Много вкусни и може би най-красивите кифли! Те също са вълшебни, аз ги тествах, изядох една и си пожелах! Всички са изненадани как правя бухти! Споделям с вас тайните на домашното печене!

брашно, сметана, мляко, захар, суха мая, сол, масло, брашно, нишесте, какао на прах, захар, мляко, черен шоколад, масло, жълтък, мляко

Издавам бабини тайни! Хубаво е да запомните и да готвите любимите си рецепти! И ако това е вкусът на детството, вкусът на печивата на баба, тогава е двойно приятно! Вижте рецептата и гответе за ваше здраве. Питки с много вкусна плънка от кайма и картофено пюре.

брашно, мляко, сол, суха мая, захар, масло, яйца, кайма, картофено пюре, лук, сол, черен пипер смлян, олио, жълтък...

Много сполучлива рецепта - кифлички със стафиди и боровинки! Рецептата за тестото е проста! Пълнежът от боровинки работи чудесно, въпреки че можете да опитате и други плодове. Гответе за ваше здраве и нека домът ви се изпълни с аромат на прясна печива!

мляко, брашно, суха мая, пудра захар, кардамон, яйца, масло, стафиди, боровинки, царевично нишесте, пудра захар, жълтък, мляко

Меко тесто и любимата ви плънка! Днес ще споделя с вас моята любима рецепта за бухти с месо, домати и сирене. Пицата в нашето семейство никога няма време да изстине, колкото и да я приготвяме! Опитайте, гответе за себе си и любимите си хора!

мляко, брашно, суха мая, захар, яйца, масло, сол, олио, пуешки гърди, сирене моцарела, чери домати

Отдавна искахме да ви покажем тази рецепта за кифлички със сирене и хрупкава коричка! Тестото е просто брилянтно, универсално, винаги меко като пера! Можете да опитате различни пълнежи. Днес плънката се комбинира: сирене, зелен лук, домати и майонеза. Гледайте и гответе за ваше здраве! Подготвяме специално за вас!

брашно, захар, сол, яйца, мая, суха мая, мляко, вода, масло, твърдо сирене, майонеза, зелен лук, чери домати, масло, жълтък, мляко

Интересен начин да направите кифли с любимите си плодове и плодове. Тестото по тази рецепта е несравнимо, непременно опитайте да изпечете тези маслени кифлички.

брашно, мляко, масло, захар, сол, суха мая, яйца, кайсия, череша, нектарин, нишесте, пудра захар

С цялата ми любов към брашното много рядко купуваме хляб в магазина. Печем сами домашен хляб или хлебчета вместо хляб. Рецептата за понички е проста и вкусна, можете да увеличите пропорциите, за да получите повече! Днешният вкусен вариант са чеснови понички! Ще се изненадате колко лесно и вкусно е!

Тайната на пухкавите и меки кифлички от тесто с мая е троен и последователен процес. Първо, водното тесто трябва не само да престои определеното време и да се покрие с мехурчета, но и да се пени енергично и след това да се утаи. Второ, след усърдно месене и втасване в продължение на един час в оранжерийни условия, тестото трябва да ви изненада с новите си размери - без приблизително утрояване на размера, няма смисъл да продължавате с печенето. И трето, вече оформените кифлички, пайове или големи рула, пайовете трябва да се отпуснат отново, преди да се намажат с мазнина (жълтък) и да се изпратят във фурната, за да си починат окончателно от ръцете и моделирането.

След като изпълните прости, но взискателни стъпки, добавете пълнежа към кифлите с мая: месо, риба, зеленчуци и зърнени храни, горски плодове, извара и плодове. За неподсладените премахнете аромата ванилия от списъка на съставките, намалете захарта до 30-40 г, добавете повече сол, напълнете с вкусни смеси или навийте празни парчета тесто като понички.

Време за приготвяне: 240 минути / Брой порции: 12-15 бр.

съставки

• вода 250 мл
• суха мая 7 гр
• първокласно пшенично брашно 550гр
• захар 50гр
• ванилова захар 10гр
• яйца 1 бр.
• маргарин 30гр
• сол 2-5 гр
• пълнеж по желание

Подготовка

Според много рецепти тестото се разрежда с добавяне на захар. Тази рецепта е различна. Загрейте целия обем вода до 30-35 градуса, разклатете енергично в около 100 мл и разтворете сухата мая. Изсипете маята и останалата топла вода в широка купа, добавете 70-100 мл брашно, разбийте добре с бъркалка и отстранете всички сухи участъци. Тоест в нашия случай тестото се състои от 250 мл вода, 7 г суха мая и брашно (около 100 г).



Брашнената смес/тесто е течна, подобна на вид на тестото за палачинки. Разтягаме хранителното фолио и го поставяме на уединено място (без шум или течение). Държим го около 1 час (може час и половина до два) и наблюдаваме. След като високият слой пяна падне, преминаваме към следващия етап. Нека ви напомня, че сухата мая се заменя с прясна (пресована), тогава вместо 7 g трябва да измерите 20 g (суха към прясна = 1 към 3).



Разтопете парче маргарин (на силен огън или в микровълнова), охладете, докато се затопли, добавете към тестото - веднага разбийте яйцата, добавете захар (пясък и ванилия, имам кифлички от тесто с мая - сладки, със сладко пълнеж), малко сол. Разбъркайте с бъркалка или шпатула до гладкост.



Задължително пресейте останалото брашно. Вземете на части, най-вероятно 550 g са достатъчни за всичко. Ако текстурата е твърде лепкава, увеличете дозата постепенно, лъжица по лъжица.



За бъдеща мекота, омесете тестото с мая за 10-15 минути на просторен плот, повдигнете вече гъстата бучка и я хвърлете от височина, като по този начин увеличите еластичността. Когато приключите, навийте кифличката. поставете в чист и стегнат съд, покрийте отново с филм / торба (така че да има свободно място за растеж на тестото), оставете на топло място за 1-1,5 часа. Ако имате късмет, ако е на пряка слънчева светлина, бучката ще расте много по-бързо.



Тестото с мая за кифлички е втасало.



Изсипете бучката върху работната повърхност и омесете. Паралелно с това приготвяме и плънката, например някои от моите кифли ще са с ябълки и канела, други с извара и ягоди.


Поставяме кифличките на известно разстояние върху лист за печене, хвърляме тъкана кърпа и ги отнасяме в „оранжерията“ за последен път (задръжте за 30-60 минути).

Можете да разтягате парчетата тесто с ръце или да използвате точилка. Пълним го с плодове и плодове, плътно закрепваме черупката, изборът на форма е по ваша преценка.





Полуготовите кифлички забележимо „пораснаха“; за матова коричка намажете с растително масло, за лъскава/лъскава коричка – с яйчен жълтък. Пече се в силно загрята фурна около 40-50 минути при температура 180гр.



Охладете домашно приготвени топли хлебчета с ябълки, извара, ягоди или друг пълнеж върху тава под кърпа.

Сервираме препечени кифлички от тесто с мая с напитки: топли, освежаващи, всякакви. Приятно похапване!

1 рецепта

съставки:

• кифлички със сусам - 5 бр.;
• гъби - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• майонеза - на вкус;
• горчица - на вкус;
• аджика - на вкус;
• сирене - 50 г;
• домат - 1 бр.;
• зелени - 1 връзка;
• сол - на вкус.

Приготвяне:

Ще ни трябват кифлички за сандвичи. Отрежете горната част на кифличките и отстранете трохите. Комбинирайте майонеза, горчица и аджика. Намазнете вътрешността на всяка кифличка. Нарежете гъбите на филийки, лука наситнете. Изпържете ги до готовност. Поставете плънка от лук и гъби на дъното на кифличката, а отгоре резенчета домат. Кашкавалът се настъргва и се поръсва върху плънката. Печете кифличките в предварително загрята стая на 180 ° Във фурната за 5 минути.

2 рецепта

съставки:

• пъдпъдъчи яйца;
• кифли без трохи;
• масло;
• шунка;
• мариновани краставици;
• горчица;
• майонеза;
• зелено;
• мляко.

Приготвяне:

Броят на кифличките и яйцата трябва да е еднакъв. Първо, нека подготвим пълнежа. За целта нарежете шунката и киселите краставици на тънки ивици. Смесете всичко старателно в отделен съд. Подправете със смес от майонеза и горчица (на 3 супени лъжици майонеза се пада 1 чаена лъжичка горчица). Сега да преминем към кифличките. Разполовяваме ги по дължина. Махнете трохите от половинките. И напоете дъното на кифличката с мляко. Трябва ви само половин супена лъжица мляко за половин кифла. Сега намажете вътрешността на „контейнера за хляб“ с меко масло. Можете да намажете само дъното или всички страни. Така разядката ще стане само по-вкусна и с по-кремообразен вкус. Запълваме празните места с пълнеж. Нарежете зелените на ситно и поръсете плънката с тях. Сега счупете по едно сурово пъдпъдъче яйце във всяка кифличка. Внимателно поставете кифличките върху намазнена тава и поставете във фурната (температурата на фурната е поне двеста градуса). Печете кифличките до сгъстяване на жълтъка. Можете да използвате всякакъв друг пълнеж!
Ароматните хрупкави хлебчета с обилен пълнеж са готови!

3 рецепта

съставки:

• две кръгли кифлички със сусам (или любимите ви кифлички);
• няколко парчета пушена наденица;
• варена наденица (или колбаси, можете да вземете всякакви месни продукти);
• филийки сирене;
• кисели краставички;
• майонеза;
• кетчуп;
• масло.

Даденият състав на продуктите не е догма, изберете онези продукти, които вашето семейство обича да яде.

Приготвяне:

Отрежете горната част (капакчетата) на питките и отстранете месестата част. Намажете вътрешността с меко масло, сложете парче пушен колбас, малко варена наденица (може да се нареже на кубчета), намажете с майонеза. Наредете ред краставици (резенчета или кръгчета), парче сирене и намажете с кетчуп. Повторете слоевете, сложете майонеза върху последния слой сирене. Захлупват се с отрязаните капачета и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете 7–10 минути на среден огън.

4 рецепта

съставки:

• пресни гъби малки - 200 г;
• масло - 20 г;
• сок и кора от 1/2 лимон;
• кръгли кифли, големи - 2 бр.;
• сметана - 50 ml;
• сол на вкус;
• прясно смлян черен пипер;
• магданоз.

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете маслото в тиган, задушете целите гъби в маслото за 2 минути, добавете лимоновия сок и 2 с.л. л. вода. Покрийте с капак и гответе за 1 минута. Отрежете горните части - "капачетата" - от кифлите. Изгребвайте пулпата от кифличките. Загрейте ги във фурната. Добавете сметаната към гъбите, намалете топлината. Подправете на вкус с черен пипер и сол. Напълнете кифличките с гъбена смес, поръсете с нарязани билки и покрийте с капаци.

5 рецепта

съставки:

• Френски бухти - 4 бр.;
• свинско месо - 150 г;
• говеждо месо - 120 г;
• сирене - 75 г;
• средно голяма чушка - 2 бр.;
• лук - малък;
• чесън - 1 скилидка;
• зелена салата - среден куп;
• зелен копър - ½ връзка;
• магданоз - ½ връзка;
• рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• червен и смлян черен пипер;
• сол.

Приготвяне:

Първо трябва да измиете месото и да го нарежете на парчета, прекарайте през месомелачка. Обелете и измийте лука, нарежете на ситно. Чесънът също обелете, измийте и наситнете. Измийте чушката, отрежете стъблата и отстранете семената, нарежете я на малки чисти парчета. Измийте листата на марулята и магданоза, измийте копъра и нарежете на ситно. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Запържете каймата в микровълнова фурна в олио за 5 минути на 80% мощност. След това добавете лук, чесън и черен пипер, запържете на същата мощност още 5 минути. Посолете, поръсете с черен пипер и добавете копър, разбъркайте добре върховете на кифличките и с чаена лъжичка изгребете трохите. Напълнете кифличките с готовата кайма и отгоре поръсете със сирене. Печете в микровълнова фурна на 100% мощност за 2 минути. Готовите кифлички се нареждат върху чиния, постлана с листа от маруля и гарнирани с листенца магданоз.

Отдавна приготвям пълнени кифлички, ако имате такива кръгли кифлички, тогава можете бързо да изберете опция за закуска, сандвич на работа, обилна закуска, ако нямате време за готвене, и разбира се, отлична храна за пикник на открито. Затова препоръчвам на всички домакини да имат под ръка пълнежи и кифлички. Пълнежите могат да бъдат много различни: с колбаси, кайма, гъби, с добавка на пресни зеленчуци. ориз и яйца.По-добре сложете пъдпъдъчи яйца, след това можете да скриете друга плънка под тях, и разбира се, трябва да ги сложите отгоре на сирене мляко за котлети.

1▬Питки с гъби и домати

• Питки със сусам - 5 бр.
• Гъби - 100гр.
• Лук - 1 бр.
• Майонеза - на вкус.
• Горчица - на вкус.
• Аджика - на вкус.
• Кашкавал - 50гр.
• Домат - 1 бр.
• Зелените - 1 връзка.
• Сол - на вкус.

Ще ни трябват кифлички за сандвичи. Отрежете горната част на кифличките и отстранете трохите.Комбинирайте майонеза, горчица и аджика. Намазнете вътрешността на всяка кифличка.Нарежете гъбите на филийки, лука наситнете. Изпържете ги до готовност. На дъното на кифличката сложете плънка от лук и гъби, а отгоре резенчета домат.Кашкавалът се настъргва и се поръсва върху плънката.Печете кифличките в предварително загрята фурна на 180 за 5 минути.

2 ▬Куфлички с пълнеж от шампиньони

• Пресни шампиньони дребни - 200гр.
• Масло - 20 гр.
• Лимонова кора и сок от половин лимон
• Кръгли кифли, големи - 2 бр.
• сметана - 50 мл.
• магданоз
• Сол, черен пипер - на вкус.

Разтопете маслото в тиган, задушете цели гъби в маслото за 2 минути, добавете лимонов сок и две супени лъжици вода. Покрийте с капак и гответе за 1 минута.
Отрежете горните части - "капачетата" - от кифлите. Изгребвайте пулпата от кифличките. Загрейте кифличките във фурната.
Добавете сметаната към гъбите, намалете топлината. сол и черен пипер.
Напълнете кифличките с гъбена смес, поръсете с нарязани билки и покрийте с изрязани капачки.

3▬ Яйца, запечени в кифличка със сусам със зеленчуци

• Пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
• Питки със сусам - 2 бр.
• Кашкавал - 50гр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Зелените - магданоз, копър.
• Сол, черен пипер - на вкус

Внимателно отрежете горната част на кифличките и отстранете част от трохите, равна на обема на яйцето.Добавете нарязан сладък пипер и домат.Счупете по едно яйце във всяка кифличка.Поръсете с нарязани билки. Посолете, поръсете с настърган кашкавал.Печете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.

4▬Питки с пилешко филе и гъби в сметана

• Питки със сусам 5 бр.
• Пилешко филе 2 бр.
• Шампиньони 350 гр.
• Лук 1 бр.
• Твърдо сирене 150 гр.
• Заквасена сметана 3 с.л. л.
• Сол, черен пипер 0,5 ч.л.;

Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Подправете със сол и черен пипер. Запържете в растително масло. Обелете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Запържете с лука до златисто кафяво. След това изпърженото пиле се поставя в тигана. Добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри 4-5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Отрежете върховете на кифличките. Внимателно отстранете трохите. Напълнете с пълнеж, поръсете върховете с настърган кашкавал. Намажете блат с масло, върху него наредете пълнените кифлички и печете в предварително загрята фурна, докато кашкавалът се разтопи.

5▬Питки с шунка и домати

• 8 кифлички,
• 300 г варена шунка,
• 3 домата
• 150 г твърдо сирене,
• 100 г масло,
• магданоз,
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва леко в сгорещено олио. Към лука се добавя нарязаната на малки кубчета шунка и се запържва до златисто кафяво. Попарете доматите с вряща вода, след това изплакнете със студена вода и отстранете кожата. Доматите се нарязват на кубчета и се слагат в тигана при лука и шунката. Сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри, докато течността се изпари. Напълнете дъното на кифличките със сместа от домати и шунка. Намажете капачетата на кифличките с масло и оваляйте в настърган кашкавал. Покрийте пълнените кифлички с капачки, наредете ги върху тава и печете във фурната на 180°C за около 15 минути. При сервиране поръсете готовите кифлички със ситно нарязан магданоз.

6▬ Кифли с наденица

• 2 кифлички със сусам
• няколко резена пушена наденица
• филийки сирене,
• мариновани краставици,
• варена наденица или кренвирши,
• масло, кетчуп и майонеза.

Можете да промените състава на продуктите по свое усмотрение. Отрежете горната част на кифличките и отстранете трохите. Намажете вътрешните стени с масло и поставете там парче пушена и варена наденица, намажете с майонеза. Отгоре се нареждат краставици и резен сирене, отгоре се залива с кетчуп. Повторете слоевете и добавете майонеза върху сиренето. Напълнените кифлички се захлупват с отрязаните "капачета" и се пекат в предварително загрята фурна за 8-10 минути на средна температура.

7▬Питки с кайма

• 4 френски кифлички,
• 120 г говеждо месо
• 150 г свинско месо,
• 75 грама сирене,
• 2 чушки,
• 1 глава лук,
• 1 скилидка чесън,
• копър и магданоз,
• 2 с.л. супени лъжици пречистено растително масло, смлян червен и черен пипер, сол.

Нарежете месото на парчета и го прекарайте през месомелачка. Лукът и чесънът се измиват, обелват и нарязват. Измийте и обелете чушките. Нарежете го на ситно. Накълцайте магданоза и копъра. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Загрейте смляното месо в микровълновата фурна за 5 минути при 80 процента мощност. След това добавете черен пипер и сол, добавете билки и разбъркайте. Отрежете върховете на кифличките и внимателно отстранете трохите. Напълнете кифличките с готовата кайма и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Печете в микровълнова фурна за 2 минути на 100 процента мощност.

По желание сварените кифлички се нареждат върху листа от маруля и се гарнират с магданоз.

8▬Топли хлебчета с наденица и кашкавал

• Твърдо сирене - 150 гр.
• Хот дог кифлички - 6 бр.
• наденица - 150 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици

Вземете твърдо сирене и го нарежете на чисти малки кубчета. Направете същото с наденицата. Внимателно отстранете трохите от закупените кифлички. Смесете трохите с наденицата и сиренето в купа. Изсипете майонезата в трохите, смесени с наденица и сирене. Разбъркайте отново всичко старателно и внимателно.

Готовите кифлички се пълнят с получената месно-колбасно-сиренена смес. 5. Сложете кифличките с кайма в предварително загрятата фурна и печете 10 минути до получаване на красива и приятна запечена коричка.

Горещи кифлички с наденица и сирене са готови!

9▬Питки с пълнеж от шунка и яйца

• яйца - 8 бр
• кифлички - 4 бр
• мляко - 1/3 с.л.
• твърдо сирене - 200 гр.
• лук - 1 бр.
• шунка - 200гр.
• сол, черен пипер на вкус
• чесън на прах -1 ч.л
• сладък червен пипер - 1 ч.л
• растително масло - 2 супени лъжици. л

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган с растително масло до златисто кафяво.Шунката се нарязва на малки кубчета и се слага в тиган с лука. Пържете.
Всичко се посолява и пипер, добавя се чесън на прах и сладък червен пипер. Свалете от огъня.
Разбийте яйцата, добавете мляко или сметана, добавете малко сол и черен пипер.
Загрейте чист тиган с растително масло и изсипете яйчената смес. Разбъркайте, за да се образува подсирена яйчена смес. Добавете малко настъргано сирене и шунка с лук.
Отрежете горната част на кифлите и извадете пулпата. Напълнете с яйчената смес и поръсете с настърган кашкавал.Загрейте фурната на 300 градуса и печете 10-15 минути, докато кашкавалът се разтопи.
Сервирайте горещ.

Рецепти за различни пълнежи

Още няколко варианта за пълнеж за около 4 малки кифлички.

• Т Нарежете три листа маруля на ивици, 150гр. подправете червеното зеле с майонеза Запържете кифличките в маслото до златисто кафяво и добавете към салатата, напълнете кифличките.
• 4 с. л. нарязана на кубчета кисела краставица, 150 гр. шунка, 4 супени лъжици ситно нарязан лук, 4 супени лъжици зелен грах от консерва и 3 супени лъжици сварен ориз, смесен с майонеза, запечете
• 4 супени лъжици ситно нарязани филета от леко осолена херинга, 4 супени лъжици ситно нарязан лук, 4 супени лъжици нарязан зелен лук - всичко се смесва.
• 4 супени лъжици пържени гъби, 4 супени лъжици сварени картофи, 2 супени лъжици царевица, 1 краставица, разбъркайте с майонеза, поръсете със сирене и запечете.
• 4 супени лъжици ситно нарязано пържено или варено месо, 4 чаени лъжички ситно нарязани билки, 1 чушка, листа спанак, зелен лук и 1 варено яйце Смесете всичко с майонеза, поръсете със сирене и запечете. .
• 2 яйца, 1 глава лук, 1 стрък маруля, чесън, 2 колбаса, 1 домат, сирене, майонеза, билки.В тиган запържете лука, чесъна, чушката, домата, нарязаните колбаси, добавете яйцата. Отстранете пулпата от кифличката, намажете вътрешността с чеснова майонеза и напълнете кифличката с готовия омлет. Отгоре се поръсва кашкавал и се запича.
• Мляко - 1 чаша. Шунка - 100 гр. Масло - 1 с.л. л. Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л. Яйце - 4 бр Накиснете якиша в мляко, след това го изцедете леко, накълцайте го с шунка, добавете заквасена сметана, омекотено масло и ситно нарязани билки. С тази смес се пълнят готовите кифлички, като се оставя вдлъбнатина в каймата. Наредете ги върху намазнена тава. Чукнете по едно пъдпъдъче или кокоше яйце в кухината на всяка кифличка, посолете и запечете в силно загрята фурна за 10-15 минути.

Както виждате, има много пълнежи, не можете да ги запомните наведнъж, ако се сетя още, може би знаете някои интересни пълнежи, с които сте приготвили нашите читатели!

Пълнени бухти - общи принципи на готвене

Кифлите с пълнеж се вписват идеално във всяко събитие, било то празник, среща на гости или обикновена семейна вечеря. Винаги можете да вземете такива печива на работа или на открито. Кифлите с пълнеж се приготвят от всякакво тесто, но най-често от тесто с мая. Пълнежът може да бъде всякакъв: сладък (плод, шоколад, конфитюр и др.), ядки, извара, месо, гъби, зеленчуци, сирене и др.

Бургери - приготвяне на храна и прибори

Какви прибори ще ви трябват: сито, купа, нож, тава за печене. Също така трябва да подготвите хранителен филм или кърпа.

Начин на приготвяне на продуктите:

- пресейте брашното;

- размекнете маслото;

- пригответе плънката.

Рецепти за пълнени хлебчета:

Рецепта 1: Бургери

Много често пълнените кифлички се приготвят със сладко или сладко от ябълки, защото такава плънка има в почти всеки дом. Тази рецепта използва тесто с мая, а пълнените кифлички излизат пухкави, богати и апетитни.

Необходими съставки:

• Брашно - 4-5 чаши;
• Една и половина ч.л. дрожди;
• Чаша кефир;
• 0,75 чаши топла вода;
• ванилин;
• Захар - 4 супени лъжици;
• 60-65 г масло;
• 0,25 чаена лъжичка сол;
• кора от един портокал;
• 150 г конфитюр от ябълки;
• Половин чаша мляко;
• Кондензирано мляко - 50-60 ml;
• Яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

Омекотете маслото до консистенцията на заквасена сметана, загрейте малко кефира. Яйцето също трябва да е със стайна температура. Маята се размива с една чаена лъжичка захар в 50 г топла вода. Добавете лъжица брашно, разбъркайте и поставете на топло място. Пресейте 3 чаши брашно заедно с ванилията. Добавете ванилин и захар. Смесете 100 мл топла вода с кефир и изсипете в брашно. Разбийте яйцето в сместа и разбъркайте енергично всичко. Веднага след като капачката на пяната се издигне, изсипете тестото в тестото и добавете портокалова кора. Добавете меко масло към тестото и добавете брашно. Тестото се меси около 9-10 минути и се оставя за час и половина на топло. Втасалото тесто разделяме на топки и оставяме за 10 минути. Сплескайте малко всяка кифличка и в средата сложете малко сладко от ябълки. Прищипете краищата. Намазваме тавата с масло и нареждаме кифличките. Оставете за половин час. Добавете кондензирано мляко и лъжица масло към половин чаша мляко и разбъркайте добре. Загрейте сместа на котлона до гладкост. Кифличките се заливат с млечната смес и се запичат.

Рецепта 2: Кифлички с пълнеж от крем

Питките с пълнеж от крем са това, от което се нуждаете, за да посрещнете гости. Печените се оказват невероятно вкусни и апетитни. Тези кифли много приличат на торти.

Необходими съставки:

1. 550 г брашно;

2. 250 мл топла вода;

3. 7 g суха мая;

4. 60 г сухо мляко;

5. 220 г захар;

6. 100 г масло;

7. Половин чаена лъжичка сол;

9. Ванилин;

10. 300 мл мляко;

11. 30 г царевично нишесте.

Метод на готвене:

Приготвяне на крема (може да се направи предварително и да се охлади):

Смесете 120 г захар с 40 г сухо мляко, нишесте, ванилин и две яйца. Масата трябва да е хомогенна. Загрейте млякото с 50 г масло. Изсипете половината мляко в сместа от яйца и останалите съставки и разбъркайте бързо. След това изсипете всичко заедно във втората половина на горещото мляко, разбъркайте и загрейте на котлона. Гответе до сгъстяване и оставете да изстине.

Смесете брашното с маята, добавете 100 г захар, 20 г сухо мляко, яйцето, топла вода, сол и 50 г меко масло. Поставете тестото на топло място, за да втаса. Готовото тесто разделете на 18 части, всяка разточете в овална форма (приблизително 14 на 10 см). Поставете плънката от едната страна и завийте до средата. На останалата част направете с нож няколко надлъжни ивици, отдалечавайки се от ръба. След това завийте рулото до края. Поставете пълнените кифлички върху намазнена тава и ги оставете да починат 25 минути. Намажете с яйце, поръсете със смлени бадеми или сусам и печете до готовност.

Рецепта 3: Кифлички с шунка и кашкавал

Кифличките с пълнеж от шунка и сирене са точно това, от което се нуждаете за закуска или обяд. Винаги можете да ги вземете със себе си за обяд на работа, на пикник или в селската къща. Отличен вариант за лека закуска с горещ чай и за забавление на гостите.

Необходими съставки:

• 70 г твърдо сирене;
• 140 г шунка;
• 1 яйце;
• 3/4 чаша мляко;
• 1 ч.ч. сол;
• Лъжица захар;
• 34 г масло;
• 1 ч.ч. суха мая;
• 320 г брашно.

Метод на готвене:

Смесете брашното, захарта, солта, половин разбито яйце, млякото, маята и маслото, замесете тесто. Оставете на топло да увеличи обема си. Нарежете кашкавала и шунката на малки правоъгълници. Нарежете тестото на 12 части. Всяка разточете на топка и оставете за 15 минути. Всяка топка разточете на правоъгълник и в средата поставете парче шунка. Покрийте шунката със страничните ръбове и защипете краищата. Нарежете правоъгълника с шунка на 6 равни части. Поставете парчетата в купчина, като преместите всяка под формата на стълба. Друга топка разточваме на кръг и поставяме тестото с шунка, отгоре с парче кашкавал. Прищипете краищата, за да оформите пай. Направете разрез отгоре и отворете малко кокчето. Поставете пълнените кифлички върху намазнена тава и оставете да втасат. Печем до готовност.

— За да предотвратите залепването на тестото за ръцете ви, трябва да поръсите масата и ръцете с брашно по време на процеса на оформяне на кифлички;

— Не е необходимо да слагате много пълнеж, в противен случай кифличката няма да се „залепи“ добре и плънката ще изтече;

— За да се отделят лесно пълнените кифлички една от друга след изпичане, те могат да бъдат предварително намазани с растително масло.