ये ईस्टर केक और मैं इसे दोहराऊंगा। रेसिपी में चरण-दर-चरण चित्र नहीं हैं, लेकिन मैं वास्तव में इसे आपको दिखाना चाहता हूं, क्योंकि ईस्टर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और उन्हें तैयार करना आसान होता है। इसके अलावा, आपको आज ईस्टर केक पकाने की ज़रूरत है। हालाँकि, निश्चित रूप से, ऐसे कई लोग हैं जो थोड़ी देर बाद ईस्टर टेबल की तैयारी शुरू करेंगे। इस अवसर के लिए, मैं आपके लिए कालाबासा से ईस्टर व्यंजनों का चयन करूंगा, और मैं आपको यह भी दिखाऊंगा और बताऊंगा कि टेबल कैसे सेट करें और उत्सव, उज्ज्वल सजावट के लिए और भी कई अद्भुत विचार। यदि आपके कोई प्रश्न हैं या, भगवान न करे, समस्याएँ हैं, तो उन्हें तुरंत टिप्पणियों में लिखें, मैं तुरंत उत्तर देने का प्रयास करूँगा!

आवश्यक (2 छोटे ईस्टर केक के लिए):
1 अंडा
2 जर्दी
75 ग्राम मक्खन
125 मिली गर्म दूध
100 ग्राम चीनी
200 ग्राम आटा
1 चम्मच सूखा खमीर
0.5 चम्मच नमक
एक संतरे का छिलका
0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
0.5 चम्मच पिसा हुआ जायफल
6 कार्नेशन सितारे

तैयारी का समय: 4 घंटे 30 मिनट (ज्यादातर आटा गूंथने के लिए)।

जिस कटोरे में आप आटा गूंथेंगे वह बड़ा होना चाहिए ताकि आटे को अच्छे से फूलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके. और एक और बात: जिनके पास संतरे की चीनी है, वे अतिरिक्त उत्साह डाले बिना इसका उपयोग करें)

लौंग को ओखली में पीसकर पाउडर बना लें और फिर इसे दालचीनी और जायफल के साथ मिला लें।

अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ें और जर्दी डालें (सफेद भाग को चमकाने के लिए उपयोग करें, इसे पाउडर चीनी के साथ गाढ़े फोम में फेंटें)। अंडे की सफेदी और जर्दी को मिलाने के लिए अंडे को हल्के से फेंटें। दूध डालें, नमक, चीनी और खमीर डालें। सब कुछ मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

- अब मिश्रण में नरम मक्खन, छना हुआ आटा और मसाले (लौंग, दालचीनी और जायफल) मिलाएं. यदि आप नियमित चीनी का उपयोग करते हैं, तो इस स्तर पर आटे में संतरे का छिलका मिलाएं, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आटा बदलें. यह नरम, लोचदार होगा और स्वादिष्ट खुशबू देगा।

अब कटोरे को गीले तौलिये से आटे से ढक दें और 2 घंटे के लिए या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जबकि आटा फूल रहा है, बेकिंग पैन तैयार करें। इनके किनारों और तली को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

- गुंथे हुए आटे को दोबारा गूंथ लीजिए. आटे को साँचे/साँचे में रखें। साँचे को फिर से गीले तौलिये से ढँक दें और 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय, ओवन को 180C पर पहले से गरम कर लें।

जब आटा फिर से फूल जाए, तो ईस्टर केक की सतह पर दूध या हल्की फेटी हुई जर्दी से ब्रश करें (जब आप जर्दी को फेंटें, तो उसमें 1-2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं ताकि जर्दी मुड़े नहीं)।

अब आटे के सांचों को सावधानीपूर्वक पहले से गरम ओवन में रखें, बिना दरवाज़ा बंद किए, इसे बंद करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को बंद ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर, एक बार ठंडा होने पर, उन्हें शीशे का आवरण (नींबू के रस के साथ पाउडर चीनी मिश्रित (250 ग्राम बैग के लिए, 6-7 बड़े चम्मच नींबू का रस), अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं (1 सफेद के लिए, 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी) ) या पिघली हुई चॉकलेट जैसे मैंने किया।

विभिन्न सजावट निषिद्ध नहीं हैं)

अद्यतन। मैंने यहां ईस्टर केक की और तस्वीरें जोड़ने का फैसला किया है जिन्हें हमारे नियमित लेखक और पाठक कात्या ने इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया है)

ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे ईस्टर बॉक्स की आवश्यकता होगी। इसे लकड़ी या प्लास्टिक से बनाया जा सकता है। बीन बैग के अंदर धुंध की दोहरी परत होनी चाहिए ताकि धुंध के मुक्त किनारे बाहर की ओर लटके रहें।

आइए अब आवश्यक सामग्री तैयार करें।

सबसे पहले, नारंगी कारमेल तैयार करें। संतरे का छिलका हटा दें। यह एक विशेष ग्रेटर या जेस्ट चाकू से किया जा सकता है। यदि आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो आप नियमित ग्रेटर का उपयोग करके भी छिलके को कद्दूकस कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसका छिलका हटा दिया गया है, बिना सफेद खोल के, जो कड़वा होता है। फिर पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में 50 ग्राम ब्राउन शुगर, ज़ेस्ट और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। मिश्रण को हिलाएं नहीं, चीनी घुलने तक गर्म करें।

जब मिश्रण में बुलबुले आने लगें तो आंच बंद कर दें. ऑरेंज कारमेल तैयार है. कारमेल को सावधानी से एक साफ प्लेट में निकाल लें। सावधान रहें, वह बहुत हॉट है। एक बार जब कारमेल ठंडा हो जाए, तो इसे और भुने हुए बादामों को एक ब्लेंडर में रखें और पल्स बटन को दो बार दबाकर नट्स को छोटे टुकड़ों में पीस लें। इसे ज़्यादा मत करो, बादाम धूल में नहीं बदल जाना चाहिए।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। ब्राउन शुगर के साथ जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक यह एक गाढ़ी सफेद क्रीम न बन जाए। क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें, वेनिला चीनी डालें और क्रीम को उबाल लें। उबली हुई क्रीम में सावधानी से जर्दी का मिश्रण डालें और जब तक क्रीम का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। पनीर को मक्खन के साथ फेंटें. यदि आपके पास अनाज के साथ पनीर है, तो इसे छलनी के माध्यम से पीसना सुनिश्चित करें। असंवेदनशील अनाज न केवल दिखावट, बल्कि पकवान का स्वाद भी खराब कर सकता है।

फेंटे हुए पनीर में मलाईदार जर्दी का मिश्रण डालें और फिर से फेंटें। इसमें नट्स और ऑरेंज कारमेल का तैयार मिश्रण मिलाएं। हिलाना।

पनीर को तैयार पैन में रखें. ईस्टर के निचले हिस्से को लटकते हुए किनारों से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। वजन की आवश्यकता होती है ताकि पनीर में मौजूद अतिरिक्त नमी मिठाई से बाहर आ जाए और ईस्टर अच्छी तरह से संपीड़ित हो जाए। ईस्टर को एक गहरे कंटेनर में रखें ताकि मट्ठा वहां निकल जाए।

संरचना को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह में, वजन हटा दें, धुंध के किनारों को ध्यान से खींचें और ईस्टर को बीन बैग से हटा दें। ईस्टर केक को एक प्लेट में पलट दें और जाली हटा दें। बादाम और नारंगी कारमेल के साथ उत्सव ईस्टर तैयार है!

पारंपरिक ईस्टर बेकिंग में एक नयापन जोड़ना चाहते हैं? किशमिश और संतरे के छिलके वाला असली केक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

किशमिश और संतरे के छिलके के साथ ईस्टर केक रेसिपी के लिए सामग्री

• दूध - 0.5 एल
• ताजा खमीर - 50 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
• चीनी - 1.5 कप
• गेहूं का आटा - 1-1.2 किग्रा
• संतरे का छिलका - 1 पीसी।
• मक्खन - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वैनिलिन - 2 पैक
• किशमिश - 100-150 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।

सजावट के लिए:

• कन्फेक्शनरी सजावट - वैकल्पिक

किशमिश और संतरे के छिलके से ईस्टर केक कैसे बनाएं

1) ईस्टर किशमिश केक बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें.

2) 0.5 लीटर दूध गर्म करें और उसमें यीस्ट घोल लें. चीनी, नमक, वेनिला, अंडे और अंडे की जर्दी मिलाएं। आटा डालें, लेकिन एक साथ नहीं, और हिलाएँ।

3) संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें.

4) आटे में संतरे का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें।

5) मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें. आटे में पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालें।

6) किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7) आटे को गर्म स्थान पर रखें और ऊपर से साफ तौलिये से ढक दें। आटे को 2 गुना फूलने दीजिये.

8) केक पैन तैयार करें, मैं डिब्बे का उपयोग करता हूं, जिन पर मैं चर्मपत्र बिछाता हूं।

सांचों को आधे से थोड़ा कम भरें और गर्म स्थान पर रखें। जब साँचे में आटा उपयुक्त हो, तो आप केक बेक कर सकते हैं।

9) ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें ईस्टर केक वाला पैन रखें। 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और 20-30 मिनट तक पकाएं।

ईस्टर केक पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार केक को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालें।

10) ईस्टर केक को ग्लेज़िंग और सजाने के लिए उत्पाद तैयार करें। आपको ठंडे अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और कन्फेक्शनरी सजावट की आवश्यकता होगी।

11) मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।

12) सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके केक पर सफेद शीशा लगाएं।

केसर के साथ ईस्टर केक में विशेष रूप से इस पौधे में निहित एक अद्वितीय मसालेदार सुगंध के साथ एक नाजुक स्वाद होता है। एक नियम के रूप में, केक केसर और इलायची के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि अक्सर मसालेदार मिश्रण, या "इत्र" जैसा कि इसे भी कहा जाता है, दो से अधिक सामग्रियों से तैयार किया जाता है। पहली क्लासिक रेसिपी में हम केवल केसर का उपयोग करेंगे और केसर के साथ एक पारंपरिक ईस्टर केक तैयार करेंगे, और यूलिया वैयोट्सस्काया की दूसरी रेसिपी में हम उस अनोखे मिश्रण के साथ ईस्टर केक तैयार करने का प्रयास करेंगे।

क्लासिक केसर केक

यह केसर केक रेसिपी सरल है. आप ऐसे ईस्टर बेक किए गए सामान को तैयार करने की सफलता में आश्वस्त हो सकते हैं, भले ही आपने पहले ऐसा नहीं किया हो। बस दिए गए क्रम का पालन करें। आप सीखेंगे कि ईस्टर केक में केसर कैसे मिलाया जाए ताकि आटा स्वादिष्ट तो बने, लेकिन चिपचिपा नहीं।

केक में कितना केसर डालूं? यह सब सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है। इस मामले में, प्रति किलोग्राम आटे में एक चम्मच से अधिक मसाले का उपयोग नहीं किया जाएगा। सबसे पहले आधा चम्मच डालें और स्वाद जांच लें. यदि आपको यह अधिक स्पष्ट पसंद है, तो एक और आधा जोड़ें या इसे वैसे ही छोड़ दें, फिर आपको मसाले की हल्की सुगंध महसूस होगी। यह केक केसर और कॉन्यैक से तैयार किया जाता है. आप रम का भी उपयोग कर सकते हैं। शराब आटे को एक विशेष हवादारपन देगी।

सामग्री:

1. दूध - 100 मिली
2. क्रीम - 100 मिली
3. ख़मीर - 10 ग्राम
4. जीवित खमीर - 40 ग्राम
5. दानेदार चीनी - 400 ग्राम
6. चिकन अंडे - 5 पीसी
7. मक्खन - 100 ग्राम
8. मार्जरीन - 100 ग्राम
9. प्रीमियम सफेद आटा - 1 किलो
10. वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
11. किशमिश - 50 ग्राम
12. मेवे - 50 ग्राम
13. कैंडिड फल - 50 ग्राम
14. केसर - 1 चम्मच.
15. कॉन्यैक या रम - 150 मिली

स्टेप 1

एक कंटेनर में कैंडिड फल, मेवे और किशमिश मिलाएं। कॉन्यैक में डालें और छह घंटे के लिए छोड़ दें। आप शाम को किशमिश में अल्कोहल डाल सकते हैं और सुबह उन्हें पका सकते हैं.

चरण दो

एक अलग कंटेनर में गर्म दूध, क्रीम और खमीर मिलाएं। हिलाना। एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। आधा गिलास मैदा डालें. आटे को हिलाएं और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। कंटेनर को क्लिंग फिल्म और तौलिये से ढकना न भूलें। एक घंटे में आटा तैयार हो जायेगा.

चरण 3

एक अलग कंटेनर में, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, तीन अंडों का उपयोग करें और शेष दो को बाद में आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान आटे में मिला दें। जर्दी में चीनी डालें और अच्छी तरह मैश कर लें। जब तक कड़ा झाग प्राप्त न हो जाए तब तक जर्दी को व्हिस्क से फेंटें।

चरण 4

मक्खन को मार्जरीन के साथ मिलाएं और पिघलाएं, शेष 200 ग्राम चीनी डालें, हिलाएं।

चरण 5

आटा गूंधना। ऐसा करने के लिए, बचे हुए दो अंडे उपयुक्त आटे में मिलाएं, फिर प्रोटीन और जर्दी का मिश्रण डालें।

चरण 6

आटे में आटा मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटे को बैचों में मिलाएँ। इससे एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान हो जाएगा। कुल मिलाकर आपको 900 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।

चरण 7

आटा गूंथते समय एक चम्मच पिसा हुआ केसर मिला लें. वेनिला जोड़ें. आटा गूंधना।

चरण 8

आटे में मेवे, किशमिश और कैंडिड फलों का तैयार मिश्रण मिलाएं। इसे पूरे में वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 9

पेपर फॉर्म की सतह पर वनस्पति तेल अच्छी तरह से लेप करके तैयार करें। रूई या पेस्ट्री ब्रश का प्रयोग करें। साँचे में आटा छिड़कें।

चरण 10

साँचे को एक तिहाई आटे से भर दीजिये. केक को पहले से गरम ओवन में फूलने के लिए रखें, फिर 180 डिग्री पर चालू करें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। केक को जलने से बचाने के लिए बेहतर है कि उन्हें ऊपर से चर्मपत्र से ढक दें और नीचे से पैन में पानी डालें। तैयार केक को ग्लेज़ और स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

टिप्पणियाँ

दबाया हुआ (जीवित) खमीर 40 डिग्री पर काम करता है, सूखा खमीर 60 डिग्री पर "काम" करना शुरू कर देता है। हम उन्हें रेसिपी में मिलाते हैं। आटा गूंथने के लिए आप चम्मच या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आप इसे बस अपने हाथों से कर सकते हैं, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने किया था।

यूलिया वैयोट्सस्काया से केसर के साथ ईस्टर केक

यूलिया विसोत्स्काया के केसर के साथ कुलिच उल्लेखनीय है क्योंकि आटा तैयार करते समय, केसर और अन्य मसालों पर आधारित एक दिलचस्प मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद देता है। आप केसर, इलायची और जायफल से ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं. रेसिपी में इसे कैसे तैयार किया जाए और ईस्टर केक के लिए केसर को कैसे पतला किया जाए, इसके बारे में अधिक विवरण शामिल हैं।

सामग्री:

1. आटा - 450 ग्राम
2. जीवित खमीर - 21 ग्राम
3. चिकन अंडे - 3 पीसी
4. दूध - 300 मिली
5. मक्खन - 150 ग्राम
6. दानेदार चीनी - 150 ग्राम
7. केसर की पंखुड़ियाँ - 5 ग्राम
8. कन्दामोन - 4-5 दाने
9. जायफल - ½ छोटा चम्मच।
10. संतरे का छिलका - 1 पीसी से।
11. वेनिला चीनी - 1 पाउच
12. वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
13. नमक - ¼ छोटा चम्मच।
14. किशमिश - 1 गिलास
15. सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

स्टेप 1

यीस्ट को एक गहरे कंटेनर में रखें और उसके ऊपर 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से फैल न जाए।

चरण दो

बचे हुए दूध के साथ कन्टेनर में नरम मक्खन डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तेल पूरी तरह से तरल न हो जाए।

चरण 3

आटा तैयार करने के लिए 150 ग्राम आटा अलग कर लीजिये. खमीर को दूध और आटे के साथ मिलाएं। हिलाना। आटे को तौलिये से ढककर 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

चरण 4

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

चरण 5

इलायची, जायफल, संतरे का छिलका, वेनिला और केसर का अलग-अलग मिश्रण तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए केसर को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें। कद्रमोन को मोर्टार में कुचल लें। जायफल के साथ मिलाएं. संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 6

एक मोर्टार में इलायची और जायफल में संतरे का छिलका मिलाएं। वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें।

चरण 7

मिक्सर के कटोरे में चीनी के साथ मक्खन, दूध और अंडे डालें। धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं। मिश्रण में एक चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।

चरण 8

मिश्रण में तैयार मसाले या "इत्र" मिलाएं।

चरण 9

मिश्रण में भीगी हुई केसर की पंखुड़ियाँ, छानकर डालें।

चरण 10

आपको उपयुक्त आटे में लगभग 300 ग्राम आटा मिलाना होगा। निरंतरता पर ध्यान दें. आपको थोड़ा और आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। थोड़ा नमक डालें.

चरण 11

आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये. आटा काफी लोचदार होगा, लेकिन सख्त नहीं। आटे को हाथ से मसल कर तैयार कर लीजिये. - तैयार आटे को दो घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद, आप आटे में किशमिश, पहले से भिगोकर और सुखाकर मिला सकते हैं।

चरण 12

तैयार, अच्छी तरह ठंडी सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।

चरण 13

केक के सांचे तैयार करें. आप एक बड़ा और कई छोटे या अपनी पसंद के अन्य आकार ले सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। साँचे के भीतरी भाग को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। आटे में किशमिश डालें, मिलाएँ और फिर फेंटी हुई सफेदी भी आटे में मिलाएँ, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 14

आटे से फॉर्म भरें। - आटे को सांचों में ही रहने दें ताकि वह फिर से अच्छे से फूल जाए. लगभग 20 मिनट के बाद, केक के ऊपरी भाग को जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें। इसके बाद मोल्ड्स को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें और ग्लेज़ और स्प्रिंकल्स से सजाएँ, वैकल्पिक रूप से कैंडीड फलों और कटे हुए बादाम से।

टिप्पणियाँ

ईस्टर केक में केसर की जगह कैसे लें? अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, यदि आप हल्दी मिलाते हैं, तो बैटर एक सुंदर गर्म नारंगी रंग का हो जाएगा और स्वाद उज्जवल हो जाएगा। ईस्टर केक बनाते समय आप आटे में दालचीनी, जायफल, वेनिला, नींबू या गुलाब का तेल मिला सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें। अन्यथा, एक स्वाद और सुगंध दूसरे को बाधित कर देगी और परिणामस्वरूप केक बहुत अधिक मीठा हो जाएगा। एक स्वाद हावी होना चाहिए, उदाहरण के लिए, केक केसर, वेनिला या साइट्रस हो सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ऑरेंज जेस्ट वाला ईस्टर केक - फोटो के साथ रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:
- गेहूं का आटा, पहले से छना हुआ - 600 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- मोटा दूध - 150 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 20-25 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- हल्दी पाउडर - 1 चम्मच. एल.;
- वैनिलिन - 1 चम्मच। एल.;
- 1 संतरे का छिलका;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- सजावट के लिए रंगीन चीनी पाउडर;
- नमक - एक चुटकी.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले हल्दी को पकाने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें।




आपको किशमिश के साथ भी ऐसा ही करना होगा।




भाप लेने के लिए इसमें गर्म पानी डालने से ठीक पहले इसे सादे पानी से धो लें। - फिर आटा गूंथना शुरू करें. हल्के गर्म दूध में कुछ बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं।






इसके बाद आपको इसमें ताज़ा यीस्ट मिलाना है.




मीठे दूध में, खमीर पुनर्जीवित होना शुरू हो जाएगा और तेजी से किण्वन होगा। आटे के कुल द्रव्यमान में से 2 बड़े चम्मच आटा डालें और उन्हें आटे में मिला दें।




सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि आटा फूलकर फूला न हो जाए। एक अंडे का सफेद भाग चुनें, और अलग की गई जर्दी और बाकी 3 साबूत अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंट लें।






प्रोटीन ग्लेज़ के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होगी। अंडों में दानेदार चीनी मिलाएं और तब तक जोर से फेंटें जब तक अंडे हल्के न होने लगें।




- फिर इसमें एक गिलास आटा डालकर आटा गूंथ लें.




- अब एक-एक करके नरम मक्खन डालें.




- इसके बाद केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें वैनिलीन मिलाएं. - आटे में संतरे का छिलका मिलाएं, जिससे केक का स्वाद बढ़ जाएगा.










इस समय तक, आटा एक हवादार द्रव्यमान में बदल जाएगा और आटे से दोस्ती करने के लिए तैयार हो जाएगा।




इसे आटे के मुख्य भाग में स्थानांतरित करें।




कटोरे को तौलिए से ढकें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। किशमिश से पानी निकाल दीजिए और इन्हें थोड़ा सूखने दीजिए. इसे फूले हुए आटे में मिला लें. अब फिर से आपको आटे के दूसरी बार फूलने का इंतजार करना होगा।






- फिर इसे हाथ से 6-8 लोइयों में बांट लें और सांचों में सजा लें.




इन्हें किसी भी तेल से चिकना किया जा सकता है या बेकिंग पेपर से लपेटा जा सकता है। 15 मिनट बाद केक को पहले से गरम ओवन में रखें और 180° पर बेक करें. 40-50 मिनट में छुट्टियों का सामान तैयार हो जाएगा.




एक तौलिये का उपयोग करके, केक को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें।




बचे हुए ठंडे अंडे की सफेदी और 0.5 कप चीनी से ग्लेज़ तैयार करें और इससे केक को ब्रश करें।
वैसे, करो.




ईस्टर केक को हल्दी और संतरे के छिलके के साथ चीनी से सजाएं और आपका ईस्टर ट्रीट तैयार हो जाएगा।
सभी को बोन एपीटिट और हैप्पी ईस्टर!