दुर्भाग्यवश, बगीचे में स्ट्रॉबेरी का बीज प्रसार कम उत्पादक पौधों और कमजोर झाड़ियों की उपस्थिति की ओर जाता है। लेकिन इन मीठे जामुनों का एक अन्य प्रकार, अल्पाइन स्ट्रॉबेरी, बीज से सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। आइए इस फसल के मुख्य फायदे और नुकसान के बारे में जानें, कृषि प्रौद्योगिकी की मुख्य किस्मों और विशेषताओं पर विचार करें। इस आलेख में प्रस्तुत जानकारी आपको यह तय करने में मदद करेगी कि बेरी गार्डन में इसके लिए जगह आवंटित करना उचित है या नहीं।

अक्सर जब हम कोई खूबसूरत फूल देखते हैं तो उसकी खुशबू सूंघने के लिए सहज ही नीचे झुक जाते हैं। सभी सुगंधित फूलों को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: रात्रिचर (पतंगों द्वारा परागणित) और दिन के समय, जिनके परागणकर्ता मुख्य रूप से मधुमक्खियाँ हैं। पौधों के दोनों समूह फूल विक्रेता और डिजाइनर के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि हम अक्सर दिन के दौरान बगीचे में घूमते हैं और शाम होने पर अपने पसंदीदा कोनों में आराम करते हैं। हम अपने पसंदीदा सुगंधित फूलों की खुशबू से कभी अभिभूत नहीं होते।

कई बागवान कद्दू को बगीचे की क्यारियों की रानी मानते हैं। और न केवल इसके आकार, आकार और रंगों की विविधता के कारण, बल्कि इसके उत्कृष्ट स्वाद, स्वास्थ्यवर्धक गुणों और समृद्ध फसल के लिए भी। कद्दू में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, आयरन, विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। दीर्घकालिक भंडारण की संभावना के कारण, यह सब्जी पूरे वर्ष हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करती है। यदि आप अपने भूखंड पर कद्दू लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सीखने में रुचि होगी कि सबसे बड़ी संभव फसल कैसे प्राप्त करें।

स्कॉच अंडे - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! इस डिश को घर पर ही बनाने की कोशिश करें, इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. स्कॉच अंडे एक कठोर उबला हुआ अंडा होता है जिसे कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटा जाता है, आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। तलने के लिए, आपको ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, और यदि आपके पास डीप फ्रायर है, तो यह बहुत अच्छा है - यहां तक ​​कि कम परेशानी भी। आपको तलने के लिए भी तेल की आवश्यकता होगी ताकि रसोई में धूम्रपान न हो। इस रेसिपी के लिए खेत के अंडे चुनें।

डोमिनिकन क्यूबनोला के सबसे आश्चर्यजनक बड़े फूलों वाले टबों में से एक उष्णकटिबंधीय चमत्कार के रूप में अपनी स्थिति को पूरी तरह से सही ठहराता है। गर्मजोशी से प्यार करने वाला, धीमी गति से बढ़ने वाला, विशाल और कई मायनों में अद्वितीय फूलों की घंटियों वाला, क्यूबनोला एक जटिल चरित्र वाला एक सुगंधित तारा है। इसके लिए कमरों में विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। लेकिन जो लोग अपने इंटीरियर के लिए विशेष पौधों की तलाश में हैं, उनके लिए इनडोर विशाल की भूमिका के लिए बेहतर (और अधिक चॉकलेटी) उम्मीदवार नहीं मिल सकता है।

मांस के साथ चने की करी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक गर्म व्यंजन है, जो भारतीय व्यंजनों से प्रेरित है। यह करी जल्दी तैयार हो जाती है लेकिन इसके लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले चने को ढेर सारे ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोना चाहिए, हो सके तो रात भर के लिए; पानी को कई बार बदला जा सकता है। मांस को रात भर मैरिनेड में छोड़ना भी बेहतर है ताकि यह रसदार और कोमल हो जाए। फिर आप चनों को नरम होने तक उबाल लें और फिर रेसिपी के अनुसार सब्जी तैयार कर लें.

रूबर्ब हर बगीचे में नहीं पाया जा सकता। बड़े अफ़सोस की बात है। यह पौधा विटामिन का भंडार है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। रूबर्ब से क्या तैयार नहीं किया जाता है: सूप और गोभी का सूप, सलाद, स्वादिष्ट जैम, क्वास, कॉम्पोट्स और जूस, कैंडीड फल और मुरब्बा, और यहां तक ​​​​कि वाइन भी। लेकिन वह सब नहीं है! पौधे की पत्तियों का बड़ा हरा या लाल रोसेट, बर्डॉक की याद दिलाता है, जो वार्षिक पौधों के लिए एक सुंदर पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि रूबर्ब को फूलों की क्यारियों में भी देखा जा सकता है।

आज, बगीचे में असामान्य संयोजनों और गैर-मानक रंगों के साथ प्रयोग करने का चलन है। उदाहरण के लिए, काले पुष्पक्रम वाले पौधे बहुत फैशनेबल हो गए हैं। सभी काले फूल मूल और विशिष्ट हैं, और उनके लिए उपयुक्त साझेदार और स्थान का चयन करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह लेख आपको न केवल स्लेट-काले पुष्पक्रम वाले पौधों के वर्गीकरण से परिचित कराएगा, बल्कि आपको बगीचे के डिजाइन में ऐसे रहस्यमय पौधों का उपयोग करने की पेचीदगियां भी सिखाएगा।

3 स्वादिष्ट सैंडविच - एक ककड़ी सैंडविच, एक चिकन सैंडविच, एक गोभी और मांस सैंडविच - एक त्वरित नाश्ते या आउटडोर पिकनिक के लिए एक बढ़िया विचार। बस ताज़ी सब्जियाँ, रसदार चिकन और क्रीम चीज़ और थोड़ा सा मसाला। इन सैंडविच में प्याज नहीं है, आप चाहें तो किसी भी सैंडविच में बाल्समिक विनेगर में मैरीनेट किया हुआ प्याज डाल सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा. जल्दी से नाश्ता तैयार करने के बाद, बस एक पिकनिक टोकरी पैक करना और निकटतम हरे लॉन में जाना बाकी है।

विभिन्न प्रकार के समूह के आधार पर, खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त पौध की आयु है: शुरुआती टमाटरों के लिए - 45-50 दिन, औसत पकने की अवधि - 55-60 और देर से पकने वाले टमाटरों के लिए - कम से कम 70 दिन। कम उम्र में टमाटर की पौध रोपने पर नई परिस्थितियों में इसके अनुकूलन की अवधि काफी बढ़ जाती है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली टमाटर की फसल प्राप्त करने में सफलता खुले मैदान में पौधे रोपने के बुनियादी नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करने पर भी निर्भर करती है।

सेन्सेविया के सरल "पृष्ठभूमि" पौधे उन लोगों के लिए उबाऊ नहीं लगते हैं जो अतिसूक्ष्मवाद को महत्व देते हैं। वे संग्रह के लिए अन्य इनडोर सजावटी पर्णसमूह सितारों की तुलना में बेहतर उपयुक्त हैं जिन्हें न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। सेन्सेविया की केवल एक प्रजाति में स्थिर सजावट और अत्यधिक कठोरता को कॉम्पैक्टनेस और बहुत तेजी से विकास के साथ जोड़ा जाता है - रोसेट सेन्सेविया हाना। उनकी कड़ी पत्तियों के स्क्वाट रोसेट आकर्षक गुच्छों और पैटर्न का निर्माण करते हैं।

उद्यान कैलेंडर के सबसे चमकीले महीनों में से एक, चंद्र कैलेंडर के अनुसार पौधों के साथ काम करने के लिए अनुकूल और प्रतिकूल दिनों के संतुलित वितरण के साथ सुखद आश्चर्यचकित करता है। जून में सब्जियों की बागवानी पूरे महीने की जा सकती है, जबकि प्रतिकूल अवधि बहुत कम होती है और फिर भी आपको उपयोगी कार्य करने की अनुमति मिलती है। बुआई और रोपण, छंटाई, तालाब और यहां तक ​​कि निर्माण कार्य के लिए भी इष्टतम दिन होंगे।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ मांस एक सस्ता गर्म व्यंजन है जो नियमित दोपहर के भोजन और छुट्टी मेनू के लिए उपयुक्त है। सूअर का मांस जल्दी पक जाएगा, वील और चिकन भी, इसलिए रेसिपी के लिए यह पसंदीदा मांस है। मशरूम - ताजा शैंपेन, मेरी राय में, घर के बने स्टू के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। वन सोना - बोलेटस मशरूम, बोलेटस और अन्य व्यंजनों को सर्दियों के लिए सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। उबले चावल या मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

मुझे सजावटी झाड़ियाँ पसंद हैं, विशेष रूप से सरल और दिलचस्प, गैर-तुच्छ पत्ते वाले रंगों वाली। मेरे पास विभिन्न जापानी स्पिरिया, थुनबर्ग बैरबेरी, ब्लैक बिगबेरी हैं... और एक विशेष झाड़ी है, जिसके बारे में मैं इस लेख में बात करूंगा - वाइबर्नम पत्ती। कम रखरखाव वाले बगीचे के मेरे सपने को पूरा करने के लिए, यह शायद आदर्श है। साथ ही, यह वसंत से शरद ऋतु तक, बगीचे में तस्वीर में काफी विविधता लाने में सक्षम है।

1. वानस्पतिक वर्णन
2. विकास और जीवन काल
3. लकड़ी के फायदे
4. जैतून का तेल

जैतून का पेड़ विभिन्न राष्ट्रीय संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शांति, दीर्घायु और समृद्धि का एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त प्रतीक है। लोग इसे प्राचीन काल से जानते हैं। ग्रीस और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में इसकी खेती कई सहस्राब्दियों से की जाती रही है। वनस्पति परिवार, जिसमें चमेली और राख भी शामिल हैं, का नाम जैतून के पेड़ के नाम पर रखा गया है। 35 प्रजातियों में से, सबसे लोकप्रिय यूरोपीय जैतून है।

जैतून एक अवशेष वृक्ष है जिसकी खेती पाषाण युग में फल पैदा करने के लिए की जाने लगी थी।. "सभ्यता का उद्गम स्थल", जैसा कि भूमध्य सागर कहा जाता है, की अनुकूल गर्म और आर्द्र जलवायु ने इसके प्रसार में योगदान दिया। प्राचीन काल में खेती की जाने वाली किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, व्यावहारिक रूप से कोई जंगली किस्में नहीं बची हैं। जैतून ग्रीस, स्पेन, दक्षिणी इटली, तुर्की, ईरान, उत्तरी अफ्रीका और रूस के काला सागर तट पर उगाया जाता है। इसे दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको में पेश किया गया था।

वानस्पतिक वर्णन

युवा होने पर, जैतून कम उगने वाले, पतले तने वाले पेड़ या झाड़ियाँ होते हैं, जो 4-5 मीटर से अधिक नहीं होते हैं। छाल गहरे भूरे, रोएंदार और काफी मोटी होती है। अंकुर लम्बे होते हैं, मुकुट संकीर्ण और विरल होता है।

जैतून की पत्तियाँ सरल, चमड़े जैसी, संकीर्ण लांसोलेट, लम्बी, नुकीले सिरे और पूरे किनारों वाली होती हैं. शूटिंग पर वे विपरीत स्थित हैं। ऊपरी भाग नीला-हरा है, पतली नसों के साथ, पिछला हिस्सा चांदी जैसा है। सर्दियों में पत्तियाँ नहीं गिरतीं, नवीकरण धीरे-धीरे होता है, वे लगभग 3 वर्षों तक जीवित रहते हैं।

फूल अक्षीय, एकलिंगी, हल्के पीले या क्रीम रंग के होते हैं, लगभग 4-6 मिमी, 10-40 टुकड़ों के घबराए हुए लम्बी गुच्छों में एकत्रित होते हैं। वे अप्रैल की शुरुआत में खिलते हैं, फूलों की अवधि 2-3 महीने होती है, जो विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है। इस समय, पेड़ों से बहुत ही नाजुक सुगंध निकलती है। परागण के बाद, जो आड़े-तिरछे या हवा की मदद से होता है, फल लगते हैं, जो गोल ड्रूप होते हैं, जिनका आकार छोटे बेर जैसा होता है। इनका आकार 1 से 4 सेमी तक होता है। परिपक्वता के विभिन्न चरणों में सतह का रंग हल्के हरे से भूरा, बैंगनी या लगभग काला होता है। कभी-कभी पतली त्वचा मोमी कोटिंग से ढकी होती है। फलों को जैतून या जैतून कहा जाता है। इनमें गूदे से घिरा एक बड़ा, कठोर, नालीदार गड्ढा होता है। अनुकूल परिस्थितियों में, पेड़ 15-20 वर्ष की आयु तक वर्ष में दो बार फल देते हैं।

जैसे-जैसे पौधे बड़े होते हैं, उनकी चौड़ाई बढ़ती है: तने का व्यास बढ़ता है, अंकुर मोटे होते हैं, और मुकुट एक गोलाकार आकार लेता है। वे 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। वयस्क पेड़ों की जड़ प्रणाली भी बढ़ती है, शाखायुक्त और शक्तिशाली हो जाती है। जड़ों के सिरे खनिज यौगिकों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो अधिकांश स्क्लेरोफाइट पौधों के लिए विशिष्ट है। इससे पेड़ों को खड़ी ढलानों, पहाड़ी इलाकों और खराब पथरीली मिट्टी पर उगने की अनुमति मिलती है। शक्तिशाली जड़ें ढहती मिट्टी को मजबूत करती हैं, इसलिए जैतून अक्सर वहां लगाए जाते हैं जहां भूस्खलन का खतरा होता है।

विकास और जीवन काल

जैतून के पेड़ों का जीवनकाल 1000 वर्ष तक पहुँचता है। पुराने नमूनों में, चौड़े खोखले बन जाते हैं, तने मुड़ जाते हैं और स्टॉकी हो जाते हैं। इस मामले में, यदि समय-समय पर पुराने अप्रचलित अंकुरों की छंटाई करना पर्याप्त हो तो फलन को बनाए रखा जा सकता है। फिर, कुछ समय बाद, पेड़ों पर नई शाखाएँ बन जाती हैं।

वर्ष के अधिकांश समय में, मिट्टी की नमी इन पौधों के लिए महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।. हालाँकि, फूल आने से पहले नमी की कमी भविष्य की फसल की मात्रा और गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसके अलावा, समुद्र से जैतून के पौधों की दूरी महत्वपूर्ण है। यह पता चला कि महाद्वीप की गहराई में, नम समुद्री हवा के बिना, वे अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में भी सूख जाते हैं और फल देना बंद कर देते हैं।

जैतून गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं। वे न्यूनतम तापमान 7°C सहन कर सकते हैं। पेड़ -10-12 डिग्री सेल्सियस तक की अल्पकालिक ठंढ से भी बचे रह सकते हैं। अत्यधिक ठंड के मौसम में वे जम जाते हैं। वृद्धि और विकास के लिए आदर्श तापमान लगभग 15-20 डिग्री सेल्सियस है।

लकड़ी के फायदे

जैतून की लकड़ी सजावटी है और इसमें उच्च तकनीकी विशेषताएं हैं। इसका हरा-पीला रंग बहुत लोकप्रिय है। जैतून का रंग एक क्लासिक रंग है, जिसका व्यापक रूप से दुनिया भर में कमरे की सजावट और कपड़ों में उपयोग किया जाता है। जैतून सीधे तने वाले नहीं होते, उनकी कई पार्श्व शाखाएँ होती हैं।. टेढ़े-मेढ़े क्षेत्र और समतल बोर्ड बनाने की असंभवता लकड़ी को निर्माण उद्योग के लिए अनुपयुक्त बना देती है। लेकिन इसकी उच्च शक्ति, घनत्व, कठोरता, स्थायित्व, साथ ही इसका अद्वितीय प्राकृतिक पैटर्न इसे फर्नीचर, विभिन्न बढ़ईगीरी उत्पादों, छोटे लकड़ी के हिस्सों, स्मृति चिन्ह और इनले के उत्पादन के लिए उपयोग करना संभव बनाता है।

फलों का विशेष महत्व है। वे होते हैं:

• विटामिन बी, सी, ए, ई;
• कार्बनिक अम्ल;
• सैपोनिन्स;
• पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा;

जैतून का तेल

जैतून का उपयोग वनस्पति तेल बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें पोषण और औषधीय गुण होते हैं। WHO रोजाना इसका सेवन करने की सलाह देता है।

भूमध्यसागरीय आहार दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है. इसका कारण कोई छोटा-मोटा हिस्सा जैतून का तेल नहीं है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की लोच सुनिश्चित करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करता है और कैंसर को रोकता है।

तेल कारखानों में उत्पादित इस वनस्पति वसा के आधार पर, साबुन बनाया जाता है और विभिन्न सफाई उत्पाद तैयार किए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्युटिकल उद्योग में, इसका उपयोग त्वचा की देखभाल और जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार के लिए तैयारियों के निर्माण के लिए किया जाता है।

खाद्य और औषधीय तेल प्राप्त करने के लिए कच्चा माल जैतून का गूदा है, जबकि तकनीकी तेल को गड्ढों से दबाया जाता है। फलों की विभिन्न किस्मों में 30 से 80% तक होता है। सबसे अधिक संतृप्त तेल समूह के हैं। कम वसा वाले संयुक्त पदार्थों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है और नमकीन घोल में प्रारंभिक भिगोने के बाद डिब्बाबंद किया जाता है। तमाम फायदों के बावजूद इनके कड़वे और कसैले स्वाद के कारण इन्हें कच्चा खाना असंभव है। हालाँकि, कम कड़वाहट वाले विशेष टेबल जैतून का सेवन नमकीन पानी के साथ पूर्व-उपचार के बिना किया जाता है।

जैतून की पत्तियां भी लाभकारी तत्वों से भरपूर होती हैं. इनमें ओलेयूरोपिन और एलेनोलाइड होते हैं। साग में हीलिंग बिटर, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, टैनिन, एस्टर आदि होते हैं। जैतून की पत्तियों के अर्क में जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होता है और इसे त्वचा संक्रमण के उपचार की तैयारी में शामिल किया जाता है। काढ़ा रक्तचाप को कम करता है और हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

घर पर बढ़ रहा है

जैतून समशीतोष्ण या महाद्वीपीय जलवायु में बाहर नहीं उगता है। पेड़ गंभीर ठंढ बर्दाश्त नहीं करेगा और पहले वर्ष में मर जाएगा। इसे केवल ग्रीनहाउस या इनडोर बोन्साई फसल जैसी स्थितियों में ही उगाया जा सकता है।

घरेलू जैतून - एक निचला, 2 मीटर तक, गोल, घने मुकुट वाला पेड़. इसे गमले में लगे पौधे के रूप में भी उगाया जा सकता है। इसे मुख्य रूप से एक सजावटी वस्तु के रूप में पाला जाता है, लेकिन वयस्क फसलों की शाखाओं को युवा फसलों पर लगाकर फल प्राप्त करना संभव है।

तैयार जैतून के पेड़ के पौधे विशेष शॉपिंग सेंटरों में बेचे जाते हैं। उनकी लागत 2,500 से 7,000 रूबल तक भिन्न होती है और उम्र और फल सहन करने की क्षमता पर निर्भर करती है।

आप जैतून को गुठलियों से अंकुरित करने का प्रयास कर सकते हैं यदि वे ताजे पके फलों से लिए गए हों न कि डिब्बाबंद भोजन से। जमीन में रोपण से पहले, बीज को स्तरीकृत करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात। 2 महीने के लिए लगभग 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडे स्थान पर रखें। इस तरह से तैयार की गई सामग्री को कास्टिक या नियमित बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी में 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर इसे बगीचे की मिट्टी, लीफ ह्यूमस, पीट और रेत के सब्सट्रेट के साथ छोटे बर्तनों में 1-2 सेमी की गहराई तक रखा जाता है। मिट्टी का जल निकास अच्छी तरह होना चाहिए। आपको बड़े कंटेनरों में बीज नहीं बोना चाहिए, जहां वे चौड़ाई और गहराई में जड़ों के साथ विकसित होंगे, और अंकुर लंबे समय तक अंकुरित नहीं होंगे। मिट्टी को नम किया जाना चाहिए, सतह को सिलोफ़न से ढक दिया जाना चाहिए, ग्रीनहाउस की स्थिति सुनिश्चित की जानी चाहिए और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाना चाहिए। एक बार में कई बीज बोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अंकुरण दर लगभग 50% होती है।

बीज 50-60 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं। युवा अंकुरों को अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखना चाहिए, सर्दियों में उन्हें रोशनी की आवश्यकता होगी। परिवेश का तापमान लगभग 22-24 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। मिट्टी को नियमित रूप से गीला करना और ढीला करना आवश्यक है। 4-5 महीने की उम्र में, पौधों को सावधानीपूर्वक बड़े गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है। अगले प्रत्यारोपण की आवश्यकता 2 वर्षों में होगी। इसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि समय के साथ जड़ें डिश में सभी खाली जगह भर देती हैं।

एक बीज से उगाए गए पेड़ के वयस्क होने और जैतून बनने के लिए आपको कम से कम 10 साल इंतजार करना होगा। खरीदे गए या कटिंग से लगाए गए जैतून रोपण के 4 साल बाद फल बनाते हैं। कई पत्तियों के साथ लगभग 30 सेमी लंबे अंकुर के खंडों को फाइटोहोर्मोन के साथ इलाज किया जाता है और ह्यूमस और पीट के मिश्रण में 7-10 सेमी तक दफन किया जाता है। कई दिनों के लिए एक बड़े जार से ढक दें। अंकुर 2-3 महीनों में जड़ पकड़ लेते हैं। इसके बाद इन्हें स्थाई गमलों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

देखभाल

जैतून के पेड़ों की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको रोशनी के स्तर की निगरानी करने, मिट्टी की नमी को नियंत्रित करने और पत्तियों की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इससे आप बीमारी की शुरुआत से चूक नहीं पाएंगे।

हर 3 दिन में पानी देना जरूरी है. जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, आपको ताज को पानी से सींचना होगा। परिवेशी वायु आर्द्रता कम से कम 80% होनी चाहिए। गर्म मौसम में जैतून को खुली हवा में ले जाना उपयोगी होता है। सर्दियों में, सप्ताह में एक बार पानी देना कम कर दिया जाता है और तापमान 13°C तक कम कर दिया जाता है।

उर्वरकों को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान लगाया जाता है, अर्थात्। मार्च से अक्टूबर तक. औसतन, हर 2 सप्ताह में 1 बार दूध पिलाना पर्याप्त है। सुपरफॉस्फेट और तरल कार्बनिक पदार्थ का जलीय घोल उपयोगी होता है।

कलियाँ लगाते समय पौधों की देखभाल में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। परागण करने और अंडाशय प्राप्त करने के लिए, शाखाओं को हल्के से हिलाने या हेअर ड्रायर से हवा की धारा को उन पर निर्देशित करने की सिफारिश की जाती है।

क्राउन प्रूनिंग के संबंध में राय अलग-अलग है. यदि जैतून का उद्देश्य फल उत्पन्न करना है, तो काटने में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि जैतून केवल उन टहनियों पर बनते हैं जो कम से कम 2 वर्ष पुराने हों। शाखाओं को वांछित आकार देने के लिए सजावटी पौधों को छोटा किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में कमजोर और सूखने वाली टहनियों को हटा दिया जाता है।

जब अत्यधिक गर्मी, सूखापन या जलभराव होता है, तो जैतून का पेड़ अपनी पत्तियाँ गिरा देता है या उन्हें मोड़ देता है। ग्रीनहाउस में पोषक तत्वों की कमी इसके विकास में मंदी का कारण बन सकती है।

जैतून का पेड़, या जैतून, जैतून प्रजाति से संबंधित है। प्राकृतिक वातावरण में यह झाड़ियों और पेड़ों के रूप में होता है। विशेष रूप से प्रसिद्ध यूरोपीय जैतून. संस्कृति लगभग साठ प्रकार की होती है। यह पौधा अफ्रीका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और एशिया का मूल निवासी है। पेड़ों की संरचना अलग-अलग होती है। वे लंबी शाखाओं में भिन्न होते हैं। एक पेड़ का जीवन काल होता है लगभग 300 वर्ष. संस्कृति को दीर्घजीवी माना जाता है।

जैतून के पेड़ को घर में 10 साल तक रखा जा सकता है। इसके बाद, आपको इसे खुले मैदान में लगाना होगा। इसका फल अच्छा होता है. 1 का द्रव्यमान 5 ग्राम से अधिक नहीं है। पेड़ की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। पौधे के वानस्पतिक अंगों में स्टार्च की एक बड़ी सांद्रता होती है। इसके लिए धन्यवाद, फसल लंबे समय तक सूखे का अच्छी तरह से सामना करती है। जैतून की छाल का रंग गहरा होता है।

किस्मों

सबसे पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि आप इसे किस उद्देश्य से उगाने की योजना बना रहे हैं। समस्या यह है कि जैतून तीन प्रकार के होते हैं:

• कैंटीन- भोजन में उपयोग के लिए;
• तिलहन- उनसे जैतून का तेल बनाने के लिए;
• संयुक्त- इनका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है और इनसे तेल निकाला जा सकता है।

इसलिए इन मानदंडों के आधार पर ही किस्म का चयन करें. साथ ही, उस स्थान के आधार पर विविधता का चयन किया जाना चाहिए जहां आप बढ़ने की उम्मीद करते हैं (उदाहरण के लिए, घरेलू परिस्थितियों के लिए, बौनी किस्मों का चयन करें)। यदि आप अभी भी इसे फसल के लिए उगाने का निर्णय लेते हैं, तो यह न भूलें कि यह एक द्विगुणित पौधा है। अर्थात्, फूलों और फलों की उपस्थिति के लिए नर और मादा व्यक्तियों की आवश्यकता होती है, इसलिए दोनों लिंगों के प्रतिनिधियों को एक गड्ढे में लगाया जाता है।

इसके अलावा, जैतून हवा से परागित होता है, इसलिए, यदि हवा नहीं है, तो फसल सामान्य से कम हो सकती है। इसी कारण से, घरेलू परिस्थितियों में, पराग को ब्रश से फैलाया जाता है।

जैतून के पेड़ों का प्रसार 2 तरीकों से किया जाता है।:

• बीज से
• कटिंग से.

वातावरण की परिस्थितियाँ

जैतून हल्की सर्दियाँ और शुष्क ग्रीष्मकाल वाली जलवायु में सबसे अच्छे से उगते हैं। -5 डिग्री के तापमान पर पेड़ पहले से ही खराब महसूस करेगा; कम तापमान से मृत्यु हो जाएगी। खुले मैदान में और कठोर सर्दियों वाले मौसम में, इसे गर्म ग्रीनहाउस, शीतकालीन उद्यान और घर पर उगाया जा सकता है। इमारतें बड़ी और अच्छी रोशनी वाली होनी चाहिए।

रोपण के लिए मिट्टी

सदाबहार पेड़ों के लिए मिट्टीतटस्थ अम्लता, उत्कृष्ट जल निकासी और जल भराव नहीं होना चाहिए। अक्सर यह अत्यधिक नमी के कारण मर जाता है। चूना पत्थर से भरपूर मिट्टी का चयन करें। जैतून के पेड़ के लिए सबसे अच्छी मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं होती, उदाहरण के लिए दोमट या रेतीली। संरचना के अनुसार - महीन दाने वाला। मिट्टी ढीली होनी चाहिए.

दलदली सब्सट्रेट और बहुत अच्छी भूमि क्षमता न होना मुख्य हैं जैतून के पेड़ के मुरझाने के कारण. उन क्षेत्रों से बचें जहां पानी जमा होता है।

रोपण करते समय, जल निकासी की घनी परत जोड़ना अनिवार्य है। आप पौधे को हल्की ढलान पर लगाकर अत्यधिक वर्षा से बचा सकते हैं। उपजाऊ सब्सट्रेट का उपयोग न करना बेहतर है। पोषक घटकों की अत्यधिक मात्रा से वृक्षों की वृद्धि में वृद्धि होती है। फलस्वरूप उपज का प्रतिशत घट जाता है। पेड़ उगाने के लिए आदर्श भूमि को सभी आवश्यक शर्तों को पूरा करना चाहिए।

वृक्ष प्रकाश

यह आमतौर पर बहुत गर्म परिस्थितियाँ पसंद करता है। प्रकृति में, यह पौधा अच्छी रोशनी वाले तटों पर पाया जा सकता है। छायादार क्षेत्रों को सहन नहीं करता।

लकड़ी के लिए तापमान व्यवस्था

जैतून का पेड़ -15 डिग्री तापमान में भी गिरावट का सामना कर सकता है। गंभीर, लंबे समय तक ठंड में, पौधा मर जाएगा। गहन वनस्पति निर्माण की अवधि के दौरान, तापमान को +18 से +20 डिग्री तक बनाए रखने की सिफारिश की जाती है। फूल आने के चरण में, वापसी वाली ठंढें उच्च पैदावार को प्रभावित कर सकती हैं। शुष्क हवा के साथ मिलकर तीव्र गर्मी भी पेड़ को नुकसान पहुँचाती है।

पौधे को पानी देना

मापी गई मिट्टी की नमी के प्रति संस्कृति अच्छी प्रतिक्रिया देती है। वसंत-गर्मी के मौसम में, सब्सट्रेट को नियमित रूप से पानी देना बेहतर होता है। शुष्क मिट्टी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से पत्तियाँ गिरने लगती हैं। सर्दियों में पानी देने की संख्या कम कर देनी चाहिए। सब्सट्रेट सूखने पर इसे नम करना पर्याप्त है। उसके लिए गर्म, नरम पानी पीना बेहतर है।

परिवेश आर्द्रता

पौधे को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म मौसम में हवा में पानी की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको पौधे पर दिन में कई बार कमरे के तापमान पर पानी का छिड़काव करना होगा। सूखे के दौरान, पेड़ पर गर्म पानी का छिड़काव करना बेहतर होता है।

पौध प्रत्यारोपण की विशेषताएं

पौधे को मिट्टी और सब्सट्रेट में बदलाव का अनुभव हो सकता है। जैतून के पेड़ों को वयस्क प्रतिनिधियों में प्रत्यारोपित करना उचित नहीं है। जड़ प्रणाली अक्सर क्षतिग्रस्त हो जाती है। प्रत्यारोपण के लिए उपयुक्त स्थान तैयार करना आवश्यक है। बहुत सड़ी-गली और सूखी मिट्टी में उगाने से अक्सर मुरझाने की समस्या हो जाती है। प्राकृतिक वातावरण में, पौधा चट्टान में पाया जा सकता है। इसलिए, रोपण अवधि के दौरान, आप मिट्टी में लकड़ी का कोयला और ईंट के टुकड़े मिला सकते हैं।

पेड़ की छंटाई

उसे समय पर सैनिटरी सफाई करने की जरूरत है। यूरोपीय जैतून अक्सर विभिन्न कीटों से क्षतिग्रस्त हो जाता है। शुरुआती वसंत में बाहर, प्रभावित क्षेत्रों को हटाना आवश्यक है। इनडोर प्लांट को एक सुंदर कॉम्पैक्ट आकार दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कमजोर प्रक्रियाओं और लंबी शाखाओं को हटाना आवश्यक है। पौधा पूरी तरह से छंटाई का सामना करता है।

एक बढ़ते मौसम में फसल उत्कृष्ट वृद्धि देगी। यदि पौधा फसल के लिए उगाया जाता है, तो विशेष बातों का ध्यान रखना चाहिए। फल आमतौर पर पिछली गर्मियों की टहनियों में बनते हैं। नतीजतन, कठोर छंटाई से बड़ी संख्या में जैतून को खत्म किया जा सकता है।

बगीचे में पौधारोपण करें

बाहर, यूरोपीय जैतून अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है और क्रीमिया और भूमध्य सागर के दक्षिणी भाग में अच्छी तरह से फल देता है। अधिक गंभीर परिस्थितियों में, फसल को एक विशाल कमरे, शीतकालीन उद्यान, कांच के ग्रीनहाउस या गर्म कमरे में उगाया जा सकता है। -5 डिग्री पर पाला कमजोर शाखाओं को नुकसान पहुंचाएगा। -15 डिग्री पर यह मर जाएगा। तापमान में मामूली गिरावट से भी फलों और तेल के स्वाद में अचानक गिरावट देखी गई. कटाई के लिए आपको बगीचे की प्रजातियाँ खरीदनी चाहिए। नस्ल की उप-प्रजातियाँ निरंतर फल प्रदान करती हैं।

पौधे को कैसे खिलाएं?

नाइट्रोजन से पोषक तत्वों की कमी की भरपाई की जा सकती है। यह प्रक्रिया वर्ष में एक बार अवश्य की जानी चाहिए। 1 सौ वर्ग मीटर के लिए आपको 1.2 किलोग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। इसे जैतून के करीब प्राकृतिक नाइट्रोजन उत्पादक (फलियां) लगाने की अनुमति है। इसके अलावा, समय-समय पर मिट्टी में उर्वरक डालने की सलाह दी जाती है।

कंटेनर पेड़ बढ़ रहा है

घर के अंदर अच्छे जैतून उगाने के लिए, आपको सबसे पहले सही किस्म तैयार करनी होगी। बौना पौधा खरीदना बेहतर है। कंटेनर को शुरू में काफी बड़ा चुना जाना चाहिए। गमले का आयतन कम से कम 60 सेमी गहरा और चौड़ा होना चाहिए। कंटेनर के तल में कई बड़े छेद करना अनिवार्य है। जैतून का सबसे महत्वपूर्ण दुश्मन उच्च, निरंतर मिट्टी की नमी है। इसलिए, एक अच्छा इनडोर पेड़ उगाने के लिए दोमट या रेतीला आधार तैयार करना आवश्यक है।

अगली बार जोड़ने से पहले, मिट्टी कम से कम 3 सेमी गहरी सूखी होनी चाहिए। कंटेनर जैतून का तेल अधिक मांग वाला है। इसके पूर्ण गठन के लिए लगातार हल्की छंटाई करनी चाहिए। मुख्य शाखाओं को मोटा होने देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मुख्य कठिनाइयाँ एवं कीट

सदाबहार जैतून का पेड़ कीटों और बीमारियों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है। सदाबहार पौधे के लिए सबसे बड़ा खतरा खतरनाक काले कीड़े हैं। रासायनिक सुरक्षात्मक एजेंटों के अत्यधिक उपयोग से जैतून की उपज पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, जैविक और खनिज तैयारियों के साथ प्रतिरक्षा का समर्थन करना बेहतर है।

पेड़ को अक्सर नुकसान होता है:

• खतरनाक सफ़ेद मक्खी;
• जैतून का कीट.

बाहर, कुटी हुई कलियाँ और पत्तियाँ कैटरपिलर कॉलोनी का संकेत देती हैं। शाखाओं और पत्तियों का अचानक सूखना खतरनाक वर्टिसिलियम विल्ट के संक्रमण का संकेत देता है। फंगल संक्रामक रोग का आमतौर पर इलाज नहीं किया जा सकता है। यदि आप समय रहते सदाबहार पेड़ को प्रभावित क्षेत्रों से नहीं बचाते हैं, तो पौधा मर जाएगा। यदि खुले क्षेत्र में संक्रमित हो, तो आगे रोपण के लिए जगह से बचना आवश्यक है।

पौधे का प्रभाव

उचित देखभाल के साथ घर पर जैतून उगानाकठिनाइयाँ नहीं लाता. यह फसल को अच्छी रोशनी और समय पर पोषण की गारंटी देने के लिए पर्याप्त है। कुछ समय बाद, पेड़ पर सुगंधित पुष्पक्रम और आवश्यक जैतून दिखाई देंगे। एक कंटेनर प्लांट लगभग 2 किलोग्राम फल पैदा कर सकता है।

जैतून के तेल में लेसिथिन होता है। किसी घटक के प्रति असहिष्णुता एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है। उभरती हुई एलर्जी क्रॉस प्रकृति की भी हो सकती है। जो लोग पैनकेक परिवार के फूलों, जैतून और झाड़ियों पर प्रतिक्रिया करते हैं वे तेल पर सबसे अधिक प्रतिक्रिया करते हैं। अक्सर प्रतिक्रिया का गठन वंशानुगत प्रवृत्ति से जुड़ा होता है। संभावित अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए शुद्ध तेल का उपयोग करना बेहतर है।

जैतून का प्रसार

सदाबहार वृक्ष का प्रचार-प्रसार किया जा सकता है बीज, और कलमों.

बुआई से पहले अंकुरों को सही क्षार घोल से उपचारित करना चाहिए। नरम बीज का आवरण सर्वोत्तम अंकुरण सुनिश्चित करता है।

उतरने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी पुलिया सब्सट्रेट. मिश्रण में पत्ती वाली मिट्टी और मोटी रेत शामिल होनी चाहिए। आप मिट्टी में कुचली हुई लकड़ी की राख और टूटी ईंटें भी मिला सकते हैं।

यूरोपीय जैतून की बुआई की गहराई 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। सब्सट्रेट की नमी को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि ताजे काटे गए जैतून के बीजों में भी अंकुरण दर 50% से कम होती है।

जैतून का पेड़ बीज से भिन्न होता है फल लगने में देरी. पहला जैतून पुष्पक्रम केवल 10 वर्षों के बाद दिखाई दे सकता है। पेड़ का उपयोग ग्राफ्टिंग के लिए किया जा सकता है। कटिंग सभी मूल किस्मों की विशेषताओं का संरक्षण सुनिश्चित करती है। 2 साल में फल लगेंगे। अंकुरों को मिट्टी में ढलान पर रखा जाना चाहिए। ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए सिलोफ़न तैयार करना बेहतर होता है। कटिंग को लगातार हवा देना और स्प्रे करना आवश्यक है। यूरोपीय जैतून की जड़ें अच्छी होने के बाद, आप सभी पौधों को अलग-अलग गमलों में रोप सकते हैं।

पौधा फल क्यों नहीं देता?

एक सदाबहार जैतून का पेड़ रोपण के कुछ वर्षों के भीतर फल देना शुरू कर सकता है। प्रथम फल विकास की तिथिउगाने की विधि पर निर्भर करता है। उपयुक्त परिस्थितियाँ त्वरित पुष्पन को बढ़ावा देती हैं। ऐसी प्रजातियां हैं जो प्रजनन के तरीके और देखभाल की स्थिति की परवाह किए बिना, रोपण के 10 साल बाद ही फल देती हैं। खरीदने से पहले रोपण सामग्री की सभी विशेषताओं को निर्दिष्ट करने की हमेशा अनुशंसा की जाती है।

साइप्रस के दर्शनीय स्थल. जैतून का पेड़

जैतून का तेल। यह कहां से आया था? बाइबिल की कहानी के अनुसार, एक कबूतर द्वारा जैतून की एक शाखा नूह के पास लाई गई थी, जो एक संकेत था कि लोगों के खिलाफ भगवान का गुस्सा कम हो गया था और महान बाढ़ रुक गई थी। जलप्रलय के बाद सबसे पहले जैतून का पेड़ उगा, जिसने अपने जन्म के साथ ही ईश्वर और मनुष्य के बीच युद्धविराम की घोषणा कर दी।

जैतून का पेड़ (अव्य. ओलिया यूरोपिया) एक सदाबहार उपोष्णकटिबंधीय पेड़ है। ऑलिव परिवार (ओलियासी) के जीनस ऑलिव (ओलिया) से संबंधित है। दक्षिणपूर्वी भूमध्य सागर को जैतून के पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है। ऐसा कहा जाता है कि जैतून की खेती सबसे पहले ग्रीस में की गई थी। इसका प्रमाण प्राचीन यूनानी मिथकों में जैतून का उल्लेख है।

एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि यह पौधा, जिसकी खेती प्राचीन काल से जैतून के तेल के लिए की जाती रही है, जंगली में नहीं पाया जाता है!

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जैतून का वानस्पतिक वर्णन

जैतून एक द्विअर्थी पौधा है: रोपण करते समय, प्रत्येक छेद में दो पौधे लगाए जाते हैं: परागण के लिए एक मादा और एक नर।

जैतून का पेड़ वास्तव में एक सदाबहार झाड़ी माना जाता है, जिसकी ऊंचाई 10-12 मीटर तक होती है। जैतून का तना बहुत ही मनोरम होता है - भूरे रंग की छाल से ढका हुआ, टेढ़ा, मुड़ा हुआ और आमतौर पर बुढ़ापे में खोखला होता है। पेड़ की शाखाएँ टेढ़ी-मेढ़ी और लंबी होती हैं। पत्तियाँ चमड़े की, भूरे-हरे रंग की होती हैं, पत्ती के भीतरी भाग में चांदी जैसा रंग होता है। सर्दियों में जैतून की पत्तियाँ नहीं गिरतीं। पेड़ दो से तीन वर्षों में धीरे-धीरे अपने पत्ते नवीनीकृत करता है।

जैतून आमतौर पर अप्रैल के अंत से जुलाई की शुरुआत तक खिलता है। सुगंधित फूल छोटे (2-4 मिमी), सफेद-पीले रंग के होते हैं। शाखाओं पर, फूल पत्तियों की धुरी में घबराए हुए गुच्छों के रूप में स्थित होते हैं। एक पुष्पक्रम में आप 10 से 40 फूलों तक की गिनती कर सकते हैं। एक पेड़ पर फूल आने से पहले की अवधि बहुत महत्वपूर्ण होती है: यदि फूल आने से 6 सप्ताह पहले पेड़ सूखे या पोषक तत्वों की कमी का अनुभव करता है, तो इसकी उपज तेजी से घट जाती है! इसलिए, वसंत की बारिश जैतून के पेड़ों के मालिकों को विशेष रूप से प्रसन्न करती है।

जैतून का फल (जिसे हम "जैतून" कहते हैं) ड्रूप माना जाता है। अधिकतर इसमें लम्बी अंडाकार आकृति, नुकीली या कुंद नाक होती है। पके हुए जैतून की लंबाई 0.7 से 4 सेमी तक होती है, इसका व्यास 1 से 2 सेमी तक होता है। इसका तेल मांसल पेरिकारप में स्थित होता है।

फल के गूदे का रंग पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है (जैतून की 500 से अधिक किस्में हैं!): इसका रंग हरा, काला, गहरा बैंगनी हो सकता है, अक्सर तीव्र मोमी कोटिंग के साथ। जैतून के फल फूल आने के 4-5 महीने बाद - सितंबर-नवंबर में पकते हैं। जैतून का पेड़ जीवन के 20 वर्षों के बाद सबसे अधिक उत्पादक होता है। जैतून का पेड़ हर 2 साल में एक बार फल देता है और औसत उपज के साथ लगभग 20 किलोग्राम जैतून पैदा करता है।

एक जैतून के फल में औसतन पानी होता है - 60%, तेल - 10-30%, चीनी - 5%, प्रोटीन - 1.5%, फाइबर - 2-5% और खनिज - 2-6% (प्रोटीन, पेक्टिन, विटामिन बी, सी, ई, पोटेशियम नमक, फास्फोरस, लौह...)।

90% फल का उपयोग जैतून का तेल बनाने के लिए किया जाता है, जो परिरक्षकों के बिना भी लंबे समय तक टिकता है। जैतून के तेल का स्वाद अद्भुत होता है और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह 98% पचने योग्य होता है (सूरजमुखी का तेल केवल 80% अवशोषित होता है!)। पशु वसा के विपरीत, जैतून का तेल न केवल हानिकारक है, बल्कि शरीर को काफी लाभ पहुंचाता है। इसमें मौजूद एसिड हमारे शरीर की कोशिका झिल्ली के लिए एक आवश्यक निर्माण सामग्री हैं! जैतून के तेल का ऊर्जा मूल्य 898 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

जैतून का तेल सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उपयोग किया जाता है, व्यापक रूप से खाना पकाने और प्रीमियम डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

जैतून की पत्तियों का उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है। इनमें कार्बनिक अम्ल, फाइटोस्टेरॉल, ग्लाइकोसाइड ओलेरोपिन, रेजिन, फ्लेवोनोइड्स, लैक्टोन एलेनोलाइड, कड़वा और टैनिन, आवश्यक तेल (फिनोल, कैम्फीन, यूजेनॉल, सिनेओल, सिट्रल और अल्कोहल), साथ ही कार्बनिक अम्ल, बिटर, फ्लेवोनोइड और टैनिन होते हैं। जैतून की पत्तियों का अर्क रक्तचाप को सामान्य करता है, श्वसन संबंधी बीमारियों को ठीक करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

हरी-पीली, भारी, मजबूत और घुंघराले जैतून की लकड़ी पॉलिश करने में अच्छी होती है और इसका उपयोग व्यंजन और फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है। इसे लकड़ी पर नक्काशी करने वालों द्वारा भी महत्व दिया जाता है; इसका उपयोग जड़ाई और महंगे टर्निंग और बढ़ईगीरी उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। फार्मासिस्टों द्वारा सिनकोना के विकल्प के रूप में जैतून के पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता है।

जैतून के पेड़ अच्छे स्वास्थ्यवर्धक हैं। पहाड़ी ढलानों पर लगाए गए ये मिट्टी को कटाव और धंसाव के प्रति प्रतिरोधी बनाते हैं, जो भूस्खलन, मिट्टी के कटाव और वर्षा जल के व्यर्थ बहाव को रोकने में बहुत महत्वपूर्ण है। पेड़ों की लंबे समय तक चलने वाली और शक्तिशाली जड़ प्रणाली भूस्खलन को रोक सकती है!

आज जैतून की खेती का कुल क्षेत्रफल लाखों हेक्टेयर में मापा जाता है। जैतून की सबसे अधिक मात्रा स्पेन, इटली और ग्रीस में उगाई जाती है।

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जैतून की शाखा - शांति का प्रतीक

विश्व शांति कांग्रेस के प्रतीक पर एक कबूतर को जैतून की शाखा ले जाते हुए दर्शाया गया है। जैतून की शाखा का व्यापक रूप से हेरलड्री में उपयोग किया जाता है, जहां इसका एक समान अर्थ होता है।

दक्षिणी लोगों के जीवन के साथ जैतून के पेड़ का संबंध कई किंवदंतियों में परिलक्षित होता है। अपनी चोंच में जैतून की शाखा वाला कबूतर पुराने नियम की किंवदंतियों में एक विषय और प्रतीक के रूप में कार्य करता था। भूमध्यसागरीय देशों में, जैतून के तेल का उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि बलिदानों के लिए, बालों और शरीर के अभिषेक के लिए भी किया जाता था और इसे लैंप में भी मिलाया जाता था।

भूमध्य सागर में पुरातात्विक खुदाई के दौरान, हर जगह प्राचीन तेल मिलों की खोज की जाती है। जैतून और तेल अम्फोरा की छवियाँ मिस्र की प्राचीन संस्कृति की विशेषता हैं। थियोफ्रेस्टस ने लिखा है कि जैतून थेब्स और लीबिया के रेगिस्तान के मरुद्यानों में उगते थे। प्राचीन फोनीशियनों ने पूरे भूमध्य सागर में जैतून का प्रसार किया। प्राचीन यूनानी महाकाव्य विशेष रूप से जैतून के बारे में किंवदंतियों से समृद्ध है। ओडिसी में अंजीर, अनार और नाशपाती के साथ जैतून को महिमामंडित किया गया है। जैतून की खेती की आवश्यकताएँ सोलन के कानूनों में निहित हैं। एशिया माइनर, पश्चिमी भूमध्य सागर और क्रीमिया के दक्षिणी तट पर रहने वाले यूनानी निवासी अपने साथ जैतून लाए और उन्हें नई भूमि पर लगाया।

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जैतून चुनने का समय एक बड़ी छुट्टी है

अक्टूबर, नवंबर, दिसंबर जैतून की कटाई के मुख्य महीने हैं और जैतून के तेल के उत्पादन का समय है। साइप्रस के लोग इस समय को "ऑलिव हार्वेस्ट फेस्टिवल" कहते हैं।

जिस किसी ने भी इस प्रक्रिया को कम से कम एक बार देखा है, वह शायद ही इस घटना को छुट्टी कहने की हिम्मत करेगा: एक पेड़ से जैतून इकट्ठा करने के लिए, कई घंटों के शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है!

जैतून इकट्ठा करने के लिए आपको एक पेड़ पर चढ़ना होगा और मोटे वर्क सूट पहनना होगा, क्योंकि जैतून के पेड़ की शाखाएं काफी तेज होती हैं, उनके साथ संपर्क न केवल अप्रिय होता है, बल्कि त्वचा पर चोट लगने का भी खतरा होता है।

एकत्र किए गए जैतून को फ़ैक्टरी में ले जाया जाता है, जहाँ उनमें से जैतून का तेल निचोड़ा जाता है, यानी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल! सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

जैतून का तेल कैसे दबाया जाता है, इसकी फोटो रिपोर्ट के लिए यहां देखें:

http://site/index.php/remesla/87-oliveoil.html

बचे हुए जैतून का अचार या नमकीन बनाया जाता है।

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साइप्रस में ओलिवा

रंगीन आकृतियों, सुरम्य घुमावदार तनों और पतझड़ में जामुन से लदी भारी शाखाओं वाले हजारों सदाबहार जैतून के पेड़ द्वीप पर उगते हैं। द्वीप के चारों ओर यात्रा करते समय आपको हर जगह जैतून के पेड़ दिखाई देंगे। आपको स्थानीय निवासियों के घरों के पास जैतून के पेड़ भी दिखाई देंगे - यह साइप्रस में एक दुर्लभ परिवार है जिसके पास कम से कम कई जैतून के पेड़ नहीं हैं।

यहां अभी भी प्राचीन परंपराओं के अनुसार तेल का उत्पादन किया जाता है - ठंडे दबाव से। यहां, पहले की तरह, वे जैतून का अचार नहीं बनाना पसंद करते हैं, बल्कि उनमें नमक डालना, उदारतापूर्वक उन पर मसाला छिड़कना और उनके ऊपर नींबू का रस डालना पसंद करते हैं। यहां, पुराने दिनों की तरह, बालों और त्वचा का जैतून के तेल से अभिषेक किया जाता है, और चर्च में धन्य जैतून की शाखा को घर के सामने के दरवाजे पर लगाया जाता है।

आप द्वीप पर किसी भी सुपरमार्केट में उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले जैतून का तेल और ताजा मसालेदार जैतून खरीद सकते हैं, लेकिन आप नीम खरीदने के लिए सीधे कारखाने में भी जा सकते हैं।

किसी भी फार्मेसी में और यहां तक ​​कि एक स्मारिका दुकान में भी आपको इस अद्भुत तेल से बने सौंदर्य प्रसाधन मिल जाएंगे। आप निर्माता की प्रयोगशाला से सौंदर्य प्रसाधन खरीद सकते हैं

साइप्रस में आप जैतून की पत्तियों से हीलिंग इन्फ्यूजन, साथ ही अनोखी हीलिंग जैतून चाय भी खरीद सकते हैं।

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एक प्राचीन यूनानी किंवदंती कहती है कि जैतून का पेड़ स्वयं एथेना के हाथों की रचना है, जो शांतिपूर्ण श्रम और न्यायपूर्ण युद्धों की संरक्षक है। उसने अपना भाला ज़मीन में गाड़ दिया, और तुरंत उसमें से एक जैतून का पेड़ उग आया, और नए शहर का नाम एथेंस रखा गया।

यूरोपीय जैतून

जैतून एक सदाबहार पौधा (वृक्ष) है। इसकी पत्तियाँ बाहर से गहरे हरे रंग की और अंदर से चांदी जैसी होती हैं।

पेड़ के फूल बहुत छोटे और सुगंधित होते हैं, वे ब्रश में एकत्र होते हैं, और मुकुट चौड़ा और फैला हुआ होता है, शाखाएं और तना घुमावदार होता है। छाल, एक नियम के रूप में, भूरे रंग की होती है, यह तराजू से ढकी होती है और अजीबोगरीब गांठें बनाती है।

इस पौधे का फल शायद हर किसी से परिचित है, यह एक पत्थर के साथ गूदा है। पेड़ पर फूल मई से जून तक खिलते हैं, लेकिन फल अक्टूबर से दिसंबर तक पकते हैं। पौधा काफी धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन यह बहुत सूखा प्रतिरोधी और टिकाऊ है।

यह कहा जाना चाहिए कि यूरोपीय जैतून एक दिलचस्प इतिहास वाला एक महान पेड़ है। एक पौधे की प्रत्येक पत्ती एक वर्ष, कभी-कभी दो वर्ष तक जीवित रहती है। प्रत्येक पत्ती के आधार पर एक कली होती है जो लंबे समय तक सुप्त अवस्था में रहती है; यह अत्यंत आवश्यक होने पर ही उगना शुरू करती है। उदाहरण के लिए, जब छंटाई या कोई क्षति हो। यह अद्भुत गुण जैतून को बहुत स्थिर बनाता है, यह पूरी तरह से ठीक होने में सक्षम है।

लकड़ी के उपयोगी गुण

यूरोपीय जैतून पूरे वर्ष सूर्य की गर्म किरणों और उपचारकारी समुद्री हवा के प्रभाव में रहता है। संभवत: यही इसके फलों और पत्तियों को अद्वितीय गुण प्रदान करता है। पुरातत्वविदों का दावा है कि पत्तियों के लाभकारी गुणों के बारे में लोग कई हजार साल पहले से जानते थे। उनके पास एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव है, और इसलिए उन्हें बुखार-विरोधी एजेंट के रूप में और शुद्ध घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पत्तियों का काढ़ा रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

पौधे की पत्तियां कई फाइटोनसाइड्स छोड़ती हैं, जो औषधीय अभ्यास में अमूल्य है। उनमें से काढ़े का उपयोग एडिमा के लिए मूत्रवर्धक के रूप में, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के खिलाफ निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

फसल काटने वाले

पेड़ों से कटाई उस समय शुरू होती है जब अधिकांश फल बैंगनी रंग के हो जाते हैं। एक ओर, वे अभी तक पूरी तरह से पके नहीं हैं, लेकिन इस समय उनमें तेज़ सुगंध और बहुत कम कड़वाहट के साथ तेल का प्रतिशत सबसे अधिक होता है। फसल शुरू होने से पहले, पेड़ों के नीचे कैनवस फैलाए जाते हैं, जिन पर जैतून वास्तव में गिरेंगे। फलों को एक विशेष घूमने वाले उपकरण से गिराया जाता है, लेकिन वे क्षतिग्रस्त नहीं होते, बल्कि बरकरार रहते हैं। फसल काटने का एक और तरीका है. वे एक विशेष "रेक" के साथ पेड़ों से गुजरते हैं, जैसे कि उनमें कंघी कर रहे हों। पके फल जमीन पर गिर जाते हैं।

फल एकत्र करने के बाद, मुकुट की छँटाई की जाती है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार काम है, क्योंकि जैतून दो साल पुरानी शाखाओं पर बनते हैं। इसलिए, प्रक्रिया स्वयं एक विशेष विशेषज्ञ - एक खतनाकर्ता द्वारा की जाती है। यह पेशा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। एक नियम के रूप में, मुकुट एक कटोरे के रूप में बनता है, यह सूर्य के प्रकाश की अच्छी पैठ सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।

ऑलिव यूरोपिया: घरेलू देखभाल

सिद्धांत रूप में, जैतून हमारे अक्षांशों में घर पर उगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पेड़ की उचित देखभाल की जानी चाहिए।

यूरोपीय जैतून हमारी जलवायु को अच्छी तरह सहन करता है। लेकिन फिर भी, पेड़ों को नियमित रूप से और मध्यम रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। यह पानी के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। सक्रिय विकास के दौरान, पौधे को पानी अवश्य देना चाहिए। यूरोपीय जैतून को धूप वाली जगहें पसंद हैं। गर्मियों में इसे बालकनी या छत पर ले जाना बेहतर होता है। सर्दियों में पौधे को ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है और फरवरी से तापमान बढ़ाना शुरू कर देते हैं। वसंत ऋतु में, पेड़ों को सबसे चमकीले स्थानों पर ले जाने की आवश्यकता होती है जहाँ उन्हें सबसे अच्छा लगता है। वे मई और जून में खिलना शुरू करते हैं, जब तापमान अठारह डिग्री तक पहुंच जाता है।

वसंत ऋतु में, पेड़ नाइट्रोजन के साथ जटिल उर्वरकों के साथ निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, फूलों की कलियाँ पहले बनती हैं।

पौधों का फूलना और परागण

हल्की नाजुक सुगंध वाले छोटे सफेद या थोड़े पीले फूल जून के मध्य में दिखाई देते हैं। घर पर, यूरोपीय जैतून सामान्य से कुछ अधिक समय तक, लगभग कई महीनों तक खिलता है। फूलों का परागण हवा और कीड़ों द्वारा होता है, लेकिन अगर हवा बिल्कुल न हो तो शाखाओं को रोजाना हिलाना पड़ता है। स्व-परागण की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​विभिन्न आकारों में स्थापित हो सकते हैं। लेकिन क्रॉस-परागण से जैतून की उपज और गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। यूरोपीय जैतून घर के अंदर लगभग दो किलोग्राम फल और बगीचे में बीस किलोग्राम तक फल पैदा करता है।

फसल प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यूरोपीय जैतून की देखभाल कैसे करें। सिद्धांत रूप में, यह पेड़ बहुत सूखा प्रतिरोधी है, लेकिन अगर शाखाओं की कोई स्पष्ट वृद्धि नहीं होती है, तो आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसमें नमी की कमी है। इसके अलावा, पौधा बहुत प्रकाश-प्रेमी है (खराब रोशनी वाले स्थानों में शाखाएँ उजागर हो जाती हैं); यह अम्लीय और जल-जमाव वाली मिट्टी को सहन नहीं करता है। मिट्टी को सीमित करने से उपज में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है।

जैतून का प्रसार

यूरोपीय जैतून को कटिंग, बीज और ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। रोपण से ठीक पहले, बीजों को 18 घंटे के लिए 10% क्षार के घोल में डुबोया जाता है, फिर उन्हें धोया जाता है और बीज की नाक को प्रूनिंग कैंची से काट दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें लगभग दो से तीन सेंटीमीटर की गहराई तक लगाया जाता है। पहली शूटिंग दो से तीन महीने के बाद दिखाई देती है।

ग्राफ्टिंग का उपयोग करते समय, मूल जंगली पेड़ का उपयोग किया जाता है। ऐसे पेड़ पर पहला फल 8-10 साल बाद ही देखा जा सकता है।

कटिंग के लिए वे 2-4 साल पुरानी कटी हुई शाखाओं का उपयोग करते हैं, जिनका व्यास 3-4 सेंटीमीटर होता है। खंडों को संसाधित किया जाता है और फिर मार्च में क्षैतिज रूप से दस सेंटीमीटर की गहराई तक रेत में दबा दिया जाता है। चूंकि कई कटिंग हैं, पहली शूटिंग एक महीने के भीतर दिखाई देगी। रोपण से पहले, कटिंग को विकास उत्तेजक के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

1. इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री है।
2. अच्छी रोशनी, लेकिन सीधी धूप के बिना।

उच्च आर्द्रता बनाए रखने के लिए, कटिंग वाले बॉक्स को फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। अंकुरों पर दिन में कम से कम एक बार कमरे के तापमान पर पानी का छिड़काव किया जाता है (छिड़काव किया जाता है, पानी नहीं डाला जाता)। दो से चार महीने बाद पौधे दोबारा लगाए जाते हैं। वे दूसरे या तीसरे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देंगे।

रोपण के लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है (हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों के लिए)। पेड़ों को खाद के साथ खिलाया जाता है, मिट्टी के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है। और वसंत ऋतु में पृथ्वी चूनायुक्त हो जाती है।

घर पर, आपको ताज के रचनात्मक और स्वास्थ्य-सुधार वाले बाल कटाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, कमजोर, सूखी और अनावश्यक शाखाओं को हटा दें और मुकुट को वांछित आकार दें।

प्राचीन काल से, जैतून को उनके फलों के लिए उगाया जाता रहा है, जिन्हें भिगोया जाता था और फिर नमकीन बनाया जाता था, जिसके बाद उन्हें एक बहुत ही सुखद स्वाद मिलता था।

अक्सर हमारे अक्षांशों में फसल विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाई जाती है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से बोन्साई बना सकते हैं। यूरोपीय जैतून में एक अनियमित आकार का तना और कुछ शाखाएँ होती हैं जिन पर विपरीत रंगों वाली घनी पत्तियाँ होती हैं। सामान्य तौर पर, पौधा काफी सुंदर, रोचक और बोन्साई बनाने के लिए उपयुक्त होता है।

ऐसा पेड़ न सिर्फ कमरे को बल्कि बगीचे को भी सजाएगा। जानकार बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, हम कह सकते हैं कि यह पौधा देखभाल में बहुत अधिक मांग वाला नहीं है, और इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से घर पर उगाना शुरू कर सकते हैं, कम से कम सजावटी उद्देश्यों के लिए।

बोन्साई कैसे बनाएं?

बोन्साई बनाने के लिए, आपको पेड़ की पूरी वृद्धि अवधि के दौरान नए अंकुर निकालने होंगे। इससे पूरे पेड़ में कई कलियों की उपस्थिति को बढ़ावा मिलेगा। हालाँकि, इस प्रक्रिया को 10 से 35 डिग्री के तापमान पर नहीं किया जा सकता है। इससे पत्तियों के आकार में कमी आ सकती है। युवा पौधों को 1-3 पत्तियों तक पिंच किया जाता है।

जब बढ़ते मौसम के दौरान बड़ी शाखाओं को काट दिया जाता है, तो काटे गए क्षेत्रों में असंख्य, जोरदार विकास होता है। इसलिए, आपको अवांछित कलियों को हटाने की आवश्यकता है, अन्यथा बहुत अधिक अंकुर होंगे। बड़ी शाखाओं को शरद ऋतु या सर्दियों में हटा देना बेहतर होता है, जब विकास काफी धीमा होता है। जैतून बड़े अंकुरों की छंटाई पर काफी अप्रत्याशित प्रतिक्रिया करता है।

बोन्साई बनाते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि पौधा काफी नाजुक होता है और छाल और लकड़ी बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। इसलिए, आपको पेड़ को बहुत सावधानी से तार से लपेटने की ज़रूरत है, आपको तीन साल से कम पुरानी युवा शाखाओं को नहीं छूना चाहिए।

यूरोपीय जैतून से बिल्कुल किसी भी प्रकार की बोन्साई प्राप्त की जा सकती है। ऊर्ध्वाधर और झाड़ू के आकार वाले को प्राथमिकता दी जाती है। मकड़ी के कण पौधे के लिए बहुत खतरनाक होते हैं, वे पेड़ पर पूरी तरह से अदृश्य होते हैं। वे पत्तियों को गंभीर रूप से विकृत कर देते हैं, वे मुड़ने लगते हैं और हरे होकर गिर जाते हैं।

एक उपसंहार के बजाय

यूरोपीय जैतून क्या है? सबसे पहले, यह एक अद्भुत, सुंदर पौधा है जो अद्भुत फल पैदा करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग घर और बगीचे को सजाने के लिए सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अगर चाहें तो यूरोपीय जैतून को घर पर उगाया जा सकता है और फल भी पैदा किए जा सकते हैं। पेड़ को न केवल इसके स्वादिष्ट फलों के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया जाता है, जिसके बारे में लोग प्राचीन काल से जानते हैं।