Le matin, chaque mère et épouse attentionnée se précipite à la cuisine afin d'avoir le temps de « concocter » un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant pour sa famille encore endormie.

Tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule, les œufs brouillés préférés deviennent ennuyeux avec le temps, mais les crêpes au kéfir sans soda selon la recette de grand-mère plairont à tout le monde. C'est un véritable plat express, car il se prépare en quelques minutes, nécessite le strict minimum d'ingrédients et le goût est tel qu'il réveillera tous les endormis !

Quel est l'avantage des crêpes sans soda ?

La recette classique des crêpes implique l'utilisation de soda. C'est grâce à ce composant que ces produits à base de farine deviennent aussi moelleux et aérés que beaucoup de gens l'aiment. Mais tout le monde n'aime pas le moelleux - il y a parmi nous des mangeurs qui préfèrent les crêpes à consistance dense.

De plus, s’il y a un excès de sodium dans l’organisme (et cela arrive !), il est recommandé de minimiser les aliments qui en sont riches. Le premier à être interdit dans ce cas est le bicarbonate de sodium, plus connu sous le nom de bicarbonate de soude.

Mais vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner copieux et délicieux sous la forme des crêpes préférées de votre grand-mère, sans cet additif alimentaire.

Délicieuses crêpes au kéfir sans soda : une recette simple

Ingrédients

• Kéfir ou yaourt- 1 verre plein + -
• - 2 c. + -
• — 150g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cuillère à café. + -
• - 1 pincée + -

Comment cuisiner vos crêpes préférées sans soda étape par étape

Tamiser la farine à travers un tamis fin aidera à rendre les crêpes moelleuses selon cette recette. Cette technique culinaire simple rendra la pâte plus maniable et les crêpes plus tendres et moelleuses.

1. Après avoir salé et sucré l'œuf, transformez-le en une mousse légère à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
2. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout.

Les aliments réfrigérés doivent être sortis du réfrigérateur au moins une demi-heure à l'avance pour les réchauffer. De cette façon, nous améliorerons considérablement le goût des crêpes.

1. Ajouter la farine à la purée liquide. Il en faut suffisamment pour que la masse épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
2. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 20 minutes, ajoutez l'huile et mélangez le tout.
3. Pour faire des crêpes maison au kéfir sans soda, faites-les cuire savoureuses dans une poêle bien chaude, en baissant le feu de la cuisinière à moyen.

Vous devez graisser la poêle avec de l'huile uniquement pour le premier lot de crêpes - cela ne sera pas nécessaire plus longtemps. Si la poêle est antiadhésive, aucun graissage n'est nécessaire - grâce à l'huile que nous avons ajoutée à la pâte, nos crêpes ne colleront pas au fond.

Les délicieuses crêpes de grand-mère avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou n'importe quelle confiture de baies sont bonnes.

Si vous voulez quelque chose de salé pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter des saucisses finement hachées, un demi-oignon frais haché et des herbes à la pâte avant la cuisson - vous obtiendrez des blancs paresseux incroyablement savoureux !

Crêpes moelleuses au kéfir sans soda : un classique à base de levure

Si vous souhaitez toujours des gâteaux moelleux, mais que le corps n’accepte pas le soda, nous vous suggérons de les pétrir avec de la levure sèche de boulanger. La pâte ne tardera pas à arriver et les crêpes seront comme à la maternelle – moelleuses et moelleuses, comme les mains tendres d’une mère.

La recette ne comprend pas d'œufs, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez en battre un petit dans la pâte.

Ingrédients

• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 400 ml ;
• Levure sèche – 2 cuillères à café ;
• Farine de qualité supérieure – 7 à 10 cuillères à soupe ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1/3 cuillère à café ;
• Eau ou lactosérum non acide – 0,5 tasse ;
• Pomme fraîche moyenne – 1 pc.

• Nous chauffons le kéfir à température ambiante et l'eau (petit-lait) un peu plus, mais pas à chaud.
• Dissoudre une moitié du sucre dans le kéfir et l'autre moitié dans l'eau à laquelle on ajoute de la levure.
• Placez le liquide avec la levure bien agitée dans un endroit chaud, plus proche du radiateur ou des rayons du soleil.
• Au bout d'une demi-heure, un « capuchon » doit se former à la surface, cela signifiera que la levure a bien fleuri, vous pourrez donc continuer à travailler la pâte.
• Mélangez tous les produits, ajoutez la pomme pelée et râpée grossièrement.
• Vous devez ajouter suffisamment de farine pour obtenir une consistance de pâte à la crème sure. Vous pouvez utiliser un type (ou plusieurs) de farine de qualité supérieure, par exemple du blé et du seigle ou du sarrasin.

Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte finie. huile végétale (inodore), il n'y aura alors pas besoin de graisser la poêle.

• Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec votre sirop de fruits, gelée ou confiture préféré.

Tous les nutritionnistes sont unanimes à dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et que même les jours de « perte de poids », il peut et même doit être rassasiant. Ainsi, cuites selon les recettes proposées, les crêpes maison au kéfir sans soda seront très utiles aussi bien en semaine que lors d'un petit-déjeuner en famille le week-end.

Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer la vôtre en ajoutant de la confiture de fruits, des noix finement hachées ou de la liqueur à la pâte - ce sera savoureux et intéressant !

Comment préparer une recette de crêpes sans levure chimique - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Le matin, chaque mère et épouse attentionnée se précipite à la cuisine afin d'avoir le temps de « concocter » un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant pour sa famille encore endormie.

Tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule, les œufs brouillés préférés deviennent ennuyeux avec le temps, mais les crêpes au kéfir sans soda selon la recette de grand-mère plairont à tout le monde. C'est un véritable plat express, car il se prépare en quelques minutes, nécessite le strict minimum d'ingrédients et le goût est tel qu'il réveillera tous les endormis !

La recette classique des crêpes implique l'utilisation de soda. C'est grâce à ce composant que ces produits à base de farine deviennent aussi moelleux et aérés que beaucoup de gens l'aiment. Mais tout le monde n'aime pas le moelleux - il y a parmi nous des mangeurs qui préfèrent les crêpes à consistance dense.

De plus, s’il y a un excès de sodium dans l’organisme (et cela arrive !), il est recommandé de minimiser les aliments qui en sont riches. Le premier à être interdit dans ce cas est le bicarbonate de sodium, plus connu sous le nom de bicarbonate de soude.

Mais vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner copieux et délicieux sous la forme des crêpes préférées de votre grand-mère, sans cet additif alimentaire.

Ingrédients

• Kéfir ou yaourt - 1 verre plein + –
• Sucre blanc granulé - 2 c. + –
• Farine de blé premium - 150 g + –
• Oeufs de poule - 1 pc. + –
• Huile végétale - 1 c. + –
• Sel - 1 pincée + –

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Comment cuisiner vos crêpes préférées sans soda étape par étape

Tamiser la farine à travers un tamis fin aidera à rendre les crêpes moelleuses selon cette recette. Cette technique culinaire simple rendra la pâte plus maniable et les crêpes plus tendres et moelleuses.

1. Après avoir salé et sucré l'œuf, transformez-le en une mousse légère à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
2. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout.

Les aliments réfrigérés doivent être sortis du réfrigérateur au moins une demi-heure à l'avance pour les réchauffer. De cette façon, nous améliorerons considérablement le goût des crêpes.

1. Ajouter la farine à la purée liquide. Il en faut suffisamment pour que la masse épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
2. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 20 minutes, ajoutez l'huile et mélangez le tout.
3. Pour faire des crêpes maison au kéfir sans soda, faites-les cuire savoureuses dans une poêle bien chaude, en baissant le feu de la cuisinière à moyen.

Vous devez graisser la poêle avec de l'huile uniquement pour le premier lot de crêpes - cela ne sera pas nécessaire plus longtemps. Si la poêle est antiadhésive, aucun graissage n'est nécessaire - grâce à l'huile que nous avons ajoutée à la pâte, nos crêpes ne colleront pas au fond.

Les délicieuses crêpes de grand-mère avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou n'importe quelle confiture de baies sont bonnes.

Si vous voulez quelque chose de salé pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter des saucisses finement hachées, un demi-oignon frais haché et des herbes à la pâte avant la cuisson - vous obtiendrez des blancs paresseux incroyablement savoureux !

Si vous souhaitez toujours des gâteaux moelleux, mais que le corps n’accepte pas le soda, nous vous suggérons de les pétrir avec de la levure sèche de boulanger. La pâte ne tardera pas à arriver et les crêpes seront comme à la maternelle – moelleuses et moelleuses, comme les mains tendres d’une mère.

La recette ne comprend pas d'œufs, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez en battre un petit dans la pâte.

Ingrédients

• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 400 ml ;
• Levure sèche – 2 cuillères à café ;
• Farine de qualité supérieure – 7 à 10 cuillères à soupe ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1/3 cuillère à café ;
• Eau ou lactosérum non acide – 0,5 tasse ;
• Pomme fraîche moyenne – 1 pc.

Comment faire de délicieuses crêpes au kéfir de vos propres mains sans soda

• Nous chauffons le kéfir à température ambiante et l'eau (petit-lait) un peu plus, mais pas à chaud.
• Dissoudre une moitié du sucre dans le kéfir et l'autre moitié dans l'eau à laquelle on ajoute de la levure.
• Placez le liquide avec la levure bien agitée dans un endroit chaud, plus proche du radiateur ou des rayons du soleil.
• Au bout d'une demi-heure, un « capuchon » doit se former à la surface, cela signifiera que la levure a bien fleuri, vous pourrez donc continuer à travailler la pâte.
• Mélangez tous les produits, ajoutez la pomme pelée et râpée grossièrement.
• Vous devez ajouter suffisamment de farine pour obtenir une consistance de pâte à la crème sure. Vous pouvez utiliser un type (ou plusieurs) de farine de qualité supérieure, par exemple du blé et du seigle ou du sarrasin.

Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte finie. huile végétale (inodore), il n'y aura alors pas besoin de graisser la poêle.

• Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec votre sirop de fruits, gelée ou confiture préféré.

Tous les nutritionnistes sont unanimes à dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et que même les jours de « perte de poids », il peut et même doit être rassasiant. Ainsi, cuites selon les recettes proposées, les crêpes maison au kéfir sans soda seront très utiles aussi bien en semaine que lors d'un petit-déjeuner en famille le week-end.

Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer la vôtre en ajoutant de la confiture de fruits, des noix finement hachées ou de la liqueur à la pâte - ce sera savoureux et intéressant !

Vos crêpes n'ont pas envie de lever, de s'étaler dans la poêle, de ressortir plates et crues à l'intérieur ? Pour préparer des crêpes parfaites, il faut non seulement combiner correctement tous les ingrédients, mais aussi connaître quelques autres subtilités.

Les crêpes les plus moelleuses sont faites avec du kéfir ou de la levure. Dans ce dernier cas, la technologie de cuisson n'est pas très différente de celle des tartes. La pâte à levure habituelle est pétrie, ce qui convient deux fois, après quoi vous pouvez commencer la cuisson. Une option plus simple et plus rapide, mais non moins savoureuse, sont les crêpes à base de kéfir et de soda. Ils s'avèrent toujours très tendres et grands, ne sentent pas du tout le soda et, surtout, ils sont préparés en seulement 20 minutes.

Devons-nous préparer des crêpes moelleuses au kéfir selon toutes les règles ? - une recette étape par étape avec des photos et des détails de mon expérience ne laissera aucune chance aux crêpes de ne pas s'avérer savoureuses et moelleuses.

La teneur optimale en matières grasses du kéfir doit être comprise entre 2,5 et 3,2 %. La matière grasse du lait rendra les crêpes douces et aérées, retiendra l'humidité à l'intérieur, grâce à quoi les gâteaux de pâte resteront mous le deuxième jour après la cuisson. Vous pouvez augmenter un peu la teneur en matières grasses en ajoutant simplement 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure au kéfir, puis bien mélanger le tout.

Ne prenez pas de kéfir faible en gras ! De plus, il doit être à température ambiante. Utilisez à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique en quantités égales - ce sera, curieusement, plus moelleux.

N'utilisez en aucun cas du kéfir allégé, les crêpes à base de kéfir seront plates, cuiront très mal et resteront crues à l'intérieur. Un autre point important est la température du kéfir. Il ne peut pas être versé dans la pâte immédiatement à la sortie du réfrigérateur, vous devez retirer le paquet au préalable et le laisser se réchauffer à température ambiante. A la chaleur, les bactéries lactiques seront plus actives, elles réagiront plus vite avec la soude, l'éteindront et commenceront à faire monter la farine.

Ne battez pas les crêpes avec un mixeur ou un mixeur. Mélangez rapidement la pâte avec un fouet.

Il est très facile d'obtenir la consistance souhaitée de la pâte - pour ce faire, suivez simplement les proportions et remuez la pâte avec un fouet à main ordinaire. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur. Au fur et à mesure que vous battez, la pâte à crêpes deviendra plus fine et s'étalera sur le fond de la poêle, ce qui la rendra moins mousseuse que vous le souhaiteriez. Par conséquent, il suffit de tout mélanger rapidement avec un fouet et de commencer immédiatement la cuisson.

Les ustensiles en téflon et à crêpes ne fonctionneront pas. Utilisez une poêle à fond épais.

Pour préparer de délicieuses crêpes, il est très important de choisir la bonne poêle. Les ustensiles de cuisine à crêpes ou en téflon ne fonctionneront pas. Leur fond et leurs parois sont trop fins, donc les gâteaux brûleront rapidement à l'extérieur, mais ne cuiront pas correctement à l'intérieur. La poêle à frire optimale est en fonte ou à fond épais. En chauffant dans une telle poêle, les crêpes cuiront lentement et très uniformément de l'intérieur, la pâte lèvera parfaitement et deviendra mousseuse.

Ingrédients

• 2,5% kéfir 200 ml
• œuf de poule 1 pc.
• bicarbonate de soude 0,5 c.
• levure chimique 0,5 c.
• sucre 1,5 cuillère à soupe. l.
• saler 1 chips.
• farine de blé 180-200 g
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes au kéfir

1. Prenez un bol profond, versez-y le kéfir et incorporez l'œuf. Il est important qu'il soit à température ambiante, la soude réagira alors instantanément avec l'environnement acide. Si le kéfir est froid et vient de sortir du réfrigérateur, la réaction se produira beaucoup plus tard.
2. Mélangez les œufs avec le kéfir à l'aide d'un fouet et ajoutez-y 0,5 cuillère à café. soda et 0,5 c. levure chimique. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, il s'éteindra tout seul dans un environnement acide. Nous ajoutons de la levure chimique car elle agit un peu différemment du soda et aidera la pâte à lever lorsque la température augmente, c'est-à-dire lors de la friture des crêpes. En quelques minutes seulement, de petites bulles d'air apparaîtront à la surface de la pâte.
3. Ajoutez du sel et du sucre. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de sucre, 1,5 à 2 cuillères à soupe suffisent. l. sinon les crêpes brûleront.
4. Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène. Versez-le progressivement dans la masse liquide et mélangez avec un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre, sinon la pâte deviendra plus visqueuse et se répandra dans tout le moule.
5. Le résultat sera une pâte sans grumeau, pétillante et homogène ! La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
6. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais il ne faut pas rendre la pâte trop épaisse, sinon les crêpes se dessècheront trop et deviendront insipides le deuxième jour après la cuisson.
7. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu doux et versez-y juste un peu d'huile - 1 cuillère à soupe suffit. l. (peut être étalé au pinceau sur tout le fond). Vous ne pouvez pas faire frire dans du beurre, sinon les crêpes vont brûler ! Placez la pâte dans une poêle à fond épais en formant une forme de crêpe ronde traditionnelle à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.
8. Dès que des bulles d'air apparaissent à la surface, cela indiquera que la crêpe est cuite. Retournez-le de l'autre côté et faites frire encore une minute - à feu moyen, sans couvercle.

Servez des crêpes moelleuses avec de la crème sure, de la sauce, du miel ou des fruits. Ils cuisent parfaitement à l'intérieur, deviennent grands et restent savoureux le deuxième jour après la cuisson.

‘ title=”recette de crêpes sans levure chimique”>Crêpes au kéfir sans soda

Les crêpes ont longtemps été considérées comme un aliment nourrissant et nutritif. Ils sont servis au petit-déjeuner, en dessert pour le goûter ou le dîner. Il existe une opinion selon laquelle les crêpes les plus moelleuses sont faites avec de la levure. Cependant, les crêpes au kéfir sans soda n'en sont pas moins aérées, et elles présentent également plusieurs avantages. Premièrement, les crêpes sont beaucoup plus saines. Deuxièmement, leur préparation prend plusieurs fois moins de temps que les produits de boulangerie à la levure. Troisièmement, il s'avère que la « recette de crêpes sans levure chimique »>la cuisson est tout aussi savoureuse. Et la recette elle-même est très simple, même s'il existe encore quelques astuces de cuisine, et si vous les connaissez, les crêpes s'avéreront toujours excellentes.

Ingrédients

• Farine – 250 grammes
• Kéfir – 200 ml
• ‘ title=”recette de crêpes sans levure chimique”>Œufs – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - une pincée
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe.

Ustensiles de cuisine:

• Récipient et fouet pour pétrir la pâte
• Poêle et spatule pour frire les crêpes

Nombre de portions – 15-18

• Temps de préparation du produit – 10 minutes
• Temps de cuisson – 20 minutes

Préparation

Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient profond pour pétrir la pâte, ajoutez le sel, le sucre et la farine.

Note:

• Le moelleux des crêpes est affecté par la qualité de la farine. De plus, il est conseillé de le passer plusieurs fois au tamis fin. Il sera alors saturé d'oxygène et les crêpes lèveront mieux.
• La teneur en matières grasses du kéfir n'a pas beaucoup d'importance. Mais certaines femmes au foyer sont sûres qu'avec un produit plus acide, les crêpes s'avèrent plus moelleuses et plus savoureuses.

Pétrir la pâte et verser les œufs.

Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Pour ce faire, utilisez un fouet ou un mixeur plongeant. Ces appareils brisent bien les grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pommes ou d'autres fruits de saison au mélange.

Remarque : dans cette recette, la consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure liquide. Cela rend les crêpes pas particulièrement hautes, mais tendres et moins caloriques. Si vous souhaitez faire des crêpes moelleuses et hautes, ajoutez encore 100 grammes de farine au mélange et pétrissez bien. La pâte doit être dense pour qu'elle se détache lentement de la cuillère sous la forme d'une masse visqueuse et épaisse. De plus, les crêpes deviennent moelleuses si vous battez les blancs d'œufs séparément pour obtenir une mousse moelleuse et que vous les incorporez soigneusement à la pâte.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez-y la pâte avec une cuillère à soupe. Allumez à feu moyen et faites frire les crêpes pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarque : Pour frire des crêpes sans huile, utilisez une poêle antiadhésive. Cela nécessite une quantité minimale de graisse. Mais il est préférable d'utiliser une poêle à frire en fonte épaisse. Il chauffe bien et dégage la chaleur uniformément, ce qui protège les crêpes des brûlures. Alternativement, vous pouvez utiliser un four à ces fins. Mais si vous préparez des crêpes moelleuses, elles ne seront cuites que dans une généreuse quantité d'huile.

Lorsque des trous apparaissent à la surface des crêpes, retournez-les de l'autre côté et enfournez pendant le même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes au kéfir sans soda sont prêtes. Nous les servons avec n'importe quelle ‘ title=”recette de crêpes sans levure chimique”>confitures, ‘ title=”recette de crêpes sans levure chimique”>confiture, miel et autres sauces. D’ailleurs, ils se marieront bien avec des sauces salées, comme la sauce à l’ail.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les crêpes sont un régal universel pour le thé qui séduira aussi bien les ménages que les invités. Un ensemble minimal de produits et une variété d'options d'ajout (sauces sucrées, miel, lait concentré, etc.) sont deux autres avantages du plat. Ils sont également très simples et rapides à préparer. Nous vous proposons les recettes les plus populaires de crêpes aérées au kéfir.

Ingrédients:

• kéfir – 1 cuillère à soupe.;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• oeuf – 2 pièces;
• pomme (taille moyenne) – 1 pièce;
• sucre – 3 cuillères à café;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 2-3 c.

1. Mélangez les œufs avec le sucre et le sel dans un bol.
2. Dans un récipient séparé, combinez le kéfir avec le soda (en raison de l'acide lactique, le processus de trempe du sel se produit, ce qui donnera aux crêpes finies la légèreté et la porosité souhaitées).
3. Mélanger les deux mélanges et bien mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée. Il est préférable de le faire progressivement, par petites portions ou en un mince filet en remuant constamment (pour éviter la formation de grumeaux).
5. La pâte finie doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure. Il faut le laisser un certain temps.
6. Pendant que la pâte « repose », épluchez la pomme, retirez le noyau et coupez-la en petits cubes (certains chefs suggèrent de la râper, question de goût).
7. Ajouter la pomme préparée à la pâte et mélanger.
8. Mettez un peu d'huile dans une poêle chauffée et faites chauffer.
9. Étalez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en formant des crêpes de la forme souhaitée (ovale/ronde).
10. Lorsqu'un côté est bien doré, retournez-le sur le côté cru.
11. Placez les crêpes finies sur un plat (vous pouvez les empiler), laissez-les refroidir légèrement, puis servez. De plus, vous pouvez proposer des sauces sucrées, du lait concentré, de la confiture, du miel ou de la crème sure (servis dans un bol séparé).

Ingrédients:

• kéfir – 500 ml ;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• soda – 1 cuillère à café;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• huile végétale – 5 cuillères à soupe;
• sel – 2-3 pincées.

Préparation:

1. Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient et mélangez tous les produits secs dans un autre.
2. Mélangez le contenu de deux bols et amenez jusqu'à consistance lisse (l'apparence de la pâte doit ressembler à de la crème sure).
3. Vous pouvez cuire les crêpes immédiatement après avoir pétri la pâte. Mettez la pâte dans une poêle avec de l'huile à l'aide d'une cuillère à soupe. La poêle doit être chaude.
4. Lorsqu'ils sont bien cuits d'un côté et que la couleur dorée caractéristique apparaît, retournez-les de l'autre.
5. Placez les crêpes finies sur une assiette avec un torchon propre ou des serviettes en papier (afin qu'elles absorbent l'excès d'huile).
6. Vous pouvez le servir en proposant éventuellement du miel, de la crème sure, de la confiture ou des sauces sucrées et des baies fraîches.

Ingrédients:

• kéfir – 400 ml;
• farine – 300-350g;
• oeuf – 2 pièces;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• levure sèche – 12g;
• sel – 2 pincées ;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélangez le kéfir avec la levure et le sucre. Amener le mélange à une consistance homogène.
2. Battez les œufs, salez et mélangez.
3. Versez progressivement la farine tamisée dans le mélange liquide obtenu en remuant constamment (cela évitera la formation de grumeaux).
4. Couvrir la pâte finie et laisser reposer 15 minutes (de préférence une demi-heure) dans un endroit tiède.
5. Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer la cuisson des crêpes. Versez la pâte dans une poêle chauffée, préalablement graissée avec de l'huile végétale.
6. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté avec la cuisinière à feu moyen (une chaleur élevée les rendra crus, une chaleur basse les rendra trop gras).
7. Les crêpes sont servies chaudes. Séparément, vous pouvez placer sur la table des bols contenant de la confiture, de la confiture, du miel, de la crème sure ou tout autre ajout à votre goût.

Ingrédients:

• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• kéfir – 500 ml ;
• soda (peut être omis) – 0,5 cuillère à soupe ;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 3 pincées ;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Dans un grand bol, mélanger le kéfir avec les œufs et battre au fouet. La masse résultante doit avoir une consistance uniforme et une couleur uniforme.
2. Salez le mélange, sucrez-le et ajoutez-y du soda (facultatif). Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. La masse doit être laissée au chaud et préalablement recouverte d'un couvercle ou d'un film alimentaire pour lui permettre de lever. En termes de temps, 15 à 30 minutes suffiront.
4. Ajoutez la farine tamisée au mélange par petites portions ou versez en un mince filet. Il est important de remuer constamment pour éviter les grumeaux.
5. La pâte finie peut être portionnée avec une cuillère à soupe, en la plaçant dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
6. Les crêpes doivent être cuites à feu moyen sur la cuisinière et retournées de l'autre côté seulement une fois que la première est bien dorée et cuite.
7. Les crêpes sont servies légèrement refroidies (il est déconseillé de manger chaud tout plat de pâte).

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• kéfir – 1 cuillère à soupe.;
• farine – 150g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel – ¼ cuillère à café ;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Battez l'œuf au fouet ou au batteur en ajoutant le sucre et un peu de sel au fur et à mesure.
2. Versez le kéfir dans le mélange d'œufs et remuez.
3. Ajouter la farine au mélange obtenu et porter jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'ajouter par petites portions ou en remuant continuellement en un mince filet. Il est recommandé de tamiser d'abord la farine.
4. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit tiède (couvrir d'un couvercle ou d'un film pour éviter qu'elle ne s'aère) pendant 20 minutes.
5. Cuire au four dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale à feu moyen. Retourner côté cru seulement une fois le premier bien cuit.
6. Refroidissez un peu les crêpes finies, puis servez.

Ingrédients:

• kéfir – 200 ml ;
• oeuf – 1 pièce;
• courgettes (taille moyenne) – 1 pièce;
• farine – 8-9 cuillères à soupe;
• petit légume - 3-4 cuillères à soupe;
• soda - une pincée;
• poivre moulu - une pincée;
• sucre - une pincée;
• sel - une pincée.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Battre l'œuf dans un bol, sucrer et saler, battre légèrement.
2. Mélangez le kéfir avec le soda, mélangez avec le mélange d'œufs.
3. Râpez les courgettes lavées sur une râpe moyenne. Si nécessaire, pressez légèrement (s'il y a beaucoup de jus).
4. Ajouter le légume râpé dans le bol avec le mélange œuf-kéfir et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices, ainsi que des herbes finement hachées.
5. Ajouter la farine préalablement tamisée. Lors de l'ajout, vous devez constamment remuer pour éviter les grumeaux.
6. La pâte obtenue, de consistance homogène, peut être placée dans une poêle à l'aide d'une cuillère à soupe. La poêle doit être bien chauffée et huilée.
7. Une fois les crêpes frites d'un côté, retournez-les de l'autre. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
8. Peut être servi chaud ou froid. Séparément, vous pouvez proposer de la crème sure, de la tomate ou une autre sauce.

Ingrédients:

• fromage cottage – 150g;
• kéfir – 1 cuillère à soupe.;
• oeuf – 1 pièce;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• soda – 1/3 cuillère à café;
• sel;
• huile végétale – 5 c.

Préparation:

1. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Battez légèrement le mélange avec un fouet.
2. Dans un récipient séparé, écrasez le fromage cottage pour que tous les grumeaux soient brisés.
3. Mélangez le contenu des bols et amenez jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le kéfir et remuez.
5. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la progressivement au mélange obtenu. Il est important de ne pas interrompre le mélange, cela évitera la formation de grumeaux.
6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et déposez-y la pâte à l'aide d'une cuillère.
7. Lorsque les crêpes sont cuites sur une face (une croûte dorée se forme et des bulles apparaissent sur la face crue), retournez-les.
8. Servir les crêpes finies tièdes ou froides. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou des morceaux de fruits comme décoration. Les crêpes se marient bien avec la crème sure, le miel, la confiture ou la sauce sucrée, le lait concentré.

Ingrédients:

• kéfir – 250 ml ;
• farine – 350g;
• banane – 1 pièce;
• sucre – 2 cuillères à café;
• vinaigre naturel (pomme) – 2 cuillères à soupe ;
• soda – ¼ cuillère à café ;
• huile végétale – 5 c.

Préparation:

1. Hachez finement la banane (sans la peau).
2. Broyez la pulpe de banane (il vaut mieux en choisir une légèrement trop mûre, ou au moins complètement mûre) avec du sucre.
3. Battez l'œuf dans la purée de banane et utilisez un fouet pour amener le mélange à une consistance homogène.
4. Versez le kéfir (il vaut mieux en prendre un pour cent) à température ambiante, remuez.
5. Versez la farine tamisée en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gingembre, de la muscade ou d'autres épices à ce stade.
6. Éteignez le bicarbonate de soude avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez-le à la pâte et mélangez.
7. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et attendez qu'elle se réchauffe. Étalez la pâte à la cuillère.
8. Les crêpes sont cuites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen sur la cuisinière.
9. Servir tiède (ils sont également délicieux froids). Diverses sauces sucrées, conserves, marmelades, marmelades ou lait concentré complètent bien les crêpes.

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• kéfir – 300 ml ;
• soda – ½ cuillère à café ;
• Fromage russe (ou autres variétés dures) – 100g ;
• sucre – ½ cuillère à soupe;
• huile végétale – 5-6 cuillères à soupe;
• légumes verts (aneth, persil) - au goût;
• sel - une pincée.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Préparez les produits : sortez le kéfir du réfrigérateur, hachez finement les herbes, râpez le fromage.
2. Battez les œufs dans un bol, salez et poivrez et versez le kéfir à température ambiante. Mélangez bien le mélange et ajoutez du soda à la fin.
3. Ajouter la farine pré-tamisée à la masse homogène obtenue en remuant. Il est important de ne pas arrêter de remuer, il n'y aura alors pas de grumeaux.
4. Ajouter le fromage haché et les herbes. Mélanger.
5. Vous pouvez étaler la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère. Mais avant cela, vous devez bien réchauffer la poêle avec de l'huile et régler le chauffage du poêle à puissance moyenne.
6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner sur une autre croûte et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Refroidissez légèrement les crêpes finies et servez avec de la crème sure.

Comment préparer une recette de crêpes moelleuses au kéfir sans soda - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Comme elles sont bonnes les crêpes avec de la confiture, de la crème sure et du miel aromatique ! Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, diversifieront votre repas du soir et les enfants les adoreront certainement ! Si vous n'avez pas de soda, essayez de préparer des crêpes avec d'autres ingrédients. Ils s'avéreront tout aussi savoureux. Le plus important est que vous puissiez cuisiner des crêpes au kéfir sans soda assez rapidement. Quelques minutes - et la délicieuse nourriture est prête pour le thé !

Avec kéfir et levure - moelleux et savoureux

Dans ce cas, la levure remplacera tout aussi bien le soda. Grâce à la fermentation au kéfir, les crêpes deviendront très moelleuses. Pour que la levure (une cuillère à soupe) se dissolve, vous devez la verser dans du kéfir légèrement réchauffé (un litre). Laissez infuser quelques minutes dans un endroit chaud, par exemple sur une table près d'une cuisinière à gaz.

Ajoutez ensuite du sel sur le bout d'une cuillère et du sucre (3 cuillères à soupe). Cassez maintenant 2 œufs frais dans le mélange. Remuer et verser lentement la farine de blé (3 tasses). Juste avant de l'ajouter aux ingrédients, passez-le au tamis pour le remplir d'air. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère et laissez lever la pâte. Cela ne prendra pas plus de 30 minutes.

Faites chauffer la poêle. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence raffinée). Dès qu'il grésille, utilisez une cuillère pour étaler les crêpes. Faire frire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Crêpes aux pommes et à la cannelle

La pomme et la cannelle forment une combinaison incroyablement délicieuse. Par conséquent, vous pouvez préparer en toute sécurité des crêpes avec ce duo - elles se révéleront très tendres. Votre famille adorera certainement ce dîner insolite !

Tout d’abord, préparez la pâte. A l'aide d'une fourchette, écrasez 3 œufs frais avec une cuillère à café de sel et de sucre (100 grammes). Versez le kéfir (500 ml) et remuez avec une cuillère. Tamisez la farine de blé (300 grammes) et versez-la lentement dans le reste des ingrédients, en remuant constamment et en éliminant les grumeaux.

Ensuite, épluchez 2 grosses pommes aigres. Retirez le noyau et coupez-le en petites tranches fines. Placer les pommes dans la pâte et ajouter la cannelle sur la pointe d'un couteau. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, puis versez-y la pâte et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le feu doit être moyen pour qu'ils cuisent sans brûler.

Crêpes de courgettes au kéfir sans soda

Ils s'avèrent très légers et juteux. Comme les courgettes libèrent beaucoup de liquide, ne lésinez pas sur la farine pour qu'elles ne deviennent pas informes. Dans un bol, mélangez 2 œufs frais avec du sel (une cuillère à café) et du sucre (une cuillère à soupe). Épluchez une grosse jeune courgette, mais vous pouvez laisser la peau si elle est molle. Râper dans un bol à l'aide d'une râpe grossière. Versez un verre de kéfir et mélangez les ingrédients. Ajoutez ensuite la farine tamisée en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse entière ressemble à une pâte.

Placez maintenant les crêpes de courgettes avec une cuillère dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les revenir de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et appétissante. Servir avec de la crème sure et des herbes finement hachées - aneth, persil, romarin.

Délicieuses crêpes à l'orange sans soda avec sauce aux agrumes

Mélanger la farine pré-tamisée avec le kéfir (350 ml). Amenez ces deux ingrédients à une consistance lisse à l'aide d'une spatule en bois. Versez du sel (sur la pointe d'un couteau), du sucre (4 cuillères à soupe) et ajoutez de la levure chimique (cuillère à café) pour plus de moelleux. Versez un œuf battu et ajoutez le zeste d'orange râpé.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol raffinée et versez la pâte. Faites frire les crêpes pendant 3 minutes, retournez-les et faites-les dorer de l'autre côté. Préparez ensuite la sauce aux agrumes : pressez le jus des oranges restantes et mélangez-le avec du miel liquide. Servir les crêpes saupoudrées de sauce pour le thé ou le café.

1. Vous pouvez mélanger plusieurs types de farine, par exemple du blé avec du maïs ou du sarrasin. Assurez-vous de le tamiser au moins trois fois pour le saturer en oxygène.
2. Le kéfir doit toujours être réchauffé à température ambiante.
3. Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'aneth séché ou frais aux crêpes aux courgettes et de la vanilline aux crêpes sucrées.
4. Il est préférable de choisir du kéfir aigre (avec un pourcentage minimum de matières grasses).
5. Lors de la friture, couvrez la poêle avec un couvercle.

Le secret des crêpes au kéfir délicieuses et moelleuses sans soda réside dans la fraîcheur des ingrédients. Ce plat s'avérera encore plus appétissant et plus sain si vous le préparez à partir de produits du village, toujours plus valorisés que ceux du commerce.

Faire des crêpes sans soda avec du kéfir

Malgré les doutes des ménagères modernes, il est tout à fait possible de préparer des crêpes sans soda à l'aide de kéfir. Dans cet article, nous examinerons les deux recettes les plus populaires et les plus simples pour ce dessert. C'est à vous de décider lequel choisir pour une mise en œuvre à la maison.

Crêpes moelleuses au kéfir sans soda : recette pas à pas

Pour préparer des crêpes délicieuses et moelleuses sans utiliser de bicarbonate de soude, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• kéfir frais riche en graisses - 2 tasses;
• œufs de poule pas très gros - 2 pcs.;
• sucre de betterave blanc, sel de table - à votre goût ;
• farine de blé - ajoutez-la si vous le souhaitez ;
• levure chimique - ½ petite cuillère;
• crème sure, confiture, conserves, etc. - pour servir.

Les crêpes sans soda au kéfir sont tout aussi savoureuses et moelleuses que celles utilisant le produit mentionné.

Pour pétrir la pâte du dessert, placez un produit laitier fermenté gras à température ambiante dans un bol, puis ajoutez la levure chimique et mélangez bien. Vous devez également ajouter du sucre et du sel de table au kéfir.

Quant aux œufs, ils doivent être cassés dans un récipient séparé et battus à l'aide d'un mixeur à vitesse maximale. Dès qu'une masse moelleuse et aérée se forme dans le bol, elle est transférée dans le kéfir, après quoi la farine de blé est ajoutée.

Après avoir mélangé les ingrédients avec une cuillère ou à l'aide d'un mixeur, vous pouvez commencer à faire frire les produits en toute sécurité.

Traitement thermique

Les crêpes au kéfir sans soda, dont nous envisageons la recette, doivent être cuites uniquement dans une poêle très chaude. Dans ce cas, le premier lot de produits doit être frit dans une petite quantité d'huile de tournesol.

Après avoir placé la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe, il faudra attendre que toute la partie supérieure des crêpes soit sèche et recouverte de trous. Après cela, ils doivent être retournés et cuits de la même manière pendant encore un peu.

Les crêpes sans soda sur kéfir doivent être servies au petit-déjeuner uniquement tièdes. Dans ce cas, après la friture, il est recommandé d'assaisonner tous les produits avec du beurre mou. Ce dessert est servi à table avec du thé, ainsi que des douceurs comme de la confiture, des conserves, du miel, du lait concentré, etc.

Faire des crêpes au kéfir et à la levure sans soda

Nous avons expliqué ci-dessus comment préparer des crêpes maison avec de la levure chimique ordinaire. Mais ce n’est pas la seule façon de créer un dessert qui ne nécessite pas de bicarbonate de soude.

Pour obtenir des crêpes moelleuses qui fondent littéralement dans la bouche, de nombreux cuisiniers utilisent de la levure. Grâce à cet ingrédient, la pâte lève bien lors de la friture, et cela lui confère également une agréable acidité.

• œuf de poule pas très gros - 1 pièce;
• kéfir frais riche en graisses - 1,5 tasse;
• sucre de betterave blanc, sel de table - à votre goût ;
• farine de blé - ajoutez-la si vous le souhaitez ;
• levure de boulanger - 1 petite cuillère ;
• huile de tournesol - pour graisser la poêle;
• beurre - pour produits lubrifiants;
• crème sure, confiture, conserves, etc. - pour servir.

Préparation de la pâte levée

Avant de faire frire des crêpes sans soda sur du kéfir, vous devez pétrir la pâte levée. Pour ce faire, le produit laitier fermenté est légèrement chauffé sur la cuisinière, puis le sucre cristallisé y est bien dissous. Ensuite, la levure de boulanger est versée dans le même bol. Après avoir mélangé les ingrédients, couvrez-les sans serrer avec un couvercle et laissez-les dans un endroit chaud pendant 12 minutes.

Passé le temps imparti, la levure devrait bien gonfler. À la masse obtenue, ajoutez un œuf de poule, du sel au goût et de la farine de blé. Après avoir atteint une consistance visqueuse de la pâte, fermez-la à nouveau avec un couvercle (vous pouvez la recouvrir d'un chiffon ordinaire) et laissez-la de côté pendant 30 à 55 minutes. Pendant ce temps, la pâte levée pour crêpes doit bien lever et acquérir une acidité notable.

Comment faire frire des crêpes moelleuses dans une poêle ?

Le processus de friture de la base de levure sur la cuisinière n'est pas différent de la préparation de crêpes ordinaires, y compris celles à base de levure chimique. Les plats sont chauffés à feu vif, graissés avec de l'huile de tournesol, puis de petites portions de pâte sont disposées une à une. En règle générale, une cuillère à soupe ordinaire est utilisée pour cela.

Après avoir fait frire le fond des crêpes à la levure, celles-ci sont retournées de l'autre côté à l'aide d'une petite spatule.

Les produits complètement finis sont placés sur une assiette séparée et immédiatement graissés avec du beurre. Après cela, un nouveau lot de dessert est placé dans le moule, qui est préparé exactement de la même manière.

Servir des spécialités maison à la table familiale

Les crêpes à base de pâte levée, sans utilisation de bicarbonate de soude, seront aussi savoureuses que possible si elles sont servies chaudes avec du thé chaud.

Pour améliorer le goût de ces produits, ainsi que pour augmenter la teneur en calories et la valeur nutritionnelle du petit-déjeuner, ce dessert doit être consommé avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.

Comme vous pouvez le constater, faire des crêpes au kéfir sans soda à la maison n'est pas du tout difficile. Certaines femmes au foyer n'utilisent fondamentalement pas le produit mentionné, mais le remplacent par de la levure chimique ou de la levure. A noter qu'en termes de splendeur et de goût, ce dessert n'est en rien inférieur au traditionnel.

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Recette de crêpes au kéfir avec photos étape par étape sans soda

Des crêpes, des crêpes, des crêpes - comme les adultes et les enfants les adorent. Il existe de nombreuses façons de préparer des crêpes au kéfir : fines et moelleuses, denses et tendres. La recette dépend de vos goûts et de la disponibilité des ingrédients nécessaires.

Comment cuisiner des crêpes au kéfir ?

La recette de délicieuses crêpes au kéfir comprend toujours un produit laitier fermenté. Même si vous n’avez pas de kéfir, n’importe quel produit laitier acidifié peut fonctionner, il suffit d’ajouter du jus de citron ou de l’acide citrique pour faire fermenter la pâte. Vous verrez le processus de fermentation lui-même grâce aux bulles qui apparaissent dans la pâte. Le kéfir doit être à température ambiante, la pâte sera alors plus tendre. Les crêpes doivent être frites dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale et servies de préférence chaudes.

Crêpes au kéfir sans œufs

Si vous n'avez pas sous la main un produit tel que des œufs, mais que vous souhaitez faire des crêpes au kéfir, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez vous en passer.

• kéfir – 200 g;
• sucre – 1 cuillère à café;
• farine – 100 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel - au goût.

Ajoutez du sel, du sucre au kéfir, mélangez, puis ajoutez progressivement la farine et enfin le soda. La quantité de farine indiquée dans la recette des délicieuses crêpes au kéfir peut varier en fonction de l'épaisseur du kéfir. Pétrissez soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sa consistance doit ressembler à celle d'une crème sure épaisse. Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et disposez les crêpes à la cuillère à soupe. Faire frire à feu doux, de préférence couvert. Ensuite, les crêpes deviendront plus moelleuses.

Crêpes au kéfir sans soda

Tout le monde n'aime pas les crêpes moelleuses, certains aiment les crêpes fines et se demandent : comment cuisiner des crêpes au kéfir pour qu'elles ressemblent aux crêpes américaines que l'on voit si souvent dans les films ? La réponse est simple : n'ajoutez pas de soda à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits finement hachés, voire des noix ; les crêpes auront un goût piquant et, d'ailleurs, le goût fruité se marie bien avec les crêpes au kéfir sans soda et ravira toute la famille. . Vous pouvez servir de la confiture, du lait concentré ou du miel avec les crêpes.

• kéfir – 250 g;
• oeufs – 1 pièce;
• huile végétale (dans la pâte) – 1 cuillère à café ;
• farine – 120-150 g;
• sucre – 2 cuillères à café ;
• sel - au goût.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez autant de farine que nécessaire et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse. Verser dans une poêle chaude et huilée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crêpes à la levure au kéfir

De nombreuses femmes au foyer aiment la pâte levée. La préparation prend un peu plus de temps, mais la pâte s'avère toujours moelleuse, respirante, aromatique et les crêpes elles-mêmes sont denses et savoureuses. Vous pouvez les servir à la maison aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation l'après-midi.

• kéfir – 400 g;
• soda – 1/3 cuillère à café;
• levure – 2 cuillères à café ;
• farine – 7 c. cuillères;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - au goût;
• eau tiède – 1/2 cuillère à soupe.

Faites chauffer le kéfir, ajoutez-y du soda et remuez. Dissoudre la levure sèche dans un bol d'eau tiède, ajouter le sucre et placer dans un endroit chaud pour lever. Versez ensuite dans le kéfir et le soda. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance d'une crème sure épaisse, salez et laissez lever à nouveau. Après 30 à 60 minutes, la pâte devrait doubler de volume. Il n'est pas nécessaire de remuer la pâte levée, il suffit de la ramasser délicatement avec une cuillère et de la placer sur une poêle chaude et huilée. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Les crêpes sont un excellent petit-déjeuner, et si vous les préparez à partir de citrouille, votre petit-déjeuner sera deux fois plus savoureux et sain. Les crêpes à la citrouille sont très simples à préparer, elles ne nécessitent pas d'ingrédients inhabituels et vous pouvez donc les préparer presque à tout moment.

Les cheesecakes sont un excellent plat de petit-déjeuner. Mais ce n'est pas intéressant de cuisiner tout le temps des cheesecakes ordinaires, on peut donc les diversifier avec divers fruits. Parlons de la façon de préparer des cheesecakes tendres avec des pommes et des pêches.

Les crêpes à la crème au lait sont très faciles à préparer. Le secret pour créer cette délicatesse réside dans la pâte - si vous le faites correctement, le résultat sera excellent. Jetons un coup d'œil à quelques recettes de crêpes à la crème.

Les crêpes constituent un excellent petit-déjeuner pour toute la famille. Ils sont très faciles à préparer, ils ont un goût incroyable et vous pouvez les servir avec n'importe quel ajout, que ce soit de la crème sure, de la confiture ou du miel. Pour diversifier les crêpes ordinaires, vous pouvez y ajouter de la semoule de maïs - elles n'en bénéficieront que.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir sans soda

Le matin, chaque mère et épouse attentionnée se précipite à la cuisine afin d'avoir le temps de « concocter » un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant pour sa famille encore endormie.

Tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule, les œufs brouillés préférés deviennent ennuyeux avec le temps, mais les crêpes au kéfir sans soda selon la recette de grand-mère plairont à tout le monde. C'est un véritable plat express, car il se prépare en quelques minutes, nécessite le strict minimum d'ingrédients et le goût est tel qu'il réveillera tous les endormis !

Quel est l'avantage des crêpes sans soda ?

La recette classique des crêpes implique l'utilisation de soda. C'est grâce à ce composant que ces produits à base de farine deviennent aussi moelleux et aérés que beaucoup de gens l'aiment. Mais tout le monde n'aime pas le moelleux - il y a parmi nous des mangeurs qui préfèrent les crêpes à consistance dense.

De plus, s’il y a un excès de sodium dans l’organisme (et cela arrive !), il est recommandé de minimiser les aliments qui en sont riches. Le premier à être interdit dans ce cas est le bicarbonate de sodium, plus connu sous le nom de bicarbonate de soude.

Mais vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner copieux et délicieux sous la forme des crêpes préférées de votre grand-mère, sans cet additif alimentaire.

Délicieuses crêpes au kéfir sans soda : une recette simple

Comment cuisiner vos crêpes préférées sans soda étape par étape

Tamiser la farine à travers un tamis fin aidera à rendre les crêpes moelleuses selon cette recette. Cette technique culinaire simple rendra la pâte plus maniable et les crêpes plus tendres et moelleuses.

1. Après avoir salé et sucré l'œuf, transformez-le en une mousse légère à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
2. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout.

Les aliments réfrigérés doivent être sortis du réfrigérateur au moins une demi-heure à l'avance pour les réchauffer. De cette façon, nous améliorerons considérablement le goût des crêpes.

1. Ajouter la farine à la purée liquide. Il en faut suffisamment pour que la masse épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
2. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 20 minutes, ajoutez l'huile et mélangez le tout.
3. Pour faire des crêpes maison au kéfir sans soda, faites-les cuire savoureuses dans une poêle bien chaude, en baissant le feu de la cuisinière à moyen.

Vous devez graisser la poêle avec de l'huile uniquement pour le premier lot de crêpes - cela ne sera pas nécessaire plus longtemps. Si la poêle est antiadhésive, aucun graissage n'est nécessaire - grâce à l'huile que nous avons ajoutée à la pâte, nos crêpes ne colleront pas au fond.

Les délicieuses crêpes de grand-mère avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou n'importe quelle confiture de baies sont bonnes.

Si vous voulez quelque chose de salé pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter des saucisses finement hachées, un demi-oignon frais haché et des herbes à la pâte avant la cuisson - vous obtiendrez des blancs paresseux incroyablement savoureux !

Crêpes moelleuses au kéfir sans soda : un classique à base de levure

Si vous souhaitez toujours des gâteaux moelleux, mais que le corps n’accepte pas le soda, nous vous suggérons de les pétrir avec de la levure sèche de boulanger. La pâte ne tardera pas à arriver et les crêpes seront comme à la maternelle – moelleuses et moelleuses, comme les mains tendres d’une mère.

La recette ne comprend pas d'œufs, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez en battre un petit dans la pâte.

• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 400 ml ;
• Levure sèche – 2 cuillères à café ;
• Farine de qualité supérieure – 7 à 10 cuillères à soupe ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1/3 cuillère à café ;
• Eau ou lactosérum non acide – 0,5 tasse ;
• Pomme fraîche moyenne – 1 pc.

Comment faire de délicieuses crêpes au kéfir de vos propres mains sans soda

• Nous chauffons le kéfir à température ambiante et l'eau (petit-lait) un peu plus, mais pas à chaud.
• Dissoudre une moitié du sucre dans le kéfir et l'autre moitié dans l'eau à laquelle on ajoute de la levure.
• Placez le liquide avec la levure bien agitée dans un endroit chaud, plus proche du radiateur ou des rayons du soleil.
• Au bout d'une demi-heure, un « capuchon » doit se former à la surface, cela signifiera que la levure a bien fleuri, vous pourrez donc continuer à travailler la pâte.
• Mélangez tous les produits, ajoutez la pomme pelée et râpée grossièrement.
• Vous devez ajouter suffisamment de farine pour obtenir une consistance de pâte à la crème sure. Vous pouvez utiliser un type (ou plusieurs) de farine de qualité supérieure, par exemple du blé et du seigle ou du sarrasin.

Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte finie. huile végétale (inodore), il n'y aura alors pas besoin de graisser la poêle.

• Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec votre sirop de fruits, gelée ou confiture préféré.

Tous les nutritionnistes sont unanimes à dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et que même les jours de « perte de poids », il peut et même doit être rassasiant. Ainsi, cuites selon les recettes proposées, les crêpes maison au kéfir sans soda seront très utiles aussi bien en semaine que lors d'un petit-déjeuner en famille le week-end.

Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer la vôtre en ajoutant de la confiture de fruits, des noix finement hachées ou de la liqueur à la pâte - ce sera savoureux et intéressant !

Crêpes moelleuses cuites au kéfir. Recettes étape par étape avec photos

Recette classique de crêpes moelleuses au kéfir

L'avantage de telles crêpes est qu'il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève, comme c'est le cas avec la levure. Pour préparer des pains plats moelleux classiques, il vous faut :

1. Mélangez 250 ml de kéfir avec 40 ml d'eau et chauffez légèrement.
2. Versez 3 cuillères à soupe dans le bol à pâte. l. sucre, 0,5 c. saler et incorporer 1 œuf. Versez le kéfir tiède dessus et remuez jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. Ajouter petit à petit un verre incomplet de farine (environ 230 g) et pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte finie doit avoir une consistance épaisse et ne doit pas couler de la cuillère, mais tomber. Si vous doutez d'avoir tout fait correctement, regardez la recette avec la vidéo. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine.
4. Ajoutez 0,5 c. un soda Il n'est pas nécessaire de l'éteindre.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les crêpes des deux côtés à feu moyen.

Conseil. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer environ 15 minutes, il n'est pas nécessaire de la remuer avant de la faire frire. Séparez soigneusement les petites portions avec une cuillère à soupe et placez-les dans la poêle. Lorsque des bulles apparaissent sur les crêpes, retournez-les.

Crêpes moelleuses sans œufs. Recette étape par étape

Certaines femmes au foyer sont sûres que les œufs « pèsent » la pâte, de sorte que les crêpes qui les contiennent ne sont pas assez moelleuses. Si vous avez cet avis ou souhaitez simplement vérifier si cela est vrai, prenez note de la recette sans œufs. Tu auras besoin de:

Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, de la confiture et des fruits

1. Mélangez 200 ml de kéfir avec 1 c. sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez 1 cuillère à café au mélange. du soda et 100 g de farine et mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine, cela dépend de sa qualité.
3. Versez 1 c. beurre, pétrir la pâte. Sa consistance finale doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Pendant que la poêle chauffe, versez encore 1 cuillère à café dans la pâte. beurre, remuez rapidement et disposez les crêpes en petites portions.
5. Faire frire à feu moyen avec le couvercle.

Conseil. Le kéfir pour les crêpes doit être gras, aigre (dans ce cas, le plat sera plus moelleux) et surtout chaud. N’utilisez pas non plus d’ingrédients froids : la pâte ne lèvera pas bien.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses au kéfir, mais sans soda

En réagissant avec le kéfir aigre, le soda rend les crêpes moelleuses et aérées. Mais vous pouvez préparer ce plat sans, en utilisant cette recette :

1. Mélangez un verre de kéfir avec 1 cuillère à soupe. l. sucre et œuf. Battez le tout avec une fourchette, un fouet ou un mixeur.
2. Ajouter un verre de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux.
3. Faites frire les crêpes des deux côtés.

C'est intéressant. Escalopes à la mijoteuse : cuisson à la vapeur

Si les crêpes ne s'avèrent pas aussi moelleuses que le promettent les photos de recettes alléchantes, remplacez le soda par de la levure chimique. Vous pouvez également préparer un plat aéré sans soda en diluant le kéfir avec de l'eau très gazeuse dans un rapport de 1:1. Si vous ne l’avez pas sous la main, pétrissez une pâte plus épaisse. Avant de le faire frire, diluez-le à la consistance désirée avec de l'eau bouillante.

Conseil. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des morceaux de fruits (par exemple des pommes) et des noix soigneusement hachées aux crêpes. N'en faites pas trop, car cela affecterait le moelleux du plat fini.

Crêpes luxuriantes au kéfir au four. Recette diététique

Cette option convient à ceux qui surveillent attentivement leur santé et préparent également un plat pour un petit enfant. Les crêpes au four ont un goût inhabituel et semblent même inhabituelles sur la photo, mais elles sont préparées presque sans huile. Pour ça:

Pour ceux qui suivent un régime, une recette de crêpes au four convient

1. Prenez 2 œufs, versez les blancs dans un bol, les jaunes dans un autre. Battre séparément.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe aux jaunes. l. sucre et battre à nouveau. Incorporez délicatement les blancs d’œufs.
3. Dissoudre 0,5 c. soda dans 0,5 litre de kéfir tiède. Lorsque des bulles apparaissent, incorporez le liquide au mélange d'œufs.
4. Ajoutez progressivement 2 tasses de farine et pétrissez la pâte.
5. Placez les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Huilez d’abord légèrement la surface.
6. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four environ 15 minutes, mais cela peut prendre plus de temps.

Conseil. On pense que pour des crêpes moelleuses, vous avez besoin de farine tamisée au moins 3 fois. De cette façon, il est saturé d'oxygène et les gâteaux lèvent bien à la friture.

Comment faire cuire des crêpes : vidéo

Comment faire des crêpes moelleuses sans soda avec du kéfir

Les crêpes sont un plat simple et sans prétention. Toute personne les a cuisinés et mangés au moins une fois dans sa vie. Vous pouvez préparer des crêpes très rapidement en utilisant différents ingrédients, selon la recette. Des pains plats luxuriants et juteux peuvent être servis au petit-déjeuner ou au thé. Faites-les revenir dans une poêle ou une plaque à pâtisserie avec des légumes ou du beurre. Habituellement, les crêpes sont préparées avec du kéfir ou du lait. Certaines femmes au foyer n'utilisent ni soude ni levure lors de la préparation de la pâte. Parfois, ce plat est préparé sans œufs. Mais en même temps, les crêpes s'avèrent savoureuses, juteuses et moelleuses. Il existe plusieurs recettes de crêpes sans soda ni levure.

Première recette : crêpes moelleuses au kéfir sans soda

Habituellement, les crêpes sont préparées avec de l'eau, du lait ou du kéfir. Vous pouvez faire frire de délicieuses crêpes avec du kéfir sans utiliser de soda. De nombreuses femmes au foyer utilisent des recettes qui ne contiennent pas de soda. Vous devez prendre au préalable une assiette creuse pour pétrir la pâte et une poêle à frire.

Afin de préparer des crêpes moelleuses, vous devez préparer du kéfir, de la farine, des œufs et d'autres ingrédients

Pour préparer la pâte il vous faudra :

Tout d'abord, prenez un bol profond et versez le kéfir. Battez ensuite les œufs et ajoutez-les au kéfir à température ambiante. Versez le sucre, le sel, la levure chimique dans ce mélange. Mélangez soigneusement le tout. Ajoutez progressivement la farine.

La pâte doit être moyennement épaisse. Plus épais que pour les crêpes, mais pas aussi épais que pour les tartes.

Lorsque la pâte est prête, commencez à faire frire les crêpes dans une poêle bien chaude. Dans un premier temps, versez de l’huile dans une poêle chauffée, puis versez-y les crêpes.

Deuxième recette : crêpes au kéfir

Les crêpes sont préparées selon différentes recettes. Certaines femmes au foyer utilisent à chaque fois de nouvelles recettes. Il existe plusieurs recettes pour faire des crêpes sans soda avec du kéfir.

Les crêpes sont des pâtisseries copieuses et juteuses. Ils ont une apparence, une odeur et un goût appétissants.

Il convient de rappeler que les crêpes au kéfir deviendront moelleuses et moelleuses si la pâte n'est pas trop épaisse.

Produits dont vous aurez besoin pour réaliser des crêpes au kéfir sans soda :

• Deux oeufs;
• Sel et sucre ;
• Un demi-litre de kéfir tiède ;
• Un verre de farine ;
• Huile végétale;
• Confiture.

Faire la pâte est facile. Vous devez battre les œufs. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Enfin et surtout, le kéfir. Ajouter la confiture à la pâte. La pâte doit être bien mélangée avec un fouet.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture pour la garniture : framboise, fraise, cerise, fraise. L'essentiel est qu'il soit sans pépins. Si nécessaire, il peut être encore broyé dans un mixeur.

Recette de crêpes au kéfir sans soda : pâte levée

Certaines personnes utilisent du bicarbonate de soude et du vinaigre pour rendre leurs crêpes moelleuses et moelleuses. Mais vous pouvez en faire trop avec du soda, ils s'avèrent alors amers et peu savoureux. La meilleure option est d'utiliser de la levure pour rendre la pâte mousseuse.

Pour préparer des crêpes à la levure et au kéfir, vous aurez besoin des composants suivants :

• Œuf;
• Un verre et demi de kéfir (haute teneur en matières grasses) ;
• Sucre;
• Sel;
• Farine;
• Levure instantanée (10 grammes);
• Huile;
• Crème aigre.

Faire le mélange à crêpes est simple. Ajoutez de la levure au kéfir. Laissez le kéfir quinze minutes dans un endroit chaud. Vous devez battre les œufs dans un récipient profond. Saupoudrez-les de sel et de sucre. Battez à nouveau. Mélangez le tout. Ajoutez progressivement la farine à ce mélange.

Pour rendre les crêpes moelleuses, vous devez tamiser la farine. Et puis ajoutez-le à la base des crêpes.

Vous devez couvrir la pâte finie avec un couvercle (pas hermétiquement) ou une serviette. Laissez lever la pâte levée pendant une demi-heure. Remuez ensuite et laissez reposer encore une demi-heure. Lorsque la pâte lève pour la deuxième fois, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes dans l'huile.

Crêpes moelleuses au kéfir sans soda ni levure

La quatrième recette de pâte à crêpes ne contient ni soda ni levure. Vous avez besoin de très peu d’ingrédients pour faire la pâte. Cette pâte peut être préparée rapidement et facilement - en dix minutes. Ce plat convient à ceux qui aiment prendre un délicieux petit-déjeuner le matin.

De nombreuses femmes au foyer notent que les crêpes au kéfir peuvent être préparées sans utiliser de levure.

Pour préparer la pâte vous aurez besoin de plusieurs produits :

• Un demi-litre de kéfir (température ambiante) ;
• Farine (2,5 cuillères à soupe);
• Deux oeufs;
• Sucre;
• Sel.

Battez les œufs dans un mixeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter le sucre et le sel. Battez à nouveau. Versez le kéfir dans une assiette creuse, puis ajoutez les œufs du bol du mixeur. Versez progressivement la farine dans la base liquide en remuant à chaque fois.

Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. S'il y a des grumeaux, cela signifie que la farine n'est pas complètement dissoute dans le kéfir. Par conséquent, vous devez toujours remuer la pâte.

Versez l'huile dans une poêle et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords.

Il existe un grand nombre de recettes de crêpes au kéfir. Certaines personnes utilisent de la levure ou du soda pour rendre les crêpes moelleuses. Mais vous n’êtes pas obligé d’utiliser ces ingrédients. Vous pouvez obtenir des crêpes moelleuses si vous utilisez la quantité optimale de farine. La pâte ne doit pas être serrée ni trop liquide. Ensuite, les crêpes deviendront moelleuses et juteuses. Vous pouvez chouchouter votre famille et vos invités avec ce plat en utilisant un minimum de produits et de temps. Les crêpes sont servies chaudes accompagnées de crème sure, de confiture ou de lait concentré. Vous pouvez ajouter du lait concentré et de la confiture à la pâte elle-même. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre ou du sucre en poudre à la pâte elle-même. Vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures aux fruits ou aux baies pour vos crêpes afin d'ajouter de la variété à votre petit-déjeuner.

Crêpes moelleuses au kéfir sans soda : recette pas à pas avec photos

Versez le kéfir dans un petit bol, ajoutez les œufs, le sucre et mélangez bien tous les ingrédients

Ajoutez progressivement la farine tamisée à la masse obtenue.

Remuez constamment la pâte pour éviter la formation de grumeaux.

La pâte doit être remuée jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute dans le kéfir

Placez plusieurs crêpes sur une poêle bien chaude et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.

Chaque crêpe doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés Recette de crêpes au lait moelleuses sans levure

Comment préparer une recette de crêpes au kéfir sans soda - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Le matin, chaque mère et épouse attentionnée se précipite à la cuisine afin d'avoir le temps de « concocter » un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant pour sa famille encore endormie.

Tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule, les œufs brouillés préférés deviennent ennuyeux avec le temps, mais les crêpes au kéfir sans soda selon la recette de grand-mère plairont à tout le monde. C'est un véritable plat express, car il se prépare en quelques minutes, nécessite le strict minimum d'ingrédients et le goût est tel qu'il réveillera tous les endormis !

La recette classique des crêpes implique l'utilisation de soda. C'est grâce à ce composant que ces produits à base de farine deviennent aussi moelleux et aérés que beaucoup de gens l'aiment. Mais tout le monde n'aime pas le moelleux - il y a parmi nous des mangeurs qui préfèrent les crêpes à consistance dense.

De plus, s’il y a un excès de sodium dans l’organisme (et cela arrive !), il est recommandé de minimiser les aliments qui en sont riches. Le premier à être interdit dans ce cas est le bicarbonate de sodium, plus connu sous le nom de bicarbonate de soude.

Mais vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner copieux et délicieux sous la forme des crêpes préférées de votre grand-mère, sans cet additif alimentaire.

Ingrédients

• Kéfir ou yaourt - 1 verre plein + –
• Sucre blanc granulé - 2 c. + –
• Farine de blé premium - 150 g + –
• Oeufs de poule - 1 pc. + –
• Huile végétale - 1 c. + –
• Sel - 1 pincée + –

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Comment cuisiner vos crêpes préférées sans soda étape par étape

Tamiser la farine à travers un tamis fin aidera à rendre les crêpes moelleuses selon cette recette. Cette technique culinaire simple rendra la pâte plus maniable et les crêpes plus tendres et moelleuses.

1. Après avoir salé et sucré l'œuf, transformez-le en une mousse légère à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
2. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout.

Les aliments réfrigérés doivent être sortis du réfrigérateur au moins une demi-heure à l'avance pour les réchauffer. De cette façon, nous améliorerons considérablement le goût des crêpes.

1. Ajouter la farine à la purée liquide. Il en faut suffisamment pour que la masse épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
2. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 20 minutes, ajoutez l'huile et mélangez le tout.
3. Pour faire des crêpes maison au kéfir sans soda, faites-les cuire savoureuses dans une poêle bien chaude, en baissant le feu de la cuisinière à moyen.

Vous devez graisser la poêle avec de l'huile uniquement pour le premier lot de crêpes - cela ne sera pas nécessaire plus longtemps. Si la poêle est antiadhésive, aucun graissage n'est nécessaire - grâce à l'huile que nous avons ajoutée à la pâte, nos crêpes ne colleront pas au fond.

Les délicieuses crêpes de grand-mère avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou n'importe quelle confiture de baies sont bonnes.

Si vous voulez quelque chose de salé pour le petit-déjeuner, vous pouvez ajouter des saucisses finement hachées, un demi-oignon frais haché et des herbes à la pâte avant la cuisson - vous obtiendrez des blancs paresseux incroyablement savoureux !

Si vous souhaitez toujours des gâteaux moelleux, mais que le corps n’accepte pas le soda, nous vous suggérons de les pétrir avec de la levure sèche de boulanger. La pâte ne tardera pas à arriver et les crêpes seront comme à la maternelle – moelleuses et moelleuses, comme les mains tendres d’une mère.

La recette ne comprend pas d'œufs, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez en battre un petit dans la pâte.

Ingrédients

• Kéfir de toute teneur en matières grasses – 400 ml ;
• Levure sèche – 2 cuillères à café ;
• Farine de qualité supérieure – 7 à 10 cuillères à soupe ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1/3 cuillère à café ;
• Eau ou lactosérum non acide – 0,5 tasse ;
• Pomme fraîche moyenne – 1 pc.

Comment faire de délicieuses crêpes au kéfir de vos propres mains sans soda

• Nous chauffons le kéfir à température ambiante et l'eau (petit-lait) un peu plus, mais pas à chaud.
• Dissoudre une moitié du sucre dans le kéfir et l'autre moitié dans l'eau à laquelle on ajoute de la levure.
• Placez le liquide avec la levure bien agitée dans un endroit chaud, plus proche du radiateur ou des rayons du soleil.
• Au bout d'une demi-heure, un « capuchon » doit se former à la surface, cela signifiera que la levure a bien fleuri, vous pourrez donc continuer à travailler la pâte.
• Mélangez tous les produits, ajoutez la pomme pelée et râpée grossièrement.
• Vous devez ajouter suffisamment de farine pour obtenir une consistance de pâte à la crème sure. Vous pouvez utiliser un type (ou plusieurs) de farine de qualité supérieure, par exemple du blé et du seigle ou du sarrasin.

Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte finie. huile végétale (inodore), il n'y aura alors pas besoin de graisser la poêle.

• Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servir avec votre sirop de fruits, gelée ou confiture préféré.

Tous les nutritionnistes sont unanimes à dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et que même les jours de « perte de poids », il peut et même doit être rassasiant. Ainsi, cuites selon les recettes proposées, les crêpes maison au kéfir sans soda seront très utiles aussi bien en semaine que lors d'un petit-déjeuner en famille le week-end.

Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer la vôtre en ajoutant de la confiture de fruits, des noix finement hachées ou de la liqueur à la pâte - ce sera savoureux et intéressant !

‘ title=”recette de crêpes au kéfir sans soda”>Crêpes au kéfir sans soda

Les crêpes ont longtemps été considérées comme un aliment nourrissant et nutritif. Ils sont servis au petit-déjeuner, en dessert pour le goûter ou le dîner. Il existe une opinion selon laquelle les crêpes les plus moelleuses sont faites avec de la levure. Cependant, les crêpes au kéfir sans soda n'en sont pas moins aérées, et elles présentent également plusieurs avantages. Premièrement, les crêpes sont beaucoup plus saines. Deuxièmement, leur préparation prend plusieurs fois moins de temps que les produits de boulangerie à la levure. Troisièmement, il s'avère que « title=”recette de crêpes au kéfir sans soda”>la cuisson est tout aussi savoureuse. Et la recette elle-même est très simple, même s'il existe encore quelques astuces de cuisine, et si vous les connaissez, les crêpes s'avéreront toujours excellentes.

Ingrédients

• Farine – 250 grammes
• Kéfir – 200 ml
• ‘ title=”recette de crêpes au kéfir sans soda”>Œufs – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - une pincée
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe.

Ustensiles de cuisine:

• Récipient et fouet pour pétrir la pâte
• Poêle et spatule pour frire les crêpes

Nombre de portions – 15-18

• Temps de préparation du produit – 10 minutes
• Temps de cuisson – 20 minutes

Préparation

Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient profond pour pétrir la pâte, ajoutez le sel, le sucre et la farine.

Note:

• Le moelleux des crêpes est affecté par la qualité de la farine. De plus, il est conseillé de le passer plusieurs fois au tamis fin. Il sera alors saturé d'oxygène et les crêpes lèveront mieux.
• La teneur en matières grasses du kéfir n'a pas beaucoup d'importance. Mais certaines femmes au foyer sont sûres qu'avec un produit plus acide, les crêpes s'avèrent plus moelleuses et plus savoureuses.

Pétrir la pâte et verser les œufs.

Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Pour ce faire, utilisez un fouet ou un mixeur plongeant. Ces appareils brisent bien les grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pommes ou d'autres fruits de saison au mélange.

Remarque : dans cette recette, la consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure liquide. Cela rend les crêpes pas particulièrement hautes, mais tendres et moins caloriques. Si vous souhaitez faire des crêpes moelleuses et hautes, ajoutez encore 100 grammes de farine au mélange et pétrissez bien. La pâte doit être dense pour qu'elle se détache lentement de la cuillère sous la forme d'une masse visqueuse et épaisse. De plus, les crêpes deviennent moelleuses si vous battez les blancs d'œufs séparément pour obtenir une mousse moelleuse et que vous les incorporez soigneusement à la pâte.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez-y la pâte avec une cuillère à soupe. Allumez à feu moyen et faites frire les crêpes pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarque : Pour frire des crêpes sans huile, utilisez une poêle antiadhésive. Cela nécessite une quantité minimale de graisse. Mais il est préférable d'utiliser une poêle à frire en fonte épaisse. Il chauffe bien et dégage la chaleur uniformément, ce qui protège les crêpes des brûlures. Alternativement, vous pouvez utiliser un four à ces fins. Mais si vous préparez des crêpes moelleuses, elles ne seront cuites que dans une généreuse quantité d'huile.

Lorsque des trous apparaissent à la surface des crêpes, retournez-les de l'autre côté et enfournez pendant le même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes au kéfir sans soda sont prêtes. Nous les servons avec n'importe quelle ‘ title=”recette de crêpes au kéfir sans soda”>confitures, ‘ title=”recette de crêpes au kéfir sans soda”>confiture, miel et autres sauces. D’ailleurs, ils se marieront bien avec des sauces salées, comme la sauce à l’ail.

Malgré les doutes des ménagères modernes, il est tout à fait possible de préparer des crêpes sans soda à l'aide de kéfir. Dans cet article, nous examinerons les deux recettes les plus populaires et les plus simples pour ce dessert. C'est à vous de décider lequel choisir pour une mise en œuvre à la maison.

Pour préparer des crêpes délicieuses et moelleuses sans utiliser de bicarbonate de soude, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• kéfir frais riche en graisses – 2 tasses ;
• oeufs de poule pas très gros – 2 pcs.;
• sucre de betterave blanc, sel de table - à votre goût ;
• farine de blé - ajoutez-la si vous le souhaitez ;
• levure chimique - ½ petite cuillère;
• crème sure, confiture, confiture, etc. - pour servir.

Pétrir la pâte

Les crêpes sans soda au kéfir sont tout aussi savoureuses et moelleuses que celles utilisant le produit mentionné.

Pour pétrir la pâte du dessert, placez un produit laitier fermenté gras à température ambiante dans un bol, puis ajoutez la levure chimique et mélangez bien. Vous devez également ajouter du sucre et du sel de table au kéfir.

Quant aux œufs, ils doivent être cassés dans un récipient séparé et battus à l'aide d'un mixeur à vitesse maximale. Dès qu'une masse moelleuse et aérée se forme dans le bol, elle est transférée dans le kéfir, après quoi la farine de blé est ajoutée.

Après avoir mélangé les ingrédients avec une cuillère ou à l'aide d'un mixeur, vous pouvez commencer à faire frire les produits en toute sécurité.

Traitement thermique

Les crêpes au kéfir sans soda, dont nous envisageons la recette, doivent être cuites uniquement dans une poêle très chaude. Dans ce cas, le premier lot de produits doit être frit dans une petite quantité d'huile de tournesol.

Après avoir placé la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe, il faudra attendre que toute la partie supérieure des crêpes soit sèche et recouverte de trous. Après cela, ils doivent être retournés et cuits de la même manière pendant encore un peu.

Servir au petit déjeuner

Les crêpes sans soda sur kéfir doivent être servies au petit-déjeuner uniquement tièdes. Dans ce cas, après la friture, il est recommandé d'assaisonner tous les produits avec du beurre mou. Ce dessert est servi à table avec du thé, ainsi que des douceurs comme de la confiture, des conserves, du miel, du lait concentré, etc.

Faire des crêpes au kéfir et à la levure sans soda

Nous avons expliqué ci-dessus comment préparer des crêpes maison avec de la levure chimique ordinaire. Mais ce n’est pas la seule façon de créer un dessert qui ne nécessite pas de bicarbonate de soude.

Pour obtenir des crêpes moelleuses qui fondent littéralement dans la bouche, de nombreux cuisiniers utilisent de la levure. Grâce à cet ingrédient, la pâte lève bien lors de la friture, et cela lui confère également une agréable acidité.

Alors comment faire des crêpes moelleuses au kéfir sans soda ? Pour ce faire, vous devez acheter :

• œuf de poule pas très gros – 1 pc.;
• kéfir frais riche en matières grasses – 1,5 tasse ;
• sucre de betterave blanc, sel de table - à votre goût ;
• farine de blé - ajoutez-la si vous le souhaitez ;
• levure de boulanger – 1 petite cuillère ;
• huile de tournesol - pour graisser la poêle;
• beurre - pour produits lubrifiants;
• crème sure, confiture, marmelade, etc. – pour servir.

Préparation de la pâte levée

Avant de faire frire des crêpes sans soda sur du kéfir, vous devez pétrir la pâte levée. Pour ce faire, le produit laitier fermenté est légèrement chauffé sur la cuisinière, puis le sucre cristallisé y est bien dissous. Ensuite, la levure de boulanger est versée dans le même bol. Après avoir mélangé les ingrédients, couvrez-les sans serrer avec un couvercle et laissez-les dans un endroit chaud pendant 12 minutes.

Passé le temps imparti, la levure devrait bien gonfler. À la masse obtenue, ajoutez un œuf de poule, du sel au goût et de la farine de blé. Après avoir atteint une consistance visqueuse de la pâte, fermez-la à nouveau avec un couvercle (vous pouvez la recouvrir d'un chiffon ordinaire) et laissez-la de côté pendant 30 à 55 minutes. Pendant ce temps, la pâte levée pour crêpes doit bien lever et acquérir une acidité notable.

Comment faire frire des crêpes moelleuses dans une poêle ?

Le processus de friture de la base de levure sur la cuisinière n'est pas différent de la préparation de crêpes ordinaires, y compris celles à base de levure chimique. Les plats sont chauffés à feu vif, graissés avec de l'huile de tournesol, puis de petites portions de pâte sont disposées une à une. En règle générale, une cuillère à soupe ordinaire est utilisée pour cela.

Après avoir fait frire le fond des crêpes à la levure, celles-ci sont retournées de l'autre côté à l'aide d'une petite spatule.

Les produits complètement finis sont placés sur une assiette séparée et immédiatement graissés avec du beurre. Après cela, un nouveau lot de dessert est placé dans le moule, qui est préparé exactement de la même manière.

Servir des spécialités maison à la table familiale

Les crêpes à base de pâte levée, sans utilisation de bicarbonate de soude, seront aussi savoureuses que possible si elles sont servies chaudes avec du thé chaud.

Pour améliorer le goût de ces produits, ainsi que pour augmenter la teneur en calories et la valeur nutritionnelle du petit-déjeuner, ce dessert doit être consommé avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, faire des crêpes au kéfir sans soda à la maison n'est pas du tout difficile. Certaines femmes au foyer n'utilisent fondamentalement pas le produit mentionné, mais le remplacent par de la levure chimique ou de la levure. A noter qu'en termes de splendeur et de goût, ce dessert n'est en rien inférieur au traditionnel.

Vous souhaitez faire plaisir aux membres de votre foyer encore endormis avec un petit-déjeuner copieux et délicieux ? Rien de plus simple ! Les crêpes au kéfir sont un merveilleux plat du matin qui plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants ! Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer ces riches pains plats à la maison, et dès que l'odeur parfumée de la poêle chaude se répandra dans toutes les pièces, votre famille commencera rapidement à se diriger vers la cuisine. Afin de préparer des crêpes légères et moelleuses, de nombreuses femmes au foyer ajoutent du soda à la pâte après avoir mélangé les ingrédients principaux. Mais vous pouvez préparer des crêpes très savoureuses avec du kéfir et sans soda si vous utilisez une recette classique simple et des conseils utiles de chefs expérimentés.

Ainsi, du bicarbonate de soude est ajouté à la pâte pour rendre le produit à base de farine moelleux et tendre. Mais il existe des astuces secrètes qui nous aideront à préparer des crêpes au kéfir aussi moelleuses que duveteuses et en même temps très savoureuses. Tout d'abord, avant de préparer la pâte, tamisez la farine au moins trois fois au tamis fin afin qu'elle soit activement saturée d'air. Deuxièmement, utilisez de la farine de blé de haute qualité pour faire des crêpes. Et troisièmement, battez le blanc d'œuf séparément pour obtenir une mousse mousseuse et incorporez-le soigneusement à la pâte. Idéalement, vous avez du kéfir légèrement aigre sous la main et le processus de fermentation qui s'y déroule vous évitera d'avoir à ajouter de la levure à la pâte. De plus, les crêpes à la levure doivent être cuites plusieurs fois plus longtemps que les crêpes au kéfir. Avant de faire frire des crêpes délicieuses et moelleuses avec du kéfir sans soda, regardez des didacticiels vidéo étape par étape et des recettes visuelles avec des photos de chaque étape du travail.

♦ CONSEILS UTILES
❶ Il est idéal si vous utilisez du kéfir légèrement aigre et moyennement gras pour préparer des crêpes. Le soir, déplacez le kéfir du réfrigérateur à la table pour que le matin, la température du produit laitier se rapproche de la température ambiante ;

❷ Avant de commencer à monter les blancs d'œufs, essuyez les parois du bol avec une tranche de citron, ajoutez quelques gouttes de jus et une pincée de sel au mélange pour rendre la mousse aérée et mousseuse ;

❸ Il est préférable de pétrir la pâte dans un bol moyen avec une cuillère à soupe. Pour éviter que les crêpes ne s'étalent dans une poêle chaude, la pâte doit être plus épaisse que la pâte à crêpes (la consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse) ;

❹ Avant de placer les crêpes dans le moule, veillez à laisser reposer la pâte 15 minutes après le pétrissage. A ce moment, ne remuez pas la pâte et n'en retirez pas la cuillère ;

❺ Traditionnellement, l'épaisseur des crêpes au kéfir est de 6 à 7 mm. Retournez les tortillas avec une spatule une fois que des trous commencent à apparaître à la surface et que le dessous est uniformément doré ;

❻ Choisissez une poêle large avec un fond épais et un revêtement antiadhésif. Placer les crêpes à la cuillère à soupe dans une poêle chaude avec de l'huile végétale ;

❼ Après la cuisson, vous pouvez maintenir les crêpes sur des serviettes en papier pendant 5 à 10 secondes afin que le papier absorbe l'excès d'huile et que les produits de boulangerie ne soient pas trop gras ;

❽ Servez des crêpes chaudes faites maison avec de la crème sure sucrée, de la confiture de baies, de la confiture ou du beurre au chocolat.

♦ RECETTE N°1
Ingrédients:
· Kéfir 2,5% - un demi-litre ;

· Oeuf de poule - 1 pièce ;

· Farine - 2,5 tasses ;

· Levure chimique - 1 cuillère à café ;

· Sel - ½ cuillère à café ;

· Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;

· Huile végétale - 100 ml.

Préparation étape par étape :

– sur la photo : comment faire frire des crêpes au kéfir sans ajouter de soda à la pâte

♦ RECETTE N°2
Ingrédients:· Kéfir 2,5% - 2 tasses ;

· Farine de blé - 2 tasses ;

· Oeuf - 1 pièce;

· Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;

· Pomme - la moitié ;

· Raisins secs - 1 cuillère à soupe. cuillère;

· Noix - 5-6 pièces ;

· Kiwi - 1 pièce.

Préparation étape par étape :

– sur la photo : préparation de crêpes au kiwi, pomme et noix

♦ RECETTE N°3 11