Farine de sarrasin vert - produits vivants de l'Altaï.

Les bienfaits de la farine de sarrasin vert sont prouvés depuis longtemps, il est temps de l’essayer !

Notre farine de sarrasin vert est produite sans traitement thermique – chauffage ! Cette farine (verte) est beaucoup plus saine que la farine de la plus haute qualité, car elle contient tous les composants des grains, qui sont utilisés pour le broyage dans leur ensemble. La composition en vitamines et minéraux du sarrasin séduit par sa diversité - vitamines PP, B2, B9, B1, B6, E ; composés de cobalt, molybdène, iode, potassium, fluor, fer. Il contient également du fer, du calcium, du phosphore, du potassium, du fluor, du zinc, de l'iode, du cobalt, du molybdène et beaucoup de cuivre.

La farine de sarrasin vert est excellente pour la cuisson des crêpes ; elle doit être ajoutée à votre farine avec laquelle vous avez l'habitude de faire des crêpes. Les grains de sarrasin vert contiennent jusqu'à 13 à 15 % de protéines, jusqu'à 75 % de glucides et 3 % de matières grasses. La teneur en calories de 100 g de sarrasin « vivant » est de 290 à 310 Kcal. En raison de la décomposition de substances complexes en substances simples, la teneur en calories du sarrasin germé est réduite à 127,5 Kcal.

Les grains de sarrasin contiennent jusqu'à 16 % de protéines facilement digestibles, jusqu'à 30 % de glucides et 3 % de graisses. 100 g de sarrasin contiennent 14 g d'eau, 12,5 g de protéines, 2,6 g de matières grasses et 68,0 g de glucides. Teneur en calories de 100 g de produit : œuf de sarrasin - 329 Kcal ; farine de sarrasin légère - 347 Kcal ; farine de sarrasin noir - 333 Kcal; sarrasin bouilli - 103 Kcal; sarrasin cuit à la vapeur - 298 Kcal.

Les bienfaits de la farine de sarrasin vert sont prouvés ! Aujourd'hui, les bienfaits du sarrasin ont été prouvés à plusieurs reprises : les bouillies préparées à partir de celui-ci sont les plus saines de toutes. Cette céréale est sans gluten, nutritive et constitue une excellente source de protéines. De plus, il contient beaucoup de glucides, d'acides aminés et de vitamines B. Il est particulièrement utile pour ceux qui ont des problèmes intestinaux, car il prévient la constipation et l'apparition de l'arthrose. Peu de gens savent qu'il existe non seulement du sarrasin, mais aussi de la farine de sarrasin vert, considérée comme diététique et plus saine. Dans les pays européens, ce n'est pas si populaire, mais en vain, car il peut aider les patients diabétiques. Le sarrasin vert pour le diabète est capable de contrôler la glycémie et de réduire considérablement la glycémie, car il ne subit pas de traitement thermique et conserve toutes les propriétés les plus précieuses du grain de sarrasin. Si nous abordons l'histoire, en Russie, cette farine était appelée mûre. Le sarrasin est originaire d’Asie du Sud, où il est cultivé depuis des milliers d’années. Fait intéressant, la farine de sarrasin vert a un subtil goût de noisette, elle est facilement digérée et absorbée par l'organisme et, surtout, elle lui apporte de grands avantages. Si vous comparez la farine de sarrasin à la farine de blé, c'est une source unique de protéines, alors ne sous-estimez pas ses propriétés. Le sarrasin vert n'aide pas seulement à lutter contre le diabète. Il a un effet positif sur le système vasculaire, renforce considérablement les capillaires, ainsi que les plus petits vaisseaux sanguins, il est donc conseillé aux patients atteints de maladies rhumatismales et de maladies vasculaires d'en manger. De plus, son utilisation contribuera au bon fonctionnement du foie, les toxines seront éliminées et la circulation sanguine s’améliorera. La farine de sarrasin vert, qui présente d'énormes bienfaits, aide à éliminer le cholestérol de l'organisme, favorisant ainsi la perte de poids. Ceux qui souffrent souvent de sautes d'humeur devraient absolument inclure dans leur alimentation des plats à base de cette farine, auquel cas la dépression surviendra beaucoup moins fréquemment. Cela est dû à la teneur en hormone dopamine du sarrasin vert. Les médecins recommandent de manger du sarrasin vert aux personnes âgées et matures, car il contient une petite quantité de glucides, mais beaucoup de fibres, il peut donc perdre la vie, mais seulement si une personne mène une vie saine. Ceux qui veulent comprendre comment manger du sarrasin vert doivent savoir qu'il doit être bouilli de la manière habituelle et consommé en accompagnement. La farine de sarrasin donne de délicieuses crêpes, considérées comme un plat traditionnel russe. Quant à la pâtisserie, comme elle contient une quantité minime de gluten, il est conseillé de la combiner avec de la farine de blé, afin que les petits pains ne s'effondrent pas. De plus, des boulettes, des pains plats, des boulettes et d'autres plats de ce type incroyablement savoureux sont fabriqués à partir de cette farine. Il convient de noter que les plats à base de farine de sarrasin ont leur propre goût original et unique et que les produits de boulangerie sont très sains et aromatiques. Les végétariens ont aussi souvent recours à la farine de sarrasin vert, car elle fait d'excellents pains plats et pains, ainsi que des gâteaux crus. Si vous diluez la farine avec de l'eau ou du lait, vous obtenez une boisson intéressante et nutritive au goût unique. De plus, la farine de sarrasin produit une délicieuse gelée que les petits gourmets – les enfants – apprécieront. Comme vous pouvez le constater, les bienfaits de la farine de sarrasin vert sont énormes. Vous ne devez pas remplacer le sarrasin vert par du sarrasin brun frit, car lorsqu'il subit un traitement technique, il perd de nombreuses propriétés bénéfiques dont le corps a tant besoin.

🌾 Salut tout le monde!

Parfois, il est agréable de s’offrir des pâtisseries fraîchement préparées, surtout si elles sont saines. Par conséquent, je remplace la farine de blé ordinaire par une autre, plus saine. Aujourd'hui, je veux vous présenter un tel produit de l'entreprise "Lifestyle" - farine de sarrasin entière moulue. Il est fabriqué à partir de sarrasin vert « vivant », c'est-à-dire n'a pas subi de traitement thermique.

La farine de sarrasin est riche en substances utiles :

La farine de sarrasin complète moulue est utilisée en cuisine pour préparer :

🌾 Du fabricant :

Farine de sarrasin entière moulue- un produit diététique unique obtenu à partir de grains de sarrasin vivants non traités thermiquement.

Contient un large complexe de substances utiles, notamment des vitamines B facilement digestibles, du manganèse et du fer. Aide à réduire le taux de sucre dans le sang.

La farine de sarrasin entière moulue peut être utilisée pour préparer des plats crus : c'est une excellente base pour réaliser des galettes et des pains, ainsi que des gâteaux crus. Et si vous le diluez dans de l'eau ou du lait, vous obtenez une boisson très nutritive.
Les plats traditionnels fonctionnent également bien avec l'ajout de farine de sarrasin complète.
Vous pouvez l'utiliser pour faire des crêpes et des crêpes, des crackers, des nouilles, des raviolis et bien plus encore. Il a un goût particulièrement agréable. La cuisson avec de la farine de sarrasin complète est beaucoup plus saine, car elle contient du fer, qui est facilement absorbé par l'organisme.

🌾 Où acheter - sur le site internet [lien], lien direct vers le produit

Prix pour 0,5 kg 93 roubles, il existe également des emballages de 1,5 kg (240 roubles) et 5 kg (607 roubles)

🌾 Emballage/apparence

J'ai un colis de 0,5 kg. La fourniture de farine est originale - elle est emballée dans un sac en papier avec une fenêtre en plastique transparent,

Vous pouvez jeter un œil à ce qui nous attend à l’intérieur :

Une étiquette contenant des informations destinées au consommateur (valeur nutritionnelle et énergétique, conditions de conservation, etc.) est apposée sur l'emballage :

J'attire immédiatement votre attention sur l'inscription :

Cela signifie que la production de farine de sarrasin est adjacente à la production de blé et de ses dérivés, le fabricant est donc obligé de la déclarer de cette manière. De ce fait, cette farine est strictement contre-indiquée aux personnes allergiques au gluten !

À l’intérieur, il y a des options de recettes et où vous pouvez consulter ces recettes :

Pour ouvrir la farine, il faut couper le coin le long de la ligne pointillée, comme l'indique le fabricant, mais je n'aime pas vraiment cette option ; je trouve plus pratique de débrancher les trombones et d'ouvrir complètement le sac.

La farine se conserve 10 mois, ma date de production est mai 2018, j'essaie d'utiliser la farine dans les 2-3 mois après ouverture, car... la farine peut rancir - les produits de boulangerie acquièrent un goût amer ; je conserve la farine ouverte dans un sac en plastique scellé, au réfrigérateur ou, en dernier recours, dans un endroit sombre, sec et frais.

🌾 Valeur énergétique et nutritionnelle :

Teneur en calories 329 kcal/100g,

Protéines 12,6g,

Matières grasses 3,3 g,

Glucides 62,1 g,

Fibres 4,4 g

Comme vous pouvez le constater, la farine contient beaucoup de fibres et de protéines, une faible teneur en glucides et elles sont complexes « lentes ». De plus, la farine de sarrasin a un faible indice glycémique - 40, ce qui signifie qu'elle est parfaite pour les diabétiques, les modes de vie sains et ceux qui suivent un régime.

🌾 Caractéristiques de la farine de sarrasin

La farine de sarrasin ne contient pas de gluten (c'est un gros plus pour les personnes allergiques et pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, ainsi que celles qui suivent un régime sans gluten), donc la pâte qui en est faite n'est pas si élastique, c'est pourquoi elle Il est préférable de mélanger la farine de sarrasin avec la farine de blé. Dans la recette standard à base de farine de blé, je remplace la farine de sarrasin à 30%.

Vous devez également ajuster la recette pour que la farine de sarrasin absorbe plus de liquide.

🌾 Organoleptique

La farine est moulue assez finement, la couleur est brun clair avec une nuance grise, presque homogène.

Elle n’a aucun arôme, la farine elle-même a un goût neutre, je ne ressens aucun goût étranger.

J'aime faire des cupcakes/muffins, des sablés ou des biscuits au fromage blanc à partir de farine, les mélanger à des raviolis, mon mari l'ajoute aux crêpes (je ne sais pas faire des crêpes).

En pâtisserie, la farine de sarrasin n'a presque pas de goût différent de la farine de blé, il n'y a même pas d'arôme spécifique de sarrasin, sauf que la couleur de la pâte est différente - grise.

Aujourd'hui, ma fille cuisinait petits gâteaux pp sans gluten, et j'ai aidé))

🌾 Ingrédients:

☑️ Farine de sarrasin « Lifestyle » environ 90 g

☑️Levure chimique

☑️ Le sucre au goût (environ 50 g), si désiré, peut être remplacé par un substitut de sucre.

☑️ Cannelle

☑️ Bananes mûres 2 pcs.

☑️ 1 pomme sucrée

☑️ 4 œufs

Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Le résultat est une pâte assez liquide et fluide.

La farine de sarrasin est peut-être l’ingrédient le plus courant dans mes recettes de pâtisserie. Les questions sur la farine de sarrasin sont les plus fréquentes que je reçois de la part des lecteurs. Parfois, je tombe sur des discussions sur mes recettes sur des forums, et chaque fois que cela est possible, je clarifie ces questions là où elles se posent. Mon observation générale reste vraie : beaucoup ignorent les différences significatives entre les 2 principaux types de farine de sarrasin. Le premier type est la farine de sarrasin à grains entiers ( 1 sur la photo ci-dessous), qui est un produit à base de sarrasin traité thermiquement. C'est de la farine de sarrasin familière aux résidents russes. Il a une teinte brun clair et une odeur typique de bouillie de sarrasin. Je me souviens de cette farine depuis longtemps, puisque je l'ai utilisée pour préparer de la bouillie de sarrasin pour bébé comme aliment complémentaire précoce dans l'alimentation de bébé. J'ai utilisé cette farine de sarrasin uniquement pour la cuisine. Il n’existe pas de farine de sarrasin de ce type disponible à la vente en Australie. Les propriétés de cette farine sont similaires à celles de la farine de riz ou d’autres farines de céréales sans gluten. Cette farine n'a aucune propriété liante et son utilisation en pâtisserie implique l'utilisation d'autres composants liants dans la recette - œufs, graines de lin ou de chia, psyllium, gomme xanthane. Une autre limitation de l'utilisation de cette farine, en particulier dans la pâtisserie de produits sucrés, est son goût et son odeur forts, qui conviennent mieux aux produits de boulangerie salés.

La photo ci-dessus montre les deux types de farine de sarrasin, dans un petit tas plus compact il y a de la farine de sarrasin sans tamisage, dans un tas plus large il y a de la farine tamisée.

1. farine de sarrasin cuite à la vapeur et traitée thermiquement
2. farine de sarrasin vert, particulièrement finement moulue
3. Farine de sarrasin maison à l'aide d'un moulin à café
4. farine de sarrasin vert - régulière

Cependant, mon principal intérêt est lié à la farine à base de sarrasin cru ou non traité thermiquement, connue en Russie sous le nom de farine de sarrasin vert. En Australie, et dans de nombreux autres pays du monde, c'est cette farine, ainsi que les céréales, qui est connue et vendue sous le nom de farine de sarrasin ( 2,3,4 sur la photo ci-dessus) ou du sarrasin. Ces 2 types de farine de sarrasin doivent être distingués l'un de l'autre, car ils ont des propriétés et des caractéristiques qualitativement différentes qui déterminent le comportement de la farine lors de la préparation de la pâte et lors de la cuisson de produits à partir de ces types de farine. Utiliser de la farine de sarrasin ordinaire au lieu de la farine de sarrasin vert indiquée dans la recette ne vous permettra pas d'obtenir le résultat souhaité et le produit ne fonctionnera tout simplement pas. La différence principale et fondamentale est la présence de propriétés liantes bien définies de la farine de sarrasin vert, qui permettent dans de nombreux cas d'utiliser simplement cette farine à la place de la farine de blé, sans craindre d'obtenir un produit qui se désagrège ou s'effrite trop. Pour la farine de sarrasin vert, vous n'avez pas besoin d'utiliser de gomme xanthane lors de la préparation d'une pâte brisée

ou de la pâte à gâteau. Les propriétés liantes de la farine de sarrasin vert sont telles que lors de la préparation d'une pâte brisée, vous pouvez remplacer jusqu'à la moitié de la quantité de farine de sarrasin vert par d'autres farines sans gluten qui n'ont pas de telles propriétés, par exemple le riz ou le mil. Cela passera complètement inaperçu si vous étalez la pâte et l'utilisez uniquement comme biscuits plats.

ou faites-en des paniers.

Lorsque vous roulez la pâte en rouleaux, elle ne sera pas aussi flexible qu'une pâte faite exclusivement avec de la farine de sarrasin vert. Cette pâte se fissurera une fois roulée et cuite.

Il est plus difficile de travailler avec une telle pâte si elle doit être pliée.

La cuisson du pain à la levure, où une part importante de la farine complète dans la recette est représentée par la farine de sarrasin vert, permet de réduire considérablement la quantité de gomme pour épaissir la pâte,

La farine de sarrasin est considérée comme une alternative saine à la farine de blé, c'est pourquoi elle est souvent choisie par les personnes en quête d'une alimentation saine. L'abondance de nutriments, l'absence de gluten et la variété des utilisations expliquent pourquoi ce produit est à juste titre populaire.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories de la farine de sarrasin varie de 340 à 353 kilocalories pour 100 grammes de produit. De plus, la même quantité représente 13,6 grammes de protéines, 71,9 grammes de glucides et 1,2 grammes de graisses. La farine de sarrasin étant un dérivé du sarrasin, lui-même riche en diverses vitamines et autres éléments importants, sa composition est également très utile. Le produit contient des vitamines B, de la vitamine E, de la vitamine C et de la vitamine PP.

De plus, il contient de l'iode, du calcium, du potassium, du cuivre, du sodium, du soufre, huit acides aminés essentiels et de nombreux autres composants importants.

Index glycémique

L'indice glycémique de la farine de sarrasin est de 54, ce qui signifie que l'ajout de cet ingrédient à l'alimentation est non seulement sans danger, mais également fortement recommandé aux personnes souffrant de diabète. On pense que le dérivé du sarrasin procure une sensation de satiété pendant une longue période, due à une lente diminution du taux de sucre dans le sang. De plus, le sarrasin est riche en chiroinositol, utilisé pour traiter le diabète de type 2.

Avantages et inconvénients

Tout d’abord, il est important de préciser que la farine de sarrasin préparée indépendamment est bien meilleure. Le fait est qu'à l'usine, avant le broyage, le produit est toujours débarrassé des coques saturées de substances utiles. Il n'est tout simplement pas possible d'effectuer cette procédure à la maison, ce qui signifie que la composition sera plus riche. La consommation régulière de sarrasin a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux - vous pourrez non seulement normaliser le fonctionnement cérébral, mais commencerez également à moins souffrir du stress et à vous remettre plus rapidement des situations difficiles. De plus, le produit aide à faire face au cholestérol et à améliorer le fonctionnement du système circulatoire.

Le dérivé du sarrasin est utile pour les intestins et le pancréas, car ses composants améliorent le processus de digestion et d'assimilation des aliments. Enfin, le système immunitaire est renforcé et la peau, les cheveux et les ongles s'améliorent. Le dernier point explique d'ailleurs pourquoi la farine de sarrasin est si souvent utilisée pour fabriquer des masques, des teintures et des gommages. Malgré la teneur moyenne en calories, ce produit est également utilisé pour perdre du poids. L'essentiel est qu'une partie importante des kilocalories provient de protéines et non de glucides, ce qui signifie que manger de la farine ne nuit pas à votre silhouette.

Il est important de mentionner que l’absence de gluten rend le produit sans danger pour ceux dont l’organisme ne peut pas le tolérer.

Lors de la consommation de sarrasin, la circulation sanguine s'accélère, le sang se remplit d'oxygène et le cœur commence à fonctionner de manière plus régulière. Le calcium est mieux absorbé, ce qui renforce les os. Les toxines et les déchets sortent tout comme l’excès d’eau. Les poches sous les yeux disparaissent, les cheveux commencent à mieux pousser et la peau est nettoyée grâce aux effets bénéfiques sur les intestins. De plus, la vitamine E contenue ralentit le processus de vieillissement.

Quant aux conséquences négatives, bien entendu, la farine de sarrasin est déconseillée aux personnes souffrant d'intolérance individuelle au produit, se manifestant par des réactions allergiques. De plus, la consommation de sarrasin entraîne parfois une augmentation des flatulences et des crampes dans les intestins - elle est donc strictement interdite en cas de syndrome du côlon irritable. Il en va de même pour la maladie de Crohn.

Comment le faire à la maison ?

Faire du sarrasin à la maison de vos propres mains n'est pas difficile. De plus, en cuisinant à partir de sarrasin vert, c'est-à-dire non pelé, vous pouvez garantir le maximum de bienfaits du produit. Dans un premier temps, vous devrez trier soigneusement tous les grains, les débarrasser des débris, cailloux et échantillons noircis. Ensuite, les céréales devront être lavées - il est plus pratique de le faire dans un tamis sous un robinet qui coule. Si cela n'est pas possible, de l'eau est versée dans le récipient contenant les céréales, qui devront être changées en raison de la contamination. Ainsi, il est versé et égoutté plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. Ensuite, après séchage sur du papier absorbant, les grains sont placés dans un robot culinaire, un mixeur ou un moulin à café, qui les broyera jusqu'à obtenir la consistance d'une farine.

À propos, lors de l'achat de farine, il convient de privilégier la variété foncée, qui contient plus de nutriments. Cependant, les produits faits maison et finis ont une durée de conservation extrêmement courte.

De plus, des températures élevées et un stockage inapproprié contribuent au fait qu'il peut rancir. Par conséquent, la farine de sarrasin doit toujours être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. Mais même en chambre froide, la conservation est limitée à une durée de un à trois mois, et il est important de consommer le produit avant sa péremption.

Application

Le champ d'utilisation du sarrasin est très étendu : de la cuisine ordinaire au traitement de diverses maladies. Les avis indiquent que le produit est un agent cholérétique efficace. Pour ce faire, une cuillère à soupe de poudre est diluée dans un verre de kéfir, refroidie toute la nuit et consommée le matin à jeun une heure avant les repas. Pour l'athérosclérose, le sarrasin est utilisé pour préparer la gelée.

Deux cuillères à soupe et demie de poudre sont diluées dans un verre d'eau froide. Séparément, on fait bouillir un litre d'eau dans lequel le liquide de sarrasin est immédiatement versé après ébullition. La gelée doit être prête pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps. Lorsqu'il ne reste que quelques minutes avant la fin du processus, vous pouvez ajouter du miel, des noix et des fruits secs à la boisson.

Dans le cas où le patient souffre d'une maladie thyroïdienne ou d'une pancréatite, il est recommandé de combiner le sarrasin avec des noix. Un verre de farine et un verre de noix hachées sont soigneusement mélangés, après quoi le tout est versé avec du miel et mis au réfrigérateur pendant quelques heures. Le médicament doit être conservé à basse température et ne doit être utilisé qu'une fois tous les sept jours avant les repas, à raison d'une cuillère à soupe. En cas de diabète, une cuillerée de farine de sarrasin est diluée dans un verre de kéfir et utilisée quotidiennement trente minutes avant les repas pendant quatre-vingt-dix jours.

Quant à la cuisine, Le plus souvent, la farine de sarrasin est utilisée dans l'alimentation pour perdre du poids. Il peut être utilisé pour la pâtisserie, la confection de crêpes et même la confection de pâtes. Alternativement, dans toutes les recettes nécessitant de la farine de blé, vous pouvez remplacer cet ingrédient par du sarrasin. Par exemple, faites du pain, préparez des cheesecakes et des crêpes, faites cuire du porridge, préparez des raviolis et d'autres plats délicieux. La farine de sarrasin donnera aux plats une légèreté supplémentaire et ne gâchera pas le goût habituel.

Les dérivés du sarrasin sont souvent utilisés pour la cuisson de la bouillie, qui convient non seulement aux adultes, mais même aux nourrissons. Les pédiatres recommandent de le choisir pour les premiers aliments complémentaires. Une cuillère à café de poudre est mélangée à 100 grammes d'eau ou de lait et placée sur le feu. Pendant que le mélange bout, il faut le remuer tout le temps.

Le temps de cuisson après ébullition dépend de la consistance requise - plus la bouillie doit être liquide, moins elle devra être cuite.

Un faible taux d'hémoglobine nécessite l'utilisation d'un mélange de sarrasin, de noix et de fruits secs. Préparez un bocal en verre dans lequel sont placés en quantités égales les noix, les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs traités au mixeur. Ensuite, on y ajoute quelques cuillères à soupe de farine de sarrasin et le tout est rempli de miel. Après deux à trois heures de repos au froid, le produit est prêt à l'emploi. Chaque jour, après un repas, vous devrez manger une cuillère à soupe.

La farine elle-même, sans aucun adjuvant, combat les brûlures d'estomac - il suffit de prendre un quart de cuillère à café trois fois par jour. En cas d'anémie, il est nécessaire d'augmenter la dose - trois cuillères à soupe de poudre trois fois par jour avant les repas. Le gonflement des jambes et les crampes sont normalisés avec une cuillère à soupe par jour. Dans chaque cas, la farine doit être lavée à l'eau claire. Les problèmes liés au pancréas sont résolus à l’aide d’une technique en deux étapes. Tout d’abord, versez une cuillère à soupe de poudre dans un verre de kéfir pendant la nuit. Le matin, avant les repas, vous devrez boire un verre d'eau et après un quart d'heure, du kéfir de farine. Dans toutes les situations, ce serait une bonne idée d'ajouter du miel de sarrasin au médicament - les bienfaits augmenteront et le goût s'améliorera.

Si la nourriture est destinée aux enfants plus âgés, vous pouvez à la fin ajouter du sucre, des fruits secs, du beurre ou un peu de sel. La bouillie pour adultes est cuite de la même manière, seuls plus d'ingrédients sont pris.

Il est de tradition de préparer des crêpes avec de la farine de sarrasin, qui peut être avec ou sans levure. Dans le premier cas, 10 grammes de levure sèche sont mélangés avec une petite quantité de lait chauffé, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. La pâte adaptée est ensuite combinée avec quatre œufs battus, un litre de lait tiède, deux verres de farine de sarrasin et deux verres de farine de blé, 100 grammes de beurre fondu et une pincée de sel. Après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuire des crêpes.

Dans le second cas, on utilise 125 grammes de farine de blé, 125 grammes de farine de sarrasin, un demi-litre de lait, un demi-verre d'eau tiède, deux œufs, 50 grammes de beurre fondu, du sucre et du sel. La cuisson se déroule de la même manière.

Pour apprendre à réaliser une tarte de carême avec de la farine de sarrasin et du cacao, regardez la vidéo suivante.