रामबूटन शायद सबसे आकर्षक फल है जो आपने अपने जीवन में कभी देखा होगा। शायद आपने उसे कभी देखा भी नहीं होगा, क्योंकि। यह अपने आवास के बाहर शायद ही कभी पाया जाता है। मलेशिया, थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, इंडोनेशिया और इस क्षेत्र के अन्य देशों के निवासियों के लिए, रामबूटन एक काफी सामान्य फल है, जैसा कि ठंडे जलवायु वाले देशों में होता है। हालांकि, समय के साथ, जैसे-जैसे फलों की उपलब्धता और वितरण बढ़ता है, यह बदल सकता है। रामबूटन फल क्या है? कुछ शब्दों में, यह एक उष्णकटिबंधीय, नुकीला-गेंद जैसा फल है जिसमें त्वचा के नीचे एक पारभासी, जेली जैसा मांस होता है।

रामबूटन कैसा दिखता है

यह विदेशी रामबूटन फल कैसा दिखता है? "रामबूटन" फल के नाम पर "रामबूट" शब्द मलय है और "बालों" के रूप में अनुवाद करता है, जो रामबूटन की कांटेदार त्वचा को सटीक रूप से दर्शाता है। इसलिए इसका दूसरा नाम "बालों वाला फल" है। वास्तव में, त्वचा पर नरम रीढ़ के बिना, रामबूटन एक लीची की तरह दिखेगा, जो एक ही सैपिंडासी परिवार से संबंधित है। इस परिवार से संबंधित अन्य फल अकी, लोंगन, कोरलन और पुलसन हैं। वे रूस या यूरोप में भी बहुत कम देखे जाते हैं। निवासी के करीब और अधिक समझने योग्य बीच की पंक्तिरिश्तेदार शाहबलूत है।

विविधता के आधार पर, रामबूटन फल लाल या सफेद हो सकता है। पके फल के तंबू के बाल आमतौर पर चमकीले लाल, गुलाबी और कभी-कभी लाल रंग के होते हैं। पहली नज़र में, यह असामान्य फल लाल फूली हुई गेंद जैसा दिखता है, हालाँकि आयताकार पीले फल भी पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मलेशिया में। बालों की लंबाई आमतौर पर 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। छिलके के नीचे एक रसदार जेली जैसा मोती के रंग का गूदा होता है, और खपत के लिए उपयुक्त नहीं होता है, और यहां तक ​​​​कि थोड़ी जहरीली रामबूटन हड्डी भी होती है, जिसकी लंबाई आमतौर पर 2-3 सेमी से अधिक नहीं होती है। आमतौर पर, फल के प्रत्येक टुकड़े में एक बीज होता है जिसका वजन 10 ग्राम से अधिक नहीं होता है, हालांकि कभी-कभी दो बीजों के साथ दोगुने फल भी होते हैं। पके फलों के स्पाइक्स काफी नरम और लोचदार होते हैं और कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं, इसलिए फलों को अपने हाथों से साफ करना आसान होता है। गूदे का मीठा-खट्टा स्वाद अंगूर के स्वाद के समान होता है जिसमें स्ट्रॉबेरी का एक छोटा सा जोड़ा होता है। फल में एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद भी होता है जो इसे कुछ एशियाई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बनाता है।

रामबूटन और लीची में क्या अंतर है?

आइए रामबूटन की तुलना उसके निकटतम रिश्तेदार - लीची से करें: उनका बाहरी अंतर और स्वाद में समानता, अंतर और समानता क्या है। दोनों फल जो पहली नज़र में उल्लेखनीय रूप से समान लगते हैं। दोनों सफेद मांस वाले होते हैं, इनमें गिरी के रूप में एक बड़ा गड्ढा होता है, और लाल रंग की ऊबड़-खाबड़ त्वचा होती है। लीची और पेड़ दोनों पर और कच्चे और डिब्बाबंद दोनों तरह से बेचा जा सकता है। लेकिन, अपनी आश्चर्यजनक समानता के बावजूद, ये फल स्वाद और पोषण गुणों में पूरी तरह से भिन्न हैं। नीचे, आप इन अंतरों को देख सकते हैं और अपने लिए सही फल चुनते समय उनके द्वारा निर्देशित हो सकते हैं:

• रामबूटन एक गोल्फ की गेंद के आकार के बारे में है। लीची थोड़ी छोटी होती है।
• रामबूटन की बाहरी त्वचा आमतौर पर मुलायम, काँटेदार जाल के साथ लाल होती है। लीची की बाहरी त्वचा भी लाल रंग की होती है, लेकिन यह खुरदरी होती है और इसमें कोई स्पष्ट बाल नहीं होते हैं।
• रामबूटन की त्वचा और मांस लीची की तुलना में बनावट में सघन है।
• रामबूटन में एक मीठा मलाईदार पुष्प स्वाद होता है। लीची में कम तीखा मीठा स्वाद होता है, जो कई लोगों को अधिक संतुलित लगता है।

सही रामबूटन कैसे चुनें

रामबूटन फल कैसे चुनें ताकि उसमें अधिकतम मात्रा हो उपयोगी पदार्थऔर साथ ही सबसे सुखद स्वाद होगा? सबसे पहले, अच्छा फल लाल होना चाहिए - लाल जितना चमकीला होगा, उतना अच्छा होगा। ताजे, ताजे चुने हुए फल अक्सर शाखा से जुड़े होते हैं। हालांकि, जब तक आप दक्षिण पूर्व एशिया में नहीं रहते हैं, तब तक रामबूटन को मूल शाखा के साथ नहीं बेचा जाएगा। कोई बड़ी बात नहीं है, बस ताज़े दिखने वाले बालों वाले स्पाइक्स वाले दृढ़, गहरे लाल रंग के फल चुनें। कभी-कभी ऐसा होता है कि फल में कांटों के हरे रंग के कच्चे सिरे होते हैं: यह भी एक अच्छा संकेत है। वास्तव में, थाईलैंड के दक्षिणी प्रांत सूरत थानी के फलों में अक्सर हरे रंग के कांटों के साथ लाल त्वचा होती है, यहां तक ​​कि पूरी तरह से पकने पर भी।

रामबूटन रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक नहीं टिकता है (यह एक कारण है कि फल सेंट्रल स्ट्रिप में आम नहीं है)। इसलिए, उनका सेवन तब करना चाहिए जब वे अभी भी दृढ़ और ताजा हों। यहां तक ​​​​कि जो फल अधिक पके हुए लगते हैं, उनका भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे तुरंत करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल केवल पेड़ पर ही पकते हैं और उन्हें तोड़ने के बाद नहीं पकते हैं; वे बस सड़ जाते हैं।

फलों के खराब होने का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण संकेत बालों का सूखना है। इसके तुरंत बाद, फल अपनी दृढ़ता खो देता है, त्वचा भूरी, फफूंदीदार और धब्बेदार हो जाती है। और अंदर का जिलेटिनस गूदा पानी जैसा और खट्टा हो जाता है, जैसे कि किण्वन के बाद। एक अच्छा फल, जब काटा जाता है, तो उसके अंदर एक दृढ़, जेली जैसी, पारभासी स्थिरता होनी चाहिए। अत्यधिक तरल नहीं होना चाहिए। किण्वित अम्ल के संकेत के बिना गूदे का स्वाद मीठा होना चाहिए।

रामबूटन कहाँ और कैसे उगता है

रबमुटन 12-20 मीटर ऊंचे पेड़ पर उगता है जो दक्षिणी थाईलैंड में सबसे अच्छा होता है, हालांकि यह पूरे देश में और कुछ हद तक दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका, ओशिनिया और मध्य अमेरिका के कुछ अन्य क्षेत्रों में उगाया जाता है। जंगली और खेती की जाने वाली किस्मों की सबसे विस्तृत विविधता इंडोनेशिया और मलेशिया में भी बढ़ती है। वहीं, फसल का मुख्य हिस्सा थाईलैंड के सिर्फ दो क्षेत्रों पर पड़ता है। पहला पूर्वी तट पर, रेयॉन्ग प्रांत के आसपास है। एक अन्य प्रांत, सूरत थानी, मध्य दक्षिण में है।

थाईलैंड में रामबूटन का मौसम

लगभग अप्रैल से अगस्त तक बरसात के मौसम के आगमन के साथ फल पकना शुरू हो जाते हैं। उन्हें सीजन के बीच में इकट्ठा करना बेहतर है - कहीं जून-अगस्त में, क्योंकि उस समय तक वे सबसे प्यारे और सबसे बड़े होंगे। सीजन के चरम पर, आप न केवल बाजार में रामबूटन के ढेर देखेंगे, बल्कि पूरे क्षेत्र में घूम रहे ट्रक भी एक किलो फल बेचेंगे।

रामबूटन कैसे खाएं?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रामबूटन का स्वाद लीची की तरह होता है और इसका सुखद मीठा स्वाद होता है। रामबूटन और इसे खाने के तरीके के बारे में बोलते हुए, आपको पहले यह बताना होगा कि रामबूटन को कैसे छीलना है। उनमें से सबसे तेज, जिसे चाकू की आवश्यकता नहीं है, इस प्रकार है।
एक पका हुआ फल चुनें।

• फलों को ऐसे रोल करें जैसे कि आप गीले मोजे को निचोड़ रहे हों, यानी। दोनों हाथों से फल की त्वचा को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें।
• फल खुलने के बाद, आप एक चिकने अंडाकार सफेद या भूरे रंग का मांस देखेंगे। इसे बाहर निकालें और अवांछित बाहरी त्वचा को हटा दें।
• चमकीले सफेद मांस के नीचे एक पत्थर होता है जिसमें जहरीला सैपोनिन और टैनिन होता है। इसे अपनी उंगलियों से निकालें और त्यागें।
• फल खाने के लिए तैयार है।

चाकू से साफ करने का दूसरा तरीका है:

• पके फल की आवश्यक मात्रा तैयार करें।
• फलों को कटिंग बोर्ड पर रखें।
• परिधि के चारों ओर एक चीरा बनाने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
• आप फल को आधा नहीं काट सकते, क्योंकि। केंद्र में एक बड़ी हड्डी है। इसलिए, चाकू को स्थिर रखें और अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके भ्रूण को धीरे-धीरे घुमाएं। ऐसा तब तक करें जब तक आप सर्कल पूरा नहीं कर लेते।
• सर्कल को काटने के बाद आप अपनी उंगलियों से छिलके के आधे हिस्से को आसानी से हटा सकते हैं।
• खाने से पहले भीतरी हड्डी को हटा दें। इस अंतिम चरण को आसान बनाने के लिए, आप गड्ढे को अंदर छोड़ सकते हैं और सेब की तरह रसदार मांस खा सकते हैं, भले ही वह छोटा हो। इसी तरह इंडोनेशिया और कई अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में अक्सर रामबूटन का सेवन किया जाता है।

अब हम इस सवाल पर आगे बढ़ सकते हैं कि रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाया जाए। जैसी आपकी इच्छा! आप छिलके वाले गूदे को कच्चा खा सकते हैं या विदेशी व्यंजनों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

रामबूटन विटामिन और खनिजों का एक समूह है जो एक मीठे और रसीले छोटे पाउच में पैक किया जाता है। अपने छोटे आकार के बावजूद, फल में विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए महत्वपूर्ण है। फल फाइबर, आयरन और कॉपर से भी भरपूर होता है।
फल के रंगीन छिलके में विभिन्न फेनोलिक एसिड होते हैं, जैसे कि सिरिक, कौमारिक, गैलिक, कैफिक और एलाजिक एसिड, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। कैंसर और मोटापे के इलाज के लिए छिलके से फैटी एसिड सिंथेज़ (एफएएस) अवरोधकों पर शोध किया जा रहा है। फलों के गड्ढों में संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्लों के समान अनुपात होते हैं, जिनमें क्रमशः एराकिडिक (34%) और ओलिक (42%) अम्ल होते हैं, जो वसा की मात्रा में सबसे अधिक होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि रामबूटन उच्च (लगभग 60-80 किलो कैलोरी) है, यह विभिन्न प्रकार के खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है, जैसे कि कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी। इस तथ्य के बावजूद कि शरीर को केवल सीमित मात्रा में आवश्यकता होती है प्रणाली में तांबा, यह रक्त वाहिकाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों और लाल रक्त कोशिका के उत्पादन को चरम पर रखने के लिए लोहे के साथ मिलकर अच्छी तरह से काम करता है।

रासायनिक संरचना

• सोडियम - 11 मिलीग्राम।
• पोटेशियम - 42 मिलीग्राम।
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम।
• विटामिन सी - 8%
• विटामिन बी6 - 1%
• कैल्शियम - 2%
• आयरन - 2%
• मैग्नीशियम - 1%

पोषण मूल्य

नीचे दिखाया गया है पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम फलों के गूदे में एक रामबूटन फल:

• पानी - 78%
• कैलोरी - 60-80 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम।
• वसा - 0.21 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 15-25 ग्राम।
• कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम

रामबूटन के उपयोगी गुण

यह ध्यान देने योग्य है कि भ्रूण फोलिक एसिड का स्रोत नहीं है, जो गर्भावस्था के दौरान शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। यद्यपि कोई सिद्ध कारण नहीं है कि फल का संकेत क्यों दिया जाएगा, रामबूटन भारी लाभ प्रदान कर सकता है। गर्भवती माँअद्भुत खनिज संरचना और विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण।

रामबूटन के नुकसान और contraindications

भ्रूण का पता नहीं है दुष्प्रभावऔर मतभेद, व्यक्तिगत असहिष्णुता की गिनती नहीं। हालांकि, जब फल अधिक पके होते हैं, तो अंदर की चीनी शराब में बदल सकती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकती है। इसके अलावा, जहरीली हड्डियाँ, कच्ची न खाने के बावजूद, कुछ एशियाई व्यंजनों में एक वैकल्पिक सामग्री होती हैं, जब उन्हें भाप में पकाया जाता है और बिना किसी दुष्प्रभाव के खाया जा सकता है।

वे कहते हैं: "यदि आप अपने जीवन को लम्बा करना चाहते हैं, तो कम से कम एक खा लें रामबूटन". स्थानीय लोगों का मानना ​​​​है कि केवल इस हीलिंग फल का स्वाद सामान्य नश्वर लोगों को अमृत का स्वाद - देवताओं का पेय बता सकता है। रामबूटन के पेड़ों से लगाए गए बगीचे को धरती पर स्वर्ग के समान माना जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में ऐसे सम्मानित फल के रसदार फलों में एक अद्भुत सुगंध होती है। नाम " रामबूटन" से आया " रामबूट”, जिसका अर्थ इंडोनेशियाई में “बाल” होता है।

मलेशिया को रामबूटन का जन्मस्थान माना जाता है। आज, पौधे ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, मध्य अमेरिका, कैरिबियन और ऑस्ट्रेलिया में इसकी सफलतापूर्वक खेती की जाती है। रामबूटन उत्पादन के मामले में, कंबोडिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत और श्रीलंका को विश्व नेता माना जाता है।

रामबूटन का वानस्पतिक विवरण

रामबूटन (नेफेलियम लैपेसियम)- जीनस नेफेलियम का एक उष्णकटिबंधीय पौधा, जो सैपिंडासी परिवार का एक सदस्य है। यह एक सदाबहार फलदार वृक्ष है। रामबूटन उष्णकटिबंधीय फलों जैसे मैमोनचिलो, लोंगान और लीची का करीबी रिश्तेदार है।

रामबूटन का पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। शीर्ष को एक शाखित, फैला हुआ मुकुट के साथ ताज पहनाया जाता है। रामबूटन के पत्तों को जोड़ा जाता है, जिसमें 2-8 अंडाकार या अंडाकार चमड़े के पत्ते होते हैं। यह शाखाओं के सिरों पर पुष्पक्रमों में एकत्रित छोटे फूलों के साथ खिलता है।

रामबूटन का फल अंडाकार या गोलाकार, आकार में 3-6 सेंटीमीटर होता है। फल बड़े (30 टुकड़ों तक) गुच्छों में उगते हैं। कच्चे रामबूटन के छिलके का रंग हरा होता है, जो पकने के साथ पहले पीले-नारंगी और फिर चमकीले लाल रंग में बदल जाता है।

रामबूटन का मांस जिलेटिनस, सफेद या लाल और सुगंधित होता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, हरे अंगूर के स्वाद की याद दिलाता है। अच्छी किस्म. गूदे में अंडाकार आकार का भूरा बीज होता है, जिसकी लंबाई 3 सेंटीमीटर तक होती है।

बाहर, रामबूटन का गूदा एक घने छिलके से घिरा होता है, जो कड़े हुक बालों से ढका होता है, जो सिरों पर मुड़े होते हैं। हल्के भूरे बालों की लंबाई लगभग 2 सेंटीमीटर होती है। छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

रामबूटन की अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में उभयलिंगी होती हैं, जिनमें नर पराग पैदा करने वाले फूलों की तुलना में प्रति पेड़ कई अधिक मादा फूल होते हैं। नर पुष्पगुच्छों पर, तीन हजार छोटे, हल्के हरे रंग के फूलों की "कालोनियाँ" बनती हैं, जिनमें से प्रत्येक में पंखों के साथ 5-7 पुंकेसर होते हैं, और पीले रंग के अमृत बीजांड में स्थित होते हैं। लगभग सभी रामबूटन के फूल सुबह खिलते हैं।

रामबूटन की किंवदंतियाँ

थाई किंवदंतियों में से एक के अनुसार, थाईलैंड में दुर्घटना से रामबूटन दिखाई दिया। उसे राज्य में एक टिन खनिक द्वारा लाया गया था जो मलेशिया या चीन से आसान हिस्से की तलाश में सूरत थानी शहर आया था। वह अपने साथ रामबूटन के 5 पौधे लाए। कुछ साल बाद, टिन खनिक को अपनी मातृभूमि में लौटने के लिए मजबूर किया गया, और उसका बगीचा अपने आप बढ़ गया, अद्भुत और स्वादिष्ट फल लाने लगा।

सालों बाद, थाई शिक्षा मंत्रालय ने बगीचे का प्लॉट खरीदा और वहां एक स्कूल बनाया। छात्रों ने अर्ध-जंगली बगीचे की देखभाल करना शुरू कर दिया, और इस बगीचे के फलों को "नगो रोंग्रियन" - "स्कूल रामबूटन" कहा जाने लगा ... जल्द ही स्कूल के बगीचे का पौधा पूरे राज्य में फैल गया।

रामबूटन के उपयोगी गुण

रामबूटन के लिए थाई रवैया एक बहुत . के रूप में उपचार फलवातानुकूलित रासायनिक संरचनाफल। इसके गूदे में प्रोटीन, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी, बी1-2, निकोटिनिक एसिड, राख, नाइट्रोजन, पोटेशियम, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम होता है। रामबूटन खाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है। थाई चिकित्सा में, रामबूटन के पत्तों का उपयोग सिरदर्द के उपचार में किया जाता है, और फल के गूदे का उपयोग एक मजबूत कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। रामबूटन के पेड़ की जड़ों का काढ़ा बुखार का मुकाबला करने और मौखिक रोगों - सूजन, स्टामाटाइटिस और फोड़े को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों में, चिकित्सक महिलाओं को प्रसव के बाद इस काढ़े को पीने की सलाह देते हैं।

अपुष्ट खबरों के मुताबिक, नियमित उपयोगभोजन में रामबूटन कैंसर की संभावना को कम करता है।

क्या रामबूटन खाना हानिकारक है?

रामबूटन फल खाने पर कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन आपको इस फल को बड़ी मात्रा में खाने से परिचित नहीं होना चाहिए: आखिरकार, यह ज्ञात नहीं है कि आपका पेट विदेशी भोजन को कैसे देखेगा।

खाना पकाने में रामबूटन

थाईलैंड में रामबूटन स्थानीय आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे कच्चा, डिब्बाबंद, जेली और जैम बनाकर खाया जाता है। तटीय रेस्तरां में, आप अक्सर समुद्री भोजन के व्यंजन देख सकते हैं जिसमें रामबूटन शामिल होता है।

रामबूटन को कैसे स्टोर करें?

रामबूटन - फलकम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील। कालापन और स्वाद के नुकसान से बचने के लिए, आपको फलों को +8 ... 12 डिग्री सेल्सियस के तापमान और लगभग 90% की आर्द्रता पर स्टोर करना होगा। इन शर्तों के तहत, फल का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह तक चलेगा।

रामबूटन एक लाल रंग का फल है जिसमें मुलायम कांटों के साथ लीची जैसा स्वाद होता है। रामबूटन फल को छीलने से एक पारभासी गूदा निकलता है जो खट्टा होने के साथ मीठा और मलाईदार होता है।

रामबूटन फल (जिसे "बालों वाला" या समुद्री अर्चिन भी कहा जाता है) में विटामिन सी होता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है। रामबूटन के फलों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो इन्हें पाचन के लिए अच्छा बनाता है।

आप रामबूटन फल का कच्चा गूदा सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, लेकिन त्वचा और बीजों से बचना चाहिए। रामबूटन के बीजों में जहरीले यौगिक होते हैं और इन्हें सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। हालांकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि रामबूटन के छिलके में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन इसका सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

इस लेख में, आप रामबूटन उष्णकटिबंधीय फल के कई लाभों के बारे में जानेंगे। आप यह भी सीखेंगे कि रणबूटन कैसे खाया जाता है, या इसके बारे में बेहतर तरीकेयह लाल, बालों वाला फल खाओ।

रामबूटन फल क्या है?

रामबूटन ( नेफेलियम लैपेसियम) एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है, लेकिन अन्य गर्म जलवायु में भी बढ़ता है। रामबूटन फल एक गोल्फ बॉल के आकार के बारे में है और इसमें नरम हरे / लाल रंग की रीढ़ के साथ लाल त्वचा होती है।

रामबूटन लीची के अंतर्गत आता है और इसका गूदा होता है समान स्वादऔर देखें। रामबूटन फल उसी नाम के पेड़ पर उगता है, और इसकी ऊंचाई 8 मीटर से अधिक नहीं होती है। यहां तक ​​​​कि जब फल बहुत छोटे होते हैं, तब भी उनके पास "बालों वाली" उपस्थिति होती है। वास्तव में, उनका नाम मलय शब्द "रामबट" से आया है, जिसका अर्थ है "बालों वाला"।

रामबूटन को चोम चोम फल (वियतनामी में अर्थ "गंदे बाल") या ऑरंगुटान फल भी कहा जाता है। क्योंकि रामबूटन भी लोंगान फल से संबंधित है, कुछ लोग इसे "शराबी लोंगान" के रूप में संदर्भित करते हैं। लोंगान एक सदाबहार पेड़ है, यह चीन, थाईलैंड, ताइवान में उगाया जाता है। खाने योग्य फल स्वाद में बहुत समान होते हैं।

एक रामबूटन फल का औसत वजन लगभग 28 ग्राम होता है, लेकिन यह 22.4 से 34.7 ग्राम तक भिन्न हो सकता है।

रामबूटन फल कैसा दिखता है?

बाहर से रामबूटन फल ऐसा दिखता है समुद्री साही. हालांकि रामबूटन के फल में डराने वाला नुकीला रूप होता है, लेकिन स्पाइक्स नुकीले स्पाइक्स की तुलना में बालों की तरह अधिक होते हैं।

रामबूटन को लाल, कांटेदार फल के रूप में वर्णित किया गया है, लेकिन त्वचा गुलाबी लाल से बरगंडी या नारंगी-पीले रंग में भिन्न हो सकती है।

जब आप बालों वाली त्वचा को हटाते हैं, तो आप पाएंगे कि मांस मलाईदार सफेद दिखता है, जैसा कि लीची या मसालेदार प्याज जैसा दिखता है। रामबूटन के सफेद मांस के अंदर आपको एक बीज मिलेगा जिसे फेंक दिया जाना चाहिए क्योंकि यह जहरीला है। अध्ययनों से पता चला है कि बीजों का मादक प्रभाव हो सकता है।

रामबूटन का स्वाद कैसा होता है?

रामबूटन फल का मांस लीची जैसा दिखता है और इसका स्वाद भी लीची जैसा होता है। कुछ लोग रामबूटन के फल के स्वाद को मीठा और मलाईदार बताते हैं। एक बहुत ही रसदार फल, जब आप इसे काटते हैं, तो यह सचमुच मुंह में रस भर देता है।

ताजा रामबूटन फल की बनावट और स्वाद उन फलों से अलग है जिन्हें आप हमारे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। डिब्बाबंद डिब्बाबंद रामबूटन नरम हो सकते हैं, मीठे सिरप से आने वाले अधिकांश स्वाद के साथ। हालांकि, ताजा रामबूटन, सीधे पेड़ से, एक कुरकुरे बनावट और स्वाभाविक रूप से मीठा, रसदार स्वाद होता है।

टेस्टर्स का कहना है कि रामबूटन फल में सुगंधित यौगिक होते हैं जो मांस को उष्णकटिबंधीय स्वाद देते हैं। कच्चे रामबूटन की सुगंध मसालेदार और लकड़ी के उपर के साथ फल-मीठी होती है, जो इसे एक विदेशी धूप देती है।

रामबूटन कैसे खाएं?

यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपको ये समुद्री यूरिनिन जैसे फल मिले हैं, तो निस्संदेह आपको इन्हें खाने में खुजली होगी। आपको पके हुए रामबूटन फल को संभालने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि "कांटे" नरम और "बालों वाले" होते हैं।

यह बताने का एक तरीका है कि रामबूटन स्वस्थ है, जब त्वचा लाल, पीली, या नारंगी रंगऔर बालों वाली रीढ़ हरी होती है।

एक बार कटाई के बाद, फल लगभग 2 सप्ताह तक ताजा रहता है यदि प्रशीतित रखा जाता है। कान धीरे-धीरे काले हो जाएंगे, जिसके बाद फल कुछ और दिनों तक अच्छे रहने चाहिए।

रामबूटन खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि फल के बीच में एक तेज चाकू से त्वचा में एक चीरा बनाया जाए। ऐसा करते समय कोशिश करें कि मांस को न काटें। छिलके को अलग करने के लिए आप अपने दांतों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

हालांकि, कोशिश करें कि कड़वे कर्नेल को न फोड़ें। नहीं तो स्वाद का मजा खराब हो जाएगा। त्वचा को अखाद्य माना जाता है और इसमें कड़वा स्वाद भी होता है, जिसे चबाने पर अप्रिय स्वाद होता है।

रसदार, पारदर्शी खाद्य फल प्रकट करने के लिए त्वचा खोलें। गूदा एक छोटे अंडे के आकार जैसा दिखता है। फल खाने से पहले रामबूटन के जहरीले बीजों को निकाल देना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, मांस को बीज में काट लें और इसे बाहर निकालने का प्रयास करें। यदि आप एक अखाद्य बीज को काटने का प्रबंधन करते हैं, तो बस बचे हुए गूदे को अपने मुंह में डालें और रामबूटन की उष्णकटिबंधीय अच्छाई का आनंद लें।

रामबूटन की कुछ किस्मों में खाने योग्य मांस होता है जो बीज से बहुत मजबूती से चिपक जाता है। यदि आप एक "क्लिंगस्टोन" किस्म के साथ समाप्त होते हैं जिसे बीज नहीं किया जा सकता है, तो ध्यान से बीज के चारों ओर के मांस को काट लें। रामबूटन के बीज का लेप किया जाता है। आप सुरक्षित रूप से फल को अपने मुंह में रख सकते हैं, "मांस" खा सकते हैं और भोजन के अंत में बरकरार न्यूक्लियोलस को बाहर निकाल सकते हैं।

रामबूटन का पोषण मूल्य

रामबूटन के बारे में ऐसा क्या है जो इस विदेशी "समुद्री अर्चिन फल" को आपके लिए इतना अच्छा बनाता है?

रामबूटन फल के पोषण मूल्य पर शोध से पता चलता है कि यह विटामिन सी से भरपूर है। 100 ग्राम फल में 36 ग्राम विटामिन सी होता है, जो अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 40% है।

पुष्टिकर	इकाई	मूल्य प्रति 100.0 ग्राम	1 गिलास 214 ग्राम	1 फल9 ग्राम
समीपस्थ
पानी	जीआर	78,04	167,01	7,02
ऊर्जा	किलोकैलोरी	82	175	7
गिलहरी	जीआर	0,65	1,39	0,06
कुल लिपिड (वसा)	जीआर	0,21	0,45	0.02
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से (वसा)	जीआर	20,87	44,66	1,88
फाइबर, कुल आहार	जीआर	0.9	1,9	0,1
उपयोगी सामग्री
कैल्शियम Ca	मिलीग्राम	22	47	2
लोहा, फे	मिलीग्राम	0,35	0,75	0.03
मैगनीशियम	मिलीग्राम	7	15	1
फास्फोरस, आर	मिलीग्राम	9	19	1
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	42	90	4
सोडियम, Na	मिलीग्राम	11	24	1
जिंक, जिंक	मिलीग्राम	0,08	0,17	0,01
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	4,9	10,5	0,4
thiamine	मिलीग्राम	0,013	0,028	0,001
नियासिन	मिलीग्राम	1,352	2,893	0,122
विटामिन बी-6	मिलीग्राम	0,020	0,043	0,002
फोलेट, डीएफई	मिलीग्राम	8	17	1
विटामिन बी 12	मिलीग्राम	0,00	0,00	0,00
विटामिन ए, आरएई	मिलीग्राम	0	0	0
विटामिन ए, आईयू	आइयू	3	6	0
लिपिड
कोलेस्ट्रॉल	मिलीग्राम	0	0	0

अपनी दैनिक विटामिन सी की जरूरतों को पूरा करने के लिए आपको कितने रामबूटन फलों का सेवन करने की आवश्यकता है? अध्ययनों से पता चला है कि 10-12 फल खाने से आपको विटामिन सी की अनुशंसित मात्रा मिलती है।

रामबूटन फल अन्य विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ताजा रामबूटन में तांबे के आवश्यक दैनिक सेवन का 20%, मैंगनीज का 10% और मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस के निशान होते हैं।

अधिक पके रामबूटन खाने के कई कारणों में से एक यह है कि वे फाइबर से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम रामबूटन फल में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक फाइबर की आवश्यकता का 11% है। चूंकि सेवारत आकार 100 जीआर है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो केवल 68 कैलोरी और कम कार्ब्स के साथ, रामबूटन एक अच्छा फल है।

जबकि रामबूटन की खाल और बीजों में कुछ पोषक तत्व हो सकते हैं, उनमें विषाक्त पदार्थ भी होते हैं और संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं, खासकर अगर उच्च खुराक में सेवन किया जाता है। इसलिए, छिलका फेंक दिया जाता है, यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

रामबूटन बनाम लीची: उन्हें अलग कैसे बताएं

रामबूटन और लीची एक ही परिवार के हैं और रामबूटन की तुलना लीची से करते समय कुछ समानताएँ हैं। दोनों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, लेकिन रामबूटन का थोड़ा फायदा होता है। हालाँकि, बाहर की तरफ मीठे रामबूटन और लीची के अंदर अखाद्य बीज होते हैं जिनमें टॉक्सिन सैपोनिन होता है।

रामबूटन और लीची की खाल निकालने पर वे एक जैसे दिखते हैं। मुख्य अंतरों में से एक उनकी दृश्य उपस्थिति में निहित है। हम त्वचा के बारे में बात कर रहे हैं: रामबूटन में लाल, कांटेदार त्वचा होती है जो एक समुद्री मूत्र जैसा दिखता है, जबकि लीची अधिक कठोर त्वचा के साथ स्ट्रॉबेरी की तरह होती है। यदि आप बिना छिलके वाले रामबूटन और लीची को देखें, तो अंतर तुरंत ध्यान देने योग्य है।

रामबूटन और लीची की छवियां

रामबूटन फल के स्वास्थ्य लाभ

कुछ सूत्रों का कहना है कि रामबूटन के पत्ते कामोद्दीपक के रूप में कार्य करते हैं। ऐसा माना जाता है कि अगर पत्तियों को उबालकर पानी में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो टिंचर के बाद के उपयोग से कामेच्छा बढ़ाने वाले हार्मोन सक्रिय हो जाते हैं।

रामबूटन को प्रजनन क्षमता बढ़ाने की अफवाह है, हालांकि इसका समर्थन करने के लिए कोई अध्ययन नहीं है। आइए विस्तार से जानते हैं कि रामबूटन के पेड़ का फल खाना क्यों फायदेमंद होता है।

1. रामबूटन फल प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है

रामबूटन के स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि वे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं उच्च स्तरविटामिन सी।

5 या 6 रामबूटन फलों का सेवन करने से आपकी दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का 50% पूरा हो जाता है।डॉक्टरों का कहना है कि सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की आवश्यकता होती है, जो संक्रमण से अधिक आसानी से लड़ने में मदद करते हैं।

रामबूटन में विटामिन सी भी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है क्योंकि यह शरीर को ग्लूटाथियोन का उत्पादन करने में मदद करता है। यह सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो बूस्टिंग के लिए आवश्यक है रक्षात्मक बलजीव।

रामबूटन का अधिक सेवन करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के अलावा, दुर्बल और बीमार लोगों में भलाई में सुधार करने में प्रगति हुई है, क्योंकि रामबूटन का सफाई प्रभाव होता है।

2. रामबूटन फल पाचन के लिए अच्छा होता है

अधिक रामबूटन फल खाने से पाचन तंत्र को लाभ होता है क्योंकि इसमें फाइबर और पानी होता है।

5 ताजे रामबूटन के सेवन से लगभग 4 ग्राम घुलनशील और अघुलनशील फाइबर मिलता है, जो दैनिक मूल्य का 12% है।

आहार फाइबर अच्छे स्वास्थ्य और पाचन के लिए आवश्यक है। पर्याप्त फाइबर प्राप्त करना नियमित मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है और मल को नरम करता है। फाइबर आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है और विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को रोकता है।

एक और कारण है कि रामबूटन फल खाने से अच्छे पाचन को बढ़ावा मिलता है क्योंकि यह तरल पदार्थ का एक स्रोत है। रामबूटन के फलों में 82 प्रतिशत पानी होता है।

पानी पाचन के लिए जरूरी है। रामबूटन जैसे फलों से पर्याप्त तरल पदार्थ और फाइबर प्राप्त करने से कब्ज को रोकने में मदद मिलती है।

यदि आपको लगता है कि आपका पाचन ठीक से काम नहीं कर रहा है, तो अपने आहार में रामबूटन या अन्य फाइबर युक्त फलों की मात्रा बढ़ाने का प्रयास करें। पाचन स्वास्थ्य में सुधार और अपच के इलाज में फाइबर का सेवन शामिल है।

3. रामबूटन फल वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

रामबूटन खाना फायदेमंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल वजन घटाने को बढ़ावा देता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।

बेशक, वजन कम करने में मदद करने के लिए रामबूटन फल अद्वितीय नहीं है। किसी भी फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाने से उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद मिल सकती है।

वजन घटाने के लिए रामबूटन अच्छे होने का मुख्य कारण फाइबर और पानी की मात्रा है।

विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि फाइबर की मात्रा बढ़ने से वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि अधिकांश आहारों में पर्याप्त फाइबर की कमी होती है, और हम में से प्रत्येक को अपने फाइबर सेवन को प्रतिदिन अनुशंसित 25-30 ग्राम तक बढ़ाने का प्रयास करना चाहिए।

आहार फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में भी मदद करता है। तृप्ति को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ स्नैकिंग को रोकने में मदद करते हैं, जो एक अन्य कारक है जो प्राकृतिक वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

तथ्य यह है कि रामबूटन फल ज्यादातर पानी है, यह भी जलयोजन को बढ़ावा देता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है क्योंकि यह अधिक खाने से रोक सकता है।

रामबूटन फल कैलोरी में कम होता है, प्रत्येक फल में केवल 19 कैलोरी होती है। साथ ही, आप अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक लाल और कांटेदार फल के साथ लगभग 1 ग्राम फाइबर प्राप्त करते हैं।

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो कुछ बेहतरीन उत्पादों की जाँच करें। आप शहर के पार्कों में घूमने, घूमने में अधिक समय बिताकर किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम की प्रभावशीलता बढ़ा सकते हैं।

4. रामबूटन फल के संभावित लाभ

कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं जो रामबूटन फल प्रदान करते हैं। यह याद रखना अच्छा है कि रामबूटन फल के ये अन्य स्वास्थ्य लाभ छिलके के अर्क या बीज के कारण होते हैं, हालांकि, फल के इन भागों में से किसी की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

जानवरों पर प्रयोगशाला स्थितियों में अध्ययन किए गए थे। वर्तमान में मानव शरीर पर प्रभाव का अध्ययन किया जा रहा है। यहाँ हैं कुछ लाभकारी विशेषताएंजो उपयोगी हो सकता है।

4.1 रामबूटन का छिलका अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

मधुमेह के चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि रामबूटन के छिलके का अर्क कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोग को रोक सकता है।

4.2 मधुमेह के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है

यह दिखाया गया है कि रामबूटन के बीज और छिलके के अर्क का उपयोग मधुमेह के कुछ लक्षणों के इलाज के लिए किया जा सकता है। रामबूटन के अर्क एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

4.3 रामबूटन त्वचा और बीजों में कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं

प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है कि रामबूटन अर्क ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को दबाने में मदद कर सकता है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि रामबूटन फल के छिलके के अर्क में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

रामबूटन दुष्प्रभाव और संभावित जोखिम

रामबूटन फल का कच्चा गूदा आपके लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इसमें विटामिन सी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। रामबूटन खाने से होने वाले अधिकांश दुष्प्रभाव और नुकसान छिलके या बीज से होते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि रामबूटन के छिलके और बीजों में जहरीले यौगिक होते हैं और इन्हें नहीं खाना चाहिए।

आपको रामबूटन कहाँ मिल सकता है?

आप जहां रहते हैं उसके आधार पर, कुछ सुपरमार्केट ताजा रामबूटन बेचते हैं। आप उन्हें विदेशी फल अनुभाग में पा सकते हैं। छुट्टी पर जा रहे हैं, एशियाई बाजारों में या फल और सब्जियां बेचने वाली दुकानों में रामबूटन ढूंढना आसान है।

यदि आपको अपने स्थानीय बाजार में ये बालों वाले लाल फल नहीं मिलते हैं, तो एक खोज इंजन का उपयोग करके देखें। कुछ ऑनलाइन स्टोर डोर-टू-डोर डिलीवरी के साथ रामबूटन बेचते हैं।

एक बहुत ही अजीब नाम और असामान्य उपस्थिति वाला एक उष्णकटिबंधीय फल लंबे समय से विदेशी प्रेमियों के पसंदीदा उत्पादों में से एक रहा है। रामबूटन उष्णकटिबंधीय जलवायु से आता है। ऐसा फल थाईलैंड, दक्षिण एशिया और इंडोनेशिया में आप अपनी आंखों से देख सकते हैं।

सबसे बड़ा रामबूटन बागान श्रीलंका और भारत में स्थित है। रसदार फल असामान्य पेड़लाल रंग के चेस्टनट के समान, केवल रीढ़ बड़ी, लंबी और स्पर्श करने के लिए नरम होती है। यह एक खाद्य उत्पाद की तुलना में एक असामान्य हेजहोग की तरह दिखता है।

रामबूटन फल - यह क्या है, यह कैसा दिखता है

रामबूटन Sapindaceae परिवार से संबंधित है, इसके सबसे करीबी रिश्तेदार लीची, पुलसन और अकी हैं। इसी तरह के पेड़ शाहबलूत और मेपल हैं। लाल बालों के छिलके को हटाते समय, आप बीच में एक बड़ी हड्डी के साथ एक पारदर्शी सफेद या दूधिया जेली जैसा पदार्थ देख सकते हैं।

यदि आप लापरवाही से फल का उपयोग करते हैं, तो आप फल के साथ-साथ हड्डी को भी काट सकते हैं, जबकि संवेदनाएं निश्चित रूप से सुखद नहीं होंगी। यह एक मीठे और कोमल फल से अलग स्वाद लेता है, और अस्पष्ट रूप से शाहबलूत या बलूत का फल जैसा दिखता है।

संदर्भ।थाईलैंड में इस पेड़ से जुड़ी कई परंपराएं हैं। लंबे समय से, स्थानीय निवासी रामबूटन के बारे में किंवदंतियां बनाते रहे हैं, उन्हें पीढ़ी-दर-पीढ़ी आगे बढ़ाते रहे हैं। अगस्त के अंत में, थाईलैंड के लोग मनाते हैं विशेष छुट्टीरामबूटन के सम्मान में आयोजित एक विदेशी फल की कई किस्में होती हैं, इसलिए इसका वर्णन करना मुश्किल है। विविधता के आधार पर, रामबूटन फल फल और जामुन दोनों हो सकते हैं। और वृक्ष स्वयं एक स्प्रूस की तरह हो सकता है - सदाबहार, या यह नए मौसम के आगमन के साथ अपने पत्ते गिरा सकता है।

विदेशी फल रामबूटन एक अखरोट के आकार के समान, नरम रीढ़, लाल-पीले रंग के साथ एक गेंद है। बड़े पैमाने पर गुच्छों के रूप में पेड़ों पर उष्णकटिबंधीय फल उगते हैं, उन पर स्थित फलों की संख्या 10 से 35 तक भिन्न होती है।

फल की रासायनिक संरचना

उष्णकटिबंधीय फल में एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन और कई अन्य उपयोगी पदार्थों की रिकॉर्ड मात्रा होती है। मैंगनीज, जो रामबूटन का हिस्सा है, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य और गति देता है और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा की मात्रा को कम करता है।

एक व्यक्ति जिसने कभी इन अद्भुत फलों की कोशिश नहीं की है, ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त पोषक तत्व और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में रामबूटन फल खाने की जरूरत है। लेकिन ऐसी राय गलत है, क्योंकि फल का स्वाद इतना नाजुक और असामान्य है - कि आपके पास यह देखने का समय नहीं होगा कि आपने पहले ही कितने फल खा लिए हैं।

इसके अलावा, रामबूटन में बड़ी मात्रा में लोहा होता है, जो ऑक्सीजन के साथ शरीर की संतृप्ति को नियंत्रित करने में मदद करता है। फल की संरचना में आयरन लगातार चक्कर आना, सुस्ती और उनींदापन से एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी, जो एनीमिया जैसी बीमारी के लक्षण हैं।

100 ग्राम फल में रामबूटन की रासायनिक संरचना:

• जल घटक - 79 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.62 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 20-22 ग्राम;
• आहार रेशेदार यौगिक, वे फाइबर भी हैं - 0.9 ग्राम;
• राख - 0.3 ग्राम।

• विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन - 3 एमसीजी;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.012 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.024 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 3, या विटामिन पीपी, जिसे नियासिन भी कहा जाता है - 1.33 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5, दूसरा नाम पैंटोथेनिक एसिड है - 0.019 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.03 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9, दूसरा नाम फोलिक एसिड है - 9 एमसीजी;
• एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी - 59.6 मिलीग्राम।

100 ग्राम विदेशी फल में निहित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम - 43 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 21 मिलीग्राम;
• सोडियम - 10.7 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 9 मिलीग्राम।

100 ग्राम रामबूटन में ट्रेस तत्व:

• आयरन - 0.34 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 341 एमसीजी;
• कॉपर - 68 एमसीजी;
• जिंक - 81 एमसीजी।

100 ग्राम रामबूटन फल में 80-82 किलो कैलोरी होता है।

शरीर के लिए उपयोगी रामबूटन क्या है

उष्णकटिबंधीय फल के पके फलों में शरीर के लिए ऐसे उपयोगी और अपरिहार्य पदार्थ होते हैं, जैसे:

• कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन;
• कैल्शियम और लोहा;
• फास्फोरस;
• प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड;
• समूह बी, ए और सी के विटामिन।

रामबूटन को आहार में शामिल करने से त्वचा की स्थिति में सुधार हो सकता है और चयापचय में तेजी आ सकती है। इसके अलावा, फल अपनी सफाई और "कायाकल्प" गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए यह कमजोर और प्रतिरक्षा प्रणाली वाले अक्सर बीमार लोगों के लिए आदर्श है।

क्या आपने रामबूटन की कोशिश की है?

हांनहीं

आहार फाइबर (फाइबर) के लिए धन्यवाद, जो रामबूटन का हिस्सा है, आप पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं, साथ ही उन्हें थोड़ा तेज कर सकते हैं। साथ ही, फल त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसे साफ करता है और बालों के रोम की संरचना को मजबूत करता है। फल के रोगाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण कमजोर शरीर को संक्रामक एटियलजि के रोगों से जल्दी निपटने में मदद करते हैं।

उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग अपच और पेचिश के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है। यह इस तथ्य से आसानी से समझाया गया है कि रामबूटन में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा और हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने की क्षमता है। इसकी संरचना में लोहे की उच्च सांद्रता के कारण, फल हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के साथ-साथ संपूर्ण हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और रक्त में कम हीमोग्लोबिन के स्तर को रोकने में मदद करता है।

निकोटिनिक एसिड, जिसका मुख्य प्रतिशत फल के जेली जैसे गूदे में पाया जाता है, उच्च रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ नाड़ी को सामान्य करने में मदद करेगा। इसके अलावा, रामबूटन के गूदे में फास्फोरस यौगिकों का उच्च प्रतिशत होता है, जो मजबूत करता है दांत की परत, मानव हड्डियों और दांत। रामबूटन के छिलके में भी लाभकारी गुण होते हैं। इसमें गैलिक एसिड होता है (दूसरा नाम ट्राइहाइड्रॉक्सीबेन्जोइक है) - यह शरीर से हानिकारक पदार्थों और मुक्त कणों को हटाता है, और घातक ट्यूमर की उपस्थिति की रोकथाम के रूप में भी कार्य करता है। तेल एक उष्णकटिबंधीय फल के बीज से बनाया जाता है, इसका व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही बालों के मास्क को पोषण और साफ करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी घटक

रामबूटन में उच्च प्रतिशत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। मलेशिया विश्वविद्यालय केबांगसान मलेशिया विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन के लिए धन्यवाद, जिसका विषय "चयनित उष्णकटिबंधीय फलों के अखाद्य भागों की एंटीऑक्सीडेंट और एंटीप्रोलिफेरेटिव गतिविधि" था, यह ज्ञात हो गया कि उष्णकटिबंधीय रामबूटन पेड़ के पके फल हैं प्रभावी उपकरणऑन्कोलॉजी के क्षेत्र में बीमारियों से लड़ने और रोकने के लिए। अध्ययन में रामबूटन के छिलके, गूदे और पत्थर का अध्ययन किया गया।

संदर्भ।एक उष्णकटिबंधीय फल के छिलके में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पदार्थ होते हैं जो पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आज, विदेशों में कई दुकानों में, अलमारियों पर आप रामबूटन के छिलके के अर्क के आधार पर बने पूरक आहार देख सकते हैं।

संक्रमण और बैक्टीरिया से बचाव

रामबूटन के छिलके में गैलिक एसिड होता है। चीन के निवासी लंबे समय से कॉस्मेटोलॉजी और दवा में इस पदार्थ का उपयोग कर रहे हैं। गैलिक एसिड के गुण:

• हृदय की मांसपेशियों के कामकाज का संरक्षण और सामान्यीकरण;
• रोग प्रक्रियाओं और भोजन, शराब और दवाओं के आक्रामक प्रभावों से जिगर की कोशिकाओं की सुरक्षा;
• हेपेटोमा जैसे घातक नवोप्लाज्म की रोकथाम। उष्णकटिबंधीय फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके और इसके आगे के उत्पादन को रोककर यह कार्य करता है;
• गैलिक एसिड की एक अन्य उपयोगी संपत्ति एक अलग प्रकृति के आंतरिक रक्तस्राव को रोकने की क्षमता है;
• स्थिति में सुधार और मधुमेह के लक्षणों को कम करना;
• इस एसिड के आधार पर बने घोल में घाव भरने वाला गुण होता है, और इसका उपयोग मसूड़ों की बीमारियों (उदाहरण के लिए, मसूड़े की सूजन) के लिए माउथवॉश के रूप में भी किया जाता है;
• इसके अलावा, एक उष्णकटिबंधीय फल की त्वचा में निहित गैलिक एसिड, अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, यह कई प्रकार के हानिकारक बैक्टीरिया और विभिन्न प्रकार के रोगजनकों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है। इस तथ्य की पुष्टि का उपयोग करके की गई थी वैज्ञानिक अनुसंधानजो मजाजिया में आयोजित किया गया था।

विटामिन और खनिजों का स्रोत

रामबूटन फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, साथ ही साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है, जैसे:

• सभी समूह बी (बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 12) के विटामिन;
• पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम;
• मैग्नीशियम और मैंगनीज;
• बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और फाइबर।

सूचीबद्ध घटकों में से प्रत्येक व्यक्ति के शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ विटामिन और खनिजों के भंडार को फिर से भरने के लिए, जो स्वर, शक्ति बनाए रखने और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए आवश्यक हैं।

गुर्दे से अपशिष्ट को हटाना

उष्णकटिबंधीय फलों का एक अन्य उपयोगी कार्य शरीर को शुद्ध करना है। फल में निहित फास्फोरस यौगिकों के लिए धन्यवाद, हानिकारक पदार्थ और संसाधित अपशिष्ट गुर्दे से हटा दिए जाते हैं। साथ ही फॉस्फोरस की मदद से शरीर को सभी शरीर की कोशिकाओं के विकास, पुनर्जनन और सुरक्षा के रूप में सहायता मिलती है।

मधुमेह के उपचार में मदद करता है

चीन के वैज्ञानिकों द्वारा कई अध्ययनों के लिए धन्यवाद, रामबूटन की एक और उपयोगी संपत्ति ज्ञात हो गई है - एक उष्णकटिबंधीय फल टाइप 2 मधुमेह के रोगियों की मदद कर सकता है। मधुमेह मेलेटस वाले चूहों का प्रयोग प्रायोगिक विषयों के रूप में किया गया था। रामबूटन को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के बाद, रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी गई।

एक उष्णकटिबंधीय फल के पत्थर से निकाले गए पदार्थों का उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। मधुमेह वाले लोगों को वैकल्पिक उपचार के रूप में रामबूटन के बीज खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह मधुमेह की स्थिति और लक्षणों को कम कर सकता है।

शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है

रामबूटन की संरचना में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो शुक्राणु के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक आदमी के शरीर में विटामिन सी की कमी से प्रजनन के सीमित अवसरों को खतरा हो सकता है। शरीर में विटामिन सी के स्तर को कम समय में 550 मिलीग्राम तक बढ़ाकर ऐसी समस्याओं की घटना से बचा जा सकता है। मूल रूप से, यह विधि इस समस्या को हल करने में मदद करती है, और गुणात्मक और मात्रात्मक संकेतक काफी बढ़ जाते हैं।

वसा जल रहा है

यदि आप लंबे समय से वजन कम करने का सपना देख रहे हैं, तो रामबूटन आपको ऐसी कठिन प्रक्रिया को भी तेज करने में मदद करेगा। उष्णकटिबंधीय फल में इसकी संरचना में आहार फाइबर की उच्च सामग्री और कम कैलोरी सामग्री (केवल 58 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम रामबूटन फल) के कारण यह संपत्ति है। इसके अलावा, एक उष्णकटिबंधीय फल के फलों में पानी के हिस्से के उच्च प्रतिशत से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है।

प्रभावी वजन घटाने के लिए विदेशी फलों के बीजों का भी उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुचल दिया जाता है और उपभोग किए गए भोजन में जोड़ा जाता है। बीज खाने का एक और विकल्प है, उन्हें केवल कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।

ऊर्जा आपूर्ति बढ़ाता है

अजीब लाल "हेजहोग" में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक उच्च प्रतिशत होता है, ताकि उत्पाद खाने के बाद, आप लगभग तुरंत जीवंतता और ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे।

फल के गूदे की पानीदार संरचना निर्जलीकरण को रोकती है और प्यास को तेजी से बुझाने में योगदान करती है, जिससे व्यर्थ ऊर्जा की आपूर्ति की भरपाई होती है। इस गुण के कारण, कई एथलीट नियमित रूप से रामबूटन खाते हैं।

लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं का निर्माण

रामबूटन में निहित शरीर के लिए एक अन्य उपयोगी और अपरिहार्य घटक तांबा है। यह मानव शरीर में सफेद और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव के लिए एक महत्वपूर्ण सहायक है। मैंगनीज, जिसमें एक उष्णकटिबंधीय फल होता है, सामान्य एंजाइम स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा। एक व्यक्ति के लिए पूरे शरीर के गुणात्मक कामकाज के लिए एंजाइम आवश्यक हैं।

हड्डियों को मजबूत करता है

रामबूटन लौह यौगिकों, कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है। फल की संरचना में ऐसे घटकों के लिए धन्यवाद, दैनिक आहार में इसका समावेश हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, और भविष्य में हड्डियों की नाजुकता और उनके फ्रैक्चर और विरूपण की रोकथाम है।

कब्ज से लड़ता है

एक विदेशी फल का उपयोग केवल स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए किया जाता है। रामबूटन की एक अन्य उपयोगी संपत्ति विभिन्न एटियलजि और प्रकृति के जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं और रोग संबंधी रोगों की रोकथाम है। फल का गूदा अपच के उपचार में योगदान देता है, और कब्ज को भी दूर करता है और है सुरक्षात्मक बाधाबड़ी आंत के घातक नवोप्लाज्म से। रामबूटन शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है।

त्वचा की स्थिति में सुधार करता है

एक उष्णकटिबंधीय फल के छिलके में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों की एक अत्यधिक केंद्रित खुराक होती है जो त्वचा और पूरे शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकती है।

जरूरी!त्वचा की स्थिति में सुधार को अधिकतम करने के लिए, रामबूटन को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। थाईलैंड में युवा महिलाएं रामबूटन फल के अर्क से एक कायाकल्प और कसने वाले प्रभाव के साथ फेस मास्क बनाती हैं।

स्वास्थ्य मतभेद

द्रव्यमान के बावजूद सकारात्मक गुणमानव शरीर के लिए रामबूटन, यह मत भूलो कि फल विदेशी है, और हमारे पेट और शरीर के लिए पूरी तरह से असामान्य है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं और खराबी से बचने के लिए आपको कम मात्रा में एक उष्णकटिबंधीय फल के साथ अपना परिचय शुरू करना चाहिए, जैसे:

• मतली;
• उल्टी;
• पेट खराब;
• अधिक खाने और नशे के दौरान तापमान में वृद्धि।

रामबूटन का उपयोग करने से पहले - इसकी संरचना से परिचित हो जाएं, अगर इसमें एक घटक होता है जिसमें आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है - इस उत्पाद का पूरी तरह से उपयोग करने से इनकार करें, अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

उष्णकटिबंधीय फल अधिक मात्रा में खाने पर शरीर पर विषैला प्रभाव देखा जाता है। दिन के दौरान खाए जा सकने वाले फलों की अधिकतम संख्या 4-5 टुकड़े हैं।

ध्यान!बीज, छिलके और पत्थर में जहरीले पदार्थ - टैनिन और सैपोनिन - पाए गए। भोजन में उनके उपयोग की अनुमति केवल गर्मी उपचार प्रक्रिया से गुजरने के बाद ही दी जाती है, क्योंकि वे अपने कच्चे रूप में मादक होते हैं। रामबूटन का अधिक सेवन विषाक्तता और अपच से भरा होता है।

रामबूटन कैसे खाएं?

नाजुक और मीठे उष्णकटिबंधीय फल खाए जाते हैं:

• पूरी तरह से कच्चा, त्वचा और पत्थर को हटाने के बाद;
• रामबूटन डिब्बाबंद है, आप इसे एक अलग डिश के रूप में या इसके अतिरिक्त के रूप में उपयोग कर सकते हैं हल्का सलादया मिठाई;
• जैम, आइसक्रीम और फलों की मिठाइयाँ गर्म दक्षिणी देशों में विदेशी फलों से बनाई जाती हैं।

रामबूटन को कैसे साफ करें

एक मीठा उष्णकटिबंधीय फल खाने के लिए, इसे धोना चाहिए, फिर साथ तेज चाकूफल की परिधि के साथ 1-2 मिमी गहरा चीरा लगाएं। फल के केवल एक आधे हिस्से से छिलका हटा दिया जाता है, दूसरा आपके हाथों में रामबूटन को पकड़ने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यदि आप थाईलैंड या अन्य गर्म देशों की यात्रा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो रामबूटन के फलों को अवश्य देखें। इन "लाल हाथी" का स्वाद अतुलनीय है, और एक फल खाने के लाभ एक किलोग्राम सेब या अन्य फल खाने के लाभों के बराबर हैं।

रूस में कीवी और एवोकैडो पहले से ही पूर्ण विदेशी होना बंद कर चुके हैं। लेकिन धीरे-धीरे नए फल आ रहे हैं, जो अभी तक लोगों से परिचित नहीं हैं। उनमें से एक रामबूटन है, जिसके बारे में हम अधिक विस्तार से बात करेंगे।

यह क्या है?

रामबूटन का शाब्दिक अनुवाद मलायीमतलब बालों वाली। यह नाम एक विदेशी फल की उपस्थिति से बिल्कुल मेल खाता है। यह एक सदाबहार पेड़ पर उगता है। फल में ही जेली जैसी बनावट होती है। अब तक, रामबूटन व्यावहारिक रूप से मलेशिया से निर्यात नहीं किया जाता है, इसलिए दक्षिण पूर्व एशिया को छोड़कर इसे कहीं भी आज़माने की संभावना शून्य हो जाती है।

पौधे का दूसरा नाम है - नेफेलियम। फल आमतौर पर चमकीले लाल, कभी-कभी लाल रंग के होते हैं। रामबूटन गुच्छों में उगते हैं। यदि आप छिलका काटते हैं, तो आपको एक पारभासी, मोती के रंग का मांस मिलेगा। हालांकि, इसे सशर्त रूप से केवल लुगदी कहा जा सकता है - रामबूटन और लीची के बीच का अंतर केवल कोर की कठोरता से संबंधित है।

लीची की तुलना में फल का स्वाद मीठा होता है। हालांकि, थोड़ा खट्टा नोट नोटिस करना मुश्किल नहीं है। पके फल हमेशा रसीले होते हैं, इनमें काफी बीज होते हैं। आप रामबूटन को बिना चाकू या किसी अन्य नुकीली चीज के छील सकते हैं। हालांकि फल ऐसा लगता है कि यह कांटों से ढका हुआ है, बाल किसी भी तरह से कड़े नहीं हैं, वे आसानी से मुड़े हुए हैं।

जिन लोगों ने रामबूटन का स्वाद चखा है, उन्होंने ध्यान दिया कि यह अंगूर जैसा लगता है। और यह भावना आकस्मिक नहीं है। मलय फल नमी की कमी की भरपाई करने में भी मदद करता है। मोटी त्वचा फल के अंदरूनी हिस्से को संदूषण से मुक्त रखती है। यह संपत्ति उन पर्यटकों के लिए बहुत मूल्यवान है जो बहते पानी से दूर होने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं।

यह कैसे और कहाँ बढ़ता है?

एक विदेशी पेड़ 25 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। यह एक फैला हुआ मुकुट बनाता है। रामबूटन उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के लगभग सभी राज्यों में पाया जाता है। यह ऑस्ट्रेलिया में भी बढ़ता है। हालांकि, अंतरराष्ट्रीय बाजार में अग्रणी स्थान पर थाईलैंड का कब्जा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनुकूल परिस्थितियों में ही रामबूटन 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। आमतौर पर यह 6-7 मीटर तक सीमित होता है पेड़ पर कई शाखाएं विकसित होती हैं। फल चेस्टनट की तरह दिखते हैं या अखरोट, आकार - वृत्त या अंडाकार। फल का सबसे बड़ा आकार 6 सेमी से अधिक नहीं होता है।

रामबूटन का छिलका अपेक्षाकृत घना होता है, और जब फल पकते हैं, तो रंग केवल अधिक संतृप्त हो जाता है। उष्णकटिबंधीय में जुलाई और दिसंबर में फलों की कटाई की जाती है। ब्रीडर्स 200 किस्मों तक प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिनमें विभिन्न आकारों और रंगों के फल होते हैं। मुख्य दिशा प्रजनन कार्यपेड़ की ऊंचाई में कमी है - अब तक इसे 4 मीटर तक कम करना संभव है। कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिनमें से फल में बीज नहीं होते हैं, हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इसका स्वाद बीजरहित रामबूटन आवश्यक रूप से खट्टा हो जाता है।

स्वाद और रचना

रामबूटन का सुखद स्वाद ही इसका एकमात्र फायदा नहीं है। फल के गूदे में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड। साथ ही, मलय फल बी विटामिन से भरपूर होता है। खनिज घटकों की सांद्रता भी अधिक है:

• तांबा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• जस्ता।

इन घटकों के अलावा, रामबूटन में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है। 1 फल पर 100 मिलीग्राम तक गिर सकता है। जी हां, रोजाना की जरूरत को पूरा करने के लिए आपको काफी मात्रा में फल खाने होंगे। लेकिन गर्म, उमस भरे मौसम में यह अपने आप हो जाता है। अच्छा रामबूटन और लोहे की उच्च सांद्रता।

फल का गूदा फास्फोरस में काफी समृद्ध है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 4.3% दैनिक भत्ता. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 2 ग्राम फाइबर होता है। इसी समय, गूदे के समान द्रव्यमान में 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। कम कैलोरी के साथ उच्च सामग्रीफाइबर और पानी हमें वजन घटाने के लिए रामबूटन की सिफारिश करने की अनुमति देते हैं।

फल के गुण इसे कम कैलोरी आहार का एक उपयोगी तत्व बनाते हैं। भूख को सफलतापूर्वक दबाने से पुनरावृत्ति को रोकने में मदद मिलती है। जानकारों के मुताबिक रामबूटन के बीज वजन कम करने में भी अच्छा असर डालते हैं। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में उन्हें कुचलकर निगलना सबसे अच्छा है। कच्चे बीजों का सेवन बेहद कम मात्रा में ही किया जा सकता है।

लाभ और हानि

दक्षिण पूर्व एशिया में सैकड़ों वर्षों से रामबूटन के लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है। सदियों पुराना अनुभव, जैव रासायनिक अध्ययनों के परिणामों के साथ, हमें विश्वास के साथ यह कहने की अनुमति देता है कि यह पौधा मदद करता है:

• मधुमेह के रोगी;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित;
• बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा वाले लोग।

छिलके में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है। बिना कारण के, विशेष कंपनियां और ऑनलाइन स्टोर तेजी से मलय फल के छिलके से अर्क की आपूर्ति करने लगे हैं। लेकिन रामबूटन के खोल के लाभकारी गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। इसमें मौजूद गैलिक एसिड सूक्ष्मजीवों को सफलतापूर्वक दबा देता है। भले ही वे पहले ही मानव शरीर की कोशिकाओं पर हमला कर चुके हों, यह पदार्थ क्षति को बढ़ाए बिना सबसे कोमल तरीके से कार्य करता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, गैलिक एसिड, भ्रूण में निहित अन्य पदार्थों के साथ, रोगाणुओं, वायरस और यहां तक ​​​​कि रोग संबंधी कवक से प्रभावी रूप से लड़ता है। फास्फोरस की उपस्थिति गुर्दे द्वारा विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन की सुविधा प्रदान करती है। यह ट्रेस तत्व क्षतिग्रस्त अंगों और ऊतकों की बहाली में भी योगदान देता है। और अगर वे पूरी तरह से बरकरार और स्वस्थ हैं, तो फास्फोरस इस स्थिति को लंबा करने में मदद करेगा। इस बात के प्रमाण हैं, हालांकि पूरी तरह से पुष्टि नहीं हुई है, कि रामबूटन के बीजों का सेवन मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार करता है।

बालों वाले फलों में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। यह संयोजन लगभग तुरंत ऊर्जा को बढ़ावा देता है। और यदि आप रसदार गूदे को ध्यान में रखते हैं, तो इस फल को खेल और शारीरिक शिक्षा में शामिल लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। तांबे की उपस्थिति के कारण, रामबूटन रक्त निर्माण में सुधार करने में मदद करता है। और शारीरिक और बौद्धिक श्रम में लगे लोगों के लिए शरीर का यह कार्य समान रूप से मूल्यवान है।

मैंगनीज की एक महत्वपूर्ण मात्रा आपको एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाने और उनकी गतिविधि को बढ़ाने की अनुमति देती है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं तेजी से बढ़ेंगी, अधिक पूर्ण हो जाएंगी। फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन का संयोजन मस्कुलोस्केलेटल ऊतक को मजबूत करने में मदद करता है। नतीजतन, फ्रैक्चर का खतरा कम हो जाता है, और यदि ऐसा होता है, तो रिकवरी तेज हो जाती है और सुविधा होती है।

रामबूटन जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंतिम खंडों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है। इसलिए कब्ज का खतरा कम हो जाता है। लेकिन यह इस परिस्थिति के साथ है कि उष्णकटिबंधीय फल का मुख्य contraindication जुड़ा हुआ है। यह डायरिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें फूड पॉइज़निंग हुई है। रामबूटन के व्यवस्थित उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके आधार पर कायाकल्प के लिए मास्क भी बनाए जाते हैं।

मलय फल की हड्डियों का उपयोग एक अनोखे तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह प्राकृतिक तरल सौंदर्य प्रसाधन, शैम्पू और यहां तक ​​कि साबुन के निर्माण में मांग में है। यह ध्यान दिया जाता है कि रामबूटन तेल बालों के विकास को रोकता है। इसलिए इसकी सराहना उन लोगों द्वारा की जाती है जो अक्सर बालों को हटाने का काम करते हैं। इस बात पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक दिन में आप 8 से ज्यादा फल नहीं खा सकते हैं।यह अधिकतम राशि है जिसे केवल पूर्ण रूप से स्वस्थ लोग ही वहन कर सकते हैं।

यदि कम से कम छोटी-मोटी स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो यह दैनिक भाग को अधिकतम 5 रामबूटन लाने के लायक है। कच्चे बीजों के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। में अन्यथावे कड़वा हो जाते हैं, और यहां तक ​​​​कि मादक प्रभाव वाले पदार्थ भी होते हैं। छिलके में टॉक्सिन्स भी केंद्रित होते हैं, इसलिए इसे बीजों की तरह सावधानी से इस्तेमाल करना चाहिए।

इसे कैसे खाया जाता है?

रामबूटन के फल को खाने के लिए आपको इसे ठीक से साफ करने में सक्षम होना चाहिए। आप चाकू से छिलके में चीरा लगा सकते हैं और ध्यान से इसे हटा सकते हैं। लेकिन अक्सर वे बिना किसी चाकू के करते हैं, बस सतह पर दबाते हैं। एक तरफ दरार है, जिसके बाद फल निकालना संभव है। हड्डी को फेंका जा सकता है - और ज्यादातर लोग यही करते हैं।

लेकिन ऐसा करना कहीं अधिक सही है, जैसा कि एशियाई देशों में प्रथागत है। वहां इन अस्थियों को भूनकर खाया जाता है। मलय फलों के भंडारण के लिए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि रेफ्रिजरेटर में भी वे अधिकतम 7 दिनों तक झूठ बोलेंगे। कच्चे रामबूटन के लाभों के बावजूद, इनका उपयोग अक्सर निम्न के लिए किया जाता है:

• जाम प्रसंस्करण;
• जाम खाना बनाना;
• सॉस बनाना।

वैकल्पिक रूप से, लुगदी को चीनी के साथ संरक्षित किया जा सकता है। रामबूटन फलों का उपयोग के रूप में किया जाता है अवयवडेसर्ट सहित कई विदेशी व्यंजन। अनुभवी शेफ उन्हें पाई से भरने की सलाह देते हैं। मलय फल आइसक्रीम के साथ संयोजन में महान संवेदना देता है। और आप इससे एक बेहतरीन कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

फलों को कैसे चुनें और स्टोर करें?

रामबूटन की उत्कृष्ट गुणवत्ता का आनंद तभी लिया जा सकता है जब इसे सही तरीके से चुना जाए। फलों को खरीदना अस्वीकार्य है, जिसके छिलके में धब्बे होते हैं, विशेष रूप से डेंट या खरोंच। लगभग हमेशा भूरे रंग के फल बासी होते हैं। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बालों के हरे रंग के स्वर से अलग होता है। यदि उन्होंने लोच खो दिया है, तो आपको भी खरीदने से मना कर देना चाहिए।

जब रामबूटन को 0 डिग्री के तापमान पर ले जाया या संग्रहीत किया जाता है, तो यह गहरा हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है। अनुशंसित तापमान 7-15 डिग्री सेल्सियस है। इस मोड में, फल को 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप पत्थर के साथ या बिना किस्मों को चुन सकते हैं, लेकिन अधिक अम्लीय। इन्हें जानना सरल नियम, आप गारंटीकृत उच्च गुणवत्ता वाले रामबूटन का चयन कर सकते हैं।

घर पर बढ़ रहा है

फलों का चयन न करने के लिए, जबकि अभी भी शादी या कम गुणवत्ता वाले उत्पाद में भाग लेने का जोखिम है, आप घर पर रामबूटन उगा सकते हैं। यह आयातित फल खरीदने से भी सस्ता है। पौधे की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति को देखते हुए, इसे बनाए रखना आवश्यक है:

• तीव्र प्रकाश (प्रति दिन कम से कम 12 घंटे);
• हवा का तापमान कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस;
• कमरे में उच्च आर्द्रता।

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों के निवासी एक मौका ले सकते हैं और खुली हवा में "उष्णकटिबंधीय अतिथि" विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, केवल हवा से सुरक्षित रूप से कवर किए गए क्षेत्र ही उपयुक्त हैं। उपजाऊ भूमि होनी चाहिए, जो मिट्टी या दोमट से बनी हो। अच्छी जल निकासी भी आवश्यक है। वहीं, ज्यादातर रूस में रामबूटन की खेती घर पर ही की जा सकती है।

गमले में उगने वाला पेड़ लगभग हमेशा ही होता है सजावटी कार्य. लेकिन भाग्य से आपको सीजन 5 में फल मिल सकते हैं। शुरुआती माली को बीज से रामबूटन उगाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सबसे आसान विकल्प है। हालांकि इसे अभी भी सावधानीपूर्वक रखरखाव की जरूरत है। पहला कदम पेड़ से कम से कम कुछ पके फल खरीदना है।

उनमें से हड्डियाँ खींची जाती हैं, कम से कम अंकुरित तो होना ही चाहिए। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि बीजों का अंकुरण अधिक समय तक नहीं रहता है। लैंडिंग तुरंत की जाए तो सबसे अच्छा है। निराशा से बचने के लिए रोपण सामग्री की गुणवत्ता की जांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, बीज एक दूसरे से अलग हो जाते हैं:

• नम कपड़े में लपेटा;
• एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित;
• गर्मी में स्थानांतरित।

लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि कपड़ा सूख न जाए। वृद्धि-उत्तेजक दवाओं के साथ उपचार सफलता की संभावना को बढ़ाने में मदद करता है। ज्यादातर मामलों में, इस तरह के उपचार के 10-15 वें दिन स्प्राउट्स दिखाई देते हैं। अंकुरित बीजों को तुरंत मिट्टी के मिश्रण से भरे बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। फ्लावर प्राइमर की सिफारिश की जाती है, जिसके 3 भाग पीट के 1 भाग के साथ मिश्रित होते हैं। जल निकासी सामग्री के साथ बर्तन के नीचे रखना उचित है:

• टूटे हुए चीनी मिट्टी के बरतन;
• विस्तारित मिट्टी;
• एक बड़े अंश के कंकड़।

हड्डियों को जमीन में 2-3 सेंटीमीटर रखा जाता है। ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए कंटेनर को कांच या पॉली कार्बोनेट से ढंकना चाहिए। उसे गर्म धूप वाली जगह पर ले जाया जाता है। पृथ्वी के कोमा की सूखापन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, पानी पिलाया जाता है। आम तौर पर, अंकुर 7-8 दिनों के बाद बाहर आता है, लेकिन कभी-कभी आपको अधिक समय तक इंतजार करना पड़ता है। लगभग 60 दिनों के बाद, रामबूटन 3-4 सेमी तक बढ़ता है और पहला पत्ते देता है।

एक मजबूत अंकुर को एक बड़े टैंक में प्रत्यारोपित किया जाता है। यदि मौसम गर्म है, तो आप पौधे को बालकनी या छत पर रख सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि वहां धूप हो और हवा 25 डिग्री तक गर्म हो। एक विदेशी पेड़ तापमान के उतार-चढ़ाव को अच्छी तरह से नहीं झेल पाता है। यदि हवा +10 डिग्री तक ठंडी हो जाती है, तो यह पूरी तरह से मर सकती है। अंकुर को व्यवस्थित रूप से पानी दें - और साथ ही जलभराव से बचें।

पैन में अतिरिक्त पानी जमा होने से रामबूटन की जड़ें विकृत हो जाती हैं और फंगल रोगों की उपस्थिति का खतरा होता है। पत्ते का पीला पड़ना और बौनापन दर्शाता है कि पेड़ में नमी की कमी है। यदि पौधे को प्रत्यारोपण करना संभव नहीं है, आपको हर 6 महीने में कम से कम एक बार मिट्टी के ऊपरी हिस्से को टैंक में बदलने और ह्यूमस जोड़ने की जरूरत है।इन नियमों का कड़ाई से पालन आपको अगले कुछ वर्षों में पेड़ के सुखद स्वरूप का आनंद लेने की अनुमति देता है। रामबूटन अच्छी तरह से छंटाई करता है - ताकि आप इसे सुधार सकें दिखावटअपने आप।

रामबूटन कैसे खाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।