बेक्ड ब्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत सरल है। मैं इसे क्षुधावर्धक और मुख्य दोनों के रूप में परोसता हूँ। यह उन व्यंजनों में से एक है जो मेरे सभी दोस्त पूछते हैं कैसे? और मुझे जल्द ही एक समस्या थी कि क्या, क्या, अगर रोटी के साथ नहीं, तो मुझे तीन जवाब मिले: मशरूम (आज की तरह), उबला हुआ या बेक्ड फूलगोभी और प्याज पुलाव। जब आपको एक त्वरित, स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह सबसे प्रभावशाली विकल्पों में से एक है, खासकर जब किर (ब्लैककुरेंट लिकर के साथ सफेद शराब) के साथ परोसा जाता है। हां, और सबसे महत्वपूर्ण बात, व्यावहारिक रूप से कोई प्रयास नहीं है, इसमें 25 मिनट लगते हैं। अत्यधिक उत्तम विधिदोस्तों के साथ शाम बिताएं या किसी बड़ी पार्टी में गर्मागर्म स्टार्टर के रूप में परोसें, और यहां तक ​​कि रोमांटिक डिनर के लिए भी...

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
ब्री चीज़ 500 ग्राम गोल
1 छोटा चम्मच जतुन तेल
ताज़ी रोज़मेरी की छोटी टहनी

24 पीसी - मशरूम (छोटे वाले वांछनीय हैं, मेरे पास बड़े हैं)
3 बड़े चम्मच वनस्पति परिष्कृत तेल (केवल परिष्कृत)

प्रक्रिया:
180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। मैं एक ही समय में सब कुछ पकाती हूं, इसलिए पहले मशरूम को जल्दी से धो लें, पानी को हिलाएं। बेकिंग पेपर के साथ दो बेकिंग शीट को कवर करें, पनीर के लिए मैंने एक सर्कल काट दिया (लेकिन यह सौंदर्य संबंधी पागलपन है)। मशरूम को पहले बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से रिफाइंड तेल डालें और मिलाएँ, ताकि तेल सभी मशरूम पर लगे। फोटो में, मशरूम तेल में कसा हुआ और तैयार है।

यह उस तरह का पनीर है जो मैं औचन में खरीदता हूं, यह फ्रांस से है, जो उसके लिए बहुत आकर्षक है)))

पनीर से कागज निकालिये, अगर यह कागज या लकड़ी के बक्से में है, तो इसे ठीक उसी में सेंक लें, यदि नहीं, तो मेरी तरह, यह डरावना नहीं है। आपको एक तरफ से क्रस्ट को काटने की जरूरत है, ताकि किनारे लगभग 1 सेमी मोटे हों। ऐसा करने के लिए, मैंने चाकू से सर्कल के बीच में एक सर्कल और एक क्रॉस काट दिया।

अब हर तिमाही को ध्यान से काट लें। यदि सफलतापूर्वक नहीं, तो चाकू से बहुत गहरा काट लें, फिर पनीर को क्रस्ट के हटाए गए टुकड़े से काट लें और इसे सर्कल के ऊपर रख दें। हटाए गए क्रस्ट को खाया या फेंका जा सकता है।

ऊपर से ताज़ी रोज़मेरी रखें और 1 टेबल-स्पून डालें। अपरिष्कृत जैतून का तेल। पनीर की पूरी सतह पर मक्खन फैलाएं, जिस पर कोई क्रस्ट नहीं है। पनीर को बेकिंग पेपर से ढकी दूसरी बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में, ब्री को नीचे से दूसरे स्तर पर और मशरूम को ऊपर से दूसरे स्तर पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें। मशरूम में हिलाओ और एक और 10-15 मिनट के लिए पनीर बुदबुदाने तक बेक करें। लेकिन इसे बहुत जोर से उबालना नहीं चाहिए, इसलिए जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, 20-22 मिनट पर्याप्त हैं। पनीर के लिए एक प्लेट या बोर्ड तैयार करें।

यदि आप एक बॉक्स में सेंकना करते हैं, तो ब्री को बाहर निकालना मुश्किल नहीं होगा, मेरे मामले में यह बहुत आसान नहीं है, आप इसे फैला नहीं सकते! इसलिए, बहुत सावधानी से, जैसा कि सब कुछ बहुत गर्म है, कागज खींचो और ब्री को परोसने के लिए तैयार सतह पर खींचें, मुझे एक बोर्ड या एक बड़ी प्लेट पसंद है, फिर आप इसके बगल में तैयार मशरूम या गोभी डाल सकते हैं। कागज को चारों ओर से काटें ताकि वह बीच में न आए।

कुछ चम्मच के साथ तुरंत परोसें। पनीर को चम्मच से स्कूप करें और शैंपेन के ऊपर डालें।

ठीक आपके मुंह में। नशीला! सभी लड़कियां खुशी से मर जाएंगी। चूंकि यह एक प्रक्रिया वाला भोजन है, इसमें कुछ समय लगता है और हाथ और सिर और बातचीत कम नहीं होगी। क्रस्ट खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत

ब्री सीन-एट-मार्ने विभाग में उत्पादित एक नरम फ्रेंच पनीर है। ब्री को एक साधारण नाश्ते के रूप में गर्मागर्म परोसा जा सकता है। इसे पफ पेस्ट्री में भी बेक किया जा सकता है। ब्री का दिलकश स्वाद मीठे सॉस, फलों और नट्स के साथ भी अच्छा लगता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि एक साधारण बेक्ड ब्री कैसे बनाई जाती है, साथ ही पफ पेस्ट्री में ब्री को बेक किया जाता है (तथाकथित ब्री एन क्राउट - "ब्री विद ए क्रस्ट")।

सामग्री

कदम

भाग 1

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।ओवन खोलें और रैक को मध्य शेल्फ पर रखें। फिर ओवन को बंद कर दें और तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट कर दें। ओवन को इस तापमान तक पहुंचने में 5-10 मिनट का समय लगेगा।

एक बेकिंग शीट तैयार करें।एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। यदि आपके पास बेकिंग शीट नहीं है, तो आप इसके बजाय ओवन के अनुकूल ग्लास या सिरेमिक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। प्लेट इतनी बड़ी होनी चाहिए कि ब्री चीज़ का सिरा पकड़ सके।

एक छोटे पनीर या एक की तलाश करें जो कहता है कि यह "डबल क्रीम" से बना है। "ट्रिपल क्रीम" ब्री न खरीदें, क्योंकि यह बेक होने पर फैल सकता है। यदि पनीर को कागज या प्लास्टिक में लपेटा गया है, तो इसे बाहर निकालें और पैकेजिंग को त्याग दें। पनीर पर सफेद छिलका छोड़ दें।

• पके हुए ब्री को आमतौर पर छोटे स्लाइस में खाया जाता है, जिन्हें पनीर के सिर से चाकू से काटा जाता है और पटाखा पर फैलाया जाता है। आप बेक करने से पहले पनीर का छिलका भी काट सकते हैं ताकि आप उसमें पटाखे डुबो सकें। एक क्रस्ट को किनारों और तल पर छोड़ दें ताकि पकाते समय पनीर फैल न जाए।

1. शहद के साथ पनीर छिड़कें।ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिलीलीटर) शहद चाहिए। शहद बिल्कुल साफ और तरल होना चाहिए। आप पनीर को दो पतले हलकों में आधा काट भी सकते हैं। नीचे के घेरे के शीर्ष पर बूंदा बांदी शहद (और अन्य सामग्री, यदि वांछित हो)। उसके बाद, उस पर शीर्ष सर्कल डालें - नतीजतन, आपको सैंडविच जैसा दिखता है।

   • शहद की जगह आप मेपल या एगेव सिरप, अंजीर या अन्य फ्रूट जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. अधिक जोड़ने पर विचार करें।ब्री को अधिक मूल स्वाद देने के लिए अन्य एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप पनीर के एक सिर को आधा काट सकते हैं और इन अतिरिक्त को शहद के साथ आधा के बीच रख सकते हैं। इन्हें शहद के ऊपर डालें। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

   ब्री सेंकना।पनीर को बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रख दें। पनीर को 10-12 मिनट तक बेक करें। जब ब्री बेक हो जाएगी, तो यह छूने में नरम हो जाएगी।

   पनीर को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर तुरंत परोसें।पके हुए ब्री को गर्म खाना सबसे अच्छा होता है। यदि आप बेकिंग करते समय अकेले शहद का उपयोग करते हैं, तो आप कुछ और सीज़निंग जोड़ सकते हैं जो गर्म नहीं होने चाहिए। ताजा जड़ी बूटियों (जैसे दौनी और अजवायन के फूल) को अक्सर जोड़ा जाता है, कटा हुआ अखरोटया पेकान, सूखे क्रैनबेरी, या फलों का जाम। बेक्ड ब्री को आप पटाखों या ब्रेड के साथ परोस सकते हैं. यह "सर्विंग ब्री" खंड में नीचे और अधिक विस्तार से वर्णित है।

   भाग 2

   आटे में ब्री

   1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें।सबसे पहले सुनिश्चित करें कि ग्रेट बीच शेल्फ पर स्थित है। ओवन को इस तापमान तक पहुंचने में 5-10 मिनट का समय लगेगा।

      एक बेकिंग शीट तैयार करें।एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। यदि आपके पास बेकिंग शीट नहीं है, तो आप इसके बजाय ओवन के अनुकूल ग्लास या सिरेमिक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। प्लेट इतनी बड़ी होनी चाहिए कि उस पर ब्री चीज़ फिट हो जाए।

      एक नरम ब्री चुनें और इसे अनियंत्रित करें।एक छोटे पनीर या एक की तलाश करें जो कहता है कि यह "डबल क्रीम" से बना है। "ट्रिपल क्रीम" ब्री न खरीदें, क्योंकि यह बेक होने पर फैल सकता है। यदि पनीर को कागज या प्लास्टिक में लपेटा गया है, तो इसे बाहर निकालें और पैकेजिंग को त्याग दें। पनीर पर सफेद छिलका छोड़ दें।

      रोल आउट पफ पेस्ट्री. पहले काउंटरटॉप या अन्य काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें। इस मामले में, परीक्षण पत्रक का आकार बढ़ जाएगा।

      ब्री को पफ पेस्ट्री शीट के बीच में रखें।यदि आटे की शीट पनीर के सिर से अधिक चौड़ी है, तो इसे चाकू से काटा जा सकता है। पर्याप्त आटा छोड़ दें ताकि आप उसमें पनीर के सिर को स्वतंत्र रूप से लपेट सकें।

      भरावन तैयार करें और इसके साथ पनीर को ढक दें।एक बार जब आप सही भराव चुन लेते हैं, तो इसे पनीर के ऊपर फैलाएं। मिश्रण को पूरी सतह पर न लगाएं और किनारों पर 1-1.5 सेंटीमीटर मुक्त छोड़ दें, अन्यथा यह फट सकता है और पफ पेस्ट्री को फाड़ सकता है। नीचे कुछ विकल्प दिए गए हैं।

      पफ पेस्ट्री को एग वॉश से रगड़ें। 1 अंडे को एक कप में तोड़ें, 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) पानी डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं। एक ब्रश लें और पफ पेस्ट्री पर परिणामी मिश्रण की एक पतली परत लगाएं। नतीजतन, आटा ब्री पनीर से बेहतर चिपक जाएगा। ज्यादा ग्रीस न लगाएं वरना आटा गीला हो जाएगा।

      ब्री को पफ पेस्ट्री में लपेटें।आटे के किनारों को पनीर के सिर के ऊपर रखें। आप उन्हें कनेक्ट कर सकते हैं और छोटे फोल्ड बना सकते हैं या उन्हें पनीर के ऊपर रोल कर सकते हैं, जैसे कैंडी के टुकड़े पर कागज का एक टुकड़ा। यदि आप आटा रोल करना चुनते हैं, तो इसे बेकिंग सुतली से बांध दें।

      आटे के ऊपर एग वॉश से रगड़ें।नतीजतन, आटा अधिक चमकदार निकलेगा। एक ब्रश लें और आटे की ऊपरी परतों पर ग्रीस की एक पतली परत लगाएं।

      आटे की ऊपरी गाँठ को सजाने पर विचार करें।यदि आपके पास बचे हुए पफ पेस्ट्री स्क्रैप हैं, तो आप उन्हें पेस्ट्री कटर से काट सकते हैं। आप आटे को अन्य तरीकों से काट सकते हैं, जब तक कि यह सही दिखता है। परिणामी बंडल के ऊपर आटे के टुकड़ों को गोंद दें और उन पर थोड़ा अंडा ग्रीस लगाएं।

      ब्री को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।पनीर को 15-20 मिनट तक या पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

      परोसने से पहले पनीर के ठंडा होने के लिए 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।बेक्ड ब्री को गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा होता है। इसे हल्के नाश्ते के रूप में पटाखे या ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। इसके बारे में अधिक जानकारी आपको अगले भाग में मिलेगी।

   भाग 3

   ब्री सर्विंग

   1. बिना किसी चीज के एक साधारण बेक्ड ब्री बनाने की कोशिश करें और अंत में क्रैनबेरी सॉस डालें।ब्री को बिना शहद, फिलिंग या पफ पेस्ट्री के 10 मिनट तक बेक करें। इसके बाद पनीर को निकाल कर क्रैनबेरी सॉस के साथ डालें। ब्री को और 5 मिनट तक बेक करें। तैयार पनीर को टेबल पर परोसने से पहले इसमें थोड़े से संतरे के छिलके और मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट डालें।

      • अखरोट को पिस्ता या कटे हुए पेकान से बदला जा सकता है।

परमेसन एक स्वादिष्ट कठोर इतालवी पनीर है जिसमें एक नाजुक स्वाद और एक बहुत ही मसालेदार स्वाद होता है। परमेसन इतालवी व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसे पिज्जा, पास्ता, सूप और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह लेख 5 सबसे स्वादिष्ट प्रस्तुत करता है व्यंजनोंपरमेसन के साथ।

1. चिकन और परमेसन के साथ सीज़र सलाद।

इस सलाद के लिए शायद हजारों व्यंजन हैं और वे सभी अलग हैं, यह नुस्खा आसान और स्वादिष्ट होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

बुनियाद:

• 2 चिकन पट्टिका
• सलाद की पत्तियाँ
• चैरी टमाटर
• लहसुन
• पार्मीज़ैन का पनीर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• इतालवी जड़ी बूटी

पटाखे:

• बैगूएट या कोई अन्य पाव रोटी
• मक्खन

चटनी:

• 2 चिकन अंडे
• आधा नींबू
• जैतून का तेल 100 मिली
• 2 बड़े चम्मच पनीर
• स्वाद के लिए मसाला
• सरसों 20 ग्राम

खाना बनाना:

लेटस के पत्तों को धोकर सूखने के लिए रख दें। कुल्ला करना मुर्गे की जांघ का मास, सूखा और चिकनाई जतुन तेल, नमक और एक ग्रिल पैन में तलने के लिए सेट करें, अगर यह नहीं है, तो एक साधारण सूखा फ्राइंग पैन लें। तैयार पट्टिका को स्लाइस में काट लें। सूखे पत्तों को अपनी पसंद के अनुसार फाड़ें या काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। चिकन और कटे हुए चेरी टमाटर के साथ शीर्ष। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। लहसुन के साथ इसे ज़्यादा मत करो, मैं 2 से अधिक लौंग जोड़ने की सलाह देता हूं।

हम बैगूएट को सैंडविच की तरह काटते हैं, और एक पैन में मक्खन के साथ थोड़ा सुनहरा क्रस्ट होने तक तलते हैं। इसके बाद, जब बैगूएट सख्त हो जाए, तो इसे क्राउटन में काट लें। क्राउटन को सलाद के साथ एक बाउल में रखें। अब नमक, काली मिर्च और इटैलियन हर्ब्स डालें।

अब सबसे कठिन हिस्सा सॉस है। अंडे को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक देना चाहिए, अंडे पकाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा मोटा होना चाहिए। इन्हें एक प्याले में तोड़ने के बाद इसमें नींबू डाल दीजिए, ज्यादा मत कीजिए, नहीं तो ये ज्यादा खट्टा हो जाएगा. इसके बाद, जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर, सरसों (मसालेदार नहीं) और स्वाद के लिए मसाला डालें। कई लोग एंकोवी भी डालते हैं, वे एक विशेष स्वाद देते हैं, लेकिन उन्हें खोजना मुश्किल होता है। और यह सब एक ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। बस इतना ही सॉस बनकर तैयार है. उन्हें सलाद के ऊपर डालें, मिलाएँ और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन से सजाएँ।

चिली सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट।

हमें आवश्यकता होगी:

• नारियल का दूध या क्रीम।
• लहसुन 2 लौंग
• कुकुरमा आधा छोटा चम्मच
• जतुन तेल
• मिर्च पेस्ट
• चिकन शोरबा
• पार्मीज़ैन का पनीर
• सूखी सफेद ब्रेड
• चिकन पट्टिका 4 पीस
• अंडे 4 पीस
• नमक और मिर्च

खाना बनाना:

अंडे उबालें और छीलें। ब्रेड के 4 स्लाइस को नारियल के दूध या क्रीम में चिकना होने तक भिगोएँ। एक कड़ाही में तेल डालें, प्याज और लहसुन भूनें, ब्रेड प्यूरी डालें। सारे मसाले और मिर्च का पेस्ट वहीं डाल कर मिला दीजिये. 3-5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर शोरबा में डालें और पनीर डालें। इस मिश्रण को करीब एक मिनट तक चलाते रहें। गर्मी से निकालें और पूरी चीज को एक निविदा के साथ प्यूरी करें।

चिकन पट्टिका को तेल और मसालों के साथ कोट करें और एक पैन में 10 मिनट के लिए भूनें, फिर उन्हें ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें।

सॉस को एक प्लेट में रखिये, ऊपर से चिकन तोड़िये और थोड़ा सा नीबू का रस डालिये और आधे कटे हुये अंडे से सब कुछ सजा दीजिये.

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल 400g
• चिकन या सब्जी शोरबा
• जमे हुए सब्जी मिश्रण
• चिकन पट्टिका 360g
• क्रीम 150g
• शैंपेनन मशरूम
• पार्मीज़ैन का पनीर
• प्याज़
• लहसुन
• इतालवी जड़ी बूटी

खाना बनाना:

एक नॉन-स्टिक तल वाले गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें। हम गंध के लिए प्याज और लहसुन की एक कली फेंक देते हैं। धुले हुए चावलों को पैन में डालें और स्वाद देने के लिए एक मिनट के लिए भूनें। हम सभी सब्जियों और शोरबा में फेंक देते हैं। और ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक पकाएं। चिकन को पहले से उबाल लें और 15 मिनट पहले से पका और कटा हुआ डालें, उसी स्थान पर परमेसन, क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक और 3 मिनट के लिए पकाएं, स्टोव से हटा दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। आप आवेदन कर सकते हैं।

मुख्य व्यंजनों के अलावा, कई हैं व्यंजनों परमेसन के साथ ऐपेटाइज़र.

परमेसन चीज़ के साथ बेक्ड बैंगन।

• बैंगन 2 पीस
• आटा गूंथने के लिए
• तलने के लिए जैतून का तेल
• स्वादानुसार लहसुन
• ब्रेडक्रम्ब्स
• कसा हुआ पनीर

खाना बनाना:

बैंगन को पतले स्लाइस में काटिये और 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, हटा दें, बिछाएं, नमक छिड़कें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। बैंगन को आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कद्दूकस किया हुआ परमेसन, ब्रेडक्रंब और लहसुन मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर स्ट्रिप्स बिछाएं और पनीर मिश्रण के साथ छिड़के।

ओवन में 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

दूसरा बहुत स्वादिष्ट होता है। टमाटर के साथ ब्रूसचेट्टा।

• Baguette
• टमाटर 3 पीस
• जतुन तेल
• लहसुन
• साग
• पार्मीज़ैन का पनीर
• इतालवी जड़ी बूटी
• बाल्समिक क्रीम

खाना बनाना:

एक बैगूएट लें और ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर और लहसुन को बारीक काट लें और जैतून के तेल के साथ गरम पैन में डालें। इन्हें कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएं। कुछ बेलसमिक क्रीम डालें। तैयार ब्रेड को बचे हुए जैतून के तेल में भिगो दें और टमाटर के ऊपर डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। परमेसन के साथ शीर्ष छिड़कें। स्नैक तैयार है।

बेक्ड पनीर ओवन में पकाए गए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या का एक घटक है। इस तथ्य के बावजूद कि पनीर अक्सर मुख्य नहीं होता है, लेकिन एक अतिरिक्त घटक होता है, और कुछ मामलों में इसे अंतिम और कम मात्रा में जोड़ा जाता है, इससे इसकी भूमिका कम महत्वपूर्ण नहीं होती है - बेक्ड पनीर व्यंजन को कोमलता, मलाईदार कोमलता और स्वादिष्ट स्वाद देता है . चाहे वह सुर्ख पनीर क्रस्ट हो या चिपचिपा पनीर भरना, पनीर हमेशा और हर जगह अच्छा होता है, यह हमेशा जगह में होता है और आप निश्चित रूप से इसके साथ पकवान खराब नहीं करेंगे, जैसे मक्खन के साथ दलिया!

पनीर के साथ ओवन में पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की प्रचुरता से, बस चक्कर आना - गर्म सैंडविच, पुलाव, चॉप, पाई, पफ, लसग्ना, पिज्जा, खचपुरी, बन्स, जुलिएन, मांस और सब्जी स्नैक्स और बहुत कुछ। पनीर के साथ, आलू, चिकन और मछली स्वादिष्ट हो जाते हैं। लेकिन बेकिंग के लिए किस तरह का पनीर चुनना है? यदि आप एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की तलाश में हैं, तो हार्ड और सेमी-हार्ड चीज सबसे अच्छे हैं। परमेसन, डच, गौडा, स्विस, चेडर, एममेंटल, रूसी, पॉशेखोंस्की, कोस्त्रोमा और इसी तरह की अन्य किस्में केवल बेकिंग के लिए बनाई जाती हैं - ये चीज काफी तैलीय होती हैं और अच्छी तरह से पिघल जाती हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि पिज्जा, जो मोज़ेरेला को जोड़ने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है - इस प्रकार का पनीर न केवल आपको एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है जो कठोर नहीं होता है और जमने पर रबर जैसा नहीं होता है, बल्कि पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक बनाता है। इस पनीर के फायदे इस तथ्य में भी निहित हैं कि यह बिना फैलाए अच्छी तरह से पिघल जाता है, और जब यह लंबे समय तक ओवन में रहता है, तो यह नरम रहना बंद नहीं करता है।

यदि आपको भरने के रूप में पनीर की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, पफ्स, खचपुरी, लसग्ना या रोल के लिए, तो ब्रेंजा, सुलुगुनी, अडिगेस्की, ब्री और फेटा जैसे नरम चीज चुनें। इस तरह के पनीर से भरना हमेशा कोमल रहेगा। वैसे, बेकिंग के लिए, पनीर को न केवल भरने में जोड़ा जा सकता है, बल्कि आटा में भी जोड़ा जा सकता है, साथ ही एक कुरकुरा परत पाने के लिए इसे पकवान के ऊपर छिड़का जा सकता है।

कहने की जरूरत नहीं है, बेक्ड पनीर किसी भी व्यंजन को सिर्फ अशोभनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है! पहले से ही कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? तो कृपया मेज पर आएं!

पनीर के साथ बेक्ड आलू किसी भी डिश के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगा। नाजुक, सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाले आलू एक कुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। इस मामले में पनीर आपको केले के आलू से एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि बेकिंग के लिए अच्छी तरह से उबले हुए आलू लेना सबसे अच्छा है - in अन्यथाइसे आधा पकने तक पहले से उबालना चाहिए।

बेक किया हुआ पनीर - क्रीम चीज़ में बेक किया हुआ आलू

सामग्री:
1 किलो आलू
200 मिली कम वसा वाली क्रीम,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
मक्खन,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में डालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो मसाले, नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक घी लगी बेकिंग डिश में आलू को कई परतों में व्यवस्थित करें। ऊपर से क्रीम डालें ऊपरी परतपिघला हुआ मक्खनपेस्ट्री ब्रश के साथ और ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए और आलू नरम न हो जाए। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

अगर आपके फ्रिज में कुछ ब्रोकली और तोरी बची हैं, तो उनसे पनीर के साथ स्वादिष्ट सब्जी पुलाव बनाने का यह एक बढ़िया बहाना है। नमकीन पनीर के साथ नाजुक सब्जियां अच्छी तरह से चलती हैं, और आलू या चावल इस तरह के पकवान को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

बेक्ड पनीर - ब्रोकली और तोरी पुलाव ब्रायंडज़ा के साथ

सामग्री:
250 ग्राम ब्रोकोली,
1 तोरी
150 ग्राम पनीर ब्रेंजा,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। कद्दूकस की हुई तोरी को नमक करें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर तरल निकाल दें। तोरी को कटे हुए ब्रेंडजा के साथ मिलाएं। ब्रोकली को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। नमक और मिर्च। ऊपर से तोरी के साथ ब्रायंजा डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

सभी ने ओवन में पके हुए चिकन विंग्स की कोशिश की है, लेकिन उन्हें पनीर के साथ कैसे बेक किया जाए? यह विधि न केवल आपको सामान्य व्यंजन में विविधता लाने की अनुमति देगी, बल्कि इसे और अधिक कोमल और स्वादिष्ट भी बनाएगी।

बेक्ड पनीर - पनीर के साथ पके हुए चिकन विंग्स

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स,
2 बल्ब
150 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच,
3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच पिसी हुई पपरिका,
1 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन विंग्स के नुकीले सिरे को ट्रिम करें। कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें। मेयोनेज़, कटा हुआ प्याज के छल्ले या आधा छल्ले, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन, यदि उपयोग कर रहे हैं, जोड़ें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और पंखों को मेरिनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, प्याज के साथ पंखों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें।

बेक्ड पनीर ओवन-भुना हुआ भाग मांस का एक उत्कृष्ट घटक है। हम आपको एक नाजुक पनीर बादल के तहत टमाटर और शैंपेन के साथ पोर्क चॉप पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं - ऐसा व्यंजन न केवल एक साधारण परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक उत्सव की दावत को भी सजाता है।

बेक्ड पनीर ओवन में पकाए गए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या का एक घटक है। इस तथ्य के बावजूद कि पनीर अक्सर मुख्य नहीं होता है, लेकिन एक अतिरिक्त घटक होता है, और कुछ मामलों में इसे अंतिम और कम मात्रा में जोड़ा जाता है, इससे इसकी भूमिका कम महत्वपूर्ण नहीं होती है - बेक्ड पनीर व्यंजन को कोमलता, मलाईदार कोमलता और स्वादिष्ट स्वाद देता है . चाहे वह सुर्ख पनीर क्रस्ट हो या चिपचिपा पनीर भरना, पनीर हमेशा और हर जगह अच्छा होता है, यह हमेशा जगह में होता है और आप निश्चित रूप से इसके साथ पकवान खराब नहीं करेंगे, जैसे मक्खन के साथ दलिया!

पनीर के साथ ओवन में पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की प्रचुरता से, बस चक्कर आना - गर्म सैंडविच, पुलाव, चॉप, पाई, पफ, लसग्ना, पिज्जा, खचपुरी, बन्स, जुलिएन, मांस और सब्जी स्नैक्स और बहुत कुछ। पनीर के साथ, आलू, चिकन और मछली स्वादिष्ट हो जाते हैं। लेकिन बेकिंग के लिए किस तरह का पनीर चुनना है? यदि आप एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की तलाश कर रहे हैं, तो हार्ड और सेमी-हार्ड चीज एकदम सही हैं। परमेसन, डच, गौडा, स्विस, चेडर, एममेंटल, रूसी, पॉशेखोंस्की, कोस्त्रोमा और इसी तरह की अन्य किस्में केवल बेकिंग के लिए बनाई जाती हैं - ये चीज काफी तैलीय होती हैं और अच्छी तरह से पिघल जाती हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि पिज्जा, जो मोज़ेरेला को जोड़ने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है - इस प्रकार का पनीर न केवल आपको एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है जो कठोर नहीं होता है और जमने पर रबर जैसा नहीं होता है, बल्कि पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक बनाता है। इस पनीर के फायदे इस तथ्य में भी निहित हैं कि यह बिना फैलाए अच्छी तरह से पिघल जाता है, और जब यह लंबे समय तक ओवन में रहता है, तो यह नरम रहना बंद नहीं करता है।

यदि आपको भरने के रूप में पनीर की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, पफ्स, खचपुरी, लसग्ना या रोल के लिए, तो ब्रेंजा, सुलुगुनी, अडिगेस्की, ब्री और फेटा जैसे नरम चीज चुनें। इस तरह के पनीर से भरना हमेशा कोमल रहेगा। वैसे, बेकिंग के लिए, पनीर को न केवल भरने में जोड़ा जा सकता है, बल्कि आटा में भी जोड़ा जा सकता है, साथ ही एक कुरकुरा परत पाने के लिए इसे पकवान के ऊपर छिड़का जा सकता है।

कहने की जरूरत नहीं है, बेक्ड पनीर किसी भी व्यंजन को सिर्फ अशोभनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है! पहले से ही कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? तो कृपया मेज पर आएं!

पनीर के साथ बेक्ड आलू किसी भी डिश के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगा। नाजुक, सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाले आलू एक कुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। इस मामले में पनीर आपको केले के आलू से एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अच्छी तरह से उबला हुआ आलू पकाने के लिए सबसे अच्छा है - अन्यथा इसे आधा पकने तक पहले से उबाला जाना चाहिए।

पनीर के साथ क्रीम में पके आलू

सामग्री:
1 किलो आलू
200 मिली कम वसा वाली क्रीम,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
मक्खन,

स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में डालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो मसाले, नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक घी लगी बेकिंग डिश में आलू को कई परतों में व्यवस्थित करें। क्रीम में डालो, पेस्ट्री ब्रश के साथ पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष परत को ब्रश करें और ओवन में लगभग 40 मिनट तक सेंकना करें। उसके बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए और आलू नरम न हो जाए। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

अगर आपके फ्रिज में कुछ ब्रोकली और तोरी बची हैं, तो उनसे पनीर के साथ स्वादिष्ट सब्जी पुलाव बनाने का यह एक बढ़िया बहाना है। नमकीन पनीर के साथ नाजुक सब्जियां अच्छी तरह से चलती हैं, और आलू या चावल इस तरह के पकवान को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

पनीर के साथ ब्रोकोली और तोरी पुलाव

सामग्री:
250 ग्राम ब्रोकोली,
1 तोरी
150 ग्राम पनीर ब्रेंजा,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें और उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। कद्दूकस की हुई तोरी को नमक करें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर तरल निकाल दें। तोरी को कटे हुए ब्रेंडजा के साथ मिलाएं। ब्रोकली को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। नमक और मिर्च। ऊपर से तोरी के साथ ब्रायंजा डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

सभी ने ओवन में पके हुए चिकन विंग्स की कोशिश की है, लेकिन उन्हें पनीर के साथ कैसे बेक किया जाए? यह विधि न केवल आपको सामान्य व्यंजन में विविधता लाने की अनुमति देगी, बल्कि इसे और अधिक कोमल और स्वादिष्ट भी बनाएगी।

पनीर के साथ पके हुए चिकन विंग्स

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स,
2 बल्ब
150 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच,
3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच पिसी हुई पपरिका,
1 छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चिकन विंग्स के नुकीले सिरे को ट्रिम करें। कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें। मेयोनेज़, कटा हुआ प्याज के छल्ले या आधा छल्ले, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन, यदि उपयोग कर रहे हैं, जोड़ें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और पंखों को मेरिनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, प्याज के साथ पंखों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें।

बेक्ड पनीर ओवन-भुना हुआ भाग मांस का एक उत्कृष्ट घटक है। हमारा सुझाव है कि आप एक नाजुक पनीर बादल के नीचे टमाटर और शैंपेन के साथ पोर्क चॉप पकाएं - ऐसा व्यंजन न केवल एक साधारण पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक उत्सव की दावत को भी सजाता है।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ पोर्क चॉप्स

सामग्री:
800 ग्राम सूअर का मांस,
2-3 टमाटर
1 प्याज
150 ग्राम शैंपेन,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
साग।

खाना बनाना:
सूअर का मांस भागों में काट लें, जिसे बाद में मांस मैलेट के साथ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका सूअर का मांस लपेटना है प्लास्टिक की चादर. मांस नमक और काली मिर्च। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे हल्के से ग्रीस करें। वनस्पति तेल. बेकिंग शीट पर चॉप्स बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और ऊपर से प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। फिर कटे हुए मशरूम और टमाटर के टुकड़े डालें। टमाटर को हल्का नमक और काली मिर्च डाल दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और चॉप्स को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। चॉप्स को कटी हुई हर्ब्स के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

और, ज़ाहिर है, बेक्ड पनीर भी एक स्वादिष्ट सुगंधित पेस्ट्री है! आटा और पनीर एक दूसरे के लिए विशेष रूप से बने प्रतीत होते हैं, और कई व्यंजन इसका प्रमाण हैं। अदिघे पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पाई के लिए हमारा अगला नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

अदिघे पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पाई

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
250 मिली गर्म पानी
350 ग्राम आटा
4 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल
1 चम्मच फास्ट एक्टिंग यीस्ट
1½ छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक।
भरने:
300 ग्राम अदिघे पनीर,
50 ग्राम 5% पनीर,
1 अंडा
1/2 गुच्छा डिल,
अजमोद का 1/2 गुच्छा
नमक स्वादअनुसार
केक छिड़कने के लिए तिल।

खाना बनाना:

गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक, मक्खन और 300 ग्राम आटा डालें। आटा गूंथ लें, जो थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। बचा हुआ 50 ग्राम मैदा डालकर दोबारा आटा गूंथ लें। आटे को तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
जबकि आटा संक्रमित है, भविष्य के पाई के भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस किया हुआ मिलाएं अदिघे पनीर, कटा हुआ साग और एक पीटा अंडा (पाई को चिकना करने के लिए अंडे के द्रव्यमान की थोड़ी मात्रा छोड़ दें)। स्वादानुसार फिलिंग को नमक करें।
आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। अधिकांश केक को थोड़े व्यास वाले केक में बेल लें अधिक आकाररूप। केक को घी लगी हुई अवस्था में रखें और केक के किनारे बना लें। आटे को कांटे की सहायता से चारों ओर से गूंथ लें। पनीर की फिलिंग बिछाएं और आटे के एक छोटे से हिस्से से बेले हुए केक से ढक दें। अतिरिक्त आटा निकालें और पाई के किनारों को जोड़ दें। बचे हुए आटे का उपयोग केक की सजावट के लिए किया जा सकता है।
बेकिंग के दौरान भाप छोड़ने के लिए एक कांटा के साथ पाई के शीर्ष पर चुभें। बचे हुए अंडे के द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाएं और इसके साथ पाई की सतह को चिकना करें। केक को तिल के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पाई को ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें, पार्सले से सजाएं और परोसें।

खस्ता पनीर की छड़ें बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। उन्हें फिर से क्यों नहीं लिप्त? आप चाहें तो स्टिक को और स्वादिष्ट बनाने के लिए गर्म मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। ये पनीर स्टिक मैश किए हुए सूप के लिए एक महान नाश्ता और अद्भुत जोड़ होंगे।

चीज़ चिपकता है

सामग्री:
250 ग्राम पफ पेस्ट्री,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 अंडा
नमक और मसाले (थाइम, तुलसी, मेंहदी) स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटे की सतह पर, पफ पेस्ट्री को 1/2 सेमी की मोटाई में रोल करें। आटे को लगभग 2 सेमी मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, अंडे के साथ पेस्ट्री स्ट्रिप्स को नमक और मसालों से पीटा जाता है। यदि आप पर्याप्त नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक डालने से सावधान रहें। कसा हुआ पनीर के साथ आटा स्ट्रिप्स छिड़कें। आप इस स्तर पर एक रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं ताकि पनीर आटा की सतह पर चिपक जाए। उसके बाद, आटे के स्ट्रिप्स को सर्पिल में रोल करें ताकि पनीर अंदर हो। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर मुड़ी हुई छड़ें रखें। लाठी एक दूसरे से दूरी पर होनी चाहिए। अंडे के साथ छड़ें ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि चीज़ स्टिक ब्राउन न हो जाए। उसके बाद, छड़ियों को दूसरी तरफ पलटने की जरूरत है और एक और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। पनीर स्टिक्स को ठंडा होने दें, फिर उन्हें पैन से निकाल लें।

बेक किया हुआ पनीर किसी भी डिश को स्वादिष्ट बना देगा - खुद ही देख लीजिए! आपको और आपके प्रियजनों के लिए बोन एपीटिट!