कौन सी परिचारिका एक अच्छी तरह से सुसज्जित रसोई का सपना नहीं देखती है? गुणवत्ता उपकरण, परेशानी से मुक्त इलेक्ट्रॉनिक्स, एक आरामदायक स्टोव और एक बड़ी विशाल काटने की मेज - इन विशेषताओं के साथ आप बहुत अधिक उत्साह और शिकार के साथ खाना बना सकते हैं। हमारे आज के लेख में, हम उस प्रश्न का विश्लेषण करेंगे जो अनुभाग (प्रौद्योगिकी) के विषय के लिए थोड़ा अनुपयुक्त है: कौन सा रसोई चाकू चुनना है? रेटिंग रसोई के चाकूअनुपात के अनुसार संकलित किया जाएगा: मूल्य / गुणवत्ता, और साथ ही हम यह पता लगाएंगे कि स्टोर अलमारियों पर अक्सर कौन से ब्रांड पाए जाते हैं जो विश्वास के योग्य हैं। आइए रसोई के चाकू के आकार पर एक छोटी समीक्षा के साथ शुरू करें।

रसोई के चाकू क्या हैं

रसोई के चाकू का एक सेट खरीदते समय क्या देखना है? सबसे पहले, ब्रांड। अच्छे, अच्छी तरह से बने रसोई के चाकू निर्माता द्वारा एक उत्कीर्णन के साथ प्रदान किए जाएंगे, जिसे आमतौर पर लेजर विधि द्वारा ब्लेड पैनल पर लागू किया जाता है। जिस स्टील ग्रेड से चाकू बनाया जाता है, वह भी वहां लिखा जाता है, साथ ही उत्पादन तकनीक (कभी-कभी तेज करना)। यदि आप एक प्रसिद्ध ब्रांड के बगल में शिलालेख "इंटरनेशनल" देखते हैं - तो आपको ऐसे चाकू से गुणवत्ता की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यह एक प्रसिद्ध नकली है। ब्रांड नाम के साथ कोई पोस्टस्क्रिप्ट, डैश, न्यूमेरिक या अल्फ़ाबेटिक जोड़ नहीं होना चाहिए, इसे याद रखें।

हैंडल ठोस होना चाहिए। जब धातु स्टेनलेस स्टील चाकू की बात आती है तो रिवेट्स और चिपके हुए कोर नाजुकता का संकेत होते हैं।

एक नियम के रूप में, मानक सेट में शामिल हैं:
- एक ब्रेड नाइफ (दांतों के साथ ब्लेड की लंबाई 25-30 सेमी),
- पट्टिका चाकू (पतला, 16-18 सेमी लंबा),
- शेफ का चाकू (18-30 सेमी, सेट में सबसे बड़ा, एक चौड़ा ब्लेड, जो साग काटने और सब्जियों को काटने के लिए सुविधाजनक है),
- रसोई का चाकू (15-20 सेमी)
- छीलने वाला चाकू (7-10 सेमी मुख्य रूप से आलू, बीट्स, मिर्च काटने के लिए उपयोग किया जाता है)

रसोई के चाकू की रेटिंग: कीमत - गुणवत्ता

कीमत और गुणवत्ता ब्रांड नाम के साथ-साथ चलती है। बेशक, सभी विश्व-प्रसिद्ध ट्रेडमार्क में दोषपूर्ण उत्पाद होते हैं, लेकिन जैसा कि आंकड़े बताते हैं, वे नकली की तुलना में बहुत कम आम हैं, साथ ही ऐसे ब्रांड जिनके बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है, जिनका कोई इतिहास, अधिकार नहीं है, यदि आप चाहें। रसोई के चाकू की हमारी रेटिंग में, हमने मध्य-मूल्य श्रेणियों से लेकर कुलीन वर्ग तक के प्रस्तावों को चुनने का फैसला किया, जो रास्ते में संकेत करते हैं औसत मूल्यएक सेट के लिए।

रसोई के चाकू सोलिंगन (जर्मनी)

आधिकारिक तौर पर रूस में वूस्टहोफ द्वारा प्रस्तुत किया गया। उच्च गुणवत्ता और महंगी रसोई के चाकू उत्कृष्ट गुणवत्ता की कीमत पर जो डरा सकते हैं: चाकू के एक सेट के लिए मूल्य टैग 10,000 रूबल से शुरू होता है और प्रति सेट 100,000 से अधिक पर समाप्त होता है। सामान्य तौर पर, यह जानना उपयोगी होता है कि सोलिंगन चाकू निर्माण कंपनी का पूरा नाम (जैसा कि वे हमारे देश में कहते हैं) इस तरह लगता है: "एड। वुएस्टहोफ ड्रेज़ैकवर्क सोलिंगन", क्रमशः, यदि आप शिलालेख के साथ बिक्री पर चाकू देखते हैं " इस पर छपी वूस्टहोफ" - ये रसोई के चाकू सोलिंगन (जर्मनी) हैं। हमारी रैंकिंग में तीसरा स्थान।

सेट में:
- सब्जियों को साफ करने और काटने के लिए चाकू 8 सेमी,
- उपयोगिता चाकू 12 सेमी।
- ब्रेड नाइफ 20 सेमी,
- टेबल चाकू 18 सेमी,
- मुसैट 18 सेमी
कीमत: 10,000 से 12,000 रूबल तक

समुरा ​​जापानी रसोई के चाकू

एशियाई लोग गुणवत्ता वाले चाकू बनाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। यह न केवल धारदार हथियारों पर लागू होता है, बल्कि रसोई के चाकू पर भी लागू होता है। समुरा ​​ब्रांड के जापानी सिंगल-लेयर चाकू कई संग्रहों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जैसे: हरकिरी, बांस, छाया। लेकिन इको-सिरेमिक से बने जापानी चाकू विशेष रूप से दिलचस्प हैं। तीन समुरा ​​Mo-V SM-0220/G-10 चाकू का एक सेट अतिसूक्ष्मवाद की भावना में डिज़ाइन की गई रसोई में स्टाइलिश दिखेगा, और साथ ही उच्च-गुणवत्ता और सस्ती रसोई की उपलब्धता से जुड़ी अधिकांश जरूरतों को पूरा करेगा। चाकू. कीमत निर्धारित करें - 7,100 से 8,200 रूबल तकरूस में औसतन। हमारी रैंकिंग में दूसरा स्थान।

जर्मन रसोई के चाकू बेकर

कीमत - गुणवत्ता अनुपात के मामले में रसोई के चाकू की हमारी रेटिंग में पहला स्थान। क्लासिक सीरीज़ में कोई अतिरिक्त तामझाम नहीं, पाथोस को भुनाने की इच्छा का कोई संकेत मौजूद नहीं है। चाकू के एक सेट बेकर बीके-137 में उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक से बने 8 सहायक उपकरण हैं। यदि आप आंकड़ों पर विश्वास करते हैं - 2016 के अंत में रूस में सबसे अधिक बिकने वाला सेट। औसत मूल्यखुदरा विक्रेताओं पर 2000 से 2500 रूबल तक.

सेट में शामिल हैं:
- शेफ का चाकू, 32 सेमी (ब्लेड की लंबाई 20 सेमी),
- ब्रेड काटने के लिए चाकू 31.8 सेमी (ब्लेड की लंबाई 19.8 सेमी),
- नक्काशी वाला चाकू 27.3 सेमी (ब्लेड की लंबाई 15.3 सेमी),
- उपयोगिता चाकू 23.8 सेमी (ब्लेड की लंबाई 13.2 सेमी),
- सफाई चाकू 18.4 सेमी (ब्लेड की लंबाई 7.8 सेमी),
- मुसत,
- कैंची।
- लकड़ी का स्टैंड

ब्लेड के किनारे की जांच एक बहु आवर्धन माइक्रोस्कोप के तहत की गई थी। नवीनतम वैज्ञानिक विकास अंतर्राष्ट्रीय मैकेनिकल इंजीनियरिंग फोरम में प्रस्तुत किए गए।

अविश्वसनीय आविष्कार

अल्ट्रा-इनोवेटिव टूल की पतली ब्लेड की मोटाई 10 -9 मीटर थी। दुनिया में सबसे तेज चाकू माइक्रोइलेक्ट्रॉनिक के लिए छोटे भागों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया था। यह एक सुई की तरह दिखता है, जिसके लिए सामग्री टंगस्टन है।

हालांकि, टंगस्टन फिलामेंट केवल नरम सामग्री को काट सकता है। लेकिन वैज्ञानिक इस दिशा में काम कर रहे हैं। दुनिया का सबसे तेज चाकू एक अनोखी तकनीक का इस्तेमाल करके बनाया गया है। ब्लेड का प्रत्येक तत्व टंगस्टन परमाणुओं से बना होता है जो नाइट्रोजन से भरे होते हैं।

बंधन परत की मोटाई एक परमाणु के बराबर निकली। यह एक अविश्वसनीय रूप से तेज ब्लेड का परिणाम है। उपकरणों के उत्पादन पर काम का निष्पादन कम लागत वाला है, लेकिन प्रक्रिया की श्रमसाध्यता चाकू के बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने की अनुमति नहीं देती है।

क्या आविष्कार का कोई भविष्य है और इसके क्या फायदे हैं?

दुनिया के सबसे तेज चाकू के निस्संदेह फायदे हैं:

• वे अध्ययन के लिए सूक्ष्मजीवों को भी काट सकते हैं।
• वे सेलुलर स्तर पर संचालन कर सकते हैं।

उद्योग में एक अनिवार्य उपकरण: चिकित्सा उपकरणों, सैन्य प्रौद्योगिकी, उच्च गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रॉनिक्स के उत्पादन में। यह वहां लागू होता है जहां उच्चतम काटने की सटीकता की आवश्यकता होती है।

चाकू से निशान 50 माइक्रोन से अधिक नहीं है। इस टूल से आप सबसे पतले मानव बाल काट सकते हैं। निर्माता उच्च तापमान के लिए आविष्कार के प्रतिरोध पर ध्यान देते हैं। इसका उपयोग 800 डिग्री सेल्सियस पर किया जा सकता है।

रोजमर्रा की जिंदगी के लिए आविष्कार?

क्रेमर नाइव्स ने हाल ही में बिक्री के लिए दुनिया का सबसे तेज किचन नाइफ पेश किया है। अविश्वसनीय रूप से पतली ब्लेड मोटाई एक विशेष रूप से विकसित तकनीक के माध्यम से प्राप्त की जाती है:

• वे अमेरिका, जापान और जर्मनी से स्टील की 6000 परतों को पिघलाते हैं।
• चाकू को 1300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनाया जाता है।
• एक खारा समाधान में गरमागरम का एक चरण है।
• प्रत्येक उत्पाद का हाथ फोर्जिंग।

एनालॉग्स में सर्वश्रेष्ठ बन गए। ब्लेड को इतनी तेजी से तेज किया जाता है कि उत्पादों की कटी हुई परतें पूरी तरह से पारदर्शी हो जाती हैं। पेशेवर शेफ रसोई में काम करने को आनंददायक बनाने के लिए क्रेमर चाकू चुनते हैं।

ऑर्डर करते समय, चाकू की कीमत सैकड़ों से लेकर कई हजार डॉलर तक होती है। निर्माण प्रक्रिया के दौरान, प्रत्येक उत्पाद ब्लेड पर एक अद्वितीय पैटर्न प्राप्त करता है।

ओल्गा निकितिना

पढ़ने का समय: 12 मिनट

ए ए

कोई भी किचन बिना चाकुओं के पूरा नहीं होता। यहां तक ​​कि सबसे आधुनिक और यहां तक ​​कि एक दर्जन बेहतरीन फूड प्रोसेसर के साथ भी। लेकिन चाकू को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, उनकी पसंद को सावधानीपूर्वक और सक्षम रूप से संपर्क किया जाना चाहिए।

हम रसोई के चाकू बुद्धिमानी से चुनते हैं और उन्हें रसोई के चाकू के ऑनलाइन हाइपरमार्केट में लाभप्रद रूप से खरीदते हैं vposude.ru

रसोई के चाकू के प्रकार जिनकी आपको हमेशा आवश्यकता होती है

एक रसोई का चाकू पर्याप्त नहीं है। एक वृद्धि पर, आप एक कलम के साथ, और रसोई में प्रत्येक "अनुष्ठान" क्रिया के लिए प्राप्त कर सकते हैं - आपका अपना चाकू। हम उनका उद्देश्य समझते हैं - रसोई में कौन से चाकू उपयोगी हैं?

• रोटी/रोटी चाकू:एक लंबा ब्लेड (दाँतेदार, लहराती), चौड़ाई इसकी पूरी लंबाई के बराबर होती है, एक बड़ा हैंडल।
• रसोई तिकड़ी:लंबे चाकू (25 से 45 सेमी तक), चौड़े ब्लेड, तेज नोक, हमेशा गोल काटने वाली सतह। उद्देश्य - एक मजबूत संरचना वाले उत्पादों को काटना।
• छोटा ब्लेड, तेज टिप, केवल एक सपाट काटने की सतह, बड़े आरामदायक हैंडल। या "शरीर" (आलू, गाजर, आदि के लिए) में एक छेद के साथ 2 धारकों के बीच ब्लेड वाला चाकू।

• हड्डी से मांस काटने के लिए चाकू:संकीर्ण, मध्यम लंबाई, ब्लेड टिप पर मुड़ा हुआ है, आधार पर विस्तारित है, काटने की सतह में कोई पायदान नहीं है - चिकनी।
• सॉसेज और पनीर काटने के लिए चाकू:लंबा ब्लेड (काफी चौड़ा), बिना झुके सतह को काटना।
• सभी क्षेत्रों में समान चौड़ाई का लचीला ब्लेड, लंबा, नोकदार।

• टेबल चाकू (मक्खन, पीट के लिए):मध्यम लंबाई, चौड़े, गोल सिरे का ब्लेड।
• मशरूम चाकू:टोपी की सफाई के लिए हैंडल पर छोटा, प्लास्टिक, कठोर ब्रश।
• मांस काटने के लिए, हड्डियों को काटने के लिए। चौड़ा ब्लेड, मजबूत संभाल।

धातु या सिरेमिक चाकू?

सिरेमिक और धातु के चाकू विनिमेय नहीं हैं। सामान्य उद्देश्य के बावजूद, चाकू में अंतर महत्वपूर्ण है। धातु के चाकू के पेशेवरों / विपक्षों के बारे में हर कोई जानता है, इसलिए हम सिरेमिक की विशेषताओं को समझते हैं ...

लाभ:

• सिरेमिक ब्लेड की संरचना- जिरकोनियम डाइऑक्साइड (बहुत कठोर पदार्थ)। यदि धातु के चाकू की तीक्ष्णता तेज करने के बाद एक महीने तक रहती है, तो सिरेमिक चाकू के लिए इस अवधि को 10 से सुरक्षित रूप से गुणा किया जा सकता है। हालांकि ठीक से संचालित चाकू के लिए तेज करने की आवश्यकता नहीं है।
• सिरेमिक सामग्री झरझरा नहीं है।तदनुसार, एक उत्पाद का स्वाद दूसरे में स्थानांतरित नहीं होता है। काटने के बाद, उदाहरण के लिए, तेज मिर्चऔर लहसुन, बस ब्लेड को धो लें और आप काम करना जारी रख सकते हैं।
• सिरेमिक चाकू संरचना का घनत्वऔर न्यूनतम सरंध्रता सुनिश्चित करती है कि उपकरण स्वच्छ और साफ करने में आसान है।
• सिरेमिक चाकू धातु की तुलना में हल्का होता है।तदनुसार, हाथ और कंधे पर भार कम होता है।
• सिरेमिक चाकू जंग नहीं करेगा, ऑक्सीकरण नहीं करता है, चुम्बकित नहीं करता है और खरोंच प्रतिरोधी है।

नुकसान:

• नाजुकता।आप सिरेमिक चाकू से हड्डियों और जमे हुए मांस को नहीं काट सकते - यह बस ऐसे उद्देश्यों के लिए अभिप्रेत नहीं है। जब फर्श पर गिराया जाता है, तो धातु का चाकू झुक सकता है, जबकि सिरेमिक की नोक टूट जाती है।
• सिरेमिक चाकू सार्वभौमिक नहीं है(यह केवल रसोई में कुछ कार्यों के लिए उपयुक्त है)।
• सिरेमिक चाकू की कीमत कीमत से अधिक है धातु के लिए।
• पैना सिरेमिक चाकूअकेले अनुशंसित नहीं है.

रसोई के लिए चाकू चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• ब्लेड की गुणवत्ता।सबसे अच्छे शेफ के चाकू स्टेनलेस स्टील से बनाए जाते हैं, जिसमें कठोरता के लिए क्रोमियम मिलाया जाता है। या वे भंगुरता को कम करने के लिए वैनेडियम और मोलिब्डेनम के साथ मिश्रित क्रोमियम का उपयोग करते हैं। जालीदार ब्लेड सबसे अच्छे और सबसे टिकाऊ होते हैं।

• पैनापन (चाकू की धार की धार की दक्षता)।यदि, किनारे से चाकू को देखते समय, आप देखते हैं कि इसकी काटने की सतह यात्रा तरंगों से मिलती-जुलती है (अपवाद एक ब्रेड चाकू है) और टिप की ओर थोड़ा विस्तारित है, तो आप डिवाइस को स्टोर शेल्फ पर सुरक्षित रूप से वापस कर सकते हैं। काटने की सतह पर कोई डेंट/चिप्स नहीं होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प हैंडल से बहुत टिप तक एक चमकदार निरंतर रेखा है। आदर्श रूप से, अगर काटने वाले हिस्से को बिल्कुल भी अलग नहीं किया जा सकता है। और एक और बारीकियां: उच्चतम गुणवत्ता वाले चाकू की काटने की सतह हमेशा दो तरफा होगी।
• लीवर।लकड़ी: हाथ के लिए आरामदायक, गर्म नहीं होता है, लेकिन अंततः अपनी उपस्थिति खो देता है - यह खराब हो जाता है और दरारें के साथ "अतिवृद्धि" हो जाती है, जो बदले में, वसा से भरा हो जाता है। ऐसे चाकू को सिंक में छोड़ने की आदत भी इसकी सेवा जीवन को बढ़ाने में योगदान नहीं देती है। प्लास्टिक संभाल: मजबूत और टिकाऊ सामग्री, पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क के दौरान खराब नहीं होती है, लेकिन, हां, स्टील शीट की छिपी लंबाई निर्धारित करना असंभव है। और कैनवास (नोट) को हैंडल के बहुत अंत तक पहुंचना चाहिए, अन्यथा यह समय के साथ ढीला हो जाएगा और बस बाहर गिर जाएगा। धातु संभाल - सही विकल्प: मजबूत, ढीला नहीं होगा, टूटेगा या टूटेगा नहीं।

• ब्लेड की सतह।यह खरोंच, दाग, विभिन्न खुरदरापन और निशान से मुक्त होना चाहिए। यही है, सामग्री की संरचना सजातीय होनी चाहिए।
• ब्लेड तेज करने की विधि।लेजर शार्पनिंग (मैट रिस्क-नोच - बानगी) सबसे अच्छा विकल्प है। अधिक महंगा, लेकिन तेज और टिकाऊ की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के चाकू का ब्लेड एक कठोर धातु है जिसके अंदर साधारण धातु होती है (कठोर क्षेत्रों को पीसते समय, साधारण धातु उजागर होती है, और आत्म-तीक्ष्णता प्रभाव देखा जा सकता है)।
• ब्लेड लगाव।चाकू का ब्लेड आवश्यक रूप से हैंडल की पूरी लंबाई के साथ गुजरना चाहिए - आधा नहीं और हैंडल का 2/3 नहीं। हैंडल पर रेत से भरे रिवेट्स आधार से मजबूती से जुड़े होने चाहिए और खांचे से बाहर नहीं निकलने चाहिए। बिना रिवेट्स के मोल्डेड प्लास्टिक हैंडल एक खराब विकल्प है।
• कीमत।एक गुणवत्ता वाले चाकू की कीमत सस्ती नहीं हो सकती। रोटी की कीमत के लिए खरीदे गए चाकू के स्थायित्व और सुपर-गुणों की आशा करना भोला है।

• चाकू की पहुंच।एक उच्च गुणवत्ता वाला चाकू हमेशा पैकेज से बाहर निकाला जा सकता है, आपके हाथों में घुमाया जा सकता है और स्पर्श द्वारा मूल्यांकन किया जा सकता है। ऐसे पैकेज में चाकू खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसे खोला नहीं जा सकता।
• सुविधा।चाकू के भारीपन और हाथ में आराम की जाँच करें - क्या हैंडल ब्लेड से अधिक वजन का है, क्या चाकू बहुत भारी है, हथेली के लिए हैंडल की मोटाई कितनी आरामदायक है।
• ब्लेड की तीक्ष्णता।यदि आपसे कहा जाए कि इस अद्भुत चाकू को अपने लिए घर पर तेज किया जा सकता है, तो बेझिझक किसी अन्य उपकरण की तलाश करें। काटने के गुण तीक्ष्णता के कोण पर निर्भर करेंगे। ब्रांडेड उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू पेशेवर उपकरणों पर तेज होते हैं, और घर पर ऐसा करना असंभव है।

सर्वश्रेष्ठ चाकू निर्माताओं की रेटिंग

यह स्पष्ट है कि एक चाकू, उदाहरण के लिए, "सोलिंगन" हमेशा एक अज्ञात ब्रांड के स्थानीय स्पिल के किसी भी चाकू से बेहतर होगा, जिसे कोने के आसपास सड़क पर खरीदा जाता है। इसलिए, निर्माता पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। और हम आपको सलाह देंगे चाकू जिनमें से कंपनियों को सर्वश्रेष्ठ के रूप में पहचाना जाता है।

• . जापानी डिजाइन और प्रौद्योगिकी, हाथ से तेज ब्लेड की आदर्श ज्यामिति आपको प्राप्त करने की अनुमति देती है तेज धारकई महीनों के उपयोग के लिए, पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य।

• शीर्ष गुणवत्ता कठोर कार्बन स्टील, हाथ से नीचे का किनारा तेज, धातु संक्षारण प्रतिरोधी।

• उच्च शक्ति ब्लेड, हाथ तेज, जंग के लिए पूर्ण प्रतिरोध, स्टील के एक टुकड़े से बना ब्लेड।

• विक्टोरिनॉक्स, श्विज़, स्विट्ज़रलैंड।कार्बन, सिलिकॉन, क्रोमियम, मैंगनीज और मोलिब्डेनम के साथ स्टील जंग नहीं करता, कठोरता आरसी 56।
• उच्च गुणवत्ता वाले स्टील, ठीक संभाल, गोल आधार।

• डिक, डिज़िसाउ, जर्मनी।उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील।
• ग्लोबल, जापान।मोलिब्डेनम-वैनेडियम स्टील क्रोमोवा। कड़ाके की ठंड। जंग प्रतिरोध। लंबी सेवा जीवन।
• आर्कोस, स्पेन।उच्च गुणवत्ता, लंबी सेवा जीवन, सुंदर उपस्थिति।
• उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील, हाथ से तैयार, कीमती लकड़ी के हैंडल, ठाठ डिजाइन।

• एवरकट, फ्रांस। उत्तम डिजाइन, उच्च गुणवत्ता, शक्ति और स्थायित्व, शैली।

रसोई में चाकू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

अनुभव कठिन गलतियों का पुत्र है। सभी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि चाकू रखने के नियमों का पालन करने से उनके जीवनकाल और काटने के गुण दोनों में काफी वृद्धि हो सकती है। हम याद रखते हैं ...

• चाकू को चुंबकीय धारक या विशेष स्टैंड पर स्टोर करें।
• ब्लेड को आपस में और अन्य धातु की वस्तुओं के खिलाफ रगड़ने / टकराने से रोकें।
• कांच या पत्थर काटने वाले बोर्ड का प्रयोग न करें, लकड़ी और प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड आदर्श होते हैं।
• सिरेमिक चाकू केवल कागज के मामलों में संग्रहीत किए जाते हैं और धूप से छिपाए जाते हैं।
• चाकू को कभी भी पानी में न छोड़ें - धोने के तुरंत बाद पोंछकर सुखा लें। खासकर नींबू और प्याज काटने के बाद।
• उपयोग करते समय पेशेवर चाकू को हाथ से धोएं बर्तन साफ़ करने वालारसोई के चाकू बहुत तेजी से सुस्त होते हैं।
• इस्तेमाल ना करो गर्म पानीकार्बन स्टील चाकू की सफाई के लिए।
• चाकू गर्म न करें।
• नरम चाकू को नियमित रूप से मुसट से ठीक करें।
• केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए चाकू का प्रयोग करें।

और आखिरी टिपचाकू पर कंजूसी मत करो।एक अच्छा चाकू न केवल रसोई में त्वरित काम है, बल्कि इस काम का आनंद भी है।

आप रसोई में किस चाकू का उपयोग करते हैं?

निस्संदेह, प्रत्येक गृहिणी इस निष्कर्ष पर पहुंचती है कि वह रसोई के लिए अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले चाकू खरीदने का फैसला करती है। और फिर सवाल उठता है: एक अच्छा रसोई का चाकू कैसे चुनें? चुनाव वास्तव में आसान नहीं है, और इसलिए हमने इस जटिल मुद्दे को सुलझाने में आपकी सहायता करने का निर्णय लिया है।

मैं कहां से खरीद सकता हूं? - विश्वसनीय ऑनलाइन स्टोर

हम सिद्ध और विश्वसनीय में अच्छे रसोई के चाकू खरीदने की सलाह देते हैं। वहाँ भी है जहाँ आप बहुत सी अन्य उपयोगी चीज़ें खरीद सकते हैं। ठीक है, अगर आपको सही उत्पाद की तलाश में कई ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से चलने का मन नहीं है, तो हमारे कैटलॉग को देखें।

सर्वश्रेष्ठ फर्म, निर्माता और ब्रांड

सबसे पहले, जब अच्छे रसोई के चाकू चुनते हैं, तो आपको कई बेहतरीन निर्माताओं को चुनना चाहिए। बहुत सारे ब्रांड हैं जो रसोई के चाकू बनाते हैं। इस विशाल सूची से, हमने आपके लिए सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों का चयन किया है और इस छोटे को संकलित किया है शीर्ष निर्माताओं की सूची

उच्च-गुणवत्ता और सस्ती चाकू कैसे चुनें? - तुलना करें: कीमत और गुणवत्ता

रसोई के चाकू और कटलरी सेट के तैयार सेट

क्या सबसे अच्छा रसोई चाकू निर्धारित करना संभव है? पक्के तौर पर कहना बेहद मुश्किल है। लेकिन हम आपको अच्छे महंगे समुरा ​​चाकू खरीदने की सलाह दे सकते हैं। हमारे shopaholics के अनुसार, यह सबसे अच्छा चाकूरसोई के लिए।

विशेष

जापानी चाकू

एक अफवाह है कि जापानी चाकू रसोई के लिए बहुत अच्छे हैं। हम इसकी पुष्टि इस प्रकार कर सकते हैं: ऐसे जापानी निर्माता हैं जो बहुत अच्छे रसोई के चाकू बनाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कोई भी जापानी चाकू अच्छा होगा। इसलिए, आपको फिर से ब्रांड और निर्माता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। जापानी चाकू के उत्पादन में, वे देखते हैं विशेष तकनीकगर्मी उपचार, जो ब्लेड को अपने भौतिक गुणों को बहुत लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है।

सिरेमिक चाकू

हम जानते हैं कि यह पल आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और यह तय करने के लिए कि आपको सिरेमिक चाकू या अच्छी धातु की आवश्यकता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सिरेमिक चाकू के फायदे और नुकसान की सूची पढ़ें।

लाभ

सिरेमिक चाकू के निश्चित रूप से कई फायदे हैं। और अगर वे आपको महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण लगते हैं, तो सिरेमिक चाकू खरीदना बेहतर है। सिरेमिक ब्लेड जिरकोनिया से बना है, जो एक अत्यंत कठोर सामग्री है। इस तरह के ब्लेड को सुस्त करना बहुत मुश्किल है, और यदि आप केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सिरेमिक चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे बिल्कुल भी तेज नहीं करना पड़ेगा। यह सामग्री भोजन की गंध और स्वाद को स्वीकार नहीं करती है क्योंकि यह झरझरा नहीं है। इसके अलावा, यह सामग्री स्वच्छ और साफ करने में बहुत आसान है। ऐसा चाकू धातु की तुलना में हल्का होता है, जिसका अर्थ है कि लंबे समय तक उपयोग के साथ, हाथ और कंधे पर भार बहुत कम होगा। यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि सिरेमिक चाकू जंग या ऑक्सीकरण नहीं करता है, चुंबकीय नहीं है और अत्यधिक खरोंच प्रतिरोधी है।

नुकसान

सिरेमिक चाकू के नुकसान भी हैं जो आपको खरीदने से पहले पता होना चाहिए। वे नाजुक होते हैं, इसलिए आप जमे हुए मांस जैसे बहुत कठोर खाद्य पदार्थों को नहीं काट पाएंगे। इसके अलावा, सिरेमिक चाकू को सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। यदि फर्श पर गिरा दिया जाता है, तो चाकू के टूटने की संभावना सबसे अधिक होती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिरेमिक चाकू सार्वभौमिक और रसोई में एकमात्र चाकू नहीं हो सकता है। इसका उपयोग केवल कुछ गतिविधियों के लिए किया जाना चाहिए। सिरेमिक से बने रसोई के चाकू की कीमत हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले धातु की तुलना में बहुत अधिक है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सिरेमिक चाकू को स्वयं तेज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चाकू चुनते समय ब्लेड पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पेशेवर शेफ के चाकू स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिसमें कठोरता के लिए क्रोमियम मिलाया जाता है। कभी-कभी क्रोमियम, वैनेडियम और मोलिब्डेनम के मिश्र धातु का उपयोग किया जाता है, जो स्टील की भंगुरता को कम करता है। और सामान्य तौर पर, सबसे अच्छे, सबसे मजबूत और सबसे विश्वसनीय चाकू ब्लेड जाली वाले होते हैं।

आइए आपको एक छोटा सा रहस्य बताते हैं: रसोई के चाकू के लिए सबसे अच्छा हैंडल धातु है। यदि आपके पास चुनने का अवसर है, तो रसोई के लिए धातु के हैंडल के साथ चाकू चुनें। वह ढीली नहीं होगी, चाकू के लंबे समय तक इस्तेमाल से अपना आकर्षण नहीं खोएगी।

गुणवत्ता वाला रसोई का चाकू खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

यदि आप लकड़ी या प्लास्टिक के हैंडल के बीच चयन करते हैं, तो यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। लकड़ी का हैंडल अधिक आरामदायक होता है, लकड़ी के हैंडल वाला चाकू हाथ में पूरी तरह से फिट हो जाता है। लेकिन पेड़ बाहरी रूप से खराब हो जाता है, अन्य पदार्थों को अवशोषित कर लेता है, तेल से चिपक जाता है। यह प्लास्टिक पर लागू नहीं होता है, प्लास्टिक के हैंडल अधिक टिकाऊ और उपयोग में सरल होते हैं।