สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมซุปถั่วที่คุณชื่นชอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

2017-09-26 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

13122

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

58 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรซุปถั่วคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนจำอาหารอนุบาลด้วยความคิดถึง และบางคนก็พยายามเตรียมอาหารแต่ละจานที่บ้าน เป็นพ่อครัวที่อยากรู้อยากเห็นอย่างแน่นอนซึ่งจะสนใจสูตรซุปถั่วที่นำเสนอเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• ถั่วแยก - 310 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด.

1. ล้างถั่วลันเตาในตะแกรง วางในกระทะก้นลึก แล้วเทน้ำเย็น 500 มล. โดยวิธีการเลือกถั่วลันเตาที่มีสีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

2. วางฐานซุปบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนส่วนผสมในระหว่างขั้นตอน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้ ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มและเดือดได้ดี

3. ในขณะเดียวกันกับการปรุงถั่วให้ทำน้ำซุปไก่ เหตุใดจึงต้องทำความสะอาดไก่ (อาจเป็นเนื้อ, ต้นขาหรือขาคู่) จากไขมันแล้วล้างออกแล้ววางในกระทะแยกต่างหาก

4. เทน้ำ (2.5 ลิตร) ให้ทั่วเนื้อ เติมเกลือแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที ในระหว่างนี้ปริมาตรของของเหลวจะลดลงเหลือสองลิตร นอกจากนี้ อย่าลืมกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง และแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้สักพัก

5. ปอกหัวหอมและแครอท 2-3 อัน ล้างให้สะอาด จากนั้นสับอันแรกและขูดอันที่สองอย่างประณีต

6. ในขั้นตอนต่อไปเทน้ำซุปไก่ลงในถั่วลันเตาที่มีความหนาและต่างกัน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องผัดซุปในอนาคตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ถั่วลันเตาละลายในน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ

7. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะทันที โดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนให้เคี่ยวครั้งแรกอีก 30-35 นาที ด้วยการเติมหัวหอมและแครอทตั้งแต่เนิ่นๆ พวกมันจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และหายไปในซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

8. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งและชิ้นไก่สับละเอียด ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้จานยืนประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มแครกเกอร์หรือครีมเปรี้ยว

เนื่องจากสูตรนี้มาจากเมนูสำหรับเด็ก โดยหลักการแล้วจึงไม่มีไขมันมากนัก ดังนั้นน้ำซุปจึงค่อนข้างน้อยอยู่เสมอ ด้วยเหตุผลเดียวกัน หัวหอมและแครอทจึงไม่ได้ผัดไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้คุณจะไม่พบเนื้อรมควันหรือเครื่องเทศร้อนในซุปนี้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรซุปถั่วด่วนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เมื่อคุณต้องการซุปถั่วจริงๆ แต่มีเวลาน้อยมาก ให้พยายามทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว;
• ไก่ - 350 กรัม
• แครอทสองอัน;
• เนยสำหรับทอด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• น้ำเย็น - 2.5 ลิตร
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำสองลิตรลงบนไก่ที่ล้างแล้ว เติมเกลือ และต้มประมาณ 25 นาทีจนสุก

2. ในเวลานี้ ล้างถั่วแยกในตะแกรง โอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

3. ใช้ไฟปานกลาง ต้มของเหลวจนเดือด จากนั้นเทน้ำในปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง ทำซ้ำการระเหยอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะเตรียมถั่วในน้ำสามแห่ง อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

4. บดถั่วอ่อนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองน้ำซุปไก่ผ่านผ้าขาวบาง แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำซุปข้น เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ กวนซุปในอนาคตอย่างต่อเนื่อง

5. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดหัวหอมและแครอทในเนย ต้องปอกเปลือกล้างและสับละเอียดล่วงหน้า

6. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป นอกจากนี้ ให้เพิ่มไก่สับ พริกไทยป่น และเกลือหากจำเป็น

7. นำซุปถั่วไปต้มเหมือนในโรงเรียนอนุบาลแล้วปิดเตา

โดยรวมแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปด่วนซึ่งคุณเห็นว่าสั้นมากสำหรับถั่วจานแรกอย่างไม่น่าเชื่อ จริงอยู่ที่คุณจะต้องยืนบนเตาตลอด 30 นาทีนี้

ตัวเลือกที่ 3 ซุปถั่วสดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในฤดูร้อน เมื่อมีการขายถั่วสด การไม่ใช้ถั่วเพื่อทำซุปถือเป็นอาชญากรรมในการทำอาหารอย่างแท้จริง และเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วสด - 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกต้นขาไก่ ล้างและต้มในน้ำเย็น (1.5 ลิตร) พร้อมเกลือ

2. ในเวลาเดียวกันเทถั่วสดลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปเติมเกลือแล้ววางส่วนผสมหลักบนเตา ต้มถั่วด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

3. ปอกแครอทและหัวหอมด้วยแล้วหลังจากล้างผักรากแล้วให้สับให้ละเอียด

4. ตั้งน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะแล้วทอดผักประมาณ 3-4 นาที

5. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป

6. บดมวลถั่วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มค่อยๆเทน้ำซุปร้อนแล้วเติมการทอดพร้อมกับเนย

7. นำซุปไปตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกไทยป่น สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ โยนไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ ด้วย

8. นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดไฟแล้วเสิร์ฟอาหารจานแรกทันที อย่าลืมแครกเกอร์ที่จัดใส่จานไว้ดีที่สุด

ถั่วสดสามารถแทนที่ด้วยถั่วสดแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ให้ทิ้งมันไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในกระชอนเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดมวลโดยถูผ่านตะแกรง

ตัวเลือก 4. ซุปถั่วลันเตาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับชีส

ซุปถั่วสามารถทำได้ไม่เพียงกับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยผักธรรมดา ๆ ได้อีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ดูจืดชืด เราขอแนะนำให้ใช้ชีสแปรรูป ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารจานแรกนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 110 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• เขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ถั่วลันเตาที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ (500 มล.) ใส่เกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง

2. ต้มจนเดือดซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกผักรากแล้วล้างออก จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอทอย่างประณีต

3. ผัดผักในน้ำมันพืชก่อนร้อนประมาณ 3-4 นาที

4. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งที่นำไปต้มลงในถั่วบดแล้วผสมซุปให้เข้ากัน

5. นอกจากนี้ให้ใส่ผักทอดและสมุนไพรสับละเอียดไว้ข้างใน

6. ที่อุณหภูมิปานกลาง ปรุงซุปถั่วต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อน

7. คนจานอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมดและสม่ำเสมอ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟซุปทันที

ตัวเลือก 5. ซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับเห็ด

ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่เหมาะสำหรับซุปถั่วก็คือเห็ด นอกจากนี้ขอแนะนำให้ทอดร่วมกับรากผักในเนย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแยก - 310 กรัม;
• แชมเปญ - 210 กรัม
• เนย - 35 กรัม;
• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• คันธนูอันหนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ;
• เขียวขจี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ (500 มล.) ลงบนถั่วที่สะอาด แล้วต้มจนนิ่มสนิท

2. ในเวลานี้ทำน้ำซุปเนื้อจากน้ำที่เหลือโดยเติมเกลือและลอเรล กระบวนการเหล่านี้จะใช้เวลาเท่ากัน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปและถั่วให้ทอดเห็ดแชมปิญองก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและแครอทขูดในเนย อย่าลืมล้างเห็ดและผัก

5. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่สมุนไพรสับและเติมเกลือหยาบหากจำเป็น

6. ปล่อยให้ซุปถั่วชันเล็กน้อยเหมือนตอนอนุบาล (20-30 นาที) แล้วเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และผักสด

หากคุณมีโอกาส ให้เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดป่า แต่ตรวจสอบแล้วเท่านั้น! ส่วนผสมนี้จะเติมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับอาหารจานแรก

ซุปมีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด มันอาจจะเบาและเป็นอาหาร หรืออุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจ ซุปถั่วเป็นที่นิยมในรัสเซีย โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว พร้อมน้ำซุปหมูและซี่โครงรมควัน รับรองว่าอิ่มท้อง! ในเอสโตเนีย ฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ ในยุโรป อาหารประเภทถั่วก็ได้รับความนิยมไม่น้อย เป็นไปได้ว่าหลายๆ คนชื่นชอบเพราะหลังจากปรุงเสร็จ 2-3 วันก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการรับประทานถั่วในยุโรป อเมริกา เทือกเขาหิมาลัย และจีน บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่บริโภคเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาอีกด้วย ฮิปโปเครตีสยังใช้รักษาโรคของต่อมไทรอยด์ หัวใจ โรคอ้วน และโรคโลหิตจาง ใน Rus' ถั่วได้รับความเคารพและมีการเตรียมอาหารหลายอย่างไว้ด้วย จนถึงทุกวันนี้มีกี่คนที่รอดชีวิตและสูญหายไปอีกกี่คนนั้นยากที่จะพูด


วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกลืมไปเกือบหมดแล้ว มีผักหลายชนิดวางขายและมีถั่วอัดแน่นอยู่บนโต๊ะ นอกจากนี้หลายคนยังกลัวการกระทำที่แปลกประหลาดของถั่วที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นการพูดเกินจริงมากกว่ารูปแบบก็ตาม

ในยุคกลางในฝรั่งเศส ถั่วอยู่บนโต๊ะไม่ใช่ของชาวนา แต่เป็นของกษัตริย์ และในทิเบตและอินเดีย สูตรซุปถั่วชนิดบางเป็นที่นิยมในการคืนความแข็งแรงให้กับผู้ป่วย

ผู้คนเชื่อกันในสมัยโบราณว่าถั่วช่วยขจัดไขมันและน้ำดีส่วนเกินออกจากร่างกาย และนี่คือการยืนยันจากการวิจัยสมัยใหม่

ในศตวรรษที่ 19 มีการเตรียมไส้กรอกถั่วในประเทศเยอรมนี ซึ่งรวมอยู่ในอาหารของทหารด้วย ไม่เพียงแต่เตรียมซุปเท่านั้น แต่ยังเตรียมสตูว์, โจ๊ก, เยลลี่ถั่วและพุดดิ้งอีกด้วย


ถั่วถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์:

ประโยชน์ของถั่ว

จนถึงทุกวันนี้ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบถั่วด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายด้วยมัน และคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามันสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตราย คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติด้านลบด้วย

ประโยชน์ของถั่ว:

1. ถั่วมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก เนื้อหาของวิตามิน PP, B, B2, C และ A นั้นสูงเป็นพิเศษ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กนั้นประกอบด้วยธาตุเหล็ก, กรดซิตริก, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน, ธ รีโอนีนและไลซีน
2. ไพริดอกซิที่มีอยู่ในองค์ประกอบส่งเสริมการสลายและการสังเคราะห์กรดอะมิโน ซีลีเนียมช่วยปกป้องร่างกายจากโลหะหนักที่มีกัมมันตภาพรังสี
3. ถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี กรดอะมิโนที่มีอยู่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์
4. ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติช่วยปกป้องร่างกายจากเนื้องอกที่ร้ายแรง
5. ไทอามีนชะลอกระบวนการชราในร่างกาย สำหรับเด็ก จะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ความอยากอาหารที่ดีและรักษากล้ามเนื้อ
6. ถั่วปรับปรุงการเผาผลาญจึงป้องกันโรคอ้วน

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ถั่วก็สามารถทำร้ายร่างกายได้เช่นกัน:

1. หากบริโภคดิบการย่อยอาหารอาจบกพร่อง
2. ในปริมาณมากถั่วอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้
3. พิวรีนในถั่วช่วยเพิ่มระดับกรดยูริก ไม่แนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับสตรีให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคเกาต์

หากคุณรักถั่วและมักใช้เป็นอาหารคุณต้องรู้เกี่ยวกับอันตรายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นได้

อันตรายและประโยชน์ของถั่วต้ม

สำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารที่พวกเขากินมีแคลอรี่เท่าไร ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อได้รับความร้อนแล้วประโยชน์ต่อร่างกายจะไม่ลดลงเลย คุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 1.5 และสูงกว่าผักอื่นๆ ถึง 2 เท่าเมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่นๆ

หากคุณมีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร คุณควรจำกัดการใช้ เพื่อป้องกันการเกิดแก๊สที่เพิ่มขึ้น ควรปรุงซุปถั่วและอาหารอื่นๆ ด้วยแครอทและรับประทานร่วมกับขนมปังดำ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ อันตรายจากถั่วจะไม่มีนัยสำคัญ แต่จะเกิดประโยชน์มากน้อยเพียงใด?

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วที่ล้างสะอาดไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำซุปจากซี่โครงและน้ำเป็นเวลา 40 นาที แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ใส่ถั่วลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยว ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนนิ่ม
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรแห้ง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุก

คุณสามารถเสริมสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วแสนอร่อยกับขนมปังกรอบข้าวไรย์ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้ให้ขูดขนมปังดำกับกระเทียม, ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ เสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสด

ซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาล เด็ก ๆ จะได้รับการสอนไม่เพียงแต่ทักษะและความสามารถเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ยังจำรสชาติอาหารอนุบาลได้เป็นเวลานาน และเด็กหลายคนตามอำเภอใจและปฏิเสธที่จะกินข้าวที่บ้าน แต่ในโรงเรียนอนุบาลพวกเขากินอาหารหลายอย่างด้วยความยินดี และโดยเฉพาะซุปถั่วทั่วไป

ในโรงเรียนอนุบาลผู้ปรุงอาหารจะต้องปรุงอาหารตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด และไม่รวมถึงอาหารที่มีไขมันและอาหารทอดในเมนูสำหรับเด็ก และแม้แต่ซุปก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทอดแบบปกติ

การทำซุปถั่วที่จะทำให้คุณนึกถึงสมัยอนุบาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ซุปถั่วในโรงเรียนอนุบาลปรุงด้วยไก่เนื้อเบาหรือบ่อยกว่านั้นคือน้ำซุปผัก
• ผักไม่ทอดในน้ำมัน
• พวกเขาใส่แครอทมากกว่าซุปอื่นๆ แต่เนื่องจากความจริงที่ว่ามันถูกวางไว้พร้อมกับหัวหอมเกือบจะในทันทีหลังจากถั่วมันจึงเดือดได้ดีและแทบจะมองไม่เห็นในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แต่เด็กหลายคนไม่ชอบแครอทในซุปจริงๆ และบ่อยครั้งที่ผู้ปกครองพยายามทำอาหารโดยไม่ใช้เลย แต่จะมีประโยชน์มากมายเพียงใดในนั้น โดยเฉพาะกับร่างกายของเด็ก

มิฉะนั้นสูตรซุปแสนอร่อยเช่นในโรงเรียนอนุบาลก็ไม่ต่างจากสูตรคลาสสิก และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ

ความลับของการปรุงถั่ว

หลายคนชอบเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเมื่อถั่วต้มจนเกือบเป็นน้ำซุปข้น แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงนานแค่ไหน ในการปรุงซุปถั่วที่อร่อยและเข้มข้นอย่างเหมาะสม มีเคล็ดลับง่ายๆ ประการหนึ่ง: คุณต้องเติมเบกกิ้งโซดา สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย


เทถั่วแห้ง 1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อปิดฝา เติมโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในการปรุงซุปถั่วคุณต้องเติมน้ำซุป 2 ลิตรเติมเกลือและเติมส่วนผสมที่เหลือตามที่สูตรกำหนด

เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้ได้ถั่วที่ปรุงสุกดีคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ถั่วลันเตาสีเหลืองหรือเขียวอ่อนแห้งครึ่งหนึ่งใช้ได้ดีกับสูตรนี้

คุณไม่ควรกีดกันครอบครัวของคุณจากซุปแสนอร่อยเช่นนี้เนื่องจากมีอคติเกี่ยวกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น คุณต้องปรุงอาหารตามกฎเกณฑ์บางประการและเลือกสูตรอาหารที่ดี และคุณต้องปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น ซุปถั่วไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย แต่หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ติดต่อกับ

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรซุปมากมายสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป

• แน่นอนว่าโจ๊กนมควรอยู่บนโต๊ะของเด็กทุกวัน แต่ซุปทำให้อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ
• ประกอบด้วยผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ธัญพืชที่มีเส้นใยและเนื้อสัตว์จำนวนมาก - โปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะและระบบของเรา
• ในบทความนี้คุณจะพบสูตรซุปสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ลูกน้อยของคุณจะต้องชอบตั้งแต่ช้อนแรก

หากลูกน้อยของคุณอายุยังไม่ครบ 1 ขวบ ให้อ่านสูตรซุปสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป ก่อนอื่น กฎโภชนาการบางประการสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปควรสังเกต:

• โภชนาการควรมีความสมดุล และสิ่งสำคัญคือต้องทำให้มีความหลากหลาย ทำซุปชนิดใหม่ทุกวัน ในกรณีนี้ทารกจะมีความอยากอาหารที่ดีและชอบซุปตั้งแต่ช้อนแรก
• ปรุงอาหารจานแรกโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาองค์ประกอบย่อยทั้งหมดในส่วนผสม
• ไม่ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หรือสารปรุงแต่งรสชาติ! ทุกอย่างควรเป็นไปตามธรรมชาติ
• อย่าทอดหัวหอมและแครอท อนุญาตให้ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชและน้ำ
• ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: ไก่ เนื้อวัว กระต่าย ไก่งวง
• ควรเตรียมซุปครั้งละครั้ง ในระหว่างการเก็บรักษาจานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ซุปผักและซีเรียลสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป
• ซุปถั่วเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป
• ซุปปลาและนมสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุ 1 ปีขึ้นไป
• ซุปบีทรูทได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี

กระต่ายเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเหมาะสำหรับการให้นมเด็กอายุมากกว่า 1 ปี เนื้อนี้ใช้เวลาปรุงไม่นานเกินไปและซุปก็มีไขมันต่ำ แต่อร่อยและเข้มข้น ลูกจะมีความสุขที่ได้กินสองแก้มจานนี้

บรอกโคลีมีวิตามินและธาตุจำนวนมากดังนั้นผักนี้จะเสริมเนื้อกระต่ายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สูตรซุปกระต่ายและบรอกโคลีสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สดดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• บรอกโคลี - 2 ก้าน
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1/4
• เกลือเป็นปริมาณเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง

เตรียมตัวดังนี้:

• เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงเนื้อกระต่าย เมื่อน้ำเดือดและเนื้อสุกประมาณ 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ ใส่เนื้อกลับลงไปในน้ำนี้แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะ
• ใส่มันฝรั่ง แครอท และบรอกโคลีลงในน้ำซุป ขั้นแรกให้ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก
• สับหัวหอมและปรุงอาหารแยกกัน
• เมื่อผักเกือบสุก ให้ใส่สมุนไพรสับ หัวหอมสุก และเกลือเล็กน้อย
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป
• นำจานออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยเติมครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟให้ลูกน้อยของคุณ

ซุปนี้ต้องมีอยู่ในเมนูสำหรับเด็กอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ซุปผักมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกมีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่อง

เนื้อสัตว์อีกประเภทหนึ่งคือเนื้อไก่งวง มันสุกเร็วเท่ากับกระต่าย ตุรกีทำน้ำซุปที่อร่อย - นุ่มนวลและมีรสชาติ เพิ่มมันฝรั่งและบัควีตลงไปแล้วคุณจะได้ซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป สูตรซุปเด็กกับไก่งวงและบัควีท:

• เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 หัว
• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและแครอท - เล็กน้อย
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง

เตรียมตัวดังนี้:

• ต้มเนื้อในน้ำเดียว จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำซุป ต้มนกไว้ครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและล้างผัก บดพวกเขาสับผักใบเขียว
• ปรุงหัวหอมแยกกัน
• นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ผักแล้วจัดเรียงและล้างบัควีท ปรุงจนเสร็จ
• ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวหัวหอมและเติมเกลือเล็กน้อย
• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป
• ปรุงจานต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงในจานแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเนื้อไก่งวงและบัควีท โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ทุกอย่างรวมอยู่ในซุปแสนอร่อยนี้

เลือกเนื้ออ่อนสำหรับซุปนี้ เนื้อลูกวัวสมบูรณ์แบบ ผักโขมมีประโยชน์มากสำหรับองค์ประกอบย่อย เมื่อทารกอายุครบ 1 ขวบและแม่หย่านมจากอก แสดงว่าทารกขาดสารอาหาร อาหารจานแรกที่มีผักโขมจะช่วยเติมเต็มความสมดุลของวิตามินและธาตุในร่างกายของเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรซุปเนื้อเด็กพร้อมผักโขมและไข่สำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 2 แก้ว
• ผักโขม - 0.5 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

• ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่ และปรุงเนื้อวัวต่ออีก 2.5 ชั่วโมง
• เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุป
• ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและขูดแครอท
• ต้มไข่เป็นเวลา 4 นาที เย็นและปอกเปลือก
• ใส่ผักลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
• จากนั้นสับผักโขมและผักใบเขียวแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมผัก สับไข่และเพิ่มลงในซุปด้วย
• ปรุงจานต่ออีก 5 นาทีเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดแก๊ส

เมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วจึงเทใส่จาน หั่นเนื้อแล้ววางลงบนจานด้วย ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟให้ลูกน้อยของคุณ

หากลูกของคุณมีอาการท้องผูก ไม่แนะนำให้เขากินข้าว หากระบบย่อยอาหารของทารกเป็นปกติดี ให้ลองทำซุปไก่และข้าวดู จานนี้โดนใจ ไขมันต่ำ และดีต่อสุขภาพ สามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป สูตรซุปไก่สำหรับเด็กพร้อมข้าว:

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 2 แก้ว
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อไก่แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำเนื้อไปต้มประมาณ 20-30 นาที อย่าปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียวและไม่มีรส
• ปอกเปลือกและล้างผัก บดและเพิ่มลงในน้ำซุป ขั้นแรกให้เอาเนื้อออกจากมัน ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงและล้างข้าวแล้วใส่ในชามแยกต่างหากเพื่อปรุง เมื่อข้าวสุก ให้ล้างและใส่ผักลงไป 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• สับผักและเพิ่มลงในซุปพร้อมกับข้าว
• จากนั้นใส่เกลือลงในจานเทน้ำมันพืชแล้วปิดทันที
• ทำให้ซุปเย็นลงและเสิร์ฟให้ลูกของคุณ

หากลูกน้อยของคุณชอบผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตคลาสสิกไขมันต่ำ (ไม่หวาน) หนึ่งช้อนชาลงในซุปนี้ได้

สำหรับซุปนี้ ให้เลือกปลาคอดไม่มีกระดูก ควรซื้อเนื้อปลาทะเล: ปลาโซล, นาวากา แต่ที่บ้านให้ตรวจสอบกระดูกของปลาและถ้ามีให้เอาออกด้วยแหนบ เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาทะเลมีกระดูกน้อยกว่าปลาแม่น้ำ ไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในนั้น มีเพียงสันเขาเท่านั้น ดังนั้นปลาค็อดจึงเหมาะสำหรับซุปปลา สูตรซุปปลาสำหรับเด็กที่มีปลาค็อดตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป:

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 2 แก้ว
• หัวหอม - เล็กน้อย
• เซโมลินา - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มเนื้อปลาประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเทน้ำซุปได้เนื่องจากไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ความจริงก็คือสารอันตรายถูกย่อยจากปลาลงสู่น้ำ
• ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ควรต้มหัวหอมแยกกันจะดีกว่าแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ
• เมื่อผักพร้อมให้ใส่เซโมลินาและสมุนไพรสับลงในซุปในอนาคต ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาที เติมเกลือแล้วปิดแก๊ส
• เทซุปลงในจาน ใส่เนื้อปลาต้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ (ตรวจสอบอีกครั้งว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่) เสิร์ฟซุปให้กับเด็ก

จานนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะมีกรดอะมิโน โปรตีน ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อของร่างกายและวิตามินจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือของซุปปลา คุณสามารถกระจายเมนูของลูกของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปนมและโจ๊กจำเป็นต่อร่างกายเด็ก นมประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย จานนมจะติดตามทารกไปจนกว่าเขาจะโตขึ้น สูตรซุปนมพร้อมบะหมี่เส้นเล็กสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม - 1 แก้ว
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา
• เนย - 3 กรัม
• วานิลลา - บนปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

• เจือจางนมสดกับน้ำ 1:1 ไม่เช่นนั้นจะมีไขมันมากเกินไป ต้องเจือจางนมจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 2.5%: นม 2 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน วางแก้วนมเจือจางลงในกระทะโดยใช้แก๊ส
• ก่อนหน้านี้ ให้ปรุงวุ้นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• จากนั้นใส่วุ้นเส้นต้มลงในนมเดือด ใส่วานิลลา และน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• ปิดซุปที่เสร็จแล้วแล้วปรุงรสด้วยเนย เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เสิร์ฟให้กับลูกน้อยของคุณ

ซุปนมสามารถปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับข้าวบัควีทหรือฟักทองได้ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารอื่น ๆ จากฟักทองเป็นเรื่องง่าย อ่านสูตรด้านล่าง

ซุปฟักทองบดสำหรับเด็ก: สูตรอาหาร

ซุปฟักทองที่ละเอียดอ่อนและนุ่มละมุนจะช่วยกระจายเมนูของลูกน้อยของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีเส้นใยและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย จานนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของลูกน้อยของคุณได้ เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ที่มีลูกเล็ก สูตรซุปฟักทองบดสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:

คุณควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เมล็ดฟักทอง – 5-10 ชิ้น (ไม่ทอด)
• น้ำมันพืชหรือเนย - 3 กรัม
• ครีม - 100 กรัม

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่แก๊สประมาณ 30-40 นาที
• เมื่อสุกและทำให้นิ่มลงให้ใส่เมล็ดฟักทองแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเทลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย
• ตอนนี้เทครีมแล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง
• หลังจากนั้นให้เติมเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมฟักทอง-แครอท ต้มซุปให้เย็นแล้วเสิร์ฟให้ลูกน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชาลงในจานได้ แต่หากเด็กไม่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้

ลูกของคุณมีอายุ 1.5 ปีแล้ว เด็กจำนวนมากในวัยนี้ถูกส่งไปโรงเรียนอนุบาล ในเวลานี้ พ่อแม่รุ่นเยาว์อาจประสบปัญหาในการให้อาหาร ท้ายที่สุดแล้ว อาหารของทารกประกอบด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ อยู่แล้ว แต่จะกระจายเมนูประจำวันได้อย่างไรโดยเฉพาะถ้าเด็กยังไม่ไปโรงเรียนอนุบาล? ทำซุปด้วยลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีขึ้นไป นี่คือใบสั่งยา:

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 0.5 หัว
• แครอท - 20 กรัม
• หัวหอม - 10 กรัมสำหรับซุปและ 10 กรัมสำหรับลูกชิ้น
• เนย - 5 กรัม
• เนื้อ – 100 กรัม
• ไข่ - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ขั้นแรกเตรียมผัก ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดได้
• ตอนนี้เคี่ยวแครอท - นี่เรียกว่าการลวก ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
• เทน้ำเดือดบนหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมและผัดเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีจนโปร่งใส
• ทำเนื้อสับกับหัวหอม ผัดใส่เกลือและเพิ่มไข่ คนอีกครั้ง ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ในทางกลับกันหากเป็นของเหลวให้ตีมัน (เพียงหยิบมันขึ้นมาแล้ววางลงในชามหลาย ๆ ครั้ง) เพื่อให้ยืดหยุ่นได้
• ตอนนี้ใส่กระทะที่มีแก๊สและเมื่อน้ำเดือดให้ปั้นลูกชิ้นแล้วปล่อยให้สุก อีก 30 นาทีพวกเขาจะพร้อม
• เมื่อลูกชิ้นใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักและมันฝรั่งที่ผัดและลวกแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• สับผักและเพิ่มลงในซุป เกลือแล้วปิดแก๊ส

ควรเสิร์ฟจานให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งสดสับเล็กน้อย

ซุปสนามเสิร์ฟในหน่วยทหาร ค่ายเด็ก โรงพยาบาล และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ เด็กอนุบาลก็ชอบซุปนี้เช่นกัน มักรวมอยู่ในเมนูของสถาบันเด็กเหล่านี้ ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก ดังนั้นจึงเริ่มให้เด็กตั้งแต่อายุ 2 ขวบ นี่คือสูตรยอดนิยมสำหรับซุปสนามที่มีลูกเดือยและไข่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• ไข่ - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับผัด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มกระบวนการทำอาหาร:

• ต้มเนื้อไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากน้ำซุป
• ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางไว้ในกระทะพร้อมน้ำซุป
• หัวหอมและแครอทต้องผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุป
• เพิ่มลูกเดือยพร้อมกับมันฝรั่ง ขั้นแรกให้จัดเรียงและล้างมัน
• เมื่อซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้สับผักแล้วปล่อยให้สุกเช่นกัน
• ในขณะที่ผักกำลังมาให้เอาไข่แล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่เกลือลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วเทไข่ลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนซุป คุณควรจะได้ด้ายเส้นเล็กคล้ายไข่
• เมื่อไข่แข็งตัวแล้วให้ปิดซุป

เสิร์ฟจานด้วยครีม

ซุปชาวนามีหลายประเภท: ด้วยน้ำซุปไม่ติดมัน, น้ำซุปเนื้อ, ยาแนวและลูกเดือย, ยาแนวและผัก ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมซุปชาวนาเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลด้วยลูกเดือยและผักในน้ำซุปแบบไม่ติดมัน เหมาะสำหรับอายุ 2 ปีขึ้นไป ท้ายที่สุดนี่คือซุปชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ในสถาบันเด็กตามแผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 39 นี่คือใบสั่งยา:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - เล็กน้อยสำหรับผัด
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• จัดเรียงลูกเดือยและล้างให้สะอาด เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ.
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง ข้าวฟ่าง แครอท หัวหอม และเกลือลงไป ปรุงจนเสร็จ
• เมื่อซุปพร้อมให้ใส่สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
• ต้มซุปอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

หากต้องการให้ซุปนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม "การกำหนดเส้นทาง" ได้ ทำได้ง่ายๆ:

• นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกใส่จานแล้วตีด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย
• จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
• หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เพียงพอเพื่อให้ผสมกับไข่เป็นก้อนแข็ง
• ร่อน “ยาแนว” เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
• วาง “ยาแนว” ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและลูกเดือย

ในโรงเรียนอนุบาล หลักสูตรที่หนึ่งและสองจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน ดังนั้นจึงเตรียมซุปเบา ๆ โดยไม่ต้อง "บด" ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซุปสำหรับลูกน้อยด้วยลูกเดือยและยาแนว ตรวจสอบความพร้อมของซุปนี้โดยตรวจดูมันฝรั่งและซีเรียล หากความคงตัวของซุปอ่อนลง ก็สามารถปิดซุปและเสิร์ฟได้ กลิ่นหอมของผัก สีสันสวยงาม น่ารับประทาน ทั้งหมดนี้จะทำให้ลูกน้อยของคุณกินซุปจนช้อนสุดท้าย

ซุปวุ้นเส้นนั้นปรุงง่ายและอร่อยและอิ่มท้อง เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้และทานให้หมดทั้งจาน สูตรซุปบะหมี่ (แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 82) เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลพร้อมน้ำซุปไก่สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีขึ้นไป:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วุ้นเส้นขนาดเล็ก, พาสต้ารูปหรือธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - เล็กน้อยสำหรับผัด
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร:

• ทำน้ำซุปไก่.
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อน
• เตรียมหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด
• ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย
• เพิ่มพาสต้าหรือวุ้นเส้นลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอมตุ๋น แครอท สมุนไพร และเกลือ
• ปรุงจนผักสุก

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับสดได้ แต่นี่แค่ที่บ้านเท่านั้น พวกเขาไม่ได้ทำเช่นนี้ในโรงเรียนอนุบาล

บีทมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก แต่อาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองได้จึงให้เด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป ซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอายุมากกว่าสองปี ซุปนี้สามารถให้ได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง สูตรบีทรูทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - เล็กน้อยสำหรับผัด
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ทำน้ำซุปไก่หรือเนื้อ.
• ล้างหัวบีทแล้วต้มให้สุกทั้งตัวและในผิวหนัง ทำให้มันเย็น ปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้น
• ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่ง - เป็นก้อน, หัวหอมและแครอท - อย่างประณีต
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ - ไม่เกิน 5 นาที
• ใส่มันฝรั่ง หัวบีทสับ หัวหอมลวก และแครอทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักสับลงในกระทะ เกลือซุปแล้วปิด

เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วในโรงเรียนอนุบาลจัดทำขึ้นตามแผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 37 และเรียกว่า "ซุปถั่วมังสวิรัติ" พวกเขาให้ทั้งในเรือนเพาะชำและในกลุ่มสูงอายุ แต่กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำถั่วในอาหารของทารกเฉพาะในปีที่ 3 ของชีวิตเนื่องจากธัญพืชนี้อาจทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เล็กน้อย ซุปนี้ปรุงในน้ำ แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวได้ สูตรซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วขัด - 15 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 กรัม
• แครอท - 8 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• แยกถั่วลันเตา ล้างแล้วต้มในน้ำซุปหรือน้ำ (200 มล.)
• เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่ว - ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียด เพิ่มเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดทันที

เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ คุณต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้: ตัดขนมปังไร้ขอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

ซุปชีสมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แครกเกอร์ช่วยเสริมและทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปได้ แต่เนื่องจากซุปนี้มีไขมันเล็กน้อยเนื่องจากชีส จึงเตรียมไว้สำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป สูตรซุปชีสกับขนมปังกรอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูปหรือพันธุ์อ่อนอื่น ๆ - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 กรัม
• แครอท - 8 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
• แครกเกอร์จากขนมปังแผ่นเดียว

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ขั้นแรก เตรียมแครกเกอร์: หั่นขนมปังหรือก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ
• ตอนนี้ปรุงน้ำซุปไก่หรือเนื้อ ควรมีน้ำซุป 200 มล.
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางไว้ในน้ำซุปที่กำลังเดือด
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชและน้ำและเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่สมุนไพรสับและชีสละลาย ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือแล้วปิด
• เทซุปลงในชามแล้วใส่ขนมปังกรอบ

ซุปนี้สามารถปรุงในน้ำได้ มันจะยังคงได้รับความพึงพอใจและอุดมไปด้วยชีสและแครกเกอร์ที่ละลาย

ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นผู้ช่วยคนแรกในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ทุกคนมานานแล้ว หากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้านคุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์นี้ การทำซุปในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มอาหาร จากนั้นจึงเปิดโหมด "สตูว์" หลังจากนั้นสักครู่จานก็จะพร้อม ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับซุปผักสำหรับเด็กที่มีมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอทในหม้อหุงช้าสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป:

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 30 กรัม
• หัวหอม - 5 กรัม
• แครอท - 8 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ใส่ส่วนผสมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน: ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอทสับละเอียด, กะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มข้าวฟ่างหรือข้าว 1 ช้อนโต๊ะ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง
• เทน้ำซุปเนื้อลงบนผักแล้วเติมเกลือ
• ตั้งให้ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อจานพร้อมแล้วให้เทใส่จานแล้วเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา

ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มันจะเตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่คุณดูแลลูกน้อยหรือเดินเล่นข้างนอกกับเขา

ซุปมีความสำคัญต่อร่างกายของเด็กเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณเตรียมอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ลูกน้อยของคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน ท้ายที่สุดแล้วในโรงเรียนอนุบาลตามแผนที่เทคโนโลยีจะคำนวณปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตและหากมีสิ่งใดขาดหายไปก็จะเสริมด้วยผักซีเรียลหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นโภชนาการของเด็กกับอาหารประเภทนี้จึงมีความสมดุลและถูกต้อง

วิดีโอ: จะทำอะไรให้เด็กอายุ 1 ขวบ? เมนูประจำสัปดาห์ #อาหารเด็ก

โภชนาการของทารกเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ฟันซี่แรกปรากฏขึ้น และความสนใจในอาหารใหม่ๆ ก็เพิ่มมากขึ้น การค้นพบอาหารทำให้เกิดต่อมรับรส ซึ่งเป็นฐานของเอนไซม์ในลำไส้ ในกรณีนี้ อาหารควรสนองความต้องการของเด็ก และคุณแม่จะสามารถปลูกฝังความรักในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่นซุปถั่วเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้เด็กพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

คุณสามารถและควรให้พืชตระกูลถั่วแก่ลูกน้อยของคุณ เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและแพ้ง่าย โจ๊กสีสดใสน้ำซุปข้นและซุปจะกระตุ้นความสนใจและกลิ่นหอมจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าคุณสามารถแนะนำถั่วได้เมื่ออายุเท่าใดและทำอย่างไรให้ถูกต้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อนักวิจัยรุ่นเยาว์

ประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายเด็ก

เด็กหลายคนชอบถั่วเขียวและเหลืองเพราะรสชาติและรูปร่าง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดผลเสีย แต่จะนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายที่กำลังเติบโต:

• ให้โปรตีนจากพืช
• องค์ประกอบอาหารของถั่วประกอบด้วยปริมาณไขมันขั้นต่ำ แต่มีเส้นใยมาก
• จัดหากรดอะมิโนเชิงซ้อนที่สมบูรณ์
• มีวิตามิน (A, B1, B6, C) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน);
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• มีผลดีต่อระบบเม็ดเลือดซึ่งป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
• สามารถเพิ่มความอยากอาหารของเด็กและอิ่มเร็ว
• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพืชช่วยลดโอกาสของเนื้องอกมะเร็งเนื่องจากซีลีเนียม แคโรทีน และเส้นใย

ถั่วเป็นพืชล้มลุกในตระกูลถั่ว ประโยชน์ของมันถูกศึกษามาเป็นเวลานาน เมล็ดพืชถูกพบครั้งแรกในยุโรปตะวันตกเมื่อ 20,000 ปีก่อน ในประเทศจีนถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ และในเยอรมนีและกรีซ ถั่วเป็นอาหารของนักรบและนักกีฬา

อันตรายจากถั่วต้ม

พืชตระกูลถั่วมีคุณสมบัติพิเศษที่ร่างกายไม่สามารถยอมรับได้เสมอไป:

• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง
• ท้องเล็กที่เปราะบางของทารกมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการยอมรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ย่อย
• ถั่วที่ผ่านการแปรรูปไม่ดีมักกระตุ้นให้เกิดอุจจาระปั่นป่วนและการหยุดชะงักของจุลินทรีย์ในลำไส้
• ในการดูดซึมพืชตระกูลถั่วร่างกายจะหลั่งเอนไซม์อย่างเข้มข้น แต่ตับอ่อนของทารกไม่พร้อมสำหรับการทำงานดังกล่าวเสมอไป
• ถั่วไม่สามารถใช้ร่วมกับยาปฏิชีวนะและพรีไบโอติกได้ - มารดาควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อดูแลลูกน้อย

อย่าผสมพืชตระกูลถั่วตลอดทั้งวัน ผลที่ตามมาไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในทุกช่วงวัย

เมื่อใดที่ควรแนะนำซุปในอาหารของเด็ก

กุมารแพทย์แนะนำให้เสนอถั่วหลังจากผ่านไป 1 ปี จากคำวิจารณ์ของคุณแม่ที่ให้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่ออายุ 8 เดือน ประสบการณ์ดังกล่าวไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไป แต่จากการรับประทานอาหารตามตารางอาหารสำหรับเด็ก อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นหลังจากที่ทารกอายุครบ 2 ขวบ เมื่อระบบย่อยอาหารและเอนไซม์แข็งแรงขึ้น

บรรดาแม่ๆ มักรีบย้ายทารกไปร่วมโต๊ะ โดยไม่ได้ถามว่าเด็กอายุ 1 ขวบจะกินซุปถั่วได้ไหม แต่การเร่งรีบเช่นนี้จะเป็นอันตรายต่อทารกเพราะในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

1. น้ำซุปข้นแนะนำเมื่ออายุ 1.5-2 ปี
2. อนุญาตให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิกที่มีน้ำซุปไขมันต่ำได้ตั้งแต่อายุ 4 ปี
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และโดยเฉพาะที่ซี่โครง - ไม่เกิน 6 ปี

กฎการแนะนำ

เมื่อเสนออาหารจานใหม่ให้ลูกของคุณ ให้ปฏิบัติตามรูปแบบมาตรฐาน:

• ทารกควรรับประทานส่วนแรกเฉพาะในตอนเช้าเพื่อติดตามปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในระหว่างวัน
• เริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชาเสมอและค่อยๆ เป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์จนได้ปริมาตร 100 กรัม
• ห้ามมิให้เพิ่มเนื้อรมควันในซุปถั่วสำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 10 ปี
• คุณสามารถผัดครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ลองใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น เพื่อบดถั่วให้ละเอียด สีเขียวหรือสีเหลืองสดใสจะทำให้ลูกของคุณพอใจอย่างแน่นอน!

ใครไม่ควรกินซุปถั่ว?

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ พืชตระกูลถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อห้ามในการบริโภค:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• การทำงานของไตบกพร่อง
• แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• โรคภูมิแพ้

การรับประทานถั่วในปริมาณมาก เช่น ในรูปของโจ๊ก อาจทำให้เกิดปัญหาอุจจาระ ท้องเสีย และท้องอืดได้ เพื่อลดคุณสมบัติเหล่านี้ ให้เพิ่มผักชีฝรั่งและยี่หร่าลงในจานของคุณ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

รุ่นคลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หลายคนจำรสชาติและกลิ่นหอมนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาลได้ คุณแม่ทุกคนพยายามทำซ้ำสูตรซุปถั่วสำหรับเด็ก เราขอเชิญชวนผู้ปรุงอาหารที่บ้านมาเติมความสดชื่นให้กับความทรงจำและดื่มด่ำไปกับความคิดถึง!

วัตถุดิบ :

• ถั่วลันเตาสีเหลือง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือ;
• ก้านผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เติมของเหลวตามต้องการ
3. จากนั้นผสมครีมบดที่ได้กับน้ำซุปไก่จนเนียน
4. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปิดเตาแล้ว โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ
6. คุณสามารถเพิ่มไก่ต้มครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ได้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดาในจานถั่วสำหรับเด็ก เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวสุกดี ให้แช่ไว้ล่วงหน้า

ซุปสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

เด็กที่กำลังเติบโตจะสนใจรสนิยมและความรู้สึกใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ นักสำรวจตัวน้อยเรียนรู้เกี่ยวกับโลกผ่านอาหาร ดังนั้นคุณแม่ที่รักจะมอบซุปถั่วให้กับเด็กอายุ 1 ขวบอย่างแน่นอน

ความสอดคล้องของจานดังกล่าวควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้นเหลวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นควรต้มจนเนียน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำซุปอกไก่
• ถั่วล้าง;
• หัวหอมและแครอท
• มันฝรั่ง;
• เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. ใส่ถั่วลันเตาที่สะอาดแล้วลงในกระทะ
2. สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่อกและส่วนผสมผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมซีเรียล ใส่น้ำซุป และปรุงจนสุกเต็มที่
4. เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป ปล่อยให้มันชง

เด็กอายุ 1 ขวบครึ่งจะต้องได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันอันหอมกรุ่นอย่างแน่นอน! ซุปที่เหลือสามารถเก็บไว้บนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็นได้จนถึงวันถัดไป

ในวันที่รับประทานอาหารประเภทถั่ว ไม่ควรถวายถั่ว ปลา และไส้กรอก เมื่อรวมกันแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารไม่ย่อยและลำไส้ปั่นป่วน เมื่อบริโภคแยกกัน พืชตระกูลถั่วจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

สูตรด่วน

คุณแม่ที่ทำงานบางครั้งไม่มีเวลาพอที่จะทำซุปอร่อยๆ เราขอเชิญคุณอ่านและลองทำสูตรง่ายๆ ในคอร์สแรก

วัตถุดิบ :

• ถั่วแยก - 1 ถ้วย;
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อในน้ำเย็นเติมเกลือแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ต้มถั่วที่ล้างแล้วแยกกัน ค่อยๆ เติมของเหลวในขณะที่มันระเหย
3. ตีน้ำซุปข้นสีเหลืองที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วลงไป
4. ทอดหัวหอมและแครอทในเนย
5. ผสมซุปในอนาคตและทอดนำไปต้มแล้วปิด
6. เป็นผลให้อาหารกลางวันด่วนพร้อมภายใน 30 นาที!

Komarovsky กุมารแพทย์ชื่อดังชาวรัสเซียแนะนำให้รับประทานพืชตระกูลถั่วอย่างช้าๆ เป็นเวลากว่าหนึ่งเดือน ในกรณีนี้ควรให้อาหารเด็กตามความประสงค์เท่านั้น

ซุปถั่วสด

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูถั่วงอกเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงอาหารจานแรกจากพวกเขา สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วสด - 300 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร :

1. ทำน้ำซุปเนื้อกรองมัน
2. แยกถั่วลันเตาต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
3. ทอดผักในน้ำมันพืชแล้วหั่นให้ละเอียด
4. ตีถั่วที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำซุปแล้วทอด
5. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ ลงในจานที่เสร็จแล้ว
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบในแต่ละมื้อ

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้ แต่ต้องละลายด้วยตัวเอง

ซุปถั่วลันเตากับชีส

พืชตระกูลถั่วคอร์สแรกสามารถปรุงในน้ำซุปผักธรรมดา ๆ โดยเติมชีสที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ :

• ถั่ว - ½ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเกลือ แล้วปรุงจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ทำผักย่างแล้วใส่ลงในจานของเหลวต้ม
3. เคี่ยวซุปถั่วด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป
4. นำไปต้มคนให้ทั่วเนื้อหาของกระทะ
5. ปิดและเสิร์ฟทันที

ขอแนะนำให้ปรุงชีสชิ้นแรกให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการในคราวเดียว จานนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ซุปถั่วกับเห็ด

สูตรง่ายๆกับถั่วที่ทุกคนจะต้องชอบ ไฮไลท์จะเป็นเห็ดผัดเนย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเหลือง - 300 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนย;
• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ;
• เขียวขจี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำครึ่งลิตรลงบนถั่วที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ในเวลาเดียวกันใส่น้ำซุปเนื้อกับใบกระวานและเกลือบนเตา
3. ผัดเห็ดแชมปิญองในเนย ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ผสมกับถั่วต้มและผักทอด
5. แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย เพิ่มพร้อมกับเห็ดลงในซุป และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ปิดเตา ใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดป่า ลองแล้วคุณจะไม่สามารถดึงสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากโต๊ะด้วยหูได้!

ร่างกายของเด็กจะมีปฏิกิริยาอย่างไร

1. โรคภูมิแพ้ โรคที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันยังใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย แม้แต่ถั่วเหลืองก็เป็นสารก่อภูมิแพ้และอาจปรากฏเป็นผื่นได้ การแพ้อาหารจากถั่วเกิดขึ้นในการปฏิบัติในเด็ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องดูแลผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องและติดตามปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิดโดยเฉพาะในเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้
2. ท้องเสีย. พืชตระกูลถั่วมีโครงสร้างเส้นใยหนักซึ่งทำหน้าที่ระคายเคืองต่อลำไส้ของเด็ก ด้วยเหตุนี้ อุจจาระจึงมักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีถั่ว ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นไม่เพียงแต่กับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น แต่ยังเกิดกับถั่วเลนทิลและถั่วด้วย อาการเหล่านี้มาพร้อมกับอาการท้องอืดและท้องผูกเพิ่มขึ้น

การแพ้ถั่วที่ซับซ้อนจะปรากฏขึ้นทันที นี่ไม่ได้เป็นเพียงผื่นและแผลพุพองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการไอแห้ง หายใจลำบาก อาการบวมน้ำของ Quincke และภาวะช็อกจากภูมิแพ้ ระวังให้มากเมื่อแนะนำอาหารเหล่านี้ในอาหารของลูกของคุณ

ความลับในการทำอาหาร

• สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ การเตรียมซุปไม่รวมถึงการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และโซดา ทารกอายุ 8 เดือนไม่สามารถย่อยส่วนผสมเหล่านี้ได้ ถั่วควรต้มจนบด เราใช้เนื้อไม่ติดมันและเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
• อาหารจานแรกสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบเป็นอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้การทอดในการปรุงอาหารได้ ไม่แนะนำให้เด็กอายุ 2 ปีรับประทานโจ๊กและซุปถั่วในขณะท้องว่าง ให้นี่เป็นหลักสูตรที่สองในช่วงกลางวัน
• เด็กโตสามารถรับมือกับน้ำซุปซี่โครงวัวด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้สามารถต้มถั่วได้โดยเติมโซดา
• สำหรับซุปฤดูร้อนแสนอร่อย คุณสามารถแช่แข็งพืชตระกูลถั่วสดไว้ล่วงหน้าได้

สำหรับทารกหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ให้เตรียมอาหารจานแรกในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เดือดได้ดี อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเด็กวัยหัดเดินทุกคนจะย่อยพืชตระกูลถั่วพร้อมกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำอาหารถั่วแยกกัน

สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล! ซุปถั่วตามสูตรของเรานั้นเตรียมง่ายที่บ้าน

19.10.2014

สูตรหม้อตุ๋นในโรงเรียนอนุบาลและเด็กคนอื่น ๆ นั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ อาจเป็นไปได้ว่าคุณแม่หลายคนเคยเผชิญกับความจริงที่ว่าทารกขอให้เตรียมไข่เจียวหรือหม้อตุ๋นสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักที่บ้านแค่ไหน ก็ไม่สามารถบรรลุถึงคุณภาพรสชาติดังกล่าวได้ อาหารจากเมนูอนุบาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและการรวมไว้ในเมนูหลักของคุณคุณไม่เพียง แต่จะทำให้รสนิยมของลูกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังนำความสุขมาสู่สมาชิกในครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่อีกด้วยซึ่งสูตรอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาลจะเตือนพวกเขา ของวัยเด็กที่ไร้กังวล ตัวอย่างเช่นบีทรูทที่เตรียมตามสูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• ข้าวกลม - 1/2 ถ้วย;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ข้าว เทน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) ให้ท่วมข้าวเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อต้มสับ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มไข่สับได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น -
• เนย - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยลงในมันฝรั่งบดผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับแล้วใช้ไม้พายวาดลวดลาย

วางถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• แครอท - 1 ชิ้น (เป็นไปได้โดยไม่ต้อง);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น -
• เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทผักเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม

เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม

จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - ทอมเพส 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ฉันไม่มี...) ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม

กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ หลนเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อพร้อมแล้ว หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และถ้าทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ปอกเปลือกขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประดับด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น -
• ไข่ - 1 ชิ้น -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น ตากแป้งในกระทะให้แห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและตรวจสอบเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น -
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:เทนมลงในชามลึก เพิ่มไข่และเกลือ คนให้เข้ากันไม่ต้องตี!!! อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 เต็ม เพราะไข่เจียวจะขึ้น และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางเนยลงบนไข่เจียวร้อนๆ

ในส่วนของเด็กหนึ่งคน:

• คอทเทจชีส - 135 กรัม
• เซโมลินาหรือแป้งสาลี - 10 g-12 g;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• ไข่ - 4 กรัม;
• มาการีน - 5 กรัม;
• แครกเกอร์ - 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม;
• น้ำหนักหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูป - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

การตระเตรียม:คอทเทจชีสบดผสมกับแป้งหรือชงล่วงหน้าในน้ำ (10 มล. ต่อมื้อ) และเซโมลินาแช่เย็น ไข่ น้ำตาล และเกลือ มวลที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้น 3-4 ซม. ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับและทาด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที จนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองขึ้นบนพื้นผิว เมื่อออกไปให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสนม:

• นม - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุง ให้เตรียมน้ำจิ้มนม (ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้ม)

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาต้มเป็นชั้นเล็ก ๆ สับด้วยส้อม

เพิ่มไข่ลงในซอสนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด เทซอสที่ได้ลงไปบนชั้นปลา จากนั้นวางปลาบดอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วราดซอสนมอีกครั้ง โรยเกล็ดขนมปังลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เวลาในการอบในเตาอบต่างๆ อยู่ระหว่างประมาณ 15-25 นาที

หม้อปรุงอาหารปลาสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเย็นได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักก็ได้

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• แครอท - 3 ชิ้น -
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร พยายามเอาไขมัน ฟิล์ม และเส้นเอ็นออกก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย

ในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ ร้อนจนควัน. ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรง

ไม่เป็นไรหากเนื้อเริ่มมีน้ำคั้นออกมาและเริ่มเคี่ยว หากเนื้อติดก้นหม้อหรือผนังหม้อ ไม่ต้องกังวล เพราะทันทีที่ทอด เนื้อจะหลุดออกมาเอง

เมื่อทอดแล้วให้คนให้เข้ากัน และเมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอม ผัดอีกครั้ง ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที หากไม่มีของเหลวมาก ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย หรือถ้ามี ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็นน้ำ

ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่สีเปลี่ยนไปให้ใส่ลงในหม้อและใส่มันฝรั่งแทนแครอทในกระทะ เราพยายามทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน โยนลงในหม้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสม

หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ ฮอปซูเนลีเล็กน้อย หรือเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ และพริกแดงครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ชงและแช่ไว้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - สำหรับแช่ขนมปัง
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - สองชิ้น;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม

การตระเตรียม:เอาตับมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) นำตับออกจากน้ำ ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เย็น แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอม

เราเลื่อนตับที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและขนมปังที่เปียกโชก โดยทั่วไป ซูเฟล่นี้จัดทำขึ้นในสวนโดยไม่ใช้หัวหอม แต่ฉันคุ้นเคยกับการเติมซูเฟล่เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อทำให้เข้มข้นขึ้นโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเพิ่มเลย วางทุกอย่างในรูปแบบทาน้ำมัน

วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) ทาด้านบนของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ลูกของฉันชอบซูเฟล่กับซอสนี้มาก ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศรวมกันในชามลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 300 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนข้น ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถวางเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม