Īsumā par dūmu ģeneratora ierīci aukstai kūpināšanai

Gaļas izstrādājumu pagatavošanas iespējas mājās ir daudz, viens no tiem ir aukstā kūpināšana. Ar šo metodi tiek iegūtas smaržīgas zivis vai mājputni, kas tiek uzglabāti ilgu laikuīpašu apstrādes apstākļu dēļ. Svarīgs šī procesa elements ir dūmu ģenerators aukstai kūpināšanai.

Tam ir skaidrs darbības princips, kam nepieciešams sildītājs un noteikts daudzums sagatavotu zāģu skaidu. Pateicoties termostatiem, ir iespējams kontrolēt dūmu veidošanās procesu. Dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai var izgatavot ar savām rokām - vietnes lapās tiek piedāvāti zīmējumi, fotoattēli.

Pieteikums mājās

Aukstā kūpināšana ir videi draudzīgs process, jo bāzē nav kaitīgu sastāvdaļu vai tiek izmantotas apšaubāmas procedūras ar kaitīgiem konservantiem. Gaļas, speķa vai zivju dūmu izvadīšanas dēļ tiek izvadītas baktērijas un iet bojā kaitīgie mikroorganismi, kas pozitīvi ietekmē produktu garšas īpašības un glabāšanas laiku.

Aukstās kūpināšanas dūmu ģeneratora iekšpusē, kura foto un video ir parādīti šajā lapā, tiek uzkarsētas noteiktas frakcijas skaidas vai zāģu skaidas. Pateicoties bezskābekļa degšanas procesam, rodas blīvi dūmi. Tas tiek piespiedu kārtā novirzīts uz speciālu konteineru, kurā atrodas pusfabrikāti.

Visa procedūra ir vienkāršota visu veidu procesu automatizācijas dēļ. Rezultātā īpašnieks saņem smaržīgus produktus, kas daudzējādā ziņā ir pārāki par uzglabāšanas precēm.

Izstrādātais paštaisāmais dūmu ģenerators auksti kūpinātai kūpinātavai pārstrādei izmanto 20-250C temperatūras dūmus. Procesa ilgums ir atkarīgs no dažādiem faktoriem un ilgst no vienas līdz 3-5 dienām. Pirms produktu klāšanas tos apstrādā ar sāli un dažādām garšvielām.

Ierīce sastāv no korpusa ar elektriskiem starteriem, šķeldas padeves zonas, virspusē nelielas caurules, kas noņem uzkrātos dūmus pareizajā virzienā. Šķeldas dozēšana ir ierobežota ar ierobežotāju, tāpēc sildītājs netiek pārslogots ar liekām zāģu skaidām.

Pēc treniņa pelni nonāk īpašā traukā, aparātā ir arī elements, kas kontrolē temperatūras režīms un pievienojot šķeldu. Iekārtai ir iestatījums, kas nodrošina režīma stabilitāti, lai zāģskaidas uzturētu tikai gruzdošā stāvoklī, novēršot sadegšanu.

Raksturlielumi

Kvalitatīvai auksti kūpinātai eļļas lampai ar pašu izveidoto dūmu ģeneratoru jābūt ekonomiskai, jo tās nepārtraukta darbība nav paredzēta vienu dienu. Parastais parametrs ir elektroenerģijas patēriņš 4 kW līmenī dienā, ko var sasniegt, izmantojot 1 kW sildītāju un termoslēdžus. Strāva tiek piegādāta no sadzīves tīkla.

Līdz pusotram kilogramam materiāla viegli ievieto šķeldas vai zāģu skaidas traukā. Ar šo masu pietiek stabilai un nepārtrauktai darbībai 24-36 stundas apmēram 1 m3 tilpumam.

Darbības princips

Lai ar savām rokām izgatavotu dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai, jums ir jāsaprot tā darbība. Sakarā ar to, ka gaisa plūsma tiek virzīta pa padeves cauruli, veidojas vakuums, kas caur tehnoloģisko atveri piesaista dūmus. Šīs montāžas galvenā priekšrocība ir maksimāla autonomija.

Dūmu ģeneratora ķēde sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām:

• galvenais konteiners;
• dūmu izvadītājs;
• gaisa pūtējs.

Galvenā tvertne tiek izmantota zāģu skaidu gruzdēšanas procesam. Nelielā tilpuma dēļ skaidas ar zāģu skaidām būs jāpievieno biežāk, jo ierīce nepārtraukti atbalsta degšanas procesu. Dūmu ģeneratora izgatavošana aukstai smēķēšanai ar savām rokām sākas ar šī konteinera izvēli. Viņai piemērots vecs izlādējies ugunsdzēšamais aparāts.

Visērtākais dobuma izmērs būs ar iekšējo diametru 10 ± 2 cm un garumu 50 ± 5 cm. Tvertni novieto vertikālā stāvoklī, un apakšā tiek izurbts, lai iegūtu caurumu ar diametru 10 mm. Caur to tiks pievienots kompresors, un augšējai daļai jābūt hermētiski noslēgtai bez plaisām.

Šis dūmu ģeneratora auksti kūpinātas kūpinātavas elements, ko dari pats, var atrasties augšējā zonā un apakšējā zonā attiecībā pret konteineru. Apakšējā izkārtojumā tas var veicināt mikroshēmu vājināšanos, un tas arī ir jāpievieno biežāk. Pateicoties šādām funkcijām, tiek samazināts ierīces akumulatora darbības laiks.

Dabiskā vilkme neveidojas, ja ežektors ir uzstādīts apakšā, jo dūmu pārvades un uztveršanas tvertnēm ir vienāds līmenis. No šī izvietojuma trūkumiem būs iespējams atbrīvoties ar ežektora augšējo atrašanās vietu attiecībā pret zāģu skaidu tvertni.

Gaisa padeve

Gaisa padevi sistēmā veic kompresors auksti kūpināto dūmu ģeneratoram, ko dari pats. Kā šī iekārta ir piemērota jebkura gaisa pūtēja, piemēram, izmantošanai akvārijos. Atļauta jauda no 5-6 vatiem. Dažos gadījumos piesakieties paštaisītas ierīces izgatavots no plastmasas un ventilators no datora.

Koka materiāla sagatavošana

Pamats kvalitatīva produkta iegūšanai ir izmantotie koksnes veidi. Nav vēlams izmantot sveķus saturošus skujkoku augi kas gala produktam piešķir rūgtumu. Tāpat smalko frakciju izejvielu izmantošanas laikā dizains tiek papildināts ar atsperi pieņemšanas tvertnē, lai zāģu skaidas tiktu sajauktas.

Lietojot rupjas skaidas, atsperes nepieciešamība tiek novērsta, jo dūmi caur to iziet brīvāk. Koriģējot caurules garumu starp ģeneratoru un darba zona smēķējot, tiek izvēlēta vēlamā dūmu plūsmas temperatūra.

Tādās vietnēs kā YouTube auksti kūpinātus dūmu ģeneratorus, ko dari pats, tiek piedāvāts izgatavot, izmantojot dažādus konteinerus: no metāla mucas līdz kartona kastē. Tomēr maksimālu hermētiskumu var iegūt no vecā ledusskapja. Tas var neizturēt karsto kūpināšanu, un aukstajai kūpināšanai tiek nodrošināta laba siltumizolācija.

Pirms ieklāšanas izstrādājumos tie jāizžāvē no marinādes.

Pārmērīgs mitrums izraisa procesa pagarināšanos laikā, jo tas ilgstoši iztvaiko.

1. Temperatūra 30-35 0 C nedaudz paātrinās procesu, savukārt produkta kvalitāte nepazemināsies.
2. Ar ierīci ir ērtāk strādāt sausā vējainā laikā ar zemu mitruma līmeni.
3. Dūmu ģeneratoram pievieno alkšņa, vīnogulāju, ķiršu zāģu skaidas. Pateicoties šīs šķeldas izmantošanai, izstrādājumam tiks nodrošināts aromāts un patīkama zelta krāsa.
4. Iekšpusē uzstādītais elektriskais sildelements paātrinās dūmu veidošanās procesu.

Auksti kūpinātu dūmu ģeneratoru drošas lietošanas noteikumi

Ierīcei jāatbilst noteikumiem uguns drošība. Avārijas situācijā automatizācijai neatkarīgi jāatvieno ierīce no barošanas avota. Elektrības vadi ir strukturāli jānoņem no augstas temperatūras zonām. Dūmu ģeneratora korpusu vēlams apstrādāt ar karstumizturīgu krāsu. Konstrukcijai jābūt droši atbalstītai un novietotai uz līdzenas, līdzenas virsmas.

Visos kūpināšanas produktu posmos ir jāuzrauga degvielas gruzdēšana, kas nozīmē, ka jūs to pastāvīgi izmetat un ilgstoši neatstājieties no kūpinātavas. Lai atvieglotu procesa kontroli, kūpinātava tiek pilnveidota ar papildu aprīkojumu - dūmu ģeneratoru. To var iegādāties vai izgatavot pats, piemēram, no caurules.

Darbības princips un dizaina iezīmes

Dūmu ģeneratora galvenais mērķis ir nodrošināt pietiekamu daudzumu dūmu, kas tiek ievadīti konteinerā, kurā atrodas kūpināšanai sagatavotie produkti.

Dūmu ģeneratora darbības princips ir diezgan vienkāršs un tajā pašā laikā efektīvs. Skūšanās materiāla gruzdēšanas laikā kūpinātavā veidojas dūmi. Process ir nepieciešams, lai uzturētu vienmērīgu pastāvīgu degšanu, kas nodrošina dūmu plūsmu uz režģiem guļošajiem produktiem, šī funkcija tiek piešķirta dūmu ģeneratoram.

Ierīce ir sava veida adapteris ar cauruli (gaisam, kas tiek piegādāts zemā spiedienā) starp kamerām degvielas un produktu ievietošanai. Caur atzarojuma cauruli no viena gala piegādātie dūmi nonāk izstrādājuma kamerā.

Gaisa iesmidzināšanas rezultātā pilnībā uzsūcas dūmi, kas paliek degvielas kamerā, nenogulsnējot uz sienām. Tas nodrošina vienmērīgu, pastāvīgu degšanu un dūmu padevi kūpināšanas tvertnei, kas ļauj sasniegt augstāko kūpināšanas procesa efektivitāti ar minimāliem zudumiem.

Dūmu ģeneratora konstrukcijas iezīmes ir šādas:

• ir caurule ar apaļu vai taisnu sekciju, kas vienā galā noslēgta ar metināšanu;
• otra puse paliek brīva, sānos ir apaļa (varbūt taisnstūra) bedre, kas paredzēta iekuršanai.

Sānos ir izveidots sprauslas caurums, un, izmantojot kompresoru, piemēram, akvārija, tiek izveidotas virzītas gaisa plūsmas.

Atzarojuma cauruli var novietot tuvu degšanas zonai vai otrādi tālu. Dažādi varianti ir gan pozitīvi, gan negatīvi aspekti. Piemēram, atrodoties netālu no degšanas zonas, jūs varat iegūt šādu negatīvu efektu:

• sadegšanas kamera kļūst ierobežota augstumā, kas ietekmē koksnes sadegšanu un bieži noved pie vājināšanās;
• ir intensīva dūmu izplūde, kas veicina šķeldas vai cita kurināmā materiāla ātru sadegšanu, kā rezultātā samazinās ģeneratora darbība;
• iekšējā vilkme kūpinātavā strauji samazinās, it īpaši, ja kompresors ir izslēgts;
• zemā nosēšanās paver piekļuvi iekļūšanai skaidās, kas nav izdegušas līdz galam, un tas ir pilns ar ejas aizsērēšanu;
• temperatūras paaugstināšanās sprauslas tiešā tuvumā no degšanas zonas, kas samazina šīs ierīces kalpošanas laiku.

Veidojot dūmu ģeneratoru ar savām rokām, ieteicams izvēlēties sprauslas novietošanas iespēju, kurā tā nebūs tuvu, bet gan prom no degšanas zonas.

Pašražošana

Materiāli un instrumenti

Lai izveidotu šādu ierīci no caurules, jums ir jāuzkrāj šādi materiāli:

• tērauda caurule 10 cm diametrā, ja sekcija ir apaļa, vai 10x10 cm ar taisnstūra formu;
• plastmasas rievojums (garums līdz 300 cm) vai metāla uzmava, kuras diametrā jābūt tādam pašam kā skursteņa ārējam izmēram (ar aukstās kūpināšanas metodi);
• metāla caurule - segmenta garums ir aptuveni 40 cm, diametrs -2,5 līdz 4 cm (ar karstās kūpināšanas metodi);
• neliels kompresors (šim nolūkam varat izmantot akvārija kompresoru) vai ventilators;
• montāžas dokstacijas ar izmēriem, kas atbilst dūmu kanāla diametram;
• elektrības vadi, slēdzis;
• termometrs.

No instrumentiem, lai veiktu procesa tehnisko pusi, jums būs nepieciešama dzirnaviņas un metināšanas mašīna. Lai kvalitatīvi un atbilstoši noteiktajiem parametriem veiktu visus darbus, ir jāprot labi tikt galā ar metināšanu, jāprot piemetināt skursteņa armatūra pie caurules, jāizgatavo kurtuves durvis un pārsegs, lai tas būtu noņemams.

Pakāpeniska montāža

Lai izveidotu pilnvērtīgu dūmu ģeneratoru, jums jāveic šādas darbības:

1. Korpusa izgatavošanai nepieciešams 70 cm caurules sekcijas ar šķērsgriezumu 10 cm Uz metāla loksnes pa tās griezuma ārējām kontūrām uzzīmējam apakšas un vāka elementus, bet pielaides jāņem vērā sānu sienas. Tas nodrošinās iespēju cieši pieslēgties ar dibenu, kas savukārt neļaus izkrist pelniem, kas veidosies no sadedzinātas koksnes.
2. Sānu augšpusē izurbjam nejauši mazus (mazāk par centimetru) caurumus - tie būs nepieciešami gan gaisa iekļūšanai, gan degvielas aizdedzināšanai.
3. Ģeneratora stabilitātei to vēlams likt uz metinātām kājām (to ieteicamais augstums ir ne vairāk kā 15 cm).
4. Ja dūmu ģeneratora uzstādīšanas plānos ir noņemams dibens, tad jūs varat iztikt bez atveres izgriešanas un krāsns durvju aprīkošanas (tajā jābūt caurumiem skābekļa iekļūšanai) un eņģes nojumei.
5. Nodarbojoties ar augšējā vāka izgatavošanu, nevajadzētu veidot caurumus (ventilāciju vai ko var izmantot skursteņa izveidošanai). Metiniet malas gar šī elementa malu - tas ļaus vāku stingri uzlikt uz dūmu ģeneratora korpusa. Neaizmirstiet par kronšteina ieliktni, lai izvairītos no nevajadzīgām neērtībām, atverot ierīci.
6. No korpusa augšpuses ievelkam apmēram 10 cm un metinām cauruli skurstenim.
7. Pirms armatūras piemetināšanas pie sānu sienas (uzstādām tā, lai tas būtu astoņus centimetrus augstāks par korpusa virsmu), sāciet vītni galā, kas izvirzīsies uz āru - tas būs nepieciešams, lai ieskrūvētu tēju vai armatūra.
8. Pēc savienojuma ar skursteņa ierīci mēs pievienojam tee. No tā apakšējā caurule vedīs uz ventilatoru vai kompresoru, un tā, kas atrodas sānos, novedīs pie smēķēšanas skapja.

Montāža pabeigta. Jūs varat sākt pārbaudīt ierīci praksē.

Lietotāja rokasgrāmata

Lai ierīce darbotos pareizi un efektīvi veiktu tai uzticētās funkcijas, ir jāievēro noteikti tās lietošanas noteikumi:

1. Pirms ekspluatācijas ir jāizvēlas plakana izolēta virsma un jāuzstāda ierīce uz tās. Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka pa caurumiem var izlīst sadegušās degvielas atliekas (pelni un pat karstas ogles), tāpēc dūmu ģeneratora uzstādīšanai jāizvēlas tikai tāda virsma, kurai ir uzticama ugunsdrošība.
2. Ķermeņa nodalījumā ir ievietotas skaidas un citi koka skūšanās materiāli. Apakšā labāk likt plānākās skaidas (no 1 līdz 2 cm), tad biezākas. Tajā pašā laikā no tiem nav jāveido “aka” un jāizmanto pārāk gari zari.
3. Ja degvielai izmanto zāģu skaidas, kas nokrīt blīvāks par zariem vai skaidas, kas bloķē dūmu izeju, uz caurules, kura ir plānāka (tā ir augšpusē), jāuzliek bieži saritināta atspere vai perforēta tērauda caurule. To var fiksēt vai izmantot kā noņemamu. Šim materiālam nav īpašu kvalitātes prasību, galvenais, lai diametrs būtu aptuveni 2 cm.
4. Produktu sagataves ievieto kūpināšanas nodalījumā.
5. Vāks cieši jāaizver. Pēc tam kompresors tiek pievienots armatūrai, un kūpinātava tiek savienota ar dūmu ģeneratoru, izmantojot skursteni.
6. Degvielas materiāls tiek aizdedzināts un kompresors ieslēdzas.

Iespējamie uzlabojumi un uzlabojumi

Dūmu ģeneratoru no caurules laika gaitā var uzlabot, pamatojoties uz praktisks pielietojums un ņemot vērā konstatētos trūkumus. Lai uzlabotu šī dizaina funkcionalitāti, lai to padarītu vieglāku un ērtāku kopšanu, kaut kas būs jāpabeidz un jāuzlabo.

Pelnu panna

Dūmu ģeneratoru no caurules var uzlabot, izgatavojot tam pelnu pannu. Tad jums nav jādomā metāla statīvs dizainam, turklāt šāds uzlabojums neļaus pelniem pamosties caur režģi.

Turklāt daži amatnieki pelnu pannā izgatavo vārtus, kas ļauj gandrīz pilnībā bloķēt gaisa iesūkšanu. Šī elementa klātbūtne korpusā nedod šādu efektu, jo skābeklis iekļūst caur režģi.

Lai izgatavotu pelnu pannu, jums būs nepieciešama caurules daļa, kas korpusa caurules šķērsgriezumā būs nedaudz lielāka. Ja tā nav, jums būs jāizmanto metināšana. Apakšdaļa ir piemetināta pie segmenta, un plāna metāla sloksne pa perimetru līdz korpusam. Tas jāievieto pelnu traukā, pie kura ir piemetināti balsti (kājas).

Regulējama saķere

Slikti regulējot degšanas intensitāti, un tas bieži notiek vienkāršākajās konstrukcijās, varat veikt dažas izmaiņas, piemēram, izgatavot pūtēju, kas tiks regulēts:

1. Nedaudz augstāk metinām apaļas caurules segmentu (10-15 cm), kur ir piestiprināts skurstenis (korpusa apakšējā daļa).
2. Urbt caurumus tieši pretī viens otram.
3. Mēs ņemam stieni, kura izmērs iekļaujas šajos divos caurumos (tam vajadzētu pārsniegt caurules diametru par 20 cm garumā).
4. No metāla loksnes (3 mm) mēs izgriezām apli, kura diametrs ir nedaudz zemāks par caurules iekšējo diametru.
5. Mēs noliecam stieni roktura formā un ievietojam gatavo elementu caurumos.
6. Metinām metāla apli.

Tas pabeidz regulējamā amortizatora ražošanas procesu. Tagad jūs varat to pagriezt, tādējādi regulējot skābekļa padeves daudzumu.

Kondensāta savācējs

Izmantojot aukstās kūpināšanas metodi, dūmu ģeneratora darbības laikā izdalās kondensāts, kas rada problēmas, īpaši zemā āra temperatūrā. Šo parādību var novērst, ja izveidojat īpašu ierīci kondensāta savākšanai.

Process ir vienkāršs, taču būs nepieciešama metināšana:

1. Nolaidiet dūmu ģeneratora izplūdes cauruli.
2. Uzstādiet kondensāta savācēju zemākajā punktā, piemetinot divas caurules pretī viena otrai.
3. Caurule atkal paceļas no pretējās puses un iet uz kūpināšanas skapi.

Šāds pilnveidojums ļaus lielākajai daļai kondensāta nosēsties kolekcijā, būs mazāk grūtību.

Dūmu ģeneratora krāsns ražošana

Kūpinātu produktu fani, kuri vēlas palielināt iekārtas veiktspēju, var metināt vienkāršu krāsni. Tam būs nepieciešama tā pati caurule, bet lielāks diametrs. Var izmantot arī metāla taisnstūra korpusu, kas izgatavots metinot. Durvis ir metinātas, uzstādīts skurstenis, kas jānostiprina leņķī.

Ir nepieciešams sadalīt telpu iekšpusē divās daļās, horizontāli nostiprinot metāla loksni. Tajā pašā laikā daļai, kas būs apakšā, jābūt apjomīgākai, un tai, kas atrodas zem augšdaļas, jābūt mazākai. Apakšējā daļā uz dzelzs loksnes tiks uzklāts degvielas materiāls, kurināma uguns. Pārējā kūpināšanas procedūra ir tradicionāla.

No cepeškrāsns skursteņa līdz kūpināšanas skapim ir jāliek caurule ar slīpumu uz augšu, tai jābūt, lai arī ne pārāk lielai. Ieeja skapī ir veidota tā, lai tā nokristu uz apakšas, kas ļaus dūmiem pilnībā aptvert visus tur esošos izstrādājumus. Šajā sakarā skapis jāuzstāda uz kājām vai kāda veida statīva.

Šis dizains var radīt pārāk karstus dūmus. Lai nedaudz samazinātu temperatūru, būs nepieciešami papildu uzlabojumi:

• Viens variants varētu būt caurule (respektīvi liela diametra), kuru var likt uz galvenā skursteņa. Plūsmas virzienam gaisa masas starp caurulēm jums jāuzstāda dzesētāji.
• Ir vēl viens veids, kā atdzesēt dūmus - izveidot kaut ko līdzīgu ūdens jakai, kas patērētājam papildus nodrošinās smēķēšanu karsts ūdens, kas iekšā mājsaimniecība būs liekas.

Dūmu ģenerators šāda veida aukstās kūpināšanas metodei jau ir ievērojami izdevumi: caurule ar biezām sienām vai metāls, turklāt jums būs nepieciešams skurstenis. Tajā pašā laikā kā skursteņa materiālu nav ieteicams izmantot, piemēram, neveselīgu cinkotu tēraudu vai azbestu, kas ir vēl bīstamāks un arī ar sliktu siltumvadītspēju. Jums būs viegli izvēlēties starp melno metālu un nerūsējošo tēraudu.

Dūmu ģenerators ir vienkārša un tajā pašā laikā ļoti efektīva ierīce kūpinātavai. Tam nav nepieciešamas īpašas izmaksas un materiāli, to var izgatavot neatkarīgi no metāla caurules griezuma. Ja vēlaties iegūt izcilu vilkmi, kas nepieciešama, lai saīsinātu kūpināšanas procesu un iegūtu kvalitatīvu produktu, noteikti izgatavojiet šādu ierīci.

Vienkāršā un tradicionāli visās pasaules kulinārijas kultūrās izmantotā aukstās kūpināšanas tehnoloģija ir izstrādāta, lai iegūtu ēstgribu uzkodas no zivīm un dažāda veida gaļas.

Pašu kūpinātava mājā vai laukos dažādo gardumu gatavošanas procesu, it īpaši, ja runa ir par dedzīgiem zvejniekiem un medniekiem.

Šo ierīci, kas ir vienkārša un atgādina vienkāršu plīti, var salikt no improvizētiem līdzekļiem dažādās situācijās.

Saliekama kūpinātava, ko dari pats

Jūs varat izveidot pagaidu kūpinātavu tieši makšķerēšanas vietā vai izveidot stacionāru konstrukciju mājas pagalmā, kas dos iespēju kulinārajai iztēlei un ļaus izbaudīt unikālo kūpināto garšu, nekaitējot veselībai.

Galvenais kūpināšanas princips ir iepriekš sālītu produktu ilgstoša fumigācija ar dūmiem noteiktā temperatūrā.

Tāpēc, pirms sākat pētīt dažādas kūpinātu zivju vai desu receptes, jums jāiegādājas kūpinātava - kamera, kurā tiks ražoti dūmi vēlamo režīmu un ar vēlamajām īpašībām.

Kūpinātavas galvenā darba ierīce ir dūmu ģenerators, ko var izgatavot no improvizētiem līdzekļiem.

Jūs varat izveidot pārtikas kameru, piešķirot bojātam ledusskapim otru dzīvi, gāzes plīts, metāla mucas un cilindri.

Visērtāk ir izmantot pārnēsājamu un saliekamu mājās gatavotu kūpinātavu. To var izjaukt un uzglabāt, kā arī izņemt piknikam, medībām un makšķerēšanai.

Saliekamā konstrukcija ļauj ieviest uzlabojumus, nomainīt detaļas un konteinerus. Šāda smēķēšanas aparāta ražošanai jums ir nepieciešams vecs gāzes balons, divas metāla mucas, tērauda plāksnes un stieņi, 5 pusmetru cauruļu posmi ar diametru 10 cm, instrumenti - slīpmašīna, urbis un metināšanas iekārta.

Gāzes balons kļūst par krāsni, no metāla mucām tiek izgrieztas kūpināšanas kameras, kurās metāla sieta un stieņi izstrādājumiem.

No caurulēm tiek montēts skurstenis, kurā ievietots paštaisīts dūmu ģenerators - iekārta dūmu ražošanai un padevei kamerām ar produktiem. Dūmu temperatūru regulē noņemamās caurules garums.

Dūmu ģeneratora darbības princips un montāža

Pirms izgatavojat dūmu ģeneratoru ar savām rokām, jums ir jāiedomājas kūpinātavas darbības princips: krāsnī pastāvīgas apkures dēļ degošs materiāls gruzd, dūmi, kas iziet cauri caurulei, atdziest līdz vēlamajai temperatūrai - no 20 līdz 40 grādiem pēc Celsija atkarībā no apstrādājamā produkta.

Tas arī attīra no kaitīgiem piemaisījumiem un nosēžas kondensāts, pēc tam dūmi nonāk kūpināšanas kamerā, lai izpildītu savu mērķi.

Dūmu ģeneratora korpuss kūpināšanai var būt jebkurš metāla trauks, piemēram, kanna vai dziļa panna, kuras vākā jāizurbj caurums armatūrai - daļai, kas savienota ar skursteni.

Sadedzināšanai paredzētās zāģskaidas liek tvertnes apakšā, sānos, apmēram 3 cm augstumā no apakšas, jāparedz aizdedzes atvere.

Pēc tam korpusā tiek izveidots savienojums akvārija kompresoram, bet pretī kurtuvei tiek izveidots caurums skurstenim, kas savienots ar kameru ar izstrādājumiem.

Fotoattēlā parādīts, kā varētu izskatīties paštaisīta kūpinātava ar dūmu ģeneratoru.

Piezīme!

Dūmu ģeneratoru dizainu dažādība

Pašdarināta dūmu ģeneratora izskats un funkcionalitāte ir atkarīga no situācijas. Pagaidu būves var uzbūvēt 5 minūtēs, bet ar nopietnāku pieeju var iegūt rūpnīcas kvalitāti un estētiku.

Dūmu ģeneratora kompresoru var uzstādīt gan korpusa apakšā, gan augšpusē. Akvārija procesora vietā varat izmantot jebkuru citu elektrisko sūkni ar jaudu 4-5 vati.

Kompresora galvenais mērķis ir piegādāt degšanai skābekli, tāpēc meistari šim nolūkam var pielāgot dzesētājus un ventilatorus no dažādām ierīcēm.

Korpusa izvēlei ir daudz iespēju, to var izgatavot no karstumizturīgas caurules, var izmantot dažādas izvadcauruļu iespējas, dizainu var papildināt ar konteineru kondensāta savākšanai, kā ežektoru izmanto parastu ūdens tēju. .

Jūs varat uzlabot aizdedzes punktu, piestiprinot korpusa apakšai metāla spirāli.

Piezīme!

DIY dūmu ģeneratora foto

Piezīme!