आज मैं आपको पनीर के साथ पनीर के आटे से बनी पाई खिलाना चाहता हूं। हाँ, यह मक्खन है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है। दही के आटे से बनी पाई के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं, उदाहरण के लिए अंडे के बिना, लेकिन अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ मेरी। मसला हुआ पनीर लेने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास सूखा पनीर है, तो बेहतर होगा कि इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें और इसमें कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।

तो चलो शुरू हो जाओ। हमें इसकी आवश्यकता होगी.

पनीर, अंडे, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं

यह वह द्रव्यमान है जो उन्हें होना चाहिए। तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

जब आटा आराम कर रहा हो, भरावन तैयार कर लें। पनीर में किशमिश, चीनी और जर्दी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। और मैंने घर का बना सेब जैम भी खाया। अगर आप बिना मीठी फिलिंग का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आपको आटे में चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है.

तो, आटा तैयार है, चलो पाई बनाते हैं. मैं आटे को 3-4 भागों में बाँटता हूँ, एक भाग लेता हूँ और उसे रस्सी के रूप में बेलता हूँ। मैंने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, हो सके तो एक जैसे टुकड़ों में। फ्लैटब्रेड को बेलें और उसमें भरावन डालें।

चुटकी बजाना।

और हम इसे पलट देते हैं।

हम इसी तरह जैम () से भरी हुई पाई तैयार करते हैं. पाईज़ को जर्दी से चिकना कर लीजिये. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर और जैम से भरे पाई तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

और पाई की कुछ और तस्वीरें...

ओवन में खमीर आटा से जैम और पनीर के साथ पाई

जैम और दही से भरी हुई पाई जितनी बड़ी होगी, घर में उतनी ही अधिक खुशी होगी। इस सरल सांसारिक ज्ञान का पालन करते हुए, मैं रसोई के चूल्हे में आपके गैस ओवन में पनीर और खुबानी जैम के साथ बेकिंग शीट के आकार की एक स्वादिष्ट पाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह खमीर आटा नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया है, और यह कभी विफल नहीं होता है। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, जो उत्पादों की सूची में शामिल है, खमीर आटा लंबे समय तक बासी नहीं होता है, उखड़ता नहीं है और बस मुंह में पिघल जाता है।

खमीर आटा के लिए:

400 मि.ली. गर्म दूध;

50 जीआर. यीस्ट;

400 जीआर. सहारा;

2 जीआर. वनीला;

3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;

1.5 किलो आटा;

100 मि.ली. सूरजमुखी तेल (आटे में और बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)।

भरने के लिए हम एक गिलास चीनी और एक या दो अंडे के साथ मिश्रित 500 ग्राम पनीर का उपयोग करते हैं।

ऊपरी परत को जैम या जैम से चिकना करें, खुबानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसमें कोई छोटे बीज नहीं होते हैं और इसमें अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो पके हुए माल के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

ओवन में जैम और पनीर के साथ खमीर आटा पाई, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक बड़े कटोरे में 400 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, 50 ग्राम खमीर डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच और एक गिलास छना हुआ प्रीमियम आटा। हम इसे 20-25 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं।

दूसरे कटोरे में, फेंटें: 3 अंडे, 400 ग्राम चीनी, 2 ग्राम वेनिला, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच.

हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटे में छना हुआ आटा डालते हैं। जब आटा पकौड़ी की चिपचिपाहट तक पहुंच जाए, तो इसमें फेंटा हुआ अंडे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से गूंध लें और फिर से आटा डालें।

कुल मिलाकर 1.5 - 1.7 किलो आटा इस्तेमाल करना चाहिए. जब आटे में वांछित सजातीय स्थिरता आ जाए, तो अपने हाथ साफ करें और 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, इसके बाद, तैयार आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

ऊपर से आटा छिड़कें और आटे को तौलिए से ढक दें. कटोरे को कम से कम दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

इस दौरान आटा अच्छे से फूल जायेगा.

आटे के पहले भाग को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें। बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें, बचा हुआ तेल निकाल दें ताकि आटा चिकनी सतह और किनारों पर न हिले। आटे को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इस प्रक्रिया के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए बेकिंग शीट आपसे अधिक दूर नहीं होनी चाहिए। यदि आटा अभी भी थोड़ा फैला हुआ है, तो इसे धीरे से ऊपर खींचें और इसे पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, जिससे किनारे एक सांचे की तरह बन जाएं।

दही भरकर फैलाएं. आटे का दूसरा भाग बेल कर ऊपर रख दीजिये.

खूबानी जैम से फैलाएँ।

आटे का एक तिहाई भाग बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पाई की सतह को धारियों से सजाएँ। 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि केक थोड़ा ऊपर उठ जाये. इस समय, गैस ओवन को चालू करें और 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में, एक छोटे अंडे को वेनिला (चाकू की नोक पर) के साथ फेंटें, और इसे पेस्ट्री स्ट्रिप सजावट पर ब्रश करें।

खमीर के आटे से बने जैम वाली पाई को ओवन में रखें। 5 मिनट के बाद. गर्मी कम करें ताकि तापमान 200 डिग्री तक गिर जाए। और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

तरीका: बेकरी

सर्विंग्स: 15

रसोईघर: रूसी

तैयारी का समय: दस मिनट

खाना पकाने के समय: 25 मिनट

खूबानी जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट पनीर पाई. पनीर के साथ पाई बहुत कोमल, हवादार और बहुत स्वादिष्ट बनेगी, और जैम का हल्का सा खट्टापन इस पाई में अपना अलग ही उत्साह जोड़ देता है।

पकाने हेतु निर्देश:

• स्टेप 1

  जैम के साथ दही पाई

  चलिए आटा तैयार करते हैं.

  500 ग्राम पनीर में 130 ग्राम चीनी डालिये,
  1 चम्मच वेनिला चीनी,
  एक चुटकी नमक, 2 जर्दी डालें
  और 100 ग्राम नरम मक्खन।
  चिकना होने तक हिलाएँ।

• चरण दो

  400 ग्राम आटे में आधा चम्मच सोडा डालिये,
  मिलाएँ और मेज पर डालें।

• चरण 3

  ऊपर से तैयार दही का मिश्रण रखें.
  आटे को अच्छे से छिड़क कर आटा गूथ लीजिये,
  तैयार आटा नरम है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

• चरण 4

  आइए एक पाई तैयार करें.

  आटे को दो असमान भागों में बाँट लें,
  एक बड़ा टुकड़ा आधार के लिए और एक छोटा टुकड़ा सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

• चरण 5

  आटे के एक बड़े टुकड़े को एक परत में बेल लें
  और चर्मपत्र कागज से ढके पैन में स्थानांतरित करें।
  मेरे सांचे का व्यास 30 गुणा 20 सेमी है।
  हम आटे को आकार में समतल करते हैं और किनारे बनाते हैं।

• चरण 6

  हम भराई फैलाते हैं, मैं खुबानी जैम का उपयोग करता हूं,
  इसे पूरे आटे में वितरित करें।

• चरण 7

  आटे के एक छोटे टुकड़े को एक परत में बेल लें
  और 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
  हम एक चेकर पैटर्न की नकल करते हुए, जैम के ऊपर स्ट्रिप्स बिछाते हैं।

• चरण 8

  हमने पाई को कोनों में काटा, लपेटा और सभी किनारों को जोड़ दिया।
  ऊपर से फेंटे हुए अंडे से कोट करें।

• चरण 9

  हम एक पाई बेक करते हैं।

  180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें
  और 25-30 मिनट तक बेक करें.
  - तैयार केक को मोल्ड से बाहर निकालें
  और चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।

  यह सलाह दी जाती है कि पाई को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि भराई बाहर न निकल जाए।
  काटें और परोसें, पाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है
  और थोड़ी खटास के साथ. एक बार जब आप एक टुकड़ा आज़माएंगे, तो आप खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे, आप और अधिक चाहेंगे।

  अगर आपको यह पसंद आया तो कृपया इसे लाइक करके समर्थन करें।
  और अगर आपने अभी तक मेरा subscribe नहीं किया है चैनल, इसे अभी करो।
  ओल्गा लुंगु आपके साथ थी, फिर मिलेंगे!

असाधारण रूप से कोमल आटा और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान। पाई को ही "टेंडर" कहा जाता है। यह कसा हुआ पाई की बहुत याद दिलाता है, लेकिन आटा पूरी तरह से अलग है। मैं वास्तव में चाहूंगा कि आप लड़कियों को यह आटे की रेसिपी पसंद आए। आप अपने विवेक से मीठी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। गर्मियों में ये प्राकृतिक फल हो सकते हैं: सेब, आड़ू, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, बेर, आदि। अब हम सेब, जैम, जैम, संतरा खरीद सकते हैं। आज मेरे पास जो है, मैं उससे आगे बढ़ता हूं। उपलब्ध। और मेरे पास मिश्रित जैम है: सेब, नाशपाती, संतरा। यह काफी गाढ़ा है और इस बेकिंग के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।

आटा तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पनीर - 0.5 किग्रा
अंडे - 3 पीसी
चीनी - 200 ग्राम
मार्जरीन - 350 ग्राम
वैनिलिन - एक चुटकी
आटा - लगभग 3.5 कप
गाढ़ा जैम - 250-300 ग्राम
सोडा। सिरका या नींबू के रस से बुझाया हुआ - 0.5 चम्मच। चम्मच
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

अंडे के साथ चीनी को तब तक पीसें जब तक चीनी पूरी तरह से गायब न हो जाए। अनाज.

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, पनीर में वैनिलिन मिलाएं, हिलाएं, अंडे और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

पनीर सहित सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

धीरे-धीरे आटे में सोडा मिलाएं, एसिड से बुझाएं। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और लोचदार होना चाहिए।

आटा मिला लीजिये. आइए इसे एक रोटी जैसा आकार दें।

तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। मैं आमतौर पर यह आटा एक रात पहले बनाता हूं। और अगले दिन इसे बेक करें. इस बार भी मैं यही कर रहा हूं.

हम अपना आटा रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे दो भागों में काटते हैं। आटे का एक तिहाई भाग एक तरफ रख दें, और अधिकांश भाग को कम से कम 0.8 सेमी मोटी परत में बेल लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, दलिया छिड़कें और बेले हुए आटे को उस पर रखें। जाम के साथ उदारतापूर्वक कवर करें। जो बचे हैं