Étape 1 : Préparez la gélatine.

Verser la gélatine dans une petite casserole et verser le lait ou la crème. Nous le laissons 30-40 minutes pour gonflement. Ensuite on le met au bain-marie : pour cela on met une casserole avec de la gélatine dans une casserole plus grande taille rempli d'eau, que nous mettons à feu moyen. Remuez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ne laissez pas bouillir la gélatine. La température doit être d'environ 60 degrés chauffer 10-15 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Étape 2 : Préparez la gelée.

\ Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grains de caillé, et frottons (bien mélanger) avec du sucre. Ajouter la crème sure à la masse, mélanger à nouveau. Nous introduisons la gélatine dissoute et mélangeons jusqu'à obtenir une consistance homogène. La gelée est prête ! Verser la gelée dans des moules portionnés ou dans un grand moule, puis mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète (environ 2 heures).

Étape 3 : Servir la gelée de caillé.

Retirez délicatement la gelée congelée, pour cela nous abaissons le moule dans eau chaude sur le 10 secondes, et décorer la gelée avec de la confiture, de la confiture, glaçage au chocolat, flocons de noix de coco et cacao. Bon appétit!

En gelée, vous pouvez ajouter diverses charges - baies et fruits hachés. Ils peuvent également être disposés sur le fond du moule avant de couler.

Vous pouvez faire de la gelée de caillé rayé en ajoutant du cacao à la moitié de la gelée et en mélangeant bien. Étalez ensuite la gelée de deux couleurs en alternance dans des moules et laissez-la durcir.

Il est préférable de prendre de la gélatine instantanée, car. il n'a pas besoin de temps pour gonfler. Mélangez-le avec du lait et placez-le immédiatement dans un bain-marie.

La gelée de caillé est un excellent dessert sain qui peut remplacer tous les autres plats de la table sucrée. Le plus souvent, des baies brillantes sont ajoutées à une telle gelée de caillé, une couche colorée de gelée ou versées avec du sirop.

Portions : 8

Une recette de gelée de fromage cottage maison très simple étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 2 heures Contient seulement 275 kilocalories.

• Temps de préparation : 8 minutes
• Temps de préparation : 2h
• Quantité de calories : 275 kilocalories
• Portions : 8 portions
• Occasion : Pour les enfants

• Complexité: Recette très simple
• Cuisine nationale: cuisine maison
• Type de plat : Desserts, Gelée

Ingrédients pour huit portions

• Gélatine - 25 Grammes
• Lait - 100 millilitres
• Caillé - 400 Grammes
• Crème sure - 400 grammes
• Sucre - 7 Art. cuillères

Cuisson étape par étape

1. Comment faire de la gelée de caillé ?
2. Mettez la gélatine dans une casserole, versez le lait et laissez reposer une demi-heure. Il devrait gonfler. Après 30 à 40 minutes, mettez la casserole sur le feu et, en remuant, réchauffez. Ne faites pas bouillir ! Il suffit de dissoudre la gélatine.
3. Écraser le fromage cottage avec le sucre et ajouter la crème sure. Je préfère tout battre avec un mixeur ou un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grains de caillé dans la gelée. Vous pouvez également passer le fromage cottage avec du sucre à travers un tamis.
4. Entrez la gélatine dans le caillé sucré - masse de crème sure. Remuer.
5. La masse principale pour faire de la gelée de caillé est prête! Il reste à le verser dans des moules ou dans un grand moule. Je recommande d'ajouter des fruits ou des baies en conserve ou frais à la gelée de caillé. Et, si vous n'êtes pas trop paresseux, faites une autre couche brillante de gelée. Pour lui, utilisez de la gélatine et votre préféré jus de fruit. Laissez la gélatine gonfler dans le jus, puis chauffez-la et versez-la dans le fond du moule (vous pouvez pré-poser le moule avec des baies ou des fruits). Mettez une couche de gelée de fromage cottage sur la gelée congelée.
6. Placez la gelée au réfrigérateur pendant quelques heures. Au bout de deux heures, retirer du moule, couper et servir en portions. Afin de faciliter le choix de la gelée de caillé dans le moule, abaissez le moule dans de l'eau tiède. Vous pouvez également disposer le formulaire film alimentaire, qui se détache ensuite facilement. Certes, avec un lissage inégal du film sous la forme, des rides peuvent se former sur la gelée.
7. Bon appétit!

Aimez-vous le kéfir et le ryazhenka? Prenez-les comme base de votre dessert sucré. Vous préférez la crème sure et le yaourt ? Vous obtiendrez une merveilleuse gelée de crème sure. Mais nous laisserons tous ces produits pour la prochaine fois, mais pour l'instant nous préparons de la gelée maison à base de fromage cottage et de lait.

Ingrédients:

caillé pâteux– 250-300 grammes;

lait - 250 grammes;

sucre - 3 cuillères à soupe;

Gélatine - 1,5 cuillères à soupe.

Faire de la gelée maison à partir de fromage cottage et de lait.

Nous prenons les produits nécessaires.

Si vous prenez du fromage cottage exactement pâteux, la gelée se révélera aérée et très tendre. Si votre fromage blanc est granuleux, il est tout de même préférable de le broyer au mélangeur ou même de le passer dans un hachoir à viande.

Versez le lait dans une casserole, versez-y le sucre et mettez à feu moyen.

Porter à ébullition. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir, dès que des bulles apparaissent, éteignez. Verser la gélatine dans le lait chaud.

Remuer et laisser reposer pendant environ 20 minutes.Pendant ce temps, bien sûr, il ne se dissoudra pas, alors mettez la casserole avec du lait sur un feu doux et faites-la chauffer. Retirez du feu et laissez à nouveau la gélatine dans le lait chaud pendant environ 20 minutes.Si pendant ce temps, elle ne s'est pas dispersée, répétez l'opération une troisième fois. L'essentiel est de ne pas porter à ébullition le contenu de la casserole - la gélatine perdra ses propriétés gélifiantes.

Lorsque tous les cristaux de gélatine se sont dissous dans le lait, versez-le dans un bol profond, mettez-y du fromage cottage et battez au mélangeur pendant quelques minutes. Puis rapidement, jusqu'à ce que la masse de lait caillé saturée d'oxygène se soit déposée, versez-la dans des bols (ou même des tasses) et mettez-la au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

La gelée maison à base de fromage cottage et de lait n'est pas différente de celle achetée en magasin. Pour plus de saveur et pour adoucir un peu la douceur, garnissez quelques canneberges aigres, rouges ou rouges, sur le dessus avant de servir. cassis, les cerises, en général, mettent tout ce qui est au réfrigérateur. Bon appétit!

Si tout est fait correctement, tout dessert au caillé sans cuisson avec de la gélatine s'avère savoureux, conserve bien sa forme, c'est-à-dire qu'il a l'air attrayant et peut être servi comme une friandise même à la table de fête.

Pp-dessert de fromage cottage à la gélatine est un plat léger, savoureux et très sain. Vous pouvez manger des desserts à base de fromage cottage sans cuisson avec de la gélatine presque sans restrictions - au moins tous les jours. Bien sûr, vous devez observer l'équilibre quotidien des macronutriments dans l'alimentation et l'utilisation : miel, stévia, fructose.

La masse de caillé en gelée est bonne sous toutes ses formes - avec des fruits, du cacao, des noix, des fruits confits. Les types les plus diététiques sont les fruits et les baies et le cacao.

Secrets de fromage cottage pp-desserts à la gélatine

Quelle que soit la recette, chaque dessert au fromage cottage est très facile à préparer.

L'essentiel est de bien diluer l'épaississant et de donner au plat le temps de se solidifier.

Il existe plusieurs types de gélatine, mais je vous conseille de prendre de la gélatine instantanée de haute pureté - il est pratique de travailler avec de telles gélatines, elles n'ont pas d'odeur forte, elles ne donnent aucun arrière-goût.

La gélatine a un effet bénéfique sur le système digestif et élimine les toxines du corps. Il est obtenu à partir des os, des tendons et des peaux d'animaux, il ne convient donc pas à un régime végétarien.

L'agar-agar et la pectine sont des analogues végétaux. Ils stimulent la digestion et sont des entérosorbants naturels. S'il est impossible d'utiliser un épaississant d'origine animale, il est permis d'utiliser des analogues végétaux.

Teneur en calories d'une portion (300 g) - 280-310 kcal, bju : 25 g de protéines, 3 g de lipides, 35 g de glucides.

Des produits:

• fromage cottage - 500 g
• yaourt épais - 150 ml,
• biscuits à l'avoine - 12 pcs.
• miel - 3 c. l. ou autre sahzam
• gélatine - 15 g
• eau - 100g
• café noir fort infusé à froid avec stévia - 200 ml

Cuisine:

1. Verser la gélatine avec de l'eau, comme dans les recettes précédentes.
2. Battre le fromage cottage avec le kéfir et le miel jusqu'à consistance crémeuse, en ajoutant la gélatine préparée.
3. Chaque biscuit doit être rapidement trempé dans du café et placé sur un plat en une seule couche.
4. Étendre la crème dessus.
5. Le dessus peut être garni de biscuits broyés, de cacao, de noix râpées ou de baies fraîches.
6. Refroidir.

• Pour réussir le dessert à base de gélatine, il est préférable d'étaler la charge de fruits sur le fond du moule pour la solidification, et non de la mélanger à la masse de caillé. Dans tous les fruits, il y a des enzymes qui "entrent en conflit" avec la gélatine, bien qu'elles ne soient pas aussi prononcées que les enzymes du kiwi et de l'ananas.
• Tout dessert au fromage cottage avec de la gélatine sans cuisson est une recette non capricieuse, vous pouvez donc modifier les proportions en toute sécurité à votre discrétion et à votre goût. La seule proportion qui doit être respectée est le rapport de la gélatine et de l'eau. Il devrait être d'au moins 1h10, et vous pouvez réduire la quantité d'eau, alors la consistance de la gelée sera plus dense.

Recette vidéo du dessert aux baies et au fromage cottage

J'ai vraiment aimé cette recette avec du son granulé - à la fois faible en calories et définitivement savoureuse, et tout le processus est illustré en détail :

Le caillé est produit précieux dans régime alimentaireà la fois un enfant et un adulte soucieux de sa santé. Il est riche en calcium et en protéines vivantes, mais les acides aminés contenus dans le fromage cottage sont considérés comme les plus précieux. C'est pourquoi quelque chose de caillé devrait être sur notre table tous les jours. Mais il y a un problème à préparer un dessert au fromage cottage de telle manière que même le non-amateur de fromage cottage le plus malveillant mangera tout et se lèchera les doigts!

Nous aimons tous la gelée. Que diriez-vous de la gelée de fromage cottage? Il existe de nombreuses recettes et vous pouvez les utiliser. Et avec le temps, il vous suffit de regarder la photo et la recette apparaîtra dans votre tête. Je vous propose d'étudier les recettes de base, et ensuite tout dépend de vos goûts et de votre imagination culinaire ! Commençons par une recette simple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Fromage blanc râpé gras - 350 gr
• Lait bouilli - 100 ml
• Sucre - sable ou miel - 2 cuillères à soupe
• Gélatine instantanée - 25 gr
• Eau froide - 200 ml

Comment cuisiner:

1. Versez la gélatine instantanée dans un verre et ajoutez-y de l'eau froide. Laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement gonflé.
2. Mélanger la gélatine augmentée avec le lait et le sucre. Nous chauffons tout, mais ne faisons pas bouillir.
3. Battez le fromage cottage avec un fouet ou un mélangeur. Verser le mélange lait-gélatine dans la masse de caillé. Fouetter à nouveau.
4. Verser le mélange obtenu dans des bols. Maintenant, nous laissons notre dessert geler (environ 2-3 heures).

Pour une présentation plus efficace, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits, comme sur la photo. Mais la recette d'un dessert plus délicat, pourrait-on dire, délice caillé.

Tendresse crémeuse

Tu auras besoin de:

• 16 g de gélatine
• 900 g de fromage cottage allégé
• 5 cuillères à soupe sirop de vanille
• 250 ml de crème pâtissière
• 2 sachets de sucre vanillé

La préparation est très simple :

1. Faire tremper la gélatine.
2. Mélanger le fromage blanc avec le sirop de vanille et y dissoudre la gélatine essorée.
3. Montez la crème avec le sucre vanillé.
4. Mélanger soigneusement la crème avec la masse de caillé.
5. Mettre la gelée de caillé dans un moule à muffins et laisser au frais pendant 4 heures.
6. Au moment de servir, vous pouvez verser de la gelée avec du sirop (groseille, par exemple).

De plus, cette recette peut être améliorée. Versez la gelée de caillé dans une forme détachable, au fond de laquelle placez le gâteau de biscuit, et versez le glaçage sur le dessus après que la gelée de caillé ait durci. Obtenez un gâteau.

Gâteau à la gelée double couche

Mais la recette n'est pas seulement de la gelée, mais aussi un dessert très sain. Il combine tout ce dont vous avez besoin pour l'alimentation de bébé : cacao + fromage blanc + lait + confiture de myrtilles + mûres ! Vous pouvez également remplacer la confiture de myrtilles par du Nutella et les mûres par des fraises - cela s'avère également très savoureux ! Cette recette peut être utilisée pour une table de fête, car cette friandise au caillé est très impressionnante.

Produits requis :

• Fromage cottage pour enfants - 0,5 kg
• Crème sure 21% de matières grasses - 2/3 tasse
• Lait pasteurisé - 0,5 tasse
• Sucre - sable - 0,5 tasse
• Eau froide - 1 verre
• Gélatine - 1 gros sachet
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Poudre de cacao - 20 g (2-3 cuillères à soupe)
• Mûre - 100 g
• Confiture de myrtille - 4 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

1. Verser la gélatine avec de l'eau.
2. Moudre du fromage cottage avec de la crème sure, du lait, du sucre et de la vanille.
3. Nous construisons un bain-marie pour la gélatine. Dissolvez-le dans un bain-marie jusqu'à ce que tous les grains soient partis.
4. Introduisez délicatement la gélatine liquide dans la pâte à caillé et battez le tout parfaitement en une masse luxuriante.
5. Nous divisons la crème en deux.
6. Ajouter la poudre de cacao à une partie.
7. Ajouter les mûres au reste.
8. Mettez la masse de mûres dans un moule (vous pouvez utiliser une boîte à jus) et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle commence à durcir.
9. Une fois la première couche durcie, nous appliquons la confiture de myrtilles et la partie chocolatée du gâteau. Encore une fois, nous le mettons au réfrigérateur.
10. Après solidification complète, découpez la boîte (ou sortez-la du moule), décorez de mûres et versez beaucoup de confiture de myrtilles. Un merveilleux dessert au fromage cottage est prêt!

Pour les amoureux saveurs exotiques Je vous propose la recette de gelée suivante. Qu'on le veuille ou non, mais les fruits donnent un piquant particulier à ce dessert ! Il existe également une alternative à la gélatine. En ne regardant que la photo de la recette, j'ai déjà envie d'en redemander !

Gelée "Ile Tropicale"

Produits requis :

• Yaourt maison - 300 g
• Fromage cottage diététique - 600 g
• Sucre - 100 g
• Jus de citron - 3 c.
• Agar-agar - 2 plaques
• Bananes (petites) - 2 pièces
• Kiwi - 2 pièces
• Orange - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Moudre du fromage cottage diététique avec du yaourt, du sucre et du jus de citron.
2. Lavez et nettoyez les oranges. Filet d'oranges, coupé en cubes. On nettoie le kiwi et le mode est aussi un cube. Broyer les bananes et arroser de jus de citron (pour rester léger).
3. Dissoudre l'agar-agar dans le jus d'orange.
4. Ajouter l'agar-agar à la masse de yaourt.
5. Nous le divisons en trois parties égales.
6. Ajouter délicatement les fruits à chaque partie séparément.
7. Mettez la masse d'orange dans un moule à gâteau amovible et envoyez-la au froid. Attrapons-le. Ensuite, nous répétons le même processus avec la masse de banane et avec le kiwi. Laissez sécher complètement. Le dessert coloré est prêt !

Bien sûr, vous pouvez expérimenter les couleurs et le nombre de couches dans une telle gelée, mais plus il y a de composants, plus la recette est difficile. Expérimentez, faites preuve d'imagination et de créativité pour faire d'un produit aussi indispensable que le fromage cottage un régal préféré dans votre maison !

Recette vidéo pour faire de la gelée de caillé