Brynza banitsa ir labākais konditorejas izstrādājums brokastīs, ko Bulgārijā pērkam brīvdienu laikā jau divus gadu desmitus. Apvienojumā ar dabīgo rūgušpienu šīs ir neticami foršas un gardas brokastis, kas kļuvušas par tradīciju. Es bieži sapņoju par šo agru rītu, lielu balkonu ar skatu uz jūru un gardiem konditorejas izstrādājumiem. Mājas kūkas ļoti atšķiras no pirktajām, ir līdzīgas, bet atšķirīgas.

Tradicionālā bulgāru banica ar sieru tiek gatavota no īpašas kārtainās mīklas. Šo mīklu gatavo no kviešu miltiem, tajā ir maz tauku un tai pievieno rūgušpienu. Pēc nostāvēšanas mīklu izrullē ļoti plāni - loksnes ir gandrīz caurspīdīgas, un pēc tam izžāvē. Tagad mīklu banicai pārdod saldētu - Bulgārijā to sauc par "tocheni kori", un pie mums var iegādāties arī piemērotu mīklu - "phyllo". Šāda mīkla šķiet diezgan maiga, atšķirībā no testa.

Ir ļoti daudz banitsas veidu liels skaits, piemēram, piemēram. Reiz es nopirku grāmatu bulgāru valodā, kurā ir aprakstītas bulgāru kulinārijas tradīcijas. Gandrīz visas tautas kultūras tradīcijas un svētku maltītes ir saistītas ar noteiktiem ēdieniem un noteiktiem konditorejas izstrādājumu veidiem. Tā banica, pie kuras esam pieraduši, gatavojas Ivanovdenas svētkiem – 7. janvārim. Toties gatavo citos svētkos un parastās dienās.

Gandrīz uzreiz izmēģinājām un pierakstījām, kā pagatavot banicu. Sākumā bija grūtības ar mīklu un šādu konditorejas izstrādājumu gatavošanas prasmju trūkums. Bet patiesībā tajā nav nekā sarežģīta. Phyllo mīklu pārdod vairumā lielo lielveikalu, un tā ir kvalitatīva un svaiga - no tās sanāk izcila banica, kā arī utt. Svarīgi, lai mīkla netiek atkārtoti sasaldēta.

Tradicionālā bulgāru banica ir izgatavota no daudzslāņu un ļoti plāni velmētas mīklas, kas pildīta ar marinētu fetas sieru (sirēnu) ar sviestu un bieži vien olām. Vairāk sarežģīti veidi pildījumus var veidot no biezpiena, gaļas, dārzeņiem un sēnēm, dažādiem zaļumiem.

Ja pats negatavojat mīklu, banicas recepte ir vienkārša, un tās pamatā ir pildījuma sadalīšana un slāņu izkliedēšana, kam seko olu maisījuma pārliešana. Bulgārijas maiznīcās vienkāršas banicas ar olu pildījumu gatavo reti, tās ir diezgan treknas un atgādina bureku - ceptu mīklu, bet tik un tā ir ārkārtīgi garšīgas. Nepieciešams cepšanai marinēts siers no dabīgā piena. Man vislabāk patīk, ja siers ir gatavots no aitas piena vai tā maisījuma ar citu pienu.

Banitsa, bulgāru konditorejas izstrādājumi. Recepte

Sastāvdaļas (6-8 porcijas)

• Phyllo mīkla 400 g 1 iepakojums
• Svaigs marinēts siers 250 g
• Skābpiens, rūgušpiens 100 ml
• Olas 3-4 gab
• Sviests 100 g

1. Tātad, mūsu banitsa recepte ietver iegādātās filo mīklas izmantošanu. To pārdod lielajos lielveikalos, kur ir ledusskapji ar saldētiem dārzeņiem un. Reti kad pievērsām uzmanību kādai citai mīklai, izņemot kārtainās mīklas vai. Pietiek tikai rūpīgi apsvērt diapazonu. Iepakojumā ir visa nepieciešamā informācija par atkausēšanu un termisko apstrādi. Neizdomā problēmas, dari tā, kā rakstīts. Izžāvētu mīklu viegli sadala atsevišķās caurspīdīgās loksnēs.

   Plāna elastīga filo mīkla

2. Pildījuma pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Mazā bļodiņā sasmalciniet ar rokām vai sarīvējiet sieru pēc tam, kad tas ir izņemts no sālījuma. Starp citu, ja vēlaties, varat ņemt vairāk siera. Pievienojiet bļodā ceturtdaļu tases dabīgā rūgušpiena. Kefīru vai citus raudzētos piena produktus labāk nelietot. Kā pēdējo iespēju nopērciet litru parastā pilnpiena un ļaujiet tam saskābt. Samaisiet un mīciet pildījumu līdz gludai. Brynza ir sāļa, tāpēc sālīt pildījumu nav tā vērts.

   Sagatavo pildījumu – sajauc sieru un rūgušpienu

3. Izrullējiet atkausēto filo mīklu, uzmanoties, lai to nesabojātu. Sagatavojiet keramikas vai stikla cepšanas trauku. Parasti izlocītās mīklas izmērs neatbilst formas izmēriem, tāpēc daudzslāņu mīklas iepakojums ir “jāizgriež” ar virtuves šķērēm. Ja paliek šauri vai bezveidīgi gabali, tos var izmantot iekšējos slāņos, banitsa no tā nebūs sliktāka. Mums jāizlemj, cik pildījuma slāņu būs cepšanā - man sanāca divas pildījuma kārtas un trīs mīklas kārtas.

   Trešdaļu mīklas liek formas apakšā

4. Formu iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta un liec apakšā trešdaļu mīklas, nesmērējot kārtas. Uz mīklas liek pusi no sagatavotā siera un rūgušpiena maisījuma. Pildījums nav šķidrs, drīzāk pastveida. Ar karoti vai lāpstiņu izlīdziniet pildījumu vienāda biezuma slānī - pa visu mīklas laukumu, no formas vienas puses uz otru.

   Pusi no pildījuma izklāj uz mīklas

5. Virs pildījuma liek vēl trešdaļu mīklas - var izmantot to, kas sastāv no lūžņiem un bezveidīgiem gabaliņiem. Starp citu, dēšanas kvalitātei un slāņu ģeometriskajai precizitātei nav nozīmes. Mīklas slāņus var izkārtot nedaudz "nevīžīgi". Kad kūka būs gatava, tā būs pilnīgi neredzama. Liek pārējo pildījumu, izlīdzina un pārklāj ar visu atlikušo mīklu. Mīklu un pildījumu ir ļoti viegli sablīvēt ar plaukstām, izlīdzinot virsmu.

   Pilnībā sadaliet visu pildījumu un pārklājiet ar mīklu

6. Olas izlaiž bļodā vai bļodā, pievieno visu atlikušo rūgušpienu – ceturtdaļu glāzes. Sakuļ maisījumu ar dakšiņu un noliek malā. Izkausējiet sviestu - varat mikroviļņu krāsnī. Šī ir divu pildījumu sagatavošana.

   Sajauc olas un rūgušpienu

7. Pirms cepšanas banāns jāsagriež tā, lai pildījums izkliedētos starp mīklas kārtām. Lai sagrieztu mīklu, nepieciešams mazs, ļoti ass nazis. Vertikāli, burtiski ar pašu naža galu, sagriež visas mīklas kārtas. Sanāks kvadrāti ar malu 4-5cm.Slāņi guļ diezgan brīvi,tāpēc griežot,mīklu vajag turēt ar pirkstiem.

   Mīklu ar pildījumu sagriež kvadrātiņos

8. Sagriezto banitsu pārlej ar izkausētu sviests. Svarīgi, lai visa mīklas virsma būtu pārklāta ar eļļas plēvi – pretējā gadījumā tā cepšanas laikā izžūs un saplaisās, kā arī izkausētais sviests pēc iespējas vairāk ietecēs visos iegriezumos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet tajā veidni.

   Ielej izkausētu sviestu un liek cepeškrāsnī

9. Pēc 20-25 minūtēm izņem no krāsns. Olās, kas sajauktas ar rūgušpienu, ielejiet ceturtdaļu tases ūdens un sakratiet maisījumu. Ar olu maisījumu pārlej banicu un papildus ar nazi izbrauc cauri visiem iegriezumiem un gar malu. Ievietojiet veidni atpakaļ cepeškrāsnī.

   

Banitsa ir bulgāru pīrāgs ar pildījumu. To gatavo nevis no kārtainās mīklas, kā var lasīt RuNet, bet gan no filo mīklas - plānām loksnēm, kas atgādina pergamentu. Šīs loksnes sauc par "pagrieztām masalām" un tiek pārdotas jebkurā veikalā. Principā mīklu var pagatavot pats, bet šim procesam ir vajadzīgas prasmes (kā arī liels galds ar lina galdautu). Pirkt ir daudz vienkāršāk.

Banitsa funkcijas

Banitsa ir tradicionālās bulgāru brokastis. Tomēr nav aizliegts to ēst pusdienās, vakariņās vai pēcpusdienas tējai. Vita banitsa ar sirēnu sadaļā (foto no tīkla) Ir banitsas dažādi veidi:

• Uzliktā (labā, pareizā, redena) banitsa ir pīrāgu kastrolis, kas izgatavots no mīklas loksnēm, starp kurām tiek likts pildījums.
• Vita banza ir rullītis, kas izgatavots no vienas un tās pašas mīklas ar vienādu pildījumu, parasti spirālveida formā.
• Visas pārējās šķirnes. Mīklu klāj trijstūrīšu, rozešu ruļļu, šūnveida, akordeonu formā, tikai dažas neregulāras formas skaviņas.

Papildus lielajiem pīrāgiem ir arī porciju šķirnes vienai reizei. Šāda burka ir pilnīgi pietiekami, lai ēst.
Lai pagatavotu banicu, mīklas loksnes iesmērē ar eļļu, dažas apkaisa ar pildījumu. Ražojot “Lēta banitsa”, mīklas slāņus mijas ar pildījuma slāņiem - šajā gadījumā tie ir sirēna un spināti (foto no tīkla) Ir daudz pildījumu recepšu. Faktiski par banītiem sauc jebkurus, absolūti jebkurus filo mīklas pīrāgus. Dažkārt tie ir sagatavoti netradicionālos veidos vai tiem ir savi nosaukumi.
Populārākās ir banica ar vai ar sirēnas un izvaras maisījumu (sava ​​veida biezpiens no sūkalām). Pildījumam var pievienot olas vai svaigu pienu. Ja banicas nosaukums nav norādīts, tas nozīmē, ka mēs runājam par šo konkrēto sugu. Un, ja pēkšņi šādu banicu sauca turku valodā - burek, tad, iespējams, sirēna tika izmantota no aitas piena, nevis no govs piena. Bet tās ir nenozīmīgas nianses.
Banitsu reti gatavo ar dzelteno sieru (kashkaval), tas ir netradicionāls pildījums. Pīrāgus ar ārzemju sieriem (ar pelējumu, piemēram, vai ar fetu) arī gatavo tikai radošuma lēkmē. Banitsa rozēm ir izgatavota no maziem tīteņiem, kas atgādina rozes (foto no tīkla) Parasti izmanto balto sāļo sieru - salamureno sirēnu. Interesanti, ka banica ar dzelteno sieru sauc par "Ruska banitsa". Vikipēdija to skaidro diezgan amizanti. Lai neapjuktu terminos, šeit ir tiešs citāts:
Bulgārijā bieži sauc banitsitu no kaškavas "Ruska banitsa", kaut kas vairāk vai mazāk, patiesība tiek lauzta. Krievijā patiesi ir tradīcija tieši uz pankūkas ar “dzelteno sirēnu”, bet tas nav kaškavals, bet gan sava veida krievu izvara ar augstu eļļu - tvaròg (krieviski - biezpiens), kas Krievijā ir diezgan populārs. , par atšķirību no Bulgārijas, tas ir zināms kādam kato "kashkavalena" izvara. Pēc principa tazi izvara rāpo Krievijā, lai pievienotu kam balto salamurēnu sirēnu, kad tiek pagatavota uz loksnēm testen pankūkām, pīrāgiem un citām krievu testēnu uzkodām. Žaltijats tvarogs glabāšanai reti rāpoja neatkarīgi.
Atstāsim šos noslēpumainos minējumus par krievu virtuvi uz bulgāru Vikipēdijas sastādītāju sirdsapziņas un atgriezīsimies pie banicas pildījumiem:

Tradīcijas

Ir ierasts gatavot banitsu svētkos.

• Viņi gatavo saldu banicu vai pīrāgu ar nātrēm un citiem pavasara zaļajiem dārzeņiem.
• Darba dienas vakarā (priekšvakarā pieņemts gatavot gavēņa banitsas ar dārzeņiem vai augļiem (visbiežāk ar ķirbi).
• Ziemassvētkos viņi piedāvā banitas ar ķirbi vai sirēnu un olām.
• Jaunais gads ir klasiska banica ar sirēnu un olām, kurā cep arī vēlējumus (kasmeti) un kizila zarus.
• Petrovden - banitsa ar svaigu sirēnu.

Tehnoloģijas un receptes

Jūs varētu interesēt arī citi mūsu raksti:

Ielieciet sieru bļodā un ar dakšiņu sasmalciniet to mazos gabaliņos. Pievienojiet jogurtu un olas un labi samaisiet.

25cm x 25cm kvadrātveida keramikas formu ieziež ar sviestu.

Pirms laika atkausējiet filo mīklu. Darbam ņem ārā pa vienai palagai, pārējo pārklāj ar mitru dvieli, citādi ātri izžūs. Novietojiet pirmo loksni veidnes apakšā tā, lai gali nokarātos no sāniem. Ieeļļojiet ar kausētu sviestu.

Uzliek otro mīklas loksni un apsmērē ar eļļu. Novietojiet trešo loksni tā, lai tā aptvertu tikai veidnes apakšējo daļu. Mīkla veido locījumus un krokas, it kā saburzītu papīru. Apmēram 1/5 no pildījuma izklāj uz mīklas.

Mainiet "saburzītās" mīklas un pildījuma kārtas, līdz paliek trīs mīklas loksnes. Pildījumu noslēdz ar nākamo mīklas kārtu, apsmērē ar eļļu. Nosedziet to ar malām, kas karājas no formas malām, un izklājiet citu lapu. Bagātīgi apsmērējiet ar eļļu un ielieciet pēdējo mīklas loksni.

Kūku vairākās vietās caurdurt ar asu, šauru nazi un bagātīgi nosmērēt ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep kūku 40-45 minūtes, līdz mīklas virskārta ir brūna. Novietojiet pīrāgu uz režģa un noņemiet augšējo, sauso mīklas slāni. Pārsmērējiet pīrāgu ar atlikušo sviestu. Pasniedziet siltu.

Mēģiniet SAGATAVOT ĪSTU BULGĀRIJAS BANITSU!

Izmēģināt ēdienus no dažādām pasaules virtuvēm ir ļoti, ļoti interesanti, jo tie ir tik ēstgribu, garšīgi un neparasti. Mēģiniet pagatavot īstu bulgāru banicu!

KAS IR ŠIS Ēdiens?

Banitsa ir tradicionāls bulgāru ēdiens. nacionālā virtuve, ko parasti gatavo no plānas kārtainās mīklas. Kā pildījumu visbiežāk izmanto sieru (īpaši marinētu) un biezpienu, taču pieļaujamas arī dažādas variācijas: ar gaļu, dārzeņiem un pat augļiem. Kopš seniem laikiem šāds ēdiens ir bijis daudzu tradīciju un rituālu neatņemama sastāvdaļa, kā arī valsts svētku mielastos un svētkos, piemēram, Jaunais gads vai Ziemassvētki. Mūsdienās banitsa tiek aktīvi pārdota arī ātrās ēdināšanas iestādēs, šis ēdiens, iespējams, ir viens no populārākajiem Bulgārijā.

Trauka vēsture aizsākās agrīnajos viduslaikos, jo tā pieminēšana aizsākās 10. gadsimtā, taču, iespējams, tas pastāvēja agrāk. Kas attiecas uz sagatavošanu, mīklu parasti gatavo no olām, miltiem, sviesta un ūdens, pievienojot soda un sāli. Pildījumu visbiežāk attēlo siers vai biezpiens, tiek izmantoti arī ķirbi, spināti, olas, gaļa, sīpoli, rīsi. Un sezonā aktīvi tiek pievienoti zaļumi, piemēram, nātres, Zaļie sīpoli, spināti, biešu topi. Bānicu iespējams veidot no loksnēm, kas sarullētas rullī ar pildījumu un saliktas pannā bizes formā. Bet ir pieļaujama arī mīklas un pildījuma kārtas pārmaiņus.

KĀ GATAVOT?

Kā pagatavot bulgāru banitsu? Ir daudz iespēju, apskatīsim dažas no tām.

PIRMAIS IESPĒJUMS Mēģiniet pagatavot gandrīz tradicionālu banitsu ar sieru.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

1 glāze ūdens;
1 ola;
milti (daudzums, ko pats nosakāt mīklas mīcīšanas procesā).

Pildījumam:

400 grami siera;
4 olas;
1 glāze kefīra vai dabīgā jogurta;
100 grami sviesta;
zaļumi pēc garšas (piemēram, spināti).

Eļļošanai:

Ēdienu gatavošana:

Lai to izdarītu, bļodā sadaliet olu, sakuliet to, pievienojiet ūdeni un pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīklu. Galu galā tam vajadzētu izrādīties diezgan vēsam un nelipt pie rokām. Satiniet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet stundu.

Lai pagatavotu pildījumu, sieru jāsasmalcina ar jogurtu, jāpievieno olas un visu jāsakuļ.
Sasmalciniet zaļumus un izkausējiet sviestu.

Atpūtušos mīklu sadaliet vienādās daļās (apmēram 7-8).
Ņem pirmo, sarullē plānā taisnstūra formas kārtiņā.
Iesmērē to ar kausētu sviestu, tad liek jogurta-siera maisījumu un visu pārkaisa ar zaļumiem.
Satiniet lapu rullī.

Paņem pannu vai apaļa forma cepšanai to pilnībā apsmērē ar eļļu.
Nolieciet pirmo rulli netālu no malas.
Pagatavojiet pārējos pildītos ruļļus un izklājiet arī tos aplī, līdz aizpildāt visu formu. Paņemiet eļļošanai olas, sakuliet tās un ieeļļojiet sagatavi ar iegūto maisījumu.
Nosūtiet formu vai pannu uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz apmēram 180 grādiem. Gatavību var noteikt pēc zelta nokrāsas.

OTRĀ IESPĒJA. Jūs varat pagatavot gardu un nesarežģītu banicu no pitas maizes un lēnajā plītī.

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

Trīs plānas pitas maizes loksnes;
apmēram 700 grami biezpiena;
5 olas;
1 glāze saldā krējuma;
apmēram 50 grami sviesta;
cukurs (ja vēlaties pagatavot saldo banicu).

Gatavošanas metode:

Vispirms sagatavo pildījumu.

Lai to izdarītu, sasmalciniet olas ar biezpienu, ja vēlaties, pievienojiet cukuru (vai sāli ar zaļumiem, lai iegūtu uzkodu, nevis desertu). Sviestu vajag mīkstināt.

Uz galda vai citas līdzenas virsmas izklājiet pirmo pitas maizes loksni, ieziediet to ar sviestu. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklāj biezpiena-olu pildījumu.
Satiniet rullīti un ievietojiet to ietaukotā multivarkas bļodā.
Pēc tam sarullējiet pārējos divus ruļļus, arī salieciet tos aplī, lai iegūtu kaut ko līdzīgu gliemežam.

Tagad sagatavojiet pildījumu.

Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar atlikušajām divām olām un ielejiet ruļļus ar šo maisījumu. Ieslēdziet multivarku, iestatiet režīmu "Cepšana" un iestatiet taimeri apmēram 80 minūtes. Gatavs!

TREŠĀ IESPĒJA

Mēģiniet pagatavot gardu un apmierinošu banicu ar gaļu un sēnēm, šī recepte ir lieliski piemērota gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

Pārbaudei:

1 kg miltu;
350 ml piena;
2 olas;
sviesta iepakojums;
sāls pēc garšas.

Pildījumam:

750 grami mīkstuma (piemēram, cūkgaļas vai teļa gaļas);
200 grami svaigu šampinjonu;
1 sīpola galva;
pipari un sāls pēc garšas;
sviests cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.

Lai to izdarītu, kādā lielā traukā ielejiet miltus (labāk tos izsijāt), izveidojiet tajā padziļinājumu, ielaužiet tajā olas un, pakāpeniski ielejot pienu, mīciet mīklu.
Kad iegūta viendabīga masa, pievieno mīkstinātu sviestu un sāli.
Gala rezultātam vajadzētu būt diezgan stingrai mīklai.
Atstājiet uz stundu, pārklātu ar dvieli.

Tagad pāriesim pie pildījuma.

Mīkstumam jābūt vai nu smalki sagrieztam ass nazis, vai vienkārši izlaist caur gaļas mašīnā.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Sēnes labi nomazgā un sagriež kubiņos (mazos).
Pannā uzkarsē nedaudz sviesta un vispirms apcep sīpolu un sēnes, tad pievieno gaļu. Visu apcep līdz pusgatavībai.
Olas cieti novāra, sarīvē vai sasmalcina ar blenderi un apvieno ar malto gaļu.
Sadaliet mīklu vairākās vienādās mazās daļās.
Pirmo izrullē diezgan plānā kārtā.
Uzklājiet uz tā pildījumu, vienmērīgi sadalot to ar vidēji biezu kārtu.
Sarullējiet rullīti un ielieciet veidnē (to nepieciešams bagātīgi ieziest ar eļļu).
Tādā pašā veidā salieciet atlikušos slāņus, izklājiet tos aplī formā.
Trauku var ieziest ar sviestu vai sakultām olām, veidojot skaistu zeltainu garoziņu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un iesūti tajā banitsu.
Tas cepsies apmēram pusstundu.
Kad tas būs pilnībā gatavs, uz tā parādīsies garšīga zelta garoza.
Labu apetīti!

Banitsas recepti katra bulgāru mājsaimniece nodod no paaudzes paaudzē. Šis tradicionālais ēdiens ir būtisks svētku mielasta atribūts. Bulgārijā šādu pīrāgu var nobaudīt īpašās iestādēs, ko sauc par banicharnitsa. Bulgāru konditorejas izstrādājumu gatavošana ir reāla mājas virtuvē, un šim nolūkam jums ir nepieciešama mūsu soli pa solim recepte.

Banica - kas tas ir?

Bulgāru pīrāgs izgatavots no kārtainās mīklas un pildījuma. Tā var būt maltā gaļa, sezonas dārzeņi un augļi. Bet vispopulārākais banitsas pildījuma variants ir biezpiens vai siers, piemēram, sirēna. Šis ir bulgāru fetas siers, kas ir nogatavināts sālījumā un izgatavots no govs, bifeļu, aitu un kazu piena. Sirēna izskatās kā vesels blīvs balts siers. To pārdod gabalos, nevis drumstalās.

Kūka ir izgatavota divās versijās. Vispirms uz mīklas uzklāj pildījumu un ietin tūbiņā, kuru pēc tam savīt kā “gliemeža” čaulu. Otrais - banica tiek cepta kārtās.

Mīklu

Ja bulgāru pīrāga pildījums var būt atšķirīgs, tad mīklai ir nemainīga recepte. Banitsai izmantojiet neraudzētu filo mīklu.

To izrullē ļoti plāni, lai biezums būtu mazāks par 1 mm. Lielajās maiznīcās mīklas izstiepšanai izmanto speciālas mašīnas.

Mīklu mīca uz kviešu miltiem un ūdens ar piedevu olīvju eļļa vai vīna etiķis. Phyllo jābūt elastīgam, lai tas izrullētu pēc iespējas plānāks.

Mīklas pagatavošana prasa nopietnas enerģijas izmaksas, jo tā kārtīgi jāsamīca un jāizrullē salvešu papīra biezumā. Tāpēc to ir vieglāk iegādāties lielveikalā - saldēšanas nodaļā.

Tātad, sāksim gatavot.

Bulgāru banicas recepte

Populārākā šī pīrāga versija ir pagatavota ar biezpienu un olām.

Nepieciešamie produkti:

• 500 g filo mīklas;
• 350 ml piena;
• 450 g siera;
• 150 g sviesta;
• 4 olas.

Sastāvdaļu daudzums paredzēts 8 cilvēku ārstēšanai.

Ēdienu gatavošana

Produktu sagatavošana kopā ar banicas cepšanu aizņem apmēram stundu. Pīrāgs pieder vidējai sagatavošanas sarežģītībai, jo tā pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

Šajā receptē mēs izmantojam gatavu mīklu. Nāksies vairāk čakarēt, ja mīklu vārīsi un izrullēsi pats.

Tātad banitsa veidošanas process ietver šādas darbības:

1. Ir svarīgi ar dakšiņu mīcīt fetas sieru līdz viendabīgam stāvoklim.
2. Nolieciet mīklu malā, lai tā atkausētu.
3. Izkausē sviestu.

Šim nolūkam izmantojiet mikroviļņu krāsni. Ja produktu kausējat katliņā, tam nevajadzētu vārīties.

Ietauko cepešpannu ar eļļu un izklāj divas filo mīklas kārtas.

1. Apkaisiet mīklas loksnes ar sieru. Nepievienojiet daudz produkta, jo banitsai ir daudz slāņu.
2. Pārklājiet sieru ar divām mīklas loksnēm un atkal izklājiet sieru. Atkārtojiet to, līdz filo ir beidzies. Augšējais slānis Bulgāru pīrāgs jāgatavo no mīklas.
3. Sagrieziet banānu vidēja izmēra kvadrātos.
4. Pīrāgu pārlej ar izkausētu sviestu.
5. Sakuļ olas un pienu, kam jābūt istabas temperatūrā.

Ielešanai var izmantot arī zema tauku satura skābo krējumu, biezu kefīru vai rūgušpienu.

1. Pārlejiet banicu ar iegūto piena-olu maisījumu. Ir svarīgi, lai šķidrums iekļūtu iegriezumos starp kvadrātiem.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet bulgāru pīrāgu apmēram 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Jūs iegūsit sulīgu banitsu ar sarkanīgu virsu un kraukšķīgām malām.

Banitsa bulgāru valodā ir viegli pagatavojams ēdiens, kas var dažādot ikdienas ēdienkarti. Šis konditorejas izstrādājums patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Labu apetīti!