Салат с языком и шампиньонами - это достаточно вкусное блюдо, которое можно приготовить на будничный и праздничный стол. Такое кушанье можно по-разному сделать. В статье мы рассмотрим несколько разных вариантов приготовления.

Салат с языком и шампиньонами. Рецепт с фото

Такое блюдо понравится тем, кто любит мясные яства. Для приготовления используется Процесс готовки происходит в два этапа.

• три куриных яйца;
• луковица;
• 100 грамм сыра и ветчины;
• 200 грамм жареных грибов;
• язык;
• соль;
• два огурца;
• 150 мл майонеза;
• 2 ст. ложки масла растительного.

Приготовление салата с ветчиной

"Лукошко"

Такой салат с языком и называется «Лукошко». Этот вариант отличается от традиционного. Но тем, кто любит экспериментировать, стоит попробовать приготовить такое блюдо.

Чтобы сделать салат с языком и шампиньонами, потребуется:

• три картофелины;
• 300 грамм ветчины;
• двести грамм куриного филе;
• две моркови;
• зеленый лук;
• два свежих и два соленых огурца;
• пять яиц;
• репчатый лук;
• 150 грамм твердого сыра;
• один язык;
• 400 мл майонеза;
• 300 грамм шампиньонов маринованных.

Процесс приготовления

Салат с огурцами

Салат с языком и шампиньонами и огурцами готовится долго. Так как сам мясной компонент варится около трех часов.

Для приготовления понадобится:

• три литра воды;
• язык;
• соль;
• семь горошин черного перца;
• 300 грамм грибов;
• лук репчатый;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• перец молотый черный;
• 5 ст. ложек майонеза;
• три маринованных огурца;
• три лавровых листа.

Приготовление салата

Салат с грибами

Такое кушанье отлично подойдет для праздничного стола.

Для приготовления требуется:

• 5 мл масла рафинированного оливкового;
• язык;
• 240 грамм шампиньонов;
• 25 мл масла нерафинированного оливкового;
• 100 грамм огурцов;
• 50 грамм зелени рукколы;
• соль;
• 8 мл соуса на основе бальзамического уксуса Monini.

Приготовление вкусного салата с грибами и вареным языком

1. Приготовьте сначала язык. Помойте его в холодной воде. Оставьте вариться на среднем огне примерно на три часа.
2. Помойте в холодной воде грибы, порежьте пластинками.
3. Потом налейте в сковороду оливковое масло (нерафинированное), обжарьте в нем шампиньоны примерно пять минут.
4. После порежьте соломкой огурцы, предварительно промыв под холодной одой.
5. Рукколу под проточной водой промойте.
6. Теперь сделайте заправку. Смешайте в миске соус и оливковое масло (рафинированное). Всыпьте соль, перемешайте до однородного состояния.
7. Когда приготовится язык, очистите его от кожи, нарежьте мелкими кусочками.
8. Потом в одну миску сложите все компоненты, перемешайте. Залейте заправку, добавьте рукколу. Дайте блюду пропитаться несколько минут. После подавайте к столу.

Мясной салат с грибами и орехами

Как приготовить такой салат с языком и шампиньонами и грецкими орехами? Достаточно просто. Сначала следует подготовить компоненты для блюда. Для готовки потребуется:

• 250 грамм вареного куриного филе;
• соль;
• 100 грамм вареного языка, ветчины;
• морковь;
• перец молотый черный;
• один лук репчатый;
• 60 грамм грецких орехов;
• четыре чайные ложки майонеза;
• один кочан зеленого салата;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• две веточки петрушки;
• 200 грамм свежих грибов.

Процесс приготовления блюда

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как сделать салат с языком и шампиньонами. Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления такого блюда. Надеемся, что вам приглянется какое-то кушанье.

Хотим предложить вам рецепт вкусного и сытного праздничного блюда – салат с языком, с грибами и помидорами. Он готовится довольно просто, выкладывается послойно. На первый взгляд кажется простым, но когда распробуешь все его слои, чувствуется насыщенный и богатый вкус блюда. Говяжий язык в этом салате хорошо сочетается с обжаренными грибами и с овощами.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с грибами

Ингредиенты на две порции:

• грибы шампиньоны – 130 г;
• растительное масло – 25 мл;
• морковь и лук – по желанию;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• молотый перец – щепотка;
• говяжий язык – 210 г;
• молодые стрелки чеснока (маринованные) – по своему вкусу;
• куриные яйца – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• твёрдый сыр – 80 г;
• майонез – 120-150 мл;
• сладкая горчица – по желанию;
• свежая зелень петрушки – для украшения.

Как приготовить салат с шампиньонами и говяжьим языком

Шампиньоны хорошенько промойте, очищать от кожицы не обязательно, нашинкуйте их пластинами. В сковороде нагрейте растительное масло и переложите для обжарки грибы.

Пассируйте шампиньоны на среднем огне до готовности. По желанию и для дополнительного вкуса в сковородку к грибам можно добавить мелко нарезанные кубики репчатого лука и потёртую морковь. За несколько минут до готовности шампиньонов добавьте к ним соевый соус (вместо соли) и чёрный молотый перец.

Пока грибы остывают, займитесь подготовкой остальных ингредиентов для этого салата. Говяжий язык заранее отварите и очистите от кожи, он обычно бывает немаленьких размеров, так что для салата отрежьте необходимое количество. Оставшийся язык можете завернуть в пищевую плёнку и отправить на хранение в холодильник (до 2-3 дней), до месяца язык может храниться в морозильной камере.
Для салата нарежьте мясной ингредиент тонкой соломкой.

На широкую и плоскую тарелку выложите кусочки языка.

На первый слой салата сделайте сеточку из майонеза, а для пикантности можете добавить немного сладкой горчицы.

Сверху языка переложите шампиньоны и нанесите немного майонеза.

Следующий слой будет из маринованных чесночных стрелок, нарежьте их мелко и добавьте на тарелку. Если такого ингредиента у вас нет, можете заменить его маринованными огурчиками.

Отваренные и очищенные яйца потрите на крупной или средней тёрке, выложите их следующим слоем, нанесите майонез.

Для сочности салата используйте мясистые свежие помидоры. Помойте их, нарежьте маленькими кубиками и отправьте сверху яиц. Сделайте лёгкую майонезную сеточку.

Остаётся добавить завершающий слой, который будет состоять из твёрдого сыра. Для этого натрите его на мелкой тёрке и обильно обсыпьте салат со всех сторон.

Готовое блюдо подавайте к столу сразу после приготовления. Заранее не делайте этот салат, иначе он потечёт и, когда попадёт на стол, будет выглядеть не слишком презентабельно. Чтобы приготовление этого блюда не занимало у вас много времени, можно нарезать все ингредиенты предварительно и разложить их по отдельным пиалам под пищевую плёнку. Заготовки для салата поставьте в холодильник, а когда нужно будет собрать его на тарелке, воспользуйтесь ими.

При подаче к столу по краям тарелки украсьте салат с шампиньонами и языком свежей зеленью петрушки.

Тизерная сеть

Салат с языком, ветчиной и грибами

Салат с говяжьим языком и грибами имеет массу разновидностей. Предлагаем попробовать ещё один хороший вариант, в котором помимо говяжьего языка используется дополнительный мясной ингредиент – ветчина. За счёт такого состава продуктов салат получается очень сытным. Конечно, этот салатик вряд ли подойдёт девушкам, тщательно следящим за своим весом, зато можно быть спокойными, что мужчины голодными не останутся.

Ингредиенты

• отварной говяжий язык – 250 г;
• шампиньоны – 300-350 г;
• масло растительное – 2-3 ст.л.;
• чёрный молотый перец и соль – на свой вкус;
• куриные яйца – 4 шт.;
• ветчина – 250 г;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• майонез – 150-200 мл;
• свежая зелень – для украшения.

Приготовление

1. Хотелось бы дать немного рекомендаций по варке языка. Тщательно помойте его, и варите на небольшом огне в течение часа, не добавляя соль и специи. После этого положите пару листиков лаврушки, соль, горошины перца и варите до готового состояния. Как только язык будет легко прокалываться ножом, слейте с него жидкость, обдайте сразу же холодною водою и снимите кожу. Остудите, отрежьте необходимый для приготовления салата кусочек, который измельчите тонкой соломкой.
2. Помойте грибы, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности. В конце приготовления посолите и поперчите их по своему вкусу. Желательно после обжарки шампиньоны переложить на дуршлаг или сито, чтобы с них стекло лишнее масло, иначе оно потом может ощущаться в салате.
3. Яйца отварите, остудите, очистите. Потрите в отдельные мисочки белки на крупной или средней тёрке, желтки на мелкой.
4. Тонкой соломкой нарежьте ветчину.
5. Сыр потрите на средней или мелкой тёрке.
6. Все компоненты подготовлены, можно приниматься за сборку салата. Берите ваше красивое праздничное блюдо и укладывайте салат слоями в следующей последовательности: соломка языка – обжаренные грибы – яичные белки – ветчинная соломка – тёртый сыр. Каждый из этих слоёв промазывайте майонезом, если делать это не слишком удобно, то покупайте специально упаковки с тоненьким носиком и наносите лёгкую майонезную сеточку.
7. Осталось украсить готовое блюдо, щедро посыпав его со всех сторон тёртыми желтками и расположив вокруг зелень укропа и петрушки. Вкусный салат с языком, шампиньонами и ветчиной готов!

Этот рецепт хорош тем, что блюдо можно приготовить заранее и поставить в холодильник для пропитки. Здесь нет никаких компонентов, которые бы сильно пускали сок (типа огурцов или помидоров).

Салат с языком, грибами и солёными огурцами

Попробуйте ещё приготовить салат с языком, грибами и солёными огурцами. Казалось бы, ингредиенты почти одни и те же, добавляется лишь один новый компонент, но насколько он меняет вкус всего блюда. Маринованные огурчики придадут готовому салату пикантности. Хотелось бы ещё посоветовать, если есть возможность, используйте в этом рецепте не шампиньоны, а лесные грибы, вкус будет гораздо насыщеннее.

Ингредиенты

• грибы – 150-200 г;
• масло растительное – 10-20 мл;
• соль и чёрный молотый перчик – по своему вкусу;
• репчатая луковица (большая) – 1 шт.;
• отварной говяжий язык – 350-400 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• маринованные огурчики – 2-3 шт.;
• сыр твёрдый – 150-180 г;
• майонез – 120-140 мл.

Приготовление

1. Грибы помойте, порежьте удобным для вас способом (пластинками, соломкой, кубиком) и отправьте на сковороду с растительным маслом для обжарки.
2. Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелкими кубиками. За несколько минут до готовности грибов, добавьте луковые кубики в сковородку, посолите и поперчите, перемешайте всё вместе и жарьте, пока лук не станет золотистого оттенка. Отключите огонь и дайте обжаренным продуктам остыть.
3. Отваренный заранее язык нарежьте тонкими брусочками или маленькими кубиками.
4. Сварите яйца, остудите и очистите. Разделите белки и желтки, первые измельчите при помощи тёрки либо ножа, вторые отложите для украшения салата.
5. Порежьте мелкими кубиками огурцы, переложите их в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла, она в салате нам не нужна, может подпортить внешний вид.
6. Твёрдый сыр для этого салата можете потереть на крупной тёрке либо порезать тонкой соломкой.
7. Все подготовленные продукты переложите в глубокую миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Отправьте салат в холодильник для пропитки на 30-40 минут.
8. Праздничное блюдо застелите свежими салатными листьями; сверху переложите приготовленный салат; украсьте, посыпав тёртыми на мелкой тёрке яичными желтками. Такое блюдо можете подавать порционно, разложив для каждого гостя в отдельные креманки или маленькие салатницы.

По традиции каждое застолье не обходится без набора из нескольких салатов. Некоторые из них повторяются из раза в раз, поэтому хозяйки думают, чем удивить гостей. Салат с языком – интересное, пикантное блюдо, которое удивит всех необычным вкусом. Существует много рецептов приготовления данного блюда, ниже рассмотрены самые вкусные варианты.

Рецепты салата с языком и шампиньонами

Эта мясная закуска получается очень сытной, а на готовку вы потратите 10-15 минут своего времени. Это прекрасный способ разнообразить праздничный стол. Язык в данном блюде становится основным компонентом, может быть использован говяжий или свиной. Дополняется, как правило он овощами или еще одним сортом мяса (ассорти). Салат с языком и грибами имеет высокую энергетическую ценность, поэтому нравится большинству мужчин.

Ниже будет рассмотрено несколько вариантов рецептов, где салат с языком и шампиньонами дополняется разными ингредиентами. В классическом примере используются свежие грибы, но допускается добавление и маринованных. Обычный, но очень вкусный вариант готовится следующим образом:

Ингредиенты:

• отварной язык – 150 г;
• майонез – 200 г;
• вареные шампиньоны – 150 г;
• мясо вареной птицы (курица) – 300 г;
• консервированная спаржа – 100 г;
• специи (кардамон/молотый перец/соль) – на вкус;
• сельдерей (зелень) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Необходимо мелко нарезать мясо (оба вида).
2. Промойте зелень сельдерея, порежьте, отожмите через салфетку.
3. В одно емкости смешайте все компоненты, добавьте молотый перец, мускатный орех, кардамон, соль.
4. Заправьте майонезом блюдо.

Салат с языком, огурцами и шампиньонами

Летом чаще готовят блюда из свежих овощей, но при желании сделать сытную закуску можно приготовить салат с языком и огурцами. Вкусное и энергетически ценное блюдо хорошо подойдет для летних застолий на природе в качестве закуски. Для приготовления можно брать говяжье или свиное мясо. Добавить пикантности помогут грибы и специи, если вы не любите майонез, его можно заменить на сметану. Ниже рецепт готовки с фото.

Ингредиенты:

• большой свежий огурец;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• пучок петрушки, укропа;
• вареный язык – 300 г;
• консервированные шампиньоны – 500 г;
• специи (соль/молотый перец);
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез/сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите язык. Для этого его нужно выложить в емкость с кипящей водой на 2 часа.
2. Разрежьте репчатый лук на 4 части. За 20 минут до конца готовки добавьте его в кастрюлю. Положите туда же горошек черного перца 10 шт., лавровый лист, посолите.
3. Достаньте мясо, после остывания снимите с него кожицу. Порежьте соломкой или небольшими кубиками.
4. Укроп, зеленый лук, петрушку порежьте мелко, а грибы слайсами или кубиками.
5. Огурец нарежьте тонкими полосками.
6. Потрите на крупной терке плавленый сыр.
7. Положите в салатницу все компоненты, добавьте перец, соль.
8. Заправьте майонезом или сметаной. Если вы выбрали последнее, то предварительно добавьте в нее ч. л. горчицы. Хорошо перемешайте.

Салат с языком, ветчиной и шампиньонами

Этот сытный мясной салат с говяжьим языком очень прост в приготовлении. Два вида мяса не перебивают вкус друг друга, а дополняют. Рекомендуется подавать блюдо в стеклянных салатницах, в них он выглядит намного эффектнее. Оба вида мяса считаются диетическими, поэтому тем, кто переживает о своей фигуре, следует заменить майонез на сметану. Ниже рецепт приготовления с фото.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• отварной язык – 200 г;
• масло для обжарки;
• специи;
• майонез/сметана;
• зелень;
• нежирная ветчина – 200 г.

Способ приготовления:

1. Самый длительный этап – подготовка языка. Необходимо 2 часа варить его в кипятке, закидываем пряности. Затем остывший компонент очищают от кожицы.
2. Нарежьте его и ветчину небольшими кусочками/соломкой.
3. Обжарьте до мягкости лук, грибы.
4. Сложите в емкость все продукты, добавьте по вкусу специи, перемешайте, заправьте майонезом (или сметаной).
5. Украсьте перед подачей блюдо зеленью.

Салат с языком и маринованными грибами

Перед готовкой лучше заранее отварить мясо, если это сделать, то нарезка и заправка займет у вас не больше 10 минут. Салат из языка и грибов может использовать любой сорт последних: опята, грузди, белые или шампиньоны. По рецепту с фото, который представлен ниже, у вас получится 6 средних порций. Купить маринованные грибы можно в любом магазине.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• майонез;
• специи;
• грибы в маринаде – 300 г;
• язык свиной/говяжий – 400 г;
• салатный перец;
• перья зеленого лука – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте язык. Говядина будет или свинина – не важно, главное положить его в кипяток на 2 часа, добавить специи и после остывания снять кожицу.
2. Нарежьте мясо тонкой соломкой.
3. Так же порежьте салатный перец (плодоножку, семена удаляем), затем огурец (можно свежий или соленый).
4. Картофель нужно сварить «в мундире», следите, чтобы он не разварился. Остудите клубни, порежьте кубиками.
5. Мелко нашинкуйте вымытые перья лука.
6. Грибы сцедите, промойте (если нужно) и измельчите.
7. В посуде перемешайте все ингредиенты, добавьте специи, заправьте майонезом.
8. Приготовление завершено.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео: салат с говяжьим языком и грибами

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты:
- язык (свиной) - 200 г,
- грибы свежие (шампиньоны) - 200 г,
- лук-репка - 1 шт.,
- свежий плод огурца - 1 шт.,
- куриные яйца - 2 шт.,
- твердый сыр - 70 г,
- зелень петрушки - 0,5 пучка,
- соль, специи, майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Самый длительный этап - это отваривание языка. Сырой язык тщательно очищаем от загрязнений, промываем и ставим вариться на 1,5 -2 часа. Когда он будет готов, остужаем и очищаем от кожицы. Далее режем его соломкой.




Яйца заливаем холодной водой, как только вода закипит, засекаем 10 минут, чтобы сварить яйца вкрутую. Затем яйца чистим и режем соломкой.
Вымываем свежий огурец, просушиваем и нарезаем соломкой.

Очищаем грибы и нарезаем их тонкими пластинками.
Очищенный лук-репку шинкуем полукольцами. В сковороду наливаем масло и кладём сначала лук, а затем грибы, чтобы обжарились до золотистой корочки.

Промываем зелень петрушки, просушиваем и мелко шинкуем.
Сыр трем на крупной терке.

Делюсь с вами рецептом вкусного салата с языком и шампиньонами.

Язык - это универсальный и полезный продукт, из которого можно приготовить различные закуски, заливное или использовать в качестве одного из ингредиентов для салатов. Для данного салата можно использовать как говяжий, так и свиной язык. В моём варианте будет использован свиной. Для того чтобы сократить время приготовления салата, язык нужно сварить накануне. Время варки - от 1.5 до 2.5 часов, в зависимости от размера языка и возраста животного.

Также в этом салате используется сыр сулугуни, который не часто можно встретить в составах салатов. Тем не менее, сыр придаёт салату определённую солёную нотку.

Итак, подготовим по списку все продукты. Яйца сразу ставим варить.

Начнём с обжаривания грибов. Для этого шампиньоны нарезать пластинками, измельчить лук четвертькольцами и обжарить их вместе до румяной корочки, в конце посолить и поперчить. Оставить грибы остывать, а тем временем занимаемся нарезкой остальных ингредиентов.

Нарезать соломкой свежий огурец и заранее сваренный и очищенный язык.

Сыр сулугуни нарезать брусочками такого же размера как огурцы и язык, а затем порвать руками на более тонкие волокна.

К этому времени грибы уже остынут, и их можно добавлять в салат. Также измельчить петрушку.

Варёные яйца почистить, также нарезать соломкой и добавить в салат. Добавить майонез.

Салат смешать с майонезом, если потребуется - посолить.

Вкуснейший салат с языком и шампиньонами выложить в красивый салатник и подать к столу.

Приятного аппетита!