Представете си зрънце, което може да се използва в народната медицина, козметологията и готвенето. Знаят го всички, които се занимават с градинарство, особено домакините, които обичат да глезят семейството си с нещо вкусно през зимата.

Той е невероятно красив, сочен, здравословен и много вкусен. Това зрънце заема важно място в диетата на тези, които искат да бъдат здрави. Какво е това? Червени риби!

Ще насочим вниманието ви към вкусни, здравословни рецепти за сладко от касис, които можем да приготвим с вас у дома.

Много домакини смятат, че е трудно да се приготви, защото ще отнеме много време. Но сами ще видите колко възможно и лесно е всичко. Първо, нека да разберем защо червеното френско грозде е толкова полезно.

Полезни свойства на червените плодове

Присъствието на това зрънце в нашата диета ще помогне за подобряване на апетита и добра чревна функция. Червеното френско грозде има холеретичен ефект и помага при дерматит, колит и екзема.

Растението съдържа веществото оксикумарин, което повишава кръвосъсирването. Високото съдържание на желязо в касиса помага за повишаване на хемоглобина, което има положителен ефект върху здравето на нашите кръвоносни съдове, а калият нормализира работата на сърдечния мускул.

Касисът е отлично средство за профилактика на остеопороза, желязодефицитна анемия и сърдечни заболявания. Това прекрасно зрънце помага за укрепване на имунната система, има потогонно и антипиретично действие.

В допълнение към лечебните си свойства, растението се използва успешно в козметологията. С много други компоненти от плодовете се правят маски за лице, тяло и коса.

Каква е разликата между сладко и обикновено сладко?

Конфитюрът от касис е желеподобна маса. В конфитюра, където обикновено искаме да видим плодовете и плодовете цели, в конфитюра, напротив, всичко трябва да е напълно сварено. Сокът се вари със захарта до желеобразно състояние.

При сваряване вкусотията трябва да е плътна, а като я намажем върху питката не трябва да се разтича. Можете да използвате сладко от касис по свое усмотрение: като пълнеж за пайове, някой може да иска да напълни с него торти или вафлени рула.

Какви плодове можете да използвате, за да направите деликатес?

Има погрешно схващане, че много узрели, смачкани плодове се използват за приготвяне на сладко.

Но това не е вярно, такива плодове имат много ниско съдържание на пектин и е невъзможно да се приготви гъст и вкусен желеподобен десерт от тях.

Следователно би било правилно да използвате узрели или леко незрели плодове.

Предлагаме да преминете към разглеждане на интересни рецепти за приготвяне на сладко от касис.

Бързо сладко от касис

Много ароматно, приятно на вкус бързо сладко от касис, запазва максимално полезни вещества, бързо се сгъстява, има уникална, приятна на вкус киселинност и много красив кехлибарен цвят.

съставки:

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Не се паникьосвайте, ако не се получи. Добавете малко захар и отново кипнете, получаваме гъст десерт. Има сортове растения с ниско съдържание на пектин. В магазините се продава пектин или захар с пектин. Приложете тези съвети и ще имате отличен деликатес.

Класическа рецепта за зимата

Тази рецепта, обичана от мнозина, ще ви помогне да приготвите сладко от касис за зимата у дома без много усилия. Това необикновено ястие, като правило, изненада всички с необичайния си вкус.

Рецептата е много лесна, никога не се страхувайте да сготвите нещо ново и започнете да творите, тогава готвенето ще се превърне в любимото ви занимание.

съставки:

• Зряло френско грозде - 1 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Вода - 2 чаши.

Описание на приготвянето на конфитюра:

1. Измийте и изсушете добре плодовете;
2. Когато водата заври, спуснете я във водата за 2 минути, извадете я от съда и я разтрийте с хаван;
3. Поставете смлените плодове в съд, постепенно добавете захар и добавете вода. Разбърквайте от време на време, варете всичко на слаб огън до пълна готовност;
4. Когато съдържанието се намали наполовина и се сгъсти, виждаме, че желето е готово;
5. Прехвърлете готовото сладко от касис в стерилни буркани за зимата, покрийте с капаци и стерилизирайте (1 литър - 15 минути, 0,5 литра - 10 минути). Този десерт може да се съхранява у дома.

Използвайки този прост метод, можете да направите подготовка за зимата, такъв деликатес винаги ще бъде обичан от вашите близки.

Метод на готвене в бавна готварска печка

съставки:

• Червено френско грозде - 1 кг;
• Захар - 500-700 гр.

Как да си направим сладко от касис за зимата в бавна готварска печка:

1. Обелете плодовете от клоните, измийте добре, гответе за 1-2 минути, смилайте добре, след това поставете в контейнер за мултикукър;
2. Смесете добре плодовете и захарта и изсипете в съд;
3. Поставете мултикукъра на режим „Печене“, изчакайте, докато конфитюрът заври, след това поставете мултикукъра на режим „Яхния“, гответе 40 минути;
4. След 15 минути сместа се разбърква старателно.
5. Разсипете готовия деликатес в буркани и навийте.

Как да си направим желе от касис за зимата без варене

Правилно приготвеното желе за зимата без готвене е източник на различни витамини и вкусове. Този продукт е добра подкрепа през есента и зимата, тъй като се приготвя без термична обработка.

съставки:

• Сок от касис - 1 литър;
• Захар - 5 чаши.

Как се готви:

1. Взимаме само зрели и чисти плодове;
2. Извлечете сока от плодовете с помощта на сокоизстисквачка или месомелачка, след което добавете захар;
3. Смесете захарта с горските плодове, важно е захарта да се разтопи напълно.

Нашето желеобразно сладко от зряло червено френско грозде е готово за зимата! Прехвърлете готовото желе в чисти, предварително приготвени стерилни буркани, за предпочитане малки, и стерилизирайте на водна баня за двадесет минути.

Невареното желе помага при настинки. Само за няколко секунди можете да приготвите здравословна, богата на витамини плодова напитка от нашия деликатес.

Бележка към домакинята

Ако искате конфитюрът от червено касис за зимата да е красив на външен вид и да има правилната консистенция, трябва да го приготвите в специален съд. Широките басейни или тигани са по-подходящи за готвене, където влагата ще се изпари по-бързо.

Важно е да се отбележи: колкото по-малка е порцията, толкова по-лесно се готви и бърка. Използваме не повече от четири килограма наведнъж. Много е важно да се вземе предвид необходимото количество захар.

Ако добавите твърде много захар, това ще развали вкуса на плодовете, така че съотношението захар към плодове трябва да бъде по-малко.

За да не загори желето до дъното, трябва да се разбърква непрекъснато. Уверете се, че леко кипи, за това трябва да регулирате топлината, важно е да наблюдавате температурата.

Можете да проверите дали конфитюрът от касис е готов така:

• Прекарайте дървена лъжица през сместа, като докоснете дъното, но краищата не трябва да се затварят веднага;
• Напълнете лъжица с лакомства, охладете и обърнете с главата надолу. Ако капе от лъжицата, варете още, ако падне от лъжицата, готово е;
• Изсипете в десертна чиния, ако сладкото не се разтече, всичко е наред.

Добър апетит!

Здравейте абонати и приятели!

И така, чакахме, днес отново искам да ви зарадвам с невероятно прости и вкусни рецепти за едно сладко-кисело удоволствие. Ще говорим за сладко от касис. В предишни броеве този въпрос вече беше засегнат, но само съкратен.

Не знам за вас, но аз не мога да си представя избата си без този препарат. В крайна сметка няма да е трудно да го направите. Особено когато има доказани рецепти и стъпка по стъпка описание на цялата работа.

Бих искал да ви напомня, че касисът може да бъде черен, червен и дори бял. Но не съм виждал бял там, където живея. Ако ме питате кой е по-вкусен, според мен всички тези сортове са добри по свой начин. Но деликатесите от тях имат различен вкус, тъмночерният винаги е по-сладък от червеното или бялото. Червеното има особен нюанс, не всеки го харесва, по-деликатен е или нещо подобно. Какви са вашите впечатления, моля споделете, ако е лесно?!

Що се отнася до самото готвене, по принцип, като използвате всяка рецепта като основа, със сигурност ще можете да затворите бурканите с всякакъв вид касис.

И какво се случва след това, можете да приготвите желе за любимите си членове на домакинството, да го добавите към сладолед и дори да намажете върховете или

Също така много обичам да смесвам маргарити и да каня гости, никой няма да откаже такава напитка. И ако го разредите не с обикновена вода, а с газове, тогава ще бъде абсолютно невероятно! Получава се като две в едно и готино ароматно лакомство за следобедна закуска и, ако се разреди с вода, отлична витаминозна напитка.

Преди да започнем да описваме всички етапи на работа, заслужава да се отбележи, че конфитюрът от касис е ястие, което винаги ще бъде отличен десерт на вашата маса.

В крайна сметка можете просто да налеете горещ чай и внимателно да загребвате този деликатес с лъжица. Има лека киселинност и много витамини, ще ви помогне да си спомните прекрасните мигове на лятото. И ако поканите приятели и приятелки в къщата си, можете лесно да започнете разговор. Именно тази торта се намазва с такова лакомство.

Приятни срещи и прекарване на страхотно и невероятно свободно време! И нека това сладко заеме уважавано място на рафта в мазето ви.

Сега няколко думи за самото приготвяне, тази рецепта е предназначена конфитюрът да се готви без вода и допълнителна стерилизация, това ще му помогне да стане по-плътен като консистенция.

Обикновено навсякъде във всички кулинарни източници пишат, че съотношението на гранулираната захар в конфитюра е едно към едно, но можете да сложите малко по-малко, за да има повече киселинност. Ако искате да е по-сладко, тогава не се отклонявайте от основните препоръки. Аз лично по принцип правя 1 на 1,5, за да не вкисне.

Ще ни трябва:

• касис - 1 кг
• гранулирана захар - 800 г (леко кисела или можете да вземете 1,5 кг - ще се окаже страхотно)

Етапи:

1. Вземете черните „мъниста“, колко магически изглеждат в чинията, разбира се, имам предвид касис. Проверете го за гнили или развалени плодове. След това измийте плодовете с помощта на малък гевгир.

важно! Ако сте събрали много плодове, тогава направете работата на части, не е необходимо веднага да измивате касиса изцяло в голям леген.

2. След това с помощта на електрическо устройство завъртете черните плодове. Това става лесно с помощта на блендер или месомелачка. Ще получите пухкава маса.

Моля обърнете внимание! Трябва да постигнете този резултат, всички плодове трябва да се спукат напълно, като балони.

3. След това изстискайте тази смес през марля, сгъната три до пет пъти. Можете да вземете всеки друг материал. Или използвайте цедка, но ще бъде по-трудно да работите, тъй като ще трябва да смилате всички плодове с лъжица.

4. Изстискайте целия сок и изхвърлете пулпата в друг съд.

5. Сега ще направим конфитюр от сок от касис, който ще изглежда като желе. За да направите това, добавете гранулирана захар към течността. И нагласете котлона на среден огън. Докато сместа заври, намалете на ниска степен. Препоръчително е да се готви около половин час и да се разбърква на всеки 3-5 минути.

6. Ще видите пред очите си, че сладкото ще започне да се сгъстява, но желаната консистенция ще видите едва когато изстине. Ще изглежда, че остава в лъжицата. Това може лесно да се провери, като поставите капка върху ръба на чиния и изчакате няколко минути. Ако не сте доволни от консистенцията, гответе още 10-15 минути.

7. След това разсипете с чист черпак в стерилни буркани и затворете с метални завъртащи се капачки (или самозатягащи се). Поради факта, че сладкото ще бъде горещо, както и бурканът, капачките лесно ще се издърпат плътно до гърлото. Изчакайте, докато се охлади напълно и изпратете детайлите в мазето за съхранение.

Петминутна рецепта, като желе от касис

Е, нека продължим да готвим и този път ще вземем старата рецепта, която е изпитана от времето и опита на всички домакини. В края на краищата цветът на този деликатес е черно бордо, вкусът е богат, а ако добавите лимон, ще почувствате освежаващ ефект.

Неслучайно към този деликатес се добавя лимон, тъй като той съдържа голямо количество пектин и благодарение на това сладкото се получава гъсто. Ако готвите без лимон, ще стане малко по-рядко, но може дори да не усетите разликата.

Този път искам да предпиша дозировката в чаши, тъй като мисля, че ще е по-позната за много домакини.

Ще ни трябва:

• касис - 4 супени лъжици.
• захар - 6 с.л.
• лимон - 0,5 бр. (по избор, работи чудесно и без него)

Етапи:

1. Извършете подготвителната си работа. Залейте лимона с вряща вода и настържете кората на ситно ренде. И след като отстраните всички семена, нарежете пулпата на малки кубчета.

Също така изплакнете касиса в течаща вода и ги сортирайте, ако попаднете на незрели и твърди зелени плодове.

2. След това добавете кристалната захар, разбъркайте и оставете да престои около 30-60 минути и оставете да си пусне сока. След това сварете получената маса в леген за пет минути. Това трябва да става само на тих огън, за да не залепне сладкото по стените.

Експериментирайте. Обикновено го приготвям така, не чакам пет минути, но щом видя, че захарта се е разтопила напълно, веднага спирам котлона и го наливам в буркани.

3. Както можете да видите, сместа започва да бухва и става по-гъста пред очите ви. Изсипете тази петминутна гореща смес в буркани и покрийте капаците със специален ключ за зашиване.

4. След това е препоръчително да обърнете контейнерите с главата надолу и да проверите за течове. Можете също така да го поставите под одеяло, така че топлината да се разсейва равномерно. Съхранявайте на хладно място като хладилник.

5. И тогава, при всяка възможност, яжте този великолепен десерт и пийте чай. Желая ви добро настроение и страхотни приготовления!

Видео за това как да направите сладко от касис за зимата

Ако искате да подсилите имунната си система, давайте и както се казва в песента. А за да е по-забавно да пеете, можете да гледате и филм, в който всичко е достъпно и ясно показано. Такъв измамен лист ще ви помогне навсякъде и винаги, дори в дачата можете веднага да приготвите такова чудо, ако случайно имате под ръка мултикукър.

Препоръчвам да го гледате, защото методът на готвене тук е съвсем различен: готовото сладко се прецежда през гевгир и едва тогава от него се прави супер деликатес. Оказва се, че са няколко прохода, но това не означава, че е супер трудно. Всичко това става моментално.

Вижте резултата, сякаш домакинята е сложила желатин или пектин за плътност. Ако не ми вярвате, включете го, пожелавам ви успех!

Как да готвя конфитюр от сок от черно и червено касис

Е, вероятно няма нищо по-красиво, когато вземете плодове с различни нюанси; аз също съм поласкан от тази опция. Цветовата схема не страда от това, а напротив, става само по-красива. Освен това всеки сорт такива плодове има своите предимства и когато ги смесим заедно, се получава страхотно! А ползите от това са многократно по-големи.

Ще ни трябва:

• черно и червено френско грозде във всякакви пропорции - 2 кг
• захар - 3 кг
• вода - 2л
• лимонов сок - 1 ч.л

Етапи:

1. Измийте черни и червени плодове в чаша или купа с дупки. След това проверете внимателно за лоши или гнили плодове. Премахнете всичко ненужно.

2. Напълнете плодовете със захар (вземете само половината от общото количество, посочено в съставките) и оставете да заври, като тази работа трябва да се извършва изключително на слаб огън. Веднага щом сместа заври, можете веднага да я изключите и да я изсипете в буркани (само тогава трябва да изсипете захарта наведнъж) или можете да отидете по друг начин.

3. С помощта на цедка смилайте плодовете с лъжица или със специална машина, докато се отцеди целият сок от тях и резултатът е без семки и кора. Изстискайте добре, след това пулпата може да се използва в пайове или да се готви от нея.

4. Добавете останалата кристална захар и разбъркайте. Налейте няколко лъжици лимонов сок, за да добавите лек нотка на цитрус.

5. И отново, както се досещате, донесете сладкото, докато шупне и шупне. След като това стане, гответе още 5-10 минути. Можете да отделите малко повече време, за да не стане твърде течно.

5. Опаковайте в стерилизирани стъклени съдове, за предпочитане вземете половин литър или литър буркани. Покрийте с капаци и оставете да изстинат на стайна температура.

Не забравяйте да оставите лакомства във ваза за себе си, за да опитате този готин десерт днес и да почерпите баба или майка си. Добър апетит!

Изглежда божествено, какво ще кажете? Готино, нали?

Сладко от касис без семена и кори - рецепта за зимата

Принципно и предишният вариант беше абсолютно същият, защото конфитюрът се правеше основно от сироп, но този ще е специално от червено френско грозде и няма да се добавя лимон.

Надявам се, че дори и да сте начинаещ, определено ще можете да следвате тези инструкции. Основното нещо е да намерите по-голяма кофа с горски плодове, мисля, че можете да се справите с това, ако имате собствена градина или отидете на пазара, на базара и купете от баби.

Важно е плодовете да са прясно набрани и да не се оставят в кофа за няколко дни, това само ще навреди на готовото ястие, сладкото определено ще вкисне и ще плесеняса.

Е, ако имате някакви въпроси, мои скъпи гости и приятели, напишете бележки по-долу, ще се радвам да им отговоря.

Ще ни трябва:

• червено френско грозде - 500 гр
• захар - 500гр

Етапи:

1. Накиснете плодовете с вода, всички клонки и пръчки ще изплуват. Извадете ги или още по-добре прецедете през гевгир.

2. Тук са ярки мъниста, дарени от самата природа.

3. Сега ги поставете в съда, в който ще правите конфитюра. Това може да бъде черпак или малка тенджера, както и емайлиран леген.

4. Сега вземете потапящ се блендер и го включете, смилайте, разбивайте на пюре.

6. Сега най-важната работа, загрейте котлона на средна степен, преместете тигана и гответе след появата на мехурчета за около 5-10 минути. Вече не го препоръчвам, защото колкото по-дълго готвите, толкова по-малко витамини и хранителни вещества се запазват.

По време на готвенето ще се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.

Масата изобщо не трябва да се охлажда, направо от точката на кипене се поставя в добре измити буркани и се затварят с чисти капаци. Преместете го с главата надолу и го увийте в кожено палто. Оставете да се охлади за един ден и след това го поставете в мазето за дългосрочно съхранение. Приятно приготвяне!

Настъргано червено френско грозде със захар без варене

Отличен вариант за тези, които са за здравословен начин на живот. В крайна сметка точно тази наслада, която изобщо не се готви, запазва витамин С. А той, както знаем, ни помага да се предпазим от вирусни инфекции.

Ще ни трябва:

• червено и черно френско грозде - 1 кг
• гранулирана захар - 1,2 кг

Етапи:

1. Изплакнете плодовете под течаща студена вода. След това източете течността в мивката.

2. Прехвърлете плодовете в чашата на блендер или кухненски робот и пасирайте заедно със захарта. Можете да използвате съветския метод, да го смажете с преса. Веднага ще видите, че се е отделил много сладък сироп.

3. Просто в тази форма, изсипете в буркани и поставете в хладилник или фризер. Разбира се, такова сладко не може да се съхранява дълго време в хладилника, но във фризера ще продължи 1-1,5 години.

Ако правите подготовка за фризера, по-добре вземете пластмасови контейнери за храна, а не стъклени съдове, защото те могат да се счупят при минусови температури.

4. Не забравяйте да опитате какво се е получило от всичко това. Много вкусен и ароматен, върви добре с чай, ако на масата има и пресен хляб или някакъв вид хляб

Рецепта за сладко от касис с желатин стъпка по стъпка

Още веднъж, още един вариант, който заслужава вашето внимание. Вижте снимката, как примамва тази смес, изглежда очарователно. Тъй като тази версия използва подобен на желе елемент, не забравяйте да го опитате!

Ще ни трябва:

• захар - 1 кг
• готов сироп от касис (вижте как да го направите по-долу) - 1 кг
• желатин

Етапи:

1. Вземете червено френско грозде и измерете на везната точно 1 кг. И не забравяйте да го измиете, намачкайте го с преса за картофи или друг електрически уред, например използвайте месомелачка или сокоизстисквачка. Блендерът натрошава перфектно плодовете, а от кората и костите не остава и следа.

2. Прецедете получената смес през кухненска цедка. Тортата трябва да излезе почти суха. От 1 кг горски плодове излизат 300 г кюспе и 700 г сок. Добавете гранулирана захар и желатин към сиропа. Разбъркайте. Оставете желатина да престои и да набъбне за няколко минути.

3. Сложете на котлона и оставете да къкри на тих огън. Щом течността заври, веднага я изключете.

4. Разсипете в буркани, които предварително сте стерилизирали заедно с капачките, като не забравяйте за фунията и черпака.

5. Завийте капачките и охладете до стайна температура. Заготовката е готова за зимата! Яжте за ваше здраве!

Това е всичко за мен. Пожелавам ви да намерите подходяща рецепта от тази селекция и тя да стане ваша любима и доказана. Не пропускайте да приготвите консерви от сладко или касис и да почерпите всички с радост! Добър апетит!

Пожелавам на всички слънчев ден и страхотен уикенд! Чао.

С уважение, Екатерина Манцурова

Конфитюрът от касис е отлична подготовка за зимата, тъй като това зрънце съдържа повече витамин С от лимоните, така че имате гарантирана подкрепа за здравето през студения сезон. Това сладко е добро за печене - пайове, гевреци, бутер сладкиши и никой няма да откаже просто да пие чай със сладко. Децата със сигурност ще оценят този деликатес, защото имат истински сладки зъби. Затова ви каним да направите сладко от касис от червено или черно френско грозде за зимата, а Popular About Health ще сподели рецептите.

За да направите здравословно сладко от касис, изберете правилните прибори. Алуминиевият тиган не е подходящ - той се окислява, тъй като плодовете съдържат много киселина. Ако имате вкъщи емайлиран съд или такъв от неръждаема стомана, вземете го.

Друга препоръка се отнася до съотношението на горски плодове и захар. Тъй като и двата вида касис са доста кисели, ще ви трябва повече захар, отколкото да готвите сладък деликатес от други плодове - ягоди, малини или цариградско грозде. Оптималното съотношение на захар и плодове е 1: 1,5. Тоест слагат повече захар от касиса. Ако нямате нищо против киселинността, използвайте стандартни пропорции - 1:1.

Ако обичате хомогенно, прозрачно сладко, след като нарежете плодовете, ги разтрийте старателно през сито. Всички семена и останалата кожа ще се утаят отгоре и ще направите сладко от нежната каша на плодовете.

Рецепти за сладко

Сладко от касис

съставки: касис – 1 кг; захар - 1,5 кг.

Зърната трябва да се измият обилно, като в същото време се избират развалени. След това ги поставете върху чиста кърпа, за да изсъхнат. Имате ли блендер? Тогава няма да прекарвате много време в обработката на плодовете. Просто ги пюрирайте на висока скорост. Може да използвате и месомелачка. Но в първия случай консистенцията на готовия продукт ще стане по-деликатна.

Изсипете сместа в тавата. След това добавете захар. Смесете добре. Сега можете да включите огъня, но интензитетът му трябва да е под средния, в противен случай масата на горските плодове ще изгори отдолу. Разбърквайте бъдещото сладко непрекъснато и когато процесът на кипене започне, отстранете пяната. Варете сладкото точно 5 минути, след което изключете котлона. Когато сместа се охлади, отново я оставете да заври. Продължете да готвите още 5 минути. След охлаждане повторете процеса. Тоест, варим сладко от касис три пъти за 5 минути. Подгответе буркани и капаци - стерилизирайте ги. Запечатайте горещото сладко.

Сладко от касис с добавен пектин

съставки: пакетче пектин – 20 гр.; касис - 1 кг; захар - 1,3 кг.

След като измиете плодовете, не забравяйте да ги оставите да изсъхнат. След това поставете суровините в тенджера, комбинирайте с една трета гранулирана захар. С помощта на обикновен потапящ се блендер пюрирайте плодовете, прехвърлете пулпата в тенджера и включете котлона. След като заври отстранете пяната и изсипете останалата захар. Гответе 10 минути, като разбърквате. Добавете пектина и оставете котлона включен още 5 минути. Изсипете лакомството в предварително стерилизирани контейнери и навийте.

Сладко от касис за зимата

Рецепта 1

Червено френско грозде - 1 кг; захар - 1,5 кг.

След като измиете плодовете и ги сортирате, прекарайте ги през месомелачка. Сега се нуждаем от сито със среден калибър. Смелете сместа, за да отстраните семената и останалите люспи от горски плодове. Смесете получената нежна маса със захарта и поставете на котлона. Намалете огъня. Постоянното разбъркване ще предотврати загарянето на дъното. Отстранете пяната по време на процеса на кипене. Гответе конфитюр от касис за 10 минути. Оставете да изстине напълно. На следващия ден повторете отново десетминутното варене. Лакомството е готово, ако капката запази формата си. Разсипете горещата смес в буркани и навийте.

Рецепта 2

съставки: плодове от касис – 800 г; зелени ябълки - 500 г; захар – 1,5 кг, вода – 100 мл.

Сортирайте плодовете, измийте ги и ги подсушете. Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Поставете тигана на котлона, налейте вода в него и изчакайте да заври. Сега изпращаме там ябълки и горски плодове. Разбърквайте непрекъснато съдържанието. Само след 5 минути ще се образува много сок, а кожата на плодовете ще се спука и ще стане мека. Изключете котлона и прехвърлете сместа в цедка. Нашата задача е да отделим пулпата от ненужните компоненти - семена от касис и кожи. Пюрираната плодово-ягодна смес се поставя на огъня, добавя се захарта и се вари. Времето за готвене на слаб огън е 30 минути.

Постоянното разбъркване ще помогне на продукта да се готви по-бързо и да се сгъсти по-добре. Междувременно стерилизирайте контейнерите с капаци. За да определите готовността, просто вземете малко количество от продукта и го пуснете върху чиния. Лакомството не се ли разпространява? Това означава, че вече е достатъчно сварено, може да се изсипе в съд и да се затвори. След като завъртите контейнера, трябва да го обърнете и да го оставите в това положение да се охлади. Препоръчително е да увиете бурканите с одеяло отгоре.

Всяка домакиня може да направи конфитюр от касис, това е просто. Основното нещо е да го доведете до гъсто състояние. Това става по два начина - продължително варене или трикратно кипене, последвано от охлаждане. Между другото, можете да комбинирате два вида касис наведнъж - червено и черно, ще получите отлична смес. Експериментирайте, но се придържайте към основните принципи на приготвяне на сладко, това е тайната.

Можете да се насладите на прясно червено френско грозде в разгара на лятото. И за да се насладите на вкуса на тези плодове през цялата година, трябва не само да ги замразите, но и да ги приготвите, като ги варите със захар. Така се получават прекрасни десерти под формата на сладко, мармалад, консерви и желе. В комбинация с всеки крем, такова сладко може да бъде пълнеж за торти, сладкиши, слой за пайове и заквасена сметана.

Преди да започнете да приготвяте този деликатес, трябва внимателно да подготвите реколтата. Сортираме касиса, премахваме клоните и изплакваме с вода. За да напукате плодовете, сварете ги за 1-2 минути в малко вода и ги претрийте добре през цедка, като изхвърлете люспите и семките. В емайлиран съд гответе пюрето от горски плодове за 20 минути, добавете 1 кг захар (на 1,5 кг касис) и, като разбърквате, за да не изгорите, оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. По време на процеса на готвене отстранете образувалата се пяна. Напълнете стерилизираните буркани с горещо сладко, затворете ги и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. Можете да направите сладко, без да премахвате семките, а просто смилайте плодовете в месомелачка. В емайлиран съд на слаб огън се разтварят 0,5 кг захар в 250 мл вода. След това се изсипва пюрето от касис и след старателно разбъркване се вари 5 минути. Оставете настрана до пълно охлаждане за 2-3 часа. Повтаряме процедурата 3-4 пъти, докато сладкото стане гъсто. Поставете горещия десерт в буркани и затворете плътно, като отгоре покриете с топло одеяло.

Конфитюрът от касис с череши е много вкусен. Рецептата за този десерт е много проста. Сварете червеното френско грозде за 1-2 минути, след което го претрийте през цедка. За 1,5 кг такова пюре от горски плодове добавете 1 кг захар и гответе на умерен огън, докато масата стане гъста. След това добавете 500 г череши и при периодично разбъркване гответе до готовност на плодовете.

Динята придава на сладкото уникален вкус. Смелете 1 кг касис с 1,5 кг захар, добавете 1 кг каша от диня и гответе 30-40 минути. След това се претрива през сито, кипва се отново и се поставя в сухи буркани. Съхранявайте на хладно. По същата рецепта можете да направите сладко с банани. Заменете пулпата от диня с 5 банана. Ще получите деликатен вкус с аромат на банан.

Сладкото от касис може да се консумира като самостоятелен десерт, върви добре със сладолед, суфле, коктейли и кисело мляко. Това сладко може да бъде вкусна добавка към сладкиши, плодови салати, гювечи с извара, палачинки и палачинки. Вкусно, здравословно и красиво сладко можете лесно да приготвите у дома.

Стъпка по стъпка рецепти за различни конфитюри от касис със захар и малини, портокал

2018-07-21 Марина Виходцева

Степен
рецепта

3469

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

0 гр.

Въглехидрати

37 гр.

148 kcal.

Вариант 1: Класически конфитюр от касис

Конфитюрът е желеподобен деликатес. Може да се приготви от различни горски плодове и плодове чрез продължително кипене или чрез добавяне на желатин, пектин, агар-агар или гелфикс. Но има едно зрънце, което се желира идеално само по себе си - червеното френско грозде. Именно от него най-често се приготвят конфитюри и желе у дома, за да се насладите на невероятен деликатес през зимата и да напълните тялото с витамини.

съставки

• 1 кг червено френско грозде;
• 70 ml вода;
• 500 г захар.

Стъпка по стъпка рецепта за класически конфитюр

Сортираме червеното френско грозде, разкъсваме плодовете от клоните, премахваме всички листа и ги изсипваме в гевгир. Изплакнете под течаща вода няколко пъти. Оставете капките да се отцедят, след което изсипете касиса в тенджера и налейте малко вода. Слага се на котлона, захлупва се и се запарва. Обикновено плодовете омекват много бързо, достатъчни са десет минути. След това свалете касиса от котлона.

Трябва да претрием плодовете през сито и да извлечем сока и пулпата. За да направите това, препоръчително е да охладите малко касиса. Изсипете готовия сок в тенджера и добавете пясък. Препоръчително е да претеглите полученото количество течност, за да добавите захар в съотношение 1:1, тогава ще получим правилния конфитюр.

Поставете тенджера със захар и сок от касис на котлона, загрейте бавно и кипете, докато пясъкът се разтвори напълно. Не трябва да остават зърна, в противен случай те ще се утаят на дъното на буркана и ще кристализират в чинията.

Подготвяме бурканите: изплакваме със сода за обезмасляване, изплакваме обилно, след което загряваме на пара или във фурната, в микровълновата. Залейте с горещия конфитюр и веднага навийте на руло. Капаците също се обработват, те трябва да се потопят с пара или да се излеят с вряща вода.

Обърнете валцувания сок от касис. Оставяме го в това положение, докато изстине, след което го изваждаме на студено, можете да го спуснете в мазето. Докато се охлажда и съхранява, сокът ще се сгъсти и ще се превърне в прекрасен червен конфитюр.

Смята се, че конфитюрът от червено касис се съхранява перфектно дори без допълнително нагряване. Но няма гаранция, че захарта, която сте намерили, е естествена и чиста; може да съдържа примеси, които ще развалят детайла. Ето защо се препоръчва да се отклоните от традиционните правила, да доведете сока с пясък до кипене и едва след това да го изсипете в буркани.

Вариант 2: Бърза рецепта за конфитюр от касис

За този конфитюр се използва сок от червено касис. Можете просто да излеете необходимото количество, когато приготвяте напитката за зимата. Или специално пускаме плодовете през сокоизстисквачка.

съставки

• 1 литър сок от червено касис;
• 1,8 кг захар.

Как бързо да приготвите конфитюр от касис

Изсипете сока в удобна за бъркане купа или в малка кофичка. Вземете чиста лъжица или шпатула. Изсипете гранулирана захар на части и разбъркайте, докато всички зърна се разтворят напълно. Не можете да изсипете цялата захар наведнъж.

Постепенно сокът ще започне да се сгъстява и ще се превърне в желе. Ако това не се случи, това се случва, когато използвате много кисели плодове, след което добавете малко повече захар. Но също така трябва да се разтвори напълно. Ако това не помогне, сложете го на котлона и го загрейте леко.

Насипете конфитюра в чисти и сухи буркани, навийте го и го извадете на студено, където напълно да изстине. Не можете да държите конфитюра на топло място, той ще изчезне. Но вие също не можете да го замразите; след размразяване течността ще напусне.

Суровите детайли, които не са подложени на термична обработка, изискват чистота. Трябва да измиете добре касиса, да го изсушите и да използвате само стерилни буркани. За тази конкретна рецепта вземаме пресен сок, преди да има време да се подкисели и нищо чуждо да не попадне в препарата.

Вариант 3: Варен конфитюр от касис

Има много начини за приготвяне на конфитюр от червено касис, винаги можете да изберете най-подходящия и удобен вариант за себе си. Ето и рецептата с готвене. За него ще ви трябва тенджера или леген, но с дебело дъно. Трябва ви и добро метално сито, през което да прецеждате горските плодове.

съставки

• 2 кг червено френско грозде;
• 0,8 кг захар.

Как да готвя

Измиваме червеното френско грозде, оставяме плодовете да престоят в гевгир и премахваме всички листа и клонки. След това го изсипете в купа и го натрошете с чукало, доколкото е възможно. Или го превъртаме през месомелачка, можете да го накълцате с кухненски робот, но не на пюре.

Прехвърляме касиса на части в сито, прецеждаме сока и избърсваме плодовете. Веднага премахваме пулпата и я изхвърляме.

Към прецедената течност добавете гранулирана захар, сложете всичко на котлона, започнете да загрявате и да се разтваря. При кипене трябва да се появи пяна, тъй като плодовете са сурови, не забравяйте да ги хванете всички. В същото време, докато конфитюрът се приготвя, обработваме бурканите, стерилизираме ги на пара или във фурната.

След като заври конфитюрът се готви на слаб огън за около 20 минути, след което може да се пакетира и навие. Обръщаме бурканите с конфитюр от касис, държим ги в това положение за един ден, след което можете да ги поставите в хладилника или да ги извадите в хладно помещение.

Много е важно да напълните бурканите с конфитюр до горе, за да не остават празни места. Ако внезапно ръбът на гърлото се замърси по време на опаковането, трябва незабавно да го избършете със суха и чиста салфетка, в противен случай капакът няма да се затвори плътно.

Вариант 4: Ароматен конфитюр от червено френско грозде и малини

Много красива, вкусна, невероятно ароматна версия на конфитюр. Червеното френско грозде узрява едновременно с малините, което им позволява да се използват заедно.

съставки

• 400 г касис;
• 250 г малини;
• 500 г захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте касиса, изсипете го в тенджера, добавете към него чисти малини и веднага добавете гранулирана захар. Намачкайте всичко малко с лъжица, покрийте, оставете за час, за да пусне сок.

Поставете плодовете на котлона, увеличете котлона и разбъркайте. Заедно с първите мехурчета ще започне да се появява пяна, която трябва да се събере. След това сварете плодовете в продължение на седем минути и отстранете от огъня.

Не охлаждаме плодовете. Веднага поставете малка цедка върху стерилен буркан, изсипете малините и касиса и започнете да прецеждате горещата маса. Веднага отстраняваме семената и люспите, които остават, поставяме нова порция горещи плодове в цедката и избърсваме отново.

Веднага щом бурканът се напълни, избършете краищата му със салфетка, поставете капака и навийте. Поставяме го на хладно място, след около ден конфитюрът ще започне да се сгъстява.

Смята се, че конфитюрите от червено касис най-накрая стават плътни и достигат консистенция след два месеца, поради което често се приготвят за зимата.

Вариант 5: Конфитюр от касис с цитруси

В тази рецепта конфитюрът от касис се приготвя с добавка на портокали. Но точно по същия начин в деликатеси могат да се използват мандарини и грейпфрути, но не и лимони. Самият касис е много кисел, този цитрус може само да развали вкуса.

съставки

• 1,5 кг касис;
• 2 портокала;
• 800 г захар.

Как да готвя

Сортираме и измиваме плодовете, слагаме ги в сито, за да отстраним излишната вода, след което ги изсипваме в тенджера, в която ще задушим червеното френско грозде. Измиваме портокалите, отрязваме кората, добавяме ги към касиса и добавяме малко вода, буквално една трета от чаша. Покрийте, оставете да къкри, гответе до омекване, след което охладете.

Има време за приготвяне на портокалите. Отстраняваме бялата кора, разглобяваме я на филийки, почистваме всяка от белия филм и разбиваме самата каша на малки парчета.

Избършете охладеното френско грозде. Изхвърлете тортата заедно с портокаловата кора. Подправете полученото пюре с портокалови резени със захар и оставете да къкри.

Гответе конфитюра на слаб огън за половин час след като заври, след което го насипете в буркани, ако е зимнина. Или охладете и приберете в хладилника, използвайте за десерти, сервирайте с кифлички, пресен хляб, препечен хляб.

За да не се изгорите и да не оцветите нищо наоколо, докато подреждате конфитюра, трябва да поставите буркана в чиния и да го държите върху него.