В студената люта зима нищо не стопля душите ни повече от домашно приготвените зимнини, чиито рецепти вашите майки са наследили от вашите баби. Когато подреждате масата и отваряте поредния препарат, ясно усещате нещо скъпо и познато от детството. Такива закуски, дори през зимата, ви дават възможност да усетите вкуса на лятото и освежаващия аромат на зеленчуци. Дългогодишна традиция, вкоренена в семействата на различни хора и минаваща през вековете.
Подготвихме за вас най-добрите рецепти за мариновани тиквички за зимата в буркани, които ще бъдат полезни на всяка пестелива домакиня. За истински гастрономи имаме и рецепти, и.

Тази зимнина е с много лесна рецепта. Това е проста закуска, която можете бързо да извадите от хладилника и да заредите.

За да приготвите ще ви трябва (един литър порция):

• четиристотин грама тиквички;
• две парчета дафинов лист;
• пет съцветия от карамфил;
• шест зърна черен пипер.

Състав на един литър марината:

• две супени лъжици захар;
• две супени лъжици сол;
• сто и петдесет милилитра девет процента оцетна киселина.

Маринованите тиквички за зимата ще оближете пръстите си:

1. Измийте младите тиквички с чиста вода, отрежете опашката и всички проблемни зони. Нарежете на кръгчета с ширина един сантиметър и наредете в предварително измити и стерилизирани буркани.
2. След това добавете дафинови листа, черен или бял пипер и карамфил.
3. Поставете съд с един литър чиста вода на котлона. Добавете сол, захар и девет процента оцетна киселина и оставете маринатата да заври.
4. Изсипете неохладената марината в стерилизирани буркани с тиквички по всякакъв начин (във фурната, на пара) и навийте. Можете да ядете препарата в рамките на няколко дни.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата

Така приготвената салата има много богата вкусова гама поради разнообразието от съставки. Когато извадите от хладилника и отворите буркан с тиквички по корейски, веднага ще усетите миризмата на пресни зеленчуци. Салатата е отлична гарнитура към всяко ястие.

За да приготвите тази закуска ще ви трябва (9 половин литрови буркана):

• три килограма млади тиквички;
• петстотин грама моркови;
• петстотин грама лук;
• пет парчета червена салата (сладък) пипер;
• седем скилидки чесън;
• двадесет грама подправка за корейски моркови;
• 250 мл. 9% оцетна киселина;
• 150 мл. рафинирано слънчогледово масло;
• двеста и петдесет грама захар;
• две супени лъжици едра сол;
• петдесет грама копър.

Вкусни рецепти за мариновани тиквички за зимата:

1. Измиваме зеленчуците и билките, необходими за готвене, с вода. Отрязваме опашките от тиквичките, обелваме морковите и ги настъргваме на специално ренде за корейски моркови. Разтрийте тиквичките през същото ренде. Разрежете чушката на две и отстранете семките и опашката. Настържете на малки парчета (можете да го разтриете през ренде с малки дупки). Лукът и чесънът се нарязват по същия начин.
2. Поставете всички нарязани зеленчуци и билки в голяма купа за салата или тенджера и разбъркайте. Посолете и поръсете с подправка за корейски моркови, добавете захар, оцетна киселина, слънчогледово масло и отново разбъркайте добре. Покрийте плътно с капак (или домакинско фолио) и оставете за два часа. Под въздействието на сол и оцетна киселина зеленчуците започват да отделят сок, който ще служи като марината.
3. Внимателно уплътнете салатата в предварително стерилизирани буркани заедно с маринатата. Поставяме го така, че да остане свободно място до капака, около сантиметър и половина. Това е необходимо, за да не изтече марината по време на стерилизацията на детайла.
4. Затваряме бурканите с предварително изварени капачки и ги поставяме в тенджера с гореща (не вряща) вода. Стерилизираме половин литрови буркани за около четиридесет минути от момента, в който водата заври. След това внимателно извадете бурканите от водата и ги навийте. Оставете ги да изстинат обърната нагоре.
5. На следващия ден бурканите могат да бъдат прехвърлени на хладно място, където ще изчакат зимата.

Мариновани тиквички за зимата в буркани

За тези, които предпочитат пикантното пред сладкото, тази рецепта за зимнина е много подходяща. Умерено пикантното предястие е подходящо като гарнитура към всяко месно или рибно ястие или като лека закуска.

За да създадете тази зимна закуска ще ви трябва:

• един килограм млади тиквички;
• тридесет грама пресен копър;
• петнадесет скилидки чесън;
• една шушулка лют червен пипер;
• десет грах бахар;
• един литър вода;
• 70 грама едра сол (не йодирана);
• 80 милилитра 9% трапезен оцет;
• петдесет захар.

Как да мариновате тиквички за зимата в буркани:

1. Младите тиквички измиваме с вода и отрязваме опашките. Тя ги нарязва на кръгчета с дебелина два сантиметра. Копърът се измива старателно и се нарязва на ситно. Обелваме чесъна и го разделяме на четири части. Измиваме и чушката и я нарязваме на колелца.
2. Предварително стерилизирайте бурканите (на пара, във фурната). На дъното се слагат наситнени копър, чесън и червена чушка, а след тях и резенчета тиквичка.
3. Поставете тенджера с един литър вода на котлона и я кипнете, след това добавете сол и захар и разбъркайте, докато се разтворят, след което налейте оцетната киселина.
4. Изсипете горещата марината в бурканите с тиквички, покрийте с чисти капаци и стерилизирайте за десет минути.
5. Завийте капачките на бурканите и ги поставете с дъното нагоре, завийте ги с кърпа. Поставете охладените парчета в хладилника.

Мариновани тиквички в литрови буркани

Ако сте голям почитател на хрупкавите неща и обичате умерено сладките заготовки, то тази рецепта за зимнина много ще ви хареса. Освежаващите вкусове на тиквички и сладки чушки ще донесат малко топлина дори и в най-суровото време.

За да приготвите тази зимна закуска ще ви трябва (за буркан от 1 литър):

• една млада средно голяма тиквичка;
• две сладки пиперки от всякакъв сорт;
• четири стръка целина;
• два чадъра копър;
• едно листо от хрян;
• четири парчета дафинов лист;
• шест грах бахар;
• шест скилидки чесън;
• половин люта чушка.

За саламурата:

• един литър вода;
• петдесет грама едра сол;
• сто грама 9% трапезен оцет.

Мариноване на тиквички за зимата в буркани:

1. Изплакнете всички съставки обилно с вода. Отрязваме опашката на тиквичките и я нарязваме на кръгчета, ако е леко презряла, я нарязваме на две части, отърваваме се от семената и нарязваме на половин пръстени. Почистете чушката от семките и я нарежете на едри филийки. Обелваме чесъна и оставяме скилидките цели, така ни трябват.
2. В предварително стерилизирани буркани се нареждат равномерно на дъното чесън, лист хрян, чадър копър, бахар, целина, люта чушка и дафинов лист. След това добавете тиквичките и чушките, като ги редувате.
3. Сложете съд с подсолена вода на котлона и заври. След това добавете оцетна киселина там и кипете още няколко минути. Напълнете нашите препарати с гореща марината, покрийте с капаци и стерилизирайте за двадесет минути.
4. След това усукваме бурканите и ги поставяме с дъното нагоре, увиваме ги в топло одеяло. Поставете охладените парчета в хладилника или мазето за съхранение.

Зимна салата от тиквички с чесън и моркови

Зимните рулца от тиквички са не само много вкусни и подходящи за всеки гастроном, но могат да се хапват и от тези, които стриктно спазват постите. Идеален е като гарнитура към каша от елда, варен ориз и пържени картофи.

За да подготвите тази зимна заготовка ще ви трябва:

• един и половина килограма млади тиквички;
• един средно голям морков;
• осемдесет грама чесън;
• сто и двадесет милилитра девет процента трапезен оцет;
• сто и осемдесет милилитра рафинирано растително масло;
• една супена лъжица едра сол;
• една супена лъжица захар;
• сто грама различни зеленчуци.

Стъпки на готвене:

1. Първата стъпка е да измиете всички зеленчуци и билки с вода. Отрежете опашките на тиквичките, обелете морковите и чесъна.
2. Първо нарежете тиквичките на четири части по дължина, а след това нарежете парчета с дебелина от един до два сантиметра и половина. Но трябва да го нарежете равномерно; ако решите да направите парчета от един сантиметър, направете ги всички с този размер. В противен случай по време на готвене някои филийки ще омекнат, а други ще бъдат недопечени. Претриваме морковите през едро ренде.
3. Вземете необходимото количество захар, сол, слънчогледово масло, трапезен оцет, разбъркайте и изсипете в тенджера. След това слагаме тиквичките, изцедените в преса скилидки чесън и настърганите моркови. Смесете добре всички съставки.
4. Поставете тенджерата със смесените съставки на умерен огън, изчакайте, докато марината (зеленчуков сок) заври и оставете да къкри още десет минути, като ястието се разбърква старателно. Ще познаете кога тиквичките са готови по цвета и състоянието им, ще пожълтяват и ще омекнат, също като морковите. След като определите готовността, добавете предварително нарязани зеленчуци в тигана и разбъркайте отново.
5. Ние предварително стерилизираме бурканите за препаратите по всеки удобен за вас начин (във фурната, на пара) и кипваме капаците. Поставете леко охладения съд в бурканите, като притиснете леко, за да няма излишен въздух в буркана и добавете малко от марината, която е останала в тенджерата. Покрийте пълните буркани с капаци, но не ги завинтвайте.
6. Покрийте дъното на чиста тенджера с кърпа или друга неоцветена тъкан и налейте гореща вода (не вряла) в нея. Внимателно поставяме затворените буркани в тигана и започваме да ги стерилизираме. За седемстотин литрови буркани десет минути след завиране на водата, а за литрови - петнадесет. Изваждаме ги и ги завиваме с одеяло или друга топла, плътна материя.
7. В този вид ги оставяме да се охладят и задушават на собствена топлина за един ден. След това ги избърсваме и прибираме на сухо и хладно място, където ще се съхраняват до зимата.

Тези лесни и не много (но без съмнение много вкусни) рецепти за зимнина с тиквички ще зарадват и най-придирчивите коремчета. Гответе и внесете частица лято във вашата зима.

Добър ден на всички!

Няма да се бавя дълго време, но веднага ще кажа, започнете процеса. Работният фронт е гарантиран за вас).

Мариновани тиквички - рецепта за пръстите си за зимата в 3 литрови буркани

Тъй като такива деликатеси са много вкусни, искате да ги направите в големи контейнери. Основното нещо е да не прекалявате с подправки и подправки. Затова предлагам да вземете този доказан и един от най-добрите варианти за готвене в момента.

съвет! Вземете тиквички с различни цветове, тогава бурканът ще блести с многоцветни цветя, което ще направи такава закуска още по-привлекателна.

Изглежда, че това ястие е толкова банално, но всички го обичат, било то малки деца или възрастни. Ще се превърне в незаменим помощник, ако например приготвяте картофено пюре или за вечеря.

Ще ни трябва:

на буркан от 3 литра (ако имате 1,5 литра, тогава вземете 2 пъти по-малко съставки)

• пресни тиквички - около 2 кг
• чесън - 6 скилидки
• листа от хрян - 2 бр.
• копър чадъри - 2 бр.
• естрагон - 2 стръка
• дафинов лист - 2 бр.
• бахар грах - 4 бр.
• зърна черен пипер - 4 бр.
• захар - 6 с.л
• сол - 2 с.л
• лимонена киселина - 1 ч.л

Етапи:

1. Вземете пресни и измити зеленчуци, нарежете ги на колелца, дебели колкото пръст, тоест 1-1,5 см.

съвет! Ако плодовете са твърде големи по размер, можете да нарежете пръстените наполовина.

Както може би сте забелязали, за да мариновате тиквичките не е необходимо да ги белите, дори бих казала, че не е необходимо.

2. В чист, стерилизиран буркан сложете на дъното чесъна, подправките и билките, обелени със скилидките, които предварително залейте много добре с вряла вода.

3. Бланширайте готовите продукти във вряща вода за около 2 минути. След този процес зеленчуците ще станат по-меки и ще бъдат по-лесни за поставяне в буркан. След това с решетъчна лъжица прехвърлете в купа.

5. След като изтече определеното време, изсипете водата обратно в празния съд и добавете захар и сол по списък. Сварете саламурата за около 3 минути. След това напълнете стъкления съд с него.

6. Веднага сложете лимонена киселина в буркана, за да се разтвори бързо. Захлупва се с капак и се затяга с машинка на ръка. Препоръчително е да обърнете буркана и да го оставите под одеяло, докато изстине напълно. Най-добре е да ги съхранявате на хладно място, но това не е важно, те са страхотни в апартамент.

Незабавни тиквички за зимата

Един ден попаднах на невероятно красив кулинарен шедьовър и изненадата ми нямаше граници. А в буркана имаше тиквички, които бяха свити по специален начин, а именно на топка. Веднага разбрах, че това е бъдещият хит на това лято. Благодаря на автора за тази страхотна идея.

не ми вярваш След това прочетете тези инструкции и запомнете всички стъпки от работата. Защото можете да ядете такава наслада през цялата година, ако приготвите повече от един половин-литров или литров буркан. 100 процента съм сигурен, че след отваряне контейнерът ще бъде празен за нула време. И ще трябва да влезете отново в мазето, за да вземете друга порция.

Ще ни трябва:

• за буркан от 1 литър:
• тиквички - 1 -1,5 кг
• всякакви зеленчуци, копър, кориандър, магданоз
• чесън - 3-4 скилидки
• моркови - 1,5 бр.

За марината на 1 литър вода:

• сол - 1 препълнена с.л
• захар без пързалка - 1 супена лъжица
• черен пипер бахар - 3-4 бр.
• оцет 9% - 50 мл

Етапи:

1. Стерилизирайте бурканите по желания от вас начин, например на пара или във фурната. След това нарежете копъра и магданоза, не много ситно, както и кориандъра (по желание). Освен това не смилайте чесъна твърде много, просто нарежете всяка скилидка наполовина.

2. Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови, а може и на тънки кубчета.

Нарежете тиквичките на тънки филийки и ги завийте на руло. Това става лесно с белачка за зеленчуци.

И всъщност започнете да сглобявате, поставете моркови във всеки буркан.

3. След това поръсете с билки и добавете резенчета чесън и охлювчета.

4. О, колко красиво и вкусно изглежда вече. Отгоре поръсете зърна черен пипер и бахар.

Пригответе марината, налейте 1 литър вода в тенджера и оставете да заври. След това добавете сол и захар и разбъркайте. Оставете да къкри за няколко минути. След това изсипете така, че саламурата да тече точно над ръба. Покрийте със стерилизирани капаци, но не ги завинтвайте и ги оставете да починат четири минути.

5. След това ги прехвърлете в тавата върху кърпа. Долейте вода в закачалките на бурканите и от момента на завиране стерилизирайте точно 5 минути.

Ако правите тази процедура за 10-15 минути, те ще се сварят и ще станат меки.

6. След това извадете стъклените съдове на масата и налейте 9 процента оцет във всеки буркан. Завийте плътно въртящите се капачки. Проверете плътността, като поставите буркана с главата надолу.

Завийте ги в топла кърпа и изчакайте да изстинат до стайна температура. Съхранявайте в мазето и яжте за здраве!

Незабавно мариновани тиквички - най-вкусната рецепта

Сега нека да разгледаме най-често срещания вариант, който е любим сред младите хора. Защото става доста бързо и се приготвя с мед и чесън. Тази салата може да се яде веднага или да се навие в буркани под метален капак.

Тук решавате сами, можете първо да готвите и опитате, а след това, ако ви хареса, да го подготвите за бъдеща употреба.

Предлагам две рецепти наведнъж, всяка интересна по свой начин; втората версия използва червено френско грозде. В този случай той замества оцета и действа като отличен консервант, за да предотврати излитането на стъклените съдове и ферментацията на съдържанието.

Ще ни трябва:

• тиквички - 0,5 кг
• растително масло - 100 мл
• мед - 2 с.л
• ябълков оцет - 2 с.л
• чесън - няколко скилидки
• копър - връзка
• сол - 0,5 ч.л
• черен пипер - по желание

Етапи:

1. Погрижете се за тиквичките, нарежете ги на тънки филийки, отрежете горния груб слой, използвайте само пулпата. Не използвайте и семена.

Посолете обелените тиквички и разбъркайте внимателно с ръце, да си пуснат сока, оставете за половин час. Докато престоят, пригответе марината, изстискайте няколко скилидки чесън в меда плюс ябълков оцет, можете да го замените с винен оцет. Залейте със зехтин, добавете ситно нарязан копър и малко черен пипер, разбъркайте.

2. След като мине половин час, отцедете сока от зеленчуците и ги изстискайте добре с ръце.

3. Изсипете собствения си специален сладък сос. Сега покрийте с капак или стреч фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа. И след това направете тест и поканете още приятели. Приемете комплименти, ура!

Както обещах, още една малка и интересна рецепта с горски плодове.

Ще ни трябва:

• тиквички - около 0,6 кг
• червено френско грозде - 0,4 кг
• вода - 1,5 л
• сол - 4 ч.л
• захар - 4 ч.л
• копър - връзка
• чесън - 6 скилидки

Етапи:

1. Поставете нарязаните тиквички в стерилизиран стъклен съд. Отгоре се поставя връзка копър.

2. След това напълнете съда с вряла вода до самия връх и покрийте с капак. След 15 минути източете водата. И веднага сложете скилидките чесън и касиса в буркана.

Отново сварете изцедената вода и я изсипете върху детайла за 15 минути под просто поставен капак отгоре. И след това, както винаги, изсипете всичко отново в тигана и добавете захар и сол, разбъркайте. Изчакайте, докато маринатата започне да бълбука отново.

3. Напълнете буркана и го съхранявайте със специален ключ под метален или железен капак. Обърнете буркана на противоположната страна и го поставете в топло кожено палто, докато се охлади. Не забравяйте да подпишете детайла и да го изпратите в тъмна и хладна стая.

Рецепта за хрупкави консервирани тиквички с краставици

В интернет можете да намерите доста различни рецепти, например готвене на тиквички като гъби. Но ги комбинирайте и с други зеленчуци. През сезона за това лесно могат да ви помогнат краставици или домати. И така, какво чакате, ще има толкова много витамини в един буркан.

Освен това тук, освен всичко друго, се използват чушки и моркови, които ще направят подготовката цветна и много атрактивна.

Ще ни трябва:

• моркови - 500гр
• тиквички - 500гр
• краставици – 500 гр
• сладък пипер от два цвята - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• захар - 100 гр
• оцет 9% - 100 мл
• растително масло - 100 мл
• магданоз
• сол - 30 гр
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица

Етапи:

1. Всички зеленчуци се смесват в дълбок съд. Нарежете тиквичките на две по дължина, отстранете сърцевината от всяка лодка и настържете на специално корейско ренде. Или можете да ги нарежете на малки ленти на ръка. Направете същото с краставиците и морковите.

2. Нарежете чушката на едри ленти или я настържете. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете и магданоза.

3. Започнете да приготвяте маринатата, като за целта в друга купа смесете захарта, оцета, олиото, подправките, смлян пипер и сол. Разбъркайте старателно с лъжица.

4. Изсипете този сос върху зеленчуците, разбъркайте, направете го с ръце, носете ръкавици. Оставете да се мариноват на плота за няколко часа. Междувременно подгответе бурканите и капачките и ги стерилизирайте.

По принцип вече можем да опитаме, но тъй като ги приготвяме за зимата, предстои още една област на работа.

5. За целта наредете зеленчуците в бурканите с щипка и леко ги уплътнете. И напълнете бурканите с пуснатия сок.

6. След това преместете напълнените контейнери в тигана (капаките просто лежат там), като поставите салфетка. Налейте вода до нивото на закачалката за консерви. Поставете на огъня и оставете да заври, изчакайте 10 минути.

7. След това увийте капаците и хвърлете одеяло върху детайлите. Охладете напълно. Както можете да видите, тази проста рецепта за зеленчукова закуска може да ви стане любима по този въпрос. Добър апетит!

Видео за това как да готвите консервирани тиквички с моркови у дома

Ако искате да зарадвате домашните си или може би да ги очаровате, затворете поне един буркан за зимнина по този начин.

Тези мариновани тиквички ще изглеждат невероятно готини и ще имат хрупкав вкус. А красивият морков ще ви даде доста пикантен и ароматен вкус. Като цяло трябва да опитате, ето кратко видео, създайте за вашето здраве!

Млади мариновани тиквички като гъби

Така че стигнахме до друг известен вариант, който ще се хареса на всеки гурме или човек, който обича гъби. Понякога се случва годината да не е плодородна и какво да правим тогава. Или можете да създадете интерпретация и тиквичките ще ви помогнат с това.

Нарежете ги на кубчета, така че никой да не различи и да познае, че това са маскирани зеленчуци. Надявам се, че ще харесате това чудо и ще кажете благодаря).

Ще ни трябва:

• тиквички - 1,5 кг
• моркови - 2-3 бр.
• копър - връзка
• магданоз - връзка
• чесън - 1 голяма глава
• гранулирана захар - 3 супени лъжици
• сол - 1 с.л
• смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици
• слънчогледово растително масло - 50 g
• оцет 9 градуса - 50 гр

Етапи:

1. Нарежете тиквичките с кожата на кубчета. Но направете това, ако ги имате млади. Отстранете и пулпата и семената. От останалата плътна част направете парчета.

Вземете около 150 г моркови, нарежете ги на кръгчета. Накълцайте копъра и магданоза.

2. Смесете всички продукти в една голяма купа. Стиснете главата чесън през преса. Сега добавете тук захар, сол + смлян черен пипер. Налейте слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте добре с ръце и оставете да се маринова на топло място за 3 часа. Ароматът ще бъде невероятен.

3. Вземете стерилизирани буркани и опаковайте готовата смес. Ще получите 4 буркана от половин литър, уплътнете ги добре.

4. Налейте хладка вода в тигана и поставете парцал на дъното, поставете бурканите и запалете огъня на котлона. Напълнете стъклените бутилки до кръста. Покрийте със стерилизирани капаци и след като заври, оставете настрана за 15 минути.

5. Извадете и затворете с капачките. Вкусът ще бъде отличен и ще ви напомня на гъби и манатарки. Добър апетит!

Тиквички с домати и тиква (вкусна рецепта)

Е, разбира се, не можете без домати, защото каквото и да се каже, те придават страхотен вкус на домати, а вие също ще пиете сок по-късно. Можете дори да ги замените с паста или кетчуп. Между другото, по-нататък ще видите друга рецепта с пикантен чили кетчуп, така че ако ви е интересно, прочетете.

Тази рецепта ще се доближи до асорти от зеленчуци, нека я направим от различни зеленчуци, за да стане още по-интересно. Защо да се ограничавате само с доматите, когато лятото е в разгара си и ни радва с даровете си.

Ще ни трябва:

• краставици - 2 кг
• домати - 1,5 кг
• черен пипер - 1 кг
• карфиол - 0,5 кг
• тиквички
• чесън - 2 глави
• зърна черен пипер
• карамфил
• дафинов лист - 1-2 бр.
• черешово или дъбово листо
• копър

• лимонена киселина - 1/4 ч.л
• канела - 1 ч.л
• оцет 9% - 1 ч.л. или оцетна есенция 70% - 1/3 ч.л.
• вода - 0,5 л
• сол - 35 гр
• захар - 50 гр

Етапи:

1. На дъното на всеки трилитров буркан поставете няколко дафинови листа, чадър от копър, черешови листа, хрян, добавете 10 зърна черен пипер. на буркан плюс 4-5 скилидки. Сега добавете 1 чаена лъжичка канела на буркан, това ще добави специален вкус и 1/4 супена лъжица лимонена киселина, за да създадете кисела среда, така че нищо да не ферментира.

След това поставете краставиците на дъното на буркана и отрежете краищата. Следват по план скилидките обелен чесън. След това сложете парче карфиол, зърно черен пипер, може и две парчета на трилитров буркан. Няколко тиквички. Нарежете тиквичките или тиквичките на парчета и ги поставете и тук. А най-горният слой са средно големи домати.

2. Сега пригответе марината, сложете вода (2 литра) да заври, добавете 1 супена лъжица сол на 1 литър вода, разбъркайте 1,5 супени лъжици захар и разтворете основните съставки. След това напълнете контейнерите с тази саламура и покрийте с чисти капаци.

Дръжте зеленчуците в марината за 15-30 минути, ако зеленчуците са средни, след това за 20 минути, за големи - за 30.

След като изтече необходимото време, поставете кърпа на дъното на тавата, за да не се спукат бурканите. И върху него поставете стъклен съд (покрийте с капаци) с детайла до раменете. Водата трябва да е топла и да доведе до кипене, гответе за 10-15 минути.

3. След това извадете и добавете 1 ч. л. оцет или 1/3 ч. л. оцетна есенция към всеки буркан директно отгоре. Затворете плътно капака, обърнете го на другата страна и покрийте с нещо топло. Охладете и след това съхранявайте в килер или изолиран балкон.

Хрупкави тиквички с мед и чесън - проста рецепта без стерилизация

Ако преди това ви дадох нещо подобно за бързо приготвяне, сега искам да ви предложа да го направите за зимно съхранение. Дано не сте против, а само за тази идея. Използвайте само млади, а не презрели тиквички, тогава всичко ще се окаже безупречно.

Като цяло, пестете си бюджета, за да ходите по-рядко до магазина и да купувате всякакви консерви с ненужни химикали и консерванти.

Ще ни трябва:

за буркан от 1 литър

• тиквички (тиквички) - 900гр
• моркови - 1 бр.
• различни цветове чушки - 2 бр.
• синапено семе - 1 ч.л
• магданоз - връзка
• чесън - 3 скилидки
• зърна бахар и черен пипер - около 10 бр.
• оцет 9% - 50 мл

За саламурата:

• пресен мед - 4 ч.л
• сол - 4,5 ч.л
• вода - 1л

Етапи:

1. Смелете тиквичките по два различни начина, с белачка за зеленчуци на тънки ленти, а другата част с шайби. На снимката можете да видите как трябва да се получи.

Бъдете оригинални, например нарежете морковите по необичаен начин, на филийки с декоративен нож. А другото примерно със стърготини. Отстранете кожата от чесъна, нарежете чушката на тънки филийки, отстранете предварително дръжката и семената.

Магданозът или копърът се нарязват на дребно, но не много на ситно.

2. Започнете да сглобявате, вземете добре измит и стерилизиран съд, избърсан на сухо. На дъното първо се слагат синапено семе, два вида зърна черен пипер, чесън и моркови, настъргани или нарязани на кубчета.

След това поставете кръгли слънца от тиквички в следващия слой, а между тях можете безопасно да поставите чаши с моркови. След това навийте филийките на епруветка и сложете вътре чушката. След това можете да повторите слоевете отново, зависи от вашето въображение как да ги поставите, основното е, че е спретнато.

3. След това направете марината. Налейте 1 литър вода в тенджера и добавете меда, солта и захарта. Разбъркайте и оставете сместа да заври, след което я изсипете върху детайла, но така че водата да не пръска през ръба. Поставете чисти капаци и поставете в тенджера с платнена салфетка и топла вода, която трябва да покрие буркана до рамената. Стерилизирайте за около 10 минути, след като водата започне да бълбука.

4. След това извадете всеки буркан и налейте отгоре 4 чаени лъжички 9% оцет на литър съд. Запазваме и изчакваме да изстине напълно под одеяло. Съхранявайте на недостъпно място, така че никой да не може да види или яде). А-ха, шегувам се, приятен апетит!

Парещо и доста пикантно, така може да се опише това ястие. Месото също е еластично, вкусът е пикантен и най-важното е нискокалорична храна. Апетитът ви ще проработи веднага щом отхапите първата хапка.

Според стандарта за 1 литър вода се използват 35 г готварска сол без пързалка, така се готви в СССР. Но можете да промените тези пропорции.

И за да не надвие маринатата подправката, достатъчно е да вземете 1 чаена лъжичка 9% оцет, но не повече. Освен това можете напълно да се справите без допълнителна стерилизация.

Ще ни трябва:

• Тиквички - един и половина кг
• Листа от хрян - 2 бр.
• Синапено семе - 0,5 супени лъжици
• Копър чадър - 1 бр.
• Магданоз - на вкус
• Черен пипер - 10 грах
• Червена чушка чили - 0,5 бр.
• Чесън - глава
• Лют червен пипер - 1 бр.
• Сол - 2 с.л. л.
• Оцет 9% - 4 ч.л
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.

Етапи:

1. На дъното на чист и добре измит буркан също го задръжте на пара и едва след това добавете скилидки чесън, чадър копър, листо хрян и магданоз, ако желаете. Тук добавете зърна черен пипер и синапено семе, което ще придаде нов вкус на това ястие.

2. Вземете дълги тиквички, не много дебели, тъй като ще се режат по-лесно. Нарежете ги с дебелина 1-2 см в кръгла форма и ги наредете плътно в буркан. За красота отгоре можете да добавите листо магданоз и люта чушка. Покрийте зеленчуците с листа от хрян.

Сварете вода в тенджера и напълнете съда. Поставете капака отгоре и оставете да престои 15 минути в това състояние. След това отцедете саламурата и добавете оцет, захар и сол. Разбъркайте, ще излезе страхотен аромат.

3. След като маринатата е готова и заври я отстранете от котлона и я налейте в буркана. Зашийте със специално устройство или използвайте самозавинтващи се капаци. Дръжте бурканите обърнати, докато изстинат на допир. Занесете го в мазето и го опитайте някой друг месец.

Мариноване на хрупкави тиквички в 1 литър вода: бързо и вкусно

Този домашен препарат винаги ще ви помогне, когато гостите са на прага. Съчетава се с всякакви месни и рибни ястия. Предлагам ви още сега да разберете как да приготвите самата марината, която ще помогне на това предястие да се вкуси страхотно и да очарова всички. Това не е никак трудно да се направи, тествано е.

Ако искате препаратът в буркан да има хрупкав вкус, тогава трябва да изберете само пресни плодове, а именно тиквички, тяхната каша е по-плътна.

Тъй като рецептата включва стерилизация, запомнете златното правило: малките буркани с номинална стойност 1 литър се варят около 30 минути, а малко по-малките от половин литър буркани се варят съответно 15-20 минути.

Ще ни трябва:

• тиквички - 1-2 кг
• 2 чесъна - глава
• лист от хрян
• дафинов лист - 1 бр.
• копър и естрагон

За марината:

• вода - 1л
• сол и захар - по 50 г
• оцет 9% - 100 мл

Етапи:

1. Така че, започнете да правите тази прекрасна заготовка от тиквички, вземете бурканите чисти и неповредени и ги стерилизирайте. Във всяка сложете всичко необходимо: копър, листа от хрян, чесън и дафинов лист.

Нарежете тиквичките на кръгчета или на тънки пръчици и ги натъпчете в бурканите.

2. За марината използвайте обикновена питейна вода, оставете я да заври на умерен огън, след това добавете сол и захар, плюс оцет.

3. Залейте тиквичките и изчакайте 15 минути, като капачките трябва да са отгоре на стъклените буркани.

4. След това стерилизирайте тенджерата, процедирайте както обикновено, поставете кърпа в тенджерата, налейте топла вода, поставете бурканите и оставете да ври 15 минути.

5. След това ги извадете с ръце (сложете ръкавици) и ги навийте стегнато под капака. Прехвърлете от другата страна и покрийте с кърпа. Оставете да изстине и след това съхранявайте на хладно място.

Рецепта за тиквички с доматено пюре

Каква невероятна красота ще излезе сега. Акцентът ще бъде, както може би се досещате, специална саламура, която ще бъде приготвена на базата на доматен сос. Освен това можете да го направите бързо и вкусно сами у дома. И по-късно това самостоятелно ястие ще ви даде деликатен сладникав вкус без никаква опасност за вашето здраве.

Ще ни трябва:

Етапи:

1. За да направите тази бомба от тиквички, започнете с доматено пюре. За да направите това, смелете доматите с люта чушка и чесън в блендер или месомелачка до гладкост. Добавете сол, гранулирана захар, слънчогледово масло и оцет 9%. Разбъркайте добре.

2. Нарежете тиквичките на кубчета, използвайте само твърдата част и изхвърлете пулпата. Добавете ги към доматеното пюре и разбъркайте. Оставете сместа да заври на умерен огън, оставете да къкри 40 минути на слаб огън след като заври, зеленчуците ще се сварят малко.

3. Поставете в стерилизирани буркани и завинтете капачките. Както виждате, има 4 буркана, оставете ги да изстинат напълно. Тази салата се оказа много вкусна и невероятна, яжте я с всяка гарнитура или риба.

Корейска рецепта за тиквички с подправка за корейски моркови

Вероятно няма нужда да говорим за този метод на готвене, мисля, че вече знаете всичко много добре сами. Освен това наскоро в моя блог имаше статия, посветена на. В него имаше толкова много нови продукти и интерпретации, така че ако не сте го гледали, ви каня да го посетите. Е, гледайте този филм точно сега и направете всичко, както показва блогърът.

Тиквички мариновани по бърз начин с чили кетчуп

Такъв препарат може да престои дълго време на хладно място, но се яде веднага. Тази рецепта е от професионален готвач, която заслужава вашето внимание. Съхранявайте и вие и ще успеете!

Готино! Можете спокойно да приложите тази рецепта към краставиците; между другото, ако сте пропуснали бележката ми по тази тема, тогава отидете веднага. Късмет.

Ще ни трябва:

Етапи:

1. Подходящи са както млади тиквички, така и презрели или пораснали тиквички. Първо измийте зеленчуците под чешмата и ги нарежете на височината на буркана. Така е, ако ги режете с дълги клечки, но можете да ги нарежете и на кръгчета, ако тиквичките са тънки и дълги в диаметър.

Поставете ги в съда, в който ще задушавате салатата. Настържете морковите с ренде за корейски моркови, добавете чили кетчуп, сос (ако имате, може и без) и слънчогледово олио. След това добавете сол, захар и добавете люта чушка, която накълцайте на ситно с нож.

2. Разбъркайте и гответе на среден огън 30-40 минути, а щом останат 5 минути, добавете пресования през преса чесън и разбъркайте. Внимателно се опаковат в стерилизирани буркани със супена лъжица.

3. И всичко, което остава, е да навиете капаците. Оказва се, че се готви по този начин много бързо и вкусно, което е много важно. Добър апетит!

Това е всичко, дами и господа, нашата малка статия приключи. Надявам се, че рецептите, които видяхте днес, са ви харесали, както направиха с мен. Пожелавам ви вашите мариновани тиквички за зимата да се окажат толкова вкусни и доста елегантни, както на тези снимки. Споделете вашите впечатления и вашите предложения.

Успех на всички и прекрасен ден! Слънчево настроение и позитивна нагласа. Покедова).

Добър ден.

Нека отново да поговорим за това как да се запасите с този прекрасен зеленчук за зимата. И днес предлагам темата за мариноването в буркани.

В тази колекция ще намерите 10 различни начина да ги мариновате самостоятелно и в комбинация с други зеленчуци, как да им придадете гъбен вкус или да подчертаете своя собствен.

Този зеленчук като цяло се съчетава добре с други, обогатявайки вкуса им. И няма значение по какъв начин ги приготвяте, те са еднакво добри и в двата вида. И това обяснява любовта ми към тиквичките и цяла секция в сайта, посветена само на тях.

Освен това ще видите, че тиквичките могат да получат почти всяка форма, което ще направи заготовките не само невероятно вкусни, но и интересни и красиви. В крайна сметка, в допълнение към класическите кубчета и кръгове, можете да увиете рула, да направите звезди и дори гевреци с пълнеж.

Всички тези варианти не са разорана нива за вашето въображение, стига да имате свободно време и ентусиазъм.

Мариноване на тиквички за зимата в буркани без стерилизация

Нека започнем с най-простата рецепта с минимален набор от съставки, така че да разберете какви общи стъпки трябва да следвате.

Също така, в този вариант ще минем без стерилизация на напълнените буркани, но това не означава, че самите буркани не трябва да се стерилизират преди употреба. Това е абсолютно необходимо, в противен случай тиквичките ще вкиснат и капаците ще излетят с времето.

• Тиквички - в зависимост от размера 1-3 бр
• Копър чадър
• Чесън - 2 скилидки
• Дафинов лист - 1 бр
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Бахар – 1 бр
• Горчив червен пипер - 1 пръстен
• Оцет 70% - 1 ч.л.

Марината за 1 литър вода:

• 1 препълнена с. л. сол
• 2 с.л. л. без пързалка захар

Приготвяне:

1. В предварително стерилизирани буркани се нареждат дафинов лист, чадърче копър, кръгче люта чушка (по желание) и всички останали подправки.

2. Напълнете бурканите плътно с кръгчета тиквички, нарязани на няколко сантиметра дебелина. Някъде по средата добавете чесън.

3. Много внимателно налейте вряща вода в бурканите, като се стараете струята да удря тиквичките, а не стените. Правим всичко бавно, за да не се спукат бурканите от рязка промяна на температурата. Напълнете ги до върха, покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 20 минути.

4. Междувременно да приготвим марината. Прави се просто: разтворете сол и захар във вода, поставете на огън и оставете да заври. Всичко.

За 2 литрови буркани с тиквички ви трябва приблизително 1 литър марината.

5. Отцедете водата от охладените буркани и залейте с маринатата до закачалките. Във всеки буркан добавете по 1 ч.л. оцетна киселина и добавете марината до самия връх. След това завиваме или навиваме капачките, обръщаме бурканите, покриваме ги с одеяло и ги оставяме така до пълното им охлаждане.

В бъдеще съхранявайте на хладно място.

Бърза и вкусна рецепта за мариновани тиквички в буркан

Ако не харесвате неприятностите с предварително стерилизиране на буркани, можете да пропуснете тази стъпка. Но тогава ще е необходимо да стерилизирате вече напълнените буркани. Решете сами кой от тези етапи е по-лесен за вас.

Съставки за буркани от 2 литра:

• 1 кг млади тиквички без семките
• 50 г копър
• 4-6 скилидки чесън по 2-3 на буркан
• 8 зърна бахар, по 4 на буркан
• 30 зърна черен пипер по 15 бр
• 1 литър вода за марината (и отделно вряща вода за загряване)
• 2 супени лъжици захар - 50 гр
• 2 супени лъжици без пързалка сол - 40гр
• 3 супени лъжици оцет 9% - 1,5 супени лъжици на буркан

Приготвяне:

1. Вземете чисти буркани, за предпочитане измити със сода и ги напълнете с подправките и тиквичките. На дъното слагаме половината сварени наситнени билки и половината зърна черен пипер и половината чесън. Напълнете буркана с кръгчета тиквички с дебелина половин сантиметър. Отгоре се слага втората половина от подправките.

Внимателно напълнете бурканите с вряща вода до ръба, покрийте с чисти метални капаци и оставете за 10 минути.

2. По това време пригответе марината - разтворете солта и захарта във вода, поставете на огън и оставете да заври.

3. След 10 минути източете водата от бурканите, налейте оцет и ги залейте с вряща марината.

4. Вземете дълбока тава, сложете на дъното памучна кърпа, сложете бурканите и я напълнете с вода, така че да стига до закачалките на бурканите.

Тъй като бурканите съдържат гореща марината, трябва да налеете гореща вода в тигана.

Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути.

5. След това завийте добре капачките и оставете бурканите да се охладят с капачките надолу, увити в одеяло за около 12 часа.

В бъдеще съхранявайте бурканите на хладно място.

Тиквички, мариновани за зимата с моркови по корейски

Този метод е идеален за презрели тиквички с големи семена.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Тиквички - 1-2 броя (200 гр.)
• Моркови - 1 бр.
• Чадъри от копър - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Дафинов лист - 1 бр
• черен пипер
• бахар
• Люта чушка - 1 малко пръстенче
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л

Марината за 1 литър вода:

• 1 с.л. л. сол
• 1,5 с.л. л. захар

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на колелца с дебелина един сантиметър и отстранете сърцевината и семките. Можете да го премахнете или просто с нож, или с всеки подходящ предмет, например чаша.

Отстраняваме кората само ако е станала напълно груба.

2. Настържете морковите на корейско ренде.

3. По-нататъшната подготовка почти повтаря първата рецепта. В предварително стерилизиран буркан се нареждат чадърчета копър, чесън, дафинов лист, кръгче люта чушка и зърна черен пипер. След това се изпращат моркови, а след това кръгчета тиквички.

Напълнете догоре буркан със зеленчуци с вряща вода, покрийте със стерилизиран капак и оставете за 10-15 минути.

4. След 10-15 минути изцедете водата, добавете оцет в буркана и налейте вряща марината до шията. Завиваме или навиваме плътно капака, обръщаме буркана и го оставяме под одеялото, докато изстине напълно.

Съхранявайте готовата закуска на хладно място.

Фото рецепта за мезета с чушки

Можете да разнообразите вкуса на маринованите тиквички, ако ги приготвите заедно с други зеленчуци. В допълнение към морковите, чушките ще бъдат добро допълнение.

съставки:

• Тиквички 1-1,5 кг
• Чесън - 6 скилидки
• Копър - връзка
• черен пипер - 1-2 бр
• Люта чушка - няколко пръстена
• Морков - 1 бр.

За марината:

• 1,5 литра вода
• Ябълков оцет - 80 мл
• Сол - 60 гр
• Захар - 60гр
• Смест за туршия - 1 с.л. с пързалка

Посочените съставки са достатъчни за 1 буркан от 1 литър и един буркан от 0,7 литра.

Приготвяне:

1. Вземете стерилизирани буркани и сложете копър на дъното. Може да се реже, а може и директно да се сложи в клонки. Добавете чесън, нарязан на две, малко моркови, настъргани на корейско ренде и пръстен-две люта чушка.

2. След това поставяме кръгчета тиквички в стерилизирани буркани, а в останалото свободно пространство поставяме ивици чушка.

Първо отстранете кората от тиквичките, нарежете ги на кръгчета с дебелина един сантиметър и отстранете средата със семките.

3. Напълнете бурканите до ръба с вряща вода (внимателно), покрийте с капаци и след 10 минути източете водата.

Извършваме тази операция два пъти.

Хубавото на сместа за туршия е, че вече съдържа подправки в нужното съотношение, както и горчица на зърна - допълнителна гаранция, че бурканите няма да ферментират.

5. Напълнете бурканите до гърлото с гореща марината и затворете плътно капаците.

Оставете ги да изстинат без капак на стайна температура.

Видео за това как да мариновате тиквички

Какво мислите за идеята да режете тиквичките не на парчета или колелца, а на тънки филийки? Вижте колко красиво се получава. Но също така е и невероятно вкусно.

Рецепта за бързо приготвяне на хрупкави тиквички

Основната тайна на хрупкавите тиквички е добавянето на листа от хрян към тях. Хрянът е ключът към изразителната хрупкавост.

Съставки за 3 литрови буркани:

• 1,7 кг тиквички
• 6 скилидки чесън
• 9 стръка копър
• 6 черешови листа
• 1 голям лист от хрян
• 3 стръка магданоз
• 6 дафинови листа
• 15 бр. зърна черен пипер
• 6 бр. бахар грах
• 3 с.л. л. захар = 75 гр. (1 супена лъжица захар = 25 гр.)
• 3 с.л. л. сол без пързалка = 45 g (1 супена лъжица сол без пързалка = 15 g)
• 3 с.л. л. 9% оцет = 45 ml (1 супена лъжица 9% оцет = 15 ml)

Приготвяне:

1. Вземете стерилизирани буркани, разделете листата и подправките на 3 части и ги наредете в бурканите.

2. Измийте тиквичките в течаща вода, нарежете на кръгчета с дебелина един сантиметър и наредете плътно в буркани.

3. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути. След това изцедете охладената вода и отново залейте с вряща вода за 10 минути.

Вторият път наливаме водата в тенджерата и я слагаме да заври - тя ще служи за крайната заливка.

4. Изсипете супена лъжица сол, захар и оцет директно в бурканите.

5. Изсипете вряща вода в буркани, навийте капачките, обърнете ги и ги оставете под одеялото, докато изстинат напълно.

Консервирани тиквички в доматен сос

Можете да използвате повече от обикновена вода като марината. Ще се получи много вкусно, ако добавите към него доматен сос. Ще има тиквички в доматен сос.

съставки:

• 3 кг тиквички
• Пикантен доматен сос – 0,5 л
• 2 чаши захар (чаша -200 мл)
• 2 супени лъжици сол
• 250 ml 9% оцет
• 1 литър вода
• Смлян червен пипер - на вкус

Благодарение на плътното опаковане на зеленчуците, от определеното количество съставки ще се получат 8 половин литрови буркана мариновани тиквички.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на шайби по дължина (като краставиците) и наредете плътно в стерилизирани буркани. Размерът на резените трябва да съответства на височината на кутиите.

Остатъците, които не се побират, могат да бъдат нарязани на пръстени и поставени в отделен буркан.

2. Разбъркайте доматения сос в 1 литър вода, добавете сол, захар, буквално половин чаена лъжичка червен пипер и сложете на среден огън. Оставете да заври, добавете оцет и гответе още 2-3 минути. Маринатата е готова.

3. Налейте горещата марината в буркани с тиквички.

4. Поставете напълнените буркани в голяма тенджера с памучна кърпа на дъното, налейте гореща вода, колкото да стигне до стеснението на бурканите и сложете на огъня. Когато водата заври, отброете още 10 минути за стерилизация. Бурканите трябва да бъдат покрити с капаци.

След това изваждаме бурканите, навиваме ги, обръщаме ги, покриваме ги с одеяло и ги оставяме така до пълното им охлаждане. В бъдеще съхранявайте на хладно място.

Мариновани тиквички като гъби

Следващите две рецепти са приготвени по такъв начин, че да не се различават от гъбите на вкус. Разликата между тях е, че в първия вариант не се използват други зеленчуци (освен чесън).

Съставки за 7 половин литрови буркана:

• 3 кг тиквички
• 3 глави чесън
• 100 ml 9% оцет
• 100 ml слънчогледово масло
• 100 г захар
• 2 супени лъжици сол
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 10 бр бахар грах
• 5 бр дафинови листа

Приготвяне:

1. В тази рецепта няма нужда да кипнете марината, което я прави малко по-проста. Прилича на готвене.

Обелете тиквичките, отстранете пулпата и семките и ги нарежете на кубчета с размери около 2 на 2 сантиметра. Поставете в голям съд. В същия съд добавете нарязани билки, нарязан чесън и всички подправки, включително оцет и слънчогледово масло. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 2 часа.

2. След 2 часа тиквичките ще пуснат сок, който ще се смеси с подправките. Това ще бъде марината.

Опитайте маринатата и добавете сол, захар или черен пипер на вкус, ако е необходимо.

3. Вземете чисти (не стерилизирани) буркани и ги напълнете с тиквички до самия връх. След това добавете маринатата, така че да стигне до средата на буркана. Не е необходимо да отивате по-високо, тъй като при по-нататъшна стерилизация зеленчуците ще пуснат повече сок.

Удобно е да използвате буркани с различни размери за различни ситуации. Големи за празник, малки за семейна вечеря.

4. Е, тогава покриваме бурканите с капаци, поставяме ги в тенджера, напълваме я с вода до закачалките на бурканите (буркани с различни размери се стерилизират в различни тенджери), оставяме да заври и изчакваме 15 минути половинлитрови буркани и 6-7 минути за буркани с обем 0. 25л.

След това навиваме бурканите и ги оставяме да изстинат с капачките надолу, покрити с одеяло.

Как да мариновате тиквички, така че да имат вкус на млечни гъби

В тази рецепта, в допълнение към тиквичките, се използват моркови и чушки, което прави вкуса на препарата по-ароматен и по-богат.

съставки:

• 3 кг тиквички
• 6 малки моркова (300 гр.)
• 3 чушки (300 гр.)
• Китка копър
• 2 глави чесън
• 1 ч.ч. млян черен пипер
• 60 г сол (2 супени лъжици с малка пързалка)
• 100 г захар (4 супени лъжици)
• 150 мл трапезен оцет 9%
• 200 ml растително масло

Приготвяне:

1. Почистените и почистени от семките тиквички се нарязват на кубчета и се поставят в дълбока купа. Изпращаме също моркови, нарязани на пръстени, чушка на ивици, нарязан чесън и билки.

2. Добавете подправки, оцет и растително масло. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да се маринова за 2-3 часа.

През това време е препоръчително да разбъркате зеленчуците няколко пъти.

3. Поставете готовите зеленчуци в чисти буркани, като ги уплътните плътно.

4. Стерилизирайте напълнените буркани в тенджера с вода за 10 минути, след което затворете плътно капаците и оставете бурканите да изстинат обърнати надолу под одеяло.

Мариноване на тиквички за зимата в буркани с лимонена киселина

Е, в края на колекцията предлагам друг метод за ецване без използване на оцет.

Това е толкова обширна тема днес. Но докато събирах рецепти, забелязах още няколко интересни начина за консервиране на тиквички за зимата. Така че тази тема ще продължи да расте и да се разширява.

Това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Богат на витамини, сочен продукт, необходим на възрастни и деца, чест елемент на диетично и терапевтично хранене, тиквичките са добри във всякаква форма. Замразените зеленчуци често се задушават и пекат, а прясната реколта от градината е добра за осоляване или мариноване. Разберете как бързо и вкусно да приготвите тиквички в марината, за да можете да приготвите всяко ястие по-късно.

Как да мариновате тиквички

Общият принцип на това приготвяне на продукта е накисване в кисела среда, която се създава или от оцет, или от неговата есенция. В редки случаи домакините прибягват до лимонена киселина, която е по-малко вредна за стомашната лигавица. Най-мекият вариант е пресен плодов сок. Всеки кисел продукт обаче има отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт, така че трябва да се използва с повишено внимание и да се изключи от менюто при гастрит или язва. Качеството на ястието зависи от следните условия:

• Само пресни, едва узрели зеленчуци. Младите тиквички имат тънки, меки семена, които не трябва да се изрязват, така че цялата маса ще се използва за работа. Значителен плюс е, че готвенето отнема по-малко време.
• Ако искате много плътни парчета, които ще хрускат дори след дълго накисване, вземете тиквички: те имат по-твърда плът.
• Лека, бърза закуска без изразената пикантност, присъща на маринованите зеленчуци, може да се получи, ако вземете само 1 ч.л. 9% оцет на литър буркан. Не трябва да намалявате този показател, особено ако поставите мариновани тиквички за зимата без стерилизация - в противен случай продуктът няма да продължи дълго.
• Количеството сол се изчислява според обема на съда, в който сте сложили зеленчуците, независимо дали сте взели 2 тиквички или 10. Стандартният вариант е 35 г на литър.
• Продължителността на стерилизация зависи от обема на контейнера: литрови буркани изискват 30 минути, половин литрови буркани изискват 12-15 минути.

Бързо мариновани тиквички

Наборът от съставки е много прост - сочната каша на зеленчука се отличава само от пикантността на чесъна и нежността на растителното масло, а солта и оцетът ще запазят продуктите. Нищо допълнително, така че можете да използвате домашни препарати навсякъде. Съставът на това ястие е както следва:

• летни пресни тиквички – 0,6 кг;
• сол – 1/2 ч.л.;
• растително масло - 1/2 супени лъжици;
• трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• скилидка чесън – 1 бр.;
• подправки и билки.

Приготвяне:

1. Ако тиквичките не са млади, черупката и сърцевината се отстраняват. Пресните летни се нарязват веднага след измиване, като се правят дебели кръгове - поне 2см.
2. Посолете тиквичките и след половин час ги изцедете. Изсипете сока.
3. Чесънът се наситнява, смесва се с олиото и подправките. Професионалистите съветват да добавите стрък сух розмарин за 3-5 минути и след това да го извадите - това ще придаде на маринатата ярък, уникален аромат.
4. Залейте тиквичките с оцета, след това с маслената смес, покрийте с билките.
5. След половин час можете да извадите детайла за съхранение.

Корейски мариновани тиквички

Това ястие е идеално съчетание за месни рецепти и може да се използва за сандвичи и салати. Пикантен вкус, богат ярък аромат, златист оттенък - ще бъде много трудно да се устои. Идеалната рецепта за мариновани тиквички за зимата за любителите на пикантни вкусови усещания:

• сух червен пипер – 1,5 с.л. л.;
• лук – 1 бр.;
• големи моркови - 300 г;
• силни зрели тиквички - 700 г;
• растително масло - 1/3 супена лъжица;
• соев сос – 1 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
• захар, сол - по 1 ч.л.;
• сусам - на върха на ножа;
• корейски подправки - по желание;
• зелени (всякакви).

Приготвяне:

1. Измийте и нарежете тиквичките на лентички. Подправете със сол и натиснете с тежка чиния или тиган.
2. Обелете морковите и ги настържете.
3. Лукът се нарязва наситно и се задушава в лъжица олио.
4. Изцедете тиквичките и ги смесете с морковите и лука.
5. Разтворете захарта в останалото растително масло със соев сос, изсипете тази течност върху зеленчуците.
6. Чесънът се накълцва и се подправя с корейската смес. Добавете подправки, оцетна есенция, билки.
7. Разпределете продукта в буркани и стерилизирайте.

Инстантни мариновани тиквички

Акцентът на това ястие е масата на сиренето, което го прави питателна и нежна. Дали се готви бързо е открит въпрос, но се помита от масата за миг. Професионалистите препоръчват незабавно удвояване на обема на компонентите. За 2 големи порции ще ви трябва:

• млади тиквички – 500 г;
• Адигейско сирене - 70 г;
• ябълков оцет - 100 ml;
• настърган чесън – 3 с.л. л.;
• магданоз - връзка;
• зехтин – 150 мл;
• сол – 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Посолете оцета, хвърлете накъсана връзка магданоз, разбъркайте с олиото.
2. Кашкавалът се настъргва, тиквичките се нарязват на кубчета. Залейте с получената по-горе течност.
3. Ястието се овкусява с чесън и се прибира в хладилника.

Мариновани тиквички с мед и чесън

Абсолютно самостоятелно ястие с деликатен сладък вкус и невероятен аромат. Печенето на зеленчуци на скара преди ядене прави перфектната закуска за хора, които следят теглото. Бързите мариновани тиквички се приготвят от следните продукти:

• Мед от елда - 2 супени лъжици. л.;
• тиквички – 3 бр.;
• скилидка чесън – 1 бр.;
• пресен ябълков сок - 200 ml;
• пресен лилав босилек - няколко листа.

Обща технология за незабавно готвене:

1. Сварете ябълков сок и го смесете с мед.
2. Прекарайте чесъна през преса.
3. Нарежете тиквичките на ситно. Разтрийте босилека между пръстите си, за да подсилите аромата.
4. Смесете всички съставки и оставете на студено.

Мариноване на тиквички

Lovage заслужава специално внимание в рецептата: домакините предпочитат да го добавят към всички заготовки от тиквички за зимата с цел дългосрочно съхранение. Препоръчително е да добавите чадъри от копър със семена. Оцетът, посочен в рецептата за бързо приготвяне на мариновани тиквички, може лесно да се замени с есенция (1 ч.л. на литър буркан).

• черен пипер - 3 бр.;
• патладжан – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• тиквички – 4 бр.;
• различни зърна черен пипер – 6-7 бр.;
• lovage, листа от касис - на вкус;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет - 3 ч.л.

Приготвяне на мариновани тиквички:

1. Обелете зеленчуците, нарежете ги, наредете ги върху решетка. Пече се на скара до значително потъмняване.
2. Сварете един литър вода, посолете и отцедете през марля. Добавете оцет към горещата течност.
3. Разпределете зеленчуците в буркани, поръсете с чушки и билки. Залейте с леко охладена (80 градуса) марината.
4. Сварете капаците и стерилизирайте бурканите с препарата.
5. Навийте готовото ястие.

Видео: рецепта за бързи мариновани тиквички

От видеоклиповете по-долу от професионалисти ще научите как да получите консервиран продукт, който на външен вид и вкус не се различава от пресния, но може да издържи цяла зима. Всеки може лесно да се научи да изчислява оптималното количество сол и оцет при работа с продукти за дългосрочно съхранение и да се запознае с бързи рецепти за моментална консумация.

Инстантно мариновани тиквички без зашиване

Бързо мариновани тиквички

Как бързо да приготвите тиквички за зимата

Събрали ли сте голяма реколта от тиквички и не знаете какво да правите с тях? Е, има много салати, които можете да направите. Но най-добре е да направите мариновани тиквички. Тази закуска се оказва сочна и хрупкава. Този продукт може да се консумира като отделно ястие или да се добавя към салати. Така че, нека да разгледаме няколко популярни рецепти. Някои от тях не изискват прекомерни усилия или специални познания в областта на готвенето.

Характеристики на консервирането

Маринованите тиквички се оказват много по-вкусни, ако спазвате определени правила при приготвянето им. Малките трикове ще ви позволят да направите отлична закуска, която ще се хареса на всички в домакинството. Ето някои препоръки от професионални готвачи:

1. Тиквичките с дебела кора могат да се консервират, като първо се обелят. Но ако сте любител на хрупкави закуски, тогава можете да го оставите.
2. Младите тиквички са идеални за консервиране. Няма нужда да ги почиствате. Достатъчно е да отрежете опашките от двете страни и да измиете зеленчуците.
3. Ако зеленчуците са много малки, тогава няма нужда да ги режете. Поставете ги вертикално в стъклени буркани. Този метод е подходящ за консервиране на плодове, чиято дължина е не повече от 10 см. Въпреки това, не забравяйте да премахнете дръжката. По-големите зеленчуци трябва да се нарязват.
4. За консервиране тиквичките могат да бъдат нарязани на филийки, големи кубчета, половин пръстени и пръстени. В този случай домакинята избира сама.
5. Маринованите тиквички могат да се приготвят с почти всеки киселинен компонент. Това може да бъде оцет или неговата есенция, лимонена киселина и др. Въпреки това, някои компоненти трябва да се използват с повишено внимание. Например, оцетна есенция. Носете ръкавици, когато отваряте съд с него и го добавяте към ястия.
6. Можете да изчислите количеството саламура. Ако плодовете са цели, тогава са необходими 1,4 литра течност на трилитров съд, а ако са натрошени - 600 ml.
7. Какви подправки да добавя? В това отношение няма строги ограничения. Основното нещо е да използвате умереност.
8. Да се ​​стерилизира или не? Въпросът е доста интересен. Ако се използва сладка марината, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Ако саламура има много пикантност и киселинност, тогава можете да пропуснете тази процедура.
9. Най-добре е предястието да се маринова в 2-3 литрови съдове.

Снек "Ще си оближеш пръстите"

За да направите тези мариновани тиквички, ви трябват само няколко съставки. Ето какво ви трябва за еднолитров буркан:

• 400 г тиквички;
• 5 пъпки карамфил;
• 6 зърна черен пипер (черен);
• 36 г гранулирана захар;
• 40 г сол;
• 150 ml оцет;
• 2 лаврови листа.

Да започваме

Приготвянето на мариновани тиквички отнема малко време. Най-важното е да се спазва технологията. За да подготвите детайла, изпълнете следните стъпки:

1. Измийте зеленчуците, нарязани на кръгчета, чиято дебелина е не повече от 1 см. Поставете тиквичките в предварително измити литрови буркани.
2. Върху зеленчуковите колелца се нареждат дафин и други подправки.
3. Загрейте 1 литър нехлорирана вода в тенджера. Добавете към него захар, оцет и сол. Загрейте саламурата до кипене, отстранете от огъня.
4. Изсипете гореща саламура върху тиквичките, навийте със стерилизирани капаци, увийте в одеяло и охладете.

Това е всичко. Бързите мариновани тиквички са готови. Можете да ядете този препарат още на втория ден.

Тиквички в сладка марината с домати

Това е друга рецепта за мариновани тиквички, която много хора харесват заради своята простота. Първо пригответе продуктите:

• 500 г тиквички;
• 200 г моркови;
• от 1 до 1,5 кг домати;
• 20 г чесън;
• люта чушка;
• копър;
• лавров лист.

За марината ще ви трябва:

• 3 литра нехлорирана вода;
• 550 г гранулирана захар;
• 10 ml оцет;
• лавров лист.

Как да готвя

И така, нека мариноваме тиквичките. Рецептата може да бъде разделена на няколко етапа:

1. Пригответе литрови буркани. На дъното се нареждат обеленият чесън, чушките, нарязаните на 2 части домати и резенчета моркови. Нарежете тиквичките на половин пръстени. Поставете в буркани върху останалите зеленчуци.
2. Поставете всички съставки за марината в тенджера, добавете вода и загрейте до точка на кипене. Гответе няколко минути и след това изсипете в бурканите със зеленчуците.
3. Стерилизирайте детайла за 10 минути, навийте го, обърнете го и го увийте в одеяло. Оставете ги завити до сутринта. Когато контейнерите се охладят, преместете ги на по-хладно място.

Класика на жанра

Бързите мариновани тиквички могат да се приготвят по следната рецепта:

Стъпки на готвене

За приготвяне на закуска:

1. Подгответе контейнери. Сложете в тях подправки. Измийте и нарежете тиквичките. Поставете ги в буркани.
2. Налейте вода в малка тенджера, добавете сол, захар, кипнете и след това изсипете оцет в саламура. Изчакайте, докато съставките се разтворят, отстранете от огъня.
3. Изсипете маринатата в буркани и затворете капаците. Изчакайте около 15 мин. Тези мариновани тиквички за бързо приготвяне не изискват стерилизация. Следователно те могат да бъдат навити веднага. Увийте детайла в одеяло, охладете и прехвърлете на хладно място.

На корейски

За да приготвите корейски мариновани тиквички, вземете:

Какво да правя след това?

Трябва да започнете да приготвяте корейски мариновани тиквички, като подготвите съставките. Така че да започваме. Измийте тиквичките, ако е необходимо обелете и нарежете на кръгчета. Посолете тиквичките, сложете ги под налягане и ги поставете на студено.

Обелете лука, след това нарежете на половин пръстени, запържете в тиган с растително масло. Морковите също обелете, измийте и нарежете на ситно ренде. Отстранете дръжките на сладките чушки. Разрежете шушулките на 2 части, отстранете семките, изплакнете и нарежете на ивици.

Изсипете сока, пуснат от тиквичките, в съд с лука. Тук добавете черен пипер, чесън, моркови. Разбъркайте зеленчуковата смес. Добавете всички останали съставки, налейте оцет, разбъркайте. Поставете зеленчуковата смес в хладилника. Тя трябва да настоява. Това ще отнеме няколко часа.

Поставете готовата салата в контейнери, напълнете с гореща вода, навийте и увийте в одеяло. Веднага след като детайлът се охлади, прехвърлете го в хладно помещение.

С червено френско грозде

За да приготвите тиквички за тази рецепта, пригответе:

• 1 кг малки тиквички или тиквички;
• 400 г плодове от червено касис;
• 1 литър вода;
• 50 г сол;
• 50 мл плодов или винен оцет;
• 100 г гранулирана захар.

Измийте добре бурканите и ги залейте с вряща вода. Поставете ги с главата надолу върху суха кърпа, за да се отцеди водата. Изплакнете тиквичките, обелете, ако е необходимо, нарежете на пръстени с дебелина 3 см. Сортирайте касиса, като отстраните всички остатъци и смачкани плодове. Не трябва да берете добри плодове от клон.

Напълнете бурканите с тиквички, като редувате зеленчуци с касис. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода. Добавете към него захарта и солта. Накрая се залива с оцета, отново се кипва саламурата и веднага се сваля от котлона. Налейте маринатата в буркани и навийте. Съхранявайте детайла на хладно място.

В заключение

В момента има просто огромен брой рецепти за консервиране на тиквички. В крайна сметка те се оказват вкусни. Тези тиквички са идеални като допълнение към ястия с месо и картофи. Освен това процесът на готвене отнема минимум време. А тиквичките са от тези зеленчуци, които трудно се развалят с подправки, други зеленчуци и други добавки. Най-важното е да следвате технологията на готвене и да следвате препоръките на професионалните готвачи.