يحدد مفهوم المؤسسة الجمهور والقائمة ويؤثر على البحث عن غرفة.

فكر في نوع المكان الذي تريد فتحه: سواء كانت مؤسسة صغيرة بها نبيذ أو بار حفلات صاخب مع الكوكتيلات والرقص. لا يجب أن يكون الشريط غير عادي ، ولكن المفهوم العام ضروري: يجب على المالك تخيل نوع الزوار الذين سيأتون إليه ولأي غرض. يعتمد اختيار المبنى أيضًا على المفهوم - إذا كنت تخطط لفتح مؤسسة بموسيقى صاخبة ، فلن يكون الطابق الأول من مبنى سكني بجدران رفيعة مناسبًا.

كما يعترف إيغور كوزين ، الشريك في ملكية حانة سانت بطرسبرغ بريمبوريوم ، فإن مفهوم العمل موصوف بعبارة "الأشخاص اللطفاء يفعلون ما يحبون" - أي أنهم يطعمون ويشربون الناس بشكل لذيذ بدون حاشية مخترعة ، تمامًا مثل سيفعلونه لأنفسهم ولأصدقائهم.

عند اختيار غرفة ، ضع في اعتبارك الموقع. النفاذية عامل رئيسي للشريط.

من الأسهل والأرخص استئجار مساحة بار بدلاً من شرائها. المعيار الرئيسي عند اختيار الغرفة هو الموقع: الموقع الصحيح يمكن أن يعوض عن العديد من أوجه القصور. كقاعدة عامة ، من الأفضل البحث عن مكان في شوارع البار أو في مجموعات إبداعية ذات حركة مرور جيدة. لا يمكنك التضحية بالقدرة عبر البلاد إلا إذا كنت صاحب مطعم معروفًا ، ومن المتوقع افتتاح المشروع مسبقًا.

من المستحسن أن تكون الغرفة مستطيلة أو مربعة والسقوف عالية والنوافذ كبيرة (من الأفضل فتحها في الصيف). ستكون الميزة أيضًا هي القدرة على وضع شرفة صيفية بشكل قانوني عند المدخل. يجب أن يتوافق المبنى مع معايير السلامة من الحرائق.

كما ينصح فاسيلي فيليكزانين ، مدير حانة سانت بطرسبرغ "Distillate" بالتفكير في اللوجيستيات مقدمًا وفهم كيفية تحرك الزائرين داخل الشريط. "[من الضروري] تحرير اقتراب النوادل من الطاولات والضيوف إلى دورات المياه. يجب ألا تتداخل صنابير البار مع الضيوف الذين ينتظرون في البار لتناول الكوكتيلات. سيساعد هذا على زيادة سرعة توصيل الأطباق والخدمة بشكل كبير ".

تعتمد تكاليف الافتتاح على شكل المؤسسة ، ولكن يمكنك توفير المال على الإصلاحات.

في المرحلة الأولية ، يجدر بك كتابة خطة عمل: تكاليف الإصلاح ونفقات بدء التشغيل والتشغيل لمدة ثلاثة إلى خمسة أشهر. من بين تكاليف الافتتاح التسجيل والإيجار والإصلاحات والأثاث ومعدات المطبخ والبار والرواتب. أسهل طريقة لتوفير المال هي في مرحلة الإصلاح. على سبيل المثال ، يمكن للأصدقاء عمل مشروع تصميم ، ويمكن استخدام أكثر الأشياء الضرورية فقط في التصميم. وفي نفس الوقت ، يمكن توفير معدات الاستحمام: الصنابير وبراميل البيرة والثلاجات من قبل موردي المشروبات الكحولية.

تعتمد تكلفة المؤسسة أيضًا على شكلها. على سبيل المثال ، سيكلف بار الكوكتيل ضعف تكلفة حانة البيرة الديمقراطية ، كما يقول أندريه كالاجين ، المالك المشارك لحانات Lumberjack و Tin Woodman في موسكو. "غالبًا ما لا تتطلب مؤسسة البيرة مباني كبيرة وإصلاحات معقدة ، وقد تتكون التشكيلة من عناصر قليلة فقط. بالنسبة لحانة الكوكتيل ، سيتعين عليك استئجار نوادل محترفين وشراء عشرات الأنواع من المشروبات الكحولية القوية ".

يعتقد نادل العلامة التجارية سيرجي يانتشينكو أنه من الأفضل فتح حانة مع شريك أو مستثمر لديه خبرة بالفعل في صناعة البار والمطاعم: "الشيء الرئيسي هو وضع قواعد التفاعل على الفور: لفصل الوظائف والمسؤوليات. خلاف ذلك ، سوف تغلق بسبب الخلافات. ليس المال فقط أمرًا مهمًا ، ولكن الاحتراف أيضًا: مدير بار جيد وذو خبرة ، يمكن تعيينه أو اجتذابه كشريك ، سيفعل في يوم واحد كل ما ستعانيه لأسابيع مع: قائمة الطعام ، والطعام ، والترخيص.

ستمنحك قائمة التحقق المكونة من 13 نقطة هذه الفرصة لتعلم العملية الكاملة لإنشاء وفتح شريطك الخاص. ستكون هذه المقالة هي الأولى في سلسلة "كيف تفتح شريطك الخاص؟". على مدار الشهرين المقبلين ، سأخبرك عن كل مرحلة بمزيد من التفصيل ، ولكن في الوقت الحالي ، ملخص لما ينتظرك وبعض المكافآت اللطيفة لأولئك الذين يهتمون حقًا بفتح شريطهم الخاص.

THE FITZ BAr ، أوديسا (تصميم دينيس بيلينكو)

بشكل عام ، لا تختلف خوارزمية فتح البار كثيرًا عن فتح مقهى أو مطعم. الخطوات التي يجب اتخاذها هي نفسها تقريبا. ومع ذلك ، في أي شكل من أشكال الأعمال هناك بعض التفاصيل الدقيقة. سيتم التركيز على هذه التفاصيل الدقيقة على كل نقطة من نقاط الخطة خطوة بخطوة. قبل أن ننتقل إلى سرد الخطوات ، أود أن ألفت انتباهكم إلى 3 شروط مهمة قد لا يؤدي تطبيق هذه الخطة بدونها إلى نتيجة إيجابية.

1. الشر في التفاصيل.في هذا النوع من الأعمال ، الأشياء الصغيرة هي التي تصنع الفرق.
2. بناء شريط ( تنفيذ الفكرة) يمكن ان يكون 2-4 شهور. ولكن من أجل ابحث عن فكرة جيدةوتشكيل مفهوم المؤسسة المستقبلية يتطلب الكثير مزيد من الوقت.
3. إذا لم يكن لديك أي خبرة على الإطلاق في هذا العمل ، فهذا أمر بسيط فهمليس كافي. ابحث عن الوقت والمال للحصول على التدريب ، واجتذب الاستشارات لمساعدتك على فهم القضايا المعقدة وغير الواضحة. لا أريد أن أقول على الإطلاق أنك غير قادر على شيء ما ، أنا فقط أوضح أن الخبرة في بناء مثل هذه الأعمال تزيد بشكل كبير من فرصك في تحقيق عائد على الاستثمار وتقلل من المخاطر.

1. فكرة.

"عندما لم يكن لدي ما يكفي من المال ، جلست لأفكر ولم أركض لكسب المال. الفكرة هي أغلى سلعة في العالم! "

ستيف جوبز

ابحث عن فكرة رائعة. لقد تم اختراع كل شيء من قبلنا ، لا تعيدوا اختراع العجلة. لكن! يتذكر! إن مجرد نسخ أفكار الآخرين لن يقودك إلى النجاح. تحتاج إلى اتباع نهج معقول تجاه هذه المشكلة ومعرفة كيفية تكييف الفكرة الموجودة مع حقائق السوق واحتياجات ضيفك المستقبلي. من المهم أن تكون الفكرة التي تقرر تنفيذها بسيطة ومفهومة. من الناحية المثالية ، يكون هذا عندما تكون الفكرة التي ستشكل أساس المفهوم المستقبلي لشريطك مناسبة لجمهورك المستهدف. فترة التنفيذ:بشكل فردي.

2. المفهوم.

"المفهوم يحدد استراتيجية العمل".

بناءً على الفكرة ، قم بتطوير مفهوم شريط المستقبل. المفهوم هو ما مثلسوف ينظر ضيفك إلى شريطك ، ماذا او ماسوف يراه و لماذاسيختارها من بين مجموعة متنوعة من الخيارات في السوق. يحدد المفهوم تنسيق شريطك المستقبلي ، والجمهور المستهدف ، وحجم متوسط ​​الفاتورة ، والموقع ، والداخلية والخارجية ، والجو والمنتج الرئيسي الذي سيجذب الضيوف. تذكر ، المفهوم هو الجزء الأكثر أهمية ، إنه "الهيكل العظمي" لأعمالك المستقبلية. في هذه المرحلة ، من المهم جدًا التركيز على الاحتياجات الفعلية لضيفك المستقبلي. افتح شريطًا من الموضع "أريد ذلك فقط"يمكنك ذلك فقط إذا كنت متأكدًا من أن رغباتك تتوافق مع اتجاهات السوق وطلب المستهلكين. وإلا فإنك ستنشئ مشروعًا لا يحتاجه أحد. فترة التنفيذ:من 7 إلى 15 يومًا.

3. المنتج.

"اصنع منتجًا جيدًا وسيأتي المال."

جون ايف

هناك اعتقاد بل وثقة بأن المنتج الجيد والعالي الجودة يمثل ميزة تنافسية مهمة. أسارع إلى تبديد هذه الأسطورة. تعد جودة منتجك عنصرًا ضروريًا ولكنه ليس عنصرًا كافيًا للنجاح. لقد انتهى حتمًا الوقت الذي يمكن أن تبرز فيه جودة المنتج فقط من المنافسة. اليوم ، الميزة الرئيسية لأي منتج للمستهلك هي قدرة هذا المنتج بالذات على حل مشاكل المستهلك ، وتلبية الاحتياجات الأكثر أهمية ، وتلبية التوقعات. يسعى المستهلك عادة إلى تلبية حاجتين رئيسيتين - عقلاني وعاطفي. ترتبط الحاجة العقلانية ، أولاً وقبل كل شيء ، بالحاجة إلى إشباع الجوع وإرواء العطش. عاطفية ، هذه ليست أطباق أو كوكتيلات - هذه هي الأحاسيس التي يمر بها الضيف عندما يصل إلى البار الخاص بك. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو أن الضيف لا يأتي إلى البار ليشرب كثيرًا ، ولكن للدردشة والاستمتاع بالجو والخدمة ، لحضور حدث يترك له ذكريات جميلة. عند إنشاء منتج رئيسي لشريطك ، يجب أن تجمع بين الجودة العالية والملاءمة وتنسيق العرض (مع التركيز على المفهوم) والسعر الأمثل فيه. سيسمح ذلك لجمهورك المستهدف بملاحظتك والتعرف عليك من بين آخرين. لكن تذكر ، افعل بالضبط ما يفعله منافسك ، وقل - "نحن أفضل" لا يستحق كل هذا العناء ، تمامًا مثل فعل ما لا يحتاجه أحد. فترة التنفيذ: من اسبوع الى شهر

4. تحليل المنافسين.

"تعلم من منافسك لأنه سيتعلم منك."

جيف أوليري.

ربما تكون أهم مرحلة في عملك. إذا كان السوق فارغًا ولم يكن لديك منافسون مباشرون يمتلكون البارات ، فلا تملق نفسك. سوف تنافس على الجمهور المستهدف مع هؤلاء اللاعبين الموجودين بالفعل في السوق. إذا لم يكن لديك منافسون ، فمن السابق لأوانه أن تفرح. لا تنسى أن المستهلك ليس جاهزًا للتجارب ، فهو يستغرق وقتًا ، مما يعني أنك بحاجة إلى العثور على أقصر طريق إلى قلب ضيفك. خلاف ذلك ، تزيد المخاطر عدة مرات. لماذا تحتاج هذا التحليل؟ معظم الذين لا يفهمون الإجابة على هذا السؤال بقوا في مكان بعيد في التاريخ. عليك إجراء تحليل لفهم كيف يمكنك تمييز نفسك عن منافسيك ، حيث يمكنك التفوق عليهم في الأداء ، وما هي نقاط الضعف التي يمكنك استغلالها ، وما هي الإستراتيجية التي يمكن أن تكون فعالة لجذب العميل. ما الذي يجب الانتباه إليه ؟! سوف أخبركم أكثر عن هذا ، في رأيي ، أهم مرحلة في بناء الأعمال ، في مقال منفصل. فترة التنفيذج: 7-14 يوم.

بار ارتوازي ، لندن

5. نموذج العمل.

"يعمل نموذج الأعمال على وصف المبادئ الأساسية لإنشاء المنظمة وتطويرها وتشغيلها بنجاح."

إيف بيجنر

إنه نموذج العمل الذي سيمنحك فكرة عن الجوانب الرئيسية لعملك المستقبلي ، وسيمنحك فهمًا لكيفية عمل عملك. صِف الأنشطة الرئيسية وقنوات التوزيع وجميع التكاليف المحتملة وشرائح العملاء ، وافهم ما تمتلكه ، ومدى أهميته بالنسبة لعميلك وكيف يمكنك تقديمه إليه. غالبًا ما يتم تجاهل القضايا المتعلقة ببناء نموذج عمل ليس فقط من قبل الوافدين الجدد الذين يدخلون أعمال المطاعم ، ولكن غالبًا ما يتجاهلها المحترفون. يمكنك معرفة كيفية ملء الجدول من الدورة التدريبية الكاملة ، والتي ستظهر أقرب إلى بداية شهر ديسمبر. في غضون ذلك ، ادرس بعناية النموذج الموجود في هذا القسم من المقالة.

6. النموذج المالي.

"الحفاظ على أموالك يكلف عملاً أكثر من الحصول عليه.

إم مونتين

يعتمد النموذج المالي بالكامل على مفهوم شريط المستقبل الخاص بك. إيلاء اهتمام خاص للكلمة نموذج. في هذه الحالة ، كل ما تفعله عند حساب النموذج هو فرضية عليك اختبارها.من المهم جدًا أن تفهم وتعرف بوضوح عناصر التكلفة التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار من أجل الإعداد بشكل صحيح خطة الاستثمار (انقر هنا ، جدول مفيد)، وهو جزء من النموذج المالي. يتكون النموذج المالي من المكونات الهامة التالية:

1. نقطة التعادل أو نقطة الربح الصفرية - النقطة التي يغطي فيها هامش السعر جميع النفقات (الراتب ، الإيجار ، فواتير الخدمات ، الضرائب ، حسابات الأعمال العامة ، تكلفة الطعام ، التسويق)
2. الإيرادات المخططة. أنت بحاجة إلى العدد المخطط لمقاعدك ، واضربه في معامل الدوران الخاص بالتنسيق الخاص بك ، ثم اضرب مرة أخرى في مقدار الشيك المتوسط ​​( المؤشرات الرئيسية للحساب). سيكون الرقم الناتج هو متوسط ​​الإيرادات اليومية المقدرة لشريطك. الآن نضرب في عدد أيام العمل ونحصل على إجمالي الإيرادات المحتملة شهريًا. نحن ننظر إلى ما إذا كانت هناك إيرادات كافية لتغطية نقطة الصفر ربح. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فابحث عن خطأ في النموذج ، إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن النموذج له الحق في الحياة ، والآن يجب اختباره في غرفة حقيقية ستستأجرها أو تشتريها لشريط مستقبلي. فترة التنفيذ:من 7 إلى 14 يومًا.

كل ما كتبته أعلاه هو عمل تمهيدي ومضني ومهم ، وهو الأساس الأساسي للأعمال المستقبلية. دعنا ننتقل إلى التنفيذ.

7. تسجيل كيان قانوني والإجراءات الشكلية الأخرى.

• تسجيل كيان قانوني
• توقيع اتفاقية تحكم العلاقة بين شركاء العمل أو بين المستثمر والمقاول. يجب أن تنظم هذه الاتفاقية التزاماتك وعلاقاتك المالية المتبادلة ، وأن تصف بوضوح تسلسل أفعالك إذا قررت قطع الشراكات ، أو الإغلاق في حيرة ، وما إلى ذلك.
• في المستقبل ، بعد توقيع عقد الإيجار ، ستحتاج إلى إعداد وثائق المشروع للهندسة المعمارية ، ومشروع تكنولوجي ، وحزمة من المستندات لوضع الإعلانات الخارجية وتسجيل علامة تجارية ، وحزمة مستندات للحصول على ترخيص ، ومشروع للتجهيز غرفة إنذار الحريق ، حزمة من المستندات لإعلام Rospotrebnadzor ببداية نشاطك. احصل على رخصة كحول. شراء سجل نقدي وتسجيله في دائرة الضرائب الفيدرالية. قم بإعداد حزمة من المستندات لعمليات التفتيش من قبل Rospotrebnadzor وإدارة التفتيش على الحرائق (الكتب الطبية والمواصفات الفنية والإعلانات ...) حدد قائمة المستندات المطلوبة لبدء عمل تموين على موقع Rospotrebnadzor الإلكتروني والسلطات التنظيمية الأخرى في منطقتك ، منذ ذلك الحين المتطلبات بشكل عام قد تختلف. فترة التنفيذ: من شهر الى ثلاثة.

8. بحث وتأجير / شراء المباني.

حدد موقع وخصائص أماكن الإيجار. قم بالبناء على مفهومك ونموذجك المالي. ابحث عن غرفة تستوعب بشكل فعال عدد المقاعد التي تحتاجها ، وسوف تسمح لك بتنفيذ التنسيق الخاص بك وتناسب التكاليف الثابتة والمتغيرة التي حددتها في النموذج المالي. بناءً على المنتج والقائمة ، ستفهم المعدات التي تحتاجها. بناءً على حالة المبنى ومتطلبات المستأجر والمنطقة ، يمكنك تقدير حجم الاستثمار المستقبلي. عند توقيع عقد الإيجار ، تذكر! عقد إيجار يجب أن تختتملمدة لا تقل عن 5 سنوات ، مسجلفي العدل ، ينبغي حماية مصالحكو لا يملكبند يمكن بموجبه للمالك طردك من جانب واحد ، الفهرسةالإيجار السنوي يجب ألا تتجاوز 10٪، يجب توقيع العقد بالروبل (هذا غير ممكن لجميع المناطق ، لذا تصرف وفقًا للظروف) ، يجب ألا تقل مساحة المبنى عن 60 مترًا مربعًا حتى تتمكن من الحصول على ترخيص للبيع كحول. تذكر أن مستقبل عملك ، وبالتالي مستقبل أموالك ، يعتمد على كيفية حماية حقوقك بموجب اتفاقية الإيجار. سنتحدث أكثر عن هذا في مقال منفصل. فترة التنفيذ:من أسبوع إلى عدة أشهر.

9. التصميم والتجديد

"لا يمكن للتصميم أن يهيمن على الناس والأشياء. يجب أن يساعد التصميم الأشخاص ، هذا هو دوره ".

ديزر رامز ، خبير التصميم العالمي.

ربما تكون هذه إحدى أهم اللحظات في تنفيذ المشروع المستقبلي. انتهى الوقت الذي لعب فيه التصميم دورًا رئيسيًا في تصور أعمال التموين. لكن قيمة التصميم اليوم لا تقل أهمية في تصور ضيفك لك. لا ترتكب أخطاء متهورة ، ولا توظف مصممًا ليس لديه خبرة في المطعم ، والأكثر من ذلك ، لا تأخذ التصميم بنفسك ، ما لم تكن ، بالطبع ، مصممًا ذا خبرة. تذكر أن تصميم مساحة البار يجب أن يكون مبنيًا على المفهوم وليس الهيمنة ويشكل جوًا يشعر بالراحة للضيف. التصميم يشبه شيئًا جيدًا ، إذا كان يرتدي ملابس مناسبة ، فإنه يزين ، إذا لم يكن كذلك ، فإنه يصد. الإصلاح ، حدث مهم آخر في الحياة المستقبلية للمطعم. يجب أن يكون البناء والإصلاح أشخاصًا يعرفون كيفية العمل بسرعة وكفاءة. لكل شيء عن كل شيء ، لديك 2-3 أشهر.

10. المعدات.

عادة ما تعتمد قائمة المعدات على المفهوم والمنتج الذي تخطط لإنتاجه. عند الطلب ، ضع في اعتبارك بعض الأشياء:

• لا يمكنك التوفير في الجودة ، ستفقد المزيد.
• من الضروري مراعاة وقت تسليم بعض القطع النادرة من المعدات ، ويمكن أن تصل إلى 3 أشهر.
• من المستحيل التوفير في معدات التبريد غير الحرارية ، والمخاطر العالية المستمرة في حالة حدوث عطل. يمكن أن يتوقف عملك بالكامل وستخسر المال.
• الجليد وجودته هما عامل النجاح الرئيسي لمنتجك.
• تعتبر بيئة العمل للشريط عاملاً أساسيًا في سرعة العمل ، وبالتالي حجم إيراداتك.

بار Mootee ، جوهانسبرج

11. التسويق.

"لا يشتري الأشخاص ما تصنعه ، ولكن لماذا تنشئه"

سيمون سينيك

التسويق هو المسؤول عن الاتصال بين الحانة والضيف. بمساعدة التسويق الفعال ، ستتمكن من نقل فكرتك في شكل يسهل الوصول إليه للجمهور المستهدف. يعتبر التسويق أداة فعالة في اليد اليمنى ، فهو ليس "هدرًا للمال" كما هو شائع. على الرغم من أن المال إذا وقع في أيدي الأحمق ، فلن يكون له أي قيمة أو منفعة. التسويق الفعال هو أهم استثمار في مستقبلك. يمكنك تجميع أفضل فريق ، والتوصل إلى أروع منتج ، ولكن إذا لم يعرف أحد عن ذلك ، فستذهب كل الجهود سدى. استخدم أدوات تسويق محلية مختلفة ، جرب رقميًا ، استثمر بحكمة في SMM ، لكن تذكر ، إذا لم تكن لديك استراتيجية للترويج لشريطك ، فلن تساعدك أي أدوات. فكر من خلال القنوات التي ستنقل المعلومات إلى الضيوف ومن سيفعل ذلك؟ فترة التنفيذ:من شهر الى شهرين.

12. فريق.

"اجمع الموهوبين واتركهم يؤدون عملهم"

قم بتعيين موظفين وفقًا للتنسيق والمفهوم وحجم المبيعات المخطط له ، استخدم النموذج المالي. قم بتجنيد الأشخاص الذين لديهم عيون محترقة ، الأشخاص الذين اشتعلت في قلوبهم فكرة شريطك ، ويمكن تعليم البقية. قم بتجنيد وتدريب موظفيك ، وإنشاء حوار معهم. تذكر أن طاقم العمل اليوم (السقاة ، النوادل ، الطهاة) لا يعتمدون فقط على الدافع المادي ، ولكن أيضًا على القيم الأخرى - فريق ودود ، وفرصة لاكتساب الخبرة والسرور والرضا مما يفعلونه. قم بتطوير نظام للدوافع المالية وغير المالية ، ودعهم يدركون أنفسهم في تلك القضايا التي يهتمون بها. قم بإجراء عمليات تذوق لجميع منتجاتك للموظفين - يجب ألا يعرفوا فقط التكوين ، ولكن أيضًا تخيل الذوق ، وإلا فلن يتمكنوا من إخبار الضيف بالمنتج.

13. الافتتاح.

يعد فتح شريط دائمًا حدثًا للفريق وضيوفك ، ولكن قبل جعله رسميًا ، دع الفريق يعمل معًا ، واعثر على أفضل الطرق للتفاعل مع الضيف. افتح الأبواب للأصدقاء والمقربين ، واستمع باحترام إلى الانتقادات والتعليقات ، وعقد اجتماعات يومية ، واضبط عمل الفريق. بعد فترة ، لن تتعرف عليهم. وسيكون الضيوف الذين يحضرون الافتتاح الرسمي في غاية السرور. أوه ، وأيضًا ، تُظهر تجربتي أن الفريق الجيد هو الكلمة الأكثر فعالية. عندما يعجبهم مكان عملهم ، يكونون متعاونين ويتم تقديرهم بشكل عادل ، فهم يجذبون كل شخص يعرفونه ليأتوا ويشتروا ما لديك لتقدمه.

هذا في الواقع كل شيء لهذا اليوم. هل كان عليك أن تقرأ؟ حسنا ، كما تمنيت. إذا كنت بحاجة إلى اكتشاف شيء ما ، فسيتعين عليك قضاء بعض الوقت ، وأتمنى لك التوفيق. ترقبوا سلسلة من المقالات حول كل نقطة من النقاط الـ 13. سيكون الأمر ممتعًا ومفيدًا كما هو الحال دائمًا!. إذا كان لديك أسئلة ، اسألهم

اليوم ، يرغب العديد من رواد الأعمال في ذلك ، حيث أن صناعة الطعام هي واحدة من أكثر الأفكار إثارة للاهتمام والأكثر ربحية. لكن العمل فيها ليس بهذه السهولة. سيتطلب تصاريح خاصة وعلاقات مع الموردين والموظفين الأكفاء وبالطبع استثمارات أولية كافية.

تفقد المطاعم والنوادي الليلية أهميتها الآن. لكن المفاهيم المختلفة للحانات ، على العكس من ذلك ، تجذب المزيد والمزيد من الزوار. من أجل أن يكون العمل ناجحًا حقًا ، يجب على رائد الأعمال وضع خطة عمل مفصلة للمؤسسة المستقبلية ، وعندها فقط يشرع في تنفيذ فكرته الخاصة.

خيارات الفتح

إذا فتح رجل الأعمال نقطة تموين خاصة به لأول مرة على شكل بار ، فعليه أولاً تقييم فرصه وآفاقه للعمل في مدينة معينة. إذا تم افتتاح مؤسسة في قرية صغيرة ، فستبدو التعليمات خطوة بخطوة لبداية ناجحة كما يلي:

1. البحث عن أماكن العمل
2. ابحث عن عميلك (من المهم تحديد الجمهور المستهدف ، والذي سيعتمد إلى حد كبير على قدرات رائد الأعمال وحجم استثماراته) ؛
3. اختيار النوع المناسب من البار (يمكن أن يكون كاريوكي أو بار رياضي أو حانة عادية) ؛
4. تنفيذ الفكرة.

لكن بالنسبة للعمل في مدينة كبيرة ، سيكون الإجراء مختلفًا إلى حد ما. أولاً ، سوف تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن المفهوم ، ثم مقارنة الفكرة بوضوح مع مجموعة الزوار. بعد ذلك فقط يتم اختيار منطقة مناسبة وغرفة معينة للفتح.

أي مفهوم تختار؟

عند اتخاذ قرار بفتح شريط خاص به ، يحصل رائد الأعمال على الكثير من الفرص في شكل أشكال مختلفة لمثل هذه المؤسسة. دعنا نفكر في ميزات كل منها بمزيد من التفصيل:

	من أين تفتح؟	لمن يخدم؟
نادي ليلي رياضي	في منطقة سكنية ذات كثافة سكانية عالية (بين مباني متعددة الطوابق). إنه موقع البار القريب من المنزل الذي سيجذب العديد من العملاء.	مشجعين رياضيين. معظمهم رجال تتراوح أعمارهم بين 30 و 45 عامًا.
مقهى	بالقرب من المكاتب في مركز الأعمال بالمدينة.	موظفي المنظمات المجاورة. سيأتون لتناول العشاء وغداء العمل مع قائمة طعام جيدة وأسعار منخفضة.
ملهى لغناء كايروكى	الخيار المثالي هو في مركز التسوق. يمكنك فتح مؤسسة قائمة بذاتها ، لكن هذا سيتطلب استثمارات أكثر جدية.	معظمهم من الشباب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جذب الشركات لأحداث الشركات.

عند فتح شريطك الخاص ، عليك الانتباه إلى عدد من الميزات التالية:

• تصميم. يجدر محاولة إيجاد حل غير قياسي ، بناءً على موقع الشريط نفسه ، البيئة. إذا فتحت مؤسسة بالقرب من النهر ، فيمكنك أن تجعل منها ما يشبه السفينة. إن تفرد المناطق الداخلية نفسها سيجذب عددًا كبيرًا إلى حد ما من الزوار.
• تقنية. يجدر تقديم أطباق غير عادية لعملائك باستخدام تقنيات خاصة. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير البيرة الخاصة بك بدلاً من شرائها من الموردين.
• يشتمل على. قد يشير إلى المشروبات أو الطعام. علاوة على ذلك ، كلما كان النطاق أكثر غرابة وإثارة للاهتمام ، زاد الاهتمام بالشريط بين الزوار.

عندما يكون رائد الأعمال قد طور بالفعل مفهومًا لمؤسسته ، يبدأ في التفكير في ما يلزم لفتح حانة؟ في المرحلة الأولية ، سيكون من الضروري اختيار غرفة مناسبة. يمكن أن يكون مبنى منفصلًا أو قاعة فسيحة في مركز التسوق. إذا لم يكن لدى رجل الأعمال الكثير من المال ، يمكنك أيضًا استئجار مبانٍ غير سكنية في الطابق الأرضي من مبنى سكني. سيكون حلاً رائعًا لفتح بار رياضي ، على سبيل المثال. لكن يجب أن تفي الغرفة المختارة بالمتطلبات التالية:

• مساحة كافية (تحتاج إلى المتابعة من عدد المقاعد ، بالإضافة إلى توفير غرفة للطهي) ؛
• وجود مدخل منفصل (علاوة على ذلك ، ستؤدي راحة استخدامه وتوافر مواقف للسيارات إلى زيادة عدد العملاء الحقيقيين) ؛
• يجب أن يكون المبنى غير سكني (أي تم نقله إلى عقار تجاري) ؛
• تخطيط خاص (وإذا كان لا يفي بالمعايير الضرورية ، يجب أن يكون هناك إذن لإجراء إعادة التطوير) ؛
• توفر العدادات وكافة شبكات الخدمات اللازمة (مجاري ، مياه ، كهرباء).

عند فتح بار ، سيتعين عليك الحصول على إذن من جميع سكان المنزل. لا ينبغي أن تكون صادرة عن صاحب المشروع ، ولكن من قبل مالك العقار. كما أنه مطلوب منه تقديم عقد إيجار رسمي للمبنى. من الأفضل أن تكون مدتها تساوي عدة سنوات. يجب أن يتم توقيع المستند من قبل كلا الطرفين وتسجيله في USRR.

ميزات التسجيل

لا يمكن عمل الشريط إلا بعد التسجيل الرسمي لنشاطك التجاري. إذا كنت تخطط لبيع الكحول في مؤسسة ما ، فسيتعين عليك رفض فتح رائد أعمال فردي ، نظرًا لأن رواد الأعمال من القطاع الخاص لا يحصلون على ترخيص لبيع الكحول عند الصنبور. الخيار المثالي هو فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. عندها لن يخاطر رجل الأعمال بأمواله الخاصة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون قادرًا على جذب المستثمرين الذين سيصبحون شركاء مؤسسين.

قبل الافتتاح ، ستحتاج إلى الحصول على إذن من البلدية. حتى لا يتم رفضك هناك ، من الأفضل وضع شريطك بعيدًا عن رياض الأطفال والمدارس.

سيتعين عليك الحصول على إذن لإجراء أنشطة في Rospotrebnadzor و SES وخدمة الإطفاء. يجب على Rospotrebnadzor أيضًا إصدار استنتاج بشأن المواد الخام المستخدمة في الشريط والمنتجات النهائية المنتجة.

نظرًا لأن الموظفين في البار يخدمون الأشخاص ، يجب أن يكون لدى جميع موظفي المؤسسة كتب صحية وأن يخضعوا لفحص طبي في الوقت المناسب.

العمل مع مقدمي الخدمات

يعتمد نجاح الأعمال إلى حد كبير على جودة المنتجات. هذا هو السبب في أن البحث عن الموردين يجب أن يتم مقدمًا. سيتعين عليك العثور على الشركات التي ستزودك بما يلي:

• منتجات؛
• المشروبات؛
• كحول.

بعض الموردين ، من أجل جذب أصحاب الحانات للتعاون المشترك ، يقدمون لهم معداتهم ذات العلامات التجارية. يمكن أن يكون من الرفوف والثلاجات وحتى إكسسوارات البار والأطباق. لذلك ، يجدر تقييم مع من سيكون التعاون أكثر ربحية.

غالبًا ما يلغي العمل على حق الامتياز الحاجة إلى البحث عن موردين. ينقل مانح الامتياز سلاسل التوريد الخاصة به إلى صاحب الامتياز نفسه من أجل ضمان الجودة العالية للمنتجات المصنعة.

شراء المعدات اللازمة

عمل البار مستحيل بدون معدات عالية الجودة. في هذه الحالة ، نتحدث عن عناصر التكلفة التالية:

• أثاث المنزل؛
• مكافحة بار؛
• الشمعدانات أو تركيبات الإضاءة الأخرى ؛
• أعمدة البيرة (إذا كان هذا النوع من الكحول سيباع بنشاط أكبر) ؛
• ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية؛
• أجهزة الكمبيوتر مع البرامج اللازمة ؛
• ثلاجات.
• لوحات؛
• اغطية.
• ادوات المطبخ؛
• أطباق.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا أراد صاحب المشروع صنع أطباق ومفارش مائدة وأزياء رسمية لموظفيه ، فإن حجم التكاليف الأولى سيصبح أكبر. ربما يتساءل رجل الأعمال في هذه المرحلة كم يكلف فتح شريط من الصفر؟ الحد الأدنى لمبلغ الاستثمار هو 600000 روبل. يمكنك الحصول على مبلغ أقل قليلاً إذا لم تستخدم معدات جديدة ، لكنك تستخدم معدات. سيعتمد حجم الاستثمار الأولي إلى حد كبير على عدد المقاعد في الشريط.

ما هو نوع الموظفين المطلوب لشريط؟

لن يعمل الشريط ويحقق ربحًا جيدًا بدون موظفين جيدين ومدربين. للعمل سوف تحتاج:

• المسؤول (سيتحكم في عمل المؤسسة بأكملها ، ويتعامل مع عمليات التسليم ، ويطور الترقيات ، والعطلات في المؤسسة) ؛
• السقاة.
• طهاة.
• النوادل.
• عاملة التنظيف
• حارس أمن.

بالنسبة للمنشأة الصغيرة ، يمكنك التعامل مع عدد أقل من الموظفين. على سبيل المثال ، يمكن للنوادل والطهاة القيام بتنظيف المبنى ، ويمكن للمسؤول الاحتفاظ بالطلب في البار.

إعلان شريط

سيعتمد عدد الزوار ومقدار الربح أيضًا على الترويج الصحيح لشريطك الخاص. بالمناسبة ، غالبًا ما يذهب نصيب الأسد من الدخل إلى إعلاناته. يمكنك استخدام القنوات الترويجية التالية:

• مذياع؛
• إعلانات الصحف
• توزيع المنشورات بالقرب من البار ووضعها على المنازل والمكاتب والمباني المجاورة ؛
• وضع المقالات في المجلات المحلية اللامعة ؛
• إنشاء موقع الويب الخاص بك والترويج لكبار المسئولين الاقتصاديين ؛
• الإعلان السياقي.

سيضمن هذا معًا تدفقًا جادًا للعملاء الذين يمكنهم تحقيق أرباح كبيرة حقًا.

النتائج المالية

الهدف الرئيسي لأي رائد أعمال هو تحقيق ربح. لهذا السبب ربما يتساءل رجل الأعمال عما إذا كان من المربح فتح شريط من الصفر؟ من نواحٍ عديدة ، سيعتمد ذلك على الاختيار الصحيح للمباني ، وإعداد القائمة ، وتصميم القاعة ، والترويج. كما لوحظ بالفعل ، الحد الأدنى للاستثمار الأولي - 600000 روبل. تتكون المصروفات الجارية بشكل أساسي من عناصر التكلفة التالية:

• شراء المواد الخام والمشروبات والكحول ؛
• رواتب الموظفين
• إيجار؛
• مصاريف مجتمعية
• الضرائب ؛
• إعلان.

وكلما كبرت المؤسسة ، ارتفعت تكاليف التشغيل. لكن هامش الربح سيكون أعلى أيضًا. لذلك ، فإن متوسط ​​فاتورة البار عادة ما يكون حوالي 800 - 1000 روبل. في الأشهر الأولى ، يجب ألا تأمل في تدفق كبير للمشترين. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على كسب أكثر من 150.000 - 200000 روبل. ولكن كلما كانت جودة المنتجات أفضل ، كلما كان المفهوم والبرنامج الترفيهي أكثر إثارة للاهتمام ، زاد الربح بشكل أسرع وبشكل ملموس. بالفعل في غضون سنة إلى 1.5 سنة ، يمكنك استرداد استثماراتك والبدء في جني أرباح رائعة.

اليوم ، يوجد في كل بلد تقريبًا عدد كبير من هذه المؤسسات. كقاعدة عامة ، تعتبر المؤسسات ذات الأهمية (على سبيل المثال ، المشاريع ذات الطابع الرياضي) شائعة بشكل خاص. في هذه المقالة ، يمكنك العثور على إجابة لمثل هذا السؤال المثير للاهتمام: كيفية فتح شريط من البداية. إرشادات خطوة بخطوة ونصائح مفيدة ومواقف عملية - سيتمكن القارئ من التعرف على هذه الفروق الدقيقة وغيرها من الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام في عملية قراءة المواد.

نسق الشريط

بالطبع ، في البداية ، سيكون من المستحسن تحديد هذا الهوس مباشرة "أريد أن أفتح شريطًا!" - هذا ليس سيئًا للغاية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالتدريب ، تظهر بعض الصعوبات والمزالق. ومع ذلك ، مع وجود رغبة كبيرة ورغبة مقابلة ، كل شيء ممكن في هذه الحياة.

لذلك ، تحتاج في البداية إلى اختيار واحد من ثلاثة مسارات متعارضة:

• مؤسسة ديمقراطية بها عدد قليل من الأطباق في التشكيلة (حوالي عشرة) وبأسعار معقولة.
• مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات بأسعار معقولة. من المهم أن نضيف أن تكلفة الأطباق في هذه الحالة أعلى بكثير مما كانت عليه في الإصدار السابق.
• شريط ذو توجه نخبوي ، ستكون سماته المميزة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق في التشكيلة ، وبالطبع الأسعار المرتفعة.

بعد حل المشكلة المتعلقة بمفهوم المؤسسة ، من الضروري التفكير فيما هو مطلوب لفتح شريط؟ من اين نبدأ؟ يمكن العثور على إجابة هذا السؤال في الفصل التالي.

نوع التسجيل

فتح شريط من البداية ليس بالمهمة السهلة. لذلك ، في حالة وجود نية حازمة لتنفيذ هذه الفكرة ، من الضروري تخزين القوة والصبر. بمجرد تحديد المفهوم ، يجب تحديد نوع التسجيل التنظيمي والقانوني المناسب في هذه الحالة. كيف تفتح بار؟ حتى الآن ، هناك أنواع التسجيل التالية المناسبة لهذه المؤسسات:

• ريادة الأعمال الفردية (IP).
• شركة مساهمة مفتوحة (OJSC).
• شركة مساهمة مقفلة.
• شركة ذات مسؤولية محدودة (ذ.
• شركة المسؤولية الإضافية (ALC).

مباشرة بعد هذا القرار ، الذي سيعتمد عليه ، بطريقة أو بأخرى ، نظام الضرائب (المبسط أو العام) ، يمكنك التفكير بشكل أكبر في مسألة كيفية فتح حانة في بلدة صغيرة أو مدينة كبيرة.

بالمناسبة ، ينصح الخبراء من حيث النوع التنظيمي والقانوني للتسجيل لاختيار ريادة الأعمال الفردية. لماذا ا؟ الحقيقة هي أن هذا الخيار يسمح لك بجعل الضرائب أسهل عدة مرات ، وبالتالي ، إدارة العمل نفسه بطريقة مستقلة.

في حالة اختيار شركة ذات مسؤولية محدودة ، لن يتم إدخال مجمعات الممتلكات الشخصية مباشرة في حساب الديون. كيف تفتح بار في ظل هذا النوع من الظروف؟ من المهم ملاحظة أن نوع التسجيل التنظيمي والقانوني المدروس يعقد بشكل كبير العمل مع خدمة الضرائب. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح إجراء اختيار الموظفين أكثر صعوبة من حيث المحاسبة.

الوثائق المطلوبة

كيف تفتح بار؟ بعد حل القضايا المتعلقة بمفهوم ونوع تسجيل المؤسسة ، يُنصح بجمع جميع الوثائق اللازمة ، والتي تشمل الأوراق التالية:

• وثيقة تصريح خاص بفتح البار. يمكن الحصول عليها من مراقبة المستهلك الروسي. للقيام بذلك ، يجب عليك تقديم رأي يتعلق بتوريد المواد الخام والمنتج النهائي ؛ شهادة تؤكد مرور مرحلة تسجيل الدولة للمؤسسة ؛ اتفاقية لشراء مبنى أو وثيقة تؤكد عقد إيجاره ، وكذلك نتائج الفحص الطبي من المتخصصين المعنيين.
• شريط؟ بالطبع ، هذا يتطلب ترخيصًا لبيع المشروبات الكحولية.
• ترخيص بيع منتجات التبغ.
• رخصة تجزئة مجانية.
• كيف تفتح بار؟ آخر مستند مطلوب تقديمه إلى سلطات الدولة ذات الصلة هو براءة اختراع تجارية. كقاعدة عامة ، يتم إصدار هذا النوع من الأوراق من قبل الإدارة المحلية.

تعليقات مهمة

لا يمكن فتح بار بيرة من البداية أو مؤسسة ذات مفهوم مختلف إلا إذا توفرت جميع المستندات المذكورة أعلاه. من المهم أن نضيف أن هذه القائمة كاملة ، ولكن يحدث أن تطلب الوكالات الحكومية بالإضافة إلى ذلك تأكيدًا رسميًا لوجود خزنة في المؤسسة.

إذا كان رائد الأعمال متأكدًا مسبقًا من أنه لن يكون قادرًا على التغلب على الإجراء الخاص بإكمال مجموعة الوثائق بالكامل ، فمن المستحسن الاتصال بالمتخصصين في المجال ذي الصلة. إنهم ، بطريقة أو بأخرى ، يعرفون كل الفروق الدقيقة في الإجراء اللازم. من المهم أن نضيف أن تكلفة هذه الخدمة تقارب خمسمائة دولار. ولكن سيكون من الممكن توفير قدر كبير من الوقت للذهاب إلى السلطات وأعصابك.

سؤال مالي

كم من المال مطلوب لفتح بار؟ وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تصنيف جميع التكاليف على الإطلاق وفقًا لثلاث فئات رئيسية: رئيسية وثابتة ومتغيرة. بالطبع ، على أي حال ، سيحتاج رائد الأعمال إلى أموال لشراء أو استئجار المباني ، وإصلاح وإنهاء ، وتزويد جميع الاتصالات المفقودة أو الضرورية ، وشراء منتجات الأثاث ، والمعدات والأواني ، وتنظيم الأنشطة الإعلانية (التي كلفت مؤخرًا أيضًا الكثير) وكذلك لإعداد الوثائق اللازمة.

المرحلة الأولى - إيجاد غرفة

بعد النظر في جميع القضايا النظرية ، سيكون من المستحسن الانتقال إلى الممارسة. يتم تحديد إجراء العثور على غرفة من خلال عدد من الفروق الدقيقة المهمة. أحد أفضل الخيارات هو الطابق الأول لمنزل غير سكني. أصبحت قضبان الطابق السفلي التي كانت شائعة في السابق تخيف العملاء ، كما أنها تخلق العديد من المشكلات الإضافية ، على سبيل المثال ، مع الصرف الصحي أو تكييف الهواء. للتأكد من أن اختيار غرفة معينة مناسب ، من الضروري التحقق من الفروق الدقيقة التالية:

• الراحة والأمان من حيث المدخل أو النهج.
• مرافق الجودة.
• إمكانية إبرام عقد إيجار طويل الأمد لتحقيق ربح.
• وجود المالك الجديد لبعض الحقوق ذات الطبيعة المتبقية.
• وجود مساحة إضافية مباشرة لإحياء الأفكار الجديدة.

المرحلة الثانية - التجنيد

من المهم ملاحظة أن البار الذي يحتوي على 20-25 مقعدًا يحتاج إلى ما يلي لجلوس الضيوف:

• مدير القاعة.
• محاسب.
• متخصص في تكنولوجيا المعلومات.
• مدير.
• أمين الصندوق.
• عدة نوادل.
• حارس أمن.
• يعمل نادلان ، كقاعدة عامة ، في نوبات.
• منظف.

إذا كانت هناك أطباق ساخنة في قائمة المنشأة ، فيجب استكمال هذه القائمة من قبل الشيف والعديد من مساعديه. من المهم ملاحظة أنه يجب تنفيذ إجراءات التوظيف بعناية قدر الإمكان لتجنب الغش والسرقة. يجب توقع أنه سيكون من الضروري بشكل دوري إجراء تدريب واعتماد الموظفين. لذلك ، كونهم متعلمين ، سيكونون قادرين على تحسين سمعة المؤسسة ، مما يعني جذب عملاء جدد.

الخطوة الثالثة - المعدات

لفتح شريط ، ستحتاج إلى فئات مختلفة من المعدات ، وهي:

• معدات التبريد (ثلاجات ، علب عرض للنبيذ ،
• المعدات الحرارية (صانعات الكريب ، الأفران ، المواقد ، واجهات العرض الحرارية ، شيش كباب ، وما إلى ذلك).
• معدات البار (الخلاطات ، مطاحن البن ، الخلاطات ، المحامص ، العصارات ، وما إلى ذلك).
• المعدات الكهروميكانيكية (تقطيع الخضار ، تقطيع الخبز ، وما إلى ذلك).

علاوة على ذلك ، لا تنس الأحواض وعلب القمامة والخزائن ومظلات التهوية والموازين وخطوط التوزيع والأرفف وما إلى ذلك. بشكل عام ، من الضروري إنفاق حوالي 200000 روبل على شراء المعدات المدرجة لشريط صغير الحجم.

بالمناسبة ، هذه القائمة لم تشمل مكيفات الهواء ، ومعدات المكاتب ، والأواني. لشراء هذه العناصر ، ستحتاج إلى حوالي 300000 روبل. في حالة استئجار غرفة ، المبلغ 60.000. وتجدر الإشارة إلى أن كل الفروق الدقيقة تعتمد على المنطقة التي يخطط لفتح مؤسسة فيها. بالقيمة السنوية ، هذا ما يقرب من 720،000 روبل.

أيضا ، لا تنسى رواتب موظفي البار ، وكذلك شراء الكحول والمنتجات. من المهم أن نلاحظ أن الشهر الأول بعد الافتتاح سيكون بمثابة سبب جاد لإنفاق حوالي 600000 روبل على هذه الأحداث. وفي المراحل اللاحقة من حياة المؤسسة ، سيتم إنفاق حوالي 200000 روبل على هذا.

ما هي المخاطر التي يجب مراعاتها عند فتح شريط؟

مثل أي عمل تجاري ، فإن القضية قيد النظر لها عيوبها ، بما في ذلك:

• مستوى كبير من السرقة ، والذي غالبًا ما يقلل تمامًا من جميع جهود صاحب المنشأة إلى الصفر. لتجنب ذلك ، من الضروري ترتيب نظام التحكم في النوادل والباريستا.
• وجود منافسة عالية والتي تتزايد كل عام. من الضروري تحديد المزايا الخاصة بك وتشكيل مفهوم إبداعي من أجل الحصول على الكثير من الضيوف في البار.
• ترفيه أم عمل؟ الحقيقة هي أن البار هو وسيلة ترفيه جيدة للعملاء ، ولكن ليس للمالك. لذلك ، عليك أن تأخذ الأمور على محمل الجد لتأمين أرباح كبيرة.
• حتى أثناء عملية التجديد ، يجب عليك استخدام خدمات التصميم حتى يرغب الضيوف في زيارة البار مرارًا وتكرارًا. من المهم ملاحظة أن الأثاث يجب أن يكون مناسبًا للمفهوم. بالإضافة إلى ذلك ، لن يجادل أحد في حقيقة أن الناس لا يحبون الجدران الباردة وضعف الإضاءة.

فتح شريط من الصفر - IP أو LLC؟

بار البيرة مؤسسة مربحة إلى حد ما. إذا اخترت المكان المناسب ، والتشكيلة وساعات العمل المناسبة ، يمكنك تحقيق ربح جيد. ومع ذلك ، لكي يصبح حلم امتلاك بار حقيقة واقعة ، يجب اتخاذ عدد من الخطوات.

الخطوة الأولى هي تسجيل الكيان التجاري الذي سيقوم بتشغيل الشريط. يمكنك هنا اختيار خيارين:

1. في شكل رائد أعمال فردي مسجل لدى المالك (انظر: التسجيل الذاتي لرائد أعمال فردي في 2017-2018: كيف يتم التقديم؟). ميزة هذه الطريقة هي سهولة التسجيل ، والعيب هو خصوصية الملكية الفكرية ، والتي بموجبها يكون رائد الأعمال مسؤولاً عن الديون المحتملة ليس فقط بالأموال المستثمرة في العمل ، ولكن مع جميع ممتلكاته. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب على صاحب المشروع الفردي الحصول على ترخيص للتجارة في المنتجات الكحولية. علاوة على ذلك ، في بعض المناطق ، يُحظر هذا بشكل مباشر بموجب التشريعات المحلية (على سبيل المثال ، مثل هذا الحظر ساري المفعول في موسكو).
2. في شكل كيان قانوني. قد تكون هناك مجموعة متنوعة من الخيارات ، ومع ذلك ، بالنسبة لرجل الأعمال الذي يخطط للتعامل مع شريط فقط (سواء بمفرده أو مع شريكين أو اثنين) ، سيكون من الأسهل فتح شركة ذات مسؤولية محدودة.

وبالتالي ، من الأفضل تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة - هذا هو الخيار الذي سنناقشه أكثر.

ماذا تحتاج للتسجيل؟

لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، سوف تحتاج إلى:

1. اختر اسم المجتمع. فيما يتعلق بالأسماء ، يمنح القانون بشكل عام رواد الأعمال الحرية الكاملة تقريبًا ، مع استثناءات نادرة. من المستحيل ، على سبيل المثال ، تسمية شركة بالطريقة نفسها التي تقوم بها منظمة أخرى في نفس النوع من النشاط ، أو استخدام الكلمات "روسيا" ، و "الاتحاد الروسي" وأسماء الهيئات الحكومية في الاسم - وليست كاملة ولا مختصر (على سبيل المثال ، لا يمكنك تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة "FSB" ، حتى لو لم تتعامل مع مشكلات الأمان).
2. حدد العنوان القانوني للشركة. ستحتاج إلى غرفة يملكها المؤسس أو يستأجرها. ليس من الضروري أن يكون هذا هو المكان الذي سيتم فيه فتح الشريط بالضبط ، ولكن يجب أن يكون موجودًا في منطقة نفس IFTS حيث سيتم تنفيذ التسجيل.
3. جمع الأموال أو الممتلكات للمساهمة في رأس المال المصرح به. وفقًا للقانون ، يبلغ رأس المال 10000 روبل على الأقل (إذا كان من المخطط بيع الكحول بمحتوى إيثانول يزيد عن 15 ٪ في البار ، فإن الحد الأدنى لرأس المال المصرح به يزيد إلى 300000 روبل). علما بأن التسجيل يتطلب 10 آلاف ليس من كل مشارك بل من الجميع. إذا كان هناك مشاركان أو أكثر ، فسيكون من الضروري أن تعكس وثائق الشركة ذات المسؤولية المحدودة حصتهم في رأس المال المصرح به - سيعتمد توزيع الدخل في المستقبل على ذلك.

أيضًا ، سيتطلب تسجيل شريط في شكل شركة ذات مسؤولية محدودة مجموعة المستندات التالية:

لا تعرف حقوقك؟

1. إفادة. تم تأسيس شكله (P11001) رسميًا. يمكن العثور على النماذج وعينات التعبئة على أي موقع ويب لخدمة الضرائب الفيدرالية. الطلب مصدق من كاتب عدل ، ويشترط حضور جميع المؤسسين ، أو على الأقل وجود توكيلات من الغائبين.
2. قرار المؤسس (مع مشارك واحد) أو بروتوكول بشأن إنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة (إذا كان هناك 2 أو أكثر منهم).
3. الاتفاق في حالة وجود أكثر من مؤسس.
4. ميثاق المجتمع المخلوق. يمكنك تحضيرها بنفسك ، لكن من الأفضل طلبها من مكتب محاماة.
5. إيصال يفيد بسداد رسوم التسجيل.
6. المستندات التي تؤكد وجود عنوان للتسجيل: عقد إيجار ، ونسخة من شهادة ملكية مصدقة من كاتب عدل ، إلخ.
7. نسخ من جوازات سفر المؤسسين والمدير العام (إذا لم يتولى المؤسس الوحيد مهامه).
8. نسخ من شهادات التنازل عن رقم التعريف الضريبي للمؤسسين والمدير.
9. بيان بشأن اختيار النظام الضريبي. هنا يجب على المؤسس استشارة الخبراء في مجال الضرائب. الحقيقة هي أن هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها ، ولكل منها خصائصها وشروط استخدامها.

يتم تقديم المستندات إلى دائرة الضرائب الفيدرالية ، التي سيعمل نقابة المحامين على أراضيها.

بعد إجراء التسجيل ، تم استلام جميع الشهادات ، وتم عمل الختم ، وفتح الحساب المصرفي ، وتولى المدير منصبه بأمر ، ويبدأ العمل الفعلي لفتح الشريط.

اكتمل التسجيل - ماذا تحتاج غير ذلك؟

امتلاك شركة ذات مسؤولية محدودة عاملة لتشغيل الشريط ، ستحتاج إلى:

1. ابحث عن غرفة. لفتح شريط فيه ، ستحتاج إلى إذن من البلدية المحلية. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أنه يمكن رفض الإذن. قد يكون السبب ، على سبيل المثال ، القرب المفرط من المؤسسات التعليمية.
2. اجتياز فحص من قبل Rospotrebnadzor ووزارة حالات الطوارئ (على وجه التحديد ، خدمة الإطفاء) والحصول على التصاريح المناسبة.
3. تسجيل ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.
4. الحصول على ترخيص لبيع الكحول (إذا كان من المفترض بيع الكحول أقوى من 5٪).
5. شراء المعدات والبضائع. هنا ، لا يمكن تقديم أي توصيات مسبقًا: من الذي يشتري منه ، وبأية أسعار ، وكيفية تجهيز الشريط ، وما يجب أن يكون في تشكيلة الحانة - كل هذا يتوقف على مفهوم المؤسسة التي طورها المالك.
6. إبرام عقد لجمع القمامة مع خدمة البلدية ذات الصلة.
7. تعين موظفين. من المهم ألا ننسى هنا أن البيرة تنتمي إلى فئة المنتجات الغذائية ، لذلك سيحتاج كل موظف إلى إعداد كتاب صحي. يمكن القيام بذلك في عيادة أو مركز طبي خاص لديه الإذن المناسب.

بار البيرة من الصفر - إذن من Rospotrebnadzor

يجدر الحديث عن عملية الحصول على التصاريح بمزيد من التفصيل ، لأنه إذا تم فتح الشريط من نقطة الصفر ، ولم يتم شراؤه جاهزًا ، فسيتعين على صاحب الشريط رسمها جميعًا.

للحصول على إذن من Rospotrebnadzor (غالبًا ما يشار إليها باسم SES بالطريقة القديمة) ، فأنت بحاجة إلى ما يلي:

1. وثائق تسجيل LLC.
2. عقود جمع القمامة والتطهير (إتلاف الحشرات) والتخلص من القوارض (إتلاف القوارض) في المباني. من الأفضل هنا عدم توفير المال وإجراء التبخير الكامل: بعد ملء الغرفة بالغاز السام أو الهباء الجوي ، نضمن عدم بقاء الآفات. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء غير ممكن في كل مكان.
3. الوثائق الفنية للمباني.
4. شهادات لمعدات تم شراؤها لتخزين البيرة والوجبات الخفيفة ، وكذلك لصب المشروبات. إذا كان من المخطط ليس فقط بيع البيرة الجاهزة والوجبات الخفيفة ، ولكن أيضًا لعلاج الزائرين للأطباق الساخنة ، فستكون هناك حاجة أيضًا إلى شهادات لمعدات المطبخ.
5. كتب صحية للسقاة والنوادل والطهاة وغيرهم من الموظفين الذين يتعاملون مع المنتجات.

هذه قائمة إرشادية ، يجب تحديدها في فرع Rospotrebnadzor في مكان عمل البار. الحقيقة هي أن المعايير تتغير بانتظام في اتجاه التشديد ، لذلك هناك حاجة إلى معلومات جديدة.

بعد تقديم المستندات ، ستتم زيارة المبنى من قبل لجنة ستضع تقرير التفتيش. سوف يعتمد على محتوى القانون سواء تم منحك الإذن أم لا.

من المهم أن تتذكر أنه ليس هناك حاجة إلى ترخيص لبيع الكحول إذا كان البار الخاص بك هو بار بيرة حصريًا. إذا كان من المخطط بيع المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 5 ٪ ، فسيكون من الضروري أيضًا الحصول على ترخيص من Rosalkogolregulirovanie. يجب تحديد قائمة المستندات مباشرة هناك ، على الرغم من أن نفس المجموعة ، كقاعدة عامة ، مطلوبة مثل Rospotrebnadzor ، مكملة بإذن من وزارة الطوارئ وتأكيد تسجيل السجل النقدي.

الترخيص صالح لمدة 5 سنوات ، ويجب تجديده في موعد لا يتجاوز 3 أشهر قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. تبلغ تكلفتها 65000 روبل لكل عام (أي أن التكلفة الإجمالية لمثل هذا الترخيص ستكون 325000 روبل). ما إذا كان سيؤتي ثماره متروك للمالك ، لكن واجبه العالي هو عادة السبب وراء عدم بيع حانات البيرة الصغيرة للكحول القوي.