Гъбите са независими същества. Те растат сами - не е необходимо да ги поливате, торите или хълмите. И те се опитват да се установят далеч от хората и не са склонни да се занимават с градинарство.

От няколкото хиляди вида ядливи гъби хората са успели да „опитоми“ само около сто - и сега те могат да се отглеждат в градината. И не само за кулинарни цели и не защото са полезни - самите гъби са много живописни. Имат и друго ценно качество – преработват дървесина и други градински остатъци в хумус.

Между другото, в глобалния баланс на почвообразуването те създават два пъти повече хумус от земните червеи. Вярно е, че не всички видове са подходящи за градината. Например добре познатата есенна медоносна гъба живее не само върху мъртва дървесина, но и върху живи дървета и е способна да ги унищожи.

И така, какво можете да отглеждате във вашата градина?

Защо са толкова капризни

Нека ви предупредим веднага: няма да можете да получите реколта от бели манатарки, гъби от трепетлика, лисички, млечни гъби или трюфели. Дори не опитвайте. Факт е, че тези гъби, които образуват микориза* върху корените на дърветата, не могат да живеят и да се развиват без своите „местни“ видове. Помагайки на дърветата да извличат неорганични вещества от земята, те от своя страна получават глюкоза и други хранителни вещества от тях. За гъбите този съюз е жизненоважен. Само че е много крехък - външна намеса го разрушава.

Така че дори да успеете да засадите манатарки в градината, премествайки ги там заедно със смърча, малко вероятно е да излезе нещо от това. Нито презасаждането с дърво, нито поливането на корените на дърветата с инфузия на гъби гарантира, че мицелът ще се вкорени.

Възможно ли е да ги надхитрим?

Има и гъби, за които горската почва служи като „почва“. Това са пръстени, смръчкули, големи пъстри чадъри, шампиньони и някои други. Те могат да бъдат „измамени“, като бъдат засадени върху компостно легло, направено от слама, листа, морава трева и оборски тор. Технологията за размножаване на гъбите е доста сложна и трудоемка. Ето защо е по-добре да изберете за градината един или няколко дървесни вида, които растат добре (но бавно: първата реколта може да се очаква не по-рано от една година) на парчета трупи, на пънове на широколистни дървета и на специално подготвен субстрат от земни клони.

Кой би се съгласил да живее в градината

Какви качества трябва да имат гъбите, които са подходящи за отглеждане на вашия сайт? Разбира се, първото задължително условие е да е вкусно и здравословно. „Приятният външен вид“ също няма да навреди - не бива да забравяте и за градинския дизайн. И накрая, за централна Русия факторът на зимната издръжливост е важен: суровите зими могат да унищожат плодовете на труда на производителя на гъби.

На горните условия отговарят различни сортове стриди, зимоустойчив сорт шийтаке, лятна медена гъба (от домашен произход), ядлив сорт фолиота и зимна медена гъба.

Гъба стрида или гъба стрида

Това е най-често срещаният вид стриди. Той е не само ядлив, но и лечебен, тъй като съдържа всички незаменими аминокиселини и почти всички витамини, включително витамин D, който не се среща в зеленчуците и плодовете. Качеството и вкусът на пулпата ще бъдат добри само ако плодните тела се събират навреме, преди да станат твърди.

Хибридите от този вид с американска стрида (по-топлолюбива и не толкова вкусна) могат да дадат плодове без студен шок. Щам NK-35 издържа на зимуване при температура -35 °C. Расте добре върху дънери и субстрати от нарязани клонки. Плододава при нощни температури от O °C до +18 °C - от април до ноември. Гъбите от този сорт, отглеждани на открито, имат светлокафяви шапки (ако са отглеждани при високи температури) или напълно тъмни шапки (ако са отглеждани при ниски температури).

Гъба лимонена стридаИ розова гъба стриди, или „фламинго“, както често се нарича, е от Югоизточна Азия. Ядливи и лечебни, но по-малко вкусни от стридите. Безопасни за градината, те не живеят на живи дървета. Красиви гроздове от ярко жълти лимонови стриди и плодове от розови фламинго стриди са естествена декоративна украса за сенчести ъгли.

Червено-розовите „фламинги“ са особено красиви към края на есента - цветът им става наситен и ярък. Отглеждат се на трупи по същата технология като стридите. Плододава при нощни температури от +4°C до +2°C.

Шийтаке, щам КТ-10. Ядлива, лечебна, една от най-вкусните култивирани гъби. След варене запазва тъмния цвят на капачката. Има имуномодулиращ ефект и при постоянна употреба осигурява противотуморна защита.

Безопасен за градината. Може да дава плодове в сенчести ъгли, както и в райони на езера, фонтани, извори и на трупи, плаващи във водата. Расте добре както върху натрошени субстрати, така и върху трупи. Плододава при температури от +10°C до +25°C. Ако през нощта не е под +4 ° C, плодът започва, когато въздухът се затопли до +15 ° C през деня.

Лятна медоносна гъба.Гъба, добре позната на жителите на Централна Русия. Отличава се с изобилие от малки и тънки плодни тела. Шапките са ядливи и вкусни, а краката са дървесни.

Безопасен за градината. Може да расте върху участъци от трупи - мицелът оцелява през зимата. Плодове при висока влажност на въздуха. Превръща дървесината в т. нар. микодърво - използва се за дърворезба и като топлоизолационен материал.

Ядлива скала. вкусна, подобна на есенната медена гъба, но по-месеста. Расте при условия на висока влажност (90-95%). Без специален подслон и допълнително овлажняване на въздуха няма да даде плод.

Отглеждане на трупи

Всички дървесни гъби могат да се отглеждат само върху широколистни трупи - бреза, върба, елша, клен. За тези цели не се използват стволове на иглолистни дървета и костилкови плодове.

По-добре е да събирате и съхранявате трупи за сеитба в края на есента и зимата: през топлия сезон дървесината бързо се заема от гнилостна микрофлора. Мъртва дървесина, дървета, заразени със стъблено гниене, и стара, полуразложена дървесина не са подходящи за отглеждане на гъби - в техните тъкани има твърде много „конкуренти“, мицелът ще се развие слабо или изобщо няма да може да се вкорени.

Дървените трупи се събират от стволовете на живи здрави дървета, за да се населят с мицел през пролетта. Гъбите, отглеждани върху секции от трупи, дават плод 2-3 пъти годишно в продължение на 5-7 години.

Когато планира да прави „бизнес с гъби“, градинарят трябва да помисли как това може да повлияе на външния вид на градината му. Друго важно съображение е дали ще бъде удобно да се работи с дължини на трупи? В крайна сметка те са доста масивни и обемни: дебелината на трупите трябва да бъде най-малко 20 см, дължината - от 40 см

За тези, които намират този метод за твърде трудоемък и скъп и им е жал да унищожават здрави дървета, можем да предложим по-лесен и по-интензивен метод: засейте субстрата от смлени клони с мицел. С тази технология гъбите дават по-голяма реколта и плододават по-често - от пролетта до късната есен. Нарастващият мицел свързва и „циментира” частиците на субстрата, правейки го хомогенен и издръжлив. Субстратните блокове, покълнали с мицел, могат да бъдат освободени от полиетилен и покрити с обвивка от хартия или чул.

*Микориза (гъбичен корен)- въвеждането на мицел в корена, което осигурява симбиоза, т.е. взаимно изгодно съвместно съществуване на гъбичен мицел и корените на висшите растения. Всъщност мицелът с микориза е самата гъба, а това, което се появява на повърхността на земята и за което берачите на гъби търсят, е нейното плодно тяло.

Отглеждането на гъби в страната, особено горските гъби, може да изглежда много екзотично и следователно трудно. Всъщност това не е така - просто трябва да следвате основните правила и вкусни деликатеси, събрани от собствената ви градина, скоро ще бъдат на вашата маса. Нека разберем как да отглеждаме гъби в градината.

За да засадите гъби на вашия сайт, трябва да изберете място, което много прилича на гора: онези дървета (широколистни или иглолистни), които избраният от вас вид предпочита да бъде близо, трябва да растат там. Често най-благоприятният квартал се обозначава с името на самия вид: манатарка, манатарка и др. Ако планирате да отглеждате млечни гъби, изберете място близо до топола, върба или бреза.

Подходящи съседи на манатарките са дъб, бук, габър и иглолистни дървета. Наблизо не трябва да има селскостопански култури - такава близост ще има лош ефект върху отглежданите гъби.Ако на мястото няма горски дървета, можете да използвате място от сенчестата страна на дървена сграда. С отдавна култивирани видове, например стриди гъби и шампиньони, има по-малко такива проблеми. Основното е, че мястото е засенчено и влажно.

Метод на отглеждане

Нека да разгледаме няколко начина за отглеждане на диви гъби в страната.

Спорове

За да отглеждате гъби с помощта на спори, не е необходимо да купувате нищо специално, посадъчният материал може да бъде приготвен у дома. Трябва да намерите в гората представители на желания вид с презрели капачки, дори и червеи: в тях се развиват спори, тоест семена от гъби. Ще ви е необходим съд с вода, за предпочитане река или дъжд. За да започнете процеса на ферментация, трябва да разредите няколко супени лъжици захар или квас стартер във вода. След като омесите с ръце капачките ги добавете във водата. Трябва да получите хомогенна маса.

Трябва да се влива в продължение на около един ден, като се разбърква редовно. Може да бъде по-дълго (някои източници сочат до няколко седмици). Капачките за ферментация трябва да се използват не по-късно от 10 часа след събирането. Не можете да ги съхранявате дълго време, още по-малко да ги замразявате - спорите ще умрат и вече няма да могат да се възпроизвеждат.

Преди засаждане стартерът трябва да се филтрира и получената течност да се излее в чиста вода (1:10). Поливайте избрания участък от земята с разредения концентрат от спори. Ако засадите гъби по този начин, препоръчително е допълнително да мулчирате мястото с паднали листа: веднъж след засаждането на гъбите, след това преди настъпването на студеното време, така че слоят да е по-дебел.

Берач на гъби

Отглеждането на диви гъби в градината е възможно чрез трансплантация на мицел. Пеперудите се вкореняват особено добре. При този метод за отглеждане на гъби в лятна вила е особено важно наличието на горски дървета и същите, под които мицелът расте в гората. Градинското пространство трябва да се подготви предварително.

За да развъждате пеперуди по този метод, трябва да изберете почва с високо съдържание на вар и близост до борови дървета. Вярно е, че ще трябва да изчакате 3-4 години след разсаждането за първия маслодайник, но реколтата може да се събира от средата на май на всеки три седмици. Манатарките, отглеждани в страната, могат да бъдат много големи, с шапки до 10 см.

Мицел

Можете да засадите гъби на сайта, като използвате мицел. Това е най-традиционният метод, който обикновено се използва от тези, които се занимават с култивирани стриди и гъби, включително и в търговски мащаб. Мицелът от гъби, включително горски гъби, се предлага в търговската мрежа. Можете да изберете манатарки, манатарки, млечни гъби, лисички, всякакви видове стриди, включително розови и много други.

Мицелът е компостен (продава се вече с пръст) и зърнен. В по-голямата част от случаите се използва вторият тип (чанта със семена все още е много по-транспортируема от торба с пръст), така че ще го разгледаме. Необходимата площ, необходима за отглеждане на млечни гъби или други гъби, обикновено е посочена на опаковката, както и специални условия за отглеждане. Първите гъби ще се появят на следващата година след засаждането, а пълното плододаване ще започне след 2 години.

В зависимост от вида на гъбите и условията на поддръжка, реколтата от един мицел може да се събира от 2 до 5 години.

Кацане

Най-добрият период за сеитба на гъби е от май до септември. За да използвате един от тези методи за размножаване на гъби в градинска леха, изберете място на приблизително 50 см от дървото и отстранете горния слой от почвата. Покрийте мястото със смес от паднали листа, дървени стърготини и прах. След това комбинирайте същата смес с пръст и я изсипете върху първия слой. Дебелината на всеки слой трябва да бъде около 10 см. След това, в зависимост от метода, нанесете отгоре смес от мицел с ускорител на растежа и внимателно я уплътнете или поставете мицела, донесен от гората. Покрийте мястото с пръст, полейте го добре и го покрийте с паднали листа (от текущата или миналата година, в зависимост от сезона).

Ако желаете, можете да засеете спори или мицел в готов субстрат, който се продава в някои градински центрове. Някои сортове (например гъби от стриди) трябва да се отглеждат вертикално, така че ще изискват кутии с дупки отстрани или висящи торби. Препоръчително е да сеете в хладно време.

грижа

Отглеждането на гъби изисква минимални грижи - просто трябва да се уверите, че мястото не изсъхва. Вертикално растящите сортове също трябва да се пръскат. През пролетта за някои видове е препоръчително да добавите активатор на растежа към почвата (ако използвате промишлен мицел, това може да бъде посочено на опаковката). Гъбите не се нуждаят от друг вид хранене. Освен това не трябва да разхлабвате почвата, което може да повреди мицела.

Прибиране на реколтата

И така, разгледахме как да отглеждаме гъби в собствената си селска къща. В заключение, нека научим няколко важни правила, които ще ви бъдат полезни, когато дойде време за бране на гъби. Гъбите не трябва да се берат - това може да увреди мицела до такава степен, че той да спре да дава плодове. Трябва внимателно да ги отрежете с остър нож близо до самата основа на крака.

Дори ако рецептата изисква само капачката, отрежете всичко в корена: останалото стъбло ще изгние и този процес бързо ще покрие целия мицел. Не се препоръчва да използвате презрели гъби - те натрупват вредни вещества и това може да се случи, дори ако вашата дача се намира далеч от предприятия или магистрала. Препоръчително е събраната реколта да се сготви или консервира възможно най-скоро.

Видео „Отглеждане на гъби в страната“

В това видео ще чуете полезни съвети за отглеждане на гъби в страната.

При покупка приложението звучи примамливо просто - „просто добавете вода!“ Както и да е, всичко е много по-сложно.
1. Комплектът за гъби включва пластмасов контейнер с мицел, минерална добавка за увеличаване на плододаването (няколко торби с бял прах) и две легла със субстрат (сухи дървени стърготини).
2. Опаковката с минералната добавка се разтваря в 1200 мл гореща вода, може и чешмяна.
3. Отворените легла с дървени стърготини трябва да се напълнят с получения горещ разтвор с минерална добавка.
4. След добавяне на горещ разтвор към леглата, те трябва да бъдат плътно затворени с капак и допълнително да се загреят във водна баня за час и половина.
5. Извадете лехите от водната баня и охладете до стайна температура.
6. Поставете нови гумени ръкавици на ръцете си и отворете леглата и контейнера с мицела.
7. В лехите централния канал трябва да се освободи от основата и да се направи дупка в предпазния клапан.
8. Мицелът трябва да се раздели на две части, внимателно да се смачка в ръцете и да се напълни с него в централния канал на леглото.
9. След запълване на канала мицелът трябва леко да се уплътни с пръсти и леглото да се затвори.
10. След приключване на всички процедури леглото трябва да се върне в кутията и да се прехвърли на сянка. Температурата в стаята трябва да бъде 22-24˚C.
11. През първите четири седмици мицелът покълва в субстрата, през следващите три седмици гъбният блок узрява. От осмата седмица започва образуването на гъбени тела. На този етап леглата трябва да се преместят за 2-3 дни в стая с понижена температура (5-10˚C).
12. След това трябва внимателно да огънете ръбовете на кутията и да отворите горната част на опаковката. Преместете самото легло в стая за плододаване. Когато през целия период на плододаване е необходимо да се поддържа температура в рамките на 14-16˚C и влажност в рамките на 80-90%.
13. Зачатъците на манатарките - примордиите - се появяват още на 7-9 дни и те ще прераснат в пълноценна гъба след 5 дни.
14. За да използвате, трябва да откъснете напълно цялата друза.
15. По време на периода на растеж гъбите изискват интензивна влага, това може да стане с помощта на домакинска пръскачка за стайни цветя. За да предотвратите незабавното изпаряване на влагата, можете да направите полиетиленова шапка с отрязани ъгли за вентилация и да покриете леглото с нея.
16. След първата реколта лехата трябва да се остави да почине една седмица, като за целта горната част на торбата трябва да се затвори.
17. Преди повторно плододаване леглото трябва да се премести отново на хладно място с температура 14-16˚C и влажност до 90%.
18. Манатарките дават плод няколко пъти на сезон.
19. Ако леглото започне да тежи по-малко от половин килограм, трябва да се извади и да се потопи в студена вода за пет часа.
Къде в модерен апартамент можете да намерите стая с температура 16 градуса и влажност 80-90%?

Отдавна подхранвах мечтата да засадя гъби на моя парцел. Следях пресата. Абонирах се за списанието „Селско стопанство“ и купих литература. Но никъде нямаше адрес, където можеше да се купи мицел (мицел) за засаждане в земята.

И в един от броевете на вестник "Дачница" научих, че в Москва има организация, където се произвежда и отглежда мицел от стриди. Писах там.

Получих пратката през април. Трябва да засадите, когато почвата се затопли до температура над 10°C. Трябваше да приготвя 12 пъна от топола или трепетлика с височина 30-40 см и диаметър 25-30 см. Реших този проблем.

Както е посочено в препоръките, един майски ден напълних пъновете с мицел от стриди, като пробих 8-10 mm дупки в центъра на пъновете. Изкопах 12 дупки с размер на пънове и дълбочина колкото щик на лопата. Поставих хумус на дъното на дупките, поръсих ги с навлажнени дървени стърготини, натроших мицел отгоре и поставих пъновете на постоянното им „място на пребиваване“.

Също така е важно да засадите гъби, така че почвата да е постоянно влажна и защитена от ветрове и вредители. Най-безопасното място на моя сайт е малиново дърво: то е засенчено и не се вижда от любопитни очи. Лятото се оказа сухо: нито един дъжд от юли. Всяка неделя трябваше да носим 12 кофи вода до хълма (нашата дача е на склона на дере).

Хрумнаха ми различни мисли. Струва ли си да се поливат пънове? Какво има под тях - мицел или просто бяло поресто вещество? Единствената утеха беше, че поливайки пъновете (и имам 4 от тях в градината в цялата малина), осигурявам на малините влага).

Признавам, че през септември вече не ги поливах - нямаше време, имаше много други грижи за прибирането на реколтата. В края на септември имаше слаб дъжд, който едва навлажни земята. Три дни по-късно, когато пристигнах в дачата, погледнах пъновете за всеки случай и открих тъмни шапки от гъби, които се „пееха“ на групи на есенното слънце. Какво се случваше в душата може да разбере само рибар, уловил 5-килограмов сом, или гъбар, който нападна поляна и събра 2 кошници медени гъби.

Първото събиране даде приблизително 0,5 kg. Седмица по-късно - същото количество, но на различни пънове. И това е всичко, гъбите не се появиха отново. И това не е изненадващо, защото през октомври нямаше дъжд. Когато започнаха студовете, покрихме пъновете с листа.

И тогава в самия край на октомври имаше добър дъжд. Пристигайки в дачата на 2 ноември, за всеки случай, погледнах под листата на пъновете и... открих редици млади гъби. Капачките им блестяха като калаени войници.

Очевидно, покрит с мокри листа, мицелът отново оживя и започна да расте.

Бях доволен от малката победа. Също така съм много благодарен на компанията, която отглежда мицел от стриди, за тяхната честност и почтеност, което е изключително рядко в наше време.

За всички, които искат да имат легла със стриди в градината си, ви информирам за адреса: 140090, Московска област, Малаховка-2, пощенска кутия 22. Рабаева Елена Анатолиевна.

Гъбеното легло, което създадохме в дачата, може да стане подарък след завършване на голям проект до ключ, ако собствениците му изразят желание да се грижат за бъдещите гъби.

Останалата част от историята е насочена към нашите бъдещи клиенти, които могат да получат като бонус легло с гъби.

Може би не можете да намерите човек, който не би се зарадвал да види красива, силна гъба в гората, а разпръскването на такива гъби ще зарадва всички.

Ние можем да ви доставим такава радост, леглото с гъби в страната не е фантазия, а реалност.

Разбира се, можете да опитате да отглеждате гъби на собствения си парцел. В интернет има огромен брой препоръки.

Пробата и грешката са добър начин да се занимавате, особено когато няма абсолютно нищо за правене.

Обръщаме се към тези, които ценят свободното си време и обичат да го прекарват с приятели и семейство.

Преди да изберем местоположението на леглото с гъби, трябва да решим с какви гъби ще украсим вашата дача. Това не е празен въпрос. Първо, гъбите в страната са истински акцент в ландшафтния дизайн на района, и второ, гъбите са много взискателни към почвата, осветлението и дори към растенията в квартала.

Най-адаптирани за отглеждане в условия на вила са шампиньони, стриди, лисички, русула и манатарка.

Но това изобщо не означава, че други гъби не могат да бъдат обучени да живеят у дома, основното е да създадете тези условия и резултатът ще бъде невероятен.

Нарекохме нашата услуга „създаване на легло за гъби в страната“, но това изобщо не означава, че ще имате традиционни правоъгълни легла, от които повечето хора са толкова уморени, когато отглеждат зеленчуци и билки на парцела си.

Има няколко начина за отглеждане на гъби:

• използване на горски мицел;
• използване на спори;
• използване на закупен мицел;
• чрез прехвърляне на старо дърво от гората, върху което се развива мицел.

При всеки метод за отглеждане на гъби в страната ще трябва да следвате няколко от нашите препоръки за грижа за тях и малко търпение. Гъбите определено ще ви зарадват с присъствието си на сайта, а след това и на празничната трапеза.

Най-подходящи за летни вили са шампиньоните, медените гъби и стридите. Ако сме озеленили горска местност, имате възможност да се любувате на диви гъби на прага си.

Още веднъж да отбележим, че това не е стандартен вид ландшафтна работа, а по-скоро екзотично изключение за нашите големи клиенти.