Iestādes koncepcija nosaka auditoriju, ēdienkarti un ietekmē telpas meklēšanu.

Padomājiet par to, kādu vietu vēlaties atvērt: vai tā būs neliela iestāde ar vīnu vai trokšņains ballīšu bārs ar kokteiļiem un dejām. Bāram nav jābūt neparastam, taču ir nepieciešama vispārējā koncepcija: īpašniekam ir jāiedomājas, kādi apmeklētāji pie viņa ieradīsies un kādam nolūkam. Telpu izvēle ir atkarīga arī no koncepcijas - ja plāno atvērt iestādi ar skaļu mūziku, tad dzīvojamās ēkas pirmais stāvs ar plānām sienām diez vai ir piemērots.

Kā atzīst Sanktpēterburgas bāra brimborium līdzīpašnieks Egors Kuzins, darba koncepciju raksturo frāze "jauki cilvēki dara to, kas viņiem patīk" - tas ir, viņi baro un dzer cilvēkus garšīgi bez izdomātas svītas, tāpat kā viņi darītu sev un draugiem.

Izvēloties istabu, ņemiet vērā atrašanās vietu. Caurlaidība ir galvenais stieņa faktors.

Vienkāršāk un lētāk ir īrēt bāra telpu nekā to iegādāties. Galvenais kritērijs, izvēloties istabu, ir atrašanās vieta: pareizā atrašanās vieta var kompensēt daudzus trūkumus. Parasti vietu labāk meklēt bāru ielās vai radošos klasteros ar labu satiksmi. Jūs varat upurēt krosa spējas tikai tad, ja esat labi pazīstams restorāns un projekta atklāšana ir gaidāma iepriekš.

Vēlams, lai telpa būtu taisnstūrveida vai kvadrātveida, griesti augsti, logi lieli (labāk, lai tos var atvērt vasarā). Priekšrocība būs arī iespēja legāli novietot vasaras terasi pie ieejas. Telpām jāatbilst ugunsdrošības standartiem.

Arī Sanktpēterburgas bāra "Distillate" vadītājs Vasīlijs Veļikžaņins iesaka jau laikus pārdomāt loģistiku un saprast, kā apmeklētāji pārvietosies bārā. “[Nepieciešams] atbrīvot viesmīļu pieejas pie galdiņiem, bet viesus – tualetēm. Bāra krāni nedrīkst traucēt viesiem, kuri bārā gaida kokteiļus. Tas palīdzēs būtiski palielināt trauku piegādes ātrumu un apkalpošanu kopumā.”

Atvēršanas izmaksas ir atkarīgas no iestādes formāta, taču jūs varat ietaupīt naudu remontam.

Sākotnējā posmā ir vērts uzrakstīt biznesa plānu: remonta izmaksas, palaišanas un ekspluatācijas izdevumi trīs līdz pieciem mēnešiem. Starp atvēršanas izmaksām ir reģistrācija, īre, remonts, mēbeles, virtuves aprīkojums, bāra lete, algas. Vienkāršākais veids, kā ietaupīt naudu, ir remonta stadijā. Piemēram, draugi var izgatavot dizaina projektu, un projektēšanā var izmantot tikai pašu nepieciešamāko.Tajā pašā laikā vannas aprīkojumu: krānus, alus mucas un ledusskapjus var nodrošināt alkohola piegādātāji.

Iestādes izmaksas ir atkarīgas arī no tās formāta. Piemēram, kokteiļbārs maksās divreiz dārgāk nekā demokrātisks alus bārs, stāsta Maskavas bāru Lumberjack un Tin Woodman līdzīpašnieks Andrejs Kalagins. “Alus ražotnei bieži vien nav nepieciešamas lielas telpas un sarežģīts remonts, un sortiments var sastāvēt tikai no dažām pozīcijām. Kokteiļbāram būs jāalgo profesionāli bārmeņi un jāiegādājas vairāki desmiti stiprā alkohola veidu.”

Zīmola bārmenis Sergejs Jančenko uzskata, ka bāru labāk atvērt kopā ar partneri vai investoru, kuram jau ir pieredze bāru un restorānu nozarē: “Galvenais ir uzreiz izveidot mijiedarbības noteikumus: nodalīt funkcijas un pienākumus. Pretējā gadījumā jūs slēgsit nesaskaņu dēļ. Svarīga ir ne tikai nauda, ​​bet arī profesionalitāte: labs, pieredzējis bāra vadītājs, kuru var nolīgt vai piesaistīt kā partneri, vienā dienā paveiks visu, ar ko mocīsies nedēļām ilgi: ēdienkarti, ēdienu, licenci.

Šis 13 punktu kontrolsaraksts sniegs jums iespēju apgūt visu savas joslas izveides un atvēršanas procesu. Šis raksts būs pirmais no sērijas "Kā atvērt savu bāru?". Nākamo 2 mēnešu laikā pastāstīšu par katru posmu sīkāk, bet pagaidām kopsavilkums par to, kas tevi sagaida un daži jauki bonusi tiem, kam tiešām ir interese par sava bāra atvēršanu.

THE FITZ BAR, Odesa (dizains Deniss Belenko)

Kopumā bāra atvēršanas algoritms daudz neatšķiras no kafejnīcas vai restorāna atvēršanas. Veicamās darbības ir praktiski vienādas. Tomēr jebkurā biznesa formātā ir smalkumi. Tieši uz šiem smalkumiem tiks likts uzsvars uz katru soli pa solim plāna punktu. Pirms pārejam pie soļu uzskaitīšanas, vēlos vērst jūsu uzmanību uz 3 svarīgiem nosacījumiem, bez kuriem šī plāna piemērošana var nenest pozitīvu rezultātu.

1. Velns slēpjas detaļās.Šāda veida uzņēmējdarbībā atšķirības ir sīkumiem.
2. Uzbūvē bāru ( īstenot ideju) var būt 2-4 mēneši. Bet, lai atrast labu ideju un veido topošās institūcijas koncepciju, tas prasa daudz vairāk laika.
3. Ja jums nav absolūti nekādas pieredzes šajā biznesā, tad vienkārši saprašana nepietiekami. Atrodiet laiku un naudu, lai iegūtu apmācību, piesaistiet konsultācijas, lai palīdzētu izprast sarežģītas un nepārprotamas problēmas. Es nepavisam negribu teikt, ka jūs uz kaut ko neesat spējīgs, es tikai paskaidroju, ka pieredze šāda biznesa veidošanā ievērojami palielina jūsu ieguldījumu atdeves iespējas un samazina riskus.

1. Ideja.

“Kad man nebija pietiekami daudz naudas, es apsēdos domāt un neskrēju pelnīt naudu. Ideja ir visdārgākā prece pasaulē!

Stīvs Džobss

Atrodiet spilgtu ideju. Viss ir izgudrots pirms mums, neizgudrojiet riteni no jauna. Bet! Atcerieties! Vienkārši kopējot citu cilvēku idejas, jūs nevedīsit pie panākumiem. Šim jautājumam ir jāpieiet saprātīgi un jāizdomā, kā atrasto ideju pielāgot sava tirgus realitātei un nākamā viesa vajadzībām. Ir svarīgi, lai ideja, kuru nolemjat īstenot, būtu vienkārša un saprotama. Ideālā gadījumā ideja, kas būs jūsu bāra nākotnes koncepcijas pamatā, būs aktuāla jūsu mērķauditorijai. Īstenošanas periods: individuāli.

2. Koncepcija.

"Koncepcija nosaka rīcības stratēģiju."

Pamatojoties uz ideju, izstrādājiet nākotnes bāra koncepciju. Jēdziens ir kas kā jūsu bāru uztvers jūsu viesis, kas viņš to redzēs un kāpēc viņš to izvēlēsies no dažādām tirgū piedāvātajām iespējām. Koncepcija nosaka jūsu nākotnes bāra formātu, mērķauditoriju, vidējā rēķina lielumu, atrašanās vietu, interjeru un eksterjeru, atmosfēru un galveno produktu, kas piesaistīs viesus. Atcerieties, ka koncepcija ir vissvarīgākā daļa, tas ir jūsu nākotnes biznesa "skelets". Šajā posmā ir ļoti svarīgi koncentrēties uz jūsu nākamā viesa faktiskās vajadzības. Atveriet bāru no pozīcijas “Es gribu tieši to” Jūs varat tikai tad, ja esat skaidri pārliecināts, ka jūsu vēlmes sakrīt ar tirgus tendencēm un patērētāju pieprasījumu. Pretējā gadījumā jūs izveidosit projektu, kas nevienam nav vajadzīgs. Īstenošanas periods: no 7 līdz 15 dienām.

3. Produkts.

"Izgatavojiet labu produktu, un nauda nāks."

Džons Aivs

Pastāv uzskats un pat pārliecība, ka labs un kvalitatīvs produkts ir svarīga konkurences priekšrocība. Es steidzos kliedēt šo mītu. Jūsu produkta kvalitāte ir nepieciešams, bet nepietiekams veiksmes elements. Laiks, kad uz konkurentiem varēja izcelties tikai ar produkta kvalitāti, neizbēgami ir pagājis. Mūsdienās jebkura produkta galvenā priekšrocība patērētājam ir tieši šī produkta spēja atrisināt patērētāja problēmas, apmierināt vissvarīgākās vajadzības un attaisnot cerības. Patērētājs parasti cenšas apmierināt divas galvenās vajadzības – racionālās un emocionālās. Racionāla vajadzība ir saistīta, pirmkārt, ar nepieciešamību remdēt izsalkumu un remdēt slāpes. Emocionāli, tie nav ēdieni vai kokteiļi - tās ir sajūtas, ko viesi piedzīvo, nonākot jūsu bārā. Galvenais, kas jāatceras, ka viesis uz bāru nāk ne tik daudz iedzert, bet gan papļāpāt un izbaudīt atmosfēru un apkalpošanu, apmeklēt pasākumu, kas viņam atstās jaukas atmiņas. Veidojot sava bāra galveno produktu, tajā jāapvieno augsta kvalitāte, atbilstība, pasniegšanas formāts (ar uzsvaru uz koncepciju) un optimāla cena. Tas ļaus jūsu mērķauditorijai pamanīt jūs un identificēt jūs citu vidū. Bet atceries, dari tieši to, ko dara tavs konkurents, un saki – “mēs esam labāki” nav tā vērts, tāpat kā darīt to, kas nevienam nav vajadzīgs. Īstenošanas periods: no nedēļas līdz mēnesim

4. Konkurentu analīze.

"Mācieties no sava konkurenta, jo viņš mācīsies no jums."

Džefs O'Līrijs.

Iespējams, nozīmīgākais jūsu darba posms. Ja tirgus ir tukšs un jums nav tiešu konkurentu, kuriem pieder bāri, neglaimojiet sev. Jūs sacentīsieties par mērķauditoriju ar tiem spēlētājiem, kuri jau ir tirgū. Ja jums nav konkurentu, ir pāragri priecāties. Neaizmirstiet, patērētājs nav gatavs eksperimentiem, tas prasa laiku, kas nozīmē, ka jums ir jāatrod īsākais ceļš uz jūsu viesa sirdi. Pretējā gadījumā riski palielinās vairākas reizes. Kāpēc jums ir nepieciešama šī analīze? Lielākā daļa no tiem, kas nesaprot atbildi uz šo jautājumu, ir palikuši tālu vēsturē. Jums ir jāveic analīze, lai saprastu, kā jūs varat atšķirties no konkurentiem, kur jūs varat tos pārspēt, kādas vājās vietas varat izmantot, kāda klienta piesaistīšanas stratēģija var būt efektīva. Kam jāpievērš uzmanība?! Vairāk par šo, manuprāt, svarīgāko posmu biznesa veidošanā, pastāstīšu atsevišķā rakstā. Īstenošanas periods A: 7-14 dienas.

Artesian bārs, Londona

5. Biznesa modelis.

"Biznesa modelis kalpo, lai aprakstītu organizācijas izveides, attīstības un veiksmīgas darbības pamatprincipus."

Īvs Peigners

Tieši biznesa modelis sniegs priekšstatu par galvenajiem nākotnes biznesa aspektiem, sniegs izpratni par to, kā darbosies jūsu bizness. Aprakstiet galvenās darbības, izplatīšanas kanālus, visas iespējamās izmaksas un klientu segmentus, saprotiet, kas jums pieder, cik tas ir svarīgi jūsu klientam un kā jūs varat to viņam pasniegt. Ar biznesa modeļa veidošanu saistītos jautājumus visbiežāk neievēro ne tikai restorānu biznesa jaunpienācēji, bet nereti ignorē arī profesionāļi. Tabulas aizpildīšanu var uzzināt no pilna apmācības kursa, kas parādīsies tuvāk decembra sākumam. Tikmēr rūpīgi izpētiet veidni, kas atrodas šajā raksta sadaļā.

6. Finanšu modelis.

“Naudas glabāšana maksā vairāk darba nekā tās iegūšana.

M. Montēņa

Finanšu modelis pilnībā ir balstīts uz jūsu nākotnes bāra koncepciju. Īpašu uzmanību pievērsiet vārdam modelis. Šajā gadījumā viss, ko jūs darāt, aprēķinot modeli, ir hipotēze, kas jums ir jāpārbauda. Ir ļoti svarīgi skaidri saprast un zināt, kādas izmaksu pozīcijas jāņem vērā, lai pareizi noformētu investīciju plāns (klikšķiniet šeit, noderīga tabula), kas ir daļa no finanšu modeļa. Finanšu modelis sastāv no šādiem svarīgiem komponentiem:

1. Līdzsvara vai nulles peļņas punkts - punkts, kurā pašizmaksas uzcenojums sedz visus izdevumus (alga, īre, komunālie maksājumi, nodokļi, vispārīgi biznesa aprēķini, pārtikas izmaksas, mārketings)
2. Plānotie ieņēmumi. Jums ir nepieciešams plānotais vietu skaits, reiziniet ar jūsu formāta rotācijas koeficientu un pēc tam vēlreiz reiziniet ar vidējās čekas summu ( galvenie aprēķina rādītāji). Iegūtais skaitlis būs jūsu joslas aptuvenie vidējie dienas ieņēmumi. Tagad mēs reizinām ar darba dienu skaitu un iegūstam iespējamos bruto ieņēmumus mēnesī. Mēs skatāmies, vai ir pietiekami daudz ieņēmumu, lai segtu nulles peļņas punktu. Ja nē, meklējiet kļūdu modelī, ja jā, modelim ir tiesības uz dzīvību, tagad tas ir jātestē uz reālas telpas, kuru īrēsiet vai iegādāsities nākotnes bāram. Īstenošanas periods: no 7 līdz 14 dienām.

Viss, ko rakstīju iepriekš, ir sagatavošanās, rūpīgs un svarīgs darbs, kas ir nākotnes biznesa pamats. Pāriesim pie īstenošanas.

7. Juridiskas personas reģistrācija un citas formalitātes.

• Reģistrēt juridisku personu
• Parakstiet līgumu, kas regulē attiecības starp biznesa partneriem vai starp investoru un darbuzņēmēju. Šim līgumam ir jāregulē jūsu savstarpējās finansiālās saistības un attiecības, skaidri jāapraksta jūsu darbību secība, ja nolemjat pārtraukt partnerattiecības, slēgt ar zaudējumiem utt.
• Turpmāk pēc nomas līguma parakstīšanas būs jāsagatavo arhitektūras projekta dokumentācija, tehnoloģiskais projekts, dokumentu pakete vides reklāmas izvietošanai un preču zīmes reģistrēšanai, dokumentu pakete licences saņemšanai, aprīkošanas projekts. ugunsdzēsības signalizācijas telpa, Rospotrebnadzor dokumentu pakete, kas paziņo par jūsu darbības sākumu. Iegūstiet alkohola licenci. Pērciet un reģistrējiet kases aparātu Federālajā nodokļu dienestā. Sagatavojiet dokumentu paketi Rospotrebnadzor un ugunsdzēsības inspekcijas pārbaudēm (medicīniskās grāmatas, tehniskās specifikācijas, deklarācijas ...) Rospotrebnadzor un citu jūsu reģiona regulējošo iestāžu vietnē norādiet to dokumentu sarakstu, kas nepieciešami ēdināšanas biznesa uzsākšanai, jo prasības kopumā var atšķirties. Īstenošanas periods: no mēneša līdz trim.

8. Telpu meklēšana un noma/pirkšana.

Izlemiet par īrējamo telpu atrašanās vietu un īpašībām. Veidojiet savu koncepciju un finanšu modeli. Meklējiet telpu, kas efektīvi uzņems jums nepieciešamo sēdvietu skaitu, ļaus īstenot jūsu formātu un iekļauties fiksētajās un mainīgajās izmaksās, kuras esat identificējis finanšu modelī. Pamatojoties uz produktu un ēdienkarti, jūs sapratīsit, kāds aprīkojums jums ir nepieciešams. Pamatojoties uz telpu stāvokli, nomnieka prasībām un platību, varat aplēst nākotnes investīciju apjomu. Slēdzot īres līgumu, atceries! nomas līgums jāsecina vismaz 5 gadus, reģistrēts tieslietās, vajadzētu aizsargāt savas intereses Un nav klauzulu, saskaņā ar kuru saimnieks var jūs vienpusēji izlikt, indeksēšana gada nomas maksa nedrīkst pārsniegt 10%, līgums jāslēdz rubļos (tas nav iespējams visiem reģioniem, tāpēc rīkojies atbilstoši apstākļiem), telpu platībai jābūt vismaz 60 m2, lai varētu saņemt pārdošanas licenci alkohols. Atcerieties, ka jūsu uzņēmuma un līdz ar to arī naudas nākotne ir atkarīga no tā, kā jūsu tiesības tiek aizsargātas ar nomas līgumu. Par to vairāk runāsim atsevišķā rakstā. Īstenošanas periods: no nedēļas līdz vairākiem mēnešiem.

9. Projektēšana un renovācija

"Dizains nevar dominēt cilvēkiem un lietām. Dizainam ir jāpalīdz cilvēkiem, tā ir tā loma.

Dizer Rams, pasaules dizaina guru.

Tas, iespējams, ir viens no svarīgākajiem momentiem nākotnes projekta īstenošanā. Laiks, kad dizainam bija galvenā loma sabiedriskās ēdināšanas biznesa uztverē, ir pagājis. Taču dizaina vērtība mūsdienās ir ne mazāk svarīga, kā viesis uztver tevi. Nepieļaujiet pārdomātas kļūdas, nealgojiet dizaineru bez pieredzes restorānā, un vēl jo vairāk, neuzņemieties dizainu pats, ja vien, protams, neesat dizaineris ar pieredzi. Atcerieties, ka bāra telpas dizainam ir jābalstās uz konceptu, nevis jādominē un jāveido viesim ērta atmosfēra. Dizains ir kā laba lieta, ja tas ir atbilstoši ģērbts, tas rotā, ja nē, tas atgrūž. Remonts, vēl viens nozīmīgs notikums turpmākajā restorāna dzīvē. Būvēt un remontēt vajadzētu cilvēkiem, kuri zina, kā strādāt ātri un efektīvi. Visam par visu jums ir 2-3 mēneši.

10. Aprīkojums.

Parasti aprīkojuma saraksts ir balstīts uz koncepciju un produktu, kuru plānojat ražot. Veicot pasūtījumu, ņemiet vērā dažas lietas:

• jūs nevarat ietaupīt uz kvalitāti, jūs zaudēsit vairāk.
• jārēķinās ar dažu retu iekārtu piegādes laiku, tie var būt līdz 3 mēnešiem.
• Nav iespējams ietaupīt uz netermiskām un saldēšanas iekārtām, pastāvīgi lieli riski atteices gadījumā. Viss jūsu bizness var apstāties, un jūs zaudēsiet naudu.
• Ledus un tā kvalitāte ir galvenais jūsu produkta veiksmes faktors.
• Stieņa ergonomika ir galvenais faktors, kas nosaka darba ātrumu un līdz ar to arī jūsu ieņēmumu lielumu.

Mootee bārs, Johannesburga

11. Mārketings.

"Cilvēki nepērk to, ko jūs radāt, bet gan kāpēc jūs to radāt."

Saimons Cineks

Mārketings ir atbildīgs par komunikāciju starp jūsu bāru un viesi. Ar efektīva mārketinga palīdzību varēsiet savu ideju nodot mērķauditorijai pieejamā veidā. Mārketings ir efektīvs instruments pareizajās rokās, tas nav "izšķērdēta nauda", kā parasti tiek uzskatīts. Lai gan, ja nauda nonāk nejēga rokās, tai pārstāj būt nekāda vērtība un labums. Efektīvs mārketings ir vissvarīgākais ieguldījums jūsu nākotnē. Var nokomplektēt labāko komandu, izdomāt stilīgāko produktu, bet, ja neviens par to nezinās, visas pūles būs veltīgas. Izmantojiet dažādus vietējos mārketinga rīkus, eksperimentējiet ar digitālo, saprātīgi investējiet SMM, taču atcerieties, ka, ja jums nav stratēģijas sava bāra reklamēšanai, neviens rīks jums nepalīdzēs. Padomā, pa kādiem kanāliem nodosi informāciju viesiem un kas to darīs? Īstenošanas periods: no mēneša līdz diviem.

12. Komanda.

"Apkopojiet talantīgus cilvēkus un ļaujiet viņiem darīt savu darbu"

Pieņemiet personālu atbilstoši formātam, koncepcijai un plānotajiem pārdošanas apjomiem, izmantojiet finanšu modeli. Savervē cilvēkus, kuriem deg acis, cilvēkus, kuru sirdīs uzliesmoja doma par tavu bāru, pārējo var iemācīt. Pieņemiet darbā un apmāciet savus darbiniekus, veidojiet ar viņiem dialogu. Atcerieties, ka mūsdienās līnijas darbinieki (bārmeņi, viesmīļi, pavāri) paļaujas ne tikai uz materiālo motivāciju, bet arī uz citām vērtībām – draudzīgu kolektīvu, iespēju gūt pieredzi, prieku un gandarījumu no tā, ko dara. Izstrādāt finansiālās un nefinansiālās motivācijas sistēmu, ļaut viņiem realizēt sevi tajos jautājumos, kas viņus interesē. Veiciet visu savu produktu degustācijas darbiniekiem – viņiem ne tikai jāzina sastāvs, bet arī jāiedomājas garša, pretējā gadījumā viņi nevarēs pastāstīt viesim par produktu.

13. Atvēršana.

Bāra atvēršana vienmēr ir notikums komandai un jūsu viesiem, taču pirms to oficiāli ļaujiet komandai strādāt kopā, atrast labākos veidus, kā sazināties ar viesi. Atveriet durvis draugiem un tuviem kolēģiem, ar cieņu uzklausiet kritiku un komentārus, rīkojiet ikdienas sanāksmes un pielāgojiet komandas darbu. Pēc kāda laika jūs tos neatpazīsiet. Un viesi, kas ieradīsies uz oficiālo atklāšanu, būs ļoti apmierināti. Ak, un arī mana pieredze rāda, ka laba komanda ir visefektīvākā no mutes mutē. Kad viņiem patīk sava darba vieta, viņi ir izpalīdzīgi un godīgi novērtēti, viņi piesaista ikvienu, ko pazīst, lai nāk un iegādātos to, ko jūs piedāvājat.

Tas patiesībā šodien ir viss. Vai bija jālasa? Nu kā vēlējies. Ja vajadzēs kaut ko izdomāt, būs jāpavada laiks.Novēlu veiksmi. Sekojiet līdzi rakstu sērijai par katru no 13 punktiem. Būs interesanti un, kā vienmēr, noderīgi!. Ja jums ir jautājumi, uzdodiet tos

Mūsdienās to vēlas daudzi uzņēmēji, jo ēdināšanas nozare ir viena no interesantākajām un ienesīgākajām idejām. Bet strādāt tajā nav tik viegli. Tam būs nepieciešamas speciālas atļaujas, attiecības ar piegādātājiem, kompetents personāls un, protams, pietiekoši sākotnējie ieguldījumi.

Restorāni un naktsklubi tagad zaudē savu nozīmi. Bet dažādi bāru koncepti, gluži pretēji, piesaista arvien vairāk apmeklētāju. Lai bizness izrādītos patiesi uzvarošs, uzņēmējam ir jāsastāda detalizēts topošās institūcijas biznesa plāns un tikai tad jāturpina savas idejas realizācija.

Atvēršanas iespējas

Ja uzņēmējs pirmo reizi atver savu ēdināšanas punktu bāra veidā, tad viņam vispirms ir jāizvērtē savas iespējas un izredzes strādāt konkrētajā pilsētā. Ja iestāde tiek atvērta nelielā ciematā, tad soli pa solim instrukcijas veiksmīgam sākumam izskatās šādi:

1. telpu meklēšana;
2. meklēt savu klientu (svarīgi ir noteikt mērķauditoriju, kas lielā mērā būs atkarīga no uzņēmēja iespējām, viņa investīciju apjoma);
3. pareizā bāra veida izvēle (tas var būt karaoke, sporta bārs vai parasts krogs);
4. idejas īstenošana.

Bet darbam lielā pilsētā procedūra būs nedaudz atšķirīga. Vispirms jums būs jāizlemj par koncepciju, pēc tam skaidri jāsalīdzina ideja ar apmeklētāju kontingentu. Tikai pēc tam tiek izvēlēta piemērota zona un konkrēta telpa atvēršanai.

Kuru koncepciju izvēlēties?

Izlemjot atvērt savu bāru, uzņēmējs iegūst daudz iespēju dažādu šādas iestādes formu veidā. Apskatīsim katra no tām iezīmes sīkāk:

	Kur atvērt?	Kam kalpot?
Sporta bārs	Dzīvojamā rajonā ar lielu iedzīvotāju skaitu (starp daudzstāvu ēkām). Tieši bāra tuvums mājai piesaistīs daudzus klientus.	Sporta fani. Lielākā daļa no tiem ir vīrieši vecumā no 30 līdz 45 gadiem.
Kafejnīcas bārs	Blakus birojiem, pilsētas biznesa centrā.	Tuvējo organizāciju darbinieki. Viņi ieradīsies vakariņās un biznesa pusdienās ar labu ēdienkarti un zemām cenām.
Karaoke bārs	Ideāls variants ir iepirkšanās centrā. Jūs varat atvērt atsevišķu iestādi, taču tas prasīs nopietnākus ieguldījumus.	Pārsvarā jaunieši. Turklāt jūs varat piesaistīt uzņēmumus korporatīvajiem pasākumiem.

Atverot savu joslu, jums jāpievērš uzmanība vairākām šādām funkcijām:

• Dizains. Ir vērts mēģināt atrast nestandarta risinājumu, vadoties pēc paša bāra atrašanās vietas, vides. Ja pie upes atveras iestāde, tad no tās var izveidot kuģa līdzību. Pati interjera unikalitāte piesaistīs diezgan lielu apmeklētāju skaitu.
• Tehnoloģija. Ir vērts piedāvāt saviem klientiem neparastus ēdienus, kas gatavoti, izmantojot īpašas tehnoloģijas. Piemēram, jūs varat pagatavot savu alu, nevis pirkt to no piegādātājiem.
• Diapazons. Tas var attiekties uz dzērieniem vai pārtiku. Turklāt, jo neparastāks un interesantāks būs klāsts, jo lielāku interesi bārs izraisīs apmeklētāju vidū.

Kad uzņēmējs jau ir izstrādājis sava uzņēmuma koncepciju, viņš sāk domāt par to, kas nepieciešams, lai atvērtu bāru? Sākotnējā posmā būs jāizvēlas piemērota telpa. Tā var būt atsevišķa ēka vai plaša zāle tirdzniecības centrā. Ja uzņēmējam pie rokas nav daudz naudas, tad var īrēt arī nedzīvojamās telpas daudzdzīvokļu mājas pirmajā stāvā. Tas būs lielisks risinājums, piemēram, sporta bāra atvēršanai. Bet izvēlētajai telpai jāatbilst šādām prasībām:

• pietiekama platība (jums ir jāvadās no sēdvietu skaita, turklāt jums ir jānodrošina telpa ēdiena gatavošanai);
• atsevišķas ieejas klātbūtne (turklāt tās izmantošanas ērtība un autostāvvietu pieejamība palielinās reālo klientu skaitu);
• telpām jābūt nedzīvojamām (tas ir, nodotām komercīpašumā);
• īpašs izkārtojums (un, ja tas neatbilst nepieciešamajiem parametriem, ir jābūt atļaujai veikt pārbūvi);
• skaitītāju un visu nepieciešamo servisa tīklu (kanalizācija, ūdens apgāde, elektrība) pieejamība.

Atverot bāru, būs jāsaņem atļauja no visiem mājas iedzīvotājiem. Tas jāizsniedz nevis uzņēmējam, bet gan īpašuma īpašniekam. Viņam tiek prasīts arī nodrošināt oficiālu telpu nomas līgumu. Labāk, ja tā termiņš ir vienāds ar vairākiem gadiem. Dokuments ir jāparaksta abām pusēm un jāreģistrē USRR.

Reģistrācijas funkcijas

Bāra darbs ir iespējams tikai pēc sava uzņēmuma oficiālas reģistrācijas. Ja plānojat tirgot alkoholu iestādē, jums būs jāatsakās atvērt individuālo uzņēmēju, jo privātuzņēmējiem netiek izsniegta licence alkohola tirdzniecībai ar krānu. Ideāls variants ir atvērt LLC. Tad arī uzņēmējs neriskēs ar saviem līdzekļiem. Turklāt viņš varēs piesaistīt investorus, kuri kļūs par līdzdibinātājiem.

Pirms atvēršanas jums būs jāsaņem pašvaldības atļauja. Lai tur nesaņemtu atteikumu, labāk savu bāru novietot tālāk no bērnudārziem un skolām.

Jums būs jāsaņem atļauja veikt darbības Rospotrebnadzor, SES un ugunsdzēsības dienestā. Rospotrebnadzor arī jāizdod slēdziens par bārā izmantotajām izejvielām un saražoto gatavo produkciju.

Tā kā bāra darbinieki apkalpo cilvēkus, visiem iestādes darbiniekiem ir jābūt sanitārajām grāmatiņām un savlaicīgi jāveic medicīniskā pārbaude.

Strādājiet ar pakalpojumu sniedzējiem

Uzņēmējdarbības panākumi lielā mērā būs atkarīgi no produktu kvalitātes. Tāpēc piegādātāju meklēšana jāveic iepriekš. Jums būs jāatrod uzņēmumi, kas piegādās:

• produkti;
• dzērieniem;
• alkohols.

Daži piegādātāji, lai piesaistītu bāru īpašniekus kopīgai sadarbībai, piedāvā viņiem savu firmas aprīkojumu. Tas var būt plaukti, ledusskapji un pat bāra piederumi, trauki. Tāpēc ir vērts izvērtēt, ar ko sadarbība būs izdevīgāka.

Franšīzes darbs bieži vien novērš nepieciešamību meklēt piegādātājus. Franšīzes devējs pats nodod savas piegādes ķēdes franšīzes ņēmējam, lai nodrošinātu saražotās produkcijas augstu kvalitāti.

Nepieciešamā aprīkojuma iegāde

Bāra darbs nav iespējams bez augstas kvalitātes aprīkojuma. Šajā gadījumā mēs runājam par šādām izmaksu pozīcijām:

• mēbeles;
• bāra lete;
• lampas vai citi apgaismes ķermeņi;
• alus kolonnas (ja šis konkrētais alkohola veids tiks pārdots visaktīvāk);
• kases aparāts;
• datori ar nepieciešamo programmatūru;
• ledusskapji;
• šķīvji;
• kapuces;
• virtuves instrumenti;
• galda piederumi.

Ja papildus uzņēmējs saviem darbiniekiem vēlēsies izgatavot firmas traukus, galdautus un formas tērpus, tad pirmo izmaksu apjoms kļūs vēl lielāks. Uzņēmējs šajā posmā droši vien aizdomāsies, cik maksā bāra atvēršana no nulles? Minimālā ieguldījuma summa ir 600 000 rubļu. Ar nedaudz mazāku summu var iztikt, ja izmanto nevis jaunu, bet lietotu tehniku. Sākotnējās investīcijas lielums lielā mērā būs atkarīgs no sēdvietu skaita bārā.

Kāds personāls ir vajadzīgs bāram?

Bārs nedarbosies un nesīs labu peļņu bez laba, apmācīta personāla. Darbam jums būs nepieciešams:

• administratore (kontrolēs visas iestādes darbu, nodarbosies ar piegādēm, izstrādās akcijas, brīvdienas iestādē);
• bārmeņi;
• pavāri;
• viesmīļi;
• tīrīšanas sieviete;
• apsargs.

Nelielai iestādei jūs varat iztikt ar mazāku darbinieku skaitu. Piemēram, viesmīļi un pavāri paši var veikt telpu uzkopšanu, bet administrators var uzturēt kārtību bārā.

bāra reklāma

Apmeklētāju skaits un peļņas apjoms būs atkarīgs arī no jūsu paša bāra pareizas reklamēšanas. Starp citu, lauvas tiesa ienākumu visbiežāk nonāk viņa reklāmā. Varat izmantot šādus reklāmas kanālus:

• radio;
• avīžu sludinājumi;
• bukletu izplatīšana pie bāra un izlikšana uz tuvējām mājām, birojiem un citām ēkām;
• rakstu ievietošana vietējos glancētajos žurnālos;
• savas mājas lapas izveide un tās SEO veicināšana;
• kontekstuālā reklāma.

Kopā tas nodrošinās nopietnu klientu plūsmu, kas var nest patiešām ievērojamu peļņu.

Finanšu rezultāti

Jebkura uzņēmēja galvenais mērķis ir gūt peļņu. Tāpēc biznesmenis droši vien aizdomāsies, vai ir izdevīgi atvērt bāru no nulles? Daudzējādā ziņā tas būs atkarīgs no pareizas telpu izvēles, ēdienkartes sagatavošanas, zāles dizaina un veicināšanas. Kā jau minēts, minimālais sākotnējais ieguldījums - 600 000 rubļu. Kārtējie izdevumi galvenokārt sastāvēs no šādām izmaksu pozīcijām:

• izejvielu, dzērienu un alkohola iegāde;
• darbinieku algas;
• īre;
• Komunālie izdevumi;
• nodokļi;
• reklāma.

Un jo lielāka ir iestāde, jo lielākas ir ekspluatācijas izmaksas. Taču arī peļņas norma būs lielāka. Tātad, bāra vidējais rēķins parasti ir aptuveni 800 - 1000 rubļu. Pirmajos mēnešos nevajadzētu cerēt uz lielu pircēju pieplūdumu. Maz ticams, ka varēsiet nopelnīt vairāk par 150 000 - 200 000 rubļu. Bet jo kvalitatīvāka būs produkcija, jo interesantāka koncepts un izklaides programma, jo ātrāk un jūtamāk augs peļņa. Jau pēc 1 - 1,5 gadiem jūs varat atgūt savus ieguldījumus un sākt gūt iespaidīgu peļņu.

Mūsdienās gandrīz katrā valstī ir ļoti daudz šādu iestāžu. Kā likums, interesējošās institūcijas (piemēram, sporta tematikas projekti) tiek uzskatītas par īpaši populārām. Šajā rakstā jūs varat atrast atbildi uz tik interesantu jautājumu: kā atvērt joslu no nulles. Soli pa solim sniegtas instrukcijas, noderīgi padomi un praktiskas situācijas – par šīm un citām tikpat interesantām niansēm lasītājs varēs uzzināt materiāla lasīšanas procesā.

Bāra tēma

Protams, sākumā būtu ieteicams tieši definēt Šādu apsēstību "Gribu atvērt bāru!" - Tas nav tik slikti, bet, runājot par praksi, parādās dažas grūtības un nepilnības. Tomēr ar lielu vēlmi un atbilstošu vēlmi šajā dzīvē viss ir iespējams.

Tātad, sākotnēji jums jāizvēlas viens no trim savstarpēji izslēdzošiem ceļiem:

• Demokrātiska iestāde ar nelielu ēdienu skaitu sortimentā (apmēram duci) un pieņemamām cenām.
• Liela ēdienu un dzērienu izvēle par saprātīgām cenām. Ir svarīgi piebilst, ka trauku izmaksas šajā gadījumā ir par vienu pakāpi augstākas nekā iepriekšējā versijā.
• Elitāras ievirzes bārs, kura atšķirīgās iezīmes būs liela ēdienu dažādība sortimentā un, protams, augstās cenas.

Pēc tam, kad ir atrisināts jautājums ar iestādes koncepciju, ir jādomā par to, kas nepieciešams, lai atvērtu bāru? Kur sākt? Atbildi uz šo jautājumu var atrast nākamajā nodaļā.

Reģistrācijas veids

Stieņa atvēršana no nulles nav viegls uzdevums. Tāpēc, ja ir stingrs nodoms īstenot šo ideju, ir nepieciešams uzkrāt spēkus un pacietību. Pēc jēdziena definēšanas ir jāizlemj, kāda veida organizatoriskā un juridiskā reģistrācija būs piemērota šajā gadījumā. Kā atvērt bāru? Līdz šim ir šādi reģistrācijas veidi, kas ir piemēroti šādām iestādēm:

• Individuālā uzņēmējdarbība (IP).
• Atvērtā akciju sabiedrība (OJSC).
• Slēgtā akciju sabiedrība (CJSC).
• Sabiedrība ar ierobežotu atbildību (SIA).
• Papildu atbildības sabiedrība (ALC).

Tūlīt pēc šī lēmuma, no kura vienā vai otrā veidā būs atkarīga nodokļu sistēma (vienkāršota vai vispārīga), varat turpināt domāt par jautājumu par to, kā atvērt bāru mazā pilsētā vai lielā metropolē.

Starp citu, eksperti iesaka attiecībā uz reģistrācijas organizatorisko un juridisko veidu izvēlēties individuālo uzņēmējdarbību. Kāpēc? Fakts ir tāds, ka šī iespēja ļauj vairākas reizes atvieglot nodokļu uzlikšanu un tādējādi patstāvīgi veikt uzņēmējdarbību.

Sabiedrības ar ierobežotu atbildību izvēles gadījumā personīgo īpašumu kompleksi netiks ieskaitīti tieši parāda kontā. Kā šādos apstākļos atvērt bāru? Ir svarīgi atzīmēt, ka aplūkotais organizatoriskais un juridiskais reģistrācijas veids ievērojami apgrūtina darbu ar nodokļu dienestu. Turklāt tas kļūst grūtāks un darbinieku atlases procedūra grāmatvedības ziņā.

Nepieciešamā dokumentācija

Kā atvērt bāru? Pēc tam, kad ir atrisināti jautājumi par iestādes reģistrācijas koncepciju un veidu, būtu ieteicams savākt visu nepieciešamo dokumentāciju, kas ietver šādus papīrus:

• Speciālās atļaujas dokuments par bāra atvēršanu. To var iegūt Krievijas Patērētāju uzraudzības dienestā. Lai to izdarītu, jāsniedz atzinums saistībā ar izejvielu un gatavās produkcijas piegādi; sertifikāts, kas apliecina iestādes valsts reģistrācijas posma nokārtošanu; telpu iegādes līgumu vai tā nomu apliecinošu dokumentu, kā arī attiecīgo speciālistu medicīniskās apskates rezultātus.
• bārs? Protams, tam nepieciešama licence alkoholisko dzērienu tirdzniecībai.
• Licence tabakas izstrādājumu tirdzniecībai.
• Bezmaksas mazumtirdzniecības licence.
• Kā atvērt bāru? Pēdējais dokuments, kas jāiesniedz attiecīgajās valsts iestādēs, ir biznesa patents. Parasti šāda veida papīru izsniedz vietējā administrācija.

Svarīgi komentāri

Atvērt alus bāru no nulles vai cita koncepcijas iestādi iespējams tikai tad, ja ir pieejami visi iepriekš minētie dokumenti. Svarīgi piebilst, ka šis saraksts ir pilnīgs, taču gadās, ka valsts iestādes papildus pieprasa oficiālu apstiprinājumu par seifa atrašanos iestādē.

Ja uzņēmējs jau iepriekš ir pārliecināts, ka nespēs pārvarēt visas dokumentācijas paketes noformēšanas procedūru, tad vēlams vērsties pie attiecīgās jomas speciālistiem. Viņi vienā vai otrā veidā zina par visām nepieciešamās procedūras niansēm. Svarīgi piebilst, ka šāda pakalpojuma izmaksas ir aptuveni piecsimt dolāru. Taču būs iespējams ietaupīt ievērojamu laiku varas pārdzīvošanai un saviem nerviem.

finanšu jautājums

Cik daudz naudas ir nepieciešams, lai atvērtu bāru? Jāatzīmē, ka pilnīgi visas izmaksas var klasificēt saskaņā ar trīs galvenajām kategorijām: atslēgas, fiksētās un mainīgās. Protams, jebkurā gadījumā uzņēmējam būs nepieciešami līdzekļi telpu iegādei vai īrēšanai, remontam un apdarei, visu trūkstošo vai nepieciešamo komunikāciju piegādei, mēbeļu izstrādājumu, aprīkojuma un piederumu iegādei, reklāmas pasākumu organizēšanai (kas arī pēdējā laikā izmaksāja partija), kā arī nepieciešamās dokumentācijas sagatavošanai.

Pirmais posms - istabas atrašana

Izskatot visus teorētiskos jautājumus, būtu ieteicams pāriet uz praksi. Telpas atrašanas procedūru nosaka vairākas svarīgas nianses. Viens no labākajiem variantiem ir nedzīvojamā tipa mājas pirmais stāvs. Kādreiz populārie pagraba stieņi tagad biedē klientus, kā arī rada daudzas papildu problēmas, piemēram, ar kanalizāciju vai gaisa kondicionēšanu. Lai pārliecinātos, ka konkrētas telpas izvēle ir piemērota, ir jāpārbauda šādas nianses:

• Ērtības un drošība ieejas vai pieejas ziņā.
• Kvalitatīvi komunālie pakalpojumi.
• Iespēja slēgt ilgtermiņa nomas termiņu peļņas gūšanai.
• Dažu atlikušā rakstura tiesību jaunā īpašnieka esamība.
• Papildu telpas klātbūtne tieši, lai iedzīvinātu jaunas idejas.

Otrais posms – vervēšana

Svarīgi atzīmēt, ka bārā ar 20-25 sēdvietām viesu sēdināšanai nepieciešams:

• Zāles vadītājs.
• Grāmatvedis.
• IT speciālists.
• Pārvaldnieks.
• Kasieris.
• Vairāki viesmīļi.
• Apsargs.
• Divi bārmeņi strādā, kā likums, maiņās.
• Apkopēja.

Ja iestādes ēdienkartē ir karstie ēdieni, šis saraksts jāpapildina šefpavāram un vairākiem viņa palīgiem. Ir svarīgi atzīmēt, ka darbā pieņemšanas procedūra jāveic pēc iespējas rūpīgi, lai izvairītos no negodīguma un zādzībām. Jārēķinās, ka periodiski būs jāveic darbinieku apmācība un sertifikācija. Tātad, būdami lasītprasmi, viņi varēs uzlabot iestādes reputāciju, kas nozīmē jaunu klientu piesaisti.

Trešais solis - aprīkojums

Lai atvērtu bāru, jums būs nepieciešamas dažādas aprīkojuma kategorijas, proti:

• Saldēšanas iekārtas (ledusskapji, vīna vitrīnas,
• Siltuma iekārtas (krepēšanas iekārtas, krāsnis, plītis, termiskās vitrīnas, šašliku kebabi utt.).
• Bāra aprīkojums (blenderi, kafijas dzirnaviņas, mikseri, tosteri, sulu spiedes un tā tālāk).
• Elektromehāniskās iekārtas (dārzeņu griezēji, maizes griezēji un tā tālāk).

Turklāt neaizmirstiet par izlietnēm, atkritumu tvertnēm, skapjiem, ventilācijas lietussargiem, svariem, sadales līnijām, plauktiem un tā tālāk. Kopumā ir nepieciešams tērēt apmēram 200 000 rubļu, lai iegādātos uzskaitīto aprīkojumu nelielam bāram.

Starp citu, šajā sarakstā nebija gaisa kondicionētāju, biroja iekārtu un piederumu. Lai iegādātos šīs preces, jums būs nepieciešami aptuveni 300 000 rubļu. Telpas īres gadījumā summa ir 60 000. Der atcerēties, ka absolūti visas nianses ir atkarīgas no reģiona, kurā plānots atvērt iestādi. Gada izteiksmē tas ir aptuveni 720 000 rubļu.

Tāpat neaizmirstiet par bāra darbinieku algām, kā arī alkohola un produktu iegādi. Svarīgi atzīmēt, ka pirmais mēnesis pēc atklāšanas būs nopietns iemesls šiem pasākumiem tērēt aptuveni 600 000 rubļu, turpmākajos iestādes dzīves posmos tam tiks tērēti aptuveni 200 000 rubļu.

Kādi riski jāņem vērā, atverot bāru?

Tāpat kā jebkuram uzņēmumam, izskatāmajam gadījumam ir savas nepilnības, tostarp:

• Ievērojams zādzību līmenis, kas bieži vien samazina absolūti visus iestādes īpašnieka centienus līdz nullei. Lai no tā izvairītos, ir jāsakārto viesmīļu un baristas kontroles sistēma.
• Augstas konkurences klātbūtne, kas ar katru gadu pieaug. Lai bārā būtu daudz viesu, ir jānosaka savas priekšrocības un jāveido radoša koncepcija.
• Izklaide vai bizness? Fakts ir tāds, ka bārs ir laba izklaide klientiem, bet ne īpašniekam. Tātad, lai nodrošinātu lielu peļņu, jums viss ir jāuztver nopietni.
• Pat renovācijas procesā ir jāizmanto dizaina pakalpojumi, lai viesi vēlētos apmeklēt bāru atkal un atkal. Ir svarīgi atzīmēt, ka mēbelēm ir jāatbilst koncepcijai. Turklāt neviens nestrīdēsies ar to, ka cilvēkiem nepatīk aukstas sienas un slikts apgaismojums.

Atvērt bāru no nulles — IP vai LLC?

Alus bārs ir diezgan ienesīga iestāde. Ja izvēlaties pareizo vietu, sortimentu un darba laikus, varat gūt labu peļņu. Taču, lai sapnis par savu bāru kļūtu par realitāti, būs jāveic vairākas darbības.

Pirmais solis ir reģistrēt komercstruktūru, kas vadīs bāru. Šeit jūs varat izvēlēties 2 iespējas:

1. Individuālā komersanta formā, kas reģistrēts pie īpašnieka (sk.: Individuālā uzņēmēja pašreģistrācija 2017.-2018. gadā: kā pieteikties?). Šīs metodes priekšrocība ir reģistrācijas vienkāršība, trūkums ir IP īpatnība, saskaņā ar kuru uzņēmējs par iespējamiem parādiem atbild ne tikai ar biznesā ieguldīto naudu, bet ar visu savu īpašumu. Turklāt individuālajam uzņēmējam ir daudz grūtāk iegūt licenci alkoholisko produktu tirdzniecībai. Turklāt dažos reģionos to tieši aizliedz vietējie tiesību akti (piemēram, šāds aizliegums ir spēkā Maskavā).
2. juridiskas personas formā. Var būt dažādas iespējas, taču uzņēmējam, kurš plāno nodarboties tikai ar bāru (gan vienam, gan ar 1-2 partneriem), visvieglāk būs atvērt SIA.

Tādējādi ir vēlams reģistrēt LLC - tieši šo iespēju mēs apspriedīsim tālāk.

Kas nepieciešams, lai reģistrētos?

Lai reģistrētu LLC, jums būs nepieciešams:

1. Izvēlieties biedrības nosaukumu. Attiecībā uz nosaukumiem likums kopumā uzņēmējiem dod gandrīz pilnīgu brīvību, ar retiem izņēmumiem. Nav iespējams, piemēram, nosaukt uzņēmumu tāpat kā citu organizāciju, kas nodarbojas ar tāda paša veida darbību, vai izmantot vārdus “Krievija”, “Krievijas Federācija” nosaukumā un valdības iestāžu nosaukumos - ne arī pilns. ne arī saīsināts (piemēram, jūs nevarat reģistrēt SIA "FSB", pat ja tas nenodarbojas ar drošības jautājumiem).
2. Izlemiet par uzņēmuma juridisko adresi. Jums būs nepieciešama telpa, kas pieder dibinātājam vai kuru viņš īrē. Nav obligāti, lai tā būtu tieši vieta, kur tiks atvērts bārs, bet tai jāatrodas tās pašas IFTS zonā, kurā tiks veikta reģistrācija.
3. Vāciet naudu vai īpašumu, lai iemaksātu pamatkapitālā. Saskaņā ar likumu kapitāla apjoms ir vismaz 10 000 rubļu (ja bārā plānots pārdot alkoholu ar etanola saturu virs 15%, minimālais pamatkapitāla apjoms palielinās līdz 300 000 rubļu). . Ja ir 2 vai vairāk dalībnieku, tad LLC dokumentos būs jāatspoguļo viņu daļa pamatkapitālā - no tā būs atkarīga ienākumu sadale nākotnē.

Arī, lai reģistrētu bāru LLC formā, būs nepieciešams šāds dokumentu kopums:

Nezini savas tiesības?

1. Paziņojums, apgalvojums. Tās forma (P11001) ir oficiāli noteikta. Veidlapas un aizpildīšanas paraugus var atrast jebkurā Federālā nodokļu dienesta vietnē. Pieteikums ir notariāli apliecināts, un ir nepieciešama visu dibinātāju klātbūtne vai vismaz klāt neesošo pilnvaru klātbūtne.
2. Dibinātāja lēmums (ar vienu dalībnieku) vai protokols par SIA izveidošanu (ja tādi ir 2 vai vairāk).
3. Līgums, ja ir vairāki dibinātāji.
4. Izveidotās biedrības harta. To var pagatavot pats, bet labāk pasūtīt advokātu birojā.
5. Kvīts, kurā norādīts, ka reģistrācijas maksa ir samaksāta.
6. Dokumenti, kas apliecina reģistrācijas adreses esamību: īres līgums, notariāli apliecināta īpašumtiesību apliecības kopija utt.
7. Dibinātāju un ģenerāldirektora pasu kopijas (ja vienīgais dibinātājs nav pārņēmis savus pienākumus).
8. Dibinātāju un direktora TIN piešķiršanas sertifikātu kopijas.
9. Paziņojums par nodokļu sistēmas izvēli. Šeit dibinātājam jākonsultējas ar nodokļu jomas ekspertiem. Fakts ir tāds, ka ir vairākas izvēles iespējas, no kurām katrai ir savas īpašības un lietošanas nosacījumi.

Dokumenti tiek iesniegti Federālajam nodokļu dienestam, kura teritorijā bārs darbosies.

Pēc reģistrācijas, visu sertifikātu saņemšanas, zīmoga uztaisīšanas, bankas konta atvēršanas un direktora stāšanās amatā ar rīkojumu, sākas reālais darbs pie bāra atvēršanas.

Reģistrācija pabeigta - kas vēl jums nepieciešams?

Ja jums ir darbojas SIA, bāra darbībai jums būs nepieciešams:

1. Atrodi istabu. Lai tajā atvērtu bāru, būs nepieciešama vietējās pašvaldības atļauja. Tomēr paturiet prātā, ka atļauju var atteikt. Iemesls var būt, piemēram, pārmērīgs izglītības iestāžu tuvums.
2. Iziet Rospotrebnadzor un Ārkārtas situāciju ministrijas (konkrēti ugunsdzēsības dienesta) pārbaudi un saņemiet atbilstošas ​​atļaujas.
3. Reģistrēt kases aparātu.
4. Saņemt licenci alkohola tirdzniecībai (ja paredzēts pārdot alkoholu, kas stiprāks par 5%).
5. Iegādājieties aprīkojumu un preces. Šeit jau iepriekš nevar sniegt ieteikumus: no kā pirkt, par kādām cenām, kā aprīkot bāru, kam jābūt bāra sortimentā – viss atkarīgs no saimnieka izstrādātās iestādes koncepcijas.
6. Slēgt līgumu par atkritumu izvešanu ar attiecīgo komunālo dienestu.
7. Pieņemt darbā darbiniekus. Šeit ir svarīgi neaizmirst, ka alus pieder pie pārtikas preču kategorijas, tāpēc katram darbiniekam būs jāsastāda sanitārā grāmatiņa. To var izdarīt klīnikā vai privātā medicīnas centrā, kuram ir atbilstoša atļauja.

Alus bārs no nulles - atļauja no Rospotrebnadzor

Par atļauju saņemšanas gaitu ir vērts parunāt sīkāk, jo, ja bārs atvērsies no nulles, nevis pirks gatavu, tās visas būs jānoformē bāra īpašniekam.

Lai saņemtu atļauju no Rospotrebnadzor (vecmodīgā veidā to bieži dēvē par SES), jums ir nepieciešams:

1. LLC reģistrācijas dokumenti.
2. Līgumi par atkritumu savākšanu, dezinsekciju (kukaiņu iznīcināšanu) un deratizāciju (grauzēju iznīcināšanu) telpās. Šeit labāk netaupīt naudu un veikt pilnīgu fumigāciju: pēc telpas piepildīšanas ar indīgu gāzi vai aerosolu, tiek garantēts, ka kaitēkļi neizdzīvos. Tomēr šī procedūra nav iespējama visur.
3. Telpu tehniskā dokumentācija.
4. Iegādātajām iekārtām alus un uzkodu uzglabāšanai, kā arī dzērienu liešanai sertifikāti. Ja plānots ne tikai tirgot gatavu alu un uzkodas, bet arī pacienāt apmeklētājus ar siltajiem ēdieniem, tad nepieciešami arī sertifikāti virtuves aprīkojumam.
5. Sanitārās grāmatas bārmeņiem, viesmīļiem, pavāriem un citiem darbiniekiem, kas nodarbojas ar produktiem.

Šis ir indikatīvs saraksts, tas jānorāda Rospotrebnadzor filiālē bāra darba vietā. Fakts ir tāds, ka standarti regulāri mainās stingrības virzienā, tāpēc ir nepieciešama svaiga informācija.

Pēc dokumentu iesniegšanas telpas apmeklēs komisija, kas sastādīs apskates aktu. Tas būs atkarīgs no akta satura, vai jums tiks dota atļauja vai nē.

Ir svarīgi atcerēties, ka licence alkohola tirdzniecībai nav nepieciešama, ja jūsu bārs ir tikai alus bārs. Ja plānots pārdot dzērienus, kuru alkohola saturs pārsniedz 5%, papildus būs jāsaņem Rosalkogolregulirovanie licence. Dokumentu saraksts ir jānorāda tieši tur, lai gan parasti ir nepieciešams tāds pats komplekts kā Rospotrebnadzor, ko papildina Ārkārtas situāciju ministrijas atļauja un kases aparāta reģistrācijas apstiprinājums.

Licence ir derīga 5 gadus, tā ir jāatjauno ne vēlāk kā 3 mēnešus pirms derīguma termiņa beigām. Tās izmaksas ir 65 000 rubļu par katru gadu (t.i., šādas licences kopējās izmaksas būs 325 000 rubļu). Vai tas atmaksāsies, lai paliek saimnieka ziņā, taču tieši augstā nodeva parasti ir iemesls, kāpēc mazajos alus bāros netirgo stipro alkoholu.