Nëse duhet të hiqni tapën e verës mjaft shpesh, ajo pneumatike do të jetë zgjidhja më e mirë. ose lloji elektrik i tapasë. Të dy llojet e mekanizmave kërkojnë përdorim të vazhdueshëm! Pa përdorim të shpeshtë, ato humbasin cilësinë e tyre shumë më shpejt sesa duket në shikim të parë.

Më e përshtatshme për modelet manuale do të jetë një dorezë kompakte, e hollë në pjesën e mesme. Dorezat më të mëdha katrore ose cilindrike janë të vështira për t'u mbajtur.

Druri konsiderohet si materiali më i mirë për doreza. Nuk rrëshqet në dorën tuaj, edhe nëse gishtat janë të lagur. Kjo vlen për modelet manuale. Llojet automatike të tapashave funksionojnë shkëlqyeshëm me çdo dorezë - nuk duhet të bëni shumë përpjekje fizike për to.

Prodhuesit e njohur

Kodi-38

Marka australiane Code-38 ofron tapa me tapa profesionale të stilit somelier me dizajn dhe cilësi industriale. Në prodhimin e pajisjeve, përdoret derdhja me injeksion. Të gjitha pjesët përshtaten në mënyrë të përsosur - nuk ka reagime të kundërta ose boshllëqe shtesë.

Prodhuesi beson se për sa i përket saktësisë dhe besueshmërisë së prodhimit, tapa të tilla nuk janë shumë inferiore ndaj orëve zvicerane. Produkti vjen me një garanci të përjetshme. Tapakët i përkasin klasës elitare. Përdoret veshje titani, kutitë e magazinimit janë prej lëkure italiane.

Çmimi mesatar është 5500 rubla.

Ja çfarë thonë klientët për tapakët e kësaj kompanie:

• Një tapash nga kjo markë është e këndshme për t'u mbajtur në duar! Në të vërtetë, gjithçka përshtatet në mënyrë të përkryer në të. Dizajni është ergonomik, materialet janë cilësore. Një zgjedhje e denjë për një somelier që respekton veten.

BergHOFF

Kompania e suksesshme ndërkombëtare BergHOFF, me seli në Belgjikë, shet në treg disa lloje tapash. Kredo e markës është "Cilësi me një çmim të përballueshëm". Kompania nuk e tradhton atë në prodhimin e tapave. Marka shet gjithashtu aksesorë kuzhine, takëm dhe pajisje elektrike kuzhine, kristal, porcelan.

Një tapakë vere mund të blihet për 600 rubla.

Askush nuk e di saktësisht se kur u shfaq tapashja e parë dhe kush e shpiku atë. Sidoqoftë, ishte e pamundur të bëhej pa të tashmë në mesin e shekullit të 17-të, kur ata mësuan të bënin shishe qelqi të qëndrueshme dhe filluan t'i mbyllnin ato jo me tërheqje ose lecka, si më parë, por me një tapë tape. Kritiku i famshëm i verës Hugh Johnson, në librin e tij "Historia e verës", jep përshkrimin e parë të një tapashjeje, të bërë në vitin 1681: është "një krimb çeliku që përdoret për nxjerrjen e tapave nga shishet". Në atë kohë quhej një "vidhos shishe". Besohet se prototipi i këtij mjeti, i nevojshëm për çdo njohës të verës, ishte një stërvitje e përdredhur në spirale, me ndihmën e së cilës u hoq një plumb nga një pistoletë që kishte shkrepur gabimisht.

Sot, ka shumë modele të ndryshme tapash, dhe prodhuesit e aksesorëve të verës nuk ndalen këtu: ata përpiqen të shpikin pajisje që kërkojnë gjithnjë e më pak përpjekje kur heqin tapa një shishe.

"Krimbi i çelikut" i vjetër (foto 1) mbetet një nga modelet më të njohura të tapave (a është ky një haraç për traditën?). Sidoqoftë, nuk mund ta quash të përshtatshëm: kërkon shumë forcë dhe shkathtësi. Shumë prej nesh kanë pasur shumë dështime në përpjekje për të hequr një prizë kokëfortë me të.

Foto 2 tregon opsionin më të thjeshtë dhe më ekonomik. Ndërsa vidhosni spiralen në tapë, dy leva ngrihen lart. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të ulni levat dhe tapa do të dalë nga shishja. Francezët e quajnë këtë tapash "Charles de Gaulle" - fakti është se levat e ngritura ngjajnë me gjestin e preferuar të gjeneralit de Gaulle - një përshëndetje me krahët e hedhur lart.

Vidhosja e tapave është po aq e lehtë për t'u përdorur (foto 3). Pasi të keni shpuar tapën me majën e spirales, duhet vetëm ta ktheni vazhdimisht dorezën në një drejtim: tapa, e vidhosur në spirale, do të dalë vetë nga shishja.

Sidoqoftë, ka edhe tapash më të lehtë për t'u përdorur me mekanikë "dinake", për shembull një tapakë të tipit pompë (foto 4). Spiralja në një tapakë të tillë zëvendësohet nga një gjilpërë, e cila është ngjitur në tapë, atëherë duhet të shtypni lehtë levën - pompa e ndërtuar në tapakë automatikisht pompon ajrin në shishe, dhe nën presionin e saj shtyhet vetë tapa. jashtë.

Por të gjitha këto tapash, duke përfshirë edhe ato profesionale, të tilla si një thikë sommelier, nuk do të funksionojnë nëse keni nevojë të hiqni tapën e një shishe verë të vjetër dhe të vjetër. Gjatë shumë viteve të ruajtjes, tapa bëhet e brishtë dhe është gati të shkërmoqet në çdo moment, kështu që duhet të trajtohet me shumë kujdes. Ekzistojnë modele të veçanta tapash për shishet e vjetra, versioni klasik është tapashja "cigane" (foto 5), e cila quhet edhe "miku i butlerit" sepse ju lejon të hiqni tapën me aq kujdes sa mund ta përdorni për të tapa. shishe përsëri, dhe do të jetë pothuajse e padukshme që është hapur. Ky tapakë përbëhet nga dy pllaka që futen në qafën e shishes dhe "kapin" tapën. Ai nxirret jashtë duke rrotulluar dorezën e tapasë.

Ekzistojnë gjithashtu lloje më moderne tapash për hapjen e shisheve të verërave të vjetra. Fotografia 6 tregon një nga modelet "të avancuara". Spiralja hyn në mënyrë delikate në tapë, vetë tapaja qëndron fort në qafën e shishes dhe një mekanizëm i ngjashëm me fole e heq me kujdes tapën pa e dëmtuar atë.

Konsiderohet tapashja më e mirë dhe "korrekte". thikë someliere, megjithëse në shikim të parë nuk është aq i lehtë për t'u përdorur. Megjithatë, kjo është thika e përdorur nga profesionistët për të hapur verë. Ne i kërkuam Arthur Morshansky, kryesomelieri i restorantit Pinocchio në Moskë në Kutuzovsky Prospekt, të fliste për avantazhet e këtij mjeti, të shpjegonte se si të zgjidhni një tapë të mirë dhe të tregoni se si ta përdorni atë. website: Pse somelierët përdorin thikën e somelierit në punën e tyre? Arthur Morshansky: Thika e sommelierit është një mjet klasik për heqjen e verës. Përdoret në restorante sepse e hap shishen në mënyrë elegante dhe bukur.

Një avantazh tjetër i thikës sommelier është prania e një thike të vogël të integruar për prerjen e kapsulës - një majë e bërë nga fletë metalike ose (më rrallë) plastike, e vendosur në qafën e shishes.

Cilat lloje të thikave sommelier ekzistojnë?

Thika e sommelierit mund të jetë me një fazë (shih foton), domethënë me një "notch" (shënohet me shkronjën A), dhe dyfazore - me dy "notch" në pjesën e punës. Profesionistët preferojnë një vidhos tapash me dy faza; unë do t'ju tregoj se si të hapni një shishe pikërisht me një tapakë të tillë. Është më i përshtatshëm sepse funksionon në dy hapa: së pari, e nxjerr spinën nga vendi dhe më pas e nxjerr me kujdes. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse tapa është e thatë ose, anasjelltas, e njomur shumë - me një tapa me një fazë do të duhet të bëni menjëherë një hov të mprehtë dhe tapa mund të thyhet; një tapa me dy faza do t'ju lejojë të hiqni tapën më me kujdes. Për më tepër, një tapash me dy faza do t'ju shpëtojë nga pop-i i pahijshëm - kur hapni verën duhet të ketë sa më pak zhurmë të jetë e mundur.

Si të zgjidhni një tapash të mirë?

Kur zgjidhni një tapash, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së spiralës. Duhet të ketë një majë të mprehur mirë në mënyrë që të futet butësisht në tapë, dhe vetë spiralja duhet të jetë prej metali të fortë dhe të jetë mjaft e hollë në mënyrë që të mos shqyejë tapën.

Çfarë dhe si duhet të bëjë një somelier kur i shërben verë një mysafiri në një restorant? Si të mbani një shishe siç duhet?

Kur një somelier në një restorant i sjell verë një mysafiri, gjëja e parë që duhet të bëjë është të tregojë etiketën, të tregojë emrin e verës, vitin e vjeljes, rajonin e origjinës dhe të tregojë pak për pijen vetë. Ju duhet të filloni hapjen e verës vetëm pas miratimit të mysafirit. Kur somelierja hap shishen, ajo duhet të kthehet me etiketën drejt të ftuarit.

Vera e re mund të hapet ose me peshë ose duke e vendosur shishen në tavolinë. Vera e vjetër hapet vetëm në tavolinë, ndërsa përpiqet ta lëvizë sa më pak që të mos shqetësojë sedimentin.

Meqë ra fjala, këshillohet që verërat e vjetra, të cilat zakonisht ruhen horizontalisht, të qëndrojnë për ca kohë përpara se të hapen tapa, në mënyrë që sedimenti të vendoset në fund. Është shumë e rëndësishme të përdorni një peshqir ose pecetë: mbajeni shishen, hiqni tapën nga tapashja, nëse është e nevojshme, fshini një pikë verë nga qafa - në mënyrë që të ketë një ndjenjë pastërtie, madje edhe sterilitet.

Si të përdorni një thikë sommelier?

1. Para së gjithash, ju duhet të prisni kapsulën. Kjo bëhet në dy hapa. Fillimisht e rrethojnë me thikë nga poshtë dhe më pas nga lart. Në këtë rast, thika duket se "vizaton" dy gjysmërreth. Ekziston një mënyrë më spektakolare e prerjes së një kapsule, të cilën somelierët e përdorin në garat profesionale: kapsula pritet plotësisht, duke kaluar përgjatë qafës së shishes dhe më pas hiqet tërësisht. Kështu nuk hapin verë në restorante. Në mënyrë tipike, kapsula pritet përgjatë skajit të sipërm të shiritit konveks në qafën e shishes. Megjithatë, disa të ftuar, nga frika se vera do të vijë ende në kontakt me fletën metalike, preferojnë ta presin kapsulën përgjatë skajit të poshtëm të shiritit konveks.

2. Pasi pritet kapsula, ngrihet me kujdes me thikë dhe hiqet. Tavolina duhet të jetë e rregullt, kështu që pjesa e prerë e kapsulës dhe mbeturinat e tjera të formuara gjatë hapjes së shishes vendosen në një disk të posaçëm, i cili hiqet menjëherë nga tavolina sapo të hapet shishja. Por disku me tapën e hequr nga shishja duhet të lihet në tavolinë, por më shumë për këtë më vonë.

3. Pas heqjes së kapsulës, një spirale tapash futet në tapë. Së pari ju duhet të "mbytni" majën e spirales saktësisht në qendër të prizës. Kthesa e parë duhet të jetë shumë energjike dhe e qartë - kjo është një garanci që spiralja do të vazhdojë të hyjë drejt bllokimit të trafikut. Kur vidhosni spiralen, kthejeni dorezën pa mundim dhe sigurohuni që spiralja të mos largohet nga mesi i spinës.

4. Duhet të ndaloni vidhosjen në spirale kur një rrotullim i spiralës mbetet në majë të spinës. Në fund të fundit, nuk dihet se sa kohë është tapa në shishe, dhe nëse e futni spiralen më thellë, ka një probabilitet të lartë që ajo të dalë në anën e kundërt të tapës dhe ta dëmtojë atë, atëherë copa druri do të marrin në verë.

5. Pasi sommelier vendosi "notjen" e parë të pjesës së punës të tapasë në qafën e shishes dhe ngriti dorezën deri në fund, tapa u zhvendos nga vendi dhe doli nga shishja me rreth një të tretën. Në verërat e vjetruara, shpesh ndodh që tapa të jetë tharë dhe "salduar" në muret e shishes. Pastaj një tapash me dy faza është thjesht i pazëvendësueshëm.

6. Më pas sommelier vendos "notjen" e dytë të pjesës së punës të tapasë në qafën e shishes dhe ngre dorezën me një lëvizje të lehtë, pastaj vetë tapa rrëshqet përgjatë qafës së shishes. Mund të jeni të sigurt se nuk do të ketë pambuk.

7. Pasi të keni hequr tapën nga shishja, hiqeni atë nga tapashja, duke e mbajtur me një peshqir.

8. Pasi të hiqet tapa nga tapashja, duhet të nuhasni për të kontrolluar nëse vera është e prishur - tapa duhet të nuhasë këndshëm si vera, nuk duhet të ketë erë të pakëndshme - myk, acid, tapë. Disa somelierë preferojnë të studiojnë tapën ndërsa është ende në tapa.

9. Tapa vendoset në një disk përballë mysafirit në mënyrë që ai të verifikojë cilësinë e verës dhe se ajo është ruajtur në mënyrë korrekte - këtë e dëshmon pjesa e poshtme e lagur e tapës.

Si ta derdhni verën në një gotë si duhet?

Somelieri duhet të derdhë verën në mënyrë që i ftuari të shohë etiketën. Mbushni gotën jo më shumë se një të tretën, ose më mirë akoma, edhe më pak. Në mënyrë që vera të jetë e ngopur me oksigjen dhe "e hapur", duhet të ketë hapësirë ​​të lirë në gotë. Përveç kësaj, për të zbuluar më mirë pasurinë e aromave, duhet ta rrotulloni pak verën në gotë.

Pakoja tjetër u mor me postë dhe tani do të përgatis një seri rishikimesh, por do të doja të filloja me këtë gjë në dukje jo interesante dhe të padobishme që thjesht më mahniti.
I shkurtër:
Hapësi i shisheve të verës.
Cilësia:10/10
Komoditeti:10/10

Dhe në përgjithësi jam shumë i befasuar nga ky artikull, pjesa tjetër është më poshtë.

Dhe kështu do të filloj me faktin se kam grumbulluar një ton pikë, dhe disi në ditëlindjen time në dhjetor ndodhi një problem: një tjetër tapakë vere për 750 rubla u prish, megjithëse duhet të them për verën e mirë. Tashmë jam lodhur duke i blerë, i thyej të paktën një herë në vit dhe vendosa të ngjitem në DX.
Ky u gjet dhe u zgjodh, nuk kishte asnjë rishikim për të, kështu që e mora ashtu, sidomos për pikët.

Sot gjëja mbërriti në një grumbull mbeturinash të tjera (më shumë për këtë nesër), mirë, le të fillojmë ta zbërthejmë atë dhe le të fillojmë me paketimin, i cili ishte një lëkurë e trashë kartoni brenda së cilës kishte një qese dhe në të këtë pajisje. Më duhet të them që në fillim isha në humbje kur nxora çantën kishte një lloj mukusi, kur hapa çantën ndjeva erën e yndyrës së njohur.


Pas fshirjes me një leckë të thatë, prisnin surprizat e para:
+ Metal me cilësi të lartë
+ Asnjë reagim, gjithçka është e ngushtë; nëse është e hapur, është e hapur
+Tapeja eshte shume e forte e kam perkulur me pince as nuk leviz mprehja mjaft e mire ose me sakte as mprehte por shkrin pasi fundi mprehet pikerisht kur shkrihet metali nuk ka asnje gjurme të mprehjes.
+Në versionin e palosur, maja e hellit, siç pritej, shtypet në dorezë në mënyrë që të mos ketë mundësi të kapet aksidentalisht ose në veshje, ajo shtrihet saktësisht "duke tundur".
+Dhe ne pergjithesi duket shume mire kur paloset
+Ka një thikë për prerje (për ngjitjen e etiketave të filmit) në fakt nuk është një thikë, më shumë si një sharrë e vogël. mprehtësia është e mjaftueshme për detyrat e saj.

Stilolapsi, kjo është një bisedë më vete, është një plastikë shumë e bukur e stilizuar për t'u dukur si druri i kuq, a nuk prisnit të lexonit këtë? por jo!
Ky është një lloj druri i lyer, sigurisht jo i kuq, por i lyer në mënyrë industriale dhe shumë i mirë, ngjyra është e këndshme, nuk ka prerje të vrazhda apo katrahura të tjera.
Të gjitha nyjet e dorezës janë bërë në zero, kështu që kalimi mezi ndihet nga gishtat.

Doreza është montuar fort me dy thumba, të cilat gjithashtu janë sharruar me kujdes në zero dhe mezi ndihen fare.

Epo, mirë, le të shohim foton :)

Dhe kështu përfundimet, për një kohë të gjatë, një produkt që ka një çmim kaq qesharak dhe i blerë për hir të blerjes ishte në gjendje të më kënaqte aq shumë, e kuptoj që kjo nuk është një thikë dhe nuk është aq interesante të flasësh. për këtë, por duke e mbajtur këtë gjë në duar kupton që mund të përdoret edhe në një restorant elitar dhe asnjë nga klientët nuk do të thotë se kjo mrekulli kushton 130 rubla...

P.s. Mora dhe shpaketova blerjen me dy miq dhe menjëherë mora një porosi për dy të tjera. Ne ramë dakord për një Barbecue këtë fundjavë me tre shishe Chardeau 1996. Do të ketë një provë :)