Pour les amateurs de céleri, je propose une excellente recette de soupe en purée savoureuse et aromatique. Cette soupe riche, crémeuse et onctueuse saura à coup sûr gagner votre cœur. L'arôme subtil du céleri se marie bien avec le beurre et le fromage. Faire cette soupe n'est pas du tout difficile, n'hésitez pas à l'essayer !

Pour préparer une soupe en purée de branche de céleri avec du fromage, prenez les produits selon la liste. Pour les épices, j'ai pris des piments séchés et du paprika. J'ai indiqué la quantité de produits pour une casserole de 1,5 litre.

Vous pouvez faire sauter des légumes dans de l'huile végétale et du beurre, décidez vous-même. J'ai pris du beurre et je l'ai fait fondre dans une casserole à fond épais dans laquelle je vais cuire la purée de soupe. Coupez les oignons et les carottes en cubes et placez-les dans une casserole. Ajoutons des épices.

Cuire les légumes jusqu'à moitié cuits, en remuant.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en plastique et ajoutez-les aux légumes.

Remuer et laisser cuire encore 5 minutes. Versez ensuite de l'eau bouillante (environ 1,2 litre), fermez le couvercle et portez à ébullition. Pendant ce temps, coupez les branches de céleri en travers.

Lorsque la soupe bout, ajoutez-y du céleri. Cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. N'oublions pas d'ajouter du sel.

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, la soupe est presque prête.

Réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le fromage râpé et la crème sure et faites chauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.

Notre merveilleuse soupe de branches de céleri est prête. Servez-le avec vos herbes préférées et assaisonnez de poivre.

Vous et votre famille apprécierez sûrement cette soupe en purée aromatique, tendre et riche.

Bon appétit! Préparez votre santé !

Texte : Evgenia Bagma

Une vraie soupe doit non seulement être savoureuse, mais aussi saine et vous donner de l'énergie pour toute la journée. Par exemple, comme la soupe à la crème de céleri.

Bienfaits de la soupe au céleri

Le céleri peut être acheté à tout moment de l'année et utilisé pour préparer des salades avec du céleri, un accompagnement de fruits de mer ou de viande, soupes de céleri ou des soupes avec des bouillons de viande et pour d'autres plats le légume est vide, ce qui n'est pas très bon. Enveloppez le céleri non utilisé dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur.

Il est difficile de trouver un légume plus sain que le céleri - il est riche en vitamines (vitamines A, E, PP, B), phosphore, fer, potassium, zinc, potassium, magnésium, huiles essentielles, etc. Manger du céleri, y compris sous forme de soupe à la purée de céleri, augmente l'activité mentale et physique, améliore le tonus, aide à normaliser le métabolisme et à faire face à l'excès de poids, régule la tension artérielle, calme le système nerveux et augmente même la puissance.

Soupe de céleri - recettes

Soupe de céleri aux navets.

Ingrédients : 1 carotte, 1 navet, persil, 2 céleri-rave, aneth, 1 oignon, 1 poireau, 2 jaunes, 1,5 tasse de lait ou de crème, 3 c. farine, 100g d'huile végétale.

Préparation : hacher l'oignon, le poireau, la carotte, le navet, le céleri-rave, faire bouillir dans l'eau salée, essuyer. Faites revenir la farine dans l'huile végétale, ajoutez-la à la purée de légumes et à leur décoction, et faites bouillir. Ajouter les herbes hachées, le reste de l'huile végétale, la crème mélangée aux jaunes et faire chauffer.

Soupe de céleri aux pommes de terre.

Ingrédients : 400g de céleri, 1,5l d'eau, 3 pommes de terre, 2 oignons, 200g de crème sure 15%, 1/3 de citron, sel, estragon, huile végétale.

Préparation : coupez les pommes de terre en cubes, couvrez d'eau, salez et mettez le feu. Hachez l'oignon et les racines de céleri, laissez mijoter dans l'huile végétale, ajoutez aux pommes de terre avec l'estragon, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, broyez la soupe dans un mélangeur, ajoutez la crème sure, portez à ébullition et réduisez le feu. Pressez le jus de citron dans la soupe et servez avec des croûtons au citron et blancs.

Soupe de céleri aux noix.

Ingrédients : 1,2 l, 1 céleri-rave, 1 oignon, 100 g de noix, 100 g de fromage, 50 g de beurre, 50 g de farine de blé, 2 c. porto, poivre moulu, sel.

Préparation : hachez finement le céleri et les oignons, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, ajoutez les noix hachées et la farine, remuez. Laisser refroidir, verser le bouillon en remuant constamment, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, saler et poivrer. Passer la soupe au tamis, chauffer, ajouter le fromage râpé, remuer jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Au moment de servir, garnir d'herbes et servir avec des croûtons de pain blanc.

La soupe à la purée de céleri peut être servie avec des tranches de bacon ou de viande ou de poulet bouilli, avec des croûtons ou des craquelins, saupoudrée d'herbes, d'œufs hachés ou de crème sure au moment de servir.

La soupe à la purée de céleri est l'une des soupes diététiques les plus courantes. La préparation prendra environ 30 minutes. Dans divers pays, il est servi dans les cafés diététiques et les restaurants. Seule la composition change, le céleri lui-même reste inchangé.

Grâce à ses propriétés incroyablement efficaces, cette plante est indispensable dans tout régime. La particularité du céleri est qu'il ne contient pas de calories et que le corps humain dépense une grande quantité d'énergie pour sa transformation, ce qui aide à brûler les graisses.

De plus, en cuisine, principalement pour préparer la crème de céleri, la racine est utilisée dans la plupart des recettes ; elle ressemble à la consistance des pommes de terre bouillies, mais avec un goût prononcé. Mais les légumes verts de cette plante étonnante sont principalement utilisés pour décorer les plats ou dans les salades.

Les bienfaits du céleri sont assez importants : il contient une grande quantité de micro-éléments et de vitamines qui aident à faire face à de nombreuses maladies. La racine contient des microéléments qui aident à améliorer la mémoire, à améliorer l'activité mentale et physique, a la capacité unique de soulager l'inflammation et de prévenir l'obésité.

Le céleri améliore le métabolisme eau-sel, ce qui est important pour les personnes âgées, car il prévient l'apparition de maladies telles que les rhumatismes, élimine l'inflammation et l'acide urique, qui sont les premières causes de la maladie.

Le céleri est une plante diurétique puissante et sa consommation réduit le risque de calculs rénaux. De plus, cette épice est prescrite à ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine, car le céleri est hématopoïétique, c'est-à-dire que le corps est enrichi en fer, contenu dans l'hémoglobine.

Préparer une soupe diététique légère à base de céleri-rave

Pour préparer une soupe de purée de céleri-rave, vous aurez besoin de :

• 1 céleri-rave de taille moyenne
• 3-4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 1,5 à 2 litres de bouillon
• 2 gousses d'ail
• 100 grammes de crème
• verdure
• épices

La préparation d'une soupe de purée de céleri, ou plutôt de sa racine, prendra environ 30 minutes.

1. Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle.
2. Dès que les légumes deviennent un peu plus tendres, ajoutez l'ail finement haché.
3. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes, ajoutez-le aux légumes dans la poêle.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout et ajoutez le bouillon. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
5. Battez ensuite la masse obtenue avec un mixeur et versez dans la casserole.
6. Dès que la purée de soupe bout, ajoutez la crème, laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

Avant de servir, la crème de céleri peut être garnie d'œuf dur râpé et d'herbes finement hachées. Vous pouvez servir du thé au gingembre réfrigéré comme boisson. L'effet après un tel dîner sera tout simplement incroyable. La vitalité sera retrouvée, un élan d'énergie vous aidera à faire face à d'éventuelles difficultés.

Option 2. Nous cuisinons à partir des tiges.

Pour la soupe de purée de branches de céleri, les produits suivants sont nécessaires :

• 4-5 branches de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 150 grammes de crème
• 20 g de beurre
• litre de bouillon
• gousse d'ail
• verdure
• épices

La préparation de la soupe à la purée verte prendra 20 à 25 minutes.

1. Hachez l'oignon, les carottes et le céleri.
2. Mettez le beurre dans une poêle, faites-y d'abord revenir l'oignon, ajoutez le céleri et en fin de friture ajoutez les carottes.
3. Placer le rôti dans la poêle avec le bouillon et cuire environ 10 minutes. Battez ensuite le tout avec un mixeur.
4. Laisser mijoter encore 5 minutes
5. A ce moment, battez bien l'œuf cru et versez délicatement la purée dans la soupe en remuant constamment et laissez cuire jusqu'à tendreté.
6. Dès que l'œuf est cuit, versez la crème dans la soupe, portez à ébullition, ajoutez les assaisonnements et le sel.
7. Éteignez et laissez infuser 10 minutes.

Cette soupe est servie avec des croûtons de pain blanc et quelques graines de moutarde ou graines de lin. La soupe à la purée de céleri peut être préparée aussi bien en été qu'en hiver. Le céleri-rave se conserve bien toute l’année. La seule condition est qu’il soit conservé dans un endroit frais et sombre.

Grâce à toutes les propriétés de cet assaisonnement, vous pourrez nourrir votre corps à tout moment de l'année. La soupe en purée est particulièrement bonne au printemps. C'est à cette période que le corps a besoin de vitamines pour conserver ses forces et se préparer à l'été.

Pour ceux qui suivent un régime spécifique, cette soupe peut être consommée quotidiennement ou alternée avec des smoothies au jus de céleri.

Velouté de céleri-rave

La soupe s'intègre parfaitement dans n'importe quel menu ; il est pratique de la préparer à l'avance et avant de servir, il suffit de la diluer avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée et d'ajouter de la crème.

RECETTE DE SOUPE À LA CRÈME DE CÉLERI-RACINE

NÉCESSAIRE:

Un morceau de céleri-rave (pesant environ 500 à 600 g)
Partie blanche d'un petit poireau ou d'un petit oignon
3 pommes de terre de taille moyenne
2 gousses d'ail
3-4 tasses de bouillon de poulet (eau)
80-100 ml de crème
1 cuillère à soupe. l. beurre pour frire
Sel, poivre au goût
1 feuille de laurier

COMMENT CUISINER:

1. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle à fond épais.

2. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Ajoutez le céleri et les pommes de terre aux oignons et à l'ail, faites revenir le tout un peu, ajoutez du bouillon chaud ou de l'eau. Ajoutez suffisamment de liquide pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, ajouter le sel et le laurier. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, 20 minutes.

3. Réduisez soigneusement en purée avec un mixeur, en retirant d'abord la feuille de laurier. Verser la crème, amener à une consistance gélifiée en ajoutant du bouillon ou de l'eau. Réchauffer.

4. Servir parsemé de ciboulette ou de persil.

Les filles qui aspirent à une silhouette idéale savent probablement à quel point il est parfois difficile d'obtenir une alimentation variée. Les plats préférés des sportifs - le sarrasin et la poitrine de poulet bouillie - sont sans aucun doute sains, mais les manger jour après jour peut même devenir ennuyeux. Une excellente solution est d'essayer quelque chose de nouveau, par exemple préparer une soupe à la purée de céleri, dont vous trouverez la recette ci-dessous.

Ce n’est un secret pour personne. Le plus connu d’entre eux est l’ananas, mais son coût est assez élevé et vous ne pourrez pas en manger régulièrement. Peu de gens savent que le céleri possède les mêmes propriétés, tout en étant un produit courant et abordable. Lors de votre premier achat de céleri, les recettes de plats à base de céleri vous raviront par leur variété. Ce qu'il faut savoir sur cette plante :

• Pour digérer le céleri, le corps aura besoin de plus de calories qu’il n’en reçoit.
• Il n'y a que 18 kcal dans 100 grammes de produit.
• Le céleri est riche en minéraux : potassium, magnésium, calcium, fer et vitamines.
• La teinture de racine aidera à réduire les douleurs d'estomac dues aux ulcères et à la gastrite.
• Le jus de céleri aide à soulager la fatigue, à soulager le stress et à se calmer.
• Bon pour la santé des hommes.

Soupe en purée : recettes pour perdre du poids

Il existe un régime bien connu dans lequel le plat principal pendant une à deux semaines est la soupe au céleri. Pour varier, il est recommandé de manger des aliments faibles en gras et riches en protéines : poisson, viande de dinde, fromage blanc, légumes et fruits, à l'exception des aliments riches en féculents. Ce régime permet non seulement de perdre du poids, mais aussi de nettoyer le corps et de le débarrasser des toxines. Pour de meilleurs résultats, vous devez limiter votre consommation de boissons sucrées et ne boire que de l’eau minérale plate. Tu auras besoin de:

• 60 g de céleri-rave ;
• 150 g de chou-fleur ou de chou blanc ;
• 1 grosse tomate;
• 1 grosse carotte;
• 20 g d'oignons verts ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 400 g d'eau ;
• épices au goût.

En utilisant ces instructions simples, vous pouvez facilement préparer une soupe diététique.

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes, ajouter l'ail et les épices si désiré.
2. Hachez finement les légumes restants.
3. Mélanger les légumes avec les oignons, mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
4. Cuire environ 20 à 30 minutes.
5. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
6. Au moment de servir, ajoutez du persil frais.

Il est conseillé de cuisiner chaque jour une soupe fraîche pour que les légumes conservent leurs propriétés bénéfiques, et vous remarquerez des changements dans votre silhouette dès les premiers jours.

Soupe de purée de céleri-rave

Une recette que vos hommes vont certainement adorer. Cette soupe est plus calorique, mais non moins saine. Tu auras besoin de:

• 1 céleri-rave de taille moyenne ;
• 4-5 pommes de terre moyennes ;
• 1 oignon;
• 130-150 ml de crème ;
• 2-3 litres de bouillon (de préférence du poulet ou de la dinde) ;
• 40 grammes de beurre ;
• ail, sel, laurier, épices.

Préparation

1. Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile.
2. Coupez le céleri et les pommes de terre en cubes.
3. Ajoutez la racine à l'oignon, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les ingrédients, fermez la casserole et laissez mijoter environ 7 minutes.
4. Placer le rôti et les pommes de terre dans la poêle. Versez le bouillon froid.
5. Ajoutez la feuille de laurier quelques minutes avant que la soupe soit prête. Retirez-le après l'avoir éteint.
6. Broyer la soupe finie avec un mixeur plongeant.
7. Ajoutez la crème, le poivre, le sel, les épices et laissez mijoter le tout à feu doux encore quelques minutes.

Soupe de purée de céleri-tige

Tu auras besoin de:

• 4 branches de céleri ;
• ampoule;
• carotte;
• litre de bouillon de poulet;
• 30 grammes de beurre (beurre ou olive) ;
• 200 grammes de crème ;
• fromage fondu;
• quelques tranches de pain blanc ;
• feuille de laurier, ail, épices, sel, poivre.

Comment cuisiner

1. Râpez les carottes pas très finement.
2. Hachez l'oignon et le céleri.
3. Faites frire l'oignon dans l'huile, après 2-3 minutes, ajoutez le céleri et après 3-5 minutes supplémentaires, ajoutez les carottes. Après avoir ajouté les carottes, faites-les revenir quelques minutes et éteignez-les.
4. Versez le bouillon préparé dans la poêle, versez les ingrédients hors de la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le céleri ramollisse.
5. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
6. Ajouter la crème et le fromage râpé. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
7. Ajoutez du sel, ajoutez des épices, éteignez la soupe et laissez-la infuser.
8. Hachez finement le pain et faites-le revenir dans une poêle sèche.
9. Au moment de servir, ajoutez des croûtons et des herbes à la soupe.

Cette version de la soupe est très appréciée des enfants qui n'aiment généralement pas manger de légumes. Le fromage fondu et la crème ajoutent de la tendresse au plat et les croûtons ajoutent de la richesse.