मशरूम के बीच, शैंपेन को सबसे कोमल माना जाता है। यह प्रजाति सहायता के न्यूनतम सेट के उपयोग के साथ स्व-विकास के लिए उपयुक्त है। देश में शैंपेन उगाना एक सुखद शौक और पुरस्कृत गतिविधि होगी। उपज सीधे रोपण सामग्री, मिट्टी, ग्रीष्मकालीन कुटीर की तैयारी की पूर्णता पर निर्भर करती है।

सब्सट्रेट तैयारी

मशरूम उगाने से पहले, सब्सट्रेट तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए आपको चाहिए:

• ताजा भूसा - 50 किलो;
• खाद (घोड़ा, सुअर, गाय) - 15 किलो;
• पक्षी की बूंदें - 25 किलो;
• अमोनियम नाइट्रेट - 1.3 किग्रा।

जहां जमीन से कोई संपर्क नहीं है वहां खाद डालने की सिफारिश की जाती है। यह खाद को बीमारियों और कीटों से संक्रमित होने से रोकने के लिए किया जाता है जो प्रत्येक बढ़ते तरीकों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। साथ ही चुने हुए स्थान को प्राकृतिक वर्षा से बचाना चाहिए।

बढ़ती हुई खाद इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. परतों में पुआल और खाद को मोड़ो, परतों को नम करें, नमक के साथ छिड़के।
2. नमी बनाए रखने के लिए ढेर के शीर्ष को पॉलीथीन से ढक दें।
3. एक सप्ताह के लिए खाद को बैठने दें।
4. खाद मिलाएं, गीला करें, 2 किलो चाक डालें।
5. ढेर को 3 दिन के लिए छोड़ दें।
6. खाद के साथ घास मिलाएं, पानी डालें, 750 ग्राम सुपरफॉस्फेट डालें।
7. 7 दिनों के लिए उर्वरक छोड़ दें।
8. कम्पोस्ट मिलाएं, 2 किलो एलाबस्टर डालें।
9. 3 दिन बाद ढेर को मिला लें।

जरूरी! खाद बनाने की प्रक्रिया में 20 दिन लगते हैं। अमोनिया की गंध गायब होने पर उर्वरक तैयार माना जाता है।

माइसेलियम की तैयारी

Mycelium - mycelium का शरीर, देश में बुवाई के लिए सामग्री, जो अनाज या सब्सट्रेट को संक्रमित करता है। मशरूम बीनने वाले को खरीदने या आगे की खेती के लिए इसे स्वयं इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है उपनगरीय क्षेत्र.

खरीदी गई सामग्री

खरीदे गए बीज को रेफ्रिजरेटर में + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। रोपण से 3 दिन पहले माइसेलियम की उपयुक्तता की जांच की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको mycelium at . के साथ बॉक्स का सामना करने की आवश्यकता है कमरे का तापमान. 3 दिनों के बाद, मशरूम के विकास के लक्षण दिखाई देंगे:

1. इसमें मशरूम की तरह महक आती है।
2. सामग्री मकड़ी के जाले से ढकी होगी।
3. रोपण सामग्री गीली हो जाएगी।

यदि ऐसे संकेत दिखाई नहीं देते हैं, तो माइसेलिया सूखी दिखती है, तो रोपण से पहले सामग्री को पुनर्जीवित करने का प्रयास करना उचित है:

1. एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर के अंदर अधिग्रहीत मायसेलियम को स्थानांतरित करें, अखबार के साथ कवर करें।
2. स्प्रेयर से अखबार को गीला करें ताकि सामग्री खुद गीली न हो जाए।
3. कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें।
4. सुनिश्चित करें कि कागज लगातार गीला रहता है। कंटेनर के अंदर उच्च आर्द्रता बनाने के लिए यह आवश्यक है।
5. 4-5 दिनों के बाद, कंटेनर की सामग्री मायसेलियम के विकास के पहले लक्षण दिखाएगी, जिसे देश में लगाया जाना चाहिए।

जरूरी! यदि जीवन के कोई लक्षण नहीं मिलते हैं, और सभी सामग्री किण्वित होने लगती है, एक स्पष्ट भूरा रंग दिखाई देता है, तो ऐसी सामग्री खेती के लिए अनुपयुक्त है।

सेल्फ कलेक्शन

देश में बढ़ने के लिए मशरूम मायसेलिया, इसे स्वयं करना बेहतर है। अवयव:

• जई - 2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• पेरोक्साइड - 200 मिलीलीटर;
• वन मशरूम।

मशरूम मायसेलियम चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक सॉस पैन में ओट्स डालें, पानी से ढक दें। तरल को अनाज को ढंकना चाहिए।
2. पेरोक्साइड में डालो, आग लगा दो। 45 मिनट उबालें। दाना नरम हो जाएगा, लेकिन पूरी तरह से नहीं पकेगा।
3. अनाज को एक बाँझ जार के नीचे रखें।
4. मशरूम को सावधानी से तोड़ लें। अनाज के अंदर एक बाँझ उपकरण (चिमटी, सुई) के साथ 5-6 छोटे टुकड़े लें।
5. जार को छोटे छिद्रों के साथ बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें (उन्हें सुई से बनाएं)। एक पट्टी के साथ छेद को कवर करने, बिजली के टेप के साथ ठीक करने की सिफारिश की जाती है।
6. एक अंधेरी ठंडी जगह पर जार निकालें।

कुछ समय बाद, अनाज के डिब्बे के अंदर अनाज के दूषित होने के लक्षण दिखाई देंगे। ओट्स को जालों से ढक दिया जाएगा। सभी अनाज संक्रमित होने पर सामग्री खेती के लिए तैयार हो जाएगी।

जरूरी! यदि जार का गिलास भूरे रंग के धब्बों से ढका हुआ है, तो उसे उबालना चाहिए।

साथ ही, ऑपरेशन के दौरान निरंतर बाँझपन का पालन करना आवश्यक है। सभी सतहों को कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है। ताकि तैयारी के दौरान माइसेलियम विनाशकारी माइक्रोफ्लोरा से संक्रमित न हो, आपको क्वार्ट्ज लैंप का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अधिक आसान तरीकारोपण mycelium की तैयारी को जंगल से इसका स्थानांतरण माना जाता है। मशरूम के चारों ओर जमीन को सावधानीपूर्वक खोदने, कई वर्गों को काटने की सिफारिश की जाती है। उन्हें थोड़ा "आंत" लगाया जाता है।

देश में शैंपेनन मशरूम कैसे उगाएं

देश में और बगीचे में मशरूम उगाने के लिए जगह को अंधेरा चुना जाना चाहिए। इसके लिए पेड़ की छाया, बाड़, देश के घर की उत्तर दिशा उत्तम होती है।

बढ़ने के लिए साइट पर जगह चुनना काफी आसान है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि तापमान + 18 ° से अधिक न हो, लेकिन + 15 ° से कम न हो, साथ ही उच्च आर्द्रता भी हो। गर्मी आवश्यक शर्तेंपालन ​​करना मुश्किल है, इस अवधि की शुरुआत या गिरावट में मायसेलियम लगाने की सिफारिश की जाती है।

एक छेद में उतरना

रोपण सामग्री अगस्त की शुरुआत तक गड्ढे में लगाई जाती है, देश में मशरूम उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों के कारण यह अवधि बेहतर है। उतरने से पहले, वे एक गड्ढे का आयोजन करते हैं:

1. हवा और धूप से सुरक्षित जगह पर नीचे तक संकुचित गड्ढा खोदें। गहराई और चौड़ाई 1.5 मीटर तक, लंबाई स्थान पर निर्भर करती है।
2. नीचे के बीच में और परिधि के चारों ओर ईंटें और प्लाईवुड बिछाएं।
3. सब्सट्रेट की कई परतें बिछाएं। 30-60 सेमी की परतों को बिछाने और उन्हें कॉम्पैक्ट करने की सिफारिश की जाती है।
4. छेद को स्लेट से ढक दें, एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. मिट्टी को थर्मामीटर से 30 सेमी चिपका कर जांच लें।तापमान + 30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि संकेतक अधिक है, तो गड्ढे को 2-3 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए।

मशरूम मायसेलिया एक बिसात पैटर्न में लगाया जाता है या सब्सट्रेट के साथ मिलाया जाता है। रोपण की विधि किसी भी तरह से उपज को प्रभावित नहीं करती है।

जरूरी! 1 वर्ग के लिए मी आपको 0.5 किलो मायसेलियम लेने की जरूरत है। अच्छी फसल उगाने के लिए यह पसंदीदा राशि है।

बिस्तरों पर उतरना

देश में शैंपेन उगाएं खुला मैदानअनुशंसित यदि साइट समशीतोष्ण क्षेत्र में है। ये मशरूम उच्च तापमान पसंद नहीं करते हैं, ऐसी परिस्थितियों में इन्हें उगाना संभव नहीं है। उस बगीचे के लिए जहां शैंपेन लगाए जाएंगे, बिना हवा के छायादार उपनगरीय क्षेत्र चुनें।

बढ़ने के लिए जगह के आयोजन के चरण:

1. 20-30 सेंटीमीटर गहरी, 1.5 मीटर चौड़ी खाई खोदें। रोपण सामग्री की मात्रा के अनुसार लंबाई चुनें।
2. ज़रिये टूटी हुई ईंटेंया हवा कुशन बनाने के लिए विस्तारित मिट्टी।
3. अगला, गर्मियों के कॉटेज में, लकड़ी से बने फॉर्मवर्क को व्यवस्थित करें, 30 सेमी ऊंचा।
4. खाद को कसकर बिछाएं, स्लेट के साथ कवर करें। मिट्टी के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, मायसेलिया को पसंदीदा तरीके से लगाएं।

सलाह! ग्रीष्मकालीन कॉटेज की आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए, रोपण को एक समाचार पत्र के साथ कवर करें, कागज को गीला करें। फिर एक फिल्म, स्लेट के साथ कवर करें।

बक्सों में बढ़ रहा है

जब देश के घर में बगीचे के बिस्तर के आयोजन के लिए उपयुक्त कोई भूखंड नहीं है, तो बक्सों में शैंपेन उगाना बेहतर होता है। बक्सों को शेड या पेंट्री में रखा जाना चाहिए। इस उगाने की विधि का लाभ यह है कि देश में शैंपेन को लगाया जा सकता है और पूरे वर्ष काटा जा सकता है।

देश में माइसेलियम उगाने के लिए, आपको मजबूत बक्से तैयार करने की जरूरत है, 30-40 सेमी खाद की एक परत बिछाएं। मायसेलियम को पसंदीदा तरीके से बोने के बाद।

बॉक्स में माइसेलियम लगाने के 30 दिन बाद, आपको कमरे के तापमान को +18 डिग्री सेल्सियस तक कम करना होगा। यह तापमान शासन स्थिर होना चाहिए जब फलने की अवधि चल रही हो। देश में इस तरह से उगाना अधिक उपज के कारण लोकप्रिय है।

खुले मैदान में शैंपेन की देखभाल

रोपण सामग्री लगाने के 10 दिन बाद, यह जांचना आवश्यक है कि मशरूम कैसे विकसित होते हैं। यह सब्सट्रेट को उठाकर किया जा सकता है। जमीन को सफेद सिलवटों में लपेटना चाहिए। यदि सफेद धागे मुश्किल से दिखाई देते हैं, तो आपको गर्मी के कॉटेज की नमी और तापमान बढ़ाने की जरूरत है।

यदि माइसेलियम की वृद्धि संतोषजनक है, तो कागज वाली फिल्म को रोपण के 20 दिन बाद हटाया जा सकता है।

फसल काटने वाले

रोपण के 1.5 महीने बाद, देश के बिस्तरों में छोटे शैंपेन दिखाई देंगे। और 7 दिन बाद फल पक जाएंगे। बगीचे से तने और जड़ के हिस्से को घुमाकर कुटीर मशरूम इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि कवक के कण मिट्टी में न रहें, इससे फसल खराब हो जाएगी और फसल बर्बाद हो जाएगी।

कटाई के बाद 20-25 दिनों में बगीचे में नए मशरूम उग आएंगे। देश में लहरों में पकना होता है। आप हर पांच दिन में कटाई कर सकते हैं।

सलाह! शैंपेन की पूर्ण परिपक्वता के चरण में, टोपी को एक पतली फिल्म के साथ तने से जोड़ा जाएगा। यह मशरूम की कटाई के लिए तैयार होने का संकेत देता है।

क्या देश में ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाना संभव है?

देश में ग्रीनहाउस में उगने का उपयोग सफेद प्रकार के शैंपेन के लिए किया जाता है। विधि को सावधानीपूर्वक पालन की आवश्यकता है तापमान व्यवस्थाऔर नमी।

ग्रीनहाउस में, उपज उस सब्सट्रेट पर निर्भर करेगी जिसमें माइसेलियम लगाया जाता है। शैंपेन की वृद्धि के लिए मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पदार्थ होने चाहिए।

मिट्टी को सामान्य रूप से हवा और नमी से गुजरना चाहिए। देश के ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाने के लिए पौष्टिक भूमि को वन माना जाता है। यदि जंगल से मिट्टी लाना संभव न हो तो खाद में चूरा मिला सकते हैं।

और देश में ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाने के लिए भी छिद्रों का उपयोग करना बेहतर होता है। सामग्री स्वतंत्र रूप से खरीदी या बनाई जाती है। मशरूम को काटकर गर्म पानी में भिगो देना चाहिए। एक दिन के बाद, तरल में बीजाणु दिखाई देंगे, परिणामस्वरूप रचना का उपयोग रोपण के लिए किया जाता है। बिस्तरों के क्षेत्र में नमी वितरित की जाती है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। ग्रीनहाउस में रोपण के दौरान, तापमान +23 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

यदि सर्दियों में शैंपेन उगाए जाते हैं, तो रोपण सामग्री और ग्रीनहाउस की दीवार के बीच एक एयर कुशन स्थापित करने की सिफारिश की जाती है। यह देश के घर में मशरूम को ओवरकूल नहीं करने देगा।

रोपण तेजी से बढ़ने के लिए, आपको बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करना चाहिए। ग्रीनहाउस को लगातार हवादार होना चाहिए, क्योंकि मशरूम को उच्च तापमान और भरापन पसंद नहीं है।

जरूरी! देश में बढ़ते हुए शैंपेन सावधानी से पानी पिलाने से होते हैं। मिट्टी को गीला करें ताकि जड़ें सड़ें नहीं।

ग्रीनहाउस में मशरूम की कटाई उस समय की जा सकती है जब टोपी और पैर के बीच एक फिल्म होती है। आपको फल को जड़ से मोड़ने की जरूरत है। गड्ढे को मिट्टी से भर दें।

निष्कर्ष

देश में बढ़ते शैंपेन को विशेष ज्ञान या तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है। उच्च उपजकिसी भी परिस्थिति में प्राप्त किया जा सकता है।

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मशरूम एगारिक परिवार एगारियासी से संबंधित हैं। वे जंगलों, घास के मैदानों, मैदानों और यहां तक ​​कि रेगिस्तानों में जंगली में उगते हैं।

शैंपेन बिसपोरा का सामान्य विचार

इन मशरूम के दो सौ से अधिक प्रतिनिधियों में जहरीले और अखाद्य हैं। इसमे शामिल है:

• शैंपेनन कैलिफ़ोर्निया
• शैंपेन पीलापन
• पपड़ीदार मशरूम
• कार्बोलिक शैंपेनन

निम्नलिखित प्रकार के शैंपेन खाए जाते हैं:

• बड़े बीजाणु
• बगीचा
• दो बीजाणु
• सफेद
• खेत
• दो-अंगूठी

औद्योगिक रूप से उगाए गए शैंपेन दो-बीजाणु और दो-अंगूठी। इन मशरूम की खेती के लिए कई विशेष परिस्थितियों का पालन करना चाहिए। और गर्मियों में देश में शैंपेन कैसे उगाएं, परिवार को स्वादिष्ट और सुरक्षित मशरूम प्रदान करें?

दोहरे बीज वाले मशरूम की तीन किस्में हैं:

• मलाईदार
• भूरा
• सफेद

इन मशरूम की टोपी व्यास में 2 से 8 सेमी तक होती है, पैर मोटा होता है, 8 - 10 सेमी तक ऊंचा होता है। मशरूम के पैर को घेरने वाले कॉलर के अवशेष हमेशा दिखाई देते हैं। प्लेटें नरम गुलाबी या हल्के भूरे रंग की होती हैं।

संस्कृति में उगाने के लिए डबल-बीज वाले मशरूम के पक्ष में चुनाव किया गया था क्योंकि इसका मायसेलियम एक कृत्रिम सब्सट्रेट पर सबसे अच्छा जड़ लेता है और देता है अच्छी फसलफल निकायों। इसके अलावा, इस प्रकार का उत्कृष्ट स्वाद है, यह बिल्कुल सुरक्षित है। मशरूम की खेती का इतिहास लंबे समय से जाना जाता है, फ्रांस में यह कई शताब्दियों पहले का है। शैंपेन की उचित खेती से आप प्रति वर्ग मीटर 10-12 किलोग्राम से अधिक की उपज प्राप्त कर सकते हैं। मीटर।

रूस में, जहां जंगली-चुने हुए मशरूम पारंपरिक रूप से पसंद किए जाते थे, खेतों पर शैंपेन उगाने के प्रयास केवल 18 वीं - 19 वीं शताब्दी की शुरुआत के अंत में किए जाने लगे।

मशरूम की खेती में एक महत्वपूर्ण बिंदु एक बाँझ मायसेलियम प्राप्त करना है। के लिए औद्योगिक उत्पादनयह प्रयोगशाला में प्राप्त होता है, लेकिन मुझे देश में मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम कहां से मिल सकता है?

मशरूम शैंपेन

ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम उगाने के लिए, सबसे पहले, रोपण सामग्री की आवश्यकता होती है - मायसेलियम या मायसेलियम।

शैंपेनोन मायसेलियम प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है कि वे एक ऐसी जगह खोजें जहाँ वे सबसे निकट से विकसित हों। ज्यादातर वे अच्छी तरह से खाद वाली भूमि पर बसते हैं। शरद ऋतु में इस जगह से मिट्टी की एक परत हटा देनी चाहिए, जिस पर हाइप के धागे स्पष्ट रूप से दिखाई देंगे।

एक परत का इष्टतम आकार 40 सेमी x 40 सेमी और 20 सेमी तक मोटा होता है। आप हटाए गए परतों को वसंत तक या तो तहखाने में या अटारी में सहेज सकते हैं बहुत बड़ा घर. पर्याप्त रूप से कम तापमान बनाए रखना और अतिरिक्त नमी से बचना महत्वपूर्ण है। जंगली मायसेलियम की कटाई - सबसे आसान और सबसे अधिक प्रभावी तरीकारोपण सामग्री प्राप्त करना। अन्य सभी तरीके काफी श्रमसाध्य हैं, विशेष परिसर या ग्रीनहाउस, कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आप विशेष दुकानों में तैयार रोपण सामग्री भी खरीद सकते हैं।

साइट पर माइसेलियम से शैंपेन की खेती

शैंपेन के लिए बिस्तर लगाने के लिए, आपको खाद की आवश्यकता होगी। हो सके तो घोड़े को तैयार करना बेहतर है, लेकिन गोबर की खाद भी उपयुक्त है।

मशरूम लगाने के लिए एक बिस्तर के लिए, निम्नलिखित घटकों को मिलाया जाता है:

• खाद, 250 किग्रा
• प्लास्टर, 5 किलो
• चूना (चाक), 5 किग्रा
• यूरिया, 1 किलो
• पुआल, 5 किलो

यदि उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप कॉर्न टॉप या सूखे पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण को 20 सेमी की परत में फैलाएं और दो सप्ताह तक पकने के लिए छोड़ दें। हर तीन से चार दिनों में एक बार, डाली गई परत को धीरे से मिलाया जाता है और ढीला किया जाता है।

माइसेलियम लगाने से पहले, मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है। लैंडिंग एक बिसात पैटर्न में की जाती है, उठाने ऊपरी परत 3 सेमी मोटी और तैयार मिट्टी के टुकड़े वहां माइसेलियम के साथ बिछाते हुए, इसे ऊपर से उठी हुई मिट्टी से ढक दें। इसमें हवा और नमी के प्रवेश के लिए एक उंगली से मोटा छेद करना चाहिए। छेदों के बीच की दूरी को 20 - 25 सेमी पर छोड़ दें।

दो सप्ताह के बाद, माइसेलियम को जड़ लेना चाहिए, यह लैंडिंग स्थलों पर मिट्टी की एक परत के नीचे एक सफेद कोटिंग द्वारा प्रमाणित किया जाएगा। माइसेलियम की कमजोर वृद्धि के साथ, एक बिस्तर आवश्यक है

मॉइस्चराइज़ करें। ह्यूमिडिफिकेशन एक मैनुअल स्प्रेयर से तैयार किया जाता है।

एक और 14 दिनों के बाद, सतह पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देगी, इसे अच्छी बगीचे की मिट्टी की ढीली परत के साथ छिड़का जाता है। पहले फलने वाले शरीर तीन से चार दिनों में दिखाई देने चाहिए। खरीदे गए मायसेलियम से डचों में शैंपेन उगाने के लिए, वे निर्देशों के अनुसार कार्य करते हैं या जंगली मायसेलियम के लिए विधि का उपयोग करते हैं।

मशरूम छाया में सबसे अच्छा पनपता है। इसलिए उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि उनके लिए बिस्तर की व्यवस्था उन क्षेत्रों में करें जहां पौधों या इमारतों से छाया हो।

सामान्य तौर पर, सीजन के लिए, शैंपेन। यदि तैयार मायसेलियम खरीदना या जंगली मायसेलियम तैयार करना संभव नहीं है, तो आप स्वयं मशरूम उगाने का प्रयास कर सकते हैं। सरल तरीके से.

देश में शैंपेन उगाने का एक आसान तरीका

ऐसी जगह खोजने की कोशिश करें जहां शैंपेन अपने प्राकृतिक वातावरण में उगते हैं। सबसे परिपक्व मशरूम को बिना काटे इकट्ठा करें, लेकिन उन्हें जमीन से बाहर घुमा दें ताकि पैरों पर थोड़ा सा माइसेलियम और पृथ्वी रह जाए।

साइट पर 20 - 30 सेमी गहरी खाई खोदें। इसे पुआल के साथ मिश्रित खाद से भरें। 5-6 सेमी की परत के साथ जंगल या बगीचे की मिट्टी को ऊपर से डालें। सब कुछ नम करें। एकत्रित मशरूम को चाकू से काट लें और तैयार सतह पर व्यवस्थित करें। पृथ्वी की तीन सेंटीमीटर परत के साथ सब कुछ कवर करें। चार सप्ताह के बाद, पहला मशरूम दिखाई देना चाहिए। समय-समय पर, आप कुछ मशरूम को छोड़ सकते हैं और उनका इलाज उसी तरह कर सकते हैं जैसे पहली रोपण के दौरान।

इसी तरह, आप बहुत से बढ़ सकते हैं वन मशरूम.

आज, आप बिना किसी समस्या के और बहुत सस्ती कीमत पर बिक्री पर ताजा शैंपेन खरीद सकते हैं, लेकिन देश में अपने हाथों से उगाए गए, वे अधिक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित हैं।

घर पर शैंपेन उगाने के बारे में जानकारीपूर्ण वीडियो:

कई लोगों के लिए दचा न केवल एक ऐसी जगह है जहां आप दोस्तों के साथ समय बिता सकते हैं, आराम कर सकते हैं, देश में आप बड़ी संख्या में फल, पौधे और यहां तक ​​​​कि मशरूम भी उगा सकते हैं। हां, बहुत कम लोग जानते हैं कि आप सब्जियों की तरह बेड में भी शैंपेन उगा सकते हैं। देश में शैंपेन कैसे उगाएं?

Champignons को सरल मशरूम माना जाता है, इसलिए बेसमेंट, ग्रीनहाउस या सीधे खुले मैदान में खेती संभव है। बढ़ने के लिए जगह का चुनाव इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि शर्तें पूरी होती हैं: तापमान, वेंटिलेशन और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति।

Champignon एक सुखद स्वाद वाला मशरूम है जिसमें लगातार सुगंध होती है, जो कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए मशरूम के बीच उपज के मामले में अग्रणी है।

ग्रीनहाउस की स्थिति

ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाना सुंदर है लाभदायक व्यापार, जो उनकी स्पष्टता और विकास दर के कारण है। मशरूम की तीन किस्में हैं, जिनमें से सफेद सबसे अधिक उत्पादक और खेती के लिए उपयुक्त है। ग्रीनहाउस आपको 1 वर्ग मीटर प्रति फसल से 30 किलोग्राम तक शैंपेन की कटाई करने की अनुमति देता है, जबकि प्रति वर्ष फसल रोटेशन की संख्या 3 से 7 तक हो सकती है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सफेद मशरूम बढ़ती परिस्थितियों के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए ग्रीनहाउस आवश्यक तापमान और आर्द्रता बनाए रखने के लिए एक आदर्श स्थान है।

ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाने के लिए, आपको तापमान, आर्द्रता और प्रकाश व्यवस्था को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।ब्राउन और क्रीम शैंपेन कम मकर हैं, वे व्यावहारिक रूप से बीमारियों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं। हालांकि, इन प्रजातियों की उपज बहुत कम है।

ग्रीनहाउस में शैंपेन उगाना मुख्य रूप से सब्सट्रेट पर निर्भर करता है, जो पोषक तत्वों से संतृप्त होना चाहिए, नमी और हवा को अच्छी तरह से पास करना चाहिए, और इसमें कार्बन डाइऑक्साइड की अधिकता नहीं होनी चाहिए। मशरूम की खपत बड़ी संख्या मेंकार्बन डाइऑक्साइड, एक लंबा तना और एक छोटी टोपी होती है। ग्रीनहाउस के लिए सबसे अच्छा सब्सट्रेट जंगल से जमीन है, लेकिन अगर जमीन लाना असंभव है, तो मिट्टी में कुछ चूरा मिलाया जाना चाहिए।

रोपण के लिए शैंपेन का उपयोग बीजाणुओं के रूप में किया जाता है, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अधिमानतः अतिवृद्धि मशरूम को पीसना और उन्हें गर्म पानी से डालना आवश्यक है, और एक दिन के बाद बीजाणु तरल में निकल जाएंगे।

माइसेलियम लगाने से पहले, ग्रीनहाउस को 22ºС तक गर्म किया जाना चाहिए, जिसके बाद माइसेलियम के साथ तरल समान रूप से तैयार जमीन पर डाला जाना चाहिए, और मिट्टी की एक परत के साथ छिड़का जाना चाहिए, लगभग 1 सेमी, शीर्ष पर, जड़ों के बाद से। मशरूम काफी छोटे होते हैं। सर्दियों में मशरूम उगाने के लिए बनाए गए ग्रीनहाउस में दीवार और सामग्री के बीच खाली जगह होनी चाहिए, जिससे हाइपोथर्मिया को रोका जा सके सर्दियों का समय. मशरूम बहुत तेजी से बढ़ेगा यदि लगाए गए बीजाणु प्लास्टिक की चादर से ढके हुए हैं, जबकि ग्रीनहाउस में इष्टतम तापमान बनाए रखते हैं और पानी डालते समय बहुत उत्साही नहीं होते हैं। ग्रीनहाउस को हवादार होना चाहिए, क्योंकि कवक गर्मी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है।

वृद्धि और विकास का एक छोटा चक्र प्रत्येक खेती के कमरे में प्रति वर्ष 4 से 6.5 फसल चक्रण करना संभव बनाता है

जब शैंपेन पहले अंकुर देता है, तो पानी को बाहर रखा जा सकता है और दिन में दो बार रोपाई के छिड़काव तक सीमित किया जा सकता है। आप सप्ताह में एक बार से अधिक पानी नहीं दे सकते हैं, अन्यथा मशरूम की जड़ें सड़ने लग सकती हैं। पके शैंपेन को जड़ के साथ हटाकर एकत्र करना चाहिए, ताकि मायसेलियम को नष्ट न करें।

शैंपेन उगाने का पहला वर्ष आपको बड़ी फसल के साथ आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है, लेकिन प्रत्येक नई फसल कई गुना बढ़ जाएगी, बशर्ते कि ग्रीनहाउस पर्याप्त आर्द्रता और तापमान बनाए रखे।

बगीचे में मशरूम बीनने वाला

ग्रीनहाउस या तहखाने में शैंपेन उगाना काफी किफायती और परिचित है, लेकिन मशरूम उगाना खुले क्षेत्रबागवानी एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बगीचे में शैंपेन उगाने के लिए दचा एकदम सही है, क्योंकि छाया में एक जगह होना निश्चित है जहाँ कुछ भी नहीं लगाया जाता है।

शैंपेन को तेज रोशनी पसंद नहीं है, इसलिए, अच्छी फसल लेने के लिए, शुरू में एक छायांकित क्षेत्र चुनना आवश्यक है, अधिमानतः घर के पीछे उत्तर की ओर, जहां सूरज की किरणें कम से कम पड़ती हैं ताकि मिट्टी की नमी लंबे समय तक बनी रहे। . बिस्तर के ऊपर, एक चंदवा बनाना अनिवार्य है जो सीधे धूप और बारिश से बचाता है, क्योंकि मिट्टी में अधिक नमी से कवक की जड़ प्रणाली सड़ सकती है।

बगीचे के बिस्तरों में शैंपेन उगाने की सुविधा यह है कि इस मामले में प्रक्रिया प्राकृतिक वायुसंचारऔर जमीन में मायसेलियम के क्षय के फोकस की संभावना को बाहर करता है।

कवक तैयार कार्बनिक और खनिज पदार्थों पर फ़ीड करता है, जो कवक के मायसेलियम का हाइप पूरी सतह के साथ पोषक तत्व सब्सट्रेट से निकालता है।

बगीचे में शैंपेन उगाने के लिए विशेष ऊर्जा और भौतिक लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, आपको केवल खाद को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छी खाद घोड़ा या मुर्गी की खाद है। Mycelium रोपण के लिए खाद तैयार करने में लगभग तीस दिन लगते हैं और इसे कई चरणों में विभाजित किया जाता है। पहले चरण में ताजी खाद को हिलाना चाहिए, फिर इसमें यूरिया का घोल मिलाएं गर्म पानीऔर कॉम्पैक्ट। 10 दिनों के बाद, फिर से हिलाएं, चाक डालें और इसे बहुत कसकर न मोड़ें, पक्षों से थोड़ा संकुचित करें। एक और 10 दिनों के बाद, खाद में सुपरफॉस्फेट डालें और पहले से ही अच्छी तरह से जमा होने के बाद, इसके पूर्ण पकने की प्रतीक्षा करें। पकी खाद की पहचान उसकी उखड़ी हुई अवस्था और हल्के भूरे रंग से की जा सकती है।

खाद को पहले से तैयार बगीचे के बिस्तर पर 35 सेमी से अधिक की परत में नहीं रखा जाना चाहिए, इसे 20 * 20 सेमी के वर्ग वर्गों में विभाजित करना चाहिए। माइसेलियम को 23-25 ​​​​डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म खाद में लगाया जाना चाहिए, जबकि हवा का तापमान कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। माइसेलियम के लिए छेद लगभग 5 सेमी गहरा होना चाहिए, और माइसेलियम आकार का होना चाहिए मुर्गी का अंडा. रोपण के बाद, माइसेलियम छिड़का जाना चाहिए और, हल्के से पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए, प्लास्टिक की चादर या समाचार पत्रों से ढका होना चाहिए। ऐसा ग्रीनहाउस आर्द्रता और तापमान बनाए रखने में मदद करेगा। रोपण के 20 दिनों के बाद, एक माइसेलियम दिखाई देता है, जिसके बाद आप आश्रय को हटा सकते हैं और बिस्तर को 3-4 सेंटीमीटर पीट मिट्टी के साथ छिड़क सकते हैं।

पहली फसल 25 दिनों में दिखाई देगी और लगभग दो महीने तक फल देगी। पके शैंपेन में प्लेटों का हल्का गुलाबी रंग होता है, इसलिए जब पकने के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको इस क्षण को याद नहीं करना चाहिए और समय पर कटाई करनी चाहिए। सप्ताह में दो बार पानी से गर्म पानी के साथ बिस्तरों की कटाई और पानी देना, मायसेलियम को समाप्त नहीं होने देगा, और 1 वर्ग मीटर से लगभग 5 किलो शैंपेन एकत्र किया जा सकता है।

हम अक्सर स्टोर में शैंपेन खरीदते हैं और इस बात के बारे में नहीं सोचते कि हम उन्हें देश में खुद उगा सकते हैं। आइए इन मशरूमों को बगीचे में उगाने की पेचीदगियों के बारे में बात करते हैं।

शैंपेन की विशेषताएं

Champignons कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाने वाले सबसे अधिक उपज देने वाले मशरूम हैं। एक बेड से आप एक ही क्षेत्र की सब्जियों से चार गुना ज्यादा इकट्ठा कर सकते हैं। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें आवश्यकता नहीं है सूरज की रोशनीइसलिए, खेती के लिए "बर्बाद" भूमि का उपयोग किया जाता है छायादार स्थानजहां कुछ भी नहीं उगाया जा सकता। लैंडिंग के लिए अक्सर बेसमेंट और विशेष ग्रीनहाउस का उपयोग किया जाता है।

जो लोग शैंपेनन उत्पादन की तकनीक में महारत हासिल करना चाहते हैं, उन्हें निराश न होने के लिए घर में उगाने की कुछ पेचीदगियों को जानना चाहिए। एक सफल उद्यम के लिए मुख्य शर्त सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति, साथ ही एक निश्चित तापमान, वेंटिलेशन और आर्द्रता का अनुपालन है।

बगीचे में शैंपेन उगाने के लिए आपको क्या चाहिए?

पुआल और पक्षी की बूंदों से खाद तैयार करना आवश्यक है। आप इन कठिनाइयों को दूर कर सकते हैं और तैयार खाद मिश्रण खरीद सकते हैं। एक शैंपेन का निर्माण करना आवश्यक है - एक बंद बगीचे का बिस्तर, जमीन में 40 सेमी गहरा। दीवारें और ढक्कन बोर्डों से बने होते हैं और फोम से अछूता रहता है। पूरी संरचना की ऊंचाई कम से कम 70 सेमी है। अक्सर, निरंतर आर्द्रता बनाए रखने के लिए, ढक्कन के ऊपर एक बर्लेप चंदवा बनाया जाता है, जिसके सिरों को पानी के एक कंटेनर में उतारा जाता है।

खाद दो परतों में रखी जाती है, प्रत्येक 10 सेमी, जिनमें से प्रत्येक अच्छी तरह से संकुचित होती है। इस प्रकार, गठित बिस्तर की कुल ऊंचाई लकड़ी के बोर्ड की आधी ऊंचाई से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसके बाद कम्पोस्ट के अंदर के तापमान को मापना जरूरी है। बुवाई +22 के तापमान पर की जाती है, लेकिन +30 से अधिक नहीं।

बगीचे में खरीदे गए मायसेलियम से मशरूम

रोपण के लिए, आपको बीजाणुओं की आवश्यकता होती है, जिन्हें खरीदना मुश्किल नहीं है। अधिग्रहित मायसेलियम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और रोपण से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर रखा जाता है। मशरूम बीनने वाले को एक बिस्तर पर बिछाया जा सकता है और एक बिसात पैटर्न में टुकड़ों में 7 सेमी की गहराई तक बिस्तर में लगाया जा सकता है। प्रति 1 एम 2 में 500 ग्राम से अधिक माइसेलियम नहीं बोया जाता है। मशरूम के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक आर्द्रता 85% है, और हवा का तापमान +17 से कम नहीं है।

अनाज मायसेलियम

पहली शूटिंग 10 दिनों के बाद दिखाई देती है। इस समय, कवर परत को ढीला करना आवश्यक है। मशरूम 8 सप्ताह तक की आवृत्ति के साथ फल देते हैं। संग्रह सावधानी से किया जाता है ताकि नए फलों की आस-पास की जड़ों को नुकसान न पहुंचे। मशरूम को पैर से लिया जाता है और ध्यान से घुमाया जाता है। परिणामी अवकाश पृथ्वी से ढके हुए हैं। पहली कटाई के बाद, कवर मिट्टी को पानी पिलाया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि अधिक नमी की तुलना में शैंपेन के लिए सूखापन बेहतर है।

तहखाने में बढ़ते मशरूम

इंसुलेटेड में मशरूम सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं बेसमेंट. बढ़ने की प्रक्रिया ग्राउंड बेड से अलग नहीं है, लेकिन इस मामले में, छिद्रित प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है। यह विधि भी सुविधाजनक है क्योंकि क्षेत्र का अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि कंटेनरों को ऊर्ध्वाधर स्लैट्स के साथ तीन-स्तरीय रैक में गिराया जा सकता है। पृथ्वी की आवरण परत को बर्लेप के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक स्प्रेयर के साथ सिक्त किया जाना चाहिए जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई न दे।

मशरूम को अधिक बढ़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इससे प्लेट काली पड़ जाएगी और स्वाद खराब हो जाएगा। विभिन्न संक्रमणों के साथ मायसेलियम के संक्रमण से बचने के लिए, फल के सभी टुकड़े, कृमि और रोगग्रस्त नमूनों को हटाना आवश्यक है।

मशरूम की सफाई को बेड के पास नहीं फेंकना चाहिए। मशरूम उत्पादक द्वारा उपयोग की जाने वाली सूची को ब्लीच से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और अगला काम करने से पहले बहते पानी से धोया जाना चाहिए।

स्व-पका हुआ बीजाणुओं के बगीचे में मशरूम

यदि वांछित है, तो आप स्वतंत्र रूप से रोपण सामग्री बना सकते हैं। कुछ शैंपेन लें, अधिमानतः ऊंचा हो गया, काट लें और गर्म पानी से डालें। ढक्कन के नीचे किण्वन के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, तरल बीजाणुओं से संतृप्त हो जाएगा, या, इसे सही ढंग से रखने के लिए, "मायसेलियम"।

तैयार मिट्टी को +22 तक गर्म किया जाना चाहिए। बीजाणु के साथ तरल समान रूप से बिस्तर पर डाला जाता है। sifted मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़के। चूंकि मशरूम की जड़ें कम होती हैं, इसलिए कोटिंग की मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, आप सतह को पॉलीथीन से ढक सकते हैं। विकास के लिए जरूरी है कि वांछित तापमान बनाए रखा जाए और पानी पिलाने में जोश न हो। अंकुरण के बाद, केवल दैनिक छिड़काव किया जाता है (यह दिन में दो बार संभव है)। यदि पानी के साथ पानी पिलाया जा सकता है, तो सप्ताह में एक बार।