Receta hap pas hapi për përgatitjen e supës tuaj të preferuar me bizele ashtu si në kopshtin e fëmijëve

2017-09-26 Julia Kosich

Gradë
recetë

13122

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

4 gr.

1 gr.

Karbohidratet

8 gr.

58 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike e supës me bizele si në kopshtin e fëmijëve

Shumë njerëz e kujtojnë ushqimin e kopshtit me nostalgji. Dhe disa po përpiqen të përgatisin enët individuale në shtëpi. Janë pikërisht kuzhinierë të tillë kureshtarë që do të interesohen për recetën e paraqitur për supën me bizele, ashtu si në kopshtin e fëmijëve.

Përbërësit:

• bizele të ndara - 310 g;
• supë pule - 2 l;
• dy karota;
• një qepë;
• ujë - 500 ml;
• kripë;
• majdanoz i freskët.

1. Shpëlajini bizelet e ndara në një sitë, vendosini në një tenxhere të thellë dhe derdhni në 500 ml ujë të ftohtë. Nga rruga, zgjidhni bizele të ndara që janë jeshile të lehta ose të verdha. Nuk është e nevojshme ta njomni paraprakisht.

2. E vendosim bazën e supës në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 1,5-2 orë. Përziejeni përzierjen gjatë procesit dhe, nëse është e nevojshme, shtoni ujë në pjesë të vogla në mënyrë që bizelet të mos digjen. Gjatë kësaj kohe do të bëhet e butë dhe do të ziejë mirë.

3. Në të njëjtën kohë me zierjen e bizeleve, bëni lëngun e pulës. Pse ta pastroni pulën (mund të jetë një fileto, një kofshë ose një palë këmbë) nga yndyra, ta shpëlani dhe ta vendosni në një tigan të veçantë.

4. Hidhni mishin me ujë (2,5 litra), shtoni kripë dhe ziejini për 40-45 minuta, gjatë së cilës vëllimi i lëngut do të ulet në dy litra. Gjithashtu, sigurohuni që ta kulloni lëngun me napë dhe pulën e çmontoni në copa të vogla. Lërini ato për pak kohë.

5. Qërojmë qepën dhe nja dy karota, i shpëlajmë, më pas presim të parën dhe të dytën e grijmë imët.

6. Në fazën tjetër, derdhni lëngun e pulës në masën e trashë dhe heterogjene të bizeleve. Për më tepër, është e rëndësishme që vazhdimisht të përzieni supën e ardhshme në mënyrë që pureja e bizeleve të shpërndahet në mënyrë të barabartë në supë.

7. Pas kësaj, shtoni menjëherë qepët dhe karotat e përgatitura në tigan. Pa e rritur zjarrin, të parën e ziejmë edhe për 30-35 minuta të tjera. Falë shtimit të hershëm të qepëve dhe karotave, ato do të zbuten plotësisht dhe fjalë për fjalë do të zhduken në supën me bizele si në kopshtin e fëmijëve.

8. Në fazën e fundit shtoni majdanozin e grirë hollë dhe copat e pulës. Mbulojeni tiganin me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni enën të qëndrojë për 20-25 minuta. Gjatë servirjes, shtoni krisur ose salcë kosi.

Duke qenë se kjo recetë është nga menyja e fëmijëve, në parim nuk mund të përmbajë shumë yndyrë. Prandaj, supa është gjithmonë mjaft e dobët. Për të njëjtën arsye, qepët dhe karotat nuk janë të skuqura paraprakisht. Gjithashtu, nuk do të gjeni mish të tymosur apo erëza të nxehta në këtë supë.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për supë me bizele si në kopshtin e fëmijëve

Kur dëshironi vërtet supë me bizele, por keni shumë pak kohë, përpiquni të bëni gjithçka siç tregohet në këtë recetë. Rezultati padyshim që do t'ju kënaqë.

Përbërësit:

• një gotë bizele të ndara;
• pulë - 350 g;
• dy karota;
• gjalpë për tiganisje;
• një qepë;
• kripë;
• ujë të ftohtë - 2,5 l;
• piper i bluar për shije.

Recetë gatimi hap pas hapi

1.Pulën e larë i hedhim dy litra ujë, i hedhim kripë dhe e ziejmë për 25 minuta derisa të piqet.

2. Në këtë kohë, shpëlajini bizelet e ndara në një sitë, kalojini në një tenxhere dhe derdhni në një gotë me ujë.

3. Në zjarr mesatar, lëngun e ziejmë plotësisht dhe më pas e hedhim sërish të njëjtën sasi uji. Përsëriteni avullimin përsëri. Në këtë mënyrë do të përgatisim bizelet në tre ujëra. Nga rruga, e gjithë kjo procedurë do të zgjasë rreth 20 minuta.

4. Grini bizelet e buta me një blender, më pas kullojeni lëngun e pulës me napë dhe hidheni në përzierjen e puresë. Është më mirë ta bëni këtë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht supën e ardhshme.

5. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, dhe në këtë kohë skuqni qepët dhe karotat në gjalpë. Ato duhet të qërohen, lahen dhe copëtohen imët paraprakisht.

6. Shto rosto në supë. Përveç kësaj, shtoni pulën e grirë, piper të bluar dhe kripë nëse është e nevojshme.

7. Lëreni supën me bizele të ziejë si në kopsht dhe fikni sobën.

Në total, do të duhet gjysmë ore për të përgatitur një supë të shpejtë, e cila, siç e shihni, është jashtëzakonisht e shkurtër për një pjatë të parë bizele. Vërtetë, do të duhet të qëndroni në sobë për të gjitha këto 30 minuta.

Opsioni 3. Supë me bizele të freskët si në kopshtin e fëmijëve

Në verë, kur bizelet shiten të freskëta, mospërdorimi i tyre për të krijuar supë është një krim i vërtetë kulinar. Dhe ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë menjëherë.

Përbërësit:

• bizele të freskëta - 300 g;
• supë pule - 1 l;
• një qepë;
• vaj për tiganisje;
• një karotë;
• ujë - 1 gotë;
• kripë;
• barishte të freskëta;
• erëza.

Recetë gatimi hap pas hapi

1. Qëroni kofshët e pulës, shpëlajeni dhe ziejini në ujë të ftohtë (1,5 l) me kripë.

2. Në të njëjtën kohë, hidhni bizelet e freskëta në një tenxhere, hidhni një gotë ujë brenda, shtoni kripë dhe vendosni përbërësin kryesor në sobë. Ziejini bizelet në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.

3. Qëroni gjithashtu karotat dhe qepët dhe pasi të keni larë perimet me rrënjë, i grini imët.

4. Në një tigan ngrohni vajin pa erë dhe skuqni perimet për 3-4 minuta.

5. Hiqeni pulën e përfunduar nga tigani dhe kullojeni lëngun.

6. Grini masën e bizeleve me një blender zhytjeje, hidhni gradualisht lëngun e nxehtë dhe shtoni skuqjen së bashku me gjalpin.

7. Kthejeni supën në zjarr mesatar, shtoni piper të bluar, barishte të grira dhe erëza. Hidhni edhe copat e pulës së zier.

8. Lëmë përmbajtjen e tiganit të vlojë, fikni zjarrin dhe shërbejeni menjëherë pjatën e parë. Mos harroni për krisurat, të cilat vendosen më së miri në një pjatë servirjeje.

Bizelet e freskëta mund të zëvendësohen me ato të freskëta të ngrira. Në këtë rast, lëreni në banak të kuzhinës në një kullesë që të shkrihet në mënyrë natyrale. Nëse nuk keni blender, mund ta grini masën duke e fërkuar në një sitë.

Opsioni 4. Supë me bizele të krishme si në kopshtin e fëmijëve me djathë

Supat me bizele mund të bëhen jo vetëm me lëng mishi, por edhe me perime të thjeshta. Që të mos duket i butë, ju sugjerojmë të përdorni djathë të përpunuar. Kjo pjatë e parë do ta pëlqejë patjetër vegjetarianët.

Përbërësit:

• bizele - 110 g;
• ujë - 2 l;
• tre djathë të përpunuar;
• një qepë;
• një karotë;
• vaj për tiganisje;
• kripë;
• gjelbërim.

Recetë gatimi hap pas hapi

1. Vendosni bizelet e ndara të lara në një tenxhere me ujë (500 ml), shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar.

2. E ziejmë derisa të bëhet pure, e cila do të zgjasë një orë. Në këtë kohë, qëroni perimet me rrënjë dhe i shpëlani ato. Më pas grijmë qepën dhe grijmë imët karotat.

3. Skuqini perimet në vaj vegjetal të paranxehur për rreth 3-4 minuta.

4. Hidhet një litër e gjysmë ujë të zier në purenë e bizeleve dhe përzihet mirë supën.

5. Përveç kësaj, vendosni perime të skuqura dhe barishte të grira hollë brenda.

6. Në temperaturë mesatare ziejmë supën me bizele edhe për 20 minuta dhe më pas shtojmë djathin e përpunuar të prerë në kubikë.

7. E trazojmë vazhdimisht gjellën derisa djathi të tretet plotësisht dhe në mënyrë të barabartë. Sapo të ndodhë kjo, fikeni sobën dhe shërbejeni menjëherë supën.

Opsioni 5. Supë me bizele si në kopshtin e fëmijëve me kërpudha

Një tjetër përbërës që është ideal për supën me bizele janë kërpudhat. Për më tepër, këshillohet t'i skuqni së bashku me perimet me rrënjë në gjalpë.

Përbërësit:

• bizele të ndara - 310 g;
• kampione - 210 g;
• gjalpë - 35 g;
• viçi - 400 g;
• ujë - 2,5 l;
• një hark;
• një karotë;
• kripë;
• dy gjethe dafine;
• gjelbërim.

Recetë gatimi hap pas hapi

1. Hidhni ujë (500 ml) mbi bizele të pastra dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht.

2. Në këtë kohë, bëni lëng mishi nga uji i mbetur me shtimin e kripës dhe dafinës. Këto procese do të marrin të njëjtën kohë - rreth një orë.

3. Ndërsa lëngu dhe bizelet janë duke u zier, skuqni në gjalpë kubikë të vegjël kampione, qepë të grira dhe karota të grira. Sigurohuni që të lani kërpudhat dhe perimet.

5. Gatuani supën në nxehtësi mesatare për 15 minuta të tjera, pas së cilës shtoni barishte të grira dhe shtoni kripë të trashë nëse është e nevojshme.

6. Lëreni supën me bizele të piqet për pak si në kopsht (20-30 minuta), më pas shërbejeni gjellën me krisur dhe perime të freskëta.

Nëse keni mundësi zëvendësoni kampionët me kërpudha të egra. Por vetëm ato të verifikuara! Ky përbërës do të mbushë pjatën e parë me aroma mahnitëse.

Supat janë të pranishme pothuajse në të gjitha kuzhinat kombëtare. Ato mund të jenë të lehta dhe dietike, ose të pasura dhe të kënaqshme. Supa me bizele është e njohur në Rusi. Sidomos në sezonin e ftohtë. Me lëng derri dhe brinjë të tymosur, është një festë për stomakun! Në Estoni, Francë, Gjermani dhe vende të tjera evropiane, enët me bizele nuk janë më pak të njohura. Është e mundur që shumë njerëz i kanë dashur sepse 2-3 ditë pas gatimit bëhen edhe më të shijshme.

Historia e gjellës

Që nga kohërat e lashta, bizelet janë ngrënë në Evropë, Amerikë, Himalaje dhe Kinë. Paraardhësit tanë jo vetëm që e kanë konsumuar si ushqim, por edhe si ilaç. Hipokrati e përdori gjithashtu për të trajtuar sëmundjet e gjëndrës tiroide, zemrës, obezitetin dhe aneminë. Në Rusi, bizelet nderoheshin dhe me to përgatiteshin shumë pjata. Sa prej tyre kanë mbijetuar deri më sot dhe sa të tjerë kanë humbur është e vështirë të thuhet.


Sot ky produkt praktikisht është harruar. Sa perime të ndryshme u shfaqën në shitje dhe zëvendësuan bizelet nga tavolina. Për më tepër, shumë kanë frikë nga veprimi i veçantë i bizeleve të lidhura me rritjen e formimit të gazit. Edhe pse kjo është më shumë një ekzagjerim sesa një model.

Në mesjetë në Francë, bizelet ishin të pranishme në tryezën jo të fshatarëve, por të mbretërve. Dhe në Tibet dhe Indi, një recetë për supë të hollë me bizele ishte e njohur për të rikthyer forcën te të sëmurët.

Njerëzit besonin në kohët e lashta se bizelet largojnë yndyrën e tepërt dhe biliare nga trupi. Dhe kjo konfirmohet nga hulumtimet moderne.

Në shekullin e 19-të, në Gjermani përgatitej sallam bizele, i cili përfshihej në dietën e ushtarëve. Prej saj përgatitej jo vetëm supë, por edhe zierje, qull, pelte bizele dhe puding.


Bizelet u përdorën për qëllime mjekësore:

Përfitimet e bizeles

Deri më sot, jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët i duan bizelet. Me të mund të gatuash shumë pjata të ndryshme. Dhe vlerat dhe përfitimet e tij ushqyese janë të njohura për një kohë shumë të gjatë. Por pak njerëz e dinë se mund të shkaktojë dëm në trup. Dhe në mënyrë që ky produkt të jetë i dobishëm për trupin dhe jo i dëmshëm, duhet të dini jo vetëm për cilësitë e tij pozitive, por edhe për ato negative.

Përfitimet e bizeles:

1. Bizelet përmbajnë një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash. Përmbajtja e vitaminave PP, B, B2, C dhe A është veçanërisht e lartë, ndër mikroelementet, ai përmban hekur, acid citrik, fluor, kalium, leucinë, izoleucinë, treonin dhe lizinë.
2. Piridoksina, e cila është pjesë e përbërjes, nxit ndarjen dhe sintezën e aminoacideve. Seleni mbron trupin nga metalet e rënda radioaktive.
3. Bizelet mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin. Aminoacidet që përmban janë të ngjashme në veti me proteinat shtazore.
4. Flavonoidet e përfshira në përbërje, të cilët njihen më mirë si antioksidantë natyralë, mbrojnë trupin nga tumoret malinje.
5. Tiamina ngadalëson procesin e plakjes në trup. Për fëmijët, ajo nxit rritjen e trupit, oreks të mirë dhe ruan tonin e muskujve.
6. Bizelet përmirësojnë metabolizmin, duke parandaluar kështu obezitetin.

Por, përkundër të gjitha përfitimeve, bizelet gjithashtu mund të shkaktojnë dëm në trup:

1. Nëse konsumohet i papërpunuar, tretja mund të dëmtohet.
2. Në sasi të mëdha, bizelet mund të shkaktojnë rritjen e formimit të gazit.
3. Purinat që përmbahen në bizele ndihmojnë në rritjen e nivelit të acidit urik. Përdorimi i shpeshtë nuk rekomandohet për gratë në gji, të moshuarit dhe pacientët me përdhes.

Nëse i doni bizelet dhe i përdorni shpesh për ushqim, atëherë duhet të dini për dëmet e mundshme dhe vetitë e dobishme të tyre.

Dëmi dhe përfitimet e bizeleve të ziera

Për njerëzit që po vëzhgojnë peshën e tyre, është e rëndësishme të dinë se sa kalori janë në ushqimet që hanë. Përmbajtja kalorike e bizeleve të ziera është vetëm 60 kcal për 100 gram. Kur trajtohet me nxehtësi, përfitimet e tij për trupin praktikisht nuk zvogëlohen. Vlera e tij ushqyese është 1.5, dhe në krahasim me disa, 2 herë më e lartë se ajo e perimeve të tjera.

Nëse keni ulçerë duodenale ose gastrike, duhet të kufizoni përdorimin e saj. Për të parandaluar rritjen e formimit të gazit, supa me bizele dhe pjata të tjera duhet të gatuhen me karota dhe të hahen me bukë të zezë. Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, dëmi nga bizelet do të jetë i parëndësishëm. Por sa përfitim sjell?

Recetë klasike e supës me bizele

Koha e gatimit do të zgjasë 2.5 orë.

Përbërësit për 8 racione:

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Thith bizelet e lara mirë për 12 orë.
2. Ziejeni lëngun nga brinjët dhe ujin për 40 minuta. Ndani mishin nga kockat.
3. Vendosni bizelet në lëng mishi dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 40 minuta ose derisa të zbuten.
4. Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.
5. Pritini patatet në kubikë të vegjël. Vendosni të gjitha perimet në supë. Shtoni erëza, kripë dhe barishte të thata. Gatuani për rreth 15 minuta derisa patatet të jenë gati.

Ju mund të plotësoni recetën klasike hap pas hapi për supë të shijshme bizele me krutona thekre të thekur. Përgatitja e tyre nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, grijeni bukën e zezë me hudhër, lyejeni me vaj vegjetal, prisni në kubikë të vegjël dhe thajeni në furrë. Shërbejeni supë bizele me krutona të thekur, salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Supë me bizele ashtu si në kopshtin e fëmijëve

Në kopshtin e fëmijëve, fëmijëve u mësohen jo vetëm aftësitë dhe aftësitë, por edhe shijet. Edhe të rriturit e mbajnë mend shijen e pjatave të kopshtit për një kohë të gjatë. Dhe shumë fëmijë janë kapriçioz dhe refuzojnë të hanë në shtëpi. Por në kopshtin e fëmijëve hanë shumë pjata me shumë kënaqësi. Dhe veçanërisht supë e zakonshme me bizele.

Në kopshtin e fëmijëve, kuzhinierët duhet të gatuajnë në përputhje të rreptë me standardet teknologjike. Dhe ato nuk përfshijnë ushqime të yndyrshme dhe të skuqura në menutë e fëmijëve. Madje edhe supat mund të përgatiten pa skuqjen e zakonshme.

Përgatitja e supës me bizele që do t'ju kujtojë kopshtin nuk është aspak e vështirë. Duhet të ndiqen disa rregulla:

• supa me bizele në kopshtin e fëmijëve përgatitet me lëng pule të lehtë ose, më shpesh, supë perimesh;
• perimet nuk skuqen në vaj;
• Ata vendosin shumë më shumë karota se në supat e tjera. Por për faktin se vendoset së bashku me qepët pothuajse menjëherë pas bizeleve, zien mirë dhe praktikisht është i padukshëm në supën e përfunduar. Por shumë fëmijë nuk i pëlqejnë vërtet karotat në supë. Dhe shpesh prindërit përpiqen të gatuajnë pa të. Por sa përfitim ka në të. Sidomos për trupin e një fëmije.

Ndryshe, receta për një supë të shijshme, si në kopsht, nuk ndryshon nga ajo klasike. Dhe nuk është aspak e vështirë për ta bërë.

Sekretet e gatimit të bizeleve

Shumë njerëz e duan, ashtu si në kopshtin e fëmijëve, kur bizelet zihen pothuajse në një pure. Por më pas lind pyetja se sa kohë duhet gatuar. Për të gatuar siç duhet supë të shijshme dhe të pasur me bizele, ekziston një sekret i thjeshtë: duhet të shtoni sodë buke. Është e rëndësishme vetëm të dini se sa është e nevojshme në mënyrë që të mos shkaktojë dëm në trup.


Hidhni 1,5 gota bizele të thata në një tenxhere dhe shtoni ujë për ta mbuluar. Shtoni një të tretën e një luge çaji sode dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 1,5-2 orë. Për të gatuar më pas supë me bizele, duhet të shtoni 2 litra lëng mishi, të shtoni kripë dhe të shtoni përbërësit e mbetur që kërkon receta.

Vlen të përmendet se për të marrë bizele të gatuara mirë, duhet t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte. Gjysmat e bizeleve të thata të verdha ose jeshile të zbehtë funksionojnë mirë në këtë recetë.

Ju nuk duhet ta privoni familjen tuaj nga një supë kaq e shijshme për shkak të paragjykimeve për rritjen e formimit të gazit. Ju duhet të gatuani në përputhje me disa rregulla dhe të zgjidhni një recetë të mirë. Dhe ju duhet të gatuani vetëm në një humor të mirë. Atëherë supa me bizele jo vetëm që do të sjellë përfitime shëndetësore, por edhe do t'ju përmirësojë disponimin. Por nëse konsumohet në moderim, nuk do të shkaktojë dëm në organizëm.

Në kontakt me

Ky artikull përmban shumë receta supash për fëmijë nga një vjeç e lart.

• Sigurisht, edhe qulli i qumështit duhet të jetë i pranishëm në tryezën e fëmijës çdo ditë, por supat e bëjnë dietën të ekuilibruar dhe të shëndetshme.
• Ato përmbajnë perime të pasura me vitamina dhe mikroelemente, drithëra që përmbajnë shumë fibra dhe mish – proteina, e cila është e nevojshme si material ndërtimor për organet dhe sistemet tona.
• Në këtë artikull do të gjeni receta supash për fëmijë nga 1 deri në 3 vjeç. Këto janë pjata të shijshme dhe ushqyese që bebi juaj do t'i pëlqejë që në lugën e parë.

Nëse foshnja juaj nuk është ende një vjeç, atëherë lexoni recetat e supave për fëmijë nga 5 muajsh. Pra, për fillim, ia vlen të përmenden disa rregulla ushqimore për fëmijët e moshës 1 vjeç e lart:

• Ushqyerja duhet të jetë e ekuilibruar dhe është e rëndësishme ta bëni atë të larmishme. Bëni një lloj të ri supe çdo ditë. Në këtë rast, foshnja patjetër do të ketë një oreks të mirë dhe do t'i pëlqejë supat që në lugën e parë.
• Gatuani pjatat e para në zjarr të ulët për të ruajtur të gjithë mikroelementet në përbërës.
• Pa erëza, erëza ose përmirësues të shijes! Gjithçka duhet të jetë e natyrshme.
• Mos skuqni qepët dhe karotat. Lejohet të zihen vetëm perimet për 5 minuta në një tigan me shtimin e vajit vegjetal dhe ujit.
• Për të përgatitur lëngjet, përdorni mish pa dhjamë: pulë, viçi, lepur, gjeldeti.
• Supa duhet të përgatitet vetëm një herë. Gjatë ruajtjes, pjata humbet vetitë e saj të dobishme.
• Fëmijëve 1 vjeç e lart mund t'u jepen supa me perime dhe drithëra.
• Supa me bizele është e përshtatshme për të ushqyer fëmijët e moshës 2 vjeç e lart.
• Supat e peshkut dhe qumështit mund të jepen nga mosha 1 vjeç e lart.
• Supa me panxharë është e aprovuar nga nutricionistët për fëmijët nga 2 vjeç.

Lepuri është një mish dietik dhe është i shkëlqyer për të ushqyer fëmijët mbi një vjeç. Ky mish nuk merr shumë kohë për t'u gatuar, dhe supa rezulton të jetë me pak yndyrë, por e shijshme dhe e pasur. Fëmija do të jetë i lumtur ta gllabërojë këtë pjatë me dy faqe.

Brokoli përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, kështu që kjo perime do të plotësojë në mënyrë të përkryer mishin e lepurit dhe do të bëjë një pjatë të plotë për drekë ose darkë. Receta për supë me lepur dhe brokoli për fëmijë 1 vjeç e lart:

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme të freskëta:

• Mishi i lepurit - 100 gram
• Patate - 0,5 copë
• Brokoli - 2 degëza
• Karota - 2 copë
• Qepë - 1/4
• Kripa është një sasi minimale, por ju mund të bëni pa të
• Zarzavate - 1 degëz

Përgatituni kështu:

• Mbushni një tenxhere me ujë dhe gatuajeni mishin e lepurit. Kur uji të vlojë dhe mishi të jetë zier për 10 minuta, kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ri. Vendoseni përsëri mishin në këtë ujë dhe gatuajeni për gjysmë ore.
• Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga tigani.
• Vendosni patatet, karotat dhe brokolin në supë. Fillimisht lani, qëroni dhe copëtoni perimet.
• Prisni qepën dhe gatuajeni veçmas.
• Kur perimet të jenë gati gati, shtoni barishte të grira, qepët e ziera dhe pak kripë.
• Pritini mishin në copa dhe shtoni në supë.
• E heqim enën nga zjarri. Ftoheni pak, shtoni salcë kosi dhe shërbejeni për fëmijën tuaj.

Kjo supë duhet të jetë në menynë e fëmijëve të paktën një herë në javë. Supat me perime janë shumë të dobishme, veçanërisht nëse foshnja shqetësohet nga kapsllëku i vazhdueshëm.

Një lloj tjetër i mishit dietik është mishi i gjelit të detit. Piqet shpejt si lepuri. Turqia bën një supë të shijshme - të butë dhe të shijshme. Shtoni patate dhe hikërror dhe do të merrni një supë të shkëlqyer për një fëmijë një vjeç e lart. Receta për supë për fëmijë me gjeldeti dhe hikërror:

• Mishi i gjelit të detit (fileto) - 100 gram
• Patate - 0,5 zhardhokët
• Hikërror - 1 lugë gjelle
• Qepë dhe karrota - pak
• Zarzavate - 1 degëz

Përgatituni kështu:

• Ziejeni mishin në një ujë, më pas kullojeni dhe përgatisni lëngun, duke e zier zogun për gjysmë ore.
• Qëroni dhe lani perimet. I grijmë, i presim zarzavatet.
• Gatuani veçmas qepën.
• Hiqeni mishin nga lëngu i përfunduar dhe shtoni perime dhe hikërror të renditur dhe të larë në të. Gatuani derisa të jetë bërë.
• Në fund shtoni zarzavate, qepët dhe shtoni pak kripë.
• Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe shtoni në supë.
• Gatuani gjellën për 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Ftoheni pak enën, më pas derdhni në një pjatë dhe e rregulloni me vaj vegjetal - 0,5 lugë çaji. Mund të shtoni edhe salcë kosi. Kjo supë është ushqyese falë mishit të gjelit të detit dhe hikërrorit. Proteina, fibra, vitamina dhe mikroelemente - gjithçka është në këtë supë të shijshme.

Zgjidhni viçin e ri për këtë supë. Mishi i viçit është i përsosur. Spinaqi është shumë i dobishëm për mikroelementet e tij. Kur një fëmijë mbush 1 vjeç dhe nëna e tij e largon nga gjoksi, atij i mungojnë lëndët ushqyese. Pjata e parë me spinaq do të plotësojë në mënyrë të përkryer ekuilibrin e vitaminave dhe mikroelementeve në trupin e fëmijës. Receta e supës së viçit për fëmijë me spinaq dhe vezë për një fëmijë një vjeç e lart:

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Viçi ose viçi - 100 gram
• Patate - 0,5 copë
• Karota - 2 gota
• Spinaq - 0,5 tufë
• Vezë - 1 copë
• Zarzavate - 1 degëz

Si të gatuaj:

• Fillimisht lani mishin dhe vendoseni në zjarr për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin, shtoni ujë të ri dhe ziejini mishin edhe për 2,5 orë të tjera.
• Kur mishi të jetë gatuar, hiqeni nga lëngu.
• Qëroni, lani dhe prisni patatet në copa. Qëroni dhe grijini karotat.
• Ziejeni vezën për 4 minuta. Ftoheni dhe qëroni.
• Vendosni perimet në lëngun e zierjes dhe ziejini për 15 minuta derisa të zbuten.
• Më pas grijmë spinaqin dhe zarzavatet dhe i shtojmë te lëngu me perime. Pritini vezën dhe shtoni edhe atë në supë.
• Gatuani gjellën edhe për 5 minuta, shtoni pak kripë dhe fikeni gazin.

Kur supa të jetë zhytur pak dhe të jetë ftohur, e hidhni në një pjatë. Pritini mishin dhe vendoseni gjithashtu në pjatë. E rregulloni pjatën me salcë kosi dhe e shërbeni fëmijës tuaj.

Nëse fëmija juaj ka kapsllëk, atëherë nuk këshillohet që ai të hajë oriz. Nëse gjithçka është në rregull me traktin tretës të foshnjës, atëherë provoni të gatuani supë me pulë dhe oriz. Kjo pjatë është e kënaqshme, me pak yndyrë dhe e shëndetshme. Mund t'u jepet fëmijëve të moshës 1 vjeç e lart. Receta e supës së pulës për fëmijë me oriz:

Produktet:

• Fileto pule - 100 gram
• Patate - 0,5 copë
• Karota - 2 gota
• Zarzavate - 1 degëz
• Oriz - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

• Lani fileton e pulës dhe ziejini për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe kthejeni mishin të ziejë për 20-30 minuta. Mos gatuani më gjatë, përndryshe mishi do të dalë i ashpër dhe pa shije.
• Qëroni dhe lani perimet. I grijmë dhe i shtojmë te lëngu. Së pari hiqni mishin prej tij. Lërini perimet të ziejnë për 15 minuta.
• Renditni dhe lani orizin dhe vendoseni në një enë të veçantë për të gatuar. Kur orizi të jetë zier, e shpëlajmë dhe e shtojmë te perimet 5 minuta para se gjella të jetë gati.
• Pritini zarzavatet dhe i shtoni në supë së bashku me orizin.
• Më pas shtoni kripë në gjellë, derdhni vaj vegjetal dhe fikeni menjëherë.
• Ftoheni supën dhe shërbejeni për fëmijën tuaj.

Nëse foshnjës tuaj i pëlqejnë produktet e qumështit, atëherë kësaj supe mund t'i shtoni edhe pak salcë kosi ose një lugë çaji kos klasik me pak yndyrë (të pa ëmbëlsuar).

Për këtë supë zgjidhni merluc pa kocka. Është më mirë të blini fileto peshku deti: taban, navaga. Por megjithatë, në shtëpi, kontrolloni peshkun për kocka dhe nëse ka, hiqini me piskatore. Vlen të përmendet se peshku i detit ka më pak kocka se peshku i lumit. Nuk ka kocka të vogla në të, por vetëm një kreshtë. Prandaj, merluci është i shkëlqyeshëm për supën e peshkut. Receta për supë peshku për fëmijë me merluc nga 1 vjeç e lart:

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Fileto peshku - 100 gram
• Patate - 0,5 copë
• Karota - 2 gota
• Qepë - pak
• Bollgur - 1 lugë çaji
• Zarzavate - 1 degëz

Si të gatuaj:

• Ziejeni fileton e peshkut për 15-20 minuta. Mund ta derdhni lëngun, pasi nuk rekomandohet t'u jepet fëmijëve nën 3 vjeç. Fakti është se substancat e dëmshme treten nga peshku në ujë.
• Në një tenxhere të veçantë, gatuajini perimet e qëruara dhe të copëtuara. Është mirë që qepën ta ziejmë veç e veç dhe më pas ta shtojmë te pjesa tjetër e perimeve.
• Kur perimet të jenë gati, shtoni bollgur dhe barishte të copëtuara në supën e ardhshme. Lëreni lëngun të ziejë për 5 minuta, shtoni kripë dhe fikni gazin.
• Hidheni supën në një pjatë, vendosni fileton e peshkut të zier të prerë në copa (kontrolloni përsëri për praninë e kockave). Shërbejeni supën fëmijës.

Kjo pjatë është shumë e shëndetshme sepse përmban shumë aminoacide, proteina - një material ndërtimor për indet e trupit dhe vitamina. Me ndihmën e supës së peshkut, ju mund të diversifikoni në mënyrë të përkryer menunë e fëmijës suaj.

Supat dhe qullët e qumështit janë thelbësore për trupin e fëmijëve. Qumështi përmban shumë aminoacide, proteina dhe substanca të tjera të dobishme. Pjatat e qumështit e shoqërojnë fëmijën derisa të rritet. Ja një recetë për supë qumështi me petë të vogla për fëmijët 1 vjeç e lart:

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Qumësht - 1 gotë
• Vermiçeli i vogël - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1/3 lugë çaji
• Gjalpë - 3 gram
• Vanilje - në majë të një thike

Si të gatuaj:

• Hollojeni qumështin e plotë me ujë 1:1, përndryshe do të jetë shumë i yndyrshëm. Qumështi nga dyqani me një përmbajtje yndyre prej 2,5% duhet gjithashtu të hollohet: 2 pjesë qumësht në 1 pjesë ujë. Vendosni një gotë qumësht të holluar në një tenxhere me gaz.
• Para kësaj, ziejini vermiçelin dhe kullojini në një kullesë.
• Më pas hidhni vermiçelin e zier në qumësht të vluar, shtoni vaniljen dhe sheqerin. Gatuani për 2-3 minuta.
• Fikni supën e përfunduar dhe rregulloni me gjalpë. Kur gjella të jetë ftohur pak, shërbejeni për fëmijën tuaj.

Supa me qumësht mund të gatuhet duke përdorur të njëjtën teknologji me oriz, hikërror ose kungull. Nga rruga, është e lehtë të gatuash enët e tjera nga kungulli. Lexoni recetën më poshtë.

Supë me pure kungull për fëmijë: recetë

Supa delikate dhe prej kadifeje me kunguj do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë e të voglit tuaj. Ai përmban shumë fibra dhe vitamina të shëndetshme. Kjo pjatë mund të bëhet e preferuara e foshnjës tuaj. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, gjë që është e rëndësishme për një nënë me një fëmijë të vogël. Receta për supë me pure kungull për fëmijë 1 vjeç e lart:

Ju duhet të keni në dispozicion produktet e mëposhtme:

• Kungull - 200 gram
• Karota - 100 gram
• Farat e kungullit - 5-10 copë (jo të skuqura)
• Vaj perimesh ose gjalpë - 3 gram
• Krem - 100 gram

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Lani dhe qëroni perimet. Pritini në kubikë të vegjël.
• Vendosini perimet në një tenxhere dhe shtoni një gotë ujë dhe shtoni pak kripë. E vendosim në gaz për 30-40 minuta.
• Kur të jenë gatuar dhe madje të jenë zbutur, shtoni farat e kungullit dhe grijeni masën me blender. Mund ta hidhni në një tas blenderi dhe ta grini, por për ta bërë këtë duhet të ftohet pak supën.
• Tani derdhni kremin dhe ngrohni përsëri supën mbi zjarr.
• Pas kësaj, shtoni pak gjalpë ose vaj vegjetal në përzierjen kungull-karotë, ftohni supën dhe shërbejeni për fëmijën.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer ose 0,5 lugë çaji mjaltë në gjellë, por nëse fëmija nuk është alergjik ndaj këtij produkti.

Fëmija juaj është tashmë 1.5 vjeç. Shumë fëmijë të kësaj moshe dërgohen në kopsht. Në këtë kohë, prindërit e rinj mund të përballen me probleme të ushqyerjes. Në fund të fundit, dieta e foshnjës tashmë përfshin mish, patate dhe perime të tjera. Por si të diversifikoni menunë ditore, veçanërisht nëse fëmija nuk shkon ende në kopshtin e fëmijëve? Bëjini atij supë me qofte, ashtu si në kopsht. Kjo pjatë është e përshtatshme për fëmijët e moshës 1,5 vjeç e lart. Këtu është receta:

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Patate - 0,5 zhardhokët
• Karota - 20 gram
• Qepë - 10 gram për supë dhe 10 gram për qofte
• Gjalpë - 5 gram
• Mish viçi - 100 gram
• Vezë - 0,5 copë
• Gjelbrit - pak
• Kripë për shije

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Fillimisht përgatisni perimet. Qëroni, lajini dhe prijini në kubikë të vegjël. Karotat mund të grihen.
• Tani ziejini karotat - kjo quhet blanching. Vendosni gjysmën e gjalpit në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe shtoni karotat. Pas 1-2 minutash hiqeni tenxheren nga zjarri.
• Hidhni ujë të vluar mbi qepën e grirë për 5 minuta për të hequr hidhërimin. Më pas kullojeni ujin.
• Vendosni gjalpin e mbetur në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Shtoni qepën dhe skuqeni për jo më shumë se 5 minuta derisa të jetë transparente.
• Bëni mish viçi të grirë me qepë. Përziejini, shtoni kripë dhe shtoni vezën. Përziejini sërish. Nëse rezulton shumë e dendur, shtoni pak ujë. Nëse, përkundrazi, është i lëngshëm, atëherë rrihni (thjesht kapeni dhe hidheni në një tas disa herë) në mënyrë që të bëhet elastike.
• Tani vendosni një tigan me ujë në gaz dhe kur uji të vlojë formoni qoftet dhe lërini të ziejnë. Për 30 minuta do të jenë gati.
• Kur qoftet janë pothuajse gati, shtoni në tigan perimet dhe patatet e skuqura dhe të zbardhura. Gatuani për 15 minuta.
• Pritini zarzavatet dhe shtoni në supë. Kriposeni dhe fikni gazin.

Pjata duhet të shërbehet pak e ftohur. Shtoni një lugë çaji salcë kosi dhe kopër të freskët të grirë pak.

Supa e fushës shërbehet në njësi ushtarake, kampe për fëmijë, spitale dhe objekte të tjera hotelierike. Fëmijët në kopsht gjithashtu e duan këtë supë. Shpesh përfshihet në menunë e këtyre institucioneve për fëmijë. Meli është një produkt ushqimor i vështirë për stomakun e fëmijës, ndaj fillon t'u jepet fëmijëve që në moshën 2 vjeçare. Këtu është receta më e njohur për supën e fushës me mel dhe vezë, ashtu si në kopshtin e fëmijëve:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Fileto pule - 100 gram
• Meli - 2 lugë gjelle
• Patate - 0,5 copë
• Vezë - 0,5 copë
• Zarzavate - 1 degëz
• Vaj vegjetal - pak për kaurdisje
• Kripë për shije

Filloni procesin e gatimit:

• Ziejeni fileton e pulës për gjysmë ore. Hiqeni nga lëngu.
• Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë. E vendosim në një tenxhere me lëng mishi.
• Qepët dhe karotat duhet të skuqen në vaj vegjetal për 5 minuta. Më pas e shtojmë te lëngu me patatet.
• Shtoni melin në të njëjtën kohë me patatet. Së pari zgjidheni dhe lani.
• Kur supa të jetë gati gati, grini zarzavatet dhe lëreni të gatuhet gjithashtu.
• Ndërkohë që të vijnë zarzavatet, marrim vezën dhe e rrahim mirë me pirun.
• Më pas kriposni gjellën pothuajse të përfunduar dhe derdhni vezën në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar supën. Ju duhet të merrni fije të hollë veze.
• Kur veza të jetë gjizë, fikeni supën.

Shërbejeni pjatën me salcë kosi.

Ka disa lloje të supës fshatare: me lëng perimesh pa dhjamë, me lëng mishi, me fino dhe meli, me fino dhe perime. Në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim supë fshatare, si në kopshtin e fëmijëve, me meli dhe perime në lëngun pa dhjamë. Eshte i pershtatshem per moshat 2 vjec e lart. Në fund të fundit, kjo është pikërisht supa që u shërbehet fëmijëve në institucionet e kujdesit për fëmijët sipas hartës teknologjike nr.39. Këtu është receta:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Meli - 2 lugë gjelle
• Patate - 0,5 copë
• Qepë dhe karota - pak për kaurdisje
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Salcë kosi - 1 lugë çaji

Si të gatuaj:

• Renditni melin dhe lani mirë. Shtoni ujë dhe gatuajeni për 15 minuta. Kullojeni ujin.
• Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
• Qëroni karotat dhe qepët dhe grijini imët.
• Hidhni një gotë ujë në tigan dhe vendoseni në gaz. Kur uji të vlojë, shtoni patatet, melin, karotat, qepët dhe kripën. Gatuani derisa të jetë bërë.
• Kur supa të jetë gati, shtoni barishte të grira dhe salcë kosi.
• Ziejeni përsëri supën dhe hiqeni nga zjarri.

Për ta bërë këtë supë më të përzemërt, mund të shtoni "routing". Është e thjeshtë për t'u bërë:

• Merrni një vezë, thyeni në një pjatë dhe rrihni me një pirun. Shtoni pak kripë.
• Më pas shtoni pak ujë dhe përzieni sërish.
• Pas kësaj, shtoni miell mjaftueshëm të situr në mënyrë që të përzihet me vezën në një masë të fortë.
• Shosh "fino" për të hequr miellin e tepërt.
• Vendoseni “fino” në tigan së bashku me patatet dhe melin.

Në kopshtin e fëmijëve, pjata e parë dhe e dytë shërbehen për drekë. Prandaj, supa përgatitet lehtë - pa "pure". Në shtëpi mund të përgatisni supë për fëmijën tuaj me meli dhe fino. Kontrolloni gatishmërinë e kësaj supe duke kontrolluar patatet dhe drithërat. Nëse konsistenca e tyre është e butë, atëherë supa mund të fiket dhe të shërbehet. Aroma e perimeve, ngjyra e bukur e shijshme - e gjithë kjo do ta bëjë fëmijën tuaj të hajë supën deri në lugën e fundit.

Supa me vermiçeli është e lehtë për t'u gatuar dhe rezulton e shijshme dhe mbushëse. Fëmijët e duan këtë pjatë dhe e hanë plotësisht - të gjithë pjatën. Receta për supë me petë (harta teknologjike nr. 82), si në kopësht me lëng pule për fëmijët 1.5 vjeç e lart:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Vermiçeli i vogël, makarona me figura ose të thjeshta - 1 lugë gjelle
• Patate - 0,5 copë
• Qepë dhe karota - pak për kaurdisje
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Supë e mishit - 200 ml

Si të gatuaj:

• Bëni lëngun e pulës.
• Lani patatet, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
• Përgatisni gjithashtu qepët dhe karotat dhe grijini imët.
• Kaurdisni karotat dhe qepët në një tigan me vaj vegjetal dhe pak ujë.
• Në lëngun e zier shtoni makaronat ose vermiçelin dhe ziejini për 15 minuta.
• Më pas shtoni patatet, qepët e ziera dhe karotat, barishtet dhe kripën.
• Gatuani derisa perimet të jenë gati.

Para se të shërbeni, mund ta spërkatni me kopër të freskët të copëtuar, por kjo është vetëm në shtëpi. Ata nuk e bëjnë këtë në kopshte.

Panxhari është i famshëm për vetitë e tij të dobishme, vitaminat dhe mikroelementet. Por mund të irritojë zorrët, ndaj u jepet fëmijëve duke filluar nga 2 vjeç. Supa e panxharit me salcë kosi dhe barishte do të jetë një vakt i shkëlqyer dreke për një fëmijë mbi dy vjeç. Kjo supë mund të jepet jo më shumë se një herë në javë. Receta e panxharit, si në kopshtin e fëmijëve:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Panxhar - 30 gram
• Patate - 0,5 copë
• Qepë dhe karota - pak për kaurdisje
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Sheqeri - në majë të një luge çaji
• Supë e mishit - 200 ml
• Vaj vegjetal - për skuqjen e perimeve
• Salcë kosi - 1 lugë çaji

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Bëni lëng pule ose viçi.
• Lani panxharet dhe ziejini te plota dhe ne lekuren e tyre. E ftohni, e qëroni dhe e prisni në rripa.
• Qëroni dhe prisni perimet: patatet - në kubikë, qepët dhe karotat - imët.
• Hidhni pak vaj në tigan dhe shtoni pak ujë. Shtoni karotat dhe qepët dhe skuqini lehtë - jo më shumë se 5 minuta.
• Vendosni patatet, panxharin e copëtuar, qepët e ziera dhe karotat në lëngun e zier. Gatuani për 15 minuta.
• Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate të copëtuara në tigan. Kriposeni supën dhe fikeni.

Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi.

Supa me bizele në kopshte përgatitet sipas hartës teknologjike nr.37 dhe quhet “Supë me bizele vegjetariane”. E japin si në çerdhe ashtu edhe në grupe më të vjetra. Por pediatrit këshillojnë futjen e bizeleve në dietën e foshnjës vetëm në vitin e 3-të të jetës, pasi kjo drithëra mund të shkaktojë formim të lehtë gazi në zorrë. Kjo supë gatuhet në ujë, por në shtëpi mund ta bëni me lëng pule ose viçi. Receta e supës me bizele, si në kopshtin e fëmijëve për fëmijët 2 vjeç e lart:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Bizele të lëmuara - 15 gram
• Patate - 0,5 copë
• Qepë - 5 gram
• Karota - 8 gram
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Supë e mishit - 200 ml

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Renditni bizelet e ndara, lani dhe ziejini në lëng mishi ose ujë (200 ml).
• Bizelet i shtojmë patatet – të qëruara, të lara dhe të prera në kubikë. Gatuani për 10 minuta.
• Më pas shtoni qepët dhe karotat e grira hollë. Hidhni kripë në supë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
• Kur supa të jetë gati, shtoni barishte të grira dhe fikeni menjëherë.

Shërbejeni supën me krutona. Duhet t'i përgatisni në këtë mënyrë: preni bukën pa kore në feta të vogla, vendoseni në një tepsi dhe thajeni në furrë.

Supa me djathë ka një shije delikate kremoze. Crackers e plotësojnë atë dhe e bëjnë atë më të kënaqshëm. Kjo pjatë mund të shërbehet për fëmijët e moshës 1 vjeç e lart, por për faktin se kjo supë është pak e yndyrshme për shkak të djathit, përgatitet për fëmijët e moshës 2 vjeç e lart. Receta për supë djathi me krutona, si në kopshtin e fëmijëve:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Djathë i përpunuar ose varietete të tjera të buta - 20 gram
• Patate - 0,5 copë
• Qepë - 5 gram
• Karota - 8 gram
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Supë e mishit - 200 ml
• Crackers nga një fetë bukë

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Fillimisht përgatisni krisurat: prisni bukën ose bukën në kubikë të vegjël dhe thajini në furrë.
• Tani gatuaj supë pule ose viçi. Duhet të ketë 200 ml supë.
• Lani patatet, qëroni dhe prisni në kubikë. Vendoseni në lëngun e zierjes.
• Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj vegjetal dhe ujë dhe gjithashtu shtoni në lëngun e mishit me patate. Gatuani për 15 minuta.
• 5 minuta para gatishmërisë, shtoni barishte të grira dhe djathë të shkrirë, të grirë ose të prerë në copa të vogla.
• Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe fikeni.
• Hidheni supën në një tas dhe shtoni krutone.

Kjo supë mund të gatuhet në ujë. Do të jetë akoma e kënaqshme dhe e pasur falë djathit të shkrirë dhe krisurave.

Multicooker është bërë prej kohësh asistenti i parë në kuzhinën e çdo amvise moderne. Nëse ka një fëmijë të vogël në shtëpi, atëherë thjesht nuk mund të bëni pa këtë pajisje. Gatimi i supave në një tenxhere të ngadaltë është i lehtë. Së pari ju duhet të shtoni ushqim, dhe më pas aktivizoni modalitetin "Stew". Pas ca kohësh, pjata do të jetë gati. Këtu, për shembull, është një recetë për supë me perime për fëmijë me patate, lakër, karrota në një tenxhere të ngadaltë për fëmijët e moshës 1 vjeç e lart:

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• Patate - 0,5 copë
• Lakra - 30 gram
• Qepë - 5 gram
• Karota - 8 gram
• Zarzavate - 1 degëz
• Kripë për shije
• Supë e mishit - 200 ml
• Salcë kosi - 1 lugë çaji

Duhet ta përgatisni si kjo:

• Vendosni përbërësit në tasin e multigatorit: patatet e qëruara dhe të prera në kubikë, qepët dhe karotat e grira hollë, lakrat e grira hollë dhe zarzavatet. Mund të shtoni 1 lugë gjelle meli ose oriz. Do të jetë gjithashtu e shijshme nëse shtoni bizele të freskëta ose të konservuara.
• Lëngun e mishit e hedhim sipër perimeve dhe i hedhim kripë.
• Vendoseni të gatuhet në modalitetin "Stew" për 30 minuta.
• Kur gjella të jetë gati, hidheni në një pjatë dhe shtoni 1 lugë çaji salcë kosi.

Kjo supë është e mrekullueshme për drekë. Ai do të përgatitet vetë ndërsa ju jeni duke u kujdesur për fëmijën tuaj ose duke ecur me të jashtë.

Supat janë të rëndësishme për trupin e fëmijës, pasi përmbajnë shumë substanca të dobishme. Nëse i përgatisni vaktet si në kopsht, atëherë fëmija juaj do të marrë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet plotësisht. Në fund të fundit, në kopshte, sipas hartës teknologjike, llogaritet sasia e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve dhe nëse diçka mungon, plotësohet me perime, drithëra apo produkte të tjera. Prandaj, ushqimi i fëmijëve me pjata të tilla rezulton të jetë i ekuilibruar dhe korrekt.

Video: Çfarë të gatuaj për një fëmijë një vjeç? Menuja për javën #ushqim për fëmijë

Ushqimi i foshnjës ndryshon me kalimin e kohës, dalin dhëmbët e parë dhe interesi për ushqime të reja rritet. Zbulimet e ushqimit formojnë sythat e shijes, bazën enzimë të zorrëve. Ushqimi duhet të plotësojë nevojat e dietës së fëmijës dhe nënat do të jenë në gjendje të rrënjosin dashurinë për pjatat e shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, supa me bizele si në kopshtin e fëmijëve padyshim që do ta kënaqë fëmijën.

Ju mund dhe duhet t'i ofroni bishtajore vogëlushit tuaj, pasi këto janë produkte dietike dhe hipoallergjike. Qullet, puretë dhe supat me ngjyra të ndezura do të zgjojnë interes dhe një aromë e këndshme do t'ju rrisë oreksin. Ju ftojmë të zbuloni se në cilën moshë mund të futni bizele dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte pa dëmtuar studiuesit e rinj.

Përfitimet e bizeles për trupin e fëmijëve

Shumë fëmijë i duan bizelet jeshile dhe të verdha për shijen dhe formën e tyre. Një produkt i përgatitur siç duhet nuk do të shkaktojë pasoja negative, por do të sjellë shumë përfitime për trupin në rritje:

• jep proteina me origjinë bimore;
• përbërja dietike e bizele përfshin sasinë minimale të yndyrës, por shumë fibra;
• siguron një kompleks të plotë të aminoacideve;
• përmban vitamina (A, B1, B6, C) dhe mikroelemente (kalcium, fosfor, jod);
• stimulon funksionin e trurit;
• ka një efekt të dobishëm në sistemin hematopoietik, i cili parandalon zhvillimin e anemisë;
• është në gjendje të rrisë oreksin e fëmijës dhe të ngopet shpejt;
• Vetia antioksiduese e bimës eliminon mundësinë e tumoreve malinje për shkak të selenit, karotinës dhe fibrave.

Bizelet janë një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve. Përfitimet e tij janë studiuar për një kohë të gjatë. Farat u gjetën për herë të parë në Evropën Perëndimore 20 mijë vjet më parë. Në Kinë, ajo konsiderohet simbol i pasurisë dhe pjellorisë, dhe në Gjermani dhe Greqi, bizelet ishin ushqimi i luftëtarëve dhe atletëve.

Dëmi i bizeleve të ziera

Bishtajoret kanë veti të veçanta që jo gjithmonë tolerohen në mënyrë të favorshme nga trupi:

• rritja e formimit të gazit, e cila mund të shkaktojë dhimbje barku;
• stomaku i vogël i brishtë i një foshnjeje e ka të vështirë të pranojë një produkt të patretur;
• bizelet e përpunuara dobët shpesh provokojnë jashtëqitje të mërzitur dhe prishje të mikroflorës së zorrëve;
• Për të asimiluar bishtajore, trupi sekreton intensivisht enzima, por pankreasi i foshnjave nuk është gjithmonë gati për një punë të tillë;
• bizelet nuk mund të kombinohen me antibiotikë dhe prebiotikë - nënat duhet ta kenë parasysh këtë kur trajtojnë fëmijën e tyre.

Mos i përzieni llojet e bishtajoreve gjatë gjithë ditës. Pasojat nuk mund të shmangen në asnjë moshë.

Kur duhet futur supën në dietën e një fëmije

Pediatrit rekomandojnë ofrimin e bizeleve pas 1 viti. Sipas rishikimeve nga nënat që e dhanë këtë produkt në moshën tetë muajshe, përvoja nuk ishte gjithmonë e suksesshme. Por në bazë të dietave të tavolinave dietike të fëmijëve, pjatat nga ky produkt përthithen më mirë pasi fëmija mbush moshën dy vjeç, kur sistemi tretës dhe ai i enzimës janë më të fortë.

Nënat shpesh nxitojnë ta transferojnë fëmijën në tryezën e përbashkët, duke mos pyetur nëse një fëmijë njëvjeçar mund të hajë supë me bizele. Por një nxitim i tillë do të dëmtojë fëmijën, sepse për të përgatitur këtë pjatë duhet të ndiqni 3 rregulla:

1. Supa me pure futet në 1,5-2 vjet.
2. Versioni klasik me supë me pak yndyrë lejohet nga mosha 4 vjeç.
3. I kalitur me erëza, barishte dhe veçanërisht në brinjë - jo më herët se 6 vjet.

Rregullat e hyrjes

Kur i ofroni një pjatë të re fëmijës tuaj, ndiqni modelin standard:

• Pjesa e parë duhet të hahet nga fëmija vetëm në mëngjes në mënyrë që të monitorohet reagimi ndaj tij gjatë ditës;
• gjithmonë filloni me gjysmë luge çaji dhe gradualisht, gjatë 1-1,5 javësh, sillni në një vëllim prej 100 g;
• Ndalohet shtimi i mishit të tymosur në supë me bizele për fëmijë nën 10 vjeç;
• Mund të përzieni me salcë kosi për shije.

Provoni të përdorni një pajisje kuzhine, si blender, për të bërë pure bizelet. Ngjyrat e ndezura jeshile ose të verdha sigurisht që do ta kënaqin fëmijën tuaj!

Kush nuk duhet të hajë supë me bizele?

Çdo produkt mund të shkaktojë një reagim individual. Bishtajoret nuk bëjnë përjashtim. Kundërindikimet për konsum:

• sëmundjet e traktit të tretjes;
• funksioni i dëmtuar i veshkave;
• ulçera në stomak dhe gastrit;
• pankreatiti;
• rritja e formimit të gazit;
• alergji.

Ngrënia e bizeleve në sasi të mëdha, për shembull në formën e qullit, mund të çojë në probleme me jashtëqitje, diarre dhe fryrje. Për të reduktuar këto veti, shtoni kopër dhe kopër në pjatat tuaja.

Receta të shëndetshme

Version klasik si në kopshtin e fëmijëve

Shumë njerëz e mbajnë mend këtë shije dhe aromë nga kopshti i fëmijëve. Të gjitha nënat përpiqen të përsërisin recetën e supës me bizele për fëmijët. Ftojmë kuzhinierët e shtëpisë të freskojnë kujtimet e tyre dhe të kënaqen me nostalgjinë!

Përbërësit:

• bizele të verdha - 1 filxhan;
• supë pule - 2 l.;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• gjysmë litër ujë;
• kripë;
• degëz majdanoz.

Hapat e gatimit:

1. Lani bizelet, vendosini në një tenxhere dhe shtoni ujë.
2. Ziejini drithërat për 1,5-2 orë, duke shtuar lëngun sipas nevojës.
3. Më pas, përzieni purenë e kremës që rezulton me lëngun e pulës derisa të jetë homogjene.
4. Shtoni qepën e grirë hollë, karotat e grira dhe ziejini për gjysmë ore.
5. Pasi të fikni sobën, spërkateni supën me barishte të grira.
6. Mund të shtoni copa pule të zier, salcë kosi dhe krisur.

Është më mirë të mos përdorni sodë në enët me fasule për fëmijët. Për të siguruar që kokrrat të jenë zier mirë, njomni ato paraprakisht.

Supë për fëmijë 1 vjeç

Një fëmijë në rritje bëhet gjithnjë e më i interesuar për shijet dhe ndjesitë e reja. Një eksplorues i vogël mëson për botën përmes ushqimit. Prandaj, një nënë e dashur do t'i ofrojë patjetër supë me bizele një fëmije 1-vjeçar.

Konsistenca e një pjate të tillë duhet të ngjajë me purenë e lëngshme, dhe të gjitha produktet në të duhet të zihen derisa të jenë të lëmuara. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• supë e gjoksit të pulës;
• bizele të lara;
• qepë dhe karrota;
• patate;
• kripë.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë:

1. Vendosni bizelet e pastra të njomura në një tenxhere.
2. Pritini imët qepën, karotat dhe patatet.
3. Vendosni gjoksin dhe të gjithë përbërësit e perimeve në një tenxhere me drithërat, shtoni lëngun e mishit dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.
4. Shtoni kripë në fund të gatimit të supës. Lëreni të piqet.

Një foshnjë një vjeç e gjysmë do të shijojë patjetër një drekë kaq aromatike! Supa e mbetur mund të ruhet në raftin më të freskët të frigoriferit deri të nesërmen.

Në ditën e ngrënies së pjatave me bizele, nuk duhet të ofroni arra, peshk dhe sallam. Kur kombinohen, këto produkte do të shkaktojnë dispepsi dhe shqetësime të zorrëve. Kur konsumohen veçmas, bishtajoret i japin trupit vetëm përfitime.

Recetë e shpejtë

Nënat që punojnë ndonjëherë nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar supë të shijshme. Ju ftojmë të lexoni dhe provoni një recetë të lehtë për pjatën e parë.

Përbërësit:

• bizele të ndara - 1 filxhan;
• mish pule - 350 g;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë për tiganisje;
• kripë;
• ujë - 2,5 l.;

Hapat e gatimit:

1. Vendoseni mishin në ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe ziejini për 20 minuta.
2. Ziejini veçmas bizelet e lara duke i shtuar gradualisht lëngjet teksa avullojnë.
3. Rrihni purenë e verdhë që rezulton me një blender dhe shtoni lëngun e kulluar të pulës në të.
4. Skuqini qepët dhe karotat në një copë gjalpë.
5. Përzieni supën e ardhshme dhe skuqjen, lëreni të ziejë dhe fikeni.
6. Si rezultat, një drekë e shpejtë është gati në 30 minuta!

Pediatri i famshëm rus Komarovsky këshillon futjen e bishtajoreve ngadalë, mbi një muaj. Në këtë rast, fëmija duhet të ushqehet vetëm sipas dëshirës.

Supë me bizele të freskët

Në verë, gjatë sezonit të filizave të rinj të fasules, është kënaqësi të gatuash pjatat e para prej tyre. Për këtë do t'ju duhet:

• bizele të freskëta - 300 g;
• supë pule - 1 l.;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• ujë - 1 gotë;
• kripë;
• gjelbërim;
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Bëni lëng mishi, kullojeni.
2. Veçmas, ziejini bizelet e njoma në ujë me kripë për 15 minuta.
3. Skuqini perimet në vaj vegjetal, duke i prerë imët.
4. Rrihni bizelet e gatshme me një blender, përziejini me lëng mishi dhe skuqini.
5. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë.
6. Shtoni barishte, erëza dhe copa mishi të zier në pjatën e përfunduar.
7. Kur shërbeni, shtoni krutone në çdo shërbim.

Në dimër, mund të përdorni bizele të ngrira, por ato duhet të shkrihen vetë.

Supë me bizele me djathë

Pjatat e para të bishtajoreve mund të gatuhen edhe në lëng të thjeshtë perimesh, duke shtuar djathë të shkrirë.

Përbërësit:

• bizele - ½ filxhan;
• ujë - 2 l.;
• tre djathë të përpunuar;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• kripë;
• gjelbërim.

Hapat e gatimit:

1. Lani bizelet, vendosini në një tigan me ujë të kripur dhe ziejini derisa të zbuten për rreth një orë.
2. Përgatitni një rosto me perime dhe më pas shtoni në enën e lëngshme të zier.
3. Ziejeni supën me bizele në zjarr mesatar për rreth 20 minuta dhe më pas shtoni djathin e shkrirë.
4. Lëreni të vlojë, duke e trazuar plotësisht përmbajtjen e tiganit.
5. Fikeni dhe shërbejeni menjëherë.

Këshillohet që të parin ta gatuani me djathë aq sa ju nevojitet në të njëjtën kohë. Kjo pjatë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Supë bizele me kërpudha

Një recetë e thjeshtë me bizele që të gjithë do ta pëlqejnë. Pika kryesore do të jenë kërpudhat e skuqura në gjalpë. Për këtë do t'ju duhet:

• bizele të verdha - 300 g;
• kampionë - 200 g;
• gjalpë;
• viçi - 400 g;
• ujë - 2,5 l.;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• kripë;
• dy gjethe dafine;
• gjelbërim.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hidhni gjysmë litër ujë mbi bizelet e lara dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Në të njëjtën kohë, vendosni në sobë lëngun e viçit me gjethe dafine dhe kripë.
3. Skuqni kërpudhat shampignon në gjalpë. Kaurdisni veçmas qepët dhe karotat.
4. Kullojeni lëngun e përgatitur, përzieni me bizele të ziera dhe perime të skuqura.
5. Ndani mishin në fibra, shtoni atë së bashku me kërpudhat në supë dhe ziejini për 15 minuta.
6. Fikni sobën, shtoni barishte të copëtuara dhe lëreni të piqet.

Kjo recetë shkon mirë me kërpudhat e egra. Provojeni dhe nuk do të jeni në gjendje t'i largoni anëtarët e familjes tuaj nga tavolina për veshët!

Si mund të reagojë trupi i një fëmije

1. Alergji. Sëmundja më e zakonshme sot vlen edhe për këtë produkt. Edhe soja është një alergjen dhe mund të shfaqet në formën e një skuqjeje. Intoleranca ndaj ushqimit të bizeleve shfaqet në praktikën pediatrike. Prandaj, është shumë e rëndësishme që ky produkt të administrohet në mënyrë korrekte dhe të monitorohet nga afër reagimi, veçanërisht tek fëmijët me alergji.
2. Diarreja. Bishtajoret kanë një strukturë të rëndë fibroze që vepron si një irritues për zorrët e fëmijëve. Për shkak të kësaj, jashtëqitja e lirshme ndodh shpesh pas ngrënies së enëve me bizele. Ky reagim nuk ndodh vetëm për këtë produkt, por edhe për thjerrëzat dhe fasulet. Këto simptoma shoqërohen me rritje të fryrjes dhe kapsllëkut.

Një alergji e komplikuar e bizeles shfaqet menjëherë. Kjo nuk është vetëm një skuqje dhe flluska, por edhe një kollë e thatë, vështirësi në frymëmarrje, edemë e Quincke dhe shoku anafilaktik. Jini shumë të kujdesshëm kur futni këto ushqime në dietën e fëmijës suaj.

Sekretet e gatimit

• Për fëmijët një vjeç, përgatitja e supës nuk përfshin shtimin e erëzave, barishteve dhe sodës. Një fëmijë 8 muajsh nuk do t'i tresë këta përbërës. Bizelet duhet të zihen derisa të bëhen pure. Përdorim mish pa dhjamë dhe lëngut të kulluar i shtojmë pak kripë.
• Pjatat e para për foshnjat një vjeç janë sa më dietike, ndaj nuk duhet të përdorni skuqjen në gatim. Nuk rekomandohet dhënia e supës me qull dhe bizele për një fëmijë 2-vjeçar me stomakun bosh. Le të jetë kjo pjata e dytë në drekë.
• Fëmijët e moshuar mund ta përballojnë lehtësisht lëngun e brinjëve të viçit me barishte dhe krutona. Në këtë rast, bizelet mund të zihen me shtimin e sodës.
• Për një supë të shijshme verore, bishtajoret e freskëta mund të ngrihen paraprakisht.

Për foshnjat pas një viti, përgatisni pjatën e tyre të parë me bizele në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë mënyrë produktet do të ziejnë mirë. Megjithatë, jo të gjithë të vegjëlit tresin bishtajore së bashku me mishin. Prandaj, është më mirë të prezantoni enët me bizele veç e veç.

Gëzojini fëmijët tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme ashtu si në kopshtin e fëmijëve! Supa me bizele sipas recetave tona është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi.

19.10.2014

Receta e tavës për kopshtin e fëmijëve dhe për fëmijët e tjerë nuk është veçanërisht e ndërlikuar. Ndoshta shumë nëna janë ndeshur me faktin që foshnja kërkon të përgatisë një omëletë apo tavë për fëmijë si në kopsht. Por sado të përpiqeni në shtëpi, nuk mund të arrini cilësi të tilla shije. Pjatat nga menyja e kopshtit kanë veçoritë e tyre dhe duke i përfshirë në menunë tuaj të shtëpisë, ju jo vetëm që mund t'i kënaqni shijet e fëmijës tuaj, por edhe t'u sillni kënaqësi anëtarëve të rritur të familjes, të cilëve recetat për pjatat e kopshtit do t'u kujtojnë atyre. një fëmijëri të pakujdesshme. Për shembull, panxhari, i përgatitur sipas një recete si në kopshtin e fëmijëve, patjetër do t'i pëlqejë të rriturit dhe fëmijët.

Përbërësit:

• lakër - 200 g;
• qepë - 1 pc. ;
• oriz i rrumbullakët - 1/2 filxhan;
• mish i zier - 200 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije.

Përgatitja: Lyejeni orizin në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta. Kaurdisni qepën derisa të jetë transparente. Shtoni lakrën e copëtuar dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni orizin. Hidhni ujë të nxehtë (ose lëng mishi) në mënyrë që të mbulojë pak orizin, ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni mishin e zier të grirë. Për butësi, mund të shtoni vezë të copëtuara.

Përbërësit:

• patate - 500 g;
• vezë - 2 copë. ;
• gjalpë - 60 g;
• salcë kosi - 60 g;
• mish - 300 g;
• qepë - 2 copë. ;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja: Qëroni patatet, ziejini, kulloni lëngun e mishit, thajini dhe grijini me pure. Puresë së patateve i shtojmë vezët, gjalpin, kosin, kripën, piperin, i përziejmë të gjitha dhe i rrahim me mikser.

Ziejeni mishin në ujë me kripë dhe kaloni në një mulli mishi. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me vaj. Shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper dhe skuqeni derisa të jetë gati.

Vendosni gjysmën e patateve në një tepsi të lyer me yndyrë, lëmoni ato dhe shtroni mishin e grirë në një shtresë të barabartë. Mbulojeni me gjysmën tjetër të patateve, nivelizoni ato dhe aplikoni një model me një shpatull.

Tepsinë me tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim deri në kafe të artë. Pritini tavën e përfunduar të patates me mish në pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi ose salcë.

Përbërësit:

• viçi (mish derri, pule, gjeldeti) - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc. ;
• karota - 1 pc (e mundur pa);
• miell - 1 lugë gjelle;
• paste domate - 1 lugë çaji;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle (opsionale);
• fletë dafine - 1 pc. ;
• kripë për shije - afërsisht 0,5 lugë.

Përgatitja: mishin e presim ne copa te vogla, e skuqim lehte (nuk duhet te skuqesh, por mishit i shtojme menjehere pak uje te valuar) dhe bashke me qepen dhe karotat e grira ne lengun e tyre ne zjarr te ulet duke i hedhur pak perime. vaj në tigan. vajra Më pas shtoni një sasi të vogël uji. Epo, le të themi, një gotë ujë për gjysmë kilogram mish.

Ziejeni derisa mishi të jetë gati (d.m.th. derisa të jetë i butë). Mishi duhet të mbulohet lehtë me lëng mishi. Rreth 10 minuta para se mishi të jetë gati, shtoni kripë për shije, shtoni 1 gjethe dafine. dhe mund të keni 3 copë. kokrra piper. Mishi vjen në varietete të ndryshme. Prandaj, koha e gatimit mund të jetë gjithashtu e ndryshme. Por, si rregull, rreth një orë, jo më pak (nëse është mish viçi ose derri, dhe jo pule, gatishmëria kontrollohet me thikë ose pirun).

Më pas holloni në gjysmë gote ujë të ngrohtë - 1 lugë çaji tom paste, një lugë gjelle miell dhe një lugë gjelle salcë kosi (mund ta bëni pa të, unë nuk e kam...). Përziejini mirë në një gotë që të mos ketë gunga. Unë gjithmonë e bëj këtë me një pirun.

Duke e trazuar vazhdimisht gulashin, derdhni masën në të. Gulashi do të fillojë të trashet para syve tuaj. Ziej për pak kohë (5-10 minuta). Mishi është gati. Nëse uji vlon gjatë zierjes, mund ta shtoni. Dhe nëse papritmas goulashi rezulton të jetë shumë i trashë, atëherë mund ta holloni edhe me ujë të valë në trashësinë e dëshiruar. Mund të shtoni kastravec turshi të grirë ose të prerë hollë, të qëruar 10-15 minuta para përfundimit të zierjes së mishit. Kjo do t'i shtojë pjatën pikante. Dekoroni me makarona ose pure patatesh

Përbërësit:

• mish i grirë - 0,5 kg;
• oriz - 1/2 filxhan;
• qepë të mesme - 1 pc. ;
• vezë - 1 pc. ;
• kripë - për shije.

Për salcën:

• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• paste domate - 1 lugë çaji;
• ujë - 1,5 gota.

Përgatitja: Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Pritini imët qepën dhe përzieni me mishin e grirë. Shtoni kripë për shije. Përziejini gjithçka shumë mirë. Formoni qofte të vegjël. I rrotullojmë në miell.

Vendoseni në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal, mundësisht jo shumë afër njëri-tjetrit, skuqeni nga njëra anë për 3-5 minuta. Kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër.

Hidhni ujë të vluar deri në gjysmën e nivelit të qofteve, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Thajeni miellin në një tigan, shtoni salcë kosi dhe paste domate, përzieni dhe holloni me ujin e mbetur. Shtoni salcën në qofte dhe kontrolloni për kripë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Omëletë

Përbërësit:

• vezë - 5 copë. ;
• qumësht - 250 ml;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• gjalpë - për lyerjen e mykut.

Përgatitja: Derdhni qumështin në një tas të thellë. Shtoni vezët dhe kripën. E trazojmë mirë pa e rrahur!!! Lyejeni kallepin mirë me gjalpë. Derdhni përzierjen që rezulton me qumështin e vezës në kallëp. Plotësoni formularin jo më shumë se 2/3 e plotë, pasi omëleta do të rritet. Dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Mos e hapni furrën 15-20 minutat e para. Pritini omëletën e përfunduar në pjesë. Vendosni një copë gjalpë mbi omëletën e nxehtë.

Për një pjesë të fëmijës:

• gjizë - 135 g;
• bollgur ose miell gruri - 10 g-12 g;
• sheqer - 15 g;
• vezë - 4 g;
• margarinë - 5 g;
• krisur - 5 g;
• salcë kosi - 5 g;
• pesha e tavës së përfunduar - 150 g;
• salcë kosi - 30 g.

Përgatitja: gjizë pure përzihet me miell ose është zier paraprakisht në ujë (10 ml për racion) dhe bollgur të ftohur, vezë, sheqer dhe kripë. Masa e përgatitur shtrihet në një shtresë 3-4 cm në një kallep të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke. Sipërfaqja e masës rrafshohet dhe lyhet me salcë kosi, piqet në furrë për 20-30 minuta. derisa në sipërfaqe të krijohet një kore kafe e artë. Kur të largoheni, tavën e prisni në copa katrore ose drejtkëndëshe dhe sipër e lyeni me salcë kosi.

Përbërësit:

• fileto peshku - 300 g;
• thërrime buke - 200 g;
• kripë - për shije.

Për salcën e qumështit:

• qumësht - 0,5 gota;
• miell - 1 lugë çaji;
• gjalpë - 1 lugë çaji;
• kripë - për shije.

Përgatitja: Ziejeni fileton e peshkut në ujë me kripë të lehtë. Koha e gatimit është 5-7 minuta pas zierjes. Ndërsa peshku është duke u gatuar, përgatisni salcën e qumështit (përzieni përbërësit për salcën).

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe shtrojmë një shtresë të vogël peshku të zier, të grirë me pirun.

Shtoni vezën në salcën e qumështit dhe përziejini mirë me një pirun ose rrahëse. Hidhni salcën që rezulton mbi shtresën e peshkut, më pas vendosni një shtresë tjetër peshku të bluar sipër dhe derdhni përsëri salcën e qumështit. I spërkasim peshkun me thërrime buke dhe e vendosim në furrë të nxehtë të piqet në 180 gradë. Koha e pjekjes në furra të ndryshme varion nga rreth 15-25 minuta.

Tava e gatshme e peshkut mund të jetë një pjatë e pavarur për darkë. Ose mund ta shërbeni me qull ose perime.

Patate të ziera me mish

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 1,5 - 2 kg;
• qepë - 2 copë. ;
• karota - 3 copë. ;
• paste domate (opsionale) - 3 lugë gjelle.

Përgatitja: Pritini mishin në copa prej dy deri në tre centimetra, duke u përpjekur ta çlironi fillimisht nga yndyra, filmat dhe tendinat. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Qëroni patatet dhe i prisni pak më të mëdha se mishi.

Në një kazan ose tigan me mure të trasha ngrohni disa lugë luledielli ose vaj ulliri. Ngroheni deri në pirjen e duhanit. Hidheni mishin dhe skuqeni në zjarr të fortë.

Është në rregull nëse mishi fillon të lëshojë lëng dhe fillon të ziejë. Nëse mishi ngjitet në fund ose në muret e kazanit, mos u shqetësoni, sapo të skuqet, do të bjerë vetë.

Pasi të jetë skuqur e trazojmë dhe pasi të jetë zbardhur i gjithë mishi, shtojmë qepën, e trazojmë sërish, e zvogëlojmë zjarrin dhe e lëmë të ziejë për rreth 15 minuta nëse nuk ka shumë lëngje, ose nëse ka nuk ka supë, ujë.

Ndërsa mishi dhe qepët ziejnë, karotat i presim në gjysmërreth dhe i skuqim në vaj vegjetal. Sapo ka ndryshuar ngjyra e vendosim në kazan dhe në vend të karotave në tigan vendosim patate. Mundohemi ti skuqim patatet nga të gjitha anët deri në kafe të artë të lehtë. Hidheni në një kazan, kripë, piper, përzieni.

Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni në mënyrë që patatet të jenë pothuajse të mbuluara me ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

15 minuta para përfundimit, hidhni tre gjethe dafine, një majë bujare hop suneli, ose ndonjë erëz që ju pëlqen, dhe gjysmë luge çaji piper të kuq për erëz të shtuar. Përziejini me kujdes, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejnë për 15 minutat e mbetura në zjarr të ulët.

Mbyllni kapakun dhe lëreni për 10-15 minuta të tjera, ziejini dhe zhyteni.

Përbërësit:

• kripë - për shije;
• qumësht - për njomjen e bukës;
• gjalpë - për lubrifikimin;
• qepë, madhësia e vogël - 1 pc.
• bukë e bardhë - disa copa;
• mëlçi viçi - 500 g.

Përgatitja: merrni mëlçinë, lani dhe ziejini derisa të jetë gati gati. Unë kisha një copë të vogël, e gatuaja për 30 minuta (pasi të vlonte). Hiqeni mëlçinë nga uji, lani gjithçka të panevojshme dhe lëreni të ftohet. Thithni copat e bukës në qumësht. Qëroni qepën.

Mëlçinë e ftohur dhe të prerë në copa e kalojmë në një mulli mishi dhe të njëjtën gjë bëjmë me qepët dhe bukën e njomur. Në përgjithësi, ky sufle përgatitet në kopsht pa qepë, por unë jam mësuar ta shtoj për të pasuruar shijen. Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Nëse mishi i grirë është i thatë, mund të shtoni qumësht. Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë për ta bërë atë më të pasur personalisht, unë kurrë nuk e shtoj atë. Vendosni gjithçka në një formë të lyer me yndyrë.

E vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë. derisa pjesa e sipërme të skuqet (rreth 15-20 minuta). Lyejeni pjesën e sipërme të suflesë së përfunduar me gjalpë. Fëmija im e pëlqen shumë këtë suffle me salcë. Skuqini qepën në zjarr mesatar, të mbuluar, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta.

Merrni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe 2 lugë. paste domate, kombinoni në një tas të thellë, shtoni 1 lugë gjelle. l. Miell. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni rreth 300 ml ujë, përzieni gjithçka përsëri dhe derdhni në qepë, duke e trazuar ndërkohë. Vendoseni në zjarr derisa të trashet. Salca është gati. Mund të vendosni një copë gjalpë sipër për të parandaluar formimin e një filmi.