Преди всичко измиваме крилцата и ги разрязваме по фугата, като ги разделяме на три части. Няма да използваме третата част, т.е. краищата на крилата. Трябва да се премахне. Можете да използвате тези нежелани части за бульон или да нахраните домашните си любимци с тях...

Сложете всички готови крилца в дълбока купа...

Добавете майонеза, аджика, сол и подправки за пиле. Като цяло има място за въображение и разбира се можете да си приготвите марината по свое усмотрение, но аз използвам моя любим и изпитан метод...

Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова. Оставям ги така за една нощ, което прави крилцата най-нежни. Ако нямате тази възможност, оставете ги да се мариноват поне 2-3 часа. Когато крилцата са готови, извадете три чинии. В едната сипете брашното, в другата разбийте яйцата с малко сол, в третата добавете бисквити и сусам. Пристъпваме директно към пърженето. Всяка част от крилцето първо оваляйте в брашно...

След това в яйцето...

И съвсем накрая в смес от галета и сусам...

Потопете крилцата в загрято растително масло. Ако нямате фритюрник, всеки тиган с дебело дъно ще свърши работа...

Изпържете крилцата на малки партиди. Котлонът не трябва да е много силен, но се уверете, че олиото заври и крилцата свободно плуват в него. Когато едната страна се запече ги обърнете...

Приготвянето на една партида крилца отнема около 5-7 минути. Изваждаме готовите крилца и ги поставяме върху хартиена кърпа или салфетки, за да отстраним излишната мазнина...

Въпреки този начин на приготвяне, крилцата не са никак мазни. И същата тази хрупкава коричка хрупка дори и охладени, което ги прави още по-привлекателни. Отвътре крилцата стават сочни и много крехки, а ако ги поднесете с кетчуп, сирене или чеснов сос, направо ще си оближете пръстите...

Към брашното може да добавите червен пипер за цвят или всякакви други подправки за подсилване на вкуса и аромата. Можете също така да регулирате пикантността по ваш вкус, като добавите смлян червен пипер към маринатата или използвате чесън. Добър апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

И за да не отлагам, веднага споделям рецептата. Като цяло идеята за готвене на пържени пилешки крилца, като в една световноизвестна трибуквена верига с брадат полковник на логото, ме измъчваше доста дълго време, особено след като дори при сегашните високи цени за растително масло, цената все още беше почти половината от цената на закупена кофа. Така че - в това няма нищо сложно. Абсолютно.

След като прегледах куп рецепти, разбрах, че технологията все още е една и съща за всички, различен е само съставът на подправките и те могат да бъдат избрани както искате.

Първо, трябва да мариновате крилцата. Да вземем килограм пилешки крилца, изплаквам под вода, разделям с голям нож на три сегмента (режат идеално, дори и нежните женски ръце могат да се справят), изхвърлям най-крайния, който е съвсем без месо (макар че знам, че има хора, които обичат да хрускат - след това го оставете настрана и можете например да го изпържите отделно в тиган или скара).

Моята задача беше да угодя на Аня, която обича пикантно, можете свободно да добавяте всякакви билки и подправки, например някои готови смеси или маринати за пиле. В хаванче счукваме шепа сушени люта чушка чили- една или две супени лъжици. Смелете още една супена лъжица в мелница черен пипер(или смеси от различни чушки, като нашите) или просто добавете смлени чушки. Можете да го натиснете малко надолу Съчуански пипер- има невероятен уникален вкус. Няколко щипки сол. Смесете всичко добре с крилцата и поставете на хладно място за час-два.

След час-два изваждаме пилето от студено място и загряваме растителното масло до температура около 170 градуса. Начупете в отделна купа две големи яйца, изсипете го там Шипка сол, супена лъжица нещо лют сос(не само табаско - няколко капки са достатъчни) и разбъркайте. Изсипете в дълбока чиния няколко шепи брашно. Ето всъщност всички приготовления.

Вземете крилцето, внимателно го оваляйте първо в яйчената смес, след това в брашното - и го поставете върху кошницата за пържене. Слагаме няколко парчета в него, така че да не се допират много (моята кошница например побира пет броя). Слагаме ръкавици и потапяме кошничката в сгорещено олио и пържим до тъмно златисто кафяво (на мен ми отне точно 10 минути). След това изваждаме кошничката, закачаме я за ръба на тигана, за да се отцеди останалото масло и прехвърляме парчетата в чиния. Можете да го изядете или да изчакате следващата порция. Ако след няколко преминавания брашното в чинията се е оформило на люспи, добавете още брашно.

Ето! Отлична закуска за студена, пенлива напитка е готова. Най-крехкото месо с крехко хрупкаво тесто е райска наслада! И ако бързо сготвите този сос за тях, изобщо не е нужно да излизате от къщата.

Стъпка по стъпка рецепти за дълбоко пържени пилешки крилца като KFC, с биволско, барбекю или сос от сирене

2018-02-27 Яковлева Кира

Степен
рецепта

7755

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

36 гр.

Въглехидрати

8 гр.

398 kcal.

Вариант 1: Пържени пилешки крилца - класическа рецепта

Пържените пилешки крилца, приготвени по класическата рецепта, са много сочни и вкусни, а специално тесто създава хрупкава, апетитна коричка. Ако харесвате крилцата, сервирани в McDonald's или KFC, не забравяйте да опитате да ги направите сами, като използвате тази проста рецепта. Приготвят се много бързо, без да се брои времето за мариноване на месото.

съставки:

• 10 пилешки крилца;
• 1 яйчен белтък;
• 1 лимон;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. лъжици нишесте;
• 1 с.л. лъжица захар;
• 300 ml растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за дълбоко пържени пилешки крилца

Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса за чесън.

Пригответе марината: смесете подправки, захар, сол, чесън.

Направете прорези в кожата на крилцата, натрийте в марината, поставете в съд и охладете за три или четири часа. Контейнерът трябва да се разклаща на всеки час, за да се смеси съдържанието.

Пригответе тестото: добавете белтък и нишесте към крилцата, разбъркайте, докато тестото покрие всяко крилце от всички страни.

Напълнете специален тиган или фритюрник със слънчогледово олио и загрейте до пушене.

Внимателно, за да не се изгорите от пръските, пуснете крилцата в маслото.

Запържете дванадесет минути.

Не се опитвайте да изпържите всички крилца наведнъж, в противен случай маслото ще изстине. Можете да проверите готовността, като направите разрез в месото, не трябва да е розово. Можете да сервирате крилцата с всякакви гарнитури и сосове. Основното е първо да ги поставите върху хартиена салфетка, за да може излишното масло да се отцеди. Ако имате малко повече време, можете да потопите пилешките крилца в галета за по-хрупкава коричка. Това трябва да стане след като крилцата са оваляни в нишесте и потопени в яйце и сол.

Вариант 2: Бърза рецепта за дълбоко пържени пилешки крилца в бавна готварска печка

Можете да приготвите пилешки крилца в бавна готварска печка много бързо и без никакви проблеми. Всичко, което трябва да направите, е да ги измиете, да приготвите тестото и да зададете желаната програма на уреда, а мултикукърът ще свърши останалото сам.

съставки:

• 5 пилешки крилца;
• 700 ml слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус.

Как бързо да приготвите дълбоко пържени пилешки крилца

Изплакнете крилцата, отрежете третата фаланга, натрийте със смес от сол и подправки.

Изсипете слънчогледово масло в съд за мултикукър и го загрейте.

Внимателно спуснете пилешките крилца в маслото.

Печете на 190 ° C за осемнадесет минути.

За да може маринатата да проникне в кожата на крилцата, трябва да направите малки разрези върху нея. Маринатата трябва да съдържа захар, тя ще подчертае и подсили вкуса на другите подправки. Най-често се използват сол, черен пипер, червен пипер и чесън. Само няколко счукани скилидки чесън ще придадат на ястието уникален аромат. Ако искате по-наситен вкус, можете да използвате джинджифил, чийто кисел сок ще омекоти месестите влакна.

Вариант 3: Пикантни дълбоко пържени пилешки крилца като KFC

Тайната на специалния вкус на пилешките крилца, приготвени във веригата кафенета KFC, е проста - набор от специфични подправки и спазване на пропорциите. Може да варирате с количеството черен пипер и червен пипер, които добавяте. Абсолютно всеки може да се справи с тази рецепта, тъй като е много проста и не изисква никакви кулинарни умения.

съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• 1 с.л. лъжица подправка за пиле;
• 6 с.л. лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 200 ml вода;
• 3 с.л. лъжици нишесте;
• 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка сухи билки;
• 2 супени лъжици червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте пилето, отстранете перата, ако е необходимо, нарежете всяко крило на три части, само първите две ще са необходими.

Разтворете солта и лютия пипер в две супени лъжици вода, намажете крилцата с получената смес и оставете за един час.

Пригответе тестото: смесете подправки, нишесте и брашно, можете да добавите допълнителни подправки.

Разбийте яйцето с малко газирана вода.

Смесете всички съставки, добавете крилца към сместа, разбъркайте.

Отделно направете суха панировка: смесете брашното с червения пипер.

Потопете крилцето в суха панировка.

Изсипете слънчогледово олио в подготвения съд и запържете крилцата до хрупкава седем минути.

Поставете готовите крилца върху подготвена хартиена кърпа, така че излишното масло да капе и ястието да не се окаже твърде мазно.

Тайната на приготвянето на вкусни крилца е да дефинирате ясно трите части на всяко от тях. Най-малкият от тях обикновено се отрязва в магазина, тъй като в него почти няма месо и гори по време на пържене. Тези крилца могат да се приготвят без предварителна обработка. Ако остане най-външната част на крилото, тогава трябва сами да я отрежете на ставата. От тези фаланги по-късно можете да приготвите богат бульон за супа, например. Останалите две части на крилото също трябва да бъдат разделени по протежение на ставата, измити и изсушени със салфетки или кърпа.

Вариант 4: Пържени пилешки крилца Бъфало със сос от сирена

Сосът от сирене заслужено се счита за един от най-подходящите за пикантни пилешки крилца, особено за биволско. Рецептата е много проста и всяка, дори начинаеща домакиня, може да се справи с нея. Въпреки това си струва да се има предвид, че ястието е много калорично и не се препоръчва за тези, които са на диета за отслабване или имат стомашни проблеми, например гастрит или язва. При такива заболявания яденето на мазни, пържени храни, дори в малки количества, е много вредно.

съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 с.л. лъжици тръстикова захар;
• 3 с.л. лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 1 с.л. лъжица чили сос.

Как да готвя

Нарежете крилцата на три части по ставите, върховете не се използват.

Направете панировката: смесете брашното, черния пипер, солта и червения пипер.

Намажете всяко пилешко крилце в панировка и запържете до готовност.

Поставете готовите крилца върху цедка и оставете излишната мазнина да се отцеди или поставете върху хартиени салфетки.

Пригответе биволския сос: разтопете маслото, смесете с тръстикова захар, веднага щом сместа заври, изсипете три супени лъжици доматен сос, черен пипер, добавете нарязан чесън. Разбъркайте, оставете да заври и отстранете от огъня.

Оваляйте готовите пилешки крилца в биволския сос.

Докато пилешките крилца се приготвят, можете да направите сос от сирена, като смелите в блендер заквасена сметана, сирене и малко масло. Сосът може да се сервира в отделна купа или да се залее директно върху ястието.

Вариант 5: Пържени пилешки крилца в барбекю сос

Друг чудесен вариант за сос за класически дълбоко пържени пилешки крилца е барбекю. Не всеки ще хареса вкуса му, но определено си заслужава да го опитате, тъй като е поразително различен от традиционните като чили или сирене. Тази рецепта е най-популярна сред мъжете, тъй като крилцата, приготвени по нея, вървят добре с охладен квас или бира.

съставки:

• 2 кг крилца;
• 1 чаша захар;
• 2 с.л. лъжици ябълков оцет;
• 2 чаши кетчуп;
• 2 с.л. лъжици сос Worcestershire.

Стъпка по стъпка рецепта

Комбинирайте захар, сос, оцет, кетчуп, сол и черен пипер в една купа, разбъркайте.

Загрейте фурната до 230 градуса, покрийте тава с фолио.

Потапяйте всяко пилешко крилце в получения сос и поставяйте върху фолио.

Печете тридесет минути, като обърнете веднъж.

Пикантността и солеността на крилцата трябва да се контролират независимо въз основа на личните вкусови предпочитания. Не бива обаче да прекалявате с подправките, тъй като това е много вредно за стомаха и премахва всички ползи, които носи пилето. Преди да ядете, трябва да проверите готовността на ястието, да направите разрез на крилцето и ако месото е розово, тогава трябва да го запържите още малко.

пържени в олио (снимка)

Как да готвя пържени пилешки крилца, рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Пилешки крилца, пържени в олио - рецепта.

Рецепта за пържени пилешки крилцаВ масло. На изхода получаваме пържени картофи с пилешки крилца. Крилата не са по-лоши, отколкото в Rostiks. Печеливша рецепта за пилешки крилца за бира.Продължение на поредицата от рецепти пилешки крилца на фурна.

Какво ти е необходимо:

1. Пилешки крилца 2,5-3 кг.
2. Подправка за пиле 1 пак. (могат да бъдат всякакви), могат да бъдат заменени с всякакви подправки по ваш вкус.
3. Соев сос 80 мл.
4. Сол на вкус.
5. Слънчогледово олио 300 - 400 мл.
6. Лимон 1/2 бр.

Измийте старателно пилешките крилца. Оставете водата да се отцеди.

В контейнер с пилешки крилцасипете подправката, добавете соевия сос, изстискайте лимона и посолете на вкус. Залейте с 2 супени лъжици слънчогледово олио Разбъркайте. Оставете на хладно място за 12-24 часа. Ако наистина искате, можете да го изпържите по-рано, но е по-добре да го оставите да престои.

Криламариновани. Увийте пилешките крилца, както съм учил в рецептата

Изсипете слънчогледово олио без мирис в дълбок тиган или тенджера. Загрейте маслото.

Можете да проверите готовността на маслото така: хвърлете парче лимон от маринатата в маслото, когато маслото около него започне да бълбука силно, можете да започнете пържене на крилца.

Поставете пилешките крилца във вряща мазнина.

Пържете по 2-3 минути от всяка страна, препоръчвам да държите първата партида за 4 минути от всяка страна, защото маслото все още не е нагорещило и криламоже да не се свари.

Внимание: внимавайте, олиото ще пръска по време на пържене. По-добре е да покриете тигана със защитна мрежа, а печката и пода около печката да покриете със салфетки или вестник. Тогава ще чистите кухнята по-малко. Погрижете се за ръцете си, когато ги оставяте крилца в масло.

След като покафенее първата страна, обърнете крилцата.

Целият процес пържене на пилешки крилцавъзниква при висока температура. Нека го вземем крила, слагат се в съд, покриват се с капак, за да се затоплят.

Полагане на следващата партида пилешки крилцав масло.

Ако крилапържи се много, след което трябва да се добави масло.

Готов криласложете в дълбок съд

Слагаме арменски лаваш на чинии и подреждаме крилцата.

По желание може да потопите в соса или веднага да полеете крилцата.

Приятен апетит, аз и децата сме доволни.

P.S. Страхотна закуска за бира.

P.P.S. Ако сте харесали рецептата, моля, натиснете бутона g´+1 по-долу.