มีผลิตภัณฑ์ที่คุณขาดไม่ได้เป็นเวลานาน ร่างกายต้องการกินเป็นครั้งคราว หนึ่งในนั้นคือบีทรูทธรรมดา เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากมาย วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คนซึ่งทำให้มีผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นสำหรับการเตรียม vinaigrette หรือ borscht สีแดงได้ตลอดเวลาคือการจัดเก็บ beets ในห้องใต้ดิน

ห้องในอุดมคติ

ผู้คนเคยชินกับการสะสมผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นที่สุดสำหรับอนาคต ไม่มีใครถูกล่อลวงโดยความคิดที่ว่าหิว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเก็บส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไว้และเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวในครั้งต่อไป สิ่งนี้ใช้ได้กับผักมากกว่า ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นฤดูกาล ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าไม่สามารถเก็บไว้ที่ ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว จะต้องมีห้องแยกต่างหากที่ตรงตามข้อกำหนดบางประการ มีตัวบ่งชี้หลายประการที่กำหนดความสามารถของอาคารหรือห้องใดห้องหนึ่งเพื่อเป็นแหล่งเก็บหัวบีตในอุดมคติ:

• อุณหภูมิ (จาก 0 ถึง +3 องศา);
• การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์และความเป็นไปได้ของการระบายอากาศ (ต้องมี);
• ความชื้น (จาก 85 ถึง 90%);
• การมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง (ในกรณีของเราไม่ควรเป็นเช่นนั้น)

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดนี้ การเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินนั้นทำได้ค่อนข้างนาน ยิ่งไปกว่านั้น เธอมี “คุณภาพการรักษา” ที่ยอดเยี่ยม และนี่เป็นความสามารถที่ค่อนข้างหายากสำหรับผัก

วิธีการจัดเก็บ

แต่ละผลิตภัณฑ์ควรจัดเก็บในลักษณะที่แน่นอน จำเป็นต้องคำนึงถึงสถานการณ์ทั้งหมดที่อาจส่งผลต่อกระบวนการนี้ ดังนั้นการเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักเอง ต้องทำความสะอาดรากแต่ละต้นก่อนนั่นคือต้องกำจัดสิ่งสกปรกและดินออกจากพื้นผิว จะต้องทำให้แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำ ที่ มิฉะนั้นความชื้นที่มากเกินไปจะนำไปสู่การเหี่ยวแห้ง การงอก และจากนั้นอาจเกิดการเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์ เมื่อทำความสะอาดอย่าหันไปใช้วัตถุมีคมที่อาจทำลายผิวได้ คุณไม่ควรถูผลิตภัณฑ์หนึ่งกับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง สิ่งนี้สามารถทำลายความสมบูรณ์ของเปลือกนอกได้เช่นกัน จากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดยอดทิ้งให้เหลือเพียงก้านใบขนาดเล็กยาว 2 เซนติเมตร ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงแห้งในสายลมโดยไม่มีแสงแดดเท่านั้นและคุณสามารถดำเนินการจัดเก็บได้ การเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินไม่ใช่เรื่องง่าย ภาชนะที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือกล่องไม้ และเพื่อป้องกันความชื้นที่มากเกินไป ทรายแม่น้ำ พีทหรือ ขี้เลื่อย. รากพืชถูกวางใน 3-4 ชั้นและเทสารตัวเติมที่เลือกไว้อย่างล้นเหลือ

เงื่อนไขบังคับ

วิธีเก็บสินค้าในฤดูหนาว

เกษตรกรที่ดีควรเริ่มดูแลผลผลิตก่อนเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องจัดเตรียมห้องไว้ล่วงหน้าและคิดว่าจะบรรจุผักนี้หรือผักนั้นได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นการจัดเก็บหัวบีทในฤดูหนาวสามารถจัดได้หลายวิธี:

1. บนชั้นวางกว้าง วางผลิตภัณฑ์ในสไลด์

3. ในกล่องหรือภาชนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ โรยด้วยทรายหรือวัสดุดูดความชื้นอื่นๆ

4. ในรูปแบบของปลอกคอเล็ก ๆ บนพื้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

5. เทผลไม้ลงในชั้นเล็ก ๆ เช่นผ้าคลุมเตียงบนมันฝรั่ง

6. ในธนาคารในรูปแบบของการอนุรักษ์

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดจะเก็บเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะวางคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบและปล่อยให้เฉพาะผู้ที่ไม่ก่อให้เกิดความสงสัยเท่านั้น มิฉะนั้น แม้แต่หัวบีทที่เล็กที่สุดตัวใดตัวหนึ่งก็สามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้

ข้อควรรู้ในการเก็บผัก

อย่าลืมว่าการเก็บผลิตภัณฑ์จากสวนเป็นเรื่องยากกว่าอาหารกระป๋อง หากสินค้าบรรจุหีบห่อสามารถทนทานต่อบางอย่างได้ก็เพียงพอแล้ว ระบอบอุณหภูมิดังนั้นสภาวะการเก็บรักษาผักจึงยากต่อการปฏิบัติตามมาก ปัจจัยสองประการควรเชื่อมโยงถึงกันที่นี่: ตัวเลือกที่เลือกสำหรับที่คั่นหนังสือ และ ต้องจำไว้ว่ากระบวนการทางชีวภาพยังคงดำเนินต่อไปในผลิตภัณฑ์สด (ผักใบเขียว ผัก ผลไม้) ผลไม้ไม่ตายพวกมันหายใจและพัฒนาบางส่วน เมื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมระหว่างการเก็บรักษา กระบวนการที่สำคัญทั้งหมดของผักจะช้าลงบางส่วน ในเวลานี้พวกเขายังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการและคุณสมบัติด้านรสชาติไว้อย่างเต็มที่ หลังจากนั้นไม่นาน ผลิตภัณฑ์ก็เริ่มแก่และสูญเสียไปโดยธรรมชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. และการจัดเก็บเพิ่มเติมจะเปลี่ยนแม้กระทั่งพวกเขา รูปร่าง. ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บผักได้ไม่จำกัด แต่สามารถสร้างเงื่อนไขได้เพื่อรักษาคุณลักษณะเชิงบวกให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีเก็บหัวบีทในหน้าหนาว

การเก็บเกี่ยวผักมักทำด้วยเหตุผลเดียว: ผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นฤดูกาลและไม่สามารถเติบโตได้ตามธรรมชาติในฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ทำให้ผู้คนต้องจัดห้องพิเศษที่ผักสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้ระยะหนึ่ง ถ้าเราพูดถึงหัวบีทก่อนอื่นคุณต้องรู้ปัจจัยหลายประการที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้:

1.สินค้าเกรด. หัวบีทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายและกลางฤดู

2. สภาพการเจริญเติบโต ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการให้น้ำที่เหมาะสม ปัจจัยนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ หากรดน้ำไม่เพียงพอ หัวบีทในห้องใต้ดินจะแห้งเร็ว และในทางกลับกัน - ด้วยความอุดมสมบูรณ์มันสามารถเริ่มเน่าได้อย่างรวดเร็ว

3. การเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินควรทำที่อุณหภูมิและความชื้นในห้อง

ที่ อุณหภูมิห้องผักจะอยู่ได้ไม่นาน พวกเขาจำเป็นต้องเก็บความเย็นไว้

ล้างรากพืชให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วเช็ดให้แห้ง จุดตัดควรกระชับ

ใส่ผักในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วมัดให้แน่น ปล่อยอากาศส่วนเกินออกและปิดกั้นไม่ให้ผักเข้ามาใหม่ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ผักในถุงที่สองแล้วมัดไว้ด้วย

วางหัวบีทในลิ้นชักผักของตู้เย็น ไม่เป็นไรหากมีหยดน้ำปรากฏอยู่ในกระเป๋า การควบแน่นจะหายไปภายในสองสามวัน

บีทรูทสามารถแช่แข็งได้ทั้งดิบและต้ม การเตรียมอาหารล่วงหน้าจะช่วยคุณประหยัดเวลาในอนาคตในการเตรียมอาหาร

ปอกผักดิบหรือต้มออกจากผิวหนังแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ

แบ่งหัวบีทลงในภาชนะพลาสติกหรือถุง คุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งสุญญากาศหรือถุงพลาสติกธรรมดาก็ได้ จากปกติจะต้องปล่อยลมออกมาเอง

ปิดภาชนะบรรจุ รูดซิปหรือมัดถุง และวางช่องว่างในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดิน

บีทรูทจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดีถ้าคุณเทลงไป แต่ถ้าวิธีนี้ไม่เหมาะกับคุณ ก็มีวิธีที่เชื่อถือได้หลายวิธี

นำผักออกจากก้นและตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ จุดตัดควรกระชับ แต่ให้แน่ใจว่าหัวบีทไม่ได้นอนตากแดดโดยตรงเป็นเวลานาน

ใส่รากผักในถุงพลาสติกที่แข็งแรง ปล่อยอากาศและมัด คุณสามารถโรยหัวบีทด้วยขี้เลื่อยต้นสนได้แม้ว่าจะเก็บไว้อย่างดีแม้จะไม่มีก็ตาม

ตัดยอดของหัวบีททิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. จากนั้นตากผักในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และทำความสะอาดจากพื้นดิน

ขีดก้นลังไม้หรือพลาสติกด้วยขี้เลื่อย ทราย หรือตะไคร่น้ำ 2-4 ซม. ฟิลเลอร์จะต้องแห้ง

ในชั้นเดียว ให้กระจายรากที่ครอบไว้ด้านบนห่างจากกันเล็กน้อย

คลุมผักด้วยการบรรจุ

ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าคุณจะหมดหัวบีท โรยฟิลเลอร์หนาๆ ที่ด้านบน

ดีต่อใจเมื่อได้เติบโตในสวน การเก็บเกี่ยวที่ดีพืชราก อย่างไรก็ตาม หากในฤดูร้อน น้ำและแสงแดดช่วยให้ประสบความสำเร็จ ในฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้จะทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะ นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องรู้วิธีเก็บหัวบีท - อุณหภูมิ ระดับความชื้น สถานที่ และวิธีการเก็บรักษา

หัวบีทชนิดใดที่เหมาะกับการจัดเก็บ

ไม่สามารถเก็บพืชรากทุกชนิดได้ในฤดูหนาว เกณฑ์หลักในการเลือกเมล็ดรากคือการรักษาคุณภาพ หากหัวบีตไม่ตรงตามลักษณะนี้ จะไม่สามารถบันทึกการครอบตัดได้แม้ใน เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด. พันธุ์ต่อไปนี้มีคุณภาพการรักษาที่ดีที่สุด:

• รีโนวา;
• ตัวรับอิสระ;
• บอร์กโดซ์;
• มูลัตโต;
• ดีทรอยต์;
• สลัด;
• แฟลตอียิปต์
• หาที่เปรียบมิได้;
• กริบอฟสกายา

ชาวสวนหลายคนรู้จักรสชาติของหัวบีทที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักใช้สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. อย่างไรก็ตามคุณภาพการรักษาของพันธุ์นี้อยู่ในระดับต่ำ

คำแนะนำ: ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหว่าน การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาหัวบีทสีแดง - พันธุ์ที่เพาะพันธุ์ในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ เหมาะสำหรับปลูกในสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจง

วิธีเตรียมพืชผลสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

การประมวลผลที่ไม่เหมาะสมของพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะลดคุณภาพการรักษารากของพืชอย่างมีนัยสำคัญ เทคโนโลยีการรวบรวมที่ไม่ถูกต้อง การเป่าโดยประมาทหรือความเสียหายของมีดสามารถกระตุ้นการติดเชื้อได้ อันเป็นผลมาจากกระบวนการเน่าเปื่อย การพัฒนาของโรค และการสูญเสียพืชผลโดยสิ้นเชิง

เทคโนโลยีคอลเลคชัน

ในกรณีส่วนใหญ่ หัวบีตจะถูกดึงโดยยอดและดึงออกจากพื้น แต่ในกรณีนี้ มีโอกาสสูงที่จะทำลายผิวหนัง - เกาหรือตัด แม้แต่ความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของพืชผล

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องคือการขุดรากพืชด้วยจอบและโกยอย่างระมัดระวัง ยกขึ้นด้วยก้อนดิน แล้วดึงออกที่ยอดเท่านั้น

สำหรับการเก็บเกี่ยว จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกวันที่อากาศแห้งและอบอุ่น ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ จับตาดูพยากรณ์อากาศอย่างใกล้ชิด - สิ่งสำคัญคือต้องเอาหัวบีตออกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก มิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

การอบแห้ง

ขั้นตอนบังคับก่อนวางพืชผลเพื่อเก็บรักษาคือการทำให้แห้ง หากสภาพอากาศแห้งและมีแดด คุณสามารถทิ้งรากพืชไว้ในสวนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง การสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานานจะทำให้หัวบีทแห้ง หากคุณถูกบังคับให้เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนตก คุณต้องทำให้หัวบีทแห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทดี ในเวลาเดียวกัน รากพืชจะถูกเก็บไว้ในชั้นเดียวบนพื้น กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาตั้งแต่สามวันถึงหนึ่งสัปดาห์

เคล็ดลับ: ตรวจสอบหัวบีทของคุณทุกวันเพื่อหาเชื้อราและเน่า

การประมวลผลครั้งแรก

จะดำเนินการทันทีหลังจากการอบแห้ง เทคโนโลยีการประมวลผลประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. การทำความสะอาดผลไม้จากดินและดิน ควรทำอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถเอาชนะหัวบีท ทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยวัตถุมีคม จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแทรกซึมเข้าไปในรากที่แข็งแรงผ่านรอยแตกและความเสียหาย ซึ่งในกรณีนี้จะไม่สามารถรักษาไว้ได้
2. การตัดยอดคุณต้องปล่อยให้หางเล็กยาวไม่เกิน 1 ซม. คุณไม่สามารถบิดยอดด้วยมือได้ควรใช้มีดหรือกรรไกรคม
3. รากด้านข้างยังถูกตัดด้วยมีดหรือกรรไกร
4. รากหลักสามารถตัดได้โดยปล่อยให้หางยาวได้ถึง 7 ซม. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ารีบตัดรากหลักหากรากสั้นและแตกแขนงไม่ควรแตะต้อง

นี่เป็นสิ่งสำคัญ: ไม่ควรล้างพืชรากสำหรับเก็บรักษา

การเรียงลำดับ

กระบวนการคัดแยกเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบการแตกรากและการคัดแยกแต่ละส่วนโดยมีความเสียหายน้อยที่สุด มีอาการของโรคเน่าเปื่อย เฉพาะบีทรูทขนาดกลางที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 12 ซม. - จัดเก็บ ผักที่มีเส้นใยหยาบที่ใหญ่ขึ้นจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้นปรุงอาหารนานขึ้นและไม่อร่อยนัก

นอกจากนี้ในระหว่างการคัดแยกจะมีการทำความสะอาดผลไม้เพิ่มเติม แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรทำความสะอาดโลกจากพื้นผิวอย่างสมบูรณ์เพราะจะช่วยปกป้องพืชผลจากการสัมผัสกับผักใกล้เคียง เอาเฉพาะก้อนดินขนาดใหญ่ที่อาจทำลายหัวบีตได้

ขั้นตอนการจัดเก็บ

การจัดเก็บหัวบีททำได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความสามารถและสภาพความเป็นอยู่ของคุณ วิธีการจัดเก็บที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• กลางแจ้งในร่องลึกและหลุม;
• ในบ้าน - ในห้องใต้ดิน, ห้องไม่สว่าง, ในตู้เย็นหรือบนระเบียง;
• จำนวนมากในถังขยะ
• ในกล่องไม้หรือตะกร้าหวาย
• บนชั้นวาง;
• ในกล่องทราย
• พร้อมกับมันฝรั่งในถุง

เงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็น

มันจะดีกว่าที่จะจัดระเบียบการจัดเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินที่นี่ เงื่อนไขในอุดมคติ:

1. มืด;
2. อุณหภูมิไม่สูงกว่า +2 องศา
3. ความชื้นในอากาศไม่ต่ำกว่า 90%
4. การไหลเวียนของอากาศคงที่
5. ไม่รวมความเป็นไปได้ของการแช่แข็งรากพืช

การสนับสนุนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เงื่อนไขที่จำเป็นในช่วงสองเดือนแรก ที่อุณหภูมิ +4 องศาขึ้นไป ยอดเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน และลดอายุการเก็บรักษาผักลงอย่างมาก สำหรับการหมุนเวียนของอากาศตามธรรมชาติ จำเป็นต้องยกที่เก็บของขึ้น 15 ซม. จากพื้น

บีทรูทที่ยาวที่สุดจะถูกเก็บไว้ในทรายป้องกันการระเหยของความชื้นทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยและการก่อตัวของเชื้อราช้าลง ที่ ช่วงฤดูหนาวเป็นวิธีการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหัวบีท - ผักไม่ป่วยไม่แห้งและรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้ครบชุด ทางเลือกที่ดีสำหรับทรายคือขี้เลื่อยหรือพีท

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผักไว้ในภาชนะ ให้ใส่ผลไม้ขนาดกลางไว้ด้านล่าง เนื่องจากผักจะมีคุณภาพการรักษาที่ดีขึ้น

เคล็ดลับ: ในการเตรียมนักพูดคุณต้องเทดินเหนียวลงในถังแล้วค่อยๆเทน้ำลงไปกวนส่วนผสมด้วยไม้จนได้สารละลายของครีมเปรี้ยวเหลว ข้อได้เปรียบหลักของดินเหนียวคือความสามารถในการส่งผ่านออกซิเจน ดังนั้นจึงรักษาการหมุนเวียนของอากาศตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นต่อการอนุรักษ์พืชผล

อนุญาตให้เก็บผักในถุงพลาสติกบรรจุได้มากถึง 40 กก. เงื่อนไขหลักคือการเปิดภาชนะทิ้งไว้อย่าปิดอย่างผนึกแน่น

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยคือโรคเน่าแห้ง เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ควรทบทวนผักอย่างสม่ำเสมอ คัดเลือกและทิ้งตัวอย่างที่มีอาการเจ็บป่วยและเน่าน้อยที่สุด หากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีขนาดเล็กและคุณไม่ต้องการทิ้งรากทั้งหมด ให้ตัดบริเวณที่เกิดโรคออกแล้วโรยด้วยขี้เถ้าไม้ สัญญาณของการงอกปรากฏขึ้นเมื่อไม่ตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา - อุณหภูมิของอากาศสูงเกินไป ไม่จำเป็นต้องทิ้งรากที่แตกหน่อออกไป แต่ก็เพียงพอที่จะตัดยอดอ่อนเพื่อไม่ให้ผักแห้ง

เก็บหัวบีทที่บ้าน

ที่ บ้านในชนบทจะดีกว่าถ้าใช้ห้องใต้ดินในการจัดเก็บ ถ้า ชั้นใต้ดินไม่ คุณสามารถ:

• ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกแล้ววางบนระเบียงโดยไม่ต้องมัด (ต้องเคลือบและระบายอากาศเป็นประจำ) ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงผักจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากด้านบน
• ถ้าขนาดของระเบียงอนุญาตให้ใช้ กล่องไม้ในกรณีนี้จำเป็นต้องวางหัวบีทไว้หนึ่งชั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย
• ตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บรากพืช หัวบีตจะอยู่ในลิ้นชักด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหนึ่งเดือน

ความลับเล็กน้อย: แม่บ้านหลายคนชอบเก็บหัวบีทในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ ให้ขูดผัก บรรจุเป็นส่วนๆ ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ให้ความสนใจกับคอนเดนเสทที่ปรากฏในภาชนะที่มีหัวบีทซึ่งจำเป็นต้องทำให้ผักแห้ง

หากคุณต้องเก็บรากพืชไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้หลีกเลี่ยงไม่ให้รากพืชอยู่ใกล้กับเครื่องทำความร้อน

เฉพาะพืชที่มีรากที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไม่เสียหาย และแข็งแรงเท่านั้นจึงจะมีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดี เป็นไปไม่ได้ที่จะเห็น microcracks ใต้ชั้นดินหรือดินเหนียวเสมอไป เพื่อไม่ให้สูญเสียพืชผลทั้งหมด ชาวเมืองในฤดูร้อนใช้คำแนะนำหลายประการที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ

1. บีทรูทเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง วางบนมันฝรั่งในชั้นเดียว ในกรณีนี้ ผักจากชั้นล่างจะให้ความชุ่มชื้นแก่หัวบีทที่ต้องการ
2. วิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาคือการวางบีทรูทในทราย อย่างไรก็ตาม ทรายทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ก่อนที่ส่วนผสมจะเผาในแสงแดดหรือในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ ในภาชนะผักไม่ควรสัมผัสกัน จากด้านบนคุณต้องเททรายด้วยชั้น 2 ซม.
3. วิธีที่ทันสมัยในการเก็บหัวบีทคือเกลือแกง เทคนิคนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนหลายคน มีสองเทคโนโลยี: แห้ง- รากพืชถูกวางไว้ในภาชนะที่มีเกลือ - เปียก- บีทรูทแต่ละชนิดได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น จากนั้นตากให้แห้งและจัดเก็บ เทคโนโลยีแห้งที่ต้องการมากที่สุด
4. หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวบีทในขี้เถ้าไม้ ให้ร่อนก่อน
5. เป็นเวลานานและไม่มีความเสียหาย beets ขยับด้วยใบเฟิร์นจะถูกเก็บไว้
6. ปกป้องจากความเสียหายทางกลและโรคต่างๆ การประมวลผลหัวบีทด้วยชอล์ก
7. อีกวิธีที่ดีในการเก็บรากพืชไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคือการใช้ขี้เลื่อย ขี้กบ หรือพีท
8. พืชผลถูกเก็บไว้อย่างดีในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีความจุสูงถึง 40 กก. พวกเขาไม่สามารถมัดได้เพื่อไม่ให้รบกวนการแทรกซึมของอากาศ
9. หากพืชผลมีขนาดใหญ่ จะวางแท็บโพลีเอทิลีนพิเศษไว้ระหว่างผัก
10. หากต้องการเก็บพืชผลจำนวนมาก ให้ใช้ตะแกรงไม้ซึ่งติดตั้งบนพื้น

ผักสดเป็นส่วนสำคัญของเมนูเพื่อสุขภาพและความสมดุล และการบริโภคผักเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญ ตลอดทั้งปี. ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิผักสดมีราคาค่อนข้างสูง การแก้ไขปัญหาค่อนข้างง่ายหากคุณรู้วิธีจัดระเบียบการจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

หัวผักกาดเช่นเดียวกับพืชรากอื่น ๆ สะดวกในการเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินซึ่งถูกสร้างขึ้นสำหรับมัน เงื่อนไขที่ดีที่สุดนั่นเป็นเพียงวิธีการเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินเพื่อให้มันยังคงแข็งตลอดฤดูหนาวและไม่เสียรสชาติ?

กุญแจสู่ความสำเร็จในการจัดเก็บหัวบีทคือการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

ด้วยการเก็บรักษารากพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดในระยะยาว หลายคนมีปัญหา แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีหัวบีท! และเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิ การบริโภคหัวบีทเพิ่มขึ้นคงจะดี เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยามากมาย

อันที่จริงการจัดเก็บหัวบีทไม่ควรทำให้เกิดปัญหามากนักเพราะเป็นพืชที่มีรากของโต๊ะซึ่งคุณภาพการเก็บรักษานั้นดีกว่าแครอทหรือมันฝรั่งมาก หากคุณรู้วิธีเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องและป้องกันตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจากโรคติดเชื้อไม่ให้เข้าไปในมวลรวมของพืชผล จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิ คุณจะได้พืชรากที่แข็งแรงและแข็งแรงจากห้องใต้ดินที่ไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่หาได้ในตลาด

การเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จ หากคุณไม่เพียงแค่จัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับมันไว้ในห้องใต้ดิน แต่ยังต้องปลูกอย่างถูกต้อง เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง และคัดแยกพืชผล และที่สำคัญที่สุดคือเลือกพันธุ์ที่มีคุณภาพการรักษาที่ดีที่สุดและทนต่อความหนาวเย็น

วิดีโอเกี่ยวกับการรวบรวมและการเก็บรักษาหัวบีท

ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกหัวบีท คุณต้องจำไว้ว่าได้พืชที่มีรากที่แข็งแรงและมีคุณภาพสูงสุดบนดินทรายหรือดินร่วนปนที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณปลูกหัวบีทในดินที่เป็นกรด ก็อาจได้รับผลกระทบจากตกสะเก็ดทั่วไป อันเป็นผลมาจากการที่ผิวหนังของรากพืชจะถูกปกคลุมด้วยหูดและรอยแตกและหยาบกร้าน ต่อจากนั้นโรคอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษาหัวบีทจะพัฒนาได้ง่ายในรอยแตก

บีทรูทที่มีคุณภาพการรักษาสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแปลงส่วนตัว: หาที่เปรียบมิได้, Bravo, Bordeaux 237, Krasny shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat เป็นต้น

เลือกพันธุ์ที่มีรากขนาดเล็ก - มีรสชาติดีกว่าไม่เป็นเส้นเป็นเส้นใหญ่และเก็บได้ดีกว่ามาก แต่ไม่ควรทิ้งหัวบีทที่มีขนาดเล็กเกินไปสำหรับการจัดเก็บ

เลือกพันธุ์ที่มีรากเล็ก - มีรสชาติดีกว่า

การเก็บเกี่ยวหัวบีทควรเริ่มเร็วกว่านี้ เนื่องจากหัวบีทที่สุกแล้วซึ่งอยู่บนพื้นผิวโลกจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขุดรากพืชอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดโรคจากเชื้อราและไวรัสเนื่องจากความเสียหายทางกล

โรคที่ลดคุณภาพการรักษาของหัวบีท:

• โรคเน่าสีเทามักเกิดขึ้นกับหัวบีทที่ถูกแช่แข็งหรือเสียหายระหว่างการขุด
• ในพืชรากที่เลี้ยงด้วยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสมากเกินไปความอ่อนแอต่อโรคเน่าขาวจะเพิ่มขึ้น
• เน่าขาวและเทาสามารถนำไปจัดเก็บพร้อมกับก้อนดินที่เกาะติดกับรากพืช
• ในฤดูร้อนหัวบีทมักได้รับผลกระทบจาก fusarium เช่นเดียวกับ phomosis ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาวทำให้เกิดจุดดำและช่องว่างในพืชราก
• ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่เปียกและฤดูร้อนที่แห้งแล้งมีการขาดเกลือโบรอนในดินเนื่องจากการที่หัวบีทพัฒนาหัวใจเน่าซึ่งผ่านจากหัวรากเข้าด้านในทำให้เกิดช่องว่าง พืชรากดังกล่าวเน่าเปื่อยที่จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้ทิ้งพืชที่ขุดไว้ใต้แสงแดดในสวนเป็นเวลาสั้น ๆ

วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาว - การเตรียมพืชรากและสภาพการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้ทิ้งพืชผลที่ขุดไว้ใต้แสงแดดในสวนเป็นเวลาสั้น ๆ (ดังนั้นจึงควรขุดในที่แห้งและเย็น) เพื่อให้หัวบีทแห้งเล็กน้อยและทำความสะอาดจากพื้นดินได้ดีขึ้น . รากพืชไม่สามารถล้างได้! ขั้นต่อไป จะต้องแยกหัวบีทออกอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยให้เก็บไว้เป็นเวลานาน เฉพาะตัวอย่างที่มีสุขภาพดี ไม่มีความเสียหายทางกลหรือสัญญาณของโรค หัวบีทถูกตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังหรือ มีดคมเหลือ "ตอ" ข้างละหนึ่งเซนติเมตร อย่าใช้มือตัดใบและอย่าแตะหางของหัวบีท มิฉะนั้น รากพืชจะเสียหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้!

วางหัวบีทที่คัดแยก ทำความสะอาดก้อนดินและยอด ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เพื่อให้รากพืชแห้งสนิทภายในหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถโอนหัวบีทไปยังที่เก็บสำหรับฤดูหนาว

แนะนำให้เก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีความชื้นไม่เกิน 90% และที่อุณหภูมิระหว่างศูนย์ถึงสององศาเซลเซียส อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้รากพืชเหี่ยวแห้ง การเน่าเปื่อย และการพัฒนาของโรคอย่างรวดเร็ว หัวบีตมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการเก็บรักษา: ที่ +4 องศา ยอดจะเริ่มงอกขึ้นมาทันที

ห้องใต้ดินควรมี การระบายอากาศตามธรรมชาติและต้องจัดถังบีทให้สูงจากพื้น 15 ซม.

โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิของอากาศในการจัดเก็บสูงขึ้นและความชื้นที่สูงขึ้น การพัฒนาของโรคเชื้อราจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ซึ่งจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังพืชผลทั้งหมด แต่สัญญาณของโรคบางอย่างเมื่อคัดแยกพืชผลที่ขุดออกมานั้นมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์จากภายนอก

การไหลเวียนของอากาศในการจัดเก็บก็มีความสำคัญเช่นกัน - ควรจัดให้มีการระบายอากาศตามธรรมชาติในห้องใต้ดินและควรจัดถังหัวบีทเหนือพื้น 15 ซม. เพื่อให้อากาศไหลเวียนอย่างสงบทำให้รากพืชเย็นลงอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เหงื่อออก

ตัวเลือกการจัดเก็บฤดูหนาวสำหรับหัวบีท

อันที่จริงการเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินนั้นไม่แตกต่างจากหรือแครอทมากนัก คุณสามารถเก็บพืชรากจำนวนมากไว้บนพื้น แต่สะดวกกว่าที่จะสร้างถังขยะที่มีผนังสูงไม่เกิน 1 เมตร และจัดให้มีตะแกรงไม้ที่ด้านล่างเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นของหัวบีต ควรวางถังขยะจากผนังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสิบเซนติเมตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องว่างระหว่างกระดานในผนังไม่เกินห้าเซนติเมตรมิฉะนั้นหัวบีทจะตกลงไป

วิดีโอเกี่ยวกับ การจัดเก็บที่เหมาะสมหัวผักกาด

คุณจะเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้อย่างไร:

• ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการเก็บหัวบีทไว้บนมันฝรั่ง ด้วยการทำเช่นนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวในทันทีด้วยหินก้อนเดียว: หัวบีทจะดูดซับความชื้นที่ต้องการ และในทางกลับกัน มันฝรั่งก็จะได้รับการปกป้องจากความชื้นที่มากเกินไป
• ชาวสวนบางคนใช้ทรายหรือผงโรยด้วยขี้เถ้าร่อนเพื่อถนอมรากพืชให้ดีขึ้น
• คุณสามารถเก็บหัวบีทในลักษณะเดียวกับแครอท - ในกล่องที่เต็มไปด้วยทรายแม่น้ำที่ตากแดดให้แห้ง เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าทรายจะไม่เปียก
• บีทรูทยังถูกเก็บไว้ในกล่องอย่างดี ก่อนเตรียมด้วยน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือ (หลังจากน้ำเกลือ รากจะต้องแห้งดี)
• คุณสามารถวางใบเฟิร์นหรือพืชชนิดอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ได้ภายใต้หัวบีทและด้านบน

คุณสามารถเก็บหัวบีทในลักษณะเดียวกับแครอท - ในกล่องที่เต็มไปด้วยทรายแม่น้ำที่ตากแดดให้แห้ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินแล้ว และสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเพื่อให้รากพืชยังคงแน่นและอร่อยจนถึงฤดูกาลหน้าหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญ - อย่าให้การปรากฏตัวของหนูในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ!

บีทรูทเป็นผักที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาหารรัสเซีย ชาวสวนปลูกผักที่ไม่โอ้อวดในปริมาณมากเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว โชคดีที่การจัดเก็บหัวบีทไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ และการปลูกรากสามารถอยู่ในฤดูหนาวในประเทศและในห้องใต้ดินในอพาร์ตเมนต์ในเมือง วันนี้เราจะมาบอกวิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวใต้ดินกัน

การคัดเลือกพันธุ์บีทรูทสำหรับเก็บใต้ดิน

ใช่คุณได้ยินถูกต้อง - การจัดเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมเริ่มต้นในขั้นตอนการเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก ความจริงก็คือว่าในบรรดารากพืชหลายชนิดนั้นมีชนิดที่ไม่สามารถรักษาได้แม้ว่าจะมีการสร้างเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับพวกมัน ดังนั้น หากเป้าหมายคือการรักษาพืชผลจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณควรปลูกหัวบีทด้วยคุณภาพการรักษาที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Red Ball", "Late Winter", "Bordeaux", "Libero", "Egyptian Flat"

โรคที่ทำให้คุณภาพการรักษาของหัวบีทลดลง

• โรคเน่าสีเทามักเกิดขึ้นกับหัวบีทที่ถูกแช่แข็งหรือเสียหายระหว่างการขุด
• ในพืชรากที่เลี้ยงด้วยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสมากเกินไปความอ่อนแอต่อโรคเน่าขาวจะเพิ่มขึ้น
• เน่าขาวและเทาสามารถนำไปจัดเก็บพร้อมกับก้อนดินที่เกาะติดกับรากพืช
• ในฤดูร้อนหัวบีทมักได้รับผลกระทบจาก fusarium เช่นเดียวกับ phomosis ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาวทำให้เกิดจุดดำและช่องว่างในพืชราก
• ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่เปียกและฤดูร้อนที่แห้งแล้งมีการขาดเกลือโบรอนในดินเนื่องจากการที่หัวบีทพัฒนาหัวใจเน่าซึ่งผ่านจากหัวรากเข้าด้านในทำให้เกิดช่องว่าง พืชรากดังกล่าวเน่าเปื่อยที่จุดเริ่มต้นของการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับเก็บใต้ดิน

วันที่แห้งและถ้าเป็นไปได้ แดดจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท ส่วนสำคัญของรากบีทรูทตั้งอยู่เหนือพื้นดินจึงกลัวน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน บีทรูทแช่แข็งไม่ได้เก็บไว้อย่างดีเนื่องจากพื้นที่ของผักที่ได้รับผลกระทบจากการแช่แข็งจะเสื่อมสภาพและเน่าอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ จำเป็นต้องเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว - for เลนกลางนี่คือเดือนตุลาคม และสำหรับละติจูดใต้ - ปลายเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน

อย่าลืมขุดหัวบีทก่อนน้ำค้างแข็งเนื่องจากส่วนของรากที่อยู่บนพื้นผิวโลกถึงแม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็จะได้รับความเสียหายและไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถขุดรากพืชด้วยส้อมหรือพลั่ว ยกขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับดิน แล้วค่อยๆ ดึงยอดออกด้วยมือของคุณ อย่าพยายามดึงหัวบีทขึ้นมาจากพื้นเพราะอาจทำให้เสียหายได้ ชั้นบนการปลูกรากบนพื้นดินแห้งหรือก้อนกรวด ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาของพืชได้อย่างมาก

การเตรียมหัวบีทสำหรับเก็บใต้ดิน

• การเก็บเกี่ยวได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง เหลือเฉพาะพืชที่มีรากที่แข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายทางกลหรือสัญญาณของโรค
• ตัดหัวบีทออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรหรือมีดเก่า ในกรณีนี้ "ตอไม้" ควรมีความยาวหนึ่งเซนติเมตร
• บีทรูทที่คัดแยกทำความสะอาดจากก้อนดินและยอดจะวางในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งแสงแดดไม่ตก
• ก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บีทรูทจะถูกบ่มที่นี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คัดแยกหัวบีทสำหรับเก็บใต้ดิน

การคัดแยกเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมก่อนที่จะวางหัวบีทเพื่อเก็บในห้องใต้ดินในฤดูหนาว จำเป็นต้องจัดเรียงหัวบีทออกเป็น 4 กอง: เล็ก, กลาง, ใหญ่และเสียหาย ควรเก็บพืชรากขนาดกลางไว้ดีที่สุดและควรเลือกไว้สำหรับวางในห้องใต้ดิน ตัวใหญ่และตัวเล็กนอนไม่ดีพวกมันกินรอง แต่ควรระบุตัวที่เสียหายในตู้เย็นและกินในอนาคตอันใกล้นี้เนื่องจากคุณภาพการเก็บรักษาของพวกเขาไม่ค่อยเกิน 1-2 เดือน

การเตรียมห้องใต้ดินสำหรับเก็บหัวบีท

เพื่อไม่ให้เสียบีทรูทอันล้ำค่าและหาเลี้ยงตัวเอง วิตามินที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาวคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างและคำแนะนำมากมายสำหรับการจัดเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องใต้ดินมีการระบายอากาศในระดับสูงเพียงพอ และอากาศเย็นจะเคลื่อนที่อย่างอิสระทั่วทั้งปริมณฑล ติดตั้งถังเก็บรากฟันเทียมขนาด 10-15 ซม. เหนือพื้นเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น พื้น ผนัง และพื้นผิวอื่นๆ ต้องทำความสะอาดและทำให้แห้งจากเศษขยะส่วนเกิน เพื่อความน่าเชื่อถือ บางครั้ง สารฟอกขาวและผลิตปูนขาวเพื่อฆ่าเชื้อ

โดยเฉลี่ยแล้ว อุณหภูมินี้ควรจะอยู่ที่ประมาณ 0 หรือ +2 °C หากเกินตัวเลขเหล่านี้ผลไม้จะเริ่มแตกหน่อปกคลุมด้วยคอนเดนเสทเน่าและกระตุกการพัฒนาของโรค สถานที่อิ่มตัวด้วยอากาศอุ่นและความชื้นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของพืชผล จะดีกว่าถ้าความชื้นในห้องใต้ดินไม่เกิน 80-90%

วิธีการจัดเก็บฟิลด์ย่อย

ทางที่ดีควรเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก ในห้องเหล่านี้ คุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ประการที่สองการมีที่ว่างเพียงพอช่วยให้คุณวาง จำนวนมากของพืชราก มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวบีทในห้องใต้ดิน พิจารณาความนิยมมากที่สุด:

• ในกล่องหรือกล่องที่มีรูระบายอากาศ โดยวางหัวบีทเป็นชุดเล็กๆ แนะนำให้วางไว้ที่ความสูงจากพื้น 10-15 ซม. เพื่อระบายอากาศ
• สไลด์ขนาดเล็กปิรามิดสูงถึง 75 ซม. บนชั้นวางของห้องใต้ดิน
• ในลังที่ไม่มีร่อง ปูด้วยชั้นทรายเปียกสองเซนติเมตร ผลไม้ซ้อนกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและโรยด้วยชั้นทรายอีกครั้ง ความสูงของการวาง - ไม่เกิน 0.5 ม. สำหรับการฆ่าเชื้อแนะนำให้เผาทรายในแสงแดดหรือในเตาอบ
• ในกล่องที่ไม่มีรูโรยด้วยเกลือแกง บางครั้งเพื่อประหยัดเกลือก็ผสมกับทราย
• ในกล่องที่ไม่มีรูเป็นพรุหรือขี้เลื่อย วิธีนี้เหมือนกับการเก็บหัวบีทในทราย

เก็บหัวบีทที่บ้าน

ในบ้านในชนบทควรใช้ห้องใต้ดินสำหรับเก็บของ หากไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถ:

• ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกแล้ววางบนระเบียงโดยไม่ต้องมัด (ต้องเคลือบและระบายอากาศเป็นประจำ) ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงผักจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากด้านบน
• หากขนาดของระเบียงอนุญาตให้ใช้กล่องไม้ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีชั้นหนึ่งเพื่อจัดวางหัวบีทเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย
• ตู้เย็นเหมาะสำหรับเก็บรากพืช หัวบีตจะอยู่ในลิ้นชักด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหนึ่งเดือน

ความลับเล็กน้อย: แม่บ้านหลายคนชอบเก็บหัวบีทในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ ให้ขูดผัก บรรจุเป็นส่วนๆ ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ให้ความสนใจกับคอนเดนเสทที่ปรากฏในภาชนะที่มีหัวบีทซึ่งจำเป็นต้องทำให้ผักแห้ง

หากคุณต้องเก็บรากพืชไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้หลีกเลี่ยงไม่ให้รากพืชอยู่ใกล้กับเครื่องทำความร้อน

เมื่อรู้วิธีประหยัดหัวบีท คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดฤดูหนาว และไม่สำคัญเลยไม่ว่าพืชรากจะอยู่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษ การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัย