हम उत्पाद तैयार करते हैं: आटा, चीनी और मक्खन की आवश्यक मात्रा मापें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छान लें।

अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें या मिक्सर या फूड प्रोसेसर से मध्यम गति से फेंटें।

फेंटे हुए मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं और इसे तेज गति से 2 मिनट तक फेंटें।

अगला घटक जो हम मिलाते हैं वह है नींबू पानी। बेहतर है कि अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय लें और उपयोग से तुरंत पहले बोतल खोलें, अन्यथा सारी गैस बाहर निकल जाएगी और हमें वांछित परिणाम नहीं मिलेगा।

जब केक के बैटर में नींबू पानी मिलाया जाता है, तो एक तीव्र प्रतिक्रिया होगी जो झाग और झाग के रूप में दिखाई देगी (चित्र के अनुसार)। इसे आपको डराने न दें, क्योंकि ऐसा ही होना चाहिए। कटोरे में नींबू पानी डालने के बाद सामग्री को चम्मच से सावधानी से हिलाएं।

अंतिम घटक आटा है. इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक दें, जिसे हम सावधानीपूर्वक मक्खन से चिकना कर लें।

कटोरे से आटे को सांचे में डालें. यदि सामग्री के सभी अनुपात पूरे हो गए हैं, तो बिस्किट मिश्रण की स्थिरता अच्छे गाढ़े दूध या गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।

आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 35 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद हम ओवन बंद कर देते हैं, लेकिन केक को नहीं हटाते हैं, बल्कि इसे और 20 मिनट के लिए "बेक" होने देते हैं।

तैयार बिस्किट को ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है।

क्या आपके पास ऐसी कोई बिस्किट रेसिपी है? मुझे यह वाकई पसंद है और मैंने आपको भी यह रेसिपी याद दिलाने का फैसला किया है। सुगंध अद्भुत और बहुत रसीली है. यदि आपने अभी तक इस रेसिपी से बेकिंग करने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• चीनी - 1.5 कप
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट
• नींबू पानी (कोई भी) - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 कप
• आटा - 3 कप
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

तैयारी

इस बिस्किट का मुख्य रहस्य नींबू पानी है। इसमें गैस होनी चाहिए. बिना गैस के खुला रखा नींबू पानी काम नहीं करेगा।

अंडे, चीनी, वेनिला चीनी को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल डालें, इसके तुरंत बाद नींबू पानी डालें। आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाएगा।

आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। बेकिंग का समय 65 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, 65 मिनट और जोड़ें। बेकिंग के अंत में, आंच बंद कर दें और बिस्किट को अगले 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मल्टी-कुकर के कटोरे को स्टैंड पर (फोटो देखें), या चाय के कप पर पलट दें, और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी निलंबित अवस्था में छोड़ दें।

ओवन में, एक साधारण स्पंज केक हमेशा की तरह बेक किया जाता है - लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर। आकार ऊँचा होना चाहिए, क्योंकि स्पंज केक बहुत ऊपर उठता है। बेकिंग के अंत में, बिस्किट को बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्पंज केक वाले पैन को स्टैंड पर पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्पंज केक बहुत लंबा हो जाता है (मेरा 12 सेमी है), फूला हुआ, नाशपाती की सुगंध के साथ (मैंने नाशपाती के साथ नींबू पानी लिया)।

मैं आपको किसी भी केक के लिए स्वादिष्ट और फूली हुई केक परतें बनाने का थोड़ा असामान्य और दिलचस्प तरीका प्रदान करता हूं। आज आप सीखेंगे कि गैस के साथ नींबू पानी या मिनरल वाटर के साथ एक साधारण स्पंज केक कैसे तैयार किया जाता है और फिर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मैंने कभी नहीं सोचा था कि इतनी पाक कृति एक हानिकारक कार्बोनेटेड पेय से बनाई जा सकती है।

हालाँकि, यदि आप सोडा के साथ ऐसा स्पंज केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है। नींबू पानी में गैसें होनी चाहिए। यदि नींबू पानी या मिनरल वाटर को कुछ समय के लिए खुला छोड़ दिया गया है और गैस कम से कम थोड़ी सूख गई है, तो ऐसा पेय बिस्कुट बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। आप समझते हैं, केक का सारा आकर्षण बुलबुलों में है, या यूँ कहें कि गैस में है, जो इस पेय में मौजूद है।

गैस के साथ नींबू पानी या मिनरल वाटर के साथ बिस्किट कैसे बेक करें

उत्पादों

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी – 1.5 कप
• वैनिलिन - 1 पाउच
• नींबू पानी - 1 गिलास (आप कोई कार्बोनेटेड पेय और मिनरल वाटर भी ले सकते हैं)
• वनस्पति तेल - 1 कप
• आटा - 3 कप
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

नींबू पानी या मिनरल वाटर से स्पंज केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तो, अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें।

अंडों में चीनी डालें और मिक्सर से फूला हुआ, लगभग सफेद होने तक फेंटें। वैसे, मैं अंडे के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। मैं घर में बने चिकन अंडे से विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करता हूँ और मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि सभी व्यंजनों में अंडे को सफेद होने तक फेंटने के लिए क्यों कहा जाता है। खैर, चाहे मैंने इसे कितना भी पीटा हो, द्रव्यमान हमेशा पीले रंग का निकला।

लेकिन एक दिन मुझे दुकान से खरीदे अंडों को पीटना पड़ा और वे वास्तव में बहुत जल्दी सफेद हो गए, एक मिनट भी नहीं बीता।

कार्बोनेटेड पेय डालें और हिलाएँ।

तरल द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा डालें और तरल आटा गूंध लें।

आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और तैयार होने तक 180C पर ओवन में बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करें। आप ऐसे केक को मल्टी-कुकर में भी बेक कर सकते हैं, इस मामले में, आटे को चिकने मल्टी-कुकर पैन में डालें और उपकरण को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर चालू करें।

तैयार केक को ओवन (या मल्टीकुकर) से बाहर निकालें, इसे एक वायर रैक पर रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। जब नींबू पानी स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो आप इसका उपयोग किसी भी क्रीम के साथ केक बनाने के लिए कर सकते हैं।

क्या आपके पास ऐसी कोई बिस्किट रेसिपी है?

सुगंध अद्भुत और बहुत रसीली है.

यदि आपने अभी तक इस रेसिपी से बेकिंग करने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री

✓ अंडे - 4 पीसी

✓ चीनी - 1.5 कप

✓ वेनिला चीनी - 1 पैकेट

✓ नींबू पानी (कोई भी) - 1 गिलास

✓ वनस्पति तेल - 1 कप

✓ आटा - 3 कप

✓ बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

व्यंजन विधि

इस बिस्किट का मुख्य रहस्य नींबू पानी है। इसमें गैस होनी चाहिए. बिना गैस के खुला रखा नींबू पानी काम नहीं करेगा।

अंडे, चीनी, वेनिला चीनी को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल डालें, इसके तुरंत बाद नींबू पानी डालें।

आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाएगा।

आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। बेकिंग का समय 65 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, 65 मिनट और जोड़ें।

बेकिंग के अंत में, आंच बंद कर दें और बिस्किट को अगले 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मल्टी-कुकर के कटोरे को स्टैंड पर, संभवतः चाय के कप पर पलट दें, और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी निलंबित अवस्था में छोड़ दें।

ओवन में, एक साधारण स्पंज केक हमेशा की तरह बेक किया जाता है - लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर।

आकार ऊँचा होना चाहिए, क्योंकि स्पंज केक बहुत ऊपर उठता है।

बेकिंग के अंत में, बिस्किट को बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्पंज केक वाले पैन को स्टैंड पर पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्पंज केक बहुत लंबा (लगभग 12 सेमी), फूला हुआ और सुगंधित बनता है!

बॉन एपेतीत!

यदि स्पंज केक तैयार करने की शास्त्रीय तकनीक में सबसे महत्वपूर्ण बात सही है, तो गैस के साथ नींबू पानी के साथ स्पंज केक को पकाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड हो और बस खुला हो। अन्यथा, आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे लगभग समान हैं - ताजे अंडे (यह किसी भी बिस्किट का आधार है), चीनी (आखिरकार, हम एक कन्फेक्शनरी उत्पाद पका रहे हैं) और आटा। जब आटे की बात आती है तो सावधान रहें - अगर आटा खराब गुणवत्ता का है तो आप इतने साधारण बिस्किट को भी नींबू पानी के साथ ओवन में या धीमी कुकर में नहीं पका पाएंगे। इसलिए हम केवल उच्चतम श्रेणी का आटा चुनते हैं, जो हमेशा ड्यूरम गेहूं से पिसा हुआ होता है। इसे हवा से संतृप्त करने, इसे फूला हुआ बनाने और गुठलियां हटाने के लिए इसे कई बार छानना न भूलें। एक और सूक्ष्मता - आप वनस्पति तेल के बिना नींबू पानी के साथ स्पंज केक नहीं बना पाएंगे। हम सूरजमुखी तेल लेते हैं, हमेशा गंधहीन, हमेशा शुद्ध।

हम एक बुनियादी विकल्प प्रदान करते हैं जिसमें आप ओवन में नींबू पानी स्पंज केक बेक कर सकते हैं; नुस्खा को स्वाद के लिए किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा के टुकड़े, कोको या अन्य एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• छना हुआ उच्च गुणवत्ता वाला सफेद गेहूं का आटा - 3 कप;
• या स्वाद के लिए अन्य सोडा (रंगों के बिना) - 1 कप;
• ताजा बड़ा अंडा - 4 पीसी ।;
• सफेद परिष्कृत दानेदार चीनी - 1-1.5 कप (नींबू पानी कितना मीठा है इसके आधार पर);
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.

तैयारी

चूँकि इस मामले में कुछ भी सामग्री के तापमान पर निर्भर नहीं करता है, आप ठंडा और कमरे के तापमान पर छोड़े गए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। एक इनेमल या प्लास्टिक के कटोरे में अंडे फेंटें। प्रोटीन शिखरों को अलग करने और प्राप्त करने में समय और प्रयास बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, तेजी से घुलने के लिए उन्हें कई चरणों में मिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए और प्रारंभिक मात्रा के संबंध में थोड़ा बढ़ जाए, तो तेल और सोडा डालें। बेशक, हम केवल प्राकृतिक अवयवों वाले पानी का उपयोग करते हैं, कोई कृत्रिम स्वाद नहीं, केवल चीनी (आमतौर पर कांच की बोतलों में बेची जाती है)। रंग भी अवांछनीय हैं। वे बिस्किट को चमकीला नहीं बनाएंगे, यह एक अप्रिय गंदा रंग बन जाएगा, इसलिए हम तारगोन या कोला का उपयोग नहीं करते हैं। आप गैस के साथ "नींबू पानी", "स्प्राइट", "डचेस" का उपयोग करके स्पंज केक तैयार कर सकते हैं। "सिट्रो" या "क्रीम सोडा" भी उपयुक्त हैं। सभी सामग्रियों को फेंटने से मिश्रण जल्दी एक साथ आ जाता है, इसलिए आटा और बेकिंग पाउडर को पहले ही छान लें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो स्लेक्ड सोडा - 1/3 चम्मच सोडा से 1 चम्मच सिरका का उपयोग करें। हम सोडा डालने से पहले सोडा को बुझा देते हैं। आटा डालें और मिक्सर से गुठलियां तोड़ते हुए आटा गूंथ लें जब तक घर का बना खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

आप नींबू पानी स्पंज केक को ओवन में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्प्रिंगफॉर्म पैन पर तेल लगा कागज बिछाएं, उसमें आटा डालें और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, फिर तापमान को 160 तक कम करें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही रखें। ओवन को खोले बिना, बिस्किट को कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद हम इसे मोल्ड से निकाल लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, नींबू पानी स्पंज केक बनाना काफी सरल है।