मेज पर तोरी मानव शरीर को विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करने का एक शानदार तरीका है।

मांस, जो तोरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हमारे शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव को दोगुना कर देता है और एक महत्वपूर्ण घटक - प्रोटीन जोड़ता है। स्वाद संयोजन के मामले में, मांस और तोरी एक दूसरे के पूरक हैं।

इसके अलावा, तोरी मांस को पचाने और अम्लता को स्थिर करने में मदद करती है।

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी के लिए निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस चुनते समय सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, मुर्गी मांस को वरीयता देना बेहतर होता है। अन्यथा, ऐसा हो सकता है कि तोरी अधिक पक गई है, और मांस सख्त रहता है।

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करती है: उन्हें स्टू, तला हुआ आदि किया जा सकता है। इस तथ्य को देखते हुए कि तोरी जल्दी से पक जाती है, उन्हें कीमा बनाया हुआ सामग्री में से एक के रूप में पकवान की संरचना में शामिल किया जाता है। पनीर को अक्सर धीमी कुकर में तोरी के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। यह पकवान के सौंदर्य गुणों में सुधार करता है, सुंदर और स्वादिष्ट दिखता है।

चिकन के साथ तोरी

इस रेसिपी में, मैंने चिकन जांघों का इस्तेमाल किया। घरेलू मुर्गी, इसे किसी अन्य मांस से बदला जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पैर (या अन्य मांस) - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. चिकन जांघों को धोकर सुखा लें।
   
2. चिकन को सर्विंग पीस में काट लें।
   
3. तोरी (या तोरी) को धोना चाहिए, अगर त्वचा मोटी है, तो इसे काट देना चाहिए।
   
4. गाजर को धो लें, मध्यम आकार की कोशिकाओं से कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
   
5. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
   
6. तोरी को 2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
   
7. तोरी के छल्ले को लहसुन के साथ रगड़ें और 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
   
8. तोरी के प्रत्येक रिंग को चार टुकड़ों में काट लें।
   
9. एक टुकड़े को मल्टीक्यूकर बाउल में डुबोएं मक्खन. मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड में 8 मिनट के लिए गर्म करना बेहतर होता है।
   
10. धीमी कुकर में प्याज और गाजर डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। मैं धीमी कुकर में एक खुले ढक्कन के साथ सब्जियां भूनता हूं, कभी-कभी लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाता हूं।
    
11. हम चिकन पैरों को धीमी कुकर में डालते हैं, "बेकिंग" मोड में एक और 40 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
    
12. चिकन डालने के 20 मिनिट बाद फैला दीजिये शीर्ष परततोरी, लहसुन के साथ कसा हुआ और खट्टा क्रीम डालना।
    
13. आप सबसे मोटी खट्टा क्रीम ले सकते हैं (आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए), यदि खट्टा क्रीम वसा की मात्रा में हल्का है, तो 4-5 बड़े चम्मच डालें।
    
14. निर्धारित समय के अंत में, धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी तैयार है।
    
    बॉन एपेतीत!

ग्रीष्म ऋतु ताजी सब्जियों का समय है, आपको इसका प्रयोग अवश्य करना चाहिए और सब्जियों के व्यंजन जितनी बार हो सके पकाना चाहिए। उदाहरण के लिए, तोरी को धीमी कुकर में मांस के साथ पकाया जा सकता है।

मांस के साथ दम किया हुआ तोरी

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी पकाने की विधि सरल है, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी (500 जीआर);
• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग, नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. धीमी कुकर को गर्म होने के लिए सेट करें (8 मिनट के लिए बेकिंग मोड)।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और "बेकिंग" पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें (हम खाना पकाने के दौरान मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर देते हैं)।
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और मांस में जोड़ें।
4. टमाटर का छिलका हटाने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें, क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में डालें।
5. तोरी को क्यूब्स में काटें, मांस को भेजें।
6. "बुझाने" मोड को 2 घंटे पर सेट करें।

धीमी कुकर में मांस के साथ उबली हुई तोरी तैयार है।

बॉन एपेतीत!

तोरी के लाभों के बारे में वास्तविक वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि तोरी को आहार में जितनी बार और जितना संभव हो सके, खासकर गर्मियों में - पतझड़ का वक्त. बेशक, हर कोई स्टू या तली हुई तोरी पसंद नहीं करता है। यदि आप अपनी कल्पना को जोड़ते हैं, तो आप एक नया व्यंजन - कटलेट बना सकते हैं।

मांस के साथ तोरी से कटलेट

धीमी कुकर में तोरी कटलेट में तोरी को महसूस करना मुश्किल होता है, ऐसे कटलेट का स्वाद मांसल हो जाता है (जो पुरुष पसंद नहीं कर सकते)।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 जीआर;
• छोटी तोरी - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• बैटन - 2 स्लाइस;
• लहसुन - 2 स्लाइस;
• मिर्च;
• नमक;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. केले को दूध या पानी में भिगो दें। युवा तोरी को कद्दूकस कर लें, इसे थोड़ा खड़ा होने के लिए छोड़ दें और इसका रस बाहर निकाल दें, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस तरल हो जाएगा।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, बीट, नमक और काली मिर्च के साथ तोरी, लंबी रोटी, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। छोटे पैटीज़ का आकार दें, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और तलें।
3. तोरी कटलेट को धीमी कुकर में पकाने के लिए, 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करें। खाना पकाने के बीच में पैटी को पलटना न भूलें।

बॉन एपेतीत!

सभी मिर्च भर जाने के बाद और गोभी के सभी रोल घाव हो जाते हैं, अक्सर अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस बचा होता है। इस कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, हम आपको एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

तोरी और मांस पुलाव

ऊपर की परत में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना जरूरी नहीं है, वैसे भी पुलाव बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• टमाटर - 1 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• उबले चावल - 1.5 कप;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. तोरी को काट लें, उसमें कटे टमाटर, नमक, मसाले डालें।
2. उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, फिर वनस्पति द्रव्यमान, नमक डालें।
3. भविष्य के पुलाव को पीटा अंडे के साथ डालें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।
4. "बेकिंग" मोड को 60 मिनट पर सेट करें।

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी पुलाव तैयार है।

क्या करें जब फसल अच्छी निकली और सभी प्रकार के डिब्बे डूब गए, और अब आप नहीं जानते कि इसे कहाँ रखा जाए, - इसे पड़ोसियों और दोस्तों को वितरित करें?

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी शरद ऋतु के व्यंजनों का एक हिट है, लेकिन वर्ष के अन्य समय में वे एक तरफ नहीं खड़े होंगे, लेकिन बहुत मांग में होंगे। बेशक, हर किसी के पास एक झोपड़ी और एक समृद्ध फसल नहीं होती है, लेकिन क्या हमें वह सब कुछ नहीं मिल सकता है जो हमें सुपरमार्केट की अलमारियों या बाजार से चाहिए?

तोरी धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ

आमतौर पर, उत्पादों को कम गर्मी पर और कसकर बंद कंटेनर में उबाला जाता है। और ताकि नमी जमा न हो, ढक्कन और व्यंजन के बीच चर्मपत्र की एक शीट बिछाई गई। लेकिन अब एक आसान उपकरण है - धीमी कुकर।

अवयव

• तोरी - 1 पीसी;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी;
• गाजर - 3 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

तोरी को मांस के साथ पकाना

1. मांस के साथ पानी की प्रक्रियाओं के बाद, हम इसे गोलश की तरह काटते हैं।
2. मल्टीकलर यूनिट के कटोरे में तेल डालें, उसमें मांस को "फ्राइंग, डीप-फ्राइंग" मोड में भूनें। इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। हम विशेष रूप से एक लकड़ी या सिलिकॉन रंग का उपयोग करते हैं। इसलिए हम मल्टीकुकर की सतह को खराब नहीं करेंगे।
3. हम तोरी को त्वचा और बीजों से मुक्त करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, तोरी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी में डाल दें (त्वचा फट जानी चाहिए)। टमाटर से छिलका हटा दें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. मांस पकाने के आधे घंटे के बाद, प्याज और गाजर डालें, मिलाएँ। एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
7. टमाटर और तोरी में फेंक दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। हम खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाते हैं, मोड को "बेकिंग" पर स्विच करते हैं, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. "बुझाने" मोड सेट करें, बंद करें और 40 मिनट के लिए पकाएं।
9. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, पकवान में जोड़ें। परोसने से ठीक पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

वे कहते हैं कि तोरी आलू के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन जो कोई भी इससे असहमत है, वह अपने लिए एक साइड डिश के रूप में आलू उबाल सकता है, मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकता है।

धीमी कुकर में मांस के साथ तली हुई तोरी

अवयव

• - 300 ग्राम + -
• - 1 पीसी + -
• - 1 पीसी + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - तलने के लिए + -
• - स्वाद + -

धीमी कुकर में तोरी को मांस के साथ कैसे भूनें?

1. सूअर का मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा) पतली परतों में काट लें, हरा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक डालकर तेल में सुनहरा होने तक तलें।
2. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, मांस के साथ भूनते हैं।
3. तोरी से छिलका हटा दें, उसमें से बीज निकाल दें, सलाखों से काट लें। आटे के साथ छिड़के। हम कुल द्रव्यमान के लिए शुरू करते हैं।
4. 15 मिनट के लिए पकाएं, नमक, अपने पसंदीदा मसाला डालें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए भूनें।

धीमी कुकर में भरवां तोरी

अनुभवी शेफ इस व्यंजन के लिए तोरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे अपना आकार बेहतर रखते हैं और कम पानी वाले होते हैं।

अवयव

• तोरी स्क्वैश - 2 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच

भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए

1. मेरी तोरी। हम नितंबों को काटते हैं, 5-6 सेमी के कई भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े से गूदा साफ करते हैं।
2. "फ्राइंग, डीप-फ्राइंग" मोड में, कीमा बनाया हुआ मांस तेल में भूनें।
3. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, बारीक काटते हैं।
4. 7-10 मिनट के बाद। कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के नीचे से तेल में प्याज को डुबोएं और ब्राउन होने तक भूनें।
5. हम प्याज को मांस में स्थानांतरित करते हैं।
6. टमाटर को पीसकर उसी जगह पर कीमा बनाया हुआ मांस भेज दें।
7. खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं।
8. प्रत्येक सिलेंडर में स्टफिंग भर दें।
9. हम पन्नी के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे को लाइन करते हैं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी डालते हैं।
10. हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पोंछते हैं और उदारतापूर्वक तैयार स्क्वैश सिलेंडरों को इसके साथ कवर करते हैं।
11. हम मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं, टाइमर को "बेकिंग" मोड में आधे घंटे के लिए सेट करते हैं।

तैयार पकवान को प्लेट में और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, प्लेट को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें, और उन पर रोल बिछाएं और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में तोरी को मांस और आलू के साथ कैसे पकाना है। तोरी का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। हालांकि, इस सब्जी में एक तटस्थ स्वाद होता है। लेकिन, अगर आप एक डिश में तोरी और मांस को मिलाते हैं, तो आपको एक बिल्कुल अलग स्वाद मिलता है।
मांस के लिए, इस नुस्खा में विभिन्न किस्मों का उपयोग शामिल है। बस खाना पकाने के समय का ध्यान रखें। मान लें कि सूअर का मांस चिकन या खरगोश की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है।

आप मांस के साथ सब्जियों में खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं, फिर पकवान स्वाद के लिए अधिक कोमल और सुगंधित हो जाएगा। आलू बूढ़े और जवान दोनों के लिए उपयुक्त हैं। पहले को हलकों या बड़े स्लाइस में काटा जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि मध्यम आकार का एक युवा आलू लें और बाकी सामग्री को पूरी तरह से मिला दें।

"बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग करके इस तरह के पकवान को तैयार करना सुविधाजनक है। इस मामले में, आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, सब्जियां और मांस अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जो परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है।

तोरी को मांस और आलू के साथ पकाने की सामग्री

1. तोरी - 250 ग्राम।
2. आलू - 3 पीसी।
3. खरगोश का मांस - 200 ग्राम।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
6. लहसुन - 1 दांत।
7. सूरजमुखी तेल - 20 मिली।
8. काली मिर्च - 0.35 चम्मच
9. नमक - 0.5 चम्मच

धीमी कुकर में तोरी को मांस और आलू के साथ कैसे पकाने के लिए

प्याज और लहसुन को छीलकर पानी से धो लें। लहसुन को क्यूब्स में काट लें। प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

कटा हुआ प्याज तेल में "बेकिंग" मोड में 3 मिनट के लिए भूनें।


मांस को चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लें।


तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इन्हें क्वार्टर में काट सकते हैं।


प्याज में मांस और लहसुन डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। फिर तैयार ज़ुकीनी डालें, मिलाएँ।


आलू को छिलके से छीलिये, धोइये और बड़े स्लाइस में काट लीजिये।


कुल द्रव्यमान में आलू के स्लाइस और टेबल नमक डालें।


खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक स्पैटुला के साथ चिकनी होने तक सामग्री को हिलाएं। मांस से रस निकलता है, यह पकवान पकाने के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए आप पानी नहीं डाल सकते।


"बेकिंग" कार्यक्रम में, 40 मिनट तक पकाएं। मेज पर गरमागरम परोसें।


भोजन का निचला भाग हल्का भूरा होता है, और इससे एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है। आलू और मांस के साथ तोरी को सभी के लिए एक सेकंड के रूप में या परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक व्यक्तिगत व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

रेडमंड मल्टीकुकर में, लगभग सभी जानते हैं कि घर पर ऐसा रसोई उपकरण किसके पास है। लेकिन पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे मांस और सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में उबली हुई तोरी कैसे पकाएं

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• युवा ताजे आलू - 2-3 छोटे कंद;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - चुटकी के एक जोड़े;
• मध्यम आकार के युवा तोरी - 2-3 पीसी ।;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• बड़ी ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• लाल टमाटर - 3 पीसी ।;
• छोटे युवा बैंगन - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - एक छोटा चम्मच।

मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

स्वादिष्ट तोरी को धीमी कुकर में पकाने के लिए मांस उत्पादताजा चिकन पट्टिका खरीदना सबसे अच्छा है। इसे धोया जाना चाहिए, हड्डियों, त्वचा और उपास्थि से अलग किया जाना चाहिए, और फिर तंतुओं में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

स्टू केवल ताजी और युवा सब्जियों से तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, अधिक पके हुए खाद्य पदार्थों में अक्सर एक सख्त छिलका होता है, जो खराब पचता है। आप 2-3 छोटी तोरी, छोटे बैंगन, ताजी गाजर, लाल टमाटर और एक मीठा प्याज लें, और फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें, छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उसके बाद, प्रत्येक प्रकार की प्रसंस्कृत सब्जी को आवश्यक मात्रा में टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सुगंधित करने की सिफारिश की जाती है।

उष्मा उपचार

धीमी कुकर में उबली हुई तोरी को तलने के साथ पकाना शुरू कर देना चाहिए मुर्गे की जांघ का मास. ऐसा करने के लिए, कटे हुए स्तनों को एक मल्टी-कुकर के कटोरे में डालना चाहिए, और फिर इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और सूरजमुखी का तेल. अगला, रसोई के उपकरण को बेकिंग मोड में चालू किया जाना चाहिए, जिसमें मांस को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि क्रस्ट 7-9 मिनट के लिए लाल न हो जाए।

पकवान का निर्माण और उसकी स्ट्यूइंग

मांस के थोड़ा पकने के बाद, अन्य सभी उत्पादों को इसमें मिलाना चाहिए। सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखने की सलाह दी जाती है: ताजी गाजर, प्याज, नए आलू, तोरी, बैंगन और लाल टमाटर। अगला, हमेशा की तरह कटोरे में डालें पीने का पानी 1 या 2 गिलास की मात्रा में। फिर रसोई के उपकरण को बंद कर देना चाहिए और 65-70 मिनट के लिए बुझाने के मोड में डाल देना चाहिए। इस समय के दौरान, चिकन के स्तन और सब्जियां नरम हो जाएंगी, और उन्हें मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

रात के खाने के लिए उचित सेवा

धीमी कुकर में उबली हुई तोरी बहुत स्वादिष्ट निकलेगी यदि आप उनमें सुगंधित मेयोनेज़ मिलाते हैं। सॉस डालने के बाद, डिश को लगभग 12-16 मिनट के लिए हीटिंग मोड में रखा जाना चाहिए। फिर गरमा गरम सब्जी चिकन ब्रेस्टइसे अलग-अलग प्लेटों में बांटा जाना चाहिए और मेहमानों को गेहूं की रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

उपयोगी सलाह

आप युवा तोरी को धीमी कुकर में न केवल सफेद पोल्ट्री मांस के साथ, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस, वील, सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के साथ भी खा सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के हार्दिक पकवान (कद्दू) में अन्य उत्पादों को जोड़ना वांछनीय है। शिमला मिर्च, लहसुन, आदि)।

किसने कहा कि तोरी खाली है? उसने मांस के साथ सब्जी नहीं बनाई!

यह एक प्रसिद्ध संयोजन है जिसका उपयोग अक्सर पुलाव, स्टॉज, साल्टवॉर्ट्स में किया जाता है।

मांस के साथ तोरी तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ है, और यह सब धीमी कुकर में किया जा सकता है। चलो रसोई सहायक पर भरोसा करते हैं?

धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे मूल्यवान युवा तोरी हैं, जिनका वजन 0.5 किलोग्राम तक है। इनकी त्वचा नाजुक होती है, बीज छोटे और मुलायम होते हैं। ऐसे फलों को सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने, युक्तियों को हटाने और वांछित टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।

मांस का प्रसंस्करण, उसके प्रकार और काटने की विधि पकवान पर निर्भर करती है। लेकिन अक्सर उत्पाद को धीमी कुकर में तोरी में फेंक दिया जाता है। इसे तेल में तला या तला जाता है। फिर अन्य सामग्री डाली जाती है।

तोरी और मांस किसके साथ पकाया जाता है:

आलू;

गाजर;

पत्ता गोभी;

बैंगन;

टमाटर।

कभी-कभी व्यंजनों में अलग-अलग अनाज मिलाए जाते हैं, फलियां, मशरूम। वे पनीर, विभिन्न मसाले और तैयार सॉस जा सकते हैं। पकवान की सटीक संरचना, साथ ही तैयारी की तकनीक, नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है। धीमी कुकर में, आमतौर पर तीन मोड का उपयोग किया जाता है: पकाना, तलना, स्टू करना।

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में मांस के साथ उबली हुई तोरी

धीमी कुकर में मांस के साथ उबचिनी के पेट के व्यंजनों के लिए आसानी से पकाने का एक प्रकार। आदर्श रूप से, दुबला वील का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप किसी अन्य प्रकार का मांस ले सकते हैं।

अवयव

0.5 किलो मांस;

0.8 किलो तोरी;

0.2 किलो गाजर;

0.2 किलो प्याज;

थोड़ा तेल;

लहसुन, मसाले।

खाना बनाना

1. प्रोग्राम "बेकिंग" सेट करें, उपकरण के कटोरे में किसी भी तेल की एक पतली परत डालें, कुछ चम्मच पर्याप्त हैं और इसे गर्म करें।

2. हम वील धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे लगभग बीस मिनट तक तलने के लिए फेंक देते हैं।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे वील में फेंक दें। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें डिश में भी भेजते हैं। हम दस मिनट के लिए वील के साथ भूनते हैं।

4. जब सब्जियां पक रही हों, तोरी को टुकड़ों में काट लें, प्याले में डालें, हिलाएं और बंद करें।

5. एक घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम निर्धारित करें। कोई तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, तोरी का रस पर्याप्त है। लेकिन अगर सब्जी बहुत रसदार नहीं है, तो आप 100 मिलीलीटर उबलते पानी या गर्म शोरबा डाल सकते हैं।

6. अंत में दस मिनट के लिए लहसुन, नमक डालें, मिलाएँ और पूरी तरह से तैयार कर लें।

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में मांस के साथ तली हुई तोरी

धीमी कुकर में मांस के साथ तली हुई तोरी के बहुत सुगंधित व्यंजन का एक प्रकार। आपको दो पूर्ण सर्विंग्स मिलते हैं। तुरंत "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें।

अवयव

0.3 किलो मांस;

प्याज का 1 सिर;

1 मध्यम तोरी;

1 चम्मच आटा;

खाना बनाना

1. हमने मांस के एक टुकड़े को कई प्लेटों में काट दिया और इसे हथौड़े से पीटा। फिर हम प्रत्येक टुकड़े को पतले भूसे में काटते हैं।

2. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। हम इसे धीमी कुकर में डालते हैं, जो पहले से ही थोड़ा गर्म होना चाहिए। टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. प्याज़ डालें, स्ट्रिप्स में भी काटें, भूनना जारी रखें।

4. तोरी को क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, मांस से थोड़ा बड़ा। आटे के साथ छिड़कें और बाकी सामग्री में जोड़ें।

5. सब्जियों के साथ मांस को लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें, नमक, अन्य मसालों के साथ मौसम और तत्परता लाएं। लगभग उतना ही समय।

पकाने की विधि 3: टमाटर सॉस के साथ धीमी कुकर में मांस के साथ तोरी को उबाल लें

धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ तोरी के एक अद्भुत पकवान के लिए नुस्खा। एक स्वस्थ और संतोषजनक रात के खाने के लिए एक बढ़िया विचार।

अवयव

0.4 किलो मांस;

0.7 किलो तोरी;

4 टमाटर;

2 प्याज;

2 शिमला मिर्च;

40 मिलीलीटर तेल;

विभिन्न मसाले।

खाना बनाना

1. हम मांस को क्यूब्स में काटते हैं, इसे धीमी कुकर में डालते हैं, एक दो बड़े चम्मच तेल में डालते हैं, ढक्कन के नीचे उपयुक्त कार्यक्रम पर आधे घंटे के लिए उबालते हैं। हम और कुछ नहीं डालते, हम अपने रस में ही पकाते हैं।

2. खोलें, बचा हुआ तेल डालें, फ्राइंग प्रोग्राम सेट करें और कटा हुआ प्याज डालें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

3. हम कटी हुई मिर्च और कद्दूकस किए हुए टमाटर फेंकते हैं, सॉस को चलाते हैं और गर्म करते हैं।

4. कटी हुई तोरी डालें, थोड़ा सा नमक, थोड़ा सा, बंद करें और "स्टू" प्रोग्राम पर एक घंटे के लिए पकाएं।

5. खोलो, नमक की सही मात्रा डालें, यहाँ यह पहले से ही स्वाद के लिए है। हम काली मिर्च फेंकते हैं, कोई भी मसाला, आप थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं।

6. एक और 20 मिनट के लिए बंद करें और उबाल लें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मांस के साथ आलू और तोरी स्टू

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू और तोरी के साथ एक अद्भुत स्टू का एक प्रकार। बहुत से लोग ऐसी ही रेसिपी जानते हैं, लेकिन सब्जियां स्टीम्ड होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए जरूरी है कि इन्हें सही तरीके से फ्राई किया जाए।

अवयव

0.4 किलो मांस;

प्याज का 1 सिर;

7 आलू;

0.7 किलो तोरी;

1 गाजर;

60 मिलीलीटर तेल;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (2-3 टमाटर संभव है);

खाना बनाना

1. हमने मांस को 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट दिया, इसे धीमी कुकर में फेंक दिया और ढक्कन के नीचे "फ्राइंग" कार्यक्रम पर 15 मिनट के लिए पकाएं, आधा तेल डालें।

2. हम कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर भी मांस में फेंक देते हैं। हम एक और दस मिनट के लिए भूनते हैं।

3. आलू डालें, किसी भी टुकड़े में काट लें। बचा हुआ तेल डालें और दस मिनट तक भूनते रहें।

4. कटी हुई तोरी डालें और एक गिलास उबलते पानी में पास्ता पतला डालें। जिन्हें पतले व्यंजन पसंद हैं वे और पानी डाल सकते हैं।

5. उपयुक्त कार्यक्रम पर चलते हुए, एक घंटे के लिए ढककर उबालें।

6. खोलें, मसाले, नमक के साथ पकवान मौसम, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग बीस मिनट तक उबाल लें।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में मांस और बैंगन के साथ तोरी

धीमी कुकर में मांस के साथ वेजिटेबल मैरो स्टू का एक और संस्करण, लेकिन इस बार बिना आलू के। पकवान कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है।

अवयव

0.4 किलो मांस;

2 बैंगन;

2 छोटी तोरी;

2 टमाटर;

प्याज का सिर;

लहसुन की 2 लौंग;

40 मिलीलीटर तेल;

1 गाजर।

खाना बनाना

1. हम तुरंत बैंगन से निपटते हैं। हम नीली सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, नमकीन पानी में भिगोते हैं।

2. मांस को किसी भी टुकड़े में काट लें, धीमी कुकर में फेंक दें, तेल में डालें और आधा पकने तक भूनें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें।

3. जबकि मांस पक रहा है, आपको बाकी सब्जियों को काटने की जरूरत है। बैंगन के समान टुकड़ों में गाजर के साथ प्याज तिनके, तोरी से बेहतर होते हैं।

4. टमाटर को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और त्वचा को हटा देना चाहिए। फिर टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है या बस रगड़ दिया जाता है।

5. मांस में प्याज डालें, उसके बाद गाजर डालें, इसे भूरा होने दें।

6. हम टमाटर फेंकते हैं और रंग दिखाई देने तक पकाते हैं। टमाटर का द्रव्यमान गहरा हो जाना चाहिए।

7. अब बैंगन को नमकीन पानी से निकालने और निचोड़ने का समय है। हम मुख्य उत्पादों को भेजते हैं।

8. इसके बाद हम तोरी फेंकते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।

9. ढककर "एक्सटिंग्विशिंग" पर चालीस मिनट के लिए पकाएं।

10. मसाले, नमक डालें, लहसुन की कटी हुई कलियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

11. हमारे सहायक को फिर से बंद करें और पकवान को पूरी तरह से तैयार करें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में मांस और गोभी के साथ तोरी

एक धीमी कुकर में तोरी और मांस के साथ गोभी के ग्रीष्मकालीन हॉजपॉज का एक प्रकार। आप इस व्यंजन में आलू डाल सकते हैं, यह अधिक संतोषजनक होगा।

अवयव

0.5 किलो तोरी;

0.5 किलो गोभी;

0.5 किलो मांस;

3 टमाटर;

1 गाजर;

1 प्याज;

खाना बनाना

1. मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे धीमी कुकर में फेंक दें, तीन बड़े चम्मच तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. तीन गाजर, प्याज काट लें और इन सब्जियों को मांस में स्थानांतरित करें। पांच मिनट और पकाएं

3. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, तली हुई सामग्री के साथ एक कटोरे में डाल दें। एक साथ पकाएं।

4. गोभी तली हुई है, तोरी को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में स्थानांतरित करें।

5. टमाटरों को आधा काट लें, गूदे को रगड़ें, छिलका हटा दें। टमाटर को नमकीन पानी में डालें।

6. पकवान, काली मिर्च नमक, अच्छी तरह से हिलाएं। आप कुछ लहसुन में फेंक सकते हैं।

7. हम हॉजपॉज को "बुझाने" मोड में लगभग एक घंटे के लिए बंद और पकाते हैं।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में मांस के साथ भरवां तोरी

एक डिश के लिए एक विकल्प जो उत्सव बन सकता है। मांस के साथ ऐसी तोरी के लिए, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, घर का बना या खरीदा हुआ, उपयोग किया जाता है। हम छोटी तोरी लेते हैं, तोरी भी उपयुक्त है।

अवयव

2 तोरी;

0.24 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

प्याज का 1 सिर;

1 टमाटर;

थोड़ा तेल;

पनीर के 50 ग्राम;

आपको पन्नी के एक छोटे टुकड़े की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. तुरंत प्याज को काट कर तेल में भून लें, आप लहसुन की एक कली फेंक सकते हैं। हम ठंडा करना छोड़ देते हैं।

2. तोरी को धो लें और 5-7 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें। आकार सब्जी की लंबाई पर निर्भर करता है। हम इसे इसलिए बनाते हैं ताकि कम स्क्रैप हों।

3. हम चमचे की सहायता से अंदर का सारा भाग निकाल लेते हैं. हम एक छेद बनाते हैं, छेद चोट नहीं करता है।

4. ब्राउन प्याज और मुड़े हुए मांस को मिलाएं, टमाटर को बारीक काट लें और उनमें डालें। हम भरने को किसी भी मसाले से भरते हैं, आप थोड़ा साग फेंक सकते हैं।

5. हम तोरी की नलियों को भरते हैं, छेद समतल के लंबवत होना चाहिए। यानी साइड में न लगाएं।

6. हम मल्टीक्यूकर में पन्नी का एक टुकड़ा डालते हैं, उदारता से तेल से चिकना करते हैं।

7. हम तोरी के भरवां टुकड़े फैलाते हैं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं।

8. धीमी कुकर को बंद कर दें और आधे घंटे के लिए पका लें। बेकिंग मोड। यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ा जा सकता है, यह इस्तेमाल किए गए मांस और मुख्य सब्जी के रस पर निर्भर करता है।

तोरी बहुत जल्दी रस छोड़ती है, इसलिए खाना पकाने की शुरुआत में इसे नमक करना अवांछनीय है। सभी मसाले सबसे अंत में सबसे अच्छे तरीके से डाले जाते हैं, जब डिश में केवल 10 मिनट बचे होते हैं।

यदि तोरी बहुत छोटी नहीं है, तो त्वचा और बीजों को निकालना बेहतर है, वे खराब पके हुए हैं और लंबे समय तक सख्त रहते हैं। त्वचा को हटाने का सबसे आसान तरीका सब्जी का छिलका है। और एक साधारण चम्मच से बीज निकालना सबसे आसान है, फल को दो नावों में काट लें।

अगर डिश में टमाटर डाल दें, तो तोरी ज्यादा देर तक पक जाएगी। एसिड तंतुओं के नरम होने को रोकता है। यदि आपको खाना पकाने का समय कम करने की आवश्यकता है, तो टमाटर को लगभग तैयार पकवान में फेंकना बेहतर है।