วันนี้ฉันมีอาร์เมเนีย lavash และสูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมที่บ้านมาฝากคุณ ฉันอยากจะทำอาหารมันมานานแล้ว แต่สำหรับฉันแล้วมันดูเหมือนว่ามันยากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจึงไม่เคยทำเลย แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่ามาก จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ จะได้เค้กกลม 14 ชิ้น

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากแป้งสาลีเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังทั่วไป แฟลตเบรดดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้นเนื่องจากเรายังรักพวกเขาเนื่องจากความเก่งกาจของมันด้วย ท้ายที่สุดแล้ว lavash ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่างและโรลได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย และถ้าคุณเริ่มเขียนว่ามีสูตรอาหารง่ายๆ กี่สูตรที่คุณคิดขึ้นมา คุณจะจำทุกอย่างไม่ได้ในคราวเดียว อาหารในช่วงเทศกาลนี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ดังนั้นบางทีสำหรับบางคน สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง

ดังนั้นฉันจึงอยากจะแสดงสูตร Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ในกระทะให้คุณดู ตามเนื้อผ้าอบในเตาอบแบบพิเศษ แต่เนื่องจากสูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันจึงปรุงแฟลตเบรดเหล่านี้ในกระทะ เอเลน่าส่งสูตรนี้ซึ่งมักจะมีขนมอบแบบนี้อยู่บนโต๊ะของเธอ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 350 กรัม + 50 กรัมสำหรับรีด
• น้ำร้อน – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

จำนวน: 14 ชิ้น

วิธีปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ

ในการทำลาวาชโฮมเมดแบบไร้ยีสต์ ฉันจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดทันที ฉันใส่น้ำบนไฟเพราะเราต้องการให้มันร้อน และฉันก็ร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็เติมเกลือลงในแป้งแล้วผสม

จากนั้นเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่กลั่นแล้วลงไปผสมกับไม้พาย

สุดท้ายฉันเทน้ำร้อนแล้วคนต่อแล้วนวดแป้ง น้ำควรจะร้อนมากแต่ไม่ใช่น้ำเดือด

เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ต้องนวดประมาณ 10 นาที อย่าเพิ่มแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด เนื่องจากปริมาณที่ระบุก็เพียงพอแล้ว เมื่อนวดแป้งคุณต้องยืดและห่อจากนั้นจึงทำให้อากาศอิ่มตัวและสุดท้ายก็จะออกมาถูกต้อง หลังจากเวลาผ่านไป มันจะไม่เกาะมือคุณ มันจะยืดหยุ่นและง่ายต่อการใช้งาน

หลังจากนั้นฉันก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที น้ำหนักประมาณ 540 กรัม

ต่อไปฉันแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ได้มา14ชิ้น ชิ้นละ40กรัม.

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ใช้มือกดมันลงเล็กน้อย วางลงบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

และในเวลานี้โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ที่ฉันจะใช้แป้งพิต้าแผ่ออก จากนั้นฉันก็เริ่มคลึงแป้งทีละชิ้น แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดตัดแป้งที่รีดแล้ว ให้เป็นวงกลมสวยงาม เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเป็นเทมเพลตได้ เนื่องจากมีการเตรียม Lavash อย่างรวดเร็ว จึงควรรีดเป็นชิ้นกลมหลายๆ ชิ้นไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า และเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น ฉันโรยแป้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งฉันสะบัดออกก่อนทอด

ในขณะเดียวกันฉันก็ตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้อุ่นได้ดี ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปเพราะเราจะอบในกระทะที่แห้ง เมื่อร้อนฉันก็ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้ววางชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ฉันอบโดยไม่ใส่น้ำมัน ใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับ lavash อาร์เมเนีย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือเค้กที่ได้จะไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันเติมขวดสเปรย์ด้วยน้ำดื่มแล้วโรยลงบนขนมปังแต่ละแผ่นทันทีหลังจากทอดทั้งสองด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ฉันใส่ลาเวนเดอร์อาร์เมเนียร้อน ๆ ลงในกองบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวด้านบน อย่างที่คุณเห็นพวกมันกลายเป็นรูพรุนบางและเป็นชั้นซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว พูดได้เลยว่ารสชาติดีกว่าที่คาดไว้มาก ขนมปังพิต้าทอดในกระทะดีกว่าที่ขายในร้านค้า ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นที่บางครั้งคุณซื้อมัน แต่มันพังหรือในทางกลับกันมันเป็นยางดังนั้นในความคิดของฉันการทำด้วยตัวเองจึงเป็นทางออกที่ดี เหมาะสำหรับทำของว่าง ชาวาร์มา และอื่นๆ อีกมากมาย และบางคนก็กินมันแทนขนมปัง และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอร่อยมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ลองเช่นกันฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน อร่อย!

lavash อาร์เมเนียได้ย้ายจากสถานะของขนมปังไปเป็นหมวดหมู่ของส่วนประกอบสากลมานานแล้วซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเช่น Shawarma ขนมอบพัฟม้วนรวมถึงของว่างด่วนทุกชนิด วันนี้เราจะอบขนมปังพิต้าด้วยตัวเองและดูส่วนเสริมยอดนิยมบางส่วนด้วย

Lavash โฮมเมดที่ปราศจากยีสต์

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก เราจะอบ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ในกระทะเป็นบางส่วน เป็นส่วนผสมที่เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็นไม่มียีสต์ในสูตรซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน เลยตั้งกระทะเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันทันที เปิดไฟแล้วรอให้น้ำในกระทะเดือด แยกแป้งผ่านตะแกรงลงในชามใส่ไข่วอดก้าแล้วลองผสม แน่นอนว่าไข่หนึ่งฟองไม่สามารถครอบคลุมส่วนประกอบของแป้งทั้งหมดได้ ค่อยๆ เติมของเหลวร้อนลงในแป้ง คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน ทำไมเราไม่เติมแป้งลงในน้ำ แต่ทำกลับกันล่ะ? เพราะไม่อย่างนั้นแป้งของเราก็จะโดนจับเป็นก้อนจำนวนมาก เมื่อเททุกอย่างลงไปจนหยดสุดท้ายแล้วเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา ในตอนแรกมวลจะติดมือคุณมาก แต่ในไม่ช้าแป้งจะอยู่ในรูปของก้อนยืดหยุ่น

แบ่งออกเป็นส่วนๆ

ขนมปังพิต้าโฮมเมดจะบางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณวางแป้งทันทีหลังจากนวดในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ต้องแน่ใจว่าได้นำแป้งออกจากถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วนวดให้ละเอียด เมื่อได้ “พัก” อย่างเหมาะสมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกับว่าเรากำลังจะทำพาย โดยทั่วไป ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ประมาณ 15 ชิ้น ตอนนี้ถึงเวลาที่จะติดแขนตัวเองด้วยหมุดกลิ้งแล้วแผ่เค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้น

กระบวนการอบ

วางเค้กแบนที่ได้ลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่อุ่นไว้แล้วทอดทั้งสองด้าน Lavash อาร์เมเนียมีความลับเล็กน้อย: ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว จะต้องลดความร้อนบนเตาลงเหลือปานกลาง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในการปรุงขนมปังพิต้าด้านหนึ่งให้สุกเต็มที่ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรเกิดฟองในกระทะจึงสร้างชั้นใน Lavash ที่พลิกอีกด้านหนึ่งสามารถกลายเป็นฟองสบู่ได้ เรารออีก 30 วินาทีแล้วเอาขนมปังพิต้าบาง ๆ แดงก่ำออกจากกระทะ ตอนนี้เราต้องโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์) แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ด้วยวิธีนี้ขนมปังอาร์เมเนียจึงจะนิ่มลง เราดำเนินการแบบเดียวกันกับเค้กที่รีดออกมาที่เหลือ

คุณยังสามารถอบ lavash อาร์เมเนียในเตาอบบนถาดอบทั้งสองด้านได้ วิธีการเตรียมขนมปังอะโรมาติกนี้จะถูกใจผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับกระทะขนาดเล็ก

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเสิร์ฟ Lavash อาร์เมเนียที่อบสดใหม่ได้ทันที จะไม่มีปัญหาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หากคุณม้วนเค้กลงในหลอดใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว มักจะวางขนมปังพิต้าไว้ในช่องแช่แข็ง หากเค้กแข็ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำได้ตลอดเวลาเพื่อให้เค้กนิ่มลง

ของว่างลาวาช

เราสามารถใช้อาหารจานเสร็จในลักษณะใดก็ได้ที่เราชอบ ทั้งเป็นขนมปังและเป็นฐานสำหรับของว่าง เรามาดูสูตรขนมดั้งเดิมกันบ้าง

ม้วนกับชีสและปลา

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• lavash - 3 ชิ้น;
• กระป๋อง saury ในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักสลัด - 100 กรัม
• มายองเนสหนา - 250 กรัม

ก่อนที่จะห่อขนมปังพิต้าแผ่นบางเป็นม้วน ให้เตรียมไส้ 3 ชิ้นแยกกัน สำหรับไส้ชั้นแรก ให้นำชีสแปรรูปแล้วขูดใส่จาน เพิ่มกระเทียมสับและมายองเนสครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรแล้วผสมทุกอย่าง

ชั้นที่สองจะเป็น saury ซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วผสมกับมายองเนสที่เหลือ

ชั้นที่สามมอบให้กับมะเขือเทศบดผสมกับสมุนไพรสับ ครั้งนี้เราจะไม่เติมมายองเนสลงไปเพราะมะเขือเทศมีน้ำในตัวเองเพียงพอ

เราวางเลเยอร์ของการเติมบน lavash อาร์เมเนียที่ยืดตรงซึ่งระหว่างนั้นจะมีชั้นของ lavash อยู่เสมอ จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและปล่อยให้ส่วนผสมชงอย่างเหมาะสม นำจานไปแช่ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

การเติม Lavash ด้วยเนื้อต้มหรือเบคอนเป็นที่นิยมมาก หลายสูตรเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศฉ่ำ คุณสามารถห่อสลัดผักแบบดั้งเดิมในขนมปังพิต้า เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม

Lavash อาร์เมเนียยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมสำหรับไส้ที่ดูเหมือนผิดปกติ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 20 0g;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดชีส เพิ่มแครอทรสเผ็ดลงในส่วนผสมและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส วางในขนมปังพิต้าแล้วห่อเป็นม้วน

จานนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างออกไปหากคุณใช้ชีสแปรรูปและกระจายไส้ออกเป็นชั้นๆ แกะขนมปังแผ่น ทาจาระบีด้วยชีส แล้ววางชิ้นแฮร์ริ่งไว้ จากนั้นเตรียมชั้นที่สอง วางขนมปังแผ่นที่สองไว้ด้านบนของแฮร์ริ่ง ทาด้วยชีสอีกครั้งแล้วกระจายแครอทรสเผ็ดให้ทั่วพื้นผิว ในชั้นที่สามเราวางชีสที่เหลือและสมุนไพรสับละเอียด ม้วนทุกชั้นเป็นม้วนเดียว เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

Lavash ยัดไส้ไก่

เมนูยอดฮิตที่คุณไม่ควรพลาด แตกต่างจากหลายๆ ร้านที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด มันดีต่อสุขภาพกว่ามาก แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะไม่ด้อยกว่าก็ตาม ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุก สับผัก (แตงกวา พริก ผักชีลาว และหัวหอม) ด้วยมีด แล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียวและปรุงรสด้วยมายองเนส สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มวลที่ได้ลงบนแฟลตเบรดแล้วม้วนเป็นม้วน สำหรับ 4 คน เราจะรีดขนมปังพิต้า 4 ชิ้น

• หากเราต้องการใช้ขนมปังพิต้าเป็นฐานสำหรับโรลหรือชาวาร์มาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์เท่านั้นที่จะทำเพื่อจุดประสงค์นี้ Lavash ที่อบด้วยแป้งยีสต์จะแตกเมื่อพับ
• แฟลตเบรดจะอร่อยยิ่งขึ้นและบางลงหากคุณใช้เตาอบพิเศษสำหรับ lavash อาร์เมเนีย
• คุณยังสามารถใช้อาหารหวาน คอทเทจชีส เบอร์รี่ และผลไม้เป็นส่วนผสมได้ ต้องผสมส่วนผสมที่ฉ่ำเกินไปกับซอสเข้มข้น (คาราเมล, ชีส, ช็อคโกแลต) ไส้ที่เหลวเกินไปจะรั่วซึม
• บางครั้งม้วนที่เสร็จแล้วจะถูกทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน
• ก่อนที่จะใส่ขนมปังพิต้าในตู้เย็นเพื่อแช่ส่วนผสม คุณสามารถบรรจุจานในกระดาษฟอยล์ให้แน่น
• ไส้ไม่ค่อยถึงขอบม้วนดังนั้นก่อนเสิร์ฟปลายทั้งสองข้างจะถูกตัดด้วยมีดเฉียงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถปรนเปรอแขกของคุณที่โต๊ะรื่นเริงด้วยโรลลาวาชที่มีไส้หลากหลาย จากประสบการณ์ของผู้ติดตามของว่างจานนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตในตอนเย็นและเป็นสิ่งแรกที่บินออกจากจาน นอกจากนี้ ลาวาชโรลยังขาดไม่ได้ในกิจกรรมบาร์บีคิวช่วงฤดูร้อน และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารจานหลัก อร่อย!

ในบ้านเรา ลาวาชเป็นของโปรดมาก นี่คือ "เครื่องช่วยชีวิต" - ห่อไส้ต่างๆ ลงไปแล้วของว่างก็พร้อม โรลลาวาชจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้าง lavash อาร์เมเนียแผ่นใหญ่ที่บ้านสำหรับสิ่งนี้ แต่แม่บ้านทุกคนก็สามารถอบในกระทะได้

มีสูตรทำลาวาชมากมาย ฉันใช้ลาวาชแบบไม่มียีสต์ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งลงในชามลึก อย่าลืมร่อนแป้ง เราใช้น้ำร้อนและเจือจางเกลือลงไป

ทำหลุมแป้งแล้วเติมน้ำ ค่อยๆ คนแป้ง

จากนั้นเทแป้งจากชามลงบนเขียงหรือโต๊ะแล้วนวดแป้ง

นวดแป้งประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีจนแป้งยืดหยุ่นและเรียบเนียน ในขณะที่นวดแป้งเราจะยืดมันออกไปเล็กน้อยบนกระดานและห่ออากาศไว้เหมือนเดิมซึ่งจะทำให้เกิดฟองจำนวนมากในขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วเมื่ออบ วางแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดหรือปิดด้วยชามกลับด้าน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักอย่างที่พวกเขาพูด หลังจากนั้นแป้งจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำไส้กรอกออกจากแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันขนาดประมาณไข่ไก่ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ

รีดทินเนอร์แฟลตเบรดออกให้มีขนาดเท่ากระทะ

อบในกระทะที่อุ่นดีด้านละสองนาทีโดยไม่มีน้ำมัน

อย่าแห้งมากเกินไปเพื่อให้ขนมปังพิต้านิ่มและไม่แตกเมื่อพับ วาง Lavash อาร์เมเนียที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยน้ำดื่มเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด เราอบขนมปังพิต้าที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน สำหรับการจัดเก็บ เราใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกเนื่องจากจะแห้งเร็ว ฉันมักจะทำเป็นชุดใหญ่ในคราวเดียวแล้วจึงเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของการทำ lavash อาร์เมเนียย้อนกลับไปหลายพันปี ขนมปังแผ่นบาง ไม่มีเชื้อ หรือหนา มีรสเค็มเล็กน้อยไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่มีสารสังเคราะห์หรือหัวเชื้อใด ๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมือวิเศษของคุณที่สร้างอาหารจานอร่อยนี้!

ทุกวันนี้ lavash อาร์เมเนียได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดมันก็อร่อยทั้งในตัวมันเองและเป็นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียม lavash อาร์เมเนียนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านทุกคนสามารถหาซื้อได้ เรามาดูวิธีเตรียม lavash อาร์เมเนียที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

Lavash อาร์เมเนียแบบโฮมเมดบาง ๆ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

วิธีการปรุง lavash อาร์เมเนีย? ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ และตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับ lavash อาร์เมเนีย จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกทันทีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะเปราะและแห้ง

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

วิธีการอบ lavash อาร์เมเนีย? เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 45° ร่อนแป้งผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช แป้งร่อน และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วอบในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้เป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในกองบนถาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อขนมปังอาร์เมเนียเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น

จาก Lavash สำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมของว่าง โรล และเลเยอร์เค้กได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนขนมปังทั่วไปได้อย่างดีเยี่ยม คุณยังสามารถจุ่มขนมปังพิต้าลงในเนยละลายหรือแยมแล้วล้างด้วยชาร้อนก็ได้ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียหนา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ – 80 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

วิธีทำ lavash อาร์เมเนีย? ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดแล้วตัดเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กชิ้นเล็กและหนา ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำมันมะกอก วางเค้กบนถาดอบ ทาส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมปังพิต้าที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำ อร่อย!

แน่นอนว่า Lavash สามารถหาซื้อได้ในร้าน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องติดตามเขา ในประเทศของเรา lavash ถูกใช้มากที่สุดสำหรับ Shawarma ซึ่งเรามักจะเตรียมจากไก่ที่เหลือ ตัวอย่างเช่น ฉันอบมัน ส่วนที่เป็นเนื้อก็ถูกกินอย่างปลอดภัย และเรามักจะปรุงอาหารจากของเหลือ

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่ที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเตาอบพิเศษ ขนาดสูงสุดคือเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ใหญ่ที่สุด ดังนั้นเมื่อใช้สูตรที่บ้านคุณไม่สามารถทำม้วนเต็มได้ แต่เป็นซองที่มีรูปร่างเป็นกรวย นี่คือสิ่งที่เราจะทำวันนี้เราจะพยายามอบลาเวนเดอร์ด้วยมือของเราเอง ใช่แล้วมันจะเป็นบางอย่างเช่น lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่ไม่มียีสต์ซึ่งไม่ได้อบในเตาอบ แต่ปรุงในกระทะที่แห้ง แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สูตรจะมาพร้อมกับรูปถ่ายโดยละเอียดทีละขั้นตอนตามปกติ

ส่วนผสมสำหรับลาวาชแบบโฮมเมด

• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง.

วิธีทำลาวาชที่บ้าน

และทันทีที่เย็นลงให้ใส่ถุงพลาสติกทันทีแล้วห่อไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ขนมปังพิต้าแห้งจะเป็นไปไม่ได้

ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปทันทีด้วยเหตุผลเดียวกัน - พวกมันสามารถทำให้แห้งได้