في هذه المادة ، سنخبرك كيف يمكنك طهي عجة رقيق بطرق مختلفة (في الميكروويف ، في الفرن ، في المقلاة) ، وكذلك مع المكونات المختلفة - مع لحم الخنزير ، مع النقانق ، مع الجبن ، مع حليب. ستساعدك الوصفات خطوة بخطوة مع وصف واضح لجميع مراحل صنع العجة في المنزل على صنع طبق لذيذ بسرعة وسهولة! العجة اللذيذة والطرية هي بالنسبة للكثيرين منا طبق يتم تحضيره بسرعة في المنزل ، بسهولة وبدون مجهود كبير. يمكن تحضير هذا الطبق المكون من البيض والحليب المخفوق جيدًا حتى من قبل الشخص الذي يطبخ في المطبخ لأول مرة. يمكن تقديم طبق البيض هذا على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا خيارًا رائعًا لأغذية الأطفال عندما لا يكون هناك وقت لطهي العصيدة. هذا طبق شهي وصحي سيساعدك في أي موقف.

جاء هذا الطبق اللذيذ إلينا من فرنسا. ولكن لسهولة تحضيره وطعمه الرقيق ، فهو محبوب في كل ركن من أركان العالم. يتم تقديمه في المطاعم العادية والمطاعم باهظة الثمن. لقد أصبح هذا الطبق عالميًا حقًا. من المستحيل حساب طرق تحضيره.

أسهل وصفة خطوة بخطوة بالصور. طهي في مقلاة عجة من بيض الدجاج والجبن الصلب والحليب في نسخة كلاسيكية:

كل مضيفة لديها العديد من الوصفات في المخزون لصنع البيض المخفوق. يعتمد ذلك على تفضيلات تذوق الطعام وتقاليد الأسرة. شخص ما يستخدم الدقيق في صنع عجة لجعلها أكثر كثافة. شخص ما لا يضيف الطحين على الإطلاق ، مفضلاً أن يكون للعجة قوام رقيق وفضفاض.

بعض ربات البيوت لا يضيفن الحليب إلى البيض على الإطلاق ، ويضربونهن بالملح والفلفل. يحب بعض الناس قلي الأومليت على كلا الجانبين ، بينما يستخدم البعض الآخر مقلاة كبيرة لصنع بيض مخفوق رقيق.

بناءً على خليط الأومليت ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات في المنزل. إنها عادية ، بحشوات مختلفة ، ملفوفة في أنبوب أو نصفين ، ويصنع أحدهم عجة بالملح. تعرف على كيفية طهي هذا الطبق حسب أبسط وصفة. ثم يمكنك دائمًا تنويع تحضيرها باستخدام منتجات وإضافات مختلفة.

في عملية تحضير عجة رائعة ، يمكنك إضافة المايونيز والكفير والدقيق - باختصار ، هناك العديد من الطرق لتحضيرها. صحيح أن كل هذه الإضافات لا علاقة لها بهذا الطبق الفرنسي. على سبيل المثال ، إضافة الحليب إلى عجة هو بالضبط اختراعنا. لكن يجب أن أقول إنها ناجحة للغاية. بعد كل شيء ، يجعل الحليب البيض المخفوق الرائع طريًا ورائعًا. تعتبر كل ربة منزل أن وصفة الأومليت الخاصة بها هي الأفضل والأكثر صحة.

وصفة عجة بسيطة

أولاً ، لنعد المنتجات اللازمة لعمل عجة لذيذة بالحليب. سنطبخه في مقلاة.

منتجات:

1. -بيض. عددهم يعتمد على حجم المقلاة الخاصة بك. تحتاج من أربع إلى ثماني قطع.
2. - حليب أو كريمة قليلة الدسم - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة لكل بيضة.
3. -سمنة. ستحتاج من مائة إلى مائة وخمسين جرامًا.
4. -ملح: رشة صغيرة لكل بيضة بالإضافة إلى رشة لبن.
5. - ملعقة صغيرة طحين.
6. - بهارات حسب الرغبة.

طبخ

افصل الصفار عن البياض بعناية. يُخفق البياض في رغوة قوية. افركي الصفار جيدًا بالملح والفلفل. صب الكمية المناسبة من الحليب فيها. امزج كل شيء جيدًا.

الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى الصفار. نحتاج إلى طحين في عجة لجعلها أكثر كثافة. الآن في هذه الكتلة المتجانسة ، ضع البروتينات تدريجياً واخلطها. لكن لا تهزم!

ضع المقلاة على النار. عندما يكون الجو حارًا ، ادهنه بالزيت.

صب البيض مع الحليب في المقلاة. عندما تبدأ العجة في الغليان ، اخفض الحرارة إلى متوسطة.

بمجرد أن ترى أن الحواف أصبحت كثيفة وظهرت حافة مقلية ، قلل النار إلى الحد الأدنى.

تقلى العجة حتى تصبح ناعمة وأبيض. الآن خذ ملعقة ، ارفع أحد طرفي العجة واطوها إلى نصفين.

يمكنك وضعه على طبق. عجة البيض الرائعة جاهزة!

♦ كيف تصنع عجة بالحليب كبيرة

نحتاج: بيضتان ومائة وثلاثون جراما من الحليب وقطعة من الزبدة.

طبخ

يُعتقد أن الحليب من حيث الحجم يجب أن يؤخذ بقدر البيض. حتى لا تخطئ ، قسّم البيض إلى كوب. انظر إلى مقدار المساحة التي يشغلونها. لذلك هناك حاجة إلى نفس الكمية من الحليب. صب البيض في وعاء عميق. صب الحليب والملح والفلفل. الآن تغلب على كل شيء جيدًا بمضرب أو شوكة حتى تظهر الفقاعات على السطح.

بضع كلمات عن المقلاة. الأومليت جيد للطهي في مقلاة غير لاصقة. مناسب أيضًا للسيراميك. يمكنك قلي الأومليت في مقلاة من الحديد الزهر أو الألومنيوم. ولكن في الأطباق المطلية بالمينا أو غير القابل للصدأ ، يمكن أن تحترق العجة. من المستحسن أن يكون المقلاة بغطاء. بفضل الغطاء ، ستحصل على عجة منفوشة.

ضعي المقلاة على النار وسخنيها. الآن يمكنك وضع الزبدة.

يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت النباتي المكرر. لكن لا تستخدم الدهن والسمن لصنع عجة. سوف تعطي الطبق رائحة كريهة.

عندما تذوب الزبدة ، يُسكب المزيج المُجهز. انتظر حتى يغلي. الآن قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد دقيقتين ، سيتحول لون العجة إلى اللون الأبيض ولن تصبح شفافة.

اجعل النار في حدها الأدنى الآن. دع العجة تطهى حتى تنضج. سيستغرق هذا من خمس إلى سبع دقائق. الآن يمكنك وضعه على طبق والاستمتاع بالطعم الرائع.

وصفة عجة منفوشة بالحليب والحشوة.

لأربع حصص ، نحتاج إلى خمس بيضات ومائة وخمسين جرامًا من الحليب وملعقة ونصف من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.

افصل البيض عن الصفار. صبهم في أوعية مبردة (مطلوب!).

أولاً ، اخفقي الصفار مع الحليب والفلفل بالخلاط. إذا تغلبت على البيض أولاً ، فسوف يستقرون. صب القليل من الدقيق في الصفار المخفوق واستمر في الخفق.

يُملح البيض ويُخفق حتى يصبح الرغوة صلبة. الآن قم بطي مزيج بياض البيض برفق في خليط الصفار. نخلط كل شيء بالملعقة.

ضعي الزيت في مقلاة مسخنة. بعد أن يذوب ، صب البيض. غطي المقلاة بغطاء. تقلى الأومليت حتى تنضج على نار خفيفة.

ضعي الأومليت المطبوخ في طبق مع وضع الجانب المحمص لأسفل. في منتصف العجة نضع الحشوة - الفطر المقلي بالبصل. الآن قم بطي العجة إلى نصفين ، وقطعها إلى أجزاء ، وزينها بغصن من البقدونس وادعو الجميع إلى المائدة!

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة. طهي أومليت مع البيض ودقيق القمح والحليب في إناء .

كملء ، يمكنك استخدام الخضار المقلية واللحوم المفرومة والجبن المبشور - بكلمة واحدة ، كل ما تريد.

♦ كيف تطبخ أومليت لذيذ في مقلاة

عجة الجبن

سنحتاج إلى أربع بيضات ، وأربعين جرامًا من الجبن الصلب ، ونصف كوب من الحليب ، وقليل من الشبت ، والملح والزيت المكرر - حوالي ملعقتين كبيرتين.

تحضير جميع مكونات العجة. يطبخ بسرعة ، لذلك يجب أن يكون كل شيء في متناول اليد. يخفق البيض والحليب والملح بالمضرب. بشكل منفصل ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يمكنك أن تأخذ أي جبن تريد. الشيء الرئيسي هو أن تكون حازما. يمكنك أن تأخذ الجبن المبشور الجاهز. يباع في أي سوبر ماركت. فرم الشبت ناعما.

يُسكب المزيج المخفوق في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى حتى تنضج على نار متوسطة. عندما تصبح العجة جاهزة ، انشر الجبن على الوجه ورش الأعشاب. غطي المقلاة بغطاء لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن فوق العجة. الآن يمكن إزالة العجة من المقلاة ووضعها على الأطباق.

♦ كيفية طهي الأومليت في الطباخ المتعدد أو الفرن

الآن دعنا نتعرف على كيفية طهي عجة في طباخ بطيء. لأربع بيضات ، نحتاج إلى كوب من الحليب والملح حسب الرغبة. يُمزج البيض مع الحليب والملح ويُخفق بالخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك خفق البيض بمضرب عادي.

دهن مقلاة الطهي المتعددة بالزيت برفق. ولا نقوم بتشويه القاع فحسب ، بل الجوانب أيضًا. صب خليط الأومليت فيه.

أغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد وضعيه على وضع الخبز. يمكنك التحقق من وقت الخبز للعجة في التعليمات الخاصة بجهاز الطهي المتعدد.

بعد الخبز ، دع العجة تبرد قليلاً. يمكنك الآن الحصول على العجة الجاهزة وتقديمها على الطاولة.

اخبزي عجة البيض في الفرن

ما الفرق بين العجة المطبوخة في المقلاة والعجة المخبوزة في الفرن؟

أولاً ، لا يحتاج إلى الضرب. ثانيًا ، يتم طهيها لفترة أطول قليلاً ، لكنها ستكون خصبة ورمادية من جميع الجوانب. ثالثًا ، يمكنك خبز العجة بعدة أشكال في نفس الوقت.

كيف تطبخ عجة في الفرن؟

سنحتاج إلى عشر بيضات ، ونصف لتر من الحليب ، وملعقة صغيرة بدون ملح ، وزبدة لتزييت المقلاة وللقطع المقطعة.

اخلطي البيض مع الحليب والملح. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة. يُسكب مزيج الأومليت في مقلاة ، مدهونًا بكمية كبيرة من الزبدة مسبقًا ، ثم يُرسل إلى الفرن. اخبز لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

نخرج العجة الجاهزة من الفرن ونقطعها إلى أجزاء. رتب على أطباق. ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة فوق كل قطعة عجة.

♦ طهي أومليت الأطفال مع وبدون جبن

هذه وصفة عجة يتم تحضيرها في رياض الأطفال. ربما يتذكر الكثيرون طعمها منذ الطفولة. ثم بدا أنه الأكثر لذة في العالم. ولا يمكن مقارنة العجة محلية الصنع. إذن ، ها هي وصفة عجة الطفل. هناك فارق بسيط هنا. عادة ما نصنع عجة بضرب البيض أولاً. في هذه الوصفة ، يجب وضع البيض في الحليب. ثم ، عندما يختلطون ، بالتأكيد لن يجلدوا. هذا هو بالضبط ما نحتاج إليه.

نحتاج أربع بيضات ومائتي جرام من الحليب والملح حسب الرغبة.

اخلطي البيض جيداً مع الحليب. ملح وقلبي مرة أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. الآن صب خليط الأومليت فيه. ضع الأومليت في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها على درجة حرارة مائتي درجة لمدة ثلاثين دقيقة. عند الخبز لا تفتح الفرن وإلا ستسقط العجة. أخرجي الأومليت من الفرن وقطعيها إلى أجزاء.

طبخ عجة بالجبن

والآن وصفة لذيذة جدا للعجة بالجبن.

وجبتين نحتاج:

• اربع بيضات
• مائة جرام من الحليب
• ملعقة كبيرة طحين
• خمسون جراما من الجبن الصلب المبشور
• القليل من الشبت
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

اخلطي البيض جيدًا مع الحليب. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الدقيق تدريجياً مع تحريك البيض باستمرار. لجعل العجينة هشة ، اخفقيها لعدة دقائق بالخلاط أو الخلاط. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى مزيج الأومليت والملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة. بعد ذلك ، يمكن تقليل الحريق. الآن نسكب مزيج العجة بعناية ونغطي المقلاة بغطاء.

تحتاج إلى قلي العجة على كلا الجانبين. اشوي على جانب واحد أولًا ، حوالي سبع دقائق. ثم اقلبها بحذر واقلي العجة لمدة دقيقتين أخريين.

ضعي العجة الجاهزة على طبق. افركي الجبن بشكل منفصل على مبشرة خشنة ورشيها فوق الأومليت. نشمر العجة. دعها تقف قليلا. سوف تذوب العجة الساخنة الجبن. عجة الجبن جاهزة. الآن يمكنك تقطيعه إلى أجزاء وعلاج أسرتك.

♦ طهي عجة كلاسيكية

الآن دعنا نتعرف على وصفة عجة كلاسيكية. لتحضير الطبق نحتاج أربع بيضات أو لبن أو كريمة وملعقة كبيرة من دقيق القمح والملح.

افصل بعناية بياض البيض وصفار البيض في أوعية منفصلة. وتجدر الإشارة إلى أنه لإعداد عجة كلاسيكية ، يجب خفق صفار البيض والبروتين بشكل منفصل. اترك قشرة بيضة واحدة. سيكون مفيدًا لنا كمقياس للحليب.

يُخفق البياض بقوة بشوكة حتى تظهر رغوة شفافة على السطح. ثم تغلب على صفار البيض. بعد ذلك ، نجمع البروتينات مع صفار البيض ونستمر في الخفق باستخدام الخلاط. الآن يمكنك إضافة الحليب. نأخذ القشرة المتبقية ونستخدمها كمقياس للحليب - نصف قشرة حليب لكل بيضة. هذا مقياس قديم وثبت من خلال العديد من الأجيال لعجة البيض.

بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة الكريمة والكفير والقشدة الحامضة إلى عجة البيض. يمكنك أيضًا استخدام المرق - اللحوم أو الأسماك.

حتى تكون الأومليت كثيفة ، أضيفي الدقيق إلى خليط الأومليت. يمكن استبداله بالسميد. ملح وفلفل عجة حسب الذوق.

نقوم بتسخين المقلاة. نضع الزبدة أو السمن وننتظر حتى تذوب. الآن يمكنك صب خليط العجة. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد بضع دقائق ، عندما يبدأ سطح العجة بالجفاف ، ارفعها برفق باستخدام ملعقة وقلبها. نقلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. العجة الكلاسيكية جاهزة.

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكل مرحلة من تحضير أومليت باللغة الفرنسية (بدون إضافة الحليب) .

طبخ عجة مع النقانق

أومليت بالسجق طبق شهي ولذيذ. حتى المبتدئ يمكنه طهيه. إذن ، وصفة عجة مع السجق.

لنعد المنتجات:

1. - اربع بيضات؛
2. - مائة جرام من الحليب
3. - مائة جرام من النقانق المدخنة ؛
4. - فلفل حلو واحد
5. - الملح والبهارات.
6. - زيت عباد الشمس.

اخفقي البيض والحليب معًا. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والسجق المدخن المفروم إلى مزيج الأومليت. الملح والفلفل حسب الذوق. اسكب الزيت في إناء مسخن ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل. صب خليط الأومليت. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك العجة مغطاة لمدة خمس عشرة دقيقة.

وصفة عجة في الميكروويف.

يخفق أربع بيضات ويضاف نصف كوب من الحليب والملح والفلفل ويخلط جيدا. ادهني وعاءً صالحًا للمايكرويف جيدًا واسكبي خليط الأومليت فيه. اخبز بكامل طاقتها. نحسب الوقت على هذا النحو: يستغرق الأمر 80 ثانية لبيضتين. لكل بيضة لاحقة ، أضف 25 ثانية.

أومليت بالطماطم والسجق.

ستحتاج إلى خمس بيضات ، ومائة جرام من الحليب ، ومائة جرام من النقانق المدخنة ، وطماطم متوسطة الحجم ، وبصل واحد ، وملح ، وفلفل ، وزبدة.

اخلطي البيض بالحليب والملح والفلفل. أولاً ، اقلي البصل وأضيفي الطماطم المقطعة وانتظري حتى تصبح طرية. يُسكب النقانق المقطعة إلى شرائح في الطماطم ، ويُمزج ويُسكب كل شيء بالخليط المخفوق. أغلق الغطاء واخبزيه لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

♦ فيديو. وصفات خطوة بخطوة للمبتدئين:

تحت كلمة العجة في مطابخ شعوب العالم يسمى طبق البيض والحليب أو البيض فقط. إنه نفسه من حيث الجوهر ، ولكنه يختلف في كل من التحضير وفي تكوين المكونات ، ولا يوجد سوى البيض في جميع الإصدارات.

يُعتقد أن هذا طبق من المطبخ الفرنسي. هناك ، يتم تحضير هذا الطبق من بيض مخلوط ، ولكن ليس مخفوقًا. كقاعدة عامة ، تُقلى بالزبدة على جانب واحد حتى تتكاثف ، ثم تُلف أو تقسم إلى نصفين ، وتُقدم. قبل أن تتدحرج ، يمكن تتبيلها ببعض الحشو.

في بلدنا ، يتم تحضيره من خليط البيض ، وغالبًا ما يُضرب بالحليب. تُخبز في الفرن وفي مقلاة مع إغلاق الغطاء ، على نار خفيفة جدًا لتصبح أكثر روعة. عندما يتم طهيه بهذه الطريقة ، يصبح أكثر طراوة وعصيرًا ، وكما ذكرنا سابقًا ، فهو أكثر روعة.

يتم تحضيره في دول أخرى أيضًا - وهي اليابان والصين وإيطاليا ودول البلقان. عندما تسافر كثيرًا ، أو تزور بلدانًا مختلفة حسب المهنة ، فإنهم في كل مكان تقريبًا يقدمون عجة على الإفطار. علاوة على ذلك ، في العديد من الفنادق يمكن قليها ليطلبها الجميع ، مع ما يريدون. يمكن طلبها مع لحم الخنزير والنقانق والأعشاب والطماطم. وغالبًا ما يتعين عليك الوقوف في طابور ، حيث يوجد الكثير من العشاق للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ واللذيذ!

اليوم أريد أن أقدم خيارات مختلفة لإعداد هذا الطبق المفضل للجميع ، وبإصدارات مختلفة. وبما أن العجة محبوبة في العديد من البلدان ، فلنطبخها بالطريقة التي يطبخونها بها في هذا البلد أو ذاك ، وبالطبع نحن نفعل ذلك.

كقاعدة عامة ، يوفر الإصدار الكلاسيكي من الطهي مكونين رئيسيين فقط - الحليب والبيض. لذلك ، سننظر في خيار الطهي الأبسط والأكثر شيوعًا.

• البيض - 4 قطع
• الحليب - 120 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل ، اخفقي بالمضرب.

2. أضيفي الحليب واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

3. سخني الزيت في مقلاة ، صب الخليط الناتج. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم تغطى ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

وصفة عجة مع الحليب والبيض في مقلاة

سوف نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• حليب - 300 غرام
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اكسر البيض في وعاء ، أضف الحليب والملح حسب الرغبة والتوابل إذا رغبت في ذلك.

2. دهن مقلاة بجوانب مرتفعة بالزبدة.

3. صب الخليط فيه ، وضعيه على نار متوسطة. بعد أن تلتصق وتتكون قشرة بيضة صغيرة على جدران المقلاة ، قم بتغطيتها بغطاء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.

لصنع عجة منفوشة ، من الأفضل أن يكون لديك مقلاة سميكة الجدران بحيث تتوزع الحرارة فيها بالتساوي. في هذه الحالة ، ستخبز جيدًا وترتفع ولا تحترق من الأسفل.

إذا كنت ترغب في طهي نسخة صحية أكثر من الطبق ، فيمكنك خبزها في الفرن. لهذا ، فإن تسلسل الإجراءات هو نفسه تمامًا. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى تحضيره مسبقًا هو الشكل الذي ستخبز به الأومليت وتسخين الفرن مسبقًا. اخبزيها في درجة حرارة 190 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة ، حتى لا تحمر كثيرًا ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم.

اومليت مثل الروضة "طعم الطفولة"

يمكن طهي العجة ليس فقط في المقلاة. كما تُخبز في الفرن. ويعتقد أنه أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية.

هذا طبق غذائي للحمية ، يمكن استخدامه من قبل الأطفال والبالغين المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لقد طهوه حتى عندما كنا صغارًا وذهبوا إلى روضة الأطفال. حتى من هناك ، منذ الطفولة ، وقع الكثيرون في حبه وحبه حتى يومنا هذا.

سوف نحتاج:

• بيض - 5 قطع
• الحليب - 250 مل
• زبدة - للتشحيم
• ملح للتذوق

طبخ:

1. كسر البيض في وعاء. يُضاف الحليب والملح ، ويُخفق بالشوكة (لكن ليس كثيرًا).

2. دهن صينية خبز بالحجم المناسب بالزبدة. يُسكب مزيج البيض فيه ويُغطى بورق الألمنيوم.

3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 12-15 دقيقة.

4. اتركي العجة النهائية لتبرد قليلاً ، ثم قطّعيها إلى أجزاء وقدميها.

فيديو عن كيفية طهي عجة مع الطماطم والجبن في الفرن

بناءً على الوصفة الأساسية ، يمكنك طهي عجة مع مكونات أخرى. وستكون لذيذة بنفس القدر. وإليك إحدى الوصفات التي سجلناها خصيصًا لهذه المقالة.

إنه لا يخبر ويوضح كيفية صنع كل شيء فحسب ، بل يعطي أيضًا ثلاثة أسرار أساسية لجعله يحتوي على الكثير من الثقوب في الداخل. بفضل هذا ، ترتفع العجة جيدًا. ويؤكل حرفيا في جلسة واحدة.

إنه شهي ومغذي ورائع دائمًا في وجبة الإفطار. كما أنه يمنحك الطاقة طوال اليوم.

حاول الطهي وفقًا لهذه الوصفة. بالتأكيد سوف يعجبك!

على الحليب والبيض مع الكوسة

سوف نحتاج:

• البيض - 4 قطع
• الحليب - 0.5 كوب
• كوسة - قطعة واحدة (صغيرة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

طبخ:

1. نقطع الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كانت صغيرة ، فيمكن ترك الجلد. إذا كان الجلد خشنًا ، فيجب تنظيفه أولاً.

2. سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا المفرومة بقليل. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال التفضيلات الشخصية.

3. في غضون ذلك ، اخفقي البيض مع الحليب والملح باستخدام شوكة أو خفقت. أضف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.

4. يُسكب الكوسا المحضّر مع مزيج البيض ويُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

5. انقلي الأومليت الجاهز إلى طبق ورشي الأعشاب المفرومة. أكل بسرور!

العجة لذيذة ولذيذة!

مع الفلفل و الطماطم

سنحتاج (لمدة 2-3 حصص):

• البيض - 5 قطع
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• زبدة - 30 غرام
• البقدونس الطازج أو الشبت - 4-5 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل وقشر الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ، ثم قطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. قطّعي الطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

3. اقلي الفلفل والطماطم في الزبدة حتى يتبخر السائل.

4. نقطع الخضار ناعما ونضيفها إلى الخضار.

5. اكسر البيض في وعاء واخلطه بشوكة لكن لا تخفق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

6. يُضاف البيض إلى مزيج الخضار ويُمزج ويُقلى حتى ينضج في مقلاة.

7. اطوي العجة النهائية إلى نصفين ، ضعيها في طبق وقدميها ، مع رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

يمكن أيضًا طهيه مع خضروات واحدة فقط.

عجة الجبن

سنحتاج (لحصتين):

• البيض - 4 قطع
• جبنة - 80 غرام
• فلفل حلو - 0.5 قطعة
• زبدة - 40 غرام

طبخ:

1. رج البيض بالشوكة. افركي الجبن على مبشرة.

2. اخلطي البيض مع الجبن والفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني المقلاة ، ضعي الزبدة عليها ، ضعي الخليط الناتج. تقلى حتى تنضج.

4. اطو العجة النهائية إلى النصف. يرش بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

مع السبانخ والجبن في الفرن

قد يستغرق تحضير هذا الخيار وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، ولكن مع هذه الوصفة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى وجبة الإفطار اليومية.

سوف نحتاج:

• البيض - 4-5 قطع
• حليب - 2/3 كوب
• سبانخ - 50 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• زيت نباتي للقلي
• البهارات والملح والفلفل - حسب الرغبة
• أي مكسرات - للتقديم

طبخ:

1. افصل الصفار عن البياض. اخفقي بالشوكة ، ثم أضيفي الصفار والبهارات والحليب. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

4. اشطف السبانخ جيدًا ، ثم صفيها واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. توضع جانباً ملعقتين كبيرتين للتقديم.

6. في شكل بالحجم المناسب ، ضعي البصل مع السبانخ. يرش الجبن. يُسكب المزيج بخليط البيض.

7. اخبزيها في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة ، أي حتى تنضج.

8. قطع الطبق النهائي إلى قطع مجزأة

9. تقدم مع رش ما تبقى من الجبن المبشور والمكسرات المفرومة.

وصفة سهلة مع الجبن القريش

سوف نحتاج

• بيض - 4 قطع
• الجبن - 250 غرام
• زبدة - 50 غرام
• بصل أخضر
• ملح للتذوق

طبخ:

1. افركي الجبن من خلال غربال والملح.

2. اكسري البيض في وعاء ورجيه بالشوكة.

3. اخلطي الجبن مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف البصل الأخضر المفروم.

4. سخني المقلاة ، ضعي الزبدة وضعي المزيج في طبقة متساوية. تقلى على نار خفيفة تحت غطاء حتى تنضج.

حلو بالعسل والمكسرات

سيستمتع الجميع بمثل هذه الأطعمة الشهية دون استثناء. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

سوف نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• القشدة الحامضة - 0 غرام
• بسكويت - 20 غرام
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• المكسرات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• ملح - قرصة

طبخ:

1. قطع البسكويت إلى مكعبات صغيرة بحجم 6-8 مم. أضف المكسرات والعسل المخفف بالحليب الساخن إليها.

3. اكسري البيض في وعاء ، ورجيه بالشوكة. أضف القشدة الحامضة والملح. مزج.

4. سخني المقلاة وضعي الزبدة عليها واتركيها تذوب.

5. ثم اسكبي كتلة البيض واخلطيهم واقليهم على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.

6. ضعي حشوة البسكويت والمكسرات فوق العجة واقليها حتى تنضج ، وغطيها بغطاء لفترة قصيرة.

7. قدميها دافئة.

والآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الأومليت في بلدان مختلفة من العالم. ولنبدأ بروسيا.

قديماً في روسيا ، كان يُعد من البيض الممزوج بالحليب مع أنواع مختلفة من الحبوب والدقيق أو البطاطس المبشورة. وكان يسمى دراخينه. في بعض الأحيان ، كان يتم تحضير الدراشينا من مكون أكثر سيولة ويبدو أشبه بالعجة ، وفي بعض الأحيان كان أكثر كثافة ويشبه الخبز المسطح.

دعونا نفكر في بعضها.

خثارة دراشينا

وهي أيضًا نسخة حلوة من العجة الروسية.

سوف نحتاج:

• بيض - 4 قطع + 1 قطعة
• الجبن - 500 غرام
• سكر 2/3 كوب
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الزبدة أو السمن - Art. ملاعق

طبخ:

1. افصل البياض عن الصفار. اطحن الصفار جيدًا مع السكر. اتركي القليل من السكر للرش. يخفق بياض البيض في رغوة سميكة ورقيقة.

2. افركي الجبن من خلال منخل. يُضاف صفار البيض المسحوق والزبدة المذابة وبياض البيض المخفوق

3. ادهني طبق الخبز بالزيت ورشي الدقيق ، وضعي الخليط الناتج فيه في طبقة متساوية.

4. دهنها ببيضة ورشها بكمية قليلة من السكر المتبقي واخبزيها في فرن محمى على 180 درجة.

5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتحول الدراشينا إلى اللون البني.

6. يقدم مع المربى أو الزبدة أو القشدة الحامضة.

دراشنة بالجبن

سوف نحتاج:

• بيض - 8 قطع
• جبنة صلبة - 100 غرام
• حليب - 1 كوب
• زبدة أو سمن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كعكة القمح الصغيرة
• ملح للتذوق
• خضرة

طبخ:

1. نقطع القشور عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. صب الحليب فوقه وانتظر حتى ينتفخ الخبز تمامًا.

2. افصل البروتينات عن الصفار.

3. يُضاف صفار البيض ، 80 جرامًا من الجبن المبشور والملح إلى فتات الخبز ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

4. اخفقي البياض في رغوة كثيفة ورقيقة بالخلاط وأضيفيها إلى الخليط الناتج.

5. دهن طبق الخبز بالزيت وضع الكتلة الناتجة فيه في طبقة متساوية. يُرش باقي الجبن المبشور على الوجه ويُرش الزبدة المذابة.

6. سخني الفرن إلى 170 درجة واخبزي الدراشين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. يُقدّم ساخناً على الفور ، ويُسكب بالزيت ويُرشّ بالأعشاب المفرومة. يستقر دراسينا بسرعة ، لذا تناوله على الفور.

دراشينا مع عصيدة الدخن

يمكن تحضير عجة روسية كهذه إذا تركت بعض العصيدة من العشاء.

سوف نحتاج:

• بيض - 4 قطع
• حليب - 1/3 كوب
• عصيدة الدخن (أو الأرز) - 150 غرام
• زبدة - للقلي
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اكسر البيضة في وعاء ، والملح حسب الرغبة ، أضف الحليب ورجها جيدًا باستخدام شوكة أو خفق.

2. أضيفي العصيدة المتفتتة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. دهن طبق الخبز بالحجم المرغوب بالزبدة ، وزع الخليط الناتج في طبقة متساوية.

4. اخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة حتى تنضج لمدة 7 - 10 دقائق.

5. يقدم مع الزبدة.

عجة فرنسية

إن تحضير هذا الطبق في فرنسا دقيق للغاية. حتى أن هناك رأيًا مفاده أن الطاهي الفرنسي الحقيقي يجب أن يكون قادرًا على طهي عجة حقيقية قبل جميع الأطباق الأخرى.

ربما فقط في فرنسا لإعدادها يجب أن يكون هناك مقلاة خاصة لا يتم طهي أي شيء آخر فيها.

ميزة التحضير هي أنه لا يوجد حليب في تكوين المنتجات. لا ينبغي أن تكون النسخة الفرنسية منفوشة ، لذلك لا يخفق البيض ولا يغلق الغطاء عند الطهي. إنه مقلي من جانب واحد فقط. وعندما تصبح جاهزة تقريبًا ، يتم طيها.

إذا تم تحضيره بحشو ، فإنه يضاف مباشرة قبل أن يحين الوقت لتغليف العجة النهائية بأنبوب. يتم تنفيذ جميع الإجراءات الأولية مع الحشو ، مثل التحميص ، والطهي ، وما إلى ذلك ، بشكل منفصل.

سوف نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• زبدة - 40 غرام
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طبخ:

1. اكسر البيض في وعاء واخلطه بخفة باستخدام شوكة مع التأكد من عدم تشكل الرغوة.

2. للطبخ ، من الأفضل أن يكون لديك وعاء ذو ​​قاع سميك حتى يتم توزيع الحرارة بالتساوي. قم بتسخينه على النار وأضف الزيت. انتظر حتى تذوب الزبدة واسكب مزيج البيض على الفور.

3. بعد دقيقتين ، رشي الملح والفلفل بالتساوي. رجي المقلاة قليلًا أثناء القلي لمنع الإفراط في طهي القاعدة. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح الحواف ذهبية. سيبقى الوسط لزجًا قليلاً.

4. عندما تصبح جاهزًا ، قم بطي الحافتين إلى المنتصف. دعها تقف لمدة 15-20 ثانية ، ثم تطوى إلى النصف.

5. انقلي العجة إلى طبق ، وقدميها مع الخضار والأعشاب الطازجة.

كما ذكر أعلاه ، يطبخه الفرنسيون بحشوات مختلفة. علاوة على ذلك ، كل مقاطعة لديها حشوة تحمل العلامة التجارية الخاصة بها. لذلك في جبال الألب يستخدمون أجبانهم الشهيرة كحشوات ، في تفاح نورماندي ، في كستناء بروفانس ، في بواتو - بالطبع ، الكمأ. لكن في سافوي أضفت التشويش إلى دهشتي العظيمة.

لكن عند إضافة الحشوة ، تذكر أنه لا ينبغي خلط الحشوة بالبيض. يتم إضافته فقط في النهاية ، قبل أن يحين وقت لف العجة بأنبوب. في هذه الحالة ، ينقع الحشو جيدًا بنكهاته ، ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق.

اومليت فرنسى بالجبن و الخضار

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا بقليل من الأولى. لكن الأمر أكثر صعوبة فقط من حيث عدد المكونات. فاجئ جميع أفراد عائلتك وقم بإعداد مثل هذا الإفطار ليس مشكلة على الإطلاق.

اليس كذلك. جميل ، لذيذ ، فاتح للشهية وبسيط جدا !!!

فريتاتا - عجة إيطالية تقليدية

سوف نحتاج:

• بيض - 4 قطع
• جبنة صلبة - 50 غرام (بارميزان)
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• فلفل حلو - 0.5 قطعة
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• زعتر - 2-3 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اكسر البيض في وعاء ورجّه بالشوكة.

2. افركي الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. فريتاتا لذيذة مصنوعة من جبن البارميزان. من حيث المبدأ ، يستخدم هذا الجبن بشكل أساسي في تحضير الفريتاتا التقليدية. ولكن إذا لم يكن هناك جبن من هذا القبيل ، فيمكنك استخدام أي جبن صلب.

3. قطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو أرباع ، وإزالة البذور والسائل. اتركيه يجف لمدة 15-20 دقيقة. من ميزات تحضير الأومليت الإيطالي أن جميع الإضافات التي تضاف أثناء عملية القلي يجب ألا تحتوي على سائل.

4. قطّعي الكراث إلى حلقات نصف رفيعة ، ستحتاجين إلى قطعة من 7-10 سم ، قليها بزيت الزيتون.

5. ادهني مقلاة منفصلة بقاع سميك واسكبي البيض المخفوق واقليه على نار خفيفة.

6. بعد دقيقتين ، ستبدأ الطبقة السفلية من الفريتاتا في الخبز ، ثم يمكنك تتبيلها بالملح والفلفل. ثم انشر البصل المقلي بالتساوي - الكراث والطماطم والفلفل المفروم.

7. ثم أغلق المقلاة بغطاء واستعد. لمنع الاحتراق ، يمكن رج المقلاة برفق.

غالبًا في هذه المرحلة ، يتم نقل النموذج مع الأومليت إلى الفرن وتخبز هناك حتى تنضج.

يمكنك طهي فريتاتا بحشوات مختلفة - فهذه خضروات متنوعة ومنتجات اللحوم وبالطبع معكرونة تقليدية لإيطاليا.

تورتيلا بطاطا اسبانية مع طماطم

في إسبانيا ، يعدون الأومليت الخاص بهم ، وكما فهمت بالفعل ، فإنهم يعدونه باستخدام البطاطس. إذا كان لديك بطاطس مسلوقة متبقية بعد العشاء ، فمن المناسب لتناول الإفطار طهي التورتيلا الإسبانية.

سوف نحتاج:

• بيض - 4 قطع
• بطاطس مسلوقة - 1 قطعة (كبير)
• طماطم - 1 قطعة.
• زيتون - 4-5 قطع
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• شبت طازج - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• زيت زيتون للقلي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. البطاطس المسلوقة والطماطم مقطعة إلى مكعبات وتقلى بزيت الزيتون الساخن في مقلاة.

2. أثناء قلي الخضار ، قسمي البيض إلى وعاء ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، واضربوا بخفة بمضرب ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. أضف أعشاب بروفانس واخلطها مرة أخرى.

4. صبي خليط البيض فوق الخضار. نقطع الزيتون إلى نصفين ، ونضع فوقه ونرشه بالشبت المفروم.

5. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، ثم قلل النار إلى الحد الأدنى وقم بتغطيتها بغطاء. تقلى حتى تنضج.

6. تقدم مع رش الأعشاب.

الوصفة البلغارية بالفلفل والجبن

يمكن طهي الأومليت في مقلاة وفي الفرن.

سنحتاج (لحصتين):

• البيض - 4 قطع
• زبدة - 40 غرام
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• جبنة - 50 غرام
• البقدونس - 3-4 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للتزييت

طبخ:

1. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح وتقلى في الزبدة.

2. افركي الجبن على مبشرة.

3. اكسر البيض في وعاء ، واخلطه بشوكة ، ولا تخفق. أضيفي الجبن المبشور والفلفل المقلي واخلطيهم.

4. اسكبي المزيج في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي أو على صينية خبز إذا قمت بخبز الطبق في الفرن. اشويها أو اخبزيها حتى تنضج.

5. اطوي العجة النهائية إلى نصفين ، ثم ضعيها على طبق ورشيها بالبقدونس المفروم.

إذا تم خبزها في الفرن على ورقة خبز ، فيجب تقطيعها إلى مربعات ، وبعد ذلك يتم طي كل نصف إلى مثلث. ثم تقدم على طبق مع رش الأعشاب.

أومليت المانى بالبطاطس والجبن

سوف نحتاج:

• البيض - 3 قطع
• بطاطس - 1 قطعة.
• جبنة - 60-70 جم
• البقدونس - 3-4 أغصان
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

يمكن تحضير هذا الطبق مع كل من البطاطس المسلوقة والطازجة. لقد فكرنا بالفعل في كيفية الطهي من الخضار المسلوقة عندما قمنا بإعداد التورتيلا الإسبانية. لذلك سنطبخ في هذه الوصفة من البطاطس الطازجة.

1. قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة واقليها حتى تنضج بكمية قليلة من الزيت النباتي. ملح للتذوق.

2. رجّ البيض في وعاء منفصل بالشوكة. أضف الجبن المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُملح قليلاً ويُسكب فوق البطاطس المقلية.

3. جلب إلى الاستعداد. تقدم مع رش الأعشاب المفرومة. يمكن طي عجة رقيقة.

مع الجزر باللغة البولندية

سوف نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• الحليب - 20 مل
• زبدة - 20 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خَسّ
• البقدونس - 2-3 أغصان
• ملح للتذوق

طبخ:

1. قطع الجزر إلى شرائح.

2. اقلي الجزر في جزء من الزبدة.

3. رج البيض بالملح بالشوكة. تقلى في مقلاة منفصلة في ما تبقى من الزبدة.

4. نضع أوراق الخس والجزر على كامل سطح العجة ولفها على شكل لفافة.

5. قدّميها على المنضدة ، ورشي عليها الزبدة المذابة ورشّها بالأعشاب المفرومة.

بنفس الطريقة يمكنك استخدام الطماطم كملء. يجب أن يتم قليهم بنفس الطريقة ، ثم لفهم في عجة مقلية.

عجة الذرة الرومانية

سوف نحتاج:

• البيض - 4 قطع
• الحليب - 60 مل
• زبدة - 20 غرام
• ذرة معلبة - 300 غرام
• طماطم كرزية - 5 قطع
• الخضر الطازجة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. يصفى السائل من الذرة ويقلى فى كمية قليلة من الزبدة والملح حسب الرغبة.

2. اخلطي البيض مع الحليب والملح ورجّ الخليط بالشوكة.

3. تُمزج الذرة مع مزيج البيض ، توضع الطماطم الكرزية فوقها وتُقلى في الزيت المتبقي في مقلاة. أو يمكنك خبزها في الفرن.

4. ضعي الطبق النهائي على طبق ورشي الأعشاب المفرومة والذرة.

تاماغو - ياكي اليابانية

• بيض - 3 قطع
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي - للتزييت

طبخ:

لتحضير عجة البيض ، يستخدم اليابانيون مقلاة مستطيلة خاصة. هذا ضروري من أجل طيها. على شكل لفائف ، مقطعة إلى دوائر ، يتم تقديمها على الطاولة.

1. يخفق البيض بالشوكة ويضاف إليه صلصة الصويا والسكر والملح. اخلطي الخليط جيدًا.

2. دهن المقلاة بالزيت واسكب مزيج البيض في طبقة رقيقة متساوية. انتظر حتى تلتصق ، حوالي 5 دقائق ، ثم دحرجها على شكل لفة ، حركها إلى إحدى الحواف. يمكنك تحريفها بملعقة سيليكون أو أعواد الخيزران.

3. قم بتشحيم المقلاة مرة أخرى وصب طبقة جديدة ، مما يسمح لها بالتدفق تحت الأسطوانة. دعها تقلى ونشمر مرة أخرى.

4. وهكذا ، اسكبي كل العجين ولفي كل شيء في لفة واحدة.

5. بعد ذلك ، انقل اللفة بعناية إلى حصيرة من الخيزران لف اللفائف وضغطها قليلاً ، لتحديد الشكل المطلوب.

6. يُقدم عن طريق التقطيع إلى قطع بسماكة 2-3 سم.

تستدعي هذه الوصفة إضافة صلصة الصويا إلى خليط البيض ، ولكن يمكن أيضًا صنع عجة يابانية بمزيج من البيض والملح. يمكنك أيضًا إضافة طبقات مختلفة إليه. للقيام بذلك ، يجب خلطهم مع البيض وصبهم في المقلاة معًا.

في اليابان ، يقومون أيضًا بطهي عجة أخرى - omurice. إنه سهل وبسيط التحضير. لتحضيره ، يُسكب الأرز المقلي مع بيضة مخفوقة ويُقلى حتى ينضج. غالبًا ما يتم تحضير أومريس مع إضافة الدجاج أو اللحم. خصوصية التقديم أنهم يأكلونه مع الكاتشب.

عجة تايلاندية

من سمات تحضير هذا الخيار أنه يتم تحضيره بإضافة صلصة السمك. بصراحة ، لم أجرب هذا مطلقًا ، لكن أولئك الذين زاروا تايلاند يقولون إن الطبق لذيذ جدًا.

سوف نحتاج:

• البيض - 2 قطعة
• صلصة السمك - 1 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون أو الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اخفقي البيض بالشوكة أو المخفقة ، أضيفي صلصة السمك والليمون أو عصير الليمون والفلفل. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

2. سخني الزيت في مقلاة واسكبي خليط البيض في طبقة متساوية.

3. انتظر حتى تتماسك الأومليت ، ثم قم بطيها من المنتصف أو لفها وقدمها في أجزاء.

عند القلي ، حاول ألا تتركه يطهى أكثر من اللازم. يجب أن يكون الداخل طريًا جدًا وليس جافًا. يمكنك إضافة طبقات مختلفة إلى العجة إذا أردت.

ملامح وأسرار صنع العجة

بعد النظر في العديد من الوصفات لصنع عجة اليوم ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على القواعد الأساسية لتحضيرها.

• يجب أن يكون بيض الطهي عالي الجودة وطازجًا. نظرًا لأنه يخبز بسرعة كبيرة ووقت الطهي قصير جدًا ، فهذه هي القاعدة العامة.

إذا رجت بيضة ، سيتدلى صفار البيض في بيضة قديمة. أيضًا ، إذا وضعت مثل هذه البيضة في الماء ، فسوف تطفو. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا البيض في الطهي.

• يجب عدم خفق البيض بالخلاط. من هذا ، تصبح جيدة التهوية للغاية ، وستتحول العجة إلى أن تكون هشة وليست لذيذة.
• يخفق البيض بالشوكة أو المخفقة ، بينما لا يجب أن تتكون الرغوة.
• في بعض الوصفات ، يتم فصل البيض إلى بياض وصفار ، ويتم خفق كل شيء على حدة. كقاعدة عامة ، يتم خلط الصفار ببساطة ، ويتم جلد البياض في رغوة قوية.
• من الأفضل إخراج البيض من الثلاجة مسبقًا ورجه عندما يكون في درجة حرارة الغرفة.
• في أوروبا ، كقاعدة عامة ، لا يتم إضافة الحليب على الإطلاق.
• نضيف الحليب. وعندما يكون الحليب موجودًا في المكونات ، غالبًا ما يستخدمون وصفات حيث تكون نسبة الحليب والبيض واحدًا إلى واحد. حتى لا نخطئ ، يقاس الحليب بقشرة البيض.
• يتم الحصول على عجة لذيذة أكثر من الحليب الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ويعتبر الحليب الذي يحتوي على نسبة 3.2 ٪ من الدهون مثاليًا.
• يجب أن يكون الحليب المضاف إلى البيض إما دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.
• كقاعدة عامة ، لا يضاف الدقيق. لكن في بعض الأحيان تكون هناك استثناءات ، خاصةً عندما يريدون الحصول على طبق أكثر كثافة من حيث الاتساق. في وصفات اليوم ، لم نضف الدقيق في أي مكان.
• أيضا ، لا يتم إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز. يضيف أحدهم معتقدًا أن هذه الطريقة سترتفع الأومليت بشكل أفضل. سترتفع على أي حال إذا حافظت على النسب وقمت بالطهي وفقًا للوصفة ، حيث يجب أن تكون رائعة.
• في الدول الأوروبية ، غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون في الطهي.
• في بلدنا ، يتم استخدام الزبدة أو السمن في الغالب لتزييت المقلاة أو العفن. على ذلك ، يتضح الطبق ألذ وأكثر عطرية.
• يجب أن تكون مقلاة العجة ذات الجدران السميكة ، وفي مثل هذه القلي تصبح متساوية بدرجة أكبر ولن تحترق. في الحالات القصوى ، يمكنك قليها في مقلاة بطبقة غير لاصقة.
• إذا كنت تريد أن يكون منفوشًا ، فلا تفتح الغطاء أو باب الفرن أثناء عملية الطهي بأكملها. خلاف ذلك ، سوف يسقط.
• في بعض الأحيان تحتاج العجة إلى قلبها. كيف افعلها؟ تحضير غطاء زجاجي بحجم مقلاة. عندما يتحول لونه إلى البني على جانب واحد ، غطِّ المقلاة واقلبه. بعد ذلك ، ضع المقلاة مرة أخرى على النار ، ودهن قاعها بالزيت إذا لزم الأمر ، واسحبها بحذر.
• يمكن أن يكون الحشو فيه أي شيء. وفي مثال وصفات اليوم ، يمكن ملاحظة ذلك تمامًا. الشيء الوحيد غير الموجود في وصفات اليوم هو منتجات اللحوم. على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدامها بنشاط. لذلك ، على سبيل المثال ، في وصفة العجة البافارية المعروفة ، والتي لم ترد في مقالتنا ، توجد النقانق البافارية.
• لذلك ، يمكن إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق والدجاج واللحوم إلى جميع الوصفات تقريبًا.
• يمكن أن يكون الطبق حلوًا أيضًا. واليوم نظرنا إلى وصفتين من هذا القبيل.
• في الواقع ، يمكن أن يكون هناك العديد من الوصفات. الأهم من ذلك ، لا تخف من تشغيل خيالك ، وبعد ذلك يمكنك الخروج بالحشوات بنفسك!
• يمكن طهي أومليت في مقلاة ، في الفرن ، في الميكروويف ، في غلاية مزدوجة وفي طباخ بطيء. كما توجد وصفات حيث يوضع خليط البيض في كيس خبز ثم يغلي في قدر به ماء ساخن حتى ينضج. تعتبر الخيارات المسلوقة والمخبوزة أكثر صحية وغذائية.

الآن بعد أن تعلمنا كل أسرار تحضير طبق لذيذ معًا ، ويمكننا أيضًا طهي أي خيار ، لدينا الكثير من الأفكار لتناول إفطار شهي ولذيذ. وأعتقد أن الأسرة بأكملها ستسعد الآن بتناول عجة جديدة كل صباح!

بالعافية!

مرحبا القراء الفضوليين لمدونتي! ما زلت أجمع أكثر الوصفات صحية ولذيذة من أجلك. في الوقت نفسه ، أفسد زوجي بمجموعة متنوعة 🙂 اليوم سأخبرك كيف تطبخ عجة في المقلاة بشكل صحيح.

تذكر دائمًا أنه يمكن تخزين البيض لمدة أقصاها 20 يومًا من لحظة ولادته. لذلك تعوّد نفسك على الانتباه إلى تاريخ الصنع (التغليف) في كل مرة. يمكن بسهولة تحديد بيضة طازجة أم لا بعدة طرق:

• بيضة طازجة ، مغمورة في ماء بارد ، تكمن بثقة أفقيًا في قاع الحاوية ؛
• وفقًا لحالة الغلاف ، إذا لم يكن غير لامع ، ولكنه لامع ، فإن المنتج قديم ؛
• عن طريق الصوت ، يكون في البيضة الطازجة أصم أثناء الاهتزاز ، ويكون الصفار ساكنًا تقريبًا ؛
• بالوزن ، تكون البيضة عالية الجودة أثقل دائمًا من البيضة القديمة.

اختر الحليب حسب ذوقك ، ويفضل أن يكون كامل الدسم ، بدون علاجات حرارية غير ضرورية ، مع مدة صلاحية قصيرة. الأهم من ذلك ، تذكر أنه في الطبيعة لا يوجد حليب يحتوي على نسبة دهون أقل من 2.5٪.

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يعتبر الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) أكثر ملاءمة. لكن الأومليت اللذيذ يأتي دائمًا مع الزبدة. لا تستخدم المواد القابلة للدهن أو السمن النباتي أو الدهون الحيوانية.

فقط الخضر الطازجة مناسبة ، وينطبق الشيء نفسه على الخضار مع الفطر ، المجففة والمجمدة - للحساء.

هل سمعت يومًا عن المقالي المصنوعة خصيصًا للعجة؟ وهي تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. تتميز أواني القلي هذه بجانب منخفض وقاع سميك وطلاء غير لاصق. يمكنك العثور عليها في متاجرنا ، ولكن إذا لم ينجح الأمر ، فإن مقلاة عادية ذات قاع سميك ستفي بالغرض.

إلى المتجر
ozon.ru

دعونا نتعامل مع عدد البيض المطلوب للأحواض ذات القطر المختلف. بالنسبة للأطباق الصغيرة التي يبلغ قطرها 10 سم فقط ، تكفي بيضة واحدة ، 15 سم - 3 ، للأواني الكبيرة 4-5.

وصفات اومليت

بادئ ذي بدء ، دعنا نقرر نسب المكونين الرئيسيين - البيض مع الحليب. في الإصدار الكلاسيكي ، يتطلب الحليب حجمًا أقل مرتين. مثال: بيضة ونصف قشرتها مليئة بالحليب (حوالي 30 مل).

عجة لذيذة مثل الروضة

نكسر عشر بيضات. أضف تدريجياً نصف لتر من الحليب وملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود. يقلب (لا حاجة للخفق) حتى يصبح ناعمًا. سخني صينية الخبز ذات الجوانب المرتفعة أو مقلاة عميقة إلى 200 درجة. دهنها بملعقتين صغيرتين من الزبدة واسكب الخليط. يجب ألا يغيب عن البال أن الطبق النهائي سيرتفع بمقدار الثلث. لذلك ، يجب أن يكون عمق صينية الخبز بهامش. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. لتشكيل قشرة ذهبية - اتركها لمدة 10 دقائق.

كيفية طهي عجة رقيق في مقلاة

للخفق والقلي ، نحتاج إلى أطباق عميقة. نكسر 4 بيضات ، نصف كوب من الحليب ، قليل من الملح ، صودا الخبز على طرف السكين. هي التي تصنع عجة الهواء. تغلب عليها جميعًا بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة أو باستخدام خلاط باستخدام فوهة الخفق. دهن مقلاة عميقة بالزبدة. اسكبي المزيج الذي لا يزال غير مستقر. قم بتغطيته بغطاء (ولا تفتحه أثناء عملية الطهي بأكملها). تقلى على نار عالية (250-300 درجة) لمدة 3-5 دقائق. اتركه لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء. تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الطماطم والأعشاب الطازجة.

للحصول على النتيجة المرجوة ، تغلب على البروتينات أولاً ، بشكل منفصل عن الصفار. لذلك ستصبح الكتلة أكثر روعة وستحافظ على شكلها.

هنا نسخة أخرى من عجة رائعة في مقلاة:

كيف تطبخ عجة في مقلاة بدون حليب

سنحتاج 3 بيضات ، فلفل أسود ، ملح وملعقة كبيرة من الماء المغلي. لصنع مثل هذا الطبق بنجاح ، تحتاج أولاً إلى فصل البيض عن الصفار. ابدئي بخفق بياض البيض بالمضرب ، أضيفي الصفار والملح والفلفل والماء على التوالي. بعد صب الخليط في طبق مسخن بالزيت ، قم بتغطيته بغطاء وارفع درجة الحرارة. بمجرد أن ترتفع الأومليت ، خففي النار واقليها لحوالي 3 دقائق.

بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة الكريمة أو المايونيز.

طبخ عجة مع الفطر

من أجل التغيير ، يمكنك صنع قوالب السيليكون. في كوب واحد من الحليب ، أضيفي 6 بيضات ، ملح وفلفل أسود ، اخفقي كل شيء بمخفقة واسكبيها في قوالب سيليكون خاصة للخبز. بشكل منفصل ، يقلى الفطر بالزبدة (الفطر المفروم جيد جدًا) ، يمكنك قليه بالبصل. نضيف الفطر الجاهز لكل قالب بما لا يزيد عن الثلث ونخبز عند درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 30 دقيقة. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. يسمح لك اتساق الطبق النهائي بتحقيق أي شكل ، فكل شيء مقيد بخيالك.

كيف تطبخ عجة بالحليب في مقلاة "بسرعة"

يسمي الأمريكيون هذه العجة تزاحم. هذا الطبق لمن لديهم القليل من الوقت للطهي المعقد. نأخذ 2 بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم والملح والفلفل الأسود ، ونخلطها جيدًا. دهن المقلاة بالزبدة. نقوم بتسخين ما يصل إلى 180-200 درجة. صب الخليط على السطح الساخن. في عملية القلي ، قلبي باستمرار بملعقة خشبية. هذه العجة جاهزة عندما تتشكل الكتل المقلية ، وهي مريحة جدًا للأكل بالشوكة. هناك التطبيق العملي الغربي.

هذا ليس سوى جزء صغير من مجموعة متنوعة من وصفات العجة التي تراكمت لدى البشرية عبر تاريخها. تظهر لنا العديد من مقاطع الفيديو المختلفة على الشبكة العالمية بالتفصيل أعمال شغب التخيلات حول هذا الموضوع.

هناك العديد من الوصفات التي تخبرك بكيفية طهي عجة بالحليب في مقلاة. باتباع أسلوب الطهي ومعرفة بعض الأسرار من الطهاة المشهورين ، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية من المنتجات البسيطة. يمكن أن يصبح هذا الطبق الرائع المكون من البيض والحليب وجبة فطور تقليدية ممتازة لجميع أفراد الأسرة - لذيذة ورائعة ومغذية للغاية.

أبسط وصفة عجة هي الوصفة الكلاسيكية. منه يمكنك أن تبدأ تعارفك مع هذه التحفة الطهوية الرائعة.

للطبخ ، يجب عليك تخزين:

• بيض الدجاج - 4-5 قطع ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زيوت - زبدة وخضروات ؛
• الفلفل الأسود والملح.

يجب خفق البيض في الحاوية. من الأنسب استخدام الخلاط ، يمكنك استخدام شوكة أو خفاقة ، لكن العملية ستكون أطول. يُضاف الملح إلى كتلة البيض ، ويُسكب الحليب ويُخفق كل شيء لبضع دقائق أخرى.

كلما استغرقت عملية الجلد وقتًا أطول ، كلما خرج الطبق جيد التهوية.

في غضون ذلك ، يجب دهن المقلاة بالزبدة أو السمن وإضافة القليل من زيت عباد الشمس حتى لا يكون هناك دخان عند تسخين الحاوية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، من الضروري سكب خليط حليب البيض المخفوق في الأطباق وطهيها على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء. أثناء عملية الطهي ، يجب رج وعاء الخليط بشكل دوري - روعة الطبق ستعتمد على ذلك.

زين المنتج النهائي بأغصان الشبت الأخضر وقدميه مقسمًا إلى قطع مجزأة. يمكنك إضافة سلطة من الخضار الطازجة. مثل هذا الإفطار الخفيف والمغذي سيشبع الجسم حتى الوجبة الكاملة التالية.

وجبة بروتين الدايت

يمكنك طهي عجة بالحليب لأولئك الذين يتبعون قوامهم ويخشون اكتساب أرطال إضافية. إن استبدال الحليب الطبيعي بكمية أقل من الدهون والاستبعاد الكامل للصفار عالي السعرات الحرارية سيساعد في جعل الطبق غذائيًا. بخلاف ذلك ، يتم استخدام نفس المنتجات المستخدمة في صنع عجة وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

مكونات عجة الدايت:

• بروتينات - 4 قطع ؛
• حليب خالي الدسم - كوب ؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

تحتاج أولاً إلى فصل البيضة بعناية إلى مكوناتها الرئيسية ، باستخدام جهاز خاص أو بمفردك. ثم أضف منتج الألبان إلى البروتينات واضرب كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا. أضف التوابل واستمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا مع الشبت إلى خليط البروتين والحليب (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر وفقًا لتفضيلاتك) ويتم خلط كل شيء برفق.

دهن مقلاة عميقة بالزيت ، سخنيها واسكب التحضير للطبق. بعد إغلاق الحاوية بغطاء (يفضل أن يكون شفافًا). يتم تحضير الطبق في 12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم تقديم عجة هوائية للحمية في مقلاة على المائدة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبة في النهاية 110 سعرة حرارية.

أومليت رقيق في مقلاة

من أجل طهي أروع عجة ، يجب عليك اتباع قواعد معينة.

المكونات المستخدمة:

• بيض السمان - 8 قطع ؛
• دقيق منخول - ملعقتان كبيرتان (عند إضافة هذا المكون ، من المهم أن تتذكر أن الطبق سيكون أكثر بقليل من السعرات الحرارية) ؛
• كأس حليب؛
• يجب تناول زيت عباد الشمس كثيرًا بحيث يغطي قاع الحاوية ؛
• ملح فلفل.

للحصول على طبق غني من بروتين الحليب ، من الضروري التغلب على البروتينات وصفار البيض بشكل منفصل. في هذه الحالة من الأفضل وضع البروتينات في الثلاجة لمدة 8 دقائق ثم الخفق. يُطهى الجزء الأصفر من البيضة بشكل منفصل ، ويضاف الملح والتوابل أولاً ، ثم الحليب.

من الضروري إدخال الجزء الأبيض المخفوق في خليط صفار الحليب ، وخلط كل شيء بعناية واسكبه في وعاء به زيت نباتي مسخن مسبقًا. يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بمنتج من أصل حيواني ، على سبيل المثال ، السمن - لذلك سيكون طعم الطبق النهائي أكثر رقة وغنى.

ينضج الطبق لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة. ثم قم بتغطية الحاوية بغطاء واحتفظ بها لمدة 3-4 دقائق أخرى. أطفئ النار وادعُ الأسرة إلى الطاولة ، وزينها بالخضروات والأعشاب.

الطبخ الفرنسي بالجبن

يعتبر الأومليت طبقًا فرنسيًا تقليديًا. في المنزل ، تعلموا طهيها بأشكال مختلفة ، بإضافة منتجات مختلفة. تعتبر الأومليت بالجبن طبقًا فرنسيًا تقليديًا - غالبًا ما يتم تقديمها في المنزل على الإفطار ويتم تقديمها للتجربة في المطاعم الشهيرة.

يتم تحضير الوجبة من:

• 4 بيضات؛
• جبنة - 60-70 جرام ؛
• زبدة - 35 جرام ؛
• حليب - 10 مل ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

بشكل منفصل أو معًا في وعاء ، اخفق الصفار بالبروتينات ، واسكب الحليب. يُسكب مزيج حليب البيض في الزبدة ، ويُسخن في مقلاة ، ويُملأ الوعاء بالتساوي. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، من الضروري تغطية جزء منه جيدًا بالجبن الصلب المبشور. بعد الطهي ، يتم تقطيع العجة في مقلاة إلى جزأين متساويين ، والجزء الذي لا يحتوي على جبن يجب تغطيته بالجزء الثاني. بعد الإصرار لمدة دقيقة ، يمكنك تقسيم الطعام إلى أجزاء وتقديمه.

الشراء مقدما:

• بيض - 6 قطع
• حليب دسم طبيعي - 0.2 لتر ؛
• دقيق - 40 جرام ؛
• لحم خنزير - 110 جرام ؛
• جبنة صلبة - 120 جرام ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الشبت والتوابل.

في وعاء ساخن ، اقلي البصل المفروم ، أضيفي الطماطم المفرومة ولحم الخنزير إلى شرائح. بني كل شيء بشكل خفيف ، خففي الحرارة واتركيها تحت غطاء مغلق. في غضون ذلك ، في وعاء بحجم مناسب ، تحتاج إلى التغلب على باقي المكونات على مراحل ، بدءًا من البيض والحليب وما إلى ذلك. يُوزّع الخليط في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. بعد إضافة الجبن المبشور ، غطي الطعام واطهيه حتى يذوب منتج الألبان لمدة دقيقتين أخريين. يوصى بتقطيع الطبق المطبوخ إلى أجزاء وتزيينها بالخضروات أو الأعشاب أو الزيتون إذا رغبت في ذلك.

الأومليت هو طبق فرنسي تقليدي ، يختلف تحضيره باختلاف المأكولات الوطنية لدول العالم. لا يضيف الطهاة الفرنسيون الماء أو الدقيق أو الحليب إليها ، لكنهم يلفونها قبل التقديم. لتحضير عجة فرنسية ، يجب خفق البيض بالشوكة وليس بالمخافق أو الخلاط.

عجة البيض. شاهد وصفة الفيديو!

في روما القديمة ، عند تحضير الأومليت ، كان يتم خلط البيض المخفوق مع العسل أو الحليب ، ثم رشه بالفلفل الأسود. في روسيا ، تُعرف العجة باسم "الدراشينا" ، والتي يتم تحضيرها من البيض الممزوج بالكافيار. صنع المستوطنون في الولايات المتحدة من إنجلترا وإيرلندا وفرنسا بيضًا مخفوقًا وشرائح لحم خنزير وبطاطس وفلفل وبصل مفروم ناعماً. يستخدم الإيطاليون البيض والبطاطا المقلية والخرشوف والبصل وفصوص الثوم لصنع عجة تسمى "التورتيلا".

اومليت بالحليب والبصل الاخضر

مكونات:
بيض دجاج 4 قطع.
100 مل حليب
20 جرام زبدة
ملح ، فلفل (حسب الرغبة)
بصل أخضر 1 حفنة

اكسري البيض في وعاء عميق ونظيف والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم صب الحليب في وعاء وأضف ريش البصل الأخضر المفروم ناعماً ، واخلطه جيداً بالشوكة حتى تظهر الفقاعات.

لتحضير عجة ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة من الحديد الزهر أو الألومنيوم بغطاء وطلاء غير لاصق. نضع المقلاة على نار عالية وتسخينها ثم نضع الزبدة فيها. لا تستخدم المارجرين كما سوف يعطي الطبق النهائي طعمًا غير سار.

عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُخفض الحرارة. غطي المقلاة بغطاء واقلي الأومليت حتى تنضج. عندما تتحول حواف الطبق إلى اللون الأبيض ، اصنع الحد الأدنى من قوة النار. ارفعي المقلاة عن النار عندما يصبح منتصف العجة أبيض وغير لامع ، مما يمنحك طعمًا خفيفًا وطريًا.

نقطع الأومليت الجاهز إلى أجزاء ، وننقل إلى طبق وقدمها ساخنة.

((في الصفحة))

عجة مولدافية

مكونات:
بيض دجاج 8 قطع.
200 مل) الحليب
100 جرام لحم خنزير
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملح ، فلفل (حسب الرغبة)
بقدونس 1 حفنة

اكسري البيض في وعاء عميق ، صبي الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. اخفقي خليط البيض بالمخافق. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اشطف البقدونس واتركه حتى يجف وقطّع ناعماً.

في غضون ذلك ، سخني مقلاة ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واقلي لحم الخنزير. ثم يُسكب مزيج الحليب والبيض في المقلاة ويُقلى تحت غطاء مغلق لمدة 4 دقائق على نار خفيفة.

يُقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ، ويُوضع على الأطباق ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا في الأعلى.

عجة الدايت

وجبة فطور مثالية لمن يتناولون أطعمة صحية منخفضة السعرات الحرارية

مكونات:
بيض دجاج 2 قطعة.
300 مل حليب
1 ش. ملعقة من الزبدة
ملح للتذوق)

اخفقي البيض في وعاء منفصل ثم اسكبي الحليب. نذوب الزبدة ونضيفها إلى مزيج البيض والملح ونخفق جيدا بالمضرب.

يُسكب مزيج حليب البيض في كوبين ويوضعهما في قدر حيث تحتاج إلى صب ثلاثة أرباع الماء فيه.

ضعي المقلاة على النار واتركي الماء يغلي واطهي العجة لمدة 40-45 دقيقة.

بالعافية!