रोजमर्रा की जिंदगी में इसे बहुत कम ही पकाया जाता है. और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह दुबले मांस के साथ सामान्य पहले कोर्स का एक दिलचस्प विकल्प है। चिकन पट्टिका, सब्जियों और क्रीम से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। केपर्स पकवान में तीखापन जोड़ते हैं और इस प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

चिकन के साथ आलू का सूप

आइए पहले आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• आलू - 1 किलो;
• क्रीम 33% वसा - 500 मिली;
• बल्ब;
• शोरबा - 1 एल;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• नमक।

तो आइए जानें कि क्रीमी चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। हम चरण दर चरण खाना पकाने की विधि का वर्णन करेंगे।

1. आधा चिकन पट्टिका लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे सॉस पैन में डालें, शोरबा से भरें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिये. फिर छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में डालें।
3. अब तलना शुरू करते हैं. प्याज को काट लें और छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - अब हम सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में डालकर भून लें. जब हमारा फ्राई तैयार हो जाए तो इसे पैन में डालें.
4. जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, नमक डालें और आंच धीमी कर दें। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।
5. - अब बचे हुए चिकन फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें.
6. मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा होने पर क्यूब्स में काट लें।
7. जब हम चिकन उबाल रहे थे, तो सूप तैयार होना था। अब हम इसमें से शोरबा निकाल देंगे, और बची हुई सब्जियों और मांस को ब्लेंडर के कटोरे में डाल देंगे और सभी चीजों को प्यूरी में बदल देंगे।
8. परिणामी घोल में क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
9. फिर चिकन पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा डालें ताकि सूप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए।
10. बस इतना ही! हमारी डिश तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये, जड़ी-बूटियों से सजाइये और थोड़ा उबला हुआ चिकन डाल दीजिये.

चिकन के साथ आलू प्यूरी सूप, जिसकी पारंपरिक रेसिपी से हम पहले ही परिचित हो चुके हैं, थोड़ा भिन्न हो सकता है। प्रयोगों से न डरें; इसमें डिब्बाबंद मक्का, शैंपेन, ब्रोकोली, दाल और बादाम मिलाने का प्रयास करें।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

इस समान स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (अधिमानतः पट्टिका) - 400 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• काली मिर्च;
• संसाधित चीज़;
• नमक।

उत्पाद तैयार हैं, अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पानी के साथ एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका, 4 टुकड़ों में कटे हुए आलू और छिली हुई गाजर रखें। नमक डालें और सब्ज़ियाँ और मांस तैयार होने तक पकाएँ। फिर शोरबा को सूखा दें (इसे बाहर न डालें), और एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को प्यूरी करें। यदि आपने सूप बनाने के लिए चिकन के कुछ हिस्से का उपयोग किया है, तो मांस से त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें। हम शोरबा को फिर से आग पर रख देते हैं, जैसे ही यह उबलता है, हम अपना दलिया वहां भेजते हैं।

चिकन प्यूरी सूप लगभग तैयार है, इसमें केवल काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालना बाकी है। पकवान परोसते समय, एक प्लेट में कसा हुआ पनीर डालें, आप लहसुन के क्राउटन भी डाल सकते हैं।

उत्तम सूप

तो, इस नुस्खे के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है? यहाँ हमें क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नीला पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 100 ग्राम;
• नमक (वैकल्पिक), हालाँकि आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

हमेशा की तरह, हम मांस से शुरुआत करते हैं। फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें और पानी में उबाल लें। चिकन मांस की निर्दिष्ट मात्रा के लिए हमें 1 लीटर तरल की आवश्यकता होती है। लगभग 20 मिनट के बाद, फ़िललेट को पैन से हटा दें। हम शोरबा को नहीं छूते हैं, क्योंकि हम इसमें गोभी और प्याज उबालेंगे। उन्हें पहले से काटा जाना चाहिए। हम वहां हरी मटर भी भेजेंगे. सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको चिकन पट्टिका, ब्रोकोली, प्याज और मटर को काटना होगा। प्यूरी जैसे घोल को शोरबा में लौटा दें और उबाल लें। इसके साथ ही हम तैयारी पूरी कर लेते हैं. अब बस हमारे चिकन सूप को एक खूबसूरत कटोरे में डालना और जड़ी-बूटियों से सजाना बाकी है।

प्यूरी सूप अक्सर सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसमें फलियां, मछली, मांस या अनाज नहीं मिला सकते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन में दूध, मक्खन या क्रीम शामिल हो सकता है। ये सामग्रियां सूप को एक नाजुक स्वाद देती हैं। अधिक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, कसा हुआ हार्ड पनीर डालें। सूखी सफेद वाइन स्वाद का एक नया रंग जोड़ देगी।

प्यूरी सूप नियमित सूप की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, सब्जियों को टुकड़ों में काटा जाता है और मक्खन में पकाया जाता है, जिसके बाद शराब डाली जाती है (यदि नुस्खा के अनुसार इसकी आवश्यकता होती है) और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह आधा वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, शोरबा डाला जाता है और सब कुछ उबाल में लाया जाता है। आग को कम करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नरम सब्जियों को पीसकर गूदा बना लें, उन्हें सॉस पैन में डालें और शोरबा (वैकल्पिक) डालें। इसके बाद ही, किसी भी अन्य की तरह, चिकन सूप को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जा सकता है।

बहुत से लोग नियमित सूप की तुलना में हल्के, मलाईदार सूप को अधिक पसंद करते हैं। ऐसे व्यंजनों की सजातीय स्थिरता उन्हें बच्चों, बुजुर्गों और सर्जरी से उबरने वाले रोगियों के मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है। चिकन प्यूरी सूप इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है कि आप इसे उन मेहमानों को भी पेश कर सकते हैं जो दोपहर के भोजन के समय गलती से आपके यहाँ आ जाते हैं। तैयारी में आसानी आपको हर दिन पूरे परिवार के लिए ऐसे सूप तैयार करने की अनुमति देती है। व्यंजन इतने विविध हैं कि आप इस व्यंजन से ऊब नहीं पाएंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन प्यूरी सूप बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसकी अपनी विशिष्टताएँ हैं, जिनके ज्ञान के बिना परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।

• चिकन क्रीम सूप को पानी, सब्जी, मशरूम या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है। तरल आधार का चुनाव विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है, लेकिन अक्सर चिकन शोरबा का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। इसे पहले से पकाया जाना चाहिए. शोरबा को गंदा होने से बचाने के लिए, जब पानी उबलता है, तो आपको सतह पर बने झाग को हटा देना चाहिए, फिर धीमी आंच पर पकाना चाहिए, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भाप से बाहर निकलने के लिए एक जगह छोड़ दी जाए। शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप पक्षी को पकाते समय तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, पैन में साबुत प्याज और गाजर डालें। तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। आप केवल तभी छानने से इनकार कर सकते हैं जब खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट का उपयोग किया गया हो।
• चिकन मांस को तैयार प्यूरी सूप में टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है या बाकी सामग्री के साथ कटा हुआ किया जा सकता है। यदि इसे कुचलने की आवश्यकता है, तो आप ब्लेंडर के बिना नहीं कर सकते। सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है - रसोई उपकरणों का उपयोग करते समय स्थिरता कम कोमल नहीं होगी।
• डिश को मलाईदार स्वाद देने और इसे वांछित मोटाई में पतला करने के लिए अक्सर क्रीमयुक्त चिकन सूप में क्रीम या शोरबा मिलाया जाता है। सबसे अंत में आप साग और चिकन के टुकड़े डाल सकते हैं। ऐसे में सूप को 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए, नहीं तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।

क्रीमी चिकन सूप क्राउटन के साथ अच्छा लगता है। इन्हें अलग से परोसा जाता है या प्लेटों पर रखा जाता है। आप गेहूं की ब्रेड के टुकड़ों को सुखाकर या तलकर खुद क्राउटन बना सकते हैं। यदि आप तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो सूप रेसिपी से मेल खाने वाले स्वाद वाला उत्पाद चुनें।

क्राउटन के साथ चिकन क्रीम सूप

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• पानी - 1.5-2 लीटर;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• गेहूं की रोटी (अधिमानतः बासी) - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट में पानी भरें और स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, मसाले डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
• चिकन को पानी से निकालें और शोरबा को छान लें।
• आलू छीलें और उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
• छिलके वाली गाजर को थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• सब्जियों को शोरबा में रखें, उबाल लें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• सब्जियों को शोरबा से निकालें और ब्लेंडर कटोरे में रखें।
• चिकन के मांस को छीलकर हड्डियों से अलग कर लें. इसे काट कर सब्जियों में डाल दीजिये.
• यूनिट चालू करें और सब्जियों और चिकन को प्यूरी करें, उन्हें शोरबा में लौटा दें।
• उबाल आने दें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। पकाने से 2-3 मिनट पहले मक्खन डालें।
• ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
• लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन की स्लाइस को 5 मिनट तक भूनें।
• लहसुन निकाल कर ब्रेड को खुशबूदार तेल में तल लें.

सूप को कटोरे में डालने के बाद, प्रत्येक कटोरे में मुट्ठी भर क्राउटन डालें और डिश को तुरंत परोसें, क्योंकि घर में बने क्राउटन जल्दी गीले हो जाते हैं।

पनीर के साथ चिकन क्रीम सूप

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका से शोरबा बनाओ.
• उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में वापस डालें।
• गाजर और आलू छील लें. मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में रखें।
• शोरबा को उबाल लें और इसमें सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं।
• पैन को आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी सामग्री को प्यूरी बना लें।
• आंच पर लौटें और फिर से उबाल लें।
• प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते सूप में डाल दें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
• सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 2 मिनट तक उबालें।
• सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

सूप को कटोरे में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन में एक अलग मलाईदार पनीर का स्वाद है और यह बहुत स्वादिष्ट है। इसे पनीर क्राउटन या क्रैकर के साथ पूरक किया जा सकता है।

सब्जियों के साथ चिकन प्यूरी सूप

• चिकन मांस - 0.4 किलो;
• आलू - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 0.2 किलो;
• ब्रोकोली - 0.2 किलो;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 1.5-2 एल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
• फूलगोभी और ब्रोकोली को धोकर फूलों के टुकड़ों में अलग कर लें।
• गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें वनस्पति तेल डालें।
• - तेल के मिश्रण में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• गाजर डालें. गाजर के नरम होने तक पकाते रहें।
• चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
• शोरबा उबालें, दोनों प्रकार की पत्तागोभी और आलू डालें। सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं. तले हुए प्याज और गाजर डालें और सब्जियों को अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
• सब्जियों को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर कटोरे में काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
• क्रीम और चिकन डालें. सूप में उबाल लाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें, आँच बंद कर दें।

परोसते समय, आप प्रत्येक प्लेट में मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या लहसुन के क्राउटन डाल सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और पालक के साथ चिकन सूप की क्रीम

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 0.25 किलो;
• ताजा या जमे हुए पालक - 0.5 किलो;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• आलू - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पालक को धोइये और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें.
• आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए.
• चूल्हे पर रखें. - पानी उबलने के बाद सूप को 15 मिनट तक पकाएं.
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें।
• थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। चाकू से बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
• स्मोक्ड चिकन को ज्यादा छोटे टुकड़ों में न काटें. एक सॉस पैन में रखें.
• सूप को उबाल लें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को प्लेटों पर रखते समय, सुनिश्चित करें कि सभी को चिकन का बराबर हिस्सा मिले। यदि खट्टा क्रीम मिला दिया जाए तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

शैंपेन के साथ चिकन क्रीम सूप

• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• आलू - 150 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में रखें।
• आलू छीलो। प्रत्येक कंद को 6 टुकड़ों में काटें और चिकन में डालें।
• कुछ ब्रोकली के फूल अलग करें, उन्हें धो लें और एक सॉस पैन में रखें।
• प्याज का छिलका हटा दें, बड़े चौथाई छल्ले में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
• पानी भरें और पकने के लिए रख दें। जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक पकाएँ, आवश्यकतानुसार मलाई हटाएँ।
• शिमला मिर्च को धोकर रुमाल से सुखा लें। बड़े क्यूब्स में काटें और सूप के बर्तन में डालें। सूप में उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
• सब्जियों, मशरूम और चिकन को एक कोलंडर में निकालें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और एक गिलास शोरबा डालें। बचे हुए शोरबा को पैन में लौटा दें।
• पैन में शोरबा में क्रीम डालें और उबाल लें।
• ब्लेंडर की सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें और अन्य सामग्री में मिला दें।
• जब सूप में फिर से उबाल आ जाए तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ सोआ डालें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.

इस सूप की रेसिपी फ़्रेंच व्यंजनों से संबंधित है। इसमें मौजूद क्रीम को प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए एक पनीर पर्याप्त है।

बीन्स के साथ चिकन क्रीम सूप

• उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिका - 0.2 किलो;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• आलू - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• अनाज सेम - 100 ग्राम;
• पानी या चिकन शोरबा - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

• अनाज की फलियों को जल्दी पकाने में मदद के लिए पहले से भिगो दें। भिगोने का समय - कम से कम 2 घंटे।
• फलियों को धोएं, साफ पानी से ढकें और नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
• आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी या चिकन शोरबा डालें। उबाल पर लाना। हरी फलियाँ डालें। आलू नरम होने तक पकाते रहें।
• एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों के नरम होने तक भूनें और सूप में डालें।
• 5 मिनट तक पकाने के बाद सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें.
• कटा हुआ चिकन और हरी बीन्स डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

यदि आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, तो आप सूखे अनाज की फलियों को डिब्बाबंद फलियों से बदल सकते हैं।

प्यूरी चिकन सूप पानी या शोरबा से तैयार किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। बहुत से लोगों को इसकी नाजुक स्थिरता पसंद आती है; बच्चे भी इस व्यंजन को खाने का आनंद लेते हैं। व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण संख्या की उपस्थिति आपको हर स्वाद के लिए एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• चिकन (स्तन) या चिकन
• आलू 4-5 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• हरियाली

मुर्गे के मांस के फायदे

सूप के लिए मांस चुनते समय, बहुत से लोग चिकन पसंद करते हैं। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में चिकन के बहुत सारे फायदे और फायदे हैं। सबसे पहले, सफेद चिकन मांस एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। यदि आप मांस पर त्वचा और जमा वसा को हटा देते हैं, तो चिकन में वसा की मात्रा न्यूनतम रहती है। दूसरे, चिकन मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो पर्याप्त मानव पोषण और शरीर में सभी प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मुर्गे का मांस विट जैसे विटामिन से भरपूर होता है। ए, बी, बी2, सी, ई1, पीपी और खनिज (सोडियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम), फास्फोरस।

चिकन मांस किसी भी आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। चाहे वह चिकित्सीय आहार हो या उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा स्तन है, सबसे अधिक कैलोरी वाला और वसायुक्त हिस्सा हैम है। और, निःसंदेह, यह याद रखने योग्य है कि तला हुआ या ग्रिल्ड चिकन वास्तव में एक आहार उत्पाद नहीं है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित सामग्री मधुमेह रोगियों, पेप्टिक अल्सर या गाउट से पीड़ित लोगों के आहार में पोल्ट्री को मुख्य व्यंजन बनाती है। उन लोगों को भी चिकन मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है जो हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या एथेरोस्क्लेरोसिस से ग्रस्त हैं। यह उत्पाद शिशु आहार में भी अपरिहार्य है। इसमें मौजूद कोलेजन (संयोजी ऊतक) सामग्री के कारण यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

चिकन खाने के लिए एक विपरीत संकेत चिकन प्रोटीन से एलर्जी है। दुर्भाग्य से, बच्चों को कभी-कभी चिकन से एलर्जी हो जाती है। इसलिए, वे हमेशा ऐसा मांस नहीं खा सकते हैं।

चिकन से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, माइक्रोवेव किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ चिकन से कैसरोल, कटलेट और मीटबॉल तैयार किए जाते हैं। और, निःसंदेह, हर गृहिणी जानती है कि चिकन से स्वादिष्ट, हल्का सूप बनता है।

प्यूरी सूप हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए

सूप के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। पहले कोर्स के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना करना असंभव है। मांस, मछली या सब्जी के शोरबे में पकाए गए सूप इन उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों से भरपूर होते हैं, पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

प्यूरी सूप को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि शोरबा के साथ पतला प्यूरी सामग्री सूप के पाचन की आसानी को बढ़ाती है और भोजन को पचाने की प्रक्रिया और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सुविधाजनक बनाने में मदद करती है। सबसे आसान प्यूरी सूपों में से एक चिकन शोरबा से बना सूप है।

चिकन शोरबा को एक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है। 100 जीआर के लिए. शोरबा में केवल 15 - 20 किलो कैलोरी होती है। यह उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है, सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण से पीड़ित हैं, या आंतों के संक्रमण से पीड़ित हैं, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक गतिशीलता ख़राब हो गई है।

चिकन प्यूरी सूप एक संपूर्ण, संतुलित, हल्का और आहार संबंधी उत्पाद है जिसके लिए बड़ी आर्थिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी तैयार हो जाता है। और यह चिकित्सीय और आहार पोषण के लिए भी आदर्श है।

चिकन क्रीम सूप की कैलोरी सामग्री - 100 ग्राम। सूप = 79.9 किलो कैलोरी. प्रोटीन सामग्री - 5.54 ग्राम, वसा - 1.52 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.59 ग्राम।

प्यूरीड चिकन सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। नीचे हम आपको प्यूरीड चिकन सूप बनाने की क्लासिक रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन (चिकन ब्रेस्ट) को अच्छे से धो लें. त्वचा को हटा दें. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। और इसे आग पर रख दें. उबाल आने तक पकाएं. हम फोम हटा देते हैं। नमक। और 10-20 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
2. हम मांस को शोरबा से निकालते हैं। मांस से हड्डियाँ अलग करें। मांस को टुकड़ों में काट लें.
3. क्यूब्स या डंडियों में कटे आलू को शोरबा में डालें। इसे पकने दीजिए.
4. हम प्याज और आटे से फ्राई बनाते हैं।
5. गाजर को कद्दूकस करके शोरबा में डालें।
6. हम अलग किया हुआ और कटा हुआ चिकन मांस भी वहीं फेंक देते हैं।
7. 5 मिनट तक पकाएं.
8. अंत में आटे के साथ भूनकर प्याज डालें। और हमारे प्यूरी सूप को गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, सामग्री को हर समय मिलाना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च डालें और अधिक नमक डालें।
9. गैस बंद कर दीजिये. सूप को ऐसे ही रहने दीजिये और थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
10. हम एक ब्लेंडर लेते हैं और अपनी सामग्री को सीधे पैन में पीसकर प्यूरी जैसा बना लेते हैं।

चिकन प्यूरी सूप तैयार है. जो कुछ बचा है उसे सजाने और हरे अजमोद, डिल या लीक के रूप में ताजगी जोड़ने के लिए है। उन लोगों के लिए जो साग-सब्जियों के शौकीन नहीं हैं, आप सफेद या काली ब्रेड से बने कुरकुरे, टोस्टेड क्राउटन पेश कर सकते हैं। अगर आप इन्हीं क्राउटन को लहसुन के साथ तलेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

प्यूरीड चिकन सूप में ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कना एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। सूप में मसाला डालने के लिए खट्टा क्रीम उत्तम है।

कभी-कभी चिकन सूप की क्रीम में क्रीम या दूध मिलाया जाता है। सब कुछ ब्लेंडर से पीसने से पहले वे ऐसा आखिरी बार करते हैं। दूध के घटक सूप को मलाईदार, दूधिया स्वाद देते हैं। इसकी स्थिरता और भी अधिक नाजुक, मुलायम और हवादार हो जाती है।

बॉन एपेतीत!

सुगंधित और स्वादिष्ट क्रीम सूप घर पर चिकन शोरबा का उपयोग करके, सब्जियों या मशरूम के साथ, चिकन और क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है!

क्रीम सूप का एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट संस्करण, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा; इस सूप में एक बहुत ही नाजुक बनावट, चिकन शोरबा की सुखद सुगंध और क्रीम पनीर का एक आकर्षक स्वाद है। एक गर्म और आरामदायक व्यंजन जो आपको घरेलू आराम की सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा।

• चिकन ब्रेस्ट: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• तोरी: 200 ग्राम.
• आलू: 2 पीसी।
• क्रीम 10-20% वसा: 300 मिली।
• क्रीम चीज़: 80 जीआर.
• बे पत्ती: 2 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च: स्वाद के लिए।

सबसे पहले हमें शोरबा और चिकन ब्रेस्ट पकाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उसमें बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज, गाजर, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, नमक और तेज पत्ता डालें। उबाल लें और स्तन की मात्रा और आकार के आधार पर मध्यम आंच पर 10 -15 मिनट तक पकाएं।

जब ब्रेस्ट पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें। इसके बाद हम तेज़ पत्ता निकालते हैं, सावधान रहें, यदि आप तेज़ पत्ते से सूप की प्यूरी बनाते हैं, तो सूप बाहर फेंका जा सकता है।

शोरबा में मनमाने आकार के क्यूब्स में कटे हुए आलू और तोरी डालें। सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ, लगभग 15-20 मिनट।

सब्जियां पक जाने के बाद, आपको शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालना होगा और सब्जियों में चिकन डालना होगा।

सूप में क्रीम डालें और चिकन शोरबा डालकर मांस और सब्जियों को प्यूरी करना शुरू करें, जब तक कि आप आवश्यक तरल प्यूरी स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।

जब सूप पूरी तरह से प्यूरी हो जाए, तो सूप में क्रीम चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अगर सूप अभी भी गर्म है, तो पनीर तुरंत उसमें घुल जाएगा, अगर सूप पहले से ही ठंडा हो गया है, तो इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करना चाहिए।

तैयार सूप में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूप को गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर या क्राउटन छिड़कें।

पकाने की विधि 2: चिकन सूप की क्रीम (फोटो के साथ)

• चिकन पैर - 500 ग्राम।
• क्रीम - 250 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस से छिलका हटा दें और 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें और थोड़ा नमक डालें. खाना पकाने के दौरान झाग हटा दें।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में डालें। गाजर और प्याज को छीलकर सूप में डालें। सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ।

फिर पैन को आंच से हटा लें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में छान लें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। एक गिलास शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में सब्जियों और मांस को प्यूरी करें। फिर प्यूरी को बाकी शोरबा में डालें और वापस आग पर रख दें।

सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं।

कसा हुआ पनीर और क्राउटन या क्राउटन छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 3: चिकन शोरबा के साथ वनस्पति क्रीम सूप

• चिकन - 700 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• गेहूं के पटाखे - 4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

चिकन धो लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसमें से स्तन को अलग करके अलग रख दें।

तैयार शव को एक पैन में रखें और उसी छिलके वाली सब्जियों को बड़े स्लाइस में काट लें। सभी 1.5 लीटर पानी डालें और पैन की सामग्री को 30-40 मिनट तक उबालें। फिर शव को शोरबा से हटा दें। स्तन को शोरबा में रखें, उबालें, स्टोव से हटा दें और स्तन को सीधे शोरबा में ठंडा करें।

उबले हुए चिकन से मांस निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए चिकन मांस और पकी हुई सब्जियों को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें।

एक सॉस पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ आटा भूनें। भुने हुए आटे को एक छोटे सॉस पैन में डालें और आग पर रखें। दूध डालें और लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को गाढ़ा होने तक उबालें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए पकी हुई सफेद सॉस को बारीक छलनी से छान लें।

चिकन मिश्रण के साथ पैन को आग पर रखें, 1 लीटर शोरबा डालें और हिलाते हुए सॉस डालें। सब कुछ उबाल लें. चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें और इसे छोटे-छोटे रेशों में बांट लें या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन सूप की क्रीम परोसते समय, उस पर चिकन फाइबर और क्राउटन छिड़कें, और आप क्रीम की छीलन भी छिड़क सकते हैं।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: क्राउटन के साथ चिकन सूप की क्रीम

मैं क्राउटन के साथ क्रीम सूप के लिए चिकन शोरबा पहले से तैयार करने, इसे फ्रीज करने और आवश्यकतानुसार इसे पहले पकाने या सॉस में जोड़ने की सलाह देता हूं। एयरटाइट ढक्कन वाले कम प्लास्टिक के कंटेनर शोरबा को जमने के लिए उपयुक्त हैं।

• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 250 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम तोरी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 130 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक, दानेदार चीनी, हरा प्याज, काली मिर्च।

एक सूप पॉट में रिफाइंड जैतून का तेल डालें और मक्खन डालें। पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। गर्मियों की शुरुआत में आप लहसुन की कलियों की जगह लहसुन की कलियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सब्जियों पर चुटकी भर नमक छिड़कें और कुछ मिनट तक भूनें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। गाजर को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

आलू और तोरी को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। हम छिलके सहित नई तोरई मिलाते हैं, परिपक्व तोरई छीलते हैं और बीज की थैली काट देते हैं। परिपक्व तोरी का छिलका और बीज अखाद्य हैं।

सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को टुकड़ों में काट लें। पैन में पत्तागोभी के साथ टमाटर भी डाल दीजिए.

इसके बाद, छने हुए चिकन शोरबा को पैन में डालें। 2 लीटर स्वादिष्ट चिकन शोरबा पकाने के लिए, आपको हड्डियों (ड्रम, पंख, कंकाल) के साथ 1 किलो चिकन लेने की जरूरत है, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, लहसुन की कुछ कलियाँ, तेज पत्ता, सुगंधित जड़ें - अजवाइन, अजमोद मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं, अंत में नमक डालें।

पैन को स्टोव पर रखें, उबलने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच दानेदार चीनी डालें।

सूप को ब्लेंडर में क्रीमी होने तक पीस लें। द्रव्यमान बिना टुकड़ों के चिकना होना चाहिए।

सफेद ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, परत काट लें। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में क्राउटन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्राउटन को ओवन में भी पकाया जा सकता है.

चिकन सूप की क्रीम को कटोरे में डालें और परोसने से पहले क्राउटन और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। बॉन एपेतीत!

डिश को मलाईदार स्वाद देने के लिए, पकाने से 2-3 मिनट पहले पैन में भारी क्रीम डालें और उबाल लें। अगर आपको खट्टापन वाला सूप पसंद है तो क्रीम की जगह आपको खट्टा क्रीम मिलाना होगा.

पकाने की विधि 5, सरल: पनीर के साथ मलाईदार चिकन सूप

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप उन लोगों के लिए एक योग्य उत्तर है जो मांस शोरबा के साथ बोर्स्ट और क्लासिक सूप से थक गए हैं। ये डिश आपको अच्छे तरीके से सरप्राइज दे सकती है. चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप की रेशमी स्थिरता, इसका अविश्वसनीय दूधिया रंग, गाजर के रंगीन धब्बे और कोमल चिकन मांस के टुकड़े बस ध्यान आकर्षित करने में मदद नहीं कर सकते हैं। और यदि आप चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को घर के बने क्राउटन के साथ पूरक करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि रात्रिभोज एक बड़ी सफलता थी। सामान्य तौर पर, पिघले हुए पनीर या क्रीम वाले सूप बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं।

• 1.5 लीटर पानी
• 3 चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन का कोई अन्य भाग)
• 1 बड़ी गाजर
• 3 आलू
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक
• 0.3 चम्मच काली मिर्च
• चुटकी भर लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• तेज पत्ता, हरा प्याज, अजमोद

पैन को 1.5 लीटर पीने के पानी से भरें, एक तेज पत्ता और 2-3 टहनी अजमोद डालें। आप कुछ हरा प्याज भी डाल सकते हैं. इस सिफ़ारिश को नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए. इस शोरबा (मांस, अजमोद, प्याज) के आधार पर कम से कम एक बार कोई भी सूप तैयार करें और आप एक बड़ा अंतर महसूस करेंगे। - चिकन के हिस्सों को अच्छी तरह धोकर पैन में डाल दीजिए.

सामग्री के साथ पैन को आग पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद शोरबा को 45 मिनट तक पकाएं।

चलिए बिना समय बर्बाद किए बाकी सामग्री तैयार करते हैं. आलू को छीलिये, धोइये और मनमाने आकार में काट लीजिये.

हम गाजरों को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें 5 मिमी के क्यूब्स में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।

फ्राइंग पैन गरम करें और उसकी सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें। गाजर को नरम होने तक, मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें। गाजर को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल सकती है।

शोरबा तैयार है. तेज़ पत्ता और अजमोद को पैन से निकालें और हटा दें। हम चिकन को भी शोरबा से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर छोड़ देते हैं। आलू को शोरबा में रखें और चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को शोरबा में फिर से उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान आलू पक जाना चाहिए.

फिर 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (कोई भी एम्बर प्रकार का पनीर या कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर) डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। पैन को स्टोव पर लौटाएँ और चिकन के साथ पनीर सूप की क्रीम में गाजर डालें। सूप को और 5 मिनट तक उबलने दें।

चिकन मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और इसे क्रीम चीज़ सूप में लौटा दें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें। सूप को जड़ी-बूटियों से सीज करें। तैयार सूप को थोड़ी देर के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकने दें, फिर परोसें।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार है. मैंने इसे पटाखों के साथ पूरक किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: घर का बना चिकन सूप

आलू के साथ चिकन प्यूरी सूप जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें बड़ी वित्तीय लागत शामिल नहीं होती है। एकमात्र शर्त एक ब्लेंडर की उपस्थिति है।

• मानक पैकेजिंग में चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• हरियाली की कई टहनियाँ;
• आलू - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक;
• बल्ब;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

ब्रिस्किट से त्वचा निकालें, तरल डालें और उबालें। झाग हटा दें, नमक डालें और अगले एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें।

तैयार होने पर चिकन डालें। हड्डियाँ हटा दें और मांस को टुकड़ों में काट लें।

आलू को दो तरह से काटा जा सकता है: क्यूब्स या क्यूब्स में।

शोरबा में डालें और पकने के लिए छोड़ दें।

आटे और प्याज से सुगंधित फ्राई बनाएं. आलू के बाद, शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। चिकन मांस जोड़ें. आखिर में रोस्ट को शोरबा में डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। इस मामले में, आपको डिश को समय-समय पर हिलाते रहने की जरूरत है।

यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च डालें और अतिरिक्त नमक डालें। आंच से उतार लें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने से पहले, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना सुनिश्चित करें। तले हुए लहसुन के क्राउटन या कसा हुआ पनीर सूप के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। और ड्रेसिंग के लिए समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

पकाने की विधि 7: चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी प्यूरी सूप

सब्जी प्यूरी सूप तैयार करके मेनू में आवश्यक विविधता जोड़ी जा सकती है। मैं आपको ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ वेजिटेबल प्यूरी सूप की एक आसान रेसिपी प्रदान करता हूँ।

• फूलगोभी (छोटे पुष्पक्रम लगभग 5-6 सेमी व्यास) 6-7 पीसी।
• मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवाइन) 1 चम्मच।
• हरी फलियाँ (जमे हुए) 2/3 बड़े चम्मच।
• दानेदार लहसुन 1 छोटा चम्मच।
• गाजर 1 पीसी.
• नमक 1 चम्मच.
• प्याज 1 पीसी.
• चिकन पट्टिका 1 पीसी।

सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालें. धीमी आंच पर पकाएं. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन पट्टिका को दानेदार लहसुन और नमक के मिश्रण से रगड़ें।

फ़िललेट को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें।

फ़िललेट तैयार है.

सब्जियां तैयार हैं.

एक ब्लेंडर में सब्जियों की प्यूरी बना लें।

प्यूरी सूप को प्लेटों में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें।

बॉन एपेतीत! चिकन के साथ वेजिटेबल प्यूरी सूप की यह रेसिपी सप्ताह के दिनों में काम आएगी!

पकाने की विधि 8: चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप (स्टेप बाय स्टेप)

जो लोग प्यूरी सूप, क्रीम सूप पसंद करते हैं, उन्हें मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ चिकन के साथ मलाईदार पनीर सूप.यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, कोमल और मखमली बनता है। आप चाहें तो इस सूप को क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। आपको प्यूरी सूप केवल एक समय के लिए तैयार करना होगा।

• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• सूप के लिए मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• परोसने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

प्यूरी चिकन सूप एक काफी आहार संबंधी सूप है जो अधिक से अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रहा है। आखिरकार, ऐसा सूप ब्लेंडर की उपस्थिति में जल्दी से तैयार किया जा सकता है, इसके लिए जटिल रेस्तरां खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्रीम ऑफ़ चिकन सूप एक ऐसा सूप है जो चिकन शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करता है, लेकिन यदि आपके पास इसे पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे हमेशा सब्जी शोरबा के साथ बना सकते हैं। इस मामले में, सूप और भी अधिक कोमल होगा। सूप को मलाईदार स्थिरता देने के लिए कुछ व्यंजनों में स्टार्च या आटा गाढ़ा करने का काम करता है।

प्यूरी सूप की मोटाई को शोरबा की मात्रा से समायोजित किया जाना चाहिए जिसके साथ उबली हुई सब्जियां पतला होती हैं।

तैयार पकवान की प्यूरी जैसी स्थिरता एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो आप हमेशा सूप को छलनी से छान सकते हैं, हालांकि इसमें अधिक समय लगेगा।

प्यूरीड चिकन सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

इस सूप का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जिन्हें आहार पोषण की आवश्यकता है, साथ ही वे लोग भी जो प्यूरी सूप पसंद करते हैं। सूप सभी के लिए उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा या पानी 1.5-2 एल
• टमाटर 350 ग्राम
• उबला हुआ चिकन पट्टिका 250 ग्राम
• आलू 1 किलो
• अंडा 2 पीसी
• प्याज 50 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. छिलके वाले टमाटरों को भी क्यूब्स में काटा जाता है।

एक सॉस पैन में गाजर और प्याज को वनस्पति तेल और मक्खन में भूनें। - इसके बाद टमाटर डालें. 2 मिनिट तक भूनिये.

पैन में शोरबा डालें और स्वादानुसार नमक डालें। उबलना। सूप में आलू डालें, ढक दें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच, चिकन पट्टिका को ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में अंडे को फेंटकर चिकना होने तक फेंटें।

तैयार सूप को आंच से उतार लें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। सूप में फ़िललेट डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें।

फिर, लगातार हिलाते हुए, फेंटे हुए अंडों को एक पतली धारा में डालें। उबाल आने दें और सूप परोसने के लिए तैयार है।

सूप को खट्टा क्रीम, क्राउटन, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ परोसा जाता है।

हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन है।

सामग्री:

• दूध या क्रीम 100 मि.ली
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल
• जर्दी 1 टुकड़ा
• शोरबा 400 मि.ली
• मक्खन 20 ग्राम
• चिकन कोई भी भाग 500 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• लीक 1 टुकड़ा
• अजवायन की जड़
• परोसने के लिए साग

तैयारी:

चिकन को सब्जियों के साथ पकने तक उबालें। फिर मांस को हड्डी से अलग करें और आवश्यकतानुसार शोरबा डालकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

पैन में आधा मक्खन डालें. मैदा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

बचा हुआ शोरबा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ और 30 मिनट तक पकाएँ। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। शोरबा से गाजर के तारे काट लें।

जर्दी को मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं और लगातार हिलाते हुए गर्म दूध में डालें।

शोरबा को व्हीप्ड चिकन प्यूरी और दूध-जर्दी मिश्रण के साथ लगातार हिलाते हुए मिलाएं।

सूप को भागों में डालें, कटा हुआ चिकन पट्टिका किनारे पर रखें, गाजर के तारे और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप सूप को क्राउटन के साथ भी परोस सकते हैं.

मलाईदार स्वाद वाला एक नाजुक सूप, तैयार करने में आसान और परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 टुकड़ा
• आलू 4-5 पीसी।
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 1 टुकड़ा
• क्रीम 200 मि.ली
• परोसने के लिए साग, राई ब्रेड क्राउटन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

पैर से शोरबा उबालें और खाना पकाने के अंत में डालें। सभी सब्जियों को इच्छानुसार छीलकर काट लीजिए. एक सॉस पैन में अजवाइन और गाजर रखें।

शोरबा डालें और उबलने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद पैन में आलू डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.

इस बीच, प्याज काट कर भून लें. मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। साग काट लें.

भुने हुए प्याज़, तैयार सब्जियाँ और थोड़ा सा शोरबा एक ब्लेंडर में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर प्यूरी बना लें।

फिर बचे हुए शोरबा में प्रोसेस्ड पनीर डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाएं। ब्लेंडर से सब्जियों को शोरबा और पनीर के साथ मिलाएं।

क्रीम डालें. अच्छी तरह हिलाएं और सूप तैयार है. जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन छिड़क कर परोसें और कटे हुए चिकन को प्लेट के बीच में रखें।

जमी हुई सब्जियों के साथ प्यूरी चिकन सूप पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे शीतकालीन सूप के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स 2 पीसी
• आलू 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1
• फूलगोभी 150 ग्राम
• ब्रोकोली 150 ग्राम
• जमी हुई गाजर 150 ग्राम
• क्रीम 0.5 बड़े चम्मच।
• परोसने के लिए साग
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

चिकन को उबाल कर हड्डी से अलग कर लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें. प्याज में छल्ले में कटी हुई गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर भूनकर डालें और उबालें।

सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक ब्लेंड करें, धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं।

सूप को 5 मिनट तक उबालें और कटा हुआ चिकन और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

प्यूरी सूप की यह विविधता अपने तीखेपन और सुगंधित नोटों की समृद्धि के लिए जानी जाती है।

सामग्री:

• आलू 4 पीसी
• लाल मीठी मिर्च 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• टमाटर 2 पीसी
• लहसुन 4 कलियाँ
• उबला हुआ चिकन 200-250 ग्राम
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम
• हरियाली
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, हल्दी, लाल मिर्च

तैयारी:

बारीक कटे प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए और छिलके रहित टमाटर डालें। 4 मिनट तक पेशाब करें.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें सभी सब्जियां, छोटे क्यूब्स में काट लें।

पैन में पानी मुश्किल से सब्जियों को ढकना चाहिए ताकि सूप में वांछित स्थिरता आ जाए।

चाकू की नोक पर सारे मसाले भी डाल दीजिए. सूप को पकने तक उबालें। इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सूप को चिकना होने तक फेंटें।

छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। तैयार सूप को अजमोद के साथ परोसें।

यह सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। बच्चों को खिलाने और आहार के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 400 ग्राम
• लीक 150 ग्राम
• ब्रोकोली 400 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन पट्टिका को काटें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें. फिर पैन में ब्रोकली और लीक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

सूप को बहुत अधिक पानीदार होने से बचाने के लिए पैन में पानी को सब्जियों को मुश्किल से ढकना चाहिए। सभी सामग्रियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

सूप तैयार है!

क्रीम ऑफ़ चिकन सूप घर पर व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि है।

इसकी नाजुक और स्वादिष्ट सुगंध हर रसोइये को पसंद आएगी।

सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन जांघ 3 पीसी
• आलू 2 पीसी
• पानी 1 ली
• डिब्बाबंद हरी मटर 150 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• क्रीम 10% 170 मि.ली
• मक्खन 40 ग्राम
• नमक, तेजपत्ता स्वादानुसार
• डिल साग 1 गुच्छा
• परोसने के लिए क्राउटन

तैयारी:

चिकन जांघों से मांस निकालें और 20 मिनट तक उबालें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें, नमक और तेज पत्ता डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के साथ ब्लेंडर में पहले से कटे हुए हरे मटर डालें और मिश्रण को सूप में डालें।

मक्खन में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें और सूप में भी मिला दें। अच्छी तरह हिलाएँ और उबाल लें।

सूप को फिर से ब्लेंडर से ब्लेंड करें और आंच से उतार लें।

तैयारी के विभिन्न चरणों में सूप को ठीक दो बार मिश्रित किया जाना चाहिए। वास्तव में इसके लिए धन्यवाद, हम एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करते हैं।

सूप परोसने के लिए तैयार है.

इस व्यंजन की रेसिपी में सामग्री की काफी विस्तृत सूची है, लेकिन यही कारण है कि यह बहुत पौष्टिक है। ऐसी डिश पर खाना खाने से आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी.

सामग्री:

• चिकन जांघें 2 पीसी
• चिकन पट्टिका 2 पीसी
• अंडे की जर्दी 2 पीसी
• दूध 170 मि.ली
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल
• अजवाइन 3 डंठल
• आलू 1 किलो
• हरी प्याज
• गाजर 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल

तैयारी:

चिकन मांस से शोरबा बनाओ.

स्वादिष्ट शोरबा के लिए मांस को ठंडे पानी में रखना चाहिए।

दूसरे पैन में प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर 1 कप शोरबा डालें।

चिकना होने तक मिलाएँ। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो सूप को नमकीन और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। फिर पैन से सॉस डालें और दोबारा फेंटें।

जर्दी को लगातार हिलाते हुए गर्म दूध के साथ फेंटना चाहिए। और इस मिश्रण को सूप में डाल दीजिये. मिश्रण. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।

हिलाएँ और परोसें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

इस सूप को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगेगा, लेकिन यह आपको रेस्तरां के व्यंजन के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा
• बैगूएट - 1 टुकड़ा
• लीक - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 100 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम - 150 मिली
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 चुटकी
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 1 चुटकी

शोरबा के लिए:

• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
• लीक - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 1 चम्मच।
• समुद्री नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

शोरबा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चिकन, कटी हुई अजवाइन, 1 भाग लीक और प्याज, लहसुन और मसाला डालें, पानी डालें और उबालने के बाद धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

फिर चिकन के मांस को हड्डी से अलग करके काट लें और शोरबा को छान लें।

जैतून के तेल और 40 ग्राम मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, बचे हुए कटे हुए लीक और लहसुन को लगभग 5 मिनट तक उबालें।

आटा डालें और धीरे-धीरे 1 लीटर शोरबा डालें। उबालें और कई मिनट तक पकाएं। - इसके बाद इसमें मीट और क्रीम डालें. उबाल आने तक कुछ और मिनट तक उबालें।

इस बीच, बैगूएट को टुकड़ों में काट लें, बचे हुए मक्खन से ब्रश करें और मसाला छिड़कें। क्राउटन को ओवन में टोस्ट करें।

अखरोट को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए. आधे सूप को ब्लेंडर में ब्लेंड करें, फिर बाकी सूप के साथ मिलाएं।

सूप को कटोरे में डालें, मेवे और क्राउटन छिड़कें।

धीमी कुकर में मलाईदार प्यूरीड चिकन सूप बनाना बहुत आसान है। इसका स्वाद तीखा और साथ ही नाजुक भी होता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें 2 पीसी
• आलू 4 पीसी
• बल्ब 1 टुकड़ा
• गाजर 2 पीसी
• क्रीम 10% 500 मि.ली
• पानी 1 ली
• नमक 1 बड़ा चम्मच. एल
• परोसने के लिए हरी सब्जियाँ और क्राउटन।

तैयारी:

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड में 6 मिनट तक भूनें। फिर त्वचा रहित जांघें डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

कटे हुए आलू और नमक डालें. कटोरे में 1 लीटर उबलता पानी डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।

45 मिनट के लिए 100° पर "सूप" मोड चालू करें। कार्यक्रम के अंत में, चिकन को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूप से सब्ज़ियों को दूसरे कंटेनर में रखें, उन्हें ब्लेंडर से फेंटें और मल्टी-कुकर कटोरे में वापस लौटा दें। सूप में क्रीम डालें.

सूप को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सूप तैयार है.

यह सूप उन लोगों का पसंदीदा बन जाएगा जो अपनी डिश में मशरूम का स्वाद पसंद करते हैं। और यह मशरूम के लिए धन्यवाद है कि यह सूप अपने पोषण गुणों से अलग है।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 टुकड़ा
• आलू 6 पीसी
• अजवाइन 2 डंठल
• प्याज 1 टुकड़ा
• शैंपेन 5 पीसी
• प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
• हरियाली

तैयारी:

आलू और अजवाइन को शोरबा में नरम होने तक उबालें। मशरूम को भून लें. प्याज को भून लें.

पकी हुई सब्जियों और भूने हुए प्याज को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। प्रोसेस्ड चीज़ डालें और दोबारा फेंटें।

सूचीबद्ध सूप का सबसे अधिक आहार वाला संस्करण, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है।

सामग्री:

• पूरा चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• आलू 4 पीसी
• परोसने के लिए साग
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

स्तन से त्वचा हटाने के बाद, मांस से शोरबा बना लें। थोड़ा नमक डालें और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज डालें। मांस पक जाने तक पकाएं।

- फिर कटे हुए आलू और गाजर डालें. मांस को शोरबा से निकालें और हड्डी से अलग करें, इसे टुकड़ों में काटें और शोरबा के साथ वापस पैन में डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। फिर ब्लेंडर से फेंटें और उबाल लें। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

चिकन और कद्दू के साथ प्यूरी सूप को आसानी से शरद ऋतु कहा जा सकता है, क्योंकि शरद ऋतु कद्दू का मौसम है और यह हर दुकान में आसानी से उपलब्ध है।

सामग्री:

• आलू 5 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• चिकन लेग 2 पीसी
• क्रीम 100 मि.ली
• कद्दू 300 ग्राम
• लहसुन 3 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी

तैयारी:

पैरों से शोरबा बना लें. फिर मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

शोरबा में बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू, 1 गाजर और कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं।

दूसरी गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें। रोस्ट को सूप में डालें, नमक, काली मिर्च और करी डालें। फिर सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें।

सूप की सभी सामग्रियों को एक विसर्जन ब्लेंडर से फेंटें। क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

मांस डालें और लगातार हिलाते हुए सूप को उबाल लें। सूप को खुशबूदार क्राउटन के साथ परोसें।

क्राउटन के लिए, सफेद ब्रेड लें, क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल छिड़कें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। और इन्हें ओवन में 180° पर 0 मिनट तक फ्राई करें।

यह सूप फ्रेंच प्याज सूप का करीबी रिश्तेदार है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 700 ग्राम
• प्याज 250 ग्राम
• लाल प्याज 200 ग्राम
• लीक 200 ग्राम
• आलू 300 ग्राम
• क्रीम 10% 200 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

फ़िललेट्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और शोरबा से निकाल लें। कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएँ।

फिर प्याज डालें. इस बीच, मांस को टुकड़ों में काट लें और सूप में डालें। साथ ही नमक और अपने पसंदीदा मसाले भी डालें और 2 मिनट तक पकाएं. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।

200 मिलीलीटर क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। सचमुच 1 मिनट तक पकाएं और सूप तैयार है।

मलाईदार और कोमल सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो हल्का मेनू पसंद करते हैं और बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा 400 मि.ली
• चिकन पट्टिका 2 पीसी
• क्रीम 12% 300 मि.ली
• तोरी 500 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• आलू 160 ग्राम
• वनस्पति तेल 30 मि.ली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक भूनें। फिर 400 मिलीलीटर शोरबा डालें। नमक और मिर्च।

उबलने के बाद, क्रीम डालकर सूप को ब्लेंडर से फेंटें। इसके बाद चिकन फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में डालें।

सूप को लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक उबालें। अस्पताल में क्राउटन परोसने की अनुशंसा की जाती है।