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À notre époque trépidante, lorsque le temps manque catastrophiquement, mais que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de délicieux pour le thé, les recettes d'une tarte en vrac vous seront très utiles. La tarte en vrac est préparée rapidement, les garnitures peuvent être des pommes, de la confiture, de la confiture, du fromage cottage, de la citrouille, de l'abricot, de la cerise, des pruneaux et une combinaison de fruits.

Aujourd'hui nous allons cuisiner la tarte en vrac selon 7 meilleures recettes :

Des recettes pour faire de délicieuses tartes aux pommes, telles que nous les avons déjà préparées.

Tarte bulgare aux pommes en vrac en 7 minutes

Il nous faut : 1 cuillère à soupe = 250 g

• 4 grosses pommes pelées
• 1/2 m. farine
• 1/2 m. Sahara
• 1/2 m. la semoule
• 2 cuillères à café levure chimique ou 1 cuil. un soda
• 100 g de noix concassées
• 50 g de raisins secs cuits à la vapeur
• 1 cuillère à café cannelle
• 100 g de beurre, froid

Cuisson:

1. Nous prenons une forme détachable, la recouvrons de parchemin.

2. Nous divisons le beurre en 2 parties, dont une que nous frottons au fond du moule sur une râpe grossière.

3. Frottez les pommes sur une râpe grossière. Mélanger avec les noix et les raisins secs. Diviser la garniture en 2 parts égales.

4. Mélangez la farine, le sucre, la semoule, la levure chimique, mélangez, vous obtenez une pâte sèche. Nous le divisons en 3 parties.

5. Nous formons un gâteau :

• 1ère couche - nous nous endormons une partie du mélange sec;
• 2ème couche - une partie du remplissage, enfoncée;
• 3ème couche - encore une fois un mélange sec, répartissez-le uniformément sur la garniture;
• 4ème couche - la garniture restante, distribuez-la;
• 5ème couche - la pâte restante et frotter la seconde moitié du beurre sur le dessus.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le gâteau à cuire pendant 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, vous devez vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois et visuellement afin de ne pas trop sécher. 5 minutes avant la préparation, saupoudrez de sucre et de cannelle., Pour la formation d'une croûte dorée.

7. Laissez refroidir le gâteau fini, tirez un couteau le long de la paroi du moule et retirez-le du moule. Le dessus peut être saupoudré de sucre en poudre.

Tarte aux pommes tchèque en vrac

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe de farine, tamisée
• 1er. Sahara
• 1 paquet sucre vanillé
• cannelle, au goût
• sel, pincée
• 1 kg de pommes pelées
• 250 g de beurre
• sucre en poudre

Cuisson:

1. Pour obtenir une pâte sèche, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et bien mélanger. Nous divisons le mélange en parties égales.

2. Frottez les pommes sur une râpe grossière, saupoudrez de cannelle et de sucre.

Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des cerises, des abricots, des prunes et un mélange de fruits.

3. Au bas d'une forme détachable, mettez du parchemin et graissez avec du beurre.Nous étalons la moitié de la pâte sèche, répartissons-la uniformément sur la forme.

Mettez le mélange de pommes sur le dessus, nivelez et saupoudrez avec le reste du mélange sec. Étendre une couche uniforme sur la garniture aux pommes.

4. Couvrir le dessus de la tarte avec la seconde moitié du beurre haché.

5. Comme toujours, le four doit être préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, mais pas trop cuit. Lorsque le gâteau est prêt, retournez-le sur une assiette, retirez le papier et retournez-le à nouveau sur une assiette. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte en vrac avec de la confiture

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe. farine
• 200 g de margarine crémeuse
• 1er. Sahara
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 paquet sucre vanillé
• confiture au goût, n'importe laquelle
• huile végétale pour graisser le moule

Cuisson:

1. Nous mélangeons la farine, n'oubliez pas de la tamiser, le sucre et la levure chimique, mélangez.

2. Couper la margarine en petits bâtonnets et broyer, avec les mains, en chapelure avec un mélange sec. Ajouter le sucre vanillé. Mélangez à nouveau.

3 Graisser le moule avec de l'huile. Regardez maintenant, vous pouvez faire un gâteau à 3 couches: pâte sèche - confiture - pâte sèche, ou vous pouvez faire trois couches de pâte sèche, et entre elles - deux couches de confiture. Cela dépend de la façon de séparer la pâte et la confiture.

Lorsque nous avons décidé des couches, nous versons la première couche de pâte dans le moule, l'étalons le long du fond et faisons de petits côtés, puis déposons la garniture et ainsi de suite. La dernière couche doit être la pâte.

4. Dans un four chaud, mettez le gâteau et faites cuire pendant 25-30 minutes, température 180 degrés.

5. Refroidissez la tarte, démoulez et coupez en portions, saupoudrez de sucre en poudre.

Tarte aux fruits en vrac

Nous avons besoin de : 1 m = 250 g, forme de verre 26 x 40 cm

• 1,5 m. farine
• 1,5 m. la semoule
• 1er. Sahara
• 1 citron
• 1,5 kg de fruits hachés (pommes, poires, prunes)
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1/3 cuillère à café sel, fin
• vanille ou cannelle, au goût
• 100 g + 20 g de beurre

Cuisson:

1. Les pommes et les poires sont pelées du noyau, les prunes des noyaux. Nous frottons les pommes sur une râpe grossière et coupons les poires et les prunes en morceaux fins et arbitraires. Mélangez les poires et les pommes et versez le jus d'un citron, mélangez pour qu'elles ne noircissent pas, puis ajoutez les prunes.

2. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, semoule, levure chimique et vanilline, mélanger.

3. Graisser le moule avec du beurre. Nous formons un gâteau: nous nous endormons d'abord 1 cuillère à soupe. mélange sec, secouez le moule pour que le mélange soit uniformément réparti sur le fond. Nous étendons la garniture aux fruits dessus, la piétinons légèrement, puis à nouveau une couche du mélange sec et ainsi alternons encore, la dernière couche est le mélange sec.

4. Sur le dessus de la tarte, frottez le beurre et saupoudrez de sucre, de préférence brun.

Astuce: cassonade, vous pouvez cuisiner à la maison - 1 cuillère à soupe. prendre du sucre blanc 2-3 c. mélasse, moudre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur riche. Conserver dans un récipient en plastique ou un bocal en verre avec un couvercle.

5. Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en morceaux. Si désiré, saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

Tarte en vrac au fromage cottage

Il nous faut : 1 maille = 200 g

Pour essai :

• 125 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. farine, tamisée
• 3/4 m. Sahara
• 1 cuillère à café un soda

Pour remplissage:

• 500 g de fromage blanc
• 3/4 m. Sahara
• 2-3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Cuisson:

1. Le beurre peut être ramolli ou râpé sur une râpe moyenne, directement dans la farine.

2. Mélangez la farine, le sucre, le soda et le beurre, broyez-les avec vos mains en petites miettes.

3. Pour la garniture : mélanger le cottage cheese avec les œufs et le sucre. Le nombre d'œufs dépend de la consistance du caillé.

si la garniture est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco ou de fécule (farine) ;

pour donner du goût à la garniture, ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange.

4. Lubrifiez la forme avec de l'huile et disposez les ingrédients en couches :

1ère couche - 1/2 partie de pâte sèche; 2ème couche - farce au fromage cottage; 3ème couche - le reste de la pâte sèche, appuyez légèrement.

5. Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir le gâteau et démouler.

Tarte en vrac à la citrouille et au miel

Nous avons besoin de : 1 m = 250 g, une forme d'un diamètre de 28 cm.

Pour essai :

• 1er. Sucre en poudre
• 1er. leurres
• 1er. farine
• 1 cuillère à café levure chimique

Pour remplissage:

• 600 g de potiron pelé
• 40 - 50 g de miel
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 0,5 cuillère à café sucre vanillé
• 0,5 cuillère à café acide citrique
• 150 g de beurre ou de margarine

Cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients secs pour la pâte. Lors de la formation de la tarte, divisez la pâte en 3 parties.

2. Frottez la citrouille pelée sur une râpe grossière, ajoutez l'acide citrique, le sucre vanillé et le miel, mélangez bien. Nous divisons le remplissage en 2 parties. Nous ne versons pas le jus qui se détache de la citrouille, il nous sera toujours utile.

Astuce: au lieu d'acide citrique, vous pouvez ajouter des pommes aigres et au lieu de miel, du lait concentré.

3. Lubrifiez le formulaire avec du beurre et versez 1 cuillère à soupe. mélange sec, niveau. Étaler la 1/2 de la garniture sur le dessus et répartir sur la surface. Puis 1 cuillère à soupe de plus. mélange sec, couvrir avec la moitié de la garniture et saupoudrer d'un verre de pâte sèche.

La cuisine bulgare est connue depuis longtemps pour ses tartes traditionnelles, dont une grande variété étonne l'imagination d'une personne inexpérimentée. Mais, malgré les beaux noms sonores et le goût incroyable, il n'est pas difficile de les cuisiner. Aujourd'hui, nous partagerons des recettes de tartes bulgares traditionnelles.

La banitsa est une délicieuse tarte bulgare traditionnelle cuite avec une variété de garnitures. Le plus souvent, il s'agit de fromage blanc ou de fromage, mais la viande ou le chou peuvent très bien les remplacer. Les ménagères modernes pour cette pâtisserie utilisent le plus souvent une pâte feuilletée sans levure, cependant, une vraie tarte bulgare nécessite une pâte à modeler spéciale. Une banitsa bien cuite sera moelleuse et très juteuse à l'intérieur, et agréablement croustillante à l'extérieur.

Banitsa au fromage

Pour le test, nous avons besoin des éléments suivants :

• 300 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron;
• Une demi-cuillère à café de sel;
• 750 grammes de farine (la plus haute qualité);
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour remplissage:

• 400 grammes de fromage;
• 100 grammes de crème sure épaisse (yaourt non sucré, lait caillé ou kéfir);
• 4 œufs de poule.

Cuisson:

Tout d'abord, préparez la pâte dure. Pour ce faire, ajoutez du sel, de l'huile végétale et du vinaigre à l'eau, puis incorporez progressivement la farine tamisée. Bien pétrir la pâte;

Le volume de pâte résultant est coupé en 8 parties, enveloppé dans un sac et laissé pendant 70 minutes;

À ce moment, préparez la garniture: Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, ajoutons de la crème sure et des œufs crus, mélangez soigneusement. Le remplissage est prêt à l'emploi ;

Pendant ce temps, la pâte devrait déjà avoir mûri et être prête à être étirée. Il est préférable de le faire sur une surface à motifs pour contrôler l'épaisseur de la pâte. Lorsque le motif brille à travers, la pâte est prête ;

Tout d'abord, saupoudrez la table de farine, prenez 1 portion de pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme d'un carré. Ensuite, nous commençons à étirer la pâte avec nos mains dans différentes directions, en la tenant au milieu. Au final, nous devrions obtenir une couche de pâte uniformément fine et élastique ;

Étalez uniformément la garniture sur la pâte préparée, mais reculez un peu du bord. Ensuite, nous transformons la pièce en tube, puis nous la transformons en escargot (nous la tordons en cercle);

Pour obtenir une croûte élégante, le dessus de Banitsa peut être enduit de crème sure ou d'un œuf battu;

Nous étalons la pièce sur une forme graissée, mettons au four pendant 1 heure à 200 degrés. Ensuite, sortez-le, arrosez les pâtisseries d'eau et couvrez-les d'un torchon. Reposons-nous environ une demi-heure. La tarte bulgare Banitsa au fromage est prête!

Astuce : Banitsa deviendra plus piquante et élégante si vous ajoutez du persil à la garniture.

Banitsa au fromage cottage

Banitsa est une tarte inhabituelle non seulement en raison de la variété des garnitures, mais également en raison du grand nombre d'options de préparation de la pâte. Faites attention à cette recette, la quantité de produits est conçue pour 6 portions.

Pour le test, prenons :

• 200 grammes de farine;
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu 75% beurre ;
• 4 cuillères à soupe d'eau tiède;
• Un demi-sac de levure chimique;
• Deux pincées de sel.

Pour remplissage:

• Un demi-kilogramme de fromage cottage en grains;
• 2 œufs de poule crus;
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 3 cuillères à soupe ou cuillères spéciales de miel;
• Oeuf pour badigeonner.

Commençons à cuisiner :

On commence par pétrir la pâte. La farine doit être tamisée 4 à 5 fois (plus on tamise, plus le gâteau sera magnifique), puis mélanger avec la levure chimique. Ajouter l'eau tiède et le beurre fondu, pétrir une pâte serrée. Ensuite, roulez-le en boule, couvrez-le d'un torchon propre et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

En attendant, ça "atteint", on s'occupera du remplissage. Essuyez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis, battez les œufs de poule séparément et mélangez-les au fromage cottage. Si vous avez un mixeur, la tâche est grandement simplifiée : le fromage cottage et les œufs doivent simplement être broyés dans un bol adapté ou avec un couteau submersible ;

Ensuite, nous prenons le beurre, ajoutons du miel et du sucre cristallisé et l'envoyons au poêle, chauffons le mélange à feu moyen en remuant souvent. Nous combinons le mélange avec du fromage cottage;

La garniture est prête, il est temps de refaire la pâte. Saupoudrez la surface de la table de farine et roulez notre boule en un carré pair. Ensuite, nous l'étirons avec nos mains, comme décrit dans notre première recette;

Lubrifiez la feuille de pâte finie avec du beurre fondu 75% de beurre, répartissez uniformément la garniture sur le dessus, en vous éloignant légèrement du bord;

Nous plions soigneusement la pièce dans un tube, collons les extrémités;

Lubrifiez le plat allant au four (de préférence rond), puis disposez notre tube en cercle en forme d'escargot, graissez la surface avec un œuf battu;

Nous l'envoyons au four pendant 40 ou 45 minutes à 180 degrés ;

Nous couvrons la pâte finie d'abord humide. Ensuite, avec une serviette sèche et laissez-le "reposer" pendant environ 10 minutes.Servez chaud à table.

"Ruguvachki" bulgare

Ruguvachki est une pâtisserie traditionnelle bulgare exceptionnellement délicieuse qui ressemble et a le goût des pâtisseries que nous connaissons. La recette de ce plat étonnant a été transmise dans les familles bulgares de génération en génération. La base de ce plat est une pâte très fine et légère, légèrement poreuse, ainsi qu'une garniture de fromage cottage aux herbes.

Pour préparer la pâte du vrai Ruguvachek bulgare, nous avons besoin des éléments suivants :

• 500 grammes de farine de blé premium;
• Un demi-paquet de beurre;
• Un demi-verre d'eau bouillante.

Pour le remplissage, nous avons besoin de:

• 600 grammes de fromage cottage à grains frais;
• Un bouquet de persil, d'aneth et d'oignons verts ;
• 8 cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale;
• Une pincée de sel.

Cuisson:

Comme toujours, nous commençons par un test. Faire ramollir le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux. Versez dessus de l'eau bouillante et remuez. On commence à ajouter progressivement la farine tamisée plusieurs fois, pétrir à la cuillère. Lorsque cela devient difficile à faire, on continue à pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte élastique et élastique ;

A partir du volume de pâte obtenu, on forme 12 boules de même taille, puis on roule chacune en un petit gâteau rond (environ 1 cm d'épaisseur). Nous mettons les flans de côté, procédons à la préparation de la garniture pour la cuisson;

Nous lavons tous les verts à l'eau courante, séchons avec une serviette ou laissons sécher naturellement. Moudre en petits morceaux, il est plus pratique de le faire avec un grand couteau de cuisine;

Broyer le fromage cottage dans un bol mélangeur (ou avec un couteau submersible) ou à travers un tamis, puis combiner avec des herbes hachées et mélanger ;

Nous prenons des couches prêtes à l'emploi de notre pâte, étalons la garniture sur la moitié de la tasse en nous éloignant un peu des bords, puis recouvrons avec la seconde moitié et pinçons les bords avec nos mains ou avec un couteau à pâte spécial;

Nous chauffons une grande poêle à fond épais à feu vif, y ajoutons de l'huile végétale, quand elle se réchauffe, réduisons le feu à un niveau moyen. Nous mettons notre "Ruguvachki" dans l'huile 1-2 morceaux chacun et faisons frire des deux côtés, comme des chebureks.

Astuce : Pour donner à la garniture un piquant particulier, vous pouvez y ajouter de la coriandre et des œufs durs hachés.

tarte aux pommes

La tarte aux pommes bulgare feuilletée traditionnelle a plutôt le goût d'un gâteau. Il est très simple à préparer, bien qu'assez inhabituel, et le résultat étonnera agréablement tout connaisseur en pâtisserie.

Pour la tarte il nous faut :

• Un verre de semoule;
• Un verre de farine premium tamisée;
• Un demi-verre de sucre granulé;
• Une troisième cuillère à café de soda ou un demi-sac de levure chimique;
• 5 pommes mûres sucrées;
• 4 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé;
• Deux pincées de cannelle;
• Un demi-paquet de n'importe quel beurre;
• Huile pour la lubrification.

Cuisson:

• Au lieu de pâte, cette tarte utilise un mélange sec. Pour elle, mélangez soigneusement la farine, la semoule, le soda (levure en poudre) et le sucre. La base est prête ;
• Passons ensuite au remplissage. Nous épluchons les pommes et les hachons sur une râpe moyenne ou grande. Ajouter la cannelle et un peu de jus d'orange. Si les fruits sont aigres, vous pouvez sucrer avec du sucre cristallisé ;
• Nous récupérons notre gâteau. Graissez soigneusement une forme appropriée avec de l'huile, puis versez la première couche du mélange sec d'environ un demi-centimètre de haut. Nous nivelons. Ensuite, étalez la même couche de masse de pomme, à niveau avec une grande cuillère. De la même manière, nous continuons à alterner couches sèches et pommes ;
• Avec la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtenez généralement 4 couches sèches (y compris le dessus) et 3 couches de garniture. La dernière couche sera du beurre râpé sur une râpe grossière, que nous répartirons uniformément sur la quatrième couche sèche;
• Nous envoyons notre tarte aux pommes bulgare cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Toutmanik

Un autre gâteau de fête traditionnel du peuple bulgare est Tutmanik. Contrairement à "Banitsa", il est fabriqué à partir de pâte à levure, bien qu'il soit également rempli de fromage feta.

Pour le préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Une cuillère à soupe de levure sèche instantanée;
• Deux pincées de sel ;
• 500 grammes de farine;
• Trois pincées de sucre ;
• Deux œufs de poule pour la pâte ;
• Un œuf pour graisser la pâte;
• Un quart de paquet de beurre à 75 % pour la pâte ;
• Un demi-paquet de n'importe quel beurre pour la lubrification ;
• Un verre d'eau tiède;
• 400 grammes de fromage.

Commençons à cuisiner :

Pétrir la pâte à levure. Pour ce faire, dissoudre la levure dans de l'eau chauffée, ajouter les œufs battus, le sucre et le sel, le beurre ramolli et la farine. Bien mélanger et laisser lever pendant quelques heures dans un endroit chaud;

Nous coupons la pâte finie en 6 parties égales, roulons en boules, étalons des couches rondes de chacune (15 cm de diamètre). Nous enduisons chaque cercle de beurre, puis assemblons 3 morceaux. Nous obtenons 2 piles de pâte;

On enroule à nouveau chaque pile pour obtenir une couche de pâte de 30 cm de diamètre ;

Nous déposons une couche sous une forme pré-préparée, formons les côtés et graissons la surface avec du beurre ramolli;

Nous étalons la garniture, saupoudrons-la de morceaux de beurre ramolli, posons la deuxième couche de pâte sur le dessus et fixons les côtés. Nous couvrons la surface du gâteau avec du papier huilé;

"Approchons" 1 heure dans un endroit chaud ou four à 40 degrés;

Battez l'œuf avec le reste du beurre ramolli et graissez la surface de la tarte avec un pinceau culinaire, en chauffant simultanément le four à 180 degrés;

Nous envoyons notre produit cuire au four pendant 45 minutes. Un merveilleux plat bulgare est prêt à manger!

Kifle

Le kifle est une pâtisserie traditionnelle du peuple bulgare, similaire à nos tartes. Sa base est une pâte à levure molle et la garniture peut être très variée, à la fois sucrée et salée. Nous vous proposons une recette pour faire du Kifle avec du fromage.

Pour cette cuisson nous avons besoin de :

• Un verre de lait chaud;
• 1,5 cuillères à café de levure sèche;
• Trois pincées de sucre et une pincée de sel ;
• Un œuf de poule;
• 150 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
• Un tiers d'un paquet de beurre.

Cuisson:

Préparons la pâte pour Kifle. Nous dissolvons la levure dans du lait chaud, ajoutons du sel et du sucre,? parties de farine, mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Lorsque la pâte lève un peu, ajoutez le beurre ramolli, mélangez et ajoutez le reste de la farine. Nous pétrissons la pâte élastique et l'envoyons à nouveau à la chaleur pour «atteindre»;

Après une heure et demie, la pâte doit être un peu pétrie et divisée en 10 parties égales, chacune doit être étalée sur une épaisseur ne dépassant pas un demi-centimètre;

D'un côté des gâteaux obtenus, nous faisons des coupes en nous éloignant du bord d'environ un centimètre;

Nous coupons le fromage en cubes de taille appropriée et l'étalons sur la pâte préparée, du côté opposé aux coupes;

Nous roulons la pièce dans le sens des coupes. Ensuite, étalez sur une plaque à pâtisserie graissée, laissez reposer 20 minutes pour que notre Kifle lève;

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés ;

Lubrifiez les Kifle approchés avec un œuf battu, puis envoyez-les cuire au four pendant une demi-heure. Un plat bulgare délicieux et copieux est prêt!

La cuisine bulgare préserve et transmet ses traditions culinaires depuis des temps immémoriaux, chaque famille a ses propres recettes de pâtisserie. Essayez de cuisiner des tartes selon nos recettes, et elles rempliront à coup sûr votre tirelire de vos plats préférés !

Tarte aux pommes bulgare rapide, qui peut être préparée en 7 minutes avec l'ajout de cannelle, de noix, de zeste et de baies.

Nous proposons à tous les amateurs de délicieuses pâtisseries aux pommes d'essayer la tarte originale, qui nous est venue de la cuisine bulgare. Contrairement aux tartes traditionnelles, elle ne nécessite pas de pétrir la pâte. La pâte ici est un mélange sec de farine, de semoule et de sucre, et la garniture est de pommes fraîches râpées. En raison de la facilité de préparation, la tarte aux pommes bulgare, dont la recette avec une photo étape par étape est présentée ci-dessous, peut même être cuite par une hôtesse peu expérimentée. Et les gourmands les plus exigeants seront satisfaits du résultat. Soit dit en passant, cette tarte ne contient ni œufs ni matières grasses, ce qui réduit considérablement sa teneur en calories (100 g ne contiennent que 190 kcal). Cela vous permettra de déguster de délicieuses pâtisseries sans avoir trop peur pour votre silhouette.

• farine - 1 tasse;
• semoule - 1 tasse;
• sucre - 1 tasse;
• lait - 1 verre;
• pommes - 600 g;
• noix - 0,5 tasse;
• levure chimique - 2 c. cuillères sans lame;
• cannelle - 1 c. la cuillère.

Vous devez d'abord préparer un mélange d'ingrédients secs. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y le sucre, la semoule, la levure chimique, une pincée de sel. Bien mélanger le tout et réserver pour le moment.

Lavez les pommes, épluchez les pépins et la peau, coupez-les en 4 parties, puis râpez-les sur une râpe grossière.

Avant de commencer à assembler le gâteau, vous devez allumer le four et le préchauffer à une température de 190 degrés. Tapisser un plat allant au four (si possible, vous pouvez utiliser un moule détachable) pour le recouvrir d'un cercle découpé dans du papier sulfurisé. Le diamètre du cercle doit être supérieur d'environ 5 cm au diamètre de la forme elle-même. Couvrez soigneusement le formulaire avec du papier et graissez-le légèrement avec de l'huile de tournesol raffinée.

Vous pouvez maintenant commencer à assembler la tarte. Pour ce faire, versez uniformément 1 tasse du mélange sec préparé au fond du moule.

Disposez dessus un tiers des pommes râpées.

Versez un autre verre du mélange sur les pommes, sur lesquelles reposez à nouveau une couche de pommes. Au total, 3 couches de mélange sec et 3 couches de pommes doivent être obtenues. La couche supérieure doit être en pomme. Hachez les noix au couteau (pas trop finement). Saupoudrer le dessus de la tarte de cannelle et de noix.

Car La tarte aux pommes bulgare avec du lait est en cours de préparation, elle doit être versée dans une casserole et portée à ébullition. Après cela, versez immédiatement le lait sur le gâteau en essayant de le répartir uniformément sur toute la surface du gâteau. Il est pratique d'utiliser une cuillère à soupe ou une louche à cet effet. Ensuite, vous devez faire plusieurs piqûres dans le gâteau avec un couteau pour que le lait passe au fond du moule.

Cuire le gâteau pendant 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Après cela, laissez refroidir, puis retirez-le du moule et transférez-le dans un plat. Le dessus du gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre.

La tarte aux pommes bulgare peut être servie avec du thé ou du lait.

Recette 2, pas à pas : tarte aux pommes bulgare

La recette m'a séduit par sa simplicité, et la tarte par son goût insolite. Jugez plutôt : le plus "difficile" en cuisine est d'éplucher et de râper les pommes.

• Pommes 10 pièces
• Farine 1 tasse
• Semoule 1 verre
• Sucre 1 tasse
• Lait 1 tasse
• Soda 0,5 cuillère à café

Pelez les pommes de la peau et des graines et râpez-les sur une râpe grossière.

Mélanger la farine, la semoule et le sucre. Ajouter du soda.

Diviser le mélange sec obtenu en parts égales. Divisez les pommes en parts égales et mettez-les sous une forme à bords hauts en couches : couche de mélange-couche de pomme-couche de mélange-couche de pomme... A la fin, versez sur le tout avec du lait et mettez au four préchauffé pendant 30- 40 minutes.

Le gâteau n'est peut-être pas aussi joli, mais il a un goût fantastique.

Recette 3 : Tarte bulgare aux pommes et à la semoule

La tarte aux pommes est facile à préparer et se marie très bien avec le thé et le café. Et encore une chose - la tarte est cuite dans du lait et il n'y a plus une goutte de graisse dedans, tout comme il n'y a pas d'œufs dedans.

• Pommes aigres-douces - 4 pcs. (800g)
• Semoule - 1 tasse
• Farine - 1 tasse
• Sucre - 1 tasse
• Lait - 1 verre
• Levure en poudre - 1,5 cuillère à café
• Citron - 0,5 pcs.

Comment faire une tarte aux pommes bulgare : Mélangez la semoule, la farine, le sucre et la levure chimique. Laver et râper les pommes sur une râpe grossière. Si la peau est épaisse, les pommes peuvent être pelées. Arrosez les pommes râpées de jus de citron.

Nous étalons le mélange sec et les pommes dans une plaque à pâtisserie (19 × 25 cm). Tout d'abord, 1 tasse de mélange en vrac. Lisser à la spatule.

Vous obtiendrez 3 couches.

Chauffez bien le lait et versez-le dans une plaque à pâtisserie en perçant le gâteau avec un couteau pour que le lait atteigne le fond. Cuire la tarte aux pommes bulgare pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Ensuite, vous pouvez faire le tour des bords avec un couteau.

Sortez le gâteau du moule et coupez-le en tranches. La tarte aux pommes bulgare est prête. Bon appétit!

Recette 4: Tarte bulgare en vrac aux raisins secs

Si vous n'avez pas assez de temps pour cuire des tartes pendant longtemps et gâcher la pâte, alors notez ma recette d'une tarte en vrac que vous pouvez cuire sans même vous salir les mains. Il sera très utile pour chaque femme au foyer d'avoir en réserve une recette aussi rentable et pratique. Parfois, il n'y a pas le temps de pétrir la pâte et d'attendre que la levure agisse pour que la pâte augmente de volume, donc une telle tarte aux pommes bulgare en vrac en seulement 7 minutes sera une bouée de sauvetage pour toutes les hôtesses. Malgré toute la simplicité, le gâteau a un goût aéré et tendre avec un goût extraordinaire. Recommander!

• 150 grammes de farine;
• 150 grammes de semoule;
• 150 grammes de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café l. levure chimique;
• 1 cuillère à café l. cannelle moulue;
• 3-4 grosses pommes;
• 150 grammes de beurre;
• 10 morceaux. noix;
• 2-3 poignées de raisins secs.

Je mélange les ingrédients secs : je verse du sucre semoule dans la farine.

Verser la semoule sur le mélange sec et bien mélanger à nouveau.

Maintenant, j'ajoute de la levure chimique pour rendre la pâte plus mousseuse.

Je coupe toujours la peau dure des pommes. Je les frotte à travers le grand côté d'une râpe en métal.

J'ajoute des raisins secs lavés et séchés aux pommes, ainsi que des noix pelées et légèrement hachées.

Placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule. Ensuite, je prends un morceau de beurre congelé et le frotte sur une râpe directement sur le papier pour former la première couche du gâteau. De cette façon, le gâteau ne collera pas au papier et ne se dessèchera pas.

Maintenant, je verse 3-4 cuillères à soupe du mélange sec sur l'huile. Je le distribue uniformément en une couche continue uniforme.

Maintenant, une couche de pommes avec des raisins secs et des noix suivra. Je ne regrette pas la couche de pomme pour que le gâteau soit juteux et savoureux.

J'alterne des couches de pâte sèche et de garniture aux pommes.

A la fin, je frotte à nouveau une couche de beurre qu'il me reste. Je recouvre complètement le gâteau d'une couche d'huile autant que possible sans lacunes. C'est ainsi que vous pouvez faire cuire une merveilleuse tarte en 7 minutes sans vous salir les mains avec la pâte.

Je fais cuire le gâteau au four, pas plus de 25 minutes. Habituellement, 20 minutes me suffisent lorsque le four est allumé à 230 degrés maximum.

Je sors la tarte aux pommes en vrac rougeâtre et refroidie à la bulgare en seulement 7 minutes de la poêle et je l'étale sur un large plat plat.

Recette 5: Tarte en vrac bulgare en 7 minutes

L'avantage de la recette est l'incroyable simplicité et rapidité de préparation. Si vous ne tenez pas compte du temps de cuisson, une tarte aux pommes en vrac est préparée en seulement 7 minutes, dans les cas extrêmes - en 10. Le temps le plus long devra jouer avec la garniture - au moins 5 minutes, eh bien, ce sera prenez encore une minute ou deux pour mélanger la garniture et disposer tous les ingrédients dans le formulaire.

Et si vous modifiez un peu la recette traditionnelle, vous pouvez cuisiner ce dessert dans la variante "Light", qui plaira particulièrement à ceux qui sont obligés de contrôler étroitement leur poids, mais qui ne peuvent pas renoncer aux sucreries. Dans la version allégée, le sucre cristallisé habituel est remplacé par du fructose. A teneur calorique identique, le sucre des fruits est deux fois plus sucré, et donc on peut en prendre moitié moins pour obtenir le même goût. Une autre réserve pour réduire les calories est une utilisation plus rationnelle du beurre.

Pour l'option « Light », on remplace un verre de sucre semoule par un demi-verre de fructose et on réduit la quantité de beurre à 60 g.

• Farine de blé de première qualité - 1 tasse (250 ml) ou 160 g;
• Semoule - 1 tasse ou 200 g;
• Sucre granulé - 1 tasse ou 200 g;
• Beurre - 100 g;
• Cassonade - 40 g (1,5 cuillères à soupe);
• Pommes - 700-800 g;
• Citron - 1 pc.;
• Cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• Vanilline - 1 paquet ;
• Levure en poudre - 1 paquet.

Commençons la préparation de la tarte en épluchant les pommes, mais avant cela on met un morceau de beurre au congélateur. Des pommes d'été ou à peau fine faites maison suffisent pour laver et enlever le noyau. Les fruits d'hiver achetés en magasin ont tendance à avoir une peau plus épaisse et à se casser par endroits. Il est conseillé de les nettoyer en enlevant toutes les zones endommagées. Si nous prenons un kilogramme de pommes, nous obtiendrons à la sortie les 700 à 800 g de garniture dont nous avons besoin.

Râpez les pommes sur une râpe grossière.

Si vous le souhaitez, pour une saveur plus vive, vous pouvez d'abord retirer le zeste du citron et l'ajouter aux pommes.

Pour que la garniture ne noircisse pas, oxydée à l'air, vous devez immédiatement presser du jus de citron dessus.

La saveur traditionnelle de la pomme est la cannelle moulue. Versez une cuillère à café de cannelle moulue dans les pommes râpées en plus du zeste.

Nous mélangeons tout correctement. La garniture est prête.

Nous préparons la garniture à partir de produits secs, donc le bol dans lequel nous allons mélanger les ingrédients doit être absolument sec, c'est important !

Vous pouvez mesurer les produits en volume ("Total pour un verre"), mais vous pouvez également mesurer en poids - comme vous préférez. Verser 1 tasse (160 g) de farine dans un bol.

Le signet suivant est 1 tasse (200 g) de semoule.

Au lieu d'un verre de sucre, ajoutez un demi-verre (100 g) de fructose.

La vanilline est le plus souvent utilisée comme arôme pour les pâtisseries sucrées, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la cardamome moulue, de la noix de muscade râpée, du gingembre séché ou la même cannelle - c'est une question de goût et de préférence personnelle. S'il n'y a pas de levure chimique pour la pâte dans la maison, vous pouvez la remplacer par une cuillère à café incomplète de bicarbonate de soude ordinaire. A la fin, n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel pour faire ressortir la douceur de la pâte et l'acidité de la garniture aux pommes.

Bien mélanger le mélange sec - tous les composants de la tarte sont prêts.

Nous allumons le four pour chauffer et procédons à "l'assemblage" de la tarte. Nous aurons besoin d'une forme, le silicone est le meilleur, il n'a pas besoin d'être lubrifié avec de l'huile, comme le métal, régulier ou détachable. Versez un quart du mélange sec dans le fond du moule, égalisez avec une spatule.

La deuxième couche est un tiers de pommes râpées. Avec une fourchette ordinaire, les pommes doivent être nivelées et légèrement « piétinées ».

Nous répétons cette opération deux fois de plus, avec la dernière couche, nous versons le dernier quart du mélange sec sur le dessus de la tarte.

Il est maintenant temps de sortir le beurre du congélateur. Selon la technologie traditionnelle, il est proposé de râper le beurre sur une râpe grossière et de l'étaler sur la surface du gâteau. Mais si du beurre bien congelé est coupé avec un couteau bien aiguisé dans des plastiques très fins et déposé uniformément sur la couche «sèche», l'huile ira sensiblement moins.

La touche finale : saupoudrer le gâteau de cassonade sur le dessus du beurre, c'est moins calorique, mais plus parfumé.

Cuire une tarte aux pommes en vrac au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 30 minutes à une température de 200 à 220 degrés.

Pour que le gâteau fini ne trempe pas, mais conserve une croûte croustillante, il faut d'abord le retourner du moule sur une planche pendant qu'il est encore chaud, puis retourner le gâteau de la même manière sur un plat.

En principe, vous pouvez faire cuire une tarte aux pommes en vrac dans une mijoteuse, mais elle ressemblera alors plus à un pudding en consistance : douce, savoureuse, tendre, mais sans croûte croustillante et dessus caramélisé, comme un vrai dessert bulgare.

Recette 6: Tarte aux pommes bulgare (avec photo)

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une "tarte aux pommes en vrac bulgare" très simple, mais non moins savoureuse. Nous sommes tous habitués. qu'un gâteau nécessite de la pâte, donc ce gâteau ne nécessite pas de pâte, il sera en vrac. Voici les produits dont nous avons besoin, et maintenant je vais dire et montrer comment faire ce gâteau. C'est très pratique à retenir : vous n'avez besoin que d'un verre chacun - farine, semoule et sucre cristallisé. Et trois ou quatre pommes, un demi-paquet de beurre, vous pouvez ajouter de la cannelle, des raisins secs et même des noix, mais c'est une question de goût. Eh bien, commençons !

• pommes - 500 grammes;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• farine - 1 tasse;
• semoule - 1 tasse;
• cannelle moulue - 15 grammes;
• bicarbonate de soude - 3 grammes;
• sel - 3 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• raisins secs - 100 grammes

Prendre un verre de semoule

Un verre de farine de blé

Un verre de sucre cristallisé

Salez un peu et soudez un tiers de cuillère à café. Le bicarbonate de soude peut être remplacé par une levure chimique spéciale pour la pâte.

Nous mélangeons tous les ingrédients secs que je viens d'énumérer dans une tasse, ce sera notre pâte sèche. Est-ce vraiment très simple ?

Passons maintenant aux pommes. J'ai des pommes tellement "tourmentées", mais ce n'est pas effrayant, elles seront tout simplement merveilleuses dans la tarte

J'enlève le milieu et les frotte sur une râpe

En option, vous pouvez ajouter des raisins secs, j'avais aussi des canneberges séchées, je vais ajouter ça aussi.

Il s'est avéré qu'un tel mélange pomme-canneberge avec des raisins secs

Ajouter de la cannelle au goût, car la cannelle est très "conviviale" avec les pommes

Je prends une forme ronde détachable dont le fond doit être recouvert de papier sulfurisé

Sortez un demi-paquet de beurre congelé du congélateur et râpez-le.

Verser une portion sur le fond du moule et en enduire un peu les parois.

Verser un tiers du mélange sec sur l'huile.

puis la moitié des pommes râpées

Pour les pommes, un autre tiers du mélange sec

et disposer la moitié restante des pommes

Recouvrez avec le reste du mélange sec et saupoudrez du reste de beurre râpé. Ça y est, le gâteau est prêt à cuire !

Au four, il passera environ une demi-heure à une température de 150 degrés., Il a un beau croustillant

Utilisez une spatule en silicone pour travailler les côtés du moule afin que le gâteau sorte bien du moule, puis retirez le moule

et transférer délicatement le gâteau dans un plat ou sur une grande assiette

Le gâteau s'avère tendre et délicieusement gourmand, comme dans les meilleurs cafés-pâtisseries.

C'est une tarte très facile, elle ne nécessite aucune compétence ni aucun produit particulier, tout est très simple, essayez de la cuisiner et votre famille sera ravie!

Recette 7 : Tarte aux pommes avec semoule et cannelle

À la saison des pommes, je régale toujours ma famille avec une délicieuse tarte aux pommes juteuse et facile à préparer.

• pommes 1 kg
• sucre 1 pile.
• farine 1 pile.
• semoule 1 pile.
• levure chimique 2 cuillères à café
• cannelle moulue 1 cuillère à café
• acide citrique 0,8 cuillère à café
• beurre ou margarine 150 g
• sucre en poudre 3 cuillères à café

On prépare un mélange sec - pâte : mélanger le sucre, la farine, la semoule, la levure chimique et l'acide citrique. Bien mélanger.

Mes pommes, coupées au milieu et trois sur une râpe grossière avec la peau.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, saupoudrer de farine.

On procède à la formation du gâteau : saupoudrer 1/3 du mélange sec sur le fond de la plaque à pâtisserie, ½ des pommes râpées sur le dessus, etc. Nous terminons avec un mélange sec, au-dessus de trois beurres réfrigérés sur une râpe grossière.

Cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.

Bon appétit à tous !

Bonjour chères mamans !!!

Je veux vous initier à la tarte aux pommes si vous avez beaucoup de pommes mais pas le temps de faire des pâtisseries

Tu auras besoin de:

1 tasse de semoule

1 tasse de farine

1 tasse de sucre

1 verre de lait
1,5 cuillères à café cuillères de levure chimique de haute qualité,
jus de citron et 5 pommes moyennes.

Comment cuisiner:
1. La préparation de ce gâteau est plutôt inhabituelle, mais le résultat sera magnifique.
Dans un premier temps, mélangez tous les produits secs : semoule, farine, sucre, levure chimique. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel, mais je pense que c'est superflu ici.
2. Les pommes doivent être râpées sur une râpe grossière - je le fais toujours avec un robot culinaire. Immédiatement, sans tarder, saupoudrez les pommes râpées de jus de citron - sinon elles noirciront rapidement.
3. Nous prenons un plat allant au four, le graissons avec de la margarine ou du beurre, versons uniformément un verre de notre pâte sèche, mettons une couche de pommes, puis à nouveau le mélange sec et les pommes. Il y a trois couches sur mon formulaire.
4. Avant de mettre le gâteau au four, remplissez-le uniformément avec un verre de lait très chaud - bouillant directement -, percez soigneusement le gâteau avec un couteau ou une fourchette pour que le lait atteigne la couche inférieure.
5. Ce gâteau est cuit pendant environ 50 à 60 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
La tarte n'est pas traditionnelle, mais délicate au goût, avec une agréable saveur de pomme. Après refroidissement, il garde parfaitement sa forme, ne s'effrite pas.

Bon appétit!

Je vous propose une recette rapide et insolite de tarte aux pommes en vrac bulgare, qui se prépare en seulement 7 minutes.

Vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte, et la pré-cuisson prend 7 minutes. En conséquence, vous obtiendrez un gâteau délicat ressemblant à un strudel exquis avec une variété de saveurs et l'impression qu'il a été cuit pendant plus d'une heure.

Les produits pour le plat ont besoin des plus simples, sans exigences particulières. Choisissez des pommes aigres-douces juteuses et du beurre de qualité. Le beurre doit d'abord être congelé.

Tu auras besoin de:

• semoule - 0,5 tasse.
• sucre - 0,5 tasse.
• farine - 0,5 tasse.
• levure chimique - 1 cuillère à café.
• pommes - 3 - 4 pièces.
• jus de citron - 2 cuillères à soupe.
• beurre - 100 grammes.
• noix - 50 grammes.
• cannelle - 1 - 2 cuillères à café.

Comment faire cuire une tarte aux pommes en vrac en bulgare

Mettre la semoule, la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol sec. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet.

Hacher les noix avec un couteau, comme indiqué sur la photo

Peler les pommes.

Râpez les fruits pelés sur une râpe grossière.

Pressez le jus de citron et remuez.

Ajouter les noix concassées et mélanger.

Préparez un formulaire. Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé. Râpez 50 grammes de beurre au fond du moule.

Verser 1/3 du mélange sec sur l'huile et tasser.

Diviser la garniture aux pommes en 2 parties. Étendre une couche de garniture sur le mélange sec.

Répéter la couche de mélange sec et de pommes.

Râper l'huile restante.

Saupoudrer de cannelle sur le dessus.

Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 30 minutes.

Refroidir la pâte sous la forme, retirer et mettre sur une assiette pour servir. Saupoudrez de sucre en poudre à votre convenance.