ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามกระบวนการอย่างถูกต้อง เพื่อให้อาหารทะเลยังคงนิ่มหลังจากผ่านความร้อน

ตัวเลือกด่วนที่จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสองหัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาหมึก ล้าง และหั่นเป็นวง
2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกลงไปและเติมเกลือ
3. ทอดอาหารทะเลประมาณ 1-2 นาทีนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ปลาหมึกผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากมากถึง 15%

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสองหัว;
• ปลาหมึก 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยวขวดเล็กน้ำหนัก 200 กรัม
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอาหารทะเลให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำเค็ม และปรุงต่อประมาณสองนาทีหลังจากเดือด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นวง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป ทอดต่อไปอีกสองนาที
3. เทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่กำหนดลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีจนนิ่ม

พร้อมแครอทเพิ่ม

จานที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพมีทุกสิ่ง - โปรตีนที่จำเป็นและประโยชน์ของวิตามิน เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาหมึก 60 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองหัวและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำปลาหมึกไปต้มในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นจึงจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว เราล้างและหั่นเป็นวง
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเพิ่มปลาหมึกลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วพักบนเตาไม่เกินสองนาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกและเสิร์ฟ

ปลาหมึกผัดหัวหอมและกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมปลาหมึก
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียมสามกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดอาหารทะเล ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นวงบาง ๆ
2. สับหัวหอมตามที่คุณสะดวกแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. เมื่อหัวหอมเกือบถึงสถานะที่ต้องการแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป พักไว้บนเตาสักครู่แล้ววางปลาหมึกลงไป
4. ปรุงด้วยไฟแรงไม่เกินสองนาทีอย่าลืมปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝาแล้วเสิร์ฟ

สูตรกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาหมึก 400 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาหมึกอย่างระมัดระวังจากฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงต่อจนของเหลวที่ได้ทั้งหมดระเหยไป
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มอาหารทะเล ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เช่น เกลือและพริกไทยป่น ทอดต่ออีกสองนาทีแล้วจึงนำจานออกและเสิร์ฟ

วิธีการทอดในหม้อหุงช้า

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ของสดมากกว่าแช่แข็ง แล้วคุณจะไม่ได้เนื้อเหนียวแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ปลาหมึก 600 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือดจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีแล้วลอกฟิล์มออกอย่างง่ายดายล้างและหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนเพื่อให้ความหนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตร
2. เราเอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นแก้วแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยไม่ลืมที่จะเทน้ำมันพืชลงไป เปิดอุปกรณ์ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" และนำหัวหอมเป็นสีทอง
3. จากนั้นใส่ปลาหมึกสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด
4. เราปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวที่ปรากฏจะระเหยออกไป โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที เรานำอาหารทะเลออกมาและคุณก็พร้อมรับประทาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถรับมือกับปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย - เพียงทำความคุ้นเคยกับความลับและความแตกต่างบางประการ

• ก่อนอื่นให้เลือกซากที่ถูกต้อง ควรแยกจากกันและมีโทนสีขาวสะอาด หากปลาหมึกติดกันมาก แสดงว่าปลาหมึกละลายไปแล้วหลายครั้ง
• หากคุณต้องการรสชาติหวานของเนื้อ ให้เลือกสัตว์ทะเลขนาดเล็ก
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกลายเป็นยาง ให้ทอดปลาหมึกประมาณห้านาที โดยปกติจะใช้เวลาเพียงสองนาทีก็เพียงพอแล้ว โดยมีระดับความร้อนสูงสุด
• หากคุณกำลังทำอาหารที่มีผัก ก่อนอื่นให้นำมาเกือบจะพร้อมแล้วจึงจัดวางอาหารทะเลเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาอ่อนตัว หรือปรุงในกระทะต่างๆ
• อีกทางเลือกหนึ่งคือการเปิดไฟแรงบนเตา วางปลาหมึกลงในกระทะ พักไว้ไม่เกินสองนาที จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีอย่างแท้จริงเพื่อให้สามารถปรุงและใส่ลงไปได้ จากนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงความแข็งได้อย่างแน่นอนเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารนานเกินไป

ปลาหมึกเป็นอาหารอันโอชะที่ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลกมาโดยตลอด วันนี้พวกเขาเป็นกระป๋องทอดและตุ๋น อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ถ้าคุณรู้วิธีทอดปลาหมึก คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เองที่บ้านได้

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากมายสำหรับการทำปลาหมึกทอด พวกมันถูกเสิร์ฟในสมัยกรีกโบราณภายใต้ชื่อ "ปลามีปีก"

ในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

• ก่อนที่จะทอดหรือต้มอาหารทะเลคุณต้องตีซากเบา ๆ ก่อนเนื่องจากเนื้อไม่ควรหดตัว
• หากใช้อาหารทะเลแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในอากาศหรือในน้ำเท่านั้น โดยเติมเกลือเล็กน้อย ไม่ควรใช้ไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องทอดปลาหมึกนานแค่ไหน - ลการอบชุบด้วยความร้อนควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้นเพราะว่า ในกรณีนี้พวกเขาจะรักษาไม่เพียงแต่คุณสมบัติทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ปลาหมึกผัดกระเทียม

สารประกอบ:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะดำเนินการทอดปลาหมึกโดยตรงจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
2. เมื่ออาหารทะเลละลายแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วจึงเอาฟิล์มออกจากเนื้อปลา
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดหัวหอมสับเป็นเวลา 10 นาที ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นไว้
4. ปอกกระเทียมแล้วสับ ประมาณหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดหัวหอม ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ
5. ตัดซากปลาหมึกที่ละลายแล้วเป็นวงแหวนไม่หนาเกินไป ปลาหมึกที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที ผ่านความร้อนสูง
6. หลังจากนั้น 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้สักครู่ให้ปลาหมึกสุก
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรนี้ได้ ในกรณีนี้ให้แยกเห็ดไปทอดแล้วผสมกับปลาหมึก

วิธีทอดปลาหมึกกับหัวหอม?

ปลาหมึกผัดผัก

สารประกอบ:

• ปลาหมึก - 500 กรัม
• น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน - ½ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนๆ เป็นเวลาหลายนาที
2. ใส่บวบและพริกหยวกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ผักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอด
3. เพิ่มมะเขือเทศสับซึ่งต้องปอกเปลือกล่วงหน้า จากนั้นปรุงรสผักด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ล้างให้สะอาดแล้วลอกซากปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สามารถเป็นวงแหวนได้) วางปลาหมึกลงในกระทะพร้อมผัก
5. เพิ่มไวน์ขาวหวานและเครื่องเทศลงในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที ให้ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับลงไป
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้จานสามารถตั้งได้อย่างเหมาะสม

วิธีการทอดปลาหมึกแหวน?

เมื่อรู้วิธีทอดปลาหมึกแล้วจะเตรียมอาหารทะเลตามสูตรนี้ได้ง่าย

ปลาหมึกผัดมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาหมึก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ลอกปลาหมึกออกจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวงบางๆ ม้วนเนื้อปลาหมึกด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงหัวหอมสับละเอียดและชุบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะซึ่งเจือจางด้วยนมล่วงหน้า หากไม่มีนมคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ เทซอสที่ได้ลงบนปลาหมึก
3. เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วเคี่ยวปลาหมึกประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นทอดเบา ๆ ในกระทะ เพิ่มปลาหมึกพร้อมกับซอสลงในมันฝรั่งทอด

ปลาหมึกผัดไวน์ข้าว

สารประกอบ:

• ปลาหมึก - 800 กรัม
• ไวน์ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปไก่ - ¾ ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง ต้นหอม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดเนื้อปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นปลาหมึกที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นเส้นบางๆ
2. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียม แครอทสับละเอียด และขิง เคี่ยวผักเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุดกวน
3. เพิ่มไวน์ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
4. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วปรุงจนข้น จากนั้นใส่เส้นปลาหมึกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

ปลาหมึกทอดในเกล็ดขนมปัง

สารประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ปลาหมึก - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (คุณสามารถใช้เส้นได้)
2. ตีไข่ใส่ครีมมายองเนสพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จุ่มปลาหมึกที่เตรียมไว้ในซอสที่เตรียมไว้และเกล็ดขนมปัง
4. วางกระทะบนเตา ตั้งผักหรือเนยให้ร้อนจำนวนเล็กน้อย แล้วทอดอาหารทะเลเป็นเวลาหลายนาที
5. เมื่อปลาหมึกเสร็จแล้ว ให้ตักใส่จานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่ จากนั้นตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักดองและสมุนไพรสด

ปลาหมึกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ปลาหมึก - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ
2. วางกระทะบนเตา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมเบา ๆ
3. ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ล้างออกให้สะอาด จากนั้นนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก รวมถึงลูกศรกระดูกอ่อนด้วย จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ (กว้างไม่เกิน 0.5 ซม.)
4. ผสมอาหารทะเลกับหัวหอมทอดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำบดสด
5. เคี่ยวปลาหมึกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวประมาณ 5 นาที ภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้จานสามารถชันได้อย่างเหมาะสม
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสดสับ

ก่อนจะทอดปลาหมึกต้องเตรียมก่อน ส่วนใหญ่มักจะละลายน้ำแข็งและนำฟิล์มออก อาหารทะเลปรุงเร็วมาก เพียง 2-3 นาที ในกระทะจะเพียงพอที่จะได้อาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

แม่บ้านหลายๆ คนที่เห็นซากปลาหมึกตามชั้นวางของในร้านก็ควรหลีกเลี่ยง แท้จริงแล้วการปรากฏตัวของปลาหมึกแช่แข็งหรือสดนั้นไม่น่ารับประทานเลยและบ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่รู้วิธีปรุงอาหารด้วยซ้ำ แต่เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเนื่องจากองค์ประกอบเกือบ 100% เป็นโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากมายจากปลาหมึก - วันนี้เราจะทอดมัน

สำหรับจานใด ๆ ให้ลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากซากปลาหมึก จากนั้นนำแผ่นไคตินที่อยู่ตามซากออก จำไว้ว่าควรทอดปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที ต่อไปโปรตีนจะเริ่มม้วนงอ และเนื้อจะแข็งเหมือนยาง ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอด ตัดปลาหมึกเป็นวงขวางกว้าง 1.5-2 ซม. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จุ่มในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปังกรอบ: แครกเกอร์สีขาวบดหยาบ, เมล็ดงา, ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก จุ่มวงแหวนลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาหมึกลงบนจาน ราดด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยพริกไทยขาว ไม่แนะนำให้ใส่เกลือปลาหมึกในสูตรนี้ - มะนาวและพริกไทยจะเน้นรสชาติของมัน ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับไวน์ขาวหรือเบียร์ไลท์

ปลาหมึกผัดหัวหอม สำหรับซากปลาหมึกแต่ละตัวให้ใช้หอมแดงเล็กหนึ่งอัน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ หนาไม่เกิน 3-4 มม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เหมือนกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ (หนึ่งช้อนชาต่อซาก) ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหนึ่งลูกลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เส้นปลาหมึกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกินสี่นาที (ทำไมไม่ทอดสองเส้นล่ะ เพราะหัวหอมจะร้อนอยู่บ้าง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาหมึกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันบดได้

ปลาหมึกยัดไส้. ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยชีสแข็ง มะกอกดำและเขียว พริกแดงหวาน และพาร์สลีย์สับหยาบ สำหรับการเติมให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดรูในซากปลาหมึกยัดไส้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วางปลาหมึกเป็นชั้นเดียวบนถาดอบลึกที่ทาน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันด้านบนแล้วย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ความจริงก็คือปลาหมึกจะนิ่มอีกครั้งหากถูกไฟไหม้นานกว่า 30 นาที ปลาหมึกยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักในมื้อเย็นวันหยุดได้

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่เดินผ่านปลาหมึกในร้าน ในทางตรงกันข้ามคุณจะเริ่มคิดอาหารจานใหม่โดยคำนึงถึงคำแนะนำของเรา

ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ด้อยกว่าไก่งวง เนื้อหมู และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก

ปลาหมึกไม่โอ้อวดในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ อย่าปรุงเนื้อมากเกินไป เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณสองนาทีแล้วเอาออกทันที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

ในยุโรป อาหารทะเลนี้เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือย่าง ข้าวต้ม หรือหัวหอมทอด แต่คุณสามารถทานเดี่ยวๆ ได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ เลย

จะได้จานที่อร่อยมากหากคุณยัดซากปลาหมึกด้วยกะหล่ำปลี, ไข่, เห็ด, ชีสหรือแม้แต่เนื้อสัตว์เทซอสครีมลงไปแล้วเคี่ยวหรืออบในเตาอบไฟฟ้า จำเป็นต้องทำความสะอาดด้านในก่อนและตัดหนวดออกเท่านั้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องเทศเล็กน้อยเพียงพอไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติหลัก

เมื่อคุณเห็นซากปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่น่ารับประทาน คุณจะไม่รู้สึกอยากปรุงและกินทันที แต่ในรูปแบบแปรรูปผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนใช้อาหารทะเลนี้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดและอาหารอื่นๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้บ่อยพอ ๆ กับฐาน

สูตรปลาหมึกผัดหัวหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เพียงล้างและต้มซากให้ดี จากนั้นสับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันมะกอก

• ปลาหมึก – 400 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 58 Kcal/100 กรัม

เรานำปลาหมึกแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด เราตัดเข้าไปด้านในลอกผิวหนังออกแล้วล้างทรายออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวัง ตัดซากเป็นเส้นกลมโดยไม่ต้องต้มก่อน

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น

เราใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ปลาหมึกลงในผักแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ และพักไว้ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทสักครู่

จานสำเร็จรูปสามารถนำเสนอได้อย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่มีใบผักกาดเขียว

วิธีปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอท

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทั้งหมด แครอทสดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ปลาหมึก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดิบ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 25 นาที

ส่วนประกอบ : 98 Kcal / 100 ก.

เราทำความสะอาดและล้างผักด้วยน้ำเย็น แครอทสามารถสับเป็นแท่งหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารเหมือนภาษาเกาหลี ในตัวเลือกที่สองมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น สับหัวหอมเป็นเส้นยาว

ปลาหมึกที่ละลายแล้วล้างให้สะอาดจากขยะทะเลต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกในกระชอนทันที พักให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นยาวๆ ด้วย

ผัดผักในน้ำมันร้อน เมื่อการทอดเกือบพร้อม ให้ใส่อาหารทะเล และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วพักไว้จากเตา อย่าลืมปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที

อ่านสิ่งที่คุณสามารถทำจากเนื้อหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นได้ดี

วิธีทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระทะให้อร่อยอ่านว่าควรใส่เครื่องเทศอะไรและจานใดเหมาะที่สุด

เนื้อลูกพรุนที่ประณีตและน่าทึ่งในเตาอบจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสารประกอบที่ผิดปกติตามสูตรของเรา

ปลาหมึกผัดเห็ดและหัวหอม

เห็ดผัดหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่ถ้าคุณเจือจางด้วยอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก คุณจะได้อาหารจานใหม่โดยเฉพาะ

• ปลาหมึก – 450 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แชมปิญอง – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 67 Kcal/100 กรัม

เทน้ำอุ่นลงบนปลาหมึกแช่แข็ง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงหนา เราล้างอาหารทะเลทั้งภายในและภายนอก ฉีกแกนออกด้วยมือของเรา และตัดหรือฉีกผิวสีเข้มด้านบนออก

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น รวมแชมเปญกับหัวหอมในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหยหมด ผ่าครึ่งปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาทั่วทั้งซาก

เพิ่มลงในเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและซีอิ๊ว ผสมและปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที จานเสร็จสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือเมล็ดงา

ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมในการเตรียมปลาหมึกคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความนุ่มและความอ่อนโยนของอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

• ปลาหมึก – 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 73 Kcal/100 กรัม

แช่ปลาหมึกแช่แข็งในน้ำอุ่น ในกระบวนการ ชั้นบนสุดจะเริ่มลอกออกและใช้มีดเอาออกได้ง่ายขึ้น ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเพื่อขจัดความขม ผัดครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดด้านในของปลาหมึกแล้วดึงเหล็กในออก หั่นเป็นวงหนา 2 เซนติเมตร เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดและอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมทอด ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณห้านาที

พักไว้ โรยด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลควรคำนึงถึงสภาพของซากด้วย ไม่ควรมีลักษณะโทรมหรือลอกออกจากกันได้ง่าย หากติดกาวแน่นและแน่น แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้วหลายครั้ง เนื้อปลาหมึกในจานจะมีรสขมและค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนพวกมันจะแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม
2. ฟิล์มด้านบนที่หุ้มซากอาจเป็นสีม่วง ชมพู หรือเทา แต่เนื้อจะมีเพียงสีขาวเท่านั้น หากมีเฉดสีต่างกันแสดงว่าสินค้านั้นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด
3. หากคุณกลัวอาหารทะเลปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป ให้ใช้วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้ - การลวกด้วยไอน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
4. เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมากขึ้นขอแนะนำให้ทุบซากด้วยค้อนเบา ๆ แค่อย่าหักโหมจนเกินไป
5. ปลาหมึกนั้นทดลองได้ง่ายมาก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดแทนหรือเติมส่วนผสม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณค่ามากยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรสด แตงกวา แอปเปิ้ล และผักกาดหอม ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะช่วยเสริมคุณค่าหลักของอาหารทะเล - โปรตีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
6. เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน โดยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สามถึงสิบนาที เวลาปรุงที่ยาวนานที่สุดคือการตุ๋นในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความฝืด

ปลาหมึกเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอบ แต่จะดีกว่าถ้ากินอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียงแค่ปรุงร้อน แต่ในวันถัดไปเมื่ออาหารทะเลอิ่มตัวด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และรสชาตินั้นช่างศักดิ์สิทธิ์

ปลาหมึกสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบไฟฟ้า หรือปรุงบนบาร์บีคิว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหมักซากทั้งหมดและหมักด้วยน้ำดองที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร

อาหารที่ทำจากปลาหมึกทะเลค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะกระบวนการนี้ง่าย

แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อปลาหมึกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้าม สารที่มีอยู่ในหอยช่วยรักษาระดับในเลือดให้คงที่

เนื้อของชาวทะเลนั้นอร่อยและนุ่ม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวและสัตว์ปีกมาก

แล้วทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้และปรุงเมนูปลาหมึกดูล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากอาหารเลิศรสแล้ว เรายังได้รับโบนัส: การป้องกันโรคหัวใจที่ดีเยี่ยมและมีประสิทธิภาพ

ปลาหมึกผัดหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง จากนั้นจานใด ๆ ที่ทำจากหอยนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับปลาหมึก สิ่งสำคัญคือหลังจากปรุงแล้วจะต้องไม่มีลักษณะคล้ายชิ้นยาง

ควรใช้ปลาหมึกแช่เย็น แต่แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน

ก่อนปรุงอาหาร หอยจะต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง

หากซากทั้งหมด ให้เอาเครื่องในและแผ่นไคตินออกก่อน ซึ่งดูเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ชิ้นแบน

เมื่อมีซากที่ขุดออกมา งานก็ลดลง

ปลาหมึกถูกคลุมด้วยฟิล์มที่ต้องเอาออก ในหอยสดสามารถถอดออกได้ง่าย หากเราปรุงซากที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้เราก็จะทำแบบนี้ เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกหรือจุ่มลงในกระทะประมาณสิบวินาที จากนั้นซากจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ผิวก็จะลอกออกได้ง่าย

ตามกฎแล้วปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

พวกเขาทอดอย่างรวดเร็ว ปรุงแหวนด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที เมื่อใช้หัวหอมและผักอื่นๆ จะใช้เวลาเท่ากัน

เพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, มะเขือเทศ, แครอทลงในจาน หากคุณเริ่มปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวแล้วเติมมายองเนสโฮมเมดคุณจะได้อาหารจานที่แปลกมาก

จานทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยได้

สูตรที่ 1. ปลาหมึกผัดหัวหอม “ประถม!”

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้เนยในการทอด หากใช้น้ำมันดอกทานตะวันผลที่ได้จะแย่ลง

วัตถุดิบ:

200 กรัม ปลาหมึก;

หัวหอม;

70 กรัม เนย;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาหมึกเป็นวง

ละลายเนยในกระทะ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งเป็นขน แล้วทอดจนกึ่งนิ่ม

ใส่วงแหวนปลาหมึก ใส่เกลือ และทอดประมาณห้านาที อย่าลืมคนตลอดเวลาในกระทะ

วางจานเสร็จลงบนจานที่คุณชื่นชอบแล้วเพลิดเพลินกับปลาหมึกผัดหัวหอม

สูตร 2. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติของปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวจะเสริมด้วยมันฝรั่งต้มใหม่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 0.3 กก.

กลีบกระเทียมสามกลีบ

กระเทียมหอม;

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ผักชีและผักชีฝรั่งห้าก้าน

เกลือและพริกไทยป่นสด

ช.ล. สมุนไพรอิตาลี

เนย 0.07 กก.

น้ำมันพืช;

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ตัดหอยเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

สับหัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยหนึ่งชิ้น

ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพร เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มาเติมสมุนไพรกัน ผัดและนำผักจนนิ่ม

เทปลาหมึกลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ใส่แป้งลงไป ผสมกับปลาหมึกและส่วนผสมอื่นๆ

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงไม่เกินสองนาที

สูตรที่ 3 ปลาหมึกผัดหัวหอมในซอสเผ็ด

แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้ น้ำจิ้มรสเผ็ดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมมากมายทำให้ปลาหมึกผัดหัวหอมกลายเป็นอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

พริกหวานสีแดงและเหลืองอย่างละครึ่ง

แครอท;

50 กรัม ขิง;

กระเทียมห้ากลีบ

หนึ่งในสามของพริก

หอมที่มีรสหวาน;

ถั่วเขียวอ่อน 0.1 กก.

ปลาหมึก 0.4 กก.

50 กรัม ซีอิ๊ว;

น้ำตาลสองช้อน;

พื้น. เชอร์รี่โต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกหวาน

ช.ล. น้ำมันงา.

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นขิงเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นไม่เกินสองนาที จากนั้นนำกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับขิงก้อน

หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ขิงลงไปด้วย

รวมถั่วกับแครอท

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชาม

เราหั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นจานขนาดกลาง

วางในชามพร้อมหัวหอมแล้วเติมซีอิ๊วขาว

หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ทอดปลาหมึกและหัวหอมจนนุ่ม ขนออกจากกระทะ

ผัดขิงกับกระเทียมและพริก เพิ่มน้ำตาลและผสม

ใส่แครอท พริกหวาน และถั่วลันเตาลงในกระทะ

ใส่เชอร์รี่ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำจิ้มหวาน และน้ำมันงา สลับกัน

ทอดจนเชอร์รี่ระเหยและผักนิ่ม

ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในปลาหมึกผัดกับหัวหอม

สูตร 4. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ง่ายกว่าง่าย”

จานนี้มีความนุ่มและละเอียดอ่อน เตรียมง่าย ส่วนผสมมีน้อย

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึกสี่ตัว

หัวหอมสองอัน;

ช.ล. ซาฮารา;

ต้นลอเรลสองต้น

หกชิ้น พริกไทย;

พริกไทยป่น;

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ผักชีฝรั่งสด 0.05 กก.

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในหม้อ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย

เก็บซากแต่ละชิ้นไว้ในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบวินาที

เราหั่นปลาหมึกที่ล้างและล้างแล้วออกเป็นวงแล้วแบ่งครึ่ง

สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ปลาหมึกลงไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาไว้

สับผักชีลาวแล้วโรยปลาหมึกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตร 5. ปลาหมึกผัดหัวหอมและซอสมายองเนสแบบโฮมเมด

การเตรียมปลาหมึกผัดหัวหอมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ซอสใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่มันจะเปลี่ยนรสชาติปกติของปลาหมึกอย่างสิ้นเชิง ทำให้มันวิเศษมาก

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

ปลาหมึก 0.6 กก.

หัวหอมสองอัน;

สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

แอล.อาร์ต. มัสตาร์ดดิจอง;

ต่อช้อนชา เกลือและน้ำตาล

เนยไร้มัน 0.15 กก.

มะนาวครึ่งลูก

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

เคเปอร์ 0.1 กก.

พริกไทยป่น;

กระเทียมสี่กลีบ

ผักชีฝรั่งสามอัน;

ไวน์แห้ง 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกไป

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามผสม เพิ่มมัสตาร์ด Dijon และเปิดผู้ช่วยในครัวเป็นเวลาสามสิบวินาที เพิ่มน้ำมันพืชบีบน้ำมะนาวใส่เกลือและน้ำตาล เปิดมิกเซอร์ต่ออีกสิบห้าวินาที

เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด

สับเคเปอร์ บดและสับกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเครื่องปั่น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราจะเทมันลงในเครื่องปั่นด้วย

เทไวน์แห้งแล้วเปิดเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งนาที มันกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ

ม้วนชิ้นปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่หัวหอม ทอดไม่เกินสี่นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ

เทลงบนซอสแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติมหัศจรรย์

สูตร 6. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ผักกับอาหารทะเล”

ปลาหมึกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 900 กรัม

แครอทหนึ่งอัน;

สี่หัวหอม;

มะเขือเทศสามลูก

กลีบกระเทียมสองกลีบ

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

ล. แป้งโต๊ะ;

เกลือและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม

สับแครอทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งสองชนิดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ปิดฝากระทะไว้

ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวประมาณสามนาทีใต้ฝา

สับกระเทียมแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง

เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดจานหลังจากผ่านไปสามหรือสี่นาที คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับการกินปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

สูตร 7. ปลาหมึกผัดหัวหอม “พิเศษ”

ปลาหมึกไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถทอดได้เกือบทั้งหมดแล้วจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

กลีบกระเทียมสามกลีบ

กระเปาะ;

แอลกอฮอล์ครึ่งแก้ว (40%);

พริกไทยป่นและเกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาหมึกด้วยวิธีปกติ แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นสับ) แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาวและขวางเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันไม่ติดมันประมาณสามนาที

สับกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหัวหอม

วางปลาหมึกทีละชิ้น มันเริ่มม้วนงอ เราช่วยเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ไม้พาย ส่วนที่ตัดต้องอยู่ด้านบน

เทแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วทอดไม่เกินสี่นาที ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะไม่เพียง แต่จะลุกเป็นไฟ แต่ยังระเหยออกไปทำให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ผิดปกติ

สูตร 8. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว "อาหารกลางวันแบบโฮมเมด"

สูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

400 กรัม ครีมเปรี้ยว

หัวหอมสองอัน;

ลูกศรสีเขียวสามลูก

ถั่วสน 50 กรัม

เกลือทะเล

กานพลูกระเทียม

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

หนึ่งลิตร น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นหอยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ปลาหมึก เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับถั่วสน

ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ตักขึ้นใส่จาน

คุณสามารถเริ่มชิมปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวได้

ปลาหมึกผัดหัวหอม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หากต้องการให้ปลาหมึกนุ่มขึ้นคุณต้องตีให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะ - กว้างและแบน ปิดปลาหมึกด้วยกระดาษรองอบแล้วตีเบาๆ คุณสามารถใช้ค้อนก็ได้ แต่การใช้กระทะจะเร็วกว่า
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมปลาหมึกไว้เพื่อทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและหมักไปพร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและน้ำตาล เพิ่มเกลือและพริกไทย นำน้ำดองไปต้มให้เร็วที่สุด ปลาหมึกจมอยู่ในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ปลาหมึกเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด