Vajag skaistumkopšanas nažus jeb nažus, kas ir jāuzasina reizi mēnesī (ja tos aktīvi lieto). Ja otrreiz meklējat padomju laika nažus, kvalitatīvs tērauda sakausējums ilgi nenoslāps un neplīsīs. daži var salauzt ķieģeļus.

Es ļoti mīlu japāņu valodu. Zīmols, kā likums, nav būtisks, tas var būt Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro vai kāds cits. ja tas ir īsts, japāņu valodā, kvalitāte būs lieliska.

Kā eksperts varu jums teikt, ka jums ir pilnīga taisnība. Kas attiecas uz virtuves nažiem, es jums ar atbildību paziņoju, ka ir japāņu naži un viss pārējais. Japāņu naži izceļas to izgatavojamības dēļ, viņi to mantojuši no senajām asmeņu ieroču tradīcijām. Lāpstiņas centrā ir durvju aile 62-65 vienības pēc Rokvela, serde ir uzasināta līdz japāņu asināšanas leņķim 30 grādiem vai mazāk.Sānos ir velmētas (kaltas) mīkstāka metāla oderes, lai nodrošinātu asmens elastību. Šie naži notrulinās ļoti lēni, mājās nazis būs ass vismaz pusgadu. Tiesībām tos asināt ir jābūt īpašām. Bet japāņu naži jau ir, ja vēlaties, sava reliģija, sava veida sakraments, tie ir gardēžu naži. Un asināšana no tiem ir daļa no šī sakramenta. Un es vēl teikšu, ka lielākajai daļai japāņu ražotāju ir dinastiskā iedzimtība, kas sakņojas viduslaikos. Piemēram, Kanetsugu augam ir pāri!!600 gadu vecs, 36 ģimenes paaudzes. Padomājiet, kādi naži tie ir, un kāds Zeptors tur,

Arcos nopirku pāris labus nažus, ilgi asina un ir ļoti ērti, pirku ar presēta koka rokturiem, asinu reizi pusgadā vai reizi gadā, nopirku vecmammai bet ar plastmasas rokturi , un vecāki principā visi ir apmierināti... iesaku paprasīt cietību pērkot virs 54 tēraudi ir labi, bet par tiem ar zilu rokturi - labi sevi pierādījuši - nav dārgi un ērti, pārsvarā nāk ar zobiem , šī ir Tramontiņa, nejaukt ar termolīnu - tērauds ir mīksts - ātri blāvs, vismaz man sanāca. Nevaru atrast ne nosaukumu, ne ražotāju, naži vēl tika ražoti padomju laikā. un mūsu laikos tādus redzēju, man toreiz nebija naudas nepirku, ar ziliem pusapaļiem pusovāliem plastmasas rokturiem, malas gludas, tērauds komplektā vispār bija super- grūti, rūdīti no tiem.

Labākie virtuves naži ir Brazīlijas ražotāja naži Tramontinaquot ;. Nazis pēc asināšanas paliek ass apmēram divus mēnešus.Turklāt jāņem vērā labs dizains nazis un tā zemās izmaksas.

Jums tiešām ir jāiegādājas komplekts, jo cilvēki vēl nav izdomājuši universālu nazi, katram nazim ir savs produkts un savs uzdevums. labas firmas tagad ir daudz, izvēloties, vienkārši pajautājiet pārdevējam, kādi nažu komplekti ar kaltu asmeni izgatavoti no velmēta tērauda. Pievērsiet uzmanību naža asināšanai, tam jābūt bez pēdām, izciļņiem, un labāk ir abpusējs. Turiet nazi rokā, jūtiet to, lai jums būtu ērti.

Un noteikti iegādājieties musat - tā ir tāda lieta:

nepieciešams nažu taisnošanai, vairākas reizes pārbrauc ar asmeni un nazis ir kā jauns.

Japāņu naži ir labākie. Precīzu firmu nezinu. Bet lielos veikalos tos ir viegli atpazīt par cenu no 1000 un vairāk. Skatieties no tērauda, ​​nevis no keramikas. Keramika nav draudzīga ar aukstiem izstrādājumiem.

Ir divu veidu asi naži – pārāk cieti un pārāk mīksti. Mīkstās viegli liecas, bet tās ir arī ļoti viegli labot. Mūsu virtuvē tās ir pārsvarā. Otrā veida naži ir ļoti cieti, parasti izgatavoti no tērauda ātrai griešanai, pievienojot volframu, molibdēnu. Tie griež vienmērīgus kaulus, neliecas un vienlaikus nestrupu. Bet pat bērna lieces spēks var tos salauzt (īpaši, ja tiek sagriezta saldēta gaļa). Mums tāds ir virtuvē (galiņš, protams, nolūza).



• 18 cm šefpavāra nazis;
• 13 cm nazis tomātiem;
• 10 cm griešanas nazis.

Rokturis un asmens ir salieti kopā. Ledus rūdīts un īpašs oglekļa tērauds nodrošina ilgstošu malu noturību.

Neapšaubāmi, katra saimniece nonāk pie secinājuma, ka nolemj iegādāties labus, kvalitatīvus nažus virtuvei. Un tad rodas jautājums: kā izvēlēties labu virtuves nazi? Izvēle patiešām nav viegla, un tāpēc mēs nolēmām palīdzēt jums atrisināt šo sarežģīto jautājumu.

Kur var nopirkt? - Uzticami interneta veikali

Mēs iesakām iegādāties labus virtuves nažus pārbaudītos un uzticamos. Ir arī vieta, kur var iegādāties daudz citu noderīgu lietu. Ja nevēlaties palaist cauri daudziem tiešsaistes veikaliem, meklējot īsto produktu, apskatiet mūsu katalogu.

Labākās firmas, ražotāji un zīmoli

Pirmkārt, izvēloties labu virtuves naži, jums vajadzētu izvēlēties rindu labākie ražotāji. Ir daudz zīmolu, kas ražo virtuves nažus. No šī milzīgā saraksta mēs esam izvēlējušies jums labākos zīmolus un apkopojuši šo mazo labāko ražotāju saraksts

Kā izvēlēties kvalitatīvu un lētu nazi? - Salīdziniet: Cena un kvalitāte

Gatavi virtuves nažu un galda piederumu komplekti

Vai ir iespējams noteikt labākos virtuves nažus? To ir ārkārtīgi grūti droši pateikt. Bet mēs varam ieteikt iegādāties labus dārgus Samura nažus. Pēc mūsu šopaholiķu domām, šis labākie naži virtuvei.

Specializēts

Japāņu naži

Klīst baumas, ka japāņu naži ir ļoti labi virtuvei. Mēs to varam apstiprināt šādi: ir japāņu ražotāji, kas ražo ļoti labus virtuves nažus. Bet tas nenozīmē, ka kāds japāņu nazis būs labs. Tāpēc atkal jums jākoncentrējas uz zīmolu un ražotāju. Japāņu nažu ražošanā viņi ievēro īpaša tehnoloģija termiskā apstrāde, kas ļauj asmenim ļoti ilgu laiku saglabāt savas fizikālās īpašības.

Keramikas naži

Mēs zinām, ka šis brīdis jums ir ļoti svarīgs. Un, lai izlemtu, vai jums ir nepieciešams keramikas nazis vai labs metāla nazis, iesakām izlasīt keramisko nažu priekšrocību un trūkumu sarakstu.

Priekšrocības

Keramikas nažiem noteikti ir vairākas priekšrocības. Un, ja tie jums šķiet nozīmīgi un svarīgi, tad labāk ir iegādāties keramikas nazi. Keramikas asmens ir izgatavots no cirkonija, īpaši cieta materiāla. Šādu asmeni ir ļoti grūti notrulināt, un, ja jūs izmantojat keramikas nazi tikai paredzētajam mērķim, tad jums tas vispār nebūs jāasina. Šis materiāls nepieņem ēdiena smaržas un garšas, jo tas nav porains. Turklāt šis materiāls ir higiēnisks un ļoti viegli tīrāms. Šāds nazis ir vieglāks par metāla - tas nozīmē, ka, ilgstoši lietojot, slodze uz roku un plecu būs daudz mazāka. Svarīgi ir arī saprast, ka keramikas nazis nerūsē un neoksidējas, nav magnetizēts un ir īpaši izturīgs pret skrāpējumiem.

trūkumi

Keramikas nažiem ir arī trūkumi, kas jums jāzina pirms iegādes. Tie ir trausli, tāpēc jūs nevarēsiet sagriezt ļoti cietus ēdienus, piemēram, saldētu gaļu. Turklāt, Keramikas naži nepieciešama rūpīga un rūpīga apstrāde. Ja nazis nokrīt uz grīdas, visticamāk, tas salūzīs. Svarīgi atcerēties, ka keramikas nazis nevar būt universāls un vienīgais nazis virtuvē. To vajadzētu izmantot tikai noteiktām darbībām. No keramikas izgatavoto virtuves nažu izmaksas ir daudz augstākas nekā mums ierastajiem metāla nažiem. Ir arī vērts atzīmēt, ka nav ieteicams pašiem asināt keramikas nažus.

Īpaša uzmanība, izvēloties nazi, jāpievērš asmenim. Profesionālie šefpavāra naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​kam cietībai pievienots hroms. Dažreiz tiek izmantots hroma, vanādija un molibdēna sakausējums, kas samazina tērauda trauslumu. Un vispār labākie, spēcīgākie un uzticamākie nažu asmeņi ir kalti.

Atklāsim nelielu noslēpumu: labākais virtuves naža rokturis ir metāls. Ja jums ir iespēja izvēlēties, tad izvēlieties nazi virtuvei ar metāla rokturi. Viņa neatslābināsies, nezaudēs savu šarmu, ilgstoši lietojot nazi.

Kur vislabāk iegādāties kvalitatīvu virtuves nazi?

Ja izvēlaties koka vai plastmasas rokturi, tas ir personīgās izvēles jautājums. Koka rokturis ir ērtāks, nazis ar koka rokturi lieliski iederas rokā. Bet koks ārēji drīzāk sabojājas, absorbē citas vielas, aizsērē ar taukiem. Tas neattiecas uz plastmasu, plastmasas rokturi ir izturīgāki un nepretenciozāki lietošanā.

No vienreizējās lietošanas ķīniešu viltojumiem nogurušie Krievijas iedzīvotāji ir gatavi maksāt vairāk, ja vien mūsdienu prasībām atbilst vairāk nekā gadu iegādātie virtuves naži. Japāņu virtuves naži ir labvēlīgi salīdzinājumā ar visiem pārējiem.

Tie ir izgatavoti no augsto tehnoloģiju pretkorozijas tērauda, ​​ir abpusēji asināti uz ūdens akmeņiem. Asi, japāņu virtuves naži ir populāri gan mājās, gan pasaules tirgū.

Laba izvēle ir 5 nažu komplekts, kas ieņem vienu no vadošajām pozīcijām reitingā. Viegls, izgatavots no viena slāņa cieta tērauda. Komplektā ietilpst vajadzīgā garuma naži: 99 mm dārzeņu griešanai, 150 mm - lietderības nazis, 161 mm, 175 mm, 208 mm - tā sauktie pavāra naži: steiku griešanai un darbam ar lieliem gaļas un zivju gabaliņiem. Tie ir ļoti ērti rokā, asi un viegli. Jūs varat iegādāties šādu komplektu vietnē vposude.ru.

Todžiro. Pavāra nazis TJ/F-811

Nepārspējama klasika - japāņu virtuves naži, kas iekļauti labāko mājas virtuves nažu reitingā. Ikviens zina, ka labam nazim jābūt izgatavotam no augstas stiprības tērauda, ​​taču eksperti zina, ka tā ir tikai puse no kaujas. Kvalitatīvs ražotājs savos izstrādājumos apvieno korozijizturīgu tēraudu ar niķeļa sakausējumu. Tojiro nažu asmens tiek pakļauts augsti profesionālai apstrādei ar manuālu asināšanu.

Pavāra nazis TJ/F-811 ar cietu, nodilumizturīgu asmeni atpazīst pat profesionāļi. Ar visintensīvāko darbu viņam drīz nevajadzēs stienīti. Katrā mājā pieejamais asināmais nav piemērots tā rediģēšanai. Naža kvalitātei nepieciešama profesionāļa palīdzība. Nemēģiniet sagriezt viņiem kaulus. Augstākā kvalitāte prasa cieņpilnu attieksmi pret to. Nažu rokturi ir izgatavoti no ergonomiska tērauda. Naži ir ne tikai funkcionāli, bet arī patīkami acij ar savu dizainu: tie ir izgatavoti no rakstaina metāla, kas sastāv no 37 Damaskas tērauda kārtām. Rediģējot šādus nažus, tiek izmantots asināmais uz ūdens akmeņiem vai asināmais ar kvalitatīvu musatu. Profesionāļi, kas novērtē kvalitāti pavāra nazis no šīs sērijas, sauciet viņu par virtuves karali.

Tamahagane SNMH-1108

Diezgan dārgi un ļoti kvalitatīvi virtuves naži. Tie ir labākie šajā cenu diapazonā. Ražotājs vērš uzmanību uz nažu mazgāšanas nepieļaujamību trauku mazgājamā mašīna. Lai virtuves naži uzticami kalpotu ilgus gadus, tie uzreiz pēc lietošanas ir jānomazgā ar rokām un jānoslauka sausā veidā, pretējā gadījumā asmens kļūs tumšāks. Lai novērstu nažu bojājumus, vislabāk tos uzglabāt atsevišķi no pārējiem traukiem.

Neskatoties uz to, ka nažu ražošanā tiek izmantots nerūsējošais tērauds, ražotājs brīdina par to izmantošanu, smalcinot gaļu un mājputnus, tam ir speciāli naži. Nevajadzētu arī tās saliekt, mēģināt ar tām atvērt pudeles. Dēļus izstrādājumu griešanai labāk izmantot koka, izgatavoti no mīkstas plastmasas. Nažu asināšana tiek veikta ar rokām, naža apstrādei nevajadzētu izmantot primitīvu asināmo. Šī lieta ir jāuztic profesionālim.

Cirkonija keramikas uzvarētājs WR-7322 komplekts

Tos ir ļoti grūti iegādāties, tie ir ļoti populāri un tiek izpārdoti uzreiz. Virtuves nažu ražotāju reitings no 2015. līdz 2017. gadam šos produktus definē kā labākos. Naži ir arī veiksmīgi, jo tos asinot, tiem nav nepieciešams asināmais. Viņiem nemaz nav nepieciešama asināšana! Šo nažu ērtības novērtē iesācēji un profesionāļi.

Keramikas naži neoksidē izstrādājumus, tādējādi tos saglabājot labvēlīgās īpašības. Mēģiniet sagriezt ar to ābolu vai kartupeli: produkts nekļūs tumšāks, tāpat kā pēc metāla naža lietošanas. Komplektā 5 priekšmeti: šefpavāra nazis, saimniecības nazis, dārzeņu mizotājs, statīvs, uz kura piestiprināti naži. Plastmasas nažu rokturi ar gumijotu pārklājumu. Pievilcīgs dizains, kas var izrotāt jebkuru māju. Lai par to pārliecinātos, atliek tikai apskatīt fotoattēlu.

Samura Bambuss

Japāņu virtuves nažu vērtējums pelnīti palielinājās līdz ar Samura Bamboo kolekcijas ar statīvu parādīšanos. Naži ir izgatavoti japāņu stilā, rokturi, kas stilizēti kā bambusa kāts, rotās jūsu māju. 5 komplekta naži atšķiras ar izturīgu nerūsējošo tēraudu. Augsts vērtējums ir tā popularitātes atslēga. Šie ir labākie 2015. gada kolekcijas naži.

Kanetsugu 5007

Labākie japāņu virtuves naži, kas tiek piedāvāti Krievijas tirgus 2017. gadā pelnīti iekļaujiet savā kolekcijā nazi Kanetsugu PRO-S 5007. Pasaules standartu līmenī augstu oglekļa tēraudu novērtēs estēti. Nazim ir plakans un vienlaikus izliekts asmens, kas nodrošina nevainojamas griešanas īpašības.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Šis nazis ir neapstrīdams karalis jūsu virtuvē, neaizstājams steika griešanai. Šo nažu komplektu ir jēga iegādāties viesu servēšanai pie galda, pasniedzot gaļas ēdienus.

lielisks dizains, budžeta variants un sver tikai 73 gramus. Jūsu mājām ir nepieciešams šis pirkums. 3 virtuves tērauda nažu komplekts Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 pelnīti ierindojas virtuves nažu reitingā 2017. gadā. Tie ir izgatavoti japāņu stilā no korozijizturīga molibdēna-vanādija tērauda, ​​ko novērtējuši paši japāņi. , kā arī krievu japāņu un Eiropas virtuves cienītāji.

Mūsdienu tirgu pārstāv liels skaits augstas kvalitātes japāņu izstrādājumu. Šis ir uzticams ražotājs. Ko izvēlēties mājā: nažus no Damaskas tērauda vai keramikas - pircējs izlemj. Izpētījis reitingu, katrs izvēlēsies modeli pēc savas gaumes un budžeta. Varam priecāties, ka virtuvei nepieciešamo aksesuāru iegāde vairs nav problēma, un pasaulē atzīta japāņu ražotāja produkcija nu ir pieejama arī mūsu valstī.

Kaujas naži (vai dažreiz taktiskie naži) ir naži, kas īpaši izstrādāti militāriem nolūkiem. Viņu galvenais mērķis ir tuvcīņa. Kopš pēdējās tranšeju kara kaujas naži ir kļuvuši daudzpusīgāki. Viņi var griezt zarus, atvērt munīcijas kastes un daudz ko citu.

Dunči ir kaujas naža veids. Asmeņa abas puses ir uzasinātas visā garumā. Kaujas duncis atgādina zobenu ar galu un rokturi, un to izmanto duršanai. Asmens, no abām pusēm uzasināts un vidū sabiezināts, atšķir dunci no vispārējiem/sadzīves nažiem.

10 nāvējošākie kaujas naži un dunči

Kaujas naži atšķiras pēc formas, asuma, struktūras un mērķa. Šeit ir 10 no "nāvējošākajiem" kaujas nažiem un dunčiem.

10.BC-41

BC-41- Šī ir kaujas dunča un misiņa dūrienu kombinācija. To izmantoja Otrā pasaules kara britu desantnieki tuvcīņai un slazdu organizēšanai. Šis ir ļoti rets kaujas nazis. To izstrādāja Čārlzs Klements un izgatavots Šefīldā, Anglijā.

Klipša asmens (ar nošķeltu dibenu) ir droši piestiprināts pie misiņa šarnīra formas roktura, kas izgatavots no cietas plastmasas – bakelīta. Roktura garums ap 12cm.Asmens vaļējās daļas garums ap 13cm. Naža kopējais garums ir aptuveni 25 cm.Roktura-misiņa dūres platākajā vietā ir 12 cm. Nazis BC-41 piemērots mazai rokai un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem šodien.

9. Push Dagger

Push Dagger(pazīstams arī kā dūriena nazis, stumšanas duncis, "pirmais nazis") - īss kaujas nazis ar t veida rokturi. Paredzēts turēšanai dūrē, asmens uz priekšu, parasti izceļas starp rādītājpirkstu un vidējo pirkstu. Šis ir atsevišķs kaujas nažu veids, kas vairāk paredzēts pēkšņām nāvējošām injekcijām, nevis atklātai cīņai.

Nēsājiet nazi horizontālā stāvoklī. Roktura vidusdaļa, kas saspiesta starp pirkstiem, ir izgatavota no lieta alumīnija, uzgaļi abās pusēs no tērauda. Asmens ir abpusēji griezīgs, šķērsgriezumā atgādina saplacinātu dimantu. Push Dagger kopējais garums (no gala līdz roktura galam) - 18,5 cm.

8. SOG Seal Knife 2000

SOG Seal 2000 paredzēts elitārai militārajai vienībai - "". Pirms kļūt par šādas vienības dalībnieku, ir jāpabeidz stingra militārās apmācības programma. Tikai daži no kandidātiem ir pietiekami spēcīgi un sagatavoti, lai viņus pieņemtu dienestā un viņiem būtu tas gods nēsāt uz krūtīm trijstūri - kažokādu roņu pazīmi.

Šī iemesla dēļ SOG Seal 2000- īpašs ierocis. Naža kopējais garums ir 30,5 cm.Aprīkots ar pulverkrāsotu asmeni, iegareniem asmeņiem un ergonomisku rokturi ar padziļinājumiem pirkstiem, roktura galvu ar šķembu. Komplektā ietilpst arī neilona apvalks.

7. Fairbairn-Sykes cīņas nazis

Fairbairn-Sykes cīņas nazis tika izveidota 1941. gadā britu desantniekiem un specvienībām jūras kājnieki ASV - reideri. Šis kaujas nazis tika izmantots negaidītos uzbrukumos, lai gūtu grieztas un durtas brūces.

Ieroču dizaineri ir Viljams Evarts Fērberns un Ēriks Entonijs Saikss. F-S ir abpusēji griezīgs un atgādina kaujas dunci. Asmens garums - 19 cm.Nazis interesē daudzus kolekcionārus.

6. Labojiet Boviju

Fiksācija Bovijs- kaujas nazis, ko var izmantot visdažādākajiem uzdevumiem. Ražo SOG. Tāpat kā citi šī uzņēmuma izstrādājumi, viņš ir viens no labākajiem šāda veida ieroču pārstāvjiem.

Gluda ievietošana starp asmeni un krustu, teksturēts rokturis, kas novērš slīdēšanu, ieplakas, iegriezumus zem īkšķis uz dibena, izgriezumi uz krustveida aizsarga - viss saka, ka nazis ir tikpat oriģināls kā tā īpašnieks. Lielisks līdzsvars un proporcijas padara to manevrējamu. Asmens garums gandrīz 18cm, kopējais garums 31cm.Rokturis no kratona,macis no neilona.

Nazis virtuvē - galvenais aktieris. Pavārs var iztikt bez karotes, bļodas, katliņa un pat cepešpannas. Bet bez naža ne dārzeņus nomizo un sagriež, ne zivi izķidā, ne arī tiek pie maiga sulīga arbūza svaiguma.

Ideāls nazis virtuvei

Virtuves naži ir izgatavoti no dažādiem materiāliem:

• nerūsējošais tērauds;
• keramika;
• kompozītmateriālu (Damaskas) maisījumi no augstas oglekļa tērauda markām un nerūsējošā tērauda.

Ir vērts atcerēties, ka jo augstāka ir asināšanas kvalitāte, jo cietāks ir asmens. Tam ir savi plusi un mīnusi. Priekšrocība ir tāda, ka asmens būs jārediģē daudz retāk. Mīnuss - nazis ir diezgan trausls un prasa īpaši rūpīgu apiešanos.

Damaskas slāņveida modeļi sakarā ar augsts saturs tērauds ar augstu oglekļa saturu var rūsēt, kļūt tumšāks un tam ir savdabīga smaka. Tomēr cieto un mīksto slāņu kombinācija asmenī ļauj tam ilgstoši saglabāties asam. Lai nazis saglabātu savas īpašības, tas uzreiz pēc lietošanas jāuzglabā eļļā vai jānosusina ar salveti.

Keramika labi sader ar dārzeņiem un augļiem. Bet ar tiem nevajadzētu griezt zivis ar lieliem kauliem vai saldētu gaļu. Pretēji baumām, keramikas asmeņi var izturēt kritienu uz grīdas, taču dažām mājsaimniecēm ir grūtības ar šādu modeļu asināšanu, jo agrāk vai vēlāk to asmens kļūst blāvs.

Dārgā segmenta nažus vislabāk iegādāties konkrētiem uzdevumiem. Asmens forma, tā svars un roktura ergonomika maksimāli atbilst konkrētajām instrumenta veiktajām darbībām.

Piemēram, ja vēlaties iegūt neticami plānu sīpola šķēli ar veseliem gredzeniem un šim uzdevumam, Petit, paņemt 12 mm MAC, tad salāti izskatīsies satriecoši. Ja ar to griezīsi cieti kūpinātu desu vai vienkārši sagrābj sasmalcināto produktu šķīvī ar asmeni, visplānāko griešanas malaļoti cietīs.

Elastīgie asmeņi ir izturīgi pret šķeldošanu. Bet, tā kā tie ir izgatavoti no viegla tērauda, ​​​​tiem ir nepieciešama bieža iztaisnošana.

Jo dārgāks nazis, jo augstākas prasības griešanas dēļi un pavāra profesionālās iemaņas.

Izvēloties, pievērsiet uzmanību tam, lai starp rokturi un asmeni nebūtu plaisu vai spraugu. Ideālā gadījumā, kad nazis ir ciets. Rokturis, kas izgatavots no koka un plastmasas, trīs punktos jāpiestiprina ar kniedēm. Ķīniešu replikās asmens ir piestiprināts tikai vienā punktā, un pārējām kniedēm ir tikai dekoratīva loma. Damaskas raksti, kas laika gaitā izzūd, ir labs mārketinga triks, lai pārdotu parastos nažus par paaugstinātām cenām. Īstā Damaska ​​visu mūžu saglabā daudzslāņu struktūru.

Noteikti izmēģiniet, kā nazis atrodas jūsu rokā. Katram rokas ir atšķirīgas, tāpēc darba rīku vislabāk izvēlēties sev. Šajā gadījumā ar viņu būs ērti strādāt.

Virtuves nažu ražotāji

Japānas un Vācijas zīmoli tiek uzskatīti par pārdošanas līderiem. Tomēr, ja esat gatavs investēt patiešām labā nazī, privātās darbnīcas, kas izgatavo pēc pasūtījuma izgatavotus asmeņus, kalpos kā alternatīva pazīstamiem zīmoliem.

Šajā gadījumā meistars paņems jūsu roku un uz tā pamata izveidos rokturi. Un jūs apspriedīsiet asmens kvalitāti, pārbaudot pieejamos paraugus tiešraidē. Rezultāts jūs iepriecinās: ideāls satvēriens ar roku, asa griešanas mala, kas pielāgota jūsu vajadzībām.

Japāņu zīmoli

1. Samura ir populārs virtuves nažu zīmols, kas apvieno japāņu asmeņu tradīcijas un Eiropas zināšanas par pieņemamu cenu.

Viens no retajiem gadījumiem, kad japāņu meistari ņem vērā slāvu kulinārijas tradīciju specifiku un veido mūsu realitātei pielāgotus modeļus. Ideālā asmens ģeometrija un svara sadalījums ir patiess prieks lietot. Kolekcijās ir izstrādājumi no nerūsējošā un Damaskas tērauda līdz 67 kārtām, ir modeļi no keramikas.

Cenas svārstās no 800 r. līdz 24 000 rubļu par gabalu Pavāra trijotne maksā no 3,6 tr. līdz 17 tr.

2.Globāls. Japāņu zīmols, pamatojoties uz rūpnīcas ražošanas jaudu Jošikins, Tsubame pilsēta. Krievvalodīgajā telpā tērauda modeļi tiek prezentēti ar izmaksām 4,5 - 11 tr. Standarta šefpavāra trijotne maksās no 8,5 līdz 20 tr.

3. Kasumi. Ražošana: Japāna, Seki. Damaska ​​(patiesībā Damaskas kolekcijas aprakstā norādīts VG 10 tērauds), keramikas un titāna kolekcijas. Vienības cena svārstās no 3,7 līdz 17,8 tr. Pavāra trijotnes izmaksas ir no 10 līdz 27 tr.

4. Hattori. Pārdots Samura zīmola vietnē. Leģendārais zīmols, slavens ar medību un tūristu modeļiem. Premium virtuves kolekcijas ir izgatavotas no VG10 un pulverveida tērauda. Cenu zīme sākot no 18 tr. un sasniedz 228 tr.

5. Masahiro. Piegādā Samur piegādātāji. Molibdēns-vanādijs un nerūsējošais tērauds. Asimetriskā asināšana ļauj saudzīgi izmantot naža griešanas malu. Asais gals ir paredzēts mīksto ēdiena daļu griešanai, savukārt asmeņa biezākā pamatne ir ideāli piemērota raupjiem darbiem ar kauliem. Cenas: no 2,9 līdz 8,3 tr. par vienību. Pavāru trio: 6,3 -15,5 tr.

Damaskas naži

Damaskas tērauds atšķiras ar ražošanas tehnoloģiju. Materiāla pamatā ir dažādas cietības metāla kombinācija. Mīksts kaļamais čuguns mijas ar trauslu un cietu tēraudu. Apstrādājamā detaļa ir vairākas reizes saliekta, salocīta un pārkalta. Rezultātā asmens sastāv no 30-60 dažādu īpašību metālu slāņiem. Privātie kalumi apgalvo, ka viņu izstrādājumi sastāv no 400-1200 slāņiem.

Augsta oglekļa satura ieslēgumi nodrošina asumu, un mīkstie slāņi neļauj griešanas malai sabrukt.

Slavens damaskas raksts ko iegūst kodināšanas procesā, kad mīkstās daļiņas tiek nomazgātas, bet cietās daļiņas nonāk virspusē. Skaistas līnijas parāda plānus slāņus, kas parādās, kad apdare asmeņi.

Slaveni zīmoli ietver:

1. Mikadzo Damascus Suminagashi- dārzeņu nazis mz tērauds. Asmens cietība: 61 HRC, slāņu skaits: 69. Cena - 6000 rubļu. Troika - 23,6 tr.

2. Tamahagane. Japāņu Kataoka zīmols. 63 slāņi 61 HRC. 16 tr.

Atlikušie vairāk vai mazāk saprotami priekšlikumi attiecas uz Zlatoust meistariem un privātajām darbnīcām. Pavāru trijotne no amatniekiem maksās no 11 tr. Ja pasūtāt ne caur internetu, tad varat pagriezt rokās paraugus, pastāstīt, kādu rakstu vēlaties redzēt uz asmens, mēģināt ar savām rokām griezt papīru un citus priekšmetus. Turklāt visbiežāk jūs varat personīgi redzēt, kā tiek organizēts ražošanas process.

Šajā gadījumā tiek garantēts, ka Damaska ​​pēc 3 gadiem nenolobīsies un nepārvērsīsies par parastu krāsotu tēraudu.

Vācu zīmoli

3. Zvillings- viens no Hencels zīmoliem, kas ietilpst Werhahn grupā. Vienības cena - no 5 līdz 30 tr. šefpavāra trīs, attiecīgi no 17 līdz 71 tr. Nerūsējošais tērauds, 58-61 HRC. Profesionāliem nažiem nepieciešama rūpīga griešanas malas apstrāde.

3. Fislers. Molibdēna-vanādija tērauds. Cietība līdz 58 HRC. Vienības cena 4-10 tr. Pavāru trio 14 - 30 tr.

4 Westhof- kalti naži, kas izgatavoti no molibdēna-vanādija tērauda. 400 - 12 000 rubļu Pavāru trijotne - no 5 līdz 22 tr. Cietība 58 HRC,

nažu vērtējums

Ja atmetam leģendas un pasakas, ka 400 gadus vecā uzņēmuma dibinātājs personīgi pārbauda katra asmens kvalitāti un robotu un IT tehnoloģiju valstī kalēji joprojām nažus kaļ ar rokām, tad izvēloties, Par galveno kritēriju var uzskatīt cenas un kvalitātes attiecību.

Tajā pašā laikā, nekā asāks nazis jo trauslāka kļūst griešanas mala. Tie. ja vēlies ar vienu nazi griezt citronus un skrimšļus, tad tādam darbam parastu nazi par 100 r. pietiek ar galvu. Ja uzdevums ir izgatavot skaistu profesionālu izstrādājumu griešanu, tad jāiegādājas vismaz trīs vienību šefpavāra komplekts un katrs nazis jāizmanto atsevišķi norādītiem uzdevumiem.

Kāds ir asākais virtuves nazis

Video: Snipe naža pārbaude

2017. gada 3. oktobris Werri