खेत की परिस्थितियों में, लेट्यूस देखभाल और उगाने के लिए सबसे आसान फसलों में से एक है। इतने कम बढ़ते मौसम के कारण, इसमें वस्तुतः कोई कीट या रोग नहीं होते हैं। जब तक कि संभावित जड़ सड़न के खिलाफ जैविक उत्पाद "ट्राइकोडर्मिन" का उपयोग करना उचित न हो।

लेट्यूस उगाने में एकमात्र कठिनाइयों में छोटे बीजों की काफी श्रम-गहन बुआई, साथ ही रोपाई का उपयोग करते समय कैसेट से पतला करने या चुनने की आवश्यकता शामिल है।

एक और छोटी सी कठिनाई जिसका सामना आपको खुले मैदान में लेट्यूस उगाते समय करना पड़ सकता है, वह यह है कि सबसे पहले सुबह बिस्तरों से एग्रोफाइबर को हटाने और रात में उन्हें फिर से ढकने की आवश्यकता होती है। लेट्यूस के पौधे वसंत ऋतु में, मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में लगाए जाते हैं।

सलाद की किस्म चुनना

हाल ही में, इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण, लेट्यूस गहन चयन की फसल बन गया है। इसकी किस्में बहुत विविध हैं - पत्तेदार, आधे सिर वाली, सिर वाली, सीधी, थोड़ी और दृढ़ता से घुंघराले पत्तियों वाली, विच्छेदन की अलग-अलग डिग्री, रंग, हल्का तीखा या तटस्थ स्वाद। विंडोज़ फसलों के लिए, आप दुनिया के अग्रणी प्रजनकों द्वारा ग्रीनहाउस के लिए अनुशंसित बोल्टिंग-प्रतिरोधी किस्मों और संकरों को चुन सकते हैं।

इसके अलावा, घरेलू चयन के सलाद की बहुत लोकप्रिय किस्में हैं: सिर से - "कुचेरीवेट्स ओडेस्की", "लवोव्स्की 85", "स्टोन हेड", पत्ती से - "बैले" (फूलों और प्रकाश की कमी के लिए प्रतिरोधी) , "टॉर्नेडो" (फूलों के लिए प्रतिरोधी), "डबरावा", "ज़बावा", "एमराल्ड" (फूलों के लिए प्रतिरोधी), अर्ध-सिर वाले से - "अज़ार्ट", "ग्रिबोव्स्की घुंघराले" (फूलों के लिए प्रतिरोधी)।

सलाद बोना

सलाद की बुआई 10-12 दिन के अंतराल पर कई बार की जा सकती है। लेकिन ध्यान रखें कि मई के दूसरे पखवाड़े से पौधे के खिलने और कड़वी पत्तियाँ निकलने की संभावना है। सूखी मिट्टी में बुआई करने पर भी यही समस्या आती है, इसलिए केवल बोल्टिंग प्रतिरोधी किस्मों को ही जुलाई और अगस्त के बीच बोया जाता है। हालाँकि लेट्यूस एक ठंड प्रतिरोधी फसल है, लेकिन जल्द से जल्द (जैसे ही बर्फ पिघलती है) इसे फिल्म के नीचे या एग्रोफाइबर के नीचे बोना बेहतर होता है।

बुआई के समय बीजों के बीच की दूरी इस प्रकार होनी चाहिए: पत्तेदार बीजों के लिए 4-5 सेमी (पंक्ति की दूरी 20 सेमी के साथ), आधे सिर वाले बीजों के लिए 8-10 सेमी और पत्तागोभी के बीजों के लिए 10-12 सेमी (पंक्ति की दूरी के साथ) 30-35 सेमी का)। बीज बोने की गहराई 1.5-2 सेमी है।

सलाद की देखभाल

सलाद बहुत जल्दी अंकुरित हो जाता है - लगभग 8-10 दिनों में। भविष्य में, इसे उगाने के लिए, आपको मिट्टी को ढीला रखना होगा और उसमें निराई-गुड़ाई के साथ पानी देना होगा। जमीन में लेट्यूस की सीधी बुआई का नुकसान 3-4 असली पत्तियों के चरण में पतले होने की आवश्यकता है। हालाँकि, ऐसे पौधे पहले से ही भोजन के लिए उपयुक्त हैं। बिना पतला किए, आवश्यक दूरी पर तुरंत बीज बोने का प्रयास, लेट्यूस के अविश्वसनीय अंकुरण के कारण काम नहीं करेगा। पतले होने के बाद, पौधों को पत्तेदार और अर्ध-सिर वाली किस्मों के लिए 15-20 सेमी और सिर वाली किस्मों के लिए 30-35 सेमी की दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

पौध उगाना

यदि आप अंकुरों से सलाद उगाते हैं, तो आप पहले भी साग प्राप्त कर सकते हैं और श्रम-गहन पतलेपन से बच सकते हैं। फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में, कैसेट में प्रति कोशिका एक बीज बोएं। अंकुरण के बाद, कैसेट को ठंडी और उज्ज्वल जगह पर ले जाना महत्वपूर्ण है, जिससे दिन के दौरान +12-15 डिग्री सेल्सियस और रात में +8-10 डिग्री सेल्सियस का तापमान बना रहे। 1-2 असली पत्तियों के चरण में, निर्दिष्ट घनत्व के साथ एग्रोफाइबर के तहत रोपाई करें, कमजोर लोगों को हटा दें और जो अंकुरित नहीं हुए हैं।

रोपाई

सलाद के लिए, कैसेट या पॉटेड पौधे सबसे उपयुक्त होते हैं (संभवतः पीट क्यूब्स में)। अंकुर जड़ प्रणाली को नुकसान बर्दाश्त नहीं करते हैं। लेट्यूस को बहुत उथले ढंग से लगाया जाना चाहिए - ताकि पीट क्यूब पूरी तरह से जमीन में न दब जाए और मिट्टी के स्तर से 0.5-1 सेमी ऊपर उठ जाए। गहराई में रोपण करने पर निचली पत्तियाँ फंगल रोगों और सड़न से प्रभावित होती हैं। यदि पुनर्रचना के लिए पतझड़ के बाद से उर्वरकों का प्रयोग नहीं किया गया है, तो आप उन्हें रोपण के समय क्यारियों में लगा सकते हैं।

बढ़ते सलादसांस्कृतिक प्रयोजनों के लिए 18वीं शताब्दी से किया जा रहा है। फ्रांसीसियों ने खाना पकाने में इस पौधे का उपयोग करना शुरू कर दिया। उन्होंने साग को लेट्यूस नामक सलाद में मिलाया। तब से, पौधे को अक्सर इसी तरह कहा जाने लगा है।

सिर्फ रसोइये ही नहीं बल्कि डॉक्टर भी इसमें रुचि रखते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि पौधे की पत्तियाँ रक्त ल्यूकेमिया से लड़ने और स्तन कैंसर के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती हैं।

मस्तिष्क में, लेट्यूस का अर्क न्यूरॉन्स की मृत्यु को रोकता है, और परिणामस्वरूप, अल्जाइमर रोग। लेट्यूस की कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता का चूहों पर परीक्षण किया गया। डॉक्टर तनों से लैक्टुकेरियम निकालते हैं, जो एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट है।

लेट्यूस में मौजूद विटामिन कॉकटेल त्वचा को लाभ पहुंचाता है, स्वस्थ रंगत बहाल करता है और कोशिका पुनर्जनन को तेज करता है। सलाद के रस में लगभग 15% सल्फर, 9% फॉस्फोरस और 8% सिलिकॉन होता है।

यह बालों के लिए आदर्श पोषण है। वे तेजी से बढ़ते हैं, गिरना बंद करते हैं और चमकते हैं। साथ ही सलाद के लिए आपको दूर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आइए संगठित हों खिड़की पर सलाद उगाना, ग्रीनहाउस में, बगीचे में।

सलाद कब लगाएं?

सलाद के पौधे लगाने का समय उसके प्रकार पर निर्भर करता है। यह पत्तेदार या पत्तागोभी के आकार का हो सकता है। फ्रांसीसियों ने सबसे पहले 1700 में पेरिस के ग्रीनहाउस में इसकी खेती शुरू की। बढ़ता हुआ सिर वाला सलाद 1812 में शुरू हुआ. किस्में चयन का परिणाम थीं।

बढ़ते सलादअप्रैल के अंत में शुरू होता है. मार्च के दूसरे पखवाड़े में सिर वाली किस्मों की रोपाई की जाती है। यह तब होता है जब खुले मैदान में बुआई की जाती है। कुछ बागवान पतझड़ में वहां बीज डालते हैं।

इससे अनाज सख्त हो जाता है। परिणामस्वरूप, वे समृद्ध और मजबूत विकास पैदा करते हैं जो रोग और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी है। युवा पौधे -4 डिग्री तक और वयस्क -8 डिग्री तक तापमान सहन कर सकते हैं।

पॉडज़िम्नी सलाद उगाने की स्थितियाँयदि कई शर्तें पूरी होती हैं तो उसे लाभ पहुंचाएं। रोपण के लिए क्यारियों को सावधानी से ढीला किया जाता है और खरपतवारों और उनकी जड़ों से मुक्त किया जाता है। वसंत ऋतु में, सूरज ढीली और साफ मिट्टी को तेजी से गर्म कर देगा। इसमें ह्यूमस और राख मिलाना उचित है - बीजों के लिए पोषक माध्यम।

यदि स्थल तराई में है, तो सर्दी बीजों से सलाद उगानाया अंकुरण का कोई मतलब नहीं है। संस्कृति को पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि समतल क्षेत्रों में भी, सलाद के लिए सबसे ऊंची क्यारियां आवंटित की जाती हैं।

इन्हें नवंबर के दूसरे पखवाड़े और दिसंबर की शुरुआत में बोया जाता है। अनाज को पहले से जमे हुए खांचे में 5 सेंटीमीटर गहरे में रखा जाता है। घरेलू भंडारण से बीजों को मिट्टी से ढक दें।

फोटो में सलाद के बीज

जब शीतकालीन लेट्यूस की समृद्ध और मजबूत शूटिंग के बारे में बात की जाती है, तो बीज सामग्री की लागत का उल्लेख शायद ही कभी किया जाता है। इसे सामान्य से 30% अधिक मिट्टी में बिछाना आवश्यक है।

कुछ बीज सख्त होने को सहन नहीं कर पाते हैं। यदि अंकुर घने हो जाते हैं, तो उन्हें आसानी से पतला कर दिया जाता है। प्रारंभ में, सर्दियों की बुवाई सलाद के दानों के बीच अंतराल छोड़े बिना की जाती है।

सलाद के पौधे उगानामार्च की शुरुआत में शुरू करें. इसे अंकुरित होने और बगीचे में रोपण के लिए तैयार होने में 30-40 दिन लगते हैं। यह जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए है. मध्य-मौसम की किस्मों के लिए, बढ़ते मौसम लगभग 60 दिनों तक रहता है।

एक देर से पकने वाला सलाद भी है जिसकी कुरकुरी पत्तियों का आनंद मध्य गर्मियों में लिया जाता है। आप एक ही समय में सलाद के और भी बैच उगा सकते हैं। प्रत्येक अगले को पिछले वाले के एक महीने बाद लगाया जाता है। बीज का अंतिम रोपण अगस्त के अंत में निर्धारित है।

ग्रीनहाउस में सलाद उगानाअंतिम बुआई को सितंबर के अंत तक ले जाता है। नवंबर की पूर्व संध्या पर ताजी जड़ी-बूटियाँ मेज पर आ जाएँगी। मुख्य बात यह है कि सलाद को ज़्यादा न पकाएं। यह आने वाली ठंढों के बारे में भी नहीं है।

लंबे समय तक बढ़ते मौसम के साथ, सलाद की पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। इसलिए, वे युवा साग खाते हैं। लेट्यूस, सिद्धांत रूप में, एक वार्षिक पौधा है जिसे एक चक्र के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेख का नायक कड़वाहट के प्रति उसकी प्रवृत्ति की याद दिलाता है। वैसे, इसे भी लेट्यूस के साथ ही लगाया जाता है।

सलाद कैसे लगाएं?

विंटर लेट्यूस लगाने की बात हुई. अब, आइए वसंत की बुआई से निपटें। सर्दियों की तरह, बिस्तर ढीले हो जाते हैं। बीजों को टार्टर में गिरने से बचाने के लिए, मिट्टी को जमने के लिए कुछ दिन का समय दिया जाता है।

खुले मैदान में सलाद उगानाअप्रैल के अंत में तैयार खांचों पर उबलता पानी डालने की आवश्यकता होती है। मिट्टी अभी तक पूरी तरह गर्म नहीं हुई है। इसे समझते हुए बागवान बीजों को केवल 0.5-1 सेंटीमीटर ही गहरा करते हैं।

देश में बढ़ता सलादसघन. पौधा लघु है। पंक्तियों के बीच 20-25 सेंटीमीटर और झाड़ियों के बीच लगभग 10 सेंटीमीटर जगह छोड़ें। यह तब होता है जब गोभी की किस्में लगाई जाती हैं। पत्तों की रोसेटें फैल रही हैं।

उनके बीच लगभग 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। क्रमश, सलाद उगाने की तकनीकपत्तेदार को बीजों के दुर्लभ रोपण की आवश्यकता होती है। यह बात उनके सर्दियों में मिट्टी में बिछाने पर भी लागू होती है।

वे घोंसले बनाने के पैटर्न का सहारा लेते हैं, जानबूझकर हर 15 सेंटीमीटर पर 2-3 बीज डालते हैं। जब सभी 3 दाने एक ही समय में अंकुरित होते हैं, तो बीजपत्र के पत्तों के नीचे से कमजोर अंकुर कट जाते हैं। इससे लेट्यूस का विकास अवरुद्ध हो जाता है।

बीज वाले खांचे को रेत के साथ छिड़का जाता है। ढीली मिट्टी भी काम करेगी. 2-3 दिनों में शूटिंग की उम्मीद है। उन क्षेत्रों में अंकुरण में देरी हो सकती है जहां लेट्यूस पहले से ही बढ़ रहा था। 2-3 वर्षों के बाद यह अपने मूल स्थान पर वापस आ जाता है।

मिट्टी को बहाल करना होगा और सलाद के लिए आवश्यक पदार्थों को जमा करना होगा। फसल को मूली और मूली की क्यारियों में लगाना बेहतर होता है। अन्य सब्जियों वाली भूमि भी उपयुक्त रहेगी।

यदि आप सलाद के स्थान पर नहीं, बल्कि मूली, मूली और पत्तागोभी के बगल में सलाद लगाते हैं, तो साग उन्हें पिस्सू भृंगों से बचाएगा। इन कीड़ों को सलाद की गंध पसंद नहीं है। वह स्वयं एफिड्स से परेशान है। इसलिए, हम पास में पौधे लगाते हैं और। इसकी गंध सलाद से एफिड्स को दूर भगाती है।

सलाद के पड़ोसियों में मटर,,,, शामिल हैं। हम लंबी फसलों को और दूर ले जाते हैं ताकि सलाद को छाया न मिले। वैसे, इसकी गोभी की किस्मों में नाइट्रेट जमा होने का खतरा होता है।

मेथेमोग्लोबिनिया के संबंध में शरीर पर उनके प्रभाव का अध्ययन 1945 में शुरू हुआ। यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें रक्त में हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता खो देता है।

शरीर स्वाभाविक रूप से ऑक्सीजन की कमी महसूस करने लगता है। रोग के सिद्ध कारणों में से एक नाइट्रेट की जहरीली खुराक प्राप्त करना है। सामान्य तौर पर, उनके लिए कोई लाभ नहीं है और नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ हेड लेट्यूस को खिलाने या खाद के साथ नाइट्रोजन युक्त बिस्तर में रोपण करने का कोई मतलब नहीं है।

लेट्यूस को नमी पसंद है। इसे ध्यान में रखते हुए, हाइड्रोपोनिक्स का उपयोग करके फसल को बिना मिट्टी के उगाया जाता है। उद्योगपति इसी का उपयोग करते हैं। अपने सलाद को पोषक तत्वों के घोल से संतृप्त करने के फायदे हैं।

स्थान का प्रभावी ढंग से उपयोग करते हुए, उन्हें कई स्तरों में व्यवस्थित किया गया है। घास को मिट्टी से सूक्ष्म तत्वों को पकड़ने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करनी पड़ती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जड़ी-बूटियाँ उर्वरकों को केवल घुलित रूप में ही अवशोषित करती हैं।

इसलिए, लेट्यूस को हाइड्रोपोनिक तरीके से उगानाकम से कम एक सप्ताह की तेजी से फसल देता है। कभी-कभी, सलाद केवल 20 दिनों में उग जाता है। तदनुसार, बिक्री में वृद्धि होती है।

बिक्री में कोई दिक्कत नहीं होती, क्योंकि सलाद का स्वाद बरकरार रहता है. किसान जड़ों को पानी में उतने ही तत्व घोलते हैं जितने विकास की एक निश्चित अवधि के दौरान पौधे को चाहिए होते हैं।

मुझे सलाद की कौन सी किस्में उगानी चाहिए?

"सलाद" से हमारा तात्पर्य सामान्य सलाद से है। 18वीं सदी में ऐसा दिखता था. सफ़ेद कोर और घुंघराले किनारों वाली मुलायम हरी पत्तियाँ। लोलो रॉसा में घुंघरालेपन को उसके चरम पर लाया गया है।

यह सलाद की एक ढीली-सिर वाली किस्म है। इसकी वायुहीनता हरियाली के घुमावों के कारण है। इसकी परिभाषा अपना अर्थ खो देती है, क्योंकि अक्सर यह बिल्कुल भी हरा नहीं होता, बल्कि लाल, बैंगनी होता है।

लोलो रॉसा की किस्में सजावटी हैं और इन्हें अक्सर चुना जाता है घर पर सलाद उगाना. "रॉसा" रेस्तरां मालिकों का भी पसंदीदा है।

वे घुंघराले और रंगीन पत्तों से, खिड़की की चौखटों से नहीं, बल्कि बर्तनों को सजाते हैं। समूह की किस्मों के बढ़ते मौसम में 45 दिनों से अधिक नहीं लगता है। लोलो रॉसा के पत्ते कोमल और कुरकुरे होते हैं।

चित्रित लोलो रॉसा सलाद है

रोमानो समूह की किस्मों को रोमनों द्वारा विकसित किया गया था। इसलिए प्रजाति का नाम. रोम में, इसे अलग से खाया जाता था, अन्य व्यंजनों में नहीं मिलाया जाता था। रोमानो अभी भी इटली और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में लोकप्रियता में अन्य सलादों को मात देता है।

परंपरागत रूप से, प्रजातियों की किस्मों को गोभी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन ये काफी ढीली होती हैं। इसलिए, "आधे सिर वाले सलाद" की अवधारणा सामने आती है। इसे "लेट्यूस" की उप-प्रजाति माना जाता है। किस्मों के पत्ते रसदार, कुरकुरे, हल्के हरे रंग के होते हैं।

फोटो में रोमेन लेट्यूस दिखाया गया है

"आइसबर्ग" की पत्तियाँ लगभग सफेद होती हैं। समूह में हेड लेट्यूस शामिल हैं। वे छोटी, ढीली सफेद गोभी के समान होते हैं। एक पौधे का वजन लगभग 400 ग्राम होता है, जो अपने बढ़े हुए कुरकुरेपन के कारण अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है।

प्रारंभ में, "आइसबर्ग" को "क्रिस्पी सलाद" कहा जाता था। बाद में, समूह की किस्मों को विकसित करने वाले अमेरिकियों ने देखा कि हरी सब्जियां बर्फ के बगल में लंबे समय तक संग्रहीत थीं। सलाद को "बर्फ" कहने का यही कारण था।

अगले चरण का नाम "आइसबर्ग" था। इस प्रजाति का शीतलता के प्रति प्रेम इसी से मेल खाता है। गर्मी के चरम पर बढ़ती सलाद "हिमशैल"- एक हारा हुआ कारण। समूह की किस्मों को देर से शरद ऋतु, शुरुआती वसंत या सर्दियों में लगाया जाता है।

बर्फशिला सलाद"

ओकलीफ लेट्यूस ओक पत्ते जैसा दिखता है। यह दृश्य नाम में परिलक्षित होता है. अंग्रेजी से ओक का अनुवाद "ओक" और पत्ती का "पत्ती" के रूप में किया जाता है। बाह्य रूप से, पौधा रोमानो की तरह गोभी के ढीले सिर जैसा दिखता है।

"ओकलीफ़" अपने विशेष कोमल स्वाद, तैलीयपन और न्यूनतम शेल्फ जीवन के लिए जाना जाता है। इस प्रजाति की किस्मों को धोने के बाद सीधे बगीचे से खाने की सलाह दी जाती है। ओकलीफ़ के साथ बर्तनों को ले जाते, संग्रहीत करते और मिलाते समय, धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें। वे नाजुक चादरों को ऑक्सीकृत कर देते हैं और वे और भी तेजी से खराब हो जाती हैं।

ओकलीफ सलाद

फ्रिसे सलाद अपनी खेती की विशेषताओं के कारण अलग दिखता है। विकास के प्रथम चरण में समूह की किस्मों को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। यह पौधों को इंटिबिन का उत्पादन करने की अनुमति देता है, एक पदार्थ जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी सलादों में से, फ्रिसे को कम हीमोग्लोबिन और एनीमिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह इंडियम वर्ग से संबंधित है। लेट्यूस के विपरीत, यह चिकोरी की एक प्रजाति है। अर्थात्, "फ़्रिसे" में भूमिगत छिपा हुआ एक शक्तिशाली प्रकंद है।

चित्रित फ्रिसे सलाद है

यही कारण है कि साधारण चिकोरी का उपयोग किया जाता है। यह, "लेट्यूस" की तरह, एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है। स्थायी सलाद उगानाकड़वा स्वाद देता है. यह पौधे की जड़ों में भी पाया जाता है। इसका स्वाद कोको के विकल्प से परिचित है। इन्हें पिसी हुई कासनी की जड़ों से बनाया जाता है।

चिकोरी कोको में अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह समूह के सलाद के लिए भी विशिष्ट है। इसमें "कॉर्न" भी शामिल है। इस सलाद में छोटी-छोटी पत्तियाँ होती हैं जो गुलाब के रूप में बदल जाती हैं।

इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। व्यंजनों में, "कॉर्न" को केवल बाल्समिक तेल या जैतून के तेल के साथ जोड़ा जाता है। सूरजमुखी के आदी रूसी, शायद ही कभी इस समूह की किस्मों का उपभोग करते हैं।

चित्र मक्के का सलाद है

"रूकोला" भी एक चिकोरी सलाद है। हम उसी कड़वे-मीठे स्वाद की उम्मीद कर रहे हैं। विभिन्न प्रजातियों की पत्तियों के लंबे और संकीर्ण उभार कुछ हद तक मेंहदी की याद दिलाते हैं। रूस में, "रुकोला" को "जंगली सरसों" उपनाम दिया गया था। लेट्यूस में से, केवल उसके पास दो साल पुरानी किस्में हैं। साथ ही, "रुगोला" लंबा है। कुछ ऑर्टस की ऊंचाई 70 सेंटीमीटर तक होती है।

चित्रित अरुगुला सलाद है

आइए कुछ और स्वादिष्ट सलाद प्रकारों के साथ सलाद के प्रकारों की सूची पूरी करें। पहला है "रेडिचियो"। यह बरगंडी है. पत्तियों का मूल भाग सफेद होता है। समूह की किस्में मादक, घनी और कुरकुरी होती हैं। फ्रिसे की तरह, रैडिसियो को अंधेरे में उगाया जाता है।

यह वही है जो सलाद के पत्तों का रंग निर्धारित करता है। गोधूलि में प्रकाश संश्लेषण कठिन होता है। अगर पत्तियों को उबाला जाए तो रेडिचियो का कड़वा स्वाद मीठा और मसालेदार में बदल जाता है। अन्य सलादों का सेवन ताजा ही किया जाता है।

रेडिकियो सलाद

लेख के नायक का अंतिम दृश्य - "क्रेस"। बढ़ते सलाददिल के आकार की पत्तियों से आंख को भाता है। वे छोटे होते हैं और पौधे के तनों को बहुतायत से ढकते हैं। समूह की किस्मों को कामोत्तेजक माना जाता है। शक्ति बढ़ाने के लिए क्रेस सलाद की क्षमता सबसे पहले मोरक्को और ईरान में देखी गई थी।

सलाद के प्रकारों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हम अपने अनुरोधों और आवश्यकताओं के अनुसार चयन करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गहरे रंग की पत्तियों वाली जड़ी-बूटियों में अधिक उपयोगी पोषक तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड और विटामिन ए।

चित्र में वॉटरक्रेस सलाद है

सलाद की देखभाल

सर्दियों में उगने वाला सलाद, वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में समान सफलता के साथ स्थानान्तरण। मुख्य बात यह है कि पौधे को एक ढीला सब्सट्रेट, हर 1-2 दिन में एक बार पानी देना और भरपूर रोशनी देना है। छोटे दिनों में सोलर लैंप का प्रयोग करें।

अन्यथा, संस्कृति सरल है. व्यक्तिगत किस्मों और प्रजातियों की देखभाल की बारीकियों पर ऊपर चर्चा की गई। अंत में, हम आपको याद दिला दें कि सलाद एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसे किसी भी तरह से जमाया या संरक्षित नहीं किया जा सकता है।

इसीलिए घर पर या ग्रीनहाउस में साल भर फसल उगाना उचित है। दुकानों से सलाद के लिए आपको प्रति किलोग्राम कम से कम 200 रूबल का भुगतान करना होगा।

इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, लीफ लेट्यूस को चिकित्सीय और आहार पोषण के आहार में शामिल किया गया है। यदि आप अपने बगीचे के भूखंड में या सीधे खिड़की पर फसल लगाते हैं, तो आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ व्यंजनों से खुश कर सकते हैं।

उचित देखभाल और उचित कृषि पद्धतियों के साथ, एक नौसिखिया भी लेट्यूस बो सकता है और उगा सकता है।

बगीचे में सलाद का पौधा लगाना प्रत्येक 2 हफ्ते, पूरे गर्म मौसम में ताज़ा फ़सलों की कटाई। बुआई की तारीखें किस्म की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती हैं।

प्रस्तावित किस्मों में विभिन्न बढ़ते मौसमों के पौधे हैं: जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली. संस्कृति परिपक्व हो रही है 25-50 दिनों में.

रोपण का काम शुरुआती वसंत में शुरू होता है, जब रात का तापमान शून्य से ऊपर पहुंच जाता है। यह समय मध्य क्षेत्र में आता है अप्रैल के लिए - मई की शुरुआत में. चंद्र कैलेंडर के अनुसार, तथाकथित शीर्ष, जिसमें लेट्यूस भी शामिल है, बढ़ते चंद्रमा पर लगाए जाते हैं।

पत्ती और सिर वाले सलाद को उगाना कई तरीकों से संभव है:

• अंकुर;
• बीज।

रोमाईन जैसी किस्म की खेती केवल अंकुरों द्वारा की जाती है।

बगीचे की क्यारी व्यवस्थित की जा रही है खुले मैदान में, ग्रीनहाउस में और यहां तक ​​कि खिड़की पर भी. अंकुरण विधि कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए और ऐसे मामलों में जहां जल्दी फसल प्राप्त करने की इच्छा हो, अधिक उपयुक्त है।

वसंत के समय में मौसम असंगत होता है और रात में पाला पड़ने की संभावना अधिक होती है। जब युवा अंकुरों के जमने का खतरा टल गया हो तो पौधों को खुले बिस्तर में लगाया जाना चाहिए।

अंकुर विधि आपको जल्दी फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो सामान्य समय सीमा से 3-4 सप्ताह आगे.

देश में उगाने के लिए सलाद की सबसे लोकप्रिय किस्में

किस्मों की विविधता सबसे तेज़ माली की जरूरतों और इच्छाओं को पूरा करेगी। और जो लोग अभी सब्जी की फसल उगाने की तकनीक में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, उनके लिए सिद्ध किस्मों को खरीदने की सिफारिश की जाती है।

उत्तेजना

अज़ार्ट बढ़ते मौसम के साथ मध्य-जल्दी पकने वाला पौधा है 64 दिन. पंखे के आकार की पत्ती के आयाम काफी बड़े होते हैं, किनारे में एक विशेष लहर होती है। साग की संरचना कोमल और अर्ध-कुरकुरी होती है। झाड़ी 25-27 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है, रोसेट का व्यास 30-32 सेमी है।

पत्तागोभी के एक मध्यम आकार के सिर का वजन - 250 जीआर. उतरने का समय: अप्रैल मई.

पहली पत्ती के निर्माण के चरण में अंकुरों के उभरने के बाद, क्यारियों को पतला कर दिया जाता है, जिससे अंकुरों के बीच 5-7 सेमी का अंतराल रह जाता है। अगले 2 सप्ताह के बाद, अविकसित अंकुरों को चुनते हुए, अतिरिक्त अंकुर हटा दिए जाते हैं। बाकी के बीच की दूरी 25-30 सेमी है।

फसल की ख़ासियतें: खाद और पानी देने पर सकारात्मक प्रतिक्रिया, लेकिन पोषण का अति प्रयोग न करें। अधिक पानी से जड़ें सड़ने लगती हैं।

दुबरावा

बढ़ते मौसम रहता है 65-80 दिन. यह किस्म लेट्यूस की तैलीय किस्म से संबंधित है। एक परिपक्व झाड़ी की पहचान उसके बड़े आकार और अर्ध-खड़ी आकृति से होती है। पीली-हरी पत्तियों की सतह मुड़ी हुई होती है, लेकिन संरचना नाजुक होती है। स्वाद भी लाजवाब है.

डबरवा के फायदे: ग्रे सड़ांध और पत्ती जलने का प्रतिरोध.

हिमशैल

सलाद का स्वरूप सफेद पत्तागोभी जैसा होता है। बनाते समय, पत्तियाँ कोर की ओर एकत्रित होकर एक गेंद बनाती हैं। रसदार कुरकुरे साग के रंग में एक सफेद रंग होता है। पौधा वजनदार है, बड़े नमूने पहुंचते हैं 1 किलोग्राम(औसतन 300-600 जीआर)।

फसल की तकनीकी परिपक्वता नजदीक आ रही है 75-90 दिनों में. आइसबर्ग की ख़ासियत इसका बोल्टिंग और डाउनी फफूंदी के प्रति प्रतिरोध है। विविधता का मूल्य: उच्च वाणिज्यिक और स्वाद गुण, ताजा उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ (3 सप्ताह तक)।

रोमेन गेल्बस

फसल की पकने की अवधि मध्यम होती है, वृद्धि का मौसम रहता है 85-90 दिन. आयताकार पत्तियाँ सख्ती से लंबवत बढ़ती हैं। साग की बनावट कुरकुरी है, लेकिन छूने पर कोमल है। इस किस्म की लोकप्रियता को इसके अत्यंत सुखद स्वाद और रसपूर्णता द्वारा समझाया गया है।

जब पानी देने की बात आती है तो यह किस्म बहुत मांग वाली होती है; मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए, अन्यथा पौधा सूख जाएगा। संस्कृति की विशेषताएं: उच्च और स्थिर उपज(1-2.2 किग्रा प्रति 1 मी2)।

पौधे को किस प्रकार की मिट्टी पसंद है?

संस्कृति अच्छी प्रतिक्रिया देती है जल निकासी वाली उर्वरित मिट्टी, जो खनिज योजकों से समृद्ध होती है. यदि माध्यम अम्लीकृत है, तो इसे डोलोमाइट का आटा या कुचला हुआ चूना डालकर निष्प्रभावी किया जाना चाहिए।

पौधे लगाने की जगह का चयन कर लिया गया है अच्छी रोशनी और हवादार, लेकिन बिना ड्राफ्ट के। यह संस्कृति फैली हुई आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ती है। यदि पहाड़ी और तराई के बीच कोई विकल्प हो तो पहाड़ी को प्राथमिकता दी जाती है। इससे जड़ प्रणाली के सड़ने का खतरा कम हो जाता है।

बुआई के लिए क्यारी कैसे तैयार करें?

सबसे पहले मिट्टी तैयार करनी होगी. पतझड़ में, भविष्य के बगीचे के बिस्तर को समृद्ध करना उचित है धरण. और वसंत ऋतु में, रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, मिट्टी को फिर से खोदा जाता है और विशेष रूप से खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं पोटेशियम नमक, अमोनियम सल्फेट, सुपरफॉस्फेटऔर आदि।

यदि मिट्टी उपजाऊ नहीं है, तो इसे निम्नलिखित पोषक तत्वों से समृद्ध किया जा सकता है: पर्लाइट रेत, पीट, ह्यूमस, खाद, लकड़ी की राख।

जमीन खोदते समय उर्वरक डालकर पतझड़ में तैयारी शुरू कर देनी चाहिए। वसंत ऋतु में, रोपण स्थल को पोटेशियम परमैंगनेट या उबलते पानी के कमजोर समाधान से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

बुआई से पहले, आपको मिट्टी को अच्छी तरह से समतल करना होगा और किसी भी बड़ी गांठ को रेक से तोड़ना होगा। सलाद बहुत पसंद है ढीली मिट्टी, तो घनी धरती रोशन हो जाती है पीट, नदी की रेत और ह्यूमस.

रोपण से पहले उचित बीज तैयारी

रोपण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का चयन किया जाता है उच्च अंकुरण दर के साथ(कम से कम 80%).

सबसे पहले, बीज अंशांकन से गुजरता है: कुल मात्रा में से स्वस्थ और विकृत नमूनों का चयन किया जाता है। छँटाई में छोटे दानों को अस्वीकार करना भी शामिल है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनमें से निकले अंकुर कमजोर और छोटे निकलते हैं। बीजों का आकार कार्य को जटिल बनाता है, इसलिए बागवान इस विधि का उपयोग करते हैं:

• पकाना टेबल नमक का घोल (3-5%);
• इसके ऊपर बीज डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तैरते हुए दानों को हटा दें(जो नीचे बचे हैं उन्हें उपयुक्त माना जाता है);
• तरल को सावधानी से निकालें और बचे हुए बीजों को एक छलनी के माध्यम से बहते पानी के नीचे धो लें।

सूखने के बाद कीटाणुशोधन के लिए बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में भिगोना चाहिए। प्रक्रिया की अवधि 15 मिनट है.

बुवाई से पहले, अंकुरण के लिए बीज की जाँच करना उचित है।

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक किस्म के कुछ टुकड़े चुनें और उन्हें एक नम कपड़े में लपेटें। यदि 1-2 दिनों के बाद दाने फूटते हैं, तो आप उन्हें मिट्टी में रोप सकते हैं और अंकुरों की संख्या गिन सकते हैं।

वसंत ऋतु की अवधि किसी भी व्यक्ति के लिए विटामिन और मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की कमी की विशेषता होती है, इसलिए शुरुआती फसल तालिका में एक अच्छा और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी जोड़ होगी। सलाद के विकास को गति देने में मदद मिलेगी बीजों को पोषक द्रव्य में भिगोना.

• आदर्श (चम्मच प्रति लीटर पानी);
• एपिन (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 2 बूंदें);
• एपिन-एक्स्ट्रा (30 बूंद प्रति गिलास पानी)।

अन्य औषधियाँ जिनकी क्रिया का उद्देश्य है पौधे की वृद्धि उत्तेजना.

बीज बोने के लिए आप किस योजना का उपयोग कर सकते हैं?

लेट्यूस रोपण के लिए कई योजनाएं हैं, विविधता की विशेषताओं के आधार पर विकल्प का चयन किया जाता है। ग्रीष्मकालीन निवासी जिनके पास जमीन के छोटे भूखंड हैं, वे सब्जियों की फसलों के बिस्तरों के बीच, बाड़ के साथ पंक्तियों में पौधे बोने का प्रबंधन करते हैं।

रोपण से कुछ दिन पहले, मिट्टी को प्रचुर मात्रा में सिक्त किया जाता है, उसके बाद ढीला किया जाता है।

बिस्तर बन रहा है ढीले ढंग से और क्रम से. लेट्यूस रोपण योजना द्वारा प्रदान किया गया अंतराल केवल तभी देखा जाता है जब रोपाई को खुले मैदान या ग्रीनहाउस में स्थानांतरित किया जाता है। बुआई करते समय दानों के बीच की दूरी रखें 3 सेमी से अधिक नहीं.

कम उगने वाले पौधों के लिए बनाई गई योजना झाड़ियों के बीच अंतराल का पालन करने की सलाह देती है 20 सेमी से कम नहीं(20x20 सेमी)। लम्बी फसलों के लिए इष्टतम दूरी होगी 25-30 सेमी(25x30 सेमी)। ग्रीनहाउस में, पंक्तियों के लिए 10-15 सेमी के अंतराल पर नाली बनाई जाती है। बीज को मिट्टी में 1-2 सेमी की गहराई तक डुबोया जाता है। पौधे को दोबारा नहीं लगाया जा सकता है।

लेट्यूस उगाने की तकनीक काफी सरल है, आपको बस सामान्य नियमों का पालन करना होगा और शासन का पालन करना होगा। और अपने स्वयं के प्रयासों से प्राप्त फसल हमेशा खरीदी गई साग-सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है।

लेट्यूस पौधा, या लेट्यूस, सबसे पुराने और सबसे आम प्रकार की सब्जियों में से एक है। जंगली में, लेट्यूस अल्जीरिया, एबिसिनिया और उत्तरी अफ्रीका के अन्य स्थानों, ट्रांसकेशिया, पश्चिमी यूरोप, कैनरी द्वीप, मध्य एशिया, उत्तरी इटली और कई अन्य देशों में पाया जाता है।

लेट्यूस पश्चिमी यूरोप में विशेष रूप से व्यापक हो गया है, जहां इसे 16वीं शताब्दी से बड़े क्षेत्रों में उगाया जाता रहा है।

लेट्यूस एक वार्षिक पौधा है जो एस्टेरसिया या एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है। लेट्यूस की कई किस्में हैं: लीफ लेट्यूस, हेड लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस और शतावरी लेट्यूस।

लीफ लेट्यूस हल्के हरे, कभी-कभी हल्के पीले रंग की नाजुक अंडाकार, लहरदार या दांतेदार पत्तियों का एक रोसेट बनाता है।

हेड लेट्यूस की पत्तियाँ अधिक गहरे रंग की होती हैं। पत्तियां दाँतेदार या चिकने किनारों के साथ गोल, अंडाकार या त्रिकोणीय आकार की होती हैं। इस प्रकार के सलाद में चपटा-गोल या गोल आकार का काफी घना सिर होता है।

रोमेन लेट्यूस में सीधी, संकीर्ण पत्तियाँ होती हैं। जैसे ही वे पकते हैं, वे गोभी के ढीले, लम्बे सिर में बंध जाते हैं।

शतावरी सलाद को 1 मीटर लंबे और 10 सेमी व्यास तक के शक्तिशाली गाढ़े तने द्वारा पहचाना जाता है, जिसकी तुलना स्वाद और खाना पकाने के तरीकों में शतावरी से की जा सकती है। तने के शीर्ष पर बड़ी आयताकार पत्तियाँ होती हैं, जिन्हें खाया भी जाता है।

सलाद को वर्ष के किसी भी समय उगाया जा सकता है:

वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु में - खुले मैदान में;

सर्दियों में - संरक्षित भूमि में।

उपभोक्ता की परिपक्वता के अनुसार, सलाद को वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में विभाजित किया जाता है। वसंत और गर्मियों के सलाद में पत्ती और सिर के रूप शामिल होते हैं। रोमेन लेट्यूस और शतावरी लेट्यूस को पतझड़ की फसल के रूप में उगाया जाता है।

❧ हरी सब्जियों की फसल का महत्व यह है कि वे शुरुआती वसंत में विटामिन उत्पाद लाने वाली पहली फसलों में से हैं, जब शरीर में विटामिन की बहुत कमी होती है। इसलिए, हमारी मेज पर सलाद की उपस्थिति, जो सब्जियों से भरपूर नहीं है, वसंत की शुरुआत का एक निश्चित संकेत है।

बीज की तैयारी

हेड और एस्पैरेगस लेट्यूस को जमीन में बीज बोने और अंकुर दोनों द्वारा उगाया जाता है। रोमेन लेट्यूस, शरद ऋतु-सर्दियों की खपत के लिए हरे रंग के रूप में, केवल अंकुर के रूप में उगाया जाता है।

जब अंकुरों द्वारा उगाया जाता है, तो नए बच्चे 3-4 सप्ताह पहले बढ़ते हैं। नतीजतन, लेट्यूस उगाने की अंकुर विधि आपको समान पौधों की जल्द से जल्द फसल प्राप्त करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह विधि बीज की खपत को लगभग 10 गुना कम कर देती है।

अच्छे सलाद के पौधे अच्छी गुणवत्ता वाले बीज, अच्छे पोषक तत्व मिश्रण और उचित पौधों की देखभाल के साथ उगाए जा सकते हैं। पौध उगाने के लिए, आपको उच्च बोने के गुणों वाले प्रथम श्रेणी के बीजों की आवश्यकता होती है। उनकी अंकुरण दर कम से कम 80% होनी चाहिए।

लेट्यूस बीजों का इष्टतम शेल्फ जीवन 2-3 वर्ष है, लेकिन वे 3-4 वर्षों तक अच्छा अंकुरण बनाए रख सकते हैं।

सलाद के बीज बोने से पहले, आपको कुछ प्रारंभिक उपाय करने होंगे। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें कैलिब्रेट किया जा सकता है, कीटाणुशोधन के लिए खोदा जा सकता है, पोषक तत्व समाधान में भिगोया जा सकता है, और अन्य, अधिक जटिल तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि बीजों के अंकुरण और अंकुरण की ऊर्जा काफी हद तक बीजों के औसत वजन और घनत्व पर निर्भर करती है: बीज जितने बड़े और सघन होंगे, वे उतने ही बेहतर ढंग से अंकुरित और विकसित होंगे। छोटे और हल्के बीज बोने पर, बढ़ते मौसम के दौरान लेट्यूस के पौधे बौने रह जाते हैं। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करने के लिए, उन्हें अंशांकित किया जाता है; घर पर, यह टेबल नमक के 3-5% घोल का उपयोग करके किया जा सकता है।

इस घोल में बीजों को 15-20 मिनट तक रखा जाता है, फिर तैरते बीजों को हटा दिया जाता है और जो बीज नीचे तक डूब गये हों उन्हें साफ बहते पानी में धो दिया जाता है।

अंकुरण की जांच करने के लिए, आप पानी से भीगे हुए रुमाल में प्रत्येक किस्म के एक चुटकी बीज अंकुरित कर सकते हैं। यदि वे फूटते हैं, तो आप जमीन में कुछ बो सकते हैं और अंकुरण की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

कीटाणुरहित करने के लिए, सलाद के बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर उन्हें बहते पानी में धोया जाता है।

अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, कैलिब्रेटेड और कीटाणुरहित लेट्यूस बीजों को बुआई से पहले पोषक तत्व के घोल में भिगोया जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, आप तरल उर्वरक "आइडियल" (1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) या किसी भी पोषक तत्व विकास उत्तेजक का उपयोग कर सकते हैं: सोडियम ह्यूमेट, पोटेशियम ह्यूमेट, "एपिन" (2 बूंद प्रति 0.5 कप पानी), "एपिन - अतिरिक्त (प्रति 250 मिलीलीटर पानी में 30 बूंदें), "ज़िरकोन" या अन्य समान तैयारी। पोषक तत्व घोल में भिगोने के बाद बीजों को साफ पानी से धोना चाहिए।

पौध उगाने के लिए मिट्टी का चयन

फूलों की दुकानों या विशेष दुकानों में आप सलाद के पौधे उगाने के लिए हमेशा विशेष रूप से तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं। अंकुरों को विशेष रोपण बक्सों या इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त अन्य कंटेनरों में उगाया जा सकता है, जो विशेष रूप से तैयार मिट्टी के मिश्रण से भरे होते हैं।

विभिन्न घटकों को मिलाकर मिट्टी का मिश्रण तैयार किया जा सकता है:

2 भाग ह्यूमस, 2 भाग टर्फ मिट्टी और 1 भाग स्वच्छ नदी की रेत;

1 भाग टर्फ मिट्टी, 2 भाग ह्यूमस और 1 भाग स्वच्छ नदी की रेत;

3 भाग पीट, 1 भाग टर्फ मिट्टी, 3 भाग ह्यूमस और 1 भाग साफ नदी की रेत;

6 भाग पीट और 4 भाग पर्लाइट रेत;

6 भाग पीट, 2 भाग टर्फ मिट्टी और 2 भाग ह्यूमस;

5 भाग पीट, 4 भाग साफ नदी की रेत और 1 भाग बुझा हुआ चूना। बाद वाले मिश्रण को एक जटिल सेट में विभिन्न खनिज उर्वरकों और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध किया जाना चाहिए (आप विशेष तैयार गोलियां खरीद सकते हैं)।

हालाँकि, इस पूरे सेट को प्रति 10 किलो मिट्टी के मिश्रण में ली गई 2 कप छनी हुई लकड़ी की राख से बदला जा सकता है।

लेट्यूस के पौधे दबाए गए पीट सब्सट्रेट या पीट-ह्यूमस क्यूब्स से बने क्यूब्स में भी उगाए जा सकते हैं। पौध उगाने की इस विधि से, स्थायी स्थान पर पौधों को खोदने और रोपने पर लेट्यूस जड़ प्रणाली को कम नुकसान होता है। आप ये क्यूब्स खुद बना सकते हैं.

पीट क्यूब्स तैयार करने के लिए, आपको पीट के 8 भाग लेने होंगे और 2 भाग बारीक चूरा मिलाना होगा। हाई-मूर पीट का उपयोग करते समय, आपको चूरा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक आशाजनक दिशा जिओलाइट और पीट के साथ उसके मिश्रण से एक सब्सट्रेट तैयार करना है।

पीट-ह्यूमस क्यूब्स बनाने के लिए, कई रचनाओं के मिट्टी के मिश्रण का उपयोग किया जाता है:

4 भाग पीट, 4 भाग ह्यूमस और 2 भाग टर्फ मिट्टी;

4.5 भाग ह्यूमस, 1 भाग मवेशी खाद, 4.5 भाग नरम लकड़ी का बारीक बुरादा;

8 भाग ह्यूमस, 1 भाग टर्फ मिट्टी और 1 भाग स्वच्छ नदी की रेत।

लेट्यूस के पौधे अलग-अलग पीट-ह्यूमस गमलों में उगाए जा सकते हैं। ऐसे पौधों से उगाए गए लेट्यूस बेहतर और बड़े सिर बनाते हैं। किसी दिए गए पौधे की उपज काफी हद तक भोजन क्षेत्र के आकार पर निर्भर करती है और इसके विन्यास के आधार पर लगभग नहीं बदलती है।

आप मिट्टी के मिश्रण से अपने खुद के बर्तन बना सकते हैं जिसमें 4 भाग पीट, 4 भाग ह्यूमस, 1 भाग टर्फ मिट्टी और 1 भाग साफ नदी की रेत होती है। इस मिश्रण को खनिज उर्वरकों के साथ समृद्ध किया जाना चाहिए: 1-1.5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 1-2 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 1-1.5 ग्राम पोटेशियम नमक।

खीरे के बीज और प्रत्येक फसल की अपनी शेल्फ लाइफ होती है। यह अवधारणा बीज के जीवनकाल को संदर्भित करती है। अक्सर, नौसिखिया माली बीज पैकेज पर इंगित शेल्फ जीवन को समाप्ति तिथि के साथ भ्रमित करते हैं, जिसके दौरान बीज अंकुरण का एक निश्चित प्रतिशत बनाए रखते हैं।

बीज अंकुरण का अर्थ है अंकुरित बीजों का प्रतिशत. शेल्फ जीवन निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• इनडोर वायु आर्द्रता;
• तापमान;
• बीजों में नमी का प्रतिशत;
• ऑक्सीजन.

एक नियम के रूप में, बीज संग्रहीत होते हैं अच्छे वेंटिलेशन वाले अंधेरे और सूखे कमरे में. कम आर्द्रता यह सुनिश्चित करती है कि बीज सामग्री समय से पहले अंकुरित न हो, और अच्छा वेंटिलेशन बीजों की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने में मदद करता है। ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना, वे मर जाते हैं और बिल्कुल भी उभर नहीं पाते हैं।

पूर्ण अंकुरण के लिए इन घटकों की उपस्थिति आवश्यक है:

• नमी;
• एक निश्चित तापमान.

खीरे

खीरे के अच्छे अंकुरण के लिए कमरे का तापमान होना चाहिए +19 से +25 डिग्री तक. इस तापमान शासन में, रोपण के पांचवें दिन रोपाई की उम्मीद की जा सकती है। तापमान के अलावा. हवा और मिट्टी को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि मिट्टी का तापमान 13 डिग्री से कम है, तो बीज सामग्री को अंकुरित होने में बहुत समय लगेगा, और सबसे खराब स्थिति में, वह मर जाएगा।

टमाटर

टमाटर के बीज सामग्री का भण्डारण किया जाता है 5-6 साल. तापमान पर. अंकुरण +22+25 डिग्री 5-7 दिन में अंकुरित हो जायेंगे. अंकुरण दर बढ़ाने के लिए, बीजों को विकास उत्तेजक में पहले से भिगोया जा सकता है।

खरबूजे की यह फसल अंकुरण बरकरार रखती है 6 से 8 वर्ष तक. तापमान पर अंकुरित होता है +20+30 डिग्री. अंकुरण अवधि दो दिन है।

तरबूज के बीजों को भंडारित करने से पहले, उनका मीठा रस निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और अतिरिक्त नमी को सुखाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए। सूखे बीजों को एक कपड़े की थैली में इकट्ठा करें और सीधे धूप और प्रकाश के संपर्क को छोड़कर, मध्यम आर्द्रता वाले कमरे में रखें।

फलियाँ

अंकुरण बरकरार रखता है 5-6 साल. पर अंकुरित होना +10+11 डिग्री. 10वें दिन अंकुर दिखाई देंगे।

भंडारण के लिए बीज एकत्र करने के लिए, सेम की फलियों को टूटने से बचाने के लिए सुबह में एकत्र किया जाना चाहिए। भंडारण के लिए पैकिंग से पहले बीज सामग्री को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें कई बार पलटना चाहिए। कपड़े के थैलों में पैक. अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में स्टोर करें।

मटर

मटर पूरी तरह अंकुरित हो जाते हैं 5-6 साल. पर अंकुरित होता है +10+11 डिग्रीसातवें दिन. फलियों को छीलने की प्रक्रिया में, गहरे रंग की फलियों को तुरंत हटा देना आवश्यक है। फिर एकत्रित मटर को कागज पर पतली परत में फैलाएं और छह दिनों तक सुखाएं।

फिर, एक बार सूखने के बाद, उन्हें एक कागज के लिफाफे या कपड़े की थैली में पैक किया जाता है और कमरे के तापमान पर मध्यम आर्द्रता वाले कमरे में संग्रहीत किया जाता है।

किसी भी कीट: कीड़े, कृंतक, घुन की अनुपस्थिति के लिए समय-समय पर सामग्री की जांच करना आवश्यक है।

तरबूज

अंकुर दिखाई देते हैं +20+30 डिग्री. इस खरबूजे की फसल की समाप्ति तिथि है 6-8 वर्ष.

+20-30 डिग्री पर अंकुरित हों। आठवें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। भंडारण के लिए पैकिंग करने से पहले, खराब होने या समय से पहले अंकुरण से बचने के लिए बीजों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। सामग्री को कांच के कंटेनरों में रखा जाता है। कंटेनर के अंदर आर्द्रता 6% होनी चाहिए।

3-5 वर्ष. पर अंकुरित होना +20+30 डिग्री 10वें दिन. एकत्र किए गए बीजों को अच्छी तरह से धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और कपड़े की थैलियों में पैक करें। भंडारण तापमान +10-15 डिग्री।

थैलियों में पैक किए गए बीजों को अच्छी तरह से पीसना चाहिए ताकि बीज आपस में चिपक न जाएं, जिससे बाद में उनकी गुणवत्ता खराब हो जाती है।

कद्दू, तोरी

पर अंकुरित होना +20+30 डिग्रीदस दिनों में। पूरे समय अंकुरण बना रहता है 6-8 वर्ष.

एकत्र किए गए कद्दू या तोरी सामग्री को ताजी हवा में सुखाना बेहतर है, लेकिन उन्हें सीधे धूप से ढककर रखें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, बीजों को पलट देना चाहिए। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में +10-15 डिग्री पर स्टोर करें। एकत्रित बीजों को धोना नहीं चाहिए और विभाजन को हटाना नहीं चाहिए।

पत्ता गोभी

बीजों की शेल्फ लाइफ 4-5 साल. पर अंकुरण +20+30 डिग्री.

अंकुरण के लिए गोभी के बीजों का परीक्षण करने के लिए, उन्हें पांच दिनों के लिए नम धुंध में रखें। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि नमी वाष्पित न हो और धुंध हमेशा नम रहे। पांचवें दिन, फूटे बीजों को रोपाई के लिए बोया जा सकता है। 10वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। 55% आर्द्रता और 0 +5 डिग्री तापमान वाले कमरे में स्टोर करें।

भुट्टा

अंकुरण तापमान पर 7वें दिन अंकुरण होता है +20+30 डिग्री. रोपण के लिए, केवल बड़े, बिना क्षतिग्रस्त बीजों का चयन किया जाता है और अंकुरण की जांच के लिए 5% खारे घोल में 5 मिनट के लिए रखा जाता है।

केवल वे ही लगाए जाते हैं जो भिगोने की प्रक्रिया के दौरान नीचे तक बैठ गए हैं। संपूर्ण अंकुरण बनाए रखता है 2-3 साल.

इसकी समाप्ति तिथि है 2-3 साल. अंकुरण तापमान पर 10वें दिन अंकुरण होता है +20+30 डिग्री.

अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, गाजर को पोषक तत्व के घोल में भिगोने की सलाह दी जाती है।

ऐसा करने के लिए, आपको 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच राख (स्तर का चम्मच) घोलना होगा। पानी का तापमान कम से कम 30 डिग्री होना चाहिए।

बीजों को कपड़े के थैले में इस घोल में 24 घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद, बीजों को धोकर सख्त होने के लिए 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, सुखा लें और बुआई शुरू करें।

चुक़ंदर

चुकंदर व्यवहार्य रहते हैं 1-2 वर्ष. अंकुरण तापमान पर, चीनी और चारे दोनों के बीज 8 दिनों के बाद अंकुरित होते हैं +20+30 डिग्री.

भंडारण तापमान 14-16 डिग्री. वायु आर्द्रता 50-60%। यह तापमान और आर्द्रता की स्थिति मक्का, मूली, मूली, शलजम और प्याज जैसी फसलों के लिए भी उपयुक्त है।

अजमोद

3 वर्ष. इष्टतम अंकुरण तापमान +20+30 डिग्री. 14वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। भंडारण की स्थिति चुकंदर के भंडारण की स्थिति के समान है।

प्याज

प्याज के बीज पूरे क्षेत्र में रोपण के लिए उपयुक्त होते हैं 3-4 साल. तापमान पर अंकुरित होता है +20+30 डिग्री, 12वें दिन अंकुरित होता है।

बुआई से पहले बीजों के अंकुरण की जाँच अवश्य कर लेनी चाहिए। रोपण से 14 दिन पहले, उन्हें एक नम कपड़े में लपेटें और उन्हें एक गर्म कमरे में छोड़ दें। इस दौरान नैपकिन को थोड़ा गीला रखें ताकि कपड़ा सूख न जाए।

दो सप्ताह के बाद, निकले हुए बीजों को एक कपड़े के थैले में डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें, और फिर उन्हें 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। इसके बाद कमरे के तापमान पर एक नम बैग में 24 घंटे के लिए रख दें।

इस प्रक्रिया से बीजों में फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

काली मिर्च

के लिए व्यवहार्यता बनाए रखता है 3 वर्ष. अंकुरण तापमान पर 15वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं +20+30 डिग्री. भंडारण तापमान +5 डिग्री। वायु आर्द्रता 55-60%।

अनुभवी बागवानों ने देखा है कि मध्यम आकार के बीज बेहतर अंकुरित हो सकते हैं यदि उन्हें पहले पोटेशियम परमैंगनेट के 2% घोल से कीटाणुरहित किया जाए और राख के घोल में 5 घंटे तक रखा जाए।

समाधान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• पानी -1 लीटर;
• राख - 20 ग्राम।

दिल

संपूर्ण अंकुरण बनाए रखता है 2-5 वर्ष. पर अंकुरित होता है +10+12 डिग्री.

यदि रोपण से पहले बीज को 72 घंटे तक गर्म पानी में भिगोया जाए तो डिल के बीज बेहतर अंकुर और हरी-भरी हरियाली पैदा करेंगे। बीजों को एक कपड़े की थैली में रखें और गर्म पानी में रखें। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को कम से कम 5 बार बदलना चाहिए।

एक प्रकार का फल

बीज का शेल्फ जीवन 2-3 साल. पर अंकुरित होना +20+30 डिग्री. यह 14वें दिन अंकुरित होता है।

मूली

संपूर्ण अंकुरण बनाए रखता है 4-5 दिन. तापमान पर अंकुरित होता है +20+30 डिग्री 7 दिनों के भीतर।

बुआई से पहले, रोपण के लिए सबसे बड़े बीज को जांचने के लिए 2 मिमी की छलनी के माध्यम से बीज को छानना आवश्यक है। चयनित बीजों को 48 घंटे के लिए भिगो दें। अंकुरण में तेजी लाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।

सलाद

बीजों की शेल्फ लाइफ 1-2 वर्ष. तापमान पर अंकुरित होता है +20+30 डिग्रीदस दिनों में। बीज का अंकुरण उनके आकार और घनत्व पर निर्भर करता है।

बारिश में भीगे और सूखे बीज बोने के लिए उपयुक्त नहीं होते, क्योंकि उनमें दरारें पड़ जाती हैं, इसलिए उन्हें फेंक देना चाहिए।

शलजम

बीज व्यवहार्य बने रहते हैं 4-5 साल. तापमान पर अंकुरण करें +20+30 डिग्री. पहला अंकुर 7वें दिन दिखाई देता है।

बुआई से पहले बीजों को 30 मिनट तक गर्म करने की सलाह दी जाती है। बीजों को एक कांच के कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और गर्म पानी में रखें। पानी का तापमान 55 डिग्री. बुआई में आसानी के लिए गर्म करने के बाद गीली रेत के साथ मिला दें।

अजमोदा

बीज व्यवहार्य बने रहते हैं 1-2 वर्ष. अंकुरण तापमान +20+30 डिग्री. 14 दिनों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। बीजों को +14-17 डिग्री पर संग्रहित किया जाता है। कमरे में हवा की नमी 55-60% है।

बीज में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण अजवाइन के बीज को अंकुरित होने में लंबा समय लगता है। रोपण से पहले, बीजों को कपड़े के थैले में 20 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है, फिर तुरंत उन्हें 20 मिनट के लिए बहुत ठंडे पानी में डुबो दें। फिर एक नम कपड़े पर गर्म कमरे में छोड़ दें जब तक कि वे फूट न जाएं। गीली रेत के साथ मिलाएं और जमीन या ग्रीनहाउस में बोएं।

मूली

बीजों की शेल्फ लाइफ पूरी तरह बनी रहती है 4-5 साल. अंकुरण तापमान पर +20+30 डिग्री. 7वें दिन अंकुरण देता है।

शेल्फ जीवन डेटा के लिए अंकुरण प्रतिशत

संस्कृति	शेल्फ जीवन	अंकुर (दिन)	टी	% 1 वर्ष	% 2 साल	% 3 साल	% 4 वर्ष	% 5 वर्ष	% 6 वर्ष	% 7 वर्ष
खीरा	6-8	4-8	19-25	85	95	95	72	60	40	13
टमाटर, मटर, मक्का, सेम	5-6	4-8	10-11	85	89	83	83	71	76	0
पत्ता गोभी	4-5	3-6	2-3	85	75	59	54	14	0	0
मूली, शलजम	5	7	15-17	71	57	49	37	12	0	0
चुक़ंदर	5	7-8	20-22	74	70	69	62	34	0	0
अजमोदा	2-3	18-20	3-4	46	23	2	0	0	0	0
डिल, अजमोद	2-3	12-22	3-4	46	23	23	0	0	0	0
	3-4	10	4-5	60	35	22	7	0	0	0
एक प्रकार का फल	5	14	15-17	85	75	69	59	14	0	0
तरबूज तरबूज	6-8	6-15	13-15	86	88	92	77	90	92	36
भुट्टा	5-8	10	15-20	86	80	72	62	33	14	9
तुरई	6-8	4-8	10-12	85	89	83	83	71	76	32

सही तापमान की स्थिति, देखभाल के नियमों का पालन करने और कमरे में आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के साथ-साथ बीज सामग्री के साथ बैगों को चिह्नित करके, आप हमेशा अच्छी त्वरित फसल पर भरोसा कर सकते हैं।