समुद्री हिरन का सींग की कटाई के समय का अनुपालन न केवल श्रम-गहन कार्य की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आवश्यक है, बल्कि इस उपचार बेरी में निहित लाभकारी पदार्थों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए भी आवश्यक है। कई मायनों में, फसल का समय उगाई जाने वाली किस्म पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अगस्त की पहली छमाही में अगेती किस्मों की कटाई करना बेहतर होता है।

समुद्री हिरन का सींग का संग्रह

लेकिन यहां भी आपको विभिन्न किस्मों की विशेषताओं के बारे में याद रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, चुइस्की किस्म की समुद्री हिरन का सींग की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है - इस मामले में पौधा अपने सबसे लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। पछेती किस्मों की कटाई 15 सितम्बर के बाद की जाती है। खैर, आपको मौसम की मौसम की स्थिति और पौधे उगाने वाले क्षेत्र के बारे में याद रखना होगा। आपको जामुन की उपस्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए - वे घने और खोलने में आसान होने चाहिए। इस समय उनमें विटामिन सी की अधिकतम मात्रा होती है। यदि आप खाना पकाने जा रहे हैं, तो जामुन पकने के लगभग दो सप्ताह बाद कटाई का समय होता है। इस समय के दौरान, वे नरम हो जाएंगे, जामुन में विटामिन की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी, लेकिन तेल की उपज बढ़ जाएगी।

जो लोग उत्तरी क्षेत्रों में जामुन उगाते हैं वे भी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि साइबेरिया या उराल में समुद्री हिरन का सींग कब इकट्ठा किया जाए? और यहां बहुत अधिक अंतर नहीं हैं - यह विविधता के आधार पर अगस्त से सितंबर तक की अवधि है। वैसे, कुछ माली पहली ठंढ के बाद पतझड़ में जामुन चुनने की सलाह देते हैं। इस अवधि के दौरान, समुद्री हिरन का सींग पहले से ही पका हुआ है, शाखाओं पर अच्छी तरह से पकड़ नहीं रखता है, और इसलिए संग्रह में कोई समस्या नहीं होगी - बस पेड़ के नीचे एक तिरपाल रखें और शाखाओं को हिलाएं। अब जब आप जानते हैं कि समुद्री हिरन का सींग जामुन कब चुनना है, तो आप सबसे सरल और आसान तरीकों को सीखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप समुद्री हिरन का सींग की कटाई सही ढंग से और शीघ्रता से कैसे कर सकते हैं? कटाई का सबसे सरल विकल्प यह है कि फलों सहित शाखाओं को सावधानीपूर्वक काट दिया जाए और फिर उन्हें जमा दिया जाए। बाद में वे अपने गुणों को खोए बिना आसानी से शाखाओं से अलग हो जाते हैं। लेकिन इस विधि में एक खामी भी है - यह केवल उन बागवानों के लिए उपयुक्त है जो समुद्री हिरन का सींग जमाकर रखने की योजना बनाते हैं, बिना जैम बनाने या उससे रस निचोड़ने का इरादा किए।

फलों सहित शाखाओं की सावधानीपूर्वक छँटाई करें

दूसरे स्थान पर हाथों और चिमटी का उपयोग करके संग्रह करने की विधि है - छोटी कैंची। यह विधि आपको खाने के लिए जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानीपूर्वक चुनने की अनुमति देती है। लेकिन एक खामी भी है - संग्रह प्रक्रिया अपने आप में बहुत कठिन और समय लेने वाली है। अन्य माली इसे सरलता से करते हैं: वे शाखाओं को काट देते हैं और घर पर ही जामुन तोड़ लेते हैं। यह तरीका काफी अच्छा है, लेकिन इसमें इसकी कमियां भी हैं।

उदाहरण के लिए, लापरवाही से काम करके किसी पेड़ को नुकसान पहुंचाना काफी आसान है। दूसरा नुकसान यह है कि यदि पेड़ केवल जामुन से ढका हुआ है, तो आपको पेड़ से सभी शाखाओं को काटना होगा - आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि ऐसे उपायों से पौधे की मृत्यु हो जाएगी।और इस विधि के अंत में, यह कहने योग्य है कि आपको अभी भी जामुन को सावधानी से छीलना होगा - और इसमें काफी समय भी लगेगा।

आप घरेलू उपकरणों का उपयोग करके समुद्री हिरन का सींग जामुन कैसे एकत्र कर सकते हैं? ऐसे कई अतिरिक्त उपकरण हैं जिनका उपयोग बेरी चुनना आसान बनाने के लिए किया जाता है। तो, एक पेड़ से समुद्री हिरन का सींग को नीचे रखी ट्रे पर "कंघी" करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कंघियों के अलावा, चाकू का उपयोग किया जाता है। आप आसानी से समुद्री हिरन का सींग की कटाई कैसे कर सकते हैं? सबसे लोकप्रिय लोक वाद्ययंत्र को "कोबरा" कहा जाता है, जिसके हैंडल के रूप में एक पतले स्टील के तार और लकड़ी के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता होती है। हम तार को मोड़ते हैं, उसमें से एक लूप बनाते हैं, और फिर इसे लकड़ी के हैंडल से जोड़ते हैं, इसे लकड़ी के टुकड़े में बने छेद के माध्यम से पिरोते हैं।

"कोबरा" का शीर्ष घुमावदार होना चाहिए ताकि यह एक जलती हुई मोमबत्ती की नोक जैसा दिखे, और साइड एक सांप जैसा दिखे। इस उपकरण का उपयोग करके, आप किसी पेड़ से जामुन को जल्दी और आसानी से काट सकते हैं, खासकर दुर्गम स्थानों में। दूसरा प्रसिद्ध उपकरण "ट्यूब" है, जिसका आविष्कार भी लोक शिल्पकारों ने किया था। इसे बनाने के लिए, आपको एक टिन के डिब्बे से एक खाली जगह की आवश्यकता होगी - इसमें से 10 सेमी लंबी एक ट्यूब बनाएं और जिसका व्यास फलों से थोड़ा बड़ा हो। ट्यूब को बिजली के टेप से लपेटा गया है, इसके किनारों से थोड़ा छोटा, एक प्लास्टिक बैग में सुरक्षित किया गया है। और फिर हम सरलता से आगे बढ़ते हैं: टिन ट्यूब को पेड़ के पास लाएँ और जामुनों पर दबाएँ, जो स्वयं सुरक्षित बैग में लुढ़क जाएंगे!

जामुन चुनने के लिए उपकरण "कोबरा"।

सलाह: कटी हुई फसल को जितनी जल्दी हो सके संसाधित किया जाना चाहिए ताकि कीमती रस बर्बाद न हो।

यही कारण है कि कुछ बागवान अपनी फसलें धोते भी नहीं हैं। यदि क्षेत्र में झाड़ी थोड़ी धूल भरी है, तो इसे एक नली से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए। और अगले दिन आप हमारे द्वारा बताए गए तरीकों में से किसी एक को चुनकर कटाई शुरू कर सकते हैं। आप समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे एकत्र कर सकते हैं और आपको कटाई कब शुरू करनी चाहिए? इस मामले में, सब कुछ सरल है: जामुन के साथ शाखा के नीचे एक सुविधाजनक कंटेनर रखें, और फिर साफ हाथों से इसे शाखा की शुरुआत से धीरे-धीरे नीचे ले जाएं, जामुन को निचोड़ें ताकि उनमें से रस बह जाए। कड़ी मेहनत से आप एक घंटे में लगभग 4 लीटर स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग का रस एकत्र कर सकते हैं। काम के लिए सबसे अच्छा समय अगस्त का अंत है, जब जामुन पहले से ही पक चुके होते हैं, लेकिन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

समुद्री हिरन का सींग एकत्र करना एक जिम्मेदार उपक्रम है; आपको न केवल यह जानना चाहिए कि किन उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है, बल्कि कुछ अतिरिक्त बारीकियाँ भी होनी चाहिए जो आपके काम को आसान बनाने में मदद करेंगी।

• एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए, साथ ही कपड़ों को जूस से बचाने के लिए, जिसे धोना मुश्किल है, दस्ताने और एप्रन पहनना सुनिश्चित करें।
• ऊपर से नीचे तक समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करना अधिक सुविधाजनक है।
• यदि आप सभी शाखाओं को काटने जा रहे हैं, तो इसे सही ढंग से करें, काम से छुट्टी लेने की आवश्यकता को न भूलें। इससे बेर तोड़ने के दौरान पेड़ को होने वाला नुकसान कम हो जाएगा। बेहतर होगा कि इस पद्धति का उपयोग बिल्कुल न किया जाए, ताकि समुद्री हिरन का सींग बर्बाद न हो।

अब आप जानते हैं कि आप समुद्री हिरन का सींग के पत्तों और जामुनों को कब जल्दी और आसानी से इकट्ठा कर सकते हैं और जटिल काम को आसान बनाने के लिए किन उपकरणों का उपयोग किया जाना चाहिए।

जब गर्मी ख़त्म हो जाती है तो फसल काटने का समय आ जाता है। इस अवधि के दौरान, समुद्री हिरन का सींग भी पकता है। पेड़ के नारंगी जामुन के फायदों के बारे में हर कोई जानता है, इसलिए शरद ऋतु की शुरुआत में वे सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग की तैयारी करते हैं - कॉम्पोट्स, जैम, जेली, प्रिजर्व, वाइन, आदि। इस पेड़ की कटाई करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि समुद्री हिरन का सींग की कटाई करना कितना आसान है।

फसल कटाई का समय

यदि आप समुद्री हिरन का सींग खाद बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप अगस्त के अंत में संग्रह करना शुरू कर सकते हैं। इस समय फलों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन शुरुआती समुद्री हिरन का सींग जैम और संरक्षित पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है। आपको 2-3 सप्ताह इंतजार करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा अधिक पकने दें ताकि जामुन नरम हो जाएं और आसानी से पत्थर से अलग हो जाएं।

शाखाओं से समुद्री हिरन का सींग आसानी से कैसे एकत्र करें?

समुद्री हिरन का सींग का रस काफी तीखा होता है। इससे त्वचा पर बुरा असर पड़ता है और त्वचा रूखी हो जाती है। यदि यह आपके कपड़ों पर लग जाता है, तो आप दाग को धोने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। इसीलिए कटाई से पहले आपको विशेष कपड़े पहनने होंगे और दस्ताने भी पहनने होंगे ताकि आपके हाथों की त्वचा को नुकसान न पहुंचे। जामुन चुनने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य और श्रमसाध्य है। इसे आसान बनाने के लिए बागवान लंबे समय से कई तरीके लेकर आए हैं, आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

समुद्री हिरन का सींग(हिप्पोफ़े) एलिएग्नेसी परिवार में पौधों की एक प्रजाति है।

सी बकथॉर्न जीनस में दो प्रजातियाँ शामिल हैं - सी बकथॉर्न और विलो सी बकथॉर्न।

सी बकथॉर्न मध्य और पूर्वी हिमालय, चीन, भारत, भूटान और नेपाल में आम है। यह रूस में नहीं उगता.

जब हम "समुद्री हिरन का सींग" कहते हैं, तो हमारा मतलब समुद्री हिरन का सींग से होता है।

समुद्री हिरन का सींग विवरण

सी बकथॉर्न एक द्विअर्थी पौधा है। ये झाड़ियाँ या पेड़ हैं, अधिकतर कांटेदार, 3-6 मीटर तक ऊँचे; उनकी पत्तियाँ बारी-बारी से, लंबी और संकरी होती हैं, नीचे की ओर भूरे-सफ़ेद, तारे के आकार के तराजू से चांदी या जंग-सुनहरे रंग के होते हैं जो उन्हें घनी तरह से ढकते हैं।

एकलिंगी फूल पत्तियों से पहले दिखाई देते हैं; वे अगोचर और छोटे हैं।

समुद्री हिरन का सींग जल्दी और कुशलता से कैसे इकट्ठा करें

नर फूल युवा टहनियों के आधार पर छोटे स्पाइक-आकार के पुष्पक्रमों में भीड़ में व्यवस्थित होते हैं; मादा - कवरिंग स्केल के अक्ष में एक समय में एक (कम अक्सर 2-5)।

पेरियनथ सरल, द्विभाजित है। मादा फूल में पात्र अवतल, नलिकाकार होता है, नर फूल में यह चपटा होता है; एक स्त्रीकेसर, एक ऊपरी, एककोशिकीय, एकल-बीज वाले अंडाशय और एक द्विदलीय कलंक के साथ; चार पुंकेसर होते हैं (बहुत कम ही 3)। फूलों का परागण हवा से होता है, कम अक्सर कीड़ों द्वारा। फल झूठा (ड्रूप) होता है, जिसमें एक ऊंचा, मांसल, रसदार, चिकना और चमकदार पात्र से ढका हुआ अखरोट होता है।

नारंगी या लाल रंग के फलों का आकार गोलाकार या लम्बा होता है। उनमें से कई हैं, वे घनी रूप से स्थित हैं और शाखाओं के चारों ओर "चिपके" लगते हैं।

समुद्री हिरन का सींग बीज और वानस्पतिक रूप से फैलता है।

सी बकथॉर्न, रोचक तथ्य

• प्राचीन ग्रीस में सी बकथॉर्न को एक औषधीय पौधे के रूप में महत्व दिया जाता था - इसका उपयोग योद्धाओं और घोड़ों के इलाज के लिए किया जाता था।

• प्राचीन ग्रीस में इसे "चमकदार घोड़ा" कहा जाता था क्योंकि इसे दुर्बल जानवरों को दिया जाता था और वे चमकदार हो जाते थे। फिर इस उपयोगी पौधे को भुला दिया गया और हाल के वर्षों में ही समुद्री हिरन का सींग फिर से लोकप्रिय हो गया है।

• सी बकथॉर्न शायद पृथ्वी पर सबसे उपयोगी पौधा है। इसके फल विटामिन से भरपूर होते हैं - ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी, एच, पीपी, ई; शर्करा, पेक्टिन, प्रोटीन और टैनिन, कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स।

• सी बकथॉर्न बेरीज में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस।

• समुद्री हिरन का सींग की छाल में सेरोटोनिन होता है - "खुशी का हार्मोन"।

समुद्री हिरन का सींग - कटाई कब करें?

आज, वयस्क और बच्चे दोनों जानते हैं कि समुद्री हिरन का सींग निश्चित रूप से स्वस्थ है और विटामिन सी सामग्री के लिए एक प्रकार का रिकॉर्ड धारक है। लेकिन समुद्री हिरन का सींग की कटाई कब की जाए यह सवाल कई लोगों के लिए एक अघुलनशील रहस्य बना हुआ है। शुरुआती और अनुभवी माली दोनों हमेशा उस क्षण का सही अनुमान नहीं लगा सकते जब समुद्री हिरन का सींग चुनना सबसे अच्छा होता है। और परिणामस्वरूप, या तो कच्चे जामुन जिनमें पूरी तरह से सभी उपयोगी पदार्थ जमा नहीं हुए हैं, उन्हें पेड़ से हटा दिया जाता है, या स्पष्ट रूप से अधिक पके समुद्री हिरन का सींग को हटाने के प्रयासों में फसल का कुछ हिस्सा खो जाता है। आज हम बात करेंगे कि समुद्री हिरन का सींग की कटाई कब करना सही है।

समुद्री हिरन का सींग किस समय एकत्र करें?

इससे पहले कि आप समुद्री हिरन का सींग की कटाई का कठिन कार्य शुरू करें, आपको अपने लिए उस उद्देश्य को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना होगा जिसके लिए यह फसल एकत्र की जा रही है। इसलिए, जैम और फ्रीजिंग में प्रसंस्करण के लिए, जामुन को जैविक परिपक्वता की शुरुआत में ही एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे अभी भी यथासंभव संरक्षित हों और उनमें विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा हो। लेकिन रस और तेल निकालने के साथ-साथ जेली बनाने के लिए, जामुन को शाखाओं पर अगले 10-14 दिनों तक रखा जाना चाहिए ताकि वे रसदार और नरम हो जाएं। औसतन, समुद्री हिरन का सींग की कटाई का समय निम्नलिखित समय पर पड़ता है:

• समुद्री हिरन का सींग की शुरुआती किस्मों को अगस्त के दूसरे दस दिनों से अंत तक एकत्र किया जाना चाहिए;
• समुद्री हिरन का सींग की देर से पकने वाली किस्में सितंबर के दूसरे भाग तक पक जाती हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ये शर्तें काफी मनमानी हैं, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग के पकने का समय काफी हद तक जलवायु और मौसम की स्थिति दोनों पर निर्भर करता है।

इसलिए, इसकी परिपक्वता के बारे में मुख्य संकेत उपस्थिति में परिवर्तन है: पके हुए जामुन एक समृद्ध रंग प्राप्त करते हैं और थोड़े मोटे हो जाते हैं।

समुद्री हिरन का सींग ठीक से कैसे एकत्र करें?

समुद्री हिरन का सींग की कटाई शुरू करते समय, मुख्य चीज़ जो आपको जमा करनी चाहिए वह है धैर्य। और आशावाद. इन दो घटकों के बिना, काफी कांटेदार शाखाओं से छोटे जामुन इकट्ठा करना संभव नहीं है।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने के लिए एक उपकरण बनाना

लेकिन समुद्री हिरन का सींग तक कैसे पहुंचें? आपको जामुन को ऊपर से नीचे की ओर, शाखा के किनारे से उसके आधार की ओर बढ़ते हुए चुनना शुरू करना चाहिए। चूंकि समुद्री हिरन का सींग जामुन का रस काफी गाढ़ा और आक्रामक होता है, इसलिए अपने हाथों की त्वचा की अतिरिक्त सुरक्षा का ख्याल रखना एक अच्छा विचार होगा। इन्हीं कारणों से, आपको ऐसे कपड़े चुनने की ज़रूरत है जो आरामदायक और टिकाऊ हों। हालाँकि लोक शिल्पकार समुद्री हिरन का सींग की कटाई की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए बहुत सारे उपकरण और तरीके लेकर आए हैं, फिर भी पुराने समय में हाथ से जामुन चुनने से बहुत कम नुकसान होगा। बेशक, इस प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा, लेकिन जामुन घुटेंगे नहीं और अपना आकर्षण नहीं खोएंगे।

सी बकथॉर्न एक स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी है, इसलिए कटाई से संतुष्टि मिलेगी, और वर्ष के किसी भी समय तैयारी आपको प्रसन्न करेगी, आपको यह जानना होगा कि सी बकथॉर्न कब इकट्ठा करना है। यह भी याद रखने योग्य है कि इसके पकने का समय विकास के क्षेत्र, जलवायु, मौसम की स्थिति और यहां तक ​​कि पौधे की विविधता पर भी निर्भर करता है।

शुरुआती किस्मों के जामुन की कटाई अगस्त की शुरुआत में की जाती है, देर से आने वाली किस्मों की - सितंबर के मध्य से।

प्राचीन ग्रीक से, सी बकथॉर्न का शाब्दिक अनुवाद "शानदार घोड़ा" है। प्राचीन ग्रीस में, इसकी पत्तियाँ बीमार, कमज़ोर घोड़ों को खिलाई जाती थीं, क्योंकि उस समय वे विशेष रूप से मूल्यवान जानवर थे। इस तरह के भोजन से घोड़े अच्छी तरह से पोषित और मजबूत हो गए। उनके फर में चमक और चमक आ गई।

इसका नाम काफी समझ में आता है; जामुन सचमुच ट्रंक और शाखाओं से चिपक जाते हैं। यह एक लंबा, बहु-तने वाला, द्विअर्थी झाड़ी है जिस पर फूलों के बाद पत्तियाँ दिखाई देती हैं, जो केवल हवा द्वारा परागित होती हैं। यह एक ही स्थान पर पचास वर्षों तक उग सकता है। पौधे को फलों से प्रसन्न करने के लिए, दस मीटर तक की दूरी पर एक मादा और एक नर पेड़ लगाना आवश्यक है। नर पौधे पर कोई फल नहीं होता है, लेकिन यदि इसे मादा समूह के केंद्र में लगाया जाए, तो उनमें से एक आठ मादा पौधों को परागित करने के लिए पर्याप्त होगा।

दक्षिणी क्षेत्रों में, समुद्री हिरन का सींग बड़े पैमाने पर उगाया जाता है; प्रजनक लगातार बड़े जामुन के साथ नई प्रजाति विकसित करने का प्रयास करते हैं। अनुभवी बागवानों के अनुसार, किसी साइट पर रोपण के लिए बीज प्रसार का उपयोग करना बेहतर है, यह एक आसान और उत्कृष्ट रोपण सामग्री है। पेड़ मजबूत होता है, प्रकृति की प्रतिकूल योनियों के प्रति प्रतिरोधी होता है और उच्च पैदावार देता है।

समुद्री हिरन का सींग का मूल्य क्या है?

सी बकथॉर्न एक अनोखा उत्पाद है जो जैतून के पेड़ का रिश्तेदार है। फलों में कई खनिजों, विटामिनों, अम्लों की परस्पर क्रिया की उपस्थिति के कारण इसमें सार्वभौमिक गुण होते हैं:

• जामुन और कच्चा रस घावों को ठीक करने और अल्सर का इलाज करने में मदद करते हैं

• तेल का उपयोग विभिन्न त्वचा घावों के उपचार के लिए एक कीटाणुनाशक, रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है

• फल प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं जो फंगल रोगों और हानिकारक रोगाणुओं की उपस्थिति को रोकते हैं

• विटामिन सी के साथ संयोजन में बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा में सुधार करता है

• विटामिन ई का उपयोग एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है

• आवश्यक फैटी एसिड (और यह वही विटामिन एफ है), संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं

• प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, ई, एफ, जब विकिरणित होते हैं, तो शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों को सहारा देने में सक्षम होते हैं, इसे नए ट्यूमर और उत्परिवर्तन की उपस्थिति से बचाते हैं। वे एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ाकर व्यापक रूप से कार्य करते हैं

फलों और समुद्री हिरन का सींग तेल में पाए जाने वाले लाभकारी, औषधीय पदार्थ, जब विकिरणित होते हैं, तो दीवारों, आंतों की श्लेष्मा झिल्ली और पेट के पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। इन्हें एक प्रभावी सुरक्षात्मक और पुनर्स्थापनात्मक एजेंट के रूप में स्त्री रोग विज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

लेकिन इसके सकारात्मक गुणों के बावजूद, समुद्री हिरन का सींग में भी मतभेद हैं। फल उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जो यकृत, पित्ताशय में सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित हैं, या जो एलर्जी से ग्रस्त हैं, इसलिए तेल के उत्पादन में, इसकी संरचना से कई एलर्जी हटा दी जाती हैं।

उपयोगी जामुन की कटाई की अवधि

कैसे समझें कि समुद्री हिरन का सींग पका हुआ है और पके फल क्या हैं? इसके जामुन आकार में छोटे, गहरे नारंगी रंग के और शाखा पर कसकर बैठते हैं। यदि आप फल को हल्के से दबाते हैं और वह दब जाता है, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। और विशिष्ट चमकीला रंग यह भी इंगित करता है कि वे वानस्पतिक परिपक्वता तक पहुंच गए हैं। और तेल प्राप्त करने के लिए, उन्हें पूर्ण तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है, जब फलों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पर्याप्त रूप से जमा होते हैं। वे अपना विशिष्ट रंग प्राप्त करने के दो सप्ताह बाद पूरी तरह से पक जाते हैं।

सी बकथॉर्न अलग-अलग अक्षांशों में अलग-अलग तरह से पकता है, लेकिन इष्टतम अवधि अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत है। इसे चुनने से पहले, आपको जामुन के उपयोग का उद्देश्य निर्धारित करना चाहिए। ताजा उपभोग और खाद के लिए, उन्हें वानस्पतिक परिपक्वता की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है। इस समय, वे एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, ठोस होते हैं और रस नहीं छोड़ते हैं। जैम, मुरब्बा, जैम, बटर बनाने के लिए आपको दो हफ्ते का इंतजार करना होगा. जामुन रसदार और मुलायम हो जायेंगे।

स्वस्थ जामुन चुनने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अन्य झाड़ियों की तुलना में समुद्री हिरन का सींग की कटाई पहली नज़र में समस्याग्रस्त लग सकती है। जामुन एक छोटे डंठल पर कसकर बैठते हैं, जो बदले में फल की नरम त्वचा को कसकर पकड़ लेता है। यदि यह नरम है, तो यह तुरंत आपके हाथों में झुर्रियाँ डालता है, और स्रावित रस त्वचा को अप्रिय रूप से चुभता है, जिससे त्वचा में जलन होती है। शाखाएं कांटों से बिखरी हुई हैं, जो गंभीर रूप से चोट पहुंचाती हैं, जिससे अप्रिय दर्द होता है, और उन पर भारी मात्रा में जामुन लगे होते हैं। प्रत्येक को अलग-अलग एकत्रित करने में बहुत समय लगेगा। यदि आप पूरे गुच्छों को काटते हैं, तो आप पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए आपको कोई रास्ता तलाशना होगा।

जैसा कि वे कहते हैं, कोई निराशाजनक स्थितियाँ नहीं हैं। हमारे बागवान लंबे समय से नियमों का पालन करते हुए ऐसे स्वस्थ जामुन इकट्ठा करने के लिए सुरक्षित और त्वरित तरीकों का उपयोग कर रहे हैं। सबसे पहले जामुन को ऊपर से नीचे की ओर अलग कर लेना चाहिए. दूसरे, ऐसे आयोजन के लिए एप्रन या बागा पहनना बेहतर है, क्योंकि जामुन से रस निश्चित रूप से निकलेगा, जो दाग नहीं धुलने के कारण कपड़े खराब कर देगा।

समुद्री हिरन का सींग संग्रह विधियों के विकल्प जिनका आप उपयोग कर सकते हैं:

• कठिन, लेकिन सरल और त्वरित - फलों वाली शाखाओं को पेड़ से सावधानीपूर्वक काटा जाता है और जमाया जाता है। इस रूप में, जामुन बिना किसी कठिनाई के आसानी से टूट जाते हैं और यह इस विधि का एक फायदा है। नुकसान यह है कि यह तभी सुविधाजनक है जब जामुन को जमे हुए रखा जाए, और अब उनसे जैम बनाना या रस निकालना संभव नहीं होगा

• पारंपरिक - हाथ से, विशेष कैंची का उपयोग करके, लगभग सभी जामुनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य नुकसान यह है कि इस प्रक्रिया में काफी समय भी लग जाता है। अन्य नुकसान भी हैं - आप उपकरण का लापरवाही से उपयोग करके, हर एक शाखा को काटकर पौधे को बर्बाद कर सकते हैं। फिर घर पर, अधिक आरामदायक परिस्थितियों में, आप बेरी को बेरी से अलग कर सकते हैं। लेकिन इस पद्धति के फायदे भी हैं - यदि आप काम को जिम्मेदारी से और सावधानी से करते हैं (तने के पास कम से कम पांच सेंटीमीटर शाखाएं छोड़ दें), तो पौधा स्वस्थ रहेगा, जामुन क्षतिग्रस्त नहीं होंगे, और फसल अधिकतम होगी और उच्च गुणवत्ता का. अगले सीज़न में, नई शूटिंग निश्चित रूप से उन जगहों पर दिखाई देगी जहां सही कटौती की गई थी।

यदि समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने के लिए शाखाओं की छंटाई की विधि का उपयोग किया जाता है, तो पेड़ को अस्थायी विराम की आवश्यकता होती है। नई फसल की गारंटी के लिए इस पद्धति को छोड़ देना ही बेहतर है।

संतरे की सुंदरता अन्य जामुनों से इस मायने में भिन्न होती है कि जब इसे पकाकर तोड़ा जाता है, तो इसे धोना पूरी तरह से असंभव होता है। ऐसा करने के लिए, एक नली का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, और पेड़ पर गीले जामुन तेजी से और बेहतर सूख जाएंगे।

जिस समय समुद्री हिरन का सींग पकता है, उसके फल इकट्ठा करने के लिए, ऐसे आयोजन के लिए सरल, सुविधाजनक उपकरणों का स्टॉक करने का समय आ गया है:

छोटा जाल

इसे टिन और पॉलीथीन बैग से बनाया जाता है। टिन के एक टुकड़े को दस सेंटीमीटर लंबी ट्यूब में लपेटा जाता है। इसका व्यास जामुन के आकार से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। बैग को एक सिरे पर टेप या टेप से बांध दिया जाता है। शाखा के साथ चलने और ट्यूब को दबाने से, जामुन बैग में समाप्त हो जाते हैं

एक लूप

इसके आकार के कारण बागवानों के बीच इसे "कोबरा" कहा जाता है। तार को मोमबत्ती की बाती के आकार में मोड़ा जाता है और लकड़ी के हैंडल से जोड़ा जाता है। इस तरह आप ऊंची शाखाओं पर मुश्किल से पहुंचने वाले गुच्छों को अलग कर सकते हैं

गुलेल

दिखने में यह एक साधारण बच्चों का गुलेल है, लेकिन इसमें इलास्टिक बैंड की जगह कसकर खींची गई मछली पकड़ने की रेखा या तार का उपयोग किया जाता है। यदि आप एक शाखा के साथ ऐसी डोरी चलाते हैं, तो जामुन ट्रे में गिर जाते हैं, कपड़े या तेल के कपड़े में फैल जाते हैं।

रस एकत्र करने की प्रक्रिया विशेष कठिन नहीं है। कुछ माली इसे सीधे पेड़ पर स्थित जामुन से दस्ताने पहने हाथों से निचोड़ते हैं, फिर इसे छान लेते हैं।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने का सबसे आम, आसान और तेज़ तरीका भी है। आपको पहली ठंढ तक इंतजार करना चाहिए, पेड़ के चारों ओर कूड़ा फैलाना चाहिए और शाखाओं को हिलाना चाहिए। टूटे हुए नमूनों से टूटे हुए जामुनों को अच्छी तरह से छांटा जाता है, और मलबे और पत्तियों को हटा दिया जाता है। यह विकल्प प्रचुर मात्रा में समुद्री हिरन का सींग की फसल के मौसम के दौरान बड़े पैमाने पर रोपण के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन यह केवल जमे हुए जामुन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।

समुद्री हिरन का सींग की पत्तियों को ध्यान के बिना नहीं छोड़ा गया। यह खाना पकाने में लोकप्रिय है और इसका उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग बाधित होने पर इसके औषधीय गुणों के लिए इसे विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। झाड़ी में फूल आने से पहले (जून के महीने में) उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा उनमें जमा हो जाती है। जामुन चुनते समय पत्तियां भी एकत्र की जा सकती हैं।

समुद्री हिरन का सींग की फसल को किसी भी तरह से संरक्षित किया जा सकता है - स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें, ताजा जामुन काटें और चीनी के साथ मिलाएं, शाखाओं या अलग-अलग जामुनों को फ्रीज करें, सुखाएं, भिगोएँ। स्वस्थ, सुगंधित जामुन का आनंद लेने और साथ ही अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

सकर परिवार की एक बहुत बड़ी झाड़ी अपने समृद्ध, चमकीले पीले रंग के जामुन के साथ ध्यान आकर्षित करती है। यह समुद्री हिरन का सींग है.

कुछ वनस्पति संबंधी जानकारी

सी बकथॉर्न में भूरे-सफ़ेद और हरे रंग की लम्बी पत्तियों वाली फैली हुई, कांटेदार शाखाएँ होती हैं। पौधे की अधिकतम ऊंचाई 6 मीटर तक पहुंचती है।

यह झाड़ी साइबेरिया के पश्चिमी और पूर्वी क्षेत्रों से लेकर हमारे देश के यूरोपीय भाग के दक्षिण, काकेशस, मोल्दोवा और यूक्रेन तक काफी बड़े क्षेत्र में फैली हुई है। समुद्री हिरन का सींग वसंत के अंत में खिलना शुरू होता है। हवा की सहायता से स्वपरागण होता है।

यदि आप झाड़ी के फलों की व्यवस्था को करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि शाखाओं पर जामुन लगभग एक-दूसरे के करीब हैं, जैसे कि पौधे से चिपके हुए हों। यह इस विशेषता के कारण है कि झाड़ी को इसका नाम मिला - समुद्री हिरन का सींग। इसके जामुन विटामिन का एक संपूर्ण परिसर हैं जो मानव शरीर को ऊर्जा और स्वास्थ्य से भर देते हैं।

इतिहास में भ्रमण

प्राचीन ग्रीस में सी बकथॉर्न बहुत लोकप्रिय था। यूनानियों को पता था कि पकने के दौरान जामुन को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और उनके औषधीय गुणों का पूरी तरह से उपयोग किया जाए। प्राचीन यूनानी एथलीट और योद्धा इस विश्वास के साथ जामुन खाते थे कि वे उन्हें शक्ति और साहस देंगे। यहां तक ​​कि घोड़ों ने भी झाड़ियों के पास चरना पसंद किया; उनके बाल और बाल चमकने लगे और उनमें चमक आ गई।

कटाई के सिद्धांत

आज, समुद्री हिरन का सींग स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में गौरवपूर्ण स्थान रखता है। इसके अनुप्रयोग का दायरा काफी व्यापक है; जामुन का उपयोग दवा, सौंदर्य प्रसाधन और पाक व्यंजनों में किया जाता है।

सी बकथॉर्न एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, लेकिन इसे इकट्ठा करना मुश्किल है। कांटेदार शाखाएँ और फल का छोटा आकार हस्तक्षेप करता है। कई लोग तोड़ना तो शुरू कर देते हैं, लेकिन काम पूरा नहीं कर पाते, जामुन झाड़ी पर ही रह जाते हैं। बागवान सवाल पूछते हैं: "क्या समुद्री हिरन का सींग जल्दी और दर्द रहित तरीके से काटना संभव है?" यह पता चला कि यह संभव है.

पहली शर्त यह है कि फलों को पहले ठंड के मौसम की शुरुआत के तुरंत बाद काटा जाए, जब तक कि जामुन बहुत नरम न हो जाएं और शाखा से तोड़ने पर कुचल न जाएं। हमारे देश के प्रत्येक क्षेत्र में, भौगोलिक स्थिति और मौसम की स्थिति के आधार पर, समुद्री हिरन का सींग के पकने और कटाई का समय अलग-अलग है।

जलवायु के अलावा, कटाई का समय एकत्रित जामुन के उद्देश्य से प्रभावित होता है, यानी। उनके उपयोग का उद्देश्य. यदि समुद्री हिरन का सींग कॉम्पोट, जैम, जूस या सिर्फ भोजन के लिए एकत्र किया जाता है, तो आपको पकने की शुरुआत में व्यवसाय में उतरना होगा। यदि आप मुरब्बा या समुद्री हिरन का सींग तेल प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं, तो शरद ऋतु इसके लिए सबसे अच्छा समय है, जामुन अधिक रसदार और पके होंगे। सबसे अच्छा विकल्प मध्य शरद ऋतु है।

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो आप शीघ्र ही उपयोगी फल प्राप्त कर सकते हैं।

1. इसे ऊपर से नीचे की ओर इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, झाड़ी के ऊपर से धीरे-धीरे निचली शाखाओं तक उतरते हुए।
2. त्वचा में जलन पैदा करने वाले बेरी जूस से बचने के लिए आपको पुराने कपड़े पहनने की ज़रूरत है। हाथों को दस्तानों से सुरक्षित रखना चाहिए।
3. फलों की कटाई के लिए सहायक उपकरणों का प्रयोग करें।

समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने के लिए सरल उपकरण

चूँकि समुद्री हिरन का सींग में उपचार गुण होते हैं और यह शरीर को कई विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करता है, लगभग सभी माली इसे प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं। इन उद्देश्यों के लिए, जामुन की शीघ्र कटाई में सहायता के लिए विभिन्न उपकरणों का आविष्कार किया जा रहा है।

1. सबसे सरल और सबसे आम तरीका है झाड़ी के तने और शाखाओं पर छड़ी से प्रहार करना। सबसे पहले, झाड़ी के नीचे की मिट्टी को फिल्म, ऐक्रेलिक या कपड़े से ढक दिया जाता है, फिर उन्हें एक छड़ी से खटखटाया जाता है और पके हुए जामुन को सब्सट्रेट पर डाला जाता है। फसल को पहले से तैयार कंटेनर में डाला जाता है, उदाहरण के लिए, लकड़ी के बक्से।
2. कुछ माली उपकरणों का उपयोग नहीं करना चाहते क्योंकि जामुन क्षतिग्रस्त हो गए हैं, इसलिए वे उन्हें हाथ से तोड़ते हैं। गले में जामुन की बाल्टी लटकाने से काम आसान हो जाता है। बेशक, यह एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
3. अभ्यास के वर्षों में, ग्रीष्मकालीन निवासी कई प्रकार के उपकरण लेकर आए हैं। वे कटाई में सबसे अच्छे सहायक हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, एक लूप, एक खुरचनी, कैंची और एक टिन ट्यूब। लूप पतले स्टील के तार से बना होता है और लकड़ी के बीम से बने हैंडल से जुड़ा होता है। लूप को शाखा के किनारे से जोड़ा जाता है, फिर एक तेज गति की जाती है, और जामुन जल्दी से कट जाते हैं। झाड़ी के नीचे पहले से एक कंटेनर रखना चाहिए। खुरचनी एल्युमीनियम तार से बनी होती है। ऐसा करने के लिए आधा मीटर लंबा एक टुकड़ा लें और उसके बीच में स्प्रिंग जैसा एक कर्ल मोड़ें। डिवाइस के सिरे संरेखित हैं और समकोण पर एक दिशा में मुड़े हुए हैं। उपकरण का उपयोग शाखा को एक कर्ल में जकड़ने के लिए किया जाता है और इसे नीचे ले जाकर जामुन को हटा दिया जाता है। डिवाइस का नुकसान बड़ी संख्या में कुचले हुए जामुन हैं। यदि इसे जूस में संसाधित करने के उद्देश्य से एकत्र किया गया है, तो खुरचनी का उपयोग न करना बेहतर है।
4. कुछ माली उपकरण बनाने की जहमत नहीं उठाते; वे कैंची, एक ब्लेड और एक विशेष दस्ताने का उपयोग करके जामुन इकट्ठा करते हैं। लेकिन पहले झाड़ी से शाखाएं काटी जाती हैं, उसके बाद ही फलों की बारी आती है। जामुन को चीनी से ढककर जैम बनाया जाता है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है।
5. समुद्री हिरन का सींग के पारखी लोगों के पास जामुन को जल्दी से इकट्ठा करने का एक और प्रभावी तरीका है - टिन की प्लेट से बनी एक ट्यूब। टिन ट्यूब 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है, इसका व्यास जामुन के आकार से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। एक तरफ, डिवाइस से एक प्लास्टिक बैग जुड़ा हुआ है। फल चुनने की प्रक्रिया में उपकरण को जामुन के पास लाना, तने को एक ट्यूब से दबाना शामिल है - और जामुन बैग में समा जाते हैं। टिन ट्यूब का उपयोग करके संग्रह तकनीक बहुत सरल लगती है, लेकिन यहां कुछ बारीकियां भी हैं। हाथों की गति तेज और उंगलियां निपुण होनी चाहिए।
6. दुर्लभ मामलों में, वे चिमटे से कटाई का सहारा लेते हैं। लेकिन यह बहुत सुविधाजनक और तेज़ तरीका नहीं है.

समुद्री हिरन का सींग जामुन की कटाई एक बहुत ही कठिन प्रक्रिया है; झाड़ी अपने फलों की उपचार शक्ति के लिए शिकारियों से मोटी कांटेदार शाखाओं के साथ सावधानीपूर्वक अपने फलों की रक्षा करती है। जामुन मजबूती से अंकुरों से जुड़े होते हैं, और उनकी पतली त्वचा प्रक्रिया को कठिन बना देती है। लेकिन परिणाम सभी प्रयासों को उचित ठहराता है।

झाड़ी के फलों में एक अनोखा तत्व होता है - बीटा-कैरोटीन, जो शरीर की विभिन्न ग्रंथियों पर प्रभावी प्रभाव डालता है। उदाहरण के लिए, यह तत्व अग्न्याशय के विकार वाले लोगों में दर्द को कम करने में मदद करता है।

जामुन विटामिन की कमी, एनीमिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार में मदद करते हैं।

जामुन का एक अभिन्न घटक विटामिन हैं। साथ में, वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय को रोकने और आम तौर पर जीवन प्रत्याशा बढ़ाने में मदद करेंगे।

चिकित्सा पद्धति में कौन से समुद्री हिरन का सींग उत्पादों का उपयोग किया जाता है?

झाड़ी के फलों के उपचार गुणों के आधार पर, विभिन्न तैयारियां की जाती हैं, जो अक्सर फार्मेसी अलमारियों पर पाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, समुद्री हिरन का सींग का तेल और यहां तक ​​कि जैम भी।

समुद्री हिरन का सींग का तेल नेत्र रोग विशेषज्ञों के बीच व्यापक हो गया है। इसके उपयोग से उपचार विभिन्न नेत्र रोगों और इन अंगों की जलन के लिए निर्धारित है। एक डॉक्टर से भी बेहतर, यह उत्पाद विभिन्न घावों और क्षरणों को ठीक करेगा। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के मरीज भी इस उपाय का सहारा ले सकते हैं। सक्रिय रूप से सर्दी, क्रोनिक साइनसिसिस, राइनाइटिस में मदद करता है और दांत दर्द से राहत देता है।

बहुत से लोगों को सी बकथॉर्न चाय बहुत पसंद होती है। यह रक्तचाप कम करने का सबसे अच्छा उपाय है। कैंसर रोगियों के लिए काढ़ा कष्ट को थोड़ा कम करता है। काम पर एक कठिन दिन के बाद एक कप चाय से अधिक अद्भुत क्या हो सकता है, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद, भावनात्मक तनाव से राहत।

न केवल जामुन, बल्कि पत्तियों, छाल और झाड़ी की शाखाओं में भी लाभकारी गुण होते हैं। इनका अर्क बनाकर आप एक अच्छा हेयर बाम प्राप्त कर सकते हैं। नियमित इस्तेमाल से डैंड्रफ से छुटकारा मिल जाएगा।

एक अपवाद

बेशक, समुद्री हिरन का सींग निस्संदेह अद्वितीय लाभकारी पदार्थों वाला एक मूल्यवान पौधा है। लेकिन किसी भी दवा की तरह इसके भी साइड इफेक्ट होते हैं। समुद्री हिरन का सींग गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है। इस परिस्थिति को निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए; जामुन और उन पर आधारित उत्पादों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

वीडियो: समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करने के लिए DIY उपकरण