Здравейте, скъпи читатели на сайта!

Днес баницата с маслено тесто и извара с круши и сладко се получи, крехка е и много сочна, като разрежеш крушата направо тече сироп от нея, но тестото не е подгизнало, изпечено е както трябва.

Не сте ли яли това? Все още не съм го пробвал сам, взех рецептата за пай с извара, отново, от „банното“ полско списание „Моята кухня“, няма да се успокоя, докато не опитам всички тези печива от списанието. Ще ви опиша как приготвих сладкиша с извара по рецептата и ще ви кажа какви уточнения ще направя.

И така, продуктите:

За теста:

• две и половина чаши брашно (стъкло от 200 ml);
• Шипка сол;
• две супени лъжици захар;
• 120 г масло;
• едно яйце;
• една лъжица гъста заквасена сметана.

За пълнене:

• 5-6 зрели меки круши;
• 10-12 лъжици сладко;
• 200 г нискомаслено извара;
• 350 г гъста заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 2 супени лъжици брашно;
• три супени лъжици захар с върха;
• щипка сол и канела.

За разлика от тестото, аз го замесих малко по-различно: добавих половин чаена лъжичка бакпулвер към брашното и след това пресях брашното в купа. Риперът не е задължителен; той не е включен в рецептата.

След това наряза с нож на ситно маслото, като го смеси с брашното.

сол и яйце.

Отново разбърках бързо всичко с нож, докато се образуват трохи, след което замесих тестото с ръце, докато стане гладко. За разлика от тестото с мая, масленото тесто не трябва да се меси дълго време.

Увивам тестото в стреч фолио и го прибирам в хладилника за час (може да го приготвите от вечерта и да го оставите в хладилника до сутринта, така ще е още по-добре).

Дебелината на тортата е 4-5 мм. Изрязах го с размера на моята форма (диаметър 26 см).

Внимателно разточете тестото върху точилка и го прехвърлете в тавата.

От останалото тесто (едно парче плюс изрезки от кекс) правя "колбас" и го разточвам на ширина 4-5 сантиметра и дължина по обиколката на формата.

Прикрепям лентата отстрани, съединявайки тортата.

За да направя моя сладкиш с извара красив, отрязах горната част отстрани с гофриран нож по този начин; изрезките могат да бъдат залепени отстрани на тънки места.

Покривам тавичката с заготовката за пая със салфетка и прибирам в хладилника.

За плънката обелвам крушите, разполовявам и изрязвам центровете.

Сега е време за пълнежа, рецептата за пай с извара казва следното: „сложете изварата в дълбока купа, добавете заквасена сметана,

яйца, две супени лъжици лимонов сок и разбийте до пухкава смес.”

Разбивам с миксер дълго и силно, но не се оказва „пухкава маса“, твърде течна е.

Според мен отново се получи малко течно, затова добавих трета лъжица брашно, стана като гъста заквасена сметана.

Мисля, че тази плънка трябва да се направи малко по-различно: разделете яйцата на жълтъци и белтъци, добавете жълтъците наведнъж и направете всичко по рецептата, а белтъците разбийте отделно на стабилна пяна, може и с малко захар и добавете към самия край, внимателно смесване на масата с лъжица.

Изваждаме формата с тестото, вземаме гъсто сладко (предлага рецепта за пай с извара от списание). Току-що имах едни със семки в хладилника, слагам лъжица в средата на тортата и я покривам с половин круша.

По подобен начин нареждам крушите около периметъра на формата, като ги нарязвам на желания размер.

Запълвам с изварената смес и слагам в загрята фурна.

Печете 15 минути на 200 градуса, а след това още 30-40 минути на 180 градуса.

Часът, разбира се, е приблизителен. Само се уверих песъчливата страна да не изгори и с клечка за зъби проверих как се пече плънката от изварата.

След като горната част на баницата изсъхна я намазах с разбит жълтък. Но това не е необходимо, сладкишът така или иначе ще се запече добре, просто няма да лъщи без жълтъка.

След като изключите фурната, не изваждайте пая още 10 минути (това изречение явно е добавено към рецептата от садисти - опитайте, но изчакайте...).

И ето го готовият сладкиш с круши - румен, ароматен и много сочен. Хареса ми парчето, което успях да грабна (докато събирах аксесоари за снимки, домашните ми изядоха всичко).

Опитайте, скъпи читатели, оставете отзиви.

Всичко най-хубаво и до нови срещи!

Днес ви предлагаме да изпечем един невероятно вкусен пай с несравнима, пухкава извара и сладки круши, а в рецептите ще ви разкажем подробно как да го приготвите правилно.

Пъсен пай с круши и извара на фурна

съставки:

• висококачествено брашно – 280 г;
• масло - 130 г;
• голямо яйце - 1 бр.;
• пудра захар – 3 с.л. лъжици;
• круши (големи) – 3 бр.;
• домашна извара – 450 г;
• всяко сладко - 4 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - 1/3 чаена лъжичка.

Подготовка

Пресейте брашното, предварително смесено с пудрата захар, в дълбока малка купа. Тук разтриваме хубаво (охладено) масло през дупките на едрото ренде и след това разбиваме голямо яйце. Разбъркайте всичко много старателно и оформете тестото за сладкиши на стегната бучка, покрийте го със слой хранително фолио и го поставете в хладилника за един час.

Към изварата добавяме ванилин или каквото и да е плодово сладко, но тъй като тази сладост ще бъде малко, добавяме и захар към нея. Всичко се смила старателно с лъжица или вилица до гладкост. След това сложете тук нарязаните на кубчета зрели круши и отново разбъркайте целия пълнеж.

Изваждаме тестото и го разточваме с точилка на слой с дебелина не повече от 1 сантиметър. Преместваме го във вече подготвена форма и го редим така, че краищата му да останат отстрани на формата. Поставяме и изглаждаме ароматния сладък пълнеж и след това поставяме всичко във фурната, предварително загрята до 185 градуса, за 35 минути.

Вкусен пай с круши и извара в бавна готварска печка

съставки:

• пшенично брашно - 270 g;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• – 50 ml;
• захар - 80 g;
• яйце – 1 бр.;
• бакпулвер - 1,5 супени лъжици;

• – 550 г;
• фина захар - 60 g;
• яйце – 3 бр.;
• ванилов екстракт - 1 чаена лъжичка;
• круши – 3 бр.

Подготовка

Разбийте едно прясно яйце в слънчогледовото олио, добавете фината захар, добавете също богата заквасена сметана и включете миксера и разбъркайте всичко. Сега постепенно добавете брашно към тази маса, образувайки тесто. В самия край добавете бакпулвера заедно с последната порция брашно. Готовото вкусно тесто веднага разточваме на кръг, по-голям от отвора на купата на мултикукъра, тъй като при поставяне на тестото поставяме краищата по стените на съда.

Комбинирайте извара с фина захар, яйца, добавете екстракт от ванилия и разбийте всичко с блендер на висока скорост. Тази въздушна и лека маса пренасяме върху повърхността на вече разпределеното тесто и разстиламе, като потапяме половинките сочни круши (без сърцевините). В режим „Печене“ гответе пай с извара и круши за 55 минути.

Тази година имахме отлична реколта от круши; цялото ни семейство се наслади на вкуса на този прекрасен плод, направихме сладко и дори изпекохме пайове. Накрая дойде и техният ред. Пай с круша и извара от пясъчно тесто ме интересуваше отдавна, но не се получи. Просто си го помислих, но крушите ги няма. И тази година стана възможно, баницата оправда очакванията ми, стана много вкусна.

Има рецепти, за които веднага разбирате, че всичко ще се получи и ще се получи вкусно. Така че тази проста рецепта за пай с пясъчно тесто не предизвика никакви съмнения в мен, когато го видях: нежно тесто за сладкиши, извара - винаги е добро при печене (вижте рецептата), вкусно и обичано, плюс канела - чудесна комбинация, трябва да се съгласиш. И аз се радвам да споделя тази рецепта с вас.

Баница с круши и извара

съставки:

За теста:

• 1,5 чаши брашно
• 100 гр. масло
• 1 яйце
• 2 с.л. л. Сахара
• 1/3 ч.л. сол
• ½ ч.л. Газирани напитки

За пълнене:

• 400 гр. извара
• 100 гр. Сахара
• 2 с.л. л. нишесте
• 2 с.л. л. сметана
• 2 яйца
• 3 - 4 бр. круши
• канела

Как се готви:

Бих искал да дам малък съвет - пясъчният слой тесто е тънък и не се нуждае от много време за печене, а пълнежът е доста течен, така че 40 минути може да не са достатъчни за него, защото всички фурни са различни. Затова поставям тава на дъното на фурната, за да се изпече всичко равномерно. Около 5 - 10 минути преди края можете да извадите тавата за печене.

След като извадите от фурната, не бързайте веднага да извадите тортата от формата, оставете я да се охлади малко.

Повярвайте ми, пайът с круши и извара се оказва много нежен и вкусен. Друг плюс е, че това е проста рецепта и можете да я приготвите с лекота. Гответе за радост на себе си и вашите близки.

Добър апетит!

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Много хора, когато си представят пай, го мислят за много калоричен сладкиш, който допринася за наддаване на излишно тегло. Разбира се, това често е така. Но напоследък се появяват все повече рецепти за нискокалорични пайове, които са по-скоро десерт, отколкото основно ястие. Предлагаме ви да приготвите един от тях - изварен пай с круша.

Благодарение на добавянето на извара печените продукти ще бъдат ронливи и ще имат тънка хрупкава коричка. Към плънката се добавят и крушите. Те не просто се нарязват, а предварително се накисват в червено вино. След като се накиснат, плодовете ще станат по-ярки и ароматни, което, разбира се, ще се отрази добре на вкуса и външния вид на целия продукт.

Този десерт може да се счита за диетичен, тъй като съдържа фибри и голямо количество протеини - компоненти, към които всички хора, които следят теглото, се отнасят с особено уважение. Въпреки това, докато похапват вкусна баница с извара и круши на двете бузи, малцина ще си спомнят диетата и жертвите, направени в името на красивата фигура.

съставки

• круша 2 бр
• пшенично брашно 200гр
• извара 200гр
• масло 120гр
• захар 1 чаша
• 1 пилешко яйце
• бакпулвер 1 ч.л.
• червено вино

Как се прави баница с извара и круши

1. 
   Препоръчваме ви да закупите големи, узрели, твърди круши. Нарежете плодовете наполовина, отстранете сърцевината и ги нарежете на надлъжни филийки. Взимаме съд, изсипваме червено вино и стафиди в него, поставяме крушите там, така че да са добре напоени. Благодарение на напитката крушите ще имат вкусен аромат и розов цвят, което ще придаде на пая по-приятен вид.
2. 
   Разбийте пилешко яйце в съд, добавете към него масло и захар и разтрийте старателно.
3. 
   Добавете извара към получената маса и разбъркайте.
4. 
   Смесваме брашното и бакпулвера, добавяме ги към общата маса и замесваме тестото за пая.
5. 
   Разточете тестото на масата, след като го поръсите с брашно.
6. 
   Вземете тава с диаметър 20 см, разточете тестото на блат и внимателно го наредете в тавата, като направите стените 2-3 сантиметра.
7. 
   Застъпваме резенчетата круша, така че да наподобяват формата на цвете. В същото време не забравяйте да изстискате резените плодове, така че да няма излишна влага.
8. 
   Украсете горната част на пая със стафиди в произволен ред.
9. 
   Поръсете баницата със захар на тънък слой. Загрейте фурната на 170 градуса, сложете нашия пай в нея да се пече около 30-35 минути.
10. След като паят е готов, оставете леко да се охлади. Нарежете го на парчета и сервирайте. Печенищата изглеждат просто вкусни и след като ги опитате, няма да можете да спрете да ги ядете.

Класически пайове с пълнеж от круши и ябълки. Тази година има море от есенни круши. За зимата сме се подготвили, остава само да опечем баничките. Днес закусвам баница с круши и извара.

Паят се получи нежен и много вкусен с аромат на круши. Изварата върви добре с круши. Можете да приготвите всякакво тесто за баницата по ваш вкус. Понякога приготвям маслено тесто и пълня круши или ябълки с пълнеж от извара, но все пак ми харесва повече, когато тестото се смеси с пълнежа по време на печене и резултатът е най-нежният пай.

Деликатен пай с круши и извара

съставки:

За теста:

• масло - 200 г,
• сметана - 100 г,
• захар - 100 г,
• яйца – 3 бр.
• брашно - 300 г,
• бакпулвер - 1 опаковка,
• ванилин, щипка сол.

За пълнене:

• извара - 350 г,
• сметана - 200 г,
• яйца – 3 бр.
• захар - 100 г,
• нишесте - 2 супени лъжици,
• круши - 500 г,
• канела – 1 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне: Разтопете маслото, разбийте яйцата, добавете сметаната, солта, захарта и разбъркайте добре.
Добавете бакпулвера и ванилина към брашното и разбъркайте с яйчено-маслената смес. Тестото не трябва да е много течно.
Обелете крушите и нарежете на едри филийки.
Приготвяне на плънката. Разбийте яйцата в чаша, добавете захарта и разбийте леко. Добавете извара и заквасена сметана, разбъркайте до гладкост и добавете нишесте. Разбъркайте всичко отново.
Обикновено за такъв пай приготвям изварена маса, но можете да вземете извара и да я смилате през сито.
Вземете форма и я постелете с хартия за печене, така че да покрие дъното и стените на формата.
Изсипете тестото върху хартията и го загладете.
Резени круши върху тестото, само не ги натискайте, просто ги поставете.
Поръсете крушите с канела и захар.
Изсипете нашия пълнеж от извара върху крушите.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 40-45 минути. Проверете готовността с дървено шишче. Изваждаме баницата с круши и извара от фурната, оставяме да изстине в тавата и я слагаме върху чиния.

И се насладете на страхотния вкус на баницата.