Ir produkti, bez kuriem nevar iztikt ilgu laiku. Ķermenis vienkārši prasa laiku pa laikam tos ēst. Viena no tām ir parasta biete. Tas ir daļa no daudziem slaveniem un iemīļotiem ēdieniem. Iedzīvotāju vidū populārākā metode, kas ļauj jebkurā laikā pa rokai būt galvenajam produktam, kas nepieciešams, teiksim, vinegreta vai sarkanā boršča pagatavošanai, ir biešu uzglabāšana pagrabā.

Ideāla istaba

Kopš seniem laikiem cilvēki ir pieraduši uzkrāties nākotnei ar visnepieciešamākajiem pārtikas produktiem. Nevienu nevilina doma būt izsalkušam. Tāpēc jau sen ir pieņemts daļu produkcijas atlikt malā un uzglabāt līdz nākamajai ražai. Tas vairāk attiecas uz dārzeņiem, kas, kā zināms, ir sezonāli. Pieredze rāda, ka tos nav iespējams uzglabāt plkst. Tāpēc šādiem nolūkiem ir jābūt atsevišķai telpai, kas atbilst noteiktām prasībām. Ir vairāki rādītāji, kas nosaka konkrētas ēkas vai telpas spēju būt par ideālu biešu uzglabāšanas vietu:

• temperatūra (no 0 līdz +3 grādiem);
• piekļuve svaigam gaisam un ventilācijas iespēja (obligāti);
• mitrums (no 85 līdz 90%);
• tiešas saules gaismas pieejamība (mūsu gadījumā tam nevajadzētu būt).

Visos šajos apstākļos biešu uzglabāšana pagrabā ir iespējama diezgan ilgu laiku. Turklāt viņai ir lieliska “uzturēšanas kvalitāte”, un tā ir diezgan reta spēja dārzeņiem.

Uzglabāšanas metode

Katrs produkts ir jāuzglabā noteiktā veidā. Jāņem vērā visi apstākļi, kas var ietekmēt šo procesu. Tātad, biešu uzglabāšana pagrabā sākas ar paša dārzeņa sagatavošanu. Katra sakņu kultūra vispirms ir jānotīra, tas ir, no tās virsmas ir jānoņem netīrumu un augsnes paliekas. Tas jādara sausā veidā, neizmantojot ūdens palīdzību. AT citādi pārmērīgs mitrums noteikti novedīs pie produkta vīšanas, dīgtspējas un pēc tam, iespējams, puves. Tīrīšanas laikā neķerieties pie asiem priekšmetiem, kas var sabojāt ādu. Tāpat nevajadzētu berzēt vienu produktu pret otru. Tas var arī sabojāt ārējā apvalka integritāti. Pēc tam ir jānogriež galotnes, atstājot tikai mazus kātiņus 2 centimetru garumā. Tagad produktam atliek tikai nožūt vējā, nepiekļūstot saules gaismai, un jūs varat turpināt uzglabāšanu. Biešu uzglabāšana pagrabā nav viegls uzdevums. Ideāls konteiners tam ir koka kaste. Un, lai aizsargātu pret iespējamu pārmērīgu mitrumu, upes smiltis, kūdra vai zāģu skaidas. Sakņu kultūras klāj 3-4 kārtās un bagātīgi pārlej ar izvēlēto pildvielu.

Obligāti nosacījumi

Kā uzglabāt produktu ziemā

Labam zemniekam jāsāk rūpēties par produkciju jau pirms ražas novākšanas. Ir nepieciešams iepriekš aprīkot istabu un domāt par to, kā tas vai cits dārzenis tajā tiks ievietots. Piemēram, biešu uzglabāšanu ziemā var organizēt dažādos veidos:

1. Uz platiem plauktiem, produktu sakraušana slaidā.

3. Kastēs vai speciāli aprīkotos konteineros, pārkaisa ar smiltīm vai citu higroskopisku materiālu.

4. Nelielas apkakles veidā tieši pagraba vai pagraba grīdā.

5. Augļus nelielā kārtā, tāpat kā gultas pārklāju, pārlej kartupeļiem.

6. Bankās saglabāšanas veidā.

Katrai no šīm iespējām ir savas priekšrocības un trūkumi. Jebkurā gadījumā labi uzglabāsies tikai augstas kvalitātes augļi. Tāpēc pirms to ieklāšanas rūpīgi jāpārskata un jāatstāj tikai tie, kas nerada aizdomas. Pretējā gadījumā pat viena no mazākajām bietēm var sabojāt visu ražu.

Kas jums jāzina par dārzeņu uzglabāšanu

Neaizmirstiet, ka dārza produktus ir daudz grūtāk uzglabāt nekā, piemēram, konservus. Ja ir pietiekami, lai iepakotie produkti izturētu noteiktu temperatūras režīms, tad dārzeņu uzglabāšanas nosacījumus ir daudz grūtāk ievērot. Šeit ir jāsaista divi faktori: grāmatzīmei izvēlētais variants un Jāatceras, ka svaigos produktos (zaļumos, dārzeņos, augļos) turpinās bioloģiskie procesi. Augļi nemirst, tie elpo un daļēji attīstās. Radot optimālus apstākļus uzglabāšanas laikā, visi dārzeņu dzīvībai svarīgie procesi daļēji palēninās. Šajā laikā tie pilnībā saglabā savas uzturvērtības un garšas īpašības. Pēc kāda laika produkti dabiski sāk novecot un zaudē savu labvēlīgās īpašības. Un turpmāka uzglabāšana maina pat tos izskats. Tāpēc nevienu dārzeni nevar uzglabāt bezgalīgi, bet var radīt apstākļus, lai pēc iespējas saglabātu tā pozitīvās īpašības, piemēram, līdz nākamajai ražai.

Kā uzglabāt bietes ziemā

Dārzeņu novākšana parasti tiek veikta viena iemesla dēļ: dārzeņu produkti ir sezonāli un ziemā nevar augt dabiski. Tas viss liek cilvēkiem aprīkot īpašas telpas, kurās dārzeņi kādu laiku var saglabāt savas īpašības. Ja mēs runājam par bietēm, tad vispirms ir jāzina vairāki faktori, kas būtiski ietekmē šī produkta uzglabāšanas procesu:

1. Produkta pakāpe. Ne visas bietes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Labāk ir novākt vēlu un vidus sezonas šķirnes.

2. Audzēšanas apstākļi. Augšanas periodā ir jāievēro optimālais laistīšanas režīms. Šis faktors ir viens no galvenajiem iemesliem, kas ietekmē produkta uzglabāšanas kvalitāti. Ar nepietiekamu laistīšanu pagrabā esošās bietes ātri izžūs. Un otrādi - ar bagātīgu tas var ātri sākt pūt.

3. Biešu uzglabāšanai ziemā pagrabā jānotiek noteiktā telpas temperatūrā un mitrumā.

Plkst telpas temperatūra dārzeņi neizturēs ilgi. Tie jātur aukstumā.

Rūpīgi noskalojiet sakņu kultūras, nogrieziet galus no abām pusēm un nosusiniet. Griezuma vietām ir jāpievelk.

Ielieciet dārzeņus ciešā plastmasas maisiņā un cieši piesieniet to, atbrīvojot lieko gaisu un bloķējot jaunu iekļūšanu. Uzticamības labad jūs varat ievietot dārzeņus otrā maisiņā un piesiet arī to.

Novietojiet bietes ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Tas ir labi, ja maisa iekšpusē parādās ūdens pilieni. Kondensāts pazudīs dažu dienu laikā.

Bietes var sasaldēt gan neapstrādātas, gan vārītas. Iepriekšēja gatavošana ietaupīs jūsu laiku, gatavojot maltītes.

Nomizojiet jēlus vai vārītus dārzeņus no mizas un pēc tam sarīvējiet tos uz rupjās rīves vai sagrieziet mazos kubiņos vai stienīšos.

Sadaliet bietes plastmasas traukos vai maisiņos. Varat izmantot vakuuma saldētavas maisiņus vai parastos plastmasas maisiņus. No ierastā nāksies atbrīvot gaisu pašiem.

Aizveriet konteinerus, aizveriet rāvējslēdzēju vai aizsieniet maisus un ievietojiet sagataves saldētavā.

Kā uzglabāt bietes pagrabā

Bietes labi saglabāsies pagrabā, ja uzbērsit virsū. Bet, ja šī metode jums nav piemērota, ir vairākas uzticamākas metodes.

Noņemiet dārzeņus no sēžamvietas un rūpīgi nosusiniet svaigā gaisā. Griezuma vietām ir jāpievelk. Bet pārliecinieties, ka bietes ilgstoši neguļ tiešos saules staros.

Ielieciet sakņu dārzeņus stingros plastmasas maisiņos, izlaidiet gaisu un sasieniet. Jūs varat papildus apkaisīt bietes ar skujkoku zāģu skaidām, lai gan tās labi uzglabājas arī bez tām.

Bietēm nogriež virsotnes, atstājot apmēram 1 cm.Pēc tam dārzeņus nosusina svaigā gaisā un notīra no zemes.

Izklājiet koka vai plastmasas kastu dibenu ar 2–4 cm zāģu skaidām, smiltīm vai sūnām. Pildvielai jābūt sausai.

Vienā kārtā izklājiet sakņu kultūras uz augšu nelielā attālumā vienu no otras.

Pārklājiet dārzeņus ar pildījumu.

Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas bietes. Pa virsu uzkaisa biezu pildvielas slāni.

Ir jauki, kad var augt dārzā laba raža sakņu kultūras. Taču, ja vasarā ūdens un saule palīdz gūt panākumus, ziemā tie visus pūliņus atceļ. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā uzglabāt bietes – temperatūru, mitruma līmeni, uzglabāšanas vietu un metodes.

Kādas biešu šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai

Ne visas sakņu kultūras var uzglabāt ziemā. Galvenais sakņu sēklu izvēles kritērijs ir saglabāšanas kvalitāte. Ja bietes neatbilst šai pazīmei, ražu nebūs iespējams saglabāt pat iekšā optimālos apstākļos. Vislabākā uzglabāšanas kvalitāte ir šādām šķirnēm:

• Renova;
• Libero;
• Bordo;
• mulats;
• Detroita;
• Salāti;
• Ēģiptes dzīvoklis;
• nesalīdzināms;
• Gribovskaja.

Daudzi dārznieki zina izcilo Cilindrbiešu garšu, to bieži izmanto ziemas uzglabāšana. Tomēr šīs šķirnes uzglabāšanas kvalitāte ir zema.

Padoms: labākā izvēle sarkano biešu sēšanai, ražas novākšanai un turpmākai uzglabāšanai - šķirnes, kas audzētas jūsu dzīvesvietas reģionā. Tie ir piemērotāki audzēšanai īpašos klimatiskajos apstākļos.

Kā sagatavot kultūraugus ilgstošai uzglabāšanai

Nepareiza novāktās ražas apstrāde būtiski samazina sakņu kultūru turēšanas kvalitāti. Nepareiza savākšanas tehnoloģija, neuzmanīgs sitiens vai naža bojājumi var izraisīt infekciju, kā rezultātā var sākties pūšanas process, attīstīties slimības un pilnībā zaudēt ražu.

Kolekcijas tehnoloģija

Vairumā gadījumu bietes vienkārši rauj aiz galotnēm un izrauj no zemes. Bet šajā gadījumā ir liela iespējamība bojāt ādu – skrāpēt vai sagriezt. Jebkurš, pat mazākais bojājums, samazina ražas glabāšanas laiku.

Pareizā ražas novākšanas tehnoloģija ir rūpīgi izrakt sakņu kultūru ar lāpstu un dakšiņu, pacelt ar zemes kluci un tikai tad izvilkt aiz galotnēm.

Ražas novākšanai labāk izvēlēties sausu un siltu dienu, tas pagarina novāktās ražas glabāšanas laiku. Sekojiet līdzi laika prognozēm – svarīgi bietes izņemt pirms pirmajām salnām, pretējā gadījumā tās kļūst uzglabāšanai nederīgas.

Žāvēšana

Obligāts posms pirms ražas dēšanas uzglabāšanai ir žāvēšana. Ja laiks ir sauss un saulains, sakņu kultūras varat atstāt dārzā uz 3-4 stundām. Ilgstoša uzturēšanās svaigā gaisā izžūst bietes. Ja lietainā laikā esi spiests novākt ražu, bietes jāžāvē labi vēdināmā telpā. Tajā pašā laikā sakņu kultūras tiek uzglabātas vairumā vienā slānī uz grīdas. Žāvēšanas process ilgst no trim dienām līdz nedēļai.

Padoms: katru dienu pārbaudiet, vai bietes nav pelējuma un puves.

Pirmā apstrāde

To veic tūlīt pēc žāvēšanas. Apstrādes tehnoloģija sastāv no šādām darbībām.

1. Notīrot augļus no zemes un māliem, tas jādara uzmanīgi, jūs nevarat sist bietes vienu pret otru, notīriet netīrumus ar asu priekšmetu. Patogēnie mikroorganismi iekļūst veselā sakņu kultūrā caur plaisām un bojājumiem, un tādā gadījumā to nebūs iespējams glābt.
2. Nogriežot galotnes, jāatstāj maza aste ne vairāk kā 1 cm garumā.Topi nevar savīt ar rokām, labāk izmantot asu nazi vai šķēres.
3. Arī sānu saknes sagriež ar nazi vai šķērēm.
4. Var nogriezt galveno sakni, atstājot asti līdz 7 cm.Speciālisti iesaka nesteigties ar galvenās saknes ciršanu, ja tā ir īsa un zaraina, labāk to neaiztikt.

Tas ir svarīgi: sakņu kultūras, kas paredzētas uzglabāšanai, nevajadzētu mazgāt.

Šķirošana

Šķirošanas process ietver katras sakņu kultūras pārbaudi un noraidīšanu ar mazākajiem bojājumiem, slimības pazīmēm, puvi. Uzglabāšanai ir pakļautas tikai pilnīgi veselīgas vidēja izmēra bietes - 10 līdz 12 cm diametrā.Lielākie, rupjās šķiedras dārzeņi tiek uzglabāti sliktāk, tiek gatavoti ilgāk un nav tik garšīgi.

Arī šķirošanas laikā tiek veikta papildu augļu tīrīšana, taču atcerieties, ka nevajadzētu pilnībā notīrīt zemi no virsmas, jo tas aizsargā ražu no saskares ar blakus esošajiem dārzeņiem. Noņemiet tikai lielus zemes gabalus, kas var sabojāt bietes.

uzglabāšanas process

Biešu uzglabāšana iespējama vairākos veidos, izvēle ir atkarīga no jūsu iespējām un dzīves apstākļiem. Visizplatītākās uzglabāšanas metodes ir:

• ārā tranšejās un bedrēs;
• iekštelpās - pagrabā, neapgaismotā telpā, ledusskapī vai uz balkona;
• vairumā tvertnēs;
• koka kastēs vai pītos grozos;
• plauktos;
• kastēs ar smiltīm;
• kopā ar kartupeļiem maisos.

Nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi

Biešu uzglabāšanu labāk organizēt pagrabā, šeit ideāli apstākļi:

1. tumšs;
2. temperatūra nepaaugstinās virs +2 grādiem;
3. gaisa mitrums nav zemāks par 90%;
4. tiek uzturēta pastāvīga gaisa cirkulācija;
5. ir izslēgta sakņu kultūru sasaldēšanas iespēja.

Īpaši svarīgi ir atbalstīt nepieciešamos nosacījumus pirmajos divos mēnešos. Pie temperatūras +4 grādiem un augstāk, galotnes sāk aktīvi augt, un tas ievērojami samazina dārzeņu glabāšanas laiku. Dabiskai gaisa cirkulācijai uzglabāšanas vietu nepieciešams pacelt par 15 cm no grīdas.

Visgarākās bietes glabājas smiltīs, tās novērš mitruma iztvaikošanu, palēnina pūšanas un pelējuma veidošanās procesus. AT ziemas periods tieši šī glabāšanas metode ir vislabvēlīgākā bietēm - dārzeņi neslimo, neizžūst un saglabā pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu. Lieliska alternatīva smiltīm ir zāģu skaidas vai kūdra.

Ja plānojat dārzeņus uzglabāt traukā, apakšā lieciet vidēja izmēra augļus, jo tiem ir labāka uzglabāšanās kvalitāte.

Padoms: lai pagatavotu runātāju, spainī jāielej māls un pakāpeniski jālej ūdens, maisot maisījumu ar kociņu, līdz veidojas šķidra skābā krējuma konsistences šķīdums. Galvenā māla priekšrocība ir tā spēja izvadīt skābekli, tādējādi saglabājot ražas saglabāšanai nepieciešamo dabisko gaisa cirkulāciju.

Dārzeņus atļauts uzglabāt plastmasas maisiņos, vienā var ietilpt līdz 40 kg. Galvenais nosacījums ir atstāt konteineru atvērtu, neaizveriet to hermētiski.

Diezgan izplatīta parādība ir sausā puve. Profilakses nolūkos dārzeņi regulāri jāpārskata, atlasot un izmetot īpatņus ar vismazākajām slimības un puves pazīmēm. Ja skartā vieta ir maza un jūs nevēlaties izmest visu sakņu kultūru, izgrieziet slimības vietu un apkaisa ar koksnes pelniem. Dīgšanas pazīmes parādās, ja netiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi – gaisa temperatūra ir pārāk augsta. Sadīgušo sakņu ražu nevajag izmest, pietiek nogriezt jaunās galotnes, lai lapas nesakaltētu dārzeņu.

Biešu uzglabāšana mājās

AT lauku māja glabāšanai labāk izmantot pagrabu. Ja pagrabs nē, jūs varat:

• ielieciet bietes plastmasas maisiņā un, nesasienot, novietojiet uz balkona (tam jābūt iestiklotam un regulāri vēdināmam), stipra sala laikā dārzeņus no augšas pārklāj ar siltām segām;
• ja balkona izmērs atļauj, izmantojiet koka kastes, šajā gadījumā ir nepieciešams viens slānis, lai izliktu bietes, lai izvairītos no puves;
• ledusskapis lieliski piemērots sakņu kultūru uzglabāšanai, apakšējā atvilktnē bietes lieliski nogulēs līdz pat mēnesim.

Neliels noslēpums: daudzas mājsaimnieces dod priekšroku bietes uzglabāt pusfabrikāta veidā. Lai to izdarītu, sarīvējiet dārzeņus, salieciet tos pa daļām maisiņos un ievietojiet ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Pievērsiet uzmanību kondensātam, kas parādās traukā ar bietēm, ir nepieciešams žāvēt dārzeņus.

Ja sakņu kultūras bija jāuzglabā istabas temperatūrā, izvairieties no to tuvuma apkures ierīcēm.

Tikai pareizi sagatavotām, nebojātām un veselām sakņu kultūrām ir laba uzglabāšanas kvalitāte. Ne vienmēr zem zemes vai māla slāņa var redzēt mikroplaisas, lai nezaudētu visu ražu, vasaras iedzīvotāji izmanto vairākus gadsimtiem pārbaudītus padomus.

1. Bietes labi turas kopā ar kartupeļiem. To liek virsū kartupeļiem vienā kārtā. Šajā gadījumā dārzeņi no apakšējiem slāņiem dod mitrumu bietēm, kurām tas ir nepieciešams.
2. Labākais veids, kā pagarināt glabāšanas laiku, ir ievietot bietes smiltīs. Tomēr ne visas smiltis tam ir piemērotas. Pirms maisījums tiek kalcinēts saulē vai cepeškrāsnī, tas nogalina baktērijas. Tvertnē dārzeņi nedrīkst pieskarties viens otram. No augšas jums jāielej smiltis ar 2 cm slāni.
3. Mūsdienu biešu uzglabāšanas veids ir galda sālī. Šis paņēmiens ir populārs daudzu dārznieku vidū. Ir divas tehnoloģijas: sauss- sakņu kultūras ievieto traukos ar sāli; - slapjš- katru bieti apstrādā ar stipru sāls šķīdumu, pēc tam žāvē un uzglabā uzglabāšanai. Vispieprasītākā sausā tehnoloģija.
4. Ja plānojat bietes uzglabāt koksnes pelnos, vispirms tās izsijājiet.
5. Diezgan ilgu laiku un bez bojājumiem tiek uzglabātas bietes, kas nobīdītas ar papardes lapām.
6. Droši aizsargā no mehāniskiem bojājumiem un dažādām slimībām, apstrādājot bietes ar krītu.
7. Vēl viens labs veids, kā saglabāt sakņu kultūras līdz pavasarim, ir izmantot zāģu skaidas, skaidas vai kūdru.
8. Raža labi glabājas lielos plastmasas maisiņos ar ietilpību līdz 40 kg, tos nevar sasiet, lai netraucētu brīvai gaisa iekļūšanai.
9. Ja raža ir liela, starp dārzeņiem novieto īpašas polietilēna cilpas.
10. Lai uzglabātu ražu vairumā, izmantojiet koka resti, kas ir uzstādīta uz grīdas.

Svaigi dārzeņi ir svarīga veselīgas un sabalansētas ēdienkartes sastāvdaļa, un ir svarīgi tos lietot uzturā. visu gadu. Ziemā un pavasarī svaigu dārzeņu izmaksas ir diezgan augstas, problēmu ir diezgan viegli novērst, ja zināt, kā organizēt rudenī novāktās ražas uzglabāšanu.

Bietes, tāpat kā citas sakņu kultūras, ir ērti turēt līdz nākamajai sezonai pagrabā vai pagrabā, kur tās tam ir radītas. labākie apstākļi, tieši tā pagrabā glabāt bietes, lai tās visu ziemu paliktu cietas un nezaudētu savu garšu?

Veiksmīgas biešu uzglabāšanas atslēga ir pareiza audzēšana un ražas novākšana

Ilgstoši uzglabājot šo visnoderīgāko sakņu kultūru, daudziem rodas problēmas. Bet krievu virtuvi ir grūti iedomāties bez bietēm! Un, tuvojoties pavasarim, būtu jauki palielināt biešu patēriņu, ņemot vērā tās daudzās ārstnieciskās īpašības.

Patiesībā biešu uzglabāšanai nevajadzētu radīt lielas problēmas, jo tās pieder pie galda sakņaugiem, kuru turēšanas kvalitāte ir daudz labāka nekā burkāniem vai kartupeļiem. Ja pratīsi pareizi uzglabāt bietes un nepieļaut infekcijas slimību skarto eksemplāru nokļūšanu kopējā ražas masā, tad pavasarī no pagraba iegūsi spēcīgas, veselīgas sakņu kultūras, kas nav zaudējušas savu nopērkamo izskatu un garšu.

Biešu uzglabāšana ziemai būs veiksmīga, ja ne tikai nodrošināsiet tām piemērotus apstākļus pagrabā, bet arī pareizi audzēsiet, rūpīgi novāciet un šķirosiet ražu, un galvenais - atlasīsiet šķirnes, kurām ir vislabākā turēšanas kvalitāte un aukstumizturība.

Video par biešu savākšanu un uzglabāšanu

Pirms sākat audzēt bietes, jums jāatceras, ka augstākās kvalitātes, veselīgas sakņu kultūras tiek iegūtas auglīgās smilšainās vai smilšmāla augsnēs. Stādot bietes skābā augsnē, to var ietekmēt parastais kraupis, kā rezultātā sakņu kultūru āda pārklājas ar kārpām un plaisām, kļūs raupja. Pēc tam plaisās viegli attīstīsies citas slimības, kas nelabvēlīgi ietekmē biešu turēšanas kvalitāti.

Personīgajiem zemes gabaliem ir labi piemērotas biešu šķirnes ar augstu saglabāšanas kvalitāti: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Krasny shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat utt.

Izvēlieties šķirnes ar maziem sakņaugiem - tās ir garšīgākas, nav tik šķiedrainas kā lielas, un tās uzglabājas daudz labāk. Bet pārāk mazas bietes nedrīkst atstāt uzglabāšanai.

Izvēlieties šķirnes ar mazām sakņu kultūrām - tās ir garšīgākas

Biešu novākšana jāsāk agrāk nekā, jo nogatavojušās bietes, kas atrodas uz zemes virsmas, ātri sasalst pie pirmajām salnām. Sakņu kultūras izrok pēc iespējas rūpīgāk, lai mehānisku bojājumu dēļ tajos neattīstītos sēnīšu un vīrusu slimības.

Slimības, kas samazina biešu uzglabāšanas kvalitāti:

• pelēkā puve bieži attīstās uz bietēm, kas ir sasalušas vai bojātas rakšanas laikā;
• sakņu kultūrās, kas pārbarotas ar slāpekli un fosforu, palielinās uzņēmība pret balto puvi;
• balto un pelēko puvi var ienest uzglabāšanā kopā ar zemes gabaliņiem, kas pielīp pie sakņu kultūrām;
• vasarā bietes bieži ietekmē fuzārijs, kā arī fomoze, kas attīstās ziemas uzglabāšanas laikā, veidojot cietus melnus plankumus un tukšumus sakņu kultūrās;
• mitrā pavasarī un sausā vasarā augsnē ir bora sāļu deficīts, kā dēļ bietēm attīstās sirds puve, kas pāriet no saknes galvas uz iekšu, veidojot tukšumus. Šādas sakņu kultūras sapūs pašā uzglabāšanas sākumā.

Izrakto ražu vēlams uz īsu brīdi atstāt saulē dārzā.

Kā uzglabāt bietes ziemā - sakņu kultūru sagatavošana un uzglabāšanas apstākļi

Izrakto ražu vēlams uz īsu brīdi atstāt saulē dārzā (tāpēc labāk izrakt sausā, vēsā laikā), lai bietes nedaudz izžūtu un labāk attīrītos no zemes. . Sakņu kultūras nevar mazgāt! Tālāk rūpīgi jāizšķiro bietes, ilgstošai uzglabāšanai atstājot tikai tos īpatņus, kas izskatās veseli, kuriem nav mehānisku bojājumu vai slimības pazīmju. Biešu galotnes rūpīgi nogriež ar šķērēm, vai ass nazis, atstājot "celmus" pa vienam centimetram. Vienkārši nenogrieziet lapas ar rokām un neaiztieciet biešu astītes, pretējā gadījumā jūs neizbēgami sabojāsit sakņu kultūras!

Sašķirotās bietes, attīrītas no zemes gabaliņiem un galotnēm, novietojiet sausā telpā ar labu ventilāciju un bez tiešiem saules stariem, lai sakņu kultūras nedēļas laikā pilnībā izžūtu. Pēc tam jūs varat pārvietot bietes uz noliktavu ziemai.

Bietes ieteicams uzglabāt pagrabā vai pagrabā, ja gaisa mitrums nepārsniedz 90% un temperatūrā no nulles līdz diviem grādiem pēc Celsija. Augstāka temperatūra izraisīs sakņu kultūru strauju novīšanu, puves un slimību attīstību. Bietes ir īpaši jutīgas pret paaugstinātu temperatūru uzglabāšanas sākumā: pie +4 grādiem tajās uzreiz sāks dīgt galotnes.

Pagrabā jābūt dabiskā ventilācija, un biešu tvertnes ir jāizkārto 15 cm virs grīdas

Jāpatur prātā, ka jo augstāka ir gaisa temperatūra noliktavā un augstāks mitrums, jo ātrāk attīstīsies sēnīšu slimības, kas ļoti ātri izplatīsies uz visu ražu. Bet dažu slimību pazīmes, šķirojot izrakto ražu, ārēji ir pilnīgi neredzamas.

Liela nozīme ir arī gaisa cirkulācijai noliktavā - pagrabā jānodrošina dabiska ventilācija, un biešu tvertnes jāizkārto 15 cm virs grīdas, lai gaiss cirkulētu mierīgi, vienmērīgi atdzesējot sakņaugus un neļaujot tiem svīst.

Biešu uzglabāšanas iespējas ziemā

Patiesībā biešu uzglabāšana pagrabā daudz neatšķiras no vai burkāniem. Sakņu kultūras var vienkārši glabāt vairumā uz grīdas, bet ērtāk ir izgatavot tvertnes ar sienām līdz vienam metram un apakšā nodrošināt koka restīti labākai biešu ventilācijai. Tvertnes jānovieto desmit centimetru attālumā no pagraba vai pagraba sienām. Jāskatās, lai atstarpes starp dēļiem sienās nepārsniegtu piecus centimetrus, pretējā gadījumā tajās iekritīs bietes.

Video par pareiza uzglabāšana bietes

Kā jūs varat uzglabāt bietes pagrabā un pagrabā:

• Visizplatītākais variants ir bietes uzglabāt virs kartupeļiem. To darot, jūs uzreiz nogalināsiet divus putnus ar vienu akmeni: bietes uzsūks tai nepieciešamo mitrumu, bet kartupeļi, gluži pretēji, tiks pasargāti no pārmērīga mitruma.
• Lai labāk saglabātu sakņu kultūras, daži dārznieki tos apkaisa ar smiltīm vai pulveri ar izsijātiem pelniem.
• Bietes var uzglabāt tāpat kā burkānus – kastēs, kas pildītas ar saulē kaltētām upes smiltīm. Tikai ziemas laikā ir jānodrošina, lai smiltis nesamirktu.
• Bietes arī labi uzglabā kastēs, iepriekš apstrādā ar sālījumu vai pārkaisa ar sāli (pēc sālījuma saknēm jābūt labi izžāvētām).
• Zem bietēm un virs tām var likt papardes vai jebkuru citu fitoncīdiem bagātu augu lapas.

Bietes var uzglabāt tāpat kā burkānus – kastēs, kas pildītas ar saulē kaltētām upes smiltīm

Tagad jūs zināt, kā uzglabāt bietes pagrabā un kas jāņem vērā, lai sakņaugi līdz nākamajai sezonai paliktu tikpat stingri un garšīgi kā pēc ražas novākšanas. Galvenais – nepieļauj grauzēju parādīšanos savā pagrabā vai pagrabā!

Bietes ir viens no populārākajiem dārzeņiem krievu virtuvē. Dārznieki lielos daudzumos audzē nepretenciozu dārzeņu, uzkrājot to visai ziemai. Par laimi, biešu uzglabāšana nav īpaši sarežģīta, un sakņu kultūra var ziemot gan laukos, gan pagrabā, pilsētas dzīvoklī. Šodien mēs jums pateiksim, kā pazemē saglabāt bietes ziemai.

Biešu šķirņu izvēle pazemes uzglabāšanai

Jā, jā, jūs dzirdējāt pareizi - pareiza biešu uzglabāšana sākas sēklu izvēles posmā stādīšanai. Fakts ir tāds, ka starp daudzajām šīs sakņu kultūras šķirnēm ir tādas, kuras nevar saglabāt, pat ja tām tiek radīti ideāli apstākļi. Tāpēc, ja mērķis ir saglabāt ražu līdz pavasarim, jāstāda bietes ar paaugstinātu turēšanas kvalitāti. Piemēram, šķirnes "Red Ball", "Late Winter", "Bordeaux", "Libero", "Egyptian Flat".

Slimības, kas samazina biešu turēšanas kvalitāti

• pelēkā puve bieži attīstās uz bietēm, kas ir sasalušas vai bojātas rakšanas laikā;
• sakņu kultūrās, kas pārbarotas ar slāpekli un fosforu, palielinās uzņēmība pret balto puvi;
• balto un pelēko puvi var ienest uzglabāšanā kopā ar zemes gabaliņiem, kas pielīp pie sakņu kultūrām;
• vasarā bietes bieži ietekmē fuzārijs, kā arī fomoze, kas attīstās ziemas uzglabāšanas laikā, veidojot cietus melnus plankumus un tukšumus sakņu kultūrās;
• mitrā pavasarī un sausā vasarā augsnē ir bora sāļu deficīts, kā dēļ bietēm attīstās sirds puve, kas pāriet no saknes galvas uz iekšu, veidojot tukšumus. Šādas sakņu kultūras sapūs pašā uzglabāšanas sākumā.

Biešu novākšana pazemes uzglabāšanai

Biešu novākšanai piemērota sausa un, ja iespējams, saulaina diena. Ievērojama daļa biešu sakņu atrodas virs zemes, tāpēc baidās no nakts salnām. Saldētas bietes netiek labi uzglabātas, jo sasalšanas skartās dārzeņa vietas ātri bojājas un puvi. Tāpēc, kad vien iespējams, ir jāizvēlas optimālais brīdis ražas novākšanai - priekš vidējā josla tas ir oktobris, bet dienvidu platuma grādiem - oktobra beigas-novembris.

Noteikti izrakt bietes pirms salnām, jo ​​sakņu kultūras daļa, kas atrodas uz zemes virsmas, pat ar nelielu salu tiks bojāta un kļūs nepiemērota uzglabāšanai.

Jūs varat izrakt sakņu kultūras ar dakšiņu vai lāpstu, nedaudz paceļot tās kopā ar augsni. Un tad maigi izvelciet topi ar roku. Nemēģiniet izvilkt bietes no zemes aiz tām pašām galotnēm, jo ​​jūs riskējat sabojāt augšējais slānis sakņu kultūru uz sausas zemes vai oļiem, kas ievērojami samazinās ražas glabāšanas laiku.

Biešu sagatavošana pazemes uzglabāšanai

• Raža tiek rūpīgi šķirota, atstājot tikai veselīgas sakņu kultūras bez mehāniskiem bojājumiem vai slimības pazīmēm.
• Ar šķērēm vai vecu nazi uzmanīgi nogriež bietēm galotnes. Šajā gadījumā "celmiem" vajadzētu palikt vienu centimetru gariem.
• Sašķirotās bietes, attīrītas no zemes kunkuļiem un galotnēm, izklāj sausā, labi vēdināmā vietā, kur nekrīt saules stari.
• Pirms glabāšanas pagrabā bietes šeit iztur nedēļu.

Biešu šķirošana pazemes uzglabāšanai

Šķirošana ir pēdējais sagatavošanas posms pirms biešu dēšanas uzglabāšanai pagrabā ziemā. Bietes nepieciešams šķirot 4 atsevišķās kaudzēs: mazās, vidējās, lielās un bojātās. Vidēja lieluma sakņu kultūras vislabāk glabā, un tās jāizvēlas dēšanai pagrabā. Lielie un mazie neguļ labi, tos ēd sekundāri, bet bojātos ledusskapī vajadzētu atpazīt un apēst tuvākajā laikā, jo to glabāšanas kvalitāte reti pārsniedz 1-2 mēnešus.

Pagraba sagatavošana biešu uzglabāšanai

Lai nepazaudētu dārgo biešu ražu un apgādātu sevi noderīgi vitamīni visai ziemai jāņem vērā daudz nianšu un ieteikumu pareizai biešu uzglabāšanai pagrabā. Pārliecinieties, vai pagrabā ir pietiekami augsta ventilācijas pakāpe, un vēss gaiss brīvi pārvietojas pa visu perimetru. Uzstādiet sakņu tvertnes 10–15 cm virs grīdas līmeņa, lai nodrošinātu labāku laikapstākļu iedarbību. Grīdas, sienas un citas virsmas ir jātīra un jāizžāvē no liekiem gružiem. Dažkārt uzticamības labad balinātājs un ražot balināšanas līdzekli sterilizācijai.

Vidēji tai vajadzētu būt aptuveni 0 vai +2 ° C temperatūrai. Ja šie skaitļi tiek pārsniegti, tad augļi sāks dīgt, pārklājas ar kondensātu, pūt un raustīsies slimību attīstība. Telpas, kas piesātinātas ar siltu gaisu un mitrumu, nelabvēlīgi ietekmēs ražas kvalitāti. Labāk, ja mitrums pagrabā nepārsniedz 80-90%.

Apakšlauka uzglabāšanas metodes

Vislabāk ir uzglabāt bietes pagrabā vai pagrabā, un tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, šajās telpās jūs varat izveidot ideālus apstākļus uzglabāšanai. Otrkārt, pietiekamas vietas klātbūtne ļauj novietot liels skaits sakņu kultūras. Ir daudzi veidi, kā pagrabā uzglabāt bietes, apsveriet populārākos:

• Kastēs vai kastēs ar ventilācijas atverēm, kur bietes ievieto nelielās partijās. Tos ieteicams novietot 10-15 cm augstumā virs grīdas, lai izveidotu ventilāciju.
• Pagraba plauktos mazi slidkalniņi, piramīdas līdz 75 cm augstumā.
• Kastēs bez šķēlumiem, kas izklāta ar divu centimetru mitru smilšu slāni. Augļus sakrauj tā, lai tie nepieskartos viens otram, un atkal pārkaisa ar smilšu kārtu. Ieklāšanas augstums - ne vairāk kā 0,5 m Dezinfekcijai smiltis ieteicams kalcinēt saulē vai cepeškrāsnī.
• Kastītēs bez caurumiem, pārkaisa ar galda sāli. Dažreiz, lai ietaupītu sāli, to sajauc ar smiltīm.
• Kastēs bez caurumiem kūdrā vai zāģu skaidās. Šī metode ir identiska biešu uzglabāšanai smiltīs.

Biešu uzglabāšana mājās

Lauku mājā uzglabāšanai labāk izmantot pagrabu. Ja nav pagraba, varat:

• ielieciet bietes plastmasas maisiņā un, nesasienot, novietojiet uz balkona (tam jābūt iestiklotam un regulāri vēdināmam), stipra sala laikā dārzeņus no augšas pārklāj ar siltām segām;
• ja balkona izmērs atļauj, izmanto koka kastes, šajā gadījumā ir nepieciešams viens slānis, lai izliktu bietes, lai izvairītos no puves;
• ledusskapis lieliski piemērots sakņu kultūru uzglabāšanai, apakšējā atvilktnē bietes lieliski nogulēs līdz pat mēnesim.

Neliels noslēpums: daudzas mājsaimnieces dod priekšroku bietes uzglabāt pusfabrikāta veidā. Lai to izdarītu, sarīvējiet dārzeņus, salieciet tos pa daļām maisiņos un ievietojiet ledusskapja saldētavas nodalījumā. Pievērsiet uzmanību kondensātam, kas parādās traukā ar bietēm, ir nepieciešams žāvēt dārzeņus.

Ja sakņu kultūras bija jāuzglabā istabas temperatūrā, izvairieties no to tuvuma apkures ierīcēm.

Zinot, kā glābt bietes, jūs varat baudīt šo garšīgo un ļoti veselīgo dārzeņu visu ziemu. Un nav svarīgi, vai sakņu kultūra atradīsies ledusskapī vai īpaši aprīkotā pagrabā, precīza visu noteikumu izpilde nodrošinās tās drošību.