สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสัตว์

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีสีเขียวอ่อนและมีผนังบาง

สำหรับพริก 10-12 เม็ดที่คุณต้องการ

สำหรับเนื้อสับ:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าว 180 กรัม
• หมูไขมันปานกลาง 280 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ 1.4 กก
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ลวกพริกที่ล้างและเมล็ดแล้วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที และปล่อยให้เย็นทันที

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนื้อ ข้าว ผักชีฝรั่ง หัวหอมลงในกระทะเคลือบ ใส่พริกไทย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บรรจุฝักพริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ลงในขวดปลอดเชื้อขนาดครึ่งลิตรอย่างระมัดระวัง

ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบเอาผิวหนังออกวางในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 1 2-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และต้มต่ออีก 9-10 นาที เทเนื้อหาของขวดด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้เพื่อให้ระดับต่ำกว่าไม้แขวนเสื้อ 2 ซม.

ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรที่มีฝาปิดในน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสร็จแล้วอย่าถอดขวดออก แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำเดียวกัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำหมันซ้ำในน้ำเดิม

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ทำหมันซ้ำครั้งที่สาม ปิดขวดที่ร้อนไว้อย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็น วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

พริก 2 กก., มะเขือเทศ 1.4 กก., แครอท 600 กรัม, หัวหอม 600 กรัม, รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, ใบกระวาน 5-6 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน, น้ำตาล 90 กรัม, เกลือ 50 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ . ล. น้ำส้มสายชู 9% น้ำมันพืช 2 ถ้วย

หากจำเป็นให้ทำความสะอาดผักทั้งหมดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างออก ตัดก้านอย่างระมัดระวังโดยใช้ช่องเมล็ดพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก

การเตรียมผักสับ:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สับรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง รวมรากและหัวหอมลงในกระทะ ผัดและเติมเกลือ

เตรียมไส้:

ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง เอาเปลือกออก ใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 15-17 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ แล้วปรุงต่ออีก 11-12 นาที โรยไส้ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ต้มน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที เย็นถึง 70 องศา เทลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ยัดไส้พริกที่เตรียมไว้ด้วยผักสับใส่ในขวดที่มีน้ำมันเทซอสมะเขือเทศร้อนพร้อมเครื่องปรุงรส

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 45 นาที, ขวดลิตร - 55

ปิดฝาขวดทันที ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

พริกยัดไส้ผัก “ฤดูใบไม้ร่วง”

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวต้องการ: พริกหวาน 0.7-0.8 กก. ที่มีความหนาของผนังสูงสุด 4 มม., ผักสับ 1.5-1.7 กก., น้ำดอง 400 มล., น้ำส้มสายชู 70% 1.5 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับคุณต้องการ: กะหล่ำปลีต้น 0.7-0.8 กก., แครอท 250 กรัม, เกลือ 35 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม

ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดผลไม้ออกจากด้านก้าน เอาออก และเอาเมล็ดออก ใส่พริกลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำเย็นทันทีให้เย็น วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบายได้ดี

การเตรียมผักสับ:

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี วางกะหล่ำปลีและแครอทลงในชามเคลือบฟัน ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและเกลือ บดและบด ทิ้งผักสับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำแครอทและกะหล่ำปลีปรากฏขึ้นอย่างล้นเหลือ (ประมาณ 6-7 ชั่วโมง)

เตรียมไส้:

ผ่านตะแกรงขนาดกลางเทน้ำที่ปล่อยจากแครอทและกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ยัดไส้พริกด้วยผักสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นแล้วเติมไส้ให้เต็ม ปิดฝาขวดใส่ในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 55 นาที

ธนาคารด้วย พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวปิดให้แน่นทันที ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

ขอแสดงความนับถือ Sergey Mozgovykh

ฉันหวังว่าคุณจะอ่านบทความนี้ด้วยความสนใจและพบว่ามีประโยชน์ บางทีคุณอาจพิจารณาว่าเนื้อหาที่นำเสนอในบทความมีข้อขัดแย้ง และคุณไม่เห็นด้วยกับบางสิ่งบางอย่าง จากนั้นแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น หากหัวข้อที่ยกขึ้นมาน่าสนใจสำหรับคุณและคุณแบ่งปันมุมมองของผู้เขียน ให้แบ่งปันเนื้อหาเหล่านี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มใต้บทความ บล็อกยังมีแบบฟอร์มสมัครสมาชิกฟรีเพื่อให้คุณสามารถเป็นคนแรกที่ได้รับบทความใหม่เกี่ยวกับ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ

พริกหยวกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว– เหมาะสำหรับผู้ที่รักทุกอย่างที่หมักไว้ ช่องว่างเกือบทุกเวอร์ชันจะพลิกกลับด้านและห่อไว้ เราสร้างการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคตจะมีคุณภาพดีขึ้นหากเราห่อแต่ละขวดตามลำดับหลังจากเทน้ำดองลงไปแล้ว จากนั้นเราก็ห่อเธอด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอย่างระมัดระวัง

เลือกผลไม้หลากสีที่มีพันธุ์เดียวกัน เพื่อให้ทุกชิ้นหมักเท่าๆ กัน

ล้างผักให้สะอาดและแห้งสนิท

แครอทเกาหลี ในพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว.

บนรูปภาพอาหารเรียกน้ำย่อยนี้รสชาติดีมาก ฉ่ำ เผ็ด อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย มันอยู่ใกล้แค่เอื้อม เตรียมจากพริกไทยสดอร่อยหรือฤดูใบไม้ร่วง

แครอทส้มขนาดใหญ่ – 3 กิโลกรัม

พริกไทยโฮมเมดขนาดเล็ก – 3-4 กก

สำหรับแครอท

เกลือ – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 250-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

น้ำมันพืช 150 มล

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

เครื่องปรุงรส “สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี” - 2-3 ซอง

ผักชีบด – 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา

กระเทียม – 3 หัว

หมักพริกไทย

• น้ำมันกลั่น – 300 มล

  น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

  น้ำตาล 200 ก

  เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล.

  ทำอาหารอย่างไร:

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพวกเขาจะบอกคุณโดยละเอียดว่าการเก็บรักษาควรมีลักษณะอย่างไร สัดส่วนของผักมีความสำคัญ แต่ก็ควรจำไว้ว่าอาจแตกต่างกันไป ใส่ใจเป็นพิเศษกับขนาดและน้ำหนักของพริกไทย มันอาจแตกต่างกันมาก เราเลือกพ็อดที่เหมือนกันที่สุด

พริกสำหรับบรรจุขวด (กระป๋อง)

ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกนั้นทำกำไรได้มากที่สุด ใช้เวลาเตรียมน้อย วัตถุดิบมีปริมาณน้อย อาหารกระป๋องมีรสชาติที่เป็นกลางและเหมาะสำหรับการเติมไส้ใดก็ได้ตามต้องการ

พริกหยวก – 2 กิโลกรัม

น้ำ - เท่าที่จำเป็น

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผัก - ตัดหางล้างเมล็ด ลวกประมาณ 2-5 นาที ควรนิ่มลงเล็กน้อย

เราวางฝักซ้อนกันและเติมขวดโหลไว้ด้านบน

เทลงในน้ำเดือดแล้วรอ 20 นาที

เติมพื้นที่ว่างด้วยพ็อด

สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ ต้มประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วค่อยๆ ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 วัน

พริกยัดไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว สูตร

เอาใจคนรักผักดองโดยเฉพาะ สูตรอาหารโปรดของฉัน ฉันมักจะปรุงครั้งละ 2 หรือ 3 มื้อด้วยซ้ำ ไส้เปรี้ยวหวานหมักกระเทียมรสเผ็ด - นี่คือสาเหตุที่การเก็บรักษาดังกล่าวบินออกจากห้องใต้ดินเร็วที่สุด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม เลือกน้ำผึ้งดอกเหลืองหรืออะคาเซีย - มีรสชาติและสีเด่นชัดน้อยกว่า น้ำดองจะมีเมฆมากเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่ต้องกังวล เพราะขวดโหลจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

พริกหยวกขนาดเล็ก – 12-15 ชิ้น

กระเทียม – 2 หัว (ใหญ่)

กะหล่ำปลี – 600 กรัม

แครอท – 300 กรัม

• น้ำตาล – 1 ถ้วย (200 กรัม)

  เกลือ – 20 กรัม

  น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

  น้ำผึ้ง-ในแต่ละฝัก

  กระบวนการทำอาหาร:

ลวกฝักที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้ง

ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท ใส่เกลือเล็กน้อย และบดให้ละเอียด

หั่นกระเทียมเป็นวง

เติมฝัก: น้ำผึ้งครึ่งช้อนชา, กระเทียม 2 วง, เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงไปด้านบน

เติมขวดลิตรขึ้นไปด้านบน

ปรุงน้ำเกลือ - ใส่ส่วนผสมทั้งหมด, เกลือตามที่คุณต้องการ ต้มประมาณ 2-3 นาที

เทน้ำดองที่เดือดลงไปด้านบน

เวลาฆ่าเชื้อ 35 นาที ม้วนขึ้น

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มผักสมุนไพรเครื่องเทศลงในไส้ การเตรียมการออกมาเข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม รากเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับไส้ทั้งหมด

พริกหยวกขนาดเล็ก – 1 กิโลกรัม

หัวหอมและแครอท - 300 กรัม

มะเขือยาว – 300 กรัม

รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พาร์สนิปทั้งหมดเข้าด้วยกัน 50 กรัม

กระเทียม 50 กรัม (5-7 กลีบ)

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ -1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา

กานพลู – 2-3 ตา

น้ำมันพืชกลั่น – 2 ถ้วย

มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำ 2-3 กก

ใบกระวาน – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้

สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดรากบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นแครอทเป็นแท่ง

ทอดแครอทใส่หัวหอมและราก ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือยาวลงไป ทอดจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที

ทำให้ไส้เย็นลงอย่าใส่เครื่องเทศ

บดมะเขือเทศ ถูผ่านตะแกรง ต้ม ขจัดฟองออก

เราตัดฝักที่ด้านบนแล้วเอาเมล็ดออก

เติมไส้ลงไปด้านบน

เติมกระทะขนาดใหญ่ให้แน่นโดยจัดเรียงฝักเป็นเสา

เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ

เทน้ำดองลงไปตรงกลางพริกขณะต้มด้วยช้อน

หลนเป็นเวลา 10 นาที สับกระเทียมแล้วโรยเนื้อหาของกระทะ ทิ้งเครื่องเทศไว้แล้วเอาใบกระวานออก

เติมขวดร้อน เทน้ำต้มสุกอีกครั้ง แล้วม้วนขึ้น และยังเป็นของว่างที่อร่อยมากอีกด้วย

สูตรพริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

รสดั้งเดิมที่คุ้นเคยคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ เมื่อผมไปหาแม่ ผมเห็นขนมนี้อยู่ท่ามกลางขนมต่างๆ พริกไทยเล็กน้อย ไส้หวานอมเปรี้ยว ฝักที่แน่นหนาจะหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

พริกที่มีขนาดเท่ากันใหญ่ – 20 ชิ้น

ผักกาดขาว – 1 หัวขนาดกลาง

แครอท – 300 กรัม

พริก 1 ฝักเล็ก

ผักใบเขียว – 2 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

น้ำ 2 ลิตร

น้ำส้มสายชูน้ำตาล - อย่างละ 1 แก้ว

น้ำมันกลั่น – 1 ถ้วย

พริกไทยใด ๆ - เพียง 1 ช้อนชา

เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลี สับให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย ปล่อยให้แช่เกลือ

ขูดแครอทใส่น้ำมันทอดจนนิ่มคนให้เข้ากัน

เพิ่มกะหล่ำปลีผัดทอดประมาณ 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

เพิ่มผักใบเขียวผสม สับพริกให้ละเอียดแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มพริกและทำให้ไส้เย็นลง

เราเตรียมพริกสำหรับบรรจุ ลวกเป็นเวลา 7 นาที เย็น

เติมพริกด้วยไส้แล้วเติมขวดโหลไปด้านบน

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมัน ต้มอีกครั้ง

เติมภาชนะด้วยน้ำดอง

เวลาในการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับขนาดของขวด.

โหลครึ่งลิตร 15 นาที โหลลิตร 30 นาที ม้วน . เพื่อเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว - เราทำให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

พริกยัดไส้แครอทสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกเล็ก – 1.5 -2 กก

แครอท หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณใช้ขวดขนาด 2 ลิตร

เกลือ – 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา

กานพลู – 3 ตา

พริกไทยดำออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา

ใบกระวาน – 3 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 3-3.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

สับมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลไม้ เอาโฟมออก ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสน้ำด้วยเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน

เราเตรียมพริกไทย - เอาเมล็ดออก, ล้างและทำให้แห้ง

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดแยกกันจนนุ่มใส่ใบกระวาน รวมผัก เอาใบออก พักให้เย็น

เติมฝักด้วยผักแล้วเติมกระทะขนาดใหญ่ ต้มประมาณ 5-7 นาที

เอาออกด้วยช้อนและส้อมมีรูแล้วเติมภาชนะ โดยปกติแล้ว 5-6 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร

ต้มน้ำอีกครั้ง สกัดเครื่องเทศ เทลงไป โดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย เทเอสเซนส์ลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น ค่อย ๆ เย็นลงใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวด้วยม้วนมะเขือยาว

การอนุรักษ์เทศกาลที่ไม่ธรรมดาซึ่งเราเปิดเฉพาะช่วงวันหยุดเท่านั้น การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่การทอดมะเขือยาวจะใช้เวลานาน หากเราอบมะเขือยาวโดยใช้เตาอบ เราจะประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

พริกไทยขนาดเล็ก – 1.5 กิโลกรัม

มะเขือยาวอ่อน – 1.2 กก

กระเทียม – 2-3 หัว

ผักใบเขียว – 1 พวง (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

น้ำตาล – 2 ถ้วย

เกลือ – 1.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู – 1 แก้ว

พริก - 1 ฝักเล็ก

น้ำมันพืชกลั่น – 0.5 ถ้วย

น้ำ – 700 มล

สูตรทีละขั้นตอน

เราวางมะเขือยาวเป็นชั้น โรยด้วยเกลือแล้วรอครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออก ทอดจานให้ทั่วและเย็น

ลวกฝักเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต สับพริกให้ละเอียดมาก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผสมไส้ทามะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น

เราเตรียมภาชนะวางสมุนไพรด้านล่างแล้วตามด้วยผักยัดไส้

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มน้ำดองแล้วเติมขวดโหลลงไปด้านบน

ฆ่าเชื้อ - 0.5 ลิตร 15 นาที ม้วนขึ้น ค่อยๆ เย็น

พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สับมะเขือยาวอย่างประณีตเพื่อสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยดองที่อร่อยและสะดวกสบาย ทางเลือกที่ดีสำหรับของว่างช่วงวันหยุดโดยใช้เวลาเตรียมไม่นาน

พริกหยวกขนาดกลาง 20 ชิ้น

มะเขือยาวอ่อน 1.5 กก

แครอท 1.5 กก

หัวหอม 1 กก

น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร (วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร + น้ำ 1.5 ลิตร)

น้ำตาล 1 ถ้วย

เกลือ 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 200 มล

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหาง

ลวกประมาณ 3-5 นาที นำออกและพักให้เย็น

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

เติมน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ผัดหัวหอม เมื่อสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนและเกลือ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เพิ่มน้ำมันทอดกวน

รวมแครอท, หัวหอม, มะเขือยาวเข้าด้วยกัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ พักให้เย็น

เติมมะเขือยาวและผักให้แน่น

เราฆ่าเชื้อภาชนะและวางผักที่เตรียมไว้

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันที่เหลือลงในน้ำมะเขือเทศ เทลงในน้ำเดือด

เราฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก 25 นาที 1 ลิตร

เราม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็น (เป็นเวลา 24 ชั่วโมง)

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติปรุงรสด้วยอบเชย

พริกเหลืองและแดงอย่างละ 5 ชิ้น

แอปเปิ้ลเปรี้ยวขาว 1 กิโลกรัม

น้ำ – 0.8 ลิตร

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู (6%) – 250 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมพริกไทย: ตัดหาง ตัดกล่องเมล็ดออก ล้างตรงกลางและทำให้แห้ง

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ใหญ่ให้เล็กลง ลวกพวกมันเล็กน้อย วางชิ้นลงในฝักแล้วเติมขวดโหล

รวมส่วนผสมสำหรับไส้ต้มเทน้ำส้มสายชู

เติมของเหลวเดือดลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขันให้แน่นและม้วนฝาขึ้น

การถนอมอาหารจะออกมามีรสหวาน เผ็ด และไม่ธรรมดา ลงตัวกับไก่ ไวน์ขาว... และถ้าคุณยัดเป็ดไว้กับพวกมัน รับรองว่าครอบครัวของคุณจะได้รับการยกย่อง เพื่อความสะดวกควรใช้ขวดโหลขนาดเล็ก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันและพริกยัดไส้ก็ถือเป็นสถานที่สำคัญในหมู่พวกเขา นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งชายและหญิงจะชื่นชอบ กลิ่นหอมของอาหารในช่วงกลางฤดูหนาวจะทำให้แขกของคุณพอใจ เราจะเก็บพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก 0.7 ลิตร หนึ่งกระปุกจะมีพริกหยวก 4-5 เม็ด

สามารถใช้ผักต่างๆ เป็นไส้ได้: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว ฯลฯ เรามี 3 ตัวเลือกในการเตรียมพริกยัดไส้หวานสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกขนาดกลาง 3 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 120 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เกลือและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 450 มล.
• 120 กรัม เกลือ;
• 8 ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 10 ลิตร

การตระเตรียม

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วสับกะหล่ำปลีอ่อนลงไปอย่างประณีต
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วใส่ลงในชามที่มีกะหล่ำปลี เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยกับยี่หร่าที่นั่น ผักจะต้อง "ขูด" เล็กน้อยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมง ปล่อยให้พวกเขาหมัก
3. เอาพริกหยวก. เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสีแดงหรือสีเหลือง แต่ผลไม้สีเขียวจะไม่ทำให้ขนมเสีย ล้างพริกและตัดก้านออก นำเมล็ดทั้งหมดออก เราวางกระทะน้ำขนาดใหญ่บนไฟและเมื่อน้ำเดือดให้ใส่พริกลงไปด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมัน ต้มเป็นเวลาสามนาทีพอดีแล้วนำออกจากกระทะใส่จาน และใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรใช้ที่คีบเพราะอาจทำให้พริกแตกได้ เรารอจนกว่าพริกจะเย็นลง และในเวลานี้เราก็สามารถเริ่มหมักและเตรียมขวดโหลได้
4. ต้องล้างขวดให้สะอาดและแยกฆ่าเชื้อจะดีกว่า จึงมั่นใจได้เลยว่าขวดจะไม่บวมและผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย
5. เรายัดพริกแช่เย็นให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้
6. ต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้าเนื่องจากต้องร้อนเกือบเดือด
7. เราใช้ขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วใส่สมุนไพร เครื่องเทศ ลงไปที่ก้นขวด จากนั้นจึงใส่พริกยัดไส้ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดพร้อมพริกไทยแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วทิ้งพริกที่ยัดไส้เสร็จแล้วโดยปิดฝาลงบนพื้นจนถึงวันพรุ่งนี้ จากนั้นเราก็วางขวดโหลไว้ในที่เย็นและเปิดในฤดูหนาว

คุณต้องการเตรียมพริกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายหรือไม่? ใช้หม้อหุงช้า! ดูการเตรียมที่แสนอร่อยนี้

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสดและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก;
• กะหล่ำปลี;
• แครอท

สัดส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผักและความชอบ ในสูตรนี้ กะหล่ำปลีและแครอทควรมีอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 100 กรัม น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากแกนแล้วก้าน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที กรองน้ำผ่านกระชอน
2. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันบดเล็กน้อยเพื่อให้แถบกะหล่ำปลีนิ่ม
5. ใส่พริกหวานกับกะหล่ำปลีและแครอท
6. เตรียมขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา: ทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลเหนือน้ำเดือดหรือนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
7. ใส่พริกยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
8. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดปิดฝาด้วยฝาปิด แต่อย่าม้วน!
9. วางผ้าฝ้ายพับเป็น 2-3 ชั้นที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ค่อยๆ วางขวดที่มีพริกยัดไส้ (ขวดไม่ควรสัมผัสกัน) เทน้ำอุ่นลงในกระทะ (ควรถึง 2/3 ของ ) วางบนไฟอ่อน หลังจากเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เก็บรักษาไว้อย่างน้อย 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถม้วนฝาโดยใช้ประแจจับตะเข็บได้
10. พลิกขวดโหลพริกยัดไส้คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ข้ามคืน เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานขนาดกลาง
• มะเขือยาว.

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 300 กรัม น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ปอกพริกหวานออกจากแกนแล้วก้านแล้วล้างออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
2. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เทของเหลวส่วนเกินออก ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วแถบสีน้ำเงินแต่ละแถบ จากนั้นม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแล้วใส่เข้าไปในพริก
4. เตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาประมาณ 2-3 นาที
5. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู
6. เติมขวดด้วยพริกไทย เทน้ำดองเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
7. ปิดฝาขวดโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เราสามารถเก็บพริกหยวกยัดไส้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรที่ราคาไม่แพงมาก วิธีปรุงพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว สูตรพริกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอ่านและดูเพิ่มเติม

การเตรียมฤดูหนาว: สูตรพริกยัดไส้พร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกยัดไส้ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรไม่ซับซ้อนใครๆก็ทำได้ง่ายๆ

สูตรอาหาร: พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 0.5 กก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% (น้ำดอง 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและไส้ 2 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• ใบกระวาน (ตามจำนวนขวด)
• ถั่วออลสไปซ์ (2 ชิ้นต่อขวด)
• กานพลู (1 ชิ้นต่อขวด)
• พริกไทยดำ (ขวดละ 3-4 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (1 ก้านต่อขวด)

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี

2. ขูดแครอท

3. ถูกะหล่ำปลีด้วยแครอท ยี่หร่า เกลือ และน้ำส้มสายชูด้วยมือ ทิ้งกะหล่ำปลีหมักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

4. นำก้านออกจากพริกแล้วเอาเมล็ดออก

5. ล้างพริกด้วยน้ำเย็น

6. ลวกพริกในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้น ใส่ในตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออกไป

7. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ใส่พริกลงไปด้วย

8. ฆ่าเชื้อขวดโหล

9.ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เพิ่มพริกไทย กานพลู ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง ซีจากนั้นเติมพริกยัดไส้ลงในขวด

10. เตรียมน้ำดองเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกยัดไส้

12. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

พริกในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง

สูตรอาหาร: พริกหยวกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 18 ชิ้น. พริกหยวก
• 500 กรัม หัวหอม
• 500 กรัม แครอท
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวก ตัดยอด เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก
2. ลวกพริกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. สับผักใบเขียว ผสมเนื้อย่างกับสมุนไพร เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ. ยัดไส้พริกด้วยผักสับ
5. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง
6. ต้มส่วนผสมมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ.
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลไปจนถึงก้นขวด วางพริกให้ทั่วภาชนะ"วาเลติก". โถ 1 ลิตร มีสาร 7-9 ชนิดพริกไทย
8. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงบนพริกไทย
9. ปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45-50 นาที
10. ม้วนขวดโหลแล้วพักให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ เก็บพริกยัดไส้ไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรวิดีโอ: พริกยัดไส้มะเขือเทศ

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการดั้งเดิมและอร่อย เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและซีเรียลที่หลากหลาย เราขอเสนอสูตรอาหารพริกไทยยัดไส้ผักที่อร่อยที่สุดหลายสูตรให้คุณเลือกที่ยอมรับและเหมาะสมกับตัวคุณเองมากที่สุด

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี – 35 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• ผักกาดขาว – 3 กก.
• กระเทียม – 11 กลีบ;
• สมุนไพรสด - 2 ช่อ;
• แครอท – 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• น้ำตาลคริสตัล – 10 กรัม

การตระเตรียม

เราขอเสนอสูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ สำหรับการเตรียมพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือลงในของเหลวและทำให้ผักเย็นลงโดยวางลงบนผ้าเช็ดตัว แปรรูปแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ เติมเกลือและเติมพริกหยวกตามไส้ที่ได้ ใส่มันลงในขวดแล้วไปเตรียมน้ำดองต่อ

ใส่เกลือน้ำตาลลงไปในน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมแล้วเทลงในขวดพร้อมพริกไทย ม้วนแยมพร้อมฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
• เกลือแกง – 15 กรัม;
• แครอท – 1 กก.

สำหรับการกรอก:

• เกลือหยาบ – 30 กรัม;
• – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 405 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 145 มล.;
• น้ำตาล – 185 กรัม

การตระเตรียม

แปรรูปกะหล่ำปลีและแครอทแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด จากนั้นผสมผักในชามเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดด้วยมือของคุณ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเติมส่วนผสมผักแล้ววางลงในอ่าง

เทน้ำผลไม้, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือและน้ำตาลพร้อมกันตามสัดส่วนที่ระบุ ผสมให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟแรง แล้วเทพริกลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นใส่ของที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บีบผักให้แน่น ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

พริกยัดไส้ผักและข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหลากสี – 10 ชิ้น;
• ข้าวดิบ – 125 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• – 20 มล.;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แช่พริกหยวก หัวหอม และแครอทในน้ำสักครู่ ต่อไปเราแปรรูปพริก เอาเมล็ดทั้งหมดออก ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้บวม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาที ต้มข้าวจนนิ่ม คลุกกับผัก แล้วเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกจานออกจากเตา จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในน้ำร้อนสักครู่ บรรจุด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แกง และสมุนไพรสับเล็กน้อย นำซอสมะเขือเทศไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที โดยให้เอาโฟมออก เทไส้ร้อนลงในขวด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในแต่ละขวด ปิดฝาด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบแบบหมุนเวียนเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 155 องศา ม้วนฝา ห่อด้วยความอบอุ่นแล้วทิ้งพริกยัดไส้ผักไว้ให้เย็นในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว