दुकानों और सुपरमार्केट में पैक किए गए फलों के रस की प्रचुरता के बावजूद, कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए। बेशक, तैयार जूस खरीदना बहुत आसान है, लेकिन कौन गारंटी दे सकता है कि स्वस्थ प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल, विटामिन, खनिज और फ्रुक्टोज के साथ-साथ हमें संरक्षक, रंग और रासायनिक मिठास नहीं मिलेगी।

और अगर घर में ऐसे बच्चे हैं जिन्हें अलग-अलग फलों का जूस बहुत पसंद है, तो अब समय आ गया है कि आप खुद सेब का जूस बनाना सीखें।

ऋतु - अगस्त के अंत से अक्टूबर के मध्य तक। एक शर्त: सेब जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से ताजा चुना हुआ होना चाहिए। तब फल काफी रसीले होंगे। वर्महोल रहित पके सेबों का चयन करना आवश्यक है। जूस की गुणवत्ता सीधे सेब की किस्म पर निर्भर करती है। सबसे स्वादिष्ट रस फल में चीनी और एसिड के सामान्य मात्रात्मक अनुपात से प्राप्त होता है।

सेब का जूस: कैसे बनाएं

आइए सेब का जूस बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालें। सबसे पहले, सेबों को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। यदि आप थोड़ी मात्रा में जूस तैयार करने जा रहे हैं, तो एक नियमित मांस की चक्की काम करेगी। सेब को टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। यह सलाह दी जाती है कि मांस की चक्की स्टेनलेस स्टील या इनेमल से बनी हो, अन्यथा रस काला हो जाएगा और कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे। परिणामी गूदे को तैयार कैनवास बैग में रखें और एक प्रेस में रखें। यदि आपके पास प्रेस नहीं है, तो आप बैग को इनेमल ड्रशलक में रख सकते हैं और रस निचोड़ने के लिए लकड़ी के बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। सच है, यह उतना प्रभावी नहीं होगा. इसमें से मोटे निलंबित पदार्थ को हटाने के लिए परिणामी रस को शंक्वाकार कपड़े के फिल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन आप इसके बिना भी पूरी तरह से काम कर सकते हैं।

एक इनेमल (बड़े) पैन में छान लें और उबाल आने तक गर्म करें। जब रस उबल रहा हो, जार धो लें और उन्हें ओवन में रख दें।

इसके बाद ही हम ओवन को न्यूनतम तापमान पर चालू करते हैं। इस प्रकार, हमारे जार एक ही समय में गर्म और निष्फल हो जाएंगे। बेलने के लिए आवश्यक संख्या में ढक्कन लें और उन्हें पानी में 3-4 मिनट तक उबालें। अब पूरी तरह से सूखे जार को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें। फिर सावधानी से उबलता हुआ रस डालें और तुरंत बेल लें। जार को उल्टा कर दें (सावधानीपूर्वक!) और उन्हें कंबल में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। इस जूस का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह ठीक रहता है। यदि आप सोच रहे हैं कि बिना स्टरलाइज़ेशन के सेब का जूस कैसे बनाया जाए, तो आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं।

निचोड़े हुए रस को एक तामचीनी पैन में डालें और 80 या 85 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। फिर उबले हुए जार में डालें, अच्छी तरह से उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के स्नान में पास्चुरीकृत करें, 1-लीटर जार 15 मिनट के लिए, और 3-लीटर जार 20 मिनट के लिए। पाश्चुरीकरण के बाद, सभी जार को जल्दी से सील कर दिया जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक जांच की जाती है कि सील अच्छी गुणवत्ता की है। जार को उल्टा कर दें और उन्हें हवा में ठंडा करें। हमारा प्राकृतिक सेब का रस तैयार है, और सर्दियों के दिन इस जादुई पेय का आनंद लेना बहुत सुखद होगा। अब आप जानते हैं कि घर पर सेब का जूस कैसे बनाया जाता है।

05.07.2017 8 986

सर्दियों के लिए सेब का जूस - सर्वोत्तम व्यंजन और उपयोगी टिप्स

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सहमत हूं कि अब स्टोर पर टेट्रा पैक में जूस खरीदना बंद करने का समय आ गया है। वे उनमें क्या डालते हैं, वे किससे बने होते हैं? या तो यह प्राकृतिक रस है या नहीं. अपने पसंदीदा बगीचे में, आपने सेब की कटाई कर ली है, पर्याप्त मात्रा में जैम, मुरब्बा और प्रिजर्व तैयार कर लिया है, सर्दियों के लिए सुखाकर तैयार कर लिया है, अब सेब का रस बंद करने का समय आ गया है। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक बनेगा और आप अपने शरीर को विटामिन से भरपूर रखेंगे। सेब में काफी मात्रा में आयरन होता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के आवश्यक स्तर को सुनिश्चित करने में मदद करेगा। सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने की प्रक्रिया जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि एक अच्छा जूसर होना चाहिए। तो, आइए जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करें।

सामग्री:

- सेब - 5 किलो;
- चीनी - 0.5 किग्रा.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें, क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त भाग, गूदा और बीज हटा दें।




2. फलों को टुकड़ों में काट लें और जूसर से छान लें। इससे बड़ी मात्रा में झाग बनेगा। कोई बड़ी बात नहीं, बस आगे बढ़ें और इसे हटा दें।




3. परिणामी रस को एक एल्यूमीनियम पैन या बेसिन में डालें, मध्यम आंच पर रखें और 90 डिग्री के तापमान पर लाएं। ध्यान से देखिये, रस उबलना नहीं चाहिए. जब वांछित तापमान पहुंच जाए तो आंच बंद कर दें और चीनी डालें। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपके सेब पहले से ही काफी मीठे हैं तो आप कम चीनी मिला सकते हैं, अगर सेब खट्टे हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें.

4. जार या बोतलें तैयार करें जिनमें रस डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। ओवन को 100 डिग्री तक गरम करें, उसमें बोतलें रखें और दस मिनट तक रखें जब तक कि दीवारों पर लगा सारा पानी वाष्पित न हो जाए। रस को बोतलों में डालें, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, और पहले से उबलते पानी से उबाले हुए ढक्कन से सील कर दें।






5. जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा खड़ा रहने दें (यह जार के साथ ढक्कन को बेहतर ढंग से सील करने के लिए किया जाता है)। आप इस जूस को कमरे के तापमान पर पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे तहखाने या तहखाने में स्टोर करना बेहतर है।

जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करना इतना आसान है; हम फोटो के साथ नुस्खा लिखने की सलाह देते हैं ताकि अगले साल तक सूक्ष्मताओं और रहस्यों को न भूलें।

सलाह:
- बाद की किस्मों के सेब सर्दियों के लिए रस के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं; वे अधिक रसदार होते हैं;
- रस का तापमान मापने के लिए एक विशेष कैनिंग थर्मामीटर का उपयोग करें;
- यदि सेब के रस को अन्य रसों के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाकर सुबह नाश्ते में पिया जाए तो और भी अधिक लाभ होगा (उदाहरण के लिए, गाजर, चुकंदर, आड़ू या कद्दू);
- सेब का रस गुर्दे की बीमारियों के उपचार और रोकथाम में उपयोगी है; दुर्भाग्य से, जो लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (विशेषकर गैस्ट्राइटिस और अग्नाशयशोथ) से पीड़ित हैं, उन्हें बहुत अधिक जूस नहीं पीना चाहिए।

सेब के रस ने लंबे समय से और मजबूती से लोगों का प्यार जीता है। इसका न केवल स्वाद अच्छा है, बल्कि यह बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसके अलावा, सेब के पेड़ हमारे देश के लगभग पूरे क्षेत्र में उगते हैं, इसलिए सेब के रस की कीमत अधिक नहीं है।

बेशक, दुकानों में बेचा जाने वाला चमकदार पैकेजिंग वाला उत्पाद हमेशा उपलब्ध होता है, लेकिन कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह ताजे सेब के प्राकृतिक रस जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस तैयार करना बिल्कुल भी कठिन प्रक्रिया नहीं है। यदि आपके पास एक अच्छा जूसर है, तो आप पूरे सर्दियों में इस उपचार पेय का स्टॉक कर सकते हैं। मैं आपको इस पेय को तैयार करने की सबसे लोकप्रिय और सरल विधि के बारे में बताना चाहता हूं, जिसका मैंने अभ्यास में परीक्षण किया है। यहाँ नुस्खा है:

सर्दियों के लिए प्राकृतिक सेब का जूस कैसे तैयार करें?

बेशक, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति के मामले में एक कप ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। शायद हर कोई जानता है कि इस तरह का रस कैसे तैयार किया जाता है: आपको सेब को अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है (फल स्वस्थ होना चाहिए, साफ त्वचा के साथ), उन्हें चार भागों में काट लें, जूसर के माध्यम से डालें और ताजा रस पीएं।

यह पेय आपको कठिन दिन के बाद होश में लाएगा और थकान दूर करेगा। यह आपको सुबह ऊर्जा देगा, भले ही आपको अच्छी नींद न आई हो। और अगर कल की मौज-मस्ती के बाद आपको सिरदर्द हो रहा है, तो इसका ताज़ा स्वाद आपको जल्दी ही होश में ला देगा।

आइए घर पर ही एक ऐसा हेल्दी ड्रिंक तैयार करने की कोशिश करें जो पूरी सर्दियों तक चले। इसके लिए आपको सेब, चीनी और एक जूसर की आवश्यकता होगी।

सेबों को बहते पानी में धोएँ, बीज छीलें, डंठल हटाएँ और जूसर से गुजारें। फिर परिणामस्वरूप रस को एक तामचीनी पैन में डालें, चीनी जोड़ें (0.5 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस के लिए, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी)।

पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें, हर समय हिलाते रहें। उबालो मत! उबलने के तुरंत बाद आंच से उतार लें.

फिर रस को साफ, अच्छी तरह से निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कनों को रोल करें, तली को ऊपर करें और कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर आप उन्हें पलट सकते हैं और तैयार रस को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख सकते हैं, जहां इसे दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लेकिन मुझे लगता है कि यह आपके पास इतने लंबे समय तक नहीं रहेगा। हर दिन इसका एक गिलास पियें ताकि आपके शरीर को लगातार आवश्यक मात्रा में विटामिन मिलते रहें।

इसके अलावा सेब के जूस की मदद से आप कुछ बीमारियों से भी छुटकारा पा सकते हैं। अब मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे किया जा सकता है।

कुछ बीमारियों के इलाज के लिए सेब के रस का उपयोग कैसे करें?

रेत, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय को खत्म करने के लिए

* घर पर तैयार किया गया सेब का जूस रेत, गुर्दे और पित्ताशय की छोटी पथरी को गला देता है। ऐसा करने के लिए, पूरे दिन में हर दिन, हर 2 घंटे में 2 बड़े गिलास पेय पियें। उपचार सुबह 8 बजे शुरू करें और रात 8 बजे समाप्त करें। यह उपचार 3 दिनों तक करना चाहिए, लेकिन उपचार के दौरान किसी भी भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए। शाम को, आपको एनीमा करना चाहिए या रेचक हर्बल अर्क पीना चाहिए।

पत्थरों और रेत से छुटकारा पाने की इस विधि को बनाए रखना बहुत आसान नहीं है, लेकिन इसे बहुत प्रभावी माना जाता है।

उपचार के तीसरे और आखिरी दिन, सुबह की खुराक के बाद, 120 ग्राम अपरिष्कृत वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल पिएं, थोड़ी मात्रा में रस के साथ धो लें। कमजोरी हो सकती है, इसलिए उपचार के दौरान घर पर रहना और अधिक लेटना बेहतर है।

तीसरे दिन शाम को गर्म पानी से स्नान करें, लेकिन डिटर्जेंट का प्रयोग न करें। प्रक्रिया के बाद, रेत और पत्थर लगभग तुरंत बाहर निकलना शुरू हो जाते हैं। बेशक, उपचार की इस पद्धति के अपने मतभेद हैं, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

कब्ज और मोटापे के लिए

कब्ज के लिए 1 बड़ा चम्मच ताजा जूस पियें। खाने से पहले। यदि आपको जल्दी, प्रभावी ढंग से वजन कम करने की आवश्यकता है, तो 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सेब, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर, खरबूजा, 0.5 बड़े चम्मच। नींबू का रस। इस कॉकटेल को भोजन से पहले दिन में तीन बार, 1 गिलास पियें।

मतभेद

अफसोस की बात है कि ताजा निचोड़े हुए सेब के रस का अत्यधिक सेवन गैस्ट्रिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन प्रक्रियाओं वाले रोगियों के लिए वर्जित है। आपको इसे गैस्ट्राइटिस और अग्नाशयशोथ के लिए भी सावधानी से पीना चाहिए।

स्वस्थ लोगों को भी इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इससे गैस बनना, भारीपन और पेट में परिपूर्णता का एहसास हो सकता है।

सामान्य तौर पर, हमारे पसंदीदा सेब के रस सहित किसी भी रस को साफ पानी के साथ पतला करना या इसे अन्य रसों के साथ मिलाकर पीना सबसे अच्छा है: गाजर, कद्दू, अजवाइन, आड़ू, चुकंदर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सेब का रस तैयार करना बहुत श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इस विटामिन से भरपूर, ताज़ा पेय के लाभ बस अमूल्य हैं। मुझे आशा है कि यह पूरे वर्ष आपकी मेज पर मौजूद रहेगा। स्वस्थ रहो!

फ़सल के मौसम के दौरान, सेब सबसे किफायती फल है। आइए इसका सामना करें: कई गर्मियों के निवासी और बागवान अपनी फसल खो देते हैं। और जिनके पास सर्दियों में अपना खुद का सेब का बगीचा नहीं है, उन्हें उन रसीले फलों की याद आती है जो पतझड़ में उनके पैरों के नीचे पड़े थे या बाजार में ना के बराबर बिक गए थे। आख़िरकार, सेब न केवल रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। उनकी संतुलित खनिज और विटामिन संरचना उन्हें एनीमिया और विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में लगभग अमूल्य बनाती है, जो बादलों के दिनों में हमारे इंतजार में रहते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने का मौका चूकना बहुत नासमझी होगी। यह अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, और यदि सेब को अन्य जामुन, फल ​​या यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है, तो पेय के लाभ काफी बढ़ जाएंगे, और इसका स्वाद अन्य नोट्स पर ले जाएगा। हमने अपने पाठकों के लिए सर्दियों के लिए क्लासिक से असाधारण तक 7 सर्वश्रेष्ठ सेब जूस व्यंजनों का संग्रह किया है।

पाक रहस्य

सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने का सबसे आसान तरीका प्रेशर कुकर का उपयोग करना है। हालाँकि, इस पद्धति को शायद ही आदर्श कहा जा सकता है। इसके दो नुकसान हैं. सबसे पहले, इस मामले में सेब को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, यही कारण है कि पेय अपने कुछ लाभकारी तत्वों को खो देता है। दूसरे, इस तरह से बड़ी मात्रा में सेब को प्रोसेस करना मुश्किल है। इस कारण से, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी बड़ी मात्रा में सेब के लिए उपयुक्त जूसर का उपयोग करें। यदि ऐसे सहायक को खरीदना संभव नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसकी मदद से आप फसल को अधिक समय तक संसाधित करेंगे।

• सेब से रस निचोड़ने के बाद, इसे कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से निकाला जा सकता है। तब आपको बिना गूदे का, अधिक पारदर्शी रस मिलेगा।
• सेब के रस को खट्टे रस का उपयोग करके स्पष्ट किया जा सकता है। इसके लिए अक्सर नींबू का इस्तेमाल किया जाता है। एक लीटर सेब के रस के लिए बस एक बड़ा चम्मच नींबू का रस लें। इस मामले में, हम प्रति लीटर पेय में 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाकर पेय को मीठा करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
• सर्दियों के लिए जूस तैयार करने के लिए सेब की शरद ऋतु की किस्में अधिक उपयुक्त हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध एंटोनोव्का है।
• अक्सर, शरद ऋतु के सेब खट्टे होते हैं, इसलिए उनसे बने रस में चीनी मिलाई जाती है। यह मुख्य रूप से पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप बिना चीनी के जूस बना सकते हैं - यह स्वाद का मामला है।
• यदि आप जूसर में बिना बीज वाले सेब डालते हैं, तो यूनिट की जाली अक्सर बंद हो जाएगी। इस कारण से, फल के प्राथमिक प्रसंस्करण पर समय व्यतीत करना बेहतर है।
• यदि आप जूस कुकर में जूस तैयार करते हैं, मसाले डालते हैं, तो पेय बहुत सुगंधित होगा। आमतौर पर ज़ेस्ट, दालचीनी, पुदीना और जायफल मिलाया जाता है।
• कोशिश करें कि सेब पेय को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न रखें। सच कहें तो, इसे बिल्कुल भी उबाला नहीं जा सकता, क्योंकि उच्च तापमान पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है। इस कारण से, रस को 85-90 डिग्री के तापमान पर उबाला जाता है, इसे उबलने नहीं दिया जाता है, और फिर जार में निष्फल कर दिया जाता है। यदि आप नसबंदी के बिना करना चाहते हैं, तो आपको पेय को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाना होगा, रास्ते में फोम को हटा देना होगा।

ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस चीनी के साथ मिलाया जा सकता है और गाढ़ा होने तक वाष्पित किया जा सकता है। ऐसे में आपको सर्दियों के लिए सेब का जैम या मुरब्बा मिल जाएगा. यह उत्पाद जूस जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन भंडारण के लिए बहुत कम जगह लेता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक सेब जूस रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सेब का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, गूदे के साथ या बिना) - कितना निचोड़ा हुआ;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रस को चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें।
2. धीमी आंच पर उबालें, लेकिन उबालें नहीं।
3. पूर्व-निष्फल जार में डालें।
4. तवे के तले पर एक कपड़ा बिछा दें और उस पर जार रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि उनका आकार लगभग समान हो।
5. पैन में पानी डालें. इसे डिब्बे के हैंगर तक पहुंचना चाहिए।
6. बर्नर जलाएं, बर्तन को धीमी आंच पर सॉस पैन में उबाल लें और उसमें जार को कम से कम 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें (यदि वे लीटर हैं)। प्रत्येक आधा लीटर जार की मात्रा के लिए स्टरलाइज़ेशन समय को 5 मिनट तक बढ़ाएँ।
7. सावधानी से (अधिमानतः विशेष चिमटे का उपयोग करके) जार निकालें और उन्हें रोल करें।
8. जार को उल्टा रखें, गर्म कपड़ों से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
9. - तय समय के बाद जूस को पेंट्री में स्टोर कर लें.

यदि आप स्टरलाइज़ेशन से बचना चाहते हैं, तो जूस को जार में रखने से पहले 5 मिनट तक उबालें। इस समय इसकी सतह पर झाग दिखाई देगा, इसे हटा देना चाहिए।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सेब के रस के लिए कौन सी रेसिपी बनाने का निर्णय लेते हैं, यह सामान्य तापमान पर अच्छी तरह से खड़ा रहेगा, लेकिन इसे ठंडी जगह पर रखने से शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।

सेब-गाजर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गूदे के साथ या उसके बिना सेब का रस - कितना निचोड़ा गया;
• गाजर का रस - समान मात्रा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें या अन्यथा काट लें।
2. इसमें से रस निचोड़ लें. अलग करना आसान बनाने के लिए, आप गाजर को थोड़ी देर के लिए भाप में पका सकते हैं या उन पर थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं।
3. सामग्री को मिलाएं और उबाल लें।
4. पैन को आंच से हटा लें, रस को जार में डालें, 20-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

सेब-गाजर का रस न केवल सेब के रस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है: गाजर के लिए धन्यवाद, पेय अधिक कोमल और मीठा हो जाता है, और एक सुखद नारंगी रंग का हो जाता है।

सेब-कद्दू का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है(2 लीटर के लिए):

• कद्दू - 1 किलो;
• सेब का रस - 1 एल;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पानी - 0.25 लीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, भाप लें या थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं।
2. संतरे और नींबू को धोकर आधा काट लें। जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का उपयोग करें।
3. छिलके को कद्दूकस कर लें: एक चम्मच नींबू और एक बड़ा चम्मच संतरे।
4. पानी और चीनी से चाशनी बना लें.
5. सारी सामग्री मिला लें.
6. रस को लगभग 90 डिग्री के तापमान तक गर्म करें, जार में डालें और कीटाणुरहित करें।

जूस ठंडा होने के बाद आप इसे सर्दियों के लिए पेंट्री में रख सकते हैं. अगर आपके परिवार में बच्चे हैं तो आपको ये नुस्खा जरूर आजमाना चाहिए. आख़िरकार, वे स्वस्थ कद्दू को संतरे की तरह आसानी से नहीं खाते हैं, और दिए गए नुस्खा के अनुसार पेय संतरे के रस के समान ही निकलता है।

सेब-चोकबेरी का रस (जूसर के लिए नुस्खा)

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• चोकबेरी - 1 भाग;
• सेब - 5-6 भाग;
• चीनी - 50 ग्राम प्रति 1 किलो फल के गूदे की दर से।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों को छीलें और बीज के डिब्बे काट लें।
2. जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें।
3. जामुन को जूसर में रखें, चीनी छिड़कें और ऊपर सेब रखें।
4. जूसर के निर्दिष्ट हिस्से को पानी से भरें, और जांच लें कि जूसर से आने वाली ट्यूब बंद है। आग पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक फल अपना रस न छोड़ दें।
5. जूस को जार में बंद करके सर्दियों के लिए रख दें।

चोकबेरी अपना रस अच्छी तरह से नहीं छोड़ती है, इसलिए इससे पेय तैयार करने के लिए जूसर सबसे उपयुक्त है। इस उपकरण का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार किए गए जूस को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

सेब-नाशपाती का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• नाशपाती का रस - 1 भाग:
• सेब का रस - 1 भाग;
• चीनी - 50 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस मिश्रण।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सामग्री को मिलाएं और उबाल लें।
2. जार में वितरित करें और उन्हें जीवाणुरहित करें।
3. वर्कपीस को भली भांति बंद करके सील करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ढक्कनों पर रखकर लपेट दें।

जूसर में सेब और नाशपाती का जूस भी तैयार किया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस पेय में चीनी अवश्य मिलानी चाहिए: इस तथ्य के बावजूद कि नाशपाती का स्वाद सेब की तुलना में अधिक मीठा होता है, उनमें चीनी की मात्रा कम होती है।

सेब-अंगूर का रस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• इसाबेला अंगूर या इसी तरह का रस - 1 भाग;
• गूदे के बिना सेब का रस - 1 भाग;
• हल्का अंगूर का रस - 3-4 भाग।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रस मिलाएं, उबाल लें और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
2. छानकर दोबारा उबालें।
3. निष्फल जार में डालें और तुरंत सील करें।

इस नुस्खे के अनुसार सेब और अंगूर का रस गाढ़ा किया जाता है, परोसने से पहले इसे पानी या मिनरल वाटर से पतला किया जाना चाहिए।

सेब-टमाटर का रस (जूसर के बिना)

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• रसदार सेब - 1 किलो;
• पके टमाटर - 2 किलो;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. चीज़क्लोथ की 3 परतों के माध्यम से सेब की चटनी से रस निचोड़ें।
3. मसालों को चीज़क्लोथ में लपेटें और उन्हें उस पैन के तल पर रखें जिसमें आप सर्दियों के लिए जूस पकाने की योजना बना रहे हैं।
4. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें या उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। ठंडा करें और छीलें। गूदे को छलनी से छान लें.
5. सेब के रस में टमाटर का रस मिलाएं, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।
6. मसालों के साथ एक सॉस पैन में डालें, बिना उबाले अच्छी तरह गरम करें।
7. निष्फल जार को रस से भरें।
8. पेय को पैन में 20-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. - बेलने के बाद इसे पलट दें और किसी गर्म चीज में लपेट दें. सुबह तक छोड़ दो.

पहली नज़र में, पेय विशिष्ट लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है: यह हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर के रस से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक स्पष्ट खट्टापन है। यह असाधारण नुस्खा उस गृहिणी को ध्यान देने योग्य है जो असामान्य पाक कृतियों के साथ मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित करना पसंद करती है।

सर्दियों के लिए सेब का जूस अलग-अलग रेसिपी के अनुसार और अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। और वास्तव में, यह प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है. पतझड़ में आलस्य के बिना, आप पूरी सर्दियों में सेब का रस पी सकते हैं, जो स्वाद और लाभ में ताजा निचोड़े हुए रस से कम नहीं है। स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना इससे नहीं की जा सकती।