Êtes-vous intéressé par une alimentation saine et appropriée pour perdre du poids ? Je vous propose de vous familiariser avec le régime Dukan, dont la base consiste en une alimentation séparée. Recette pas à pas avec des photos de compote de chou Dukan. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

Le problème du surpoids est très actuel aujourd'hui. De nombreuses personnes s'efforcent depuis de nombreuses années de perdre des kilos en trop, mais n'obtiennent jamais le résultat souhaité. Récemment, le nutritionniste français Dukan a développé une méthode universelle pour se débarrasser rapidement et facilement des kilos détestés. En même temps, pour que le poids ne revienne plus. Grâce à cela, le régime Dukan est désormais au sommet de sa popularité. Avec son aide, de nombreuses célébrités perdent du poids et perfectionnent leur corps. Parlons de la façon de cuisiner une compote de chou selon Dukan.

Cette recette peut être préparée tout au long du régime, incl. et dans la troisième phase du système nutritionnel Dukan, appelée « Consolidation » ou « Consolidation du poids ». Il consolide les résultats obtenus. La recette diffère de la compote de chou classique en ce sens que le plat est préparé sans ajout d'huile ni de graisse. En même temps, en suivant le régime Dukan, vous pourrez manger savoureux et varié. Par exemple, ajoutez du brocoli, du chou-fleur ou du chou chinois sains à du chou cuit ordinaire. Le résultat est un plat satisfaisant, riche en vitamines et au goût agréable. Vous pouvez en préparer une grande portion d’un coup, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer avant de servir.

• Teneur en calories pour 100 g - 28 kcal.
• Nombre de portions - 4
• Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,5 tête
• Carottes - 1 pièce
• Tomates torsadées - 2-3 c.
• Chou de Pékin - 0,3 tête
• Sel - une pincée

Préparation pas à pas de la compote de choux selon Dukan, recette avec photo :

1. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle, versez 1 cuillère à soupe. arroser et ajouter les carottes.

2. Faire revenir les carottes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si nécessaire, ajoutez du liquide.

3. Coupez le chou blanc en fines lanières et placez-le dans la poêle avec les carottes. Ajoutez un peu d'eau dans laquelle les légumes vont mijoter.

4. Ajoutez immédiatement quelques cuillères à soupe de tomates torsadées. Si les tomates sont fraîches, râpez-les ou broyez-les dans un hachoir à viande.

5. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter le plat à feu doux sous le couvercle pendant 15 minutes.

6. Lavez le chou chinois, séchez-le et coupez-le en lanières. Placez-le dans la poêle avec les légumes.

Le régime le plus populaire au monde vous apporte des variantes des aliments traditionnels et préférés. En remplaçant un ou plusieurs ingrédients, vous réduisez ainsi leur teneur en calories, tandis que le goût du plat change très légèrement. Même votre entourage ne comprendra pas qu'il s'agit d'une version diététique du plat. Le régime Dukan vous permet de manger autant que vous le souhaitez. Le nutritionniste Pierre Dean a pensé aux menus et aux recettes pour chaque phase, ainsi perdre du poids sera beaucoup plus confortable que d'autres régimes. Cuisinez pour vous et pour toute la famille, perdez du poids facilement.

La recette de vinaigrette adaptée est parfaite aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• betteraves 1 pièce;
• carottes 2 pièces;
• oignon (1 pièce);
• concombre mariné (1 pièce);
• choucroute (2 cuillères à soupe);
• haricots verts (vous pouvez les utiliser surgelés) ;
• herbes fraîches (assaisonnements au goût).

Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord faire bouillir les betteraves, les carottes et les haricots.
2. Hachez finement l'oignon, puis faites-le tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes.
3. Tous les légumes, à l'exception des haricots, doivent être coupés en cubes.
4. Mettez les ingrédients hachés dans un saladier, ajoutez 2 gouttes d'huile d'olive, ajoutez les haricots.

Une version simple de la recette commune de Dukan est prête ! Bon appétit!

Vinaigrette Dukan au céleri

Une recette de vinaigrette très insolite. Puisque les pommes de terre figurent sur la liste Dukan des aliments interdits, essayez d'utiliser du céleri. Vous devez prendre :

• carottes (2 pièces);
• céleri;
• betteraves (1 de taille moyenne);
• oignon (1 taille moyenne);
• hareng (légèrement salé);
• choucroute (2 cuillères à soupe);
• herbes fraîches;
• sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le céleri, les betteraves, les carottes.
2. Coupez tous les légumes en cubes, hachez finement l'oignon.
3. Le hareng doit également être coupé en petits morceaux (cubes). Pour la salade, prenez-en un peu (100 g).
4. Prenez un bol, mettez-y tous les ingrédients de la salade, mélangez, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive, des herbes fraîches (persil, aneth). Peut être servi.

Recette de vinaigrette selon Dukan aux courgettes

Une des options pour préparer une merveilleuse salade, mais seulement cette fois nous remplaçons les pommes de terre par des courgettes. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• carottes (1 pièce);
• 1/2 courgette ;
• betteraves (1 morceau de taille moyenne);
• choucroute (une poignée)
• cornichon
• herbes, assaisonnements

Préparer:
1) Chauffez un peu les courgettes au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, mais ne se désagrègent pas complètement.
2) Faire bouillir les légumes (betteraves et carottes)
3) Coupez tous les ingrédients en cubes, ajoutez le chou, les herbes et le sel au goût. Vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive.

La courgette est parfaitement absorbée par l'organisme et a un effet bénéfique sur la digestion et l'état de la peau. Sa teneur en calories n'est que de 24 kcal et contient du potassium, du phosphore, du magnésium, du sodium et du fer. La courgette élimine également l'excès de liquide du corps. La courgette aide à améliorer le fonctionnement de l'ensemble du tube digestif, renouvelle le sang et prévient également le développement de l'athérosclérose vasculaire. La vinaigrette convient aux étapes de croisière, de consolidation et de stabilisation. Elle peut aussi être préparée pour une table de fête ; la recette Dukan est si bien adaptée au régime que les autres ne remarqueront pas que la salade est diététique.

Sauce vinaigrette Dukan

Vous pourriez également être intéressé par la façon de préparer une sauce vinaigrette. La préparation ne prendra que 5 minutes. Il est parfait pour la viande, le poisson et toutes les salades. Se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Besoin de prendre pour la sauce.

Tout consommateur normal de produits alimentaires le sait : tout ce qui a été transformé est moins sain qu'un produit frais et naturel. Cependant, il existe également d'agréables exceptions à cette série, notamment en ce qui concerne la choucroute. Cependant, il y a tellement de gens, tellement d’opinions.

Certains experts affirment que ce légume sain devient encore plus sain une fois fermenté ; d'autres, au contraire, soutiennent que les qualités bénéfiques de la « choucroute » sont grandement exagérées, disent-ils, elle contient moins de vitamine C que dans les cynorrhodons, et moins de potassium que dans les abricots secs, et d'autres paramètres sont plus faibles.

D'une manière ou d'une autre, ce type de chou est recommandé par de nombreux nutritionnistes experts pour perdre du poids.

Un produit tellement utile

La choucroute est une réserve de vitamines.

La choucroute fait partie des aliments légers en vitamines, et pour cette seule raison, il peut être classé comme amaigrissant et, dans un certain sens, diététique, et même comme ayant des propriétés médicinales.

Quelle est la « valeur vitaminique » du chou ainsi conservé ? Il contient de la vitamine A, qui est « responsable » de la régénération des tissus, maintenant la beauté et la jeunesse des cheveux et de la peau.

La vitamine C est capable de renouveler l'organisme, prévenant activement son vieillissement. Les vitamines B normalisent le sommeil, améliorent l'humeur et prennent également soin de l'état de la peau. La vitamine K aide le tractus gastro-intestinal à fonctionner normalement, renforce les vaisseaux sanguins et le tissu osseux. Et tout le monde ne le sait pas La vitamine U soutient le corps féminin et prévient les lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal.

Le produit contient des micro-organismes bénéfiques qui sécrètent de l'acide lactique, capable de combattre E. coli et d'autres agents pathogènes et est donc nécessaire pour stimuler les processus digestifs. Il convient de noter la présence d'autres acides organiques, ainsi que de protéines, glucides, fibres alimentaires, macro et microéléments vitaux : fer, calcium, sodium, magnésium, phosphore, potassium.

Est-ce que cela vous aidera à perdre du poids ?

Pour perdre du poids, la choucroute n'est pas utilisée comme remède indépendant.

M. Gapparov, directeur adjoint pour la science de l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, dans l'étude « Produits naturels - Alimentation du 21e siècle », publiée dans le 9e numéro de la revue « Industrie alimentaire » pour 1999 , estimant qu'avec le temps, les légumes marinés perdront du terrain au profit des légumes frais , note cependant que la consommation de choucroute réduit le cholestérol, reconstitue les réserves d'iode, renforce le système immunitaire et accélère également le processus de nettoyage du corps des toxines, ce qui dans un d'une certaine manière favorise la perte de poids.

Alors à la question : est-il possible de manger de la choucroute en perdant du poids ? - la recommandation est claire : c'est possible et nécessaire.

Comment se déroule exactement ce processus ? Grâce aux substances bénéfiques incluses dans le produit ingéré, le métabolisme s'améliore et il y a un effet positif sur la digestion des aliments, la motilité intestinale s'améliore, aidant à résoudre le problème de la constipation.

Mais le facteur le plus important est la faible teneur en calories de la choucroute : 100 g du produit contiennent à peine 20 kilocalories ! Il faut donc répondre à la question de savoir s'il est possible de prendre du poids grâce à la choucroute : presque impossible. Ne le remplissez pas d'huile végétale - cela peut augmenter la teneur en calories de 2,5 fois.

La choucroute est un produit à teneur calorique dite négative. après tout, le corps dépense plus de calories pour son absorption qu'il n'en contient.

Le chou contient beaucoup de fibres. Le produit est long à digérer, ce qui procure une sensation de satiété durable, c'est pourquoi la faim ne se fait pas sentir pendant longtemps. Et la saumure contient de l'acide tartronique, qui empêche les dépôts de graisse.

Sur cette base, même des régimes spécialement développés à base de choucroute. Quel est le mécanisme de perte de poids du « chou » ? Au cours du processus de fermentation d’un légume, apparaissent des bactéries qui aident à absorber les protéines nécessaires aux fonctions vitales de l’organisme et à dissoudre les graisses qui ne lui sont pas du tout nécessaires.

Ajoutez de la viande au plat d'accompagnement de légumes.

Autre caractéristique importante : Vous pouvez manger de la choucroute avant même de vous coucher.

Pendant le sommeil, le corps travaille dur - ce qui est mangé est activement traité, les calories sont brûlées et le matin, les intestins sont prêts pour de nouveaux « exploits ».

En nutrition diététique Dans le but de perdre du poids, il n'est pas recommandé d'utiliser la choucroute comme remède indépendant. Il peut et doit être consommé dans le cadre d’une alimentation complète et équilibrée.

Ce produit est bon à combiner avec des aliments contenant des protéines et des glucides. Dans le premier cas, il peut s'agir de n'importe quelle viande maigre, de poulet bouilli, de poisson bouilli ou cuit au four, d'œufs.

L'option « glucides » comprend des céréales - de préférence du riz (variétés noires) ou. Bonne combinaison avec des champignons et des haricots.

Ce qu'il ne faut pas faire avec le régime chou

Le mot « régime » est utilisé ici de manière purement conditionnelle, car nous avons déjà appris qu'il n'est pas du tout nécessaire de le suivre. Il suffit de remplacer un plat très calorique dans un de vos repas par une portion de choucroute.

Il convient toutefois de rappeler qu'il existe certaines restrictions sur les aliments accompagnant le repas. Alors, mieux vaut refuser :

Les pommes de terre ne se marient pas bien avec les plats fermentés.

• pain blanc et produits à base de farine en général ;
• plats de;
• les aliments gras;
• produits de confiserie;
• boissons alcoolisées (même si la « kvashenka » peut paraître tentante comme collation).

Quelques mots sur les régimes

Quant au régime pur chou, comme tous les mono-régimes, il n’est pas approuvé par les vénérables nutritionnistes. Ainsi, Connie Dickman, ancienne présidente de l'American Dietetic Association, est sûre que la perte de poids lors de tels régimes est due à un manque de nutriments dans l'organisme.

Dès qu'un tel régime est terminé, le poids perdu revient et, éventuellement, avec de nouveaux problèmes de santé. La nutritionniste recommande de développer une alimentation équilibrée associée à une activité physique régulière.

Régime "selon Dukan"

Une option intéressante est le régime développé par le nutritionniste français Pierre Dukan. Composé de quatre phases, il permet de varier l'alimentation en alternant différents aliments protéinés et glucidiques. Et la choucroute y prend toute sa place.

Ainsi, dans la deuxième phase, appelée « Croisière ou Alternance », les légumes sont introduits lorsque La « Kvashenka » peut être consommée en salade de légumes pour le dîner, et dans le quatrième - « Stabilisation » - vous pouvez le manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou le servir avec du poulet au four pour le dîner. Les femmes qui ont suivi le régime Dukan affirment que les résultats ont dépassé toutes leurs attentes.

Tableau N°5

Les aliments diététiques portant ce numéro sont prescrits pour les maladies du foie en dehors de la phase d'exacerbation. La cholécystite chronique, les hépatites d'étiologies diverses, les lithiase biliaire et certains types de cirrhose nécessitent une alimentation douce.

Cependant, si aucune exacerbation du tractus gastro-intestinal n'est observée, le médecin traitant peut autoriser l'utilisation de choucroute - en petites quantités et peu acide, et il est préférable qu'il s'agisse de chou rouge.

Le régime de Protasov

Offrant une liste assez longue d'aliments acceptables à la consommation, ce régime limite néanmoins les préparations marinées et salées : concombres, tomates et choux sont autorisés à être consommés si la ménagère n'a pas utilisé, et idéalement, pas de sel lors de leur production.

À qui le produit est contre-indiqué

Il faut aussi savoir manger correctement. Il en va de même pour la consommation de choucroute.

Même une personne relativement en bonne santé qui n'est pas habituée aux aliments riches en fibres peut ressentir des ballonnements et des flatulences. Par conséquent, lorsque vous vous préparez à utiliser la « choucroute » dans le but de perdre du poids, vous devez commencer à introduire le produit dans votre menu quotidien environ une semaine avant.

Les contre-indications suivantes existent pour les légumes marinés :

• hypertension;
• lithiase biliaire;
• maladies pancréatiques;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique (possible, mais avec prudence !) ;
• insuffisance rénale;
• tachycardie;
• ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum.

Mais que faire dans les cas où vous le souhaitez vraiment ? Pour les personnes soumises à de telles restrictions, il existe une règle simple : vous pouvez, mais avant de manger, rincer soigneusement le chou de la saumure - cela éliminera l'excès de sel.

Menu équilibré au chou

Offrez-vous du poisson à la choucroute.

Vous pouvez facilement choisir vos propres options de repas tout au long de la journée avec la « participation » d'un produit à base de chou sain.

Ainsi, vous pouvez préparer une soupe en la faisant bouillir dans un bouillon de légumes additionné de jus de pomme et de deux poivrons doux coupés en cubes. Vous pouvez servir la « choucroute » avec du veau/bœuf bouilli ou du poisson maigre plus quelques fruits ou baies.

Il est bon de s'offrir des escalopes de chou avec de la bouillie de sarrasin, du ragoût ou du chou cuit et des haricots.

Le dîner peut se ressembler. Une salade de choucroute, radis, concombre frais peut diversifier la carte, garni de yaourt faible en gras et saupoudré de noix hachées.