อลัมบิกเป็นอุปกรณ์โบราณที่ใช้กลั่นแอลกอฮอล์ น้ำมันอะโรมาติก และน้ำผลไม้ เป็นเวลากว่าพันปีที่นักเล่นแร่แปรธาตุ เภสัชกร นักปรุงน้ำหอม และผู้กลั่นยังคงใช้แสงจันทร์นี้อยู่ ปัจจุบัน Copper Alambic ใช้สำหรับการผลิตวิสกี้ คอนญัก กรัปปา ชาชา เหล้ารัม จิน คาลวาโดส และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ต้องมีการกลั่นที่บ้าน

หลักการทำงานอะแลมบิกใด ๆ ประกอบด้วยองค์ประกอบอย่างน้อยสามอย่าง: ลูกบาศก์การกลั่น (จะเรียกว่าลูกบอลหรือหัวหอมได้แม่นยำกว่า), คอนเดนเซอร์ไหลย้อนอากาศ (ท่อโค้งพิเศษสำหรับกำจัดไอน้ำ) และตู้เย็นที่มีท่อสองท่อสำหรับจ่ายและระบาย น้ำ.

วัตถุดิบที่กลั่นแล้วจะถูกให้ความร้อนในลูกบาศก์โดยมีแหล่งความร้อนใดก็ได้: แก๊ส ไฟฟ้า ไม้ ไอแอลกอฮอล์ลอยขึ้นที่ด้านบนของลูกบาศก์ จากนั้นเข้าสู่ตู้เย็นผ่านท่อ โดยจะควบแน่นเป็นขดลวดภายใต้อิทธิพลของน้ำ ซึ่งถูกส่งไปยังท่อด้านล่างและระบายออกทางด้านบน โดยหมุนเวียนในทิศทางตรงกันข้ามกับ การเคลื่อนไหวของไอน้ำ

ตามเนื้อผ้า Alambiks ทำด้วยมือจากทองแดง: วัสดุดูดซับสารที่เป็นอันตรายและทำให้การกลั่นมีรสชาติอ่อน ๆ และรูปทรงโค้งมนป้องกันไม่ให้สารแขวนลอยสะสมที่มุม

ประวัติความเป็นมาของอาลัมบิก

อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้ใช้ในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช (อาจก่อนหน้านี้) และการกล่าวถึงอาลัมบิกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบได้ในหนังสือภาษาอาหรับสมัยศตวรรษที่ 9 เรื่อง “On the Chemistry of Incense and Distillations” มีแนวโน้มว่าทองแดงจะมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 7 จากทางตะวันออก และชาวมัวร์ได้นำเทคโนโลยีมาจากชาวโรมันและกรีกโบราณมาใช้

วัตถุประสงค์ดั้งเดิมของ Alambiks ไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สี ยา และสารอะโรมาติกถูกสร้างขึ้นในโรงกลั่นทองแดง เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการ "ฝึกอบรม" เพื่อการผลิตแอลกอฮอล์ แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามถูกใช้เป็นวัตถุดิบ ตั้งแต่เนื้อองุ่นไปจนถึงเมล็ดพืช ข้าวโพด และมันฝรั่ง

เมื่อเวลาผ่านไป ช่างฝีมือได้ปรับปรุงอุปกรณ์ เพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพ ในปี ค.ศ. 1831 มีการคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบกลั่นอย่างต่อเนื่อง โดยที่เราไม่สามารถเพลิดเพลินกับสก็อตวิสกี้ จินอังกฤษ และแอลกอฮอล์ประเภท "สูงส่ง" อื่นๆ อีกมากมายได้ อุปกรณ์นี้กลั่นวัตถุดิบโดยไม่เป็นชุด แต่กลั่นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นหลายเท่า และผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่สะอาดและเข้มข้นขึ้นโดยมีของเสียน้อยลง

วันนี้คุณสามารถซื้อ alambik ที่มีปริมาตร 5 ถึง 100 ลิตร โรงบ่มไวน์ใช้ alambiks อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีความจุหลายพันลิตร ผลิตภัณฑ์ของช่างฝีมือชาวโปรตุเกสและสเปนได้รับการเคารพเป็นพิเศษ: ในประเทศเหล่านี้ยังคงทำด้วยมือแสงจันทร์ที่มีชื่อเสียงถึง 90% โดยใช้ค้อนเคาะรูปร่างที่ต้องการและปรับส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

อลัมบิคอุตสาหกรรม

ข้อดีและข้อเสียของอาลัมบิก

แสงจันทร์อาลัมบิกยังถือเป็นของขวัญดั้งเดิมและเป็นของใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์ อุปกรณ์นี้ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองด้วยแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดและต้องการได้คุณภาพเครื่องดื่มที่ไร้ที่ติ นี่เป็นเพียงข้อดีบางประการของ copper alambiks:

• ใช้งานง่ายและไม่โอ้อวด
• Alambik สามารถใช้ได้ทุกที่: ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในบ้านในชนบท กลางแจ้ง
• เหมาะสำหรับการให้ความร้อนแก่ลูกบาศก์การกลั่นโดยใช้ไฟแบบเปิด เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส และวิธีการอื่นใด
• เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม Alambic จึงสามารถใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งภายในได้
• หากคุณติดตั้งอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมให้กับอุปกรณ์ (อ่างน้ำ, คอลัมน์) คุณสามารถกลั่นวัตถุดิบที่มีความหนาหรือแสงจันทร์ได้

ข้อเสียของอะแลมบิกราคาเป็นข้อเสียเปรียบหลัก: ทองแดงและแรงงานคนไม่ถูก นอกจากนี้คุณจะต้องดูแลอุปกรณ์ - ขัดทำความสะอาดและเช็ดด้วยวิธีพิเศษ

ประเภทของอะแลมบิก

ตามวิธีการผลิต (นั่นคือคุณภาพ) สามารถแยกแยะ alambiks ประเภทต่อไปนี้ได้:

• ตอกย้ำ อุปกรณ์ดังกล่าวดู "แวดล้อม" แต่ถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าอุปกรณ์ที่มีตะเข็บเชื่อม “คอหงส์” (ท่อไอเสียไอน้ำ) เชื่อมต่อกับเครื่องทำความเย็นแบบยืดไสลด์โดยไม่มีตัวยึดเพิ่มเติมหรือมีเกลียวสกรู
• บัดกรีแล้ว องค์ประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา ความเสี่ยงของการรั่วไหลหรือการทำงานผิดพลาดจะหมดไปโดยสิ้นเชิง คุณสามารถติดตั้งองค์ประกอบเพิ่มเติมได้ เช่น คอลัมน์

รูปร่างของอาลัมบิกมีดังต่อไปนี้:

คลาสสิค.ส่วนประกอบพื้นฐาน 3 ชิ้นที่เชื่อมต่อกันด้วยการโลดโผนหรือการบัดกรี

รุ่นคลาสสิค

ด้วยคอลัมน์.นอกจากนี้ "หัวฉีด" เพิ่มเติมที่มักจะถอดออกได้ระหว่างลูกบาศก์และหมวกกันน็อค คุณสามารถเพิ่มกลีบกุหลาบ ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแสงจันทร์ได้ ไอน้ำไหลผ่านคอลัมน์ดูดซับน้ำมันหอมระเหยของวัตถุดิบส่งผลให้การกลั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย เป็นอะแลมบิกประเภทนี้ที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม

ด้วยคอลัมน์อะโรมาติเซชั่น

ภาษาโปรตุเกสมันใกล้เคียงกับแบบคลาสสิกที่มีคอลัมน์มีเพียงห้องระเหยเท่านั้นที่จะขยายใหญ่ขึ้นเล็กน้อยดังนั้นความแข็งแกร่งของการกลั่นจึงสูงขึ้น สามารถใช้สำหรับการกลั่นด้วยไอน้ำ

โปรตุเกส

ภาษาอาหรับ (อัลคิตาร์)ในแนวตั้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะวางซ้อนกันแทนที่จะวางในระนาบแนวนอน ตู้เย็นเชื่อมต่อกับหมวกกันน็อค กะทัดรัด สะดวก สวยงาม นอกจากแสงจันทร์แล้วยังใช้เพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยอีกด้วย

อัลคิตาร์

ชาเรนเต้.มันแตกต่างจากความจุกลางระหว่างลูกบาศก์การกลั่นและตู้เย็นซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องทำความเย็นเพิ่มเติมหรืออ่างเก็บน้ำสำหรับวัตถุดิบได้ เป็นอาลัมบิกที่ใช้ทำคอนยัคฝรั่งเศสแท้ในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกัน ของเหลวในนั้นผ่านการกลั่นครั้งที่สองเพิ่มเติมและบทบาทของตัวรับแอลกอฮอล์มักเล่นโดยถังไม้โอ๊ค

ชารองต์ (คอนยัค)

นอกจากนี้ยังมี alambiks พิเศษหลายอย่างพร้อมส่วนประกอบพิเศษ:

อุปกรณ์ที่มีซีลน้ำร่องพิเศษระหว่างผนังของลูกบาศก์การกลั่นช่วยให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอะแลมบิกอย่างสมบูรณ์ บ่อยครั้งที่การออกแบบมาพร้อมกับเลนส์เรียงกระแสแบบพิเศษซึ่งจะเพิ่มความแข็งแรงของการกลั่นและตัด "หัว" ออกไป (เศษส่วนแรกของแสงจันทร์ที่มีอีเทอร์อัลดีไฮด์และสารอันตรายอื่น ๆ )

พร้อมซีลน้ำ

Alambik ในอ่างน้ำใช้สำหรับการกลั่นวัตถุดิบที่มีความหนา ลูกบาศก์การกลั่นจะถูกวางไว้ในภาชนะอื่นซึ่งเต็มไปด้วยน้ำก่อนการกลั่น เป็นผลให้ส่วนผสมไม่ได้สัมผัสกับเปลวไฟ แต่ถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำจึงไม่ไหม้

ในอ่างน้ำเพื่อกลั่นส่วนผสมที่เข้มข้น

"เหล้าวิสกี้". ติดตั้ง "หมวกกันน็อค" แบบยาวของลูกบาศก์การกลั่นซึ่งทำให้ไอน้ำบริสุทธิ์ได้ดีกว่า ความแรงของการกลั่นสูงถึง 60%

สำหรับวิสกี้

Alambik พร้อมคอลัมน์กลั่น– ในระหว่างการกลั่น เศษส่วนที่เป็นอันตรายจะเกาะอยู่บนผนังของคอลัมน์ และผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกือบมีความแรงประมาณ 90 องศา ข้อเสีย: กลิ่นของวัตถุดิบหายไป

สำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

การทำงานของอะแลมบิก

ก่อนใช้งานครั้งแรก จะต้องทำความสะอาดอะแลมบิกใหม่ให้สะอาดหมดจด โดยเพียงกลั่นน้ำส่วนหนึ่งก่อน หลังจากการกลั่นแสงจันทร์แล้วจะต้องถอดประกอบอุปกรณ์และล้างชิ้นส่วนทั้งหมดให้สะอาดด้วยสารละลายกรดซิตริกทำความสะอาดคอยล์ด้วยแปรงได้ดีที่สุด

หากคุณใช้ alambik หลังจากพักมาเป็นเวลานาน ให้ผสมน้ำและแป้งผ่านเครื่อง (สัดส่วนของแป้งข้าวไรย์ต่อน้ำคือ 1/20) เครื่องกลั่นทองแดงควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ไม่สามารถเข้าถึงฝุ่นและสิ่งสกปรกได้

ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบที่จะผลิตแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณสร้างเครื่องดื่มต่าง ๆ รวมถึงพันธุ์ชั้นสูง - คอนยัควิสกี้ที่บ้าน

โดยปกติแล้ว แต่ละประเภทและความหลากหลายนั้นไม่เพียงแต่ต้องใช้ส่วนผสมและสูตรพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมด้วย วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำทองแดงเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ทองแดงที่ทำให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุด

Moonshine ดีกว่าวอดก้าอย่างไร?

ในตอนต้นของบทความเราขอแนะนำให้พูดถึงว่าทำไมคุณต้อง "กลั่น" แอลกอฮอล์ด้วยตัวเองหากมีการนำเสนอเพลงเรื่องราวและภาพยนตร์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังและมีชื่อเสียงรวมถึงเพลงอเมริกันรวมถึงเพลงอเมริกันมากมายบนชั้นวางของในร้าน!

ปัจจุบันวอดก้าผลิตภายใต้แบรนด์ต่าง ๆ และมีราคาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณภาพและคุณสมบัติของการผลิตนั่นคือเกือบทุกคนสามารถเลือกแบรนด์ที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด แอลกอฮอล์ทำเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้อุปกรณ์ทองแดงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีข้อดีหลายประการที่ปฏิเสธไม่ได้และชัดเจน รวมไปถึง:

• จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์โดยเฉพาะ
• หลากหลายประเภท - ไม่ว่าวอดก้าจะผลิตภายใต้แบรนด์ใดก็ยังคงเป็นวอดก้าและไม่มีอะไรเพิ่มเติม แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้และสูตรที่เตรียมตาม;
• ราคา - ในที่สุดราคาวอดก้าอาจดูต่ำกว่าราคาเครื่องดื่มโฮมเมดในปริมาณเท่ากันด้วยซ้ำ แต่ประการแรกอย่าลืมเกี่ยวกับอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพและประการที่สองจำไว้ว่าคุณเองก็สามารถควบคุมปริมาณที่จะปรุงอาหารได้

แสงจันทร์บริสุทธิ์ที่สุดที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ตั้งแต่บรั่นดีและคาลวาโดสไปจนถึงพันธุ์ชั้นสูงอื่นๆ

คุณสมบัติของอุปกรณ์และความลับในการผลิต

ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีสร้างแสงจันทร์จากท่อทองแดงด้วยมือของคุณเอง ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

แสงจันทร์แบบโฮมเมดยังคงทำจากท่อทองแดงมีข้อดีและคุณสมบัติหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระบวนการทั้งหมด รวมถึงกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในนั้นแตกต่างอย่างมากจากกระบวนการที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หลัก - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูง (บรั่นดี, คาลวาโดส, วิสกี้, คอนยัค) - ผลิตเฉพาะในภาพนิ่งทองแดง ทองแดงดูดซับสารประกอบกำมะถันทั้งหมดที่ปรากฏในส่วนผสมระหว่างกระบวนการหมัก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมล็ดพืชและผลไม้บด

หากเราพูดถึงความแตกต่างที่เด่นชัดที่สุด เราควรเน้นหลายประการ:

• ค่าการนำความร้อนในระดับสูง - มีผลดีต่อคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์
• ความทนทานและความน่าเชื่อถือ - แสงจันทร์ทองแดงที่ทำด้วยมือตามแบบนั้นแทบจะเป็นนิรันดร์ไม่เสื่อมสภาพ
• รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น - เป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าโลหะชนิดนี้ทำให้ได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นซึ่งเกิดจากกระบวนการทางเคมีพิเศษที่กำจัดซัลเฟอร์ออกไซด์และกรดไขมันบางชนิดได้เกือบทั้งหมด
• เวลาการถือครองเร็วขึ้น - เวลาในการแช่ลดลง
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมหรือรุ่นที่ทำจากพลาสติกคุณภาพต่ำในกรณีนี้ไม่มีการปล่อยสารประกอบและสารที่เป็นอันตรายอันตรายและไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนที่สามารถเปลี่ยนรสชาติและลดความแข็งแรงขั้นสุดท้าย
• ลักษณะที่ปรากฏ - ขดลวดทองแดงที่ทำเองสำหรับแสงจันทร์ยังคงดูสวยงามและมีบรรยากาศอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสอดคล้องกับกระบวนการที่คุณกำลังแสดงอย่างสมบูรณ์

ในด้านลบเป็นเรื่องที่น่าสังเกตว่าต้นทุนสุดท้ายของโมเดลดังกล่าวค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม อาจลดลงได้มากหากคุณใช้ท่อทองแดงและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดทำจากเหล็กหรือพลาสติก

เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นออกไซด์บางๆ จะปรากฏบนผลิตภัณฑ์ทองแดง มันไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนต่อรสชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กำจัดมันในเวลาที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นอย่างมาก วิธีรักษาคอปเปอร์ออกไซด์ที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเข้มข้น

วิธีทำแสงจันทร์ทองแดงนิ่ง

จำเป็นต้องเข้าใจทันทีว่านี่ไม่ใช่แสงจันทร์แบบดั้งเดิมที่เราเขียนมามากมาย นี่คือคอลัมน์เสริมแรงที่กระแสสองกระแสโต้ตอบพร้อมกัน - ของเหลวและก๊าซ

การกลั่น - นี่เป็นหลักการที่แสงจันทร์แบบดั้งเดิมยังคงใช้งานได้ - หมายถึงการแยกไอน้ำออกเป็นไอน้ำและคอนเดนเสทซึ่งไหลลงมาตามขดลวดและเข้าสู่ภาชนะรับ กระบวนการนี้เป็นครั้งเดียวภายในการกลั่นครั้งเดียว

การแก้ไขเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันในธรรมชาติซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงปฏิสัมพันธ์ที่คงที่ของทั้งสองเศษส่วน - ของเหลวและก๊าซเนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ของคริสตัลและความแข็งแกร่งสูง (สูงถึง 960) ของเครื่องดื่มเกิดขึ้น เมื่อส่วนผสมเดือดในลูกบาศก์การกลั่น ไอน้ำจะพุ่งขึ้นไปบนคอลัมน์และควบแน่นในคอนเดนเซอร์ไหลย้อนซึ่งอยู่ด้านบน จากนั้นคอนเดนเสทจะไหลลงมาและไอน้ำส่วนใหม่ก็เคลื่อนเข้าหามันแล้ว เป็นผลให้ปรากฎว่าในแต่ละขั้นตอนของคอลัมน์มีการโต้ตอบอย่างต่อเนื่องระหว่างทั้งสองฝ่าย

วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตคอลัมน์ดังกล่าวคือทองแดงซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งแม้ในอุณหภูมิสูงและมีความไวต่อแอลกอฮอล์น้อยที่สุด ข้อได้เปรียบหลักของทองแดงคือการดูดซับสารประกอบที่มีกำมะถันทั้งหมดซึ่งเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากการหมักของส่วนผสม ปริมาณกำมะถันที่น้อยที่สุดในการผลิตส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับน้ำตาลและน้ำ ที่ใหญ่ที่สุดขึ้นอยู่กับผลไม้และธัญพืช

เลือกความสูงของคอลัมน์ทองแดงเพื่อให้ส่วนบนมีอุณหภูมิ 78 ° C - จุดเดือดของแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ มีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ขึ้นไปถึงด้านบน และน้ำมันฟิวส์ทั้งหมดซึ่งมีจุดเดือดสูงกว่า 100°C จะตกตะกอนอยู่ในเครื่องระเหย

หากต้องการสร้างแสงจันทร์สีทองแดงด้วยมือของคุณเอง ขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถชื่นชมความแตกต่างทั้งหมดได้อย่างชัดเจน

ก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิต ให้ประมาณการเพื่อให้คุณทราบว่าคุณจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการซื้อแผ่นทองแดง ท่อ ตลอดจนวัสดุและเครื่องมือพิเศษ

ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับขนาดของอุปกรณ์ - ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่คำนวณปริมาณวัสดุสิ้นเปลืองและการประมาณค่าผิดพลาด

• ใช้ลวดลายกับแผ่นทองแดง
• ตัดออก;
• เตรียมหลุมตามรูปวาด
• ให้ลวดลายตามรูปร่างที่ต้องการ
• ใช้ท่อเล็กๆ ดัดให้เป็นขด

การเชื่อมต่อแต่ละครั้งในคอลัมน์จะต้องลึกที่สุด! ไม่ควรมีที่เดียวบนคอลัมน์ที่มีการบัดกรีแบบชน - ทุกอย่างอยู่บนข้อต่อเท่านั้น

การประกอบเกี่ยวข้องกับการบัดกรี - จะต้องมีคุณภาพสูงสุดเพื่อที่จะกำจัดโอกาสที่จะพลาดแม้แต่น้อย:

• ควัน;
• ของเหลว

ดังนั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เงินหรือตะกั่วในการบัดกรี แต่อย่างแรกจะดีกว่าเพราะรับประกันความแน่นมากขึ้นและทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีกว่า แม้ว่าควรสังเกตว่าเงินเป็นวัสดุที่มีราคาแพงกว่าในการบัดกรีมากกว่าตะกั่ว

ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อที่ออกมาจากลูกบาศก์การกลั่น เส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำที่ยอมรับได้ควรเป็น 8-10 มม. สิ่งใดที่น้อยกว่านั้นเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพอย่างยิ่ง

ปัจจุบันมีพระจันทร์ทองแดงจำนวนมากในตลาดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อสูงถึง 5 มม. อันตรายของท่อดังกล่าวก็คือจุดใด ๆ ก็สามารถอุดตันได้และยิ่งไปกว่านั้นหากเรากำลังพูดถึงธัญพืชหรือผลไม้บด หลุม เมล็ดพืช หรือเศษเหล็กที่ตกลงไปในท่อจะอุดตันทันที เมื่อพิจารณาว่าความดันในลูกบาศก์เข้าใกล้ 200 Pa หากท่ออุดตัน แสดงว่าเกิดการระเบิด 100%

หลักการทำงาน

แสงจันทร์ทองแดงยังคงเป็นคอลัมน์การกลั่นที่มีการออกแบบที่เรียบง่ายซึ่งช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

ฐานเป็นเสาเสริมแรงที่มีหัวฉีดพิเศษซึ่งเชื่อมต่อกับลูกบาศก์การกลั่นและจากจุดที่กระบวนการกลายเป็นไอเริ่มต้นขึ้น ถัดมาเป็นตู้เย็นขนาดเล็ก (คอนเดนเซอร์ไหลย้อน) ซึ่งกลายเป็นข้องอแบบหมุน แสงจันทร์ทองแดงเสร็จสมบูรณ์โดยตู้เย็นแบบไหลตรงซึ่งขนานกับเสาเสริมแรง น้ำถูกส่งจากด้านล่างทำให้คอยล์เย็นลงและผ่านแจ็คเก็ตจะเข้าสู่แจ็คเก็ตของตู้เย็นขนาดเล็ก (คอนเดนเซอร์ไหลย้อน) พร้อมกันโดยที่เมื่อเชื่อมต่อกับน้ำจากการไหลโดยตรงมันจะออก

เมื่อส่วนผสมเดือด ไอน้ำจะเริ่มปล่อยออกมา ผ่านเข้าไปในคอลัมน์เสริมความแข็งแรงและเข้าไปในคอนเดนเซอร์ไหลย้อน การระบายความร้อนเนื่องจากการกระทำของน้ำ แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ น้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวส์ คอนเดนเสทจะไหลไปตามกรดไหลย้อน (ลวดขดแบนหรือลูกบอลในเสาเสริมแรง) และทำปฏิกิริยากับไอน้ำที่ยังคงไหลจากจุดนิ่ง จากการควบแน่นดังกล่าว เศษส่วนที่หนักที่สุด (น้ำมันฟิวส์) จะเกาะอยู่ที่กรดไหลย้อน น้ำจะไหลกลับเข้าไปในเครื่องระเหย และแอลกอฮอล์เมื่อกลั่นตัวใหม่แล้วจะลอยขึ้นสู่ข้อศอกหมุน นี่คือที่มาของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในการกลั่นเพียงครั้งเดียว!

ในรูปแบบบริสุทธิ์ เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค 960 เป็นสารที่เป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพซึ่งจะต้องเจือจางให้อยู่ที่ 38-400 ที่ยอมรับได้

บทสรุป

แสงจันทร์ทองแดงที่ทำเองยังคงเป็นตัวอย่างของคอลัมน์การกลั่น (ดู) ข้อได้เปรียบหลักคือคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้สูง ทองแดงช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่ในส่วนผสมระหว่างกระบวนการหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพและการออกแบบคอลัมน์ช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการกลั่นเพียงครั้งเดียว

เล็กน้อยเกี่ยวกับการทำความสะอาด

เมื่อใช้แสงจันทร์แบบดั้งเดิมจะไม่สามารถรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เช่นในคอลัมน์ทองแดงได้ ปัญหาที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันฟิวส์ที่ตกค้างซึ่งอาจส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากและทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์แบบ ปราศจากสิ่งเจือปนและน้ำมันฟิวส์ จำเป็นต้องทำความสะอาดให้ดีที่สุด ถ่านกัมมันต์เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ และใช้ในเครื่องกรองน้ำและหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ

ทางเลือกที่ดีก็คือถ่านหินที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการกลั่นแสงจันทร์ สามแบรนด์ควรค่าแก่การเน้นเป็นพิเศษ:

• OU-A;

ราคาค่อนข้างต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อตัวกรองเพราะทำเองได้ง่าย

วิธีทำไส้กรอง

กระบวนการสร้างตัวกรองเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใช้ขวดพลาสติกขนาดปกติหนึ่งลิตรครึ่ง
• ตัดก้นของมันออก
• ทำรูเล็ก ๆ หรือแม้แต่หลาย ๆ อันบนฝา
• ขันสกรูบนฝา;
• พลิกขวดคว่ำลง
• วางสำลีหรือผ้ากอซไว้ที่คอ จากนั้นจึงวางถ่านกัมมันต์และผ้ากอซอีกชั้นหนึ่ง
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านโครงสร้างผลลัพธ์ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ สิ่งแรกคือภาพนิ่งแสงจันทร์ทองแดง และไม่ใช่เพราะทองแดงมีคุณสมบัติพิเศษ (เราจะพูดถึงมันในภายหลัง) แต่ด้วยเหตุผลที่ธรรมดากว่า ในศตวรรษที่ 15 เมื่อแสงจันทร์เริ่มปรากฏ ทองแดงเป็นโลหะที่เข้าถึงได้มากที่สุด.

ทองแดงถูกนำมาใช้ทำเครื่องใช้สำหรับให้ความร้อนบนไฟ เหล็กในรูปแบบที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน (สแตนเลส) ไม่มีอยู่จริง มนุษยชาติเพิ่งเรียนรู้ที่จะแปรรูปเหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กมีราคาแพงมากและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร หรือน้อยกว่านั้นมาก

แสงจันทร์ทองแดงที่รู้จักครั้งแรกยังคงถูกเรียกว่า อลัมบิก. มันถูกใช้เพื่อผลิตไม่เพียงแต่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยด้วย อย่าคิดว่าตอนนี้เครื่องนี้ถูกลืมไปแล้ว

ภาพนิ่งที่ได้รับการปรับปรุงนั้นผลิตและจำหน่ายทางออนไลน์เพื่อการผลิตแอลกอฮอล์ในครัวเรือน และยังใช้สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมด้วย ทุกคนรู้อย่างน้อยก็จากคำบอกเล่า เฮนเนสซี่,พวกเขาได้รับมันจากอัลลัมบิก แสงจันทร์ประจำชาติหลายแห่งถูกกลั่นโดยใช้ภาพนิ่งทองแดง รวมทั้ง

อัลเลมบริกจริงมีราคาแพง แต่มีอุปกรณ์ประเภทอื่นที่ใช้โลหะนี้บางส่วนในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในหมู่นักเล่นแสงจันทร์ก็คือ ท่อทองแดง. มักจะใช้กับอุปกรณ์ค่อนข้างบ่อย แต่มันก็อาจจะเป็นได้เช่นกัน หมวก เครื่องระเหย หรือลูกบาศก์.

คุณสมบัติของทองแดง

แม้ว่าทองแดงจะถูกใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์เชิงอุตสาหกรรมสมัยใหม่ แต่ก็มีเหตุผลในเรื่องนี้

1. แสงจันทร์ยังคงทำจากทองแดงซึ่งแตกต่างจากที่ทำจากเหล็ก คงปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูงสุดไว้บรรจุใน . นั่นคือเหมาะที่สุดสำหรับการกลั่นส่วนผสมที่เตรียมโดยใช้ส่วนประกอบของผลไม้หรือเบอร์รี่ เช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์และมอลต์
2. ทองแดงก็มี การนำความร้อนสูงกล่าวคือสามารถทำความร้อนและระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหากลูกบาศก์ทำจากทองแดงเนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วเศษส่วนหนักที่มีอยู่ในส่วนผสมใด ๆ จึงไม่มีเวลาเพิ่มขึ้นและแสงจันทร์มีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเมื่อใช้อุปกรณ์ทั่วไป
3. อุปกรณ์ก็อาจจะมี คอลัมน์ทองแดง. ได้รับการพิสูจน์จากการปฏิบัติแล้วว่าในระหว่างการแก้ไข (ซึ่งเป็นสิ่งที่คอลัมน์ได้รับการออกแบบมา) แสงจันทร์จะสูญเสียกลิ่นที่มีอยู่ในส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนผสม แต่ทองแดงซึ่งมีคุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยาก็จับกรดคาร์บอกซิลิกได้เช่นกัน โดยไม่ต้องเข้าไปในป่าสารเคมี ลองพูดง่ายๆ: นี่ คงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสุดท้าย. ด้วยคอลัมน์ทองแดงหรืออย่างน้อยถ้าใช้ฟองน้ำทองแดงในวงจรเรียงกระแส แสงจันทร์จะไม่ "เปื้อน" แต่จะคงกลิ่นของผลไม้ที่ใช้ในการบดไว้
4. ทองแดงก็มีความสามารถเช่นกัน ผูกสารประกอบกำมะถันซึ่งส่งผลต่อกลิ่นได้ดีกว่าอีกด้วย
5. หากคุณซื้อหรือทำคอยล์ของคุณเองสำหรับแสงจันทร์จากท่อทองแดงล่ะก็ เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับระหว่างการกลั่น การระบายความร้อนจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและการสูญเสียจะลดลง
6. กรดผลไม้ไม่ทำปฏิกิริยากับโลหะนี้ ดังนั้นชิ้นส่วนที่เป็นทองแดงจึงมีอายุการใช้งานยาวนาน
7. หากงานไม่ใช่แค่ทำเหล้ามูนไลท์เท่านั้น แต่ยังเป็นบรั่นดีแบบโฮมเมดเครื่องดื่มที่อิ่มตัวด้วยไอออนทองแดง มันจะมีประสิทธิภาพมากกว่าถ้าใส่ในถังไม้โอ๊คและคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพเร็วขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างแสงจันทร์จากทองแดง?

สร้างแสงจันทร์จากทองแดงโดยสมบูรณ์ – งานเป็นเรื่องยากอย่างน้อยก็ในมุมมอง ต้นทุนวัสดุสูง. แต่ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว แม้แต่ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นที่ทำจากโลหะนี้ก็สามารถปรับปรุงผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้

ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกในการสร้างคอยล์จากทองแดงหากเพียงเพราะเหตุผลที่ว่าการได้ท่อทองแดงนั้นเป็นงานที่ง่ายกว่าลูกบาศก์หรือภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่สำหรับคอลัมน์

DIY ขดลวดทองแดง

คอยล์ที่ทำจากทองแดงจะทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการผลิตแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมค่อนข้างสูง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณตั้งภารกิจในการรักษารสชาติและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีอยู่ในการชง

คอยล์ (เป็นส่วนประกอบของตู้เย็นด้วย) เป็นส่วนบังคับของแสงจันทร์. ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าไอแอลกอฮอล์ที่มาจากส่วนผสมที่ให้ความร้อนในลูกบาศก์นั้นถูกระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นที่อยู่รอบคอยล์ ที่นี่พวกมันควบแน่นและไหลลงสู่ภาชนะแทนที่ในรูปของของเหลวที่ทำให้มึนเมาที่มีความทนทานสูง

คุณจะต้อง:

• ไม่น้อย ท่อทองแดงยาว 1.5 หรือ 2 เมตรมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในอย่างน้อย 8 แต่ไม่เกิน 12 มม. ความหนาของท่อก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ผนังบางนั้นเปราะบางเกินไปสำหรับน้ำหนักบรรทุกที่มาจากไอแอลกอฮอล์และอีกด้านมาจากน้ำเย็น ดังนั้นจึงจะดีกว่าถ้าความหนาใกล้ 1 มม.
• ที่อยู่อาศัยเย็น. ตัวเลือกที่ดีสำหรับจุดประสงค์นี้คือท่อระบายน้ำพลาสติกที่มีหน้าตัดประมาณ 80 มม. คุณต้องเชื่อมท่อสองท่อเพื่อจ่ายและระบายน้ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหากติดตั้งตู้เย็นบนอุปกรณ์ในแนวตั้งหรือแนวเอียงและทำงานโดยใช้น้ำประปา นอกจากนี้ไอแอลกอฮอล์ควรเข้าไปในคอยล์จากบนลงล่างและควรจ่ายน้ำจากล่างขึ้นบน (ท่อล่างสำหรับทางเข้า ท่อบนสำหรับระบายน้ำ) จากนั้นการทำความเย็นจะมีประสิทธิภาพสูงสุด

ขดลวดเกลียว– ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด. ในการทำเช่นนี้ (เพื่อไม่ให้ท่อแบนในระหว่างกระบวนการม้วน) จะต้องเต็มไปด้วยทรายหรือเติมน้ำและแช่แข็งโดยปิดปลายด้วยวิธีที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นสามารถเติมปลั๊กไม้แบนหรือบัดกรีได้

ท่อที่เตรียมไว้จะถูกวางตามลำดับบนวัตถุใดๆ ที่มีหน้าตัดเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 มม. (ท่อ ท่อนเรียบ ฯลฯ) ต้องรักษาระยะห่างระหว่างวงเลี้ยวไว้ที่ประมาณ 12 มม. เพื่อให้น้ำไหลเวียนระหว่างวงเลี้ยวต่างๆ ได้อย่างอิสระ เพื่อการระบายความร้อนที่เชื่อถือได้

สำหรับแผนภาพการผลิตโดยละเอียด โปรดดูรูปด้านล่าง

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าแสงจันทร์ทองแดงทั้งหมดที่คุณซื้อมานั้นสามารถใช้เป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ทำเองที่บ้านจากผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม มอลต์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อรักษารสชาติของสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ในแสงจันทร์สำเร็จรูป

แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งว่าทุกคนพอใจกับอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่น alambrik ในคลังแสงของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยแสงจันทร์ที่ทำด้วยตัวเอง โดยติดตั้งชิ้นส่วนทองแดงแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อและติดตั้งไว้ ซึ่งไม่ได้แย่ไปกว่าแสงจันทร์สีทองแดง และหากสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด สแตนเลสสตีลธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ทองแดงยังคงเป็นทองแดงที่เก่าแก่ที่สุด และในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นเครื่องมือยอดนิยมในมือของโรงกลั่นมืออาชีพที่เชี่ยวชาญด้านการล้างเมล็ดพืชและผลไม้

อะไรคือความลับของความรักที่พวกเขามีต่อโลหะที่ไม่เป็นไปตามอุดมคตินี้ เช่นเดียวกับสิ่งที่แสงจันทร์ยังคงทำจากทองแดงคืออะไร มันจำเป็นสำหรับอะไร อะไรคือคุณสมบัติของโครงสร้างและหลักการทำงานของมัน และที่สำคัญที่สุดคือ วิธีสร้างหน่วยด้วยมือของคุณเองตามแบบแล้วในรายละเอียดทั้งหมด

แสงจันทร์ทองแดงยังคงเป็นระบบการกลั่นชนิดหนึ่งที่ส่วนประกอบหลักทั้งหมดทำจากทองแดง ก่อนการถือกำเนิดของสเตนเลสเกรดสำหรับอาหารในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ภาพนิ่งแสงจันทร์เกือบทั้งหมดทำจากโลหะนี้

ข้อได้เปรียบหลักของทองแดงคือการนำความร้อนได้ดีเยี่ยมเนื่องจากการบดให้ความร้อนสม่ำเสมอ เป็นผลให้แต่ละส่วนระเหยไปเกือบหมดที่อุณหภูมิของตัวเอง และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสิ่งเจือปนน้อยลง

การออกแบบและหลักการทำงาน

รุ่นคลาสสิกของแสงจันทร์ทองแดงยังคงเป็น alambik ประกอบด้วยส่วนต่างๆดังต่อไปนี้:

ก้อนกลั่นเป็นรูปหัวหอม แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ

• (1) ก้นทรงกลมมีคอกว้าง
• (2) ส่วนติดรูปกรวยด้านบนเรียกว่า “หมวกกันน็อค”

• (3) ท่อคอนเดนเซอร์ไหลย้อนโค้งงอเป็นรูปร่างพิเศษ
• (4) ตู้เย็นที่มี.

หน่วยสมัยใหม่ก็ทำจากทองแดงเช่นกัน

หรือส่วนหนึ่งของโหนดสำหรับพวกเขา

หลักการทำงานของแสงจันทร์สีทองแดงยังคงมีคุณสมบัติเฉพาะที่แตกต่างจากยูนิตที่ทำจากวัสดุอื่น เป็นการดีที่สุดที่จะพิจารณาคุณสมบัติของโลหะนี้เมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่งหลักและพื้นฐานนั่นคือสแตนเลสเกรดอาหารซึ่งมีคุณสมบัติด้านประสิทธิภาพที่น่าประทับใจ

สแตนเลสชนะในเกณฑ์ 4 ใน 5 อย่างไรก็ตาม บริษัทที่มีชื่อเสียงที่ผลิต และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเลือกทองแดง

และแม้ว่าค่าการนำความร้อนของทองแดงจะมีความสำคัญมากและรับประกันทั้งการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอของส่วนผสมและการใช้พลังงานที่ลดลงเพื่อให้ความร้อน แต่ประเด็นทั้งหมดก็คือความเฉื่อยทางเคมีที่อ่อนแอของโลหะนี้

ในขณะที่ยีสต์ทำงานจะปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์และสารประกอบซัลเฟอร์อื่น ๆ ออกมาซึ่งทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสียไปเป็นส่วนใหญ่

ทองแดงเมื่อทำปฏิกิริยากับพวกมันจะเกิดคอปเปอร์ซัลเฟตหรือที่เรียกว่าคอปเปอร์ซัลเฟตซึ่งเป็นสารพิษปานกลางซึ่งมีปริมาณอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์ที่ 45-125 กรัม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับปริมาณดังกล่าวจากการดื่มแอลกอฮอล์เช่นวิสกี้เนื่องจากความเข้มข้นของสารนี้ต่ำมาก

นอกจากนี้คอปเปอร์ซัลเฟตส่วนใหญ่จะตกตะกอนบนผนังของเครื่องกลั่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องทำความสะอาดเป็นประจำและส่วนที่เหลือจะลดลงอีกเมื่อมีการกรองเพิ่มเติม

วิธีทำแสงจันทร์จากท่อทองแดงด้วยมือของคุณเอง

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้าง alambik แบบคลาสสิกด้วยตัวเองเนื่องจากมีรูปร่างที่ซับซ้อนมากซึ่งมีเพียงช่างดีบุกที่มีคุณสมบัติสูงเท่านั้นที่สามารถมอบให้ได้

เช่นเดียวกับการกลั่นทองแดงสำหรับเหล้ามูนสโตนมาตรฐานซึ่งควรซื้อแบบสำเร็จรูปจะดีกว่า แต่เสาเสริมแรง (กิ่ง) พร้อมแจ็คเก็ตและกระแสตรงสามารถทำจากท่อทองแดงด้วยมือของคุณเอง

ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีรายละเอียดดังต่อไปนี้:

• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 และความยาว 350 มม. คือตัวถัง - ซาร์กี;
• ข้อต่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 x 18 ข้อต่อสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 x 22 และข้อต่อสามอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 x 18 มิลลิเมตร
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 และความยาว 160 มม. เป็นพื้นฐานของคอนเดนเซอร์ไหลย้อน
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 และความยาวประมาณ 160 มม. (ลบความยาว 2 ข้อต่อและพื้นที่สำหรับติดตั้งมุม) คือแจ็คเก็ตคอนเดนเซอร์ไหลย้อน
• มุมท่อ 90° มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 และมุมท่อ 90° มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 มม.
• หลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 และความยาว 400 มม. เป็นพื้นฐานของตู้เย็นแบบไหลตรง
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 และความยาวน้อยกว่า 400 มม. เล็กน้อยคือแจ็คเก็ตของตู้เย็น
• ปลั๊กสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 มม.
• 2 ท่อและทีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 มม.
• ท่อขนาดเล็กสำหรับเทอร์โมมิเตอร์ที่มีหน้าตัดที่เหมาะสม
• จัมเปอร์ขนาดเล็กเพื่อเพิ่มความแข็งแรงระหว่างลิ้นชักและคูลเลอร์
• ท่อน้ำ
• ประสานอ่อน
• ฟลักซ์;
• เตาโพรเพน

ในการสร้างแสงจันทร์ทองแดงด้วยมือของคุณเองคุณต้องมีภาพวาดความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์และหลักการทำงานของส่วนประกอบต่างๆ (ลิ้นชัก คอนเดนเซอร์ไหลย้อน และตู้เย็น) และทำตามคำแนะนำพร้อมขนาดทีละขั้นตอน

1. มีการเจาะรูสองรูในแจ็คเก็ตคอนเดนเซอร์ไหลย้อน: จากด้านล่างและด้านบนสำหรับน้ำ
2. ท่อฐานของคอนเดนเซอร์ไหลย้อนเชื่อมต่อกับท่อลิ้นชักโดยมีข้อต่อตั้งแต่ 28 ถึง 18 โดยสวมข้อต่อแจ็คเก็ตด้านล่างตั้งแต่ 18 ถึง 22 ท่อแจ็คเก็ตและข้อต่อแจ็คเก็ตส่วนบนของประเภทเดียวกัน
3. มีการติดตั้งมุม 18 จุดที่ด้านบนของคอนเดนเซอร์ไหลย้อนโดยเชื่อมต่อคัปปลิ้งจาก 18 ถึง 15 และติดตั้งมุม 15 จุดไว้ คุณควรได้การเปลี่ยนรูปตัว U จากคอนเดนเซอร์ไหลย้อนเป็น ตู้เย็น.
4. ท่อฐานของตู้เย็นติดตั้งอยู่ที่มุม 15
5. ถัดไปคุณต้องสวมข้อต่อด้านบนของแจ็คเก็ตตู้เย็นตั้งแต่ 15 ถึง 18 และตัวเสื้อเอง จากนั้นทำเครื่องหมายตำแหน่งช่องเติมน้ำในส่วนบนให้ขนานกับรูด้านบนในคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและมีที 6 ชิ้นต่อเข้าด้วยกัน
6. ถอดแจ็คเก็ตตู้เย็นออกแล้วเจาะรูที่เครื่องหมายส่วนที่สองที่ด้านล่างเพื่อให้น้ำไหลกลับสามารถทำได้โดยพลการโดยหาให้ท่อไม่รบกวน
7. ติดตั้งข้อต่อด้านบนของตู้เย็น แจ็คเก็ต และข้อต่อด้านล่าง
8. เจาะรูปลั๊กสำหรับหลอดเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขนาด 15 มม. ติดตั้งหลอดและยึดปลั๊กเข้ากับหลอดเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์
9. ใช้ทีขนาด 6 มม. เชื่อมต่อรูที่ส่วนบนของแจ็คเก็ตคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและแจ็คเก็ตตู้เย็น
10. ติดตั้งท่อที่รูด้านล่างของแจ็คเก็ตคอนเดนเซอร์ไหลย้อน - นี่คือการเชื่อมต่อน้ำเข้ากับวงจรทำความเย็น ติดตั้งท่อที่รูด้านล่างของแจ็คเก็ตตู้เย็น - นี่คือรูระบายน้ำจากวงจร
11. ติดตั้งจัมเปอร์เสริมแรง โดยควรอยู่ระดับใดที่หนึ่งที่ด้านบนของลิ้นชักและที่ด้านล่างของตู้เย็น
12. เจาะรูตรงมุมอย่างระมัดระวังที่ระยะ 15 - นี่สำหรับปลอกเทอร์โมมิเตอร์

โดยทั่วไปหน่วยทองแดงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการติดตั้งอะแดปเตอร์จากลิ้นชักไปยังลูกบาศก์ แต่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ซื้อมาหรือที่มีอยู่เพื่อให้ความร้อนแก่ส่วนผสม การต่อน้ำกับสายยางไม่ใช่เรื่องยาก ลิ้นชักจะต้องเต็มไปด้วยหัวฉีดทองแดง

ภาพนิ่งแสงจันทร์ประเภทอื่นๆ

• สำหรับผู้ที่ต้องการทำเครื่องกลั่นด้วยมือของตัวเอง แต่ไม่สามารถเข้าถึงงานประปาที่จริงจังได้นี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ ภาชนะนี้เป็นทรงลูกบาศก์สำหรับการกลั่นที่เกือบเสร็จแล้ว ซึ่งต้องดัดแปลงเล็กน้อย เหลือเพียงตู้เย็นและสายยาง และอุปกรณ์ก็พร้อมใช้งาน
• อีกรุ่นยอดนิยมที่ใช้เครื่องครัวคือ ความจริงก็คืออุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์การกลั่นสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังมีระบบทำความร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมการควบคุมที่สะดวก เครื่องกลั่นนี้ใช้งานง่ายแม้กับนักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์น้อย
• หนึ่งในโมเดลของใช้ในครัวเรือนแบบโฮมเมดที่พบบ่อยที่สุดคือ ลูกบาศก์การกลั่นทำจากกระป๋องอาหารหรือถังที่มีปริมาตร 10 ถึง 100 ลิตร และผลิตภัณฑ์อาจเป็นอะลูมิเนียมเคลือบอาหารหรือทำจากสแตนเลสเกรดอาหารก็ได้
• ผู้ที่ต้องการกลั่นแสงจันทร์โดยไม่มีน้ำประปาจะสนใจแสงจันทร์นิ่ง ตู้เย็นของยูนิตดังกล่าวสามารถกักเก็บน้ำได้ปริมาณมาก จึงมีเวลาในการทำความเย็นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำเย็นใหม่
• เครื่องกลั่นที่พิเศษและเป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือ ในหน่วยนี้ วงจรการระเหย-ควบแน่นจะเกิดขึ้นไม่ใช่แค่ครั้งเดียวแต่เกิดขึ้นสองครั้ง ซึ่งทำให้ไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำซึ่งจำเป็นสำหรับหน่วยมาตรฐาน

เครื่องกลั่นทองแดงเป็นวิธีเดียวในการผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงจากธัญพืชและเบียร์ผลไม้ ระบบการแก้ไขใด ๆ ที่สามารถเปรียบเทียบได้ในระดับการทำให้เอทานอลบริสุทธิ์จากสารประกอบกำมะถันจะกำจัดส่วนประกอบส่วนใหญ่ที่รับผิดชอบต่อรสชาติและคุณภาพอะโรมาติกของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแสงจันทร์พร้อมกับค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจไม่ใช่วิสกี้หรือ นอกจากนี้ มีเพียงทองแดงเท่านั้นที่สามารถแยกเศษส่วนได้อย่างชัดเจน เนื่องจากมีค่าการนำความร้อนสูงเป็นพิเศษ

เป็นผลให้การกลั่นที่ใช้มัน สิ่งอื่นๆ ทั้งหมดเท่าเทียมกัน - การออกแบบหน่วย วัตถุดิบ ทักษะของผู้กลั่น - มีคุณภาพที่สูงขึ้น แบ่งปันในความคิดเห็น

ตามเนื้อผ้าในประเทศของเรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำที่บ้านโดยใช้แสงจันทร์ อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้มีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากวางขายซึ่งก็ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ทำจากทองแดงและเรียกว่าอาลัมบิก ในเรื่องนี้แฟน ๆ ของการกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคนมีคำถามว่า: "ยังมี Alambic หรือ Moonshine - ไหนดีกว่ากัน"

คุณสมบัติการออกแบบของแสงจันทร์

อุปกรณ์คลาสสิกสำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์ที่ใช้ในรัสเซียมีโครงสร้างประกอบด้วย:

ลูกบาศก์การกลั่นที่ใช้ให้ความร้อนแก่วัตถุดิบ

ฝาปิดสุญญากาศพร้อมเทอร์โมมิเตอร์

ท่อไอน้ำ.

หลอดคอยล์.

ตู้เย็นที่เต็มไปด้วยน้ำ ขดลวดผ่านภาชนะนี้

ภาชนะสำหรับรวบรวมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

บางครั้งอุปกรณ์จะเสริมด้วยคอลัมน์การกลั่น เมื่อใช้มันคุณจะได้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ไร้กลิ่นใด ๆ เศษโลหะมักใช้เป็นสารตัวเติมในคอลัมน์การกลั่น ไอน้ำจำนวนมากจะเกาะอยู่ในอุปกรณ์นี้

คุณสมบัติการออกแบบของ alambic

ดังนั้น alambic หรือ moonshine ยังคงอยู่ - อันไหนดีกว่ากัน? เพื่อตอบคำถามนี้ด้วยตัวคุณเองคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการออกแบบของรุ่นทองแดง โดยพื้นฐานแล้ว alambic ก็คือลูกบาศก์การกลั่นแบบเดียวกัน การออกแบบรุ่นคลาสสิกประกอบด้วย:

ลูกบาศก์การกลั่น

หมวกกันน็อครูปหัวหอม

ท่อไอน้ำ

คอยล์ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นในเชิงโครงสร้างแล้ว Alambik แทบไม่ต่างจากแสงจันทร์เลย บ่อยครั้งที่นอกเหนือจากนั้นยังมีการซื้อคอลัมน์พิเศษซึ่งติดตั้งระหว่างหมวกกันน็อคกับลูกบาศก์การกลั่น ต่างจากการแก้ไขตรงที่ใช้เพื่อให้แสงจันทร์มีกลิ่นและรสชาติบางอย่าง ในการทำเช่นนี้จะมีการเทส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆลงไป Alambik ที่มีคอลัมน์ไม่เพียงแต่ใช้ในการทำแสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับรับน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย นี่คือวิธีการใช้ alambic (หรือแสงจันทร์สำหรับนักเล่นแร่แปรธาตุ) ในสมัยโบราณ พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตแอลกอฮอล์โดยใช้มันในภายหลังเล็กน้อย

น้ำมันหอมระเหยจัดทำขึ้นใน alambic โดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย ไม่ใช่การบดที่เทลงในภาชนะกลั่น แต่เป็นน้ำ ในขณะเดียวกันก็มีการเทกลีบดอกไม้ลงในคอลัมน์ เมื่อผ่านเข้าไปข้างใน ไอน้ำก็จะจับสารประกอบอะโรมาติกเพียงอย่างเดียว บ่อยครั้งที่มีการใช้ Alambiks เพื่อเตรียมคอนญักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงอื่น ๆ

ประเภทของอะแลมบิก

แบบจำลองที่อธิบายไว้ข้างต้นคือเครื่องไหว้พระจันทร์แบบคลาสสิกที่ยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด อุปกรณ์ของมันเรียบง่ายจริงๆ อย่างไรก็ตามวันนี้คุณจะพบอุปกรณ์ลดราคาที่แตกต่างกันเล็กน้อย มีอาลัมบิก:

มีไว้สำหรับการผลิตวิสกี้ คุณสมบัติพิเศษของอุปกรณ์ดังกล่าวคือหมวกกันน็อคที่ทำเป็นรูปหัวหอม เมื่อใช้พวกมันคุณสามารถกลั่นแสงจันทร์ได้มากถึง 70 กรัม

ชาเรนเต้. ใช้สำหรับกลั่นคอนยัค การออกแบบอุปกรณ์นี้ยังรวมถึงภาชนะพิเศษอีกด้วย การใช้ alambics ทำให้สามารถกลั่นได้เกือบต่อเนื่อง

นอกจากนี้ยังมีอาลัมบิกพร้อมเสากลั่น ซีลน้ำ อ่างน้ำ ฯลฯ

Alambik หรือแสงจันทร์ยังคงอยู่ - ไหนดีกว่ากันในกรณีใดกรณีหนึ่ง?

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดในการซื้อเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านคืออะไร? ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เฉพาะที่อุปกรณ์นั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้

เนื่องจากอาลัมบิกทำจากทองแดง ราคาจึงสูงกว่าภาพนิ่งแสงจันทร์ทั่วไปมาก อุปกรณ์กลั่นประเภทแรกมีราคาประมาณ 12-25,000 รูเบิล สามารถซื้อได้ในราคา 3-10,000 ดังนั้นข้อเสียของ alambiks จึงรวมถึงต้นทุนที่สูงก่อนอื่น ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือ:

Moonshine ที่กลั่นโดยใช้มันมีคุณภาพดีกว่า ทองแดงที่ใช้ทำจะดูดซับสารอันตรายมากมายในระหว่างกระบวนการกลั่น นอกจากนี้แม้ในกรณีที่ไม่มีเสา แต่บางส่วนก็อยู่ในหมวกกันน็อค

การใช้ alambik ช่วยให้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหล้า ไวน์ ฯลฯ อีกด้วย

ดังนั้นหากคุณต้องการเพียงหน่วยสำหรับทำแสงจันทร์ก็ควรซื้อรุ่นสแตนเลสธรรมดาราคาไม่แพง แต่คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของวัสดุที่ใช้ในการผลิตอย่างแน่นอน สแตนเลสต้องเป็นเกรดอาหารหรือเกรดทางการแพทย์ที่ดีกว่า เมื่อใช้ภาพนิ่งแสงจันทร์คุณสามารถกลั่นเครื่องดื่มที่มีคุณภาพด้อยกว่าเครื่องดื่มที่ทำจาก alambik เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หากคุณตั้งใจที่จะทำไม่เพียง แต่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกว่าด้วยคุณควรใส่ใจกับ alambic (หรือ



โมเดลที่ดีที่สุดของภาพนิ่งแสงจันทร์และบทวิจารณ์เกี่ยวกับพวกเขา

บ่อยที่สุดในประเทศของเราพวกเขาซื้ออุปกรณ์ของแบรนด์ประเภทนี้:

"มาการิช"

"กอลิช".

ตัดสินจากบทวิจารณ์ของลูกค้าโดยใช้อย่างหลังคุณสามารถกลั่นแสงจันทร์ที่ดีมากได้โดยไม่มีกลิ่นใด ๆ ข้อดีของ Gorilychi ยังรวมถึงการใช้งานง่ายและต้นทุนต่ำ

แฟน ๆ ของการกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดยังถือว่าอุปกรณ์ Magarych มีความน่าเชื่อถือมาก ข้อดีของรุ่นเหล่านี้ยังถือว่ามีคุณภาพการสร้างที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อุปกรณ์ดังกล่าวมีอายุการใช้งานยาวนานเนื่องจากทำจากเหล็กหนา ความเรียบง่ายของการออกแบบและการไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นถือเป็นข้อได้เปรียบของรุ่นของแบรนด์นี้

Alambik moonshine ยังคง: บทวิจารณ์ของผู้บริโภค

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดของประเภทนี้ถือว่าผลิตในโปรตุเกสและสเปน เป็นรุ่นเหล่านี้ที่มีบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด Alambiks มักทำด้วยมือในประเทศเหล่านี้และมีราคาไม่ถูก ประกอบขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นในสมัยโบราณ มีเพียงทองแดงคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่ใช้ทำอะแลมบิกดังกล่าว องค์กรที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตจะตรวจสอบเรื่องนี้อย่างรอบคอบ

ผู้บริโภคจำนวนมากไม่แนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ประเภทนี้ที่มีราคาถูกเกินไป ความจริงก็คือสิ่งเหล่านี้มักเป็นของปลอมธรรมดาที่ทำจากสแตนเลสตกแต่งด้วยทองแดงเท่านั้น ดังนั้นแสงจันทร์ที่กลั่นในนั้นจึงไม่แตกต่างไปจากที่เตรียมไว้ในอุปกรณ์แบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน

ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหน?

ผู้ใช้หลายคนสนใจที่จะซื้อแสงจันทร์ที่น่าสนใจเช่นนี้ได้ที่ไหน ถังและอะแลมบิกรวมถึงรุ่นสแตนเลสธรรมดามักขายในแผนกเฉพาะของศูนย์การค้าเครื่องใช้ในครัวเรือน อุปกรณ์นี้ยังสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ การซื้อถังเพื่อจัดเก็บนั้นคุ้มค่า เช่น คอนญักที่ทำโดยใช้อัลลัมบิก

เป็นไปได้ไหมที่จะทำ alambic ด้วยมือของคุณเอง?

การสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้า ทุกสิ่งก็เป็นไปได้ สิ่งเดียวที่จำเป็นในการประกอบอุปกรณ์เช่นแสงจันทร์ alambik และทักษะขั้นต่ำในการบัดกรีด้วยมือของคุณเอง ความคิดเห็นเกี่ยวกับอุปกรณ์ประเภทนี้ที่ผลิตโดยช่างฝีมือชาวรัสเซียมักจะไม่เลวร้ายไปกว่าการวิจารณ์อุปกรณ์โปรตุเกสและอิตาลี แต่เฉพาะในกรณีที่ใช้วัสดุคุณภาพสูงและบัดกรีราคาแพงพร้อมเงินเพิ่มเติมในการประกอบ เทคโนโลยีในการทำ alambic มีลักษณะดังนี้:

การตัดเสร็จสิ้นล่วงหน้า แน่นอนว่าการสร้างถังกลั่นแบบทรงกลมจะเป็นปัญหาได้ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้มันมีรูปร่างทรงกระบอกโดยมีรูปร่างเรียบทั้งด้านบนและด้านล่าง

อยู่ระหว่างการบัดกรี

อุปกรณ์ที่เสร็จแล้วได้รับการขัดเงาให้เงางาม

ดังนั้นเมื่อถามคำถาม: "ยังมี Alambic หรือ Moonshine - ไหนดีกว่ากัน" ก่อนอื่นคุณควรมุ่งเน้นไปที่วัตถุประสงค์เฉพาะที่อุปกรณ์นั้นจำเป็น ความหลากหลายแรกนั้นคุ้มค่าที่จะซื้อสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หากคุณต้องการแสงจันทร์ธรรมดาควรซื้อรุ่นสแตนเลสธรรมดาจะดีกว่า