1. solis: sagatavojiet burkānus.

Izmantojot nazi, nomizojiet burkānus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Vienu burkānu noliekam malā buljonam.

Un sasmalciniet otro uz smalkas rīves tieši tukšā šķīvī.

2. solis: sagatavojiet sīpolu.

Ar nazi nomizojiet sīpolu un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Vienu komponentu noliekam malā buljonam, otru – buljonam virtuves dēlis.

Sīpolu smalki sagriež kvadrātiņos un lej tīrā šķīvī.

3. solis: sagatavojiet zivis.

Lasi no visām pusēm noskalojam zem tekoša ūdens un liekam uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, noņemiet galvu no galvenā liemeņa. Tad nogriežam žaunas un izgriežam acis (tās mums nebūs vajadzīgas). Pēc tam noņemiet asti un uzmanīgi atdaliet mugurkaulu no filejas.

No zivs mīkstuma noņem ādu un sagriež vidējos gabaliņos. Sasmalcināto lasi uz brīdi liek brīvā bļodā, bet visu pārējo vidējā katliņā.

4. solis: sagatavo zivju buljonu.

Piepildiet pannu ar zivs asti, skeletu, galvu un ādu ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu sastāvdaļas. Novietojiet trauku uz lielas uguns un uzvāra. Kad šķidrums vārās, uz tā virsmas veidojas putas. Noteikti noņemiet to, izmantojot karoti ar rievām vai nelielu sietu. Tagad pagrieziet uguni uz vidēju, un ielieciet nomizotus sīpolus, burkānus, smaržīgos piparu zirņus un Lauru lapa. Vāra buljonu uz lēnas uguns 30 minūtes zem vāka.

Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet degli un ar rievām karoti noņemiet no pannas zivju daļas, dārzeņus un garšvielas. Mums tās vairs nebūs vajadzīgas, tāpēc vari tās izmest vai atdot savam mīļākajam kaķim. Pašu buljonu izkāš caur sietu citā tīrā pannā. Lai to izdarītu, turiet trauku ar cepeškrāsns dūraiņiem un uzmanīgi ielejiet šķidrumu no viena trauka citā. Mums vajadzētu būt skaistam, dzidram, zeltainam buljonam. Pievienojiet tam sāli un labi samaisiet ar ēdamkaroti.

5. solis: sagatavojiet dārzeņu cepšanu.

Ielejiet nedaudz pannā dārzeņu eļļa un liek uz vidējas uguns. Kad trauks ar saturu ir labi uzsildīts, ielieciet tajā sasmalcināto sīpolu. Ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu, apcep līdz caurspīdīgai. Pēc tam uz pannas pievieno burkānu skaidas, vēlreiz visu samaisa un turpina vārīt dārzeņus, līdz pēdējā sastāvdaļa ir mīksta. Tas arī viss, izslēdziet degli un pārejiet uz nākamo gatavošanas posmu.

6. solis: sagatavojiet kartupeļus.

Ar nazi nomizo kartupeļus un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Novietojiet to uz griešanas dēļa un sagrieziet mazos kubiņos. Ievietojiet sasmalcināto komponentu bļodā un piepildiet to ar ūdeni, lai tas nekļūtu tumšāks, saskaroties ar gaisu.

7. solis: sagatavojiet dilles.

Dilles nomazgājam zem tekoša ūdens, nokratām lieko šķidrumu un pārliekam uz griešanas dēļa. Ar nazi smalki sagrieziet zaļumus un pēc tam ielejiet tos tīrā apakštase.

8. solis: sagatavojiet krēmveida mērces pamatni.

Ievietojiet sviesta gabalu tīrā pannā un novietojiet trauku uz lēnas uguns. Pastāvīgi maisot ar koka lāpstiņu, novietojiet komponentu šķidrā stāvoklī. Tūlīt pēc tam caur sietiņu ielejiet miltus pannā, lai neveidotos kunkuļi. Cepiet pēdējo komponentu līdz gaiši zeltaini brūnai. Beigās maisījumu atšķaida ar nelielu daudzumu zivju buljona, vēlreiz visu samaisa viendabīgā masā un izslēdz degli. Lai krēmveida mērces pamatne neturpinātu vārīties, novietojiet trauku malā.

9. solis: sagatavojiet krēmīgu laša zupu.

Pannu ar karstu buljonu atkal liek uz vidējas uguns un uzvāra. Uzreiz pēc tam kartupeļu gabaliņus uzmanīgi ievietojiet traukā, visu kārtīgi samaisiet ar ēdamkaroti un pagatavojiet dārzeņu 7-10 minūtes zem vāka. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno apceptos dārzeņus un pamatu krēmīgajai mērcei. Visu kārtīgi samaisiet ar pieejamo aprīkojumu un pagaidiet, kamēr zupa atkal uzvārīsies. Tūlīt pēc tam uzmanīgi izklājiet laša gabalus un pēc tam pagatavojiet trauku 7-8 minūtes. Beigās traukā ieber smalki sagrieztas dilles un pārlej ar krējumu. Atkal uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz degli. Gatavo pirmo trauku pārklāj ar vāku un ļauj tam brūvēt 10 minūtes.

10. darbība: pasniedziet krēmīgu laša zupu.

Krēmveida zupa ar lasi, ar kausu lej dziļos šķīvjos un pasniedz pusdienu galds kopā ar maizes šķēlēm vai krekeriem. Šīs zupas garšu un aromātu nevar aprakstīt vārdos. Tas izrādās ļoti neparasts, bagāts un apmierinošs.
Labu apetīti!

Ja zupas pagatavošanai izmanto lielu zivs liemeni, tad buljona vārīšanai vari izmantot tikai fileju, un aste, galva, skelets un āda noderēs citiem ēdieniem;

Svaigu diļļu vietā zupai var pievienot kaltētas dilles. Galu galā tas nemainīs garšu;

Gatavo laša krēmzupu var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem svaigiem pētersīļiem;

Lai pagatavotu šo zupu, varat izmantot zivis, piemēram, lasi, foreles, sockeye lasi vai coho lasi.

Īsti mīļotāji neparasti pirmie gadījumiēdieni zina slepenas receptes. Viena no tām ir zivju krēmzupa. Šī ēdiena vēsture aizsākās daudzus gadsimtus. Mūsu valstī zupa ieradās no Somijas. Šī valsts ir bagāta ar dažādām zivīm. Tāpēc tā izmantošana dažādos ēdienos ir raksturīga iezīme nacionālā virtuve.

Somu zivju zupa ar krējumu izceļas ar bagātīgu garšu, bagātību un dabiskumu.

Somu zivju zupa ar krējumu - recepte

Trauka īpatnība ir zivju kombinācija ar piena produktu. Rezultāts ir unikāla un izsmalcināta garša. Ēdiens ir viens no specifiskas īpatnības Somu virtuve. Klasiskā recepte– Šī ir laša zupa.

Nepieciešami šādi produkti:

• 500 gr. sarkanās zivs fileja;
• Laša zupas komplekts – 500 gr.;
• 4-5 vidēji kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• 1 burkāns;
• Svaigas dilles;
• 400 gr. biezs krējums (no 20%);
• Sāls;
• Pipari;
• Sviests.

Laši var iegādāties gan pa daļām, gan filejas un zupas komplektā, gan veselā veidā. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja nav gatavu komplektu, tad labāk iegādāties vismaz 1,5 kg laša. Daļa svara automātiski atdalīsies tīrīšanas laikā. Lai pagatavotu buljonu, galva, spuras, aste un grēda būs jāatdala pašam. Tas neietekmēs recepti.

Kā gatavot:

1. Lasi vajag sagriezt. Izņem fileju no kauliem un sagriež vidējos kubiņos.
2. Zivju atgriezumi jāuzpilda ar 3 litriem ūdens. Uzreiz buljonam pievieno lauru lapu, smaržīgos zaļumus un vienu veselu nomizotu sīpolu.
3. Kartupeļus nepieciešams nomizot, nomazgāt un sagriezt kārtīgos kubiņos. Ja ir jauns un mazs, tad var iemest buljonā ādā.
4. Smalki sagrieziet otro sīpolu.
5. Sasmalciniet burkānus;
6. Kamēr zivs gatavojas, uz pannas eļļā jāapcep sīpoli un burkāni. Dariet to uz vidējas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet kartupeļus pannā ar dārzeņiem. Cep vēl 3-4 minūtes.
8. Kad veidojas putas, tās ir jānoņem.
9. Pēc tam, kad buljons ir vārījies 25 minūtes, tas jāizkāš un atkal jāliek uz uguns.
10. Izkāstajam buljonam pievieno dārzeņus, laša fileju, sāli un piparus.
11. Kad kartupeļi kļūst mīksti, somu zupai pievieno krējumu un sasmalcinātas dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Lai laša zivju zupa ar krējumu būtu pilnveidota, tai jābrūvē 24 stundas. Bet tas ne vienmēr ir ērti. Šajā gadījumā pietiek ar to, ka karstajam ļaujiet nostāvēties stundu zem vāka, lai tas iegūtu maigu maigu garšu.

Var izmantot vairāku veidu zivis. Tikpat garšīga un bagātīga būs zivju zupa ar foreļu krēmu. Nav svarīgi, vai ņemat zupas komplektu vai veselu fileju.

Norvēģu zivju zupa ar krējumu

Skandināvijas zupas ir slavenas visā pasaulē. Viņu galvenā atšķirība ir zivis. Viens no garšīgas receptes– zivju krēmzupa ar krējumu. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Ēdienu var pagatavot stundas laikā, un visi mājinieki un viesi būs pilnībā sajūsmā.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Laša fileja – 400 gr.;
• Kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi;
• Burkāni – 1 gab.;
• Tomāti – 2-3 gab.;
• Vidēja tauku satura krējums (20%) – 500 ml;
• Apstādījumi;
• Sāls;
• Pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Norvēģu zivju zupu ar krējumu var pagatavot ne tikai no laša. Laša un foreles fileja ir lieliska. Tā ir sarkanā zivs, kas rada unikālu garšu un aromātu.

Zivju zupa ar krējumu - receptes apraksts:

1. Ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu;
2. Kartupeļus nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sakapā;
3. Tomātus nomizo un smalki sagriež;
4. Burkānus nomizo un sarīvē;
5. Sagriež lasi mazos kubiņos;
6. Ielej pannas apakšā 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļa. Sīpolus, tomātus un burkānus vajag apcept dažas minūtes.
7. Pēc tam pannā ielej 600 gramus. ūdens. Uzvāra.
8. Zupai pievieno kartupeļus, lasi, sāli, piparus un krējumu. To visu kārtīgi samaisa un vāra pēc vārīšanas 30 minūtes uz vidējas uguns.
9. Kad kartupeļi būs vārīti, trauks iegūs krēmīgu konsistenci. Ir nepieciešams brūvēt pusstundu.
10. Zupa gatava. Katru porciju var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.

Ir vēl viens veids, kā sagatavot norvēģu pirmo kursu. Zivju zupa ar krēmīgu foreli vai lasi ir lieliskas pusdienas jebkurai ģimenei. Recepte neprasa īpašus kulinārijas talantus. Bet tajā pašā laikā pareiza sagatavošana garantē brīnišķīgas atsauksmes no visiem, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas 5 porcijām:

• 500 gr. forele vai lasis;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 2 lauru lapas;
• Krējums 30% - 200g;
• 1 liels tomāts;
• Zaļumi, sāls, pipari pēc garšas.

Lai iegūtu pareizo konsistenci, zupa ir bagātīga un pietiek visai ģimenei, nepieciešams izlietot 1 litru ūdens. Recepte paredz 5-6 porcijas. Tas ir šķidruma tilpums, kurā jāgatavo sarkanās zivis.

1. Pēc tam, kad ūdens vārās, pagatavojiet zivis 10 minūtes uz vidējas uguns;
2. Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet zivis un izkāš buljonu;
3. Iemet zupā iepriekš sagrieztus kartupeļus;
4. Uzmanīgi atdala zivs fileju no kauliem un liek pannā;
5. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un pievienojiet zupai;
6. Tomātam jābūt nomizotam un smalki sagrieztam. Tad arī pievieno pannai;
7. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno krējumu.
8. Jums jāpievieno visas garšvielas pēc savas gaumes.
9. Visu uzvāra un izslēdz.

Zupa gatava! Bet, lai garša būtu bagātīga, to vajag brūvēt stundu.

Zivju zupa ar krējumu ir ātri un vienkārši pagatavojama. Daži baidās rīkoties laša izmaksu dēļ. Bet jebkura sarkanā zivs izceļas ar savu bagātību. Zivju zupa, kas pagatavota no laša ar krējumu (lasi vai foreli), izrādās neticami apmierinoša un kaloriju bagāta. Var ēst ar nelielu porciju – apmēram 200 gramus. Tāpēc zupa galu galā kļūs par diezgan ekonomisku ēdienu.

Lai ēdiena gatavošana aizņemtu minimālu laiku un pūles, varat izmantot dažus padomus:

1. Lai ātri nomizotu tomātus, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. To var izdarīt vai nu atsevišķā bļodā, vai tieši pannā ar buljonu. Pati miza viegli atdalīsies no tomāta “gaļīgās” daļas.
2. Krēmveida ēdiens labi sader ar rudzu maizītēm. Recepti var izmantot arī ar maizi, uz kuras smērē kausēto sieru.
3. Lai zupai iegūtu zeltainu krāsu, varat izmantot vistas ciskas. Apmēram 300-400 gr. gaļu vajadzētu pagatavot kopā ar sarkanajām zivīm. Zupa būs vēl sātīgāka, sātīgāka un treknāka.
4. Somu zupu parasti gatavo ar krējumu. Bet jūs varat izmantot kausētu sieru. Jums būs nepieciešami apmēram 400 g tā. Tas ir 4 produkta iepakojumi. Ar to buljons būs vēl maigāks nekā ar krējumu. Kausēto sieru labāk sarīvēt uz rupjās rīves un pievienot reizē ar kartupeļiem.
5. Lai somu receptei piešķirtu unikālu pikanci, varat izmantot kūpinātas sarkanās zivis. Šajā gadījumā buljonu vāra, izmantojot parasto galvas, spuras un grēdas komplektu. Un beigās pievieno nevis fileju, bet 300 - 400 gramus. kūpinātas zivis. Trauks iegūst unikālu garšu un pievilcīgu aromātu.
6. Zivju zupa ar krējumu ir ļoti bagāta ar labvēlīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Tas ir lieliski piemērots maziem bērniem no viena gada vecuma. Ja nesanāk krēms, tad no zivs kauliem attīrīto zupu var viegli saputot blenderī. Bērns būs pilns un apmierināts.

Veselīgs ēdiens var būt garšīgs. To pierāda krēmīgā laša zupa, kas ir diezgan viegli pagatavojama, tai piemīt smalka garša un īpašs zivju gaļas aromāts. Šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, un to var pasniegt pie svētku galda. Un ģimenes vakariņās šāds izsmalcināts cienasts var kļūt par galveno dekorāciju.

Ēdiens, par kuru mēs tagad runājam, ir pazīstams arī kā somu lohikeito zupa. Tradicionāli to gatavo divos posmos: sagatavo buljonu, un pēc tam, pamatojoties uz to, tiek pagatavotas galvenās sastāvdaļas. Piedāvājam Jums krēmīgas laša zupas recepti ar fotogrāfijām.

Nepieciešamie produkti

Buljonam:

• laša kauli un galva (var aizstāt ar izciļņiem) apmēram 700 g;
• ūdens 2 l;
• spuldze 1 vidēja vai 0,5 liela;
• smaržīgie pipari 3 - 4 zirņi;
• lauru lapa 2 gab.

Pamatēdienam:

• lasis (fileja, kubiņos) 300 g;
• kartupeļi (kubiņos) 3 – 4 gab.;
• burkāni (kubiņos) 1 dators;
• ķekars zaļo sīpolu;
• krējums (vēlams 20%) 200 ml;
• ķekars dilles;
• milti 1 ēd.k.;
• timiāns šķipsniņa sausa vai 2 zariņi svaiga;
• sāls un malti melnie pipari garša.

Sagatavošana

Lai pagatavotu zupu ar lasi un krējumu, mums vispirms būs jāsagatavo buljons.

Kā pagatavot krēmīgu laša zupu bez buljona?

Sastāvdaļas:

• laša fileja un kartupeļi katrs 340 g;
• olīveļļa 3-4 tabula. karotes;
• ciete 1 tabula. karote;
• zaļie sīpoli un lauru lapu 1 gabals katrā;
• krējums (jo treknāks, jo labāk)¾ tase;
• ūdens 1,5 l;
• sviests 1 tabula. karote;
• sāls, pipari, dilles, citrons garša.

Sagatavošana

Šī Somijas laša zupas ar krējumu recepte ir pavisam vienkārša.

1. Katliņā ar biezu dibenu olīveļļā pāris minūtes apcep sīpolus.
2. Pēc tam cepeti piepilda ar ūdeni, pievieno lauru lapu un uzvāra.
3. Pievieno kartupeļus. Lai to izdarītu, sagrieziet to kubiņos un ielieciet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 5 minūtes.
4. Kubiņos sagrieztu laša fileju ieber buljonā. Vāra vēlreiz 5 minūtes.
5. Visu pārlej ar krējumu un samaisa.
6. Sadaliet 1 tabulā. karote auksta ūdens cietes un ielej verdošā šķidrumā. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz lašzupa ar somu krējumu sabiezē.
7. Pievienojiet garšvielas, sāli, zaļumus, eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noliek malā.
8. Pasniedz ar citronu.

Ja jums patīk biezāki pirmie ēdieni, tad somu zivju zupai pievienojiet nedaudz vairāk kartupeļu. Ir arī gatavošanas varianti, kad kartupeļus nevis sagriež kubiņos, bet sasmalcina biezenī. Šajā gadījumā buljons būs viskozāks un putojošāks.

Lohikeitto ir somu ēdiens, kurā izmantota sarkana zivs un smalks krējums. Krievu virtuvē zivju zupas pagatavošanai izmanto vairāku veidu zivis. Piemēram, asarus, zandartus un brekšus nereti liek vienā katlā, bet pirmajā kursā vien dominē sterlete vai zvaigžņu store.

Lai nu kā, šodien jāvāra somu zivju zupa, bet, ja kādam saldētavā guļ cita zivs, var izmantot arī to - ēdienam no tā būs tikai par labu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Kas var būt labāks par karstu zivju zupu, kas vārīta malkas katlā un pasniegta ar karstu maizi? Tikai somu zivju zupa, vārīta, pievienojot sarkanās zivis, krējumu un garšvielas - timiānu, selerijas sakni.

Somi krējumu bieži aizstāj ar skābo krējumu vai pienu, taču gatavā ēdiena garša nekļūst sliktāka. Ēdiens izrādās diezgan apmierinošs un barojošs, un tā garša ir maiga un izsmalcināta, kas ir ziemeļu tautu kulinārijas šedevru galvenā iezīme.

Daudzi var domāt, ka, lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas dažas īpašas sastāvdaļas un garšvielas - tas tā nav. Somu zivju zupai ar krējumu ir vajadzīgas visas pazīstamākās un ierastākās lietas, un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs.

Somu zupas recepte

stores un lasis mīl greznību, un tāpēc šāda veida zivis parasti gatavo, izmantojot šampanieti vai vīnu. Ja plānojat pārsteigt un iepriecināt savus viesus, noteikti iegādājieties kādu no šiem alkoholiskie dzērieni, un jūs varat pagatavot pieticīgāku ēdienu sev un saviem bērniem.

Kas jums būs nepieciešams somu zivju zupas pagatavošanai:

• laša galva un grēda 1 kg;
• sāls;
• ūdens 2 litru apjomā;
• viena maza sīpola galva;
• smaržīgie pipari;
• pētersīļi un selerijas saknes 1 tējk;
• laša fileja 300 g lielumā;
• četri vidēji;
• viens liels burkāns;
• puravi;
• vidēja tauku satura krējums 200 ml;
• 100 ml izmērā;
• ciete 1 ēd.k. l.

Faktiski zupas pamatsastāvdaļas ir sarkanā zivs fileja, kartupeļi, sīpoli, burkāni un krējums, un visas pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas pēc vēlēšanās. Arī šī foreles pagatavošanas versija ir laba, un tās izceltā ir spilgtā ķiploku garša.

Kas jums būs nepieciešams:

• foreles filejas izmērs 500 g;
• tāds pats kartupeļu daudzums;
• pāris sīpolu;
• dabīgais sviests ar krējumu, 20–30 g;
• piena krējums 200 ml;
• sāls;
• smaržīgie pipari;
• krustnagliņu ziedkopu pāris;
• lauru lapa;
• pāris ķiploka daiviņas;
• svaigi pētersīļi.

Gatavošanas soļi:

1. Katliņā ielej ūdeni, liek uz plīts un sāc gatavot sastāvdaļas: nomizo un sasmalcina sīpolu, izņem no kartupeļiem augšējais slānis un sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet zivju fileju. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
2. Apcep sīpolu eļļā. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet zivis un garšvielas.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu kopējā katlā, pievienojiet sāli un pēc 3 minūtēm ielejiet krējumu.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Pasniedz pēc 10 minūtēm, kad trauks ir izsmelts, izrotājot ar ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniegšana tiks pabeigta ar melno rupjmaizi un.

Sastāvdaļas

• 1 kg. lašu galvas un atgriezumi;
• 1 sīpols;
• 0,5 tējkarotes melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• 2 litri ūdens;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• 0,5 puravi;
• 300 gr. laša fileja;
• 200 gr. krējums;
• 5-6 diļļu zariņi;
• sāls.

Gatavošanas metode

1. Laša zupas komplektu kopā ar veselu sīpolu un lauru lapu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz vidējas uguns.
2. Pēc tam, kad šķidrums pannā uzvārās, samaziniet uguni un vāriet zivju buljonu, periodiski 30 minūtes noņemot putas ar sietiņu.
3. Pēc brīža ar rievkaroti izņem zivis no buljona, buljonu izkāš caur smalku sietu un lej tīrā pannā.
4. Izkāstajam buljonam pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, kartupeļus un puravi.
5. Vāra zupu uz mērenas uguns 20-25 minūtes, līdz burkāni un kartupeļi ir pilnībā gatavi.
6. Pēc tam buljonā pievieno sasmalcināto laša fileju, paaugstina uguni līdz maksimumam, pievieno krējumu un uzvāra zupu.
7. Zupas vārīšanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli un piparus.
8. Sagatavoto zupu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ievieto termomaisā uz 15-20 minūtēm, lai tā uzvārās. Pasniedziet zupu uz galda dziļos šķīvjos, dekorējot to ar dillēm.

Lohikeito Somu krēmzupa ar lasi

Sastāvdaļas

• forele 500-700 gr. vai jebkura sarkana zivs;
• sīpoli 1 sīpols;
• burkāni 2-3 gab.;
• kartupeļi - 8-10 bumbuļi;
• krējums - 200-300 ml;
• mārrutki - 30-50 gr .;
• sviests- 30 grami;
• lauru lapa - 1 gab .;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• citrons - ½ gabals;
• ūdens - apmēram 2½ litri.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Pannā, kurā gatavosiet lohikeyto, uzkarsējiet sviestu un uz lēnas uguns apcepiet sīpolus un burkānus, pievienojot nedaudz sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un lauru lapu.
5. Kad burkāni ir mīksti un sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, sautē pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
6. Pannā ielej apmēram 2½ litrus verdoša ūdens un vāra zupu uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Šajā laikā sagrieziet zivis vai nu kubiņos, vai plāksnēs, pa ceļam noņemot kaulus. Jūs varat viegli apkaisīt zivis ar citronu sulu.
7. Kad kartupeļi ir gatavi zupā, izņem no zupas lauru lapu, pievieno sasmalcinātu zivi un apmēram 1 glāzi bieza krējuma. Ja krējums nav ļoti trekns, var pievienot nedaudz sviesta.
8. Tāpat kopā ar krējumu pievienojiet nedaudz mārrutku - 30-50 gramus (1-2 ēdamkarotes bez slaida). Mārrutki nedos spēcīgu asumu, bet zupas garšā parādīsies interesanta nots.
9. Samaziniet uguni līdz tādam līmenim, lai vārīšanās būtu ļoti lēna, un pagatavojiet lohikeito apmēram 8-10 minūtes. Zivis ātri pagatavosies, un krējums piešķirs zupai maigu krēmīgu garšu.
10. Lai zupai būtu gluda tekstūra, vārīšanai jābūt ļoti zemai. Precīzāk, zupai vajadzētu būt uz vārīšanās robežas, bet ne vārīties. Izslēdziet uguni un ļaujiet somu krēmīgajai zivju zupai brūvēt 10 minūtes.

Vai jums garšoja somu zupa? Ja vēlaties, kartupeļus var aizstāt ar rīsiem. Turpinām izskatīt receptes tālāk...

Sastāvdaļas

• 150-200 g laša filejas;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• puse selerijas saknes;
• spuldze;
• 3 l. ūdens;
• 200 ml. zema tauku satura krējums;
• puse klaipa;
• 3-4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• sausi garšaugi pēc jūsu gaumes;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari, olīvas, laims vai citrons.

Gatavošanas metode

1. Lai maģiskās manipulācijas ar zupu laikā nenovērstu uzmanību no visādiem sīkumiem, sāku ar grauzdiņiem. Stingri sakot, tiem nav nekāda sakara ar zupas recepti, bet zupa bez tām... ir nedaudz nepabeigta, tāpēc manā variantā šīs divas sastāvdaļas iet roku rokā.
2. Tātad, ņemam pusi klaipa, nogriežam no tās garozas (žāvējam cepeškrāsnī vai vienkārši pie radiatora - sasmalcinām un ieberam burciņā ar rīvmaizi), sagriežam šķēlēs.
3. Seklā bļodā sajauc sāli, piparus, saspiestu ķiploku, sausos garšaugus un olīvju eļļa. Pagaidām apmēram 10 minūtes, līdz viss pārvēršas smaržīgā masā, garšaugi nedaudz “atkusīs”, ķiploki atdod sulu eļļai - un katru maizes šķēli iesmērējam ar iegūto maisījumu. Ja izdodas, smērē no abām pusēm, man parasti pietiek tikai vienai, lai cik eļļas klāt. Sagrieziet klaipu kubiņos.
4. Maizi lej uz cepešpannas, liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm - krekeriem no augšas jāpaliek brūniem, bet iekšā paliek mīksti. Neaizmirstiet nekavējoties izņemt no cepeškrāsns un ielej kaut ko "elpojošu" (ideālā gadījumā uz salvetes koka dēlis vai salmu grozā). Tas ir viss, šis posms ir beidzies.
5. Tālāk parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolus, kartupeļus, burkānus, selerijas nomizo, sagriež aptuveni vienādos izmēros (lai viss pagatavotos reizē), pielej ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti.
6. Šajā laikā nomazgājiet zivis, piepildiet to ar nelielu ūdens daudzumu un lieciet uz uguns citā pannā. Vai tas vārās? Pagaidiet trīs līdz piecas minūtes un izslēdziet to, noteciniet ūdeni un pagaidiet, līdz zivs atdziest.
7. Nomizo, atlasa sēklas, liek blendera traukā. Bļodā parasti atstāju dažus skaistus gabaliņus zupas dekorēšanai.
8. Jā, par astēm. Tie nav svarīgi, es vienkārši pērku, jo tie ir lētāki nekā filejas gaļa, un tie ir diezgan piemēroti zupai. Fileja ir tīri dekorēšanai, tāpēc bez tās var iztikt. Vai arī jums nav jāmeklē astes un jāpērk tas, kas ir pieejams tuvākajā zivju veikalā.
9. No pannas izņem novārītos dārzeņus un visu, izņemot sīpolus un seleriju, liek blenderī. Sasmalcināti sīpoli dod nepatīkamu pēcgaršu (man tā šķiet - ja domā citādi, var izmantot sīpolus), selerijas ir rūgtas. Pievienojiet nedaudz dārzeņu buljona un sasmalciniet. Jums vajadzētu iegūt biezu, viendabīgu masu. Ielej tajā buljonu, līdz blenderī ir pietiekami daudz vietas, pēc tam visu liek katliņā un atšķaida ar atlikušo buljonu. Nelejiet visu uzreiz ārā – labāk pamazām panākt vēlamo konsistenci.
10. Beigās pievieno krējumu un sāli.
11. Pasniedz ar olīvām, grauzdiņiem un laima daiviņu.

Varbūt tā ir pat biezeņa zupa, es nevaru tos daudz atšķirt. Labu apetīti!

Japāņu krēmveida laša zupa

Sastāvdaļas

• laša gaļa - 350 grami;
• garengraudu rīsi - 100 grami;
• nori (kaltētas jūraszāles) - 1 šķīvis;
• sojas mērce- 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

1. Uz uguns liek katliņu ar ūdeni un laša gaļas gabaliņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
2. Uzkarsē pannu, tad apcep sausos rīsus līdz zeltaini brūnai.
3. Nori sagriež plānās sloksnēs.
4. Pievienojiet zupai rīsus un vāriet 10 minūtes.
5. Pannā pievienojiet sojas mērci un sasmalcinātu nori. Zupu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.