0

Popuj të ndryshëm përgatisin qull misri në mënyrën e tyre. Sidoqoftë, emrat e kësaj drithëra janë të ndryshëm për të gjithë - hominy, tokan, polenta. Indianët e Amerikës madje e adhuruan atë.

Në ditët e sotme, ai nuk është shumë i popullarizuar, sepse pak njerëz dinë për vetitë e tij të dobishme, dhe nutricionistët rekomandojnë fuqimisht futjen e këtij produkti në dietën e të rriturve dhe fëmijëve.

Ushqimi i shëndetshëm është një çështje urgjente për shumë njerëz që janë të vëmendshëm ndaj trupit të tyre. Ushqimi në raftet e dyqaneve është i mbushur me konservues, OMGJ dhe përmirësues të shijes. Është e vështirë të thuhet me siguri se cili ushqim do të jetë i dobishëm dhe çfarë do të jetë i dëmshëm.

Përmbajtja kalorike e grurit të misrit është 328 kcal për 100 g. Ruan substanca të dobishme edhe pas trajtimit termik.

Përbërja përfshin përbërësit e mëposhtëm të rëndësishëm për shëndetin:

Misri është i vetmi drith që përmban ar. Përmirëson tretjen, parandalon formimin e pllakave në enët e gjakut dhe stabilizon funksionimin e sistemit nervor. Duke qenë se është hipoallergjik, mund të futet në ushqime plotësuese për foshnjat që në 9 muaj.

Njerëzit që vuajnë nga probleme me mëlçinë, zemrën, fshikëzën e tëmthit, stomakun dhe pankreasin do të përfitojnë vetëm nga përdorimi i këtij produkti.

Në raftet mund të gjeni grimca misri ose miell. Vlen të theksohet se sa më të mëdha të jenë kokrrat, aq më të mëdha janë përfitimet prej tyre, mielli është i ngjashëm me orizin, të dy nuk përmbajnë gluten. Prej tij bëhen produkte të pjekura;

Si të gatuaj qull në mënyrë korrekte

Gjatë procesit të gatimit, gjëja kryesore është të zgjidhni tavën e duhur. Fundi duhet të jetë i trashë, pasi drithërat ngjiten shpejt në të. Një kazan prej gize është më i përshtatshmi.

Përveç kësaj, nuk mund ta lini sobën për një kohë të gjatë - pjata kërkon përzierje pothuajse të vazhdueshme në mënyrë që të mos krijohen gunga. Dhe patjetër duhet të dini se sa kohë duhet të gatuani qullën.

Gatuani me qumësht

Për të gatuar qull të butë misri me qumësht, merrni dy pjesë qumësht, dy pjesë ujë dhe një pjesë drithëra - gjella do të dalë e thërrmuar. Ata që pëlqejnë pijet e lëngshme duhet të shtojnë një gotë tjetër me ujë në këto përmasa.

1. Hidhni ujë të valë mbi drithërat dhe gatuajeni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.
2. Hidhni qumështin e zier më parë dhe gatuajeni derisa të përftohet konsistenca e dëshiruar.
3. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Gati!

Dëshironi të diversifikoni shijen tuaj të zakonshme dhe të shtoni vitamina? Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni lëvore limoni, kanellë, vanilje ose copa të frutave tuaja të preferuara.

Është më mirë t'i shtoni frutat pas gatimit në mënyrë që të ruajnë aromën dhe konsistencën e tyre. Kundërshtarët e sheqerit do ta vlerësojnë përdorimin e mjaltit, ai do të zëvendësojë me sukses ëmbëlsinë e një produkti ushqimor të dëmshëm.

Për ata që nuk kanë gatuar kurrë drithëra të tilla në qumësht, një recetë hap pas hapi do të jetë e dobishme:

Me fruta të thata

Ky qull mund të gatuhet me fruta të thata, si rrush i thatë, hurma, fiq ose kajsi të thata. Zgjedhja varet vetëm nga preferencat personale.

Mos harroni se çdo frut i thatë duhet të ngjyhet para ngrënies.

Ju mund ta përgatisni këtë pjatë si më poshtë:

• Hidhni 3 gota ujë në një tenxhere të përshtatshme dhe vendoseni të vlojë;
• lani drithërat;
• e derdhni në ujë të vluar. Shtoni sheqer dhe kripë;
• prisni që të vlojë përsëri dhe zvogëloni nxehtësinë;
• ziejini për 10 minuta të tjera, hiqeni nga sobë;
• shtoni gjalpin, rrushin e thatë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.

Me kunguj dhe manaferra

Në vend të frutave të thata, mund të shtoni manaferrat ose kungullin, të cilët fillimisht duhet të zihen në ujë për dhjetë minuta. Kur qulli i misrit ftohet, bëhet i fortë dhe pa shije. Duhet të nxehet në sobë para përdorimit.

Receta mbi ujë

Duke dashur të eliminojnë kaloritë shtesë nga dieta e tyre, disa njerëz gatuajnë qull vetëm në ujë. Është e lehtë për të bërë:

1. Hidhni 3 gota ujë në një tenxhere ose kazan me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë.
2. Shpëlajmë një gotë me drithëra.
3. Hidheni në ujë të vluar dhe lëreni të vlojë.
4. Shtoni kripë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here.
5. Pas rreth 20-30 minutash, kur qulli të trashet, hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Shtoni gjalpin, mbulojeni me një peshqir të trashë dhe lëreni për 30 minuta.

Shtesat natyrale si kërpudhat, qepët e skuqura, djathi i grirë apo edhe domatet janë perfekte për këtë pjatë.

Ku mund të gatuaj

Pothuajse çdo kuzhinë moderne ka një shumëllojshmëri të pajisjeve teknike për përgatitjen e ushqimit. Nëse nuk është e mundur të përgatisni drithëra të shëndetshme në mënyrë tradicionale, mund të përdorni një mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë.

Mikrovalë

Për të gatuar shpejt këtë pjatë në një furrë me mikrovalë, do të na duhen:

• 1,5 lugë gjelle. qumësht;
• 1,5 gota ujë;
• gjysmë gote drithëra;
• kripë, sheqer për shije;
• 30 gr. gjalpë.

Merrni një enë të përshtatshme për mikrovalë. E shpëlajmë mirë qullën dhe e hedhim në këtë enë. Mbushni me ujë të nxehtë, mbyllni kapakun dhe lëreni për 5 minuta. me një fuqi prej 750 vat. Qulli duhet të trazohet çdo dy minuta në mënyrë që të mos ngjitet në muret e enës dhe të vendoset.

Pasi të mbarojë koha, nxirreni tasin. Në vend të kësaj, vendosni qumështin në furrë me mikrovalë dhe vendosni kohëmatësin për 2 minuta. Llokoçisni enën, derdhni qumështin e nxehtë, duke shtuar sheqer dhe kripë. Kthejeni enën në furrë duke vendosur kohëmatësin për 15 minuta dhe duke zgjedhur fuqinë mesatare.

Mos harroni për përzierjen periodike. Pasi të kalojë koha e nxjerrim dhe i shtojmë vaj. Shërbejeni menjëherë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mund ta gatuani në një tenxhere të ngadaltë si kjo:

• 2 lugë gjelle. Lajmë drithërat dhe i vendosim në tasin e pajisjes;
• derdhni pesë gota ujë të ftohtë;
• zgjidhni modalitetin "hikërror", vendosni kohëmatësin për 1 orë;
• Kur të ketë mbaruar koha, hapni tenxheren, përzieni qullën dhe shijoni. Nëse nuk ju duket mjaft e butë, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe lëreni të gatuhet për 15-20 minuta të tjera;

Ju mund të shtoni çdo përbërës sipas shijes tuaj. Përgatit një pjatë anësore të shijshme për peshk ose mish.

Si të përgatisni qull të shëndetshëm për fëmijët

Duhet të administrohet vetëm pas hikërrorit dhe orizit. Një trup i vogël ka nevojë të madhe për vitamina dhe lëndë ushqyese, kështu që ushqimi për menunë ditore të një fëmije duhet të përgatitet siç duhet.

Për të gatuar qull misri për ushqim për fëmijë, duhet të ndiqni disa këshilla:

1. Kokrrat duhet të grimcohen. Një mulli kafeje ose blender është i përshtatshëm për këtë. Kjo procedurë është e nevojshme për fëmijët nën një vjeç e gjysmë.
2. Është e rëndësishme të ruhet shija, ndaj nuk duhet lejuar djegia më e vogël.
3. Fëmijëve nën një vjeç nuk rekomandohet të konsumojnë sheqer, ndaj këtë ëmbëlsues e zëvendësojmë me një banane ose salcë molle. Mjalti gjithashtu nuk duhet të përdoret, sepse është një alergjen i fortë.
4. Sasia e gjalpit duhet të përgjysmohet në krahasim me recetën e të rriturve.

Foshnjat mund të ushqehen me këtë produkt një herë në javë. Do ta ndihmojë fëmijën tuaj të heqë qafe kapsllëkun, të përmirësojë tretjen dhe të forcojë sistemin imunitar.

Video tregon se si të përgatisni qull misri për fëmijët mbi 3 vjeç.

Për të diversifikuar dietën tuaj të përditshme me pjata që përmbajnë qull misri, nuk duhet të keni një portofol të trashë. Një person me çdo buxhet mund të përballojë blerjen. Lehtësia e përgatitjes dhe përbërja e shëndetshme e bëjnë atë një nga liderët e padyshimtë midis të gjitha drithërave.

Qull misri konsiderohet me të drejtë një nga më të dobishmet për shëndetin e njeriut. Por ju duhet të kuptoni se si është qulli, në mënyrë që të jetë jo vetëm një depo bujare e vitaminave dhe aminoacideve, por edhe të kënaqet me shijen e saj. Shtimi i rregullt i një pjate të tillë në dietën tuaj do t'ju lejojë të humbni peshë dhe të shpëtoni trupin tuaj nga mbeturinat, toksinat dhe radionuklidet e dëmshme.

Karakteristikat e qullës së misrit

Misri është një produkt i shëndetshëm, por për të kuptuar se si të gatuani qull misri, duhet të njiheni me disa nuanca. Përgatitja e duhur e qullës në ujë do të ndihmojë në arritjen e rezultateve të mëposhtme:

• rivendosja e mikroflorës së zorrëve,
• humbni kilogramët e tepërt,
• normalizimi i procesit të tretjes.

Për shkak të sasisë së madhe të fibrave që përmban qulli, funksioni kryesor i tij është të stabilizojë procesin e tretjes. Qull misri ka përmbajtje të ulët kalori, prandaj përdoret gjerësisht në ushqimin dietik. Përballon shumë shpejt pastrimin e zgavrës së zorrëve dhe stomakut, duke penguar gradualisht proceset e kalbjes dhe fermentimit. Ka një efekt të dobishëm në procesin e uljes së nivelit të kolesterolit në gjak.

Teknologjia e gatimit

Nuk ka nevojë të flasim gjatë për mënyrën e gatimit të qullit të misrit, sepse procesi është jashtëzakonisht i thjeshtë. Ju vetëm duhet të dini saktësisht këto pika:

• ruajtja e proporcioneve të lëngjeve dhe drithërave;
• kohëzgjatja e gatimit.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme të zgjidhni saktë si përbërësit kryesorë ashtu edhe ato shtesë të gjellës. Çdo amvise e përgatit këtë pjatë në mënyrën e saj, sepse të gjithë kanë preferenca të ndryshme shije. Për disa, qulli i misrit është ideal si një pjatë anësore për pjata të ndryshme me perime, kërpudha ose mish, ndërsa të tjerë nuk mund ta imagjinojnë ta nisin ditën pa versionet e ëmbla të kësaj pjate.

Sigurohuni që të shpëlani tërësisht drithërat dhe më pas derdhni në ujë tashmë të vluar, shtoni kripë dhe përzieni mirë. Pasi qulli të vlojë, zakonisht duhet të gatuhet për rreth gjysmë ore në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të bëhet shumë e trashë. Për të parandaluar djegien e qullës, ndonjëherë do t'ju duhet ta përzieni gjatë gatimit. Tava e sapo hequr nga zjarri duhet të mbështillet me një peshqir, pasi të hidhet gjalpi në qull. Lëreni edhe 30 minuta të tjera që gjella të piqet.

Receta përfundimtare mund të jetë unike për çdo amvise, sepse çdokush mund t'i shtojë përbërësit e tij. Por ato plotësojnë pjatën e përgatitur tashmë. Pra, sa më poshtë mund të përdoren si produkte shtesë:

• kërpudha;
• Mish;
• qepë të skuqura;
• perime;
• frutat dhe manaferrat.

Përbërësit e fundit do ta bëjnë qullën veçanërisht të shijshëm për fëmijët. Mjedra, bananet, luleshtrydhet, mollët dhe rrush pa fara janë ideale. Kjo mund të gatuhet në qumësht.

Cilat janë sekretet e përgatitjes së qullit të misrit?

Ka shumë nuanca se si të gatuani qull misri që duhet të merren parasysh gjatë gatimit. Këtu janë disa sekrete për të bërë qull të përsosur:

1. Bluarje Gruri i misrit vjen në bluarje të imët, të mesme dhe të trashë. Përdorimi i llojit të parë preferohet në ushqimin për fëmijë, si dhe në drithërat e çastit. Do të jetë e mjaftueshme për të zier drithëra të tilla për 15 minuta. Shumica e pjatave me qull misri përdorin miell mesatar të grirë, i cili kërkon rreth gjysmë ore për t'u gatuar. Mënyra më efektive për të pastruar zorrët është përdorimi i grimcave të misrit të bluar trashë, por duhen më shumë se 50 minuta për t'u gatuar.
2. Teknologjia e gatimit. Për gatim perfekt dhe për të shmangur djegien e qullës, rekomandohet përdorimi i një tigani me fund të trashë ose tenxhere qeramike. Një zgjidhje e shkëlqyer në këtë rast është futja e tenxheres me qull në furrë, në këtë rast mund të garantoni një aromë të pabesueshme. Ju gjithashtu mund të gatuani qull në një banjë uji.
3. Çfarë duhet të bëni nëse qulli është djegur? Mund të ringjallet. Për ta bërë këtë, duhet ta hidhni në një enë të pastër dhe të vendosni një kore me bukë të zezë të freskët. Era e pakëndshme do të zhduket pas gjysmë ore me kapak të mbyllur.
4. Si të gatuajmë qull misri që të mos zihet shumë? Për ta bërë këtë, duhet të skuqni drithërat në një tigan (të thatë), duke i trazuar butësisht. Ky manipulim i thjeshtë do të ndihmojë në shmangien e zierjes së tepërt të qullës.

Qull misri i gatuar me qumësht

Kjo pjatë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për mëngjesin e fëmijëve. Cilësitë e qullës lejojnë që ai të përdoret edhe për foshnjat e vitit të parë. Por si të gatuajmë qull të vogël misri në mënyrë që të jetë sa më i shëndetshëm dhe i shijshëm? Nëse po përgatitet qull për fëmijët e vegjël, është më mirë ta bëni më të hollë dhe ta servirni para se të trashet. Kjo mund të bëhet duke përdorur qumësht me një përqindje të vogël yndyre.

Para se të gatuani qull misri nga kokrra të vogla në qumësht, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• kokrra misri - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 1 gotë (afërsisht 150-200 gram, në varësi të sasisë së lëngshme të qullës);
• ujë - ½ filxhan;
• një copë gjalpë;
• sheqer - 1 lugë. (zakonisht ky komponent shtohet sipas shijes).

Fazat e përgatitjes së qullit të misrit të qumështit

Duke ditur se si të gatuani saktë qull misri, mund të përgatisni një produkt vërtet të shijshëm dhe aromatik. Por nëse kjo njohuri nuk është marrë ende, thjesht duhet të ndiqni me përpikëri rekomandimet e ekspertëve që dallojnë fazat e mëposhtme në gatimin e qullës:

1. Përzieni qumështin me ujin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr, më pas shtoni sheqerin.
2. Sapo lëngu të vlojë, mund të shtoni drithërat e përgatitura, duke e trazuar mirë. Gatuani për 15 minuta, duke ulur nxehtësinë në minimum.
3. Pas kësaj kohe, duhet të shtoni pak gjalpë, sepse mund ta bëjë gjellën aromatik dhe të zihet edhe për 15 minuta të tjera.

Nuk do të mund ta hidhni thjesht qullin dhe ta lini në zjarr, sepse gjatë procesit të gatimit gjella kërkon trazim të kujdesshëm dhe të vazhdueshëm.

Nga rruga, ekspertët e ushqyerjes së foshnjave rekomandojnë zëvendësimin e sheqerit me mjaltë dhe vendosjen e tij në një pjatë menjëherë përpara se ta servirni. Frutat e thata dhe arrat do të shkojnë mirë me këtë qull.

Qull misri mbi ujë

Duke ditur se si të gatuani qull misri në ujë, mund të bëni pjatën e përsosur anësore për peshk ose mish. Do të jetë veçanërisht e shijshme me salcën bolognese, e cila bëhet nga domatet, borziloku dhe mishi i grirë.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• 1 lugë gjelle. kokrra misri;
• 3 lugë gjelle. ujë;
• një majë kripë.

Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni një tigan me ujë në zjarr. Kriposni ujin pasi të ziejë dhe shtoni drithërat duke i përzier vazhdimisht.
2. Ziejeni për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here qullën.

Përgjigja në pyetjen se sa kohë duhet gatuar qull misri në ujë varet drejtpërdrejt nga ajo që bluarja është zgjedhur. Dhe ju duhet ta shërbeni gjellën menjëherë pas gatimit, në mënyrë që të mos merrni konsistencën e qullës shumë të trashë.

Polente aromatike italiane

Si të gatuaj qull misri në italisht? Receta klasike përfshin gatimin në kazanë me mure të trasha duke përdorur kokrrat më të trashë. Por në shtëpi, mund të përdorni një tigan të thjeshtë për ta gatuar. E vetmja vërejtje është se rekomandohet të plotësoni polentën me një salcë delikate djathi, e cila do t'i japë pjatës frymën italiane.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• 1 filxhan kokrra misri;
• 4 gota ujë;
• ¾ gotë qumësht;
• 100 gram çdo djathë të fortë;
• pak miell (një lugë gjelle e mbushur do të jetë e mjaftueshme);
• ½ shkop gjalpë;
• erëza (kripa dhe paprika përdoren për një pjatë klasike).

Bërja e polentës klasike italiane

Për të përgatitur një pjatë kaq aromatike dhe të shijshme që na erdhi nga Italia me diell, do t'ju duhet të bëni pak magji, por më besoni, ia vlen.

1. Në një tenxhere vini ujin të ziejë (më mirë të zgjidhni një tenxhere me fund të trashë) dhe më pas shtoni qullën e misrit të përgatitur paraprakisht. Sa kohë duhet gatuar qull misri? Kjo recetë sugjeron se gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme. Zjarri duhet të jetë i ngadaltë. Qulli gjithashtu duhet të përzihet vazhdimisht për të parandaluar djegien.
2. Përhapeni një film ushqimor në një tabaka dhe vendosni qullën e përfunduar në të, duke formuar në të njëjtën kohë shtresën e dëshiruar. Lëreni të trashet.
3. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe shtojmë miellin, masën e ziejmë pak dhe më pas i shtojmë erëzat dhe djathin e grirë.
4. Prisni polentën e ftohur në copa dhe hidhni sipër salcën delikate të djathit.

Nga rruga, masa më e butë do të jetë ajo që duhet të tundet gjatë procesit të gatimit. Dhe për t'i dhënë një shije prej kadifeje, mund të shtoni një lugë vaj ulliri.

Provoni recetat e sugjeruara dhe ato me siguri do të bëhen një shtesë e denjë për dietën e përditshme të familjes suaj.

Si të gatuaj qull

Si të gatuaj qull misri në ujë? Falë kësaj recete hap pas hapi me foto dhe video, ju mund të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë qull të shëndetshëm!

35 min

140 kcal

4.5/5 (8)

Qull misri është një yll i vërtetë në mesin e qulleve. Është aq e dobishme sa është thjesht e pamundur të mos e gatuash. Çdo amvise duhet të ketë një recetë për një pjatë të tillë, sepse gatimi i një qull të tillë është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menunë e shtëpisë. Përveç kësaj, kjo pjatë është një shpëtim i vërtetë, sepse gatuhet shpejt dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Ju do të mësoni se si të gatuani qull misri të thërrmuar në ujë falë kësaj recete.

Pajisjet e kuzhinës:

• tenxhere.
• Sitë.
• Kupa.
• Peshqir i trashë kuzhine.

Përbërësit:

Si të zgjidhni përbërësit

Për të zgjedhur grilat më të mira të misrit, fillimisht duhet të siguroheni se çfarë përmban. pa papastërti të panevojshme. Kjo është e lehtë për t'u bërë edhe me sy të lirë. Inspektoni drithërat për kokrra të zeza dhe aditivë. Nëse nuk janë aty, mos ngurroni të merrni drithëra. Një tjetër kriter i rëndësishëm është ngjyra e drithërave. Kokrra misri cilësor duhet të jetë vetëm të verdhë të ndezur. Receta e sotme për qull uji të bërë nga kokrra misri të imët do t'ju vijë patjetër në punë në jetën tuaj.

Recetë hap pas hapi

Video e recetës së qullit

Ju ftoj të shikoni një video shumë emocionuese. Në këtë video mund të gjeni një recetë të plotë hap pas hapi për përgatitjen e grurit të misrit. Kjo do t'ju japë një mundësi unike për të kursyer energjinë tuaj në procesin e përgatitjes së një pjate kaq të shëndetshme. Nga kjo video do të mësoni edhe përmasat e ujit dhe drithërave për qull misri.

Me çfarë shërbehet ky qull?

Shërbimi i qullës së misrit varet nga variacioni në të cilin përgatitet pjata. Nëse bëhet me qumësht, atëherë kjo pjatë duhet të shërbehet me reçel. Qull, i cili gatuhet në ujë, mund të shërbehet me enët anësore të mishit dhe aditivë. Kjo do t'ju ndihmojë të krijoni një pjatë të shkëlqyer dhe të plotë.

Opsionet e gatimit

Nuk është sekret që qulli i misrit përgatitet në forma dhe variacione të ndryshme. Ekzistojnë dy receta më të zakonshme - gatimi i qullës me qumësht dhe ujë. Nëse gatuani me ujë, qulli rezulton i kripur. Por receta me qumësht ju lejon ta bëni të ëmbël. aq e thjeshtë sa me ujë, por shija do t'ju habisë vërtet. Nëse keni provuar ndonjëherë qull misri me qumësht, atëherë do të mbeteni përgjithmonë adhurues të tij! Mësoni ta bëni vetë dhe mund ta shijoni çdo ditë.

Qull misri është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Por për ta përgatitur, duhet të provoni. Lexoni këtë artikull se si të gatuani qull misri.

Rreth teknikës së bërjes së qullit të misrit

Në raftet e dyqaneve mund të shihni grimca misri të bluarjeve të ndryshme. Sa më i madh të jetë kokrra, aq më shumë do të duhet për të gatuar qull të shijshëm.

Çfarë duhet të dini:

• Sigurohuni që t'i shpëlani kokrrat para gatimit. Edhe nëse është i vogël, mund ta vendosni në një sitë dhe ta shpëlani.
• Për të gatuar qull të shijshëm, duhet të merrni një tigan me mure të trasha. Qullja do të lëngojë dhe nuk do të ngjitet në fund.
• Kur gatuani qull, duhet ta përzieni periodikisht.
• Shkalla e bluarjes do të përcaktojë kohëzgjatjen e gatimit të drithërave. Nëse bluarja është mesatare, atëherë qulli duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
• Gruri i misrit duhet të derdhet në ujë të valë. Shtoni kripë ose sheqer në ujë paraprakisht.
• Ju do të merrni një qull të shijshëm dhe të butë nëse shtoni qumësht dhe gjalpë. Qumështi mund të hollohet me ujë nëse po gatuani qull për fëmijë. Nëse është për një pjatë anësore, atëherë është më mirë të gatuani qullën në ujë.
• Nëse keni nevojë të gatuani qull të hollë, atëherë merrni 4 gota ujë, nëse është e trashë, atëherë 3 gota lëng. Mos harroni se qulli i përfunduar do të trashet pak.

Receta për qull misri

Përgatitni sa vijon:

• ujë - 2,5 gota;
• drithëra - 250 g;
• kripë - për shije.

Duhet ta gatuani si kjo:

• Ju duhet të derdhni ujë në tigan dhe të prisni derisa të vlojë.
• Shpëlajeni drithërat tërësisht dhe prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë.
• Hidheni në një tigan me ujë të vluar. Përziejini dhe prisni derisa të vlojë.
• Kur uji të vlojë, duhet të ulni zjarrin, të shtoni kripë dhe ta mbuloni me kapak në mënyrë që të ketë një boshllëk. Ju duhet të gatuani për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here.
• Qullja do të bëhet e trashë pas 20 minutash, duhet të përzieni më shpesh përmbajtjen në mënyrë që qulli i misrit të mos digjet.
• Pas gjysmë ore, duhet të hiqni tiganin me qullën, të përzieni, të shtoni gjalpë (opsionale), të përzieni përsëri. Më pas mbështilleni tiganin me diçka të ngrohtë (për shembull, një peshqir) dhe lëreni të ziejë për 1 orë.

Qull misri në furrë

Për të përgatitur qull sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• drithëra - 250 g;
• ujë - 2,5 gota;
• sheqer ose kripë, gjalpë, rrush të thatë - për shije.

Dhe si përgatitet kjo pjatë:

• Thithni rrushin e thatë në ujë të ftohtë 1-2 orë para gatimit.
• Drithërat duhet të lahen në ujë të ftohtë.
• Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni.
• Vendosni drithërat në një kazan me mure të trasha, ose në një tenxhere për pjekje, derdhni ujë të valë.
• Pa e përzier, shtoni kripë dhe sheqer, rrush të thatë. Tani mund ta trazoni dhe mbyllni kapakun e kazanit.
• Temperatura duhet të vendoset në 200 o C, gatuajeni për 40 minuta. Provojeni, nëse drithërat nuk janë zbutur, do të duhet edhe më shumë kohë.
• E heqim tavën nga furra, e hapim kapakun, e trazojmë, e vendosim sërish në furrë, vazhdojmë zierjen e qullës derisa të shfaqet një kore e artë.

Qull misri me qumësht

Një opsion i shkëlqyer për menunë e fëmijëve është qulli i misrit i gatuar në qumësht. Është e rëndësishme këtu që qulli të jetë i lëngshëm, sepse ndërsa ftohet do të trashet.

Produktet:

• ujë - 100 ml;
• qumësht - 150 ml;
• drithëra - 2 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
• gjalpë - për shije;
• kripë ose sheqer - për shije.

Qull për menunë e fëmijëve:

• Qumështi dhe uji duhet të ngrohen dhe të shtohet sheqer.
• Sapo lëngu të fillojë të vlojë, derdhni grilat e misrit (të shpëlarë) dhe përzieni.
• Gatuani qullën në zjarr të ulët për 25 minuta.
• Mos harroni të përzieni vazhdimisht, dhe nëse dëshironi të gatuani qullën më shpejt, fillimisht duhet të grini drithërat e thata në një aparat kafeje, pastaj do të duhen 15 minuta për të përgatitur qullën.

Ju mund të shtoni mollë të copëtuara dhe fruta të tjera në qull. Për një fëmijë më të madh, qullës së përgatitur të misrit mund t'i shtohen arra të copëtuara dhe fruta të thata.

Si të gatuaj qull nga gruri i misrit? Cilat janë veçoritë e gatimit në tenxhere dhe furrë dhe përfundimi i shpejtë i drithërave në mikrovalë? Si të përgatisni qull të thërrmuar ose të lëngshëm me qumësht ose një pjatë luksoze me ujë? Ne studiojmë ndërlikimet e përdorimit të grilave të misrit në gatim.

Vështirësi mesatare

Me origjinë nga Amerika, misri erdhi në Evropë vetëm në mesjetë. Por ka ardhur në kohët moderne si produkt kombëtar në Rumani, Moldavi dhe Itali. Në dy vendet e para, drithërat prej tij bëhen baza e hominisë. Në Itali prej shumë shekujsh përgatitet polenta, e cila është e mbushur me shije të ndryshme.

Karakteristikat e drithërave

Në familjen e misrit, vetëm një specie është bimë e kultivuar. Dhe ishte kjo që u përdor më shumë se 60 shekuj më parë nga popujt indigjenë amerikanë për të përgatitur drithëra dhe bukë. Dallimi midis misrit modern dhe atij "parahistorik" është madhësia. Sipas burimeve të lashta, kalliri arriti vetëm 4 cm në gjatësi.

Indianët Maja filluan mbarështimin e të lashtave. Falë kryqëzimit të misrit ushqimor me misrin e egër, ata arritën të rrisin kallinjtë në 15 cm Që atëherë, kultura e parë e grurit në botë nuk ka ndryshuar.

Sot, misri kalibrohet në bazë të madhësisë së kokrrave, dhe grilat në bazë të llojit të bluarjes. Në mesjetë përdoreshin vetëm kokrra të mëdha të trashë, të cilat kërkonin zierje afatgjatë. Industria moderne bën të mundur marrjen e qullit të menjëhershëm falë shtypjes më të mirë të bërthamave.

Përdorimi i qullës së misrit në ushqim justifikohet për shkak të:

• përmbajtjen e tij të ulët kalori- për 100 gram produkt ka 86 kalori, gjë që e bën produktin të përshtatshëm për ushqim dietik;
• pa gluten- misri është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj proteinave të drithërave, e cila provokon një proces inflamator të vazhdueshëm në zorrë dhe përthithje të dëmtuar të substancave. Mungesa e glutenit lejon që drithërat të përdoren në ushqimin e parë plotësues të foshnjave në moshën 6 muajshe.

Teknika e gatimit. Si të gatuaj qull në mënyrë korrekte

Në shitje mund të gjeni kokrra misri të verdhë të ndezur. Karakteristikat e përgatitjes së tij janë si më poshtë.

• Drithërat duhet të lahen. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një sitë, përmes së cilës pluhuri do të hiqet me ujë. Në këtë mënyrë do të eliminoni praninë e lagështirës së tepërt gjatë gatimit të produktit.
• Përdorni një tigan me mure të trasha për gatim. Qulli nuk zihet, por zihet, prandaj shpesh ngjitet deri në fund. Për të parandaluar këtë, është e rëndësishme të zgjidhni enët me një fund të trashë. Dhe përzieni shpesh drithërat gjatë gatimit.
• Sa minuta për të gatuar qull misri varet nga shkalla e bluarjes. Por shitja zakonisht përfshin kokrra të bluara mesatare, të cilat mund të gatuhen për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
• Ju duhet të vendosni misër në ujë të valë. Fillimisht shtoni kripë ose sheqer në të, në varësi të qëllimit të gjellës.
• Më e buta është qulli i misrit i bërë me qumësht., receta e së cilës përfshin shtimin e gjalpit për salcë. Qumështi mund të kombinohet me ujë për të përgatitur mëngjesin. Si pjatë anësore, drithërat gatuhen në ujë.
• Për qull të hollë, përdorni 4 gota me lëng. Për një pjatë anësore të trashë - 3 gota për filxhan misër.
• Pjata e përfunduar trashet. Për më tepër, kjo ndodh pavarësisht se sa ujë i shtoni. Kjo pronë formoi bazën për përgatitjen e hominisë moldave, polentës italiane dhe gomit gjeorgjian.

Receta më e famshme evropiane për qullën e bërë nga mielli i misrit është polenta. Zihet, shtrohet me shtresë të hollë në një tepsi ku trashet. Falë përdorimit të një "brumeje" të pjerrët, dendësia e shtresës është e tillë që mund të pritet me thikë. Pas prerjes në pjesë, skuqen në vaj ulliri, i kalitur me hudhër, domate dhe djathë.

Përveç gatimit në tenxhere në sobë, ka edhe teknika të tjera.

• Ne furre . Drithërat vendosen në enë balte, derdhen me ujë të vluar me kripë dhe mbulohen me kapak. Është gati për 1 orë në 180°. shërbehet me gjalpë dhe barishte.
• Në mikrovalë. Përdorni një tigan qelqi me kapak. Hidhni ujë të vluar mbi grilat e misrit, vendoseni në mikrovalë, vendoseni në fuqinë maksimale. Gatuani për 7 minuta, përzieni, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Receta të shijshme me grurë misri

Qull misri është i mirë për mëngjes, i gatuar me qumësht. Dhe për darkë, nëse shërbehet me mish dhe perime. Djathi, të gjitha llojet e specave, erëzat italiane dhe cilantro gjeorgjiane do të jenë "partnerë" të shkëlqyer për të. Në tryezën e fëmijëve do të mbështetet nga kosi, reçeli i bërë vetë dhe pjeshkë të konservuara. Ju ftojmë të mësoni se si të gatuani shpejt qull misri me qumësht, ujë dhe stil italian.

Me qumësht

Është e lehtë të gatuash qull qumështi, thjesht duhet të ndiqni përmasat, atëherë do të dalë e shijshme, ashtu si në kopshtin e fëmijëve. Një zgjidhje ideale dhe një mënyrë e thjeshtë për të ngrënë një mëngjes të shijshëm për bebe, dhe ju mund ta përdorni këtë recetë që në vitin e parë të jetës së foshnjës. Përgatisni qullën më të hollë dhe shërbejeni menjëherë para se të trashet. Kur përdorni qumësht me yndyrë të plotë, vlera ushqyese e produktit rritet. Por fëmijët nuk kanë nevojë për të. Është ideale të kombinoni drithërat me qumësht 1-2,5% yndyrë dhe ta holloni me ujë, do të merrni qull si në foto.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 150 ml;
• ujë - 100 ml;
• kokrra misri - 40 g (2 lugë gjelle të grumbulluara);
• gjalpë - një copë;
• sheqer - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Përzieni ujin dhe qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni sheqer.
2. Shtoni drithërat e përgatitura pas zierjes dhe përzieni fuqishëm.
3. Ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
4. Shtoni gjalpin.
5. Ziejini për 15 minuta.

Gjatë procesit të gatimit, pjata duhet të përzihet rregullisht. Për të shkurtuar kohën e gatimit, mund t'i grini paraprakisht drithërat në një mulli kafeje. Më pas qulli do të jetë gati për 15 minuta.

Në menynë e fëmijëve përdorni mjaltë, jo sheqer. Duhet të vendoset në një pjatë përpara se ta servirni. Është gjithashtu mirë të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata të copëtuara, arra, dhe në mungesë të alergjive ushqimore - ananas të ëmbëlsuar. Në dimër, qull misri me mollë do të jetë një depo e vërtetë e vitaminave.

Mbi ujë

Qull pa qumësht është i përshtatshëm si pjatë anësore për mish dhe peshk. Është veçanërisht i mirë me salcën bolognese, e cila mund të bëhet nga mishi i grirë, domatet dhe borziloku. Ai do të lidhë përbërësit së bashku dhe do të dekorojë darkën me lëng mishi të shijshëm.

Do t'ju duhet:

• kokrra misri - 1 filxhan;
• ujë - 3 gota;
• kripë - një majë.

Përgatitja

1. Hidhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë.
2. Shtoni kripë.
3. Shtoni drithërat e përgatitura duke e trazuar fuqishëm.
4. Ziejini për 30 minuta duke e përzier herë pas here.

Shërbejeni pjatën menjëherë, sa është ende e nxehtë. Përndryshe, rrezikoni të merrni një konsistencë të papritur të trashë.

Në italisht

Polenta klasike italiane gatuhet në kazan me mure të trasha nga kokrrat më të trashë. Por mund ta gatuani siç duhet në një tenxhere të rregullt. Ju ftojmë ta “magjoni” këtë pjatë dhe krahas saj të përgatisni një salcë delikate djathi.

Do t'ju duhet:

• kokrra misri - 1 filxhan;
• ujë - 4 gota;
• qumësht - 150 ml;
• djathë i fortë - 100 g;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 100 g;
• paprika, kripë.

Përgatitja

1. Derdhni ujë në tigan, lëreni të vlojë.
2. Shtoni grilat e misrit dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Përziejini rregullisht.
3. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një tepsi të veshur me film ushqimor. Formoni një shtresë të formës së dëshiruar. Lëreni të trashet.
4. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe ziejini masën.
5. Shtoni djathin e grirë, kripën dhe paprikën.
6. Pritini polentën në copa dhe sipër lyeni me salcën e djathit.

Përftohet masa më e butë e misrit, e cila jo vetëm përzihet gjatë gatimit, por rrihet me kamxhik. Për konsistencë të përsosur dhe shije prej kadifeje, mund të shtoni një lugë vaj ulliri.

Provoni të gatuani qull misri me ujë ose qumësht. Dhe bëni një pjatë të shijshme sipas një recete të vjetër italiane. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj të përditshme!

Receta të tjera qull

Printo