Имате гости на прага, но хладилникът е празен, това е просто божи дар за вас печени картофи на фурна с куркума и лук . Ястието се приготвя за броени минути, а изглежда много елегантно и апетитно.

Съставки за приготвяне на печени картофи на фурна с куркума и лук:

Картофи - 5-6 бр.;

Лук - 2 бр. (среден размер);

Куркума (смляна) - 2-3 ч.л.;

Сол - 1-2 ч.л.;

Растително масло.

Приготвяне на рецептата за печени картофи на фурна с куркума и лук:

1.В голяма тенджера сложете вода да заври, добавете сол.

2. Измийте картофите, обелете ги, измийте ги отново и ги пуснете във вряща вода. Гответе 10-15 минути (времето зависи от вида на картофите).

3. Отцедете водата, прехвърлете картофите в чиния и охладете. Нарежете всеки картоф на четвъртинки.

4. За маринатата настържете лука на ситно ренде, смесете със смляна куркума и сол.

5. Поставете четвъртинките картофи в лучената марината, разбъркайте и оставете за 10-15 минути.

6. Загрейте фурната на 200С.

7. Намажете лист за печене с растително масло.

8. Наредете картофите и запечете до готовност (10-15 минути).

9. Печени картофи на фурна с куркума и лук са готови!

Добър апетит!

Картофите са били и остават „царят“ на зеленчуците както в празничната, така и в ежедневната кухня.

От прост зеленчук можете да приготвите невероятно разнообразие от ястия от прости до изискани.

Нека поговорим за картофи, печени в заквасена сметана. Дори може да се приготви по различни начини.

Картофи в заквасена сметана във фурната: общи принципи на приготвяне

Картофите се измиват, в повечето рецепти се обелват и нарязват на кръгчета или филийки.

Към заквасената сметана се добавя преварена вода или сметана, смесени с подправки и подправки - според някои рецепти, чесън или сирене - според други. Поставете картофите в термоустойчив съд - тава или глинени гювечета и ги залейте със сметанов сос.

Печете във фурната на стандартна температура.

Няколко минути преди готовност се поръсват с настърган кашкавал и се оставят да се запекат. Ястието е готово!

Може да сервирате в общо блюдо, в порционни чинии или в гювечета. Пресните нарязани билки са винаги под ръка.

Картофи с гъби, печени в сметана

съставки:

Един и половина килограма картофи;

Двеста грама гъби;

Чаша заквасена сметана;

Две маси. лъжици доматено пюре;

Сол, подправка.

Метод на готвене:

Картофите се измиват, обелват и нарязват на филийки. Добавете нарязани шампиньони, залейте със заквасена сметана, доматено пюре, сол, черен пипер и поръсете с подправките. Тавата за печене се покрива с фолио. Всички съставки се смесват. наредете и отгоре също покрийте с фолио. Печете във фурната при температура от двеста градуса. Пет минути преди да е готова горната част, махнете фолиото и оставете ястието да се запече.

Картофи в заквасена сметана на фурна „Селски стил“

съставки:

Девет картофа;

Сто грама заквасена сметана;

Половин пръчка масло;

Метод на готвене:

Картофите се измиват и оставят да изсъхнат. Без да белите, всеки картоф се разполовява и се поръсва със сол. С лъжица намажете картофите със заквасена сметана. Поставят се в термоустойчив съд и се слагат във фурната. Пече се около четиридесет минути. Горещото ястие се изважда от фурната и във всеки картоф се прави малък разрез. Поставете малко парче масло там. Ще се разтопи и ще напои картофите. Следователно ястието ще се окаже сочно и вкусно.

Картофи със сирене, запечени в сметана

съставки:

Осем до десет картофа;

Двеста грама заквасена сметана;

Сто и петдесет грама сирене;

Сол и подправки;

Растително масло.

Метод на готвене:

Картофите се измиват, обелват и нарязват на еднакви кръгчета. Към заквасената сметана се добавя преварена вода в съотношение едно към едно и се добавя подправка. Разбъркайте. Формата за печене се намазнява и картофите се нареждат на пластове. Поръсете всеки слой със сол. След това картофите се заливат със сметанов сос. Слага се в предварително загрята фурна и се пече.

През това време сиренето се прекарва през едро ренде. В края на готвенето поръсете обилно със сирене и оставете във фурната за още пет минути. Добър апетит!

Картофи, печени в заквасена сметана в саксии

Картофите се пекат в глинени съдове в собствен сок. В края на готвенето във всяка тенджера се изсипва настърган кашкавал и се оставя да се разтопи.

съставки:

Половин килограм картофи;

Двеста грама пресни шампиньони;

Две глави лук;

Двеста грама заквасена сметана;

Двеста грама сирене;

Сол, смлян пипер.

Метод на готвене:

Картофите се измиват, обелват и нарязват на кръгчета. Поставя се в съд и се залива със студена вода, за да освободи нишестето. Преварена вода се налива в заквасена сметана, добавят се подправки, сол и черен пипер. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Лукът се нарязва на половин пръстени. Глинените гювечета се намазват с олио и се нареждат на пластове картофи, лук и шампиньони. Изсипете заквасена сметана отгоре и затворете с капаци. Печете във фурната за четиридесет минути. Сиренето се настъргва на едро ренде и няколко минути преди готовност се изсипва в гювечетата. След това слагаме саксиите във фурната за още 10 минути, така че цялото сирене да се разтопи напълно.

Картофи, печени в сметана

съставки:

Осемстотин грама картофи;

Чаша мляко;

Две чаши заквасена сметана;

Две маси. лъжици брашно;

Две маси. лъжици растително масло;

Сто грама твърдо сирене;

Сол, подправки.

Метод на готвене:

Картофите се измиват и обелват. Нарежете на филийки с дебелина два сантиметра. Потапя се в подсолена вода, слага се на газ и се вари. Смесете заквасената сметана и млякото в дълбока чиния. Добавете брашно, сол и черен пипер. Сиренето се прекарва през едро ренде. Тавата на фурната се намазнява. Поставете сварените картофи върху лист за печене. Отгоре намажете със сметанов сос и поръсете с натрошено сирене. Печете във фурната за двадесет минути.

Млади картофи с червен пипер в сметана на фурна

Особено вкусни са младите картофи, изпечени в заквасена сметана. Сервирайте ястието с прясна краставица, репичка или домат.

съставки:

Два килограма картофи;

Четири маса. лъжици гъста заквасена сметана;

Три скилидки чесън;

Десет грама сух червен пипер;

Смлян пипер, сол;

Сушен копър;

мазнина за пържене;

Един чай лъжица сол.

Метод на готвене:

Младите картофи се измиват и обелват. Нарязват се на кръгчета и се слагат в дълбока чиния. Поръсете със сол, сух червен пипер и копър. Всички съставки се смесват добре. Добавете заквасена сметана към картофите и оставете да киснат двадесет минути. Намаслете формата за печене и наредете картофите. Печете във фурната за тридесет минути, докато коричката стане златисто кафява.

Картофи, печени в заквасена сметана "Ньоки"

Оформете картофеното пюре на плоски питки, след изпичане ги залейте със сос от заквасена сметана и сирене и ги запечете.

съставки:

Пет големи картофа;

Две пилешки яйца;

Три маса. лъжици брашно (най-висок клас);

Половин литър течна заквасена сметана;

Триста грама твърдо сирене;

Подправки, подправки, сол;

Метод на готвене:

Картофите се обелват и се варят в подсолена вода на тих огън. Топлите сварени картофи се пасират. Разбийте яйцата в пюрето, добавете чубрица, малко масло и брашно. Всички съставки се смесват старателно. Плоска повърхност се поръсва с брашно и от картофено пюре се правят сладки. Направете кладенче в центъра и оваляйте в брашно. Намажете форма за печене с масло и върху нея наредете ньоките. Пече се във фурната за половин час. Когато се появи златиста коричка, тортите се изваждат от фурната. Гъсто се залива с разбита заквасена сметана, смесена с натрошено сирене. Поставете във фурната за още десет минути.

Картофи в заквасена сметана на фурна "Южен стил"

Добавете обилно количество подправки към ястието, за да стане богато и ароматно.

съставки:

Един килограм картофи;

400 грама заквасена сметана;

Половин чаша масло;

Триста грама сирене Adyghe;

Куркума, смлян кориандър;

Смлян черен пипер, сол;

Пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

Картофите се обелват и нарязват на ситно. Заквасената сметана се смесва с куркумата до жълто. Поставете една трета от готовите картофи в тиган или съд за печене с високи стени. Поръсете с черен пипер, сол, пресни билки и други подправки на вкус. Отгоре поръсете с натрошено сирене и една трета сметана. След това се правят още два подобни слоя. Покрийте тигана с капак или тава с фолио. Поставете в предварително загрята фурна за тридесет до четиридесет минути. Няколко минути преди готвене отстранете капака (или фолиото). Така отгоре ястието ще се покрие със златиста коричка, за да се запече отгоре.

Картофи, печени в заквасена сметана „По светски начин“

съставки:

Седем картофа;

Двеста и петдесет грама заквасена сметана;

Един чай лъжица майорана;

Розов и бял пипер, смлян.

Метод на готвене:

Картофите се обелват и оставят в студена вода за двадесет минути. След това се нарязва на ивици и се посолява. Поръсете обилно с подправки и майорана. Разбъркайте с ръце и оставете за половин час да поеме подправката.

Прехвърлете картофите в саксии или в тава за печене. Заквасената сметана се смесва със сметаната, добавя се смлян розов и бял пипер. Картофите се пълнят изцяло със смес от заквасена сметана. Пече се в предварително загрята фурна около половин час.

Картофи в заквасена сметана на фурна "Сицилия"

Печените картофи ще придобият пикантен вкус, ако добавите няколко скилидки счукан чесън към заквасената сметана. Магданозът ще придаде свеж вкус на ястието.

съставки:

Пет картофа;

Две пера от чесън;

Две маси. лъжици зехтин;

Сметана;

Магданоз;

черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Сварете картофите в подсолена вода, без да ги белите. Докато е топъл се нарязва на филийки и се поръсва със зехтин. Чесънът се прекарва през преса, магданозът се нарязва на ситно и се смесва със заквасената сметана. Полученият сос се намазва с картофи, поставени в тава за печене. Поставете във фурната за половин час.

Картофи, печени в заквасена сметана "Табакерка"

съставки:

Осем средно големи картофа;

Сто грама сирене;

Чаша заквасена сметана;

Две трапезни яйца;

Две маси. лъжици масло;

Метод на готвене:

Картофите се измиват обилно, нареждат се в тенджера и се запичат. Върховете на готовите картофи се отрязват и част от пулпата се отстранява. Сиренето се настъргва, добавят се картофената каша, омекналото масло, сметаната, солта и суровите жълтъци. Всички съставки се смесват добре. С получената кайма се пълнят картофите и се запичат във фурната.

Картофи в заквасена сметана във фурната: трикове и полезни съвети

Подходящи подправки и подправки за картофи са: копър, зелен лук, куркума, босилек, майорана, кориандър, люта чушка, сладък червен пипер, къри смес, мащерка, розмарин.

Ако нямате различни видове подправки у дома, използвайте подправки за печено пиле. Идеални са за печене на картофи във фурната.

Дебелата заквасена сметана, използвана за печене на картофи, трябва да се разрежда с преварена вода, сметана или мляко.

Картофите са много вкусни, особено печени на фурна. Има много възможности за печене на този зеленчук. Всяка рецепта е уникална и някак привлекателна.

Винаги ме е удивлявал фактът, че картофите са страхотни във всяка компания. Придава особена пикантност на салатите и е незаменим в супите. И какви прекрасни пайове се пекат от тесто, което се омесва върху картофи.

Тези покрити с куркума картофи са специални. Винаги съм вярвал, че куркумата, подобно на шафрана, само придава красив цвят на ястията. Но сега за себе си открих, че това не е само нейното достойнство. придава невероятен вкус на ястието.

Отделно отбелязвам, че в рецептата съм посочила да се използват само 2 скилидки чесън. Това е за тези, които не обичат пикантни храни и много чесън. Харесва ми ястието да стане по-пикантно, така че да се усеща печеният чесън. В този съд слагам 1 голяма глава чесън. Е, гледаш според вкуса си.

Стъпки на готвене:

1) Обелете картофите, измийте и нарежете на 6 филийки. Залейте картофите с вода и ги оставете в нея за половин час, за да отделят ненужното нишесте, което между другото е вредно.

4) Картофите се слагат в предварително загрята на 170 градуса фурна и се пекат 25 минути.

След изтичане на времето проверете готовността на зеленчука. Ако е станало меко, тогава в специален режим остава да го покафенее малко.

Готовите картофи в куркума се сервират горещи, но не от фурната. Ето защо, след готвене, ви съветвам да покриете тавата за печене с фолио и да оставите зеленчука да почива след топлинна обработка за 20 минути.

съставки:

картофи (5-6 грудки), растително масло;

за зареждане с гориво:сол (щипка), майонеза (2 супени лъжици без горната част), куркума (3 супени лъжици без горната част), смлян черен пипер, чесън (2 скилидки), сирене фета (30 г).

Картофите са едни от най-разпространените зеленчуци на планетата. Той има много почитатели сред деца и възрастни. От клубените се правят вкусни ястия у дома. Има много полезни свойства: има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт и сърцето, понижава кръвното налягане и предотвратява появата на рак.

Ястията, приготвени от известното грудково растение, не изискват реклама, те са обичани от много домакини. Картофите се съчетават добре с месо, риба, зеленчуци и гъби. Може да се вари, задушава, пържи, пече и пълни. Използва се за приготвяне на котлети, картофено пюре, палачинки и пържени картофи. Не напразно го наричат ​​втори хляб, ястията от него се ценят във всеки дом.

Подземният зеленчук е богат на хранителни вещества. Например, съдържа почти толкова витамин С, колкото и касисът. Плодът съдържа фосфор, цинк, аминокиселини, магнезий, силиций и голямо количество витамин В, необходими за функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Има мит, че ястията с картофи са много калорични. Предположенията се основават на факта, че се консумират с майонеза и тлъсто месо, а децата обичат чипс и пържени картофи. Всъщност калорийното съдържание на отделна грудка е малко. Калориите се добавят от свързани продукти.

Таблицата показва компонентите и съдържанието на калории в рецептата „Картофи със заквасена сметана“ (информацията се изчислява приблизително, без да се взема предвид процесът на топлинна обработка):

Продукт	Количество	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Съдържание на калории, kcal
картофи	0,5 кг	10	2	90,5	400
Заквасена сметана 30%	100 мл	2,4	30	3,1	295
Зеленина	10 гр	0,26	0,04	0,52	3,6
Сол	2 гр	0	0	0	0
Черен пипер	2	0,2	0,66	0,77	5,02
Сирене	100 гр	23	29	0,3	370
шампиньони	0,5 кг	21,5	5	5	135
Лук	1 среден зеленчук	1,05	0	7,8	30,7
Слънчогледово олио	3 гр	0,04	0	0,31	1,23

Популярни рецепти за картофи със заквасена сметана

Румени, ароматни картофи със заквасена сметана, изпечени във фурната - това е самостоятелно ястие или гарнитура към месо. Към него можете да добавите лук, гъби, зеленчуци или сирене.

Нека да разгледаме традиционните рецепти за готвене.

В сметанов сос със сирене

съставки:

• Картофи – 800 г;
• Кашкавал – 150 г;
• Заквасена сметана - 300 ml;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол, черен пипер, пресни билки.

Приготвяне:

1. Нарежете картофите на филийки с дебелина 3 мм.
2. В купа смесете заквасената сметана, 100 мл вода, ½ част настърган кашкавал, ситно нарязания чесън и билките.
3. Намажете формата с масло, наредете резените картофи, сол и черен пипер.
4. Залейте със сметанов сос и поставете в предварително загрята (180 градуса) фурна за 45 минути.
5. Накрая извадете от фурната, поръсете с останалото сирене и гответе още 10 минути, докато кашкавалът се разтопи и покафенее.

Видео рецепта

С яйце и лук

съставки:

• Картофи - 8 бр. (ако клубените са малки, вземете повече);
• Заквасена сметана - 250 мл;
• Лук - ½ бр.;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Сол, подправки;
• Вода - 250 мл.

Приготвяне:

1. Смесете сметаната с вода. Нарежете лука (на пръстени или половин пръстени).
2. Намажете лист за печене с растително масло.
3. Наредете на слоеве: картофи, лук, сол, черен пипер, универсална подправка. Продължете тази последователност, докато свършат картофите.
4. Отгоре се изсипва заквасена сметана, разредена с вода. Сложете във фурната (200 - 250 градуса) за 8 - 12 минути. След това намажете с разбито яйце.
5. Намалете температурата на фурната на 180 - 200 градуса и оставете за 45 минути.

При изваждането на картофите проверете готовността им. Ако не е готово, оставете в изключена фурна за няколко минути или оставете на огъня за 10 минути.

С домат и зехтин

съставки:

• Картофи - 4 бр. (голям);
• Лук - 1 бр.;
• Чесън - 6 скилидки;
• Домат - 1 бр.;
• Зехтин - 1,5 супени лъжици;
• Сирене - 50 г;
• Заквасена сметана - 150 ml;
• Сух босилек, сол, черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете картофите на едри парчета. Тавата се намазва леко със зехтин. Включете фурната да загрява (до 200 градуса).
2. Поставете грудките, едро нарязания лук, обеления чесън и домата във формата (предварително я разделете на две части), като разреза нагоре.
3. Посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с босилек и полейте със зехтин.
4. Поставете във фурната за 25 минути. През този половин час картофите ще поемат ароматите на босилек, лук и чесън.
5. След това извадете чесъна и добавете 3 нови скилидки (нарязани наполовина предварително).
6. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер, добавете зелен лук или пресни билки, ако желаете.
7. Намалете температурата на фурната на 170 градуса и печете още 25 минути.
8. Настърган на едро ренде кашкавал, поръсете отгоре. Загрейте фурната отново на 200 градуса и оставете да се пече още 20 минути до златисто кафяво.

Видео готвене

С гъби

съставки:

• Картофи – 1 кг;
• Шампиньони - 0,5 кг;
• Лук – 2-3 бр.;
• Брашно – 1 с.л. л.;
• Заквасена сметана - 400 ml;
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.;
• Сол, черен пипер, пресен копър.

Приготвяне:

1. Нарежете лука на тесни половин пръстени. Запържват се в олио за две-три минути. Шампиньоните се нарязват на кубчета и се добавят към лука. Запържват се около 5 минути.
2. Добавете сол и брашно (необходими за по-гъста консистенция).
3. Разбъркайте и оставете на огъня още минута.
4. Картофите се нарязват на тънки кръгчета, добавят се към лука и гъбите.
5. В отделна купа смесете заквасената сметана, солта и наситнения копър.
6. Смесете всички съставки и поставете в намаслена форма. Накрая се поръсва със смлян черен пипер.
7. Загрейте фурната на 180 градуса. Гответе около 40 минути.

• Препоръчително е да купувате местни картофи. Струва си да се даде предпочитание на жълтите сортове и средно големи грудки. Съдържанието на полезни вещества в млад зеленчук е по-високо, отколкото в тези, които са лежали дълго време в земята.
• За да се накиснат картофите в заквасена сметана или сметанов сос (в зависимост от рецептата), трябва да престои 20 минути.
• По-добре е да разреждате гъста заквасена сметана с вода или сметана. Картофите, печени в мляко, имат нежен вкус.
• Отлично допълнение биха били: зелен лук, кориандър, копър, куркума, люта чушка, розмарин и къри.
• Можете да използвате подправка за пиле на скара, универсална подправка или специални подправки.
• Нарязаният чесън, добавен към заквасената сметана, ще добави пикантност, а магданозът ще добави свежест.
• За подправка можете да добавите няколко дафинови листа и черен пипер. За да не вгорчат подправките, ги отстранете в края на готвенето.
• Пресните шампиньони могат да бъдат заменени със сушени гъби. Преди да ги добавите ги накиснете в студена вода за 1 час. Отцедете водата и нарежете гъбите на ситно.
• Извадете готовото ястие от фурната и направете малък разрез във всеки картоф. Поставете парче масло в него. Ще добави сочност и кремообразен вкус.

В много семейства рецептите с картофи заемат половината от менюто. Няма да срещнете много хора, които не харесват този зеленчук. Рецепти има и в световната кулинария. Подхранващи, здравословни, питателни, те са съвместими с почти всички храни. Хранете се здравословно и вкусно. Добър апетит!

Айдахо се оказа във фурната с куркума и къри ярко, ароматно, апетитно. Добавих и сух копър, но може би е по-добре да го направя без него. Няма особен аромат, а копърът върху картофените резени изглежда изгорял. Затова моят съвет към вас е да печете картофи без сушени билки, по-добре е да поръсите готовите картофи с ароматни подправки или да добавите пресни билки. Но, разбира се, това са само препоръки, вие правете както сметнете за добре.

Картофи Айдахо на фурна - рецепта със снимки.

съставки:

- картофи - 5-6 големи клубена;
- зехтин - 4 с.л. л;
- готова люта горчица - 1,5 ч.л.;
- сол на вкус;
- чесън - 3-4 скилидки;
- едро смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- подправка къри не е пикантна - 1 ч.л.;
- смлян червен пипер - 1 ч.л.;
- сушен копър - 4 щипки;
- куркума - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Обелих картофите, не е нужно да правите това, ако сте уверени в качеството на картофите. По принцип за тази рецепта се препоръчва да използвате млади картофи с тънка кора, тогава няма да се налага да ги белите. Нарежете картофите на едри филийки. Ако клубените са средни по размер, след това ги нарежете наполовина или на четири части, нарежете големите на 8 резена.


Картофените резени могат да се задушат до полуготовност в двоен котел (около 10 минути) или да се поставят в леко вряща подсолена вода и да се варят 3-5 минути при леко кипене на водата.


През това време пригответе подправките за картофите. Вземете зърна черен пипер и ги навийте с бутилка или точилка. Трябва ни едро смлян пипер. Отмерваме останалите подправки в необходимото количество.


Към подправките добавете зехтин (или друг растителен) и готова люта горчица. Смесете всичко, маслото и горчицата трябва да се комбинират с подправките.


Чесънът се настъргва в олиото с горчицата и подправките на ситно ренде (или се счуква в хаванче).


Гответе картофите до полуготовност, те ще омекнат отгоре и ще останат твърди отвътре. Поставете филийките в намаслена форма. Посолете със ситна сол.

Залейте горещите картофени резени с ароматния сос, като се стараете да се разпредели така, че сосът да попадне върху всяко парче. Или сложете картофите в отделна купа, изсипете соса в нея и разклатете енергично няколко пъти. След това го изсипете във формата.


Оставете картофите в подправките да се попият от ароматите за 10-15 минути. Точно по това време фурната ще има време да се загрее до 200 градуса. Поставете картофите в гореща фурна и печете за 25-30 минути до златисто кафяво около краищата на картофените клинчета. Първите 20 минути пека картофите на средно ниво, след което ги вдигам нагоре. Малко преди готвене можете да поръсите картофите с настърган кашкавал, но това не е задължително.