ครอบครัว: Acipenseridae (ปลาสเตอร์เจียน)

คำสั่ง: Acipensiformes (ปลาสเตอร์เจียน)

คลาสย่อย

: ปลากระเบน

ระดับ

: ปลากระดูก

ชื่อสากล

: ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย

ขนาดสูงสุด อายุของปลาสเตอร์เจียน:

ความยาวสูงสุด 2 ม. น้ำหนัก - มากถึง 200 กก. อายุ - สูงสุด 60 ปี

การกระจายปลาสเตอร์เจียน:

อาศัยอยู่ในแม่น้ำของไซบีเรียตั้งแต่ Ob ถึง Kolyma คนโสดเจอในตอนล่างของ Pechora ปลา Anadromous ก่อตัวในทะเลสาบขนาดใหญ่บางแห่งของไซบีเรีย (Baikal, Zaisan) ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยที่ไม่เข้าสู่ทะเล แบ่งออกเป็นสองเชื้อชาติ - ตะวันออกและตะวันตก ปลาสเตอร์เจียนจาก Yenisei ครองตำแหน่งกลางระหว่างแบบฟอร์มเหล่านี้

ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียเติบโตช้า มันกินกุ้ง (สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ) ตัวอ่อนของแมลง (แคดดิสฟลาย ไคโรโนมิด) หอยและปลา จะโตเต็มที่เมื่ออายุ 11-18 ปี ขึ้นอยู่กับเพศและถิ่นที่อยู่ ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียก่อรูปกากบาทกับสเตอร์เล็ตไซบีเรียที่เรียกว่ากองไฟ
ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียนั้นชอบความหนาวเย็นมากกว่าปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์อื่นๆ Ichthyologists พยายามที่จะปรับตัวให้ชินกับสภาพในน้ำจืดของภูมิภาคเลนินกราด ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียนจำนวนหลายพันตัวถูกปล่อยลงสู่ทะเลสาบลาโดกาและส่วนที่แยกเกลือออกจากอ่าวฟินแลนด์ ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงผลของการแนะนำและการปรับตัวของปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียในน่านน้ำของเรา แต่ปลาสเตอร์เจียนที่โตแล้วของสายพันธุ์นี้บางครั้งตกลงไปในอวนของชาวประมงในอ่าวฟินแลนด์และลาโดกา นอกจากนี้ยังมีรายงานในหนังสือพิมพ์ฟินแลนด์เกี่ยวกับการจับตัวอย่างปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียแต่ละตัว อายุต่างกันนอกชายฝั่งฟินแลนด์

ที่อยู่อาศัย

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำสามแห่ง: Azov, Black และ Caspian บนเส้นทางสามารถพบได้ในแม่น้ำ Kama, Volga และ Ural ตั้งแต่ต้นปี 50 ศตวรรษที่ 20 แอ่งทะเลแคสเปียนสูญเสียพื้นที่วางไข่ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียประมาณ 70% เนื่องจากระบบเขื่อนและเขื่อนที่กว้างขวาง พื้นที่วางไข่ตามธรรมชาติในแอ่งทะเลดำจึงหายไปเกือบหมด เฉพาะในแม่น้ำดานูบและแม่น้ำสายอื่นๆ: Samur, Dniester, Dnieper, Don, Kuban - เกาะเล็ก ๆ ที่วางไข่ได้รับการอนุรักษ์ไว้

แม้จะมีชื่อ แต่ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียก็ถูกพบในจอร์เจีย บัลแกเรีย อาเซอร์ไบจาน และอีกหลายประเทศ และในออสเตรีย ฮังการี และโครเอเชียก็ถือว่าสูญพันธุ์

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียเป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 15 ถึง 25 กก. บางครั้งมีบุคคลที่มีน้ำหนักมากกว่าและหายากมาก - ตัวอย่างขนาดใหญ่อย่างแท้จริงถึงความยาวลำตัว 2.3 ม. และมวล 80 กก. ปลามีรูปร่างเป็นแกนหมุนที่ทรงพลังและหัวยาวขนาดใหญ่มีรูปร่างแหลมเล็กน้อยและมีจมูกทู่ที่ปลาย ที่ปลายจมูกมีกระบวนการทางผิวหนังสี่ประการ ได้แก่ หนวด อวัยวะที่สัมผัสได้ ช่วยให้ปลาสเตอร์เจียนนำทางในอวกาศได้ดีขึ้นและ "รู้สึก" ก้นหินเพื่อค้นหาอาหารที่เหมาะสม เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัว ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียไม่มีกระดูก โครงกระดูกประกอบด้วยกระดูกอ่อนทั้งหมด

ร่างกายไม่ได้ปกคลุมด้วยเกล็ด แต่มีแผ่นกระดูก - "แมลง" จัดเรียงเป็นห้าแถบ แต่ละคนมีต้นกำเนิดมาจากโคนศีรษะและสิ้นสุดใกล้หาง นี่คือเกราะธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ครีบหลังและก้นซึ่งมีรังสีกระดูกแข็งแรงจะเคลื่อนไปทางหางอย่างรุนแรง ถุงใส่ว่ายน้ำขนาดใหญ่ช่วยให้ปลารู้สึกดีแม้ในระดับความลึกพอสมควร สีของลำตัวแตกต่างกันอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ท้องมักจะเป็นสีขาว ในขณะที่ด้านหลังและด้านข้างมีสีน้ำตาลอมเทา

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียมีวิถีชีวิตแบบคนหน้าดินซึ่งหาอาหารที่เหมาะสม เด็กและเยาวชนกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดิน ในขณะที่ปลาสเตอร์เจียนที่มีอายุมากกว่าอาจกินหอยและปลาขนาดเล็ก วุฒิภาวะทางเพศมาถึงเมื่ออายุแปดขวบ ที่น่าสนใจคือ ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียสามารถผสมพันธุ์กับเบลูก้า, สเตลเลตสเตอร์เจียน และสเตอเล็ตได้อย่างอิสระ ทำให้ลูกหลานสามารถมีชีวิตได้ ตัวเมียจะวางไข่เพียงไม่กี่ครั้งในชีวิตของเธอ โดยมีช่วงเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่ปี การทำเช่นนี้เธอเลือกแม่น้ำที่เหมาะสมกับพื้นหินหรือทรายที่ต้องการ ความเร็วเฉลี่ยน้ำที่ 1.0–1.5 m/s ตัวเมียวางไข่โดยวางไข่ได้ถึง 800 ฟอง หลังจากนั้นประมาณสามถึงสี่วัน ลูกปลาก็โผล่ออกมา ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียเป็นปลาที่มีอายุยืนยาว อายุของพวกเขาสามารถเข้าถึง 50 ปี

ปัจจุบัน ปลาสเตอร์เจียนทุกสายพันธุ์อยู่ภายใต้การคุ้มครองเอกสารด้านสิ่งแวดล้อมในระดับต่างๆ มีเพียงห้าประเทศเท่านั้น - รัสเซีย เติร์กเมนิสถาน อาเซอร์ไบจาน อิหร่าน และคาซัคสถาน - เป็นผู้ส่งออกคาเวียร์สีดำทั่วโลก โดยประเทศชั้นนำคืออิหร่าน รัฐนี้มีการผูกขาดในการสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด การละเมิดนี้มีบทลงโทษที่รุนแรง ตั้งแต่ค่าปรับสูงสุดและลงท้ายด้วย ... โทษประหารชีวิต

ในช่วง 45 ปีที่ผ่านมา จำนวนปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียลดลง 90% ตัวบ่งชี้นี้ทำให้ไม่มีใครเฉยเมย! ในปี 1996 ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียถูกรวมอยู่ใน International Red Book จากนั้นเขาก็ได้รับมอบหมายให้หมวดความปลอดภัย EN อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในทางที่ดีขึ้น ตรงกันข้าม สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลงเท่านั้น น่าเสียดายที่มันไม่ใช่การยอมรับกฎหมาย บทลงโทษ การลงนามในข้อตกลงระหว่างประเทศที่สามารถเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ได้จริงเสมอไป

สาเหตุหลักที่ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียใกล้จะสูญพันธุ์ในวันนี้คือการจับปลาเหล่านี้ในระยะยาวและมักไม่มีการควบคุม คาเวียร์สีดำเป็นและยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่หายากซึ่งมีราคาสูงมากเสมอ การค้าโลกของปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ส่วนใหญ่อยู่ในตลาดมืด ตามรายงานของ InFolio Research Group (“Infolio Research Group”) ในปี 2010 เพียงปีเดียว มีการขุดคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนจำนวน 225 ตันในรัสเซีย ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ 10 ตันอย่างถูกกฎหมาย เป็นที่เชื่อกันว่าตลาดคาเวียร์สีดำของรัสเซียอยู่ที่ 90% ลวก เอกสารที่สำคัญที่สุดฉบับหนึ่งที่คุ้มครองประชากรปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียคืออนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ มีการลงนามโดย World Conservation Union (IUCN) ในกรุงวอชิงตันในปี 1973 หากอนุสัญญาได้รับการดำเนินการอย่างเต็มที่ ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียจะมีโอกาสรอดชีวิตในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติได้ดีขึ้นมาก

วันนี้ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียใกล้จะสูญพันธุ์ เป็นไปได้ว่าอีกไม่นานจะไม่พบในป่า

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 19 สายพันธุ์ พวกเขาอาศัยอยู่ในอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชียเหนืออุณหภูมิ บางชนิดอาศัยอยู่ในทะเลและเข้าสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่และหลบหนาว สายพันธุ์อื่นเป็นน้ำจืด ที่อยู่อาศัยหลักของพวกเขาคือทะเลสาบ พวกเขาเข้าไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่เท่านั้น วิถีชีวิตเป็นแบบหน้าดิน พวกเขามีภาวะเจริญพันธุ์ที่น่าอัศจรรย์ หนึ่งคลัตช์อาจมีไข่หลายล้านฟอง ในกรณีนี้ น้ำหนักของคาเวียร์ก่อนวางไข่อาจเท่ากับหนึ่งในสี่ของน้ำหนักตัว สำหรับคนทั่วไป คาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ดังนั้น หลายชนิดจึงใกล้จะสูญพันธุ์ ปลาสเตอร์เจียนที่มีความเข้มข้นมากที่สุดกระจุกตัวอยู่ในทะเลแคสเปียน

คำอธิบาย

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาในวงศ์ปลาสเตอร์เจียน ปลาน้ำจืดและปลา Anadromous ความยาวสูงสุด 3 ม. และน้ำหนักสูงสุด 200 กก. (ปลาสเตอร์เจียนบอลติก) มี 16-18 สปีชีส์ซึ่งบางชนิดมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะดังนี้: แถวยาวของเกราะกระดูกไม่รวมกันที่หาง มีรูสเปรย์รังสีของครีบหางไปรอบปลายหาง สปีชีส์ส่วนใหญ่เป็นปลา anadromous ที่โผล่ออกมาจากทะเลในฤดูใบไม้ผลิไปยังแม่น้ำเพื่อวางไข่ บางชนิดก็อยู่ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยเพื่อที่จะใช้เวลาช่วงฤดูหนาวที่นี่ในการจำศีล ปลาสเตอร์เจียนพบได้ทั่วไปในยุโรป เอเชีย และการหว่านเมล็ด อเมริกา.

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่เก็บไว้ใกล้ก้นกินปลา หอย หนอน ฯลฯ ปริมาณของคาเวียร์มีขนาดใหญ่มากและมีจำนวน 1/6, 1/5 ของน้ำหนักตัว; ดังนั้นจำนวนไข่ในปลาขนาดใหญ่สามารถเข้าถึงหลายล้าน แม้จะมีความดกของไข่อย่างมากมาย แต่จำนวนปลาในสกุลนี้ลดลงอย่างมากแล้วเนื่องจากการตกปลาที่ไร้ความปราณีและไม่รอบคอบ

เนื้อปลาสเตอร์เจียนทุกประเภทมีรสชาติที่อร่อยมากซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาถูกจับได้ทุกที่และกินสดเค็มหรือรมควัน ในบรรดาชนชาติโบราณ ปลาสเตอร์เจียนได้รับการยกย่องอย่างสูง สำหรับชาวโรมันผู้มั่งคั่ง ปลาตัวนี้ที่เสิร์ฟที่โต๊ะถูกตกแต่งด้วยดอกไม้ ในกรีซเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารที่มีเกียรติมากที่สุดในประเทศจีนได้รับการบันทึกไว้สำหรับโต๊ะของจักรพรรดิ ในอังกฤษและฝรั่งเศส สิทธิที่จะกินปลาสเตอร์เจียนเป็นของอธิปไตยและขุนนางที่ร่ำรวยที่สุดเท่านั้น ในรัสเซีย เนื้อปลาสเตอร์เจียนก็มีมูลค่าสูงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ปลาสเตอร์เจียนถูกจับได้สำหรับไข่และกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำมากกว่าเนื้อ อย่างที่คุณทราบ คาเวียร์เตรียมจากไข่ และกาวที่สวยที่สุดทำจากฟองสบู่

การจำแนกตระกูลปลาสเตอร์เจียน

โครงสร้างของปลาสเตอร์เจียน

ในขั้นต้น ปลาสเตอร์เจียนสองสกุลนั้นมีความโดดเด่น: ปลาสเตอร์เจียน, สกาฟีริน ทั้งหมดนี้มีปลาประมาณ 25 สายพันธุ์ ซึ่งพบได้เฉพาะในละติจูดพอสมควร ได้แก่ เอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ เมื่อเวลาผ่านไป ประชากรบางส่วนก็หายไป

ปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์ปลาที่นิยมมากในการประมง วันนี้รู้จักตัวแทนปลาสเตอร์เจียน 17 สายพันธุ์ ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. เบลูก้าเป็นปลาน้ำจืดชนิดที่เก่าแก่ที่สุด วงจรชีวิตของมันสามารถอยู่ได้ 100 ปี เบลูก้าที่ใหญ่ที่สุดสามารถยาวได้ถึง 5 เมตรและมีมวล 2 ตัน ลำตัวของปลามีรูปร่างคล้ายกับตอร์ปิโด หุ้มด้วยแผ่นกระดูกป้องกัน 5 แถว สีเทาเข้มด้านบนและด้านล่างสีขาว จากด้านล่างของปากกระบอกปืนมีหนวดที่ให้กลิ่นแก่ปลาและปากที่มีรูปร่างคล้ายเคียว ตัวเมียมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้ เบลูก้าเป็นสัตว์นักล่าที่มักกินปลากะตัก ปลาบู่ ปลาเฮอริ่ง โวบลา และปลากะตัก ตัวเมียวางไข่ทุก 2-4 ปีในฤดูใบไม้ผลิ
2. ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียเป็นปลาที่มีรูปร่างเป็นแกนหมุนที่มีจมูกทื่อสั้น เสาอากาศอยู่ที่ปลายปาก ส่วนใหญ่แล้วปลาจะมีสีเทาดำด้านบนด้านสีน้ำตาลอมเทาและท้องสีขาว ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียมีความยาวสูงสุด 3 ม. และหนักได้ถึง 115 กก. โดยที่ วงจรชีวิตถึงอายุ 50 ปี โดยธรรมชาติแล้ว ปลาสเตอร์เจียนสามารถสร้างลูกผสมที่มีสเตอเล็ต เบลูก้า สไปค์ และสเตลเลตสเตอร์เจียน สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก แต่สามารถพบลูกผสมที่คล้ายกันได้ แหล่งที่อยู่อาศัยของปลา: ทะเล Azov แคสเปียนและทะเลดำ
3. ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย ร่างกายของปลาถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นฟูลกราและกระดูกจำนวนมากปากสามารถหดได้ ปลาตัวนี้ไม่มีฟัน มีหนวดอยู่ด้านหน้าปาก 4 อัน ที่อยู่อาศัยของปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย: แอ่งของ Yenisei, Ob, Lena และ Kolyma ปลาที่โตเต็มที่มีความยาวสูงสุด 3 เมตร มีน้ำหนักถึง 200 กก. และสามารถอยู่ได้นานถึง 60 ปี การวางไข่เกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ปลาสเตอร์เจียนกินสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่บริเวณก้นแม่น้ำ ได้แก่ หอย ครึ่งบกครึ่งน้ำ หนอนโพลีคีต และตัวอ่อนของคีโรโนมิด
4. ปลาสเตอร์เจียนตัวเอกอาศัยอยู่ในแอ่งของทะเล Azov, Black และ Caspian ปลาสเตอร์เจียนรูปดาวคือฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ลำตัวยาวของปลาสเตอร์เจียนรูปดาวมีลักษณะเด่นคือจมูกยาว หน้าผากนูน หนวดที่แคบและเรียบ และริมฝีปากล่างที่พัฒนาได้ไม่ดี จากด้านข้างและด้านบนลำตัวของปลาถูกปกคลุมด้วยเกล็ดหนาทึบ ด้านหลังและด้านข้างมีสีดำอมน้ำเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาว ปลาสเตอร์เจียนตัวเอกนั้นมีความยาวไม่เกิน 5 ม. และมีน้ำหนัก 50 กก.
5. Sterlet เป็นหนึ่งในปลาที่เล็กที่สุดในบรรดาปลาสเตอร์เจียน โดยมีความยาวถึง 1.25 ม. และหนักได้ถึง 16 กก. มันมีจมูกที่แคบยาว หนวดยาวที่ยื่นมาถึงปาก จมูกสัมผัสที่ด้านข้าง และริมฝีปากล่างแบ่งออกเป็นสองส่วน นอกจากแผ่นบนลำตัวที่เป็นธรรมเนียมของปลาสเตอร์เจียนแล้ว สเตอร์เล็ตยังมีรอยประสานที่ด้านหลังอย่างใกล้ชิด ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ปลาอาจมีสีต่างกัน แต่บ่อยครั้งที่หลังของมันเป็นสีน้ำตาลอมเทา และท้องของมันเป็นสีขาวอมเหลือง ฟินกันถ้วนหน้า สีเทา. นอกจากนี้ สเตอร์เล็ตยังมีจมูกทู่และจมูกแหลมอีกด้วย ปลานี้พบได้เฉพาะในไซบีเรียตอนเหนือ

รูปร่าง

ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์

ลำตัวยาวและมีรูปร่างเป็นแกนหมุน ครีบหลังและก้นเคลื่อนไปทางหางอย่างมาก มีหนวดอยู่บนปากกระบอกปืน ไม่มีเครื่องชั่ง แต่มีแถบกระดูกแทน พวกเขาถูกเรียกว่า "แมลง" ระหว่างแมลง แผ่นกระดูกขนาดเล็กจะกระจัดกระจายไปทั่วร่างกาย แมลงทอดยาวตั้งแต่หัวจรดหาง แถบหนึ่งอยู่ด้านหลัง สองคนอยู่ด้านข้าง และแผ่นสองแผ่นยืดตามท้อง ในส่วนหางจะไม่เชื่อมต่อ สีแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และภูมิภาค ในกรณีส่วนใหญ่ ด้านหลังมีสีเข้มและมีโทนสีเทา ข้างลำตัวสีน้ำตาลอ่อน ส่วนท้องมีสีเทาหรือสีขาว

ที่ใหญ่ที่สุดคือปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกและปลาสเตอร์เจียนสีขาว สิ่งมีชีวิตแรกในทะเลบอลติก เหนือ และเมดิเตอร์เรเนียน ที่เคยพบกันในทะเลดำและทะเลขาวใกล้ปากแม่น้ำ ปัจจุบันมีชื่ออยู่ใน Red Book เนื่องจากใกล้จะถูกทำลาย มีความยาวถึง 6 เมตรและมีน้ำหนักถึง 400 กิโลกรัม ปลาที่มีน้ำหนัก 200 กิโลกรัมให้คาเวียร์มากถึง 80 กิโลกรัม สายพันธุ์ที่สองอาศัยอยู่นอกชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาเหนือตั้งแต่อลาสก้าไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย เรียกอีกอย่างว่า "California beluga" ด้วยขนาดที่ใหญ่โต ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสายพันธุ์นี้ถูกจับนอกชายฝั่งบริติชโคลัมเบีย (แคนาดา) มีความยาวถึง 6.1 เมตร น้ำหนัก 499 กก.

ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียเป็นปลารัสเซียล้วนที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำในพื้นที่กว้างใหญ่ตั้งแต่อ็อบไปจนถึงอินดิจิร์กา เติบโตได้ถึง 2 เมตร น้ำหนักปกติ 65 กก. น้ำหนักสูงสุดที่ลงทะเบียนคือ 210 กก. ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียเป็นชนพื้นเมืองของทะเลแคสเปียน, อาซอฟและดำ ดังนั้นจึงสามารถพบได้ในแม่น้ำโวลก้า Kama Dnieper แม่น้ำดานูบและในแม่น้ำ Don และ Kuban มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในปากกระบอกปืนสั้นที่โค้งมน ความยาวสูงสุด 2.35 เมตร รับน้ำหนักได้ 115 กก. แต่ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าปลาเติบโตอย่างช้าๆ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพบกับยักษ์เช่นนี้ในปัจจุบัน พวกเขาทั้งหมดถูกจับตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อตัวแทนของสายพันธุ์มีน้ำหนัก 15-20 กิโลกรัม ปลาสเตอร์เจียนอามูร์อาศัยอยู่ในแม่น้ำต่าง ๆ เช่นอามูร์, อาร์กุน, ชิลกา, อุสซูรี ความยาวลำตัวปกติคือ 1.5 เมตร น้ำหนัก 8-10 กก. สามารถรับน้ำหนักได้ 60 กก. พวกเขาบอกว่าพวกเขาจับตัวอย่างโรงแรมที่มีน้ำหนักมากถึง 160 กก. ปลาสเตอร์เจียนในทะเลสาบเป็นชาวอเมริกาเหนือ เขาอาศัยอยู่ใน Great Lakes, St. Lawrence River, Mississippi รับน้ำหนักได้ 190 กก. ยาว 3 เมตร แต่ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงต้องมีชีวิตอยู่เป็นเวลาหลายปี ซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไปเนื่องจากความอยากอาหารของผู้คนมากเกินไป

การสืบพันธุ์และอายุขัย

มาเล็ค สเตอร์เจียน

วัยแรกรุ่นในปลาสเตอร์เจียนมักเกิดขึ้นในทศวรรษที่ 2 และแม้กระทั่ง 3 ปลาไปที่แม่น้ำเพื่อวางไข่ ช่วงนี้ที่ ประเภทต่างๆแตกต่างกันไปตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน ค่าสูงสุดมักจะบันทึกไว้ในเดือนกรกฎาคม สปีชีส์เหล่านั้นที่เคลื่อนที่ในช่วงปลายฤดูหนาวในแม่น้ำ คาเวียร์วางอยู่บนพื้นหินหรือกรวด ความลึกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 20 เมตร โฟลว์เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น นั่นคือคาเวียร์สะสมอยู่ในน้ำไหล

ระยะฟักตัวประมาณหนึ่งสัปดาห์ ลูกปลาที่โตเต็มวัยจะถูกพาออกจากพื้นที่วางไข่ เด็กรุ่นใหม่จะปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมทางน้ำอย่างรวดเร็วและกินแพลงตอนเป็นอาหารก่อน จากนั้นจึงค่อยย้ายไปยังสิ่งมีชีวิตที่มีขนาดใหญ่กว่า ปลาสเตอร์เจียนไม่วางไข่ทุกปี สำหรับอายุขัยนั้นยาวนานมาก ปลาสเตอร์เจียนสีขาวตัวเดียวกันสามารถอยู่ได้นานกว่า 100 ปี ประเภทอื่นไม่ได้ด้อยกว่า ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าครอบครัวนี้เป็นของชาวร้อยปี

ปลาสเตอร์เจียนกินพวกหอย พยาธิตัวกลม (ไส้เดือนฝอย) และปลาเป็นหลัก อย่างหลัง ปลาบู่ แอนโชวี่ และปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก พวกเขาล่าสัตว์ที่ด้านล่าง ช่วงความลึกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 100 เมตร เด็กและเยาวชนไม่ต้องการลึกเกิน 5 เมตร

วางไข่

ปลาสเตอร์เจียนตัวเมียไม่วางไข่ทุกปี เฉพาะสายพันธุ์สเตอร์เล็ตเท่านั้นทุกปี ตัวแทนของปลาสเตอร์เจียนวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนในน้ำจืดของแม่น้ำที่ไหลเร็ว มีโครงสร้างเหนียวจึงยึดติดกับหินปูนหรือก้อนกรวดได้อย่างลงตัว

ตัวอ่อนที่โผล่ออกมาจากไข่จะมีถุงไข่แดงซึ่งกำหนดระยะเวลาให้อาหารภายในร่างกาย ลูกปลาสามารถกินอาหารจากภายนอกได้อย่างอิสระเมื่อกระเพาะปัสสาวะภายในได้รับการแก้ไขโดยสมบูรณ์ จากนั้นช่วงเวลาภายนอกของโภชนาการที่ใช้งานก็มาถึง หลังจากนั้นลูกปลาอาจค้างอยู่ในแม่น้ำ แต่บ่อยครั้งตัวอ่อนจะกลิ้งลงทะเลในฤดูร้อนของปีเดียวกัน นี่คือวิธีที่ปลาสเตอร์เจียนผสมพันธุ์

ให้อาหารลูกปลา

อาหารประเภทแรกสำหรับปลาสเตอร์เจียนทอดคือแพลงก์ตอนสัตว์ เช่น แดฟเนีย หลังจากที่พวกเขาเริ่มกินตัวแทนของครัสเตเชีย ข้อยกเว้นคือลูกปลาเบลูก้าที่กินสัตว์อื่นซึ่งไม่มีถุงไข่แดงและแม้แต่ในระหว่างที่พวกเขาอยู่ในแม่น้ำก็เริ่มกินมันเอง

การพัฒนาต่อไปของปลาสเตอร์เจียนจนถึงวัยที่บรรลุนิติภาวะเกิดขึ้นใน น้ำทะเล. ตัวแทน Anadromous ของปลาสเตอร์เจียนแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว สำหรับสมัยก่อนเป็นธรรมเนียมที่จะเข้าสู่แม่น้ำในฤดูใบไม้ผลิ การวางไข่เกิดขึ้นเกือบจะในทันที พืชผลฤดูหนาวเข้าสู่แม่น้ำตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ใช้เวลาในฤดูหนาว และวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิหน้า

ที่อยู่อาศัย

ตกปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนสามารถพบได้ในแม่น้ำสายสำคัญของรัสเซียหรือไซบีเรียเกือบทุกสาย ในรัสเซียยุโรป ในแม่น้ำทางตอนเหนือ แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษใน Yenisei และ Ob ซึ่งเป็นปลาสเตอร์เจียนของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม เป็นแขกรับเชิญที่หายากมาก และว่ายน้ำโดยบังเอิญ เมื่ออยู่ใกล้ Ust-Tsylma ด้วยความอยากรู้อยากเห็นอย่างมาก ปลาสเตอร์เจียนอ็อบก็ถูกจับได้ ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียตัวนี้มีความแตกต่างบางอย่างจากปลาสเตอร์เจียนจากทะเลดำหรือแอ่งแคสเปียน เช่นเดียวกับปลาไซบีเรียนที่มีน้ำหนักมากถึง 210 กก. เหมือน ขนาดยักษ์สามารถเข้าถึงเบลูก้าได้

แม่น้ำโวลก้าถือเป็นปลาสเตอร์เจียนจำนวนมากที่สุดซึ่งสูงขึ้นไปตามแม่น้ำสายนี้และในเทือกเขาอูราลและในน่านน้ำของลุ่มทะเลดำพบปลาสเตอร์เจียนในปริมาณที่น้อยกว่ามาก บางครั้งพบปลาสเตอร์เจียนในแม่น้ำโวลก้าจนถึงเมือง Rzhev แต่หลังจากยาโรสลาฟล์ ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็กกลายเป็นเรื่องปกติธรรมดา สิ่งนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าปลามาถึงส่วนเหล่านี้เพื่อวางไข่

ปลาสเตอร์เจียนอยู่ในตระกูลของปลาอพยพ เช่น แซลมอนสีชมพู และในทะเลเปิดนั้นพบได้ยากมาก และพยายามจะเกาะติดกับปากแม่น้ำและบริเวณที่เป็นน้ำจืดของทะเล และในทะเลสาบแคสเปียน - ตอนเหนือ แต่ถึงกระนั้นปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่ก็อาศัยอยู่ในแคสเปียนเอง ตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไป ปลาสเตอร์เจียนเริ่มว่ายในแม่น้ำเพื่อวางไข่ เขามักจะไปในสันดอนเล็ก ๆ และพยายามรักษาตำแหน่งที่เร็วและลึกที่สุดของอ่างเก็บน้ำ มันว่ายน้ำช้ากว่าปลาสเตอร์เจียนที่มีดาว แต่เร็วกว่าหนามแหลม จาก Dnieper ในเดือนพฤษภาคมการแล่นเรือขากลับเริ่มขึ้นแล้ว แต่ในแม่น้ำโวลก้าและในเทือกเขาอูราลปลาสเตอร์เจียนยังคงยาวกว่ามากและตาม Yenisei (ตาม Krivoshapkin) จะลดลงภายในวันที่ 25 สิงหาคมเท่านั้น

วิถีของปลาสเตอร์เจียนก็เหมือนกับปลาที่มีพฤติกรรมตามธรรมชาติ ขึ้นกับลมที่พัดผ่าน โดยทิศทางลมที่ตรงกันข้าม ปลาจะรวมตัวกันใกล้บริเวณปากตื้นและรอให้จารกลับลงแม่น้ำที่เดิม เวลาเป็นคลื่น

จำนวนปลาสเตอร์เจียนเพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม แต่ปลาที่เข้าสู่แม่น้ำในเวลานี้ไม่ได้วางไข่ที่นี่อีกต่อไป แต่ยังคงอยู่ในฤดูหนาวบน yatovs และจะวางไข่ในอีกหนึ่งปีต่อมา ในแม่น้ำโวลก้า ตั้งแต่เมือง Rybinsk ไปจนถึงเมือง Samara ปลาสเตอร์เจียนวางไข่เกือบจะพร้อมๆ กันกับ sterlet หรือหลังจากนั้นเล็กน้อย - ในต้นเดือนพฤษภาคม ที่บริเวณตอนล่างของแม่น้ำโวลก้า ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากซาเรปตาและซาริตซีโน และในแม่น้ำคูรา ปลาสเตอร์เจียนจะวางไข่ในปลายเดือนมิถุนายนหรือในเดือนกรกฎาคม (ส่วนใหญ่)

Sterlet นั้นง่ายต่อการแยกแยะจากปลาชนิดอื่นโดยมีลักษณะเฉพาะ รูปร่าง. เธอมี "จมูก" ที่แคบยาว โค้งขึ้นเล็กน้อย และมีหนวดยื่นมาถึงปากของเธอ ร่างกายของเธอถูกปกคลุมด้วยเกราะกระดูกแทนที่จะเป็นเกล็ด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาด แต่ปลาชนิดนี้ก็ว่ายอย่างสง่างามเป็นพิเศษ ร่อนอย่างรวดเร็วราวกับเงาที่อยู่ด้านล่างสุด

ในยูเรเซีย sterlet ค่อนข้างแพร่หลาย มันอาศัยอยู่ในแม่น้ำในแอ่งของ Black, Azov, Caspian และทะเลสีขาวบางส่วนรวมถึง Ob และ Yenisei ค่อนข้างจะเคยชินกับสภาพในอามูร์ Sterlet อาศัยอยู่ทั้งสอง แม่น้ำใหญ่และสาขาที่ค่อนข้างเล็ก ไม่เหมือนกับปลาสเตอร์เจียนชนิดอื่นๆ ปลาสเตอร์เจียนไม่ทิ้งน้ำจืดและหายากมากแม้ในบริเวณปากแม่น้ำ

หนุ่มๆ

sterlet ทำให้การย้ายถิ่นตามฤดูกาล เธอมักจะใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในต้นน้ำลำธาร รวมตัวกันเป็นอาณานิคมในบริเวณทะเลลึกที่เหมาะสม และชอบสถานที่ที่มีน้ำพุไหลลงสู่ก้นทะเล เมื่อเริ่มต้นการเคลื่อนตัวของน้ำแข็ง สเตอร์เล็ตเริ่มเคลื่อนทวนน้ำไปยังพื้นที่วางไข่ที่พวกเขาชื่นชอบ หลังจากนั้นพวกเขาก็ออกเดินเตร่ในฝูงเล็กๆ ปลาเหล่านี้สามารถกินได้แม้กระทั่งในบริเวณที่เป็นปนทรายของทะเลสาบที่ราบน้ำท่วมถึง อ่างเก็บน้ำ ทะเลสาบอ็อกซ์โบว์ในแม่น้ำ และบริเวณที่ไปถึง การสร้างเขื่อนและอ่างเก็บน้ำช่วยปรับปรุงสภาพการให้อาหารปลาสเตอร์เล็ต แต่น่าเสียดายที่สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการวางไข่หายไป

ปลานี้จะวางไข่ในบริเวณที่มีทรายหรือดินกรวดที่สะอาดถูกล้างโดยแม่น้ำที่ระดับความลึกอย่างน้อย 5-7 ม. สถานที่ดังกล่าวหาไม่ได้ง่ายในทุกวันนี้ สเตอเล็ตวางไข่ขนาดค่อนข้างใหญ่บนพื้นผิวแข็งซึ่งเกาะติดกัน ความดกของไข่ของตัวเมียสามารถเข้าถึงไข่ได้ 140,000 ฟอง การพัฒนาเป็นไปอย่างรวดเร็วและหลังจาก 4-5 วันตัวอ่อนจะฟักตัว Sterlet เป็นปลาสเตอร์เจียนที่โตเร็วและสุกเร็ว โดยตัวผู้จะโตเต็มที่เมื่ออายุ 4-5 ปี และตัวเมียเมื่ออายุ 5-6 ปี

ขี้เกียจและเหลือเชื่อ

ปลาที่โตเต็มวัยกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดินขนาดเล็ก ในอาหาร Sterlet นั้นไม่จู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษ: มันกินอาหารประเภทใดบนเว็บไซต์ ตามกฎแล้ว ตัวอ่อนของยุง (หนอนเลือด) เป็นอาหารหลัก แต่เธอไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารกลางวันกับหนอน หอยขนาดเล็ก และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ มีหลายกรณีที่ปลาสเตอร์เล็ตกินคาเวียร์ของปลาชนิดอื่นกวาดไปที่ก้นบ่อ ทั้งๆ ที่ไม่มีทาง ขนาดเล็ก, เธอสามารถ เวลานานกินเฉพาะตัวอ่อนของยุงและคนแคระเท่านั้น

สเตอเล็ตไม่ต้องกังวลกับการขุดในโคลน เธอแหวกว่ายเหนือพื้นดินอย่างรวดเร็วและด้วยความช่วยเหลือของเสาอากาศที่ละเอียดอ่อนหาเหยื่อได้ง่ายซึ่งเธอหยิบขึ้นมาอย่างรวดเร็วด้วยปากของเธอและยืดเข้าไปในท่อ มีหลักฐานว่าตัวอ่อนของยุงมากถึง 35,000 ตัวสามารถอยู่ในทางเดินอาหารของปลาตัวเดียวได้ในเวลาเดียวกัน

ลูกปลาสเตอร์เล็ตอายุไม่เกิน 1 ขวบมักตกเป็นเหยื่อของหอก ปลาไทเมน ปลาดุก และเบอร์บอท ต่อมา แผ่นกระดูกที่แหลมคมบนร่างกายของเธอทำให้เธอกลายเป็นเหยื่อที่ไม่สวยสำหรับปลาที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร เฉพาะนากและนก เช่น ออสเพรย์และอินทรีหางขาวเท่านั้นที่ยังคงเป็นอันตรายต่อสเตอเล็ต

ไฮบริดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่าที่สุด จึงไม่น่าแปลกใจที่ปลาสเตอร์เจียนไม่ได้เพาะพันธุ์ในโรงงานผลิตปลาเท่านั้น พวกเขากำลังทดลองเพื่อเพิ่มผลผลิต ครั้งหนึ่งการผสมข้ามพันธุ์ของสัตว์ต่าง ๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่ผลลัพธ์ของมันไม่มีค่าในทางปฏิบัติ

แต่ความพยายามที่จะข้ามสเตอเล็ตตัวเล็กกับญาติเบลูก้ายักษ์อย่างปลอมแปลงให้ผลที่ไม่คาดคิด ลูกผสมที่เป็นผลลัพธ์ได้รับการตั้งชื่อว่าดีที่สุด - ตามพยางค์แรกของชื่อ "พ่อแม่" เนื่องจากความฉลาดเกินควรและไม่โอ้อวดจึงกลายเป็นวัตถุที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับการเพาะพันธุ์และการเพาะปลูกเทียม บางทีข้อได้เปรียบหลักของ bester ก็คือความสามารถในการสืบพันธุ์ตามธรรมชาติใน สภาพธรรมชาติ. ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถกลัวที่จะผสมพันธุ์กับปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยมลพิษทางพันธุกรรมของปลาที่อาศัยอยู่ในป่า

ด้วยการมองโลกในแง่ดีสู่อนาคต

แม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 สเตอเล็ตก็ยังถูกมองว่าเป็นปลาที่มีการค้าขายจำนวนมาก ตั้งแต่นั้นมา มลพิษของแหล่งน้ำและการควบคุมการไหลของแม่น้ำบนที่ราบรัสเซียได้บ่อนทำลายจำนวนลงอย่างมาก เป็นเวลานานในภูมิภาคส่วนใหญ่แม้แต่ผู้จับเวลาเก่าก็จำ sterlet ไม่ได้

ไม่มีใครคิดว่ามันเป็นปลาเกมอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แบนการตกปลาสเตอเล็ตและการลดระดับมลพิษของแม่น้ำค่อยๆ เริ่มให้ผลในเชิงบวก ในแม่น้ำหลายสาย ปลาชนิดนี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว ในบางสถานที่ ฝูงสัตว์เริ่มก่อตัวขึ้นใหม่ หวังว่าองค์กรของพื้นที่คุ้มครองในเทือกเขาอูราลตะวันตกจะมีส่วนสำคัญในการอนุรักษ์ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

ปลาสเตอร์เจียนเป็นกลุ่มพิเศษของแกนนอยด์กระดูกอ่อน พวกเขาไม่เพียง แต่มีเกล็ด แต่ยังมีกระดูกในความหมายปกติของคำ: โครงกระดูกภายในของปลาเหล่านี้ประกอบด้วยเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้ notochord ยังคงอยู่ในปลาสเตอร์เจียนตลอดชีวิตของพวกเขา - อวัยวะสนับสนุนหลักซึ่งในสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ ในกระบวนการของการพัฒนาจะถูกแทนที่ด้วยกระดูกสันหลัง

คำอธิบายโดยย่อของ

• ประเภท: คอร์ด.
• ประเภท: ปลากระเบน.
• คำสั่ง: ปลาสเตอร์เจียน
• ครอบครัว: ปลาสเตอร์เจียน
• สกุล: ปลาสเตอร์เจียน.
• ประเภท: sterlet.
• ชื่อละติน: Acipenser รูทีนัส.
• การระบายสี: สีเทาหรือควัน บางครั้งมีสีน้ำตาลอมเหลืองเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับสีของดินและน้ำ) แผ่นโลหะหน้าท้องและกระดูกที่จัดเรียงเป็น 5 แถวจะเป็นสีขาว
• ขนาด: ความยาวลำตัวสูงสุด 125 ซม. ปกติน้อยกว่า 1 ม.
• น้ำหนัก: สูงสุด 12 กก. ปกติไม่เกิน 6.5 กก.
• อายุขัยของ Sterlet: สูงสุด 30 ปี

พวกเราส่วนใหญ่แทบไม่รู้เรื่องปลาเลย มีฝูงปลาแม่น้ำมาตรฐานที่เราจับได้และเอามาอวดในรูป มีปลาแซลมอนที่แปลกใหม่กว่าเล็กน้อย ปลาวาฬขนาดใหญ่ หรือฉลามอันตรายแหวกว่ายอยู่ในที่ห่างไกล

เพียงเล็กน้อยจากทั้งหมดนี้คือปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีอายุประมาณสองร้อยล้านปี ความงามเหล่านี้ปรากฏบนโลกใบนี้แม้กระทั่งก่อนไดโนเสาร์และลิงที่มีขนดก ซึ่งต่อมากลายเป็นหัวโล้น เป็นผู้คิดค้นวงล้อ อินเทอร์เน็ต และครีมกันแดด เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะมีอายุยืนยาวกว่าเราทุกคนถ้าไม่ใช่เพราะความรักของมนุษย์สำหรับคาเวียร์สีดำ

มีประมาณสิบเจ็ด ประเภทต่างๆปลาสเตอร์เจียน ซึ่งฉันจะแยกเฉพาะสี่ตัวหลัก: ปลาสเตอร์เจียน สเตอร์เล็ต สเตลเลตสเตอร์เจียน และเบลูก้า (อันที่คาดว่าจะคำรามเสียงดัง แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่)

ปลาสเตอร์เจียนมีลักษณะดังนี้:

ภายใต้สภาพธรรมชาติ (ซึ่งใกล้จะหมดแล้ว) อยู่ได้ประมาณห้าสิบปี ในการสืบพันธุ์ มันเป็นเรื่องที่จู้จี้จุกจิกที่แพนด้ามาจากการ์ตูนเรื่องนี้

ดังนั้น ในฟาร์มเลี้ยงปลา (ในที่นี้ ฉันนำหน้าตัวเองเล็กน้อย) มีผู้ชายสามคนต่อผู้หญิงหนึ่งคน และถ้าเธอไม่ชอบใครเธอก็ปฏิเสธที่จะผสมพันธุ์และการให้กำเนิดจะไม่เกิดขึ้น

นี่คือเบลูก้า

ด้วยรอยยิ้มของเธอ เธอเป็นเหมือนไดโนเสาร์ในทะเล ซึ่งแตกต่างจากที่เธออยู่ในน้ำอย่างรอบคอบและไม่ตกอยู่ใต้การกระจายจากดาวเคราะห์น้อยขนาดยักษ์หรือภูเขาไฟที่ตื่นขึ้น
นี่คือปลาที่ใหญ่ที่สุดของน้ำจืดทั้งหมด เบลูก้าหนักถึงหนึ่งตันครึ่งและยาวถึง 4-5 เมตร

ตัวอย่างเช่น นี่คือลักษณะที่ตุ๊กตาเบลูก้ายัดไส้ในพิพิธภัณฑ์ตาตาร์สถาน ก่อนหน้านี้พวกเขาอาศัยอยู่ 120 ปี (เกือบสองเท่าของค่าเฉลี่ยของรัสเซีย)

และนี่คือความงามที่ดูเหมือนซึ่งถูกจับในวัยสามสิบและส่งเป็นของขวัญให้สตาลิน

ตามตำนานพบว่ามีปลาตัวเล็กกว่าสิบตัวอยู่ในท้องของเธอ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เบลูก้าทุกอย่างเลวร้าย มันใกล้จะสูญพันธุ์และมีแนวโน้มว่าจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในอีกยี่สิบปีข้างหน้า

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่พบได้ในทะเลแคสเปียน และปลาสเตอร์เจียนยังว่ายในแม่น้ำไซบีเรียและบนอามูร์ด้วย มีบางชนิดในปริมาณเล็กน้อยในแม่น้ำเยอรมันและอเมริกา แต่ส่วนแบ่งของสิงโตคือทะเลแคสเปียนและแม่น้ำที่ไหลเข้ามา

หอก ปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า (Huso huso) ปลาเก๋าคอรัลแซลมอน (Plectropomus pessuliferus) ปลาเก๋ายักษ์ (Epinephelus lanceolatus) กุ้งมังกรแอตแลนติกเหนือ (Homarus americanus) เป็นต้น มักถูกกล่าวถึงในวรรณคดีว่ามีอายุน้อย

ในปี 1990 ปลาเบลูก้าน้ำหนักประมาณหนึ่งตันถูกจับในการประมงของแอสตราคาน เธอมี "ความสูง" 4 เมตร 26 เซนติเมตร หนึ่งคาเวียร์ในนั้นประมาณหนึ่งศูนย์ Ichthyologists กำหนดอายุของปลายักษ์ - ประมาณ 70 ปี เธอเป็นรุ่นของฝูงปลาแดง "ก่อนเขื่อน" ซึ่งเคยไปวางไข่ตามแม่น้ำโวลก้าอย่างอิสระไปยังแม่น้ำเบลายา บางทีนี่อาจเป็นเบลูก้าขนาดใหญ่ตัวสุดท้ายในน่านน้ำโวลก้า ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ทำตุ๊กตาสัตว์สำหรับพิพิธภัณฑ์

โดยทั่วไปชะตากรรมของปลาสเตอร์เจียนสามารถแบ่งออกเป็นสองช่วงเวลา: ก่อนและหลังการรับรู้ของคาเวียร์สีดำเป็นอาหารอันโอชะประณีต เมื่อสี่ร้อยปีที่แล้วในยุโรปปลาสเตอร์เจียนถือเป็นปลาธรรมดาและคาเวียร์ถือเป็นผ้าขี้ริ้วชนิดหนึ่งซึ่งให้อาหารสุกร

แต่มีชายผู้กล้าได้กล้าเสียชื่อ Markus do Vogelar ซึ่งเป็นพ่อค้าชาวดัตช์ที่ย้ายไปมอสโคว์ในปี ค.ศ. 1589 และเริ่มขนคาเวียร์ไปยังยุโรป เราสามารถพูดได้ว่าด้วยการยื่นคาเวียร์สีดำกลายเป็นอาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงามสำหรับขุนนางยุโรป

จากนี้ไป ปลาสเตอร์เจียนก็เริ่มมีปัญหา ชาวดัตช์แข่งขันกันเพื่อสิทธิในการขายคาเวียร์กับชาวอังกฤษและทำกำไรได้ +30-40% ต่อปีโดยไม่ต้องลงทะเบียนและ SMS

ในไม่ช้าซาร์รัสเซียอีกคนหนึ่งก็เปิดตัวการผูกขาดในการผลิตคาเวียร์ซึ่งผลิตได้ประมาณ 150 ตันต่อปี และเงินทั้งหมดจากการขายเริ่มไปที่คลัง ในอีก 400 ปีข้างหน้า คาเวียร์ถูกขุดขึ้นมาในระดับอุตสาหกรรมที่มากขึ้น และยังคงส่งไปยังยุโรป

ชาวเปอร์เซียซึ่งควบคุมชายฝั่งแคสเปียนประมาณ 10% ร่วมกับรัสเซียก็มีส่วนร่วมในการค้าคาเวียร์เช่นกัน พวกเขาได้พักผ่อนช่วงสั้นๆ หลังการปฏิวัติอิสลามในปี 1978 คาเวียร์ถือเป็นสิ่งต้องห้ามและการสกัดถูกห้ามทันที แต่แล้วพวกเขาก็เอาเครื่องคิดเลขออกมา พวกเขาตัดสินใจว่าสำหรับคุณยายแบบนั้น มันไม่ฮาราม คุณก็ยังสามารถขายคาเวียร์ให้คนนอกศาสนาได้

ชิปของคาเวียร์คือมันหายากมีราคาแพงและดังนั้นจึงแสดงสถานะของขุนนางได้เป็นอย่างดี ดังนั้นคนที่มีเงินยินดีจ่ายเพียงเพื่อเน้นไลฟ์สไตล์ของพวกเขา ในประเทศของเรา คาเวียร์สีดำมีราคา 40-80,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ซื้อ) ในต่างประเทศมีราคาแพงกว่าหลายเท่า

ภาพนี้แสดงให้เห็นถึงบรรยากาศที่มาพร้อมกับคาเวียร์ในชีวิตสังคม: ตอนเย็น, บริษัท ที่น่ารื่นรมย์, หญิงสาวที่น่าชื่นชมและสภาพแวดล้อมที่ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับทุกคนและจะดีไปจนกระทั่งสิ้นสุดชีวิตที่สงบและได้รับอาหารที่ดี

หากคุณสนใจที่จะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติของคาเวียร์ มีหนังสือดีๆ เล่มหนึ่ง "Caviar: A history of desire - by Peter G. Rebeiz"
https://www.caviarhouse–prunier.com/caviar–––a–history–of–desire–––by–peter–g––rebeiz– …
มีข้อผิดพลาดในการอธิบายประวัติศาสตร์ของคาเวียร์ในรัสเซีย แต่การบริโภคในยุโรปและประวัติความเป็นมาของฟาร์มเลี้ยงปลานั้นยอดเยี่ยม (เพิ่มเติมในภายหลัง)

นี่เป็นหน้าต่างเล็กๆ แต่ค่อนข้างเป็นความจริงสำหรับโลกของการบริโภคคาเวียร์

แต่นอกเหนือจากโลกแห่งการบริโภคคาเวียร์แล้ว ยังมีโลกแห่งธรรมชาติที่คาเวียร์มาจากปลาที่มีชีวิต ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 จำนวนประชากรปลาสเตอร์เจียนลดลงอย่างมากจนต้องมีการแนะนำโควตาการตกปลา ในปี 1989 มีการขุดคาเวียร์สีดำ 1,366 ตันในสหภาพโซเวียต หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ชายฝั่งแคสเปียนก็อยู่ภายใต้การควบคุมของห้าประเทศที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละประเทศก็มีความสนใจในตัวเอง

เป็นผลให้การผลิตอย่างเป็นทางการลดลงอย่างรวดเร็ว การควบคุมกลายเป็นเรื่องยากขึ้นและการรุกล้ำเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วันนี้ ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่อยู่ใน Red Book และใกล้สูญพันธุ์ สิ่งนี้เกิดขึ้นจากสาเหตุหลายประการ: การประมงที่ไม่มีการควบคุมมานานหลายทศวรรษ, การลักลอบล่าสัตว์ (มากกว่า 80% ตลาดรัสเซีย- การรุกล้ำคาเวียร์), แม่น้ำที่ถูกปิดกั้นโดยเขื่อนและปนเปื้อนด้วยของเสีย, ปุ๋ยและน้ำมัน, น้ำของแม่น้ำและทะเลเหล่านี้.

มีเพียง 1% ของลูกปลาสเตอร์เจียนเท่านั้นที่อยู่รอดได้จนถึงอายุ 5 ขวบ ปลาขนาดใหญ่จริงๆ หายากมาก เป็นเวลา 5 ปีในแม่น้ำโวลก้า นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้สังเกตเห็นการวางไข่ของเบลูก้า แม้ว่าในทางทฤษฎี มีความเป็นไปได้ที่เบลูก้าที่เก่าแก่มากยังคงว่ายน้ำอยู่ที่ไหนสักแห่งในแคสเปียน เธอเกิดภายใต้ซาร์ รอดชีวิตจากการปฏิวัติทั้งหมดของเราในทะเลลึก และจัดการตลอดหลายปีที่ผ่านมาไม่ให้ชาวประมงจับได้ อย่างน้อยฉันก็อยากจะเชื่อในการมีอยู่ของมัน
แต่ข้อสรุปทั่วไปนั้นน่าเศร้า: เป็นไปได้มากว่าในไม่ช้าปลาโบราณเหล่านี้ก็จะตายอย่างสมบูรณ์

โดยหลักการแล้ว ประชากรมีโอกาสได้รับความรอด ในอายุเจ็ดสิบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำครั้งแรกปรากฏขึ้นซึ่งปลาสเตอร์เจียนได้รับการอบรมสำหรับเนื้อสัตว์และคาเวียร์ นี่มันเหมือนฟาร์ม แต่มีพวกมันแค่เลี้ยงปลาเท่านั้น

ด้านหนึ่ง การเลี้ยงปลาเพียงเพื่อฆ่ามันน่าเสียดาย แต่ในมอสโกเพียงแห่งเดียว คาเวียร์สีดำลวกขายได้มากถึง 100 กิโลกรัมทุกวัน

และถ้าในท้ายที่สุดคาเวียร์ในฟาร์มมีราคาถูกกว่าคาเวียร์ลวกปลาในธรรมชาติก็มีโอกาสรอดเล็กน้อย ฉันไม่ค่อยเชื่อในคุณสมบัติทางศีลธรรมของผู้คน แต่ฉันเชื่อว่าการปล้นสามารถเอาชนะความชั่วร้ายได้ นี่เป็นสิ่งเดียวที่ปลาสเตอร์เจียนคาดหวังได้ในเรื่องราวทั้งหมดนี้

ทางกฎหมาย สถานการณ์เป็นดังนี้: เราสามารถขายคาเวียร์สีดำที่ปลูกในฟาร์ม แต่ไม่ติดในแม่น้ำและทะเล นี่คือลักษณะของฟาร์มปลาในนอร์ทแคโรไลนา

ดูเหมือนว่าทำไมในรัสเซียไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ ท้ายที่สุดแล้วค่าใช้จ่ายไม่สูงมากและคุณสามารถขายในต่างประเทศและในสกุลเงินต่างประเทศได้ ปัญหาคือปลาจะเริ่มผสมพันธุ์และวางไข่หลังจากเติบโต 7 ปีขึ้นไปเท่านั้น และสำหรับการวางแผนธุรกิจในความเป็นจริงของรัสเซีย เรื่องนี้ยังห่างไกลจากขอบฟ้า

อย่างไรก็ตาม เรายังมีฟาร์มอยู่ด้วย และฉันแค่ขายคาเวียร์สีดำของมัน (โดยส่วนใหญ่แล้วฉันกำลังมองหาผู้ติดต่อในต่างประเทศซึ่งฉันสามารถขายคาเวียร์ได้แพงกว่าหลายเท่า)

เบลูก้าไม่ได้เป็นเพียงปลาสเตอร์เจียนที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดที่จับได้ในน้ำจืดอีกด้วย มีหลายกรณีที่ตัวอย่างที่มีความยาวสูงสุด 9 เมตรและมีน้ำหนักมากถึง 2,000 กก. มาเจอ ทุกวันนี้ ไม่ค่อยพบเห็นบุคคลที่มีน้ำหนักมากกว่า 200 กก. การเปลี่ยนผ่านไปสู่การวางไข่กลายเป็นอันตรายเกินไป
ใน "การวิจัยเกี่ยวกับสถานะการประมงในรัสเซีย" ในปี พ.ศ. 2404 มีรายงานเกี่ยวกับเบลูก้าที่จับได้ในปี พ.ศ. 2370 ในบริเวณตอนล่างของแม่น้ำโวลก้าซึ่งมีน้ำหนัก 1.5 ตัน

เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม พ.ศ. 2465 ในทะเลแคสเปียนใกล้กับปากแม่น้ำโวลก้าจับตัวเมียที่มีน้ำหนัก 1224 กิโลกรัมในขณะที่เธอมีน้ำหนัก 667 กิโลกรัมบนหัวของเธอ 288 กิโลกรัมและคาเวียร์ของเธอ 146.5 กิโลกรัม (ดูรูป) . เป็นอีกครั้งที่ผู้หญิงที่มีขนาดเท่ากันถูกจับได้ในปี 2467 ในทะเลแคสเปียนใกล้กับน้ำลาย Biryuchaya คาเวียร์ในนั้นคือ 246 กิโลกรัมและจำนวนไข่ทั้งหมดประมาณ 7.7 ล้าน

ไปทางทิศตะวันออกเล็กน้อยก่อนถึงปากเทือกเขาอูราลเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2469 หญิงอายุ 75 ปีที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 ตันและยาว 4.24 เมตรถูกจับซึ่งมีคาเวียร์ 190 กิโลกรัม พิพิธภัณฑ์แห่งชาติสาธารณรัฐตาตาร์สถานในคาซานนำเสนอตุ๊กตาเบลูก้ายาว 4.17 เมตร ซึ่งขุดได้ในบริเวณตอนล่างของแม่น้ำโวลก้าเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 น้ำหนักเมื่อจับได้ประมาณ 1,000 กิโลกรัม อายุปลา 60-70 ปี

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2434 เมื่อลมขโมยน้ำจากอ่าวตากันรอกแห่งทะเลอาซอฟชาวนาที่เดินผ่านชายฝั่งเปล่าพบเบลูก้าในแอ่งน้ำแห่งหนึ่งซึ่งดึง 20 ปอนด์ (327 กก.) ซึ่ง 3 ปอนด์ ( 49 กก.) ตกลงบนคาเวียร์

แต่คาลูก้า- Huso dauricus. ราชินีแห่งกามเทพ.