यह लेख किस बारे में है?

वह कहां से आई थी?

ऐसा माना जाता है कि 15वीं शताब्दी में सूती कैंडी दिखाई दी। प्राचीन रोमन लोगों ने विशेष रूप से प्रशिक्षित लोगों को विभिन्न छुट्टियों के लिए इस व्यंजन को तैयार किया था। लेकिन इस मामले में, यह तकनीक खोई हुई तकनीकों में से एक है, क्योंकि कपास कैंडी के नए उल्लेख केवल 18 वीं शताब्दी के हैं। यूरोप में, यांत्रिक मशीनें थीं जो आधुनिक सूती कैंडी के समान स्वादिष्टता तैयार करती थीं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता था।

कॉटन कैंडी एक नाजुकता है जो चीनी के महीन रेशों या चीनी की चाशनी के पतले आधार पर घाव से बनाई जाती है। इसलिए, सूती कैंडी इतनी हवादार और बड़ी होती है। तकनीकी प्रक्रियानीचे चर्चा की जाएगी।

संरचना और उत्पादन प्रक्रिया

सूती कैंडी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कच्चे माल की आवश्यकता होगी:

• चीनी
• सिरका
• पानी
• रंगों

उत्पादन प्रक्रिया एक विशेष मशीन में चीनी के पिघलने से शुरू होती है। फिर सिरका की बहुत कम सांद्रता के साथ पानी की आपूर्ति की जाती है। इस प्रकार तैयार किया जाता है चाशनी. वैकल्पिक रूप से, इसमें रंजक और संरक्षक जोड़े जाते हैं।

तैयार कच्चे माल को एक अपकेंद्रित्र में खिलाया जाता है, जो सिरप को घुमाता है और छोटे छिद्रों के माध्यम से दबाव में इसकी बूंदों को खिलाता है। बाहर उड़ते हुए, बूंदें ठंडी होने लगती हैं और जमने लगती हैं। इस समय, वे एक पतली छड़ी के रूप में आधार पर घाव कर रहे हैं, जिससे सख्त सिरप से लंबे और पतले फाइबर बनाना संभव हो जाता है। उत्पाद की वांछित मात्रा के लिए फाइबर एक दूसरे पर घाव कर रहे हैं और प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। फिर उत्पाद को एक विशेष मशीन में पैक किया जाता है।

उपकरण और उनकी लागत

ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने का पहला उपकरण बुढ़िया के बाल 1987 में विलियम मॉरिसन और जॉन व्हार्टन द्वारा आविष्कार किया गया। उन्होंने जनता के सामने एक उपकरण प्रस्तुत किया जिसने स्वचालित मोड में एक नई विनम्रता तैयार की। इस डिवाइस में शामिल थे:

• एक गैस बर्नर जो चीनी को पिघला देता है
• सिरप जाल सेंट्रीफ्यूज
• एक एयर कंप्रेसर जिसने तंतुओं को ताना में वितरित किया और कपास कैंडी का गठन किया

ऊपर चर्चा की गई डिवाइस यांत्रिक थी, लेकिन प्रगति स्थिर नहीं रही। पहले से ही 1903 में, एक इलेक्ट्रिक कॉटन कैंडी मशीन का आविष्कार किया गया था, और उद्योग को विकास में एक बड़ा बढ़ावा मिला।

सूती कैंडी के लिए आधुनिक उपकरणों की श्रेणी बहुत विस्तृत है। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

स्ट्रीट ट्रेडिंग के लिए घरेलू उपकरणों की भी बड़ी संख्या है। उन्हें प्रति घंटे 60-80 भागों की एक छोटी क्षमता की विशेषता है। आप उन्हें 10 हजार रूबल के क्षेत्र में खरीद सकते हैं।

DIY कपास कैंडी

घर पर आप कॉटन कैंडी को मशीन पर और उसके बिना भी बना सकते हैं। आप एक विशेष कपास कैंडी मशीन खरीद सकते हैं, जिसकी लागत लगभग 1,500 रूबल होगी, या इसे स्वयं बनाएं।

होममेड कॉटन कैंडी मशीन बनाने के लिए एल्गोरिथम:

1. मेटल बेबी फूड लिड्स तैयार करें या समान आकार के ब्लैंक बनाएं।
2. सुरक्षात्मक कोटिंग और पेंट को हटाने के लिए एक फ़ाइल या सैंडपेपर का उपयोग करें। उपयोग करने पर उन्हें कपास में नहीं जाना चाहिए।
3. एक ढक्कन में, सोई हुई चीनी के लिए एक बड़ा छेद करें, और दूसरे में तैयार चाशनी परोसने के लिए कई छोटे छेद करें।
4. कवरों को तार से या किसी अन्य तरीके से एक साथ जोड़ दें ताकि उनके बीच 5 सेंटीमीटर की जगह हो।
5. एक मिक्सर या हेयर ड्रायर से एक कठोर आधार पर एक मोटर संलग्न करें, और फिर छोटे छेद वाले ढक्कन के लिए। बैटरी को क्राउन से कनेक्ट करें।
6. कार्डबोर्ड के साथ ढक्कन के चारों ओर की जगह को कवर करें।
7. डिवाइस तैयार है! अब आप चीनी मिला सकते हैं और पिघली हुई चाशनी को दीवारों से इकट्ठा कर सकते हैं।

हमेशा होममेड प्रोडक्ट्स करने की इच्छा नहीं होती है, लेकिन घर पर कॉटन कैंडी बनाने की इच्छा होती है। आप इसे बिना टाइपराइटर के बनाने की कोशिश कर सकते हैं:

1. चीनी और पानी को 3 से 1 के अनुपात में मिलाएं।
2. 6% सिरका की 3 बूँदें जोड़ें (यदि कपास नहीं निकलेगा तो 7 बूंदों तक की आवश्यकता हो सकती है)
3. चूल्हे पर चाशनी तैयार करें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
4. फिर आपको सिरप को 35 डिग्री तक ठंडा करने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि यह जमता नहीं है।
5. चाशनी को सजातीय और चिपचिपा होने तक लगभग 6-7 बार गर्म और ठंडा करना आवश्यक है।
6. चाशनी तैयार होने के बाद, आपको इससे धागे बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ढेर सारी पतली छड़ें लें और उनके बीच चाशनी को अलग-अलग दिशाओं में तब तक फेंटें जब तक आपको सही मात्रा न मिल जाए।

हम आपके सामने पेश करते हैं सूती कैंडी बनाने के लिए घरेलू उपकरण के चित्र("फेशमक") और इसकी तैयारी की तकनीक। इसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
फेशमक एक कारमेल-प्रकार का उत्पाद है, जिसे लोकप्रिय रूप से "कपास कैंडी" कहा जाता है, आमतौर पर लंबे पतले सफेद धागे के बंडल के रूप में।
एक किलोग्राम चीनी से तैयार उत्पाद के 80 सर्विंग्स तक बनते हैं।

लगभग 160 भागों प्रति घंटे की क्षमता के साथ घर पर फेशमक तैयार करने के लिए सबसे सरल डिजाइन में 220 वी इलेक्ट्रिक मोटर, 50 से 300 डब्ल्यू की शक्ति 1250 - 1500 आरपीएम की रोटर गति और व्यास के साथ शीट एल्यूमीनियम से बना डिस्क शामिल है। 170 - 180 मिमी और इसके शाफ्ट से जुड़ी मोटाई 0.2 - 0.3 मिमी। डिस्क बनाने के लिए, आप हेरिंग कैन से टिन का उपयोग कर सकते हैं। डिस्क के केंद्र से 350 - 400 मिमी की दूरी पर प्लास्टिक, लिनोलियम आदि से बना एक बाड़ स्थापित है।
यदि आप गंभीरता से फ़ेशमक बनाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो हम अंजीर में दिखाए गए डिज़ाइन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक।
इसके निर्माण के लिए, खाद्य उद्योग के लिए GOST द्वारा प्रदान की गई सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक है।

सूती कैंडी प्राप्त करने के लिए उपकरण के चित्र

चावल। 2 सूती कैंडी "फेशमक" बनाने के लिए उपकरण:
1 - इलेक्ट्रिक मोटर; 2 - इलेक्ट्रिक कॉर्ड; 3 - डिस्क के बन्धन का बोल्ट; 4 - सूती कैंडी की परिणामी परत।

टिप्पणी।

हमारे द्वारा प्रस्तावित उपकरण का डिज़ाइन "कैंडी फ्लॉस" के उत्पादन के केवल मूल सिद्धांत को दर्शाता है, यह प्राथमिक और निर्माण में आसान है। यदि आप चाहें, तो आप स्वयं श्रम के हिस्से को यंत्रीकृत करके डिवाइस में सुधार कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको कारमेल द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है। यह शीरे को पकाए बिना तैयार किया जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करता है। खाना पकाने के बीच में जोड़े गए सिरका एसेंस की क्रिया के तहत इनवर्ट शुगर बनने के कारण द्रव्यमान कैंडीड नहीं होता है। तो, थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 3 भाग रेत, 1 भाग पानी) में, दानेदार चीनी को घोलकर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद सिरका एसेंस (प्रति 1 किलो चीनी में 3 मिली एसेंस) मिलाया जाता है और द्रव्यमान को फिर से 10 - 12 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को 25 - 30 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर लाया जाता है। जब तक 1.5 - 1.7% की नमी के साथ एक मजबूत कारमेल नमूना प्राप्त नहीं होता है। आर्द्रता द्रव्यमान के क्वथनांक से निर्धारित होती है। उबाल की शुरुआत में, यह 100 - 105?, और अंत में - 135 - 145? होना चाहिए। घूर्णन डिस्क के किनारे (किनारे से 2 - 4 मिमी) पर एक पतली धारा में, तैयार द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति न दें। ऐसा करने के लिए, एक छोटी तामचीनी बाल्टी का उपयोग करना सुविधाजनक है। गरम चाशनी, हज़ारों पतले धागों में टूटकर, जम जाती है जब कमरे का तापमान, "सूती ऊन" की एक परत बनाने।

आसपास की हवा की उच्च आर्द्रता के साथ, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। इस मामले में, आप कारमेल द्रव्यमान को भरने के लिए एक छेद के साथ ढक्कन के साथ तंत्र के समापन का उपयोग कर सकते हैं। मोटर बंद करें और धागे को शरीर से अलग करें। तैयार उत्पाद को व्यास रेखा के साथ काटें और परिणामस्वरूप अर्धवृत्त को एक ट्यूब में टेबल पर रोल करें। दूसरे अर्धवृत्त के साथ भी ऐसा ही करें। फिर "कपास ऊन" को वांछित भागों में काट लें। उत्पाद सफेद रंग का होना चाहिए और सुखद मीठा स्वाद होना चाहिए। खाद्य रंग का उपयोग करते समय, उत्पाद अधिक आकर्षक हो जाता है।
"सूती ऊन" की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, प्रत्येक कार्य चक्र के बाद चिपकने वाले सिरप की डिस्क को साफ करना आवश्यक है। Feshmak संग्रहीत नहीं किया जा सकता लंबे समय तकखुली हवा में - यह इसकी महत्वपूर्ण कमी है। सीलबंद पैकेजिंग और ठंडा इसे एक या अधिक दिन तक रखेगा।
अगर उत्पाद की गुणवत्ता आपको पहली बार पसंद नहीं आई तो निराश न हों। सफलता के लिए मुख्य शर्त प्रत्येक ऑपरेशन की सटीकता है।

कॉटन कैंडी (या कैंडी) ठंडी है, लेकिन काफी महंगी है। और कपास कैंडी के लिए मशीन खरीदने के लिए यह पूरी तरह से पागल लगता है, कभी-कभी इस व्यंजन में शामिल होने के लिए। यह DIY प्रोजेक्ट एक अक्षुण्ण बर्तन से बहुत जल्दी एक साथ आता है और जो आपके डिब्बे में बेकार पड़ा हो सकता है।

कॉटन कैंडी मशीन का मुख्य भाग चीनी और छिद्रों वाला एक कंटेनर है, जो गर्म होकर घूमेगा और पिघली हुई चीनी के धागे इन छेदों में उड़ जाएंगे। यह कंटेनर पैन के अंदर होगा ताकि चीनी के धागे पूरे किचन में न बिखरें।

चरण 1: आवश्यक सामग्री

घर पर कॉटन कैंडी मेकर बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• टर्बो लाइटर - ये लाइटर नीली लौ से जलते हैं, इनकी आग का तापमान सामान्य की तुलना में बहुत अधिक होता है। गैस लाइटरऔर उन में से कोई कालिख नहीं। आपको एक निश्चित स्विच के साथ ऐसे लाइटर की आवश्यकता है।
• छोटी इलेक्ट्रिक मोटर (8 वी संभव है)।
• इंजन के लिए बैटरी (मैंने एक पीपी3 बैटरी - क्रोन का इस्तेमाल किया)।
• बैटरी कनेक्टर।
• टिन कैन - मैंने बीन कैन का इस्तेमाल किया। बेशक, एक मछली बेहतर हो सकती थी, लेकिन तब सूती कैंडी एक मछली की गंध के साथ निकली होगी।
• मिनी कॉटन कैंडी मशीन में इंजन लगाने के लिए - दूध की बोतल के ढक्कन।
• गहरा बर्तन या साफ बाल्टी - पहली तस्वीर में दिखाया गया बर्तन काफी बड़ा नहीं था और मैंने इसे एक बड़े से बदल दिया।
• लंबी छड़ी, बर्तन की चौड़ाई से लंबी। मैंने पुराने से गाइड का इस्तेमाल किया बर्तन साफ़ करने वाला.
• स्टेम के लिए थ्रेडेड रॉड (लगभग 15 सेमी। मैंने 10 सेमी स्टड का इस्तेमाल किया, यह कैन की ऊंचाई से अधिक लंबा होना चाहिए।
• छोटा नट, बोल्ट और वॉशर। मैंने एक स्टील बोल्ट लिया, यह पूरी तरह से एक नरम पीतल की ट्यूब में खराब हो गया है।

खर्च करने योग्य सामग्री:

• चीनी
• बांस की कटार
• फास्ट एक्टिंग एपॉक्सी
• चिपटने वाली फिल्म

उपकरण:

• ड्रिल के एक सेट के साथ ड्रिल (1 मिमी और उससे कम सहित)
• टांका स्टेशन
• फ़ाइलें
• टिन कैंची या सलामी बल्लेबाज

चरण 2: लाइटर को स्थिर करें

टाइपराइटर में मैंने जो लाइटर इस्तेमाल किया वह बहुत अस्थिर था। और इस तथ्य के कारण कि यह नीचे से भरा हुआ था, मैं इसे एपॉक्सी पर नहीं डाल सकता था।

लाइटर के लिए स्टैंड बनाने के लिए, आपको इसे क्लिंग फिल्म की दो परतों में लपेटना होगा। फिर फास्ट-एक्टिंग एपॉक्सी मिलाएं, और इसके साथ बोतल कैप भरें, लाइटर को एपॉक्सी में डालें। कुछ मिनटों के बाद, लाइटर को हटा दें और उसमें से हटा दें चिपटने वाली फिल्म. आपके पास लाइटर के लिए हटाने योग्य आधार है।

चरण 3: रेल पर मोटर स्थापित करें

इंजन को थ्रेडेड स्टड के साथ पैन से जोड़ा जाता है, इसके लिए स्टड के एक तरफ इंजन शाफ्ट के लिए एक छेद ड्रिल किया जाता है। डेस्कटॉप के साथ ड्रिल करने के लिए ऐसा छेद बहुत सुविधाजनक है बेधन यंत्रलेकिन मैं मैन्युअल रूप से प्रबंधित। जांचें कि क्या यह फिट बैठता है ड्रिल किया हुआ छेदमोटर शाफ्ट को।

स्टड के दूसरी तरफ, आपके द्वारा तैयार किए गए बोल्ट के व्यास से थोड़ा छोटा छेद ड्रिल करें। छेद में मोटर शाफ्ट को सुपरग्लू के साथ ठीक करें।

अब आपको मोटर को रेल से जोड़ने की जरूरत है। डिशवॉशर से मेरे गाइड में एक छेद था, जिसे केवल एक सुई फ़ाइल के साथ थोड़ा विस्तारित करना था। मोटर माउंटिंग स्क्रू के लिए पक्षों पर दो छेद ड्रिल करें।

चरण 4: कैन तैयार करें

यह जार चीनी को गर्म करेगा और पिघलाएगा, जिसका अर्थ है कि यह चीनी से भरा होना चाहिए, आंच के ऊपर स्थिर होना चाहिए और जल्दी से अपनी धुरी के चारों ओर घूमना चाहिए ताकि पिघली हुई चीनी जार के चारों ओर बिखर जाए।

सबसे पहले ढक्कन में एक छेद कर लें। मैंने टिन की कैंची और एक सुई की फाइल का इस्तेमाल किया। चीनी को किनारे पर न गिरने देने के लिए, मैंने एक छोटी सी धार छोड़ दी। अभ्यास से पता चला है कि यह आवश्यक नहीं है, जिसका अर्थ है कि ढक्कन को एक सलामी बल्लेबाज के साथ काटा जा सकता है।

किसी भी मामले में, कट के किनारे को एक सुई फ़ाइल के साथ संसाधित किया जाना चाहिए ताकि खुद को न काटें। फिर आपको नीचे की ओर कैन की दीवार में छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। मैंने इसके लिए 1 मिमी की ड्रिल का उपयोग किया, और चीनी के क्रिस्टल छिद्रों में उड़ जाते हैं। इसलिए, ड्रिल का और भी कम उपयोग करना वांछनीय है। मैंने लगभग 1 सेमी अलग छेद ड्रिल किए।

चरण 5: जार स्थापित करें

अब बढ़ते पेंच को थ्रेडेड स्टड के अंत में ड्रिल किए गए छेद में पेंच करें। यदि आपके पास आंतरिक धागों के सही आकार को टैप करने के लिए एक नल है, तो यह ठीक है, लेकिन यदि नहीं, तो यह ठीक है - पीतल एक नरम पर्याप्त धातु है, आप बस छेद में पेंच लगा सकते हैं।

जार के तल में एक छेद ड्रिल करें और इस छेद में एक मोटर के साथ एक स्टड डालें। जार को स्टड तक सुरक्षित करने के लिए नट पर स्क्रू करें, ताकि यह मोटर स्टड के साथ घूमे।

शाफ्ट पर लगे जार को तवे पर स्थापित करते समय लाइटर की लौ से पर्याप्त दूरी पर स्थित होना चाहिए।

चरण 6: कॉटन कैंडी बनाना

कॉटन कैंडी मशीन तैयार है, अब लाइटर चालू करें, जार में एक दो चम्मच चीनी डालें और इलेक्ट्रिक मोटर चालू करें। लाइटर को कैन के किनारे के नीचे रखें। जैसे ही जार गर्म होता है, चीनी पिघलना शुरू हो जाएगी और जार में छेद से पैन में उड़ जाएगी। एक बार जब आपके पास चीनी की कुछ किस्में हों, तो उन्हें बांस की कटार पर इकट्ठा करें।

घर पर कपास कैंडी तैयार करना: उपकरण का उपयोग करना और विशेष उपकरणों की भागीदारी के बिना - विस्तृत विवरणएक शुरुआत के लिए। साधारण और रंगीन व्यंजनों का राज।

विषय

कई शताब्दियों पहले, सूती कैंडी तैयार करना एक महंगा आनंद था, और केवल बहुत अमीर और प्रभावशाली लोग ही इस मीठे व्यंजन को खरीद सकते थे। कारण समय लेने वाली, कौशल की आवश्यकता वाली प्रक्रिया है। लेकिन पिछली शताब्दी में, सब कुछ बदल गया: चीनी मिठाई प्राप्त करने के लिए एक उपकरण का आविष्कार किया गया था। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल, सस्ती हो गई है, और स्वादिष्टता अधिक सुलभ है। आज इसे इस प्रकार तैयार किया जा सकता है कन्फेक्शनरी उत्पादनऔर घर पर अपनी रसोई में।

कपास कैंडी उपकरण

कपास कैंडी की तैयारी के लिए विशिष्ट उपकरण एक विशेष उपकरण है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• एक धातु का डिब्बा जो स्टेनलेस स्टील के कटोरे को स्थापित करने के लिए आधार के रूप में कार्य करता है
• चीनी के कटोरे
• सुरक्षात्मक टोपी, जो एक प्लास्टिक गोलार्द्ध या पकड़ने वाला ग्रिड है और कटोरे के बाहर मीठे धागे के छिड़काव को रोकता है

ऑपरेशन के लिए, डिवाइस को 220 वी के वोल्टेज और 1 मिनट के वार्म-अप समय के साथ एक विद्युत नेटवर्क की आवश्यकता होती है।

जरूरी। 1 भाग (प्राप्त उत्पाद की मात्रा के आधार पर) का उत्पादन करने में 30 सेकंड और लगभग 20 ग्राम कच्चे माल से अधिक नहीं लगता है, जिसे ऑपरेटर काम शुरू करने से पहले एक विशेष कंटेनर में डालता है।

कॉटन कैंडी स्टिक क्या होनी चाहिए

तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए लाठी की भी आवश्यकता होती है, जिस पर वास्तव में स्वादिष्ट धागे घाव होते हैं। आमतौर पर परीक्षण भाग तैयार करने के लिए इनमें से कई छड़ें उपकरण से जुड़ी होती हैं।
कॉटन कैंडी स्टिक के कुछ पैरामीटर होते हैं:

• वे कच्चे होने चाहिए ताकि चीनी फाइबर पूरी लंबाई के साथ न चिपके।
• लंबाई 25 - 35 सेमी (उपचार के अनुमानित आकार के आधार पर) है
• छड़ें चिकनी होनी चाहिए, विशेष रूप से रूई बनाने के लिए डिज़ाइन की गई हों।

कॉटन कैंडी बनाने की प्रक्रिया से पहले, स्टिक्स को पहले से पैकेज से बाहर निकाल लिया जाता है और पानी से भरे कम से कम 35 सेमी की ऊंचाई वाले कंटेनर में उतारा जाता है। फिर, छड़ी को शेष सूखे सिरे से लेते हुए, वे जोर से इसे आवरण के साथ एक सर्कल में चलाना शुरू करते हैं, साथ ही साथ इसे अपने हाथ में घुमाते हैं। तो चीनी फाइबर छड़ी के चारों ओर घाव हो जाएगा, और छड़ी फिर से उड़ने वाले फाइबर को इकट्ठा करेगी।

लोकप्रिय सूती कैंडी मशीनों का अवलोकन

आज, घरेलू और औद्योगिक बिजली के उपकरणों के घरेलू बाजार में, कपास कैंडी बनाने की मशीनों का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से जर्मनी, चीन और रूस के निर्माताओं द्वारा किया जाता है।
उपभोक्ताओं के बीच तीन ब्रांडों के उत्पाद सबसे अधिक मांग में हैं:

• एयरहोट
• होमक्लब
• गैस्ट्रोराग

वे गुणवत्ता को संयोजित करने में कामयाब रहे, विस्तृत पंक्ति बनायेंऔर लोकतांत्रिक मूल्य।

एयरहोट

चीनी कंपनी Airhot दो दशकों से खानपान और घरेलू रसोई के लिए उपकरणों की विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता रही है।
सूती कैंडी के उत्पादन के लिए डिज़ाइन किए गए एयरहॉट रसोई के उपकरणों के निम्नलिखित फायदे हैं:

• उपयोग में आसानी
• आधुनिक डिज़ाइन
• manufacturability

इसे साधारण व्यंजनों और फिलर्स के साथ तैयार करने के लिए बनाया गया है।
एयरहॉट मॉडल में रसोई के उपकरणों के लिए महत्वपूर्ण गुण हैं: एक मजबूत डिजाइन और कॉम्पैक्टनेस।
इस ब्रांड की सूती कैंडी के उत्पादन के लिए सबसे लोकप्रिय मशीन AIRHOT CF-1 है। यह एक मानक रसोई शेल्फ पर स्वतंत्र रूप से फिट बैठता है। इसकी ऊंचाई 50 सेमी से अधिक नहीं है, लंबाई, गहराई - 45 सेमी। इसके अलावा, वह भारी उपयोग के दौरान क्षति से डरता नहीं है। इसकी बॉडी टिकाऊ सामग्री से बनी है।

होमक्लब

होमक्लब कॉटन कैंडी मशीन काफी सस्ती और कॉम्पैक्ट है; इसमें शामिल हैं:

• मापक चम्मच
• रूई को घुमाने के लिए 10 बांस की छड़ें
• विस्तृत निर्देश मैनुअल

कटोरा निकालना बहुत आसान है, उपयोग में आसान है, जुदा करना और इकट्ठा करना आसान है।

ध्यान!गृहिणियों के बीच लोकप्रिय सस्ते मॉडल में एक छोटा कटोरा होता है, और इसलिए कई मेहमानों के साथ बड़ी छुट्टियों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

लेकिन ऐसा उपकरण छोटे घरेलू समारोहों के प्रतिभागियों को एक छोटी लेकिन स्वागत योग्य विनम्रता के साथ खुश करेगा।

गैस्ट्रोराग

गैस्ट्रोराग कॉटन कैंडी मशीनें हल्की होती हैं, और इसलिए परिवहन के दौरान समस्या नहीं होती हैं। इसे आसानी से हाथ से ले जाया जा सकता है।

ध्यान!गैस्ट्रोराग अत्यधिक उत्पादक है: यह केवल 12 सेकंड में एक हिस्से को पका सकता है।

डिवाइस को सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता नहीं है। यह समय-समय पर मीठे धागों के अवशेषों से कटोरे को साफ करने के लिए पर्याप्त है। यह डिवाइस टिकाऊ और मजबूत है।

हम एक विशेष उपकरण का उपयोग करके सूती कैंडी बनाते हैं: चरण-दर-चरण निर्देश

हवादार कोमल मीठे व्यवहारों का एक मीठा बादल प्राप्त करने के लिए, उपकरण खरीदना, निर्देशों का अध्ययन करना और उनका सख्ती से पालन करना पर्याप्त नहीं है। आपको खाना पकाने की बारीकियां जानने की जरूरत है, जिसके बारे में मेमो में कुछ नहीं कहा गया है।
कॉटन कैंडी बनाने की विधि पढ़कर सीखना आसान है चरण-दर-चरण निर्देशखाना पकाने के सामान:

• एक विशेष एजेंट और गर्म पानी का उपयोग करके नए उपकरण को अच्छी तरह से धो लें।
• सभी घटकों को सुखाएं
• डिवाइस को 10 मिनट तक गर्म करें
• डिस्क पर 3 चम्मच डालें। सहारा।
• जब पिघला हुआ उत्पाद पतले धागों में बदल जाता है, तो उन्हें एक विशेष बांस की छड़ी में स्थानांतरित कर दिया जाता है:
  • छड़ी को कटोरे के अंदर लंबवत उतारा जाता है, जिसमें घूमने के कारण इसके चारों ओर धागे घाव होने लगते हैं, जिससे एक फूली हुई गेंद बन जाती है
  • कंटेनर के किनारे पर बचे रेशों को एक छड़ी से उठाया जाता है
  
  

सस्ते उपकरण जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए, लंबे समय तक उपयोग के साथ, उन्हें समय-समय पर बंद करने की आवश्यकता होती है।

रंगीन सूती कैंडी का रहस्य

रंगीन सूती कैंडी पाने के कई तरीके हैं:

• फूड कलरिंग जोड़कर
• ट्रीट बनाने के लिए विशेष चीनी की चाशनी का उपयोग करना। कई कंपनियां उनके उत्पादन में लगी हुई हैं। ऐसे प्रत्येक सिरप का अपना स्वाद और रंग होता है। सुरक्षा और रासायनिक रंगों और स्वाद बढ़ाने वालों की अनुपस्थिति के लिए सभी सिरपों का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया जाता है, इसलिए एलर्जी वाले बच्चे भी बिना किसी डर के इसका उपयोग कर सकते हैं।
• के आधार पर रंगों की स्व-तैयारी प्राकृतिक उत्पाद:
  • चुकंदर का रस सांद्र चमकीले लाल से नीले-बैंगनी रंग में रंग देने में सक्षम है
  • पेपरिका अर्क लाल-नारंगी तक पीले रंग के सभी रंगों को देता है, और इसका लगातार एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
  • पीला रंग पाने के लिए आप हल्दी की जड़ का अर्क और केसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
  • पालक देगा भरपूर हरा
  • बैंगनी का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है काला करंट, साथ ही गहरे अंगूर की खाल

स्वस्थ प्राकृतिक उत्पादों के आधार पर बने रंगों का उपयोग करके, परिचारिका न केवल स्वादिष्ट मिठाई के साथ परिवार को खुश करेगी, बल्कि उनके स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगी।

जीवन खराब होना। बिना मशीन के कॉटन कैंडी कैसे बनाएं: वीडियो

आप विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना चीनी का इलाज तैयार कर सकते हैं। आप लिंक पर क्लिक करके देख सकते हैं कि तात्कालिक साधनों का उपयोग करके बिना उपकरण के कपास कैंडी कैसे प्राप्त करें:

हम में से किसने बचपन में सपने में भी नहीं सोचा था कि उसके पास सूती कैंडी बनाने की अपनी मशीन है? यदि, परिपक्व होने के बाद, आपने अपने जीवन को हलवाई की कला से जोड़ने का फैसला नहीं किया, तो इस सपने को पूरा करना संभव है। उपकरणों के विभिन्न मॉडल बिक्री पर हैं: शौकिया से पेशेवर तक, सस्ते से लेकर महंगे तक। और जो निर्देश के अनुसार अपने हाथों से काम करना जानते हैं, वे ऐसी इकाई को 5 मिनट में तात्कालिक साधनों से इकट्ठा करेंगे। यह कैसे करना है, और क्या यह बिल्कुल आवश्यक है, नीचे चर्चा की जाएगी।

पेशेवर कपास कैंडी मशीन घर पर

कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई तैयार करने का सबसे सरल तरीका एक पेशेवर कपास कैंडी मशीन के उपयोग पर आधारित है। आप इस तरह के उपकरण को इंटरनेट और स्टोर दोनों में पा सकते हैं। घरेलू उपकरणजहां आपके पास अपने घर के लिए आवश्यक सब कुछ है। कॉम्पैक्ट, यह थोड़े समय में बड़ी संख्या में सर्विंग्स का उत्पादन करता है, जो पार्टी स्टार और बच्चों की पार्टियों के आयोजक दोनों के लिए उपयोगी होगा। कोई भी इकाई का उपयोग कर सकता है: संचालन के लिए किसी पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

रूई का आनंद लेने के लिए, सरल चरणों का पालन करें:

स्टेप 1। हम एक नई खरीदी गई कार को गर्म पानी में धोते हैं और अच्छी तरह से सुखाते हैं।

चरण 2। हम डिवाइस को शुरू करते हैं और इसे लगभग पांच मिनट के लिए निष्क्रिय कर देते हैं, ताकि आधार के पास पूरी तरह से गर्म होने का समय हो।

चरण 3। संरचना के केंद्र में स्थित धातु डिस्क पर दो चम्मच या चीनी के बड़े चम्मच डालें (आवश्यक भाग आकार के आधार पर)। गर्म होने पर, यह एक मीठे "कोबवे" के धागों में बदलना शुरू कर देगा।

चरण संख्या 4. हम एक कॉकटेल, एक चॉपस्टिक या इसी तरह की किसी भी वस्तु से एक पुआल लेते हैं और उसके चारों ओर परिणामी धागे को हवा देते हैं। कटोरे को धीरे-धीरे एक सर्कल में घुमाएं जब तक कि हमें वांछित मात्रा का एक हिस्सा न मिल जाए।

चरण संख्या 5. काम के अंत में, हम डिवाइस को फिर से धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे बच्चों के लिए दुर्गम स्थान पर रख देते हैं।

साथ ही, डिवाइस के साथ काम करते हुए, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि:

• ज़्यादा गरम नहीं किया। 1-2 भाग बनाने के बाद, डिवाइस को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• गंदा नहीं हुआ। एक बार काम के बाद डिवाइस को धोने के लिए बहुत आलसी होने पर, हम इसे स्थायी रूप से अक्षम कर सकते हैं।
• अप्राप्य काम नहीं किया। बनाया गया वेब बहुत हल्का है। यह अंतराल के लायक है, और यह एक झूमर, टेबल, कालीन और अन्य सतहों को सजाएगा, जिनके पास उड़ान भरने का समय है। लेकिन इन्हें साफ करना मुश्किल होगा।

घर के लिए कॉटन कैंडी मशीन: आवश्यक सामग्री

यदि न तो पैसा है और न ही पेशेवर उपकरण पर पैसा खर्च करने की इच्छा है, तो घर का बना एक कपास कैंडी के निर्माण में अच्छी तरह से मदद कर सकता है। इसे इकट्ठा करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. नया गत्ते के डिब्बे का बक्साअंदर साफ और अलंकृत।
2. कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाली प्लास्टिक की बोतल।
3. शिशु आहार का ढक्कन या इस्तेमाल की गई सीडी।
4. उपकरण।
5. एक काम करने वाली छोटी मोटर जिसे बच्चे के खिलौने या छोटे घरेलू उपकरण से उधार लिया जा सकता है।
6. 12 से 20 वोल्ट की शक्ति वाले फोन से चार्ज करना।

आइए असेंबल करना शुरू करें :

स्टेप 1। बोतल और कैप/सीडी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। हम किसी भी तत्व (पेंट, लेबल, आदि) से छुटकारा पाते हैं जो खाना पकाने के दौरान कपास में मिल सकते हैं।

चरण 2। हम एक बोतल कैप लेते हैं, उसमें छेद काटते हैं, जिसमें हम मोटर को गोंद के साथ ठीक करते हैं। हम रोटर पर निप्पल गम खींचते हैं, और हम इसे पहले से ही बेबी फूड के ढक्कन से ढक देते हैं। समाप्त निर्माणनिम्नलिखित नुसार:

चरण 3। कनेक्ट अभियोक्ताएक मोटर के साथ, हम एक बोतल के माध्यम से तारों को पास करते हैं, जिसकी टोपी सावधानी से मुड़ जाती है।

चरण संख्या 4. हम परिणामी डिज़ाइन को एक बॉक्स में रखते हैं, और इसे आउटलेट के पास स्थापित करते हैं। हमारी कॉटन कैंडी मशीन तैयार है।

मीठी, हवादार मिठाई बनाना :

स्टेप 1। हम चीनी को पानी के साथ तीन से एक के अनुपात में मिलाते हैं (इस आधार पर कि प्रति सर्विंग में लगभग 2 चम्मच दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है)। घोल को अच्छी तरह मिला लें। जब यह पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो इसमें 5 मिली 3% सिरका मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 2। परिणामस्वरूप मिश्रण को ऊंची दीवारों वाले सॉस पैन / फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

चरण 3। एक सिरेमिक कंटेनर में घोल डालें और इसे 30-35 डिग्री तक ठंडा होने दें। फिर इसे वापस पैन में डालें और गर्म करना जारी रखें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि चाशनी एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले और अच्छी तरह से गाढ़ी न हो जाए।

चरण संख्या 4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मशीन को चालू करें और तैयार चाशनी को एक पतली धारा में डालना शुरू करें। यदि पिछले सभी चरणों को सही ढंग से किया गया था, तो "कोबवेब" की पहली किस्में तुरंत दिखाई देंगी।

यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है जब तक कि हमारे लिए आवश्यक आकार का एक हिस्सा न बन जाए और अपने हाथों से तैयार की गई मिठाई का आनंद लें। सहमत, यह आसान नहीं हो सकता।

कपास कैंडी उपकरण के पेशेवरों और विपक्ष। क्या यह परेशान करने लायक है?

एक कपास कैंडी निर्माता खरीदने की योजना बना रहे हैं, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि क्या यह पैसे के लायक है? आपके लिए चुनना आसान बनाने के लिए डिवाइस के पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करें। इसलिए, खरीदारी का निर्णय लेते समय, निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान दें:

• कीमत। पेशेवर इकाइयों की लागत की गणना दसियों या सैकड़ों हजारों रूबल में की जाती है। होम वेव मॉडल 3-10 हजार में मिल सकते हैं। हालांकि, यहां तक ​​​​कि यह राशि अनुचित रूप से बड़ी होगी यदि आप केवल एक दो बार कार का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, और फिर इसे दूर शेल्फ पर धकेल दें।
• प्रदर्शन। इसके विपरीत, जो लोग कपास कैंडी मशीन को निरंतर आधार पर संचालित करना चाहते हैं, उनके लिए चुनते समय, इसके पर जोर दिया जाना चाहिए। विशेष विवरण. क्या आप जिस मॉडल को पसंद करते हैं, उसके लिए आवश्यक संचालन की मात्रा का प्रदर्शन करेंगे? या 5-10 चक्रों के बाद यह अनुपयोगी हो जाएगा? समीक्षा और डिवाइस के मापदंडों का विवरण आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।
• माँग। पता करें कि क्या आपके दोस्तों को भी इसी तरह की मिठाई की ज़रूरत है? यदि अधिकांश आमंत्रित व्यक्ति वे हैं जो आकृति का बारीकी से पालन करते हैं या मिठाई के प्रति उदासीन हैं, तो इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से खरीदे गए उपकरण पर कपास कैंडी बनाना, आप बस हवा में भोजन और पैसा स्थानांतरित कर देंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ स्पष्ट है। डिवाइस की कीमत जितनी अधिक होगी, यह उतनी ही देर तक आपकी सेवा करेगा। हालांकि, आपकी भागीदारी के बिना सबसे परिष्कृत मॉडल भी अपने आप रूई नहीं होगा। इसलिए, यदि संदेह है कि क्या यह खरीद से परेशान है, तो कुछ हज़ार रूबल के लिए सबसे सरल मॉडल खरीदें। द्वितीयक बाजार में। इसलिए यदि पहले दो या तीन सर्विंग्स के बाद खाना पकाने में रुचि गायब हो जाती है, तो आप बहुत अधिक नहीं खोएंगे, और आप डिवाइस के लिए अपनी आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से तैयार करने में सक्षम होंगे।

मशीन पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं जल्दी और स्वादिष्ट: रोज़मर्रा के टिप्स

क्या आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाना चाहते हैं, साथ ही इसे तेज और अधिक सटीक बनाना चाहते हैं? ये टिप्स मदद करेंगे:

1. रूई के स्वाद को छुट्टियों और उत्सवों के दौरान बेचे जाने वाले स्वाद के समान बनाने के लिए, हम सूखी ढीली चीनी या आइसोमाल्ट लेते हैं। एक परिष्कृत या नम उत्पाद यहां काम नहीं करेगा।
2. चाहे आप एक पेशेवर कॉटन कैंडी मशीन या होममेड कॉटन कैंडी मशीन का उपयोग करें, मकड़ी के जाले और सिरप की बूंदें कमरे के चारों ओर उड़ सकती हैं। इसलिए, डिवाइस को शुरू करने से पहले, आस-पास की सतहें: फर्श, कुर्सियां, सिंक, इसे अखबार या सुरक्षात्मक फिल्म के साथ कवर करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।
3. गर्म चाशनी डालते समय बेहद सावधान रहें। यह अंतराल के लायक है, और आपको जलने की गारंटी है। इसलिए, खाना पकाने की अवधि के लिए बच्चों को रसोई से निकालना बेहतर होता है।
4. पकाने के दौरान मिश्रण को खराब होने से बचाने के लिए (चीनी नहीं जलता, गाढ़ा नहीं होता), इसे लगातार चलाते हुए बर्तन/पैन के किनारों से खुरच कर हटा दें।

यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो नीचे दिए गए विषयगत वीडियो का चयन देखें। यह आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है।

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