Si të përgatisni një recetë për petullat e ligët në ujë pa maja - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Si të gatuajmë petulla të shijshme pa yndyrë në ujë pa vezë

Petulla në ujë - amvisat ende mund të pajtohen me këtë, por për ujë dhe pa vezë - kjo do të duket e pakuptimtë e kuzhinës për shumë njerëz. Në fund të fundit, duhet të ketë një produkt që do të lidhë dhe do të lidhë përbërësit e brumit së bashku.

Por rezulton se përveç vezëve, këtë rol mund ta përballojnë edhe produkte të tjera: vajrat bimore (ulliri, luledielli) dhe madje edhe bananet.

Cilat janë përfitimet e petullave pa yndyrë?

Si e fituan dashurinë furrat e kreshmës edhe nga ato amvisa, familjet e të cilave nuk agjërojnë? Ka disa arsye për këtë, dhe ato janë mjaft domethënëse:

1. Alergjitë ndaj laktozës dhe glutenit i detyrojnë njerëzit t'i përmbahen një diete strikte dhe të përjashtojnë ushqimet më të shijshme nga dieta e tyre, duke përfshirë petullat e bëra me qumësht (ose produkte të tjera qumështi) dhe vezë. Por petullat e ligët në ujë nuk përfshijnë ushqime alergjike dhe nuk janë inferiore në shije ndaj homologëve të tyre;
2. Përmbajtje të ulët kalori. Në përpjekje për të humbur peshë, nuk është e vështirë të biesh në dëshpërim dhe depresion për shkak të një kufizimi total në ushqimin me kalori të lartë (por kaq të shijshëm), i cili do të rezultojë në grykësinë e natës dhe shtim të ri në peshë. Ju mund të humbni peshë në mënyrë të shijshme duke përgatitur pjata të shijshme (përfshirë miellin) me pak kalori. Petullat e kreshmës janë shembulli kryesor i kësaj;
3. Ekonomik. Kjo pjekje është një lloj recete për "qull nga sëpatë", kur në kuzhinë nuk kishte asgjë përveç miellit, ujit dhe vajit vegjetal, që kushtojnë disa herë më pak se përbërësit e petullave klasike.

Susam: përfitime dhe dëme

diskutuar në publikimin tonë në faqen e internetit.

Recetën e tavës me gjizë me banane e gjeni në këtë artikull.

Këtu mund të merrni recetën e supës klasike me bizele.

Versioni klasik i petullave pa yndyrë përmban një minimum përbërësish në përbërjen e tij, por kjo nuk e përkeqëson pjekjen dhe mund të shërbehet me lloje të ndryshme mbushjesh ose si një pjatë e veçantë me reçel, mjaltë ose reçel.

Për brumin duhet të merrni përbërësit në raportin e mëposhtëm:

• 60 g sheqer të bardhë kristalor;
• 500 ml ujë të pijshëm të pastruar;
• 320 g miell gruri;
• 3 g kripë;
• 5 g sode;
• 50 ml vaj vegjetal.

Kjo ëmbëlsirë e Kreshmës do të marrë jo më shumë se 60 minuta për t'u përgatitur, duke marrë parasysh kohën që duhet për të provuar brumin.

Përmbajtja kalorike në 100 g petulla të gatshme është 187.9 kcal.

Gatimi i petullave të ligët në ujë pa vezë hap pas hapi:

1. Në një tas ose tigan me madhësi të përshtatshme, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë: kripën, sodën e bukës, sheqerin dhe miellin. Përziejini gjithçka tërësisht;
2. Më pas hidhni gradualisht ujë në masën e thatë dhe përziejeni duke e sjellë brumin në trashësinë e dëshiruar. Ky truk i vogël do të ndihmojë në parandalimin e shfaqjes së gungave;
3. Shtoni vaj vegjetal në brumin e përfunduar të lëngshëm, përzieni gjithçka dhe lëreni për një çerek ore në mënyrë që të gjithë përbërësit të kenë kohë për të "bërë miq" me njëri-tjetrin;
4. Piqni petullat në një tepsi të nxehtë dhe të lyer me yndyrë, duke e përhapur hollë brumin mbi sipërfaqen e nxehtë.

Si të bëni petulla të holla në ujë pa vezë

Versioni klasik i kësaj pjate përdor sode për të krijuar vrima të shijshme në petulla, por ju mund të bëni pa të fare duke përdorur ujë të gazuar. Kuzhinierët veçanërisht të guximshëm përdorin Sprite në vend të ujit, por për herë të parë është më mirë ta kufizoni atë në ujë.

Lista e produkteve që do të nevojiten gjatë procesit të gatimit:

• 200 ml ujë shumë të gazuar;
• 200 ml ujë të vluar;
• 300 g miell gruri premium;
• 30 g sheqer të grimcuar;
• 60 ml vaj vegjetal (mundësisht pa erë);
• 3 g kripë.

Koha e gatimit është e njëjtë si në recetën klasike - 1 orë.

Vlera ushqyese e gjellës është 210,1 kcal për 100 g.

1. Shosh miellin në një tenxhere ose enë tjetër me kapak, shtoni sheqerin dhe kripën. Hidhni sode mbi gjithçka, përzieni shpejt dhe lëreni të mbuluar për gjysmë ore;
2. Pas kësaj, derdhni vaj dhe ujë të valë në përzierje, përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që brumi të ziejë pak;
3. Më pas mund të filloni pjekjen duke e lyer më parë tavën me vaj vegjetal. Ju duhet të skuqni petullat për 1-2 minuta nga njëra anë dhe fjalë për fjalë disa sekonda nga ana tjetër.

Si të gatuani petullat në ujë pa vezë duke përdorur maja

Përdorimi i majave për të gatuar brumin rrit ndjeshëm kohën e gatimit, por rezultati përfundimtar janë petulla delikate të rrumbullakëta me një aromë të shijshme buke.

Për një porcion të përzierjes së petullave me maja do t'ju duhet:

• 500 ml ujë të ngrohtë (jo më shumë se 40 gradë);
• 12 g maja e thatë e menjëhershme;
• 35-40 g sheqer;
• 75 ml vaj vegjetal;
• 5 g kripë tryezë;
• 300 g miell;
• 3-5 g vanilinë.

Koha e shpenzuar për gatim do të jetë nga 2 deri në 2.5 orë.

Përmbajtja kalorike e petullave të majave sipas kësaj recete do të jetë 198.5 kcal/100 g.

1. Shpërndani sheqerin dhe majanë në ujë të ngrohtë derisa të përftohet një përzierje homogjene;
2. Në një enë të veçantë, përzieni miellin, vanilinë dhe kripën, më pas derdhni majanë e tretur në përzierjen e miellit;
3. Pasi brumi të bëhet homogjen, derdhni në vaj vegjetal, përzieni gjithçka dhe lëreni të ngrohtë për 1-1,5 orë;
4. Piqni petulla të holla të hapura nga brumi i pastruar, duke mos harruar të lyeni me vaj tiganin e nxehtë.

Petulla të bëra nga brumi i ujit mineral me bollgur (pa vezë dhe qumësht)

Edhe nëse nuk keni miell në shtëpi, mund t'i përkëdhelni ato të bëra vetë me petulla të holla të shijshme.

Në këtë rast, bollguri do të jetë një zëvendësues i miellit, por në vend të vezëve, natyrisht, mund të përdorni vaj vegjetal, ose mund të përdorni një frut të pjekur jashtë shtetit - një banane.

Ai gjithashtu bën një punë të mirë si një përbërës lidhës. Uji mineral do t'i shtojë shkëlqimin dhe delikatesën produkteve të pjekura.

Lista dhe proporcionet e produkteve të përfshira:

• 100 g bollgur;
• 200 ml ujë mineral;
• 100 g tul bananeje të pjekur;
• 30 g sheqer;
• 3 g kripë;
• vaj vegjetal ose një copë sallo për lyerjen e tavës.

Kjo pastë përgatitet duke përdorur bollgur në vetëm 40-50 minuta.

Vlera ushqyese dhe energjetike e pjatës së gatshme do të jetë 129,1 kilokalori për 100 gram.

1. Derdhni bollgurin me ujë mineral dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos formohen gunga;
2. Më pas shtoni tulin e bananes, sheqerin dhe kripën. Për aromë, mund të shtoni një notë vanilje;
3. Përziejeni mirë brumin derisa të jetë e qetë, siç thonë ata, një blender dhe mikser;
4. Më pas piqni 13-14 petulla të bukura dhe delikate, pasi i keni ngrohur mirë dhe e lyeni me yndyrë tavën e petullave.

Në mënyrë që petullat e ligët të kenë një nuancë të bukur të verdhë, e cila zakonisht merret pas shtimit të vezëve në brumë, ju duhet pak - një majë shafran i Indisë i shtuar në përbërësit kryesorë.

Uji për petullat pa vezë duhet të zihet dhe të ftohet, përndryshe brumi do të dalë i errët.

Në vend të ujit të thjeshtë, mund të përdorni supë patate, çaj, lëng frutash ose shëllirë turshi për të përzier bazën.

Petullat e kreshmës të bëra nga një përzierje e llojeve të ndryshme të miellit janë shumë të shijshme dhe aromatike. Një pjesë e miellit të grurit (afërsisht ¼) mund të zëvendësohet me thekër, misër ose hikërror.

Një tjetër recetë origjinale për petulla të ligët është në videon tjetër.

Tavolina e kreshmës mund të jetë sa e shijshme dhe e larmishme. Për shembull, petullat, në varësi të mbushjes, mund të bëhen një pjatë ose ëmbëlsirë e dytë e përzemërt dhe e shijshme. Vendi i Sovjetikëve ndan receta se si të piqni petullat e kreshmës.

Petullat e kreshmës mund të shërbehen me mbushje të shijshme të lejuara gjatë Kreshmës, të themi, kërpudha ose patate. Mund t'i spërkatni me mjaltë ose reçel ose t'i shërbeni me fruta të freskëta - të gjitha këto produkte lejohen të konsumohen gjatë agjërimit. Vetëm mbani në mend se brumi për petullat e ligët bëhet me vaj vegjetal, kështu që ato mund të hahen vetëm të shtunave dhe të dielave. Në funerale shërbehen edhe petullat e kreshmës dhe më poshtë do të gjeni recetat bazë.

Petulla të shijshme të kreshmës

Petulla kreshmore pa maja mbi ujë

Gatimi me ujë është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për petullat pa yndyrë dhe nuk ka gjasa t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi.

• ujë - 2 lugë gjelle.
• miell - 1,5 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 50 g
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• sode - 0,5 lugë.
• kripë për shije

Petulla të kreshmës me ujë mineral: receta

Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Shosh miellin, shtojeni në ujin me kripë dhe sheqer dhe gatuajeni brumin plotësisht derisa të jetë i qetë, duke u kujdesur që të mos ketë gunga. Pastaj shtoni sode në brumë (mund të shuhet paraprakisht me acid citrik ose uthull) dhe derdhni vajin, përzieni plotësisht.

Pancakes me ujë mineral, të ligët

Ngrohni plotësisht tiganin, lyeni një herë me vaj vegjetal dhe piqni petullat në nxehtësi të lartë ose mesatare. Nëse petullat rezultojnë të jenë pak të thata ose të vështira për t'u hequr nga tava, mund ta lyeni tavën me vaj edhe disa herë.

Petulla të kreshmës me ujë mineral

Petulla të kreshmës me maja

Ju gjithashtu mund të bëni petulla pa yndyrë duke përdorur maja. Për të përgatitur petullat e majave do të na duhen produktet e mëposhtme:

• miell - 1,5 lugë gjelle.
• ujë - 300 ml për petullat e trasha ose 400 ml për ato të holla
• maja e thatë - 3 g (ose 10 g e gjallë)
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• sheqer - 5 lugë.
• kripë - 0,5 lugë.

Petulla pa dhjamë me maja

Përzieni miellin me 4 lugë. sheqer në një tas të thellë. Hidhni në 200 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, në brumë do të formohet gluten, falë të cilit do të shtrihet dhe do të mund të piqni normalisht petullat.

Ndërkohë përgatisim brumin. Maja dhe 1 lugë. Shkrihet sheqeri në 100 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni derisa të krijohet shkumë në sipërfaqe. Hidhni brumin e shkumëzuar në brumë, përzieni dhe lëreni derisa të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit.

Hidhni vajin vegjetal në brumë, shtoni kripë dhe përzieni. Ky brumë do të bëjë petulla të trasha nëse keni nevojë për të holla, shtoni edhe 100 ml ujë të ngrohtë dhe përzieni. Pjekim petullat si zakonisht nga të dyja anët.

Petulla të kreshmës me ujë mineral

Ju sjellim në vëmendje një recetë se si të përgatisni petullat e shijshme të kreshmës të bëra me ujë mineral. Nëse e gatuani brumin me ujë mineral, do të merrni petulla të buta dhe delikate. Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• ujë mineral i tipit "Borjomi" - 0,5 l
• sheqer - 3 lugë.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 1 lugë.

Përzieni ujin mineral, vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën. Shtoni gradualisht miellin e situr duke e përzier vazhdimisht derisa brumi të marrë konsistencën e kosit të lëngshëm. Përziejini përsëri mirë në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Petullat i pjekim në mënyrën e zakonshme në një tigan që nuk ngjit.

Petulla të kreshmës me mollë

Dëshironi të bëni petulla të shijshme pa yndyrë me mollë? Pastaj përdorni këtë recetë.

• miell - 1 filxhan
• sheqer - 2-3 lugë
• vaj luledielli - 50 ml
• ujë - 2 gota
• mjaltë - 100 g
• mollë - 3 copë.
• sode - 1/8 lugë.
• pak kanellë dhe kripë për shije

1. Përzieni kripën, sheqerin, miellin, sodën dhe gjalpin. Brumi që rezulton duhet të qëndrojë për një kohë, pastaj ta rrihni përsëri.
2. Lyejeni një tigan me vaj dhe vendoseni në zjarr të fortë. Hidheni brumin, përhapeni në tigan dhe skuqeni për rreth një minutë, më pas kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni për 10-15 sekonda. Lyeni petullën e përfunduar me mjaltë.
3. Pritini mollët me një rende të trashë, shtoni sheqer dhe kanellë dhe vendoseni tasin me masën në zjarr për vetëm 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht përmbajtjen.
4. Mbështilleni mbushjen me petulla pa dhjamë dhe vendoseni në një tepsi në një furrë të parangrohur. Piqni për një orë.

Petulla të hollë të ligët

Në varësi të përbërjes së petullave, ato mund të jenë të pasura, maja, të holla, të ligët, të hapura, vrima, etj. Në këtë përmbledhje do të diskutojmë të gjitha llojet dhe opsionet për përgatitjen e petullave të ligët. Dhe që ata të dalin të drejtë, duhet të dini disa truke.

• Përbërësit kryesorë të petullave pa yndyrë: miell, ujë, sheqer, vaj vegjetal dhe kripë.
• Brumi përzihet në bazë maja ose të ligët.
• Mund të përdoren përbërësit e mëposhtëm të lëngshëm: ujë mineral ose i zakonshëm, lëng perimesh, lëngje perimesh ose frutash.
• Mund të eksperimentoni edhe me miell. Mund të merrni petulla me shije të ndryshme duke përdorur miell thekre, gruri, hikërror ose tërshërë.
• Përveç kësaj, petullat e ligët mund të mbushen me mbushje me manaferra, reçel, arra, kunguj, fruta të thata, etj. Mbushja e shijshme mund të bëhet nga kërpudha, lakra, bishtajore, hikërror, barishte ose perime të tjera.
• Meqenëse brumi nuk përmban vezë ose qumësht, petullat e ligët mund të jenë të zbehta. Për t'u dhënë atyre një ngjyrë të shijshme, brumit i shtohet kakao ose shafran i Indisë dhe petullave pa sheqer shtohen barishte të copëtuara.
• Për një shije më interesante, uji hollohet me lëng frutash.
• Ju mund të merrni petulla me vrima nëse e bëni brumin me ujë mineral shumë të gazuar.
• Mielli duhet të sitet në mënyrë që të ngopet me oksigjen dhe të merret një brumë i ajrosur dhe i butë.
• Është më i përshtatshëm të përdorni enët e thella për gatimin e brumit. Është më mirë të punohet me kamxhik.
• Pas zierjes, këshillohet që brumi të mbahet për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Atëherë përbërësit do të ndërveprojnë më mirë dhe do të arrijnë homogjenitetin e nevojshëm.
• Kthejeni petullën në tigan kur shtresa e sipërme të jetë pothuajse e thatë dhe të shfaqet një buzë kafe e artë rreth skajeve.

Petulla të holla të kreshmës - një recetë klasike

Petulla të hollë pa qumësht dhe vezë janë të përshtatshme jo vetëm gjatë agjërimit, por edhe për çdo ditë dhe për ata që i përmbahen vegjetarianizmit të rreptë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 90 kcal.
• Numri i servirjeve - 15 copë.
• Koha e gatimit - 40 minuta

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hidhni miellin, sheqerin, vanilinë dhe kripën në një tas të thellë. Përzieni përbërësit e thatë.
2. Gradualisht shtoni ujë të pijshëm në temperaturën e dhomës, duke e trazuar brumin derisa të jetë homogjen. Meqenëse gluteni i miellit mund të ndryshojë në varësi të prodhuesit, mund të nevojitet pak a shumë ujë. Tani gjëja kryesore është që petullat të dalin të holla. Për ta bërë këtë, holloni brumin në një konsistencë shumë të lëngshme, fjalë për fjalë si uji.
3. Hidhni vajin vegjetal në brumë dhe gatuajeni.
4. Hidhni një lugë brumi në një tigan të nxehur dhe lëreni të përhapet në të gjithë sipërfaqen.
5. Skuqini petullën nga njëra anë për 2 minuta, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Kreshni petullat e holla me ujë mineral

Këto ditë nuk është zakon të mburremi me trashësinë e konsiderueshme të petullave. "Moda" përfshin struktura me vrima, të lehta dhe dantella. Dhe ju mund të merrni një produkt të tillë jo vetëm nga produkte të pasura, por edhe nga ato të ligët.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë mineral shumë i gazuar - 2 lugë gjelle.
• Vaj i rafinuar i ligët - 2 lugë gjelle.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përzieni miellin me kripën.
2. Hidhni gradualisht ujin mineral në miell dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë. Sa më i hollë të jetë brumi, aq më të holla do të jenë petullat.
3. Hidhni vajin vegjetal në brumin e brumosur dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.
4. Shtoni mjaltin dhe përzieni përsëri. Nëse mjalti është i trashë, shkrijeni pak në një banjë uji.
5. Lyejeni tavën me një shtresë të hollë vaji. Ky proces duhet të bëhet vetëm një herë në mënyrë që petulla e parë të mos dalë "me gunga".
6. Hiqeni brumin dhe hidheni në një tigan të ngrohur mirë.
7. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ky proces do të zgjasë rreth 2-3 minuta.

Petulla të kreshmës me ujë dhe kafe

Petullat e kreshmës nuk do të thotë se nuk janë të shijshme. Ato janë po aq elastike, të buta dhe të buta. Për më tepër, me shtimin e kafesë, nuk do të ndjeni aspak se petullat nuk janë të pasura.

Përbërësit:

• Miell gruri - 0,5 lugë gjelle.
• Miell thekre - 0,5 lugë gjelle.
• Kafe e menjëhershme - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 5 lugë.
• Ujë të pijshëm - 2 lugë gjelle.
• Vaj i rafinuar - 4 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi:

1. Vendosni kafen e menjëhershme dhe sheqerin në një tas të madh. Ziejeni ujin dhe derdhni në kafe. Përziejeni dhe lëreni të injektohet për 5-10 minuta.
2. Hidhni dy lloje mielli në një enë tjetër të pastër dhe të thellë. Shtoni kripë dhe përzieni.
3. Hidhni kafenë e zier në miell dhe gatuajeni brumin në konsistencën që ju nevojitet. Një brumë më i dendur do t'i bëjë petullat të trasha, ndërsa një brumë i lëngshëm do t'i bëjë ato të holla.
4. Hidhni vajin në brumin e reduktuar dhe përzieni.
5. Hidhni një pjesë të brumit në tiganin e nxehur. Rrotulloni tiganin derisa të përhapet në mënyrë të barabartë në një rreth.
6. Skuqini petullën nga njëra anë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

Petulla të kreshmës me ujë dhe lëng limoni

Petulla poroze pa ujë tavoline të gazuar dhe vezë bëhen të shijshme dhe të shijshme. Mjafton të shtoni pak sodë, e cila shuhet me lëng limoni.

Përbërësit:

• Miell - 1,5 lugë gjelle.
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Sode - 0,5 lugë.
• Vaj i farës së lulediellit - 3 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë.
2. Shosh miellin përmes një sitë në ujë dhe përziejmë brumin derisa të jetë i qetë.
3. Lani limonin dhe shtrydhni lëngun, të cilin mund ta përdorni për të shuar sodën. Shtoni në masën totale, përzieni dhe prisni që të shfaqen flluska. Kjo do të ndodhë fjalë për fjalë në 2 minuta.
4. Hidhni vaj në brumë dhe përzieni përsëri.
5. Piqni petullat në një tigan të paravendosur deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Petulla të kreshmës me maja - një recetë klasike

Pavarësisht listës së vogël të përbërësve dhe thjeshtësisë së recetës, petullat rezultojnë të mbushura dhe të buta. Ata kënaqin në mënyrë të përkryer urinë dhe kanë shije të shkëlqyer.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 200 ml
• Maja e freskët - 20 g
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 4 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatisni brumin e majave. Për ta përgatitur atë, hidhni 1 lugë gjelle në një enë. ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë gjelle. sheqerin dhe thërrmojmë majanë. Spërkatni 2-3 lugë gjelle. përzieni miellin dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa sipër të formohet një “kapak i shkumëzuar”.
2. Më pas shtoni miellin e mbetur, pak kripë dhe sheqerin në një tas dhe përzieni.
3. Hidhni ngadalë ujin e mbetur të ngrohtë, vajin vegjetal dhe përzieni plotësisht përzierjen në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Shtoni brumin dhe përzieni përsëri brumin. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 1 orë derisa brumi të ngrihet disa herë.
5. Ngrohim një tigan, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji dhe e hedhim brumin në tavë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
6. Piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla të kreshmës të bëra me maja dhe lëng domate

Aromatike, me gëzof, të buta, të ajrosura... Këto janë petullat me maja të bëra me lëng domate. Një opsion i shkëlqyer për njerëzit që agjërojnë dhe duan të humbin kilogramët e tepërt.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Lëng domate - 1 lugë gjelle.
• Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 3 g
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 4-5 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përziejini përbërësit në dy enë në të njëjtën kohë. Hidhni miellin, kripën, sheqerin në një dhe përzieni. Hidhni lëngun e domates dhe gatuajeni brumin. Konsistenca e saj do të jetë si petulla. Lëreni për gjysmë ore që të zhvillohet gluteni. Atëherë do të jetë e qetë dhe elastike.
2. Derdhni ujë të ngrohtë të pijshëm në një enë tjetër, shtoni 1 lugë. sheqer dhe maja. Përziejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të formohet shkumë.
3. Hidhni brumin e shkumëzuar në brumë dhe përzieni. Lëreni sërish për gjysmë ore derisa të krijohen flluska.
4. Hidhni vajin vegjetal në brumin që fryn, shtoni kripë dhe përzieni. Nëse dëshironi të merrni petulla të trasha, atëherë gatuajeni brumin, kërkohen petulla të trasha, të holla - derdhni 100 ml të tjera ujë të ngrohtë në brumë.
5. Piqni petullat nga të dyja anët në një tigan të ngrohur mirë.

Kreshni petullat e holla me vrima - recetë me lëng molle

Siç e dini, petullat piqen me çdo gjë, çfarëdo që të mbetet në frigorifer. Kjo recetë është më dinake, por kjo e bën edhe më të shijshme - petulla me lëng molle.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Lëng molle - 2 lugë gjelle.
• Kanellë e bluar pluhur - 1 lugë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sode buke - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një enë bashkojmë miellin, sheqerin, kripën, kanellën pluhur dhe sodën e bukës. Përzieni përbërësit e thatë.
2. Hidhni mbi to një rrjedhë të hollë lëng molle, duke e trazuar brumin deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme, pa gunga.
3. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
4. Ngrohni tiganin. Derdhni një pjesë të brumit në qendër të pjesës së poshtme dhe rrotullojeni në të gjitha drejtimet në mënyrë që të përhapet në një rreth.
5. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla të kreshmës pa vezë me shafran të Indisë

Pancakes pa vezë jo gjithmonë rezultojnë të jenë një ngjyrë e bukur me diell. Dhe për t'i dhënë atyre një nuancë të verdhë të artë të ndritshme, thjesht shtoni pak shafran të Indisë.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë i zier - 2 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Shafran i Indisë - 0,5 lugë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
• Sode buke - 0,5 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpërndani sheqerin, kripën dhe sodën e shuar me uthull në ujë të valuar.
2. Derdhni vajin vegjetal në lëng dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjen.
3. Bashkoni miellin me shafranin e Indisë dhe përzieni.
4. Shtoni një lugë miell në lëng, duke e trazuar brumin derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta në mënyrë që të formohet gluteni. Kjo do t'i bëjë petullat më elastike dhe të lëmuara.
6. Ngrohim mirë tavën dhe e lyejmë pak me vaj.
7. Përdorni një lugë për të hequr brumin dhe derdheni në qendër të tiganit. Rrotulloni në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumi të shpërndahet në një rreth.
8. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla të kreshmës në ujë pa vezë

Gatimi i petullave pa yndyrë në ujë pa vezë.

Pjesa më e madhe e vitit kalendarik është një kohë agjërimi për të krishterët ortodoksë. Për ata që agjërojnë dhe izolohen nga të gjitha llojet e tundimeve të kësaj bote, ju sugjeroj që të paktën të diversifikoni pak dietën tuaj dhe të gatuani petullat e kreshmës me ujë.

Përbërësit për petullat e kreshmës në ujë

Është Kreshmë dhe si fat, ne kujtojmë petullat dhe familja jonë na kërkon t'i gatuajmë dhe ne duam shumë t'i kënaqim me petulla të shijshme. Dhe, me sa duket, çfarë lloj petullash ka pa vezë dhe qumësht, por ka petulla pa dhjamë në të cilat këta përbërës të rëndësishëm zëvendësohen me të tjerë, si rezultat nuk dalin më keq se petullat me të cilat jemi mësuar dhe duam. Për më tepër, petullat e ligët kanë një avantazh të rëndësishëm: ato nuk janë aq të rënda sa ato të zakonshmet dhe kanë një përmbajtje të ulët kalori, kështu që ato janë të mira për ata që vëzhgojnë figurën e tyre dhe për ata që agjërojnë.

Receta kreshmore me foto hap pas hapi

Petulla orizi me kërpudha Kështu që është mjaft e mundur të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me petulla gjatë Kreshmës, sepse receta për petullat e kreshmës është bërë duke marrë parasysh të gjithë abstenimin në ushqimin e përshkruar nga rregullat fetare: pa vezë, pa qumësht, pa salcë kosi. . Brumi për petullat e ligët mund të ketë ose një bazë të freskët ose maja. Ju mund të gatuani petulla të shijshme pa yndyrë me ujë të thjeshtë. Përbërësit kryesorë të petullave të Kreshmës janë mielli, uji, kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal, prania e të cilave tregon se petullat mund të përgatiten vetëm në ditët e lejuara nga kisha: të shtunën ose të dielën. Uji, zierjet e perimeve ose drithërave, ose uji mineral shumë i gazuar mund të përdoren si bazë e lëngshme. Duke kombinuar lloje të ndryshme mielli, mund të merrni lloje të ndryshme petullash pa yndyrë - përzieni thekër ose hikërror, si dhe miell tërshërë ose misri me miell gruri. Kjo aftësi për të përdorur lloje të ndryshme mielli dhe një shumëllojshmëri mbushjesh hap mundësi të pafundme për imagjinatën. Petullat e kreshmës janë të mira më vete, por definitivisht nuk mund t'i prishni ato me mbushjen e duhur të shijshme. Përgatitni petulla pa yndyrë me mbushje të ndryshme të ëmbla, duke përdorur reçel, shurupe, mjaltë ose konserva, fruta të thata, të ziera në avull dhe të grira në blender me mjaltë ose sheqer, si dhe kungull të ëmbël, të zier lehtë në një tigan me sheqer, mollë, banane, dardha, manaferrat, kivi, ananasi ose fruta të tjera të pure ose të skuqura lehtë me sheqer ose mjaltë, arra të copëtuara ose kokos me mjaltë. Nuk do të jenë më pak të shijshme petullat e kreshmës me mbushje të shijshme: pure patatesh me qepë të skuqura ose me barishte të freskëta, hikërror dhe kërpudha, lakër të zier me barishte, kërpudha me qepë, me patëllxhan dhe kunguj të njomë, si dhe me produkte të ndryshme të pjekura. Ndoshta ndër recetat tona do të gjeni një që do të bëhet pjata ideale në tryezën tuaj të kreshmës.

Petulla të kreshmës mbi ujë

Përbërësit:
1.5 pirg. Miell,
2 pirgje ujë,
50 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. sodë,
pak uthull ose acid citrik,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin, kripën në ujë, shtoni miellin e situr dhe acidin citrik dhe gatuajeni brumin plotësisht derisa të jetë i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas shtoni sodën dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë. Nxehim një tigan, lyejmë një herë përpara se ta pjekim me vaj vegjetal dhe i pjekim petullat në zjarr mesatar.

Petulla me ujë mineral

Përbërësit:
500 ml ujë mineral,
1,5-2 gota. miell (kjo varet nga trashësia e brumit të dëshiruar),
4 lugë Sahara,
½ lugë. kripë,
2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Përzieni miellin e situr me kripë dhe sheqer, shtoni ujë mineral dhe vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Ngrohni një tigan, derdhni në të vetëm pak vaj vegjetal në mënyrë që petullat të mos ngjiten në sipërfaqen e tiganit dhe skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Përbërësit:
250 ml çaj të zi ose jeshil,
6 lugë gjelle. (me një rrëshqitje) miell gruri,
1 lugë (pa një rrëshqitje) pluhur pjekjeje,
2-3 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
një majë kripë.

Përgatitja:
Ziejeni çajin, ftohni, derdhni në një tas të thellë dhe shtoni vaj vegjetal, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka me një kamxhik. Përziejeni gradualisht miellin. Nëse dëshironi petulla të trasha, shtoni edhe 1-2 lugë gjelle. Miell. Shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të mos ketë gunga. Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal dhe piqni petulla.

Pancakes me shëllirë

Përbërësit:
2 pirgje Miell,
1 litër shëllirë kastraveci ose domate,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë sodë

Përgatitja:
Shtoni miellin dhe sodën në shëllirë dhe përzieni plotësisht derisa të trashet. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal, e ngrohim dhe i pjekim petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Pancakes me mollë dhe lëng limoni

Përbërësit:
250 gr miell gruri,
100 ml lëng molle,
420 ml ujë,
100 g sheqer,
10 g pluhur për pjekje,
1 lugë lëng limoni,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Kombinoni miellin, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë. Përzieni lëngun e mollës me ujë të ngrohtë, lëng limoni dhe vaj vegjetal. Hidhni pak nga ky lëng në miell, përzieni me një rrahëse, pastaj shtoni pjesën tjetër të lëngut, duke vazhduar përzierjen. Lyejeni një tigan me vaj vegjetal, ngroheni dhe filloni të piqni petulla.

Pancakes me qumësht soje

Përbërësit:
1 pirg Miell,
½ filxhan qumësht soje,
½ filxhan ujë,
50 g margarinë vegjetale,
2 lugë gjelle. mjaltë,
1 lugë gjelle. Sahara,
¼ lugë. kripë.

Përgatitja:
Përziejmë miellin, kripën, margarinën e shkrirë, sheqerin, mjaltin, qumështin e sojës dhe ujin, masën që rezulton e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë. Ngrohni tiganin, pasi e lyeni me vaj vegjetal, hidhni 3 lugë gjelle. brumin, e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tavës dhe skuqeni nga të dyja anët.

Petulla me maja kreshmore

Përbërësit:
1.5 pirg. Miell,
300 ml ujë,
3 g maja e thatë (ose 10 g e freskët e shtypur),
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
5 lugë Sahara,
½ lugë. kripë.

Përgatitja:
Përzieni miellin me 4 lugë. sheqer në një tas të thellë. Hidhni 200 ml ujë të ngrohtë në të dhe lëreni për 15 minuta. Ndërkohë përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, shpërndani majanë dhe 1 lugë në 100 ml ujë të ngrohtë. sheqer derisa të shfaqet shkuma. Më pas brumin e përgatitur e derdhim në brumë, e përziejmë dhe e lëmë derisa të shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit. Më pas derdhni vaj vegjetal në brumë, shtoni kripë, përzieni dhe piqni petullat në një tigan të nxehtë nga të dyja anët. Ky brumë bën petulla të trasha nëse dëshironi petulla të holla, shtoni edhe 100 ml ujë në brumë.

Këto petulla me mbushje janë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, thithni kërpudhat e thata të lara për tre orë, ziejini derisa të zbuten, pritini në copa të vogla, skuqini, shtoni jeshile ose qepë të copëtuara dhe të skuqura lehtë, të prera në unaza.
Pasi i keni shtruar produktet e pjekura në një tigan, i mbushni me brumë dhe i skuqni si petullat e zakonshme.

RPetulla ruse me maja (një recetë e vjetër)

Përbërësit:
2.5 rafte miell gruri,
⅓ pirg. miell hikërror,
25 g maja të freskët të ngjeshur,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
vaj vegjetal - për shije.

Përgatitja:
Në mbrëmje përzieni një brumë mjaft të trashë nga hikërrori dhe gjysmën e sasisë së miellit të grurit, majasë dhe ujit dhe vendoseni në të ftohtë. Të nesërmen shtoni miellin e mbetur, sheqerin, kripën dhe lëreni brumin të vijë. 30 minuta para se të piqni petullat, derdhni brumin mjaftueshëm ujë të ngrohtë në mënyrë që të ketë konsistencën e salcë kosi dhe përzieni. Më pas mund të filloni të pjekni petulla.

Petulla me maja hikërror të kreshmës “Grechishniki”

Përbërësit:
4 pirgje miell hikërror,
4,5 pirgje ujë,
25 g maja,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Tretni majanë e freskët në gjysmë gote me ujë të ngrohtë, më pas shtoni një gjysmë gote tjetër dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Pa ndalur së përzieri, shtoni 2 gota miell dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Vëllimi duhet të rritet me 2-3 herë, pastaj shtoni miellin e mbetur, derdhni ujin e mbetur, shtoni kripë, përzieni plotësisht dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë. Sapo brumi të ngrihet përsëri, filloni të piqni petulla. Mos e përzieni brumin.

Petulla me maja meli me kreshmë

Përbërësit:
3 pirgje Miell,
1 pirg thekon meli,
5 pirgje ujë,
1 pako maja e thatë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë. kripë,
½ filxhan vaj vegjetal i parafinuar me shije.

Përgatitja:
Hidhni 3 gota ujë të vluar mbi thekon meli, vendoseni në zjarr dhe ziejini për 3 minuta. Ftoheni qullën që rezulton. Tretni majanë në një të tretën e gotës me ujë, duke shtuar 1 lugë. Sahara. Shtoni miellin në qull, përzieni, më pas 1 gotë ujë, sheqerin, kripën dhe majanë. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni dhe lëreni për 1 orë që brumi të vijë. Më pas derdhni 1 gotë ujë të ngrohtë dhe vaj vegjetal në të dhe përzieni përsëri. Para pjekjes lyeni tavën me vaj vegjetal dhe piqni petullat në mënyrën e zakonshme.

Petulla me bazë orizi të mbushura me oriz dhe rrush të thatë

Përbërësit:
2.5 rafte miell gruri,
4 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 pirg oriz,
2 lugë gjelle. Sahara,
½ lugë. sodë,
½ filxhan rrush i thatë,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Ziejeni orizin në 2 litra ujë të mbuluar derisa të piqet. Kullojeni lëngun përmes një sitë ose kullesë (do të merrni rreth 1 litër lëng mishi). Ftoheni supën që rezulton. Nëse rezulton shumë e trashë, mund të hollohet me ujë të zier në një pelte të lëngshme. Supa totale duhet të jetë 1 litër. Shtoni miellin, sheqerin, kripën, vajin vegjetal, sodën dhe përzieni. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal nga të dyja anët. Lërini petullat e gatshme të ftohen dhe i mbështillni me mbushjen e përgatitur si më poshtë: orizin e gatuar, të larë, të cilin fillimisht e lagni për 5-10 minuta në ujë të nxehtë, i shtoni rrush të thatë dhe sheqerin. Mund të bëni një mbushje të shijshme duke shtuar kërpudha dhe qepë të skuqura në oriz.

Petulla me patate me ujë mineral

Përbërësit:
½ filxhan miell gruri,
3 patate,
1 pirg ujë mineral,
4-5 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Qëroni patatet, prisni në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas kullojeni ujin e tepërt duke lënë pak lëng mishi. Bëni pure patatesh dhe ftoheni pak. Shtoni miell gruri të situr në të dhe holloni gradualisht brumin që rezulton me ujë mineral në mënyrë që brumi të ketë konsistencën e kefirit. Në fund shtoni vajin vegjetal dhe përzieni. Skuqini si zakonisht. Këto petulla do të jenë veçanërisht të mira me kërpudha ose lakër turshi.

Petulla tërshërë të kreshmës

Përbërësit:
2.5 rafte Miell,
2 pirgje bollgur,
4 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë niseshte,
1 lugë kripë,
½ lugë. sodë,
4 lugë gjelle. vaj perimesh.

Përgatitja:
Hidhni ujë mbi tërshërën gjatë gjithë natës, kullojeni masën që rezulton në mëngjes, do të merrni 900 ml qumësht tërshërë, shtoni sheqer, niseshte, kripë, sodë dhe miell, hidhni 3 lugë gjelle. vaj perimesh. Rrihni derisa të jetë e qetë. Hidhni 1 lugë gjelle në një tigan të nxehtë. vaj vegjetal dhe piqni petullat nga të dyja anët.

Petulla me bollgur kreshmore

Përbërësit:
1 pirg mashtrimet,
1.5 pirg. ujë,
2 karota,
1 qepë,
1 lugë kripë,
pak shafran i Indisë.

Përgatitja:
Prisni qepën shumë imët dhe skuqeni së bashku me shafranin e Indisë deri në kafe të artë. Shtoni karotat e grira në një rende mesatare dhe skuqini për disa minuta bashkë me qepën. Përzieni bollgurin me ujë, shtoni qepët dhe karotat e skuqura, përzieni dhe piqni petullat në mënyrën e zakonshme.

Petulla misri kreshmore

Përbërësit:
200 gr miell misri,
1 qepë,
50 g vaj vegjetal,
1 lugë kripë.

Përgatitja:
Gatuani brumin e misrit, konsistenca e të cilit i ngjan pelte, shtoni qepën e copëtuar, kripën, derdhni në vaj vegjetal, përzieni dhe piqni petullat e misrit në një tigan të lyer me vaj vegjetal dhe në tigan të nxehtë deri në kafe të artë.

Petulla të kreshmës me perime

Përbërësit:
120 gr miell integral,
3 patate të mëdha,
1 karotë,
1 qepë,
3-4 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 kërcell selino,
20 gr majdanoz,
20 g kopër,
erëza: borzilok i thatë, piper i zi i bluar dhe borzilok,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Grini në rende të trashë karotat, patatet, selinon dhe qepën. Shtoni miellin, erëzat, barishtet dhe vajin vegjetal. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Ngrohim mirë vajin vegjetal në një tigan dhe skuqim petullat në zjarr mesatar. Petullat e gatshme i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të qëndrojnë për pak, rreth 5-10 minuta, do të bëhen edhe më të shijshme. Para se t'i shërbeni, spërkatni petullat me farat e susamit të pjekura lehtë.

Petullat e Kreshmës janë një mundësi e mrekullueshme jo vetëm për të kënaqur të dashurit, por edhe për të diversifikuar dietën tuaj të Kreshmës me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Shumë njerëz i duan petullat universale, më shpesh të holla. Ato mund të përgatiten me çdo mbushje ose të hahen thjesht me gjalpë dhe të lahen me çaj të nxehtë. Nëse e dini paraprakisht se me çfarë do t'i hani, atëherë: në rastin e mbushjes së ëmbël, brumit që përgatitet shtoni një lugë sheqer dhe gjithashtu vanilje; nëse mbushja është e kripur, atëherë përdorni dy deri në katër thelpinj hudhër të shtypur ose të grirë. Mund ta ngrini një pjesë të tij dhe ta ngrohni nëse dëshironi. Në përgjithësi, sot do të përgatisim petulla të shijshme pa maja.

Receta standarde e petullave

Për të përfunduar këtë recetë do të na duhen: nja dy vezë, gjysmë lugë çaji kripë, gjysmë lugë gjelle sheqer të grimcuar, dy lugë vaj vegjetal, gjysmë lugë çaji sodë buke, gjysmë kilogram miell, një litër qumësht, 30 gram gjalpë. Gatimi i petullave pa maja. Duke përdorur një pirun, përzieni vezën me kripë, shtoni vaj vegjetal pas kësaj nuk ka nevojë të lyeni tiganin. Hidhni miellin në një tenxhere, bëni një vrimë në qendër dhe derdhni përzierjen tonë atje.

Ziejeni brumin duke shtuar qumështin pak nga pak. Vendosim tiganin në sobë, e lyejmë me vaj ose një copë sallo për herë të parë dhe e lëmë të nxehet. Nga rruga, përdorimi i dy tiganëve mund të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit. Merrni tiganin me një dorë, anoni pak dhe derdhni brumin në skajin e sipërm me një lugë. Për të formuar një petull të rrumbullakët, bëjmë lëvizje rrotulluese me të. Skuqini derisa të gatuhet nga të dyja anët, duke e kthyer nga ana tjetër me një shpatull dhe vendoseni në një grumbull në një pjatë. Lyejmë çdo petull me gjalpë. Kjo është e gjitha, petullat pa maja janë gati.

Gatimi i petullave në furrë

Dhe tani ne ju ofrojmë një mundësi shumë interesante. Petullat e përgatitura në versionin e mëparshëm mund të piqen në furrë - në krem, të paktën një pjesë e tyre. Do të na duhen: gjalpë - 150 gram, krem ​​- një gotë dhe dy duzina petulla të gatshme. Përgatisni petullat pa maja me krem. E ngrohim këtë përbërës të rëndësishëm të lëngshëm dhe shkrijmë gjalpin në qumësht të ngrohtë. Tani çdo petulla e marrim me të dyja duart, e zhysim përgjysmë në masën e përgatitur, e mbajmë aty për pak dhe e vendosim në dy pirgje në tigan.

Në të njëjtën kohë, palosni petullat përgjysmë me anën e lagur. Në këtë mënyrë do të kemi shtresa të thata dhe të lagura të alternuara. E lagim plotësisht petullën e fundit dhe me të mbulojmë të gjitha të tjerat. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendoseni aty tavën për 20-30 minuta. Kur të jetë gati, hiqni petullën e tharë të sipërme. Do të habiteni shumë se sa të shijshme kanë dalë petullat pa maja me krem.

Gatim dhe kefir

Përbërësit për petullat e tilla çdo amvise do t'i ketë gjithmonë në shtëpi dhe ato janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Por, megjithatë, për të skuqur siç duhet petullat pa maja, këshillohet të zgjidhni recetën e duhur dhe gjithashtu duhet të dini disa sekrete të kësaj çështjeje. Atëherë nuk do të ketë njeri indiferent ndaj tyre. 30 minuta punë - dhe kuzhina do të jetë plot me aroma, dhe një grumbull petullash të shijshme do të shfaqen në tryezë. Për këtë na duhen: kefir - gjysmë litër, kripë dhe sode - një lugë çaji secila, një vezë - një, miell - një gotë e gjysmë, qumësht - një gotë, vaj vegjetal - dy lugë.

Ne ngrohim kefirin në çdo enë përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë çdo. Derdhni sheqer të grimcuar në të - dy lugë, kripë - një lugë çaji dhe thyeni një vezë pule. Përziejini gjithçka shumë mirë derisa masa të bëhet homogjene dhe shtoni sodën - një lugë çaji. Brumi do të fryjë menjëherë dhe do të rritet në vëllim. Në këtë fazë shtoni miellin e situr dhe masa do të bëhet e ngjashme me kosin. E hollojmë me qumësht të vluar, e përziejmë shpejt dhe i shtojmë dy lugë vaj vegjetal pa erë.

Skuqja e petullave sipas kësaj recete

Ngroheni mirë në një sobë teflon ose lyejeni me vaj vegjetal. Tani le të fillojmë të skuqim petullat pa maja me qumësht dhe kefir. Hidhni një shtresë të hollë brumi kur të jetë gatuar njëra anë, kthejeni dhe gatuajeni të dytën. Petulla duhet të hiqet lehtë nga tigani dhe të ketë ngjyrë të artë me vrima të vogla të shijshme.

Lyejeni me një copë gjalpë dhe vendoseni në një pirg në një pjatë. Petullat e gatshme mund të mbushen me: reçel të trashë molle, gjizë me rrush të thatë dhe sheqer, mish të grirë të skuqur. Mbetjet pas mëngjesit mund të ngrihen dhe të ngrohen një herë tjetër në një tigan ose në mikrovalë. Shërbejeni direkt nga soba, të nxehtë, me reçel, salcë kosi, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Pa maja dhe qumësht

Kjo recetë do t'i shtojë pak larmi metodave pak a shumë standarde të gatimit. Përbërësit për tre deri në katër racione: gjysmë litër qumësht, 50 ml ujë të gazuar, 15 gramë gjalpë të shkrirë, dy vezë, 250 gramë miell, gjysmë luge sheqer të grirë, gjysmë lugë çaji kripë. Gjithashtu përgatitni gjalpë për të lyer petullat tuaja. Vezët dhe qumështi duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Shosh miellin, rrihni vezët me rrahëse ose pirun, shtoni kripë. Hidhni qumështin, përzieni mirë, shtoni miellin dhe gatuajeni derisa të jetë homogjene. Hidhni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë. Rreth 15 minuta para pjekjes, shtoni sheqer të grimcuar dhe holloni me sodë. Ngrohim një tigan me Teflon, e lyejmë me yndyrë përpara petullës së parë dhe skuqim bukuritë tona, duke e trajtuar secilën me vaj dhe duke e vendosur në një pirg. Ju bëftë mirë!

Brumi i majave është i shijshëm, aromatik dhe kaq i bërë vetë... Por brumi është kapriçioz dhe shumë kalorike. Pancakes pa maja quhen të shpejta ose të hershme, ato dalin të shijshme, të lehta dhe të ajrosura.

Receta për petullat me maja pa grurë

Petullat pa maja mund të përgatiten nga mielli dhe meli, me qumësht, kefir dhe ujë mineral. Petullat e kreshmës pa vezë janë të përshtatshme për ushqimin vegjetarian dhe dietik.

Petulla të holla me qumësht

Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur petulla të holla është të bëni brumin me qumësht. Ato mund të shërbehen si një pjatë më vete, ose të mbushura me mish të grirë të ëmbël ose të shijshëm.

Çfarë është e nevojshme:

• miell gruri i situr - 180-190 g;
• qumësht i ngrohtë - 375 ml;
• vezë të mesme - 2 copë;
• vaj luledielli - 40-45 ml;
• sheqer - 35-45 g;
• kripë, sodë 4 g secila.

Si të gatuaj:

1. Kombinoni sheqerin e grimcuar me vezët, rrihni me mikser ose përzieni në një shkumë homogjene.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni qumështin e ngrohur në një rrjedhë të hollë, shtoni kripë dhe sodë.
3. Shtoni miell në brumë në pjesë të vogla - brumi ideal i petullave nuk përmban gunga dhe ka një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të lëngshme.
4. Në fund shtoni gjalpin dhe lëreni brumin të pushojë për një çerek ore.
5. Lyejeni tavën me vaj - thjesht bëni këtë përpara se të piqni petullën e parë.
6. Pancakes gatuhen shumë shpejt - ato duhet të skuqen nga secila anë për jo më shumë se 20-30 sekonda.

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, duhet t'i piqni në një tigan që nuk ngjit. Vetëm së pari duhet ta ngrohni shumë mirë.

Petulla të kreshmës mbi ujë

Për veganët ose gjatë Kreshmës, mund të përgatisni petulla interesante që nuk përmbajnë vezë, produkte qumështi apo edhe miell. Karotat dhe shafrani i Indisë u japin këtyre petullave ngjyrën e tyre të ndritshme dhe shijen unike.

Çfarë është e nevojshme:

• bollgur – 220–240 g;
• ujë të pijshëm - 220-240 ml;
• karota - 120 g;
• qepë e copëtuar - 50-55 g;
• shafran i Indisë - 3 g.

Si të gatuaj:

1. Përzieni qepën e copëtuar me shafranin e Indisë dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal.
2. Grini karotat në një rende mesatare, shtoni qepëve, gatuajeni për 4-6 minuta.
3. Në një enë të veçantë, përzieni bollgurin dhe ujin, lëreni për 30-40 minuta që të fryhet.
4. Përzieni bollgurin me përbërës të tjerë.
5. Skuqini për 1 minutë nga secila anë.

Mund të shtoni domate të copëtuara të thara në diell, barishte dhe ullinj në brumë për petullat pa dhjamë.

Receta e petullave me kefir

Brumi i petullave pa maja duke përdorur kefir është ideal për amvisat fillestare - nuk është kapriçioz, petullat nuk ngjiten.

Çfarë është e nevojshme:

• miell gruri - 170-190 g;
• vezë e madhe;
• kefir dhe ujë - 225 ml secila;
• vaj vegjetal - 20-30 ml;
• sheqer i grimcuar - 55-60 g;
• sode - 5 g;
• kripë, vanilinë.

Si të gatuaj:

1. Bashkoni sheqerin, kripën, vanilinë, shtoni vezët, rrihni. Ngroheni kefirin në një temperaturë prej 50-55 gradë.
2. Shtoni gjysmën e ujit në vezë, derdhni në kefir të nxehtë, shtoni sode.
3. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni miell.
4. Hollojeni përzierjen me ujin dhe vajin e mbetur.
5. Lëreni brumin për një çerek ore.
6. Gatuani në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj për rreth 1 minutë nga secila anë.

Nëse përdorni ujë të zakonshëm të pastruar në brumë, petullat do të dalin të dendura dhe të trasha. Uji mineral me ujë të gazuar do t'i bëjë petullat delikate, të holla, me shumë vrima në sipërfaqe.

Petulla me meli me gëzof

Petullat e melit dalin tepër me gëzof, të ndritshme dhe shumë të kënaqshme. E vetmja pengesë është se ato janë të vështira për t'u kthyer, ndaj duhet të zgjidhni një tavë me sipërfaqe të lëmuar për pjekje.

Çfarë është e nevojshme:

• drithëra meli të bluar - 350-370 g;
• kefir me pak yndyrë - 470 ml;
• sheqer i grimcuar - 35-55 g;
• vezë e madhe - 2 copë;
• vaj luledielli - 45-55 ml;
• kripë, pluhur për pjekje - 3 g secila.

Si të gatuaj:

1. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar dhe kripë në shkumë të trashë.
2. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, bëni një vrimë në pjesën qendrore, derdhni vezët. Përziejini me kujdes - duhet të lëvizni nga skajet e enës në qendër.
3. Derdhni kefirin në një rrjedhë të hollë, shtoni 25 ml vaj, përzieni.
4. Brumi i duhur duhet të rrjedhë nga luga në pika të mëdha.
5. Piqni në një tavë të nxehtë të lyer me vaj deri në kafe të artë.

Pancakes me sode dhe vezë

Kjo pjatë e kuzhinës amerikane ka pushtuar të gjithë botën - me gëzof, me përmasa të vogla, që të kujton petullat.

Çfarë është e nevojshme:

• miell gruri - 220-245 g;
• qumësht - 200-230 ml;
• sheqer i grimcuar - 30-40 g;
• vezë e madhe - 3 copë;
• sode e shuar - 3 g;
• kripë, kanellë.

Si të gatuaj:

1. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat vendoseni enën me të bardhat në frigorifer;
2. Hidhni sheqerin dhe kanellën në një tas me të verdhat dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.
3. Hidhni ngadalë qumështin, përzieni por mos e rrihni.
4. Shtoni miellin në përzierjen e vezëve dhe shtoni sodë buke.
5. Ziejeni brumin - duhet të jetë i trashë, si salcë kosi e mirë.
6. Të bardhat e ftohura i hedhim pak kripë dhe i rrahim me mikser me shpejtësi maksimale për 1 minutë.
7. Duke përdorur një shpatull druri, palosni të bardhat në brumë dhe përzieni butësisht.
8. Lyejeni një tigan që nuk ngjit me një sasi të vogël gjalpë.
9. Piqni petullat për 1.5 minuta nga secila anë.

Si të bëni petulla nga mielli i thekrës dhe hikërrorit

Pancakes me gëzof mund të bëhen jo vetëm nga mielli i grurit - mund të eksperimentoni me siguri me varietete të ndryshme.

Petulla me hikërror

Petulla të tilla janë përgatitur në Rusi që nga kohërat e lashta, ato kanë një nuancë të këndshme kafeje, shije delikate dhe aromë unike. Ato përgatiten lehtësisht si petullat klasike.

Çfarë është e nevojshme:

• miell hikërror - 140-160 g;
• miell gruri - 110 g;
• qumësht – 470–520 ml;
• vezë të mesme - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 35 g;
• gjalpë ose vaj vegjetal i shkrirë - 70 ml;
• kripë.

Si të gatuaj:

1. Shoshini dhe përzieni të dy llojet e miellit, shtoni kripë dhe sheqer.
2. Grini masën e miellit me vezët, shtoni 30 ml qumësht - përzieni derisa kokrrat të zhduken plotësisht.
3. Gradualisht shtoni pjesën tjetër të qumështit - brumi duhet të jetë i lëngshëm dhe homogjen.
4. Shtoni gjalpin dhe lëreni brumin për gjysmë ore.
5. Për pjekje, është më mirë të zgjidhni një tigan të veçantë për petullat.

Mielli i thekrës dhe i hikërrorit përmbajnë më pak gluten se mielli i grurit. Prandaj, brumi i bërë nga këto lloj mielli duhet të pushojë për të paktën gjysmë ore.

Petulla të shijshme të bëra nga mielli thekre

Çfarë është e nevojshme:

• miell thekre - 180-190 g;
• kefir - 400-450 ml;
• vezë të mesme - 2 copë;
• vaj vegjetal - 15-20 ml;
• fara qimnon dhe koriandër - 5 g secila;
• kripë, sode - 3 g secila.

Si të gatuaj:

1. Lëvizni me kujdes vezët me një pirun, shtoni kripë, derdhni kefirin, shtoni sode - nuk ka nevojë ta shuani atë, një produkt qumështi i fermentuar do ta bëjë këtë më mirë se uthulla.
2. Ngrohni erëzat për 2-3 minuta në një tigan të thatë dhe shtoni tek vezët.
3. Shtoni gradualisht miellin, përzieni - lëreni brumin të pushojë për 30-40 minuta.
4. Piqni petullat në një tigan që nuk ngjit për 20-30 sekonda nga secila anë.

Për të përgatitur brumin e përsosur të petullave, i gjithë mielli duhet të sitet 2-3 herë, të gjithë përbërësit e lëngshëm duhet të jenë të ngrohtë.

Petulla me hikërror pa maja (video)

Receta më e thjeshtë për petulla të shijshme pa maja (video)

Pancakes pa maja janë mënyra më e shpejtë dhe më e përballueshme për të kënaqur të dashurit tuaj me produkte buke të bëra vetë. Një shumëllojshmëri e gjerë recetash, përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm ju lejojnë të krijoni një recetë të vërtetë të kuzhinës me përpjekje dhe shpenzime minimale.

Java e Maslenitsa është pothuajse afër, e cila është një javë përgatitore para Kreshmës në Krishterim, si dhe një periudhë festash popullore në shkallë të gjerë.

Në këtë kohë, përgatiten shumë produkte të pjekura: petulla të ndryshme, petulla (pa maja në qumësht, ujë, hirrë) dhe ëmbëlsira të tjera. Dhe, sigurisht, atributi kryesor që përfundon javën e Maslenitsa është djegia e një shëmbëlltyre të Maslenitsa, e cila parashikon një vit të pasur dhe të frytshëm.

Për t'u përgatitur plotësisht për festën, duhet të filloni përgatitjet që sot. Dhe nëse mund të bëni një kafshë të mbushur pa këshillën tonë, atëherë thjesht nuk mund të përgatisni petulla të shijshme pa receta hap pas hapi.

Shkruani këshilla të thjeshta pjekjeje dhe receta interesante për të bërë petulla të shijshme, sepse nëse befasoni, atëherë befasoni.

Përbërësit

• - 300 ml + -
• - 2 copë. + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• Pluhur për pjekje - 2,5 lugë. + -
• - 300 g + -
• - 60 g + -

Pjekja e petullave me qumësht pa maja

Kjo është një recetë ideale për pjekje me gëzof, si rezultat i së cilës do të merrni petulla të trasha të bëra me qumësht pa maja. Ata thithin mirë salcat dhe shurupet, dhe gjithashtu shkojnë mirë me shtesat e shijshme (për shembull, vezët e fërguara me proshutë ose pate mëlçie). Në rastin e fundit, rekomandohet të shtoni vetëm një lugë sheqer në brumë.

Si të përgatisim brumin e petullave pa maja me qumësht

• Në një tas të thellë, rrahim qumështin e ngrohtë me sheqerin dhe hedhim sasinë e nevojshme të miellit në një enë të veçantë.
• Hidhni qumështin e ëmbël në miell dhe gatuajeni masën e miellit, e cila duhet të jetë mjaft e trashë. Hidhni butësisht gjalpin e lëngshëm të shkrirë në brumë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë të qëndrojë për pesë deri në dhjetë minuta.

Pjekje dhe servirje

• Ngrohim tiganin në sobë, e lyejmë me yndyrë dhe e hedhim në një sipërfaqe të nxehtë, rreth 1,5 lugë gjelle. provë. Niveloni me kujdes, duke bërë një formë rrethi. Mos bëni një shtresë shumë të hollë, duhet të jetë së paku 4 mm.
• Skuqini petullën për një ose dy minuta dhe më pas kthejeni në anën tjetër dhe përfundoni pjekjen. Kështu e përdorim të gjithë brumin.

• Shërbejini petullat sipas dëshirës – të nxehta ose të ftohta. Nëse nuk planifikoni të përdorni asnjë mbushje, thjesht lyejini me gjalpë sapo t'i hiqni nga tigani.

Petulla të buta me krem ​​me qumësht pa maja

Përbërësit

• miell gruri - 2,5 gota;
• Vezë pule - 4 copë;
• Qumësht - 4 gota;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• Sode - një majë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Kripë - për shije.

Gatimi i petullave të ëmbla me qumësht dhe sode

• Hidhni tre gota qumësht në një tenxhere të vogël, rreth katër deri në pesë lugë vaj vegjetal dhe shtoni gjithashtu 1 lugë. Sahara. Masën e vendosim në sobë, e vlojmë dhe e heqim menjëherë.
• Bashkoni gotën e fundit të qumështit me vezët dhe rrihni. Shosh miellin me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje dhe shtojeni në përzierjen e qumështit me vezë. Përziejini gjithçka mirë.
• Hidhni qumësht të nxehtë në brumë, por vetëm në pjesë të vogla. Gjatë procesit, brumi piqet, por duhet të keni kohë për ta trazuar në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Nëse shfaqen gunga, atëherë menjëherë fërkojini ato në muret e enës dhe vetëm atëherë vazhdoni të shtoni qumësht.

• Përgatisim petullat duke përdorur një tigan të posaçëm që nuk ngjit, duke i skuqur nga të dyja anët. Hidhni pak përzierje mielli në mënyrë që produktet e gatshme të dalin të holla.

Avantazhi i petullave të pjekura në këtë mënyrë është se ato janë mjaft elastike, kështu që nuk grisen nëse mbështillni një mbushje të trashë në to.

Pancakes franceze pa maja me qumësht

Pancakes gatuhen dhe pëlqehen në të gjithë botën, ndaj ka shumë variacione recetash për këtë pjatë. Për shembull, në Francë, petullat e holla pa maja të bëra me qumësht, recetën për të cilën do ta shohim tani quhen krepa.

Dallimi i tyre është numri i madh i vezëve në përbërje, prandaj kanë elasticitet më të madh. Brumit i shtohet edhe gjalpi i shkrirë. Mielli dhe mbushjet e përdorura për krepat janë krejtësisht të ndryshme, kështu që shija e pjatës së përfunduar ndonjëherë është mjaft e papritur.

Përbërësit e brumit

• Vezë pule - 3 copë;
• miell gruri - 80 g;
• Qumësht - 350 ml;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle;
• Kripë guri - 1 majë;
• Gjalpë - 60 g.

Produkte për mbushje

• Mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 4 copë;
• Sheqer (kafe) - 100 g;
• Gjalpë (ghee) - 60 g;
• Kanellë (i bluar) - për shije;
• Konjak - 60 ml.

Pjekja e krepave franceze me qumësht

Përgatitja e mbushjes së mollës

• Lani dhe qëroni mirë mollët, prisni kutinë me fara. Pritini frutat në kubikë të vegjël.

Për të bërë mollë të karamelizuara, frutat duhet të jenë mjaft të forta, përndryshe delikatesa e ëmbël do të shpërbëhet dhe do të ketë një pamje të shëmtuar.

• Vendosim një tigan në zjarr, shtojmë gjalpin dhe më pas mollët. Përziejini frutat, spërkatini me sheqer dhe kanellë. Përziejini gjithçka përsëri. Ulni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini mollët për 10 minuta.
• Më pas hiqni kapakun, rrisni zjarrin dhe ziejini mollët derisa të marrin një ngjyrë të bukur karamel. Lërini mënjanë mollët e gatshme dhe ftohini.

• Shosh miellin paraprakisht, kështu që do të jetë i ngopur me oksigjen dhe brumi do të bëhet më i ajrosur.
• Shtoni kripë dhe sheqer të grirë në të dhe përzieni gjithçka me kujdes me një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët.
• Derdhni qumështin në brumë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar gjithçka menjëherë me një mikser.
• Shkrini gjalpin paraprakisht në një banjë uji dhe derdhni në përzierjen e miellit. Rrihni vezët dhe sillni brumin derisa të jetë homogjen.

I pjekim dhe i servirim krepat

• Skuqini petullat në një tigan, duke e shpërndarë brumin në një shtresë të hollë mbi sipërfaqen e nxehtë. Produktet e gatshme të pjekura janë të holla dhe të arta nga të dyja anët.
• I mbështjellim mollët e karamelizuara në petulla të nxehta dhe i shërbejmë para se të ftohen. Sigurohuni që të krijoni kafe aromatike ose çaj të shijshëm për petulla.

Siç mund ta shihni, bërja e petullave me qumësht dhe pa maja është shumë e lehtë. Ato dalin të ndryshme - të holla, të përshtatshme për të mbështjellë mbushje të ndryshme dhe të trasha, të cilat shkojnë mirë me salcat e ëmbla, reçelrat, konservat, mjaltin dhe qumështin e kondensuar.

Përgatituni dhe shijoni!

Data e publikimit: 2016-01-28 Më pëlqeu receta: 10

Përbërësit: miell gruri - 220 gr; maja aktive- 3 g; qumësht - 200 ml; sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle; vezë pule - 1 copë; kripë - për shije; vaj perimesh- Pak; ujë - 200 ml; sode buke - një majë

Mënyra e gatimit:

Petullat dalin të holla me vrima të vogla. Majanë e tretim në 200 ml ujë të ngrohtë me sheqer të shtuar. Më pas shtoni 200 ml qumësht të ngrohtë dhe përzieni. Thyejmë vezën dhe e përziejmë mirë, më pas e bashkojmë me koktejin e tharmit të ftohur. Miell...

Me qumësht

Data e publikimit: 2015-03-30 Më pëlqeu receta: 2

Përbërësit: qumësht - 0,5 l; vezë pule - 1 pc.; miell - 10 lugë; kripë - për shije; sheqer i grimcuar - për shije; vaj perimesh- 1 lugë gjelle miell - 2 lugë gjelle. ; vaj perimesh- 2 lugë gjelle. l.; pastë mëlçie- 300 g; kopër jeshile - 1 tufë

Mënyra e gatimit:

Petulla të shijshme të hollë të hapur, të përgatitura duke përdorur një teknologji të veçantë, me një mbushje të përzemërt nuk do t'ju lënë indiferentë. Petullat sipas kësaj recete janë të buta, të shijshme, të bukura, nuk grisen dhe përgatiten lehtë. Thjesht duhet të ndiqni disa nuanca në përgatitje. ...