Рецепти за вкусни гювечи за всеки вкус

Гръцка мусака с патладжан рецепта

3 часа

120 kcal

5 /5 (1 )

Мусаката е традиционно гръцко ястие, което донякъде напомня на лазаня. Единствено в мусаката се използват резени патладжан вместо кори тесто. Приготвянето на това ястие е малко трудоемко, но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Мусаката става много вкусна и се приготвя от налични продукти.

Класическа рецепта за мусака с класически сос бешамел със снимка

Кухненски уреди и прибори:гевгир, тигани, месомелачка, бъркалка, купи, лист за печене с високи страни.

съставки

Стъпки на готвене

1. Измийте патладжаните, подсушете ги, нарежете ги на тънки филийки, сложете ги в гевгир, посолете и оставете поне 45 минути, за да изтече излишния сок и да изчезне цялата горчивина.
   
2. След това измиваме резените патладжан под течаща вода и ги подсушаваме. Загрейте зехтин в тиган и запържете патладжаните, докато омекнат. Уверете се, че са леко покафенели и не са сварени.
   
3. Смелете част от доматите (210 г) през месомелачка до получаване на доматен сок. Ако искате напълно да се отървете от семките, можете да прецедите сока през цедка.
4. Зехтинът се загрява в тиган, добавя се наситненият лук и се запържва леко, докато стане прозрачен. След това добавете нарязания чесън към лука и запържете за 30 секунди. Достатъчно е само да пуснем аромата на чесън.
   
5. Добавете каймата в тигана, разбъркайте и гответе, докато течността се изпари. След това добавете вино и го оставете да се изпари.
6. Когато виното се изпари, добавете доматения сок, посолете, натрошете ригана, разбъркайте и оставете каймата да изсъхне. За да премахнете излишната влага, добавете галета и разбъркайте. Веднага след като каймата изсъхне, махнете тигана от котлона.
   
7. Сега трябва да направим бял сос за заливане. За да направите това, загрейте маслото в тиган. Щом се разтопи се добавя брашното и се бърка енергично, за да няма бучки. Изчакваме сместа да стане леко златиста, добавяме на тънка струя млякото, посоляваме и разбъркваме.
   
8. Изсипете белия сос във всеки удобен съд, използвайте бъркалка, за да разбиете останалите бучки и оставете да изстине. След като сосът се охлади, добавете разбитите яйца и разбъркайте добре.
9. Сега можем да започнем да сглобяваме нашата мусака. Изпържените патладжани се нареждат със застъпване на дъното на тава, натрошават се с настърган кашкавал, част от каймата, отново патладжани, сирене, останалата кайма, накълцан магданоз, филирани домати, сирене. Всичко се залива с бял сос и се поръсва с останалото сирене.
   
10. Загрейте фурната на 200 градуса и печете мусаката около 40 минути. Веднага щом отгоре се появи златистокафява коричка, можете да извадите нашето ястие от фурната.
    

Видео рецепта за мусака по гръцки

В това видео ще видите подробна рецепта за класическа гръцка мусака с патладжан.

Мусака по гръцки

Страхотна гръцка мусака. Опитайте да готвите!

3-4 патладжана
3-4 домата
300 г мляно месо
1 глава лук
2 скилидки чесън
100 г настърган кашкавал
2-3 с.л. лъжици настъргани бисквити
връзка магданоз
100 мл бяло вино
25 г брашно
25 г масло
250 мл мляко
2 яйца
сол
млян черен пипер
смлян лют червен пипер
риган

Използва се форма с размери 22 х 22 cm и се удвоява скоростта на пълнене.

Стъпка по стъпка текстова рецепта тук - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Моите уебсайтове са https://kyxarka.ru и https://pechemdoma.com
Фейсбук - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Фейсбук група - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK страница - https://vk.com/id177754890
VK група https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10:20:07.000Z

Рецепта за гръцка мусака с патладжан, кайма и картофи

• Време за готвене: 165 минути.
• Брой порции: 7.
• Кухненски уреди и прибори:тава за печене, тигани, бъркалка, тенджера.

съставки

Стъпки на готвене

Видео рецепта за мусака с кайма и зеленчуци

В това видео ще научите как да приготвите традиционното гръцко ястие мусака с картофи.

Мусака с патладжан и картофи

Искам да ви представя една много готина рецепта за приготвяне на мусака с патладжан и картофи. Истински акцент в гръцката кухня у дома. Става невероятно вкусно и апетитно. Вижте рецептата на уебсайта http://povar.ru

2017-03-27T11:39:49.000Z

Рецепта за мусака с кайма и патладжан в слоукукер

• Време за готвене: 205 минути.
• Брой порции: 7.
• Кухненски уреди и прибори:мултикукър, гевгир, купи.

съставки

Стъпки на готвене

Видео с рецепта за мусака в бавна готварска печка

В това видео ще научите за процеса на приготвяне на гювеч от гръцка мусака в бавна готварска печка.

ВКУСНА МУСАКА В МУСАКА, КАК СЕ ГОТВИ МУСАКА #РЕЦЕПТА ЗА МУСАКА

Мусака. Как да сготвим вкусна мусака в бавна готварска печка, рецепта за мусака. Зеленчуково ястие от патладжан. Рецепти за бавна готварска печка.
РЕЦЕПТА: 3 ГОЛЕМИ ПАТЛАДЖАНА (1 КГ). 1 ГЛАВА ЛУК, 1 СТРЪЛКА ЧЕСЪН, 500 ГР. - МЕСО МЕНТА (ТЕЛЕЖКО ИЛИ АГНЕШКО), ЗЕЛЕНИ (КОПЪР, МАГДАНОЗ), 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА - ДОМАТЕНО ПЮРЕ, 2 ДОМАТА, 2 КАРТОФА, СОС БЕШАМЕЛ: 400 МЛ. - МЛЯКО, 100 ГРАМА - МАСЛО, 3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ - БРАШНО, ЧЕРВЕНИ ЧАСТИ, 1 - ЯЙЦЕ, СОЛ, 200 ГР. - ТВЪРДО СИРЕНЕ.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 40 МИНУТИ РЕЖИМ “ПЕЧЕНЕ”.

Ние сме във VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Ние сме в Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Ние сме в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Видео разбивка на рецепти в канала: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

ТАЗИ ВИДЕО РЕЦЕПТА МОЖЕ ДА СЕ АДАПТИРА ЗА ВСЯКА МАРКА МУЛТИКУКЪР.

Мултикукър, Рецепти, Вкусна рецепта, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Мултикукър, Електрическа тенджера под налягане. Рецепта за мултикукър Polaris PMC 0517AD. Вкусно от Марина

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04:19:07.000Z

• Броят на корите в мусаката зависи от големината на вашата форма. Основното е, че горният слой е патладжан, залят с бял сос.
• По желание можете леко да натрошите всеки слой с настърган кашкавал.

Много обичам да готвя, защото се оказва по-малко мазно. Сестра ми изобщо не яде месо, така че когато идва на гости, го правя, което се оказва много задоволително и сочно. Но ако искате да приготвите още по-диетичен вариант, то може да замените корите тесто с тиквички и да го направите. Много удобни за готвене.

Мусаката е запеканка от зеленчуци и кайма. Слоевете готови съставки се заливат със сос бешамел, покриват се със сирене и се запичат във фурната. Гръцката мусака трябва да съдържа патладжан. Ще кажа също, че гювечът за мусака далеч не е диетичен, за да стане всичко вкусно, зеленчуците трябва да се запържат отделно, преди да се сложат във формата. Въпреки че това наистина увеличава времето за готвене на мусака в сравнение с други видове гювечи, резултатите определено си заслужават!

Пригответе свинска, телешка или телешка кайма, лук, растително масло (за предпочитане зехтин или слънчоглед без аромат), картофи, домати, патладжани, твърдо сирене, мляко, масло, брашно, сол, смлян черен пипер.

В подходяща за фурна (правоъгълна) тава наредете следните съставки:

Пържени картофени филийки (в растително масло, от двете страни, без кора, леко осолени след пържене и поставяне във форма);

Пържени резени патладжан (в растително масло, от двете страни, директно с или без кора);

Мляно месо, пържено с лук (имам свинска кайма, има много лук, също трябва да добавите сол и черен пипер към каймата и лука по време на пържене);

резени пресни домати;

Друг горещ сос бешамел (разтопете маслото, леко запържете брашното, налейте топло мляко и гответе до гъстота, като разбърквате, добавете сол по време на готвене);

Твърдо сирене (едро ренде).

Гръцка мусака с патладжан, стана голяма, определено за 8 порции! Форма с размери 30 см на 18 см е напълно пълна:

Сега поставете гювеча в предварително загрята фурна (без капак, 30 минути, 200 градуса).

Ето как изглежда готовата гръцка мусака с патладжан вижте снимката.

Когато е гореща, гръцката мусака не е много удобна за нарязване на порции - разрезът не е равен, прилича на лазаня. Но ароматът е страхотен :)

Сочна, вкусна гръцка мусака с патладжан - парче за вас, помогнете си!

Приятен апетит!!!

Смятам, че съм част от общността на любителите на зеленчуците заради ниското им съдържание на калории и ползите за организма. Но ако се приготвят чрез пържене в огромно количество растително масло и преди това овалване в брашно, тогава всичките им предимства изчезват, покрити със слой мазнина, дори растителна мазнина. Класическата мусака, въпреки че се състои предимно от зеленчуци, не е диетично ястие. Но ние ще тръгнем по друг път. :wink:

Но просто трябва да се откажете от пърженето на патладжани в ястие, наречено мусака.Мислите ли, че ще е безвкусно? Въобще не.

И така, имаме нужда от:

3 патладжана

3 картофа

200 грама младо сирене

300 грама мляно месо

малко растително масло

Диетична мусака

Да започнем да готвим.

Да започнем с основния компонент на мусаката – патладжана. Следвайки класиката, патладжаните трябва да се държат в сол, така че излишната горчивина, от която не се нуждаем, да бъде премахната от тях. За да направите това, нарязваме чисти патладжани на кръгчета (тънките са по-добри и по-елегантни) и ги поръсваме със сол. И оставете да престои 30 минути:

След това изплакваме патладжаните от излишната сол, изстискваме ги, поръсваме ги с растително масло и ги поставяме в микровълновата за 5 минути при най-висока мощност:

Запържете каймата или в бавна готварска печка за 20 минути:

През това време обелете и нарежете картофите на тънки филийки. И три сирене на ситно ренде.

И започваме да събираме мусака. Намажете формата с растително масло, добавете резени патладжан:

И картофи:

Накрая настърган кашкавал:

И във фурната на 200 градуса за 30 минути. И ето го резултата:

Българската мусака се различава от традиционната гръцка: ако патладжаните са задължителна съставка в едно гръцко ястие, то българската мусака може да се приготви със или без тях. Представяме ви и двата варианта за приготвяне.

Българска мусака без патладжан

Истинска българска мусакаПриготвям се Задължително с домати и чушки, но в тази рецепта ги заменихме с български сос, който се приготвя на базата на тези зеленчуци. Ако искате да направите "автентична" мусака, използвайте смес от ситно нарязани и запържени чушки и домати вместо сос.

съставки:

1/3 с.л. зехтин;

0,5 кг телешка кайма;

по 1 ч.л подправки: смлян кимион, червен пипер, черен пипер;

1 с.л. л. смляна или нарязана мащерка (ако нямате мащерка, можете да я замените с босилек);

1 ч.ч. сол;

средно големи картофи (4 бр.);

1 яйце;

150 мл български доматен сос (можете да използвате обикновен кетчуп);

1 с.л. натурално кисело мляко без добавки.

Подготовка

Започваме с приготвянето на мусаката: картофите се нарязват на малки кубчета, яйцето се разбива леко в чаша и се смесват с киселото мляко. Включете фурната да се загрее на 170°C. Докато се загрява, загрейте зехтина в тиган и запържетев него кайма. Добавете към него подправки и сол. Когато покафенеят, към каймата се добавят картофите и се запържват, след 5 минути се добавят кетчупа и мащерката. Залейте с вода, така че каймата да е почти напълно покрита с нея, намалете котлона иоставете да къкри около 15 минути след това сложете цялата кайма в тава за печене иравномерно залива се с разбитото кисело мляко и яйцето.

Мусаката също се пече 30-40 минути.

Българска мусака с патладжан

съставки:

3 средни патладжана;

средно големи картофи (3 бр.);

2 големи чушки;

4 средни домата;

2-3 скилидки чесън;

растително (за предпочитане зехтин) масло;

50 г твърдо настъргано сирене;

2 яйца;

сол на вкус.

Подготовка

Българската мусака с патладжан е разпространена в южната част на страната, по-близо до Гърция. В други региони на България патладжаните не се слагат в мусака. Нашата рецепта изисква патладжан.

Вземете патладжаните, измийте ги, отрежете опашките, но не ги белете; нарежете ги на филийки и ги запържете в тиган в растително масло. Докато патладжаните се пържат, сварете картофите в люспите им. Картофи няма, но балканската (българска, румънска) рецепта за това ястие не минава без него. Когато картофите се сварят до омекване, обелете ги и ги нарежете на филийки. След това стигаме до чушките и доматите - тях също нарязваме на кръгчета.

Сега вземете кръгла форма за фурна, намажете я добре с масло и започнете да редите мусаката. Поставяме кръговете в нещо като „гъсеница“ - плътно един до друг в кръгове, като мъниста, и поставяме кръгчета патладжан, картофи, домати и чушки на свой ред. Правим по този начин няколко кръга, така че цялата форма да се напълни със зеленчуци.

Сега посолете мусаката, поръсете със ситно нарязан чесън (не пресован!), залейте с разбитите в отделна купа яйца и отгоре поръсете със сирене. Мусаката се пече във фурна за около половин час при температура 180-200°C и се сервира гореща. Преди сервиране ястието се нарязва на сектори. Можете да сервирате със сос от заквасена сметана или сос от кисело мляко с билки и чесън.

Добър апетит!

Запеканката от гръцка мусака е много популярно ястие в гръцката кухня. Всеки знае, че гърците имат дълъг живот и дължат това не само на невероятния климат, но и на здравословната и вкусна храна. Разбира се, ще трябва да се поразправите с гювеча, но си заслужава! Сочни, засищащи, невероятно вкусни! Вариантите на мусаката са много. Например в Крит добавят тиквички към гювеча. Искам да ви предложа един диетичен вариант: зеленчуците за гювеч не се пържат, а се пекат във фурната.

съставки:

Гювеч:

• 5 средни картофа
• 3 големи патладжана,
• 500 гр. телешка кайма,
• 1 голям домат.
• крушка,
• 2 сладки чушки,
• 2 с.л. лъжици доматено пюре
• риган и мента (или смес от италиански билки)
• зеленина,
• смлян пипер
• растително масло за пържене
• 200 гр. сирене

сос бешамел

• 75 гр. масло
• 3 с.л. л. брашно
• 3 с.л. мляко
• 1 големи или 2 средни яйца

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см.

Нарежете патладжана на филийки с дебелина около 0,7 см.

Поръсете зеленчуците с растително масло (аз използвам силиконова четка) и наредете върху хартия за печене. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 30 минути (ако има режим грил, тогава печете под него). След 20 минути извадете тавата за печене от фурната, обърнете зеленчуковите филийки и ги върнете обратно.

Обелете и нарежете лука на кубчета, чушката на кубчета. Нарежете доматите на малки кубчета.

В загрят тиган запържете лука и чушките в растително масло. Добавете каймата и доматите. Добавете сол, черен пипер, риган и джоджен, след 5 минути добавете доматено пюре, оставете да къкри 20 минути. В края добавете ситно нарязани зеленчуци.

В дълбока тава (моята е с размери 24*34 см) се нареждат филийки картофи. Отгоре се изсипва готовата кайма. Върху каймата се нареждат патладжаните.

Пригответе сос Бешамел. Запържете брашното в маслото в тенджера. Налейте млякото и варете на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти. Свалете от огъня, разбийте яйцата. Всичко се разбърква бързо, посолява се и се изсипва върху патладжаните.

Гювечът се поръсва обилно с настърган кашкавал и се пече в добре загрята фурна на 180 градуса за 50-60 минути.

Запеканката с гръцка мусака е готова. Добър апетит!