- अंगूर परिवार की एक बारहमासी बेल, सबसे प्रसिद्ध चढ़ाई वाली बेरी झाड़ियों में से एक। इसे कभी-कभी वाइन अंगूर और एम्बरबेरी भी कहा जाता है।

विवरण

लंबी अंगूर की लताएँ कई दसियों मीटर तक लंबी होती हैं। पौधे के रसीले गुच्छे हजारों वर्षों से प्रसिद्ध हैं। वे उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु में उगते हैं। सबसे प्रसिद्ध भूमि फ्रांस और इटली में स्थित हैं; अंगूर ग्रीस, क्रीमिया, मोल्दोवा, स्पेन और यूक्रेन में उगाए जाते हैं। रूस में इसकी खेती दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में की जाती है। जंगल में नहीं पाया जाता. इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और निश्चित रूप से चिकित्सा में किया जाता है।

यह झाड़ी 30-40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। ऐसी लंबी लताएं टेंड्रिल की मदद से सहारे से जुड़ी होती हैं, जो वसंत ऋतु में पत्तियों के साथ-साथ दिखाई देती हैं। चौड़ी पत्तियों में तीन (कभी-कभी चार) पालियाँ होती हैं। अंगूर के युवा गुच्छे मई के अंत या जून की शुरुआत में दिखाई देते हैं और सितंबर की शुरुआत में पक जाते हैं। एक वयस्क पौधे का तना मजबूत होता है, कुछ स्थानों पर गहरी खांचे वाली छाल इससे थोड़ी अलग होती है।

वर्तमान में अंगूर की लगभग 8 हजार किस्में हैं। यह बीजों द्वारा प्रजनन करता है, जो हवा या कीड़ों द्वारा ले जाए जाते हैं। झाड़ी को कृत्रिम रूप से भी प्रचारित किया जाता है (कटिंग, लेयरिंग आदि का उपयोग करके)।

अंगूर के बारे में सबसे लोकप्रिय किंवदंती शराब की खोज से संबंधित है। एक गाँव में एक बेघर बकरी रहती थी जो हमेशा उदास रहती थी। लेकिन हर शरद ऋतु में जानवर बहुत खुश हो जाता था और राहगीरों के चारों ओर कूदने लगता था। किसानों को यह अजीब लगा। उन्होंने बकरी का पीछा करने का फैसला किया। यह पता चला कि फसल के बाद बचे अंगूरों के कुचले हुए, थोड़े किण्वित गुच्छों को खाने के बाद उनका मूड बेहतर हो जाता है। इस रस से बकरी नशे में धुत्त हो गई। ड्रिंक का असर खुद पर महसूस करते हुए लोगों ने इसे आजमाया भी. तभी से मनुष्य अंगूर से शराब बनाने लगा।

रासायनिक संरचना

अंगूर के फलों में कई उपयोगी तत्व पाए गए हैं। जामुन में पानी (85% तक), शर्करा (20-30%) और विभिन्न एंजाइम होते हैं। अंगूर में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं; इनमें पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (K, Mg, Fe, Mn) भी होते हैं। विटामिन संरचना विटामिन ए, पी, सी और के, साथ ही बी विटामिन द्वारा दर्शायी जाती है।

फल की त्वचा में आवश्यक तेल होता है। बीजों में वैनिलिन और वसायुक्त तेल होते हैं। पत्तियों में मैलिक और टार्टरिक एसिड, शर्करा और कुछ ट्रेस तत्व होते हैं।

औषधीय गुण

अंगूर सबसे प्रभावशाली औषधीय पौधों में से एक है। अंगूर से उपचार की प्रक्रिया को एक अलग नाम मिला - एम्पेलोथेरेपी। झाड़ी का मुख्य चिकित्सीय प्रभाव अतिरिक्त लवण को हटाना और पेशाब को सामान्य करना है। इसके अलावा, पौधा चयापचय प्रक्रिया में काफी सुधार करता है और एक सामान्य टॉनिक के रूप में कार्य करता है। वाइन में एक ऐसा पदार्थ होता है जो शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है, जिससे कई बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करती है, और संवहनी रोगों के विकास को भी रोकती है।

इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के लिए धन्यवाद, अंगूर सीधे हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया से संबंधित हैं। इसके अलावा, यह रक्त के थक्के में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है और ट्यूमर के विकास के जोखिम को भी कम करता है। ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस बच्चों में हड्डी के ऊतकों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है।

औषधीय उपयोग

अंगूर के फल हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्त वाहिकाओं को टोन करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। इनका उपयोग गैस्ट्राइटिस, गुर्दे और यकृत रोगों के उपचार में किया जाता है। जामुन का उपयोग नींद संबंधी विकारों के लिए भी किया जाता है। इनका उपयोग आर्सेनिक, सोडियम नाइट्रेट आदि जैसे जहरीले पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए भी किया जाता है। पत्ती जलसेक का उपयोग मुंह और गले को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। किशमिश दिल के लिए अच्छा होता है, खासकर अगर शरीर में पोटेशियम की कमी हो, और फल में मौजूद फोलिक एसिड एनीमिया के इलाज में मदद करता है।

व्यंजनों

बेरी काढ़ा:

आपको 100 ग्राम किशमिश की आवश्यकता होगी. उनमें 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी भरें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। निष्कासन प्रक्रिया में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, दिन में 4 बार तक 1/2 या 3/4 कप काढ़ा पियें।

यौवन को लम्बा करने के लिए बीजों का आसव:

20 बड़े चम्मच लाल अंगूर के बीजों को सुखाकर फिर पीस लिया जाता है। कांच के जार में रखें. प्रवेश का कोर्स 21 दिन का है। एक थर्मस में 2 चम्मच डालें। कच्चे माल, इसे 1.5 लीटर उबलते पानी से भरें। दिन में पियें।

बीजों का मूत्रवर्धक आसव:

1 छोटा चम्मच। सूखे पिसे हुए कच्चे माल को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें. दिन में तीन बार।

मतभेद

झाड़ी के फल मधुमेह मेलेटस, यकृत सिरोसिस या गैस्ट्रिक अल्सर और उच्च रक्तचाप के लिए वर्जित हैं। गर्भावस्था के 7-9 महीनों के दौरान अंगूर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

अंगूर की खेती - विटिस विनीफेरा एल. अंगूर परिवार (विटेसी)।

वानस्पतिक विशेषताएँ

मोटी सूंड और शाखाओं पर लंबी टेंड्रिल वाली एक रेंगने वाली झाड़ी। पत्तियाँ वैकल्पिक, डंठलयुक्त, गोल या आयताकार, गहराई से 3-5-7-लोब वाली, कम अक्सर पूरी होती हैं। फूल उभयलिंगी, कभी-कभी एकलिंगी, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं। फल विभिन्न आकृतियों और रंगों का एक मांसल रसदार बेरी है, पीले-हरे से लेकर काले-बैंगनी तक। जामुन गुच्छों में एकत्र किये जाते हैं। मई-जून में खिलता है। अगस्त-सितंबर में पकती है।

प्रसार

अंगूर की खेती मनुष्यों द्वारा कम से कम 8-9 हजार वर्षों से की जा रही है। फ़्रांस और इटली के क्षेत्रों में पुरातत्वविदों को क्वाटरनेरी काल के अंगूरों के जीवाश्म अवशेष मिले हैं, और स्विट्जरलैंड में तृतीयक काल के बीज मिले हैं।

एक प्राचीन यूनानी किंवदंती अंगूर की उपस्थिति के बारे में बताती है। भगवान डायोनिसस ने एक बार अपने पसंदीदा एम्पेल को एक उपहार देने का फैसला किया। अपनी निपुणता और ताकत का प्रदर्शन करने के लिए एम्पेल को एक ऊंचे एल्म पेड़ पर चढ़कर इसे प्राप्त करना पड़ा। लेकिन पेड़ से गिरकर युवक की मौत हो गई। और व्यथित डायोनिसस ने एम्पेल की स्मृति को कायम रखने का फैसला किया: उसका शरीर अंगूर की बेल बन गया।

16वीं सदी में फ़्रांस से अंगूर अमेरिकी महाद्वीप में लाये गये। लगभग उसी समय, इस पौधे की खेती आर्मेनिया और क्रीमिया में की जाने लगी। 17वीं सदी में पहली बार, मॉस्को क्षेत्र में एक "अंगूर उद्यान" स्थापित किया गया था, और बेलों को सर्दियों के लिए मिट्टी में दबा दिया गया था। पीटर I के शासनकाल के दौरान, डॉन पर अंगूर उगाए जाने लगे।

रासायनिक संरचना

अंगूर में ग्लूकोज, सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक), पेक्टिन, टैनिन, अमीनो एसिड, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, सुगंधित पदार्थ, स्टेरोल्स, कैटेचिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, पी, पीपी, फोलिक एसिड, कैरोटीन, लवण पोटेशियम, होते हैं। कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज।

पत्तियों में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, इनोसिटोल, टैनिन, क्वेरसेटिन, कैरोटीन और बीटाइन पाए जाते हैं।

अनुप्रयोग एवं औषधीय गुण

लोक चिकित्सा में पके जामुन और अंगूर की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पत्तियां मई या अक्टूबर में एकत्र की जाती हैं; उन पत्तियों को प्राथमिकता दी जाती है जो मरने पर भूरे रंग की हो जाती हैं।

अंगूर के उपयोग के संकेत बहुत व्यापक हैं।

हालाँकि, मधुमेह के मामले में, जामुन का सेवन बहुत सख्ती से किया जाना चाहिए और अंगूर का रस पीना पूरी तरह से वर्जित है।

अंगूर एनीमिया, विकिरण बीमारी, तंत्रिका तंत्र की थकावट, यकृत रोग, स्पास्टिक और एटोनिक कब्ज, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, बवासीर और फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए उपयोगी हैं। सूखे फलों का काढ़ा कफ निकालने में मदद करता है, एक अच्छा मूत्रवर्धक है, और पत्तियों का काढ़ा रक्तचाप को कम करता है।

तैयारी

• खेती की गई अंगूर की पत्तियों से पाउडर।रक्तस्राव और भारी मासिक धर्म के लिए सूखी पत्तियों को पीसकर पाउडर बना लें और दिन में 3 बार 1-2 ग्राम लें।
• खेती की गई अंगूर की पत्तियों का आसव। 1 छोटा चम्मच। एल सूखी कुचली हुई पत्तियों को 1 गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। गले में खराश और मधुमेह पीरियडोंटल बीमारी के लिए मुंह को धोने के लिए उपयोग किया जाता है।
• सूखे अंगूर (किशमिश) का काढ़ा। 30 ग्राम किशमिश को 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। 1 घंटे के लिए डालें। हृदय और सामान्य कमजोरी के लिए जामुन के साथ अर्क, एक तिहाई गिलास, दिन में 3 बार पियें।
• ताजी अंगूर की पत्तियों से बना कंप्रेस।नई पत्तियों को कुचलकर एक सजातीय पेस्ट बना दिया जाता है। पीपयुक्त घाव, फोड़े, घाव, अल्सर पर लगाएं। एक घंटे के बाद, त्वचा को उबले हुए साफ या सोडा पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से धोया जाता है। घाव की सतह को साफ करने या ठीक करने के लिए प्रतिदिन 7-10 बार संपीड़न और अनुप्रयोग दोहराया जाता है।

पोषण में अंगूर का उपयोग

परंपरागत रूप से, अंगूर को एक मिठाई स्वादिष्ट बेरी माना जाता है। मोल्दोवा में, पौधे की पत्तियों का उपयोग सलाद में, गोभी के रोल बनाने के लिए, अन्य सब्जियों की सामग्री के साथ मिलाकर किया जाता है।

युवा पत्ती का सलाद

पत्तियों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और खट्टा क्रीम, नमक और नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

• अंगूर के पत्ते - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 15-20 ग्राम,
• नमक,
• स्वादानुसार साइट्रिक एसिड।

अंगूर की पत्तियों, करंट की पत्तियों और सॉरेल का सलाद

अंगूर, किसमिस और सॉरेल की पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी निकलने दिया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। खट्टा क्रीम, नमक और अजवायन डालें।

• अंगूर के पत्ते - 50 ग्राम,
• काले करंट की पत्तियाँ - 40 ग्राम,
• शर्बत के पत्ते - 30 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम,
• नमक,
• स्वादानुसार जीरा.

भरवां गोभी रोल

गोभी रोल के लिए गाजर और कीमा तैयार करें। युवा बड़े अंगूर के पत्तों को धोया जाता है और मध्यम नरम होने तक ब्लांच किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस पत्तियों में लपेटा जाता है और एक कैसरोल डिश में रखा जाता है, पहले दीवारों को वसा से मोटा कर दिया जाता है। थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा डालें और धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें और उबाल आने के बाद, इसे बंद कर दें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

• अंगूर के पत्ते - 200 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम,
• गाजर - 50 ग्राम,
• प्याज - 30 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम,
• टमाटर सॉस या पेस्ट - 20 ग्राम,
• खाना पकाने की वसा - 30 ग्राम,
• नमक,
• स्वादानुसार मसाले.

अंगूर के पौधे खरीदें

बगीचों और पार्कों को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली बारहमासी लताओं की विस्तृत विविधता के बीच, फलों की बेलें एक विशेष स्थान रखती हैं। उनमें से अपेक्षाकृत कम हैं. न केवल उनके पास शानदार पत्ते हैं और उन्हें सजावटी लताओं के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि वे सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों की फसल भी पैदा करते हैं। इसलिए, फलों की लताएँ हर बगीचे में अपना उचित स्थान ले सकती हैं।

हम खेती योग्य अंगूर उगाते हैं

ऐसा माना जाता है कि अंगूर की खेती मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे प्राचीन पौधों में से एक है; इनकी खेती 9,000 साल से भी पहले की गई थी। इस संस्कृति को बहुत महत्व दिया गया। इसे सनी बेरी कहा जाता है और अंगूर के फलों को ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है, उनसे जूस और वाइन बनाई जाती है।

वे दिन लद गए जब अंगूर की खेती को विशुद्ध रूप से दक्षिणी फसल माना जाता था। इसकी खेती मध्य क्षेत्र में व्यक्तिगत भूखंडों पर अपेक्षाकृत लंबे समय से की जाती रही है। वर्तमान में, सफेद और गहरे अंगूरों की कई किस्में विकसित की गई हैं जो हमारे जलवायु क्षेत्र के लिए काफी उपयुक्त हैं। बेशक, हमारे क्षेत्र में, दक्षिणी क्षेत्रों की तुलना में काफी कम किस्में उगाई जाती हैं, और वे स्वाद में हीन हैं - अंगूर को कई धूप वाले दिनों की आवश्यकता होती है। लेकिन, फिर भी, हमारे पास कई पूरी तरह से विश्वसनीय किस्में हैं जिनकी खेती बगीचे में सफलतापूर्वक की जा सकती है। सबसे आम: इसाबेला, गुनोद, पर्पल अर्ली, मुरोमेट्स, ब्यूटी ऑफ द नॉर्थ, मॉस्को डाचा, गोरोडेत्स्की, रशियन अर्ली, स्कंगब 6. आजकल अधिक दक्षिणी किस्मों की भी खेती की जाती है: लौरा, अर्काडिया, केशा -1, तिमुर, किशमिश ज़ापोरोज़े और कुछ दुसरे।

यदि अंगूर फसल के लिए उगाए जाते हैं तो उनकी कृषि तकनीक काफी जटिल है। यह एक शक्तिशाली लता है जिसे मजबूत, अधिमानतः धातु, समर्थन की आवश्यकता होती है। उगाए गए अंगूरों का उपयोग गज़ेबो, चंदवा या सुरंग को सजाने के लिए किया जा सकता है। चूंकि यह पर्याप्त रूप से ठंढ-प्रतिरोधी नहीं है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए इसके समर्थन से हटा दिया जाना चाहिए और कवर किया जाना चाहिए। इसलिए, लगभग 2-2.5 मीटर ऊंची और 3-4 मीटर चौड़ी एक विशेष ऊर्ध्वाधर जाली अंगूर की खेती के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे पाइप से बनाना आसान है। ऐसी जाली पर अंगूरों की देखभाल करना आसान होता है और यह एक ऊर्ध्वाधर दीवार बनाती है। खेती किए गए अंगूरों को उगाने का एक अन्य विकल्प एक दीवार वाली फसल है, जो हमेशा घर के दक्षिण की ओर होती है, बशर्ते छत से वर्षा जल निकालने के लिए नाली हो।

अंगूर विशेष रूप से मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं, लेकिन समृद्ध, नम, रेतीली और हल्की दोमट मिट्टी में बेहतर विकसित होते हैं। जल निकासी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंगूर को स्थिर पानी पसंद नहीं है। इसलिए, टूटी हुई ईंट या बजरी को रोपण छेद में 20-30 सेमी की परत में रखा जाता है, फिर उपजाऊ मिट्टी। शुरुआती वसंत (मई की शुरुआत) में या यदि पत्तियां पहले ही बन चुकी हों तो कलियों वाली बेलें लगाना बेहतर होता है। शुष्क मौसम में, नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, और वसंत ऋतु में, सफल फलने के लिए खनिज और जैविक उर्वरक वांछनीय हैं। गीले वर्षों में, खेती किए गए अंगूर अक्सर बीमारियों से प्रभावित होते हैं - फाइलोक्सेरा, फफूंदी, क्लोरोसिस। बोर्डो मिश्रण का समय पर छिड़काव करने से इनसे निपटने में मदद मिलेगी।

अंगूर उगाने और विशेष रूप से बड़ी पैदावार प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु उनकी सही छंटाई है। अंगूर बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं और गर्मियों में बड़े पैमाने पर विकसित होते हैं। यदि लक्ष्य अधिकतम उपज प्राप्त करना है, तो खेती के दूसरे वर्ष से प्रारंभिक छंटाई की जाती है। पतझड़ में, मुख्य शाखा से आने वाली तीन सबसे मजबूत पलकों को छोड़कर, सभी पलकें काट दी जाती हैं। उन्हें एक रिंग में लपेटा जाता है, बोर्डों पर बिछाया जाता है, स्प्रूस शाखाओं की एक मोटी परत के साथ कवर किया जाता है, या छत के आवरण से ढके बक्से का उपयोग करके एक हवा-सूखा आश्रय बनाया जाता है। वसंत ऋतु में, दो बेलों को समर्थन के नीचे क्षैतिज रूप से निर्देशित किया जाता है, और तीसरे को तीन कलियों में काट दिया जाता है। पहली दो लताओं से बनने वाले सभी ऊर्ध्वाधर अंकुर निर्देशित होते हैं और ऊपरी समर्थन से बंधे होते हैं। यह उन पर है कि मुख्य फसल बनती है। गर्मियों के दौरान बनने वाले सभी अतिरिक्त अंकुर और अंकुर नियमित रूप से हटा दिए जाते हैं। छोटे तीसरे अंकुर से, झाड़ी के केंद्र में तीन ऊर्ध्वाधर अंकुर उगते हैं, जो एक साथ बंधे होते हैं। पतझड़ में, फल देने वाली लताओं के साथ पहले दो अंकुर पूरी तरह से काट दिए जाते हैं, और शेष तीन को एक अंगूठी में घुमा दिया जाता है और सर्दियों के लिए दूर रख दिया जाता है। यह छंटाई हर साल दोहराई जाती है।

बगीचे में उपोष्णकटिबंधीय - एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा उपोष्णकटिबंधीय लताओं से संबंधित है और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों और हमारे सुदूर पूर्व में रहता है। इसे अमूर करौंदा, किशमिश और छोटी सुल्ताना भी कहा जाता है। 8-15 मीटर ऊंची यह शक्तिशाली, बहुत सजावटी बेल, 1909 में रूस में खेती में लाई गई थी। यह हमारे बगीचों में पाया जाता है।

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा - एक्टिनिडिया का सबसे ठंढ-प्रतिरोधी

एक्टिनिडिया उगाने के लिए, आपको थोड़ी छायादार (पश्चिमी या पूर्वी दिशा वाली) जगह, ढीली, उर्वरित, जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। एक्टिनिडिया जड़ प्रणाली को अन्य पौधों द्वारा छायांकित किया जाए तो बेहतर है, क्योंकि यह एक वन बेल है। एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा को उगाने के लिए, शक्तिशाली समर्थन की आवश्यकता होती है - दुर्लभ क्षैतिज गाइड के साथ ऊर्ध्वाधर, क्योंकि यह समर्थन के चारों ओर लपेटता है। उचित छंटाई से उपज बढ़ाने में भी मदद मिलती है। अगस्त के अंत में इस बेल पर छोटे-छोटे हरे फल लगते हैं, जिनका आकार और आकृति बड़े आंवले के समान होती है, जो कच्चे ही काटे जाते हैं। पकने पर वे बहुत नरम हो जाते हैं और अनानास और स्ट्रॉबेरी की तरह स्वाद लेते हैं। वे उत्कृष्ट जैम, कॉम्पोट बनाते हैं और ताज़ा खाया जाता है।

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा बेरीज़ में बहुत सारा विटामिन सी होता है

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा एक द्विअर्थी पौधा है, इसलिए प्रत्येक 3-4 मादा पौधों के लिए आपको 1 नर पौधा लगाना होगा। यह शानदार बेल गज़ेबोस, ऊर्ध्वाधर दीवारों और इमारतों को सजाने के लिए उपयुक्त है। यह एक सुंदर पत्ती मोज़ेक विकसित करता है, कभी-कभी फूल की अवधि के दौरान पत्तियां असामान्य हो जाती हैं: हरे से वे दूधिया सफेद में बदल जाती हैं, फिर गुलाबी और यहां तक ​​कि लाल-लाल रंग में बदल जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सफेद-गुलाबी झरना होता है, जो लियाना को बहुत सजाता है।

एक्टिनिडिया के नर नमूने में पत्तियों का रंग असामान्य होता है

वसंत ऋतु में, एक्टिनिडिया काफी बड़े सफेद फूलों के साथ खिलता है जो कई मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं। फूल एकल होते हैं, पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं।

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा फूल

यह एक बहुत ही सरल बेल है, जो कीटों और बीमारियों से बहुत कम प्रभावित होती है। वसंत ऋतु में कभी-कभी पाला पड़ जाता है, जिससे फसल प्रभावित होती है। एक सहारे पर सर्दियाँ।

पूर्वी विदेशी - शिसांद्रा चिनेंसिस

यह लता भी हमारे बगीचों में उगाने लायक है; यह सखालिन और सुदूर पूर्व में उगती है, और 1860 से इसकी खेती की जाती रही है।

शिसांद्रा चिनेंसिस के सफेद, मोमी फूलों से नींबू की तेज़ खुशबू आती है।

बड़े होने पर, इसे एक्टिनिडिया की तरह हल्की छायांकन, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। शुष्क मौसम में जड़ प्रणाली को गीला करने और समय पर पानी देने की सलाह दी जाती है। बेल पर कीटों का प्रभाव नहीं पड़ता. एकलिंगी और द्विलिंगी पौधे होते हैं, सफल फलने के लिए आस-पास 3-4 पौधे लगाने चाहिए। यह बेल समर्थन के चारों ओर लपेटती है, इसलिए ऊर्ध्वाधर गाइड की आवश्यकता होती है। बिना आश्रय के शीतकाल बिताना।

शिसांद्रा चिनेंसिस एक अत्यंत सजावटी लता है। इसमें अंडाकार, दांतेदार पत्तियां होती हैं जो शरद ऋतु में हल्के पीले रंग की हो जाती हैं।

शानदार सुगंधित लेमनग्रास बगीचे की सजावट के लिए अच्छा है

लेकिन इसकी मुख्य सजावट चमकीले लाल फल हैं, जो छोटे समूहों में एकत्रित होते हैं, जो मौसम के अंत में पकते हैं। फल न केवल सुंदर हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं - उनका मानव शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। उनसे पेय और जैम तैयार किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, सुखाया जाता है और बीजों का उपयोग टोन बनाए रखने के लिए भी किया जाता है।

विटामिन से भरपूर शिसांद्रा बेरीज ठंढ तक नहीं गिरती हैं

शिसांद्रा का उपयोग भवन की दीवारों, बरामदों, सजावटी बालकनियों, गज़ेबोस, पेर्गोलस, मेहराब, जाली, ओपनवर्क जाली, साथ ही पेड़ों की ऊर्ध्वाधर बागवानी के लिए किया जाता है।

पाठ और फोटो: नताल्या युर्टेवा, लैंडस्केप डिजाइनर

Syn: वाइन अंगूर, एम्बर बेरी, एम्बर क्लस्टर।

एक बारहमासी पर्णपाती बेल जो 10 मीटर से अधिक लंबे लंबे अंकुर बनाती है। उगाए गए अंगूर न केवल अपने स्वादिष्ट और रसीले फलों के गुच्छों के लिए जाने जाते हैं, बल्कि इनमें सूजनरोधी, रेचक और विषरोधी प्रभाव भी होते हैं।

विशेषज्ञों से प्रश्न पूछें

पुष्प सूत्र

खेती किए गए अंगूर के फूल का सूत्र: (x) ♂♀ O5T5P(2_)।

चिकित्सा में

खेती किए गए अंगूर के फलों का उपयोग हर्बल दवा और लोक चिकित्सा में भूख में कमी, गैस्ट्रिक रस के बढ़े हुए स्राव के साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस, एटोनिक और पुरानी कब्ज, फुफ्फुसीय, फुफ्फुसीय तपेदिक, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, क्रोनिक नेफ्रैटिस, मूत्रमार्गशोथ और यूरोसिस्टिटिस, नेफ्रोसो-नेफ्रैटिस के लिए किया जाता है। बवासीर, एनीमिया, विकार चयापचय, गठिया। पौधे की त्वचा और बीजों से मानकीकृत अर्क का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट, कार्डियो, के रूप में किया जाता है। अंगूर का रस कई जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योजकों (ज़ाम्ब्रोज़ा आहार अनुपूरक, सिनर्जिस्ट संरक्षक के साथ ग्रेपाइन, अकाई जूस के साथ कोलाइडल खनिज) का हिस्सा है। खेती किए गए अंगूर कुछ दवाओं का एक सक्रिय घटक हैं: एंटीस्टैक्स (बोह्रिंगर इंजीहेम फार्मा, स्विट्जरलैंड) - कैप्सूल के रूप में लाल अंगूर की पत्तियों से बनी एक वेनोटोनिक दवा; एंडोटेलोन (फ्रांस) - वेनोटोनिक, अंगूर के बीज के अर्क पर आधारित एंजियोप्रोटेक्टिव एजेंट; रेवेनॉल अंगूर के बीज (यूक्रेन) पर आधारित एक एंटीऑक्सीडेंट है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

अंगूर की अनूठी संरचना और लाभकारी गुणों के बावजूद, शरीर के अतिरिक्त वजन, मधुमेह मेलेटस, कोलाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के मामले में फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अंगूर का रस और जामुन पीने में बाधाएँ तीव्र पेचिश, दस्त और उच्च रक्तचाप हैं।

दूध, खीरा, खरबूजा, वसायुक्त भोजन, मिनरल वाटर, मछली, बीयर के साथ अंगूर का संयोजन पेट खराब कर सकता है। यह ज्ञात है कि अंगूर दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं, खासकर यदि क्षय की प्रारंभिक अवस्था हो। इसलिए, जामुन के अगले सेवन के बाद, आपको बड़ी मात्रा में सोडा के घोल से अपना मुँह अच्छी तरह से धोना चाहिए।

खाना पकाने में

अंगूर के फलों को ताजा और सुखाकर (किशमिश) उपयोग किया जाता है, जैम, कॉम्पोट और मैरिनेड तैयार किया जाता है। वे ताजा पीते हैं और अंगूर का रस संरक्षित करते हैं, विभिन्न पेय (अल्कोहल और गैर-अल्कोहल), और वाइन सिरका, जिसमें बाल्समिक भी शामिल है, का उत्पादन करते हैं।

अंगूर का रस अल्कोहलिक किण्वन के माध्यम से सफेद, गुलाबी, लाल वाइन, ब्रांडी की तैयारी के लिए एक कच्चा माल है। अंगूर से कॉन्यैक अल्कोहल, ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, कॉन्यैक ब्रांड नाम के तहत कंटेनरों में डाला जाता है। तेल अंगूर के बीज से प्राप्त होता है; पौधे की पत्तियों का उपयोग डोलमा, गोभी रोल और विभिन्न भरवां व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

वाइन बनाने में

आधुनिक खेती वाले अंगूरों को आमतौर पर टेबल और वाइन (तकनीकी) किस्मों में विभाजित किया जाता है। विश्व में लगभग 8,000 प्रकार के पौधों की खेती की जाती है। आधुनिक बागवानी में सबसे लोकप्रिय हैं: मस्कट, एलीगोट, डिलाईट, रिस्लीन्ग, इसाबेला, आदि। मस्कट एक टेबल अंगूर की किस्म है जिसकी पत्तियाँ बड़ी, पाँच-लोब वाली, गहराई से विच्छेदित होती हैं, फल एक विशिष्ट "मस्क" सुगंध से पहचाने जाते हैं और पीला-एम्बर रंग है। रिस्लीन्ग एक सफेद अंगूर की किस्म है जिसमें बड़े झुर्रीदार, कीप के आकार के पत्ते, लाल डंठल और नीले रंग के फूल वाले हरे जामुन होते हैं। इसाबेला एक अमेरिकी किस्म है जिसमें काले जामुन, लगभग पूरी पत्तियाँ, नीचे घनी जघनता होती है। जामुन में एक पतला गूदा और एक विशिष्ट, विशिष्ट सुगंध होती है।

वाचाउ और लावाक्स को दुनिया में अद्वितीय शराब उगाने वाले क्षेत्र माना जाता है; यहां अंगूर की खेती की परंपराएं सदियों पुरानी हैं और यूनेस्को द्वारा संरक्षित हैं। अन्य क्षेत्र अपनी वाइन के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं: शैंपेन, टोकज, बरगंडी, ब्यूजोलिस, मेडोक, रियोजा, रिंगौ, टस्कनी। हिप्पोक्रेट्स ने अंगूर वाइन के लाभकारी गुणों का वर्णन किया और इसे मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक और शामक के रूप में औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया। वांछित रंग और स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली वाइन प्राप्त करने के लिए एक संपूर्ण विज्ञान है - वाइनमेकिंग। लाल या सफेद वाइन (अंगूर की किस्म के आधार पर) के उत्पादन के महत्वपूर्ण पहलुओं में अंगूर की कटाई, उनकी उपस्थिति, पकने की डिग्री, उचित दबाव, किण्वन तापमान आदि के आधार पर जामुन का चयन और छंटाई शामिल है। फलों की कटाई करते समय, मौसम की स्थिति महत्वपूर्ण होती है एक महत्वपूर्ण भूमिका: गुच्छों को शुष्क मौसम में चुना जाता है। अंगूर के फलों में आगे हेरफेर किया जाता है: अंगूर का रस प्राप्त करने के लिए दबाने की विधि का उपयोग करके जामुन को निचोड़ना, फिर रस और फल के गूदे का और किण्वन करना। गूदे में सफेद या काले अंगूर के बीज मिलाने से वाइन का कसैलापन बढ़ जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

चेहरे, शरीर और बालों की त्वचा की देखभाल के लिए अंगूर के बीज का तेल कई सौंदर्य प्रसाधनों का एक सक्रिय घटक है। ठंडे दबाव से प्राप्त अंगूर के बीज का तेल, किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है और इसमें उच्च भेदन क्षमता होती है। पुनर्योजी, सूजन रोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है, उम्र से संबंधित झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, त्वचा की लोच को बहाल करता है, त्वचा कोशिकाओं में लिपिड और नमी का संतुलन बनाए रखता है। अंगूर के तेल का उपयोग विभिन्न देशों के कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है। उत्कृष्ट घाव भरने वाले गुणों के कारण, तेल का उपयोग जलने और कटने, स्ट्रेप्टोडर्मा और अन्य त्वचा रोगों के लिए किया जाता है। बाह्य रूप से एक स्वतंत्र उपाय के रूप में, साथ ही अन्य तेलों (जोजोबा तेल, बादाम तेल, एवोकैडो) के संयोजन में उपयोग किया जाता है।

वर्गीकरण

संवर्धित अंगूर (अव्य. वाइटिस विनीफेरा) अंगूर परिवार, अंगूर परिवार से संबंधित बारहमासी झाड़ीदार लताओं की एक प्रजाति है। दुनिया में अंगूर की लगभग 8,000 किस्में हैं।

वानस्पतिक वर्णन

खेती की गई अंगूर 30-40 मीटर लंबी एक वुडी पर्णपाती बेल है। बारहमासी अंकुर एक महत्वपूर्ण आकार तक पहुंच सकते हैं, वार्षिक अंकुर 5 मीटर तक लंबे हो सकते हैं, वे पतले होते हैं और एक स्पष्ट संरचना होती है। पत्तियाँ प्रत्येक नोड पर विकसित होती हैं, और पत्ती की धुरी में ओवरविन्टरिंग और सौतेली कलियाँ बनती हैं। पत्ती के ब्लेड तीन या पाँच पालियों वाले होते हैं। मध्य वसंत में फूल आना शुरू हो जाता है। फूल छोटे, हरे रंग के, घने या ढीले पुष्पगुच्छ में एकत्रित होते हैं। उगाए गए अंगूर के फूल का सूत्र (x) ♂♀O5T5P(2_) है।

फल रसदार जामुन होते हैं, जिनके गूदे में 1-4 छोटे कठोर बीज होते हैं। अंगूर की कुछ किस्में बीज रहित होती हैं। विभिन्न किस्मों के जामुन रंग, आकार और स्वाद में भिन्न होते हैं। पौधा अगस्त-सितंबर में फल देता है, कुछ संकर - अक्टूबर में। अंगूर की खेती लगभग सभी ज्ञात तरीकों - बीज और वानस्पतिक (कटिंग, ग्राफ्टिंग, लेयरिंग) द्वारा प्रचारित की जाती है।

प्रसार

जंगली में अंगूर की खेती अज्ञात है। लगभग सभी महाद्वीपों के कई देशों के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती की जाती है। वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि अंगूर की खेती यूरेशियन जंगली प्रजाति - वन अंगूर से हुई है, जो भूमध्यसागरीय तट पर, कार्पेथियन, क्रीमिया, मोल्दोवा, रूस के यूरोपीय भाग, काकेशस और मध्य एशिया (पर्वत-तुर्कमेन क्षेत्र) में हर जगह पाए जाते हैं।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

खेती किए गए अंगूर की पत्तियों और फलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पत्तियों की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है जब पौधे पर फूल आ रहे होते हैं। स्वस्थ पत्ती के पत्तों को तोड़ दिया जाता है, रैक पर रख दिया जाता है और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। पौधे के फल शुरुआती शरद ऋतु में जामुन के पकने की अवधि के दौरान काटे जाते हैं। फलों को विशेष ड्रायर में या धूप में सुखाया जाता है। सूखे पत्तों को पेपर बैग में और फलों (किशमिश) को कांच के कंटेनर में रखें।

रासायनिक संरचना

फलों में 85% तक पानी, 10-33% शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), फ्लोबाफेन, गैलिक एसिड, एनाइन, क्वेरसेटिन, ग्लाइकोसाइड्स (मोनोडेलफिनिडिन, डिडेलफिनिडिन), एसिड (मैलिक, सिलिकिक, सैलिसिलिक, फॉस्फोरिक, टार्टरिक, साइट्रिक) होते हैं। एम्बर, फॉर्मिक और ऑक्सालिक), पेक्टिन, टैनिन, पोटेशियम लवण (205 मिलीग्राम% तक), कैल्शियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, लोहा (0.6 मिलीग्राम% तक) और विटामिन बी 2, बी 1, बी 6, बी 12 , सी, ए, पी, पीपी, फोलिक एसिड, एंजाइम। जामुन में विटामिन K होता है - 2 मिलीग्राम% तक।

अंगूर के फलों की त्वचा में रंगद्रव्य, टैनिन और आवश्यक तेल पाए गए। बीजों में टैनिन, लेसिथिन, फ्लोबाफेन, वैनिलिन, वसायुक्त तेल होता है। उगाए गए अंगूर की पत्तियों में शामिल हैं: चीनी, इनोसिटॉल, क्वेरसेटिन, कैरोटीन, एलोक्स्यूरिक बेस, बीटाइन, टार्टरिक, एस्कॉर्बिक, मैलिक और प्रोटोकैटेचिनिक एसिड, सोडियम, पोटेशियम, आयरन।

औषधीय गुण

अंगूर की खेती मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान पौधों में से एक है। अंगूर के फलों और पत्तियों से उपचार का वैज्ञानिक नाम है - एम्पेलोथेरेपी। अंगूर कोशिकाओं में चयापचय को बढ़ाता है और शरीर की टोन में सुधार करता है। पौधे के फलों में मौजूद सुगंधित पदार्थों में एंटीबायोटिक प्रभाव होता है। अंगूर के औषधीय गुण शरीर से यूरिक एसिड को बाहर निकालने में निहित हैं।

एक राय है कि सूखी रेड वाइन कम मात्रा में भी शरीर के लिए कम फायदेमंद नहीं होती है। इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। रेस्वेराट्रोल वाइन में मौजूद कई फाइटोएलेक्सिन से प्राप्त एक सक्रिय पदार्थ है, जो शरीर की सुरक्षा बढ़ा सकता है और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने सहित कई बीमारियों को हरा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट गुणों से युक्त, अंगूर सक्रिय रूप से उम्र से संबंधित परिवर्तनों से लड़ते हैं, नाखूनों और बालों के रोम को मजबूत करते हैं और हृदय रोगों की घटना को रोकते हैं।

अंगूर में विटामिन होते हैं जो सीधे हेमटोपोइजिस से संबंधित होते हैं: विटामिन के और हाइड्रोक्सीकौमरिन रक्त के थक्के को सामान्य करते हैं, फोलिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है, विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

अंगूर का औषधीय प्रभाव बड़ी मात्रा में पोटेशियम लवण और ग्लूकोज की सामग्री के कारण होता है। अंगूर शरीर पर क्षारीय पानी की तरह काम करता है, लेकिन लौह लवण, पोटेशियम, फॉस्फोरिक और सिलिकिक एसिड की प्रबलता के साथ। उपचार के लिए ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि डिब्बाबंद संस्करण में कम विटामिन होते हैं, और खाना पकाने के दौरान एंजाइम पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। अपनी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, ताजा रस खराब चयापचय को बहाल करने में मदद करता है, बच्चों में सक्रिय विकास और कंकाल प्रणाली के गठन को बढ़ावा देता है।

सूखे अंगूर, जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी है, जिसमें पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री होती है, का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोगों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। पौधे के फल के बीज एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

प्राचीन काल से, लोक चिकित्सकों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए खेती किए गए अंगूर के फलों और पत्तियों का उपयोग किया है। बेल के जामुन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को खत्म करते हैं, जिससे गैस्ट्र्रिटिस ठीक हो जाता है। अंगूर का उपयोग गुर्दे, यकृत, अनिद्रा और एनीमिया के रोगों के लिए किया जाता है। पौधे के फल एक उत्कृष्ट एंटीटॉक्सिक एजेंट हैं जिनका उपयोग कोकीन, स्ट्राइकिन, आर्सेनिक और सोडियम नाइट्रेट के साथ विषाक्तता के लिए किया जाता है।

अंगूर की पत्तियों का आसव ऑक्सालिक एसिड के चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है, इसके उन्मूलन को बढ़ावा देता है, मौखिक गुहा के रोगों, गले में खराश के लिए कुल्ला करने के लिए प्रभावी होता है, और त्वचा रोगों के लिए धोने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजा जामुन का सेवन कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए संकेत दिया गया है; अंगूर एक डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में कार्य करता है। कच्चे जामुन का रस स्टामाटाइटिस और मौखिक अल्सर के लिए ज्वरनाशक और सूजन रोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। स्त्री रोग संबंधी रोगों और घाव भरने के लिए सूखे पत्तों के चूर्ण का उपयोग किया जाता है। अंगूर के बीज का अर्क रक्त वाहिकाओं को बहाल करने में मदद करता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

सूखे अंगूर भी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं। किशमिश को हृदय रोगों के लिए पोटेशियम के स्रोत के रूप में जाना जाता है; बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होने के कारण, वे सफलतापूर्वक एनीमिया से लड़ते हैं। प्याज के रस के साथ किशमिश का काढ़ा स्वरयंत्रशोथ और खांसी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

कथित रूप से उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अंगूर के फलों का उपयोग अक्सर आहार के लिए नहीं किया जाता है। कैलोरी की संख्या पौधे की विविधता के आधार पर भिन्न होती है। यह स्पष्ट है कि मीठी किस्मों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हल्की किस्मों की तरह, गहरे रंग की किस्मों में प्रति 100 ग्राम 65-72 किलो कैलोरी होती है; सुल्ताना की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। गहरे रंग की किस्मों में हल्की किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसलिए, लोक कॉस्मेटोलॉजी में डार्क बेरीज का अधिक बार उपयोग किया जाता है। अंगूर के रस वाले मास्क का त्वचा पर नरम प्रभाव पड़ता है, जिससे त्वचा ताज़ा और लोचदार हो जाती है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

लिखित दस्तावेज़ों से संकेत मिलता है कि अंगूर की खेती 7-9 हजार साल पहले हुई थी, और पौधे की उत्पत्ति जंगली अंगूर (वाइटिस सिल्वेस्ट्रिस एल) से हुई थी, जो पश्चिमी यूरोप, एशिया माइनर और काकेशस में आम है। यह ज्ञात है कि ईसा पूर्व चौथी सहस्राब्दी में। इ। अंगूर की खेती प्राचीन बेबीलोन और असीरिया में फली-फूली। फोनीशियन नाविकों की बदौलत अंगूर की संस्कृति पूरे भूमध्यसागरीय देशों में फैल गई। ऐसा माना जाता है कि वे इस पौधे को प्राचीन यूनानियों के पास लाए थे। यूनानियों ने मध्य एशिया और भारत के देशों के साथ अंगूर की शराब का व्यापार किया। ऐसी जानकारी है कि पहले से ही उन दूर के समय में लोगों ने बीज द्वारा अंगूर का प्रचार करने की कोशिश की और नई किस्में विकसित कीं। अर्मेनियाई और जॉर्जियाई वाइन प्राचीन दुनिया में बेहद लोकप्रिय थे। स्लावों को इस अद्भुत पौधे के बारे में 10वीं सदी में पता चला और 17वीं सदी की शुरुआत तक हमारे पूर्वजों ने आयातित शराब खरीदी।

पहला अंगूर का बाग ज़ार मिखाइल फेडोरोविच के अधीन 1613 में अस्त्रखान में स्थापित किया गया था। उस समय से, अंगूर की खेती ने कीवन रस की भूमि पर कब्जा कर लिया: संस्कृति अस्त्रखान से मास्को तक फैल गई थी। चुग्वेव अंगूर के बाग 36 वर्षों तक अस्तित्व में रहे, और उस समय से ही वैज्ञानिकों को पौधे में दिलचस्पी हो गई। पीटर I ने अंगूर की खेती के विकास में एक बड़ी भूमिका निभाई: उन्होंने हंगरी से सर्वोत्तम किस्मों का ऑर्डर दिया और अच्छे फ्रांसीसी विशेषज्ञों को आकर्षित किया। 1706 में, डॉन पर, पीटर द ग्रेट के आदेश से, फ्रांस, हंगरी और अस्त्रखान से आयातित किस्मों से त्सिम्ल्यान्स्काया और रज़दोर्स्काया के गांवों के पास अंगूर के बाग स्थापित किए गए थे। जल्द ही डर्बेंट और टेरेक क्षेत्र में अंगूर की खेती गति पकड़ रही है, फिर क्यूबन में विकसित हो रही है।

जंगली अंगूर की किस्मों का अत्यधिक व्यावहारिक महत्व है। उदाहरण के लिए, जंगली अमेरिकी लताओं को एक बार खेती की किस्मों के लिए रूटस्टॉक्स के रूप में उपयोग किया जाता था, जिससे पूरे यूरोप के अंगूर के बागानों को फाइलोक्सेरा द्वारा विनाश से बचाया जाता था। रूसी प्रजनक व्यापक रूप से खेती की गई किस्मों के साथ संकरण और चयन के लिए जंगली अमूर अंगूर का उपयोग करते हैं। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दुनिया की सबसे पुरानी अंगूर की लता का रिकॉर्ड है, जो द्रवा नदी के तट पर प्रसिद्ध शहर मेरिबोर के केंद्र में उगती है।

साहित्य

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OV-6-PK (व्हाइट मिरेकल, गीत) (मूल x डिलाईट) (बहुत अगेती किस्म)
बहुत जल्दी पकने वाली (105-110 दिन) टेबल फॉर्म। मध्यम शक्ति की झाड़ियाँ। गुच्छे बहुत बड़े, 600-900 ग्राम, 1.5 किलोग्राम तक, बेलनाकार-शंक्वाकार, मध्यम घनत्व वाले होते हैं। जामुन बड़े, 24 x 20 मिमी, 6-8 ग्राम, अंडाकार, सफेद होते हैं। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है. गूदा मांसल और रसदार होता है। अंकुर अच्छे से पकते हैं। रूटस्टॉक्स के साथ अनुकूलता अच्छी है। झाड़ी पर भार 45-60 कलियाँ हैं, छंटाई 8-10 कलियाँ हैं। ताजे अंगूरों का चखने का स्कोर - 7.9 अंक। परिवहन क्षमता अच्छी है. फफूंदी, ओडियम और ग्रे सड़ांध के लिए प्रतिरोधी। ठंढ प्रतिरोध -25°C.

ऑगस्टीन (प्लेवेन स्थिर)

ऑगस्टीन (प्लेवेन स्थिर, वी 25/20, घटना) (प्लेवेन x सेव विलर 12-375) (प्रारंभिक किस्म)
बल्गेरियाई संग्रह से तालिका विविधता। 18-23 अगस्त को पकती है। झाड़ियाँ जोरदार होती हैं, बेल अच्छी तरह पकती है, और इसका उपयोग आर्च संस्कृति में किया जाता है। गुच्छे बड़े हैं, वजन 750 ग्राम, शंक्वाकार, मध्यम घनत्व के हैं। जामुन बड़े होते हैं, वजन 4-5 ग्राम, अंडाकार, हल्के पीले रंग का, गूदा घना, जायफल सुगंध के साथ स्वाद मीठा होता है। चीनी की मात्रा 19-21%, अम्लता 6-7 ग्राम/लीटर। फलदार प्ररोहों की संख्या 75-85% होती है। प्रति फलदार अंकुर गुच्छों की संख्या 1.2-1.6 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 40-50 कलियाँ होती हैं। फलों की लताओं को 8-12 कलियों तक काटना। उच्च उपज, 2-3 सप्ताह तक झाड़ियों पर संग्रहीत। विपणन क्षमता और परिवहन क्षमता अधिक है। सर्दी के लिए आश्रय की आवश्यकता है। फफूंदी एवं फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधी 2.0-2.5 अंक। ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस।

(बहुत अगेती किस्म)

इस किस्म का नाम ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग में रखा गया था। हां. आई. पोटापेंको एक संकर (ज़ार्या सेवेरा x डोलोरेस) और रूसी प्रारंभिक किस्म को पार करने से। क्षेत्र में फिल्म और ग्लास ग्रीनहाउस में उगाने के लिए अनुशंसित।
जोरदार झाड़ी. बेलों का पकना संतोषजनक है।
गुच्छे बड़े, वजन में 400-500 ग्राम, शंक्वाकार आकार के, मध्यम घने या ढीले होते हैं। जामुन बड़े (4-5 ग्राम), गोल, मांसल, गहरे नीले और पूरी तरह पकने पर काले रंग के होते हैं। स्वाद सरल, बिना सुगंध वाला होता है।
उच्च अम्लता (6-7 ग्राम/लीटर) के साथ कम चीनी सामग्री (3-14%) जामुन के स्वाद को कम कर देती है। जामुन की परिवहन क्षमता अच्छी है.
फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि की विशेषता। काफी ठंढ-प्रतिरोधी, -26 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है।
बढ़ती परिस्थितियों के प्रति असावधान। छंटाई, लोडिंग और आकार देने में त्रुटियों का उपज पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कटे हुए गुच्छों को एक सप्ताह के लिए लटकाने की सलाह दी जाती है।

एलेक्सा

एलेक्सा (मध्य अगेती किस्म)
पकने का समय 120-125 दिन है। अत्यधिक विकास शक्ति वाली झाड़ियाँ। क्लस्टर बहुत बड़े हैं, 700-1000 ग्राम, व्यक्तिगत 1.8 किलोग्राम तक, मध्यम घनत्व के। जामुन सफेद, बहुत बड़े, 10-14 ग्राम, अंडाकार होते हैं। गूदा मांसल, घना होता है, जिसमें अच्छी चीनी जमा होती है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है. -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ प्रतिरोध।

अलेशेंकिन (एलोशा) (प्रारंभिक किस्म)

मेडेलीन एंजविन किस्म और प्राच्य किस्मों के पराग के मिश्रण को पार करके सुदूर पूर्वी प्रायोगिक स्टेशन वीएनआईआईआर में प्राप्त किया गया। ग्रीनहाउस स्थितियों में उत्तर-पश्चिम क्षेत्र के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए अनुशंसित। बहुत जल्दी पकने वाली, टेबल उपयोग, पी. ई. त्सेखमिस्ट्रेन्को द्वारा चयन। यह किस्म उत्तरी अंगूर की खेती की अनुभवी है।
झाड़ी जोरदार है. बेलों का पकना संतोषजनक है।
क्लस्टर बड़े होते हैं, क्लोनों के आधार पर, घने शंक्वाकार से लेकर ढीली शाखाओं वाले तक अलग-अलग घनत्व और आकार होते हैं। एक गुच्छे का औसत वजन 200-400 ग्राम होता है, सबसे बड़े गुच्छे का वजन 2 किलोग्राम या उससे अधिक होता है।
जामुन मध्यम और बड़े होते हैं, वजन 2.5 ग्राम, गोल और अंडाकार, सुखद स्वाद। कुछ वर्षों में, "मटर-पिटाई" देखी जाती है। जामुन का रंग हरा-सफेद होता है, पकने पर वे भूरे भूरे रंग और एक मजबूत सफेद मोमी कोटिंग के साथ एम्बर-पीले होते हैं। त्वचा मोटी होती है. गूदा रसदार, फैला हुआ, मांसल होता है। सुगंध के बिना स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण है। चीनी की मात्रा 20% तक, अम्लता 3.5 ग्राम/लीटर।
भूमिगत भाग का ठंढ प्रतिरोध कम है, इसलिए इस किस्म को ठंढ-प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स पर लगाने की सिफारिश की जाती है। जमीन के ऊपर के हिस्से का ठंढ प्रतिरोध अधिक है।
रोगों से कमजोर रूप से प्रभावित। 5-6 कलियों के साथ छोटी छंटाई की सिफारिश की जाती है।

अल्ताई

अल्ताई (मध्य-प्रारंभिक किस्म)

अल्ताई को फ्रुमोसा अल्बे और वोस्टॉर्ग किस्मों को पार करने से प्राप्त किया गया था
अधिक उपज देने वाली टेबल किस्म। पकने की अवधि 125-135 दिन है। फूल का प्रकार कार्यात्मक रूप से मादा है। विकास शक्ति बहुत मजबूत है. अंकुर 90% परिपक्व हैं।
गुच्छा बड़ा, 800-1200 ग्राम, कभी-कभी 2.5 किलोग्राम या अधिक तक, शंक्वाकार, मध्यम घना या ढीला होता है। जामुन बहुत बड़े हैं, 14-16 ग्राम, व्यक्तिगत - 25 ग्राम तक, गोल या थोड़ा अंडाकार, सफेद। कुछ वर्षों में, मटर देखे जाते हैं।
स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है; पूरी तरह पकने पर जायफल की सुगंध महसूस होती है। गूदा मांसल और रसदार होता है और ततैया से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। एक या दो बीज. चीनी की मात्रा 17-23%, अम्लता 6-8 ग्राम/लीटर। स्वाद में सुधार करते हुए, फसल ठंढ तक लटक सकती है। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 1.4-1.8 होती है। झाड़ी पर भार 35-45 आँखें है। फलों की लताओं को 2-4 आँखों तक काँटना।
पाले के प्रति प्रतिरोध -25°C, फफूंदी के प्रति 2.5-3.0 अंक। ताजे अंगूरों का चखने का स्कोर: 8.5 अंक। यह डिब्बाबंद रूप में अच्छा प्रदर्शन करता है: टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ और भिगोया हुआ।

आलिया-2

आलिया-2 (मध्य-प्रारंभिक किस्म)

Alii-2 को यूरोमुर्स्काया जी.एफ. किस्मों को पार करने से प्राप्त किया गया था। और कार्डिनल.
पकने की अवधि 120-130 दिन है। झाड़ियों की वृद्धि शक्ति बहुत अच्छी है। अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छा शंक्वाकार, मध्यम घना, वजन 600-800 ग्राम होता है।
बेरी अंडाकार, गुलाबी, सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ, वजन 6-7 ग्राम, चीनी सामग्री 15-16%, अम्लता 5-7 ग्राम / लीटर है। फलदार अंकुर 70-80%। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 1.3-1.6 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 35-50 कलियों का होता है। फलों की लताओं को 8-14 कलियों तक काटना।

ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस। फंगल रोगों का प्रतिरोध 3.0-3.5 अंक। ततैया कमजोर रूप से क्षतिग्रस्त होती हैं।

(प्रारंभिक किस्म)

अमेरिकी किस्म. क्षेत्र के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए अनुशंसित।
झाड़ी मध्यम आकार की होती है। बेलों का पकना बहुत अच्छा होता है.
गुच्छे आकार में मध्यम, बेलनाकार, काफी घने होते हैं। एक गुच्छे का औसत वजन 120 ग्राम है, अधिकतम 220 ग्राम है। जामुन मध्यम आकार के, गोल, लाल-भूरे या बैंगनी रंग के साथ काले होते हैं, मोमी कोटिंग से ढके होते हैं, जो उन्हें नीले रंग का रंग देते हैं। छिलका घना, टिकाऊ होता है, गूदे से आसानी से अलग हो जाता है, गूदा पतला होता है और बीज से अलग करना मुश्किल होता है। स्वाद औसत दर्जे का है, स्ट्रॉबेरी के साथ मीठा और खट्टा
सुगंध. जामुन में चीनी की मात्रा 15-16%, अम्लता 10-11 ग्राम/लीटर है।
यह किस्म उत्पादक, ठंढ-प्रतिरोधी है, सर्दियों के लिए आश्रय के बिना खेती की जाती है, और मिट्टी के लिए सरल है।
यह किस्म फंगल रोगों के प्रति प्रतिरोधी है - फफूंदी, एन्थ्रेक्नोज के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है, और धब्बे और कीटों से प्रभावित होती है।
अधिक मांग वाली और गर्मी पसंद किस्मों के लिए रूटस्टॉक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्तरी अंगूर की खेती वाले क्षेत्रों में सबसे आम किस्मों में से एक।

(प्रारंभिक किस्म)

प्रसिद्ध किस्म इसाबेला का एक अंकुर, बेल्जियम में पाला गया। ग्रीनहाउस स्थितियों में क्षेत्र के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए अनुशंसित।
मध्यम आकार की झाड़ी. लताएँ अच्छी तरह पक रही हैं। गुच्छे मध्यम आकार के, 300 ग्राम तक वजन वाले, बेलनाकार-शंक्वाकार, मध्यम घनत्व के होते हैं। जामुन मध्यम और छोटे, 2-2.5 ग्राम तक, अंडाकार, हरे-सफेद होते हैं। छिलका घना होता है, गूदा रसदार होता है। पके हुए जामुन में ताजे अनानास का सुखद स्वाद होता है।
यह किस्म "इसाबेल" किस्मों में सबसे स्वादिष्ट है। चीनी की मात्रा 17-19%, अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। जामुन ततैया से होने वाले नुकसान के प्रति प्रतिरोधी हैं। उत्पादकता अधिक है. इसने फाइलोक्सेरा और स्पाइडर माइट्स के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा दी है। जामुन और ओडियम की ग्रे सड़ांध के प्रति प्रतिरोध औसत या उससे भी कम है। विविधता में ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता है।

(पर्ल साबो x अनानास) (प्रारंभिक किस्म)
विविधता ए. कोंड्रात्स्की। 20 अगस्त को पकता है। झाड़ी जोरदार है, पत्तियाँ बड़ी हैं, नीचे एक मजबूत सफेद किनारा है। गुच्छे ढीले होते हैं, जिनका वजन 130-250 ग्राम होता है। जामुन अंडाकार होते हैं, वजन 5 ग्राम, रंग हल्का हरा, मीठा, अनानास सुगंध और स्वाद होता है। जब धनुषाकार रूप में बनता है, तो यह प्रति झाड़ी 50 किलोग्राम या उससे अधिक तक उपज देता है। आश्रय के बिना उगाए गए -30 डिग्री सेल्सियस तक के ठंढों को सहन करता है। 5-6 आंखें काटने की सलाह दी जाती है। परिवहन क्षमता अच्छी है. ताज़ा उपयोग और डेज़र्ट वाइन बनाने के लिए। आर्बर संस्कृति के लिए अनुशंसित। फफूंदी का हल्का प्रभाव है।

एंड्रीषा

एंड्रीषा (बहुत अगेती किस्म)

लॉरा के साथ स्कार्लेट को पार करके, स्टारोबेशेवो, आंद्रेई फेडोरोविच बालाबानोव के गांव के एक शौकिया शराब उत्पादक द्वारा एक नया संकर रूप तैयार किया गया था।
पहली फसल 2005 में प्राप्त की गई थी। फिलहाल परीक्षण चरण में है. रोपण सामग्री का वितरण नहीं किया गया। तीन साल की अवलोकन अवधि में, इसमें निम्नलिखित विशेषताएं दिखाई दीं: फूल का प्रकार उभयलिंगी है।
विकास की शक्ति बहुत अच्छी है, अंकुर अच्छे से पकते हैं। बहुत जल्दी पक जाता है - लौरा के साथ मिलकर। गुच्छे बड़े हैं (फोटो में गुच्छे का द्रव्यमान 1230 ग्राम है), बहुत सुंदर, शंक्वाकार, मध्यम घनत्व के साथ, कुछ पंखों के साथ। चार साल पुरानी झाड़ी पर छह गुच्छे छोड़े गए, जिससे मटर के निशान के बिना पूरी फसल हुई।
बेरी गहरा गुलाबी, बड़ा, लम्बा अंडाकार, 7-8 ग्राम, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है।
वह सबसे पहले बाज़ार को समझता है। फलदार प्ररोहों की संख्या 50-70% होती है। 6-8 आँखों और छोटी के साथ ट्रिमिंग।
दो पारंपरिक निवारक उपचार किए गए। अवलोकन अवधि के दौरान कोई रोग या कीट नहीं देखा गया।
सर्दियों के लिए, एक हल्का सूखा आश्रय बनाया जाता है, जिसके तहत 2005 के ठंढे वर्ष में भी बिना किसी नुकसान के सर्दी पड़ गई।
हर नई चीज़ की तरह, इस फॉर्म को भी विभिन्न मिट्टी और जलवायु क्षेत्रों में दीर्घकालिक परीक्षण की आवश्यकता होती है।

एंजेलिका (केन्सिया)

एंजेलिका (केन्सिया) (प्रारंभिक किस्म)
जल्दी पकने वाले अंगूरों का टेबल रूप (कीव में - अगस्त के पहले दस दिन)। झाड़ियाँ जोरदार हैं. गुच्छे बड़े, बेलनाकार-शंक्वाकार, लम्बे, ढीले होते हैं, जिनका औसत वजन 500 ग्राम होता है। जामुन बड़े और बहुत बड़े होते हैं, जिनका औसत वजन 10-15 ग्राम होता है, थोड़े नुकीले सिरे के साथ लम्बी-अंडाकार, सफेद- गुलाबी। आकार में जामुन के हिलने का खतरा होता है। गूदा घना, कुरकुरा, स्वाद में सामंजस्यपूर्ण, छिलका मध्यम मोटाई का होता है। सभी किस्मों के स्तर पर फंगल रोगों और ठंढ का प्रतिरोध - सर्दियों के लिए कवकनाशी और आश्रय के साथ 2 उपचार की आवश्यकता होती है। परिवहन क्षमता अच्छी है.

अर्काडिया (नास्त्य)

अर्काडिया (नास्त्य) (प्रारंभिक किस्म)
विविधता किस्मों को पार करने से प्राप्त होती है मोलदोवाऔर कार्डिनल.
पकने की अवधि जल्दी (115-120 दिन) होती है। विकास शक्ति महान है. अंकुर अच्छे से पकते हैं। एक उत्पादक किस्म. गुच्छा बड़ा और बहुत बड़ा होता है, जिसका वजन 600-800 ग्राम होता है, व्यक्तिगत रूप से 2.5 किलोग्राम तक होता है। बेरी सफेद है, सामंजस्यपूर्ण स्वाद, नियमित आकार, वजन 6-8 ग्राम और बड़ा है। चीनी की मात्रा 15-16%, अम्लता 5-6 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 60-75%। प्रति फलदार अंकुर गुच्छों की संख्या 1.2-1.6 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 35-45 आँखों का होता है। फलों की लताओं को 8-12 कलियों तक काटना।
ठंढ प्रतिरोध -21 डिग्री सेल्सियस। फंगल रोगों का प्रतिरोध 3.0-3.5 अंक। इसके जल्दी पकने और गुच्छों और जामुनों के आकर्षक स्वरूप के कारण बाजार में इसकी काफी मांग है। यह ततैया से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। परिवहन योग्य।

अर्काडिया लाल

अर्काडिया लाल (प्रारंभिक किस्म)

अर्काडिया लाल - खड्झेबी प्रकार मोल्दोवा और कार्डिनल किस्मों को पार करने से प्राप्त किया गया था।
पकने की अवधि (120-130 दिन)। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छा बड़ा, शंक्वाकार, मध्यम घना, वजन 600-900 ग्राम होता है।
बेरी गोल और अंडाकार, लाल, वजन 9 ग्राम है। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है। फलों की बेलों को 4-6 कलियों तक कांट-छांट करें।
ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस। फंगल रोगों का प्रतिरोध 2.5 अंक। फसल लंबे समय तक झाड़ियों पर लटकी रहती है, जिससे इसके विपणन योग्य गुणों में सुधार होता है।

(प्रारंभिक किस्म)
प्रारंभिक पकने का टेबल हाइब्रिड रूप (115-120 दिन)। झाड़ियाँ जोरदार हैं. गुच्छे बड़े, 400-600 ग्राम, बेलनाकार-शंक्वाकार, मध्यम घने, बिना कूबड़ वाले होते हैं। जामुन सुंदर, बड़े, वजन 7-9 ग्राम, अंडाकार-पैपिलरी, गुलाबी, धूप में लाल, सामंजस्यपूर्ण स्वाद, घने मांसल गूदे के साथ, त्वचा खाने योग्य होती है। अंकुर बहुत अच्छे से पकते हैं और रोपण के बाद दूसरे वर्ष में फल लगते हैं। 6-8 कलियों तक बेलों की छंटाई, 3-4 कलियों तक छोटी छंटाई। ठंढ प्रतिरोध - -25 डिग्री सेल्सियस तक। फफूंदी (3.5 अंक) और ग्रे सड़ांध के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी, ओडियम के लिए मध्यम प्रतिरोधी।

(देर से पकने वाली किस्म)

विविधता सूत्र ((तावीज़मान x (कट्टा-कुर्गन x पार्केंटस्की))।
पकने की अवधि 140-155 दिन है। अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छे बड़े, बेलनाकार-शंक्वाकार, 30 सेमी तक लंबे, मध्यम घनत्व वाले, 600-800 ग्राम या अधिक वजन के होते हैं।
जामुन लम्बी-अंडाकार, लाल-बैंगनी, एक प्रून कोटिंग के साथ, बहुत बड़े - 12-16 ग्राम हैं। स्वाद सामंजस्यपूर्ण और सुखद है। चीनी की मात्रा 16-20%, अम्लता 6-8 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 40-60%। प्रति फलदार अंकुर गुच्छों की संख्या 1.1 है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 50-60 कलियाँ होती हैं। फलों की बेलों को 8-10 कलियों तक कांट-छांट करें। फ़सलों का बोझ बढ़ जाता है और राशन की ज़रूरत होती है। कुछ वर्षों में, हम्मॉकिंग देखी जाती है। परिवहन क्षमता अच्छी है. यह ततैया से क्षतिग्रस्त नहीं होता है।

ठंढ प्रतिरोध कम हो गया है - -18 डिग्री सेल्सियस तक। फंगल रोगों और कीटों का प्रतिरोध कम है। रसायनों के साथ समय पर उपचार की आवश्यकता है।

सफ़ेद चमत्कार

सफेद चमत्कार (प्रारंभिक किस्म)
मध्यम आकार की, अधिक उपज देने वाली। गुच्छे 600-800 ग्राम या अधिक। जामुन एम्बर-सफ़ेद, गोल, बड़े और बहुत बड़े होते हैं - 9 ग्राम तक, धूप में भूरे रंग के साथ। 5-7 ग्राम/लीटर अम्लता के साथ चीनी की मात्रा 24% तक। ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस। रोग के प्रति असाधारण रूप से प्रतिरोधी।

(तावीज़ x किशमिश दीप्तिमान) (मध्य-प्रारंभिक किस्म) (कीव में - मध्य सितंबर), जब फसल अधिक मात्रा में होती है, तो पकने में देरी होती है।
वी. क्रेनोव द्वारा शौकिया चयन का संकर रूप। झाड़ियों की वृद्धि क्षमता औसत से अधिक है। गुच्छे बड़े, वजन 600-1100 ग्राम, आकार में लम्बे-शंक्वाकार, मध्यम घनत्व वाले होते हैं। जामुन बहुत बड़े, अंडाकार, वजन 9-12 ग्राम, सफेद होते हैं। मांस मांसल है, त्वचा घनी है, स्वाद में हल्की जायफल की सुगंध है। चीनी सामग्री 20%। ठंढ प्रतिरोध -23 डिग्री सेल्सियस। इसकी उत्पादकता उच्च है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. फफूंदी का प्रतिरोध - 3.5-4.0 अंक, सर्दियों के लिए झाड़ियों को अनिवार्य रूप से ढकने की आवश्यकता होती है।

(प्रारंभिक किस्म)
यह अमेरिकी किस्म अपेक्षाकृत हाल ही में यूक्रेन में दिखाई दी। झाड़ी जोरदार है, पत्तियाँ बड़ी हैं, नीचे बहुत यौवन है। गुच्छे ढीले होते हैं, जिनका वजन 500-800 ग्राम होता है। जामुन अंडाकार आकार के होते हैं, वजन 7-9 ग्राम, रंग नीला, सरल सुखद स्वाद, इसाबेल किस्मों के बाद के स्वाद के बिना। अगस्त के अंत में पकना। फफूंदी के प्रति उच्च प्रतिरोध है। कटिंग की जड़ें अच्छी नहीं होतीं।

बोगाटोयानोव्स्की

बोगाटोयानोव्स्की (तावीज़ x किशमिश दीप्तिमान) (मध्य-प्रारंभिक किस्म) (कीव में - अगस्त के अंत में)
वी. क्रेनोव द्वारा चयन का तालिका संकर रूप। अत्यधिक विकास शक्ति वाली झाड़ियाँ। गुच्छे बड़े होते हैं, जिनका वजन 1 किलोग्राम तक होता है, शंक्वाकार, मध्यम घनत्व के होते हैं। जामुन बहुत बड़े होते हैं, वजन 9-12 ग्राम, अंडे के आकार का, सुनहरे रंग का, सामंजस्यपूर्ण स्वाद। गूदा मांसल और रसदार होता है, छिलका मध्यम मोटा होता है, खाने में आसान होता है। अंकुर अच्छे से पकते हैं। ठंढ प्रतिरोध -23 डिग्री सेल्सियस। सर्दी के लिए आश्रय की जरूरत है. परिवहन क्षमता और विपणन क्षमता अधिक है। फफूंदी का प्रतिरोध - 3 अंक, ओडियम के लिए - 3.5 अंक, ग्रे सड़ांध के लिए प्रतिरोधी।
टिप्पणी:संकर रूप अपेक्षाकृत हाल ही में (तीन से पांच साल पहले) विकसित किया गया था और इसलिए विभिन्न मिट्टी और जलवायु क्षेत्रों में दीर्घकालिक परीक्षण की आवश्यकता होती है।

(प्रारंभिक किस्म)
ओडेसा चयन की विविधता। फसल अगस्त के अंत में पकती है। झाड़ी जोरदार है, बड़ी पत्तियों के साथ। अच्छी और स्थिर उपज वाली एक किस्म, गुच्छे बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन 3.4 किलोग्राम तक होता है। जामुन मध्यम होते हैं, वजन 5-7 ग्राम, अंडाकार, चेरी रंग, बरसात के मौसम में नहीं फटते। बेरी का गूदा घना, सामंजस्यपूर्ण स्वाद वाला, जायफल की सुगंध के बिना होता है। कलमों की जड़ें अच्छी होती हैं। 8-10 आँखों से छँटाई करने की सलाह दी जाती है। फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध 3 अंक के स्तर पर है।

वी. कपेल्युशनी द्वारा चयन का नवीनतम संकर रूप। अंकुर बहुत शक्तिशाली है, संख्या 11-12-8-8, एक बड़े सफेद बेरी का वजन 20-25 ग्राम है। भार 11 गुच्छों का था, जिनमें से प्रत्येक का वजन 1.8 से 3 किलोग्राम या अधिक तक पहुंच गया। जामुन में बहुत ही सुखद विभिन्न प्रकार का स्वाद होता है, हल्के जायफल के साथ, कुरकुरा, मटर के बिना। समूह की प्रस्तुति अद्भुत है. फॉर्म में 2.5-3 अंक के स्तर पर फफूंदी और ओडियम के प्रति अच्छा प्रतिरोध है। हम 8-10 आंखों की छंटाई करने की सलाह देते हैं। दीर्घकालिक लकड़ी की आपूर्ति के साथ उत्कृष्ट आर्थिक प्रदर्शन।

(प्रारंभिक किस्म)

SV20-473 और बुल्गारिया किस्मों को पार करके प्राप्त किया गया।
पकने की अवधि 115 दिन है। विकास शक्ति औसत है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छा बड़ा है, वजन 400-600 ग्राम है, व्यक्तिगत 1 किलो तक है।
बेरी एम्बर-सफ़ेद, गोल, मस्कट स्वाद के साथ, वजन 4-6 ग्राम, चीनी सामग्री 17-20%, अम्लता 5-6 ग्राम/लीटर है। फलदार प्ररोहों की संख्या 70-80% होती है। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 1.2-1.7 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 40-50 कलियाँ होती हैं। फलों की बेलों को 6-8 कलियों और छोटी तक काटना।
ठंढ प्रतिरोध -21 डिग्री सेल्सियस। फंगल रोगों का प्रतिरोध 3.0-3.5 अंक।

(ब्रांट)
टेबल और वाइन की विविधता। जामुन गहरे, छोटे, मीठे, छोटे गुच्छों में एकत्रित होते हैं। सरल और सजावटी, विशेष रूप से शरद ऋतु में, जब पत्ते लाल हो जाते हैं। पेर्गोला या जाली पर सुंदर दिखता है। अच्छी जल निकासी वाली तटस्थ या क्षारीय मिट्टी के साथ धूप या अर्ध-छायादार स्थानों को प्राथमिकता देता है। ठंडी जलवायु में, इसे कंटेनर में उगाना, सर्दियों के लिए ठंडे कमरे में लाना या ग्रीनहाउस में रखना बेहतर होता है। ऊंचाई 9 मीटर तक, चौड़ाई 2 मीटर तक। यह अंगूर चमकीले हरे गहरे लोब वाले पत्तों के सुरम्य कालीन के साथ एक धूप वाली दीवार को कवर करेगा। और पतझड़ में यह आवरण चमकदार लाल और नारंगी रंग में बदल जाएगा। शरद ऋतु तक पके हुए अंगूर नीले-काले रंग में बदल जाएंगे। वे खाने योग्य हैं, लेकिन उनमें बहुत अधिक बीज हैं।

(हर्बर्ट एक्स बोटकिन) (मध्य अगेती किस्म)
सार्वभौमिक किस्म 1938, संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुई। अगस्त के अंत में पकता है। झाड़ियाँ जोरदार हैं. पत्तियाँ बड़ी, टोमेंटोज़ यौवन, मध्यम आकार के गुच्छे, ढीले, शंक्वाकार, वजन 500 ग्राम तक, गोल-शंक्वाकार, पंख वाली होती हैं। जामुन गहरे नीले, लगभग काले, वजन 5 ग्राम तक, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। चीनी की मात्रा 18 से 21% और अम्लता 5.4 से 9.9 ग्राम/लीटर। अत्यंत उत्पादक किस्म. धनुषाकार संरचनाओं पर यह प्रति झाड़ी 100 किलोग्राम तक जामुन पैदा करता है। हम 7-9 आँखों की छँटाई करने की सलाह देते हैं। कटिंग की जड़ें बेहद खराब होती हैं। सुगंधित रस और वाइन बनाने के लिए जामुन का ताज़ा सेवन किया जाता है। आश्रय की आवश्यकता नहीं है. फफूंदी से कमजोर रूप से प्रभावित। अपेक्षाकृत उच्च शीतकालीन कठोरता, जामुन के फफूंदी और भूरे सड़ांध के लिए प्रतिरोधी।

(केशा 1 एक्स स्टार 4- रिज़ामत) (अतिरिक्त अगेती किस्म)
एन. विष्णवेत्स्की द्वारा चयन का तालिका प्रपत्र। पकने का समय - 105 दिन (कीव में - एक सप्ताह पहले आर्केडिया). गुच्छे बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन 1500 ग्राम होता है, जिनमें सुंदर बड़े जामुन होते हैं। बेरी मांसल है, इसमें जायफल और नाशपाती की सुखद सुगंध है। अपनी जड़ों से ही पौधे लगाना बेहतर है। वलेक एक उभयलिंगी किस्म है, जो भारी बारिश के दौरान भी परागित होती है, फूल 10 दिनों तक रहता है, और यह स्वयं अन्य किस्मों के लिए एक अच्छा परागणकर्ता है। अनुशंसित छँटाई 5-7 आँखें हैं। परिवहन योग्य और उत्पादक रूप। प्रमुख फंगल रोगों के प्रति बहुत प्रतिरोधी, ग्रे मोल्ड से प्रभावित नहीं।

(औसत पकने की अवधि)
टेबल किस्म, मध्यम पकने की अवधि (132 दिन)। झाड़ियों की वृद्धि बहुत मजबूत है। फूल उभयलिंगी है. गुच्छे मध्यम आकार के, वजन 400 ग्राम, शंक्वाकार से लेकर बेलनाकार-शंक्वाकार, ढीले होते हैं। जामुन सुरुचिपूर्ण और सुंदर हैं, बहुत बड़े हैं, औसत वजन 13-14 ग्राम, 40 मिमी तक लंबे, ऊपर की ओर थोड़ा नुकीले, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। छिलका मोटा, टिकाऊ, खाने योग्य, गूदा कुरकुरा, स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है। अत्यधिक परिवहन योग्य, अच्छी तरह से संग्रहित। 5-7 आँखों वाली एक फल की बेल की छँटाई करना। उत्तर में यह फंगल रोगों, मुख्य रूप से फफूंदी के प्रति अतिसंवेदनशील है। यूरोपीय किस्मों के लिए ठंढ प्रतिरोध औसत है।

(बहुत अगेती किस्म)
टेबल हाइब्रिड रूप, बहुत जल्दी पकने वाला (100-110 दिन)। ज़ोरदार। पत्ती बड़ी है, फूल उभयलिंगी है। गुच्छे बड़े, शंक्वाकार, मध्यम ढीले होते हैं। जामुन बड़े (22 x 34 मिमी), निपल के आकार के, गहरे नीले रंग के होते हैं। जामुन का गूदा सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ घना होता है। खाने पर जामुन का छिलका महसूस नहीं होता। ज़ापोरोज़े क्षेत्र की परिस्थितियों में यह किस्म की तुलना में 3-4 दिन पहले पक जाती है कोड्रियान्का. सितंबर के अंत तक झाड़ियों पर भंडारण करने में सक्षम। अंकुरों का पकना पूर्ण एवं शीघ्र होता है। फफूंदी का प्रतिरोध - 3.5-4 अंक, ओडियम के लिए - 3 अंक। ठंढ प्रतिरोध - -21 डिग्री सेल्सियस तक।

(प्रारंभिक किस्म)

पकने की अवधि 115-125 दिन है। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छे का द्रव्यमान 500-700 ग्राम है।
बेरी लाल-रास्पबेरी है, जायफल के स्वाद के साथ, वजन 6-8 ग्राम। चीनी सामग्री 17-19%, अम्लता 5-6 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 80-90%। प्रति प्ररोह गुच्छों की संख्या 1.5-1.8 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 25-35 आँखों का होता है। फलों की बेलों को 6-8 कलियों और छोटी तक काटना।

ठंढ प्रतिरोध -26°C. रोगों और कीटों का प्रतिरोध 2.5-3.0 अंक। फूल का प्रकार कार्यात्मक रूप से मादा है। अतिरिक्त परागण की आवश्यकता है. इसे झाड़ियों पर ज़्यादा न रखें - यह ततैया द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाता है।

(बहुत अगेती किस्म)
भोजन कक्ष एक संकर रूप है। कली टूटने से लेकर हटाने योग्य परिपक्वता तक की अवधि 110-120 दिन है। झाड़ियाँ मध्यम आकार की होती हैं। फूल कार्यात्मक रूप से स्त्रैण है। गुच्छे मध्यम-बड़े, मध्यम-घनत्व, कभी-कभी घने होते हैं, जिनका वजन 300-400 ग्राम होता है। जामुन बड़े, गोल या अंडाकार होते हैं, जिनका वजन 4-5 ग्राम (25 x 23 मिमी), गहरा लाल होता है। गूदा मांसल और रसदार होता है, स्वाद हल्का जायफल के साथ सामंजस्यपूर्ण होता है। त्वचा टिकाऊ और खाने योग्य होती है। परिवहन क्षमता अच्छी है. गीले मौसम में, जामुन टूट सकते हैं और सड़ सकते हैं। फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध - 2.5 अंक, ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस।

(अर्काडिया x किशमिश रेडियंट) (प्रारंभिक-मध्यम ग्रेड)
ब्रीडर वी. ज़ागोरुल्को। भोजन कक्ष एक संकर रूप है। कली टूटने से लेकर हटाने योग्य परिपक्वता तक की अवधि 120 दिन है। गुच्छा बड़ा, मध्यम ढीला होता है, जिसका वजन 500-700 ग्राम होता है (व्यक्तिगत गुच्छे 1.2 किलोग्राम तक पहुंचते हैं)। फूल उभयलिंगी है. बेरी निपल के आकार की, गुलाबी रंग की होती है। गूदा मांसल, मीठे स्वाद वाला, जायफल की सुगंध वाला होता है। फल देने वाली लताओं को 4-8 कलियों तक काटना। वार्षिक अंकुर अच्छे से पकते हैं। फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध - 3.5-4 अंक। फफूंदनाशकों से दो बार उपचार की आवश्यकता होती है। ठंढ प्रतिरोध - -21 डिग्री सेल्सियस तक।

आनंद

आनंद (बहुत अगेती किस्म)

विविधता लेखक Ya.I द्वारा प्राप्त की गई थी। पोटापेंको, आई.ए. कोस्ट्रिकिन और ए.एस. हाइब्रिड रूपों (ज़ार्या सेवेरा x डोलोरेस) और प्रारंभिक रूसी को पार करने से स्क्रीपनिकोवा। डिलाईट कई जटिल-प्रतिरोधी किस्मों और संकर रूपों का पूर्वज है।
झाड़ियाँ मध्यम शक्ति वाली, जड़ों पर मजबूत होती हैं।
इसने गज़ेबोस और मेहराबों पर खुद को अच्छी तरह साबित किया है।
रूटस्टॉक्स पर गुच्छों और जामुनों का वजन 30% तक बढ़ जाता है, लेकिन चीनी की मात्रा घटकर 20% हो जाती है। जड़ वाली फसल में, चीनी का संचय 26% तक पहुँच जाता है, जिसकी अम्लता 5-9 ग्राम/लीटर होती है।
पकने की अवधि बहुत जल्दी (110-120 दिन) होती है। अंकुरों का पकना अच्छा है - 70-75%।
गुच्छे बड़े होते हैं - 600-800 ग्राम, कुछ 1.5 किलोग्राम तक, मध्यम घनत्व और ढीले, शंक्वाकार, कुछ पंख वाले। जामुन बड़े हैं - 6-7 ग्राम, गोल और थोड़ा अंडाकार, सफेद। स्वाद सामंजस्यपूर्ण है. यह ततैया से क्षतिग्रस्त नहीं होता है; यह ठंढ तक झाड़ी पर लटका रहता है, जिससे जामुन की गुणवत्ता में सुधार होता है। परिवहन क्षमता अच्छी है. जनवरी तक भंडारण में रखा जा सकता है। सुखाने के लिए उपयुक्त. फलदार अंकुर 70-85%। प्रति फलदार अंकुर गुच्छों की संख्या 1.4-1.7 होती है।
6 एम2 के भक्षण क्षेत्र वाली झाड़ी पर भार 35-45 कलियों का होता है। फलों की बेलों को 6-10 कलियों और छोटी तक काटना।
ठंढ प्रतिरोध -25°C. फफूंदी का प्रतिरोध 3.0-3.5 अंक, ग्रे सड़ांध के लिए - 2.0 अंक।
रूटस्टॉक्स पर, जब एक आर्च में गठित किया जाता है, तो बढ़े हुए भोजन क्षेत्र के साथ, उपज 3-5 गुना बढ़ जाती है।
फूल का प्रकार उभयलिंगी होता है।

(प्रारंभिक किस्म)

एसवी12-374 एक्स डिलाइट किस्मों को संकरण करके परफेक्ट डिलाइट (आदर्श) प्राप्त किया गया।
पकने की अवधि प्रारंभिक-मध्यम (120-125 दिन) है। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छा बड़ा होता है, जिसका वजन 800-1200 ग्राम होता है।
बेरी अंडाकार, बड़ी, भूरे रंग के साथ सफेद, स्वाद सामंजस्यपूर्ण है। बेरी का वजन 5-7 ग्राम, चीनी की मात्रा 1820%, अम्लता 5-7 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 70-80%। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 1.5-2.2 होती है। छंटाई करते समय झाड़ी पर भार 35-45 आँखों का होता है। फलों की बेलों को 6-8 कलियों और छोटी तक काटना।

ठंढ प्रतिरोध -25°C. फंगल रोगों का प्रतिरोध 2.5-3.5 अंक।

प्रसन्न लाल

प्रसन्न लाल (मध्य-प्रारंभिक किस्म)

रेड डिलाइट (ZOS-1, ज़ोस्या) मूल और डिलाइट किस्मों को पार करने से प्राप्त किया गया था।
पकने की अवधि 120-125 दिन है। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है.
गुच्छे का द्रव्यमान 600-800 ग्राम एवं इससे अधिक होता है। बेरी गुलाबी-लाल रंग की होती है। सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ, 8-10 ग्राम और बड़ा।
चीनी की मात्रा 18-23%, अम्लता 6-8 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 75-85%। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 0.9-1.5 होती है। झाड़ी पर भार 6 एम2 के भक्षण क्षेत्र के साथ 45-55 कलियाँ हैं। 8-16 आंखों के लिए ट्रिमिंग, आप इसे छोटा भी कर सकते हैं।
ठंढ प्रतिरोध -25°C. फंगल रोगों का प्रतिरोध 2.5-3.0 अंक।
फूल कार्यात्मक रूप से स्त्रैण है। कुछ वर्षों में, मटर और गुच्छे पतले हो जाते हैं।

गैलबेना नू (ज़ोलोटिंका) (बहुत अगेती किस्म)
बहुत जल्दी पकने वाली टेबल किस्म (105-120 दिन)। झाड़ियाँ जोरदार हैं. गुच्छे बड़े और बहुत बड़े, 450-700 ग्राम, चौड़े शंक्वाकार, शाखित, मध्यम ढीले होते हैं। जामुन बड़े, 24 x 23 मिमी, 7.5-8 ग्राम, गोल या थोड़ा अंडाकार, हरे-सफेद, पूरी तरह पकने पर एम्बर-सफेद, मांसल-रसदार, एक सुखद जायफल सुगंध के साथ होते हैं। चीनी सामग्री 23%। अंकुर बहुत अच्छे से पकते हैं, विकास की लगभग पूरी लंबाई तक। कलमों की जड़ें अच्छी होती हैं। 640 कलियों वाली फलदार बेलों की छंटाई करते समय भार 35-45 कलियों का होता है। ठंढ प्रतिरोध -27 डिग्री सेल्सियस। फफूंदी और भूरे सड़न के प्रति प्रतिरोधी।

(तावीज़ x किशमिश दीप्तिमान) (प्रारंभिक किस्म)
वी. क्रेनोवा द्वारा चयनित किस्म। कली टूटने से लेकर हटाने योग्य परिपक्वता तक की अवधि 116-125 दिन है। सितंबर की शुरुआत में फसल पक जाती है। यह अपनी जोरदार वृद्धि और रोगों (फफूंदी और ओडियम) के प्रति प्रतिरोध के कारण अपने संकर रूपों के द्रव्यमान से अलग दिखता है। गुच्छा बहुत सुंदर और बड़ा (2 किलो तक), मध्यम घनत्व का होता है। जामुन का वजन 8-10 ग्राम, अंडे के आकार का, गुलाबी-चेरी रंग और सुखद स्वाद होता है। बरसात के मौसम में दरार न डालें. अनुशंसित छँटाई 6-8 आँखों के लिए है। ठंढ प्रतिरोध - -23 डिग्री सेल्सियस तक। फफूंदी और ग्रे सड़ांध के प्रति प्रतिरोध अधिक है। ओडियम के लिए - औसत।

अत्यंत बलवान आदमी

अत्यंत बलवान आदमी (मध्यम पछेती किस्म)
टेबल किस्म. बेरी गोल होती है, जिसका औसत वजन 6-7 ग्राम होता है, रंग कुछ गंदा गुलाबी होता है। गुच्छे 1000-2000 ग्राम। गूदा कुरकुरा होता है और स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी नहीं है, विशेष रूप से ओडियम के लिए प्रतिरोधी है; गीले मौसम में अंगूर सड़ सकते हैं।

गिद्ध (भैंस x डिलाईट) (प्रारंभिक किस्म)
यूएसए चयन किस्म, 20 अगस्त को पकती है। झाड़ियाँ जोरदार हैं, पत्तियाँ साबुत हैं। गुच्छा शंक्वाकार, मध्यम घनत्व, आकार में छोटा - 150-300 ग्राम है। बेरी गोल, 3-4 ग्राम, नीला, मीठा, एक विशिष्ट सुगंध के साथ है। गुच्छ और बेरी ख़राब संस्करण की तरह दिखते हैं . यह अपनी स्पष्टता और कई प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति अच्छे प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। भैंस की तुलना में मध्यम उपज देता है। बेल पूरी तरह पक जाती है, कलम अच्छी तरह जड़ पकड़ लेते हैं। ठंढ प्रतिरोध - -25 डिग्री सेल्सियस तक।

(प्रारंभिक किस्म)
शीघ्र पकने वाली संकर प्रजाति (अगस्त के दूसरे दस दिन)। वी. क्रेनोव द्वारा चयन। झाड़ियों की वृद्धि क्षमता औसत से अधिक है। फूल कार्यात्मक रूप से स्त्रैण है। गुच्छा बेलनाकार-शंक्वाकार, मध्यम घनत्व, बड़ा, वजन 500-800 ग्राम है। बेरी गुलाबी, अंडाकार, बड़ा है, वजन 7-9 ग्राम है। स्वाद जायफल है, गूदा मांसल और रसदार है। छिलका खाने योग्य है. "गोरमेट्स" को 5 अलग-अलग संकर रूपों में प्रस्तुत किया जाता है: वास्तव में रुचिकर, प्रारंभिक रुचिकर, फ्लैशलाइट रुचिकर, रुचिकर रुचिकर, इंद्रधनुष रुचिकर,

किस्मों को पार करने का फॉर्मूला ((प्लेवेन x पलिएरी-5) + (अर्काडिया x फेयरी)) प्रारंभिक-मध्यम पकने की अवधि (120-125 दिन)। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. कलमों की जड़ें बहुत अच्छी होती हैं। गुच्छे मध्यम घनत्व के, बेलनाकार-शंक्वाकार होते हैं, जिनका औसत वजन 800-1200 ग्राम होता है। जामुन बहुत बड़े होते हैं...

(औसत पकने की अवधि)

यह किस्म पोदारोक ज़ापोरोज़े और इओनेल किस्मों को पार करके प्राप्त की गई थी।
पकने की अवधि 120-130 दिन है। विकास शक्ति महान है. अंकुरों का पकना अच्छा होता है. गुच्छा बड़ा है - 500-700 ग्राम, व्यक्तिगत 1 किलो तक, शंक्वाकार।
बेरी हल्का गुलाबी, 7-9 ग्राम, सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। चीनी की मात्रा 17-19%, अम्लता 6-7 ग्राम/लीटर। फलदार अंकुर 70-80%। प्रति फलदार अंकुर में गुच्छों की संख्या 1.4-1.6 होती है। झाड़ी पर भार 6 एम2 के भक्षण क्षेत्र के साथ 35-40 कलियों का है। मध्यम छँटाई - 6-8 आँखें। ठंढ प्रतिरोध -24 डिग्री सेल्सियस। रोगों और कीटों का प्रतिरोध 3.0-3.5 अंक।

लंबे समय से प्रतीक्षित (तावीज़ x किशमिश दीप्तिमान) (प्रारंभिक किस्म)
शीघ्र पकने का संकर रूप (कीव में - अगस्त के दूसरे दस दिन)। वी. क्रेनोव द्वारा चयन। झाड़ी की वृद्धि क्षमता औसत से अधिक है। गुच्छे बड़े, 500-800 ग्राम, शंक्वाकार आकार, मध्यम घनत्व के होते हैं। जामुन सफेद, बड़े, आयताकार-पैपिलरी होते हैं, जिनका औसत वजन 8-9 ग्राम होता है। गूदा मांसल और रसदार होता है, त्वचा पतली होती है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है। यह इस मायने में भिन्न है कि गुच्छे में एक साथ अल्पविकसित (मुलायम बीज वाले) और बीज वाले जामुन होते हैं। बेल पूरी तरह पक जाती है. फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध - 3.5-4.0 अंक, सर्दियों के लिए झाड़ियों को अनिवार्य रूप से ढकने की आवश्यकता होती है।