प्रत्येक पदार्थ में अशुद्धियाँ होती हैं। किसी पदार्थ को शुद्ध माना जाता है यदि उसमें लगभग कोई अशुद्धियाँ न हों।

पदार्थों के मिश्रण या तो सजातीय या विषमांगी होते हैं। सजातीय मिश्रण में, घटकों का अवलोकन द्वारा पता नहीं लगाया जा सकता है, लेकिन एक अमानवीय मिश्रण में यह संभव है।

सजातीय मिश्रण के कुछ भौतिक गुण घटकों के गुणों से भिन्न होते हैं।

विषमांगी मिश्रण में घटकों के गुण संरक्षित रहते हैं।

पदार्थों के विषम मिश्रण को बसने, छानने, कभी-कभी चुंबक की क्रिया द्वारा अलग किया जाता है, और सजातीय मिश्रण को वाष्पीकरण और आसवन (आसवन) द्वारा अलग किया जाता है।

शुद्ध पदार्थ और मिश्रण

हम बीच रहते हैं रासायनिक पदार्थ. हम हवा में सांस लेते हैं, और यह गैसों (नाइट्रोजन, ऑक्सीजन और अन्य) का मिश्रण है, हम साँस छोड़ते हैं कार्बन डाइऑक्साइड. हम खुद को पानी से धोते हैं - यह एक और पदार्थ है, जो पृथ्वी पर सबसे आम है। हम दूध पीते हैं - दूध वसा की छोटी बूंदों के साथ पानी का मिश्रण, और न केवल: कैसिइन दूध प्रोटीन, खनिज लवण, विटामिन और यहां तक ​​​​कि चीनी भी है, लेकिन वह नहीं जिसके साथ वे चाय पीते हैं, लेकिन एक विशेष दूध - लैक्टोज। हम सेब खाते हैं, जिसमें कई प्रकार के रसायन होते हैं - चीनी, मैलिक एसिड और विटामिन यहाँ हैं ... जब सेब के टुकड़े चबाए जाते हैं, तो वे पेट में प्रवेश करते हैं, मानव पाचन रस उन पर कार्य करना शुरू कर देते हैं, जो सभी स्वादिष्ट को अवशोषित करने में मदद करते हैं। उपयोगी सामग्रीन केवल एक सेब, बल्कि कोई अन्य भोजन भी। हम न केवल रसायनों के बीच रहते हैं, बल्कि हम स्वयं भी उन्हीं से बने हैं। प्रत्येक व्यक्ति - उसकी त्वचा, मांसपेशियां, रक्त, दांत, हड्डियां, बाल, ईंटों के घर की तरह रसायनों से बने होते हैं। नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, चीनी, विटामिन प्राकृतिक, प्राकृतिक मूल के पदार्थ हैं। ग्लास, रबर, स्टील भी पदार्थ हैं, अधिक सटीक रूप से, सामग्री (पदार्थों का मिश्रण)। कांच और रबर दोनों कृत्रिम मूलवे प्रकृति में मौजूद नहीं थे। पूरी तरह से शुद्ध पदार्थ प्रकृति में नहीं पाए जाते हैं या बहुत दुर्लभ हैं।

प्रत्येक पदार्थ में हमेशा एक निश्चित मात्रा में अशुद्धियाँ होती हैं। जिस पदार्थ में लगभग कोई अशुद्धियाँ नहीं होती, वह शुद्ध कहलाता है। वे ऐसे पदार्थों के साथ एक वैज्ञानिक प्रयोगशाला, एक स्कूल रसायन विज्ञान कक्ष में काम करते हैं। ध्यान दें कि बिल्कुल शुद्ध पदार्थ मौजूद नहीं हैं।

एक व्यक्तिगत शुद्ध पदार्थ में विशिष्ट गुणों (निरंतर भौतिक गुण) का एक निश्चित समूह होता है। केवल शुद्ध आसुत जल में tmelt = 0 °С, tboil = 100 °С होता है, और इसका कोई स्वाद नहीं होता है। समुद्र का पानी कम तापमान पर जम जाता है, और अधिक तापमान पर उबलता है, इसका स्वाद कड़वा-नमकीन होता है। काला सागर का पानी कम तापमान पर जम जाता है, और पानी की तुलना में अधिक तापमान पर उबलता है बाल्टिक सागर. क्यों? तथ्य यह है कि समुद्र के पानी में अन्य पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, भंग लवण, अर्थात्। यह विभिन्न पदार्थों का मिश्रण है, जिसकी संरचना एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न होती है, लेकिन मिश्रण के गुण स्थिर नहीं होते हैं। "मिश्रण" की अवधारणा को 17 वीं शताब्दी में परिभाषित किया गया था। अंग्रेजी वैज्ञानिक रॉबर्ट बॉयल: "मिश्रण एक अभिन्न प्रणाली है जिसमें विषम घटक होते हैं।"

लगभग सभी प्राकृतिक पदार्थ, खाद्य पदार्थ (नमक, चीनी और कुछ अन्य को छोड़कर), कई औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पाद, सामान मिश्रण हैं। घरेलू रसायन, निर्माण सामग्री.

मिश्रण और शुद्ध पदार्थ की तुलनात्मक विशेषताएं

मिश्रण में निहित प्रत्येक पदार्थ को एक घटक कहा जाता है।

मिश्रणों का वर्गीकरण

सजातीय और विषमांगी मिश्रण होते हैं।

सजातीय मिश्रण (सजातीय)

एक गिलास पानी में चीनी का एक छोटा सा हिस्सा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। तरल का स्वाद मीठा होगा। इस प्रकार, चीनी गायब नहीं हुई, बल्कि मिश्रण में बनी रही। हो, हम एक शक्तिशाली माइक्रोस्कोप में तरल की एक बूंद की जांच करने पर भी इसके क्रिस्टल नहीं देख पाएंगे। चीनी और पानी का तैयार मिश्रण सजातीय है, इन पदार्थों के सबसे छोटे कण समान रूप से मिश्रित होते हैं।

वे मिश्रण जिनमें घटकों का अवलोकन द्वारा पता नहीं लगाया जा सकता है, सजातीय कहलाते हैं।

अधिकांश धातु मिश्र भी सजातीय मिश्रण हैं। उदाहरण के लिए, सोने और तांबे के मिश्र धातु में (इसे बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है आभूषण) लाल तांबे के कण और पीले सोने के कण गायब हैं।

पदार्थों के सजातीय मिश्रण वाली सामग्रियों से, विभिन्न प्रयोजनों के लिए कई वस्तुएं बनाई जाती हैं।

वायु सहित गैसों के सभी मिश्रण सजातीय मिश्रण के होते हैं। द्रवों के अनेक सजातीय मिश्रण होते हैं।

सजातीय मिश्रण को विलयन भी कहा जाता है, भले ही वे ठोस या गैसीय हों।

आइए समाधान के उदाहरण दें (एक फ्लास्क में हवा, टेबल नमक + पानी, छोटा परिवर्तन: एल्यूमीनियम + तांबा या निकल + तांबा)।

विषमांगी मिश्रण (विषम)

आप जानते हैं कि चाक पानी में नहीं घुलता है। यदि इसका पाउडर एक गिलास पानी में डाला जाता है, तो परिणामस्वरूप मिश्रण में चाक के कण हमेशा पाए जा सकते हैं, जो नग्न आंखों या माइक्रोस्कोप के माध्यम से दिखाई देते हैं।

वे मिश्रण जिनमें अवलोकन द्वारा घटकों का पता लगाया जा सकता है, विषमांगी कहलाते हैं।

विषम मिश्रण में अधिकांश खनिज, मिट्टी, निर्माण सामग्री, जीवित ऊतक, गंदा पानी, दूध और अन्य खाद्य पदार्थ, कुछ दवाएं और सौंदर्य प्रसाधन शामिल हैं।

विषमांगी मिश्रण में घटकों के भौतिक गुण संरक्षित रहते हैं। इसलिए, तांबे या एल्यूमीनियम के साथ मिश्रित लोहे का बुरादा चुंबक की ओर आकर्षित होने की अपनी क्षमता नहीं खोता है।

कुछ प्रकार के विषम मिश्रणों के विशेष नाम होते हैं: फोम (उदाहरण के लिए, फोम, साबुन का झाग), निलंबन (आटे की थोड़ी मात्रा के साथ पानी का मिश्रण), पायस (दूध, पानी के साथ अच्छी तरह से हिलाया हुआ वनस्पति तेल), एरोसोल (धुआं) , कोहरा)।

मिश्रण को अलग करने की विधि

प्रकृति में, पदार्थ मिश्रण के रूप में मौजूद होते हैं। प्रयोगशाला अनुसंधान के लिए, औद्योगिक उत्पादनऔषध विज्ञान और औषधि की आवश्यकताओं के लिए शुद्ध पदार्थों की आवश्यकता होती है।

मिश्रण को अलग करने की कई विधियाँ हैं। उन्हें मिश्रण के प्रकार, एकत्रीकरण की स्थिति और अंतर को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है भौतिक गुणअवयव।

मिश्रण को अलग करने की विधि

ये विधियां मिश्रण के घटकों के भौतिक गुणों में अंतर पर आधारित हैं।

विषमांगी और समांगी मिश्रणों को अलग करने की विधियों पर विचार कीजिए।

मिश्रण उदाहरण	पृथक्करण विधि
निलंबन - पानी के साथ नदी की रेत का मिश्रण	बसने बसने से पृथक्करण पदार्थों के विभिन्न घनत्वों पर आधारित होता है। भारी रेत नीचे तक बैठ जाती है। आप इमल्शन को भी अलग कर सकते हैं: तेल या वनस्पति तेल को पानी से अलग करने के लिए। प्रयोगशाला में, यह एक पृथक्कारी फ़नल का उपयोग करके किया जा सकता है। तेल या वनस्पति तेल शीर्ष, हल्की परत बनाता है। जमने के फलस्वरूप कोहरे से ओस गिरती है, धुएँ से कालिख जम जाती है, दूध में मलाई जम जाती है।
पानी में रेत और टेबल नमक का मिश्रण	छानने का काम निस्पंदन द्वारा विषम मिश्रणों का पृथक्करण पानी में पदार्थों की विभिन्न घुलनशीलता और विभिन्न कण आकारों पर आधारित होता है। उनके अनुरूप पदार्थों के केवल कण फिल्टर के छिद्रों से गुजरते हैं, जबकि बड़े कण फिल्टर पर बने रहते हैं। तो आप टेबल नमक और नदी की रेत के विषम मिश्रण को अलग कर सकते हैं। विभिन्न झरझरा पदार्थों को फिल्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: रूई, कोयला, जली हुई मिट्टी, दबाया हुआ कांच और अन्य। छानने का तरीका काम का आधार है घरेलू उपकरणजैसे वैक्यूम क्लीनर। इसका उपयोग सर्जनों द्वारा किया जाता है - धुंध पट्टियाँ; लिफ्ट के ड्रिलर और कर्मचारी - श्वसन मास्क। चाय की पत्तियों को छानने के लिए एक चाय की छलनी की मदद से, ओस्टाप बेंडर - इलफ़ और पेट्रोव के काम के नायक - एलोचका द कैनिबल ("द ट्वेल्व चेयर्स") से कुर्सियों में से एक लेने में कामयाब रहे।
लौह चूर्ण और सल्फर का मिश्रण	चुंबक या पानी द्वारा क्रिया लोहे के चूर्ण को चुम्बक ने आकर्षित किया, लेकिन सल्फर चूर्ण को नहीं। नॉन-वेटटेबल सल्फर पाउडर पानी की सतह पर तैरता है, जबकि भारी वेटेबल आयरन पाउडर नीचे की ओर जम जाता है।
पानी में नमक का घोल एक समांगी मिश्रण है	वाष्पीकरण या क्रिस्टलीकरण पानी वाष्पित हो जाता है और चीनी मिट्टी के बरतन कप में नमक के क्रिस्टल रह जाते हैं। जब एल्टन और बासकुंचक झीलों से पानी वाष्पित हो जाता है, तो टेबल सॉल्ट प्राप्त होता है। यह पृथक्करण विधि विलायक और विलेय के क्वथनांक के अंतर पर आधारित है। यदि कोई पदार्थ, जैसे कि चीनी, गर्म होने पर विघटित हो जाता है, तो पानी पूरी तरह से वाष्पित नहीं होता है - घोल वाष्पित हो जाता है, और फिर संतृप्त घोल से चीनी के क्रिस्टल अवक्षेपित हो जाते हैं। कभी-कभी कम क्वथनांक वाले सॉल्वैंट्स से अशुद्धियों को निकालना आवश्यक होता है, उदाहरण के लिए, नमक से पानी। इस मामले में, पदार्थ के वाष्प को एकत्र किया जाना चाहिए और फिर ठंडा होने पर संघनित किया जाना चाहिए। सजातीय मिश्रण को अलग करने की इस विधि को आसवन या आसवन कहा जाता है। विशेष उपकरणों में - डिस्टिलर, आसुत जल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग फार्माकोलॉजी, प्रयोगशालाओं और कार कूलिंग सिस्टम की जरूरतों के लिए किया जाता है। घर पर आप ऐसा डिस्टिलर डिजाइन कर सकते हैं। यदि, हालांकि, अल्कोहल और पानी के मिश्रण को अलग कर दिया जाता है, तो सबसे पहले डिस्टिल्ड ऑफ (रिसीविंग टेस्ट ट्यूब में एकत्र किया जाता है) tboil = 78 °C के साथ अल्कोहल होता है, और टेस्ट ट्यूब में पानी रहेगा। तेल से गैसोलीन, मिट्टी का तेल, गैस तेल प्राप्त करने के लिए आसवन का उपयोग किया जाता है।

क्रोमैटोग्राफी एक विशेष पदार्थ द्वारा उनके विभिन्न अवशोषण के आधार पर घटकों को अलग करने की एक विशेष विधि है।

यदि आप लाल स्याही वाले बर्तन के ऊपर फिल्टर पेपर की एक पट्टी लटकाते हैं, तो उसमें केवल पट्टी का सिरा डुबोते हैं। समाधान कागज द्वारा अवशोषित किया जाता है और इसके साथ उगता है। लेकिन पेंट के उदय की सीमा पानी के उदय की सीमा से पीछे है। इस प्रकार दो पदार्थों का पृथक्करण होता है: स्याही में पानी और रंग पदार्थ।

क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करते हुए, रूसी वनस्पतिशास्त्री एम। एस। स्वेट ने पौधों के हरे भागों से क्लोरोफिल को अलग करने वाले पहले व्यक्ति थे। उद्योग और प्रयोगशालाओं में, क्रोमैटोग्राफी के लिए फिल्टर पेपर के बजाय स्टार्च, कोयला, चूना पत्थर और एल्यूमीनियम ऑक्साइड का उपयोग किया जाता है। क्या पदार्थों की हमेशा समान मात्रा में शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है?

विभिन्न प्रयोजनों के लिए, शुद्धिकरण की विभिन्न डिग्री वाले पदार्थों की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का पानी अशुद्धियों को दूर करने के लिए पर्याप्त रूप से व्यवस्थित होता है और क्लोरीन इसे कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किया जाता है। पीने के पानी को पहले उबालना चाहिए। और रासायनिक प्रयोगशालाओं में समाधान और प्रयोगों की तैयारी के लिए, दवा में, आसुत जल की आवश्यकता होती है, जितना संभव हो सके उसमें घुले पदार्थों से शुद्ध किया जाता है। अत्यधिक शुद्ध पदार्थ, अशुद्धियों की सामग्री जिसमें प्रतिशत के दस लाखवें हिस्से से अधिक नहीं है, का उपयोग इलेक्ट्रॉनिक्स, अर्धचालक, परमाणु प्रौद्योगिकी और अन्य सटीक उद्योगों में किया जाता है।

रसायन शास्त्र का अध्ययन करते हुए, मैंने सीखा कि प्रकृति, प्रौद्योगिकी और रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत कम शुद्ध पदार्थ हैं। बहुत अधिक सामान्य मिश्रण हैं - दो या दो से अधिक घटकों के संयोजन जो रासायनिक रूप से एक दूसरे से संबंधित नहीं हैं। मिश्रण उनकी संरचना में शामिल पदार्थों के कणों के आकार के साथ-साथ घटकों के एकत्रीकरण की स्थिति में भिन्न होते हैं। रासायनिक अनुसंधान के लिए शुद्ध पदार्थों की आवश्यकता होती है। लेकिन उन्हें मिश्रण से कैसे प्राप्त या पृथक किया जा सकता है? यही वह सवाल है जिसका मैंने अपने काम में जवाब देने की कोशिश की।

में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीहम पदार्थों के मिश्रण से घिरे हैं। जिस हवा में हम सांस लेते हैं, जो खाना हम खाते हैं, जो पानी हम पीते हैं, और यहां तक ​​कि खुद भी - ये सभी रासायनिक मिश्रण हैं जिनमें 2-3 से लेकर कई हजारों पदार्थ होते हैं।

मिश्रण ऐसे सिस्टम हैं जिनमें कई घटक होते हैं जो रासायनिक रूप से एक दूसरे से संबंधित नहीं होते हैं। मिश्रण पदार्थों के उनके घटक कणों के आकार से प्रतिष्ठित होते हैं। कभी-कभी ये कण इतने बड़े होते हैं कि आप इन्हें देख सकते हैं। नग्न आंखों. उदाहरण के लिए, इस तरह के मिश्रण में वाशिंग पाउडर, बेकिंग के लिए पाक मिश्रण, निर्माण मिश्रण. कभी-कभी मिश्रण में घटकों के कण छोटे होते हैं, जो आंखों से अलग नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में स्टार्च और प्रोटीन के दाने होते हैं जिन्हें नग्न आंखों से अलग नहीं किया जा सकता है। दूध भी पानी का एक मिश्रण है, जिसमें वसा, प्रोटीन, लैक्टोज और अन्य पदार्थों की छोटी-छोटी बूंदें होती हैं। अगर आप दूध की एक बूंद माइक्रोस्कोप से देखेंगे तो आपको दूध में वसा की बूंदें दिखाई दे सकती हैं। मिश्रण में पदार्थों की कुल अवस्था भिन्न हो सकती है। टूथपेस्टउदाहरण के लिए, ठोस और तरल घटकों का मिश्रण है। मिश्रण होते हैं, जिसके निर्माण के दौरान पदार्थ "एक दूसरे में प्रवेश करते हैं" इतना कि वे छोटे कणों में टूट जाते हैं जो एक माइक्रोस्कोप के तहत भी अलग नहीं होते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम हवा में कैसे झांकते हैं, हम इसकी घटक गैसों में अंतर नहीं कर पाएंगे।

इस प्रकार, मिश्रणों को वर्गीकृत किया जाता है:

वे मिश्रण जिनमें मिश्रण बनाने वाले पदार्थों के कण नग्न आंखों या सूक्ष्मदर्शी के नीचे दिखाई देते हैं, विषमांगी या विषमांगी कहलाते हैं।

वे मिश्रण जिनमें सूक्ष्मदर्शी से भी मिश्रण बनाने वाले पदार्थों के कणों को देखना असंभव है, सजातीय या समांगी कहलाते हैं।

सजातीय मिश्रणों को एकत्रीकरण की स्थिति के अनुसार गैसीय, तरल और ठोस में विभाजित किया जाता है। किसी भी गैस का मिश्रण सजातीय होता है। उदाहरण के लिए, स्वच्छ हवा नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और महान गैसों का एक सजातीय मिश्रण है। लेकिन धूल भरी हवा पहले से ही उन्हीं गैसों का एक विषम मिश्रण है, जिसमें केवल अधिक धूल के कण होते हैं। तेल एक तरल प्राकृतिक मिश्रण है। इसमें सैकड़ों विभिन्न घटक होते हैं। बेशक, सबसे आम तरल मिश्रण, या बल्कि एक समाधान, समुद्र और महासागरों का पानी है। 1 लीटर . में समुद्र का पानीइसमें औसतन 35 ग्राम विभिन्न लवण होते हैं। हम रोजमर्रा की जिंदगी में हर समय तरल मिश्रण का सामना करते हैं। शैंपू और पेय, औषधि और घरेलू रसायन सभी पदार्थों के मिश्रण हैं। यहां तक ​​​​कि नल के पानी को शुद्ध पदार्थ नहीं माना जा सकता है: इसमें घुलित लवण, सबसे छोटी अघुलनशील अशुद्धियाँ, साथ ही सूक्ष्मजीव जो क्लोरीनीकरण द्वारा कीटाणुरहित होते हैं। ठोस मिश्रण भी व्यापक हैं। चट्टानें कई पदार्थों का मिश्रण हैं। मिट्टी, रेत, मिट्टी ठोस मिश्रण हैं। ठोस मिश्रण में कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें, मिश्र धातु शामिल हैं।

रसायनज्ञ केवल विभिन्न पदार्थों को मिलाकर मिश्रण बनाते हैं - घटक भाग, जिनके गुण भिन्न हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उनके घटकों के गुणों को मिश्रण में संरक्षित किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, काले और सफेद को मिलाकर ग्रे पेंट प्राप्त किया जाता है। हालांकि हम देखते हैं ग्रे रंग, इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसे धूसर रंग के सभी कण धूसर होते हैं। सूक्ष्मदर्शी के नीचे काले और सफेद रंग के कण मिलना निश्चित है, जिनमें से काले और सफेद रंग शामिल थे।

मिश्रण को घटक भागों (व्यक्तिगत पदार्थों) में अलग करना मिश्रण तैयार करने की तुलना में अधिक कठिन कार्य है, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं है। मिश्रण को अलग करने के सबसे महत्वपूर्ण तरीके योजना में परिलक्षित हो सकते हैं:

को लागू करने विभिन्न तरीकेमिश्रणों का पृथक्करण (निपटान, छानना, आसवन, जमना, आदि), दूध से तेल प्राप्त होता है, नदी की रेत से सोना, मैश से शराब, अघुलनशील और घुलनशील अशुद्धियों से पानी शुद्ध होता है।

रासायनिक प्रयोगशालाओं और उद्योग को अक्सर शुद्ध पदार्थों की आवश्यकता होती है। शुद्ध पदार्थ वे पदार्थ होते हैं जिनमें निरंतर भौतिक गुण होते हैं, जैसे आसुत जल। (व्यावहारिक रूप से बिल्कुल शुद्ध पदार्थ प्राप्त नहीं हुए हैं।)

मिश्रण को अलग करने के कई तरीके हैं। आइए इन तरीकों पर करीब से नज़र डालें।

एक अमानवीय मिश्रण से अलगाव।

1. बसना।

a) विभिन्न घनत्वों वाले पानी में अघुलनशील पदार्थों द्वारा निर्मित एक अमानवीय मिश्रण के पदार्थों का अलगाव। उदाहरण के लिए, इस मिश्रण को पानी से हिलाकर और फिर जमने से लकड़ी के बुरादे से लोहे के बुरादे को अलग किया जा सकता है। लोहे का बुरादा बर्तन के नीचे तक डूब जाता है, और लकड़ी का बुरादा ऊपर तैरता है, और उन्हें पानी के साथ बहाया जा सकता है।

b) कुछ पदार्थ पानी में अलग-अलग दरों पर जमा होते हैं। यदि आप रेत के साथ मिश्रित मिट्टी को पानी के साथ हिलाते हैं, तो रेत बहुत तेजी से बैठती है। मिट्टी से रेत को अलग करने के लिए इस विधि का उपयोग सिरेमिक उत्पादन में किया जाता है (लाल ईंटों, मिट्टी के बरतन, आदि का उत्पादन) ग) विभिन्न घनत्व वाले तरल पदार्थों के मिश्रण को अलग करना जो एक दूसरे में थोड़ा घुलनशील होते हैं। पानी के साथ गैसोलीन का मिश्रण, पानी के साथ तेल, वनस्पति तेलपानी के साथ जल्दी से स्तरीकृत हो जाते हैं, इसलिए उन्हें अलग करने वाले फ़नल या कॉलम का उपयोग करके अलग किया जा सकता है। कभी-कभी अलग-अलग घनत्व वाले तरल पदार्थ को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग किया जाता है, जैसे दूध से क्रीम।

2. छानना।

पानी में घुलनशील पदार्थों द्वारा निर्मित एक अमानवीय मिश्रण से पदार्थों का अलगाव।

टेबल नमक को अलग करने के लिए, रेत के साथ इसके मिश्रण को पानी में हिलाया जाता है। टेबल नमक घुल जाता है और रेत जम जाती है।

घोल से अघुलनशील कणों के पृथक्करण में तेजी लाने के लिए, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है। रेत फिल्टर पेपर पर रहती है, और एक साफ नमक का घोल फिल्टर से होकर गुजरता है।

3. चुंबक द्वारा क्रिया।

चुंबकीयकरण में सक्षम पदार्थों के अमानवीय मिश्रण से अलगाव। उदाहरण के लिए, यदि लोहे और सल्फर के चूर्ण का मिश्रण है, तो उन्हें चुंबक का उपयोग करके अलग किया जा सकता है।

सजातीय मिश्रण से पदार्थों का पृथक्करण।

4. वाष्पीकरण। क्रिस्टलीकरण।

एक विलेय के लिए, जैसे टेबल सॉल्ट, एक घोल से अलग होने के लिए, बाद वाला वाष्पित हो जाता है। पानी वाष्पित हो जाता है, और चीनी मिट्टी के बरतन कप में टेबल नमक रहता है। कभी-कभी वाष्पीकरण का उपयोग किया जाता है, अर्थात पानी का आंशिक वाष्पीकरण। नतीजतन, एक अधिक केंद्रित समाधान बनता है, जिसके ठंडा होने पर विलेय क्रिस्टल के रूप में निकलता है। पदार्थों के शुद्धिकरण की इस विधि को क्रिस्टलीकरण कहते हैं।

5. आसवन।

मिश्रणों को अलग करने की यह विधि एक दूसरे में घुलनशील घटकों के क्वथनांक के अंतर पर आधारित है।

आसवन (आसवन) वाष्पशील तरल पदार्थों के वाष्पीकरण द्वारा सजातीय मिश्रणों को अलग करने की एक तकनीक है, जिसके बाद उनके वाष्पों का संघनन होता है। उदाहरण के लिए, आसुत जल प्राप्त करना।

ऐसा करने के लिए, इसमें घुले पदार्थों के साथ पानी को एक बर्तन में उबाला जाता है। परिणामी जलवाष्प आसुत जल के रूप में एक अन्य पात्र में संघनित होता है।

6. क्रोमैटोग्राफी।

यह विधि इस तथ्य पर आधारित है कि अलग-अलग पदार्थ अलग-अलग दरों पर दूसरे पदार्थ की सतह से अवशोषित (बाध्य) होते हैं।

इस विधि का सार निम्नलिखित प्रयोग में पाया जा सकता है।

यदि फिल्टर पेपर की एक पट्टी को लाल स्याही वाले बर्तन के ऊपर लटका दिया जाता है और उसमें केवल पट्टी का सिरा डुबोया जाता है, तो यह देखा जा सकता है कि घोल कागज द्वारा अवशोषित हो जाएगा और उसके साथ ऊपर उठ जाएगा। हालांकि, पेंट की वृद्धि की सीमा जल वृद्धि सीमा से पीछे रहेगी। इस प्रकार, दो पदार्थों का पृथक्करण होता है: पानी और एक रंग पदार्थ जो घोल को लाल रंग देता है।

प्रायोगिक भाग।

घरेलू प्रयोगशाला में सुरक्षा नियम।

बिना रसायन शास्त्र की कल्पना करो रासायनिक प्रयोगअसंभव। इसलिए, इस विज्ञान का अध्ययन करना, इसके नियमों को समझना और निश्चित रूप से, एक प्रयोग के माध्यम से ही इसके प्यार में पड़ना संभव है। एक राय थी कि एक रासायनिक प्रयोग जटिल उपकरण और दुर्गम अभिकर्मक, जहरीले यौगिक और भयानक विस्फोट होते हैं, और रसायन विज्ञान के अभ्यास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। हालांकि, 300 से अधिक रासायनिक प्रयोग सबसे अधिक विभिन्न पदार्थघर पर किया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि घरेलू प्रयोगशाला में कोई धूआं हुड और अन्य विशेष उपकरण नहीं हैं, सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है:

2. घर पर बड़ी मात्रा में अभिकर्मकों का संचय और भंडारण न करें।

3. रासायनिक अभिकर्मकों और पदार्थों में नाम, सांद्रता और उत्पादन तिथि के साथ लेबल होना चाहिए।

4. रसायनों का स्वाद नहीं लेना चाहिए।

5. गंध का पता लगाने के लिए आप किसी पदार्थ का पात्र अपने चेहरे के पास नहीं ला सकते। बर्तन के खुलने से लेकर नाक तक अपने हाथ की हथेली से कुछ चिकने स्ट्रोक करना आवश्यक है।

6. यदि अम्ल या क्षार फैल गया है, तो पदार्थ को पहले निष्प्रभावी कर दिया जाता है या रेत से ढक दिया जाता है और एक चीर के साथ हटा दिया जाता है या एक स्कूप में एकत्र किया जाता है।

7. प्रयोग करने से पहले, चाहे वह कितना भी सरल क्यों न लगे, आपको प्रयोग के विवरण को ध्यान से पढ़ने और प्रयुक्त पदार्थों के गुणों को समझने की आवश्यकता है। इसके लिए पाठ्यपुस्तकें, संदर्भ पुस्तकें और अन्य साहित्य हैं।

अनुभव नंबर 1। विषमांगी मिश्रणों का पृथक्करण।

ए) रेत और लोहे के पाउडर का एक विषम मिश्रण तैयार करें।

प्रयोग का उद्देश्य: विषमांगी मिश्रणों को अलग-अलग तरीकों से अलग करना सीखना।

उपकरण: नदी की रेत, लौह चूर्ण, चुंबक, दो बीकर।

बीकर में एक बड़ा चम्मच आयरन पाउडर और नदी की रेत डालें, मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक कि उत्पाद समान रूप से रंगीन न हो जाए। कांच के बाहर चुंबक को पकड़कर उसके रंग को चिह्नित करें और उसके चुंबकीय गुणों का परीक्षण करें। निर्धारित करें कि कौन से पदार्थ मिश्रण को रंग और चुंबकीय गुण देते हैं। तैयार विषमांगी मिश्रण को चुंबक से अलग करें। ऐसा करने के लिए, हम कांच की बाहरी दीवार पर एक चुंबक लाएंगे, और बाहरी दीवार पर चुंबक को हल्के से टैप करके, हम कांच की भीतरी दीवार पर लौह पाउडर एकत्र करेंगे। कांच की भीतरी दीवार पर चुंबक के साथ लोहे को पकड़कर दूसरे गिलास में रेत डालें। प्रयोगात्मक डेटा तालिका में दर्ज किए गए हैं।

बी) एक पेंसिल को तेज करने के बाद बने टेबल नमक, मिट्टी और छीलन का मिश्रण तैयार करें।

उपकरण: टेबल नमक, पृथ्वी, एक पेंसिल, कांच, पानी, फिल्टर, चम्मच, फ्राइंग पैन को तेज करने के बाद छीलन।

प्रयोग विधि:

एक-एक चम्मच टेबल सॉल्ट, मिट्टी और पेंसिल की छीलन को मिलाकर मिश्रण तैयार करें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गिलास पानी में घोलें, तैरते हुए चिप्स को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें सूखने के लिए कागज की शीट पर रख दें। 3-4 परतों को मोड़कर एक पट्टी या धुंध फिल्टर बनाएं, और इसे दूसरे गिलास के ऊपर ढीला खींचे। मिश्रण को छान लें। फिल्टर को बची हुई मिट्टी से सुखाएं, फिर फिल्टर से साफ करें। एक गिलास से एक तामचीनी कटोरे या पैन में फ़िल्टर किए गए तरल (निस्पंदन) को डालें और वाष्पित करें। अलग नमक क्रिस्टल लीजिए। प्रयोगों से पहले और बाद में पदार्थों की मात्रा की तुलना करें।

अनुभव संख्या 2। पेपर क्रोमैटोग्राफी द्वारा सजातीय मिश्रणों का पृथक्करण।

ए) लाल और हरे रंग के एक सजातीय मिश्रण को अलग करें।

उपकरण: फिल्टर पेपर की एक पट्टी, एक बीकर, बीकर पर एक कॉर्क, लाल और हरे रंग के फेल्ट-टिप पेन, अल्कोहल (70% जलीय घोल)।

प्रयोग विधि:

फिल्टर पेपर की एक पट्टी लें, जिसकी लंबाई बीकर की ऊंचाई से 2-3 सेमी अधिक हो। इस पट्टी के निशान के बीच में एक साधारण पेंसिल के साथबिंदु, 1. 5 सेमी के किनारे से प्रस्थान। 5 मिमी से अधिक के व्यास के साथ डाई के दाग को महसूस-टिप पेन के साथ चिह्नित बिंदु पर लागू करें। सबसे पहले, लाल फेल्ट-टिप पेन से 1-2 मिमी आकार की बिंदी बनाएं, और फिर लाल स्थान पर हरा रंग लगाएं ताकि हरा धब्बा लाल सीमा से लगभग 1 मिमी आगे निकल जाए। मिश्रण के दाग को सूखने दें (1-2 मिनट) और फिर ध्यान से, ताकि कागज को नुकसान न पहुंचे, इसे समोच्च के साथ एक साधारण पेंसिल के साथ सर्कल करें।

0.5-1 सेमी की परत के साथ एक बीकर में अल्कोहल डालें। एक पेपर स्ट्रिप को डाई के मिश्रण के दाग के साथ एक बीकर में लंबवत रखें और स्ट्रिप के उभरे हुए हिस्से को बीकर की बाहरी सतह पर मोड़ें। डाई का दाग तरल के ऊपर 0.5 सेमी की दूरी पर होना चाहिए। कांच को उल्टे कॉर्क से ढक दें। कागज़ की पट्टी के गीले होने और रंगीन धब्बे के ऊपर की ओर गति करते हुए उसे दो धब्बों में विभाजित करते हुए देखें। डाई मिश्रण को पूरी तरह से अलग करने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। कागज पूरी तरह से अल्कोहल से संतृप्त हो जाने के बाद, इसे बाहर निकालें और 5-10 मिनट के लिए सूखने दें। स्पॉट पृथक्करण के रंगों को चिह्नित करें। प्रेक्षणों के परिणामों को तालिका में लिखिए।

बी) कागज पर क्रोमैटोग्राफी द्वारा निम्नलिखित मिश्रणों को अलग करें: "शानदार हरा" का एक मादक समाधान; ड्राइंग कार्य के लिए काली स्याही का जलीय घोल।

प्रयोग का उद्देश्य: पेपर क्रोमैटोग्राफी की विधि में महारत हासिल करना, शुद्ध पदार्थों और मिश्रणों के बीच अंतर का निर्धारण करना सीखना।

उपकरण: एक रासायनिक बीकर, फिल्टर या ब्लॉटिंग पेपर की एक पट्टी, "शानदार हरा" का अल्कोहल समाधान, ड्राइंग कार्य के लिए स्याही का जलीय घोल।

प्रयोग विधि:

फिल्टर पेपर की एक पट्टी हरियाली और काली स्याही के घोल वाले बर्तन के ऊपर टांग दी जानी चाहिए ताकि कागज केवल घोल को छू सके।

"शानदार हरे" और रंग पदार्थ के उदय की सीमा क्रमशः शराब और पानी के उदय की सीमा से पीछे रह जाएगी। इस प्रकार, सजातीय मिश्रण की संरचना में दो पदार्थों का पृथक्करण होता है: ए) शराब और शानदार हरा, बी) पानी और रंग पदार्थ।

अनुभव संख्या 3. प्रसार।

प्रयोग का उद्देश्य: प्रसार की प्रक्रिया का अभ्यास में अध्ययन करना।

उपकरण: खाद्य जिलेटिन, पोटेशियम परमैंगनेट, कॉपर सल्फेट, पानी, सॉस पैन, हलचल के लिए स्टेनलेस स्टील चम्मच, बिजली या गैस स्टोव, चिमटी, दो पारदर्शी शीशियां।

प्रयोग विधि:

एक गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच जिलेटिन डुबोएं और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पाउडर को फूलने में समय लगे। मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें। कम गर्मी पर मिश्रण गरम करें; सुनिश्चित करें कि यह किसी भी मामले में उबाल नहीं है! जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं। गर्म घोल को दो शीशियों में डालें। जब यह ठंडा हो जाता है, तो एक बुलबुले के बीच में, एक त्वरित और सावधानीपूर्वक आंदोलन के साथ, चिमटी डालें जिसमें पोटेशियम परमैंगनेट का एक क्रिस्टल जकड़ा हुआ हो। चिमटी को हल्का सा खोलें और जल्दी से उन्हें हटा दें। एक अन्य शीशी में कॉपर सल्फेट का एक क्रिस्टल डालें। जिलेटिन प्रसार प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और लगातार कई घंटों तक आप एक बहुत ही रोचक तस्वीर देख सकते हैं: क्रिस्टल के चारों ओर एक रंगीन गेंद बढ़ेगी।

अनुभव संख्या 4. क्रिस्टलीकरण द्वारा सजातीय मिश्रणों का पृथक्करण।

एक संतृप्त सोडियम क्लोराइड समाधान, कॉपर सल्फेट, या पोटेशियम फिटकरी से एक क्रिस्टल या क्रिस्टल उगाएं।

प्रयोग का उद्देश्य: क्रिस्टल विकसित करने के लिए सोडियम क्लोराइड या अन्य पदार्थों का संतृप्त घोल तैयार करना सीखना कई आकार, पदार्थों और रासायनिक उपकरणों के साथ काम करते समय कौशल और क्षमताओं को मजबूत करने के लिए।

उपकरण: घोल तैयार करने के लिए एक गिलास और एक लीटर जार, एक लकड़ी का चम्मच या एक सरगर्मी छड़ी, प्रयोग के लिए नमक - टेबल नमक, कॉपर सल्फेट या फिटकरी, गर्म पानी, एक बीज - एक धागे पर निलंबित एक नमक क्रिस्टल, एक कीप और फिल्टर पेपर।

प्रयोग विधि:

एक संतृप्त नमक समाधान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले एक जार में डाल दें गर्म पानीइसकी आधी मात्रा तक, फिर लगातार हिलाते हुए, भागों में उपयुक्त नमक डालें। नमक डालें जब तक कि यह घुल न जाए। परिणामी घोल को फिल्टर पेपर या कॉटन की कीप से एक गिलास में छान लें और घोल को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे घोल में एक बीज डालें - एक धागे पर लटका हुआ नमक का क्रिस्टल, ध्यान से घोल को ढक्कन से ढक दें और लंबे समय (2-3 दिन या अधिक) के लिए छोड़ दें।

काम के परिणाम और निष्कर्ष:

अपने क्रिस्टल का परीक्षण करें और प्रश्नों के उत्तर दें:

आपने क्रिस्टल को कितने दिनों में उगाया?

इसका आकार क्या है?

क्रिस्टल किस रंग का होता है?

पारदर्शी है या नहीं?

क्रिस्टल के आयाम क्या हैं: ऊंचाई, चौड़ाई, मोटाई?

क्रिस्टल का द्रव्यमान क्या है?

अपने क्रिस्टल को स्केच या फोटोग्राफ करें।

अनुभव संख्या 5. सजातीय मिश्रणों को आसवन द्वारा अलग करना।

घर पर 50 मिलीलीटर आसुत जल प्राप्त करें।

प्रयोग का उद्देश्य: आसवन द्वारा सजातीय मिश्रणों को अलग करना सीखना।

उपकरण: तामचीनी चायदानी, दो कांच का जार.

प्रयोग विधि:

एक तामचीनी चायदानी में 1/3 पानी डालें और उस पर रखें गैस - चूल्हाताकि केतली की टोंटी चूल्हे के किनारे से आगे निकल जाए। जब पानी में उबाल आ जाए, तो केतली की टोंटी पर एक कांच के जार-रेफ्रिजरेटर को बांध दें, जिसके नीचे कंडेनसेट इकट्ठा करने के लिए दूसरा जार फिट करें। रेफ्रिजरेटर जार को ज़्यादा गरम न करने के लिए, आप उस पर ठंडे पानी से सिक्त एक रुमाल रख सकते हैं।

काम के परिणाम और निष्कर्ष:

पूछे गए सवालों के जवाब दें:

नल का पानी क्या है?

सजातीय मिश्रण कैसे अलग किए जाते हैं?

आसुत जल क्या है? इसका उपयोग कहाँ और किन उद्देश्यों के लिए किया जाता है?

अपना अनुभव लिखिए।

अनुभव संख्या 6. आलू से स्टार्च निकालना।

घर पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च लें।

उपकरण: 2-3 आलू, ग्रेटर, चीज़क्लोथ, छोटा सॉस पैन, पानी।

प्रयोग विधि:

छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को पानी में घोलें। फिर इसे चीज़क्लोथ से छान लें और निचोड़ लें। शेष द्रव्यमान को फिर से पानी के साथ धुंध में मिलाएं। तरल को जमने दें। स्टार्च डिश के नीचे बस जाएगा। तरल निकालें, और बसे हुए स्टार्च को फिर से हिलाएं। इस क्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि स्टार्च पूरी तरह से साफ और सफेद न हो जाए। परिणामी स्टार्च को छानकर सुखा लें।

आपको क्या लगता है, आपको किस आलू से अधिक स्टार्च मिलेगा: एक युवा (जिसे हाल ही में खोदा गया था) या एक पुराने (जो सभी सर्दियों में सब्जी की दुकान में रहा है) से?

अनुभव संख्या 7. चुकंदर से चीनी का निष्कर्षण।

घर पर थोड़ी मात्रा में चीनी लें।

प्रयोग का उद्देश्य: पौधों की सामग्री से पदार्थ निकालने का तरीका सीखना।

उपकरण: बड़ी चुकंदर, सक्रिय कार्बन, नदी की रेत, सॉस पैन, दो डिब्बे, रूई, चम्मच, कीप, धुंध।

प्रयोग विधि:

बीट्स को छोटे टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डालिये, इसमें एक गिलास पानी डालिये और 15-20 मिनट तक उबाल लें। पके हुए बीट्स के स्लाइस को चम्मच या मूसल से अच्छी तरह से रगड़ें। इस डार्क मास को रूई वाली फ़नल से छान लें। फिर परिणामी घोल को एक विशेष तरीके से तैयार की गई फ़नल से छान लें। इसमें धुंध का एक टुकड़ा रखें, धुंध पर रूई की एक पतली परत, फिर कुचल सक्रिय कार्बन (4-5 गोलियां) और साफ नदी की रेत की एक पतली परत (1 सेमी) (नदी की रेत को पहले से धोकर सुखा लें) . परिणामस्वरूप समाधान (निस्पंदन) को सॉस पैन में रखा जाता है। पारदर्शी क्रिस्टल दिखाई देने तक इसके हिस्से को वाष्पित करना आवश्यक है। यह चीनी है। इसे चखो!

आपको क्या लगता है कि सक्रिय कार्बन की एक परत के माध्यम से तरल को छानना क्यों आवश्यक है?

अनुभव संख्या 8। दूध से पनीर का निष्कर्षण।

घर पर कुछ ग्राम पनीर लें।

प्रयोग का उद्देश्य: घर पर पनीर बनाना सीखना।

उपकरण: दूध, सिरका, सॉस पैन, धुंध, गैस स्टोव।

प्रयोग विधि:

दूध में प्रोटीन होता है। यदि दूध उबलता है, किनारे पर "भाग जाता है", तो जले हुए प्रोटीन की गंध तुरंत फैल जाती है। जले हुए दूध की एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति इंगित करती है कि विकृतीकरण की घटना हुई है (प्रोटीन का तह और अघुलनशील रूप में इसका संक्रमण)। प्रोटीन विकृतीकरण केवल गर्मी के कारण नहीं होता है।

आइए निम्नलिखित प्रयोग करें। आधा गिलास दूध गर्म करें ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए और उसमें सिरका डालें। दूध तुरंत फट जाएगा, जिससे बड़े गुच्छे बन जाएंगे। (यदि दूध को गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, तो प्रोटीन भी जम जाता है, लेकिन एक अलग कारण से - यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का "काम" है)। सॉस पैन की सामग्री को किनारों से पकड़कर, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यदि आप धुंध के किनारों को जोड़ते हैं, इसे कांच के ऊपर उठाते हैं और इसे निचोड़ते हैं, तो इस पर एक मोटी द्रव्यमान रहेगा - पनीर।

अनुभव संख्या 9। मक्खन प्राप्त करना।

घर पर थोड़ी मात्रा में मक्खन लें।

प्रयोग का उद्देश्य: निकालने का तरीका जानने के लिए मक्खनदूध से।

उपकरण: दूध, एक कांच का जार, कॉर्क के साथ एक छोटी पारदर्शी शीशी या एक टाइट-फिटिंग ढक्कन।

प्रयोग विधि:

ताजा दूध को कांच के जार में डालकर फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, लेकिन अगले दिन बेहतर, ध्यान से देखें: दूध का क्या हुआ? आप जो देखते हैं उसे स्पष्ट करें।

एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से क्रीम को छान लें ( ऊपरी परतदूध) और उन्हें एक शीशी में स्थानांतरित करें। यदि आपको क्रीम से मक्खन बनाना है, तो आपको इसे लंबे समय तक और कम से कम आधे घंटे के लिए एक ढक्कन के साथ बंद शीशी में तेल की गांठ बनने तक धैर्यपूर्वक हिलाना होगा।

अनुभव संख्या 10। निष्कर्षण।

निष्कर्षण प्रक्रिया का अभ्यास करें।

प्रयोग का उद्देश्य: व्यवहार में निष्कर्षण प्रक्रिया को अंजाम देना।

ए) उपकरण: सूरजमुखी के बीज, गैसोलीन, टेस्ट ट्यूब, तश्तरी, मोर्टार और मूसल।

प्रयोग विधि:

कुछ सूरजमुखी के बीजों को एक मोर्टार में पीस लें। कुचले हुए बीजों को एक परखनली में डालें और उसमें थोड़ी मात्रा में गैसोलीन डालें, अच्छी तरह से कई बार हिलाएं। परखनली को दो घंटे तक (आग से दूर) खड़े रहने दें, समय-समय पर हिलाना न भूलें। एक तश्तरी पर गैसोलीन निकालें और इसे बालकनी पर रख दें। जब गैसोलीन वाष्पित हो जाता है, तो तल पर कुछ तेल बचा रहेगा जो गैसोलीन में घुल गया है।

बी) उपकरण: आयोडीन टिंचर, पानी, गैसोलीन, टेस्ट ट्यूब।

प्रयोग विधि:

गैसोलीन भी एक फार्मेसी आयोडीन टिंचर से आयोडीन निकाल सकता है। ऐसा करने के लिए, एक टेस्ट ट्यूब में एक तिहाई पानी डालें, लगभग 1 मिलीलीटर आयोडीन टिंचर डालें और परिणामस्वरूप भूरे रंग के घोल में उतनी ही मात्रा में गैसोलीन डालें। परखनली को हिलाएं और उसे अकेला छोड़ दें। जब मिश्रण स्तरीकृत हो जाता है, तो ऊपरी गैसोलीन परत गहरे भूरे रंग की हो जाएगी, और निचली, पानीदार, लगभग रंगहीन हो जाएगी: आखिरकार, आयोडीन पानी में अच्छी तरह से नहीं घुलता है, लेकिन गैसोलीन में अच्छी तरह से घुल जाता है।

निष्कर्षण क्या है? निष्कर्षण के माध्यम से तरल या ठोस पदार्थों के मिश्रण को अलग करने की प्रक्रिया - मिश्रण के एक या दूसरे घटक के कुछ तरल पदार्थ (निकालने वाले) में चयनात्मक विघटन। अक्सर, कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ जलीय घोल से पदार्थ निकाले जाते हैं, जो आमतौर पर पानी के साथ अमिश्रणीय होते हैं। एक्सट्रैक्टेंट्स के लिए मुख्य आवश्यकताएं हैं: चयनात्मकता (कार्रवाई की चयनात्मकता), गैर-विषाक्तता, संभवतः कम अस्थिरता, रासायनिक जड़ता और कम लागत। निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है रसायन उद्योग, तेल शोधन, दवा उत्पादन और विशेष रूप से अलौह धातु विज्ञान में व्यापक रूप से

निष्कर्ष।

कार्य निष्कर्ष।

इस कार्य को करते समय, मैंने विषमांगी और सजातीय मिश्रण बनाना सीखा, पदार्थों के गुणों का अध्ययन किया और पाया कि जब केवल दो घटकों के मिश्रण को संकलित करते हैं, तो ये पदार्थ अपने गुणों को एक दूसरे को स्थानांतरित नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें बनाए रखते हैं। खुद को। प्रारंभिक घटकों के गुण (जैसे अस्थिरता, एकत्रीकरण की स्थिति, चुम्बकित करने की क्षमता, पानी में घुलनशीलता, कण आकार, और अन्य) का उपयोग उनके पृथक्करण के तरीकों को निर्धारित करने के लिए भी किया जाता है। शैक्षिक अनुसंधान करते समय, मैंने विषम मिश्रणों को अलग करने के निम्नलिखित तरीकों में महारत हासिल की: चुंबक क्रिया, बसने, छानने और सजातीय मिश्रण: वाष्पीकरण, क्रिस्टलीकरण, आसवन, क्रोमैटोग्राफी, निष्कर्षण। मैं से निकालने में सक्षम था खाद्य उत्पादशुद्ध पदार्थ: चुकंदर से चीनी, आलू से स्टार्च, पनीर और दूध से मक्खन। मैंने महसूस किया कि रसायन विज्ञान एक बहुत ही रोचक और सूचनात्मक विज्ञान है, और रसायन विज्ञान के पाठों में प्राप्त ज्ञान और घंटो बादमेरे जीवन में बहुत मददगार।

लोहे और रेत के मिश्रण के पृथक्करण के परिणाम।

अनुभव #1 #1 #1 #2 #2

पदार्थ लौह रेत मिश्रण भाग 1 भाग 2

रंग ग्रे पीला ग्रे-पीला ग्रे पीला चुंबक आकर्षण हां नहीं हां हां नहीं

रेत अलग हैं रेत में लोहे और लोहे दोनों के अलग-अलग गुण होते हैं रेत रेत

कागज पर रंगों के पृथक्करण के परिणाम।

प्रयोग नंबर 1 नंबर 2 पदार्थ अलग होने से पहले रंगों का मिश्रण अलग होने के बाद रंगों का मिश्रण काला रंग नंबर 1 - लाल डाई नंबर 2 - हरा निष्कर्ष यह मिश्रण सजातीय है। मिश्रण को दो प्रारंभिक सामग्रियों में विभाजित किया गया है; ये लाल और हरे रंग के रंग हैं।

1. "घटक", "अंतर", "दो", "भौतिक" शब्दों का उपयोग करके पाठ में अंतराल को भरें।

कम से कम दो पदार्थों को मिलाकर एक मिश्रण तैयार किया जा सकता है। घटकों के भौतिक गुणों में अंतर के आधार पर भौतिक विधियों का उपयोग करके मिश्रण को अलग-अलग घटकों में अलग किया जा सकता है।

2. वाक्यों को पूरा करें।

a) निपटान विधि पर आधारित हैतथ्य यह है कि ठोस कण काफी बड़े होते हैं, वे जल्दी से नीचे तक बस जाते हैं, और तरल को तलछट से सावधानी से निकाला जा सकता है।

b) सेंट्रीफ्यूजेशन विधि पर आधारित हैकार्रवाई अपकेन्द्रीय बल- भारी कण जम जाते हैं, और हल्के वाले शीर्ष पर होते हैं।

सी) फ़िल्टरिंग विधि पर आधारित हैएक फिल्टर के माध्यम से एक ठोस के घोल को पास करना, जहां ठोस कण फिल्टर पर बने रहते हैं।

3. एक लापता शब्द डालें:

ए) आटा और दानेदार चीनी - एक चलनी; सल्फर और लोहे का बुरादा - एक चुंबक।

बी) पानी और सूरजमुखी का तेल- अलग करने की कीप; पानी और नदी की रेत - फिल्टर।

ग) हवा और धूल - श्वासयंत्र; हवा और जहरीली गैस - शोषक।

4. एक सूची बनाएं आवश्यक उपकरणछानने के लिए।

ए) पेपर फिल्टर
बी) एक समाधान के साथ एक गिलास
सी) कांच कीप
घ) साफ कांच
ई) कांच की छड़
च) पैर के साथ तिपाई

5. प्रयोगशाला का अनुभव। फिल्टर पेपर या पेपर नैपकिन से साधारण और मुड़े हुए फिल्टर का निर्माण।

आपको क्या लगता है, किस फिल्टर से घोल तेजी से गुजरेगा - नियमित या प्लीटेड? क्यों?

प्लीटेड के माध्यम से - निस्पंदन का संपर्क क्षेत्र एक पारंपरिक फिल्टर की तुलना में बड़ा होता है।

6. तालिका 16 में दर्शाए गए मिश्रणों को अलग करने की विधियों का सुझाव दीजिए।

कुछ मिश्रण को अलग करने के तरीके

7. घर का अनुभव। सक्रिय चारकोल द्वारा पेप्सी-कोला रंगों का सोखना।

अभिकर्मक और उपकरण:कार्बोनेटेड पेय, सक्रिय कार्बन; सॉस पैन, कीप, फिल्टर पेपर, इलेक्ट्रिक (गैस) स्टोव।

कार्य करने की प्रक्रिया।एक सॉस पैन में आधा कप (100 मिली) फ़िज़ी ड्रिंक डालें। उसी जगह पर 5 एक्टिवेटेड चारकोल टैबलेट डालें। पैन को 10 मिनट के लिए स्टोव पर गर्म करें। कोयले को छान लें। प्रयोग के परिणामों की व्याख्या करें।

सक्रिय चारकोल के साथ रंग के पदार्थ के अवशोषण के कारण घोल रंगहीन हो गया।

8. घर का अनुभव। मकई की छड़ियों द्वारा गंधयुक्त वाष्पों का सोखना।

अभिकर्मक और उपकरण: मकई की छड़ें, इत्र या कोलोन; ढक्कन के साथ 2 समान कांच के जार।

कार्य करने की प्रक्रिया।दो कांच के जार में इत्र की एक बूंद डालें। एक जार में 4-5 कॉर्न स्टिक डालें। दोनों जार को ढक्कन से बंद कर दें। कॉर्न स्टिक्स वाले जार को थोड़ा हिलाएं। किसलिए?

सोखना की दर बढ़ाने के लिए।

दोनों बैंक खोलें। प्रयोग के परिणामों की व्याख्या करें।

उस जार में कोई गंध नहीं है जहां मकई की छड़ें थीं, क्योंकि वे इत्र की गंध को सोख लेते थे।

• प्रयोगशाला में काम करने के नियम।
• प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण।
• कास्टिक, दहनशील और जहरीले पदार्थों, घरेलू रसायनों के साथ काम करते समय सुरक्षा नियम।
• रसायनों और परिवर्तनों के अध्ययन के लिए वैज्ञानिक तरीके। मिश्रणों को अलग करने और पदार्थों के शुद्धिकरण की विधियाँ।

प्रयोगशाला में काम करने के नियम

प्रयोगशाला में अकेले काम करना सख्त मना है, क्योंकि दुर्घटना की स्थिति में पीड़ित की मदद करने और दुर्घटना के परिणामों को खत्म करने वाला कोई नहीं होगा।

प्रयोगशाला में काम करते समय साफ-सफाई, मौन, व्यवस्था और सुरक्षा नियमों का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि जल्दबाजी और लापरवाही अक्सर गंभीर परिणामों के साथ दुर्घटना का कारण बनती है।

प्रत्येक कार्यकर्ता को पता होना चाहिए कि प्रयोगशाला में अग्नि सुरक्षा उपकरण और प्राथमिक चिकित्सा के लिए आवश्यक हर चीज वाली प्राथमिक चिकित्सा किट कहाँ स्थित है।

आप तब तक काम शुरू नहीं कर सकते जब तक छात्र इसके कार्यान्वयन की सभी तकनीकों में महारत हासिल नहीं कर लेते।

प्रयोग केवल स्वच्छ रासायनिक कांच के बने पदार्थ में ही किए जाने चाहिए। प्रयोग की समाप्ति के बाद बर्तनों को तुरंत धोना चाहिए।

काम की प्रक्रिया में, स्वच्छता और सटीकता का निरीक्षण करना आवश्यक है, सुनिश्चित करें कि पदार्थ चेहरे और हाथों की त्वचा पर नहीं मिलते हैं, क्योंकि कई पदार्थ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा करते हैं।

प्रयोगशाला में किसी भी पदार्थ का स्वाद नहीं चखा जा सकता है। आप केवल अपने हाथ की हल्की गति के साथ वाष्प या गैसों को धीरे से अपनी ओर निर्देशित करके, बर्तन की ओर झुके नहीं और गहरी साँस नहीं लेते हुए ही पदार्थों को सूँघ सकते हैं।

कोई भी कंटेनर जहां अभिकर्मकों को संग्रहीत किया जाता है, उसे पदार्थों के नाम से लेबल किया जाना चाहिए।

पदार्थों या घोल वाले जहाजों को एक हाथ से गर्दन से लिया जाना चाहिए, और दूसरे के साथ, नीचे से, नीचे से समर्थन करना चाहिए।

टेस्ट ट्यूब और फ्लास्क में तरल और ठोस पदार्थों को गर्म करते समय, उनके उद्घाटन को अपने और अपने पड़ोसियों पर निर्देशित न करें। गर्म द्रव्यमान को बाहर निकालने पर संभावित नुकसान से बचने के लिए ऊपर से खुले तौर पर गर्म जहाजों में देखना भी असंभव है।

काम खत्म करने के बाद गैस, पानी, बिजली बंद कर दें।

एसिड और क्षार के साथ-साथ विभिन्न कार्बनिक सॉल्वैंट्स, मजबूत-महक और ज्वलनशील पदार्थों के केंद्रित समाधानों को सिंक में डालना सख्त मना है। इन सभी कचरे को विशेष बोतलों में डालना चाहिए।

प्रत्येक प्रयोगशाला में सुरक्षात्मक मास्क और काले चश्मे होने चाहिए।

प्रयोगशाला के प्रत्येक कमरे में अग्नि सुरक्षा उपकरण होना आवश्यक है: रेत के साथ एक बॉक्स और उसके लिए एक स्कूप, एक आग कंबल (एस्बेस्टस या मोटा महसूस किया गया), आग बुझाने वाले यंत्र।

कास्टिक, ज्वलनशील और जहरीले पदार्थों, घरेलू रसायनों के साथ काम करते समय सुरक्षा नियम

परखनली में ठोसों के घुलने की गति को तेज करने के लिए, मिलाते समय अपनी उंगली से इसके उद्घाटन को न ढकें।

लगातार हिलाते हुए, पदार्थ के छोटे हिस्से को पानी में मिलाकर चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में क्षार का विघटन किया जाना चाहिए।

किसी पदार्थ की गंध का निर्धारण करते समय, उस पर झुकें नहीं, वाष्प या छोड़ी गई गैस को अंदर लें। भाप या गैस को बर्तन की गर्दन पर हाथ की हल्की गति के साथ नाक में निर्देशित करना और सावधानी से श्वास लेना आवश्यक है।

स्पिल्ड एसिड या क्षार को साफ, सूखी रेत से ढंकना चाहिए और तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि सभी तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। बाद में धोने और बेअसर करने के लिए एक चौड़े कांच के बर्तन में स्कूप के साथ गीली रेत निकालें।

प्रतिक्रियाशील बोतलों से समाधान डाला जाना चाहिए ताकि झुका हुआ होने पर, लेबल शीर्ष पर हो (लेबल आपके हाथ की हथेली में हो)। यदि क्षार या अम्ल के घोल त्वचा के संपर्क में आते हैं, तो दिखाई देने वाली बूंदों को ठंडे पानी की तेज धारा से हिलाकर धो लें, और फिर एक उदासीन घोल (2% एसिटिक एसिड घोल या 2% सोडियम बाइकार्बोनेट घोल) से उपचारित करें और पानी से धोएं।

मिश्रणों को अलग करने और पदार्थों के शुद्धिकरण की विधियाँ। शुद्ध पदार्थ और मिश्रणपदार्थों

मिश्रण एक ऐसी सामग्री है जिसमें दो या दो से अधिक पदार्थ अंतरिक्ष में एक दूसरे के साथ यादृच्छिक रूप से बदलते हैं।

एक शुद्ध पदार्थ एक भौतिक और रासायनिक रूप से सजातीय सामग्री है जिसमें एक निश्चित गुणों का एक निश्चित सेट होता है। उच्च शुद्धता की तैयारी में अशुद्धियों की सामग्री को मिलियन और अरबवें प्रतिशत में मापा जाता है।

घोला जा सकता है
सजातीय (सजातीय)	विषमांगी (विषम)
सजातीय मिश्रण वे होते हैं जिनमें कणों का पता न तो दृष्टि से लगाया जा सकता है और न ही ऑप्टिकल उपकरणों की मदद से, क्योंकि पदार्थ सूक्ष्म स्तर पर खंडित अवस्था में होते हैं।	अमानवीय मिश्रण वे होते हैं जिनमें कणों का पता या तो नेत्रहीन या ऑप्टिकल उपकरणों की मदद से लगाया जा सकता है। इसके अलावा, ये पदार्थ एकत्रीकरण के विभिन्न राज्यों (चरणों) में हैं
मिश्रण उदाहरण
सही समाधान (टेबल नमक + पानी, पानी में शराब का घोल)	निलंबन (ठोस + तरल), जैसे पानी + रेत
ठोस विलयन, मिश्रधातु, जैसे पीतल, कांस्य।	इमल्शन (तरल + तरल), जैसे पानी + वसा
गैस समाधान (किसी भी मात्रा और गैसों की संख्या का मिश्रण)	एरोसोल (गैस + तरल), जैसे कोहरा

बसना पदार्थों के विभिन्न घनत्वों पर आधारित एक विधि है।

उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल और पानी के मिश्रण को केवल मिश्रण को जमने की अनुमति देकर तेल और पानी में अलग किया जा सकता है।

निस्पंदन मिश्रण बनाने वाले पदार्थों को पारित करने के लिए फिल्टर की विभिन्न क्षमता पर आधारित एक विधि है। उदाहरण के लिए, एक फिल्टर की मदद से ठोस अशुद्धियों को एक तरल से अलग किया जा सकता है।

वाष्पीकरण एक अस्थिर विलायक में एक समाधान से गैर-वाष्पशील ठोस पदार्थों का पृथक्करण है - विशेष रूप से पानी में। उदाहरण के लिए, पानी में घुले नमक को अलग करने के लिए, आपको बस पानी को वाष्पित करना होगा। पानी वाष्पित हो जाएगा और नमक रहेगा।